EB3SL70KCN EB3SL70KSP EB3SL7KCN EB3SL7KSP FR Four Livre de recettes 2 1. PROGRAMMES AUTOMATIQUES AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. 1.1 Programmes automatiques Les programmes automatiques offrent une cuisson optimale pour chaque type de viande ou d'autres recettes. • • Programmes Viande avec la fonction : Cuisson Par Le Poids (menu : Recettes) — Cette fonction calcule automatiquement le temps de cuisson. Pour l’utiliser, vous devez entrer le poids des aliments. Recettes Automatiques (menu : Recettes) — Cette fonction utilise les valeurs prédéfinies pour un plat. Plats avec la fonction : Cuisson Par Le Poids Rôti de porc Rôti de veau Rôti De Bœuf Rôti de gibier Rôti d'agneau Poulet entier 2. VIANDE BLANCHE 2.1 Rôti de porc 2.3 Ossobuco Réglages : Ingrédients : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 000 g à 2 000 g. • Préparation : Assaisonnez la viande selon votre goût et mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 20 à 40 mm de liquide. Retournez la viande au bout d'environ 30 minutes. • Position de la grille : 1 2.2 Rôti de veau Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 000 g à 2 000 g. Préparation : Assaisonnez la viande selon votre goût et mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de liquide. Recouvrez-le avec un couvercle. • Position de la grille : 1 4 cuillères à soupe de beurre pour saisir • 4 tranches de jarret de veau de 3 à 4 cm d'épaisseur (découpées en travers de l'os) • 4 carottes de taille moyenne, coupées en dés • 4 branches de céleri, coupées en dés • 1 kg de tomates mûres, pelées, épépinées et coupées en dés • 1 bouquet de persil lavé et haché grossièrement • 4 cuillères à soupe de beurre • 2 cuillères à soupe de farine pour l'enrobage • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive • 250 ml de vin blanc • 250 ml de bouillon de viande • 3 oignons de taille moyenne, pelés et finement émincés • 3 gousses d'ail, pelées et finement émincées • 1/2 cuillère à café de thym et d'origan • 2 feuilles de laurier • 2 clous de girofle • sel, poivre noir fraîchement moulu Préparation : FRANÇAIS Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans un plat à rôtir et faites suer les légumes. Retirez les légumes. Lavez les tranches de jarret, séchez-les, assaisonnez-les et recouvrez-les de farine. Éliminez l'excédent de farine. Faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les tranches de viande à feu moyen. Retirez la viande, éliminez l'excédent d'huile d'olive du plat. Déglacez le jus de viande dans le plat avec 250 ml de vin, versez dans une casserole et laissez mijoter. Ajoutez 250 ml de bouillon de viande, le persil, le thym et l'origan ainsi que les tomates en dés. Salez et poivrez. Portez de nouveau à ébullition. Placez les légumes dans un plat à rôtir, la viande au-dessus et recouvrez de sauce. Recouvrez le plat avec un couvercle et mettez-le dans l'appareil. • • Temps de cuisson : 120 minutes Position de la grille : 1 • • • • 2 petits pains rassis 1 oignon 3 cuillères à soupe de persil haché 750 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf) • 2 œufs • sel, poivre et paprika • 100 g de fines tranches de lard Préparation : Faites tremper les petits pains dans de l'eau puis extrayez l'eau. Épluchez l'oignon, émincez-le, faites-le suer et ajoutez le persil. Mélangez la viande hachée, les œufs, les petits pains et l'oignon. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, placez dans un plat à rôtir rectangulaire et couvrez avec les fines tranches de lard. Ajoutez un peu d'eau et mettez dans l'appareil. • • Temps de cuisson : 70 minutes Position de la grille : 1 2.4 Pâté À La Viande Ingrédients : 3. BŒUF/GIBIER/AGNEAU 3.1 Rôti De Bœuf Réglages : Sonde à viande automatique. Température à cœur pour une viande : • Saignante - 48 °C • À point - 65 °C • Bien cuite - 70 °C Assaisonnez la viande selon votre goût et mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de liquide. Recouvrez-le avec un couvercle. • Position de la grille : 1 Préparation : 3.3 Rôti d'agneau Assaisonnez la viande selon votre goût, insérez-y la sonde à viande et placez-la dans un plat allant au four. Réglages : • Position de la grille : 1 3.2 Rôti de gibier Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 000 g à 2 000 g. Préparation : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 000 g à 2 000 g. Préparation : Assaisonnez la viande selon votre goût et mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 30 mm de liquide. Recouvrez-le avec un couvercle. • Position de la grille : 1 3 4 3.4 Gigot d'agneau Ingrédients : • • • • • • un gigot d'agneau de 2,7 kg 30 ml d'huile d'olive sel poivre 3 gousses d'ail 1 bouquet de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché) • eau Préparation : Lavez le gigot d'agneau puis essuyez-le ; frottez avec de l'huile d'olive et faites des entailles dans la viande. Salez et poivrez. Épluchez les gousses d'ail et découpez-les, puis introduisez-les avec des branches de romarin dans les entailles faites précédemment. Placez le gigot d'agneau dans un plat à rôtir et ajoutez de l’eau. Le fond du plat doit être recouvert sur 10 à 15 mm. Retournez la viande au bout d'environ 30 minutes. • • Temps de cuisson : 165 minutes Position de la grille : 1 4. VOLAILLE 4.1 Poulet entier 4.3 Coq au vin Réglages : Ingrédients : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 900 g à 2 100 g. • • • • • • • • • • • • Préparation : Mettez le poulet dans un plat allant au four et assaisonnez-le selon votre goût. Retournez la volaille au bout de 30 minutes. Un rappel s'affiche. • Position de la grille : 1 4.2 Cuisses De Poulet Ingrédients : • • • • • • • • 4 cuisses de poulet de 250 g chacune 250 g de crème fraîche 125 ml de crème 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de poivre une boîte de 250 g de champignons émincés • 20 g de fécule de maïs Préparation : Nettoyez les cuisses de poulet et placezles dans un plat à rôtir. Mélangez le reste des ingrédients et versez sur les cuisses de poulet. • • Temps de cuisson : 55 minutes Position de la grille : 2 1 poulet sel poivre 1 cuillère à soupe de farine 50 g de beurre clarifié 500 ml de vin blanc 500 ml de bouillon de volaille 4 cuillères à soupe de sauce de soja 1/2 bouquet de persil 1 branche de thym 150 g de lardons 250 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en quartiers • 12 échalotes épluchées • 2 gousses d'ail pelées et écrasées Préparation : Nettoyez le poulet, salez, poivrez et saupoudrez de farine. Faites chauffer le beurre clarifié dans un plat à rôtir sur la cuisinière, faites dorer le poulet. Versez le vin blanc, le bouillon de volaille et la sauce de soja, puis portez à ébullition. Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les champignons, les échalotes et l'ail. Portez de nouveau à ébullition, couvrez et placez dans l'appareil. • • Temps de cuisson : 55 minutes Position de la grille : 1 FRANÇAIS 5 5. POISSON 5.1 Saumon À La Vapeur Ingrédients : • • • • 400 g de pommes de terre 2 bouquets de ciboule 2 gousses d'ail 1 petite boîte de tomates concassées (400 g) • 4 filets de saumon • le jus d'un citron • sel et poivre • 75 ml de bouillon de légumes • 50 ml de vin blanc • 1 branche de romarin frais • 150 ml de vin • 1/2 bouquet de thym frais Préparation : Lavez les pommes de terre, épluchezles, coupez-les en quartiers et cuisez-les dans de l'eau salée pendant 25 minutes. Laissez-les ensuite refroidir et coupezles en lamelles. Lavez la ciboule et coupez-la finement. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux. Mélangez la ciboule et l'ail avec les tomates concassées. Mélangez les légumes et les pommes de terre dans un plat beurré, assaisonnez et posez le saumon sur la préparation. Versez le bouillon de légumes et le vin blanc, puis répartissez le romarin et le thym. • • Temps de cuisson : 35 minutes Position de la grille : 2 5.2 Poisson poché (truite) Ingrédients : • 1 citron • poisson Préparation : Lavez, séchez et arrosez de jus de citron à l'intérieur et à l'extérieur. Laissez mariner pendant un moment, puis salez et poivrez. Posez les poissons dans un plat en acier inoxydable avec une plaque perforée. • • Temps de cuisson : 30 minutes Position de la grille : 2 Versez le jus de citron sur les filets de saumon et laissez mariner. Séchez, salez et poivrez. 6. GÂTEAUX 6.1 Tarte Aux Pommes Ingrédients : • 2 feuilles de pâte feuilletée (étalées en carré) • 50 g de noisettes en poudre • 1,2 kg de pommes • 3 œufs • 300 ml de crème • 70 g de sucre Préparation : Placez la pâte feuilletée sur un plateau de cuisson bien beurré et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les noisettes sur la pâte. Épluchez les pommes, épépinez-les et découpez-les en 12 tranches. Répartissez les tranches sur la pâte. Mélangez les œufs, la crème, le sucre et le sucre vanillé, puis versez la préparation sur les pommes. • • Temps de cuisson : 55 minutes Position de la grille : 3 6.2 Gâteau Au Citron Ingrédients pour le mélange : • • • • • • • • 250 g de beurre 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) 1 pincée de sel 4 œufs 150 g de farine 150 g de farine de maïs 1 cuillère à café rase de levure chimique • le zeste de 2 citrons Ingrédients pour le glaçage : 6 • 125 ml de jus de citron • 100 g de sucre glace Autre : • Moule carré de 30 cm de long • Margarine pour graisser • Chapelure pour foncer le moule Préparation : Placez le beurre, le sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et travaillez. Ajoutez les œufs un à un et mélangez de nouveau en faisant mousser. Incorporez la farine et la farine de maïs mélangées à la levure chimique dans le mélange mousseux. Versez la pâte dans le moule beurré et recouvert de chapelure, étalez et enfournez. Après la cuisson, mélangez le jus de citron et le sucre glace. Retournez le gâteau sur une feuille de papier aluminium. Remontez les bords de la feuille de papier aluminium sur les côtés du gâteau de façon à ce que le glaçage ne puisse pas déborder. Percez le gâteau avec une baguette en bois et appliquez le glaçage. Laissez ensuite le gâteau absorber le glaçage. • • Temps de cuisson : 75 minutes Position de la grille : 2 6.3 Gâteau Aux Carottes Ingrédients pour la préparation: • • • • • • • 150 ml d’huile de tournesol 100 g de cassonade 2 œufs 75 g de sirop 175 g de farine 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de gingembre moulu • 1 cuillère à café de levure • 200 g de carottes finement râpées • 75 g de raisins de Smyrne • 25 g de noix de coco râpée Ingrédients pour la garniture : • • • • 50 g de beurre 150 g de fromage à la crème 40 g de sucre cristal noisettes en poudre Autre : • Moule rond à charnière de 22 cm de diamètre, beurré Préparation : Mélangez l'huile de tournesol, la cassonade, les œufs et le sirop. Incorporez le reste des ingrédients. Versez la préparation dans le moule beurré. • Temps de cuisson : 55 minutes • Position de la grille : 2 Après la cuisson : Mélangez le beurre, le fromage frais et le sucre cristallisé (si besoin, ajoutez un peu de lait pour pouvoir mieux étaler). Étalez sur le gâteau une fois refroidi et parsemez de noisettes. 6.4 Tresse Briochée Ingrédients pour la pâte : • 650 g de farine • 20 g de levure • 200 ml de lait • 40 g de sucre • 5 g de sel • 5 jaunes d'œufs • 200 g de beurre ramolli Ingrédients pour la garniture : • • • 250 g de noix broyées 20 g de chapelure 1 cuillère à café de poudre de gingembre • 50 ml de lait • 60 g de miel • 30 g de beurre fondu • 20 ml de rhum Ingrédients pour le glaçage : • 1 jaune d'œuf • un peu de lait • 50 g d'amandes effilées Préparation : Tamisez la farine dans un saladier ; faites un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait, un peu de sucre et de la farine qui forme le pourtour, saupoudrez de farine et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la pâte présente des fissures. FRANÇAIS Placez le reste du sucre sur le bord de la farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte levée souple. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. • • 6.6 Brownies Ingrédients : Faites une tresse à l'aide des trois morceaux de pâte. Badigeonnez la surface de la tresse d'un mélange de jaune d'œuf et de lait, puis saupoudrez d'amandes effilées. 250 g de chocolat noir 250 g de beurre 375 g de sucre 2 sachet de sucre vanillé (environ 16 g) • 1 pincée de sel • 5 cuillères à soupe d'eau • 5 œufs • 375 g de noix • 250 g de farine • 1 cuillère à café de levure chimique Préparation : • • Cassez le chocolat en gros morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients. Divisez la pâte en trois parts égales et étalez-la en longs rectangles. Étalez un tiers de la garniture sur chaque rectangle, puis roulez les morceaux de pâte. Temps de cuisson : 55 minutes Position de la grille : 2 6.5 Kouglof Ingrédients pour la base : • • 500 g de farine 1 petit sachet de levure sèche (8 g de levure sèche ou 42 g de levure fraîche) • 80 g de sucre glace • 150 g de beurre • 3 œufs • 2 cuillères à café rases de sel • 150 ml de lait • 70 g de raisins secs (trempés dans 20 ml de kirsch pendant 1 heure) Ingrédients pour la garniture : • 50 g d'amandes entières émondées Préparation : Placez la farine, la levure sèche, le sucre glace, le beurre, les œufs, le sel et le lait dans un saladier et pétrissez pour obtenir une pâte levée lisse. Couvrez la pâte dans le saladier et laissez lever pendant 1 heure. Pétrissez les raisins imbibés dans la pâte. Placez les amandes individuellement dans chaque creux d'un moule à kouglof beurré et couvert de farine. Donnez à la pâte la forme d'une saucisse et placez-la dans le moule à kouglof. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant environ 45 minutes. 7 Temps de cuisson : 60 minutes Position de la grille : 1 • • • • Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'eau, puis ajoutez les œufs et le chocolat fondu. Hachez grossièrement les noix, mélangez avec la farine et la levure chimique et incorporez dans la préparation. Placez du papier sulfurisé au fond d'un plateau de cuisson profond, répartissez la pâte dessus et égalisez-la. • Temps de cuisson : 50 minutes • Position de la grille : 2 Après la cuisson : Laissez refroidir, retirez le papier sulfurisé et découpez en carrés. 6.7 Madeleines, Muffins Ingrédients : • 150 g de beurre • 150 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 pincée de sel • zeste d'un citron non traité • 2 œufs • 50 ml de lait • 25 g de farine de maïs • 225 g de farine • 10 g de levure chimique • 1 boîte de cerises griottes (375 g) • 225 g de pépites de chocolat Autre : 8 • Moules en papier de 7 cm de diamètre environ Préparation : Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste d'un citron non traité. Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau. Mélangez la farine de maïs, la farine et la levure chimique et incorporez dans le mélange avec le lait. Égouttez les cerises griottes et incorporez-les dans la préparation avec les pépites de chocolat. Versez la préparation dans les moules en papier, puis posez-les sur un plateau de cuisson avant de les mettre dans l'appareil. Utilisez un moule à muffins si vous en avez un. • • Temps de cuisson : 40 minutes Position de la grille : 2 6.8 Biscuits/Gâteaux Secs Ingrédients : • • 4 œufs 2 cuillères à soupe d'eau chaude • • • • • • • 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) 1 pincée de sel 100 g de sucre 100 g de farine 100 g de farine de maïs 2 cuillères à café rases de levure chimique Autre : • Moule à charnière rond 28 cm, noir, fond recouvert de papier sulfurisé Préparation : Séparez les œufs. Travaillez les jaunes d'œufs avec l'eau chaude, 50 g de sucre, le sucre vanillé et le sel. Montez les blancs en neige avec 100 g de sucre. Tamisez la farine, la farine de maïs et la levure chimique. Mélangez délicatement les blancs d'œufs et les jaunes. Incorporez ensuite doucement dans la préparation. Versez la pâte dans le moule, étalez et mettez dans l'appareil. • • Temps de cuisson : 30 minutes Position de la grille : 2 7. PIZZA/TARTE/PAIN 7.1 Pizza Ingrédients pour la pâte : • 14 g de levure • 200 ml d'eau • 300 g de farine • 3 g de sel • 1 cuillère à soupe d'huile Ingrédients pour la garniture : • 1/2 petite boîte de tomates concassées (200 g) • 200 g de fromage râpé • 100 g de salami • 100 g de jambon cuit • 150 g de champignons (en boîte) • 150 g de feta • origan Autre : • Plateau de cuisson beurré Préparation : Émiettez la levure dans une jatte et dissolvez-la dans de l'eau. Versez dessus la farine mélangée avec le sel et l'huile. Malaxez les ingrédients pour obtenir une pâte souple qui n'adhère pas aux parois de la jatte. Laissez ensuite la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez la pâte sur le plateau de cuisson préalablement graissé et piquez le fond avec une fourchette. Versez les ingrédients de la garniture les uns après les autres sur la pâte. • • Temps de cuisson : 25 minutes Position de la grille : 3 7.2 Tarte À L'Oignon Ingrédients pour la pâte : • • • • 300 g de farine 20 g de levure 125 ml de lait 1 œuf FRANÇAIS • 50 g de beurre • 3 g de sel Ingrédients pour la garniture : • 750 g d’oignons • 250 g de lard • 3 œufs • 250 g de crème fraîche • 125 ml de lait • 1 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère à café de poivre moulu Préparation : Tamisez la farine dans un saladier ; faites un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait tiède et un peu de farine du pourtour. Saupoudrez de farine, laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la pâte commence à craqueler. Placez l'œuf et le beurre sur le bord de la farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte levée souple. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons puis émincez-les. Coupez le lard en dés et faites le cuire à feu doux avec les oignons sans qu'il brunisse. Laissez refroidir. Étalez la pâte sur un plateau de cuisson beurré et piquez le fond avec une fourchette ; appuyez sur les bords. Laissez à nouveau la pâte lever. Mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Répartissez les oignons et le lard refroidis sur la pâte. Versez le mélange par-dessus et étalez. • • Temps de cuisson : 45 minutes Position de la grille : 2 7.3 Quiche Lorraine Ingrédients pour la pâte : • • • • • 200 g de farine 2 œufs 100 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel une pincée de poivre 9 • 1 pincée de noix de muscade Ingrédients pour la garniture : • • 150 g de fromage râpé 200 g de jambon cuit ou de lard maigre • 2 œufs • 250 g de crème aigre • sel, poivre et noix de muscade Autre : • Moule noir beurré de 28 cm de diamètre Préparation : Versez la farine, le beurre, les œufs et les épices dans un saladier et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Mettez la pâte au frais pendant quelques heures. Ensuite, étalez la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le lard sur la pâte. Pour la garniture, mélangez les œufs, la crème aigre et l'assaisonnement. Ajoutez ensuite le fromage. Versez sur le lard. • • Temps de cuisson : 40 minutes Position de la grille : 3 7.4 Tarte Au Fromage Ingrédients : • 1,5 feuille de pâte feuilletée (étalée en carré) • 500 g de fromage râpé • 200 ml de crème • 100 ml de lait • 4 œufs • sel, poivre et noix de muscade Préparation : Étalez la pâte sur un plateau de cuisson bien beurré. Piquez ensuite la pâte avec une fourchette. Répartissez le fromage uniformément sur la pâte. Mélangez la crème, le lait, les œufs et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez à nouveau et versez sur le fromage. • • Temps de cuisson : 40 minutes Position de la grille : 3 10 7.5 Feuilleté Au Fromage Ingrédients : • • • 400 g de feta 2 œufs 3 cuillères à soupe de persil à feuilles plates, haché • poivre noir • 80 ml d'huile d'olive • 375 g de pâte filo Préparation : Mélangez la feta, les œufs, le persil et le poivre. Couvrez la pâte filo d'un torchon humide pour qu'elle ne sèche pas. Superposez 4 feuillets de pâte, en brossant chacun d'entre eux avec de l'huile. Découpez la pâte en quatre bandes d'environ 7 cm chacune. Placez deux cuillères à soupe bombées de la préparation à base de feta sur un coin de chaque bande et repliez en diagonale pour former un triangle. Retournez sur un plateau de cuisson et badigeonnez d'huile. • • Temps de cuisson : 25 minutes Position de la grille : 2 7.6 Pain Blanc Ingrédients : • • 1 000 g de farine 40 g de levure fraîche ou 20 g de levure en poudre • 650 ml de lait • 15 g de sel Autre : Coupez la pâte en deux, façonnez deux pains longs et placez-les sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez encore lever les pains jusqu'à ce que leur volume ait augmenté de 50 %. Avant de passer à la cuisson, saupoudrez-les de farine et avec un couteau bien aiguisé, taillez 3 ou 4 lignes en diagonale, d'au moins 1 cm de profondeur. • • • Temps de cuisson : 55 minutes Position de la grille : 2 Versez 200 ml d'eau dans le bac à eau. 7.7 Pain De Campagne Ingrédients : • 500 g de farine de blé • 250 g de farine de seigle • 15 g de sel • 1 petit sachet de levure en poudre • 250 ml d'eau • 250 ml de lait Autre : • Plateau de cuisson beurré ou garni de papier sulfurisé Préparation : Placez la farine de blé, la farine de seigle, le sel et la levure dans un grand saladier. Mélangez l'eau, le lait et le sel, puis ajoutez-les à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. • Plateau de cuisson beurré ou garni de papier sulfurisé Préparation : Formez un pain long et placez-le sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou couvert de papier sulfurisé. Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans le lait tiède et ajoutez-la à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Selon la qualité de la farine, il faudra peut-être rajouter un peu de lait pour obtenir une pâte adaptée. Laissez le pain reposer jusqu'à ce que son volume ait augmenté de 50 %. Avant la cuisson, saupoudrez d'un peu de farine. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. • • • Temps de cuisson : 55 minutes Position de la grille : 2 Versez 300 ml d'eau dans le bac à eau. FRANÇAIS 7.8 Tresse Au Beurre Ingrédients pour la pâte : • 750 g de farine • 30 g de levure • 400 ml de lait • 10 g de sucre • 15 g de sel • 1 œuf • 100 g de beurre ramolli Ingrédients pour le glaçage : • 1 jaune d'œuf • un peu de lait Préparation : Tamisez la farine dans un saladier ; faites un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait, un peu de sucre et de la farine qui forme le pourtour, saupoudrez de farine et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine 11 saupoudrée sur la pâte présente des fissures. Placez le reste du sucre, le sel, l'œuf et le beurre sur le bord de la farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte levée souple. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, divisez en trois morceaux de taille identique et faites de chaque pièce un boudin. Tressez les trois boudins ensemble. Couvrez et laissez lever pendant une demi-heure. Badigeonnez la surface de la tresse d'un mélange de jaune d'œuf et de lait, puis mettez au four. • • Temps de cuisson : 50 minutes Position de la grille : 2 8. RAGOÛT/GRATINS 8.1 Lasagnes Ingrédients pour la sauce à la viande : • • • • • • 100 g de lard en tranches striées 1 oignon 1 carotte 100 g de céleri 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 400 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf) • 100 ml de bouillon de viande • 1 petite boîte de tomates concassées (environ 400 g) • origan, thym, sel et poivre Ingrédients pour la béchamel : • 75 g de beurre • 50 g de farine • 600 ml de lait • sel, poivre et noix de muscade Avec : • 3 cuillères à soupe de beurre • 250 g de lasagnes vertes • 50 g de parmesan râpé • 50 g de fromage râpé Préparation : Découpez le lard de la couenne et du cartilage à l'aide d'un couteau effilé et coupez-le en petits morceaux très fins. Épluchez l'oignon et la carotte, lavez le céleri et émincez finement tous les légumes en petits dés. Chauffez l'huile dans une cocotte, faites revenir le lard et les légumes tout en remuant. Ajoutez peu à peu la viande hachée, en mélangeant, et déglacez avec le bouillon de viande. Assaisonnez la sauce à la viande avec la purée de tomate et les herbes, salez, poivrez et laissez mijoter à petit feu en couvrant pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, en remuant constamment. Versez le lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et laissez mijoter sans couvrir pendant environ 10 minutes. Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et beurrez un grand plat rectangulaire allant au four. Disposez en couches successives une couche de plaques de lasagnes, une couche de sauce à la 12 viande, une couche de sauce béchamel et une couche de mélange de fromages dans le plat. Terminez avec une couche de sauce béchamel et parsemez pour finir avec du fromage râpé. Mettez le reste du beurre en noisettes sur le dessus du plat. • • Temps de cuisson : 55 minutes Position de la grille : 1 8.2 Cannelloni Ingrédients pour la farce : • • • • • 50 g d'oignons émincés 30 g de beurre 350 g d'épinards émincés 100 g de crème fraîche 200 g de saumon frais coupé en cubes • 200 g de perche du Nil coupée en cubes • 150 g de crevettes • 150 g de moules décortiquées • sel, poivre Ingrédients pour la béchamel : • 75 g de beurre • 50 g de farine • 600 ml de lait • sel, poivre et noix de muscade Avec : • 1 paquet de cannelloni • 50 g de parmesan râpé • 150 g de fromage râpé • 40 g de beurre Préparation : Placez les oignons émincés et le beurre dans une poêle et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajoutez les épinards et faites cuire à feu doux pendant quelques instants. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, en remuant constamment. Versez le lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et laissez mijoter sans couvrir pendant environ 10 minutes. Ajoutez le saumon, la perche, les crevettes, les moules, le sel et le poivre aux épinards refroidis et mélangez. Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et beurrez un grand plat rectangulaire allant au four. Farcissez les cannelloni avec la préparation d'épinards et placez dans un plat. Versez la béchamel entre chaque rangée de cannelloni. Terminez avec une couche de sauce béchamel et parsemez pour finir avec du fromage râpé. Mettez le reste du beurre en noisettes sur le dessus du plat. • • Temps de cuisson : 55 minutes Position de la grille : 1 8.3 Gratin De Pommes De Terre Ingrédients : • • 1 000 g de pommes de terre 1 cuillère à café de sel, de poivre et de noix de muscade • 2 gousses d'ail • 200 g de fromage râpé • 200 ml de lait • 200 ml de crème • 4 cuillères à soupe de beurre Préparation : Épluchez les pommes de terre, coupezles en fines tranches, essuyez-les et assaisonnez-les. Frottez une gousse d'ail sur un plat allant au four, puis beurrez. Répartissez la moitié des pommes de terre dans le plat, puis couvrez avec un peu de fromage râpé. Placez le reste des pommes de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le reste du fromage. Écrasez une deuxième gousse d'ail et fouettez-la avec le lait et la crème. Versez la préparation sur les pommes de terre et disposez le reste du beurre en noisettes sur le gratin. • • Temps de cuisson : 60 minutes Position de la grille : 2 8.4 Gratin De Pâtes Ingrédients : FRANÇAIS • 1 litre d'eau • sel • 250 g de tagliatelles • 250 g de jambon cuit • 20 g de beurre • 1 bouquet de persil • 1 oignon • 100 g de beurre • 1 œuf • 250 ml de lait • sel, poivre et noix de muscade • 50 g de parmesan râpé Préparation : Faites bouillir l'eau légèrement salée. Placez les tagliatelles dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 12 minutes. Égouttez. Coupez le jambon en dés. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Hachez le persil, épluchez et émincez l'oignon. Faites-les suer dans la poêle. Beurrez un plat. Mélangez les tagliatelles, le jambon, le persil et les oignons, puis versez dans le plat. Mélangez l'œuf et le lait, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade et versez sur les pâtes. Saupoudrez de parmesan. • • Temps de cuisson : 45 minutes Position de la grille : 1 13 • • • • • 8 endives de taille moyenne 8 tranches de jambon cuit 30 g de beurre 1,5 cuillère à soupe de farine 150 ml de bouillon de légumes (des endives) • 5 cuillères à soupe de lait • 100 g de fromage râpé Préparation : Coupez les endives en deux et découpez le cœur amer. Lavez-les et faites-les cuire pendant 15 minutes dans l'eau bouillante. Sortez les endives de l'eau, rafraîchissez à l'eau froide et reconstituez les endives entières. Enveloppez chaque endive d'une tranche de jambon et placez dans un plat beurré. Faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Faites revenir pendant quelques instants, ajoutez le bouillon de légumes et le lait, puis portez à ébullition. Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce tout en remuant et versez sur les endives. Ajoutez ensuite le reste du fromage sur le gratin. • • Temps de cuisson : 35 minutes Position de la grille : 2 8.5 Gratin D'Endives Ingrédients : 9. DESSERTS 9.1 Flan Au Caramel Ingrédients pour la préparation: • 100 g de sucre • 100 ml d'eau • 500 ml de lait • 1 gousse de vanille • 100 g de sucre • 2 œufs • 4 jaunes d'œufs Autre : • 6 petits ramequins Préparation : Mettez 100 g de sucre dans une casserole et mélangez au caramel brun clair. Puis ajoutez l'eau doucement (attention - il existe un risque de brûlures) et chauffez jusqu'à ébullition. Cuire jusqu'à consistance d'un sirop et verser immédiatement dans les 6 petits plats à soufflé, afin que le fond soit couvert avec du caramel. Mettez le lait dans une casserole, coupez la vanille en deux et utilisez un couteau pour gratter les graines et ajoutez-les au lait. Chauffez le lait à environ 90 °C. (Ne le laissez pas bouillir.) Mélangez les œufs et les jaunes avec 100 g de sucre. (Ne pas écrémer.) Ajoutez le lait chaud lentement au mélange œuf-sucre. Puis mettez le mélange dans les plats. 14 • • • Temps de cuisson : 33 minutes Position de la grille : 2 Versez 500 ml d'eau dans le bac à eau 9.2 Gâteau Noix De Coco Ingrédients : • • • • • 250 ml de lait 370 g de lait de coco 6 œufs 120 g de sucre 1 boîte de mangues, égouttées et écrasées en purée Autre : • 6 ramequins Préparation : Mélangez le lait et le lait de coco. Battez légèrement les œufs et le sucre et ajoutez au lait de coco. Versez le mélange dans les ramequins. Après la cuisson, démoulez et décorez avec les mangues. • • • Temps de cuisson : 38 minutes Position de la grille : 1 Versez 500 ml d'eau dans le bac à eau 9.3 Gâteau Cappuccino Pour la pâte : • • • • • • 100 g de beurre ramolli 90 g de sucre 2 jaunes d'œufs graines d'une gousse de vanille 2 cuillères à soupe de café instantané (dissoutes dans 50 ml d'eau chaude) 2 blancs d'œufs • 50 g de farine • 50 g de farine de maïs • 1/2 cuillère à café de levure Pour le coulis : • 250 ml de jus d'orange • 50 g de sucre • 1 pincée de cannelle • 20 ml de liqueur d'orange Pour finir : • 200 ml de crème fouettée pour la décoration Autre : • 6 ramequins ou bols beurrés Préparation : Mélangez le beurre, le sucre, les jaunes d'œufs et les graines de la gousse de vanille, faites-les mousser, puis ajoutez le café dissout. Battez les blancs d'œufs. Tamisez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique et incorporez-les délicatement au mélange par couches avec les blancs d'œufs. Versez le mélange dans des ramequins ou bols beurrés. • • • Temps de cuisson : 40 minutes Position de la grille : 2 Versez 600 ml d'eau dans le bac à eau Après la cuisson : Versez le jus d'orange, le sucre et la liqueur d'orange dans une casserole et réduisez jusqu'à ce que le coulis devienne sirupeux. Démoulez les gâteaux encore chauds sur une assiette à dessert et décorez avec le coulis et la crème. 10. GARNITURES 10.1 Légumes à la provençale Ingrédients : • 200 g de courgettes • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 1 poivron jaune • 100 g de champignons • 2 oignons • 150 g de tomates cerises • Olives vertes et noires Méthode : Laver et couper les légumes en morceaux. Peler les oignons et les couper en lanières. Mettre les légumes dans le plat en verre. Mettre le plat dans l'appareil. Couper les olives. Après la cuisson, assaisonner les légumes avec sel, poivre, origan et basilic selon votre goût. • • Saisir la durée dans l'appareil : 30 Minutes Position Tablette : 2 FRANÇAIS • Ajouter 500 ml d'eau dans le tiroir de l'eau 10.2 Jardinière de légumes Ingrédients / préparation : Selon votre goût, réunissez un total de 750 g des légumes suivants. • chou-rave, épluché et coupé en lamelles • carottes, épluchées et coupées en dés • chou-fleur, lavé et divisé en bouquets • oignons, épluchés et émincés • fenouil, épluché et émincé • céleri, lavé et coupé en dés • poireaux, lavés et émincés. Après la cuisson : • • 50 g de beurre si vous le souhaitez, du sel et du poivre. Préparation : Déposez les légumes dans un saladier en acier inoxydable ou en verre avec une plaque perforée. Après la cuisson, versez le beurre fondu et saupoudrez de poivre et de sel, si nécessaire. • • • Temps de cuisson : 35 minutes Position de la grille : 2 Versez 650 ml d'eau dans le bac à eau 10.3 Tomates Pelées Préparation : Incisez le haut des tomates en forme de croix, placez-les dans le plat à cuisson à la vapeur et mettez dans l'appareil. Lorsque la durée de cuisson s'est écoulée, enlevez les peaux des tomates. • • • Temps de cuisson : 10 minutes Position de la grille : 2 Versez 150 ml d'eau dans le bac à eau 10.4 P. de t. en robe des champs Ingrédients : • 1 000 g de pommes de terre de taille moyenne Préparation : 15 Lavez les pommes de terre et mettez-les dans un plat à cuisson à la vapeur. • • • Temps de cuisson : 50 minutes. Position de la grille : 2 Versez 800 ml + 200 ml d'eau dans le bac à eau 10.5 Pommes De Terre Vapeur Ingrédients : • 1000 g de pommes de terre Méthode : Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers de même taille. Mettre les pommes de terre dans le plat à vapeur et saler. • • • Saisissez la durée dans l'appareil : 55 Minutes. Position Tablette : 1 Ajouter 650 ml d'eau dans le tiroir de l'eau 10.6 Riz aux légumes Ingrédients : • 200 g de riz long grain • 50 g de riz sauvage • Sel et poivre • 1 petit poivron rouge • Bouillon de 400 ml Après la cuisson : • 1 petite boîte de maïs (150 g) Méthode : Mettre le riz long grain, riz sauvage, sel, poivre, bouillon de légumes et l'eau dans un bol, une demi-heure avant la cuisson. Préparer le poivron, le couper en petits dés et l’ajouter au riz et puis faire cuire. • • • Saisir la durée dans l'appareil : 40 Position Tablette : 2 Ajouter 650 ml d'eau dans le tiroir de l'eau Après la cuisson : Égoutter le maïs et l'ajouter au riz cuit. 10.7 Oeufs Cocotte Ingrédients : • • • • 3 œufs 100 ml de lait 50 ml de crème sel, poivre et muscade 16 • persil haché Préparation : Mélangez bien les œufs, le lait et la crème. Ne les battez pas. Assaisonnez et ajoutez le persil haché. Versez dans des plats beurrés en grès ou en verre. • • • Position de la grille : 2 Versez 400 ml d'eau dans le bac à eau Après la cuisson : retirez les œufs des plats et découpez-les en petits dés ou en losanges. Temps de cuisson : 27 minutes 11. CUISSON SOUS-VIDE 11.1 Filet de bœuf Ingrédients : • 700 à 800 g de filet de bœuf, d'une épaisseur de 3 cm • 1 gousse d'ail épluchée et finement découpée • 1 branche de romarin • 2 feuilles de sauge • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge • 1 pincée de sel fin • 1 pincée de poivre Préparation : Placez la viande, l'ail, le romarin, la sauge, le poivre et l'huile dans un sachet sous vide, faites le vide, scellez et faites cuire. Après la cuisson, retirez la viande du sachet et séchez-la avec du papier absorbant. Placez la viande dans une poêle chaude pendant quelques secondes pour la saisir. Découpez-la en tranches, déposez les tranches dans un plat, puis salez et ajoutez de l'huile. • • • Versez 400 ml d'eau dans le bac à eau Temps de cuisson : 60 minutes Position de la grille : 2 11.2 Escalope De Poulet Ingrédients : • • • • • • • • 4 petites escalopes de poulet, de 150 g chacune 1 cuillère à café de jus de citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extravierge 1 cuillère à soupe de sauce de soja 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de curry 1 piment rouge, coupé en lamelles 1/2 bouquet de coriandre fraîche, hachée grossièrement • • 6 feuilles de citrons Kaffir, écrasées 2 tiges de citronnelle, coupées dans la longueur Préparation : Placez tous les ingrédients à plat dans le sachet sous vide, faites le vide, scellez et faites cuire. Après la cuisson, sortez les escalopes de poulet et coupez-les. • • • • Versez 400 ml d'eau dans le bac à eau Temps de cuisson : 30 minutes Position de la grille : 2 Les escalopes de poulet peuvent être servies avec des légumes cuits au wok par exemple. 11.3 Filet de veau poché Pour 6 personnes Ingrédients pour la viande : • • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 600 - 700 g de filet de veau (un morceau) • 1 gousse d'ail, coupée en lamelles • 2 tranches de gingembre • 1 cuillère à café de cumin, moulu • 1 cuillère à café de coriandre, moulue • 1 cuillère à café de zeste de citron • 1 pincée de cannelle • 1/2 cuillère à café de sel Ingrédients pour la sauce : • • • • 1 bouquet de persil, finement haché 1 cuillère à café de cannelle 1 échalote, très finement hachée 100 ml de Noilly Prat (ou un autre type de vermouth) • 100 ml de bouillon • 100 ml de crème • Fleur de Sel • poivre noir Préparation : FRANÇAIS Faites chauffer l'huile d'olive et faite brièvement revenir la viande (environ 30 secondes) sur chaque face. Laissezla refroidir un peu. Placez la viande avec son huile (utilisée pour faire dorer la viande) et tous les autres ingrédients dans un sachet sous vide, faites le vide, scellez et faites cuire. Pour la sauce au beurre, ajoutez l'échalote et faites-la cuire légèrement jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez le vin et le bouillon. Laissez réduire la sauce de moitié. Ajoutez la crème, mélangez le tout dans un mixeur, et faites cuire à nouveau. Une fois la viande cuite, sortez-la du sachet, versez le jus de viande dans la sauce et assaisonnez-la. Roulez la viande dans le persil et coupez-la en 4 morceaux. Placez les morceaux de viande sur des assiettes et versez la sauce dessus. Parsemez de fleur de sel et de poivre noir. • • • • Quantité d'eau à verser dans le bac à eau : 400 ml Temps de cuisson : 60 minutes Position de la grille : 2 Le filet de veau peut être servi avec de jeunes pousses de légumes sautées ou de la purée de pommes de terre par exemple. 11.4 Filet de daurade Ingrédients : • • • 600 g de filets de daurade 1 pincée de mélange sel/poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un panier. Faites le vide, scellez et faites cuire. • • • • Versez 400 ml d'eau dans le bac à eau Temps de cuisson : 25 minutes Position de la grille : 2 Le plat peut être servi avec des olives, des câpres, du sel, du poivre et de l'huile. 17 11.5 Crevettes Ingrédients : • 500 g de grosses crevettes décortiquées • persil haché ou quelques feuilles de basilic • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge • 1 pincée de sel et de poivre Préparation : Lavez les crevettes, retirez la queue et la tête. Assaisonnez avec l'huile, le persil ou le basilic, le sel et le poivre et placez dans un sachet sous vide. Faites le vide, scellez et faites cuire. • • • • Versez 400 ml d'eau dans le bac à eau Temps de cuisson : 25 minutes Position de la grille : 2 Le plat peut être servi chaud ou froid, accompagné d'une sauce poireau et courgette. 11.6 Turbot au fenouil Ingrédients pour le poisson : • 600 g de turbot (ou un autre poisson plat) • 200 g de fenouil, très finement haché • 1 cuillère à café de zeste de citron • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge • 1 cuillère à soupe de sauce de soja • sel, poivre Ingrédients pour la sauce : • 40 g de Pernod (ou un autre type d'alcool à base d'anis) • 180 g de crème • sel, poivre Préparation : Placez le poisson avec tous les ingrédients à plat dans le sachet sous vide, faites le vide, scellez et faites cuire. Une fois la cuisson terminée, retirez le poisson et le fenouil du sachet, versez le jus du sachet dans une poêle et portez-le à ébullition. Versez le Pernod et la crème, et laissez chauffer un moment. Ajoutez du poivre et du sel, selon vos goûts. Déposez le poisson et la sauce dans une assiette et servez-les avec du riz. 18 • • • • Versez 400 ml d'eau dans le bac à eau Temps de cuisson : 27 minutes Position de la grille : 2 Le plat peut être servi chaud ou froid, accompagné d'une sauce poireau et courgette. 11.7 Carottes à la vanille Ingrédients : • • 400 g de carottes, épluchées 1 gousse de vanille, coupée dans la longueur • 1/2 orange, avec le jus et le zeste • 1 cuillère à café de beurre • 1/2 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère à café de sucre • 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu Préparation : Coupez les carottes en fines tranches (de 1 à 2 mm) et mélangez-les avec tous les ingrédients. Disposez-les de façon égale dans le sachet sous vide, faites le vide, scellez et faites cuire. • • • • Versez 800 ml d'eau dans le bac à eau Temps de cuisson : 28 minutes Position de la grille : 2 Les carottes à la vanille peuvent être servies avec du poisson ou des crevettes par exemple. 11.8 Pommes Ingrédients : • 2 pommes bien mûres, de taille moyenne, d'environ 350 g (Par ex. des Golden) • 1 étoile de badiane • 1 gousse de vanille, découpée Préparation : Lavez les pommes, épluchez-les. Coupez-les en quartiers ou en huit et retirez le trognon. Placez les pommes dans un sachet sous vide et ajoutez la badiane et la gousse de vanille. Faites le vide, scellez et faites cuire. • • • Versez 500 ml d'eau dans le bac à eau Temps de cuisson : 16 minutes Position de la grille : 2 • Le plat peut être servi chaud ou froid, accompagné d'une crème anglaise ou d'une crème glacée. 11.9 Poire au vin rouge Ingrédients : • • 2 poires bien mûres, environ 300 g 2 verres de vin rouge, soit environ 300 ml (par exemple Cabernet Franc) • 1 cuillère à café de sucre • 1 pincée de cannelle, 1 clou de girofle - en option Préparation : Versez le vin dans une casserole et laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'il devienne plus épais et réduise de moitié (environ 8 à 10 minutes à pleine puissance). Laissez-le refroidir. Lavez les poires, pelez-les, coupez-les en deux et retirez le trognon. Mettez tous les ingrédients dans un sachet sous vide. Faites le vide, scellez et faites cuire. • • • • Versez 400 ml d'eau dans le bac à eau Temps de cuisson : 15 minutes Position de la grille : 2 Le plat peut être servi chaud ou froid, accompagné d'une crème anglaise ou d'une crème glacée. 11.10 Crème anglaise Ingrédients : • • • 250 ml de crème fraîche 250 ml de lait 140 g de jaunes d'œufs (environ 8 à 10 jaunes d'œufs) • 140 g de sucre • 1/2 gousse de vanille • 1 zeste d'orange et de citron pour parfumer Préparation : Versez la crème, le lait, les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier. Ouvrez la gousse de vanille et, à l'aide d'un couteau, raclez les graines et versez-les dans le saladier avec la gousse de vanille. Ajoutez les zestes et fouettez lentement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Retirez la gousse de vanille et les zestes. Versez le mélange dans un ou plusieurs sachets FRANÇAIS sous vide. Faites le vide, scellez et faites cuire. Après la cuisson, placez le sachet dans un bain de glace. Servez chaud ou froid. Pour un résultat optimal, laissez la crème une nuit au réfrigérateur. Si des grumeaux apparaissent, versez la crème dans un saladier et fouettez-la. • • • • Versez 500 ml d'eau dans le bac à eau Temps de cuisson : 14 minutes Position de la grille : 2 Le plat peut être servi avec des fruits cuits ou frais, un gâteau au chocolat, une tarte aux pommes ou une crème glacée. * 19 867344044-D-172019 www.electrolux.com/shop ">
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