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= = = = = | | = = = = = = " a E ï a = = E = E E = e = = E в E + = E E = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = al | f Eau ANT 4 . № У TA E LL La al 1 couverche en verre avec bouton thermodur § Gordon électrique Interrupteur 1 panier à pâtes servant égalèment pour |a cuisson vapeur 4 paniers individuels 2 sauciers Pour la cuisson vapeur : 1 panier vapeur 1 panier riz 1 bac de récupération des jus (léchefrite) = 1 baque BRANCHEMENT - PRECHAUFFAGE Avant la première utilisation de l'appareil, laver soigneusement tous les éléments en contact avec les aliments à l'eau chaude savonneuse Figure 1 IMPORTANT : Le corps ne doit pas être plongé dans l'eau, ni lavé au lave-vaisselle (fig 1). Laver uniquement l'intérieur à l'aide d'une éponge et un peu de liquide vaisselle. Puis bien rincer. Pour là fonction "CUISSON DES PATES" = Remplir le corps d'eau jusqu'au repère maxi (fig 2) = Le temps de préchauffage, pour que l'éau soit à ébullition, est d'environ 15 minutes. = Dans ce cas, le bac de récupération des jus n'est pas utilisé. NE : Mettre le couvercle uniquement pour le préchauffage Figure 2 Four la fonction “VAPEUR” « Remplir le corps jusqu'au repère mini (fig 2). MODE D'EMPLO « Placer le bac de récupération des jus au fond du corps. = Mettre le couvercle sur le corps. Ensuite pour les 2 fonctions : brancher le cordon sur le socle du corps en enfonçant la prise bien à fond. Dans le cas où une rallonge est nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre Incorporéé. Brancher sur le secteur. Positionner le bouton marche/arrét sur marche (voyant allumé). NB : Durant la première utilisation du roduit, un léger degagement d'odeur et de & peut se produire. PRECAUTIONS D'EMPLOI Ne pas utiliser d'autres ustensiles que ceux livrés avec l'appareil. L'épaisseur, les matériaux et la forme des ustensiles livrés ont élé spécialement étudiés pour fonctionner avec cet appareil, Ne pas mettre d'éléments du PASTA 'N' STEAM dans un micro-onde où sur toute surface de cuisson chaude, Ne pas utiliser les ustensiles sur toute autre source de chaleur que celle du corps de l'appareil. Etre extrêmement prudent lorsque vous déplacez le PASTA 'N' STEAM contenant de l'eau chaude ou des aliments chauds. Placer le PASTA 'N' STEAM hors de portée des enfants lorsqu'il fonctionne, Ne pas laisser chaulfer le PASTA N° STEAM à vide, car à long terme l'appareil pourrait être endommagé. Débrancher la prise lorsque vous n'utilisez pas l'apparell et avant de monter ou de rétirer des éléments. Laissez refroidir l'appareil avant de le nettoyer. NE : « Lorsque vous manipulez les grands rat utiliser éventuellement des ganis isolants. Retirer systématiquement le couvercle avant toutes manipulations des paniers. MODE D'EMPLOI Remarque : Les temps de cuisson varieront selon le degré de cuisson désiré, la quantité d'aliments, leur taille et leur disposition, Les temps de cuisson figurant dans le quide de cuisson sont donnés à titre indicatif. Il se peut que vous souhaitiez augmenter/ réduire les temps de cuisson selon votre goût personnel. ENTRETIEN - NETTOYAGE Avant de procéder au nettoyage de n'importe quel élément, débrancher 1a fiche de la prise de courant et laisser bien refroidir le PASTA 'N' STEAM, Récipients, paniers, couvercle, bac de récupération des |us et sauciers peuvent être nettoyés avec de l'éau chaude et produits détergents. l'extérieur et l'intérieur peuvent être nettoyés avec une éponge humide et votre détergent habituel et non pas avec des tampons abrasifs, brosses où produits détergents forts. Rincer soigneusement le corps avec de l'eau chaude pour éliminer toute trace de détergent. Ne jamais plonger le corps thermoplastique de l'appareil et son cordon dans l'eau. Le corps thermoplastique contient dés parties électriques | DETARTRAGE || est recommandé de détartrer régulièrement votre appareil, afin de ne pas empêcher la production de vapeur et d'augmenter la durée de vie de votre appareil. 1- Remplir le corps thermoplastique avec 1 litre de vinaigre blanc. Ne pas utiliser d'autres produits détartrants. 2- Brancher l'appareil. Aucun accessoire n'est utilisé pendant cette opération. 3- Mettre la position marche et laisser l'appareil fonctionner pendant 10 minutes environ. 4- Lorsque le temps est écoulé, débrancher l'appareil et vider le vinaigre. 9- Rincer l'intériëur du corps plusieurs fois avec de l'eau claire, GARANTIE 1 an à partir de la date d'achat : = Elle ne couvre pas les bris de l'appareil par chute ou choc. „Elle ne couvre pas les détériorations provoquées par un emploi anormal de l'appareil. a Si votre PASTA'N'STEAM est défectueux, adressez-vous à votre revendeur ou a votre SAV. le plus proche. = Si vous devez renvoyer votre produit à TEFAL, utilisez de préférence l'emballage d'originé avec ses cales polystyrène et le tout doublé par un deuxième carton. = La garantie contractuelle offerte par TEFAL a sa clientèle ne pourra pas être mise en oeuvre en cas de dommage résultant de l'inobservation des précautions d'emploi. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES APPAREILLAGE ELECTRIQUE » Résistance cachée = Sysieme bi-puissance automatique = Bouton marche/arrêt avec voyant lumineux = Cordon amovible = Puissance indiquée sur l'appareil “La Société TEFAL se réserve le droit de modifier à tout moment, dans l'intérêt du consommateur, caractéristiques où composants de ce produit”. Е Si vous souhaitez des | BE “WD informations complé- | TEFAL mentaires, tapez 3615 code TEFAL Sur Votre | comsmus smamgues, minitel, "DES MEDAS. + Ear la Here ¡segur! CUISSON DES PATE PREPARATION Elle peut se faire de 2 façons : 1 - Individuelle (voir “cuisson des pâtes” p 3) Une fois que l'eau, préalablement salée, à atteint sa température d'ébullition, ôter le couvercle. Ajouter une cuillerée à soupe d'huile dans l'eau (pour éviter que les pâtes ne collent). Rémplir la moitié du panier (100 а maximum) avec des pâtes puis le plonger dans l’eau. NB : Vous pouvez également réchauffer vos sauces. Pour cela verser directement vos sauces dans les 2 sauciers en thermo- plastique prévus à cet affet et les plonger dans l'eau. Remuer de temps en temps. LA CUISSON Remuer Immédiatement avec une cuillère pour assurer le bon contact des pâtes avec l'eau et en cours de cuisson également. Le temps de cuisson des pates varie selon leur format et leur qualité ; tenir compte du temps indiqué sur l'emballage par le fabricant. || est judicieux de choisir des pâtes à cuisson rapide (pâtes fraîches). Vous pouvez vérifier là cuisson des pâtes en les goûtant. En cours de cuisson, si nécessaire, vous pouvez rajouter de l'eau préalablement portée à ébullition. L'EGOUTTAGE Retirer les pâtes en soulevant le panier, tout en secouant celui-ci pour les égoutter et verser directement dans votre assiette. Ajouter ensuite selon votre goût, le beurre, l'huile d'olive au choix et assaisonner à votre goût. Vous pouvez reposer le panier en position haute (fig 3). Figure 3 NB: Pour reduire les temps d attente, il vous suffit de préparer les pâtes suivantes pendant que vous dégustez celles que vous venez de cuire, ‘ | 2 - Familiale (volr “cuisson des pátes” p 3) Pour cuisiner vos pâtes en grande quantité, mettre vos pâtes (500 g environ) dans le grand panier à pâtes (gris clair) et positionner ie dans le corps sans couvercle. Saler et ajouter uné cuillerée à soupe d'huile. En fin de cuisson, égoutter le panier au dessus du corps. ATTENTION : Lorsque vous sortez le panier à pâtes, soulever le doucement car de là vapeur peut s'en dégager (fig 4). | _CUISSON VAPEUR Pour cette fonction, 3 possibilités : A/ UTILISATION DU PANIER A VAPEUR SEUL (panier translucide) : Remplir la base du corps jusqu'au repère mini (fig 2). Tenir le bâc dé récupération des jus par la partie centrale et placer le dans le corps. Celui-ci est utilisé pour empêcher que les jus ou les graisses de cuisson ne se mélangent avec l'eau du corps. Si vous le désiréz, vous pouvez conserver ces jus pour faire des sauces, dés bouillons de Soupe, etc. LE. RA Figure 5 REMARQUE : Le bac de récupération des jus dévra toujours être utilisé pour la fonction vapeur. Mettre les aliments à cuire dans le panier à vapeur. Placer le panier à l'intérieur du corps. Positionner le couvercle sur l'appareil. Connecter le fil d'alimentation à la prise de courant. Mettre en route (voyant lumineux allumé). Pour le temps de cuisson référez-vous au tableau page 9 et 10. En fin de cuisson, arrêter l'appareil, ôter le couvercle et retirer très rapidement le panier Vapeur, NB : N'enlever le bac de ra es jus que lorsqu'il à complètement refro B/ UTILISATION SIMULTANEE DES DEUX PANIERS (PANIER À PATES + PANIER VAPEUR) : Remplir là base du corps jusqu'au repère mini (fig 2). Tenir le bac de récupération des jus par la partie centrale et placer le dans le corps. Ensuite, mettre le panier à pâtes (gris clair) avec sa bague dans lé corps. Superposer le panier vapeur (translucide) dessus. Mettre le couvercle sur le dernier récipient du dessus (fig 6). Le panier à pâtes (gris clair) peut être utilisé comme panier à vapeur seul. Pour cela mettre [a bague sur le corps (fig 7) et mettre le panier à l'intérieur ainsi que le couvercle. CUISSON VAPEUR C/ UTILISATION DU PANIER À RIZ Les indications pour la mise en route sont les mêmes que pour la cuisson vapeur, « Mettre de l'eau |usqu'au repère mini (fig 2) « Placer le panier vapeur (translucidé) ou le panier à pâtes (gris) avec la bague à l'intérieur de l'appareil. « Prendre le panier a riz contenant le riz et l'eau, à parts égales, et le placer dans le panier choisi. « Mettre le couvercle et brancher l'appareil sur une prise électrique. w Une fois que la cuisson est terminée, débrancher le cordon et ensuite ôter le couvercle. Puis retirer avec précaution le panier. = Soulever le panier à riz en le tenant par les poignées. NB : Lorsque vous utilisez les 2 grands paniers superposés, il est judicieux de placer le panier à riz dans celui du dessus our éviter que les jus de cuisson ne tombent dans le panier du dessous (fig 8). Figure 8 Ces recettes doivent être réalisées séparément sur votre plaque de cuisson SAUCE TOMATE : Ingrédients pour 6 personnes : 1 de tomates fraîches, | gousse d'ail, 2 oignons, sel, poivre, herbes de Provence suivant votre goût, 50g de beurre. Coupez vos tomates en 4. Faites revenir les tomates dans le beurre. Ajoutez les oignons coupés en rondelles, l'ail écrasé. Assaisonnez à votre convenance, Faites mijoter pendant 1/2 heure. Passez au mixer si vous le désirez SAUCE BOLOGNAISE Ingrédients pour 6 personnes : 300g de viande de boeuf, 1kg de tomates, 1 petit cignon, 1 petite carotte, 1 petite cote de céleri, 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, 1 branche de persil, 70g de beurre, bouillon de boeuf d'un pot au feu fait avec une tablette, sel, poivre. Cuisson : environ 2h. Hachez grossièrement la viande. Hachez l'oignon, la carotte, le céleri. Faire fondre le beurre à feu moyen et ajoutez le haché de légumes et les tomates coupées en quartier. Laissez fondre 10 à 12 minutes. Mettez alors la viande ; faites-là revenir et dorer lentement à feu doux 10 à 12 minutes. Ajoutez 1/2 verre de bouillon. Salez, poivrez. Ajoutez le bouquet garni, Portez à ébullition puis réglez le feu pour assurer un mijotage régulier. Couvrez et mélangez de temps en temps. SAUCE AUX COQUILLES SAINT-JACQUE Ingrédients pour 6 personnes : 6 coquilles Saint-Jacques, sel, poivre, 1/2 verre de vin blanc, 1 jus de citron, 50g de beurre, Faites revenir les coquilles Saint-Jacques avec du beurre, laissez cuire à feu doux 10 minutes. Arrosez ensuite d'un demi verre de vin blanc et un jus de citron. Maintenez en frémissement et laissez au bain-marie. Avant de passer à table, ajoutez du persil et assalsonner avec le sel el le poivre. SAUCE SAUMON AU CURRY Ingrédients pour 6 personnes : î iche, 1 es 300g raic curry de saumon fumé, sel , poivre. - Dans une petite casserole, mettez une pointe d all. Ajoutez la creme fraiche. Laissez frémir. Ajoutez le curry ainsi que le sel et le poivré, Lalssez au bain-marie et nappez le saumon fumé coupé préalablement en lines lamelles, SAUCE CARBONARA Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 100g de Pancetta (ou poitrine de porch 4 jaunes d'oeufs, 2 cuillerées soupe de crème fraiche, 75 д де parmesan rapé, 75 g de beurre en tour sel, poivre. Coupez la Pancetta en petits dés. Rápez le parmesan. Dans une poële, mettez à chauffer ung noix de beurre, ajoutez les morceaux de Pancetta el faites-les dorer 2 à 3 minutes. Rétirer de la poële. Battez les jaunes d'oeuis, ajoutez la crème fraîche et la moitié du parmesan rape : délayez, salez et poivrez. Dans une petite casserole, mettez le beurre restant à chauffer à feu moyen et versez-le dans les oeufs battus, mélangez le tout et ajoutez la Pancetta. Servez avec le reste du parmesan râpé présenté à part. SAUCE AU THYM ed pour 6 personnes : 250 g de jambon cuit, 250 g de champignons de Paris, 80g de beurre, 50c! de crème fraîche, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 3 cuillères de thym sec, sel, poivre. Faire revenir le jambon et les champignons, coupés en dés , avec les oignons et l'ail finement haëhés dans 40 g de beurre. Ajouter la crème fraîche, le thym. Assaisonner. Faire réduire 5 mn. VARIANTES DE FROMAGES : Emmenthal rdpé, Parmesan, "Mascarpone”, Mozzarella. RECETTES CUIS RR y mm EP | CREME DUBARRY Préparation : 10 min Cuisson : 25 min (1 | d'eau dans le corps thermoplastique} Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 2 pommes de terre, 1 | de lait entier ou écrémé, 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre, 16 croûtons de pain frits, 1 cuillère à soupe d'huile pour friture, sel et poivre. Détachez les fleurettes du chou-fleur. «Apres avoir lavé le chou-fleur, placez-le avec 2 pommes de terre non pelées mais lavées dans l’un des paniers vapeur. Faites cuire 20 minutes. * A la fin de la cuisson, faites frire 16 petits croûtons. * Enluchez les pommes de terre. Placez le chou-fleur et les pommes de terre dans le bol du mixer. Réduisez en purée fine à laquelle vous ajouterez là cuillerée de fécule. Salez et poivrez. Mettez celle purée dans votre soupière. « Faites bouillir le lait et versez-le bouillant, en fouettant, sur là purée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessairé. « Présentez avec les croûtons frits au beurre dont chaque personne se servira comme il le desire, CREME DE CRESSON Préparation : 10 min Cuisson : 20 min (1 | d'eau dans le corps thermoplastique) Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de cresson, 4 pommes de terre moyennes, 1 | de lait, 16 croûtons, 30 g de beurre, sel et poivre. » avez le cresson. Faites-le cuire à [a vapeur 20 min. en même temps que les pommes de terre. Salez et poivrez. = Pendant que les legumes cuisent, faites dorer dans le beurre les croltons a La poéle. SON « Pelez les pommes de terre cuites. Passez- les au mixer avec le cresson. « Faites bouillir le lait. Versez-le sur la purèe de légumes, « Rectifiez l'assaisonnement si besoin est. « Servez avec les croûtons frits. CAVIAR D'AUBERGINES Préparation : 10 min (après cuisson) Cuisson : 45 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines moyennes et 3 gousses d'ail, 1 verre d'huile d'olive, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, de poivre blanc, de paprika et une cuillère à café de sel fin. «Faites cuire à la vapeur 40 min. les 4 aubergines non épluchées. « Après la cuisson, pelez les aubergines, « Placez leur pulpe dans le bol du mixer én ajoutant le sel, le poivre et le paprika. Réduisez en purée. « Ajoutez la moutarde et le Jaune d'oeuf. Mélangez bien, «Introduire le verre d'huile d'olive en filet comme pour la préparation d'une mayonnaise. < Le caviar d'aubergine est prêt, Mettez-le au réfrigérateur, e Servez bien froid avec des toasts bien chauds. NB : le caviar d'aubergine se conserve pendant 48 heures au réfrigérateur et peut sé servir à l'apéritif sur des petites biscottes. CABILLAUD SAUCE GIRONDINE Préparation ; 10 min Cuisson : 20 min. couvercle ferme et 5 min. de plus couvercle entrouvert (1.5 | d'eau dans le corps thermoplastique). Ingrédients pour 4 personnes : 4 x 200 g de darnes de cabillaud, laurier, thym, persil, 1 citron, sel et poivre. Pour la sauce girondine : 100g de d'olive: 10"9 de chprs, 2 anch 26,2 anchols, ‘olive, anc Is, 2 cullléres à persil, de vinaigre de Sora, be sel pr poivre. « Placez un lit de laurier, 1 et persil dans le panier vapeur ainsi que le citron coupé en rondelles. Couchez-y les dares de poisson. « Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur, couvercle fermé. « Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l'huile, puis le hachis d'herbe, de cápres et d'anchols. Salez. Polvrez. = Tournez bien la cuillère de bois pour liér le beurre et l'huile, Ajoutez le vinaigre pour terminer la sauce dont vous napperez les darnes de cabillaud. TRUITE À LA VAPEUR BEURKE A LA VIERGE Preparation : 15 min. Cuisson : 10 min. couvercle fermé et 5 min. couvercle entrouvert (1 | d'eau dans le corps thermoplastique) Ingrédients pa 4 pares : 4 truites de 200 g Pour le baurr ada verge : 10 de de crème double, 2 cuillères à café café de jus de citron, sel et poivre. « Videz les truites, lavez-les bien. Coupez la tête. « Sortez le beurre du réfrigérateur. « Placez les truites dans le panier vapeur. » Faites cuire 20 min., couvercle ferme Vous avez devant vous 20 minutes pour faire la sauce, c'est plus que suffisant. «Dans un bol mettez 100 g du beurre que vous avez eu la précaution de sortir cu réfrigérateur au début de la préparation. « Au fouet, travalllez-le |usqu'à ce qu'il fasse une “pommade”. « Ajoutez les 4 cuillères de crème fraîche. Salez. Poivrez, Travaillez vigoureusement. Le beurre devient très léger. « Terminez en ajoutant quelques gouttes de jus de citron. TOURNEDOS DE THON SAUCE TOMATE Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients : 4 tournedos de 160 g chacun, 1 citron, 2 oignons émincés, thym, laurier. « Faites cuire les tournedos de thon sur un lit d'oignons et citron émincés avec le thym et le laurier pendant 20 minutes à là vapeur. « Servir avec une sauce tomate chaude dans laquelle vous aurez ajouté l'oignon de cuisson, LANGUES DE PORC (OU D'AGNEAU) SAUCE PERSIL Préparation : 4 commencer la vellle pour servir le lendemain. 3 h dégorgement + 12 h au réfrigérateur. Cuisson : 45 minutes (1.5 | d'eau dans le corps). Pour 4 personnes : 4 langues de porc (ou soma 1 Pm de persil plat - 1 poignée Pour la sauce : 2 jaunes e ни - 2 cuil. à soupe de moutarde forte - 2 cuil. à soupe de vinaigre dé vin - 10 cuil. à soupe d'huile d'arachide - Poivre - 2 gousses d'ail. Lavez le persil. Etalez-le sur le panier perforé, Déposez les langues sur ce lit, Faites-les cuire a la vapeur 45 minutes. Enlevez Ja peau blanche des langues cuites. Gardez-les au chaud, Faire la sauce : passez au mixer le persil cuit avec les langues. Réduisez-le en purée. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la moutarde, le vinaigre, le poivre et l'ail. Mixez en versant lentement l‘hulle d'arachide, comme pour ung mayonnaise. Fendez les langues en deux ou trois morceaux dans le sens de la longueur. Nappez de sauce. Décorez de bouquets de persil, Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif ; ils peuvent varier en fonction des quantités, dé la qualité des aliments, et du goût de chacun, NE : = Les temps de cuisson sont donnés avec un démarrage à l’eau froidé « Lors de là cuisson, maintenez le couvercle sur le panier PREPARATIONS RECOMMANDATIONS TYPE QUANTITÉ TEMPS DE |CUISSON VAPEUR POISSONS ET CAUSTACES COQUILLAGE Frais 250/450g | 15-20 min La cuisson est terminée lorsque les coquillages sont ouverts, “ CREVETTES Frais | 250-300 9 | 15-20 min MOULES Frais 250-3000 | 10-15 min | SAINT-JACQUES Frais 250 0 15-20 min LANGOUSTE Congelée ou 1 où 25-30 min décongelée | 2 queues FILETS DE POISSON (Sole, carelet| 2509 | 10-15 min | STEAK DE POISSON Thon 250-4500 | 20-25 min Saumon | 250-4509 | 20-25 min VIANDES / VOLAILLES POULET Filets 2x 1509 20 min Cuisses | 2x150g 45 min POULET POCHE | 5009 50 min DINDE Cuisses | 2x1509 20 min ét filets | CANARD Cuisses 200 g 20 min et filets SAUCISSES Knack et 500 g 20 min Les piquer avant cuisson Francfort VEAU Escalopes 150 0 | 20-25 min | PREPARATIONS TYPE | QUANTITE | TEMPS DE RECOMMANDATIONS | CUISSON VAPEUR LEGUMES ARTICHAUTS Frais 4 45 min Couper la base ASPERGES Frais 450 g 30-35 min | Mettre la seconde couche en travers afin de laisser passer la vapeur Surgélé 450 0 35-40 min BROCOLIS Frais 800 g 25-30 min | Laisser de l'espace entre les morceaux CHOUX Quartier 490 0 25-30 min CAROTTES Frais, fines | 5000 35-40 min Remuer á la moilié rondelles | du temps de cuisson CHOUX FLEURS Frais, fleurs 1 kg 25-30 min Hamuer à la moitié du temps de cuisson Surgelés 1 kg 30 min ) CHOUX Frais 450 0 20-25 min DE BRUXELLES surgelés CHAMPIGNONS Frais 2250 20-25 min COURGETTES Frais 1kg 20-25 min Remuer à la moitié du temps de cuisson EPINARDS Frais 450 9 20-25 min | Née pas serrer dans le panier Surgelés 450 0 25-30 min Remuer à là moitié | du temps de cuisson HARICOTS Frais 1 kg 35-40 min Remuer a la moitié {grains/varts)| du temps de cuisson surgelés | 1kg 40-45 min ) PETITS POIS Frais | 1kg 15-20 min Remuer à la moitié du temps de cuisson Surgelés 800 о 20-25 min POMMES DE TERRE Frais 1k) imayemey 30-35 min E POIREAUX Frais 1kg 35-40 min 1 ENDIVES Frais 1 kg 40-45 min AUBERGINES | Frais 1 kg 35-40 min (coupés en 2) TEFAL TEFAL AGE Annecy E 301620000 - EURO RECO CUARTET- imprié en Eramos - 0485 - TESTA! + #68 23505 470