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NZ Vous venez d’acquerir une enceinte a micro- ondes. Vous ne pourrez que vous en féliciter. Cet appareil vous permettra d'allier a la rapidité une cuisine saine, diététique et raffinée. En un clin d'ceil, votre enceinte a micro-ondes RECHAUFFE, DECONGELE, CUIT, MIJOTE. Complément indispensable de votre four tradi- tionnel, elle vous rendra de multiples services. Vos servitudes en seront allégées et vous y gagnerez des loisirs. Chaque jour, toute la famille se réjouira de pou- voir, en un tour de main, chauffer un café, un potage ou tout autre chose. Au fil des jours, vous apprendrez a comprendre et apprécier ce nouvel appareil dont vous allez faire connaissance dans les pages suivantes. NE AS fe) Les micro-ondes sont des ondes électro-magnétiques comme la lumière. Elles sont réfléchies par les métaux. Elles traversent tous iles matériaux autres que ceux-ci. Elles sont absorbées par l’eau et les graisses. Elles pénètrent dans les aliments par l'extérieur. Elles font vibrer les molécules d’eau. Le frottement de ces molécules entre elles à 2 milliards et demie de fois par seconde, produit de la cha- leur qui, en se répartissant dans les aliments les réchauffe ou les cuit. Sa A Sh RE NE ВОВЕ Pour utiliser au mieux votre enceinte, il vous suffira de vous accoutumer a des temps de cuisson inférieurs a ceux auxquels vous étes habitué. Les résultats n'en seront que meilleurs, car le passage aux micro-ondes conserve aux aliments tout leur goût d'origine sans en altérer la couleur. Vous profiterez d'avantages importants : Economies d'énergie. e Economies de temps, trois fois plus rapide qu'un four traditionnel. Pas de préchauffage. e Gain de vaisselle puisque les aliments chaufferont ou cuiront dans votre assiette ou dans le récipient de service. Vous réchaufferez tres rapidement tous les aliments tels que : restes, conserves, plats de traiteur ; ils garderont ainsi toute leur saveur. Vous cuisinerez vos menus diététiques sans matière grasse. Le micro-ondes vous facilitera la vie : il est le complément parfait de votre congélateur ou conservateur. Vos produits congelés ou surgelés seront immédiatement prêts à être CONSOMMES. Vous n'aurez plus la contrainte des achats journaliers et vous pourrez parer ainsi à l’'imprévu. Vous pourrez : æ@ Cuire très rapidement toutes les viandes blanches, poissons, crustacés, légumes. Mijoter directement dans le plat de service. Décongeler sans développement microbien, avec possibilité de cuire aussitôt sans perdre le jus des aliments. Vous n'hésiterez pas à combiner les cuissons entre votre enceinte micro-ondes et vos appareils traditionnels. Vous ne devez pas utiliser: Des casseroles ou couvercles en metal. Ceux-ci ne laissent pas passer les ondes mais les réfléchis- sent. Des plastiques qui supportent mal la chaleur et se déforment. e Certaines “terres” et faïences qui s'échauffent trop. Vous pouvez utiliser : @ Les récipients de préférence ronds ou ovales en céramique, poterie, faïence, porcelaine sans filet argenté ou doré, le verre à feu, ceriains plastiques. Ceux-ci seront utilisés plutôt pour la décongélation, le réchauffage. Verre à feu Un petit test pour savoir si l'ustensile que vous allez utiliser supporte bien les micro-ondes : vous le mettez dans votre enceinte avec un verre d'eau placé à côté. Après 2 minutes sur le programme de cuisson, il doit être à peine tiède. Vous emploierez : e Le plus souvent possible des récipients couverts, soit par une simple assiette renversée, soit avec un film étirable ou du papier sulfurisé. Le fait de couvrir les aliments conserve leur humidité, leur saveur et réduit leur temps de cuisson. Le papier sulfurisé pour les papillottes. æ Un plat brunisseur spécialement conçu pour le micro-ondes. Il sera le complément de votre appareil pour saisir et colorer vos aliments. Le préchauffer 8 minutes maximum. NA A QUELQUES CONSEILS Le micro-ondes ne doit jamais fonctionner sans sole, a vide ou avec une trop faible charge. Dans ce dernier cas, placez un verre d'eau à côté du plat. La position “Cuisson” peut être utilisée pour la décongélation d'ali- ments tels que soupes, poissons et plats cuisinés, comme vous le feriez en cuisine traditionnelle. Sur certains appareils, il existe une position “Mijotage”. Cette position peut également être utilisée : pour la cuisson des mets délicats tels que les flans, @ pour la cuisson de grosses pièces de viande, 8 pour une décongélation plus rapide. Si vous utilisez des boîtes en matière plastique avec couvercle, ne les fermez pas hermétiquement. Percez les sacs de congélation et les films en matière plastique pour laisser la vapeur s'échapper et n'oubliez pas d'enlever les liens qui fer- ment ces sacs car certains sont métalliques. Vous pourrez chauffer les aliments pour bébé directement dans leur pot mais sans oublier d'enlever le couvercle en métal. COMMENT UTILISER VOTRE APPAREIL Après l’avoir branché : 8 placez l'aliment dans le récipient, © ouvrez la porte à l'aide de la manette et posez votre plat sur la grille (selon modèle) ou sur la sole (cette dernière doit être en permanence dans votre appareil), e fermez la porte, & sélectionnez votre programme à l’aide du bouton de commande. © réglez votre minuterie de manière à obtenir le temps désiré, e poussez la touche ‘Départ’. Un voyant s'allume (selon modèle), il indique l'émission des ondes, la ventilation se met en route. N.B. : en fin de programme, une série de 4 tops sonores vous signalera que le temps est écoulé. Utilisation de la grille (selon modèle) : Elle permet de réchauffer sur un deuxième niveau. La sole est plus spécialement réservée à la cuisson ou à la décongélation. à Eu CURE Lorsque le four est en fonctionnement, la grille doit toujours être posée sur ses supports. NZ AS LE TEMP Celui-ci variera selon que laliment a réchauffer, cuire ou décongeler, sera a la température ambiante, sortira du réfrigéra- teur ou du congélateur. Il variera selon l'épaisseur, le volume, le nombre et la texture. Une pomme sera plus vite cuite (3 mn), que quatre pommes (9 mn). Un poulet cuira moins vite entier (14 mn), que découpé (10 mn). || est conseillé de programmer un temps un peu plus court, de vérifier la cuisson puis, si nécessaire, d'ajouter un peu de temps. || sera important d'observer ‘‘un temps de repos’, que ce soit après le réchauffage, la décongélation ou la cuisson, ce qui permettra à la cha- leur de mieux se répartir dans l'aliment. Une petite mise en garde : Ne dégustez pas trop rapidement un aliment fourré ou farci (chausson aux pommes) car il peut être tiède à l'extérieur et très chaud à l’intérieur. IMPORTANT Des temps trop longs peuvent dessécher l'aliment et le carboniser. Afin d'éviter de tels incidents, il est conseillé de ne pas mettre de petites quantités sur la grille et de toujours ajouter un verre d'eau dans l'appareil lorsqu'il y a de faibles charges. Exemples : | 2 pommes de terre cuites - 1 verre d'eau. 3 tranches de pain - 1 verre d'eau ERE atis ner En AUANCERENE | ASTUCES Plus vos aliments seront fractionnés, plus vite ils cuiront. Si vous utilisez un seul récipient, placez-le de préférence au centre. Chaque fois que cela est possible, utilisez plusieurs petits récipients plutót qu'un grand. CN CLS \ ) Au cours de la cuisson, pour obtenir une meilleure repartition des ondes, remuez vos aliments ou tournez vos plats au moins une fois. Les aliments ayant une peau tels que : pomme de terre, saucisse, etc. seront piqués avant d’être cuits. Le micro-ondes n’acceptant pas le métal, les aliments en barquettes d'aluminium ou en boîtes métalliques seront versés dans l’assiette ou le plat de service avant d’être placés dans l’enceinte. NA AS ENTRETIEN L'entretien de votre enceinte est des plus faciles. Utilisez une éponge humide. N'employez pas de produits abrasifs qui risquent de rayer ou de détériorer votre appareil. Pour faciliter le nettoyage de la sole, vous pouvez la retirer en appuyant sur l’un de ses coins arrière. Le pourtour de la porte doit être propre en permanence. Les parois intérieures ne font que tiédir et se nettoient aisément. Ii en est de même pour l'extérieur. Pour remplacer la lampe, débranchez la prise de courant puis dévissez les 2 vis qui maintiennent le couvercle de protection, sur le côté gauche. Si vous avez a changer la sole, vous devez la remplacer par une sole de même matière que celle d'origine. Votre enceinte ne chauffe pas: Assurez-vous que la lampe d'éclairage s'allume et que le venti- lateur fonctionne ; sinon, vérifiez la prise de courant. Le signal sonore se déclenche de manière ininterrompue : Vérifiez que rien ne gêne la bonne fermeture de la porte. Le signal sonore persiste : Débranchez votre appareil. Ne cherchez jamais à intervenir vous-même. Dans le cas de mauvaise fermeture de la porte, d’une quelconque avarie sur celle-ci ou sur toute autre partie de l'appareil, faites appel à un tech- nicien spécialisé dans le micro-ondes. Celui-ci est le seul habilité à faire des réparations ou des vérifications sur votre appareil. pieces d'origine Lors d'une intervention d'entretien, demandez a votre distributeur que seules des pièces détachées certifiées d’origine soient utilisées. Comme celles qui se trouvent dans votre appareil, elles sont fabriquées avec le même soin par les mêmes hommes qui leur font subir les mêmes contrôles. 11 EN UN TOUR DE MAIN Programmes Cuisson Decongélation Réchauffer vos saucisses cocktail © 1 boîte de 125 g versée dans un bol avec son jus 50 s Petits gâteaux au fromage “apéritif” e | sachet de 60 g sur assiette 40 s Chauffer votre lait bien chaud e 1/4 de litre dans un bol 2 mn Faire ouvrir une pomme de pin ® Un verre d’eau placé à côté 3 mn Décongeler vos viennoiseries e | croissant ® 3 croissants Réchauffer vos viennoiseries ® 1 croissant © 3 croissants 30 s 1 mn Ramoltir votre chocolat e 100 g 1 mn 1/2 Sécher vos infusions ® 100 g menthe fraiche juste cueillie Gonfler vos fruits ® 250 g de raisins secs a peine couverts d'eau 1 mn Chauffer vos assiettes e 4 assiettes 3 mn Décongeler votre pain e 1/2 pain de 400 g 4 mn Mettre a température vos citrons et oranges givrés e 1 fruit ® 3 fruits 455 1 mn 1/2 12 DECONGELATION — ¿ Programme Décongélation) ALIMENTS Quantités CONSEILS Côte de veau (1 unité) 140 g 3 MN | Poser bien à plat Côte de veau (3 unités) 420 g 7 mn | Tourner une fois Rôti de veau 800g 18320 mm Retourner une fois 600 g 15 mn | Temps de repos : 10 mn Poulet 1 kg 20 mn | Tourner le plat - Retourner 1 fois Viande en morceaux 600 g 8 mn Tourner le plat Coquelet 600 g 8 mn Steak haché 120 g 3 mn 1/2] Temps de repos 2 mn Cervelle d'agneau 300 g 6 MN | Disposer en cercle Filets de sole (en bloc) 300 g 6 mn | Séparer à mi-décongélation Filets de cabillaud (en bloc) 400 g 10 mn | Temps de repos : 5 mn Colinots (7 unités) 1 kg 22 mn |Les séparer aux 2/3 du temps Colinot (1 unite) 150 g 3mn Steak de cabillaud 400 g 8 mn Pate feuilletée Temps de repos : 3 mn Pâte brisée Temps de repos : 3 mn Fraises Framboises 250 g 3 MN | Retourner une fois Myrtilles 250 g 2 mn 13 REMISE EN TEMPERATURE DES PRODUITS CONGELES CUITS ALIMENTS |Quantités | Temps | CONSEILS Brandade de morue 500 g 8mn Mettre sur assiette Pizza 380 g 6 mn > Crépe champignons (1 unité) 150 g 3 mn Tourner le piat Crêpe champignons (3 unités) 450 g 8mn Quiche 350 g 5mn | @) [La portionner à mi-temps Crevettes cuites (Norvège) 200 g 4 mn Couvrir. Remuer une fois Poisson en sauce 350g 8 mn Couvrir. Tourner le plat Pommes Dauphine cuites Tourner le plat Chausson aux pommes 4 unités | 6 mn — Les déplacer Pain au chocolat 4 unités | 4 mn Tarte aux fruits 500 g 8 mn Mettre sur assiette Brioche 500 9 6 mn Tourner le plat PROGRAMMES Programme “Cuisson” | Programme “Décongelation” 14 CUISSON DES LÉGUMES CONGELES (Programme Cuisson) ALIMENTS Quantités | Temps CONSEILS Choux de Bruxelles 300 g 10 mn Petits pois - Carottes 450 д 12 тп Couvrir Salsifis 300 g 10 mn Le beurre et les divers assaisonnements seront 450 g 10 mn ajoutés à mi-cuisson Bouquet de choux-fleurs ; 250 g 6 mn Haricots verts 300 g 6 mn Epinards en tablettes 250 g 6 mn RECHAUFFAGE DES REFRIGERES ET DES CONSERVES (Programme Cuisson) ALIMENTS Quantités | Temps CONSEILS Choucroute garnie (4 rations) | тако | вт | Бане: es saucisses se pla Bœuf - carottes 400 g 4 mn Couvrir - Temps de repos 2 mn Poulet rôti ! kg 6 mn Couvrir et retourner le poulet (Boulet basquaise 1,2 kg 7 mn une fois Tomates farcies 800 g 9 MN | Disposer en couronne Langue de bœuf 350 g 4 mn Couvrir - Tourner le plat Canard au Muscadet (garni) 400 g 4 mn Petits pois (boîte) 850 g 6 mn Haricots verts (boîte) 460 g 4 mn Céleri (boîte) 560 g 5 mn Pâtes - Riz 500 g 5 mn | Couvrir et étaler à la fourchette Sauces (Roux et coulis) 250 g 3 mn | Fouetter 15 CUISSON DES ALIMENTS FRAIS OU DECONGELES Quantités ALIMENTS CONSEILS 1 kg 18 mn Tourner le plat et retourner 1 fois Poulet découpé 1 kg 12 mn | Tourner le plat 1 fois Coquelet 600 g 8 mn | Tourner le plat et retourner 1 fois Cervelies d'agneau 300 g 4 mn | Bien étaler Óti 800 m Roti de veau 9 25 mn Prétrancher 5 minutes avant Róti de veau 600 g 20 mn la fin de cuisson Rôti de bœuf 1 kg 6 MN | Préchauffer le plat brunisseur 6 mn Rôti de bœut 600 g 3mn Tourner 1 fois Langoustines 250 g 12 mn Truite moyenne 7 Mettre les queues au centre (4 unités) 60 9 8 mn tourner le plat Inciser la partie la plus épaisse Dorade 1kg 12 mn Tourner le plat 1 fois Lotte 620 g 8 mn | Queues tournees vers le centre Colin 800 g 8 mn | Tourner le plat 2 fois Raie 530 g 8 mn | Partie mince vers le centre Couvrir a peine d'eau chaude Avec un litre d'eau chaude salée Riz étuvé et une cuillerée d'huile Pâtes 250 g 8mn Couvrir Epinards 250 g 6 mn | Ajouter un verre d'eau. Couvrir. Pommes de terre (moyennes) 1 kg 18 mn | Ajouter 1/2 verre d’eau. Couvrir. Endives 200 g 6 mn | Ajouter un verre d’eau. Couvrir. Courgettes 400 g 10 mn | Couper en rondelles. Ajouter 1/2 verre d'eau. Couvrir. 16 EH EE REE QUELQUES RECETTES (pour 4 personnes) SV AS Pommes de terre aux petits lardons Colin en papillottes Moules marinières Maquereaux au vin blanc Tomates provençales Poulet au riz Beurre blanc Béchamel Pommes au beurre Flan grand'mere Gâteau à l’ananas N2 GS 17 POMMES DE TERRE AUX PETITS LARDONS 9 pommes de terre : 800 g lardons fumés : 150 g ) 1 oignon | 2 cuillères à soupe d'eau 4 = persil NN EH ® beurre : 30 g ONY .& Couper les pommes de terre en cubes de 2 cm de côté. Couper les lardons en dés. Emincer loignon et le mettre avec le beurre. Cuire 3 minutes Programme cuisson, a couvert, puis mettre les pommes de terre et les lardons en mélangeant. Remettre a cuire 12 minutes Programme cuisson. A mi-cuisson, assaisonner et ajouter 2 cuilleres a soupe d'eau, bien mélanger. Servir avec persil haché (facultatif). COLIN EN PAPILLOTTES e 4 belles tranches de colin beurre, citron a sel, p oivre e papier sulfurisé [Reece — Préparer vos papillotes. Dans chacune d'elles, poser une tranche de colin avec un peu de persil, une noi- sette de beurre, quelques gouttes de citron, sel et poivre. Fermer. Les poser sur une assiette. Programme cuisson : 6 minutes Conseil : tourner une fois en cours de cuisson. 18 MOULES MARINIERE ® beurre : 20 g moules : 1 kg persil ail : 2 gousses échalotes : 3 vin blanc poivre laurier : 1 feuille Prendre un récipient avec couvercle. Y déposer le hachis d'ail, persil, échalotes, le laurier, le vin blanc, le poivre. Poser vos moules. Mettre dans votre enceinte. Lorsqu'elles sont ouvertes, lier le jus avec le beurre. Programme cuisson : 5 minutes Conseil : remuer une fois à mi-cuisson. MAQUEREAUX AU VIN BLANC © maquereaux : 4 (800 g) citron : 1/2 carotte : 1 belle oignon : 1 > laurier : 2 feuilles vin blanc : 2 dl ® sel, poivre Prendre un récipient avec couvercle. Mettre le vin blanc, disposez vos maquereaux, carotte, oignon et citron en rondelles, le laurier, sel, poivre et beurre. Mettre le tout dans votre enceinte. Programme cuisson : 8 minutes. Conseil : tourner-les une fois en cours de cuisson. 19 TOMATES PROVENCALES e tomates : 4 belles ® sel, poivre, huile ® chapelure ® ail, échalote, persil Couper les tomates par moitié. Les disposer en cercle dans un plat. Arroser d'huile ou de beurre. Mettre à cuire 5 minutes, sur @ Tourner le plat à mi-cuisson. Avant de servir, salez et poivrez et parsemez de chapelure additionnée d'ail, d'échalote et persil hachés finement. programme cuisson. POULET AU RIZ © poulet : 1 kg e beurre : 30 g e tomates : 2 ® oignon : 1 e vin blanc : 1 di © sel, poivre ® riz prétraité : 240 q @ eau Mettre votre récipient à chauffer avec le beurre 2 minutes. Mettre votre poulet coupé en quatre. Le faire revenir dans le beurre 5 minutes, puis le retirer. Mettre dans le plat oignon, tomates émincées, vin blanc. Cuire 5 minutes à couvert, puis ajouter le riz et un verre d’eau de même volume que celui-ci. Mettre à cuire 8 minutes à couvert puis remettre le poulet, assaisonner et cuire le tout 4 mn. Programme cuisson 20 © beurre : 100 g échalotes hachées : 3 vinaigre blanc : 2 cuillères ® sel, poivre Mettre dans un plat les échalotes finement hachées avec le vinaigre. Poser dans l'enceinte. Au bout de 3 minutes ajouter le beurre que vous aurez coupé en tranches fines et fouetter vivement. Programme cuisson BECHAMEL 5 lait : 1/4 de litre beurre : 20 g farine : 2 cuillères à soupe rases Dans un récipient mettre le beurre 1 minute dans l'enceinte. Le sortir, ajouter la farine en tournant. Auparavant mettre le lait à bouillir dans l’enceinte 4 minutes. Des qu'il bout le verser en fouettant sur la farine et le beurre. Remettre le tout à cuire en programmant 1 minute. Programme cuisson 21 I ERE AR SER POMMES AU B e pommes: 4 » gelée de coing : 4 cuillères beurre : 40 g Evider vos pommes. Les poser sur une assiette avec une noix de beurre. Dès qu'elles sont cuites mettre une cuillerée a café de gelée sur chacune. © Programme cuisson : 9 minutes. FLAN GRAND'MERE o ceufs:4 e lait : 1/2 litre ® sucre : 50 g : e vanille naturelle : 1/2 sachet Le verser sur les ceufs battus avec le sucre. Répartir dans des ramequins. Programme cuisson : 4 minutes. Les retirer au fur et a mesure de leur cuisson. 22 Mettre le lait a bouillir 6 minutes, programme cuisson. › 3 сен!5 1/2 boîte d'ananas au sirop 75 g de beurre 50 g de sucre 125 g de farine ® 1/2 paquet de levure ® 1 pincée de sel Caramel 8 50 g de sucre semoule © 1 bonne cuillère à soupe d'eau Prendre un plat en verre à feu à bord haut. Mettre le sucre et l'eau pour le caramel. Programme cuisson : 4 minutes (surveillez la coloration) Garnir le fond du plat caramélisé avec des tranches ou des quartiers d’ananas. Ramollir le beurre, @ programme cuisson : 1 minute. Le mettre avec les autres ingrédients dans le mixer. Mixer quelques instants afin d’obtenir une pâte homo- gene. Y ajouter le reste d’ananas coupé en petits morceaux. Verser dans votre plat, mettre dans le micro-ondes. Disposer au centre, @ programme cuisson :8 minutes. Tourner votre plat d’un quart de tour à mi-cuisson. Démouler, verser le sirop d’ananas sur votre gâteau, bien l'imbiber. Servir très frais. 23 PreiiminalreS aaa 4 4 A 11126 1 Les micro-ondes ........... 2.22... arica roo. VS Ne Quelques conseils .......11100 110004000411 44 a a a aa ee Comment utiliser votre appareil Temps de cuisson ........ a a a a ae se AStUCES . A LL LL A 4e 4 a a da 0 Entretien .......111 100011 LL A LL AL LA LA LA AA LA A4 46 Avant d'appelerle réparateur ........... as 11 En un tour de main ....... aaa e. 12 Décongélation ....... a 13 Remise en température des produits congelés cults ............ 14 Cuissondesiégumescongelés . . ea 15 Réchauffage des réfrigérés et des CONSENES .......... 15 Cuisson des aliments frais ou décongelés ........ aaa 16 Quelques recettes ........... 200000000, A 17 N/A Bam gy ets IN NZ Codes 87 X 0042 - 12.25059 À - 03/84 DA Imp. B. GIRAUDEAU Fontenay-le-Cte (51) 69.16.71