Blé tendre d’hiver. ARVALIS Arkeos, Aerobic, Altigo, Sweet, LAURIER, Apache, BERMUDE, PREMIO, Waximum, Sy Moisson

B

lé tendre d’hiver

§ Résultats variétaux et préconisations .............................

§ Qualités ..............................................................................

p 13

végétal

p 36

§ Caractéristiques physiologiques ..................................... du

§ Le catalogue ......................................................................

p 46 p 52

§ Sensibilité au chlortoluron ...............................................

p 54

- Institut

ARVALIS

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés - Blé tendre

P

réconisations

SATISFAIRE LES

DEBOUCHES

Dans un marché abondant et diversifié, le choix variétal est orienté par les débouchés.

Les caractéristiques technologiques d’une production de blé sont en effet largement influencées par la variété.

La dénomination simple proposée dans les tableaux qui suivent : Blé

Panifiable Supérieur, Blé Panifiable,

Blé Biscuitier, Blé pour Autres

Usages n’est qu’une indication sur l’usage qui peut être fait de la variété concernée.

Au moins 3 variétés

Tous les acteurs cherchent un BPS,

Premio (RAGT, 2007) précoce, à bonne valeur boulan-

La plus régulièrement productive en gère, sans gros problème agronosituation profonde, et ce d’autant mique, avec un bon PS, et si posplus que l’on est au nord de RA, sible tolérant aux fusarioses d’épis : sans pour autant démériter en situaun hectare de blé sur deux en RA tion moins profonde. est un blé de maïs !

Variété demi précoce, bonne tolé-

Après la régularité de rendement, le rance à la verse, aux maladies fo-

PS est un critère de choix important, liaires et note tout juste moyenne car les réfactions pèsent lourd.

L’évolution des races de champignon et de la résistance des champignons aux fongicides mettent un peu plus tous les ans l’accent sur les lignées exprimant de faibles dégâts de maladies.

Ne pas oublier que la tolérance au chlortoluron est un élément décisif des programmes de lutte contre le sur fusariose d’épis.

Peu d’épis, un grain assez gros, pas du végétal de chlortoluron.

Sollario (Caussade, 2008)

L’agriculteur, comme l’organisme stockeur, a intérêt à diversifier ses choix variétaux pour limiter les risques d’accident climatique, et associer points forts et faiblesses des différentes variétés pour la commercialisation.

La proposition de choix que nous faisons se répartit en 3 catégories :

- les variétés confirmées sont testées dans nos essais depuis au moins 3 ans. Elles ont démontré sur cette durée une bonne régularité de productivité et leur mode d’emploi est bien cerné. Dans les conditions où elles sont préconisées, elles ray-grass dans les situations difficiles.

Le froid 2012 qui a sévèrement endommagé certains essais ne doit pas influencer par trop les paris - Institut

BLES PANIFIABLES

SUPERIEURS

Variétés confirmées

Arezzo (RAGT, 2008) peuvent constituer la base d’un

Variété précoce, productive en toute assolement. situation.

- les variétés récentes sont pré-

ARVALIS

être testées sur une partie de la

Courte et moyennement sensible à la verse, sensibilité moyenne aux maladies du feuillage, note supérieure à celle d’Aubusson pour les fusarioses d’épis. sole.

Composantes de type Apache,

- les nouveautés bénéficient d’une tolérante au chlortoluron. seule année d’essai après

PS exceptionnel, teneur en prol’inscription et peuvent être testées téines élevée. sur une petite surface.

Bon profil technologique, recommandée par la Meunerie.

Variété très précoce, productive en toute situation avec toutefois un peu d’irrégularité.

Bonne tolérance à la verse, dégâts

élevés de maladies, niveau Aubusson pour les fusarioses d’épis.

Peu d’épis, PMG élevé, pas de chlortoluron. Semer à même date qu’Aubusson.

Bon PS, supérieur à celui d’Apache, bonne teneur en protéines, panification sans gros défaut.

Solehio (Momont, 2009)

Variété précoce, productive et régulière au Nord de Lyon.

Sensible à la verse, classée légèrement moins sensible qu’Aubusson aux fusarioses d’épis et bien notée sur septoriose.

Gros PMG avec un nombre d’épis moyen, tolérante au chlortoluron.

Semer à date normale.

PS comparable à Aubusson, bonne teneur en protéines, qualité satisfaisante.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

13 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés - Blé tendre

Ne pas oublier : Nouveautés Exelcior (Unisigma, 2008), pas testée en 2012.

Variété précoce, régulièrement productive dans nos 4 lieux d’essais.

Sensibilité moyenne à la verse et aux maladies du feuillage, note proche d’Aubusson sur fusarioses d’épis.

Peuplement épis moyen, petit PMG, tolérante au chlortoluron. Semer comme Aubusson, en 2

ème

date de semis.

Très bon PS, bonne teneur en protéines.

Goncourt (Serasem, 2009), pas testée en 2012.

Variété précoce, productivité bonne et régulière en toute situation bien pourvue en eau.

Aerobic, pour sa tolérance aux maladies foliaires mais attention à la rouille brune, Nogal pour son aptitude aux semis tardifs et son exceptionnelle tolérance aux maladies, dont la fusariose d’épis, Apache pour sa qualité et sa tolérance aux fusarioses sur épi.

Courte, attention à la tenue de tige, dégâts de maladies foliaires élevés, attention à la fusariose sur épis et à la rouille jaune.

Tenue de tige correcte, sensible au chlortoluron, nombre d’épis moyen,

PMG faible.

Beaucoup d’épis, PMG moyen, tolérante au chlortoluron.

PS type Premio, protéines dans la bonne moyenne.

Bon BPS, en observation par la

Meunerie.

Bon W, qualité satisfaisante.

- Institut

Variété demi précoce, avec une très bonne productivité en toute situation bien pourvue en eau.

Aubusson (LG, 2002)

Reste la référence en sols légers et sous irrigation, pour une productivité relative qui s’érode sensiblement au fusariose sur épis. cours du temps.

ARVALIS sa valeur boulangère (recomman-

Beaucoup d’épis et gros PMG, semer en début de période.

PS et teneur en protéines satisfaisants. dée par la Meunerie).

Protéger impérativement contre la rouille, et ne pas semer en situation

à risque fusariose élevé.

Bon comportement en panification avec des W moyens et un P/L un peu élevé, profil proche de celui d’Apache.

Courte avec un bon niveau de tolérance à la verse, mais très sensible aux maladies foliaires (sauf rouille jaune), bonne moyenne pour la

Attention au froid

Calabro (RAGT, 2012)

Rendements bons à très bons sur nos 4 lieux d’essais, qui confirment les données CTPS.

Variété précoce, courte, plutôt résistante à la verse.

Dégâts élevés de maladies (rouille brune), fusa moyenne à confirmer.

Variétés récentes

Nombre d’épis moyen, gros PMG, semer en début de période.

Amador (Unisigma, 2010)

PS au moins égal à celui

Variété précoce, régulière entre lieux au sud de Lyon.

Très bon PS, protéine dans la moyenne. d’Aubusson, bonne teneur en protéines. végétal

Sensible à la germination sur pied, dégâts de maladies élevés (rouille brune), dans la bonne moyenne pour la fusariose sur épis. tion, à confirmer. du

Beaucoup d’épis, petits grains, seriable et très moyenne, à confirmer. mer en milieu de période. Oregrain (Desprez, 2012)

Résultats bons, assez réguliers pour cette 1

ère

année.

Précoce, bonne tenue de tige, avec un certain niveau de tolérance aux maladies foliaires et particulièrement la rouille brune. 1ers résultats encourageants sur fusariose sur épis.

Nombre d’épis moyen, petit PMG, semer en milieu de période.

PS type Aubusson, bonne teneur en protéines.

Repérée par la Meunerie, elle donne de très bons résultats en première année de test en panification, à confirmer.

Sy Moisson (Syngenta, 2012)

Productivité bonne et régulière en

2012.

Variété précoce, avec une certaine sensibilité au froid, verse à surveiller en situation à risques, sensible septoriose.

Pas de chlortoluron.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

14 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés - Blé tendre

Bonne tolérance aux autres maladies foliaires et de l’épi (DON à confirmer).

Nombre d’épis moyen, petit PMG, semer en milieu de période.

BLES PANIFIABLES

Variétés confirmées

Hystar (Saaten Union, 2008)

Ne pas oublier Altigo pour son bon comportement en sols profonds derrière maïs, ainsi que Aramis sur le même créneau, avec plus de dégâts de maladies, mais un meilleur PS

Cet hybride montre une productivité supérieure d’environ 5 % seulement

à la moyenne des blés lignées.

PS comparable à celui d’Arezzo, pas de chlortoluron.

Protéine un peu faible, panification d’un bon niveau, à confirmer.

Rubisko (RAGT, 2012)

Productive et régulière entre lieux pour cette 1

ère

année.

Variété demi précoce, elle est peu sensible à la verse, assez tolérante

à la septoriose et à la rouille brune.

Tolérance intéressante à la fusariose sur épis, à confirmer. Apporte de la tolérance à la cécidomyie orange si cela devenait nécessaire.

Epis et PMG dans la moyenne, semer tôt.

BLES BISCUITIERS

Précoce, il est comme ses prédécesseurs plutôt sensible à la verse.

Arkeos (Nickerson, 2011)

Bon PS, protéines dans la moyenne, dégâts de maladies modérés malgré une mauvaise note sur oïdium, bon

Variété précoce, a fait mieux qu’à l’inscription en toute situation. comportement vis-à-vis des fusa-

Courte, verse correcte, gérer le rioses d’épis.

Adhoc (Momont, 2011) piétin verse et les principales maladies foliaires, attention aux fusavégétal

Variété très précoce, dont le rendement est régulièrement bon au Sud de Lyon.

Très bonne tolérance à la verse, sensibilité globale aux maladies

élevée, fusariose dans la bonne grains, semer en tout début de pédu

Qualité qui semble tout à fait adaptée au créneau biscuits. moyenne..

PS moyen, panification plutôt variable, à confirmer.

Epis et PMG dans la moyenne, semer en milieu de période.

Laurier (Desprez, 2012)

Variété demi précoce, elle a donné des résultats comparables à ceux des hybrides en 2012.

PS de type Premio, teneur en protéines moyenne à faible.

- Institut

Courte, elle peut néanmoins verser.

Variétés récentes

Cellule (Desprez, 2012)

Peu sensible à la rouille brune, elle a pu être très handicapée par la rouille jaune en 2012.

Productivité moyenne à bonne pour cette première année.

PS comparable à celui d’Aubusson.

Demi précoce, il est assez sensible

Peu d’épis, très gros grain, semer en tout début de période.

à la rouille brune, avec une bonne tenue de tige.

ARVALIS

PS et protéines du niveau d’Aubusson.

Ronsard (Secobra, 2012)

A réalisé une première année exceptionnelle à Misérieux et Lens-

Lestang.

Variété demi précoce, courte et peu versante, avec une assez bonne tolérance aux maladies foliaires, réel progrès sur ce créneau de qualité.

Résistant aux mosaïques.

Epis et PMG dans la moyenne, semer en début de période.

PS correct.

Ses caractéristiques devraient lui permettre de confirmer l’inscription en biscuitier.

BLES POUR AUTRES

USAGES

Les blés impanifiables testés n’apportent pas suffisamment de productivité pour compenser leur handicap qualitatif.

Panification très correcte en moyenne, à confirmer.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

15 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

En résumé, propositions par type de milieu et de situation

Plaines et vallées au Nord de Romans

Précédent colza

Semis précoces Semis normaux

AEROBIC

ALIXAN

APACHE

ASCOTT

CALABRO

CROISADE

EUCLIDE

HYSUN (h)

ILLICO

LAURIER

MERCATO

PAKITO

PREMIO

RONSARD

RUBISKO

SAINT EX

SCENARIO

SOKAL

SWEET

ADHOC

ALIXAN

ALTIGO

APACHE

AREZZO

ARKEOS

ARLEQUIN

AUBUSSON

CELLULE

CROISADE

EUCLIDE

FANION

GALOPAIN

GRAINDOR

HYSTAR (h)

HYSUN (h)

ILLICO

MERCATO

MOSKITO

NOGAL

OREGRAIN

PAKITO

PREMIO

SAINT EX

SCENARIO

SOKAL

SOLEHIO

SOLLARIO

SWEET

SY MOISSON

Précédent colza

Semis précoces

AEROBIC

APACHE

ASCOTT

CALABRO

CROISADE

EUCLIDE

HYSUN (h)

ILLICO

LAURIER

MERCATO

PAKITO

RONSARD

RUBISKO

SAINT EX

SCENARIO

Drôme Ardèche

Semis normaux

AEROBIC

ALTIGO

APACHE

AREZZO

AUBUSSON

CELLULE

CROISADE

EUCLIDE

EXELCIOR

FANION

GALIBIER

GALOPAIN

GRAINDOR

HYSTAR (h)

HYSUN (h)

ILLICO

MERCATO

MOSKITO

NOGAL

OREGRAIN

PAKITO

PALEDOR

SAINT EX

SCENARIO

SOLEHIO

SOLLARIO

SY MOISSON

Précédent Maïs Labour

Semis précoces

AEROBIC

APACHE

ASCOTT

CALABRO

CROISADE

EUCLIDE

HYSUN (h)

ILLICO

LAURIER

MERCATO

PAKITO

RONSARD

RUBISKO

SAINT EX

SCENARIO

Semis normaux

ADHOC

AEROBIC

ALIXAN

ALTIGO

APACHE

AREZZO

AUBUSSON

CROISADE

EUCLIDE

EXELCIOR

GALOPAIN

GRAINDOR

HYSTAR (h)

HYSUN (h)

ILLICO

MERCATO

MOSKITO

NOGAL

OREGRAIN

PAKITO

SAINT EX

SCENARIO

SOKAL

SOLEHIO

SOLLARIO

SWEET

SY MOISSON

Précédent Maïs Labour

Semis précoces

APACHE

ASCOTT

CALABRO

CROISADE

EUCLIDE

HYSUN (h)

ILLICO

LAURIER

MERCATO

PAKITO

RONSARD

RUBISKO

SAINT EX

SCENARIO

Précédent Maïs sans Labour

Semis précoces

ALIXAN

APACHE

CALABRO

CROISADE

APACHE

CROISADE

GALIBIER

GRAINDOR

Précédent Maïs sans Labour

ARVALIS

HYSUN (h)

ILLICO

RONSARD

HYSUN (h)

ILLICO

NOGAL

ILLICO

RONSARD

RUBISKO

RUBISKO

SAINT EX

SOKAL

OREGRAIN

SAINT EX

SOKAL

SY MOISSON

SAINT EX

Semis normaux

ADHOC

ALIXAN

ALTIGO

APACHE

AREZZO

CELLULE

CROISADE

EUCLIDE

GALOPAIN

GRAINDOR

HYSTAR (h)

HYSUN (h)

OREGRAIN

PAKITO

SAINT EX

SCENARIO

SOKAL

SOLEHIO

SOLLARIO

SWEET

SY MOISSON

Semis normaux

ALIXAN

APACHE

CROISADE

GRAINDOR

HYSUN (h)

ILLICO

NOGAL

OREGRAIN

SAINT EX

SOKAL

SY MOISSON

Variété sensible au chlortoluron

Variété assez peu sensible à la septoriose

Variété sensible au chlortoluron

Variété assez peu sensible à la rouille brune

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

16

Résultats variétés - Blé tendre

Semis précoces

APACHE

CROISADE

EUCLIDE

PAKITO

RENAN

SAINT EX

SCENARIO

Montagnes

Semis normaux

ADHOC

ALTIGO

APACHE

AREZZO

CROISADE

EUCLIDE

GRAINDOR

NOGAL

PAKITO

RENAN

SAINT EX

SCENARIO du végétal

CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés AB - Blé tendre

LES VARIETES EN AGRI-

CULTURE BIOLOGIQUE : des variétés barbues à bonne teneur en protéines

En agriculture biologique, la variété représente quasiment le seul moyen de se prémunir contre les maladies, et oriente très fortement le couple rendement – protéines, ce dernier point étant un élément clé de la valeur.

Le premier critère de choix d’une variété sera donc sa tolérance élevée à la maladie la plus fréquente et nuisible, et notamment la rouille brune dans notre région.

Le deuxième critère de choix sera le couple rendement - protéine, déterminant pour la collecte et le prix payé au producteur.

D’autres aspects peuvent être à prendre en compte comme le caractère barbu ou le pouvoir couvrant.

Au vu des essais locaux, et des données du réseau ITAB, on peut retenir :

Saturnus et Pireneo, en second plan Renan sont incontournables si l’on privilégie la qualité, aux dépens de la productivité. fusariose, aux maladies du feuillage et a un bon pouvoir couvrant.

Vulcanus est une possibilité supplémentaire sur ce créneau, ainsi que Hendrixx et Skerzzo, sur des précocités de type Premio ou légèrement plus tardives, avec un bon comportement global aux maladies, semer en début de période.

Elles sont toutes les 3 demi tardives, barbues, avec un état sanitaire et un pouvoir couvrant très satisfaisants et doivent être en terre début novembre.

Les variétés type Attlass, Arezzo,

Solehio peinent à assurer une teneur en protéines suffisante, sans Espéria ou Palladio restent intéressants en situation précoce sans amener forcément de gain de prorouille brune.

En blés de base, Aérobic pour un ductivité face à Aérobic ou Nogal végétal semis à date normale, ou Nogal, pour un semis tardif voire un semis de janvier, ont toutes les deux de l’intérêt.

Aérobic est barbue, sensible à la té précoce à orientation biscuitière du défaut agronomique

(hormis la rouille brune), il peut se semer tardivement.

On peut tester sur ce créneau Ron- fusariose sur épis et le devient à la rouille brune, Nogal n’est pas barbu, avec une tolérance correcte à la

sard, précocité Premio, devrait pouvoir convenir agronomiquement.

-3.0

-2.5

2.0

1.5

1.0

0.5

Molinera

1

Saturnus

5

- Institut

Pireneo

4

Astardo

1

Energo

2

0.0

-0.5

70 80 90

Renan

5

-1.0

-1.5

-2.0

ARVALIS

100

Aerobic

4

Figaro

1

110

Nogal

4

Athlon

2

Acoustic

2

Arezzo

4

Attlass

5

Flamenko

2

120

Vulcanus

2

Midas

2

Solehio

3

en annotation : nombre d'années de données

en italique : blés barbus

Variétés bio 2008 - 2012

Plaine de Valence

130 140

Ascott

1

150

Rubisko

1

Rendement (% moyenne Témoins)

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

17 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés– Blé tendre

4 essais RA 2012

Sol

Date de semis

Précédent

Dose de semis (grains /m²)

Dose d'azote (nombre d'apports)

Régulateur

Irrigation en mm (nombre)

Facteurs limitants

Etoile /Rhône Lens-Lestang Lyon St-Exupéry

Limon argileux Limon sableux Gravier profond

31-oct-11 18-oct-11 18-oct-11

Colza

270

Tournesol

250

Maïs grain

300

235 (2) non

40 (1)

200 (2) non non

194 (4) non non

Dégâts de gel

Maladie dominante

Moyenne (q)

ETR (q)

ACCROC

ADHOC

ALLEZ Y

ALTIGO

AMADOR

APACHE

AREZZO

ARKEOS

ARTDECO

ASCOTT

AUBUSSON

BAROK

BERMUDE

BONIFACIO

CALABRO

CELLULE

CROISADE

FANION

FLUOR

HYSTAR

HYXPRESS

HYXTRA

INOX

KARILLON

LAURIER

MOSKITO

MUSIK

ODYSSEE

RONSARD

RUBISKO

SAINT EX

SCENARIO

SOKAL

SOLEHIO

SOLLARIO

SOLVEIG

SOMCA

SWEET

SY MATTIS

SY MOISSON

WAXIMUM

Misérieux

Limon

13-oct-11

Colza

280

178 (3) oui non

modérés : feuillage variétés sensibles

notables : feuillage variétés sensibles

notables : feuillage variétés sensibles

importants : pertes de pieds sur variétés sensibles

Rouille brune,

Rouille jaune,

Fusa graminearum

94.0

3.7

100.4

105.5

82.5

91.1

86.8

98.5

98.1

95.8

94.6

87.0

97.2

96.0

88.9

98.1

71.3

91.9

102.6

89.4

93.3

101.1

101.4

93.8

91.9

98.1

92.3

91.4

94.1

86.0

97.1

92.2

93.9

89.3

94.6

93.6

100.5

98.7

92.0

93.1

89.6

95.8

93.6

Rouille brune,

Septoriose

95.6

2.7

96.7

104.7

99.9

92.0

102.7

94.5

102.5

92.5

96.5

97.2

97.2

104.8

101.8

91.6

100.0

83.8

88.9

91.5

96.4

98.8

93.9

Septoriose,

(Rouille brune, Fusa Septoriose graminearum)

91.7

1.9

90.7

végétal

104.0

91.1

89.5

92.8

91.7

85.1

95.3

82.5

88.9

95.5

89.2

101.1

92.1

79.7

98.2

90.4

91.7

88.1

91.5

96.9

94.2

96.7

92.0

100.0

91.1

95.1

95.6

91.0

92.0

94.0

91.0

92.7

94.2

108.4

87.5

88.5

75.6

93.3

93.0

104.0

108.2

101.8

96.9

65.3

96.6

102.3

98.0

103.6

84.3

89.9

94.0

83.7

103.1

99.6

92.1

98.2

94.0

89.0

87.0

86.0

85.5

92.6

87.6

95.8

99.2

98.0

93.7

93.3

90.8

.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

18 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés– Blé tendre

Comportement pluriannuel en % des témoins

Etoile /Rhone, sol profond irrigué

ACCROC

HYSTAR

PREMIO

SOLLARIO

AREZZO

AUBUSSON

SOLEHIO

APACHE

ADHOC

CALABRO

ARTDECO

FANION

HYXPRESS

ASCOTT

OREGRAIN

HYXTRA

CELLULE

SAINT EX

INOX

SY MOISSON

SOMCA

SOLVEIG

MOSKITO

BONIFACIO

RUBISKO

LAURIER

WAXIMUM

PAKITO

SWEET

RONSARD

ARKEOS

Classe

BPS

BPS

BPS

A'

BPS

BPS

BB

BB

BP

BPS

BP

BPS

BP

BPS

BPS

BPS

BP

BPS

BP

BPS

BP

BPS

BPS

BP

BPS

BP

BPS

BPS

BPS

BPS

BPS en écart aux témoins

PS Protéines

2008

92.3

2009

89.0

2010

101.3

2012

93.9

Rdt en

%

-3.0

-1.3

-1.5

-0.1

1.7

0.4

-0.7

-0.3

-0.5

0.2

-0.3

0.0

-0.2

-0.1

103

103

104

101

101

96

100

96

101

108

106

101

96

95

89

101 0.2

-1.1

2.2

-5.3

2.4

0.3

-1.8

-0.6

-0.3

-0.4

-3.9

-3.4

-1.2

2.4

1.9

2.4

0.4

0.3

-0.2

0.0

-0.1

0.3

-0.5

-0.1

1.4

-0.2

0.3

-0.8

0.8

0.4

1.0

-1.2

1.0

-3.2

2.4

0.3

-1.4

2.0

à confirmer

-0.4

-0.4

- Institut

0.2

0.1

0.5

0.3

0.2

du

114

108

106

106

109

106

102

104

97

98

99

103

95

103

102

101

103

104

104

99

107

98

100

105

97

102

107

104

103

103

102

100

99

99

91 88

94

110

107

110

112

109

105

111

108

102

99

98

92

98

101

100

100

98

99

104

104

103

98

95

100

97

95

95

92

107

106

105

105

104

101

101

100

95

95

92

100

99

98

97

97

101

100

100

98

ARVALIS

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

19 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés – Blé tendre

Comportement pluriannuel en % des variétés communes

Lyon Saint-Exupéry, gravier profond irrigué

Classe

en écart aux témoins

PS Protéines

2008

92.9

2009

86.2

ADHOC

AREZZO

ACCROC

SAINT EX

SOLLARIO

SOLEHIO

AUBUSSON

APACHE

PREMIO

HYSTAR

AMADOR

ASCOTT

HYXTRA

MOSKITO

PAKITO

INOX

FANION

SY MOISSON

OREGRAIN

ARKEOS

CALABRO

HYXPRESS

SOLVEIG

CELLULE

SOMCA

BONIFACIO

ARTDECO

LAURIER

RUBISKO

RONSARD

WAXIMUM

-0.2

0.8

-3.2

1.9

-3.5

1.5

-2.5

-2.9

-1.7

-2.9

-0.7

0.4

-3.6

1.4

0.8

-4.6

-1.4

-1.5

0.1

-0.2

-1.9

-0.6

-0.3

-0.1

-3.3

-2.5

1.8

-2.4

-1.5

0.4

0.8

BPS

BP

BP

BPS

BP

BPS

BPS

BB

A'

BPS

BPS

BP

BPS

BPS

BPS

BB

BPS

BP

BPS

BPS

BPS

BP

BPS

BPS

BP

BP

BPS

BPS

BPS

BPS

BPS

SWEET BPS

-2.0

à confirmer

ARVALIS

-0.3

0.0

0.4

-0.8

-0.6

-0.3

-0.1

0.2

-0.9

0.1

-0.2

-0.6

-0.7

-0.1

-0.7

0.1

-0.5

-0.3

114

98

93

106

109

100

103

94

96

99

-0.3

-0.5

0.3

- Institut

0.8

0.0

-0.1

-0.5

-0.3

-0.5

-0.4

0.1

100

103

99

110

106

109

103

112

95

94

99

105

108

108

103

111

108

107

101

103

117

115

120

110

113

112

108

2010

94.8

107

107

102

102

101

96

101

98

97

2012

89.8

Rdt en

%

106

102

102

105

97

98

96

101

95

111

105

102

101

95

108

103

106

108

101

106

102

102

104

110

103

110

103

101

101

102

101

99

101

105

92

100

101

100

99

98

106

105

105

104

104

103

102

101

99

111

105

102

101

95

106

106

112

111

111

108

108

107

106

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

20 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés – Blé tendre

Comportement pluriannuel en % des variétés communes

Lens-Lestang, sol profond non irrigué

Classe

en écart aux témoins

PS Protéines

2009

82.8

2010

85.2

2011

82.7

SOLEHIO

AREZZO

SOLLARIO

PREMIO

APACHE

AUBUSSON

HYSTAR

AMADOR

ACCROC

ADHOC

PAKITO

ARKEOS

SAINT EX

RONSARD

CELLULE

HYXTRA

LAURIER

RUBISKO

CALABRO

BONIFACIO

SY MOISSON

ASCOTT

OREGRAIN

SWEET

INOX

WAXIMUM

FANION

MOSKITO

HYXPRESS

SOMCA

-1.0

1.7

-0.6

-0.9

0.5

-0.9

-1.3

2.1

-0.3

2.0

3.3

2.2

0.4

1.9

0.1

-2.0

-1.3

0.6

-2.9

0.8

-1.7

3.7

-1.0

1.3

1.7

0.8

-0.8

0.1

-0.9

-0.7

BPS

BP

A'

BPS

BPS

BP

BP

BPS

BPS

BPS

BPS

BPS

BPS

BPS

BPS

BPS

BP

BPS

BB

BPS

BB

BP

BP

BPS

BPS

BPS

BPS

BPS

BPS

BP

ARTDECO

BP -0.4

SOLVEIG

BPS -0.4

à confirmer

ARVALIS

-0.6

-0.7

-0.8

0.6

-0.2

-0.3

-0.7

-0.8

-0.6

-0.4

0.0

-0.1

0.0

-0.3

0.0

-1.2

-1.1

-0.5

-0.6

103

99

103

99

94

102

105

-0.5

-0.8

- Institut

-0.7

-0.8

-0.6

-0.3

0.4

0.5

-0.5

-0.1

103

102

99

98

101

99

116

107

107 du

105

106

103

101

92

102

98

96

109

96

104

97

2012

89.4

112

109

94

109

97

Rdt en

%

104

101

101

100

99

115

114

113

113

110

110

108

106

108

117

109

107

102

117

116

115

108

106

105

105

103

103

102

99

99

115

114

113

113

110

110

108

105

102

111

107

105

102

117

116

115

108

106

105

105

103

103

102

99

99

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

21 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés – Blé tendre

RENDEMENTS PLURIANNUELS SUD-EST

Le comportement des variétés est très marqué par l’année climatique : il est préférable de l’apprécier sur plusieurs années. Le rendement est exprimé en % des variétés témoins. Les chiffres et le point central indiquent respectivement le millésime et la moyenne pluriannuelle. (ex : 12 = 2012)

Variétés présentes 4 ans

100%

90% 95% 105% 110% 115%

HYSTAR (hyb)

SOLLARIO (t)

AREZZO (t)

SOLEHIO (t)

PREMIO (t)

AUBUSSON (t)

APACHE (t)

Variétés présentes 3 ans

HYSTAR (hyb)

AMADOR

ACCROC

AREZZO (t)

SOLEHIO (t)

SOLLARIO (t)

PREMIO (t)

APACHE (t)

AUBUSSON (t)

90%

12

12

12

12

10

95%

9

11 9

12

11

11 9

9 10

10 12

9

10

11

10

9

9 10

11

11 10 12

12

100%

12

11

11

11

10

10 12

10

10

11

11

10

11 12 10

11

12

105% du végétal

110% 115%

12 10

10 11

12 10

12

Variétés présentes 2 ans

90% 95%

ADHOC

PAKITO

ARVALIS

SOLEHIO (t)

AREZZO (t)

SOLLARIO (t)

SAINT EX

ACCROC

PREMIO (t)

APACHE (t)

AUBUSSON (t)

12

12

11

11

11

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

100%

12

12

105%

11

12

12

11

11

11

12

110%

11 12

12 11

12 11

12

12

11

11

22

12

115%

CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés – Blé tendre

Les variétés présentes 1 an, REGION SUD

Ce graphique présente les résultats des variétés présentes 1 an sur le réseau de ARVALIS – Institut du végétal.

Pour les variétés

ARTDECO, ASCOTT, BONIFACIO, CALABRO, CELLULE, FANION, HYXPRESS HYXTRA,

INOX, MOSKITO, OREGRAIN, SOLVEIG, SOMCA et SY MOISSON

, il présente également leurs résultats obtenus lors de l’inscription zone Sud. Ces résultats ne sont pas totalement comparables à ceux de ARVALIS (situations et conduites différentes), mais ils permettent d’illustrer la régularité des variétés au cours des années.

Le chiffre, le x et le + indiquent respectivement le millésime et les résultats CTPS en 2010 et 2011. Les variétés

LAURIER, RONSARD, RUBISKO et WAXIMUM

n’ont pas de valeur CTPS parce qu’elles ont été inscrites dans la zone nord. La barre des 100% représente toujours la moyenne des variétés présentes 4 ans dans les essais Arvalis

90% 95%

100%

105% 110%

X

+

HYXTRA (hyb)

HYXPRESS (hyb)

CELLULE

ASCOTT

OREGRAIN

CALABRO

RUBISKO

SY MOISSON

WAXIMUM

FANION

RONSARD

SWEET

LAURIER

SOMCA

BONIFACIO

INOX

SOLVEIG

MOSKITO

ARTDECO

+

+

X

X

+

X

X

X

+

12

12

+

12

+

+

12

12

12

12

X

12

X

- Institut

12

+

12

12

12

+

X

+

+

X

+

X

X

+

12

ARVALIS

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

23 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés – Blé tendre

Comportement pluriannuel en % des témoins

Misérieux, sol profond

Classe

en écart aux témoins

PS

2009

Protéines 107.5

2010

103.1

2011

113.0

2012

96.4

Rdt en

%

SOLEHIO

PREMIO

AREZZO

HYSTAR

ALTIGO

APACHE

AUBUSSON

AMADOR

ACCROC

CROISADE

ADHOC

SY MATTIS

SWEET

SCENARIO

PAKITO

ARKEOS

SOKAL

KARILLON

MUSIK

FLUOR

LAURIER

RONSARD

HYXTRA

RUBISKO

CALABRO

ASCOTT

CELLULE

BAROK

SY MOISSON

OREGRAIN

BPS

BPS

BPS

BP

BP

BPS

BPS

BPS

BPS

BP

BP

BPS

BPS

BPS

BPS

BB

BPS

BP

BPS

BP

BPS

BB

BP

BPS

BPS

BPS

BP

BAU

BPS

BPS

BONIFACIO

WAXIMUM

INOX

BPS

A'

BP

2.1

-2.5

-0.7

SOLVEIG

ALLEZ Y

BPS

BPS

MOSKITO

SOMCA

FANION

BPS

BP

BPS

-3.1

-3.5

HYXPRESS

BP -1.6

ARTDECO

ODYSSEE

BERMUDE

BP

BPS

BPS

0.3

-0.3

-3.8

-4.0

-6.3

à confirmer

0.3

-3.0

-0.2

-0.3

-0.5

-1.6

0.2

1.4

-1.3

3.1

-0.8

-2.3

-0.9

0.7

-0.3

-1.2

-1.7

0.1

-0.4

2.4

-1.1

2.4

1.8

0.2

-3.9

-0.2

-0.5

-0.9

-0.8

2.4

-0.1

0.0

0.1

-0.7

-0.3

-0.5

0.0

-0.4

0.2

0.1

-0.6

-0.2

0.2

-0.1

-0.5

1.2

-0.4

-0.6

0.1

-0.1

-1.4

-0.2

0.5

-0.5

0.0

0.2

0.7

1.1

-0.2

0.6

-0.6

0.4

0.2

103

105

101

102

103

88

88

-0.6

-1.0

-0.3

- Institut

-0.2

-1.2

-0.1

105

101

103

103

97

94

91

99

96 du

105

99

105

105

98

94

101

102

98

98

103

100

101

97

102

107

107

99

93

91

103

103

102

102

99

94

92

101 97

99

105

100

99

101

82

107

106

104

95

104

102

96

99

103

96

94

95

99

90

92

114

102

101

101

99

97

96

96

94

114

99

97

95

95

94

91

91

88

86

85

79

68

114

109

106

105

104

103

100

100

99

99

97

95

95

94

91

91

88

86

85

79

68

114

109

106

105

104

103

100

100

99

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

24 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés – Blé tendre

Essais ayant souffert du froid

91.4

91.1

90.6

90.6

90.2

89.7

89.4

89.3

89.0

88.7

88.6

88.1

97.1

95.8

94.0

93.7

93.6

92.2

92.1

91.7

87.8

87.2

87.0

85.8

84.7

84.6

84.3

84.0

81.9

81.4

80.1

76.4

75.5

73.8

69.5

66.2

84.0

83.4

83.3

82.7

82.0

86.2

5.2

5

SY MOISSON

ALLEZ Y

INOX

CALABRO

ADHOC

SCENARIO

MUSIK

ODYSSEE

WAXIMUM

ARKEOS

FLUOR

BONIFACIO

CELLULE

ALTIGO

APACHE

OREGRAIN

MOSKITO

RUBISKO

HYXTRA

LAURIER

CROISADE

BAROK

HYSTAR

AREZZO

RONSARD

PAKITO

KARILLON

SOLEHIO

PREMIO

HYXPRESS

SWEET

ASCOTT

SY MATTIS

SOKAL

SOMCA

SOLVEIG

BERMUDE

FANION

ACCROC

ARTDECO

AUBUSSON

Moy. Générale 0

ETR

Nombre d'essais

LES RESULTATS DE LA RECOLTE 2012 essais du Cher (3 lieux), de Misérieux (01), d'Yrouerre (89)

VARIETES

RENDEMENT traités fongicides

Q/ha

% MG.

REGULARITE du RENDEMENT

moyenne et écart-type en q/ha

75 86

97

97

97

96

95

98

98

98

98

103

103

103

102

102

101

101

100

88

86

81

77

95

94

93

89

106

106

106

105

105

105

104

104

104

113

111

109

109

109

107

107

95

Le trait vertical représente la moyenne générale.

La longueur des barres illustre la régularité de la variété par rapport

à l'ensemble des variétés testées, elle est égale à 2 écarts-types.

Essais peu affectés par le froid

LES RESULTATS DE LA RECOLTE 2012

§ Région Centre

VARIETES

RENDEMENT traités fongicides

Q/ha

% MG.

REGULARITE du RENDEMENT

moyenne et écart-type en q/ha

90 102

PREMIO

CALABRO

LAURIER

SY MATTIS

SCENARIO

KARILLON

BAROK

ARKEOS

SOKAL

ALTIGO

ALLEZ Y

INOX

SWEET

ODYSSEE

ACCROC

RUBISKO

HYXTRA

CROISADE

RONSARD

HYSTAR

HYXPRESS

ADHOC

OREGRAIN

MUSIK

PAKITO

SY MOISSON

AREZZO

CELLULE

ASCOTT

FANION

FLUOR

APACHE

MOSKITO

SOMCA

ARTDECO

SOLVEIG

AUBUSSON

Moy. Générale

ETR

Nombre d'essais

0

98.5

98.5

98.0

97.6

97.0

95.9

95.4

94.7

91.5

103.4

103.3

103.2

103.1

102.6

102.4

102.4

102.3

102.3

102.1

102.0

101.9

101.1

101.0

100.7

105.7

105.5

105.3

104.5

104.4

104.2

104.1

103.7

109.7

109.4

108.2

107.8

107.6

106.6

102.1

4.4

9

97

97

97

96

96

99

99

99

98

100

100

100

100

100

100

100

96

95

94

93

93

90

107

107

106

106

105

104

104

103

103

102

102

du

101

101

100

végétal

Le trait vertical représente la moyenne générale.

La longueur des barres illustre la régularité de la variété par rapport

à l'ensemble des variétés testées, elle est égale à 2 écarts-types.

110

ARVALIS

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

25 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés – Blé tendre

RENDEMENTS PLURIANNUELS CENTRE EST

Le comportement des variétés est très marqué par l’année climatique : il est préférable de l’apprécier sur plusieurs années. Le rendement est exprimé en % des variétés témoins. Les chiffres et le point central indiquent respectivement le millésime et la moyenne pluriannuelle. (ex : 12 = 2012).

Variétés présentes 4 ans

90% 95%

100%

105% 110%

11 9 10 12

9 10 12

12 11 10 9

HYSTAR (hyb)

AREZZO (t)

PREMIO (t)

SOLEHIO (t)

ALTIGO (t)

APACHE (t)

11

12 11 9

Variétés présentes 3 ans

90%

10

10

12

9

95%

100%

10

9

10 12

11

du végétal

12

11

10

10

110%

HYSTAR (hyb)

AREZZO (t)

SOLEHIO (t)

PREMIO (t)

ACCROC

ALTIGO (t)

APACHE (t)

10

10 12

11

12

11

10 11

11

Variétés présentes 2 ans

90%

HYSTAR (hyb)

PAKITO

CROISADE

MUSIK

SWEET

KARILLON

ADHOC

SCENARIO

ARVALIS

AREZZO (t)

ALTIGO (t)

ACCROC

PREMIO (t)

APACHE (t)

SOLEHIO (t)

FLUOR

95%

- Institut

12

12

11

12

12

11

12

11

11

11

11

12

11

12

12

11 12

12

11

12

12

12

11 12

11

11

11

12

11

105%

12 11

12

11

11

110%

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

26 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Résultats variétés – Blé tendre

Variétés présentes 1 an

Ce graphique présente les résultats des variétés présentes 1 an sur le réseau de ARVALIS – Institut du végétal et leurs résultats obtenus lors de l’inscription zone nord. Ces résultats ne sont pas totalement comparables à ceux de ARVALIS

(situations et conduites différentes), mais ils permettent d’illustrer la régularité des variétés au cours des années antérieures.

Le chiffre, le x et le + indiquent respectivement le millésime et les résultats CTPS des lieux proches en 2010 et 2011.

Les variétés ARTDECO, BONIFACIO, HYXPRESS, HYXTRA, INOX, MOSKITO, OREGRAIN, SOLVEIG, SOMCA et SY

MOISSON n’ont pas de valeur CTPS parce qu’elles ont été inscrites dans la zone sud.

ALLEZ Y est une inscription 2011, présente pour la première année dans cette zone.

La barre des 100% représente toujours la moyenne des variétés présentes 4 ans dans les essais Arvalis.

90%

RUBISKO

HYXTRA (hyb)

RONSARD

HYXPRESS (hyb)

OREGRAIN

SY MOISSON

CELLULE

ASCOTT

CALABRO

LAURIER

ALLEZ Y

INOX

ODYSSEE

BONIFACIO

WAXIMUM

FANION

MOSKITO

SOMCA

ARTDECO

SOLVEIG

95%

100%

X

105%

+

12

X

X

X

12

12

12

12

+

12

12

- Institut

+

X

X

12

12

12

+

12

12

X

12

du

12

+

+

+

+

+

12

12

110%

ARVALIS

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

27 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Qualités – Blé tendre

Q

ualités technologiques

Choisir une variété, c’est aussi cibler des débouchés et par conséquent connaître leurs exigences. La plupart des collecteurs demandent du poids spécifique et de la teneur en protéines. Pour la meunerie, la classe qualité est également importante.

Le taux de protéines

12.6

AUBUSSON y = -0.05x + 16.59

R

2

= 0.31

12.4

PREMIO

SOMCA

12.2

12.0

11.8

SOLVEIG

APACHE

MOSKITO

AREZZO

SAINT EX

RONSARD

BONIFACIO

INOX

ARKEOS

SWEET

ACCROC

CALABRO

RUBISKO du

(SOLLARIO) végétal

HYXPRESS

SOLEHIO

ARTDECO

WAXIMUM

11.6

SY MOISSON

FANION

ADHOC

ASCOTT

LAURIER

11.4

11.2

90.0

92.0

94.0

96.0

98.0

PAKITO

- Institut

102.0

Rendem ent 15 % d'hum idité (q/ha)

104.0

106.0

108.0

Source : 9 essais moitié Sud France 2012 ; ( ) : moins de 7 données

Tous les utilisateurs du blé recherchent de la protéine, mis à part les malteurs et les biscuitiers : de 11 à

12% pour la plupart des produits de la panification, de 13 à 15% pour les dement, certaines variétés arrivent à mieux valoriser l’azote. Ainsi des variétés comme Premio associent les deux critères rendement et teneur en protéines. A rendement panifications spéciales (pain de mie, équivalent, un point de protéines burger,…), l'amidonnerie valorise le

ARVALIS l’accès à des teneurs en protéines peut séparer les variétés qui ont tendance à accumuler les protéines des variétés qui à l’inverse diluent affichent de faibles teneurs comme

Laurier ou Artdeco. Depuis 2007, l’inscription au catalogue français

élevées pour répondre à la dedes variétés associant rendement et mande du marché. teneur en protéines est facilitée par

Le rendement et le taux de protéines ne sont pas indépendants.

Plus le rendement est élevé, plus basse est la teneur en protéines, mais pour un même niveau de renune moindre exigence en rendement.

HYXTRA

HYSTAR

Pour pouvoir atteindre les teneurs en protéines beaucoup plus élevées, il est nécessaire d’accepter des rendements parfois moins importants. Ceci est tout particulièrement vrai avec les blés à haute teneur en protéines et les blés de force. Pour envisager leur production, le prix de vente de ces variétés doit pouvoir compenser le handicap sur le rendement.

Si le choix variétal oriente, dès les semis, l’espérance en protéines de la récolte, le résultat final dépend aussi d’autres facteurs maîtrisés par l’agriculteur, en premier lieu la fertilisation azotée.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

28 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Qualités – Blé tendre

· Le poids spécifique

Nouveautés Références

kg/hl

KORELI ILLICO

BOLOGNA

+3

AREZZO BONIFACIO CELLULE SY MOISSON

SOLEHIO ESPERIA

SOLLARIO QUALITY

+2

BRENTANO TOGANO

FIGARO OREGRAIN ROCHFORT TULIP SOISSONS

PR22R58

NOGAL

HYSTAR

PREMIO

SCOR

EUCLIDE EPHOROS

AUBUSSON APACHE

SELEKT PALEDOR

CHEVRON BAROK

BERMUDE

ALTIGO

BOREGAR

ALIXAN

TRAPEZ

GARCIA

EXPERT

DINOSOR

INOX

+1

FLUOR

AZZERTI

ALLEZ Y

0

ASCOTT

ADHOC

HYBERY

-1

ACCROC

FANION

ARTDECO

GONCOURT ALIGATOR

-2

HYTECK

LAURIER NOBLESKO SOKAL

CROISADE SAINT EX

CALABRO PAKITO

LYRIK SOLVEIG

SCENARIO végétal

HYXPRESS ORCAS

MUSIK du

BERGAMO KARILLON

JB DIEGO ODYSSEE

SOMCA

OXEBO

RUBISKO

SWEET

HYXTRA

TOBAK

LEAR GLASGOW AMBITION ARKEOS FAIRPLAY

BOISSEAU

-3

HEROS

RAZZANO

-4

PIERROT SY EPSON

Source : essais pluriannuels France entière, 52 en 20112

La mesure du poids spécifique date de l’époque où les grains

étaient mesurés en volume. Il

Il n’a pas été trouvé de relation directe entre le PS d’un blé et sa valeur meunière, boulangère et demeure aujourd’hui un critère

contractuel incontournable,

ARVALIS plutôt limitée. nutritionnelle pour l’alimentation du bétail. Les blés à faible PS gardent une bonne valeur nutritionnelle pour l’alimentation du bétail. Pour les très faibles PS on constate cependant une diminution du taux d’extraction en farine.

Le poids spécifique a toutefois de l’intérêt pour estimer le volume d’un lot de céréales, information précieuse pour les logisticiens.

MOSKITO

SY TOLBIAC

RONSARD

WAXIMUM

Un poids spécifique inférieur à

73 kg/hl constitue la limite en dessous de laquelle un lot de blé n’est plus accepté à l’intervention.

Les contrats commerciaux exigent classiquement un poids spécifique d’au moins 76 kg/hl.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

29 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Qualités – Blé tendre

Les principales caractéristiques variétales

Classe

ARVALIS

Avis Meunerie

VRM BPMF

Dureté Indice de

Zélény

Alvéogramme Chopin

à 11% de protéines

W P/L

Résist.

Germ

/pied

Viscosité potentielle

éthanolique

PS

BPS

ACCROC

soft 20 - 35 140 - 185 0.7 - 1.4 5 3.1 5

Variété soft inscrite BP, ACCROC obtient au cours des 2 années de post-inscription des notes de panification homogènes et de bon niveau, avec notamment de bons résultats de pâte. Ces résultats justifient son reclassement en BPS. La capacité d’hydratation est toutefois très faible et le niveau de W très moyen en-dessous de 12 % de protéines.

BPS

ACOUSTIC

soft 20 - 35 150 - 180 0.5 - 1 6 3.7 3

Variété soft, ACOUSTIC présente des W satisfaisants à partir de 11,5 % de protéines et des P/L très équilibrés. Son comportement en panification est généralement d’un bon niveau, avec notamment de bonnes notes de pâte et des volumes de pains satisfaisants.

BPS BPMFp

ADAGIO

médium - hard 20 - 45 195 - 220 1 - 2.4 7 2.8

Du W, une bonne capacité d’hydratation, un bon développement des pains. Les P/L sont toutefois élevés et les volumes assez faibles.

Profil extensible en panification.

BP

ADHOC

insuffisants. Profil de pâte à tendance extensible.

médium - hard 30 - 45 165 - 200 0.8 - 1.4 1 2.7 végétal

5

BPS

BPS

VRMp-ab BPMFp ab

AEROBIC

résultats de pâte.

ALDRIC

médium - hard 25 - 35 médium - hard 25 - 40

160 - 200

175 - 195

0.8 - 1.2 du 5

4

1.8

2.2

6

5

Profil technologique équilibré pour ALDRIC. Bon W avec des P/L assez équilibrés. La pâte présente un bon profil, bon lissage, pas de collant, bonne extensibilité et bonne élasticité mais une hydratation assez faible. Bon développement du coup de lame mais des volumes moyens.

6

BPS VRMp BPMFp

ALIXAN

hard 30 - 45 175 - 200 1 - 2.8 2 2.9 5

Inscrite sur la liste des Variétés Recommandées par la Meunerie, ALIXAN apporte du W et de l’hydratation en panification. Ses résultats de panification sont homogènes et de bon niveau, avec notamment de très bonnes notes de pâte. Bon BPS.

BP

BPS

développement.

BPMFp

ALTIGO

AMADOR

médium - hard 25 - 40 175 - 205

0.8 - 1.7

0.6 - 1.1

4

3

1.8 médium - hard 25 - 40 160 - 205

Le comportement technologique de ALTIGO est marqué par une grande variabilité des résultats, de mauvais à bons. Sa force boulangère

- Institut

1.9

5

6

AMADOR présente un profil alvéographique assez équilibré et un bon comportement en panification, avec notamment de bons résultats de pâte. Il hydrate toutefois faiblement.

BPS V0p BPMFp

AMBELLO

médium - hard 25 - 40 165 - 210 1 - 1.6 6 2.7 6

Variété en observation par la meunerie, AMBELLO présente de bons W et des notes totales de panification généralement de bon niveau, obtenues grâce à des notes de pâte élevées et de bons résultats de pains.

BPS VRMp BPMFp

APACHE

médium - hard 25 - 40 155 - 195 0.4 - 1 6 6

APACHE présente un profil alvéographique bien équilibré. Variété recommandée par la meunerie, elle est appréciée des meuniers pour sa

BP

souplesse en panification. Son comportement boulanger est néanmoins en retrait depuis 2008 et particulièrement hétérogène en 2011.

BPS VRMp BPMFp

APRILIO

ARVALIS médium - hard 25 - 35 150 - 190 0.8 - 1.9 5 2.5

Variété mise en observation par la meunerie, APRILIO affiche une force boulangère satisfaisante mais des P/L souvent assez élevés. Ses notes totales de panification sont généralement d’un bon niveau, mais de la variabilité peut être observée tant sur les pâtes - à tendance extensibles - que sur les pains.

ARAMIS

médium - hard 20 - 35 155 - 175 0.5 - 1 (6) 2.7

6

6

ARAMIS affiche un profil alvéographique assez équilibré. En panification, les pâtes présentent des défauts (lissage, collant, excès d’extensibilité), mais l’hydratation au pétrissage est satisfaisante et les coups de lame sont bien développés.

BPS VRMp BPMFp ab

AREZZO

médium - hard 30 - 45 170 - 210 1.2 - 2.3 7 2.5 8

Variété recommandée par la meunerie, AREZZO apporte du W et de l’hydratation en panification. Son comportement boulanger est généralement d’un bon niveau, mais un manque de développement des pains peut pénaliser le résultat final, ce qui a été particulièrement le cas en 2011.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

30 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Qualités – Blé tendre

Classe

ARVALIS

Avis Meunerie

VRM BPMF

Dureté

Résist.

Germ

/pied

Viscosité potentielle

éthanolique

PS Indice de

Zélény

Alvéogramme Chopin

à 11% de protéines

W P/L

BB V0b BPMFb

ARKEOS

soft 15 - 25 70 - 90 0.3 - 0.4 7 2.4 4

Variété soft à faibles W et P/L bas, ARKEOS obtient de très bons résultats au test biscuitier, avec notamment une faible densité et une quasi-absence de rétreint. Elle a été placée en observation par la meunerie sur ce créneau.

BPS VRMp BPMFp

ARLEQUIN

médium - hard 25 - 40 155 - 185 0.6 - 1 6 2.2 4

ARLEQUIN présente un profil extensible. Les W sont relativement moyens en-dessous de 12% de protéines mais on retient les très bons

P/L. En panification, le profil de pâte est bon avec un défaut d’hydratation toutefois, et les volumes des pains moyens à bons. Un bon complément à CAPHORN dans les maquettes.

(BP)

ARTDECO

soft (15 - 40) 140 - 190 (0.3 - 0.6) 2.4 (5)

ARTDECO est un blé à grains blancs, médium-soft inscrit BP. Il affiche une force boulangère satisfaisante au-delà de 11 % de protéines et des P/L très équilibrés. En panification, la pâte hydrate faiblement mais ses résultats de pâte et de pain sont d’un bon niveau à l’issue de la première année de post-inscription. Profil de pâte à tendance courte. A confirmer.

(BPS)

ASCOTT

peuvent pénaliser le résultat final. A confirmer.

hard (25 - 40) 155 - 195 (0.7 - 1.3) 2.8 végétal

(6)

Inscrit BPS, ASCOTT présente une force boulangère satisfaisante à partir de 11 % de protéines. En panification, la pâte hydrate bien, mais lors de sa première année d’étude, des défauts au moment de la mise au four ainsi qu’un manque possible de développement des pains

3 2.7 (BP)

BP BPMFp

ATHLON

ATTLASS

hard hard

(25 - 40)

25 - 40

165 - 225

grâce à de bons résultats de pâte et de pains. En attente de résultats complémentaires.

150 - 190

(1.2 - 1.9) du

6

6

6

Le profil technologique de ATTLASS est très variable et moyen sur l'ensemble des critères analysés. La variété est déclassée BP au vu de ses résultats décevants par rapport à l'année d'inscription.

BPS VRMp BPMFp

AUBUSSON

médium - hard 25 - 40 155 - 200 0.5 - 1.1 6 7

AUBUSSON est une variété intéressante pour sa souplesse en panification et son profil alvéographique équilibré au-dessus de 11 % de protéines. Elle est inscrite sur la liste des Variétés Recommandées par la Meunerie.

(BPS)

BONIFACIO

médium - hard (25 - 35) 125 - 185 (0.5 - 1.6) 2.5 (8)

BONIFACIO affiche une bonne force boulangère à partir de 11,5 % de protéines. En panification, ses résultats sont généralement de bon

(BPS) Repérée(p)

CALABRO

- Institut

(0.7 - 1.3) 2.6 (6)

Variété repérée par la meunerie, CALABRO apporte du W au-delà de 11 % de protéines et des P/L assez équilibrés. Son comportement boulanger est d’un bon niveau, grâce notamment à ses très bons résultats de pains, avec des volumes élevés. A confirmer.

BPS BPMFp

CAMPERO

médium - hard 20 - 40 130 - 175 0.6 - 1 6 2.8 5

La force boulangère n'est que moyenne mais les P/L sont bien équilibrés. Le comportement stable et d'un bon niveau en panification justifie un classement BPS. On retient en particulier le bon profil de pain et les bons volumes.

BPS VRMp BPMFp ab

CAPHORN

médium - hard 35 - 55 200 - 255 1 - 2.1 5 5

Très bon profil technologique pour cette variété recommandée par la meunerie, avec une force boulangère très élevée et un bon comportement en panification. Profil élastique qui s’associe parfaitement à une base extensible, en particulier avec Apache.

BPS BPMFp

courte, P/L élevés. A confirmer.

CCB INGENIO

médium - hard 35 - 45 200 - 280 1.4 - 2.4

Variété à gros W avec un profil de pâte tenace conduisant à des pains ronds pouvant manquer de volume. Intéressant en complément

(BP)

ARVALIS hard (25 - 50) 165 - 210 (1.7 - 3) 1.9 (8)

Inscrit BP, CELLULE présente au cours de sa première année de post-inscription de bons résultats technologiques, avec du W, une bonne capacité d’hydratation, des résultats de pâte élevés, de bonnes notes de pains, même si les volumes ne restent que moyens. Profil de pâte

6

BPS BPMFp

COMPIL

médium - hard 30 - 55 180 - 250 > à 2 5 3.4 7

COMPIL présente des atouts technologiques : des W élevés, une bonne capacité d’hydratation et des volumes généralement d’un bon niveau. Ses P/L sont toutefois très élevés. De profil élastique, pouvant d’ailleurs pénaliser le développement des coups de lame, il est à associer à une base extensible.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

31 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Qualités – Blé tendre

Classe

ARVALIS

Avis Meunerie

VRM BPMF

Dureté

Résist.

Germ

/pied

Viscosité potentielle

éthanolique

PS Indice de

Zélény

Alvéogramme Chopin

à 11% de protéines

W P/L

BP

CROISADE

médium - hard 30 - 40 150 - 210 0.5 - 1.3 1 1.9 6

En dépit d’un profil alvéographique satisfaisant et d’une bonne capacité d’hydratation, CROISADE obtient des résultats de panification souvent pénalisés par des défauts de pâte et de pains. Profil de pâte extensible.

BPS

EPIDOC

hard 20 - 35 175 - 240 0.8 - 1.8 7 2.5 5

EPIDOC confirme son bon profil qualité à l'issue de deux années d'étude post inscription. On relève notamment sa capacité d'hydratation et ses bons volumes. Un bon BPS.

BPS BPMFp

EUCLIDE

médium - hard 25 - 40 180 - 235 0.8 - 1.8 5 2.4 7

EUCLIDE apporte de la force boulangère. Très bon au cours des deux années de post-inscription, son comportement boulanger est plus variable ces dernières années, avec des défauts possibles de pâte et de pains.

BPS VRMp BPMFp

EXELCIOR

médium - hard 30 - 50 230 - 270 1.2 - 1.8 5 3.3

Variété recommandée par la meunerie, EXELCIOR présente un bon profil technologique, avec de gros W, une assez bonne capacité d’hydratation des pâtes, un profil de pâte équilibré et un bon développement des coups de lame. Les volumes sont toutefois moyens.

(BPS)

FANION

hard (30 - 50) 170 - 215 (0.7 - 2.6) végétal

(5)

Inscrit BPS, FANION affiche une bonne force boulangère, mais des P/L élevés. Au cours de sa première année d’étude, ses résultats de panification varient de très bons à mauvais - avec alors des problèmes marqués de pâte et de pain. A confirmer.

(BP) BPMFab

FLAMENKO

medium - hard (25 - 45) 165 - 215 5 2.4 (0.6 - 1.2) du

4

d’hydratation, mais un comportement boulanger hétérogène : généralement bons, ses résultats peuvent être pénalisés par des défauts marqués de pâte et de pains. Profil de pâte extensible. A confirmer.

BPS VRMp BPMFp

GONCOURT

médium - hard 25 - 40 215 - 230 0.9 - 2 5 2.5 4

GONCOURT présente un très bon comportement technologique, avec du W, une bonne capacité d’hydratation, de bons résultats de pâte et des volumes satisfaisants. Bon BPS, placé pour une deuxième année en observation par la meunerie.

6

BPS BPMFp

GRAINDOR

médium - hard 20 - 35 185 - 220 0.6 - 1.8 2 2.4 8

GRAINDOR montre un profil technologique assez équilibré à l'issue de deux années d'étude en post inscription. Bon W et profil boulanger sans défauts majeurs.

BP

BPS

créneau pâtissier ?

BPMFp

HYSTAR

HYSUN

médium - hard 25 - 35 180 - 230

0.2 - 0.7

0.4 - 1

(5)

5

2.1 médium - soft 20 - 30 110 - 165

- Institut

6

6

Malgré une certaine variabilité, cet hybride présente un bon profil qualité, ce qui est confirmé en 2006. Le potentiel de rendement est élevé et le comportement vis-à-vis de la fusariose semble bon.

(BP)

HYXPRESS

médium - hard (30 - 40) 140 - 190 (0.4 - 1.2) 2.6 (5)

HYXPRESS affiche une force boulangère moyenne et des P/L assez équilibrés. Ses notes de panification, généralement insuffisantes, sont pénalisées par des défauts de pâte - à tendance extensible - tandis que les résultats de pains sont d’un meilleur niveau. A confirmer.

(BP)

HYXTRA

médium - hard (30 - 40) 155 - 195 (0.5 - 1.1) 3.2 (4)

HYXTRA présente un profil alvéographique équilibré. En panification, ses résultats varient de très bons à insuffisants, avec alors des défauts de pâte et de pains. A confirmer.

BPS

ILLICO présente un profil de bonne qualité technologique, ce qui justifie son reclassement en BPS : du W, de l’hydratation au pétrissage, de bons résultats de pâte et un bon développement des coups de lame en-dessous de 13 % de protéines.

(BP)

V0p BPMFp

ILLICO

INOX

médium - hard 25 - 40 médium - hard (25 - 40)

205 - 220

120 - 165

1 - 1.7

(0.4 - 0.9)

6 2.3

2.4

8

(7)

INOX affiche des P/L très équilibrés mais une force boulangère faible. Son comportement boulanger est variable et très moyen, avec des défauts de pâte possibles à toutes les étapes du test et parfois un manque important de développement des pains. A confirmer.

BPS BPMFp

KALANGO

200 - 260 0.7 - 1.6 8

Très bon profil technologique pour KALANGO. La force boulangère est d’un très bon niveau. Le profil boulanger est également très bon, la pâte étant à la fois extensible et élastique et les pains bien développés.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

32 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Qualités – Blé tendre

Classe

ARVALIS

Avis Meunerie

VRM BPMF

Dureté

Résist.

Germ

/pied

Viscosité potentielle

éthanolique

PS Indice de

Zélény

Alvéogramme Chopin

à 11% de protéines

W P/L

BP

KARILLON

médium - hard 25 - 40 160 - 185 0.8 - 1.6 3 2.3 5

KARILLON présente une force boulangère satisfaisante et une bonne capacité d’hydratation de la pâte. Son comportement boulanger est variable et globalement moyen, ce qui justifie un déclassement en BP. Profil de pâte extensible.

BPS BPMFp

KORELI

médium - hard 30 - 50 190 - 240 1 - 2.5 6 3.3 8

Variété qui apporte de la force boulangère et de l’hydratation au pétrissage. Profil de pâte assez équilibré en panification. Le résultat final peut toutefois être pénalisé par un manque de développement des coups de lame.

(BPS)

LAURIER

médium - hard (20 - 40) 125 - 180 (0.6 - 1.2) 1.9 (7)

LAURIER présente une force boulangère satisfaisante à partir de 11,5 % de protéines et des P/L équilibrés. Ses notes de panification sont souvent pénalisées en 2011 par des défauts de pâte - au profil extensible - tandis que les résultats de pains sont d’un meilleur niveau. A confirmer.

BPS

MERCATO

médium - hard 20 - 40 140 - 175 0.6 - 1.7 7 2.5

Malgré un niveau de W moyen en-dessous de 11,5 % de protéines, MERCATO présente une bonne valeur boulangère confirmée en 2009 et 2010.

(BPS)

MOSKITO

médium - hard (30 - 45) 155 - 200 (0.7 - 1.2) végétal

(5)

Inscrit BPS, MOSKITO affiche un profil alvéographique plutôt équilibré. Son comportement boulanger est hétérogène en 2011, avec quelques défauts de pâte, mais surtout de pains. A confirmer.

BPS

MUSIK

médium - hard 30 - 40 195 - 245 2 2.8 5

5

MUSIK apporte de la force boulangère et une assez bonne capacité d’hydratation. Son comportement boulanger est généralement bon, grâce notamment à ses bons résultats de pâte. Des échantillons peuvent néanmoins être pénalisés par un manque de développement de pains.

VRMab BPMFp ab

NOGAL

(hard) (35 - 45) 7

Variété en observation par la meunerie, NOGAL présente une très bonne force boulangère, une bonne hydratation au pétrissage et un bon comportement en panification en-dessous de 14 % de protéines. Ses volumes sont cependant seulement moyens.

BPS V0p BPMFp

NUCLEO

médium - hard 25 - 40 145 - 195 0.5 - 1.2 4 2.4 5

Variété placée en observation par la meunerie, NUCLEO présente un profil alvéographique équilibré et un bon comportement boulanger, avec des volumes d’un bon niveau. La pâte hydrate toutefois assez faiblement. Profil extensible en panification.

(BPS)

ODYSSEE

- Institut

(1.1 - 1.6) 3.6 (5)

ODYSSEE présente une bonne force boulangère, mais des P/L assez élevés. De profil de pâte plutôt courte au façonnage, sa valeur boulangère est de bon niveau. Des résultats moins bons sont obtenus sur des pâtes extensibles et à faible teneur en protéines. A confirmer.

(BPS) Repérée(p)

OREGRAIN

médium - hard (30 - 35) 150 - 200 (0.4 - 0.9) 2.2 (7)

Variété repérée par la meunerie, OREGRAIN présente un profil alvéographique très équilibré et un comportement boulanger généralement de haut niveau, grâce à de très bons résultats de pâte et de bonnes notes de pains. A confirmer.

BPS V0p BPMFp

PAKITO

médium - hard 25 - 40 155 - 195 0.9 - 1.6 2 2.5 6

Variété en observation par la meunerie, PAKITO présente une force boulangère satisfaisante à partir de 11 % de protéines. Son comportement en panification varie de moyen - avec quelques défauts de pâte ou de pains - à bon.

BB BPMFb

PALEDOR

soft 15 - 25 75 - 110 0.3 - 0.7 5 2.4

PALEDOR présente un profil technologique globalement compatible avec une utilisation en biscuiterie. Au test biscuitier, la densité des

BPS

ARVALIS médium - hard 25 - 35 140 - 175 1 - 2.5 7 2.2 5

Variété recommandée par la meunerie, PREMIO présente des résultats de panification généralement d’un bon niveau, avec notamment de très bonnes notes de pâte. La force boulangère est toutefois moyenne en-dessous de 11,5 % de protéines et les P/L élevés.

PREVERT

médium - hard 30 - 45 BPS VRMp BPMFp 175 - 220 0.6 - 1.1 5 2.3 4

6

Profil technologique très intéressant pour cette variété mise en observation par la meunerie : du W, des P/L équilibrés et un très bon comportement en panification obtenu grâce à des résultats de pâte et des volumes de bon niveau. Bon BPS.

BPS BPMFp

RICHEPAIN

medium hard 30 - 45 190 - 235 0.7 - 1 5 2.4 5

Variété à W élevé et P/L équilibrés. Capacité d'hydratation assez faible mais bon profil de pâte. Le résultat final est parfois pénalisé par des coups de lame peu jetés.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

33 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Qualités – Blé tendre

Classe

ARVALIS

Avis Meunerie

VRM BPMF

Dureté

Résist.

Germ

/pied

Viscosité potentielle

éthanolique

PS Indice de

Zélény

Alvéogramme Chopin

à 11% de protéines

W P/L

BPS BPMFp

RIMBAUD

médium - hard 30 - 40 185 - 235 1.3 - 2.5 4 3.6 4

Bon profil technologique : du W, de bons résultats de pâte au test de panification et des volumes d’un bon niveau, le tout conduisant à un résultat final généralement élevé. Les P/L sont toutefois élevés.

(BB) Repérée(b)

RONSARD

soft (10 - 35) 95 - 165 (0.4 - 0.9) 2.1 (5)

Variété repérée par la meunerie sur le créneau biscuitier, RONSARD affiche une force boulangère pouvant être assez élevée au-delà de

11,5 % de protéines. Ses P/L ne sont également pas toujours limités à 0,5. Au test biscuitier, ses résultats varient de bons à insuffisants. A confirmer.

(BPS)

RUBISKO

médium - hard (25 - 40) 110 - 175 (0.3 - 0.7) 3 (5)

Inscrit BPS, RUBISKO présente des résultats très hétérogènes au cours de sa première année de post-inscription. Des défauts de pâte - alors très extensible - et quelques fois de pains peuvent pénaliser fortement le résultat final. Dans tous les cas, la force boulangère reste très moyenne. Les P/L sont très équilibrés. A confirmer.

BPS

pâte élevées. Des échantillons peuvent toutefois être pénalisés par de gros défauts de pâte notamment.

BPS

V0p BPMFp

V0p BPMFp

SAINT EX

médium - hard 25 - 35

SCENARIO

médium - hard 30 - 50

150 - 190

180 - 230

0.5 - 1.2

0.7 - 1.3

6

4

2

2.3

6

6

Bon profil technologique pour cette variété en observation par la meunerie : du W, des résultats de pâte élevés, de bonnes notes de pain, conduisant à un résultat total très souvent de haut niveau.

BPS VRMp BPMFp ab

SOISSONS

médium - hard 25 - 40

Une variété précoce toujours appréciée pour sa valeur technologique.

185 - 240 du

6 7

BPS

SOKAL

médium - hard 25 - 45 160 - 210 1 - 2.1 5 2.3 6

SOKAL affiche de bons W mais des P/L élevés. En panification, ses résultats de pâte sont d’un bon niveau, mais les volumes de pains sont faibles. Profil de pâte à tendance courte.

BPS V0p BPMFp

SOLEHIO

médium - hard 30 - 40 165 - 205 0.8 - 1.4 5 2.1 7

SOLEHIO présente un bon niveau de W et un comportement boulanger généralement bon. Toutefois, les volumes sont faibles et des pains peuvent être pénalisés par un manque de développement des coups de lame.

BPS

SOLLARIO

médium - hard 25 - 40

élevés. Le profil de pâte présente des défauts, mais pas très marqués.

(BPS)

SOLVEIG

médium - hard (30 - 35)

130 - 165

170 - 210

> à 2

(0.4 - 1)

(5) 3.6

1.7

7

(6)

SOLVEIG présente un profil alvéographique intéressant, avec du W et des P/L équilibrés. Sa valeur boulangère est homogène et de haut niveau, grâce à de très bons résultats de pâte et de pains. A confirmer.

(BP)

SOMCA

médium - hard (35 - 40) 165 - 215 (0.5 - 1.3) 2.9 (5)

Inscrit BP, SOMCA affiche un bon profil alvéographique, avec du W et des P/L limités. En panification, ses notes de pâte et de pain sont bonnes (avec notamment des volumes de pains intéressants), ce qui conduit à un résultat total de bon niveau pour sa première année de post-inscription. A confirmer.

BPS VRMp BPMFp

SORRIAL

médium - hard 35 - 50 195 - 220 0.7 - 0.9 4 3.8

Très bon comportement technologique pour cette variété recommandée par la meunerie : du W, des P/L équilibrés, une hydratation au

(BB)

pétrissage satisfaisante, de bons résultats de pâte et des volumes élevés.

BPS

ARVALIS médium - hard 30 - 50 155 - 200 0.5 - 1.6 5 2.9

En observation par la meunerie, SWEET présente une bonne force boulangère et des résultats de panification généralement de bon

5

niveau, obtenus notamment par des notes de pâtes élevées. Des échantillons peuvent néanmoins être ponctuellement pénalisés par des défauts de pâte et de pains.

SY ALTEO

soft (20 - 35) 125 - 180 (0.4 - 0.7) 6 2.9 5

5

Pour un blé biscuitier, SY ALTEO affiche une force boulangère et des P/L assez élevés. Au test biscuitier, ses résultats sont pénalisés par une densité plutôt élevée et une rétraction des biscuits assez importante. A confirmer.

BPS V0p BPMFp

SY MATTIS

médium - hard 25 - 45 170 - 235 0.7 - 1.7 2 3.4 6

Variété en observation par la meunerie, SY MATTIS apporte du W et de l’hydratation en panification. Son comportement boulanger est généralement d’un bon niveau, même si ponctuellement des défauts de pâte et de pains peuvent être observés.

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34 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Qualités – Blé tendre

Classe

ARVALIS

Avis Meunerie

VRM BPMF

Dureté

Résist.

Germ

/pied

Viscosité potentielle

éthanolique

PS Indice de

Zélény

Alvéogramme Chopin

à 11% de protéines

W P/L

(BPS)

SY MOISSON

médium - hard (20 - 45) 155 - 200 (0.4 - 1.1) 1.7 (8)

SY MOISSON présente un profil alvéographique intéressant, avec un bon niveau de W et des P/L équilibrés. Son comportement en panification est bon, avec de bonnes notes de pâte et de pains. Profil de pâte à tendance courte. A confirmer.

(BPS)

SY PACK

médium - hard 3.6 (5)

(BPS) Repérée(p)

SY TOLBIAC

hard (30 - 55) 175 - 215 (0.4 - 0.6) 2.5 (5)

Bon profil alvéographique pour cette variété repérée par la meunerie, avec du W et des P/L très équilibrés. En panification, SY TOLBIAC peut présenter quelques défauts de pâte, mais elle se rattrape au niveau des pains, ce qui conduit à un bon résultat total. Profil de pâte extensible. A confirmer.

BP

TULIP

médium - hard 25 - 40 140 - 200 0.7 - 2 5 2.3

TULIP présente une force boulangère satisfaisante et une assez bonne capacité d’hydratation de la pâte. Ses résultats de panification varient d’insuffisants à bons. Un manque de tenue à la mise au four et un manque de développement des pains peuvent pénaliser le résultat final.

BPS

VALODOR

médium - hard 30 - 45 215 - 260 1.8 - 2.4 végétal

5

VALODOR présente de nombreux atouts qualité : du W, de l’hydratation au pétrissage et de très bons volumes pour un résultat stable et de bon niveau. Le rapport P/L est toutefois très élevé.

(A')

WAXIMUM

médium - hard (35 - 65) 130 - 220 3.4 (4)

7

WAXIMUM est une variété de blé waxy, donc dépourvue d’amylose. Inutilisable en pur en raison de l’aspect des pains et de la mie collante, elle peut améliorer l’hydratation et le volume des pains, en faible proportion dans le mélange, à des niveaux de rendements et de protéines équivalents aux BPS. D’autres applications seraient à étudier comme l’amélioration de la durée de conservation du pain, du caractère moelleux de la mie, l’augmentation de la tolérance à la congélation, l’effet compensateur de matière grasse...

LEGENDE

Avis ARVALIS

BAF ou A = Blé Améliorant ou de Force.

BPS : Blé Panifiable Supérieur.

BP : Blé Panifiable.

BAU : Blé pour d’Autres Usages.

BAU-imp = Blé BAU impanifiable

BB : Blé Biscuitier.

Avis de la Meunerie

VRM : Les VRM sont une sélection restreinte de variétés qui, utilisées pures, sont aptes à produire un pain français ou un biscuit d’excellente qualité.

L'appellation "BPMF" désigne l'ensemble des variétés que la meunerie peut utiliser en mélange pour la panification ou la

Les variétés recommandées

VRM = Variété Recommandée

VO = Variété en 0bservation biscuiterie.

p = blé panifiable

b = blé biscuitier

f = blé de force

ab = blé adapté à l’agriculture biologique

Vr = Variété Repérée

Critères technologiques

ARVALIS considéré comme non-machinable donc non-interventionnable. La plage est donnée pour une gamme de protéines de 10 à 13 %.

Alvéogramme de Chopin : les caractéristiques variétales définies par l'alvéogramme sont fortement influencées par la teneur en protéines des grains. Les valeurs du W et P/L sont indiquées à 11 % de protéines, teneur en protéines minimum pour accéder à la classe 1 de la grille export de FranceAgriMer.

Viscosité potentielle éthanolique (source CTPS) : Si l’indice est supérieur à 3 risque de problème

Résistance à la germination sur pied (source GEVES) : de 1= sensible à 8 = résistante.

Poids spécifique : de 1 = faible à 9 élevé ; même si le poids spécifique est essentiellement lié aux conditions climatiques (remplissage du grain et à la récolte) et à la protection fongicide, il dépend pour partie de la variété.

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35 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

C

aractéristiques physiologiques

Rythme de développement des variétés : p ré c o c ité s à Mo n ta is o n e t Ep ia is o n

Très

Tardive

P

R E C O C I T E A M O N T A I S O N

Assez Tardive 1/2 Précoce

è

Précoce

Très Pré-

Tardive

0 1 2

Ultra

3 4

coce

5

Précoce

6

Les variétés précoces à montaison doivent être semées tard

Très

Tardive

4.5

Tardive

5

Assez

Tardive

5.5

1/2 Précoce

6

1/2 Précoce

6.5

Précoce

7

Très

Ambition

(Hybery)

Hymack

(Lear)

(Oakley)

Razzano

Samuraï

Hyscore

(Racine)

Trapez

(Allez y)

Barok

Boregar

Charger

Renan

ARVALIS

précoce

7.5

(Viscount)

Vivant

Haussmann

(JB Diego)

Oxebo

Rosario

(Timing)

Bermude

(Brentano)

Koreli

Perfector

Sankara

Sponsor

(Alizeo)

Aristote

As de Coeur

Chevalier

Hendrixx

(Maxwell)

Toisondor

(Arkeos)

Solveig

Sources : essais conduits par ARVALIS et GEVES

Variétés a priori trop tardives pour notre zone

Manager

(Pierrot)

Selekt

(Carre) Expert

(Flaubert) Kalystar

Pepidor Scor

Sogood

Attitude Azzerti

Chevron (Contrefor)

Dialog Dinosor

Instinct Interet

Marcelin Odyssée

Phare du

Attlass

Boisseau

(Folklor)

Skerzzo

végétal

Alixan Caphorn

Compil (Fluor)

(Karillon) Laurier

Nucleo (Pakito)

Plainedor

Premio

Prévert Ronsard

Rubisko Sorrial

Sweet (SY Mattis)

(Acoustic) Aerobic

Apache Aramis

Arlequin Ascott

Athlon Bonifacio

(Célestin) (Croisade)

Euclide (Flamenko)

Hyxpress Illico

Inox

(Scenario)

(Saint Ex)

Aldric

(Biancor)

Campero

Galactic

Moskito

Richepain

Adagio Aligator

Altigo Amador

Arezzo Calabro

Epidoc Goncourt

Graindor

Hystar (Musik)

Soissons Solehio

(Tulip) Valodor

Hysun

Somca

Accroc

(Adhoc)

CCB Ingenio

Hyxtra

(Miroir)

Cellule

Altamira

Aprilio

Aubusson

Exelcior

Fanion

Oregrain

Paledor

(SY Alteo)

Accor

Andalou

Cezanne

Galopain

Garcia

PR 22R58

Sollario

Arpège

Artdeco

Rimbaud

à confirmer

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36 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

G

el 2012 et comportement des variétés vis-à-vis du froid

IMPACT DU GEL EN FRANCE

La vague de froid qui a touché la

France au début du mois de Février

2012 a provoqué de forts dégâts sur les céréales à paille sur les ¾ du pays ; seuls la Bretagne et le pourtour méditerranéen ont été épargnés. Selon les situations, les dégâts sont allés d’extrémités de limbes desséchés (zones protégées par la neige) à des destructions complètes de parcelles, à l’échelle de cantons (Lorraine notamment). du végétal

- Institut d’endurcissement. En l’absence

LA RESISTANCE AU(X)

FROID(S) : UNE CARACTE-

RISTIQUE COMPLEXE

d’endurcissement, les différentes espèces présentent la même sensibilité au gel (de l’ordre de -5°C).

Plus l’endurcissement est long et/ou

La « résistance » des céréales à paille au froid est en réalité une combinaison d’aptitudes que les plantes ont génétiquement. Elles l’acquièrent ou la perdent au cours

ARVALIS des molécules « antigel » dans leurs cellules, qui abaissent le seuil de abaissé. L’acclimatation peut par ailleurs être rapide : 2 à 3 jours sont suffisants pour accroître la résistance au froid. Les conditions automnales françaises permettent donc presque systématiquement d’acquérir au minimum un début d’endurcissement avant l’arrivée du cristallisation de l’eau dans la le seuil de résistance au froid sera froid hivernal. plante. réalisé en conditions fraîches, plus

Pour résister au froid, les céréales

Toutes les variétés ne s’acclimatent d’hiver ont besoin de s’acclimater, pas de la même manière : les variéc'est-à-dire d’être exposées à des tés hiver et très hiver répondent températures fraîches (pas forcémieux à l’endurcissement que les ment gélives) : on parle variétés alternatives ou de printemps ; ainsi elles présentent des niveaux maximum de résistance au froid plus élevés.

D’autre part, l’endurcissement n’est pas définitif ; il disparaît progressivement à partir du moment où la plante réalise sa transition florale

(c’est-à-dire où l’apex passe d’un

état végétatif à un état reproducteur, et qu’il cesse d’émettre des

ébauches de feuilles pour constituer des épillets) ; cette phase s’opère courant tallage, selon les conditions de température, de vernalisation et de durée du jour. Les variétés précoces (alternatives ou de printemps en particulier) atteignent très vite ce stade de transition florale, et perdent donc très tôt leur résistance au froid ; à l’inverse, chez les variétés très hiver, cet évènement s’opère

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37 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

plus tard, ce qui allonge la phase de résistance au froid. et partiellement détruites, la décision

OBSERVATIONS 2011-2012

Dernier élément concernant

Ce qui s’est passé cet hiver n’est l’endurcissement : lors de sépas tant remarquable par les valeurs quences douces voire chaudes, les absolues de douceur ou de froid plantes peuvent se « desendurcir ». observées que par la séquence

Leur capacité à recouvrer leur eninhabituelle et la conjonction de durcissement dépendra du stade de facteurs aggravants. développement : le réendurcissement n’est possible que si la transi-

Le début de la campagne 2011tion florale n’est pas engagée.

2012 a présenté un fort avancement des stades, à la fois lié à des semis souvent anticipés par les produc-

MODE D’EVALUATION DE

LA RESISTANCE AU FROID

A L’INSCRIPTION

L’évaluation de la résistance au froid des variétés lors de leur inscription est réalisée par l’INRA sur un site d’altitude (1000 m), dans le Jura, avec un dispositif de serres mobiles qui empêche la déposition de neige sur les plantes. Ce type d’évaluation permet donc un endurcissement progressif et précoce, dans un conteurs et à un cumul de température très excédentaire d’octobre à janvier

(graphique 1). Ceci a conduit d’une part à de fortes croissances et donc des indices foliaires élevés (et donc des symptômes visuels très pronongâts foliaires se sont avérées plus prédictives des pertes effectives de végétal cés), et d’autre part, pour des variétés à forte note d’alternativité, précoces à montaison ou semées très tôt, un franchissement du stade

« initiation florale » qui est synonyme d’une baisse de résistance au le 15 et le 25 février (corrélation de

0.7 entre une notation précoce et les du est donc préférable de retarder le diagnostic et la prise de décision de froid. Ainsi, on a pu observer des

Cette année, les notations de déretournement, afin de laisser le dégâts plus marqués cette année remplacement et leur potentiel. temps aux cultures soit de repartir, texte frais voire froid et donc avec qu’en 1985, année également très de retournement ou de maintien a pu être très difficile à prendre, et il n’existe pas de règle de décision universelle en la matière : il faut intégrer la densité de plantes restantes (sous réserve qu’elle soit mesurable et que le diagnostic vivant/détruit soit fiable), le climat

« moyen » que l’on peut attendre dans la région pour le reste du cycle, la gamme de cultures de un développement ralenti. Les notes froide, mais tardive (graphique 2). soit de confirmer leur destruction. acquises correspondent donc à des

De plus, sur la moitié Ouest de la

Il y a donc une interaction entre maxima de résistance, en conditions d’endurcissement optimales. Elles ont pu être partiellement mises en défaut cette année car les conditions de gel de février ne correspon-

France, des épaisseurs de neige de

- Institut effet protecteur vis-à-vis du froid ; ainsi des cultures recouvertes de daient pas aux conditions dans lesquelles les variétés sont habituelprécocité des variétés et dégâts de froid, mais cela n’explique pas la totalité des réponses variétales au froid : sur l’ensemble de nos essais concernés par des dégâts de gel, la combinaison « résistance au froid + neige sont moins exposées à des précocité à montaison » n’explique lement évaluées. températures extrêmes qu’en que 50% du comportement des l’absence de neige. variétés. Il existe donc d’autres mécanismes, d’autres facteurs qui modulent la résistance des cultivars aux différents scénarii de froid.

Il est important de souligner que les semaines qui ont suivi l’épisode principal de gel ont été défavorables

à une récupération des cultures :

ARVALIS avril, etc… Il a fallu attendre mi-avril pour que les conditions météo redeviennent favorables et permettent le rattrapage inattendu que nous avons pu observer cette année.

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38 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

Echelle de résistance des variétés de blé tendre au froid 2012 ; synthèse des observations de dégâts foliaires et pertes de plantes entre mi février et mi mars.

Références

SOLEHIO

PREMIO

(ILLICO)

Les plus résistants

AREZZO

BOREGAR

BAROK

LEAR

GONCOURT

TRAPEZ

SOISSONS APACHE

HYSTAR

(BOISSEAU)

LAURIER

CROISADE TOBAK

BRENTANO NOBLESKO

HYBERY HYTECK

BONIFACIO HYXTRA

BERGAMO INOX

CALABRO SAINT EX

ALLEZ Y KARILLON

ADHOC JB DIEGO

ARKEOS FAIRPLAY

SOKAL

RONSARD

RUBISKO

ORCAS

SCENARIO

ODYSSEE

MOSKITO

Nouveautés

SY MATTIS

SOLVEIG

PAKITO

SWEET

SY BASCULE

FLUOR

SELEKT EXPERT

(SOLLARIO) SCOR

(GLASGOW) CHEVRON

BERMUDE ALTIGO

(HAUSSMANN)

(COURTOT) ALIXAN

AUBUSSON

son, Artdeco, sont régulièrement

ALIGATOR HYXPRESS MUSIK

CELLULE (HEROS)

SOMCA

ACCROC ASCOTT

LYRIK

SY MOISSON SY TOLBIAC du

FANION

(PIERROT)

ARTDECO

( ) : peu de données

Les plus sensibles

Source : 52 essais 2012, France entière

Ces dégâts foliaires et pertes de plantes se sont traduits par des baisses de rendement dans les

- Institut en retrait dans les essais, y compris dans les régions moyennement à peu touchées. A l’inverse les variétés Barok, Arezzo, Solehio, et les essais les plus touchés. Les variétés les plus sensibles, Fanion, Aubus- nouveautés Laurier, Rubisko et

Croisade ont beaucoup mieux toléré l’épisode hivernal de 2012, se classant nettement en tête dans les essais de l’Est et du Centre non protégés par la neige

.

10

-10 y = 2.60x - 12.64

BAROK

5

R

2

= 0.69

0

-5

ARVALIS

ASCOTT

SOMCA

ALTIGO

OREGRAIN

SY MOISSON

HYXPRESS

CELLULE

KARILLON

SWEET

RUBISKO

SOLEHIO

PREMIO

HYXTRA

ALLEZ Y

FLUOR

HYSTAR

MOSKITO

ADHOC

WAXIMUM

PAKITO

INOX

CALABRO

ODYSSEE

SY MATTIS

RONSARD

SCENARIO

APACHE

BONIFACIO

SOLVEIG

SOKAL

AREZZO

CROISADE

MUSIK

ARKEOS

LAURIER

BERMUDE

FANION

AUBUSSON

ARTDECO

ACCROC

-15

0 1 2 3 4 5

Note de résistance au froid 2012

6 7 8 9

Ecart de rendement (%) entre 5 essais Zone Grand Centre affectés par le froid et 9 essais Grand Centre peu affectés

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39 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

PREMIO

CHEVRON

TRAPEZ

· Précocité à épiaison (en jours)

Références Nouveautés

NOGAL

QUALITY BOLOGNA

SOLLARIO SOLEHIO

Jours

-8

(ARTDECO)

-6 ACCROC

ADHOC

(FANION)

RIMBAUD (SOMCA)

AUBUSSON -4 (HYXTRA)

SOISSONS HYSTAR

GONCOURT

CROISADE (HYXPRESS) SAINT EX

ARKEOS

TULIP

(BONIFACIO) (CALABRO)

AREZZO

EUCLIDE APACHE

ALTIGO ALIXAN

CAPHORN

BOREGAR BAROK

BOISSEAU BERMUDE

(SOLVEIG)

SCENARIO

-2 ALIGATOR

ILLICO

0 PAKITO

FIGARO

(HYTECK)

(ASCOTT)

(INOX)

(CELLULE) (MOSKITO)

(OREGRAIN) (SY MOISSON)

SY MATTIS

MUSIK végétal

(RUBISKO)

(LAURIER)

SWEET du

SOKAL

KARILLON (ODYSSEE) (SY BASCULE) +2 FLUOR

ALLEZ Y (SY TOLBIAC)

KORELI EXPERT

SELEKT

+4 BRENTANO (LYRIK) (ORCAS)

(BERGAMO) (NOBLESKO) PIERROT

SCOR

SY EPSON

ROCHFORT (TOBAK) SAMURAI

AMBITION

LEAR

+6 HYBERY

+8

(FAIRPLAY)

JB DIEGO

- Institut

Source : essais pluriannuels, 39 en 2012

La précocité à épiaison est un des premiers critères de choix d’une variété. Une variété précoce permet d’éviter les conditions échaudantes de fin de cycle dans les régions à risque et sur les sols superficiels. A l’inverse sur les sols profonds et sous les climats plus tempérés du nord le choix d’une variété tardive permet d’augmenter le potentiel de rendement. Très en avance après l’automne et le début d’hiver exceptionnellement doux, les stades de développement ont retrouvé des dates normales à la suite des épisodes de froid de février. Les dates d’épiaison observées en 2012 dans les essais sont autour du 12 mai au sud de la Loire, du 17 mai dans le Centre et du 21 mai dans les régions du nord.

ARVALIS

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

40 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

· Valoriser la résistance variétale à la verse

Références

Les plus résistants

Nouveautés

(CALABRO) NUCLEO SY EPSON

(HYTECK) (OREGRAIN) (SOLVEIG) (SY TOLBIAC)

TRAPEZ

PREMIO

EXPERT

ALLEZ Y

CHEVRON FLUOR

ALTIGO

APACHE

(FAIRPLAY)

MUSIK

(CELLULE)

RAZZANO

JB DIEGO

(HYXPRESS)

OXEBO

ROCHFORT

(RONSARD) (SOMCA)

(SY MOISSON)

SELEKT

GRAINDOR ALIXAN

SOISSONS AREZZO

SOLLARIO SCOR

BERMUDE (BERGAMO) (HYXTRA)

ADAGIO SAINT EX

AUBUSSON ACCROC

SY MATTIS

(RUBISKO)

(LAURIER) SCENARIO

BRENTANO HYBERY

ARKEOS (ARTDECO)

EUCLIDE CROISADE (ORCAS)

(LYRIK) (NOBLESKO) végétal du

KARILLON

PAKITO SWEET

PIERROT (SY BASCULE)

(BONIFACIO) (FANION) ILLICO HYSTAR ADHOC

(ASCOTT) SOKAL

GONCOURT BOREGAR ALIGATOR (TOBAK)

SOLEHIO

(WAXIMUM)

BAROK

HYSUN

(INOX) (ODYSSEE)

- Institut

(MOSKITO)

Les plus sensibles

( ) : à confirmer

Source : essais pluriannuels, 27 en 2012

Discrète depuis quelques années, la verse est bien présente dans les essais 2012, permettant une bonne évaluation de la tenue de tige des nouvelles variétés.

ARVALIS

Du côté des variétés sensibles qui doivent faire l’objet d’attentions particulières pour diminuer les risques de verse, on retrouve Solehio et Barok.

Malgré une assez bonne cotation à l’inscription Ascott, Odyssee et Sokal se sont montrées assez sensibles dans les essais 2012.

Tobak, Moskito et Inox confirment leurs sensibilités.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

41 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

· Composantes de rendement

50

PMG (g)

Hyxpress

45

40

4 essais RA 2012

Laurier

Calabro

Sollario

Fanion

Aubusson

Waximum

Hystar

Inox

Sweet

Artdeco

Solehio

Rubisko

Bonifacio

Somca

Arezzo

Premio

Ascott

Accroc

Oregrain

Arkeos

35

450 500 550 600

Epis /m²

650

Apache

Pakito

700 végétal et Calabro ont un gros grain.

Du côté des faibles PMG, confirmation de Arkeos, Amador et Saint Ex, idem pour les nouveautés Oregrain, Solveig ou SY Moisson.

Sollario a une très forte fertilité d’épis, comme Fanion, et dans une moindre mesure Inox ou Artdeco.

Les autres variétés sont centrées sur 575 épis et 42 g de PMG.

· Période de semis optimale

La comparaison des 20 dernières années climatiques vis-à-vis des données historiques 1950 – 1980 montre clairement, parallèlement à une élévation de la température moyenne, l’apparition de 2 phénomènes : plissage des grains, y compris pour les postes d’altitude.

- Institut montre aussi : o

Un effet très limité de l’avancement des dates de seo

Une évolution importante du mis sur la date de fin de cycle,

nombre de jours échaudants avec, pour une variété comme pendant la phase de remplis-

Apache ou Soissons, une sage du grain, de l’ordre d’une avance moyenne et régulière de

dizaine de jours pour o l’ensemble de notre région, sans effet local marqué,

ARVALIS est moins tardive que précédemment.

3 jours à Floraison, quel que soit le poste retenu, o

Un effet du même ordre de grandeur, soit en moyenne 2.5

jours (de 2 à 4 suivant le poste météo) pour une note d’épiaison passant de 6.5 (Premio) à 8

(Récital). Néanmoins, sur la base des données fréquentielles de la période

1991 – 2011, l’échaudage est une

donnée constante de notre ré-

gion, avec de 15 à 25 jours présentant des maximales supérieures à

25 °C (au décile 9) pendant le rem-

Poste après poste, l’association des

2 phénomènes ne dépasse jamais 5 jours.

Force est donc de constater que, pour faire face au changement

climatique, nos possibilités d’adaptation du cycle cultural

sont limitées !

Néanmoins, semer raisonnable-

ment tôt chaque fois que pos-

sible, avec une variété de la bonne précocité reste une attitude de bon sens.

Souvenons-nous que ce sont les semis les plus (trop ?) en avance qui ont le plus souffert du froid en février 2012 !

Et n’oublions pas qu’environ 1 hectare sur 2 en RA est semé derrière un maïs, ce qui limite forcément des envies de semis précoce.

Les propositions qui suivent proposent, sur la base de ces analyses, des préconisations prenant en compte le mieux possible climat et cycle de développement des variétés.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

42 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

Drôme, Ardèche, Plaine de Lyon, Val de Saône, Plaine de l'Ain

Pour limiter l'échaudage,

ne pas semer

après le

20-nov

15-nov

10-nov

01-oct

Hysun

Acoustic

Aerobic

Apache

Arkeos

Arlequin

Athlon

Calabro

Croisade

Euclide

Flamenko

Illico afin d'éviter le froid à la montaison

ne pas semer avant le

10-oct 20-oct

Espéria

Galibier

Palladio

Andalou

01-nov

Nogal

Accroc

Adhoc

CCB Ingenio

Hyxtra

Adagio

Altigo

Amador

Arezzo

Ascott

Bonifacio

du

Galopain

Sollario

Artdeco

végétal

Epidoc

Goncourt Aprilio

Hystar

Hyxpress

Oregrain

Soissons

Aubusson

Exelcior

Fanion

Paledor

Scenario

SY Moisson

Valodor

01-nov

Laurier

Mercato

Sokal

ARVALIS

25-oct

Bermude

Hendrix

Renan

à confirmer

Alixan

Caphorn

Compil

Moskito

Nucleo

Pakito

Premio

Ronsard

Rubisko

Sweet

SY Mattis

Waximum

Runal

Aldric

Cellule

Richepain

Skerzzo

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

43 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

Terres froides, Dombes, Bresse, Bugey, Combe de Savoie, Chablais, Monts du Lyonnais, Trièves*

afin d'éviter le froid à la montaison

ne pas semer avant le

15-nov

01-oct

10-nov

Hysun

Somca

10-oct

Accroc

Adhoc

CCB Ingenio

Hyxtra

Adagio

15-oct

Espéria

Galibier

Palladio

Andalou

Galopain

Sollario

20-oct

Nogal

Artdeco

Pour limiter l'échaudage,

ne pas semer

après le

05-nov

25-oct

Laurier

Mercato

Sokal

Acoustic

Aerobic

Apache

Arkeos

Arlequin

Athlon

Calabro

Croisade

Euclide

Flamenko

Illico

Inox

Saint Ex

Scenario

Altigo

Amador

Arezzo

Ascott

Bonifacio

végétal

Epidoc

Goncourt

Hystar

Hyxpress

Oregrain

Soissons du

Aprilio

Aubusson

Exelcior

Fanion

Paledor

Solehio

Solveig

SY Moisson

Valodor

Alixan

Caphorn

- Institut

Nucleo

Pakito Aldric

Premio

Ronsard

Rubisko

Sweet

SY Mattis

Waximum

Cellule

Richepain

* Trièves :

20-oct

Bermude

Hendrix

ARVALIS

Runal

Skerzzo

compte tenu d'une maturité tardive, le risque de températures élevées est permanent et élevé

Ne pas avancer sensiblement les dates de semis avant début octobre pour ne pas être pénalisé par le gel de montaison

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

44 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Physiologie – Blé tendre

· Densité de semis

C’est au semis que se met en place le rendement du blé.

En effet, la réussite de l’implantation est le seul moyen dont dispose l’agriculteur pour garantir un nombre d’épis suffisant.

Pour que ce rendement soit optimal, plusieurs conditions doivent être remplies :

Pour atteindre le peuplement minimum, il faut compenser les pertes prévisibles à la levée et en cours d'hiver.

Ces pertes peuvent avoir plusieurs origines :

- la faculté germinative : les mesures en laboratoire donnent des valeurs de l'ordre de 95 %, mais au champ on retient par sécurité 10 % de grains non germants.

Pour des semis plus tardifs, il faut veiller à augmenter les densités de semis.

Il est nécessaire en effet de compenser des pertes à la levée plus importantes liées à une durée semislevée plus longue se déroulant sous des conditions climatiques souvent peu favorables. Il faut également compenser un coefficient de tallage plus faible du fait d'une période de tallage plus courte.

- conditions de semis favorables,

- les pertes diverses : elles sont liées aux préparations trop motteuses ou Enfin, la qualité de la protection de la

- date de semis adaptée à la variété, semence a un rôle important dans la

- peuplement minimum à la levée.

L’année 2007 a bien montré les conséquences d’un semis trop dense et trop fines, à l'excès d'eau ou aux cailloux.

Elles peuvent varier de 0 à 20 %. trop précoce : excès de tiges en

Par ailleurs, il faut rappeler que les début montaison, avec au moins deux conséquences principales : l’augmentation de la verse et l’accentuation de la pression valables sur la période optimale de semis soit de façon très générale sur le mois d'octobre. d’oïdium. seuils de peuplement objectif sont réussite de la levée en limitant les végétal du

Densité de semis en période optimale de semis

(1)

Les expérimentations régionales ont permis de préciser cet objectif pour différents milieux : séchants, favorables et humides.

Ces seuils sont valables pour des blés semés tôt et en bonnes conditions, avec une protection satisfaisante des plantes

- Institut

Objectif Densité de semis Quantité de semences de peuplement en grains /m² en kg /ha

Type de sol Plantes /m² mini (2) maxi (2)

Favorable : limon sain, argilo-calcaire profond

Séchant : gravier, argilo-calcaire superficiel, varenne, diluvium

220

260

300

240

310

330

260

340

360

(1) En semis tardif, ces valeurs devront être augmentées :

- de 15 % en 1ère quinzaine de novembre

- de 25 % à partir de la 2ème quinzaine de novembre.

(2) mini = bonnes conditions de semis. maxi = conditions motteuses ou préparations trop fines ou charge en cailloux très élevée ou risque d'excès d'eau hivernal.

(3) PMG de type Aubusson : 42 g. mini (3)

100

130

140 maxi (3)

110

140

150

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

45 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Facteurs de régularité du rendement – Blé tendre

F

acteurs de régularité du rendement

Choisir une variété c’est aussi choisir une stratégie de protection. Même si elles ne sont pas toujours totales, les résistances génétiques peuvent constituer des protections très efficaces contre la plupart des maladies cryptogamiques présentes en France, mais aussi contre la verse. Elles doivent être valorisées par des économies de traitement fongicide et de régulateur, entraînant par conséquence une réduction de l’IFT de la culture. Malheureusement, à ce jour, aucune variété ne cumule un niveau suffisant de résistance à l’ensemble des maladies pour permettre de se passer de protection fongicide chimique sans risquer de pertes importantes de rendement. Pour tirer le meilleur des résistances variétales, il convient de raisonner le choix d’une variété en fonction des principaux risques parasitaires de la parcelle.

VALORISER LA RESISTANCE VARIETALE AUX MALADIES

· Nuisibilité maladies ou écarts Traité – Non Traité dans les régions Sud

Références

NOGAL

Les plus résistants

q/ha

(HYXPRESS)

10

(HYXTRA)

12

(RUBISKO) (SOMCA) du végétal

PREMIO (BONIFACIO) ARKEOS

HYSUN

SOLEHIO

HYSTAR

AREZZO

CEZANNE

14

(ASCOTT)

ADHOC

(FANION)

(OREGRAIN) (RONSARD)

(CELLULE) (INOX) SWEET

KARILLON (SOLVEIG) (SY MOISSON)

EUCLIDE

BOLOGNA

ALTIGO

APACHE

16

ACCROC

ILLICO

18

(CALABRO) CROISADE

(ARTDECO)

20

(LAURIER)

(MOSKITO)

PAKITO SOLLARIO

AUBUSSON

24

GARCIA

25

28

(WAXIMUM)

SAINT EX

RIMBAUD

() : à confirmer

Source : essais pluriannuels Sud France, 15 essais 2012

Ces nuisibilités sont calculées sur traduisant par des nuisibilités éledes moyennes pluriannuelles

d’essais situés dans la moitié sud

ARVALIS classement variétal reste le même, vées, 17 q/ha en moyenne sur les essais variétés Sud.

Nogal et dans une moindre mesure

Premio restent parmi les variétés les plus résistantes. Avec des nuisibilités parmi les plus faibles, les le niveau moyen de nuisibilité doit nouveautés Hyxpress, Hyxtra et

être ajusté au potentiel infectieux de

Rubisko apportent de la résistance la parcelle, de la région et de globale et pourront faire l’objet de l’année. réduction de protection fongicide.

Après deux années à faible pression, l’année 2012 est marquée par une très forte pression maladies se

Beaucoup plus sensibles, Aubus-

son, et Waximum affichent de loin les nuisibilités les plus élevées.

Avec des nuisibilités équivalentes à celles de Sollario, les nouveautés

Pakito et Laurier devront être bien protégées des maladies foliaires pour atteindre leur potentiel de rendement. La forte sensibilité à la rouille jaune de Laurier peut en être en partie responsable. Résistante à la rouille brune mais sensible à la septoriose, Oregrain a des nuisibilité plus élevées en 2012 que lors de son inscription en 2010 et 2011, année à très faible pression septoriose.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

46 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Facteurs de régularité du rendement – Blé tendre

COMPORTEMENT PAR MALADIE

· Résistance variétale à la septoriose (Septoria tritici)

Références

BAROK

Les plus résistants

SOLEHIO

TULIP

(CELLULE)

(HYXTRA) OXEBO (RUBISKO)

Nouveautés

SELEKT

AREZZO

SCOR

HYSTAR

CHEVRON ALTIGO

PREMIO

EXPERT

(LYRIK) (RONSARD) SOKAL BOREGAR ADHOC

CROISADE KARILLON (NOBLESKO) (TOBAK)

ARKEOS

(FANION)

ALLEZ Y

(BONIFACIO) (HYTECK) SCENARIO

(BERGAMO) MUSIK

ACCROC (FAIRPLAY)

(CALABRO) HYBERY du

BRENTANO ROCHFORT SY MATTIS

(SOLVEIG) (SOMCA) (SY TOLBIAC) (ORCAS)

FLUOR

(LAURIER)

(ASCOTT)

(ODYSSEE)

(HYXPRESS) végétal

BERMUDE (MOSKITO)

ILLICO JB DIEGO

PAKITO

(OREGRAIN) (WAXIMUM)

SAINT EX

APACHE

TRAPEZ ALIXAN

(ARTDECO)

SOLLARIO (SY MOISSON)

AUBUSSON

- Institut

Les plus sensibles

Source : essais pluriannuels, 35 en 2012

( ) : à confirmer

(SY BASCULE)

Barok et Solehio sont les variétés

Discrète en 2010 et 2011, la septoriose retrouve en 2012 sa place de de références les plus résistantes.

Les nouveautés Tulip, Cellule, maladie dominante sur la quasitotalité des zones de culture du blé ARVALIS traitées fongicides observées sur les essais.

Hyxtra, Oxebo et Rubisko apportent également de la résistance.

Parmi les plus sensibles, on retrouve les références Sollario, Tra-

pez, Alixan, Aubusson et les nouveautés Oregrain, Waximum,

Artdeco et Sy Moisson.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

47 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Facteurs de régularité du rendement – Blé tendre

· Résistance variétale à la rouille brune

Références

PREMIO

SCOR

HYSTAR

Les plus résistants

NOGAL

Nouveautés

(FAIRPLAY) (HYXPRESS) (OREGRAIN) (RUBISKO)

ALTIGO

PALEDOR

AZZERTI

ALIGATOR

(BONIFACIO) (INOX)

(ASCOTT)

TRAPEZ

(LYRIK)

ADHOC

MERCATO ARKEOS

HYBERY

(MOSKITO)

(NOBLESKO)

(HYTECK)

(CALABRO)

KARILLON

OXEBO

PIERROT

NUCLEO

FLUOR

SY EPSON

(SY BASCULE)

SY MATTIS

(RONSARD)

(SY MOISSON)

BERMUDE (HYXTRA) (LAURIER) (SOMCA)

ILLICO (ORCAS) TULIP SELEKT

EUCLIDE ALLEZ Y (FANION) (SOLVEIG)

SOLEHIO APACHE

SOLLARIO KORELI

AREZZO

EXPERT

BAROK

ALIXAN

(BERGAMO) FIGARO

(CELLULE) PAKITO

ACCROC

JB DIEGO

(ARTDECO)

SCENARIO

SAINT EX du

SOKAL

MUSIK

CHEVRON

SOISSONS AUBUSSON ROCHFORT

BOREGAR (ODYSSEE) (SY TOLBIAC)

CROISADE

DINOSOR BOLOGNA

() : à confirmer

(WAXIMUM)

Les plus sensibles

- Institut

Source : données pluriannuelles, 36 en 2012

A l’inverse, Expert, Aubusson et

Bologna sont très sensibles, Aero-

bic a perdu de sa tolérance.

Egalement régulièrement présente mais généralement plus tardive, la

Les niveaux de résistance doivent donc régulièrement être mis à jour. rouille brune, affiche le plus souvent

Premio et Altigo gardent d’assez une nuisibilité croissante en allant bons niveaux de résistance en vers le sud où elle est équivalente à celle de la septoriose.

Les races de rouille évoluent avec le

ARVALIS sifs, mais dans certains cas soudains, des comportements des va-

2012.

Les nouveautés, Hyxpress, Ore-

grain, Rubisko se comportent également très bien. riétés.

Les nouveautés Rochfort, Odys-

see, Sy Tolbiac, Croisade et

Waximum figurent également parmi les plus sensibles.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

48 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Facteurs de régularité du rendement – Blé tendre

· Résistance variétale à la rouille jaune

Références

Résistants

ISTABRAQ BOISSEAU

INTERET APACHE

PREMIO LEAR

Assez résistants

BOLOGNA

MOSKITO

ASCOTT

RUBISKO

FLUOR

ARTDECO

SCENARIO

CALABRO

SOLVEIG

WAXIMUM

CELLULE

(SAINT EX)

Nouveautés

(SY MATTIS)

FANION OXEBO

SY BASCULE (SY EPSON)

SY MOISSON (TULIP)

SOLEHIO SCOR ACCROC JB DIEGO

BONIFACIO NUCLEO

PAKITO

KARILLON

HYTECK

SY TOLBIAC TOBAK

BERMUDE BERGAMO LYRIK ROCHFORT

SOKAL

ODYSSEE

SWEET

ILLICO GARCIA AREZZO RAZZANO CROISADE MUSIK

HYSTAR BAROK

KORELI

Moyennement sensibles

NOGAL

AUBUSSON ARKEOS AZZERTI

SELEKT

EUCLIDE

PIRENEO PALEDOR NOBLESKO

COURTOT BOREGAR ALLEZ Y

Assez sensibles

EXPERT PIERROT

ORCAS

BRENTANO

RONSARD

(FIGARO) du

Sensibles

HYBERY végétal

HYXTRA

(QUALITY) CHEVRON ALIXAN

TRAPEZ

Très sensibles

INOX ALTIGO ADHOC

EPHOROS

() à confirmer

HYSUN (HEROS)

FAIRPLAY

LAURIER

- Institut

Source : essais pluriannuels, 23 en 2012, en contamination naturelle, ou inoculés avec les races de rouille jaune les plus fréquentes en France

La rouille jaune est également très présente en 2012, causant (en absence de protection) des attaques dévastatrices sur les variétés les

Royaume-Uni et au Danemark, semble à nouveau être dominante sur blé tendre comme sur triticale en

2012. Les résultats définitifs de plus sensibles. Les premiers foyers ont été signalés dès le mois de

ARVALIS tures froides de février n’ont semblet-il pas suffi à enrayer l’épidémie l’enquête rouille jaune ne sont néanmoins pas encore connus.

L’une des caractéristiques notable de l’épidémie de 2012 est d’être distribuée sur une large zone géographique du nord au sud de la

France. dont la gravité tient peut-être pour partie à l’arrivée d’une nouvelle race. Les premiers échantillons analysés par l’INRA démontrent que la race Warrior identifiée en 2011 simultanément en France, au

Si la race Warrior ne contourne pas de nouveaux gènes de résistance, elle associe en revanche une combinaison inédite de nombreuses virulences qui lui permettent de se développer sur un panel important de variétés. Les observations 2012 montrent que la majorité des variétés, parmi lesquelles on peut citer

Apache, Premio et Solehio gardent un bon niveau de résistance. Ces variétés peuvent exprimer quelques symptômes qui sont restés néanmoins contenus dans les essais.

Les variétés Alixan, Altigo et Hy-

sun se sont montrées très sensibles, tout comme la nouveauté

Laurier.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

49 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Facteurs de régularité du rendement – Blé tendre

· Résistance variétale à l’oïdium

Références

Les plus résistants

PIERROT

SELEKT

TRAPEZ

BOISSEAU

GONCOURT

BOREGAR

BAROK

(AUBUSSON)

SCOR

SOLLARIO AREZZO

EXPERT

ALTIGO

CHEVRON

SOLEHIO PREMIO

BERMUDE

GLASGOW APACHE

ILLICO

BRENTANO

(HYTECK)

(INOX)

KARILLON

ADHOC

(ARTDECO)

(SY BASCULE)

TULIP

(RONSARD)

(ODYSSEE)

(CALABRO)

(CELLULE)

Nouveautés

(RUBISKO)

OXEBO (TOBAK)

(FAIRPLAY) (ORCAS)

SCENARIO SOKAL

(FANION)

ACCROC

(WAXIMUM)

(BONIFACIO) HYBERY

ALLEZ Y JB DIEGO SAINT EX (SY MOISSON)

MUSIK

(NOBLESKO)

(SY TOLBIAC)

ROCHFORT SY MATTIS

(ASCOTT)

ARKEOS

(LYRIK)

FLUOR

SWEET

(SOMCA)

(OREGRAIN) PAKITO du

(SOLVEIG)

(HYXPRESS) (HYXTRA) CROISADE

(LAURIER) (MOSKITO) végétal

HYSTAR (BERGAMO)

Les plus sensibles

Source : essais pluriannuels, 15 en 2012

() : à confirmer

Les attaques d’oïdium peuvent être assez sévères sur les variétés les plus sensibles. Parmi les références, Apache, Illico et Hystar doivent être surveillées.

- Institut

Croisade, Hyxtra et Bergamo ont confirmées leur sensibilité déjà observée à l’inscription. Oregrain et

Hyxpress bien que notées peu sensibles à l’inscription sont apparues très sensibles dans les essais

2012.

A l’inverse, parmi les variétés indemnes on peut citer, Boisseau,

Pierrot, Sy Bascule, Brentano,

Hyteck ou Tulip.

ARVALIS

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

50 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Facteurs de régularité du rendement - Blé tendre

· Résistance variétale à l’accumulation de mycotoxines (DON*)

Références

Variétés peu sensibles

GRAINDOR MANAGER APACHE

HYSUN

RENAN

CHEVALIER GALIBIER

Variétés moyennement sensibles

SPONSOR HYSTAR

ALIXAN

NOGAL

ARLEQUIN

ISTABRAQ

AREZZO MERCATO

SOLLARIO

AUBUSSON ALTIGO

SANKARA

KORELI

EUCLIDE

SELEKT

Variétés sensibles

GLASGOW EXPERT

DINOSOR

BOREGAR

ROSARIO

BERMUDE PREMIO

CAPHORN

7

(SY ALTEO)

6.5

(TULIP)

6

ALIGATOR

(FLUOR)

BAROK

OXEBO

(MIROIR)

(SOKAL)

Variétés récentes

5.5

(CROISADE)

(AMBELLO) AS DE COEUR BRENTANO

(SAINT EX)

5

AMADOR

(FIGARO) (HYBERY) SOLEHIO

(ADHOC)

4.5

(SY MATTIS)

APRILIO

(FOLKLOR)

JB DIEGO

(ACOUSTIC) (KARILLON)

4

(FLAMENKO) RIMBAUD

(ALLEZ Y) (ARKEOS) du

PIERROT

3.5

(SWEET) végétal

NUCLEO

3

COMPIL

ACCROC

2.5

AZZERTI

(PAKITO) (SY EPSON)

(MASERATI) RAZZANO

PREVERT TRAPEZ

(MUSIK)

PR22R58

( ) : à confirmer

ROYSSAC

échelle 2011/2012

2

- Institut

* : déoxynivalénol

Rappelons que l’accumulation de DON dans les grains de blé résulte d’une combinaison de plusieurs facteurs de risque aggravant : un climat propice au développement de la maladie, la présence de résidus contaminés en surface lors de la floraison et l’implantation d’une variété sensible. Pour réduire les risques cette échelle doit être utilisée avec la grille d’évaluation du risque d’accumulation du déoxynivalénol (DON) (Tableau 1).

ARVALIS

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

51 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Catalogue - Blé tendre

L

e catalogue

Source GEVES

Caractéristiques des variétés de ble tendre

Rythme de développement

Résistance aux accidents

NOM

Représentant

h h h

ARTDECO

ASCOTT

BERGAMO

BONIFACIO

CALABRO

CAVALINO

CELLULE

FAIRPLAY

FANION

FIGARO

HENDRIX

HYTECK

HYXPRESS

HYXTRA

INOX

INTRO

LAURIER

LYRIK

MOSKITO

NOBLESKO

ODYSSEE

OREGRAIN

RONSARD

RUBISKO

SKERZZO

SOLVEIG

SOMCA

SY BASCULE

SY MOISSON

SY PACK

SY TOLBIAC

TOBAK

TRIANON

WAXIMUM

ACCROC

ACOUSTIC

ADHOC

AEROBIC

ALIGATOR

ALIXAN

ALLEZ Y

ALTAMIRA

ALTIGO

AMADOR

AMBELLO

LG

2012 b

LG

2012

R.A.G.T

2012

524

381

R.A.G.T

2012 b 9

R.A.G.T

2012 b 366

R.A.G.T

2012 b

Florimond Desprez

2012 b 721

Secobra recherches

2012

Saaten Union

2012 b

96

55

Momont

2012 b

Agri Obtentions

2012 b

Saaten Union

2012

Saaten Union

2012

Saaten Union

2012

Momont

2012

122

409

27

R.A.G.T

2012

Florimond Desprez

2012 b 177

Agri Obtentions

2012

R.A.G.T

2012

R.A.G.T

2012 b

Unisigma

2012

90

27

305

256

21

Florimond Desprez

2012

Secobra recherches

2012 b

215

137

37

R.A.G.T

2012 b 916

Agri Obtentions

2012 b

Caussade Semences

2012

Caussade Semences

2012

Syngenta

2012 b

Syngenta

2012 b

Syngenta

2012

Syngenta

2012

Florimond Desprez

2012

Momont

2012

Secobra recherches

2012

3

277

14

45

703

269

466

42

R.A.G.T

Lemaire Deffontaines

2010

2011

Momont

2011

Lemaire Deffontaines

2009 b

Unisigma

2010

LG

2005

LG

2011 b 723

45

163

227

194

1739

1207

LG

2009 b 399

LG

2007 b 3654

Unisigma

2010

R.A.G.T

2011 b

333

89

(3)

(4)

(3)

(3)

(2)

(2)

(3)

(1)

(6)

(4)

(2)

(4)

(3)

(4)

(4)

(2)

(4)

(1)

(4)

(5)

(3)

(4)

(2)

(5)

(3)

(3)

(2)

(3)

3

1

3

4

4

3

4

5

4

4

(2) h

APACHE

APRILIO

ARAMIS

AREZZO

ARISTOTE

ARKEOS

ARLEQUIN

AS DE COEUR

AUBUSSON

AZZERTI

BAGOU

BAROK

BERMUDE

BOISSEAU

BOLOGNA

BOREGAR

BRENTANO

CAMPERO

CAPHORN

CEZANNE

CH NARA

CHEVALIER

CHEVRON

COMPIL

LG

1998

LG

2010

LG

2009

5660

235

153

R.A.G.T

2008 b 4572

LG

2010 b 176

LG

2011

LG

2007

LG

2010

LG

2002

R.A.G.T

2010 b

Saaten Union

2007

Agri Obtentions

Florimond Desprez

2009

2007

Saaten Union

2007 643

Syngenta

Ue b 564

R.A.G.T

2008 b 1093

Sem Partners

Ue

354

Secobra recherches

2006

Florimond Desprez

2001

LG

1998

B & B

Ue

552

198

472

1759

327

395

246

Sem Partners

Ue

Saaten Union

2009

249

216

593

Florimond Desprez

2010 b 440

3

5

3

4

2

3

3

2

2

4

1

(2)

4

3

5

2

3

3

4

4

4

3

3

2

2

3

5

4

6

3

2

5

3

1

3

3

7

(2)

2

2

4

3

5

4

5

5

4

3

2

8

3

4

3

3

5

3

8

2

4

5

2

5

3

4

8

3

2

4

3

5

3

3

3

3

3

4

2

3

3

3

5

4

3

3

3

6

5.5

6

7.5

6

6

7

6

6.5

7

7

7

6

7

7

7

(6)

5.5

6

6.5

5.5

6.5

6.5

7.5

7.5

7

7.5

7

7

6.5

6

7

7

7

6.5

4.5

6.5

6

6

5.5

6

6

5

7

7

2

4

2

3

2

6

4

5.5

6

5

S

R

S

(4)

(5)

7.5

7

5.5

7

7

6.5

6.5

4.5

3

3.5

3.5

4

3

4

6

6

6

5

4.5

4.5

5.5

6.5

8.5

6.5

4.5

7

6

7

S

T

T

T

T

T

S

6

5

5

5

4

6

6

7

8

7

9

7

6

8

S

(6)

(4)

6

7

7.5

7

5.5

5.5

7

6.5

6

3.5

4

3.5

3.5

4

3.5

3.5

4.5

4

6

5.5

1.5

8

7 7

6.5

5.5

7.5

5.5

6 4.5

8.5

6.5

7.5

5

4

6

6

T

T

T

T

T

T

S

S

T

6

6

5

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7

5

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6

3

6

8

8

7

8

8

4

8

6

7

6.5

6.5

6.5

6

6.5

5.5

4

3.5

2.5

3.5

3.5

3.5

3.5

4

7

6

8

5

7.5

5.5

5 6.5

6 4

7.5

5.5

7

6

6

6

T

S

T

T

T

T

T

T

7

8

3

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7

7

6

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7

7

8

8

7

6

9

6

7

7.5

6

4

3.5

3

3.5

5.5

7

4.5

6

6

6

7

7

T

S

T

T

6

7

7

5

8

8

8

8

7

5.5

3.5

3

4.5

6

5.5

7

S

T

6

6

8

6

6

6

6

5.5

7

6.5

3.5

4

4

3

7 7

7.5

4.5

7

5.5

5

4.5

T

T

S

T

5

7

5

3

9

8

9

8

6

6.5

5

5

7

6.5

7

5

5.5

5.5

6

6.5

6

6

6

7

6

6.5

6.5

5.5

6

6

7

6

4

7

8

6

6.5

5.5

6.5

6

6.5

5.5

7

5

7

7

6

5

7

6

5 du 6

5

4.5

4

4

5

5

6

6

3

3

2

2

3

5

3

4

7

2

4.5

4.5

4

5.5

6

5

4

3.5

5.5

5

4

(5)

S

R

R

S

S

(4) végétal

S

R

R

(8)

(7)

(5)

S

S

R

S

(4)

S

S (8)

7

7

6

6

7

7

6

8

7

4

7

6

2

3

5

1

3

2

2

3

5

2

2

2

3.5

4

5.5

4

5

5.5

6

4.5

5.5

5.5

6

5.5

S

S

R

S

S

S

S

S

R

S

(4)

(6)

(5)

(5)

5

(7)

(5)

8

6

(4)

6

4

(3)

3.5

2.5

3.5

3

3.5

3.5

3.5

3.5

3.5

3

3.5

4.5

8

4

8

7.5

(8)

4

8

7

5.5

5

6

8

4.5

6.5

6.5

8 7

5

7.5

5.5

6.5

2

5

5

5

5

6

1

3

6

3

4

3

3

3

2.5

3

4

3.5

4

3

3.5

3

3

3.5

4

3.5

3.5

(3)

4

3.5

3

3

4

4

3

7

7

6

7 5.5

4.5

7.5

7.5

6.5

9 4.5

7

7

8

8

4.5

6.5

5

7.5

5.5

6.5

5

8

6

6.5

4.5

7

8

(6.5)

5 7.5

7.5

5.5

7 6

7

6

6

3.5

4

5

5

6

5

7

6

7

6

7

5

6

5

(6)

4

6

5

1

6

7.5

7.5

4.5

7.5

5

5

T

T

T

T

S

T

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S

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T

T

T

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T

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T

T

S

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T

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S

S

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T

7

3

3

5

5

8

8

6

3

6

4

4

6

5

4

4

7

5

6

5

5

4

3

4

6

8

7

5

8

5

4

7

5

7

3

8

8

7

7

8

6

8

7

4

3

6

6

8

6

6

5

6

7

6

7

6

7

6

4

6.5

5

7

6

5

5.5

5

5.5

6

7

9

7

8

5

5

8

8

6

8

8

7

8

5

6

8

7

4

(9)

4

7

7

5

8

7

8

5

7

6

5

6

6

5

7

7

7

5

7

6

4

7.5

6

5

5.5

4

6

6

5.5

5.5

7

6

5.5

6

7

8

4

6

7

6

6

6

8

6

6

3

6

1

6

2

4

2

2

1

1

3

2

4

3

7

2

3

3

2

(2)

4

3

4

6

2

4

3

3

4

3

3

2

1

5.5

4

3

(4)

6.5

(4)

(3)

7

4.5

4.5

(5.5)

4

3.5

(6)

(3)

5

3

4

4

3

3.5

(5)

5

5.5

4

3.5

4

4

5

3

(4.5)

(5)

3.5

6

5.5

(3.5)

3

4

5

(5.5)

S

S

R

S

R

S

S

S

S

S

R

6

3

3

5

4

2.5

3.5

6.5

4.5

4.5

4.5

3

(4)

5

3.5

5.5

3.5

3

4.5

6

4

3

S

S

S

R

S

S

S

S

S

S

S

S

S

S

S

S

S

S

S

S

S

4

6

3

6

(6)

4

2

7

(6)

4

5

5

(5)

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

52 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Catalogue - Blé tendre

Résistance aux accidents

Rythme de développement

NOM

Représentant

h h h

CONTREFOR

COURTOT

CROISADE

DINOSOR

EPHOROS

EUCLIDE

EXELCIOR

EXPERT

FLAMENKO

FLUOR

FOLKLOR

GALACTIC

GALIBIER

GALOPAIN

GARCIA

GLASGOW

GONCOURT

GRAINDOR

HAUSSMANN

HYBERY

HYSTAR

HYSUN

ILLICO

INTERET

ISENGRAIN

ISTABRAQ

JB DIEGO

KARILLON

KORELI

LEAR

MERCATO

MUSIK

NOGAL

NUCLEO

ORVANTIS

OXEBO

PAKITO

PALEDOR

PIRENEO

PREMIO

PREVERT

QUALITY

RAZZANO

RENAN

ROCHFORT

RUSTIC

SAINT EX

SAMURAI

SANKARA

SCENARIO

SCOR

SELEKT

SOISSONS

SOKAL

SOLEHIO

SOLLARIO

SPONSOR

SWEET

SY ALTEO

SY EPSON

SY MATTIS

TRAPEZ

TULIP

Alternativité :

1 - Très hiver

Unisigma 2011 b

Agri Obtentions 1974 b

Florimond Desprez 2011

Unisigma 2005

16

221

256

309

Agri Obtentions 2004

453

Florimond Desprez 2007 b 1893

Unisigma 2008

Syngenta 2008

Agri Obtentions 2011 b

Unisigma 2011

Agri Obtentions 2011

Secobra recherches 2008 b

Momont 1992

Secobra recherches 2009

Secobra recherches 2006

Saaten Union Ue

R.A.G.T 2009

Unisigma 2006

Florimond Desprez 2006

Saaten Union 2011

Saaten Union 2008

Saaten Union 2004

Syngenta 2010

Syngenta 2008

Florimond Desprez 1997 b

LG Ue

183

2381

23

336

149

221

375

176

218

299

522

664

245

738

4306

1724

537

242

277

Sem Partners Ue

Agri Obtentions 2011

452

240

210

Agri Obtentions 2006 b 1251

LG Ue

Florimond Desprez 2005 b

Agri Obtentions 2011 b

Florimond Desprez Ue b

742

252

983

171

R.A.G.T 2010

Syngenta 2000

Lemaire Deffontaines 2010

R.A.G.T 2011

Secobra recherches 2005

Lemaire Deffontaines Ue b

160

210

273

3274

762

220

R.A.G.T 2007 b 1500

Secobra recherches 2010

268

Momont Ue

R.A.G.T 2010 b

Agri Obtentions 1989 b

Lemaire Deffontaines Ue

Momont Ue

Secobra recherches 2011 b

Sem Partners 2005

Florimond Desprez 2004

R.A.G.T 2011

Unisigma 2009

Momont 2007

Florimond Desprez 1988 b

Syngenta Ue

Syngenta 2011

Unisigma 2009

Saaten Union 2011

286

241

161

111

293

107

226

346

175

798

906

578

Caussade Semences 2011

340

Momont 2009 b 1560

Caussade Semences 2008

Unisigma 1995

Momont 2011

Syngenta 2011

663

333

1116

25

14

17

1609

181

Rythme de développement

Précocité

1 - Très tardif

(3)

5

3

3

2

3

5

3

(3)

4

(4)

4

5

5

5

4

4

2

1

4

3

3

3

3

(2)

2

2

(1)

2

4

(5)

3

3

2

3

5

3

3

1

1

(2)

3

3

1

2

3

3

3

4

2

4

5

2

3

(5)

2

3

3

8

3

3

(3)

2

2

2

4

4

3

3

5

7

3

3

4

2

3

3

(5)

6

4

4

(2)

3

3

(6)

2

3

(8)

3

(4)

3

2

6

2

1

(6)

(2)

4

1

2

2

2

2

4

2

4

4

6

2

7

5

3

1

6

6

7.5

7

6

5.5

7

7

5.5

7

6.5

6

6.5

8

7.5

7.5

5.5

7

7

5

5.5

7

7.5

7

6

7

5

(5)

6.5

5.5

4.5

6.5

7

8

6.5

6.5

5

6.5

7

5

6

(5)

6.5

7

5

5.5

7

5.5

5

7

6.5

7

7.5

5.5

6.5

7

5.5

6.5

5.5

7

3.5

1

3.5

3

5.5

3.5

3.5

3.5

4

3.5

3.5

3

4.5

3

3

3

3

4.5

3

4.5

4.5

4

4

4

3

4

3.5

4

3.5

3

2.5

3.5

3

3.5

3.5

3

3.5

3

4

(3.5)

3

3

3.5

3

3

4

3.5

3

3

4

3.5

4

3.5

4

3

3

3.5

4

1- Très sensible

2 - Sensible

8

1

7.5

5

6.5

7

5

6.5

5.5

7.5

7.5

5

3

5

7.5

7

7.5

6

8.5

6.5

6

5

7.5

4.5

5

7.5

5.5

6.5

7

3.5

8

7

4

7

9

7

7

7

7.5

5.5

6.5

4

5

5

5.5

4.5

5

5.5

6

8.5

8

8

7

5.5

7.5

5

4

5.5

6

6.5

7

6.5

6.5

3

6.5

3.5

8

5

6

5

6

3.5

3.5

5.5

6

5.5

(6)

(7)

6

5.5

(5)

7

7

(6)

7

4.5

7.5

6.5

7

8

7

(7)

5.5

6.5

6

7

6.5

5.5

7

5.5

6.5

4

6

6

5.5

6

7

6.5

7.5

5

3

6

1

4

6

5

5

6

5

5

3

(4)

7

2

2

5

2

4

3

(5)

5

6

5

2

3

6

7

2

4

3

4

2

5

7

8

6

3

5

4

6

4

6

5

5

(5)

3

5

6

2

3

5

T

T

T

T

T

T

T

T

T

T

T

T

T

T

S

T

T

S

T

T

T

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S

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(T)

S

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S

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T

T

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T

S

T

T

T

T

T

T

S

T

T

T

T

S

S

T

S

T

T

S

T

4

7

4

3

5

5

5

3

6

6

6

5

2

5

3

2

5

7

5

8

6

6

9

6

4

9

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3

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5

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7

8

(3)

7

4

4

3

6

7

5

2

6

5

5

4

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5

8

6

7

5

Résistance aux accidents et aux maladies

8

2

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5.5

6.5

6

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5

5

4

4

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5

5

6

6

6

6

5

3

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1

5

8

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(7) (9)

(4) 8

6

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5 du

4

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7

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6.5

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7

7

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S

T

T

(8) (7)

6

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(9)

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6

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6

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5.5

(7)

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4

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5

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6.5

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4

5

6

5

6.5

5

4

7

5

4

5

6

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6

5

5

6

7

8

5

4

4

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5

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6

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6

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7

6

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6

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6

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3

3

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2

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1

3

3

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5

5

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2

2

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5

(3)

6

1

(2)

3

6

4

2

3

3

3

3

3

5

5

(3)

3

7

5

7

2

2

2

2

2

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2

4

3

3

6

2

4

5

(5)

(4.5)

(3)

4

5.5

4.5

(4)

3.5

5.5

3

5

(5)

(4.5)

3

(6.5)

R

S

S

(5)

4

4

(5)

6

(8)

5

1

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2

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4

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3.5

7

R

R

S

S

2

5

5

6

5.5

(5.5)

6

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4

4

4

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5

4.5

(5)

3.5

2.5

5

3

4

3.5

3.5

(4)

4.5

6

5

(4.5)

4

5

4.5

(4.5) (R)

(5.5)

3.5

6

4

3.5

3.5

(4)

(6)

(4.5)

3

6

4

5

(5)

5

6

7

3.5

3

4.5

4.5

(4)

4

4.5

4.5

(2.5)

6

3.5

3.5

6

(5)

4.5

3

3

(4)

3

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(4.5)

4.5

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3

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4

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(6)

5

4

5

(4.5)

(7)

S

S

S

S

S

S

S

S

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R

R

R

S

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S

S

S

S

S

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S

S

6

6

5

4

(6)

5

(4)

8

4

(5)

6

6

(4)

(6)

(5)

(5)

4

5

4

(5)

Hauteur : 1 très court à 9 très haut.

(6)

2 - Hiver

3 - Hiver à ½ hiver

4 - ½ hiver

2 - Tardif

3 - Tardif à ½ tardif

4 - ½ tardif

3 - Sensible à assez sensible

4 - Assez sensible

5 - Assez sensible à peu sensible

5 - ½ hiver à ½ alternatif

6 - ½ alternatif

7 - Alternatif

8 - Alternatif à printemps

9 - Printemps

5 - ½ tardif à ½ précoce

6 - ½ précoce

7 - Précoce

8 - Précoce à très précoce

9 - Très précoce

6 - Peu sensible

7 - Assez résistant

8 - Assez résistant à résistant

9 - Résistant

R = résistante aux mosaïques les plus fréquentes

Source GEVES / Arvalis-Institut du végétal

(1) : Cotation basée sur les pertes de rendement en l'absence de traitement fongicide. Cette cotation est établie dans un contexte moitié sud Loire de la France.

Ó ARVALIS - Institut du végétal

Région Rhône-Alpes

53 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Sensibilité au chlortoluron – Blé tendre

V

ariétés de blé tendre d'hiver tolérantes au chlortoluron

Accor

Accroc

Acoustic

Adagio

Adéquat

Adhoc

Aérobic

Aligator

Allez y

Altamira

Altigo

Ambition

Andalou

Antonius

Apache

Aprilio

Aramis

Arche

Arezzo

Aristote

Arlequin

Calabro

Camp Rémy

Campero

Caphorn

Capvern

Caribou

CCB Ingénio

Cellule

Cézanne

Charger

Chevalier

Chevron

Claire

Compil

Copernico

Courtot

Craklin

Croisade

Contrefor

Crousty

Dialog

Folklor

Forblanc

Galactic

Galibier

Galopain

Galvano

Garantus

Goncourt

Graindor

Hendrix

Hybery

Hymack

Hystar

Hysun

Hyteck

Hyxo

Hyxpress

Hyxtra

Innov

Inox

Instinct

Moskito

Musik

Nirvana

Noblesko

Nuage

Nucleo

Oakley

Odyssée

Sankara

Santana

Scenario

Sebasto

Selekt

Seyrac

Sirtaki

Skerzzo

Oratorio

Oregrain

Orvantis

Oxebo

Paindor

Pakito

Paledor

Palladio

Paroli du

SO 207

Sobbel végétal

Sokal

Solehio

Solveig

Somca

Sophytra

Pepidor

Pericles

Pierrot

Plainedor

Sorrial

Sublim

Sumo

Sweet

Artdeco

Swinggy Dinosor

Einstein

Player

Prévert As de cœur

Ascott

Sy Mattis

Sy Pack

Enesco

Ephoros

Invicta

Iridium

PR22R20

PR22R58 Athlon

Attitude

Sy Tolbiac

Tapidor Equilibre

Espéria

Isengrain

Isidor

Quality

Quatuor Aurele

Aviso

Tiago

Titlis Euclide

Eureka

Istabraq

Kalystar

Québon

Renan Azzerti

Bagou

Tobak

Toisondor

Barok

Exelcior

Exotic

Koreli

Laurier

Ressor

Richepain

Bastide Expert

Bermude

Boisseau

Bonifacio

Boregar

Fairplay

ARVALIS

Boston

Farinelli

Figaro

Flair

Brevent

Buenno

Lear

Levis

Limes

Lyrik

Manager

Rimbaud

Rize

Rodrigo

Ronsard

Runal

Trocadéro

Tulip

Uski

Valodor

Velours

Vergain

Flamenko

Marcelin

Messager

Rustic

Saint Ex

Volontaire

Waximum

Fluor Minotor Samurai

Toutes autres variétés que celles citées dans ces tableaux n’ont pas fait l’objet d’expérimentation.

En conséquence, il conviendra d’éviter l’emploi du chlortoluron sur ces variétés.

En gras : nouvelles variétés

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Région Rhône-Alpes

54 CHOISIR et décider 2012

Variétés et Traitements d'Automne

Sensibilité au chlortoluron – Blé tendre

V

ariétés de blé tendre d'hiver sensibles au chlortoluron

Abaque

Accolade

Akamar

Akilin

Aldric

Alixan

Alizeo

Alliance

Allister

Altria

Amador

Ambello

Amerigo

Amundsen

Arbon

Ardelor

Arkeos

Attlass

Aubusson

Autan

Avantage

Azimut

Bergamo

Biancor

Cadenza

Capnor

Carre

Catalan

Cavalino

Celestin

Comodor

CordialeCrusoe

Epidoc

Fanion

Farmeur

Feria

Fioretto

Flaubert

Florence Aurore

Frelon

Garcia

Haussmann

Hekto

Hybred

Hyscore

Illico

Kalahari

Kalango

Karillon

KWS Prolog

Lona

Lord

Manital

Maris-hunstman

Maxwell

Mercury

Meunier

Mireor

Miroir

Nogal

Pactole

Paladain

Panifor Sy Alteo

Parador

Perceval

Perfector

Phare

Player

PR22R28

Premio du

Sy Bascule

végétal

Tibet

Timing

Trapez

Trémie

Trianon

Racine

Raspail

Razzano

Récital

Rosario

Royssac

Rubisko

Scipion

Scor

Sollario

Solution

Sponsor

Triso

Verlaine

Toutes autres variétés que celles citées dans ces tableaux n’ont pas fait l’objet d’expérimentation.

En conséquence, il conviendra d’éviter l’emploi du chlortoluron sur ces variétés.

En gras : nouvelles variétés

ARVALIS

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