ENTRETIEN GÉNÉRAL ET NETTOYAGE
AVERTISSEMENT : CES APPAREILS NE DOIVENT PAS ÊTRE
NETTOYÉS AVEC UN JET D’EAU.
Nettoyage général
L’acier inoxydable devra être nettoyé avec un détergent doux, un chiffon et de l’eau chaude. S’il est nécessaire d’utiliser un tampon à récurer non métallique, frotter toujours dans le sens du grain afin d’éviter de rayer le métal.
Laver une petite surface à la fois, rincer la surface lavée avec une éponge trempée dans un produit désinfectant et sécher avec un chiffon doux propre avant que la surface ait séché.
Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en bois ou en plastique pour gratter si nécessaire les résidus tenaces de graisses ou d’huiles. Ne pas utiliser de grattoirs ni de couteaux en acier ordinaire, car des particules de fer risquent de s’incruster dans les surfaces et rouiller.
NE JAMAIS UTILISER DE LAINE D’ACIER.
Laisser refroidir les surfaces émaillées avant de les nettoyer.
Essuyer la surface nettoyable exposée quand elle est froide avec de l’eau chaude et un détergent doux. Les résidus rebelles peuvent être éliminés avec un tampon à récurer.
Bien essuyer avec un chiffon propre.
Les surfaces peintes doivent être nettoyées uniquement avec un détergent doux. Rincer avec une éponge propre et de l’eau chaude. Bien essuyer avec un chiffon propre. NOTA
: Éviter d’utiliser un tampon à récurer ou un produit de nettoyage en poudre sur les surfaces peintes ce qui ternira ces surfaces.
Plaques Chauffantes
La conception des plaques chauffantes scellées offre une surface facile à nettoyer. Nettoyer les déversements avec un chiffon trempé dans une solution d’eau chaude et de détergent doux. En cas d’accumulation de graisse brûlée ou de déversements d’aliments, utiliser un tampon à récurer non métallique, en frottant toujours dans le sens du grain du métal pour ne pas rayer. Rincer avec une éponge trempée dans de l’eau chaude propre et sécher avec un chiffon propre.
Friteuses
Nettoyage Du Bassin De Friture
1. En cas d’utilisation de produit à friture liquide, laisser le produit refroidir, puis soulever l’ensemble d’éléments chauffants avec la poignée jusqu’à enclenchement du support et laisser l’huile couler des éléments dans le bassin de friture. Essuyer l’huile des éléments pour
éviter qu’ils ne s’égouttent dans le fond de l’appareil une fois le bassin retiré. Soulever le bassin à friture et vider l’huile dans un filtre; après filtration, elle est prête à être réutilisée. Nettoyer le bassin dans le secteur de lavage des marmites avec un détergent doux et de l’eau chaude.
Rincer avec une éponge trempée dans une solution de vinaigre dans l’eau. (3/4 de tasse de vinaigre pour 1 litre d’eau) et sécher soigneusement avec un chiffon sec.
2. En cas d’utilisation de produit à friture hydrogéné (solide) que l’on a laissé refroidir et se solidifier, commencer par tourner le cadran du thermostat sur 121°C (250°F) jusqu’à ce que le produit à friture devienne liquide. Tourner le cadran du thermostat sur arrêt « O ». Soulever l’ensemble d’éléments avec la poignée jusqu’à ce que le support s’enclenche et laisser le produit à friture s’égoutter dans le bassin. Procéder ensuite comme décrit à l’étape 1 pour filtrer le produit à friture et nettoyer le bassin.
3. Nettoyer le dessus de l’appareil ainsi que l’avant du carter de l’ensemble d’éléments chauffants avec un chiffon trempé dans de l’eau chaude et du détergent doux Rincer avec un chiffon propre trempé dans de l’eau chaude propre et sécher avec un chiffon propre.
Grils
Apprêtage Du Gril
1. Avec un chiffon propre, appliquer une fine couche d’huile à friture sur la surface du gril. On devra utiliser du shortening non salé ou une huile de cuisson haute température.
2. Régler le cadran du thermostat à 55°C (130°F) et chauffer la surface du gril jusqu’à ce que l’huile commence à caraméliser (couleur brun doré). Quand cela se produit, tourner le cadran du thermostat à « OFF ».
Page 16 Pièce nº 4521353 (06/17/09)
