INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Problèmes De Sécurité
Il est de la responsabilité du superviseur ou d’une personne
équivalente de s’assurer que les utilisateurs de cet
équipement portent des vêtements de protection adaptés et d’attirer leur attention sur le fait que certaines pièces deviennent très chaudes par nécessité et causeront des brûlures si on les touche.
Plaque Chauffantes Scellées
Les éléments de chauffe scellés tout usage offrent l’avantage d’une plaque facile à nettoyer. Ils peuvent être utilisés pour faire bouillir, mijoter, braiser et pour tout autre procédé de cuisson sur plaque.
Les pratiques d’utilisation sont très importantes pour l’utilisation efficace de ces éléments :
1. Le dessous des marmites doit être bien plat. Ceci optimise le transfert de la chaleur. Ne pas utiliser de marmites convexes ou concaves de plus de 1 mm (1/32 po).
2. Utiliser, autant que possible, des marmites d’un diamètre similaire à celui de la plaque. Ceci réduit le temps de chauffage.
3. Ne pas préchauffer les éléments. Les éléments sont protégés par un dispositif de commande à maximum qui réduit automatiquement sa puissance d’alimentation.
Ceci augmentera le temps de montée en température.
4. Utiliser un couvercle sur les marmites utilisées pour faire bouillir de l’eau.
Utilisation De La Plaque Chauffante Scellée
1. Avant la première utilisation des plaques chauffantes, les faire chauffer pendant 5 minutes sur le réglage 3, les arrêter et les laisser refroidir. Cette opération fera durcir et brûler le revêtement de protection.
2. Placer le commutateur à 6 positions à la position choisie entre 1 et 6.
Guide D’application Des Plaques Chauffantes Scellées :
Application Réglage Du Bouton Puissance
6 2600
Bouillir, Frire,
Braiser
5 1750
4 1300
Mijoter
3 450
Réchauffer
2
1
340
240
Arrêt des plaques chauffantes scellées:
1. Placer le commutateur à 6 positions en position « OFF ».
Friteuses
Utilisation de la friteuse :
1. Pour le liquide faisant frire le composé, remplissez réservoir de friture pour baser la ligne d’huile emboutie
à l’arrière du réservoir (9 litres, 8 quarts). Ceci tient compte de l’expansion d’huile pendant que la chaleur est appliquée. Ne remplissez pas huile froide plus haut que le résultat ; le débordement peut se produire pendant que la chaleur augmente l’huile. Régler l’interrupteur d’alimentation sur « ON » et tourner le thermostat à la position de friture souhaitée.
2. En cas d’utilisation de produit à friture hydrogéné (solide), mesurer 17 livres (7,7 kg) dans le bassin vide. Remarque
: Tasser le produit pour que tout l’ensemble d’éléments chauffants soit complètement couvert de produit à friture.
ATTENTION : Ne placez jamais un bloc complet de rapetissement plein sur des éléments de chauffe.
3. Mettre l’interrupteur en position « ON » et tourner le cadran du thermostat sur 121°C (250°F) jusqu’à ce que suffisamment de produit à friture ait fondu pour couvrir l’ensemble d’éléments. Tourner ensuite le thermostat sur la température de friture souhaitée.
4. Assurez-vous que le niveau d’huile est à la ligne DE
NIVEAU supérieure d’HUILE quand l’huile est à sa température de cuisson. Il peut être nécessaire d’ajouter l’huile ou le rapetissement pour apporter les niveaux jusqu’à la marque appropriée, après température de cuisson de atteinte.
Page 14 Pièce nº 4521353 (06/17/09)
