KST3240 Eco 107311 Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Allemagne tél. +49 5258 971-0 fax : +49 5258 971-120 Hotline technique : +49 5258 971-197 www.bartscher.com Version: 2.0 Date de création : 2025-06-04 FR Manuel d'utilisation original 1 2 3 4 5 6 7 8 Sécurité ......................................................................................................... 2 1.1 Explication des avertissements ................................................................ 2 1.2 Consignes de sécurité ............................................................................. 3 1.3 Utilisation conforme à l’usage .................................................................. 6 1.4 Utilisation non conforme à l’usage ........................................................... 6 Généralités .................................................................................................... 7 2.1 Responsabilité et garantie ....................................................................... 7 2.2 Protection des droits d’auteur .................................................................. 7 2.3 Déclaration de conformité ........................................................................ 7 Transport, emballage et stockage ................................................................. 8 3.1 Inspection suite au transport .................................................................... 8 3.2 Emballage ................................................................................................ 8 3.3 Stockage .................................................................................................. 8 Paramètres techniques .................................................................................. 9 4.1 Indications techniques ............................................................................. 9 4.2 Fonctions de l’appareil ........................................................................... 10 4.3 Éléments de l’appareil............................................................................ 11 Installation et utilisation ............................................................................... 16 5.1 Installation.............................................................................................. 16 5.2 Utilisation ............................................................................................... 20 Nettoyage .................................................................................................... 22 6.1 Consignes de sécurité pour le nettoyage ............................................... 22 6.2 Nettoyage .............................................................................................. 22 Défaillances possibles ................................................................................. 25 Élimination des déchets ............................................................................... 26 107311 1 / 28 Sécurité Diese Bedi enungsanlei tung besc hrei bt di e Installation, Bedi enung und Wartung des Geräts und gilt als wic htige Inform ationsquelle und N achschl agew erk. Z najom ość w szystkich zaw artyc h w ni ej wsk az ówek dotycz ącyc h bezpi ecz eńs twa i obsł ugi stanowi w arunek bez pi ecz nej i prawi dłow ej pr acy z urządz eni em. Ponadto należy przestrzeg ać odpowi ednio do mi ejsca użytk owani a urządz eni a l okal nyc h przepis ów dotycz ącyc h z apobieg ani a wy padk om oraz og ólnyc h zas ad BH P. Dies e Bedi enungsanleitung is t Bes tandteil des Produkts und m uss i n unmittelbarer N ähe des Ger äts für das In¬s tall ations-, Bedi enungs-, W artungs- und R einigungspers onal j ederzei t z ugänglich auf¬bewahrt w erden. W enn das Ger ät an eine dritte Pers on weitergegeben wird, muss die Bedi enungsanlei tung mit ausgehändigt wer den. Avant d’utiliser l’appareil, lire attentivement la notice et la conserver dans un endroit facilement accessible, à proximité de l’appareil ! La présente notice d’utilisation décrit l’installation, la manipulation et la maintenance de l’appareil, elle est une source d’informations importante et un ouvrage de référence. La connaissance de toutes les consignes de sécurité et d’utilisation comprises dans la présente notice est une condition indispensable pour assurer le fonctionnement correct et en toute sécurité de l’appareil. Avant de mettre en marche l’appareil, lire la présente notice d’utilisation, pour éviter les blessures et les dommages matériels. Une utilisation incorrecte peut endommager l’appareil. À chaque étape d’utilisation de l’appareil, toutes les informations essentielles contenues dans le mode d’emploi doivent être accessibles pour le personnel. C’est l’opérateur qui est responsable de leur disponibilité. Outre le mode d’emploi, il est impératif de respecter les règles générales et la loi en en vigueur, relatives à la sécurité du travail et à la protection de l’environnement. FR 1 Sécurité L’appareil est conçu d’après les règles techniques en vigueur. Cependant, l’appareil peut constituer une source de dangers, s’il n’est pas utilisé correctement ou conformément à son usage. Toutes les personnes qui utilisent l’appareil doivent se tenir aux indications mentionnées dans la présente notice d’utilisation et respecter les consignes de sécurité. 1.1 Explication des avertissements Les indications importantes relatives à la sécurité ainsi que les avertissements sont désignés dans la présente notice par des mentions d’avertissement adéquates. Ces indications doivent être impérativement respectées, pour éviter les accidents, les blessures et les dommages matériels. DANGER ! La mention d’avertissement DANGER avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures graves ou la mort, s’ils ne sont pas évités. 2 / 28 107311 Sécurité AVERTISSEMENT ! La mention AVERTISSEMENT avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures graves, moyennement graves ou la mort, s’ils ne sont pas évités. ATTENTION ! La mention ATTENTION avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures légères ou moyennes, s’ils ne sont pas évités. , di e ATTENTION ! La mention ATTENTION indique un éventuel dommage matériel lié au non-respect des consignes de sécurité. REMARQUE ! Le symbole REMARQUE indique à l’utilisateur les informations et les consignes relatives à l’utilisation de l’appareil. 1.2 FR Consignes de sécurité Courant électrique • • • • • • • • • Une tension de secteur trop élevée ou une installation incorrecte peuvent entraîner un risque de choc électrique. L’appareil peut être branché à l’électricité uniquement si les données sur la plaque signalétique correspondent à la tension de secteur. Pour éviter les courts-circuits, ne pas mouiller l’appareil. Si des défaillances apparaissent lors du fonctionnement de l’appareil, le débrancher immédiatement de l’alimentation électrique. Ne pas toucher la fiche avec les mains mouillées. Ne jamais saisir l’appareil, s’il tombe dans l’eau. Débrancher immédiatement l’appareil de l’alimentation électrique. Toute réparation ou ouverture du boîtier de l’appareil doit être réalisée par un personnel spécialisé et un service agréé. Ne pas déplacer l’appareil en le tenant par le câble. Éviter tout contact du câble de raccordement avec des sources de chaleur et des éléments pointus et tranchants. 107311 3 / 28 Sécurité • • • • • Ne pas plier, serrer ou nouer le câble de raccordement. Dérouler complètement le câble de raccordement. Ne jamais placer l’appareil ou tout autre objet sur le câble de raccordement. Pour débrancher l’appareil de l’alimentation électrique, toujours tirer par la fiche. Ne pas utiliser l’appareil si le câble d’alimentation est endommagé. Si le câble d’alimentation est endommagé, le faire remplacer par le service d’entretien ou un électricien qualifié, afin d’éviter les risques. Matières inflammables • • • • • FR • Ne jamais exposer l’appareil à des températures élevées comme les cuisinières, les fours, la flamme nue, les appareils de maintien de la chaleur, etc. Nettoyer régulièrement l’appareil pour éviter tout risque d’incendie. Ne pas couvrir l’appareil avec p.ex. du papier aluminium ou des serviettes. Utiliser l’appareil uniquement avec les matières y destinées et en réglant les températures sur des valeurs adéquates. Les matières, les produits alimentaires et les restes de nourriture dans l’appareil peuvent s'allumer. Ne jamais utiliser l’appareil à proximité des produits inflammables comme l’essence ou l’alcool. Les températures élevées entraîne l’évaporation de ces produits et suite au contact avec des sources d’inflammation, cela peut conduire à une explosion. En cas d’incendie, avant de procéder à l’extinction du feu, débrancher l’appareil de l'alimentation électrique. Ne jamais utiliser de l’eau pour éteindre les flammes, si l’appareil est branché à l’alimentation électrique. Une fois le feu éteint, assurer une arrivée d’air frais suffisante. 4 / 28 107311 Sécurité Surfaces chaudes • • • • Lors du fonctionnement de l’appareil, ses surfaces deviennent chaudes. Il existe un risque de brûlures. La température élevée se maintient encore après l’arrêt de l’appareil. Ne toucher aucune surface chaude de l’appareil. Utiliser les éléments et les poignées de service prévus à cet effet. Transporter et nettoyer l’appareil une fois complètement refroidi. Ne pas asperger les surfaces chaudes d’eau froide ou de liquides inflammables. Responsabilité de l’opérateur L’opérateur est responsable du respect des lois nationales, des règles et des directives en vigueur, relatives à la prévention des accidents, à la protection de l’environnement, ainsi que du respect des instructions de travail, d’exploitation et de sécurité en vigueur sur le lieu de travail et d’installation de l’appareil. Obligations de l’opérateur : • Exploitation de l’appareil et des accessoires connectés uniquement si l’état technique des dispositifs est parfait et si les éléments de protection et de sécurité fonctionnent correctement. • Préparation de l’évaluation des risques sur les postes de travail. • Entrainement et formations régulières du personnel. Prendre connaissance et suivre en particulier les dispositions indiquées dans le chapitre concernant la sécurité et les consignes de sécurité. • Fourniture d’un équipement de protection individuelle (EPI) adapté. • Respect des délais de maintenance et d’entretien. • Documentation des formations / entrainements, remplacement des composants de l’appareil. Personnel utilisant l’équipement • • • L’appareil peut être utilisé uniquement par un personnel spécialisé qualifié et formé. Le présent appareil ne peut pas être utilisé par des personnes (y compris des enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites et des personnes ayant l’expérience et/ou les connaissances insuffisantes. Surveiller les enfants afin d’éviter qu’ils jouent avec l’appareil ou qu’ils le mettent en marche. 107311 5 / 28 FR Sécurité Utilisation uniquement sous surveillance • • Utiliser l’appareil uniquement sous surveillance. Toujours rester à proximité de l’appareil. Utilisation incorrecte et non conforme • • • • • • L’utilisation non conforme à l’usage et non autorisée peut endommager l’appareil. L’appareil peut être utilisé uniquement s’il se trouve dans un état technique parfait et s’il permet une utilisation en toute sécurité. L’appareil peut être utilisé seulement si tous les raccordements ont été réalisés selon les normes. N’utiliser l’appareil que lorsqu’il est propre. Utiliser uniquement des pièces de rechange originales. N’essayez jamais de réparer l’appareil vous-même. Il est interdit de changer ou de modifier l’appareil ou ses éléments. 1.3 FR Utilisation conforme à l’usage L’appareil est conçu uniquement pour l’utilisation décrite dans le mode d’emploi, avec des composants fournis et agréés. Toute autre utilisation est considérée comme non conforme à l’usage. Le fabricant n’est aucunement responsable des dommages en résultant. Dans ces cas, l’opérateur/l’utilisateur est le seul responsable. L’utilisation suivante est conforme à l’usage : – 1.4 utilisation simultanée de 2 à 3 appareils de cuisson adaptés devant les invités. Utilisation non conforme à l’usage Une utilisation non conforme à l’usage peut entraîner des blessures ou des dommages matériels dus à une tension électrique dangereuse, au feu ou aux températures élevées. L’appareil peut être utilisé uniquement aux fins décrites dans la présente notice d’utilisation. 6 / 28 107311 Généralités 2 Généralités 2.1 Responsabilité et garantie L’appareil a été construit conformément à l’état de la technique actuel et aux principes de la sécurité technique. Malgré cela, lors de l’utilisation de l’appareil, des risques pour la santé et la vie peuvent se produire pour l’utilisateur et les tiers, ou des risques de dommages de l’appareil ou d’autres biens peuvent survenir. Toute demande au titre de la garantie et de la responsabilité pour les blessures / les dommages aux biens ainsi que les défaillances dans le travail est exclue, si l’une des causes suivantes peut être évoquée : • Utilisation non conforme à l’usage • Non respect/négligence des instructions et de toute information y relative • Modifications de construction ou techniques de l’appareil non agréées • Engagement d’un personnel insuffisamment formé et qualifié • Exploitation de l’appareil avec des dispositifs de sécurité et de protection endommagés ou installés de manière incorrecte • Maintenance et entretien incorrects • Défaillances non éliminées • Utilisation de produits, de nettoyants, etc. non autorisés. • Utilisation de pièces de rechange non agréées • Erreurs d’utilisation ou autre usage incorrect • Catastrophes causées par les corps étrangers ou cas de force majeure • Dégradation de la plaque signalétique et des étiquettes nécessaires pour l’utilisation et la sécurité 2.2 Protection des droits d’auteur La notice d’utilisation et les textes, les dessins, les figures et les autres représentations qui y sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d’auteur. Les reproductions de tous types et de toutes formes (même partielles) ainsi que l’exploitation et/ou la transmission du contenu à des tiers ne sont pas autorisées sans l’autorisation écrite du fabricant. Le non-respect de la disposition ci-dessus entraîne une obligation d’indemnisation. Les autres droits demeurent réservés. 2.3 Déclaration de conformité L’appareil est conforme aux normes et aux Directives européennes en vigueur. Ce qui est confirmé par la Déclaration de conformité CE Sur demande, nous pouvons vous envoyer la Déclaration de conformité du produit donné. 107311 7 / 28 FR Transport, emballage et stockage 3 Transport, emballage et stockage 3.1 Inspection suite au transport Vérifier l’intégralité et l’absence de dommages dus au transport dès la réception du produit. Si des dommages dus au transport sont constatés, refuser la réception du produit ou accepter la réception sous conditions. Indiquer sur les documents de transport/la lettre de voiture de la société de transport les dommages constatés et déposer une réclamation. Les dommages cachés doivent être signalés immédiatement après leur constatation, car les demandes de dédommagement doivent être déposées dans les délais de réclamation. Si des pièces ou des accessoires manquent, contacter notre service après-vente. 3.2 FR Emballage Ne pas jeter le carton d’emballage de l’appareil. Il peut s’avérer utile pour stocker l´appareil, lors d’un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l’appareil à notre service après-vente en cas d’éventuels dommages. Toutes les parties de l’emballage sont faites à partir de matériaux recyclables. Ce sont des films et des sacs en plastique, des emballages en carton. Pour l’élimination de l’emballage, respecter les consignes en vigueur dans votre pays. Réintroduire les matériaux d’emballage récupérables dans le circuit de recyclage. 3.3 Stockage L’emballage doit rester fermé jusqu’au moment de l’installation de l’appareil. Lors du stockage, suivre les indications, marquées à l’extérieur, relatives au positionnement et au stockage. Stocker l’emballage dans les conditions suivantes : – dans des locaux fermés – dans un endroit sec et sans poussière – à l’abri des produits agressifs – à l’abri du soleil – à l’abri des chocs mécaniques. En cas de stockage prolongé (plus de trois mois), contrôler régulièrement l’état général de tous les éléments et de l’emballage. En cas de besoin, remplacer l’emballage par un nouveau. 8 / 28 107311 Paramètres techniques 4 Paramètres techniques 4.1 Indications techniques Nom : Poste de cuisson KST3240 Eco No de l’article : 107311 Matériau : acier inoxydable Dimensions de la vitrine en verre (L x P x H) en mm : 1684 x 611 x 470 Nombre de niches d’encastrement : 1 Dimensions de la surface de la zone de cuisson (L x P) en mm : Dimensions du compartiment de rangement sous la niche d’encastrement (L x P x H) en mm : 1206 x 600 mm 1180 x 455 x 221 Prises : 3 x 230 V, 2 x 400 V 16A CEE Filtre protégeant contre les flammes, type : A Matériau du filtre : acier inoxydable Nombre de filtres au charbon actif 1 Nombre de filtres en labyrinthe : 4 Nombre de filtres à fil : 1 Nombre de filtres à gel de silice : 6 Niveaux de réglage de la soufflerie : 3 Roulettes de direction : 4, 2 avec frein Puissance : 24 kW | 400 V | 50 Hz Dimensions (L x P x H) en mm : 1713 x 845 x 1379 Poids en kg : 180,0 FR Nous nous réservons le droit d’introduire des modifications techniques ! 107311 9 / 28 Paramètres techniques Modèle / caractéristiques • • • • • Raccord d’appareil : 3 NAC Type de vitrine en verre côté service : ouverte Dotation : – compartiment de rangement sous les niches – 4 bacs GN 1/9 GN d’une profondeur de 100 mm pour huiles, sauces, ustensiles de cuisine – fusible électrique intégré – ventilation intégrée avec filtre de protection contre les flammes Propriétés de la niche d’encastrement : – surface d’exposition : largeur 1200 x prof. 600 mm – appareil conçu pour 2-3 appareils de table – 5 prises : 3 x 230 V, 2 x 400 V 16A CEE Éclairage : – FR • • • LED – sur la protection contre les postillons et la toux Interrupteur de marche/arrêt Non compris : – appareils électriques – podiums – câble de raccordement Remarque importante : Le câble d’alimentation doit être installé par un spécialiste sur place. 4.2 Fonctions de l’appareil Le poste de cuisson KST3240 Eco mobile est conçu pour une utilisation professionnelle et peut être utilisé pour les services de traiteur, ou cours des réceptions et devant les invités. Avec un équipement flexible grâce aux appareils à poser adaptés et aux accessoires correspondants, il permet une utilisation flexible. Les appareils peuvent être remplacés facilement et librement pour les différentes exigences. 10 / 28 107311 Paramètres techniques 4.3 Éléments de l’appareil FR Fig. 1 107311 11 / 28 Paramètres techniques Description de la fig. 1 1. Rampe d'éclairage LED 3. Vitrine en verre 5. Niche d’encastrement pour l’appareil 7. Séparateur de fusibles (2x) 9. Roulettes de direction (4x), 2 avec frein 11. Fermeture du compartiment à filtres (2x) 13. Bac collecteur de graisse 2. Prises d’alimentation, côté gauche + droit 4. Compartiments de rangement pour les bacs GN (4x) 6. Éléments de commande 8. Plateau 10. Compartiment à filtres 12. Couvercle du compartiment à filtres 14. Corps 15. Hotte aspirante Éléments de commande FR 16. Touche d’éclairage LED 17. Interrupteur du moteur de ventilateur 18. Témoin lumineux de fonctionnement de l’appareil 19. Interrupteur principal Fig. 2 12 / 28 107311 Paramètres techniques Attribution des fusibles - disjoncteurs / prises Fig. 3 A-1 Interrupteur principal A-2 Prise CEE à gauche : 3-pôles, 400 V 16A A-3 Prise CEE à droite : 3-pôles, 400 V 16A A-4 Prise de courant avec broche de protection, gauche, 230 V 16A A-5 Prise de courant avec broche de protection 1 droite, 230 V 16A A-6 Prise de courant avec broche de protection 2 droite, 230 V 16A A-7 Fusible de moteur de ventilateur + éclairage LED FR Tab. 1 107311 13 / 28 Paramètres techniques Système de filtres ① Filtre en labyrinthe ② Filtre à fil ③ Filtre à gel de silice ④ Filtre au charbon actif FR Fig. 4 Dotation supplémentaire (n’est pas livrée avec l’appareil !) Podium 100 KST Plus acier inoxydable 18/10 Dimensions : L 400 x P 595 x H 100 mm Poids : 3,1 kg No de l’article 107276 Fig. 5 14 / 28 107311 Paramètres techniques Appareils adaptés à l’utilisation sur le poste de cuisson : Les appareils Bartscher suivants peuvent être utilisés avec le poste de cuisson : Appareils qui peuvent être utilisés sans podium : – Plan de cuisson électrique, 2 plaques sans cheminée d’évacuation – Série 650 Snack, no d’article 115006 (disponible sur commande) – Friteuse, 10 litres, sans cheminée d’évacuation – Série 650 Snack, no d’article 115214 (disponible sur commande) – Élément de travail, largeur 400 mm, sans cheminée d’évacuation – Série 650 Snack, no d’article 115117 (disponible sur commande) – Réchaud électrique, 2 plaques – Série 600 Imbiss, no d’article 131723 – Réchaud électrique, 2 zones – Série 600 Imbiss, no d’article 131800 – Plaque grillade lisse, largeur 400 mm – Série 600 Imbiss, no d’article 132115 – Bain-marie 3 x 1/4 GN – Série 600 Imbiss, no d’article 131760 – Plancha GDP 320E, lisse, no d’article A370031 – Plancha GDP 320E, nervuré, no d’article A370035 – Braisière multifonction 300, no d’article 370205 – Wok à induction IW 35 PRO-2, no d’article 105732 – Wok à induction, no d’article 105840 – Wok à induction, no d’article 105871 – Wok à induction, no d’article 105872 Appareils qui nécessitent l’utilisation du podium 100 KST Plus : – Plaque électrique no d’article 104904 – Plaque électrique no d’article 104906 – Plaque à induction IK 30T-1, no d’article 105991 – Plaque à induction IK 30TCS-1, no d’article 105991S – Plaque à induction IK 35TC, no d’article 105843 – Plaque à induction IK 35TCS, no d’article 105843S – Plaque à induction IK 35SK, no d’article 105837 – Réchaud à induction no d’article 105984 – Réchaud à induction no d’article 105994 – Wok à induction IW 35, no d’article 105986 107311 15 / 28 FR Installation et utilisation 5 Installation et utilisation 5.1 Installation ATTENTION ! Une installation, un réglage, une utilisation, une maintenance ou une exploitation incorrects de l’appareil peuvent entraîner des dommages matériels et des blessures. Le réglage, l’installation ainsi que les réparations peuvent être effectués uniquement par un service technique agréé et conformément aux dispositions légales en vigueur dans le pays d’installation. INDICATION ! Le fabricant n’est pas responsable et n’accorde aucune garantie pour les dommages résultant du non-respect des règles et de l’installation incorrecte de l’appareil. FR Déballage / installation • Déballer l’appareil et éliminer tous les éléments intérieurs et extérieurs de l’emballage et les protections de transport. ATTENTION ! Risque d’étranglement ! Interdire aux enfants l’accès aux emballages tels que les sacs en plastique ou les éléments en polystyrène. • • • • • Retirer le film de protection qui recouvre l’appareil. Le film de protection doit être retiré délicatement pour ne pas laisser des restes de colle. Supprimer les résidus de colle éventuels en utilisant un diluant. Veiller à ne pas endommager la plaque signalétique ni les avertissements collés sur l’appareil. Ne jamais placer l’appareil dans un environnement humide. Placer l’appareil de manière à assurer un accès facile à la prise permettant de débrancher rapidement l’appareil en cas de besoin. En choisissant l’endroit d’installation, prendre en compte les points suivants : – La surface de montage doit être égale, suffisamment porteuse, résistante à l’eau, sèche et résistante aux températures élevées. 16 / 28 107311 Installation et utilisation – – – – – • • • • • Veiller à ce que les routes d’évacuation soient dégagées. Assurer une position stable. Prévoir un espace de travail, de maintenance et d’entretien suffisant. Les orifices de ventilation pour l’air d’arrivée et l’air évacué doivent être dégagés, s’ils sont présents. Respecter les règles techniques et du bâtiment en vigueur. Ne jamais couvrir les trous d’aération de l’appareil. Lors de l’utilisation de l’appareil, veiller à assurer une ventilation suffisante dans la pièce d’installation de l’appareil. Ne jamais placer l’appareil directement contre les parois, les murs, les meubles ou autres objets fabriqués en matières inflammables. Assurer une distance d’au moins 10 cm du mur ou autres objets, sur les côtés et à l’arrière de l’appareil. Respecter la réglementation anti-incendie en vigueur à l’endroit de l’installation. S’il est impossible d’assurer la distance donnée, entreprendre les mesures de protection nécessaires (par exemple utiliser une feuille de matière résistante aux températures élevées) qui permettront de maintenir une plage de températures sûre (jusqu'à 60°C). FR Montage de la vitrine en verre 1. Monter la vitrine en verre sur le poste de cuisson en suivant les consignes suivantes : 2. Insérer les éléments en verre se trouvant à gauche et à droite, ainsi qu’à l’arrière, dans les attaches de la vitre du poste de cuisson. 3. Fixer les éléments en verre dans les attaches de la vitre à l’aide des vis de serrage fournies. Fig. 6 107311 17 / 28 Installation et utilisation 4. Enfin, poser l’élément en verre supérieur sur les éléments droit, gauche et arrière. 5. Assembler les éléments en verre à l’aide des blocs en plastique fournis et de vis à tête bombée. 6. Enfin, vérifier si tous les éléments en verre sont correctement assemblés. Fig. 7 Préparation de l’appareil 1. Nettoyer l’appareil en suivant les conseils indiqués au point 6 « Nettoyage ». 2. À l’aide de moyens de manutention adaptés, placer le poste de cuisson à l’emplacement choisi. FR Fig. 8 18 / 28 107311 Installation et utilisation Raccordement électrique • • • • • • • • • Le branchement à l’installation électrique doit se faire conformément à la réglementation internationale, nationale et locale en vigueur. Vérifier si les données techniques (voir le tableau signalétique) correspondent aux données du réseau électrique local. Poser le câble de raccordement de manière à éviter tout risque d’écrasement et de trébuchement. Seuls des électriciens qualifiés peuvent déterminer la section du câble de raccordement et le mode de protection du poste de cuisson à l’emplacement de l’appareil. Ceci dépend de la puissance des appareils utilisés et de la longueur des câbles. Le poste de cuisson doit être toujours sécurisé > 32A à l’aide de RCD 30mA. La valeur de raccordement maximale du poste de cuisson est de 52A. Fait exception l’utilisation unique de prise avec contact de protection. Dans ce cas, une protection de 32A à l’aide de RCD 30mA est suffisante. Mais l’électricien doit débrancher les prises CEE dans la boîte à fusibles. Si dans ce cas, la prise CEE est malgré tout utilisée, la surcharge déclenche la protection initiale. En cas d’utilisation des prises CEE, il est interdit d’utiliser les prises avec contact de protection se trouvant au-dessous. Il est nécessaire de réduire de nouveau la valeur de raccordement du poste de cuisson. La protection utilisée dans le poste de cuisson exclut la surcharge des prises particulières dans l’appareil. 107311 19 / 28 FR Installation et utilisation 5.2 Utilisation Équipement du poste de cuisson en appareils et accessoires Le poste de cuisson KST3240 Eco peut être utilisé comme cuisine mobile ou à des fins de présentation, il peut être également équipé de 3 appareils de table au maximum. FR Fig. 9 1. Placer les appareils choisis dans la niche d’encastrement du poste de cuisson. Vous pouvez vérifier la liste des appareils adaptés dans le chapitre « Appareils adaptés au poste de cuisson ». 2. Placer le bac de récupération des graisses dans l’élément se trouvant sous la niche de travail du poste de cuisson. Fig. 10 20 / 28 107311 Installation et utilisation 3. Placer les 2 bacs GN 1/9 (profondeur 100 mm) dans les cadres gauche et droit. Les bacs GN sont destinés à conserver les huiles, les sauces et les ustensiles de cuisine. Fig. 11 Raccordement des appareils / réglages 1. Raccorder les appareils installés aux prises correspondantes. Les prises de raccordement pour les appareils se trouvent des deux côtés. Les correspondances et les valeurs de raccordement des prises sont indiquées dans le tableau 1. 2. Basculer vers le haut le disjoncteur de sécurité dans le boîtier de distribution, pour connecter l’alimentation électrique au poste de cuisson et aux prises de raccordement des appareils. 3. Si nécessaire, allumer l’éclairage LED à l’aide de l’interrupteur (16, fig. 2) sur le panneau de commande de l’appareil. Le poste de cuisson dispose d’une ventilation avec système de filtres intégré, qui aspire les fumées qui se dégagent au cours de la préparation des plats. 4. Allumer le ventilateur de l’appareil à l’aide de l’interrupteur correspondant (17, fig. 2). 5. Choisir la vitesse du ventilateur selon les besoins (1-3). 6. Après utilisation, débrancher les appareils des prises correspondantes et le poste de cuisson de l’alimentation électrique. 7. Avant de nettoyer ou de déplacer les appareils, attendre qu’ils refroidissent entièrement. INDICATION ! Lors de l’utilisation et du nettoyage des appareils utilisés, suivre les consignes indiquées dans les modes d’emploi correspondants. 107311 21 / 28 FR Nettoyage 6 Nettoyage L’opérateur doit veiller à ce que l’appareil et les éléments de sécurité restent en bon état. Vérifier l’efficacité des systèmes de commande et de sécurité. Seul un personnel dûment formé et spécialisé peut procéder aux travaux de maintenance, d’entretien et de réparation. Si, pour la maintenance, l’entretien ou la réparation, il est nécessaire de démonter les dispositifs de sécurité, les monter de nouveau immédiatement après la fin des travaux et vérifier leur fonctionnement correct. Réaliser tous les travaux de maintenance et d’entretien selon les délais indiqués dans le mode d’emploi. 6.1 • • • FR • • Consignes de sécurité pour le nettoyage Avant le nettoyage, débrancher l’appareil de l'alimentation électrique. Laisser l’appareil refroidir complètement. Veiller à ce que l’eau ne pénètre pas dans l’appareil. Ne jamais immerger l’appareil dans l’eau ou autres liquides, lors de son nettoyage. Ne pas utiliser de jet d’eau sous pression pour nettoyer l’appareil. Ne pas utiliser d’objets pointus ou en métal (couteau, fourchette, etc.) pour nettoyer l’appareil. Les objets pointus peuvent endommager l’appareil et s’ils entrent en contact avec les éléments conducteurs, ils peuvent entraîner un risque de choc électrique. Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs, contenant des solvants ou des agents caustiques pour nettoyer l’appareil. Ils peuvent rayer la surface. 6.2 Nettoyage ATTENTION ! En cas d’utilisation de friteuses ou autres appareils qui génèrent de fortes odeurs, nettoyer ou remplacer plus fréquemment les filtres. 1. Nettoyer les appareils posés sur l’appareil principal conformément aux consignes fournies dans les modes d’emploi correspondants. 2. Nettoyer régulièrement le poste de cuisson et les accessoires. 22 / 28 107311 Nettoyage Nettoyage quotidien 1. En fin de la journée de travail nettoyer l’appareil et les accessoires. 2. Respecter les consignes indiquées sur les figures suivantes : Produits interdits Produits autorisés Fig. 12 FR Fig. 13 107311 23 / 28 Nettoyage Nettoyage du filtre labyrinthe FR Fig. 14 Nettoyage des filtres à gel de silice Fig. 15 24 / 28 107311 Défaillances possibles Élimination des filtres au charbon actif FR Fig. 16 7 Défaillances possibles Mögliche Le tableau ci-dessous présente les descriptions des causes probables et des solutions permettant d’éliminer les anomalies de fonctionnement ou les erreurs survenues lors de l’utilisation de l’appareil. Ces travaux peuvent être effectués uniquement par un personnel technique qualifié. Si les problèmes ne peuvent pas être résolus, contacter le service. Indiquer obligatoirement le numéro de l’article, le modèle et le numéro de série. Ces informations sont indiquées sur la plaque signalétique. 107311 25 / 28 Élimination des déchets FR Erreur Cause probable L’appareil ne s’allume pas La fiche n’est pas Retirer la fiche et la brancher branchée correctement à correctement à la prise la prise de contact. 8 Solution Les disjoncteurs du circuit ne sont pas activés Rétablir les conditions de travail correctes Panne de courant électrique Attendre que les conditions de travail correctes soient rétablies Câble de raccordement endommagé Contacter le service aprèsvente Fusible endommagé Débrancher l’alimentation électrique et remplacer le fusible Élimination des déchets Appareils électriques Les appareils électriques portent le symbole suivant. Les appareils électriques doivent être éliminés de manière correcte et respectueuse de l’environnement. Il est interdit de jeter les appareils électriques avec les déchets ménagers. Débrancher l’appareil de l'alimentation électrique et retirer le câble de raccordement de l’appareil. Rapporter l’appareil électrique à des points de collecte désignés. 26 / 28 107311 ">
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