Notice d’utilisation Lisez ces instructions d’emploi avant d’utiliser l’appareil. Elles vous indiqueront comment en tirer le meilleur parti et comment l’utiliser en toute sécurité. Conservez ces instructions avec l’appareil. Photos non contractuelles SOMMAIRE : I. CONSIGNES IMPORTANTES DE SECURITE .................................................................................................................... 4 II. CONSIGNES POUR LE RECYCLAGE ET L’ENVIRONNEMENT ......................................................................................... 11 III. DESCRIPTION DU PRODUIT ........................................................................................................................................ 12 PIECES ET ASSEMBLAGE..................................................................................................................................12 INFORMATIONS TECHNIQUES ..........................................................................................................................13 INTERFACE DU COMPACT COOK.......................................................................................................................14 IV. ASSEMBLAGE ET INSTALLATION ................................................................................................................................ 16 LE BOL........................................................................................................................................................16 LES COUVERCLES ..........................................................................................................................................17 LES DIFFERENTS ACCESSOIRES ..........................................................................................................................17 VERROUILLER LE BOL ET LE COUVERCLE .............................................................................................................19 BRANCHEMENT ............................................................................................................................................20 BONNES PRATIQUES ......................................................................................................................................20 V. UTILISATION DES FONCTIONS AUTOMATIQUES ........................................................................................................ 21 RAPPEL DE SECURITE .....................................................................................................................................21 MENUS RAPIDES ..........................................................................................................................................21 PROGRAMMES PRE-ENREGISTRES.....................................................................................................................23 VI. DETAILS DES PROGRAMMES ..................................................................................................................................... 25 VII. UTILISATION DES FONCTIONS MANUELLES ............................................................................................................... 53 RAPPEL DE SECURITE .....................................................................................................................................53 PULSE ........................................................................................................................................................53 POUR LES PROS : TOUT MANUEL ......................................................................................................................53 VIII. DUREE D’USAGE, VITESSES ET QUANTITE D’INGREDIENTS ......................................................................................... 56 IX. MESSAGES D’ERREUR ET RESOLUTION DE PROBLEMES ............................................................................................. 57 X. REENCLENCHER LE FUSIBLE THERMIQUE DU BOL. ..................................................................................................... 60 XI. ENTRETIEN, NETTOYAGE ET STOCKAGE ..................................................................................................................... 62 NETTOYAGE ................................................................................................................................................62 ENTRETIEN ET RANGEMENT ............................................................................................................................63 V-CCI210309 Page 2 sur 64 Page 3 sur 64 I. Consignes importantes de sécurité Lisez et comprenez toutes les consignes et recommandations suivantes. AU PRÉALABLE 1. Avant d’utiliser l’appareil, vérifiez qu’il n’est pas endommagé et que tous les accessoires sont présents. 2. Avant d’utiliser l’appareil, référez-vous à la plaque signalétique afin de vérifier que votre prise secteur délivre une tension adaptée et peut supporter la puissance demandée par le produit (jusqu’à 1500W, 7A). 3. Avant d’utiliser l’appareil, procédez à un nettoyage : - lavez les parties en contact avec les aliments à l’eau chaude savonneuse, puis faites sécher. - nettoyez le corps du produit à l’aide d’un chiffon sec ou légèrement humide, puis faites sécher. 4. ATTENTION : Ne pas immerger le produit dans l’eau ou dans d’autres liquides, notamment le bol, la base et le câble d’alimentation. Le produit serait endommagé lors de la mise sous tension et vous seriez exposé à un risque de choc électrique ou d’incendie. 5. ATTENTION : la base du bol en inox comporte des connecteurs électriques. Ceux-ci doivent être secs en toute circonstance avant utilisation. 6. Si le produit ou le câble d’alimentation est mouillé ou endommagé, ou bien si le produit montre des signes de dysfonctionnement, cessez de l’utiliser, débranchez-le et contactez le service après-vente. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un modèle aux caractéristiques électriques similaires. Page 4 sur 64 BIEN INSTALLER L’APPAREIL 7. Placez l’appareil sur une surface plane et stable pour éviter de renverser l’appareil ou des liquides chauds. 8. L’appareil doit être positionné dans une situation stable avec les poignées positionnées pour éviter le débordement de liquides chauds. 9. Placez l’appareil sur une surface résistante à la chaleur. Ne pas le placer sur une nappe en tissu ou en papier pour ne pas obstruer l’orifice de ventilation. Ne pas placer à proximité de matériaux inflammables (rideau, papier, etc.) ou bien craignant la vapeur. 10. Tenez l’appareil à l’écart des rayons directs du soleil, d’une humidité ou d’une chaleur excessive, du gel ou des arêtes tranchantes qui pourraient l’abimer. 11. Utilisez l’appareil uniquement en intérieur. 12. Branchez toujours le cordon à l’appareil en premier, puis à la prise secteur avant d’appuyer sur le bouton marche/arrêt. Pour débrancher, appuyez sur le bouton marche/arrêt, puis débranchez la prise secteur avant la prise reliée à l’appareil. 13. Utilisez toujours une prise secteur mise à la terre. 14. Ne laissez pas le cordon pendre par-dessus le bord de la table ou du plan de travail ni entrer en contact avec une surface chaude ou coupante. 15. Si vous utilisez une rallonge, prenez les précautions nécessaires pour la disposer correctement et pour éviter de trébucher, et utilisez un modèle dont le câble supportera le courant et la puissance requis par l’appareil (1500W, 7A). 16. N’utilisez pas de système de commande à distance ou de minuterie externe avec l’appareil. 17. Conservez les emballages plastiques hors de portée des enfants pour éviter tout risque d’étouffement. Page 5 sur 64 RESTRICTIONS D’UTILISATION 18. Cet appareil est destiné à être utilisé dans des applications domestiques et analogues telles que : des coins cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels ; des fermes ; l’utilisation par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel ; des environnements du type chambres d’hôtes, sous réserve de tenir la présente notice à disposition des utilisateurs. 19. N’utilisez pas l’appareil dans un cadre commercial ou professionnel. N’utilisez pas l’appareil dans un autre but que celui pour lequel il a été conçu et tel que décrit dans cette notice. 20. Ne pas faire de friture avec l’appareil. 21. Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants. Conservez l’appareil et son câble hors de portée des enfants. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien ne doivent pas être effectués par des enfants. 22. Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou dont l’expérience ou les connaissances ne sont pas suffisantes, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et en comprennent bien les dangers potentiels. 23. Ne dépassez pas le niveau MAX indiqué dans le bol inox. 24. N’utilisez pas de système de commande à distance ou de minuterie externe avec l’appareil. 25. Utilisez la fonction Pulse pendant 60 secondes maximum. Laissez reposer l’appareil quelques minutes entre chaque usage. 26. Attention, le couvercle spécial pour râper/trancher (avec la cheminée pour les légumes) ne doit pas être utilisé pour cuire des aliments dans le bol. Son usage est exclusivement réservé à la découpe d’aliments sur bol froid. Page 6 sur 64 PRÉCAUTIONS IMPORTANTES 27. Il existe un risque de blessure en cas de mauvaise utilisation, notamment : un risque de brûlure par projection de liquide bouillant, par contact direct avec le bol contenant le liquide bouillant, par contact avec la vapeur ; un risque de coupure sévère avec les lames et accessoires du robot. 28. ATTENTION : risque de coupure. Prenez toutes les précautions lors de la manipulation des couteaux affûtés (lames et disques), lorsque vous videz le bol et lors du nettoyage. 29. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant de l’appareil peut provoquer des blessures. N’utilisez que les accessoires fournis. 30. Ne placez ni l’appareil ni les accessoires à l’intérieur ou à proximité immédiate d’un réchaud à gaz ou électrique chaud, d’un four chaud, ou d’un micro-ondes en fonctionnement. 31. Le câble doit être disposé de sorte qu’il ne puisse pas pendre du plan de travail d'où il pourrait être tiré par un enfant ou faire trébucher quelqu’un. 32. Éteignez toujours l’appareil avant de retirer le bol de la base. 33. Faites bien sécher les connecteurs avant de mettre en place le bol dans la base de l’appareil. Risque de court-circuit. 34. Veillez à toujours déconnecter l’appareil de l’alimentation si on le laisse sans surveillance et avant montage, démontage ou nettoyage du bol et des accessoires. 35. N’ouvrez jamais le couvercle alors que l’appareil est en fonctionnement et que la lame ou la pale tournent dans le bol. Vous pourriez vous brûler ou vous couper. 36. Arrêtez et déconnectez l’appareil avant de changer les accessoires ou d’approcher les parties qui sont mobiles lors du fonctionnement. Page 7 sur 64 PRÉCAUTIONS IMPORTANTES POUR ÉVITER LES BRÛLURES 37. À vitesse rapide, des aliments ou liquides chauds peuvent être projetés. Utilisez donc uniquement les vitesses lentes (de 1 à 6) à des températures élevées lorsque vous mixez des liquides chauds. Attendez bien la fin totale du programme et l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir le couvercle. 38. N’ouvrez jamais le couvercle alors que produit est en fonctionnement et que la lame ou la pale tournent dans le bol. Vous pourriez vous brûler ou vous couper. 39. Appuyer sur le bouton central pour mettre l’appareil en pause avant d’ouvrir le couvercle. 40. Pour ne pas risquer de vous brûler, lorsque vous utilisez l’un des 34 programmes, veillez à bien attendre avant d’ouvrir le couvercle de l’appareil ou le bouchon : - le bip sonore indiquant la nécessité d’ajouter des ingrédients accompagné du pictogramme « ajout d’ingrédients » (21) - ou bien les 3 bips sonores indiquant la fin du programme. 41. Si vous souhaitez ajouter un ingrédient ou ouvrir le couvercle en cours de programme, appuyez sur le bouton de contrôle pour mettre le COMPACT COOK en pause et ouvrez ensuite le couvercle une fois les lames ou la pale totalement stoppées. 42. Lorsque vous utilisez le programme manuel, attendez la fin complète du programme avant d’ouvrir le couvercle ou mettez l’appareil en pause en appuyant sur le bouton de contrôle et n’ouvrez le couvercle qu’une fois les lames ou la pale totalement stoppés. 43. Veillez à ce que le bouchon du couvercle soit toujours fermé lorsque vous lancez un programme de cuisson, pour éviter les projections de liquide chaud. Page 8 sur 64 44. Veuillez à bien utiliser pour les cuissons le couvercle de cuisson (2) et non le couvercle pour râper/trancher (23). Dans le cas contraire des projections chaudes pourraient vous brûler. 45. Lorsque vous ouvrez le couvercle de l’appareil après une cuisson, la vapeur qui se dégage du bol pourrait vous brûler. Protégez vos mains avec un chiffon ou des gants lorsque vous ouvrez le couvercle après une cuisson. 46. ATTENTION : surface chaude. La température des surfaces accessibles du bol et du couvercle peut être élevée lorsque l’appareil est en fonctionnement. Manipulez le bol grâce aux poignées prévues à cet effet. Utilisez un chiffon ou des maniques pour plus de sécurité. 47. Nous recommandons fortement de ne pas déplacer l’appareil lorsqu’il contient du liquide ou des ingrédients chauds. Si vous devez déplacer le bol de cuisson alors qu’il contient des aliments brûlants, soyez extrêmement précautionneux. 48. MISE EN GARDE : Ne pas ouvrir le couvercle lorsque de l’eau bout. Soyez vigilant si un liquide chaud est versé dans le préparateur culinaire ou le mélangeur dans la mesure où il peut être éjecté de l'appareil en raison d'une ébullition soudaine. 49. À la fin d’un programme de cuisson, ouvrez le couvercle délicatement et faites attention aux projections de liquide chaud et de vapeur. 50. La surface de l’élément chauffant au fond du bol est susceptible de rester chaude pendant un temps après utilisation. 51. Nous recommandons d’attendre que la préparation repose quelques secondes et arrête de bouger avant d’ouvrir le couvercle ou le bouchon du couvercle après la fin du mixage. Page 9 sur 64 APRÈS UTILISATION 52. Dès que vous cessez de l’utiliser et lorsque vous le laissez sans surveillance, débranchez l’appareil ou utilisez l’interrupteur général sur le côté pour le mettre hors tension. 53. Après utilisation, mettez l’appareil hors tension et attendez qu’il refroidisse avant de le nettoyer et de le ranger. Les surfaces chaudes pendant l’usage restent chaudes un certain temps après usage, même si l’appareil est éteint. 54. Les détails concernant l’entretien, le nettoyage et le stockage sont disponibles au paragraphe « VI. Entretien, nettoyage et stockage ». 55. ATTENTION : Le bol contient une protection par fusible thermique à réarmement manuel. Ne pas altérer le bouton de réenclenchement du fusible. Ne pas le maintenir enfoncé. Cela rendrait inopérante la protection permise par le fusible et vous exposerait à un risque d’incendie significatif. 56. Nettoyez les surfaces en contact avec les aliments à l’aide d’eau chaude savonneuse. Faites bien sécher avant réutilisation. 57. Ne placez pas le corps de l’appareil et le bol dans l’eau ou dans un autre liquide, ni au lave-vaisselle. Ils contiennent des composants électriques et électroniques qui seraient endommagés et rendraient le produit dangereux à l’usage. 58. Ne pas immerger et veillez à ce que de l’eau ne s’infiltre pas dans le corps de l’appareil pendant toute opération d’entretien ou de nettoyage. 59. AVERTISSEMENT : Afin de réduire le risque de choc électrique ou d’incendie, ne tentez pas de démonter l’appareil. L’appareil ne contient pas de pièces réparables par l’utilisateur. Les réparations doivent être effectuées uniquement par votre service après-vente ou un technicien qualifié agréé. 60. Conservez les sac et films plastiques hors de portée des enfants pour éviter tout risque d’étouffement. Page 10 sur 64 II. Consignes pour le recyclage et l’environnement Ne pas jeter l’appareil avec les ordures ménagères. Procédez à son recyclage. Les appareils ménagers usagés ne doivent pas être jetés dans le flux normal des déchets municipaux. Ils doivent être collectés séparément afin d’optimiser le taux de récupération et le recyclage des matériaux qui les composent et réduire l’impact sur la santé humaine et l’environnement. Veuillez déposer votre appareil dans un service de ramassage spécialisé ou le donner au service d’évacuation des appareils usagés de votre commune. Veuillez respecter les règlementations en vigueur. En cas de doute, veuillez demander conseil à votre centre de gestion des déchets. Séparez les emballages pour les recycler : - Le carton, le papier, le polystyrène de calage se recyclent. Les sacs plastiques doivent être jetés aux ordures ménagères. Fabriqué par: Home Shopping Service, 94613 Rungis Cedex, France Page 11 sur 64 III. Description du produit Pièces et assemblage Mode cuisson (ensemble principal) Mode cuiseur vapeur Page 12 sur 64 Mode découpe Informations techniques Alimentation : 220-240V (50-60Hz) Puissance : 500W pour la puissance de mixage ; 1000W pour la puissance de chauffe. Capacité du bol en inox: Maximum en cuisson/hors cuisson : 2L (préparation froide et chaude) Minimum d’eau pour la fonction vapeur : 600mL. Poids : 3.9 kg (7,3kg avec tous les accessoires). Composition : acier inoxydable, plastique, silicone. Numéro de modèle : CF1602FP Vitesse : de 1 à 10 (en tours/min : 125 ; 250 ; 450 ; 800 ; 1500 ; 2000 ; 2200 ; 2600 ; 3200 ; 4000) Température : de 37°C à 120°C, par palier de 5°C. Minuteur : de 0 à 90 minutes, par palier de 1 minute. Fusible thermique à réenclenchement manuel dans le bol pour protéger des surchauffes. Disponibilité des pièces détachées : accessoires et bols de rechange. Attention à ne pas confondre les deux couvercles : l’un sert à la cuisson, l’autre à la découpe des légumes. Ensemble principal Plateau vapeur 1 Capuchon du couvercle 16 Joint en silicone 2 Couvercle de cuisson 17 Base du grand panier vapeur 3 Joint en silicone pour couvercle de cuisson 18 Plateau du grand panier vapeur 19 Couvercle du grand panier vapeur 4 Fouet 5 Pale de mélange 6 Lames à 4 couteaux 7 Panier de cuisson 8 Bol en inox Découpe 20 Axe d’entraînement 21 Disque réversible pour râper/trancher 9 Prise d’alimentation 22 Joint en silicone pour couvercle spécial râper/trancher 10 Interrupteur général 23 Couvercle spécial râper/trancher 11 Base de l‘appareil 24 Poussoir 12 Panneau de contrôle 13 Bouton de contrôle 14 Spatule 15 Accessoire pour retirer le panier de cuisson Page 13 sur 64 Interface du Compact Cook L’écran est doté de 8 boutons tactiles pour accéder à toutes les fonctions A Menu rapide : Hacher* B Menu rapide : Mijoter* C Menu rapide : Vapeur* D Accès aux 30 programmes auto* E Minuterie F Thermostat G Vitesse H Fonction Pulse * Voir le paragraphe « VI. Utilisation des fonctions automatiques » pour le détail des menus et programmes. Le COMPACT COOK INFINITE est doté de 30 programmes AUTO + 3 programmes RAPIDES (Hacher, Mijoter, Vapeur et 1 programme MANUEL (Pulse) soit 34 programmes au total. Le bouton central permet de tout contrôler très facilement Appuyez pour valider ou démarrer un programme. Appuyez de nouveau pour mettre en pause lorsqu’une recette ou un programme est en cours. Tournez vers la droite (sens horaire) pour augmenter. Tournez vers la gauche (sens antihoraire) pour diminuer. Maintenez appuyé le bouton pendant 1 seconde pour annuler un réglage, un programme… et remettre l’appareil « comme à l’allumage ». Page 14 sur 64 L’écran central affiche toutes les informations nécessaires 107 Indicateur de l’étape d’ajout des ingrédients, dans un programme 108 Icône des programmes. Affichage du numéro de programme en cours (en utilisant D) 109 Icône du maintien au chaud/bol chaud 110 Affichage de la température en cours dans le bol (en temps réel) 111 Icône verrouillé : le couvercle est bien installé, l’appareil est prêt à fonctionner Icône déverrouillé : le couvercle est mal installé, l’appareil ne peut pas démarrer 101 Affichage de la minuterie 102 Affichage de la température 112 Icône d’alerte de chaleur : indique à l’utilisateur de prendre ses précautions lorsque la température du bol est supérieure à 60°C et qu’il mixe à vitesse élevée. Si la température du bol est supérieure à 60°C, la fonction pulse ne fonctionne pas. 103 Affichage de la vitesse 104 Besoin de l’accessoire : fouet 105 Besoin de l’accessoire : pale de mélange 106 Besoin de l’accessoire : lames Note : Lorsque vous lancez un programme automatique et que les icônes du fouet (104), de la pale de mélange (105) ou de la lame à 4 couteaux (106) apparaissent sur l’écran de contrôle, veillez à ce que l’accessoire concerné soit bien en place dans le bol. Certains programmes automatiques disposent de plusieurs phases, avec ajout nécessaire à la recette d’ingrédients entre chaque phase. L’icône « ajout d’ingrédients » (107) vous indique que c’est le moment d’ajouter des ingrédients dans le bol (voir recettes du livre de recettes). Page 15 sur 64 IV. Assemblage et installation Avant d’installer votre produit, veillez à bien prendre en compte tous les conseils et recommandations de sécurité. Le bol Insérez l’axe d’entraînement (8.1) dans la base du bol. Ajustez le verrou (8.2) puis tournez-le dans le sens des aiguilles d’une montre pour verrouiller. Vérifiez sous le bol que tout est bien aligné : les flèches doivent être en face des cadenas fermés. Si le verrou n’est pas correctement assemblé, le bol ne pourra pas être utilisé et le couvercle ne pourra pas se fermer. Astuce : Le Compact Cook Infinite peut être utilisé uniquement avec cet axe d’entraînement en place, sans autre accessoire. Par exemple pour chauffer, bouillir ou saisir sans être gêné par la présence d’une lame au fond du bol ! Notez l’orientation pour insérer le verrou : Huilez le bol régulièrement avec de l’huile de cuisson (quelques gouttes avec un papier absorbant de cuisine). Cela évitera aux aliments d’accrocher. Attention à ce qu’il n’y ait pas d’eau sur les connecteurs situés sous le bol. Il ne doit pas y avoir d’humidité, de goutte d’eau, ou de pellicule de graisse, ou diverses saletés. L’eau peut endommager le produit et créer un court-circuit. Un connecteur qui n’est pas propre peut fausser l’information du thermostat. Tournez le verrou dans le sens horaire. Page 16 sur 64 Les couvercles Veillez à bien assembler le joint en silicone sur chaque couvercle avant usage. Il ne s’enlève que pour le nettoyage. Si le couvercle de cuisson vous semble trop difficile à fermer sur le bol, huilez le joint du couvercle avec un peu d’huile de cuisson (quelques gouttes). Notez que le plateau vapeur (17) fait office de couvercle. Il ne doit pas être utilisé pardessus un autre couvercle (2 ou 23) Les différents accessoires Accessoires de l’ensemble principal Le couvercle (2) est à utiliser pour chauffer et mixer. Le couvercle (23) est à utiliser avec le disque de découpe. Veillez à bien fermer le capuchon (1) du couvercle de cuisson (2) avant utilisation. Il protège contre les projections. Nous conseillons de placer le panier de cuisson (7) à l’envers sur le couvercle de cuisson pour prévenir toute ouverture ou projection inopinée pendant le mixage. Le fouet papillon : les émulsions. C’est une pièce délicate. Ne pas mélanger des aliments durs avec. Ne pas utiliser au-delà de la vitesse 4. Ne pas utiliser plus de 10 minutes consécutives. Le mélangeur : pour mélanger, comme son nom l’indique. Il permet de brasser le contenu du bol en cours de cuisson sans avoir recours aux lames qui peuvent endommager les ingrédients. Ne pas utiliser au-delà de la vitesse 3. Vous pouvez l’utiliser sans limite de temps, nous recommandons de ne pas dépasser 60 ou 90 minutes. Les lames à 4 couteaux : pour hacher menu. Attention, ça coupe fort. Vous pouvez utiliser les lames jusqu’à la vitesse 10, mais pas plus de 2 minutes consécutives. Attendez bien que les lames s’arrêtent avant d’ouvrir le couvercle. Avec le temps, le capuchon du couvercle peut fermer moins bien. S’il est endommagé, contactez le SAV. Page 17 sur 64 Le panier de cuisson : pour la vapeur. Peut aussi être utilisé pour la cuisson à l’eau. Il se dépose dans le bol sans aucun autre accessoire. Versez 0.6L MAX d’eau dans le bol (jusqu’à la marque inscrite sur le bol pour la cuisson vapeur). Ajoutez les ingrédients avant de mettre le couvercle de cuisson (2). Permet de retirer du bol le panier de cuisson sans le prendre à mains nues lorsqu’il est chaud. Il se visse d’un quart de tour par un système de fermeture à baïonnette. Grand panier vapeur Astuce : dans le cas du panier de cuisson, il est plus pratique de mettre l’eau avant. Ajouter au moins 600mL d’eau pour une cuisson vapeur. Commencez par verser de l’eau dans le bol : 0.6L minimum. Le panier vapeur fait office de couvercle. Assemblez la base du plateau vapeur sur le bol, puis verrouillez-le en tournant dans le sens des aiguilles d’une montre. L’étage intermédiaire (18) est facultatif. N’oubliez-pas le couvercle (19). Astuce : Entrainez-vous « à froid » avec cet accessoire avant d’utiliser le panier pour la première fois, avant qu’il soit chaud. La spatule : pour ne rien gâcher, et ne pas abîmer le bol. À ne pas utiliser lorsque le Compact Cook Infinite est en fonctionnement, notamment le fouet, le mélangeur et les lames. C’est dangereux ! Assemblez l’accessoire adéquat (4, 5, 6, 7) : Important : Disposez les aliments de sorte à ne pas trop obstruer les orifices à la base du grand panier vapeur, sans quoi la cuisson sera moins efficace, et plus longue. Si l’eau s’évapore entièrement, un message d’erreur « E5 » s’affichera alors sur l’écran de contrôle. Dans ce cas, rajoutez de l’eau. Page 18 sur 64 Verrouiller le bol et le couvercle Accessoires de découpe Assemblez l’axe pour disque (20) sur l’axe d’entraînement du bol. Placez ensuite le disque au sommet de l’axe. Notez bien que le disque est réversible : positionné d’un côté, il permet de râper, positionné de l’autre côté, il permet de trancher. Saisissez le disque par les deux trous ronds, l’un avec le pouce, l’autre avec l’index ou le majeur. Attention à ne pas vous couper en manipulant le disque. Montez le bol sur la base du Compact Cook Infinite avant de mettre le couvercle principal, le couvercle de découpe ou le grand plateau vapeur. Et bien sûr : enlevez le couvercle avant de retirer le bol après usage. Astuce : Pour mettre le bol dans le bon sens, le logo Compact Cook vous fait face, ainsi que le niveau MAX dans le bol. Important : il n’est pas possible de monter ou démonter le bol avec le couvercle déjà en place. NE PAS FORCER. Assemblez ensuite le couvercle (15) spécial pour râper/trancher (avec la cheminée et le poussoir). Tournez dans le sens des aiguilles d’une montre pour le verrouiller sur le bol. Si l’axe d’entraînement (A) est mal verrouillé, alors le bol ne peut être monté sur la base du Compact Cook Infinite, et le couvercle ne peut être fermé. Si tel est le cas, NE FORCEZ PAS, et vérifiez l’assemblage. Le couvercle se verrouille en tournant dans le sens des aiguilles d’une montre. Vous pouvez ouvrir le capuchon du couvercle pour ajouter des ingrédients en cours de cuisson sauf lors de l’utilisation des programmes Soupe Veloutée (2) et Soupe Moulinée (3). Page 19 sur 64 Branchement Bonnes pratiques L’interrupteur général doit être sur la position arrêt pour une question de sécurité. Branchez le câble sur le Compact Cook Infinite. Puis branchez le câble dans une prise secteur. L’appareil demande une puissance de 1500W au maximum. Assurez-vous que la prise électrique ne soit pas utilisée par un autre appareil puissant afin de ne pas faire sauter votre disjoncteur. Lors de l’assemblage, faites bien en sorte qu’il n’y ait pas d’eau dans les parties sous le bol et sur les connecteurs. Assurez-vous que les connecteurs soient propres et secs. Utilisez toujours le mélangeur lors de la cuisson. Cela évite ou réduit le risque que les aliments brûlent et accrochent au fond. Cela permet une bonne répartition de la chaleur. Cela évite les surchauffes de l’élément chauffant qui peut finir par casser. Détail de l’interrupteur général : Il est fréquent d’avoir les mains mouillées en cuisinant. Les commandes tactiles fonctionnent mieux avec les mains sèches. Pour éviter une infiltration d’eau autour du panneau de commande, prenez l’habitude de passer un chiffon pour enlever les gouttes d’eau juste après avoir lancé un programme. Cela augmentera la durée de vie de l’appareil. Si un incident devait survenir pendant l’usage, utilisez cet interrupteur pour arrêter l’appareil. Pour débrancher, basculez l’interrupteur général sur la position arrêt et déconnectez d’abord la prise secteur, puis la prise dans le Compact Cook Infinite. Utilisez cet interrupteur à chaque fois que vous cessez d’utiliser le Compact Cook infinite. Cela évitera tout danger lié à un démarrage intempestif. Page 20 sur 64 V. Utilisation des fonctions automatiques Rappel de sécurité L’écran s’affiche alors de cette manière : Ne pas ouvrir le couvercle en cours d’utilisation. Ne pas insérer d’ustensiles (fourchette, spatule, etc.) dans le bol pendant l’utilisation du fouet, des lames, ou du mélangeur. Mettre en pause le programme avant toute manipulation du couvercle, même pour ouvrir le bouchon. Le Compact Cook Infinite est prêt à être utilisé. Attendre quelques secondes que la préparation « repose » avant d’ouvrir le couvercle pour prévenir tout débordement. Surtout dans le cas d’une soupe chaude par exemple. Vous pourrez modifier certains réglages des menus. Pour ce faire, avant de démarrer le programme, appuyez sur les boutons correspondants : Temps (E), Température (F) ou Vitesse (G), représentés ci-dessus. Respecter les durées d’utilisation pour prévenir tout dommage. Pour le Temps, appuyez plusieurs fois pour alterner entre le réglage des minutes ou des secondes. Attention à ne pas vous couper pendant la manipulation et le nettoyage des lames à 4 couteaux. MENU RAPIDE : HACHER Assurez-vous que les enfants n’accèdent pas au Compact Cook Infinite pendant la réalisation d’un programme. Permet de hacher rapidement et simplement des ingrédients. Exemple : oignon, tête d’ail, viande, persillade, etc. Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur. Durée : 10 sec (réglable de 10 secondes à 4 minutes) Vitesse : 6 (réglable de 1 à 10) Menus rapides Installez la lame dans le bol. Mettre l’appareil sous tension. L’écran clignote. Appuyez une fois sur le bouton de contrôle. Ajoutez les ingrédients. Fermez le couvercle. Appuyez sur le bouton Hacher (A) et appuyez sur le bouton de contrôle pour lancer le programme. 3 bips sonores programme. Page 21 sur 64 indiqueront la fin du MENU RAPIDE : PULSE MENU RAPIDE : VAPEUR Pour mixer ou broyer rapidement. Permet de démarrer facilement une cuisson vapeur. Durée : 1 minute maximum Vitesse : 10 (auto) Durée : 20 min (modifiable de 1 à 60 min) Thermostat : 120°C (modifiable de 100°C à 120°C) Ne fonctionne pas sur une préparation à une température supérieure à 60°C. Ce symbole s’affichera à l’écran : Pour mixer une préparation chaude, faites une programmation manuelle ou un menu soupe. Ajoutez de l’eau dans le bol : 0,6L minimum Voir le chapitre Assemblage des accessoires. Installez la lame dans le bol. Fermez avec le couvercle de cuisson pour faire chauffer l’eau. Ajoutez les ingrédients. Fermez le couvercle. Appuyez sur le bouton Pulse (H) et maintenez votre doigt sur le bouton Pulse aussi longtemps que nécessaire (1 minute MAX). Le programme Pulse alterne 3 secondes de mixage et 1 seconde de pause pendant 1 minute maximum. Appuyez sur le bouton Vapeur (C) et appuyez sur le bouton de contrôle pour lancer le programme. Le décompte de la minuterie commence lorsque la température de l’eau atteint 95°C. Au moment où le décompte s’enclenche, vous entendrez un bip sonore. Retirez alors le couvercle de cuisson et installez le panier de cuisson dans le bol, ou bien le grand panier vapeur sur le bol, avec les ingrédients. MENU RAPIDE : MIJOTER Pour simplement faire cuire ou réchauffer une préparation liquide ou en sauce. Durée : 60 min (réglable de 10 à 90 min) Thermostat : 100°C (réglable de 60 à 100°C) Vitesse : 1 (réglable de V1 à V3) 3 bips sonores programme. Ajoutez les ingrédients. Fermez le couvercle. Appuyez sur le bouton Mijoter (B) et appuyez sur le bouton de contrôle pour lancer le programme. indiqueront la fin la fin du Si vous devez prolonger la cuisson, pensez bien à ajouter de l’eau dans le bol jusqu’au niveau minimum de 0,6L. Installez la pale de mélange dans le bol. 3 bips sonores programme. indiqueront du Page 22 sur 64 Programmes pré-enregistrés L’affichage du numéro du programme est en bas à droite de l’écran. Chacun des programmes est détaillé dans les pages suivantes. Ci-après, les instructions et conseils s’appliquant à tous les programmes et à leur bonne utilisation. Seront affichés à l’écran : les valeurs de la minuterie, du thermostat, la vitesse du moteur, et le ou les accessoires recommandés. Nous conseillons de préparer le Compact Cook Infinite avant tout : les ingrédients à portée, le bol en place, les accessoires installés, et le couvercle à proximité. Vous pourrez modifier certains réglages. Pour ce faire, avant de démarrer le programme, appuyez sur les boutons correspondants : Temps (E), Température (F) ou Vitesse (G), et tournez le bouton de contrôle pour diminuer ou augmenter. Mettre l’appareil sous tension. L’écran clignote. Appuyez une fois sur le bouton de contrôle. Pour le Temps, appuyez plusieurs fois pour alterner entre le réglage des minutes ou des secondes. Les plages de valeur modifiables sont détaillées dans les pages suivantes. Il est possible de changer le réglage en cours de programme. Appuyez sur le bouton de contrôle pour mettre en pause, puis procédez comme décrit ci-dessus, et enfin appuyez de nouveau sur le bouton de contrôle. Les paramètres de certains programmes ne sont pas modifiables. Reportez-vous au détail du fonctionnement des programmes ci-après. L’écran s’affiche alors de cette manière : Ajouter le bon accessoire Appuyez sur le bouton Programme (D) représenté ci-dessus. En tournant le bouton de contrôle, parcourez les 30 menus disponibles : du P01 au P30. Lorsque vous sélectionnez un programme, l’icône de l’ustensile préconisé pour le programme apparaît à l’écran et clignote pour vous inviter à l’installer dans le bol. Page 23 sur 64 Certaines recettes nécessitent le changement d’un accessoire en cours de programme. Le programme se stoppe et un bip retentit pour vous demander de changer d’accessoire. L’icône de l’accessoire requis apparaît alors sur l’écran de contrôle et clignote. Changez l’accessoire et refermez le couvercle pour que le programme reprenne son cours. S’il ne redémarre pas, appuyez sur le bouton de contrôle. Ajout d’ingrédients intermédiaires : et Pour arrêter complètement le programme lancé, maintenez une pression sur le bouton de contrôle pendant plusieurs secondes. Lorsqu’un programme se termine, 3 bips sonores sont émis. Le message « End » s’affiche également à l’écran. Mettez l’appareil hors tension avant d’ouvrir le couvercle. étapes L’appareil émet un bip sonore pour les programmes nécessitant d’ajouter des ingrédients en cours de recette. L’icône (107) apparait à l’écran : Lorsque vous ouvrez le capuchon du couvercle pour ajouter les ingrédients, appuyez ensuite sur le bouton de contrôle pour lancer la phase suivante de la recette. Lorsque vous enlevez le couvercle pour ajouter les ingrédients, la phase suivante se lancera automatiquement une fois le couvercle remis en place. Se référer à la recette pour savoir quel(s) ingrédient(s) ajouter. Démarrage, pause et arrêt Une fois le programme choisi sélectionné, appuyez sur le bouton de contrôle pour démarrer le programme. Lorsque vous ouvrez le couvercle de l’appareil après une cuisson, la vapeur qui se dégage du bol pourrait vous brûler. Protégez vos mains avec un chiffon ou des maniques lorsque vous ouvrez le couvercle après cuisson. Pour utiliser les différents programmes de façon optimale, se référer à une des recettes du livre de recettes utilisant cette fonction, et respecter les différentes étapes préconisées. Vous pouvez mettre en pause en cours de programme en appuyant sur le bouton de contrôle puis reprendre le cours de votre recette en appuyant une seconde fois sur ce même bouton. Page 24 sur 64 VI. Détails des programmes Un magnet indiquant le numéro et le nom de chaque programme est fourni avec le produit, en première page du livre de recettes. Collez-le sur votre réfrigérateur pour avoir toujours à portée de main la correspondance des programmes. Pour les programmes concernés, un signal sonore est émis à chaque étape lorsqu’il est nécessaire d’ajouter des ingrédients en cours de recette. Veuillez-vous référer au livre de recettes. Pour utiliser les programmes pré-enregistrés, référez-vous au livre de recettes pour des recettes 100% réussies. Notamment pour les recettes : soupe veloutée, moulinée, sauce express, sauce mijotée, coulis de tomate, béchamel, pâtes, risotto, purée lisse, écrasé de pommes de terre, crème dessert, île flottante, émulsion, yaourt, pâte à choux, et pâte d’amande. Page 25 sur 64 HACHER 10 sec (de 10 sec à 4 min) Accessoires : Pas de chauffe Recettes de référence : Houmous P11 Rillettes de Thon P12 Palmiers feuilletés à la tapenade P14 Poulet basquaise P24 Vitesse 6 (de V1 à V10) Permet de hacher rapidement et simplement des ingrédients. Déroulé du programme : Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients. Appuyez sur le bouton Hacher (A) et appuyez sur le bouton de contrôle pour lancer le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de mixage et la vitesse de mixage sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. MIJOTER 60 min (de 10 min à 90 min) 100°C (de 60 à 100°C) Accessoires : Recettes de référence : Navarin d’agneau printanier P28 Blanquette de veau P29 Bœuf bourguignon aux carottes multicolores P26 Vitesse 1 (de V1 à V3) Pour simplement faire cuire ou mijoter une préparation liquide ou en sauce. Déroulé du programme : Installez la pale dans le bol, ajoutez les ingrédients. Appuyez sur le bouton Mijoter (B) et appuyez sur le bouton de contrôle pour lancer le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Page 26 sur 64 VAPEUR 20 min (de 1 min à 60 min) Accessoires : Recettes de référence : Navarin d’agneau printanier P28 Filet de flétan aux asperges P34 Raviolis de crevettes P13 120°C (de 100 à 120°C) ou Vitesse 0 Permet de réaliser facilement une cuisson vapeur. Astuce pour réussir vos cuissons : ne chargez pas trop l’étage du bas du grand panier. Cela peut freiner la bonne circulation et la bonne répartition de la vapeur ce qui augmenterait le temps de cuisson. Déroulé du programme : Ajoutez de l’eau dans le bol : 0,6L minimum. Si vous utilisez le panier de cuisson (7) : ajoutez de l’eau dans le bol : 0,6L minimum, insérez le panier de cuisson (7) dans le bol. Fermez avec le couvercle de cuisson (2). Appuyez sur le bouton Vapeur (C) et appuyez sur le bouton de contrôle pour lancer le programme. Le décompte de la minuterie commence lorsque la température de l’eau atteint 95°C (cela vous sera indiqué par un bip sonore). 3 bips sonores indiqueront la fin du programme. Selon les aliments à cuire, il peut être nécessaire de laisser le capuchon du couvercle ouvert pour éviter les débordements. Si vous utilisez le grand panier vapeur : ajoutez de l’eau dans le bol : 0,6L minimum. Fermez avec le couvercle de cuisson (2) pour faire chauffer l’eau. Appuyez sur le bouton Vapeur (C) puis appuyez sur le bouton de contrôle pour lancer le programme. Le décompte de la minuterie commence lorsque la température de l’eau atteint 95°C. Au moment où le décompte s’enclenche, vous entendrez un bip sonore. Retirez alors le couvercle de cuisson et installez le grand panier vapeur sur le bol, avec les ingrédients. 3 bips sonores indiqueront la fin du programme. Le temps de cuisson et la température de cuisson sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Si vous devez prolonger la cuisson, pensez bien à ajouter de l’eau dans le bol jusqu’au niveau minimum de 0,6L. Surveillez les cuissons de filets de poissons blancs qui, en dégageant une mousse à la cuisson, peuvent parfois entrainer des débordements. Si c’est le cas, baissez la température à 100°C. Page 27 sur 64 PULSE 1 min Accessoires : Pas de chauffe Recettes de référence : Brownie noix de pécan P77 Sorbet citron vert P91 Vitesse 10 Pour mixer ou broyer rapidement. Déroulé du programme : Ne fonctionne pas sur une préparation à une température supérieure à 60°C. Ce symbole s’affichera à l’écran. Pour mixer une préparation chaude, faites une programmation manuelle après avoir vérifié que le capuchon du couvercle était bien fermé et verrouillé. Placez le panier de cuisson (7) à l’envers sur le couvercle de cuisson pour prévenir toute ouverture ou projection inopinée pendant le mixage. Si le capuchon du couvercle est endommagé ou ne se verrouille plus sur le couvercle (s’il est lâche), contactez le SAV pour obtenir un couvercle de remplacement. Installez la lame dans le bol. Ajoutez les ingrédients. Appuyez sur le bouton Pulse (H) et maintenez votre doigt dessus aussi longtemps que nécessaire (1 minute MAX). Le programme Pulse alterne 3 secondes de mixage et 1 seconde de pause pendant 1 minute maximum. Page 28 sur 64 01 – RÂPER ET TRANCHER 30 sec (de 10 sec à 1 min) Accessoires : Recettes de référence : Coleslaw de crabe P17 Soupe moulinée aux légumes verts P18 Pas de chauffe Vitesse 5 (de V4 à V7) Déroulé du programme : Ce programme s’utilise avec les accessoires pour râper/trancher. Installez les accessoires pour Râper/Trancher (20, 21, 22, 23, 24) dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Si tous les aliments ont été râpés ou tranchés avant la fin du programme, pensez à bien faire un appui long sur le bouton central pour annuler le programme (et non pas simplement mettre le programme en pause). Si le programme n’est pas convenablement annulé, il redémarrera à nouveau dès la fermeture du couvercle. La durée du programme et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Page 29 sur 64 02 – SOUPE VELOUTÉE PHASE 1 15 min (de 1 à 50 min) Accessoire : 120°C Vitesse 1 PHASE 2 15 sec Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 6 PHASE 3 15 min (de 1 à 50 min) Accessoire : Recettes de référence : Soupe moulinée aux légumes verts P18 Velouté potimarron carottes P19 120°C Vitesse 1 PHASE 4 1 min Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 10 Attention au cours de ce programme, l’appareil mixe à haute vitesse des liquides très chauds. Avant de lancer le programme, veillez à bien avoir fermé et verrouillé le capuchon du couvercle et ne l’ouvrez jamais au cours de la cuisson même pour ajouter un ingrédient. Placez le panier de cuisson (7) à l’envers sur le couvercle de cuisson pour prévenir toute ouverture ou projection inopinée pendant le mixage. Attendez les 3 bip sonores et la fin du programme pour manipuler le capuchon du couvercle. Si le capuchon du couvercle est endommagé ou ne se verrouille plus sur le couvercle (s’il est lâche), contactez le SAV pour obtenir un couvercle de remplacement. Déroulé du programme : Coupez les ingrédients et les légumes en petits morceaux (1cm environ pour une cuisson optimale), ou utilisez les accessoires pour râper/trancher pour trancher les légumes directement dans le bol. Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. L’appareil passe automatiquement d’une phase à l’autre sans stop ni bip sonore. Le temps de cuisson des phases 1 et 3 de ce programme est ajustable en appuyant sur « Temps », et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Page 30 sur 64 03 – SOUPE MOULINÉE PHASE 1 15 min (de 1 à 50 min) Accessoire : 120°C Vitesse 1 PHASE 2 15 sec Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 6 Recettes de référence : Soupe moulinée aux légumes verts P18 PHASE 3 15 min (de 1 à 50 min) Accessoire : 120°C Vitesse 1 PHASE 4 30 sec Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 6 Attention au cours de ce programme, l’appareil mixe à haute vitesse des liquides très chauds. Avant de lancer le programme, veillez à bien avoir fermé et verrouillé le capuchon du couvercle et ne l’ouvrez jamais au cours de la cuisson même pour ajouter un ingrédient. Placez le panier de cuisson (7) à l’envers sur le couvercle de cuisson pour prévenir toute ouverture ou projection inopinée pendant le mixage. Attendez les 3 bip sonores et la fin du programme pour manipuler le capuchon du couvercle. Si le capuchon du couvercle est endommagé ou ne se verrouille plus sur le couvercle (s’il est lâche), contactez le SAV pour obtenir un couvercle de remplacement. Déroulé du programme : Coupez les ingrédients et les légumes en petits morceaux (1cm environ pour une cuisson optimale), ou utilisez les accessoires pour râper/trancher pour trancher les légumes directement dans le bol. Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. L’appareil passe automatiquement d’une phase à l’autre sans stop ni bip sonore. Le temps de cuisson des phases 1 et 3 de ce programme est ajustable en appuyant sur « Temps », et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Page 31 sur 64 04 – RISSOLER ET SAISIR 5 min (de 1 min à 20 min) 90°C (de 90°C à 120°C) Accessoire : Vitesse 1 (de V1 à V3) Recettes de référence : Chili con carne P25 Navarin d’agneau P28 Blanquette de veau P29 Déroulé du programme : Installez la pale dans le bol, ajouter les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Modifiez la température de rissolage selon l’ingrédient : - Oignon, ail, matière grasse : utilisez le programme par défaut. Viande, matière grasse: utilisez le programme par défaut. Légumes, matière grasse (poivrons, courgettes, poireaux, et autres légumes qui rendent de l’eau) : augmentez la température du programme à 100°C voire 110°C ou 120°C selon la quantité de légumes, en appuyant sur « Température » et en réglant la température à l’aide du bouton central. Lancez le programme en appuyant sur le bouton central. Utilisez toujours la pale de mélange pour rissoler afin de minimiser l’accroche au fond du bol. Pour faire rissoler, utilisez toujours de la matière grasse (huile d’olive, huile de tournesol, beurre). Selon les ingrédients que vous rissolez, il peut être nécessaire de laisser le capuchon du couvercle ouvert pour permettre à la vapeur de s’échapper et ainsi mieux saisir. Pour saisir une viande comme dans une poêle ou cocotte, utilisez ce programme sans installer d’accessoire dans le bol. Laissez saisir une minute ou davantage la viande avec de la matière grasse, puis ouvrez le couvercle, retournez les aliments, et faites saisir sur l’autre face. Page 32 sur 64 05 – SAUCE EXPRESS 15 min (de 2 min à 30 min) Accessoire : 90°C ( de 60°C à 100°C) ou Recettes de référence : Sauce hollandaise P52 Sauce béarnaise P53 Vitesse 1 (de V1 à V3) Déroulé du programme : Installez la lame ou la pale dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Chaque sauce nécessite un temps de cuisson et une température spécifique, à ajuster à partir de ce programme. Vous référer à la catégorie « Sauces » du livre de recettes du Compact Cook Infinite. Page 33 sur 64 06 – SAUCE MIJOTÉE PHASE 1 5 min (30 sec à 10 min) 90°C (de 90 à 120°C) Accessoire : Recettes de référence : Sauce bolognaise P54 Poulet basquaise P24 Aubergines farcies au thon P32 Vitesse 1 (de V1 à V3) PHASE 2 45 min (de 10 à 60 min) 100°C (de 90 à 110°C) Accessoire : Vitesse 1 (de V1 à V3) Déroulé du programme : Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. La phase 1 est une phase de rissolage des oignons et des légumes, voire de la viande avec de la matière grasse. Cette phase de rissolage est la base de toutes les sauces mijotées. Vous pouvez modifier la température de cette phase selon l’aliment que vous rissolez (mêmes recommandations que pour le programme 4 Rissoler). Après le bip sonore indiquant la fin de la 1ère phase, ajouter les ingrédients que : vin, eau, sauce tomate, etc.) selon la recette. (les liquides tels La phase 2 est une phase de mijotage de la sauce. Vous pouvez adapter la durée selon votre recette. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur les 2 phases de ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Page 34 sur 64 07 – COULIS DE TOMATE PHASE 1 10 sec Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 6 PHASE 2 6 min Accessoire : 90°C Vitesse 1 Recettes de référence : Coulis de Tomate P52 Pizza reine P39 PHASE 3 30 min (de 10 à 50 min) Accessoire : 100°C Vitesse 1 PHASE 4 30 sec Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 6 Déroulé du programme : Attention au cours de ce programme, l’appareil mixe à haute vitesse des liquides très chauds. Avant de lancer le programme, veillez à bien avoir fermé et verrouillé le capuchon du couvercle et ne l’ouvrez jamais au cours de la cuisson même pour ajouter un ingrédient. Placez le panier de cuisson (7) à l’envers sur le couvercle de cuisson pour prévenir toute ouverture ou projection inopinée pendant le mixage. Attendez les 3 bip sonores et la fin du programme pour manipuler le capuchon du couvercle. Si le capuchon du couvercle est endommagé ou ne se verrouille plus sur le couvercle (s’il est lâche), contactez le SAV pour obtenir un couvercle de remplacement. Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. La phase 1 est une phase de mixage des oignons et des têtes d’ail. Après le bip sonore indiquant la fin de la 1ère phase, ajoutez les ingrédients (matières grasses pour permettre le rissolage : huile d’olive). La phase 2 est une phase de rissolage des oignons et des têtes d’ail avec l’huile d’olive. Après le bip sonore indiquant la fin de la 2ème phase, ajoutez les ingrédients (tomates fraiches ou concassées, herbes). La phase 3 est une phase de mijotage de la sauce. Si besoin, la durée de cette phase de mijotage peut être modifiée de 10 à 50 minutes. Pour ce faire, appuyez sur « Temps », et ajustez le paramètre à l’aide du bouton central. L’appareil passe automatiquement de la phase 3 à la phase 4 sans stop ni bip sonore. La phase 4 est une phase de mixage pour l’obtention d’un coulis bien lisse. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Page 35 sur 64 08 – BÉCHAMEL 12 min (de 10 min à 20 min) 80°C ( de 70°C à 90°C) Accessoire : Recette de référence : Béchamel P50 Vitesse 3 (de V1 à V3) Déroulé du programme : Installez la pale dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. 09 – PÂTES PHASE 1 15 min (de 5 à 20 min) 100°C (de 90 à 120°C) Accessoire : Vitesse 1 Recette de référence : Pâtes aux légumes (One Pot Pasta) P38 PHASE 2 10 min (de 5 à 20 min) 100°C (de 90 à 120°C) Accessoire : Vitesse 1 Déroulé du programme : Ce programme est conçu pour la cuisson des pâtes façon « one pot pasta » (cuisson des pâtes directement dans leur sauce, et non à part dans de l’eau bouillante). Installez la pale dans le bol, ajoutez tous les ingrédients légumes, viandes et les pâtes et lancez le programme. Laisser le capuchon du couvercle ouvert. La phase 1 est une première phase de cuisson des pâtes. Après le bip sonore indiquant la fin de la 1ère phase, mélangez les ingrédients avec la spatule et si besoin ajoutez des ingrédients. Fermez le capuchon du couvercle. La phase 2 est une seconde phase de cuisson. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson et la température de cuisson sont ajustables sur chaque phase, en appuyant sur « Temps » et « Température » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Page 36 sur 64 10 – RIZ PHASE 1 14 min 120°C (de 90 à 120°C) Accessoire : Vitesse 0 Recette de référence : Riz blanc P49 PHASE 2 11 min 100°C (de 90 à 120°C) Accessoire : Vitesse 0 Déroulé du programme : Le programme est conçu pour cuire 250g de riz. Si vous cuisez moins de riz, réduisez la durée de la minuterie avant de lancer le programme. La durée est ajustable avant de lancer le programme de 15 à 64min. Pour 250g de riz : lancez le programme 10 RIZ sans modification. Pour 200g de riz : modifiez la durée du programme sur 20 minutes et lancez le programme. Contrôlez en cours de cuisson. Pour 100g de riz : modifiez la durée du programme sur 17 minutes et lancez le programme. Contrôlez en cours de cuisson. Attention une fois le programme lancé, la durée du programme ne sera plus ajustable. Mettez 1,250L d’eau dans le bol du Compact Cook Infinite. Mettez le riz dans le panier de cuisson (maximum 250g car le riz gonfle à la cuisson) et rincez le riz directement dans le panier de cuisson. Installez le panier de cuisson dans le bol. Avant de lancer le programme, ajustez la durée du programme à la quantité de riz à cuire. Pour régler la durée du programme, sélectionnez le programme, appuyez sur la touche « Temps » deux fois et ajustez la durée à l’aide du bouton central. Laissez le capuchon du couvercle fermé pendant tout le programme. La température de cuisson est ajustable sur chaque phase, en appuyant sur « Température » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Vous pouvez utiliser ce programme pour cuire d’autres céréales (quinoa, millet). Selon la céréale, il sera nécessaire d’adapter le temps de cuisson. Pour 250g de quinoa : lancez le programme 10 RIZ sans modification. Puis, versez le quinoa dans le bol avec l’eau de cuisson et laisser reposer pendant 10 minutes environ, couvercle fermé, pour finir la cuisson. Page 37 sur 64 11 – RISOTTO PHASE 1 3 min 30 (de 1 à 5 min) 90°C (de 90 à 120°C) Accessoire : Vitesse 1 (de V1 à V2) 3 min (de 1 à 5 min) PHASE 2 Accessoires : 120°C (de 90 à 120°C) Vitesse 1 (de V1 à V2) Recettes de référence : Risotto aux champignons et courgettes P36. Risotto aux crevettes et asperges vertes P37. 20 min (de 15 à 25 min) PHASE 3 Accessoires : 100°C (de 90 à 120°C) Vitesse 1 (de V1 à V2) Déroulé du programme : Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. La phase 1 du programme est une phase de rissolage des oignons, légumes, viandes qui peuvent entrer dans la composition du risotto, dans une matière grasse (beurre ou huile). Au bip sonore indiquant la fin de la 1ère phase : - Installez le fouet Ajoutez les ingrédients (le riz spécial risotto et 200ml de liquides minimum: en général 100ml de vin blanc et 100ml d’eau, ou 200ml de vin blanc) La phase 2 est une phase de rissolage du riz. Si vous n’avez utilisé qu’un oignon ou une échalote en phase 1, il peut être nécessaire de baisser la température de la phase 2 à 100°C au lieu de 120°C pour éviter que le fond n’accroche. Au bip sonore indiquant la fin de la 2ème phase, ajoutez les ingrédients suivants (450g d’eau, cube de bouillon). La phase 3 est une phase de cuisson du risotto. Selon les riz, le temps de cuisson idéal peut varier. Contrôlez la cuisson de votre riz 5 min avant la fin du programme et si besoin stoppez-là. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur chaque phase, en appuyant sur « Temps », « Température », et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Utilisez ce programme de la même façon avec d’autres céréales que le riz : avec du blé, du quinoa, du millet. Page 38 sur 64 12 – PURÉE LISSE PHASE 1 18 min (de 10 à 25 min) 100°C Accessoire : Vitesse 1 PHASE 2 10 min (de 5 à 30 min) 95°C Accessoires : Recette de référence : Purée lisse P47 Vitesse 1 PHASE 3 20 sec Accessoires : Pas de chauffe ou Vitesse 4 Déroulé du programme : Pour ce programme, utilisez des pommes de terre spécial purée (chair farineuse). Coupez les pommes de terre en petits morceaux de 1cm (voir recette). Installez la pale dans le bol, ajoutez les ingrédients (lait, eau, sel, beurre) et les pommes de terre et lancez le programme. Laissez le capuchon du couvercle ouvert. Après le 1er bip sonore, mélangez les pommes de terre et raclez le fond du bol avec la spatule. Refermez le couvercle pour relancer le programme et fermez le capuchon du couvercle. Après le 2ème bip sonore, installez la lame . Refermez le couvercle. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson est ajustable sur les 2 premières phases, en appuyant sur « Temps », « Température », et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Pour une purée extra lisse qui plait aux enfants, utilisez la lame à 4 couteaux fouet. à la place du Le programme est conçu pour cuire 800g de pommes de terre (avant épluchage) dans 250ml de lait et 100ml d’eau. Si vous variez les quantités, le temps de cuisson devra être adapté. Page 39 sur 64 13 – ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE PHASE 1 30 min (de 1 à 50 min) 120°C (de 100 à 120°C) Accessoire : Vitesse 0 PHASE 2 15 sec Accessoires : Pas de chauffe Recette de référence : Ecrasé de pommes de terre P48. Vitesse 3 PHASE 3 15 sec Accessoires : Pas de chauffe Vitesse 3 Déroulé du programme : Pour ce programme, utilisez des pommes de terre spécial purée (chair farineuse). Coupez les pommes de terre en petits morceaux de 1cm (voir recette). Mettez 600ml d’eau dans le bol (limite vapeur), installez dans le bol le panier de cuisson rempli des pommes de terre et lancez le programme. Laissez le capuchon du couvercle ouvert. Fermez-le pendant les phases de mixage (à la fin du programme). 1 minute avant la fin de la 1ère phase, contrôlez la cuisson de vos pommes de terre. Le temps de cuisson peut en effet varier d’une variété de pommes de terre à l’autre. Si besoin, prolongez la cuisson en appuyant sur « Temps » et en augmentant la durée à l’aide du bouton central. Après le 1er bip sonore, retirez le panier de cuisson, videz l’eau du bol, installez le fouet reversez les pommes de terre dans le bol et Après le 2ème bip sonore, raclez les parois du bol pour ramener les pommes de terre vers le centre. Refermez le couvercle pour relancer le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Vous pouvez cuire jusqu’à 800g de pommes de terre (avant épluchage) dans le panier de cuisson. Le temps de cuisson et la température de cuisson de la 1ère phrase sont ajustables, en appuyant sur « Temps » et « Température » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Selon la quantité de pommes de terre utilisée, le temps de cuisson pourra être ajusté. Page 40 sur 64 14 – BOUILLIR 30 min (de 5 min à 90 min) 120°C (de 90°C à 120°C) Accessoire : Recettes de référence : Soupe Tom Kha Kai P20 Farfalles à la Bolognaise P35 Vitesse 1 Déroulé du programme : Installer la pale dans le bol ou aucun accessoire selon les recettes. Ajoutez les ingrédients, l’eau et lancer le programme. Laissez le capuchon du couvercle ouvert. Pour la cuisson des pâtes : lancez le programme Bouillir et une fois l’ébullition atteinte, ajoutez les pâtes puis modifiez la durée du programme au temps de cuisson indiqué sur l’emballage des pâtes et baissez la température du programme à 100°C. Ouvrez le capuchon du couvercle pour éviter les débordements. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson et la température de cuisson sont ajustables en appuyant sur « Temps » et « Température » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. 15 – CONFITURE ET COMPOTE 20 min (de 10 min à 60 min) Accessoire : 90°C (de 80°C à 100°C) ou Recettes de référence : Confiture de fraise P72 Compote de pommes P73 Vitesse 1 (de V1 à V3) Déroulé du programme : Installez la lame ou la pale dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Pour une texture parfaitement lisse, utilisez la lame à 4 couteaux Page 41 sur 64 et mixez en fin de cuisson. 16 – CRÈME DESSERT 10 min (de 1 min à 30 min) 90°C (de 70°C à 100°C) Accessoire : Recettes de référence : Crème vanille P86 Petits pots de crème au chocolat P84 Vitesse 3 (de V1 à V3) Déroulé du programme : Installez la pale dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. 17 – CRÈME ANGLAISE ET PÂTISSIÈRE PHASE 1 10 min (de 5 à 20 min) 80°C (de 80 à 90°C) Accessoire : Vitesse 2 (de V2 à V3) Recettes de référence : Crème anglaise P67 Crème pâtissière P67 PHASE 2 2 min (de 2 à 20 min) 85°C (de 80 à 90°C) Accessoire : Vitesse 2 (de V2 à V3) Déroulé du programme : Installez la pale dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Page 42 sur 64 18 – FONDRE 5 min (de 2 min à 15 min) 50°C (de 37°C à 60°C) Accessoire : Vitesse 1 (de V1 à V3) Recettes de référence : Mousse au chocolat P89 Pâte à tartiner chocolat noisettes P73 Crumble aux fruits rouges P74 Déroulé du programme : Installez la pale dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Le temps de cuisson, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. 19 – ÎLE FLOTTANTE PHASE 1 6 min 30 Accessoire : Pas de chauffe Recettes de référence : Iles flottantes P81 Mousse au chocolat P89 Vitesse 4 PHASE 2 3 min Accessoire : 70°C Vitesse 4 Déroulé du programme : Ce programme est conçu pour battre les blancs d’œufs en neige (phase 1) puis les cuire dans le bol (phase 2) pour préparer des îles flottantes. Installez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d’œufs en neige et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Les paramètres de ce programme ne sont pas modifiables. Page 43 sur 64 20 – ÉMULSIONNER 3 min (de 30 sec à 10 min) Accessoire : 0°C (de 0 à 37°C) ou Recettes de référence : Mayonnaise P55 Soufflé au fromage express P15 Vitesse 4 (de V1 à V4) Déroulé du programme : Installez la pale ou le fouet dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. La durée du programme, la température de cuisson et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « Vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. La température du programme est ajustable jusqu’à 37°C : cela peut être très utile en pâtisserie notamment pour la préparation des meringues. 21 – SORBET PHASE 1 1 min 30 (de 1 à 4 min) Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 5 PHASE 2 30 sec (de 20 sec à 2 min) Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 6 PHASE 3 1 min Accessoire : Pas de chauffe ou Vitesse 4 Page 44 sur 64 Recettes de référence : Sorbet Mangue Ananas P91 Vacherin des îles P92 Déroulé du programme : Ce programme est conçu pour réaliser des glaces et sorbets à partir de morceaux de fruits congelés. Sortez les morceaux de fruits du congélateur 10 minutes avant de préparer le sorbet pour qu’ils aient le temps de ramollir un peu. Installez la lame programme. dans le bol, ajoutez les ingrédients (fruits congelés, sucre) et lancez le La phase 1 est une phase de mixage des fruits en sorbet. Au 1er premier bip sonore indiquant fin de la 1ère phase, raclez les parois du bol avec la spatule pour ramener les morceaux de fruits vers le centre. Fermez le couvercle pour relancer le programme. La phase 2 est une phase de mixage des fruits en sorbet à une vitesse plus élevée. Au 2ème bip sonore indiquant la fin de la phase 2, retirez la lame à 4 couteaux et installez le fouet fouet. . Raclez de nouveau les parois du bol avec la spatule pour ramener les fruits vers le Ajoutez un blanc d’œuf (facultatif) et refermez le couvercle. Cette phase 3 est une phase d’émulsion du blanc d’œuf dans le sorbet. L’œuf rendra la glace plus aérienne. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. La durée de mixage est ajustable sur la phase 1 et 2 de ce programme, en appuyant sur « Temps » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. En effet selon les fruits, il peut être nécessaire de mixer plus ou moins longtemps. Page 45 sur 64 22 – YAOURT PHASE 1 10 sec Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 6 Recette de référence : Yaourt au lait entier P90 PHASE 2 4 min Accessoire : 37°C Vitesse 1 Déroulé du programme : Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients (lait, yaourt, eau) et lancez le programme. La phase 1 est une phase de mélange de la base du yaourt. Au premier bip indiquant la fin de la 1ère phase, ajoutez les ingrédients (la présure) La phase 2 est une phase de cuisson de la base du yaourt avec la présure. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Les paramètres de ce programme ne sont pas modifiables. 23 – PÂTE À PAIN ET PIZZA PHASE 1 3 min Accessoire : 37°C Vitesse 2 PHASE 2 1 min Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 1 Page 46 sur 64 Recettes de référence : Pâte à pizza P60 Pain de campagne P61 Pain Express P62 Baguettes maison P63 Brioche tressée P66 Brioche P65 Déroulé du programme : Installez la lame programme. dans le bol, ajoutez le liquide (eau et/ou lait) et la levure et lancez le La phase 1 est une phase de mélange de la levure dans l’eau ou le lait. Après le premier bip sonore indiquant la fin de la 1ère phase, ajoutez le reste des ingrédients (farine, œuf, sucre, sel, huile, selon les recettes). La phase 2 est une phase de pétrissage de la pâte. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Les paramètres de ce programme ne sont pas modifiables. Ne jamais utiliser plus de 400g de farine dans vos recettes. Vous risqueriez d’endommager le produit. Après avoir utilisé le programme 23, ne relancez pas immédiatement un second programme 23. Laissez un temps de pause d’environ 20 à 30 minutes entre 2 programmes 23. 24 – PÂTE À TARTE 1 min 30 (de 30 sec à 2min30) Accessoire : Pas de chauffe Recettes de référence : Pâte sablée P59 Pâte brisée P58 Vitesse 1 (de V1 à V3) Déroulé du programme : Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. La durée et la vitesse de pétrissage est ajustable sur ce programme, en appuyant sur « Temps » et « vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. N’utilisez jamais plus de 400g de farine avec le programme 24. Page 47 sur 64 25 – PÂTE À CRÊPE, PANCAKES, GAUFRES ET BEIGNETS 30 sec (de 20 sec à 2 min) Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 6 (de V1 à V6) Recettes de référence : Pâte à crêpes P70 Pancakes P72 Gaufres P69 Beignets P69 Déroulé du programme : Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. La durée et la vitesse de pétrissage sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps » et « vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. 26 – PÂTE À CHOUX PHASE 1 5 min 100°C Accessoire : Vitesse 1 PHASE 2 2 min Pas de chauffe Accessoire : Recettes de référence : Pâte à choux P59 Eclairs au chocolat P83 Eclairs pomme granny P16 Vitesse 3 PHASE 3 10 min (de 20 à 30 min) Pas de chauffe Accessoire : Vitesse 0 PHASE 4 2 min Pas de chauffe Accessoire : Vitesse 5 Page 48 sur 64 Déroulé du programme : Installez la pale le programme. dans le bol, ajoutez les ingrédients (eau et beurre, voir recette P59) et lancez La phase 1 est une phase de fonte du beurre dans l’eau. Au 1er bip sonore indiquant la fin de la 1ère phase, ajoutez les ingrédients suivants sel) et refermez le couvercle pour relancer le programme. (farine, La phase 2 est une phase de pétrissage et de desséchage de la pâte. Au 2ème bip sonore indiquant la fin de la 2ème phase, l’appareil entre automatiquement dans la phase 3, une phase de repos et de refroidissement de la pâte de 10 min. Attendez le prochain bip sonore. Au 3ème bip sonore indiquant la fin de la 3ème phase, relancez le programme en appuyant sur le bouton central et ajoutez immédiatement le premier œuf , puis 30 secondes après le 2ème œuf, puis 30 secondes après le 3ème. Cette 4ème phase est donc une phase d’incorporation progressive des œufs dans la pâte. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Les paramètres de ce programme ne sont pas modifiables. Suivez précisément la recette pour des choux réussis et n’augmentez pas les quantités de farine au risque d’endommager l’appareil. Lors de la cuisson des choux, n’ouvrez pas la porte du four pour ne pas les faire retomber. Laissez-les dans le four 15 min porte ouverte en fin de cuisson avant de les sortir. Page 49 sur 64 27 – PÂTE D’AMANDE PHASE 1 1 min Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 10 Recette de référence : Galette des rois P76 PHASE 2 1 min Accessoire : Pas de chauffe Vitesse 4 Déroulé du programme : Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients (amandes) et lancez le programme. La phase 1 est une phase de mixage des amandes en poudre. Après le 1er bip sonore indiquant la fin de la 1ère phase, ajoutez les ingrédients (beurre, sucre, œuf, voir recette) La phase 2 est une phase de préparation de la frangipane. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Les paramètres de ce programme ne sont pas modifiables. 28 – JUS, SMOOTHIE ET MILKSHAKE 1 min 30 (de 10 sec à 4 min) Accessoire : Pas de chauffe Recettes de référence : Smoothie concombre avocat P96 Smoothie aux fruits jaunes P97 Vitesse 8 (de V1 à V10) Déroulé du programme : Installez la lame dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. La durée et la vitesse de mixage sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps » et « vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Page 50 sur 64 29 – MAINTIEN AU CHAUD ET RÉCHAUFFER 30 min (de 1 min à 90 min) Accessoire : 50°C (de 50 à 70°C) ou Vitesse 1 (de V1 à V2) Déroulé du programme : Installez la lame ou la pale dans le bol, ajoutez les ingrédients et lancez le programme. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. La durée, la température et la vitesse de mélange sont ajustables sur ce programme, en appuyant sur « Temps », « Température » et « vitesse » et en ajustant le paramètre à l’aide du bouton central. Utilisez cette fonction pour réchauffer ou maintenir au chaud toutes vos préparations. Page 51 sur 64 30 – AUTO-NETTOYAGE PHASE 1 1 min Accessoire : 45°C Vitesse 3 PHASE 2 1 min Accessoire : 0°C Vitesse 10 Déroulé du programme : Après l’utilisation de votre bol Compact Cook Infinite, utilisez le programme Auto-nettoyage pour aider à décrocher les résidus d’aliments, de pâtes et ainsi faciliter le nettoyage du bol. N’utilisez ce programme qu’avec la lame car elle seule permet le nettoyage optimum du bol. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol (pas plus de 500 ml, car au-delà il y aurait un risque de débordement), quelques gouttes de liquide vaisselle et fermez avec le couvercle de cuisson. Fermez et verrouillez le capuchon du couvercle. Si le capuchon du couvercle ne se verrouille pas bien, ne pas utiliser le programme Auto-nettoyage. Au cours de ce programme Auto-nettoyage, l’appareil va mixer à très haute vitesse, le capuchon du couvercle doit donc être bien fermé et verrouillé pour éviter les projections. NE PAS UTILISER CE PROGRAMME AVEC LE COUVERCLE DU DECOUPE LEGUMES, il y aurait un risque de projection de liquides. Lancez le programme 30. 3 bips sonores indiquent la fin du programme. Rincez votre bol et terminez le nettoyage à l’éponge si nécessaire. Page 52 sur 64 VII. Utilisation des fonctions manuelles Rappel de sécurité Veillez à ne jamais dépasser le niveau MAX indiqué dans le bol en inox. ATTENTION : À vitesse rapide, des aliments ou liquides chauds peuvent être projetés. Utilisez uniquement les vitesses lentes (de 1 à 6) à des températures élevées ou lorsque vous mixez des liquides chauds. Attendez bien la fin totale du programme et l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir le couvercle. N’ouvrez jamais le couvercle alors que le produit est en fonctionnement et que la lame ou la pale tournent dans le bol. Vous pourriez vous brûler ou vous couper. bien utiliser pour les cuissons le couvercle de cuisson (2) et non le couvercle pour râper/trancher (15). Dans le cas contraire des projections chaudes pourraient vous brûler. Pulse Pour mixer ou broyer rapidement. Durée : 1 minute maximum Vitesse : 10 (auto) Ne fonctionne pas sur une préparation à une température supérieure à 60°C. Ce symbole s’affichera à l’écran : Pour mixer une préparation chaude, faites une programmation manuelle. Si vous souhaitez ajouter un ingrédient ou ouvrir le couvercle en cours de programme, appuyez sur le bouton de contrôle pour mettre le Compact Cook Infinite en pause et ensuite, ouvrez le couvercle une fois que les lames ou la pale sont totalement stoppées. Installez la lame dans le bol. Lorsque vous utilisez le programme manuel, attendez la fin complète du programme avant d’ouvrir le couvercle ou mettez l’appareil en pause en appuyant sur le bouton de contrôle et n’ouvrez le couvercle qu’une fois les lames ou la pale totalement stoppées. Le programme Pulse alterne 3 secondes de mixage et 1 seconde de pause pendant 1 minute maximum. Veillez à ce que le bouchon du couvercle soit toujours fermé (sauf instruction contraire) lorsque vous lancez un programme pour éviter les projections de liquide chaud. Respectez les quantités minimum et maximum ainsi que les réglages recommandés pour les accessoires. Veillez à Ajoutez les ingrédients. Fermez le couvercle. Appuyez sur le bouton Pulse (H) et maintenez votre doigt dessus aussi longtemps que nécessaire (1 minute MAX). Pour les pros : tout manuel Lorsque vous aurez bien appréhendé le fonctionnement du Compact Cook Infinite et des accessoires, il vous sera facile d’utiliser tout son potentiel en réalisant vous-même des recettes. Vous pouvez choisir précisément chacun des paramètres. C’est très simple mais cela requiert toutefois d’observer quelques précautions indispensables. Page 53 sur 64 Programmation manuelle Lorsque l’appareil est allumé et qu’aucun programme n’est encore sélectionné, l’écran s’affiche de cette manière : tous les paramètres sont à zéro. Il s’agit du mode Manuel. La vitesse du moteur est réglable de 1 à 10. Pour régler la vitesse du moteur : appuyez sur l’icône (G) et tournez le bouton de contrôle. Attention à ne pas dépasser les vitesses limites des accessoires (pour le fouet papillon par exemple). La vitesse 0 n’est pas sélectionnable. Nous recommandons fortement d’utiliser le mélangeur, notamment pour des sauces et des plats mijotés. Pour créer sa propre recette, il faudra régler : le temps, la température et la vitesse du moteur. Vous n’êtes pas contraints d’utiliser le moteur et la cuisson en même temps : vous pouvez mixer sans cuire et cuire sans mixer. Vous avez la possibilité de mixer et de chauffer à pleine puissance. Cela peut être nécessaire pour certaines recettes. Cela implique certains risques qu’il est nécessaire de prévenir : ne mixez pas plus de 2 minutes ; posez le petit panier vapeur sur le couvercle ; n’ouvrez pas le couvercle avant que la préparation soit reposée ; n’ouvrez pas le bouchon du couvercle sans mettre en pause. Dans le bon ordre : installez le bol, l’accessoire, puis le couvercle. Allumez le Compact Cook Infinite. Programmez la recette et appuyez sur le bouton pour démarrer. Pour annuler un réglage, appuyez longuement sur le bouton de contrôle. La minuterie est réglable de 0 à 90 minutes. Pour chaque paramètre, temps, température ou vitesse, tournez le bouton vers la droite pour augmenter, vers la gauche pour diminuer. Pour régler la minuterie : appuyez sur l’icône (E) et tournez le bouton de contrôle. Appuyez plusieurs fois sur l’icône (E) pour alterner entre le réglage des secondes et des minutes. Attention à ne pas dépasser les durées d’utilisation limites des accessoires. La température est réglable de 37°C à 120°C (par intervalle de 5°C). Pour régler la température de cuisson : appuyez sur l’icône (F) et tournez le bouton de contrôle. Page 54 sur 64 Utilisez le bon couvercle : Couvercle de cuisson et ajout d’ingrédients Positionnez le couvercle sur le bol cuiseur, tournez le couvercle tout en le maintenant fermement sur le bol jusqu’à l’encastrer dans les encoches du bol. Mettez toujours l’appareil en pause avant d’ouvrir le couvercle ou le bouchon pour ajouter des ingrédients. Déroulé de votre programme Appuyez sur le bouton de contrôle une fois à la fin des réglages, lorsque tout est prêt, pour démarrer le programme. Appuyez sur ce bouton pour mettre en pause ou reprendre une recette. Attention : Pendant une pause, si vous ouvrez le couvercle pour ajouter des ingrédients, le programme reprend automatiquement lors de la fermeture du couvercle ! Donc pensez à faire un appui long sur le bouton central si vous avez terminé avant la fin de la minuterie pour éviter un démarrage intempestif. Lorsque le programme est terminé, l’écran affiche « End » et un signal sonore retenti (3 bip). Attention à la chaleur : utilisez un chiffon ou des maniques. Lorsque vous ouvrez le couvercle de l’appareil après une cuisson, il sera très chaud et la vapeur qui se dégagera du bol pourrait vous brûler. Protégez vos mains avec un chiffon ou des maniques lorsque vous ouvrez le couvercle après cuisson. Astuce : si le couvercle de cuisson vous semble trop dur à positionner sur le bol, graissez le joint du couvercle avec quelques gouttes d’huile de cuisson, pour permettre une fermeture plus aisée. Limite d’utilisation des accessoires En mode manuel, comme lors de l’utilisation des programmes automatiques, veuillez respecter les vitesses ci-dessous lorsque vous utilisez les accessoires suivants : Pale de mélange : Vitesse de 1 à 3. Ne pas utiliser la pale au-delà de la vitesse 3. Fouet : Vitesse de 1 à 4. Ne pas utiliser la pale au-delà de la vitesse 4. Lame à 4 couteaux : Vitesse de 1 à 10. Pour vous aider, l’écran affiche le ou les accessoires utilisables avec la vitesse que vous êtes en train de sélectionner : Vitesse 1 à 3 : les lames, la pale de mélange, et le fouet peuvent être utilisés. Vitesse 4 : les lames et le fouet. Vitesse 5 à 10 : les lames uniquement. Page 55 sur 64 VIII. Durée d’usage, vitesses et quantité d’ingrédients Indication sur les quantités maximales d’ingrédients, des accessoires, des vitesses et la durée d’utilisation des accessoires Fonction Accessoire Hacher (viande, oignon, ail, etc.) Quantité max d’aliments Vitesse Temps Programme Lame à 4 couteaux 5-6 10-15s Hacher 500g Piler des glaçons Lame à 4 couteaux 8-10 10-20s Pulse 500g Mixer un jus (Blender) Lame à 4 couteaux 10 1 min Jus Smoothie et Milkshake (28) 2000ml Râper / trancher Accessoires pour râper / trancher 5-6 30s Râper et trancher (1) 500g Pâte (à pain) Lame à 4 couteaux 1-2 1-3 min Pâte (23, 24, 25) 400g * (farine) * les 400g correspondent au poids de la farine sans l’eau. Ne pas dépasser ce seuil. Temps de repos du moteur Vitesses d’usage par accessoire Si le moteur est trop sollicité, alors il se mettra en erreur pour éviter une surchauffe. L’écran affichera alors E1. Durée MAX : Pour éviter cela, voici des indications de temps de repos à observer pour laisser le moteur refroidir. Vitesses du moteur Après un programme pâte (23-27), veuillez laisser l’appareil au repos pendant 15 à 20 minutes. Ces programmes sollicitent énormément le moteur, le temps de repos est très important. Après l’utilisation du menu Pulse, laissez le moteur au repos pendant 2 à 3 minutes. Surtout s’il a été utilisé pendant la durée maximale prévue de 1 minute. Après l’utilisation du menu Hacher, laissez le moteur au repos de 10 à 30 minutes selon l’intensité d’utilisation. Évitez de mixer plus de 1 ou 2 min en continu à une vitesse supérieure à 6. Laissez environ 10 minutes de pause entre deux programmes Soupe. 1 Page 56 sur 64 2 3 4 5 6 7 8 9 10 90min 10min 2min 4min IX. Messages d’erreur et résolution de problèmes Symptômes Problèmes Solutions Débranchez l’appareil de la prise murale. Laissezle refroidir environ une heure avant de rebrancher. Le moteur a été trop sollicité et • Attention à ne pas dépasser les quantités s’est mis en sécurité pour éviter maximales recommandées. une surchauffe. • Attention à respecter les temps d’utilisation et de repos pour éviter la mise en sécurité. Le bol est mal mis en place, il n’est pas détecté par la base. Réinstallez correctement le verrou sous le bol, le bol dans la base et ensuite le couvercle. Si le problème persiste malgré tout, contactez le service après-vente. Les connecteurs sont Passez un coup de chiffon sur les connecteurs à la encrassés et la base ne détecte base du bol. Si le problème persiste, contactez le pas la présence du bol. service après-vente. Ajoutez la quantité d’eau nécessaire pour atteindre Il n’y a pas assez d’eau dans le la capacité minimale requise pour la fonction bol. vapeur (600mL). Lorsqu’il n’y a plus d’eau à Concerne la fonction vapeur chauffer, le bol va détecter que la chaleur principalement augmente trop et affichera E5. Le bol et le couvercle ne sont pas en position « verrouillé ». Le bol reste coincé sur la base Enlevez le couvercle puis le bol. Vérifiez que l’axe d’entrainement est correctement verrouillé. Remettez le bol en place, le logo Compact Cook vous faisant face. Remettez le couvercle en place et vérifiez qu’il est bien verrouillé. Enlevez le couvercle avant tout. Tapez d’un coup sec sur les parties en plastique La sécurité est restée coincée à situées sous les poignées, le long du bol pour l’ouverture du couvercle. essayer de dégripper le dispositif. Nous conseillons de changer de bol si cela arrive trop souvent. Pour ouvrir le couvercle, tournez-le dans le sens Je n’arrive pas à Le produit étant neuf, le joint en inverse des aiguilles d’une montre. Huilez ensuite ouvrir le silicone du couvercle est un peu le joint en silicone du couvercle avec de l’huile de couvercle rigide. cuisson. Le produit étant neuf, le joint en Huilez le joint en silicone du couvercle avec de silicone du couvercle est un peu l’huile de cuisson. Le joint va s’assouplir par la rigide. suite au fil de l’utilisation du produit. Je n’arrive pas à Le bol n’est pas correctement fermer le couvercle sur le enfoncé dans la base. bol Vérifiez le verrouillage de l’axe d’entraînement sous le bol en veillant à bien aligner les flèches sur les cadenas. Le couvercle est mal enfoncé sur le haut du bol. Veillez à bien installer le couvercle sur le haut du bol pour qu’en le tournant pour verrouiller (sens horaire) les ergots du couvercle se présentent bien dans l’interstice des poignées. Page 57 sur 64 Symptômes Problèmes Solutions Retirez le bol de la base puis ajoutez de l’eau très chaude dans le bol. Laissez reposer 10 minutes le Multiples possibilités : L’accessoire temps que le plastique se dilate puis essayez de ○ Grippé reste coincé sur nouveau en utilisant un chiffon pour éviter les ○ Bloqué par de la nourriture l’axe dans le fond coupures. ○ La chaleur a resserré du bol Si cela ne suffit pas, faites chauffer l’eau dans le bol l’accessoire sur l’axe à 120°C pendant 5 à 10 minutes et essayez de nouveau. L’écran digital n’affiche pas la totalité des chiffres ou des informations N’affiche pas la bonne température Éteindre l’appareil et le débrancher. Attendre quelques minutes et rallumer l’appareil. Si le problème persiste contactez le service aprèsvente. L’écran est endommagé. L’écran indique que la température en cours est de Le capteur peut être défectueux ou bien les 120°C alors que le bol est froid. connecteurs sous le bol sont encrassés. Nettoyez et séchez bien les connecteurs avant d’utiliser le bol. Si le problème persiste, contactez le L’écran n’affiche pas la bonne service après-vente. température en cours. Celle-ci varie de manière illogique. Le thermostat et la protection anti-surchauffe se sont déclenchés, rendant le système de chauffe inopérant. Il faut attendre que le bol refroidisse puis Ne chauffe pas L’écran n’indique pas de réenclencher le fusible du bol. Si cela n’a pas Ne chauffe plus température en cours et le bol marché, il faut changer le bol. Contactez le service reste froid. après-vente. Veillez à toujours utiliser le mélangeur et à ne pas insérer de trop gros morceaux de nourriture lors d’une cuisson. Peut-être que la protection contre la surchauffe s’est déclenchée. Consultez le chapitre suivant. Le bol ne chauffe plus. Je n’arrive pas à râper, trancher avec les Le disque pour râper-trancher accessoires est endommagé. découpelégumes Vérifiez que le disque présente bien une partie centrale en matière plastique sombre. Si ce n’est pas le cas, contactez le service aprèsvente. L’appareil fait disjoncter le compteur Il y a un court-circuit ou une surcharge de consommation électrique. Vérifiez que la prise peut supporter un courant de 7 à 8 Ampères (1500W). Débranchez le Compact Cook Infinite et rebranchez votre disjoncteur. Il y a peut-être eu pénétration d’eau dans la base ou dans les connecteurs. Faites sécher le compact cook pendant 24h au moins Ensuite, vérifiez s’il fait encore disjoncter lorsque qu’il est branché sur une prise supportant la puissance de 1500W. Si c’est toujours le cas contactez le SAV. Page 58 sur 64 Symptômes Problèmes Solutions La température affichée par l’écran est erronée L’appareil affiche des températures variables et non pertinentes (#110 sur l’écran, paragraphe V) Nettoyez les connecteurs situés sous la base du bol en inox. Il se peut qu’ils soient humides ou encrassés et cela fausse la mesure de la température par l’appareil. La fonction Pulse Une préparation chaude ne ne fonctionne peut pas être mixée avec la pas fonction pulse. Mixez avec une programmation manuelle. Commencez par la vitesse 6. Augmentez petit à petit. Il n’est pas recommandé d’utiliser les vitesses les plus rapides avec une prépration chaude. Page 59 sur 64 X. Réenclencher le fusible thermique du bol. Un fusible thermique, c’est quoi ? C’est un dispositif de protection contre la surchauffe. Lorsqu’une certaine température est atteinte, il se déclenche et coupe le courant. Le bol du Compact Cook Infinite dispose de cette protection, le but étant d’empêcher des dommages irréversibles causés par une température excessive. Le fusible thermique du Compact Cook Infinite a la particularité de pouvoir être réenclenché manuellement pour pouvoir utiliser le bol à nouveau. Comment savoir si le fusible thermique s’est déclenché ? Lorsqu’il se déclenche, le bol ne peut plus chauffer. Note : ce n’est pas la seule cause possible d’un bol qui ne chauffe plus (voir chapitre précédent). Pourquoi il se déclenche ? Lorsque le fusible se déclenche, cela signifie qu’une surchauffe s’est produite dans la base du bol. Ce n’est pas anodin et il convient d’identifier la cause afin de ne pas reproduire cette situation. Veillez bien respecter les conseils et les limites d’usages donnés dans ce manuel. Prenez le temps de les relire. Les causes possibles de cette surchauffe sont la non utilisation de la pale de mélange, la chauffe à vide ou encore une température de cuisson trop élevée et prolongée pour l’aliment. Ne laissez jamais un aliment brûler dans le bol. Si un aliment commence à brûler dans la cuve, diminuez la température de cuisson et ajoutez dans le bol un peu d’eau ou de matière grasse. Avant de réenclencher le fusible : faites refroidir le bol. S’il contient une préparation chaude, videz le contenu du bol dans un saladier, pour reprendre la cuisson plus tard. Versez de l’eau froide dans le bol et laissez reposer 5 à 10 minutes environ. Ne mettez pas le bol au réfrigérateur, c’est dangereux (humidité) et c’est beaucoup plus lent. Une fois le bol refroidi, videz l’eau froide. Pour réenclencher le fusible : munissez-vous d’un stylo à bille dans l’idéal, ou d’un petit tournevis. N’utilisez pas d’objets coupants ou pointus. En retournant le bol vous verrez un élément en silicone translucide (voir schéma ci-contre, le cercle noir pointé par la flèche). Appuyez dessus avec le bout du stylo. Soyez attentif : la réactivation du fusible provoque un « clic » que vous devriez entendre : Si c’est bien le cas, votre bol peut de nouveau être utilisé. Nous vous invitons à être attentif à l’usage de la pale et au respect des conseils et limites d’utilisation qui sont là pour assurer un bon fonctionnement du produit pendant longtemps. Si vous n’avez pas entendu de « clic » et que le bol ne chauffe plus après plusieurs essais, alors une autre cause empêche le bol de chauffer. Dans ce cas, il est préférable de contacter le service après-vente. Page 60 sur 64 Si le fusible se déclenche trop souvent, c’est que soit le bol ou le fusible présente un défaut, soit l’usage du bol n’est pas conforme aux instructions. Il est interdit d’altérer le bouton du fusible pour empêcher son déclenchement ou forcer son réarmement. Il est évident qu’une telle action provoquerait un risque significatif d’incendie ou de choc électrique. Page 61 sur 64 XI. Entretien, nettoyage et stockage Rappel important Débranchez l’appareil avant tout nettoyage. Ne passez pas la base de l’appareil sous l’eau, ni au lave-vaisselle. Les connecteurs sous le bol doivent être propres et secs en toute circonstance. Nettoyage Pour un nettoyage rapide et efficace, rincez l’intérieur du bol à l’eau chaude immédiatement après avoir réalisé une préparation. Si des ingrédients ont accroché ou même brûlé, faites tremper et frottez à intervalle régulier. Il est déconseillé de faire chauffer à nouveau. Les accessoires sont également à rincer immédiatement après usage. La nourriture n’attachera pas, il y a donc moins de manipulations à faire et donc moins de risque de coupures dans le cas des lames. Utilisez un chiffon épais pour les lames du bol car leur manipulation est particulièrement risquée. Pour ne pas endommager la coque de l’appareil, ne le nettoyez pas avec le côté abrasif d’une éponge. N’utilisez pas de détergents, d’eau de javel ou de produits abrasifs. Programme Auto-nettoyage Le produit est doté d’un programme Auto-nettoyage (programme n°30) d’une durée de 2 minutes. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol, quelques gouttes de liquide vaisselle, fermez le couvercle avec le couvercle de cuisson (ne pas utiliser ce programme avec le couvercle du découpe légumes), vérifiez que le capuchon du couvercle est bien fermé et verrouillé et lancez le programme. Vous pouvez également ajouter quelques cl de vinaigre blanc ou de bicarbonate de soude pour un meilleur résultat (mais pas les 2 en même temps). Une fois le programme terminé, nettoyez l’intérieur du bol à l’aide d’une éponge. Nettoyage manuel Pour nettoyer la base de l’appareil, utilisez un chiffon ou une éponge légèrement humide. S’il subsiste des taches (de graisse par exemple), ajoutez du liquide vaisselle en humidifiant très peu. Le produit contient des parties électriques et il ne faut pas que de l’eau ruisselle à l’intérieur. Faites-le sécher avant de le réutiliser. Page 62 sur 64 Si des aliments ont accroché ou brûlé au fond du bol en inox et que le programme Auto-nettoyage ne suffit pas, laissez tremper l’intérieur du bol pendant quelques heures dans une eau chaude et savonneuse et nettoyez à nouveau avec une éponge voire avec une paille de fer si nécessaire. Assurez-vous que la base du bol est sèche avant de remettre le bol en place sur la base de l’appareil pour éviter un court-circuit. Astuce : les lames du robot ou le bol du robot peuvent garder des traces de couleurs à cause des aliments (les carottes laissent des traces oranges par exemple). Pour les enlever plus facilement, frottez avec de l’huile végétale à l’aide d’un papier essuie-tout ou d’un chiffon puis nettoyez normalement à l’eau chaude savonneuse. Compatibilité avec le lave-vaisselle Les accessoires suivants sont compatibles avec le lave-vaisselle : panier vapeur, panier de cuisson, couvercles, fouet, mélangeur, spatule, verre doseur. Ne sont pas compatibles avec le lave-vaisselle : le bol en inox, les disques pour râper/trancher, les lames, les joints en silicone des couvercles et de la base du panier vapeur. Pour ces éléments, préférez une eau chaude savonneuse. Entretien et rangement Pour augmenter la durée de vie de l’appareil, procédez à un entretien fréquent et régulier. Dépoussiérez et dégraissez la coque de l’appareil. Un chiffon ou une éponge légèrement humidifié avec un peu de savon ou de liquide vaisselle est suffisant. Attention à ne pas mouiller l’intérieur de la base (qui est électrique !). Évitez de maintenir la base exposée de manière prolongée à la lumière directe du soleil : avec les années, les UV altèrent la solidité et la couleur des matières plastiques. Entretenez également la surface de cuisson à l’intérieur du bol. Procédez à un graissage régulier avec un papier essuie-tout et quelques gouttes d’huile de cuisson. Maintenez les lames aiguisées, pour ce faire, adressez-vous à un spécialiste. Cela permettra au moteur d’être moins sollicité lors du hachage d’ingrédients, ce qui améliorera la qualité du résultat et allongera la durée de vie du moteur. Stockez ou conservez l’appareil dans un lieu sec et tempéré, en intérieur. Page 63 sur 64 Page 64 sur 64 ">
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