Neff B48FT78N2 Manuel du propriétaire

Four encastrable
[fr]
Manuel d'utilisation et notice
d'installation
B48FT78N2
fr
Sécurité
Table des matières
MANUEL D'UTILISATION
1
Sécurité................................................................. 2
2
Prévention des dégâts matériels ........................ 5
3
Protection de l'environnement et économies d'énergie ...................................................... 6
4
Description de l'appareil...................................... 7
5
Accessoires........................................................ 10
6
Avant la première utilisation ............................. 12
7
Utilisation ........................................................... 14
8
Vapeur................................................................. 15
9
Fonctions de temps ........................................... 19
10
Thermomètre à viande ....................................... 20
11
Assistant pour la cuisson et le rôtissage ......... 22
12
Programme vapeur ............................................ 23
13
Sécurité enfants ................................................. 24
14
Chauffage rapide................................................ 25
15
Mode Sabbat....................................................... 25
16
Réglages de base............................................... 26
17
Nettoyage et entretien ....................................... 27
18
Fonctions de nettoyage ..................................... 29
19
Supports ............................................................. 32
20
Porte de l'appareil .............................................. 32
21
Dépannage ......................................................... 37
22
Mise au rebut...................................................... 39
23
Service après-vente ........................................... 40
24
Comment faire.................................................... 40
25
INSTRUCTIONS DE MONTAGE ......................... 51
25.1 Consignes générales de montage .................... 51
1 Sécurité
Respectez les consignes de sécurité suivantes.
1.1 Indications générales
¡ Lisez attentivement cette notice.
2
¡ Conservez la notice ainsi que les informations produit en vue d’une réutilisation ultérieure ou pour un futur nouveau propriétaire.
¡ Ne branchez pas l’appareil si ce dernier a
été endommagé durant le transport.
1.2 Utilisation conforme
Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter les instructions de montage spécifiques.
Seul un personnel qualifié et agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. En cas de dommages dus à un raccordement incorrect, il n'y
a aucun droit à la garantie.
Utilisez l‘appareil uniquement :
¡ pour préparer des aliments et des boissons.
¡ pour un usage privé et dans les pièces fermées d’un domicile.
¡ jusqu'à une altitude maximale de 2000 m
au-dessus du niveau de la mer.
1.3 Restrictions du périmètre utilisateurs
Les enfants de 8 ans et plus, les personnes
souffrant d’un handicap physique, sensoriel
ou mental ou ne détenant pas l’expérience et/
ou les connaissances nécessaires pourront
utiliser cet appareil à condition de le faire
sous surveillance, ou que son utilisation sûre
leur ait été enseignée et qu’ils aient compris
les dangers qui en émanent.
Les enfants ne sont pas autorisés à jouer
avec l'appareil.
Les enfants ne doivent en aucun cas s’occuper du nettoyage et de la maintenance utilisateur, sauf s’ils sont âgés de 15 ans et plus et
agissent sous surveillance.
Les enfants de moins de 8 ans doivent être
tenus à distance de l’appareil et du cordon
d’alimentation secteur.
Sécurité
1.4 Utilisation sûre
Insérez toujours correctement les accessoires
dans le four.
→ "Accessoires", Page 10
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'incendie !
Les objets inflammables stockés dans le compartiment de cuisson peuvent prendre feu.
▶ N'entreposez jamais d'objets inflammables
dans le compartiment de cuisson.
▶ En cas d'émission de fumée, éteignez l'appareil ou débranchez la prise et gardez la
porte fermée pour éteindre les flammes qui
pourraient être présentes.
Les résidus alimentaires, la graisse et le jus
de rôti peuvent s'enflammer.
▶ Avant utilisation, retirer les grosses salissures présentes dans le compartiment de
cuisson, sur les résistances de chauffe et
sur les accessoires.
Vous risquez de créer un courant d'air si vous
ouvrez la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et
s'enflammer.
▶ Ne posez jamais de papier sulfurisé non
fixé sur un accessoire lors du préchauffage
et pendant la cuisson.
▶ Coupez toujours le papier sulfurisé à la
bonne taille et lestez-le avec un plat ou un
moule de cuisson.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
Pendant leur utilisation, l'appareil et ses
pièces accessibles deviennent très chauds.
▶ Il convient d'être prudent afin d'éviter tout
contact avec les résistances chauffantes.
▶ Veuillez tenir à l'écart les enfants âgés de
moins de 8 ans.
Les récipients ou les accessoires deviennent
très chauds.
▶ Toujours utiliser des maniques pour retirer
le récipient ou l'accessoire chaud du compartiment de cuisson.
fr
Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer
dans un compartiment de cuisson chaud. La
porte de l'appareil peut s'ouvrir violemment.
Des vapeurs chaudes et des flammes
peuvent s'échapper.
▶ Si votre plat contient de l'alcool fort, dosezle uniquement en petite quantité.
▶ Ne faites pas chauffer de spiritueux (≥ 15
% vol.) à l'état non dilué (par ex. pour arroser des aliments).
▶ Ouvrez la porte de l’appareil avec précaution.
Les rails télescopiques deviennent chauds
lors du fonctionnement de l'appareil.
▶ Laissez refroidir les rails télescopiques
chauds avant de les toucher.
▶ Ne touchez les rails télescopiques chauds
qu'avec des maniques.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure !
Les éléments accessibles deviennent chauds
pendant le fonctionnement.
▶ Ne jamais toucher les éléments chauds.
▶ Éloigner les enfants.
De la vapeur chaude peut s'échapper lors de
l'ouverture de la porte de l'appareil. La vapeur
n'est pas visible selon sa température.
▶ Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution.
▶ Éloignez les enfants.
La présence d'eau dans un compartiment de
cuisson chaud peut générer de la vapeur
d'eau chaude.
▶ Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de
blessure !
Un verre de porte d'appareil rayé peut se
fendre.
▶ N'utilisez pas de nettoyants abrasifs ni de
racloirs métalliques tranchants pour nettoyer la vitre de la porte du four, car ils
peuvent rayer la surface.
L'appareil et ses pièces accessibles peuvent
présenter des arêtes coupantes.
▶ Prudence lors de la manipulation et du nettoyage.
▶ Si possible, portez des gants de protection.
3
fr
Sécurité
Les charnières de la porte de l'appareil
bougent à l'ouverture et à la fermeture de la
porte et vous pouvez vous pincer.
▶ Ne jamais mettre les doigts dans la zone
des charnières.
Certaines pièces situées à l'intérieur de la
porte de l'appareil peuvent présenter des
arêtes coupantes.
▶ Portez des gants de protection.
Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer
dans le compartiment de cuisson chaud et la
porte de l'appareil peut s'ouvrir et, le cas
échéant, tomber. Les vitres des portes
peuvent se briser et se fendre.
→ "Prévention des dégâts matériels",
Page 5
▶ Si votre plat contient de l'alcool fort, dosezle uniquement en petite quantité.
▶ Ne faites pas chauffer de spiritueux (≥ 15
% vol.) à l'état non dilué (par ex. pour arroser des aliments).
▶ Ouvrez la porte de l’appareil avec précaution.
AVERTISSEMENT ‒ Risque
d'électrocution !
Les réparations non conformes sont dangereuses.
▶ Seul un personnel dûment qualifié peut entreprendre des réparations sur l'appareil.
▶ Seules des pièces de rechange d'origine
peuvent être utilisées pour réparer l'appareil.
▶ En cas d’endommagement du cordon d’alimentation secteur, celui-ci doit être remplacé par un personnel qualifié.
Le cordon d'alimentation pose un danger si
sa gaine de protection est endommagée.
▶ Ne mettez jamais en contact le cordon
d'alimentation avec des sources de chaleur
et des pièces chaudes de l'appareil.
▶ Ne mettez jamais en contact le cordon
d'alimentation avec des pointes acérées ou
arêtes tranchantes.
▶ Ne pliez, n'écrasez ou ne modifiez jamais
le cordon d'alimentation.
L’infiltration d’humidité peut occasionner un
choc électrique.
▶ Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou
haute pression pour nettoyer l’appareil.
4
Un appareil endommagé ou un cordon d’alimentation secteur endommagé est dangereux.
▶ N'utilisez jamais un appareil endommagé.
▶ Ne tirez jamais sur le cordon d'alimentation
secteur pour débrancher l'appareil du secteur. Débranchez toujours la fiche du cordon d'alimentation secteur.
▶ Si l'appareil ou le cordon d'alimentation
secteur est endommagé, débranchez immédiatement le cordon d'alimentation secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à
fusibles.
▶ Appelez le service après-vente.
→ Page 40
AVERTISSEMENT ‒ Danger :
magnétisme !
Le bandeau de commande ou les éléments
de commande contiennent des aimants permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des implants électroniques, p. ex. les stimulateurs
cardiaques ou les pompes à insuline.
▶ Les porteurs d'un implant électronique
doivent respecter une distance minimum
de 10 cm du bandeau de commande.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'asphyxie !
Les enfants risquent de s’envelopper dans les
matériaux d’emballage ou de les mettre sur la
tête et de s’étouffer.
▶ Conserver les matériaux d’emballage hors
de portée des enfants.
▶ Ne jamais laisser les enfants jouer avec les
emballages.
Les enfants risquent d'inhaler ou d'avaler des
petits morceaux et s'étouffer.
▶ Conserver les petites pièces hors de portée des enfants.
▶ Ne pas laisser les enfants jouer avec les
petites pièces.
1.5 Vapeur
Respectez ces consignes lorsque vous utilisez une fonction vapeur.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure !
L'eau du réservoir d'eau peut devenir très
chaude lorsque l'appareil continue de fonctionner.
▶ Videz le réservoir d'eau après chaque utilisation de l'appareil avec de la vapeur.
Prévention des dégâts matériels
fr
De la vapeur chaude est produite dans le
compartiment de cuisson.
▶ Ne mettez pas la main dans le compartiment de cuisson pendant que l'appareil
fonctionne à la vapeur.
Du liquide chaud peut se renverser lorsque
vous enlevez des accessoires.
▶ Retirez les accessoires chauds avec précaution en utilisant des gants de cuisine.
1.6 Thermomètre à viande
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'incendie !
Les vapeurs de liquides inflammables peuvent
s'enflammer dans le compartiment de cuisson
à cause des surfaces chaudes (déflagration).
La porte de l'appareil peut s'ouvrir violemment. Des vapeurs chaudes et des flammes
peuvent s'échapper.
▶ Ne versez aucun liquide inflammable (par
exemple, des boissons alcoolisées) dans le
réservoir d'eau.
▶ Remplissez le réservoir d'eau exclusivement d'eau ou de solution détartrante que
nous recommandons.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
L'extérieur de l'appareil devient très chaud
lors de la fonction de nettoyage.
▶ Ne touchez jamais la porte de l'appareil.
▶ Laissez l'appareil refroidir.
▶ Éloignez les enfants.
AVERTISSEMENT ‒ Risque
d'électrocution !
Un thermomètre à viande inadéquat peut endommager l'isolation.
▶ Utilisez uniquement le thermomètre à
viande prévu pour cet appareil.
1.7 Fonction de nettoyage
2 Prévention des dégâts matériels
2.1 De manière générale
ATTENTION !
Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le
compartiment de cuisson chaud et entraîner des dommages durables sur l'appareil. En cas de déflagration,
la porte de l'appareil peut s'ouvrir et, le cas échéant,
tomber. Les vitres des portes peuvent se briser et se
fendre. La dépression qui en résulte peut entraîner une
forte déformation du compartiment de cuisson vers l'intérieur.
▶ Ne faites pas chauffer de spiritueux (≥ 15 % vol.) à
l'état non dilué (par ex. pour arroser des aliments).
L'eau qui se trouve sur le fond du compartiment de
cuisson lors du fonctionnement de l'appareil à des températures supérieures à 120 °C endommage l'émail.
▶ Ne faites pas fonctionner l'appareil lorsque de l'eau
se trouve sur le fond du compartiment de cuisson.
▶ Essuyez l'eau du fond du compartiment de cuisson
avant toute utilisation.
Si vous placez des objets sur le fond du compartiment
de cuisson au-delà de 50 °C, cela risque de provoquer
une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne
correspondent alors plus et l'émail est endommagé.
▶ Ne placez pas d'accessoires, de papier sulfurisé ni
de papier d'aluminium de quelque nature que ce
soit sur le fond du compartiment de cuisson.
▶ Placez un récipient sur le fond du compartiment de
cuisson uniquement lorsqu'une température inférieure à 50 °C est réglée.
La présence d'eau dans le compartiment de cuisson
chaud peut générer de la vapeur d'eau. Le changement de température peut endommager le fond du
compartiment de cuisson.
▶ Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud.
▶ Ne jamais placer de plat avec de l'eau sur le fond
du compartiment de cuisson.
La présence prolongée d'humidité dans le compartiment de cuisson entraîne la formation de corrosion.
▶ Laisser sécher le compartiment de cuisson après
utilisation.
▶ Ne pas conserver d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue période.
▶ Ne pas stocker de mets dans le compartiment de
cuisson.
Le refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte
endommage avec le temps les façades de meubles
adjacents.
▶ Après un mode de fonctionnement à haute température, laisser refroidir le compartiment de cuisson
uniquement avec la porte fermée.
▶ Ne rien coincer dans la porte de l'appareil.
▶ Laisser le compartiment de cuisson refroidir avec la
porte ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé
beaucoup d'humidité.
Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des
taches définitives.
▶ Ne pas garnir trop la plaque à pâtisserie en cas de
gâteaux aux fruits très juteux.
▶ Utiliser de préférence la lèchefrite à bords hauts.
5
fr
Protection de l'environnement et économies d'énergie
Du produit de nettoyage pour four dans le compartiment de cuisson chaud endommage l'émail.
▶ Ne jamais utiliser de produit de nettoyage pour four
dans un compartiment de cuisson chaud.
▶ Avant le réchauffement suivant, éliminer complètement les résidus du compartiment de cuisson et de
la porte de l'appareil.
Si le joint est fortement encrassé, la porte de l'appareil
ne se ferme plus correctement pendant le fonctionnement. Les façades des meubles adjacents peuvent être
endommagées.
▶ Veillez à ce que le joint soit toujours propre.
▶ N'utilisez jamais l'appareil avec un joint endommagé
ou sans joint.
L'utilisation de la porte de l'appareil comme surface
d'assise ou de support peut endommager la porte de
l'appareil.
▶ Ne montez pas, ne vous asseyez pas, ne vous suspendez pas et ne vous appuyez pas sur la porte de
l'appareil.
▶ Ne pas déposer de récipients ou des accessoires
sur la porte de l'appareil.
En fonction du modèle d'appareil, les accessoires
risquent de griffer la vitre de la porte en refermant la
porte de l'appareil.
▶ Toujours veiller à insérer les accessoires jusqu'à la
butée dans le compartiment de cuisson.
2.2 Vapeur
Respectez ces consignes lorsque vous utilisez la fonction vapeur.
ATTENTION !
Les moules en silicone ne sont pas adaptés au mode
combiné avec la vapeur.
▶ Le récipient doit résister à la chaleur et à la vapeur.
Les récipients présentant des taches de rouille peuvent
provoquer de la corrosion dans le compartiment de
cuisson. Même des taches infimes peuvent occasionner de la rouille.
▶ N'utilisez pas de récipient présentant des taches de
rouille.
Les liquides qui s'égouttent salissent le fond du compartiment de cuisson.
▶ Lors de la cuisson à la vapeur avec un bac de cuisson perforé, insérez toujours en-dessous la plaque
à pâtisserie, la lèchefrite ou le bac de cuisson non
perforé. Le liquide qui s'égoutte est récupéré.
L'eau chaude du réservoir d'eau peut endommager le
système de vapeur.
▶ Remplissez le réservoir d'eau exclusivement avec
de l'eau froide.
L'eau qui se trouve sur le fond du compartiment de
cuisson lors du fonctionnement de l'appareil à des températures supérieures à 120 °C endommage l'émail.
▶ Ne faites pas fonctionner l'appareil lorsque de l'eau
se trouve sur le fond du compartiment de cuisson.
▶ Essuyez l'eau du fond du compartiment de cuisson
avant toute utilisation.
Une grande quantité de vapeur est produite pendant
un fonctionnement avec les modes de cuisson à la vapeur. L'eau de condensation qui s'accumule dans la
gouttière située sous le compartiment de cuisson peut
déborder et endommager les meubles adjacents.
▶ N'ouvrez pas la porte de l'appareil pendant le fonctionnement ou ouvrez-la aussi rarement que possible.
Si la solution détartrante atteint le bandeau de commande ou d'autres surfaces délicates, ceux-ci risquent
d'être endommagées.
▶ Éliminez immédiatement la solution détartrante avec
de l'eau.
Le nettoyage du réservoir d'eau au lave-vaisselle provoque des dégâts.
▶ Ne nettoyez pas le réservoir d'eau au lave-vaisselle.
▶ Nettoyez le réservoir d'eau avec un chiffon doux et
un produit à vaisselle usuel du commerce.
3 Protection de l'environnement et économies d'énergie
3.1 Élimination de l'emballage
Les emballages sont écologiques et recyclables.
▶ Veuillez éliminer les pièces détachées après les
avoir triées par matière.
Eliminez l'emballage en respectant
l'environnement.
3.2 Économies d’énergie
Si vous respectez les instructions suivantes, votre appareil consommera moins de courant.
Préchauffez l'appareil uniquement si la recette ou les
recommandations de réglage le préconisent.
¡ Ne pas préchauffer l'appareil vous permet d'économiser jusqu'à 20 % d'énergie.
6
Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs
ou émaillés.
¡ Ces types de moule absorbent particulièrement
bien la chaleur.
Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil pendant son fonctionnement.
¡ La température du compartiment de cuisson est
maintenue et l'appareil n'a pas besoin de chauffer.
Faites cuire plusieurs mets directement l'un après
l'autre ou en parallèle.
¡ Le compartiment de cuisson est chauffé après la
première cuisson. Le temps de cuisson diminue
ainsi pour le gâteau suivant.
Si les temps de cuisson sont longs, éteignez l'appareil
10 minutes avant la fin du temps de cuisson.
¡ La chaleur résiduelle est suffisante pour terminer
de cuire le plat.
Description de l'appareil
Retirez les accessoires non utilisés du compartiment
de cuisson.
¡ Les accessoires inutiles ne doivent pas être chauffés.
fr
Laissez décongeler les plats surgelés avant de les
préparer.
¡ Vous économisez ainsi l'énergie nécessaire pour
décongeler les plats.
Remarque :
L'appareil consomme :
¡ max. 1 W en fonctionnement avec l'écran allumé
¡ max. 0,5 W en fonctionnement avec l'écran éteint
4 Description de l'appareil
4.1 Bandeau de commande
Le champ de commande vous permet de configurer toutes les fonctions de votre appareil et vous donne des informations sur l’état de fonctionnement.
1
2
1
2
Affichage
Touches
4.2 Touches
Les touches sont des surfaces tactiles. Pour sélectionner une fonction, appuyez sur la touche correspondante.
Symbole
Nom
allumer/éteindre
Utilisation
Allumer ou éteindre l'appareil
Fonction vapeur
Activer la fonction vapeur
Fonctions de temps/
sécurité enfants
¡ Régler la "minuterie", la "durée " ou la fonctionnement différé "Fin à"
¡ Activer ou désactiver la "sécurité enfants"
Sélectionner les modes de fonctionnement et les réglages
Menu principal
Chauffage rapide
Informations
¡
¡
¡
¡
Activer ou désactiver le "chauffage rapide"
Activer ou désactiver "PowerBoost"
Afficher d'autres informations
Afficher la température actuelle
7
fr
Description de l'appareil
Symbole
Nom
Ouvrir le bandeau
Utilisation
Remplir ou vider le réservoir d'eau
Démarrer/arrêter
Démarrer ou arrêter le fonctionnement
4.3 Écran
À l’écran sont affichés les valeurs de réglage actuelles,
les sélections possibles ou des textes d’information.
Élément de commande
Utilisez l'affichage pour régler toutes les fonctions de
votre appareil.
Pour adapter un réglage, effleurez avec le doigt l'endroit correspondant à l'écran. La zone de réglage devient plus claire. Dans cette zone de réglage, faites
glisser votre doigt sur l'écran vers la gauche ou vers la
droite jusqu'à ce que le réglage souhaité soit agrandi.
Direction
Se déplacer vers la
gauche
Se déplacer vers la droite
Se déplacer vers le haut
Se déplacer vers le bas
Utilisation
Faire glisser votre doigt
vers la droite sur l'écran
Faire glisser le doigt vers
la gauche sur l'écran
Faire glisser le doigt vers
le bas sur l'écran
Faire glisser le doigt vers
le haut sur l'écran
4.4 Menu principal
Le menu principal vous fournit un aperçu des autres fonctions de votre appareil.
Pour ouvrir le menu principal, appuyez sur la touche
Fonction
​⁠.
Nom
Modes de cuisson
Utilisation
Sélectionner le mode de cuisson et la température souhaités pour vos mets
Cuire à la vapeur
Cuire à la vapeur
Assistant pour la
cuisson et le rôtissage
Programme vapeur
Recommandations de réglage pour la cuisson de pâtisseries et le rôtissage
MyProfile
Adapter les réglages de l'appareil en fonction de ses besoins
Détartrer
Détartrer le système vapeur
Séchage
Séchez le compartiment de cuisson après une utilisation avec de la vapeur
Préparer des mets à la vapeur
Aide de nettoyage de Nettoyez le fond du compartiment de cuisson pour le débarrasser des salisla sole
sures légères
EcoClean
Nettoyer le compartiment de cuisson
4.5 Modes de cuisson
Vous trouverez ici un aperçu des modes de cuisson. Vous obtenez des recommandations sur l'utilisation des modes
de cuisson.
Si la température dépasse 275 °C, l'appareil abaisse la température à environ 275 °C après environ 40 minutes.
Symbole
8
Mode de cuisson
CircoTherm chaleur
tournante
Température
40 - 200 °C
Convection naturelle
50 - 250 °C
Gril air pulsé
50 - 250 °C
Utilisation
Cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux.
Le ventilateur répartit uniformément dans le compartiment de
cuisson la chaleur de la résistance circulaire située dans la paroi arrière.
Cuire ou rôtir de manière traditionnelle sur un niveau. Ce
mode de cuisson convient particulièrement pour les gâteaux
avec garniture fondante.
La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.
Cuire de la volaille, des poissons entiers ou des gros morceaux de viande.
La résistance chauffante du gril et le ventilateur fonctionnent
en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du
mets.
Description de l'appareil
Symbole
Mode de cuisson
Position Pizza
Température
50 - 250 °C
fr
Gril petite surface
50 - 275 °C
Chaleur de sole
30 - 250 °C
Cuisson basse température
70 - 120 °C
Position fermentation
2 positions
Sous vide
50 - 95 °C
Position décongélation
Préchauffer la vaisselle
Maintenir au chaud
30 - 60 °C
Utilisation
Préparer des pizzas ou des mets qui requièrent beaucoup de
chaleur par le dessous.
La résistance chauffante inférieure et la résistance circulaire
dans la paroi arrière chauffent.
Pour la cuisson de pain, de petits pains et de pâtisseries qui
requièrent des températures élevées.
Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks,
des saucisses ou des toasts et pour gratiner.
Toute la surface située sous la résistance chauffante du gril
est chauffée.
Pour griller de petites quantités de steaks, saucisses ou toasts
et pour gratiner.
La surface centrale sous la résistance chauffage du gril est
chauffée.
Pour la cuisson au bain-marie et pour poursuivre la cuisson de
gâteaux.
La chaleur est diffusée par la sole.
Pour la cuisson en douceur et lente à découvert de morceaux
de viande tendres et saisis.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par
la voûte et la sole.
Pour laisser lever des pâtes et pour faire fermenter du yaourt.
La pâte lève plus rapidement qu'à température ambiante. Le
dessus de la pâte ne se dessèche pas.
Pour cuire sous vide et à basse température de la viande, du
poisson, des légumes et des desserts.
Avant la cuisson, fermez hermétiquement les mets dans des
sacs de cuisson spéciaux thermorésistants avec un appareil à
mise sous vide. Grâce à l'enveloppe protectrice, les nutriments
et les arômes restent préservés.
Pour décongeler en douceur des mets congelés.
30 - 70 °C
Pour chauffer de la vaisselle.
60 - 100 °C
Pour maintenir au chaud des mets cuits.
Convection naturelle
éco
50 - 250 °C
CircoTherm Eco
40 - 200 °C
Réchauffer
80 - 180 °C
Pour la cuisson délicate de mets sélectionnés.
La chaleur est diffusée par la voûte et la sole.
Le mode de cuisson situé entre 150 et 250 °C est le plus efficace.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode conventionnel.
Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau,
sans préchauffage.
Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance circulaire située dans la paroi arrière.
Le mode de cuisson situé entre 125 et 200 °C est le plus efficace.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.
Pour le réchauffage doux de mets ou pour le réchauffage de
pâtisseries.
Niveau de cuisson du 180 - 240 °C
pain
Gril grande surface
50 - 275 °C
4.6 Compartiment de cuisson
Les fonctions du compartiment de cuisson facilitent
l'utilisation de votre appareil.
Supports
→ "Accessoires", Page 10
Votre appareil possède 4 niveaux d'enfournement. Les
niveaux d'enfournement se comptent de bas en haut.
Selon le type d'appareil, les supports sont équipés de
rails télescopiques sur un ou plusieurs niveaux.
Vous pouvez insérer des accessoires à différentes hauteurs dans les supports du compartiment de cuisson.
9
fr
Accessoires
Vous pouvez retirer les supports, par exemple pour les
laver.
→ "Supports", Page 32
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement se met en marche et
s'arrête en fonction de la température de l'appareil.
L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte.
ATTENTION !
Ne couvrez pas les fentes d'aération au-dessus de la
porte de l'appareil. L'appareil surchauffe.
▶ Maintenez les fentes d'aération dégagées.
Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps,
afin que l'appareil refroidisse plus vite une fois le programme terminé.
Porte de l'appareil
Si vous ouvrez la porte de l'appareil en cours de programme, l'appareil cesse de fonctionner. Lorsque vous
refermez la porte de l'appareil, le programme se poursuit automatiquement.
Surfaces autonettoyantes
Les surfaces autonettoyantes du compartiment de cuisson sont revêtues d'une céramique mate et poreuse, et
leur surface est rugueuse. Lorsque l'appareil est en
marche, les surfaces autonettoyantes absorbent les
éclaboussures de graisse, de rôtissage ou de la cuisson au gril, et les décomposent.
Les surfaces suivantes sont autonettoyantes :
¡ Paroi arrière
¡ Voûte
¡ Parois latérales
Réservoir d'eau
Vous avez besoin du réservoir d'eau pour les modes
de cuisson à la vapeur.
Le réservoir d'eau se trouve derrière le bandeau de
commande.
→ "Remplir le réservoir d’eau", Page 15
1
2
Utilisez régulièrement la fonction de nettoyage afin de
maintenir la capacité de nettoyage des surfaces autonettoyantes et de ne provoquer aucun dommage.
→ "Fonction de nettoyage EcoClean", Page 29
Éclairage
Une ou plusieurs lampes de four éclairent le compartiment de cuisson.
Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, l'éclairage
s'allume dans le compartiment de cuisson. Si la porte
de l'appareil reste ouverte plus de 15 minutes, l'éclairage s'éteint à nouveau.
Pour la plupart des modes de fonctionnement, l'éclairage s'allume avec le démarrage du mode de fonctionnement. Lorsque le fonctionnement prend fin, l'éclairage s'éteint.
3
1
2
3
Couvercle du réservoir
Ouverture pour remplir et vider
Poignée pour retirer et insérer
5 Accessoires
Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Ils ont
été spécialement conçus pour votre appareil.
Remarque : Lorsque l’accessoire devient chaud, il peut
se déformer. Cette déformation n’a aucun effet sur sa
fonction. Quand il refroidit, la déformation disparaît.
10
Les accessoires livrés peuvent diverger en fonction du
type d'appareil.
Accessoires
Accessoires
Grille
Lèchefrite
Panier vapeur, non perforé,
taille S
Panier vapeur perforé, taille
S
Utilisation
¡ Moules à gâteau
¡ Plats à gratin
¡ Récipients
¡ Viande, par ex. rôtis ou pièces à griller
¡ Plats surgelés
¡ Gâteaux moelleux
¡ Pâtisseries
¡ Pain
¡ Gros rôtis
¡ Plats surgelés
¡ Recueillir les liquides qui s'égouttent, par
exemple la graisse, lors de la cuisson sur
le gril ou l'eau lors du fonctionnement à la
vapeur.
Cuisson de :
¡ Riz
¡ Légumineux
¡ Céréales
Placer le panier vapeur sur la grille.
¡ Cuire des légumes à la vapeur.
¡ Extraire le jus des baies.
¡ Décongeler.
Placer le panier vapeur sur la grille.
Panier vapeur perforé, taille
XL
Cuire de grandes quantités d'aliments à la
vapeur.
Thermomètre à viande
Rôtir ou cuisiner avec précision.
→ "Thermomètre à viande", Page 20
5.1 Remarques concernant les accessoires
Certains accessoires ne sont adaptés qu'à certains
modes de fonctionnement.
Panier à vapeur
Les paniers à vapeur conviennent pour les pures
modes de cuisson à la vapeur jusque 120 °C.
Les paniers à vapeur ne sont pas adaptés pour des
températures supérieures ou d'autres modes de cuisson. Les récipients se décolorent et se déforment en
permanence.
fr
5.3 Introduire des accessoires dans le
compartiment de cuisson
Insérez toujours les accessoires dans le bon sens
dans le compartiment de cuisson. C'est la seule façon
de pouvoir retirer les accessoires à peu près à moitié
sans les faire basculer.
1. Tournez l'accessoire de manière à ce que l'encoche
​⁠ se trouve à l'arrière et pointe vers le bas.
2. Introduisez les accessoires entre les deux barres de
guidage d'un niveau d'enfournement.
5.2 Fonction d'arrêt
La fonction d'arrêt empêche le basculement de l'accessoire lors de son extraction.
Vous pouvez retirer l'accessoire à peu près à mi-chemin jusqu'à ce qu'il s'enclenche en place. La sécurité
anti-basculement fonctionne uniquement si vous enfournez les accessoires dans le bon sens dans le compartiment de cuisson.
11
fr
Avant la première utilisation
Grille combinée
Introduisez la grille avec la
courbure ​⁠ vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil.
Remarque : Lorsqu'ils sont complètement sortis, les
rails télescopiques s'enclenchent en place. Repoussez les rails télescopiques dans le compartiment de
cuisson en exerçant une légère pression.
4. Introduire complètement l'accessoire pour qu'il ne
touche pas la porte de l'appareil.
Remarque : Retirez du compartiment de cuisson les
accessoires dont vous n'avez pas besoin pendant le
fonctionnement.
Combiner les accessoires
Tôle
par ex. lèchefrite ou
plaque à
pâtisserie
Introduisez la plaque en orientant la
partie biseautée ​⁠ vers la porte de
l'appareil.
Pour recueillir le liquide qui s'égoutte, vous pouvez
combiner la grille avec la lèchefrite.
1. Placez la grille sur la lèchefrite de manière à ce que
les deux écarteurs ​⁠ se trouvent sur le bord arrière
de la lèchefrite.
2. Introduisez la lèchefrite entre les deux barres de guidage d'un niveau d'enfournement. Ce faisant, la
grille se trouve au-dessus de la barre de guidage
supérieure.
Grille sur
lèchefrite
Panier vapeur perforé, taille XL
5.4 Autres accessoires
3. Pour installer les accessoires à hauteur d'encastre-
ment avec les rails télescopiques, sortez ces derniers.
Grille ou
tôle
Positionnez l'accessoire de manière à
ce que son bord se trouve derrière la
languette ​⁠ du rail télescopique.
Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans les commerces spécialisés ou
sur Internet.
Vous trouverez un large choix d'accessoires pour votre
appareil sur Internet ou dans nos brochures :
www.neff-international.com
Les accessoires sont spécifiques à l'appareil. Lors de
l'achat, indiquez toujours la désignation exacte de votre
appareil (E-Nr.).
Pour connaître les accessoires disponibles pour votre
appareil, consultez notre boutique en ligne ou le service après-vente.
6 Avant la première utilisation
Effectuez les réglages pour la première mise en service. Calibrez l'appareil. Nettoyez l’appareil et les accessoires.
6.1 Avant la première mise en service
Avant d'effectuer la première mise en service, informezvous auprès de votre société de distribution d'eau pour
connaître la dureté de l'eau de votre robinet. Pour que
12
l'appareil vous rappelle de manière fiable un détartrage
requis en attente, vous devez régler correctement la
classe de dureté de l'eau.
ATTENTION !
Si la dureté de l'eau est mal réglée, l'appareil ne peut
pas vous rappeler de détartrer à temps.
▶ Réglez correctement la dureté de l’eau.
Avant la première utilisation
Dommages de l'appareil dus à l'utilisation de liquides
non appropriés.
▶ N'utilisez pas d'eau distillée, pas d'eau du robinet
fortement chlorée (>40mg/l) ni d'autres liquides.
▶ Utilisez exclusivement de l'eau froide fraîche du robinet, de l'eau adoucie ou de l'eau minérale plate.
Des dysfonctionnements peuvent survenir en cas d'utilisation d'eau filtrée ou déminéralisée. L'appareil indique
que son réservoir d'eau doit être rempli, même s'il est
plein, ou le fonctionnement à la vapeur s'arrête au bout
de 2 minutes environ.
▶ Mélangez le cas échéant de l'eau filtrée ou déminéralisée avec la même quantité d'eau minérale non
gazeuse en bouteille.
fr
Conseil : Si vous utilisez de l'eau minérale, réglez la
classe de dureté de l'eau sur « très dure ». Si vous utilisez de l'eau minérale, utilisez uniquement de l'eau minérale non gazeuse.
Conseil : Si votre eau du robinet est fortement calcaire,
nous vous recommandons d'utiliser de l'eau adoucie.
Si vous utilisez exclusivement de l'eau adoucie, vous
pouvez régler la classe de dureté de l'eau « adoucie ».
Réglage
Dureté de l'eau en
Dureté allemande en
Dureté française en °fH
mmol/l
°dH
0 (adoucie)1
1 (douce)
jusqu'à 1,5
jusqu'à 8,4
jusqu'à 15
2 (moyenne)
1,5-2,5
8,4-14
15-25
3 (dure)
2,5-3,8
14-21,3
25-38
4 (très dure)2
supérieure à 3,8
supérieure à 21,3
supérieure à 38
1
À régler uniquement si vous utilisez de l'eau adoucie.
2
À régler également pour l’eau minérale. Utiliser uniquement de l’eau minérale non gazeuse.
6.2 Première mise en service :
Après le raccordement électrique ou après une panne
de courant prolongée, les réglages pour la première
mise en service de l'appareil apparaissent.
Remarque : Vous pouvez adapter les réglages à tout
moment dans les réglages de base.
→ "Réglages de base", Page 26
Régler la langue
1. Branchez l'appareil sur le secteur.
a Le premier réglage apparaît après quelques secondes.
2. Appuyez sur la ligne inférieure.
3. Pour sélectionner la langue, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
4. Appuyez sur la ligne supérieure.
Régler l’heure
1. Appuyez sur "Heure".
2. Appuyez sur la ligne inférieure.
3. Pour sélectionner l'heure, balayez vers la gauche ou
vers la droite.
4. Appuyez sur "Minutes".
5. Pour sélectionner les minutes, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
6. Enregistrez le réglage avec
​⁠.
Régler la date
1. Appuyez sur "Date".
2. Appuyez sur la ligne inférieure.
3. Pour sélectionner le jour, balayez vers la gauche ou
vers la droite.
4. Appuyez sur "Mois".
5. Pour sélectionner le mois, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
Régler la dureté de l’eau
1. Appuyez sur "Dureté de l'eau".
2. Pour sélectionner la dureté de l'eau, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
→ "Avant la première mise en service", Page 12
3. Terminez la première mise en service avec ​⁠.
4. Ouvrez et fermez la porte de l'appareil une fois.
a L'appareil effectue une auto-vérification et est ensuite fonctionnel.
a La première mise en service est terminée.
6.3 Calibrer et nettoyer l'appareil
Avant de préparer pour la première fois des mets avec
l'appareil, calibrez ce dernier et nettoyez le compartiment de cuisson et les accessoires.
Remarque : La température d'ébullition de l'eau dépend de la pression atmosphérique. Lors du calibrage,
l'appareil s'adapte aux conditions de pression du lieu
d'installation.
Condition : Le compartiment de cuisson est complètement refroidi.
1. Retirez du compartiment de cuisson les informations sur le produit, les accessoires et les restes
d'emballage, tels que les billes de polystyrène.
2. Essuyez les surfaces lisses du compartiment de
cuisson avec un chiffon doux et humide.
3. Allumez l'appareil avec ​⁠.
→ "Allumer l’appareil", Page 14
4. Remplissez le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d’eau", Page 15
5. Réglez le mode de cuisson, la température et la durée pour le calibrage et démarrez avec ​⁠.
→ "Cuire à la vapeur", Page 16
6. Appuyez sur "Année".
7. Pour sélectionner l'année, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
8. Enregistrez le réglage avec
​⁠.
13
fr
Utilisation
Calibrage
Mode de cuisson
Température
Durée
Cuire à la vapeur
100 °C
30 minutes
​⁠
Conseil : N'ouvrez pas la porte de l'appareil lors du
calibrage. Sinon, le calibrage sera interrompu.
a Le calibrage démarre. Cela génère beaucoup de vapeur.
6. ATTENTION !
L'eau qui se trouve sur le fond du compartiment de
cuisson lors du fonctionnement de l'appareil à des
températures supérieures à 120 °C endommage
l'émail.
▶ Ne faites pas fonctionner l'appareil lorsque de
l'eau se trouve sur le fond du compartiment de
cuisson.
▶ Essuyez l'eau du fond du compartiment de cuisson avant toute utilisation.
Laissez refroidir l'appareil, puis essuyez l'eau du
fond du compartiment de cuisson.
7. Réglez le mode de cuisson et la température pour
la chauffe et démarrez avec ​⁠.
→ "Réglage du mode de cuisson et de la température", Page 14
Chauffe
Mode de cuisson
Température
Durée
CircoTherm chaleur
tournante ​⁠
maximale
30 minutes
8. Aérez la cuisine tant que l'appareil chauffe.
9. Éteignez l'appareil au bout de 30 minutes avec
​⁠.
→ "Éteindre l’appareil", Page 14
10. Laissez l'appareil refroidir.
11. Nettoyez les surfaces lisses avec du produit de nettoyage et une lavette.
12. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 18
13. Nettoyez soigneusement les accessoires avec du
produit de nettoyage et une lavette douce.
Remarque : En cas de panne de courant ou de déconnexion du réseau, les réglages du calibrage restent enregistrés.
Conseil : Pour que les réglages du calibrage
s'adaptent après un déménagement, réinitialisez l'appareil aux réglages usine dans les réglages de base. Ensuite, répétez le calibrage.
→ "Réglages de base", Page 26
7 Utilisation
7.1 Allumer l’appareil
▶ Allumez l'appareil avec
​⁠.
Remarques
¡ Les réglages de base vous permettent de définir si
les modes de cuisson ou le menu principal s'affichent après la mise en marche.
→ "Réglages de base", Page 26
¡ Si vous n'utilisez pas l'appareil pendant une longue
période, l'appareil s'éteint automatiquement.
7.2 Éteindre l’appareil
▶ Éteignez l’appareil avec
​⁠.
Remarques
¡ L'indicateur de chaleur résiduelle s'affiche en fonction de la température du compartiment de cuisson.
→ "Indicateur de chaleur résiduelle", Page 14
¡ En fonction de la température du compartiment de
cuisson, le ventilateur de refroidissement continue
de fonctionner jusqu'au refroidissement du compartiment de cuisson.
→ "Ventilateur de refroidissement", Page 10
7.4 Réglage du mode de cuisson et de la
température
1. Allumez l'appareil avec ​⁠.
a Les modes de cuisson s'affichent.
2. Balayez vers la gauche ou vers la droite jusqu'à ce
que le mode de cuisson apparaisse au milieu.
3. Appuyez sur la température.
4. Balayez vers la droite gauche ou vers la gauche jusqu'à ce que la température apparaisse au milieu.
5. Démarrez le fonctionnement avec ​⁠.
a La durée de fonctionnement apparaît.
a La barre de chauffage affiche la montée de température.
6. Lorsque vos mets sont prêts, éteignez l'appareil
avec ​⁠.
7.5 Modifier la température
7.3 Indicateur de chaleur résiduelle
Une fois que vous avez démarré le fonctionnement,
vous pouvez encore modifier la température.
1. Appuyez sur Température.
2. Balayez vers la gauche ou vers la droite jusqu'à ce
que la température modifiée apparaisse au milieu.
a La température est modifiée.
Une fois que vous avez éteint l'appareil, l'indicateur de
chaleur résiduelle apparaît.
7.6 Modifier le mode de cuisson
Affichage
Chaleur élevée
Chaleur basse
Si vous modifiez le mode de cuisson, l'appareil réinitialise tous les réglages.
1. Interrompez le fonctionnement avec ​⁠.
2. Appuyez sur le mode de cuisson.
14
Température
supérieure à 120°C
entre 60 et 120 °C
Vapeur
3. Balayez vers la gauche ou vers la droite jusqu'à ce
que le mode de cuisson souhaité apparaisse au milieu.
4. Réglez la température et démarrez le fonctionnement.
7.7 Interrompre le fonctionnement
1. Appuyez sur ​⁠.
2. Pour poursuivre le fonctionnement, appuyez de nou-
veau sur
​⁠.
fr
a En fonction de la température du compartiment de
cuisson, le ventilateur de refroidissement continue
de fonctionner jusqu'au refroidissement du compartiment de cuisson.
7.9 Afficher la température actuelle
En cours de chauffage, vous pouvez également afficher la température actuelle.
▶ Appuyez sur ​⁠.
a La température apparaît pendant quelques secondes.
7.8 Annuler le fonctionnement
Remarque : Vous ne pouvez pas annuler certaines
fonctions, par exemple les fonctions de nettoyage.
▶ Appuyez sur
⁠​ à plusieurs reprises jusqu'à ce que
le fonctionnement soit annulé.
a Le fonctionnement est annulé et tous les réglages
sont réinitialisés.
7.10 Afficher des informations
Condition : La touche ​⁠ s'allume.
▶ Appuyez sur ​⁠.
a Les informations apparaissent pendant quelques secondes.
8 Vapeur
La vapeur permet de cuire les aliments de manière particulièrement douce. Vous pouvez utiliser les modes de
cuisson à la vapeur ou activer la fonction vapeur pour
certains modes de cuisson.
3. Soulevez le réservoir d'eau et retirez-le de son
logement
​⁠.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure !
De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température.
▶ Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution.
▶ Éloignez les enfants.
8.1 Remplir le réservoir d’eau
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'incendie !
Les vapeurs de liquides inflammables peuvent s'enflammer dans le compartiment de cuisson à cause des
surfaces chaudes (déflagration). La porte de l'appareil
peut s'ouvrir violemment. Des vapeurs chaudes et des
flammes peuvent s'échapper.
▶ Ne versez aucun liquide inflammable (par exemple,
des boissons alcoolisées) dans le réservoir d'eau.
▶ Remplissez le réservoir d'eau exclusivement d'eau
ou de solution détartrante que nous recommandons.
4. Appuyez sur le couvercle du réservoir d'eau le long
du joint pour empêcher l'eau de s'écouler du réservoir.
5. Remplissez l'eau jusqu'au marquage « max » ​⁠
dans le réservoir d'eau .
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
Le réservoir d'eau peut devenir chaud lorsque l'appareil fonctionne.
▶ Lorsque l'appareil vient de fonctionner, patientez jusqu'à ce que le réservoir d'eau soit refroidi.
▶ Retirez le réservoir d'eau de son logement.
Condition : La dureté de l'eau est correctement réglée.
→ "Avant la première mise en service", Page 12
1. Appuyez sur ​⁠.
a Le bandeau de commande est automatiquement
poussé vers l'avant.
2. Tirez le bandeau de commande vers l'avant des
deux mains et poussez-le ensuite vers le haut, jusqu'à ce qu'il s'encliquette ​⁠.
15
fr
Vapeur
6. Insérez le réservoir d'eau rempli
​⁠. Assurez-vous
que le réservoir d'eau s'enclenche sur les
supports ​⁠.
7. Poussez lentement le bandeau de commande vers
le bas, puis enfoncez-le vers l'arrière jusqu'à ce qu'il
soit entièrement fermé.
8.2 Remplir le réservoir d'eau
Lorsque "Remplir le réservoir d'eau" apparaît, remplissez le réservoir d'eau.
Remarques
¡ Cuire à la vapeur, position fermentation, position décongélation et réchauffer : si vous ne remplissez
pas le réservoir d'eau, l'appareil interrompt le fonctionnement. Remplissez le réservoir d'eau.
¡ Fonction vapeur : si vous ne remplissez pas le réservoir d'eau, l'appareil continue à fonctionner sans
vapeur.
1. Ouvrez le bandeau de commande.
2. Retirez le réservoir d'eau et remplissez-le.
3. Remettez en place le réservoir d'eau rempli et fermez le bandeau de commande.
8.3 Modes de cuisson à la vapeur
Votre appareil dispose de plusieurs modes de cuisson
à la vapeur :
¡ Cuire à la vapeur ​⁠
¡ Position fermentation ​⁠
¡ Cuisson sous-vide ​⁠
¡ Position décongélation ​⁠
¡ Réchauffer ​⁠
Cuire à la vapeur
Lors de la "cuisson à la vapeur" la vapeur d'eau
chaude cuit les mets et les empêche de perdre leurs
nutriments. Ce mode de préparation permet de conserver la forme, la couleur et l'arôme typique des mets.
Régler la cuisson à la vapeur
1. Remplissez le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d’eau", Page 15
2. Allumez l'appareil avec ​⁠.
3. Appuyez sur ​⁠.
4. Pour régler "Cuire à la vapeur" ​⁠, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
5. Pour sélectionner la température, appuyez sur la
ligne inférieure.
6. Pour sélectionner une température, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
7. Pour sélectionner la durée, appuyez sur la ligne inférieure.
16
8. Pour sélectionner une durée, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
9. Démarrez la cuisson à la vapeur avec
​⁠.
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 15
→ "Annuler le fonctionnement", Page 15
a Si le réservoir d'eau se vide pendant la cuisson à la
vapeur, cette dernière sera interrompue.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 16
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l’appareil", Page 14
10. Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
touche de votre choix.
11. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 18
Position fermentation
Avec la "position fermentation", la pâte lève nettement
plus rapidement qu'à température ambiante et ne se
dessèche pas.
Régler la position fermentation
Condition : Le compartiment de cuisson est complètement refroidi.
1. Remplissez le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d’eau", Page 15
2. Allumez l'appareil avec ​⁠.
3. Pour régler la "position fermentation" ​⁠, balayez vers
la gauche ou vers la droite.
4. Pour sélectionner le niveau, dans la ligne inférieure,
appuyez sur "1".
5. Pour régler le niveau 2, balayez vers la gauche.
6. Pour enregistrer les réglages, appuyez sur ​⁠.
7. Pour sélectionner la durée, appuyez sur ​⁠.
8. Pour sélectionner une durée, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
9. Pour enregistrer les réglages, appuyez sur ​⁠.
10. Démarrez la position fermentation avec ​⁠.
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 15
→ "Annuler le fonctionnement", Page 15
a Si le réservoir d'eau se vide pendant la position fermentation, cette dernière sera interrompue.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 16
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l’appareil", Page 14
11. Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
touche de votre choix.
12. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 18
Cuisson sous vide
"Cuisson sous-vide" est une variante de la cuisson à
basse température dans laquelle les aliments emballés
sous vide sont cuits à des températures comprises
entre 50 et 95 C° et à 100 % de vapeur. La cuisson
sous vide convient pour la viande, le poisson, les légumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans des sacs
pour mise sous vide thermorésistants spéciaux avec
un appareil à mise sous vide. Le sac pour mise sous
vide protecteur préserve les nutriments et les arômes.
Vapeur
Régler la cuisson sous vide
Remarques
¡ Pendant la cuisson sous vide, l'écoulement d'eau de
condensation sur le fond du compartiment de cuisson est plus important que pendant les autres
modes de cuisson.
¡ Si le réservoir d'eau se vide pendant un mode sous
vide, le fonctionnement sera interrompu.
Condition : Le compartiment de cuisson est complètement refroidi.
1. ATTENTION !
Risque de détériorations de meubles
▶ N'utilisez pas un deuxième remplissage de réservoir d'eau pour la cuisson sous vide.
Remplissez complétement le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d’eau", Page 15
2. Allumez l'appareil avec ​⁠.
3. Pour régler la "cuisson sous vide" ​⁠, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
4. Pour sélectionner la température, appuyez sur Température.
5. Pour sélectionner une température, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
6. Pour sélectionner la durée, appuyez sur ​⁠.
7. Pour sélectionner une durée, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
8. Démarrez la cuisson sous vide avec ​⁠.
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 15
→ "Annuler le fonctionnement", Page 15
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l’appareil", Page 14
9. Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
touche de votre choix.
10.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure!
L'eau chaude s'accumule sur le sachet sous vide
pendant la cuisson.
▶ Soulevez délicatement le sachet sous vide avec
une manique pour que l'eau chaude s'écoule
dans la lèchefrite ou le récipient de cuisson.
▶ Retirez le sachet sous vide prudemment avec
une manique.
Retirez le sachet sous vide prudemment avec une
manique.
11. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 18
Position décongélation
La "position décongélation" vous permet de décongeler
des produits congelés et surgelés.
Régler la position décongélation
1. Remplissez le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d’eau", Page 15
2. Allumez l'appareil avec ​⁠.
3. Pour régler la "position décongélation" ​⁠, balayez
vers la gauche ou vers la droite.
4. Pour sélectionner la température, appuyez sur Température.
5. Pour sélectionner une température, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
6. Pour enregistrer les réglages, appuyez sur ​⁠.
7. Pour sélectionner la durée, appuyez sur ​⁠.
fr
8. Pour sélectionner une durée, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
9. Pour enregistrer les réglages, appuyez sur ​⁠.
10. Démarrez la position décongélation avec ​⁠.
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 15
→ "Annuler le fonctionnement", Page 15
a Si le réservoir d'eau se vide pendant la position décongélation, cette dernière sera interrompue.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 16
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l’appareil", Page 14
11. Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
touche de votre choix.
12. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 18
Réchauffer
La fonction "Réchauffer" vous permet de réchauffer des
mets déjà cuits en les préservant, ou de réchauffer des
pains et pâtisseries de la veille.
Régler le mode Réchauffer
Condition : Le compartiment de cuisson est complètement refroidi (température ambiante).
1. Remplissez le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d’eau", Page 15
2. Allumez l'appareil avec ​⁠.
3. Pour régler "Réchauffer" ​⁠, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
4. Pour sélectionner la température, appuyez sur Température.
5. Pour sélectionner une température, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
6. Pour enregistrer les réglages, appuyez sur ​⁠.
7. Pour sélectionner la durée, appuyez sur ​⁠.
8. Pour sélectionner une durée, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
9. Pour enregistrer les réglages, appuyez sur ​⁠.
10. Démarrez le réchauffage avec ​⁠.
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 15
→ "Annuler le fonctionnement", Page 15
a Si le réservoir d'eau se vide pendant le réchauffage,
cette dernière sera interrompue.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 16
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l’appareil", Page 14
11. Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
touche de votre choix.
12. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 18
8.4 Cuire avec la fonction vapeur
Lors de la cuisson avec la fonction vapeur, l'appareil libère de la vapeur dans le compartiment de cuisson à
différents intervalles. Cela donne aux mets une croûte
17
fr
Vapeur
croustillante et une surface brillante. La viande devient
juteuse et tendre à l'intérieur, et elle réduit peu en volume.
Modes de cuisson pour la fonction vapeur
Vous pouvez activer la fonction vapeur pour ces
modes de cuisson :
¡ "CircoTherm chaleur tournante" ​⁠
¡ "Convection naturelle" ​⁠
¡ "Gril air pulsé" ​⁠
¡ "Niveau de cuisson du pain" ​⁠
¡ "Maintenir au chaud" ​⁠
Activer la fonction vapeur
1. Remplissez le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d’eau", Page 15
2. Allumez l'appareil avec ​⁠.
3. Réglez un mode de cuisson approprié.
→ "Modes de cuisson pour la fonction vapeur",
Page 18
4. Régler une température.
5. Activez la fonction vapeur avec ​⁠.
6. Pour sélectionner l'intensité de la vapeur ​⁠, balayez
vers la gauche ou vers la droite
– faible
– moyenne
– forte
7. Pour enregistrer les réglages, appuyez sur ​⁠.
8. Démarrez le fonctionnement avec la fonction vapeur
avec ​⁠.
a Si le réservoir d'eau se vide pendant que la fonction
vapeur est en cours, "Remplir le réservoir d'eau" apparaît. Le fonctionnement continue sans la fonction
vapeur.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 16
Interrompre la fonction vapeur
1. Appuyez sur ​⁠.
2. Appuyez sur la ligne inférieure avec l'intensité de la
vapeur.
3. Pour régler "Arrêt", balayez vers la droite.
a Le fonctionnement continue sans la fonction vapeur.
Arrêter le fonctionnement avec la fonction
vapeur
1. Éteignez l’appareil avec ​⁠.
2. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 18
8.5 Après chaque fonctionnement à la
vapeur
Après chaque fonctionnement à la vapeur, l'eau résiduelle est récupérée dans le réservoir d'eau. Videz et
séchez ensuite le réservoir d'eau et le compartiment de
cuisson.
Vider le réservoir d'eau
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
Le réservoir d'eau peut devenir chaud lorsque l'appareil fonctionne.
▶ Lorsque l'appareil vient de fonctionner, patientez jusqu'à ce que le réservoir d'eau soit refroidi.
▶ Retirez le réservoir d'eau de son logement.
18
ATTENTION !
Faire sécher le réservoir d'eau dans le compartiment
de cuisson chaud entraîne son endommagement.
▶ Ne séchez pas le réservoir d'eau dans le compartiment de cuisson chaud.
Le nettoyage du réservoir d'eau au lave-vaisselle provoque des dégâts.
▶ Ne nettoyez pas le réservoir d'eau au lave-vaisselle.
▶ Nettoyez le réservoir d'eau avec un chiffon doux et
un produit à vaisselle usuel du commerce.
Remarque : Après l'extension de l'appareil, la touche
tactile ​⁠ reste allumée un peu plus longtemps, afin de
vous rappeler de vider le réservoir d'eau.
1. Ouvrez le bandeau de commande avec ​⁠.
2. Enlevez le réservoir à eau.
3. Retirez avec précaution le couvercle du réservoir
d'eau.
4. Videz le réservoir d'eau, nettoyez-le avec du produit
à vaisselle et rincez-le soigneusement à l'eau claire.
5. Séchez toutes les pièces avec un chiffon doux.
6. Essuyez le joint au niveau du couvercle pour le sécher.
7. Videz le réservoir d'eau et laissez-le sécher, le couvercle ouvert.
8. Placez le couvercle sur le réservoir d'eau et appuyez dessus.
9. Remettez en place le réservoir d'eau et fermez le
bandeau de commande.
Sécher le compartiment de cuisson
Pour sécher le compartiment de cuisson, vous pouvez
utiliser la fonction "Sécher" ou sécher le compartiment
de cuisson manuellement.
Séchez le compartiment de cuisson avec la fonction
Sécher
Avec "Sécher", le compartiment de cuisson se réchauffe de sorte que l'humidité qui s'y trouve s'évapore. Ensuite, ouvrez la porte de l'appareil pour permettre à la vapeur d'eau de s'échapper.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
L'appareil devient chaud pendant son utilisation.
▶ Laissez refroidir l'appareil avant de le nettoyer.
ATTENTION !
L'eau qui se trouve sur le fond du compartiment de
cuisson lors du fonctionnement de l'appareil à des températures supérieures à 120 °C endommage l'émail.
▶ Ne faites pas fonctionner l'appareil lorsque de l'eau
se trouve sur le fond du compartiment de cuisson.
▶ Essuyez l'eau du fond du compartiment de cuisson
avant toute utilisation.
Condition : Le compartiment de cuisson est refroidi.
1. Retirez les salissures du compartiment de cuisson.
2. Séchez le compartiment de cuisson à l'aide d'une
éponge.
3. Allumez l'appareil avec ​⁠.
4. Appuyez sur ​⁠.
5. Pour sélectionner "Sécher" ​⁠, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
6. Appuyez sur la ligne inférieure.
a La durée apparaît. La durée ne peut pas être modifiée.
7. Appuyez sur la ligne inférieure.
Fonctions de temps
8. Démarrez le séchage avec ​⁠.
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
9. Éteignez l’appareil avec ​⁠.
10. Éliminez les taches de calcaire avec un chiffon imbibé de vinaigre, rincez à l'eau claire et séchez avec
un chiffon doux.
11. Laissez la porte de l'appareil ouverte pendant 1 à
2 minutes afin que le compartiment de cuisson
sèche complètement.
Sécher le compartiment de cuisson à la main
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
L'appareil devient chaud pendant son utilisation.
▶ Laissez refroidir l'appareil avant de le nettoyer.
fr
ATTENTION !
L'eau qui se trouve sur le fond du compartiment de
cuisson lors du fonctionnement de l'appareil à des températures supérieures à 120 °C endommage l'émail.
▶ Ne faites pas fonctionner l'appareil lorsque de l'eau
se trouve sur le fond du compartiment de cuisson.
▶ Essuyez l'eau du fond du compartiment de cuisson
avant toute utilisation.
Condition : Le compartiment de cuisson est refroidi.
1. Retirez les salissures du compartiment de cuisson.
2. Séchez le compartiment de cuisson à l'aide d'une
éponge.
3. Laissez sécher le compartiment de cuisson pendant
1 heure avec la porte ouverte.
4. Éliminez les taches de calcaire avec un chiffon imbibé de vinaigre, rincez à l'eau claire et séchez avec
un chiffon doux.
5. Laissez la porte de l'appareil ouverte pendant 1 à
2 minutes afin que le compartiment de cuisson
sèche complètement.
9 Fonctions de temps
Votre appareil dispose de différentes fonctions de
temps qui vous permettent de gérer son utilisation.
9.1 Vue d'ensemble des fonctions de temps
5. Pour arrêter le signal, appuyez sur une touche de
votre choix.
Modifier la minuterie
1. Appuyez sur ​⁠.
2. Pour modifier la durée de la minuterie, balayez vers
L'intervalle de temps est modifié si vous réglez des valeurs plus élevées. Pour une durée, vous pouvez par
exemple régler jusqu'à une heure par tranches de minutes, et plus d'une heure par tranches de 5 minutes.
la gauche ou vers la droite.
a Le réglage est validé.
Fonction de
temps
Minuterie ​⁠
Utilisation
1. Appuyez sur ​⁠.
2. Pour régler la durée de la minuterie "00:00", balayez
Vous pouvez régler la minuterie indépendamment du programme. La minuterie n'influence pas l'appareil.
Une fois la durée écoulée, l'appareil
interrompt automatiquement son
fonctionnement.
Vous pouvez régler l'heure de la fin
de programme. L'appareil démarre
automatiquement afin que le programme soit terminé à l'heure souhaitée.
vers la droite.
a La durée de la minuterie est supprimée.
Durée
Fin à
​⁠
​⁠
9.2 Minuterie
Vous pouvez régler la minuterie aussi bien lorsque l'appareil est allumé que lorsqu'il est éteint.
Régler la minuterie
1. Appuyez sur ​⁠.
2. Lorsque l'appareil est allumé, appuyez sur
"Minuterie" ​⁠.
3. Pour sélectionner la durée de la minuterie, balayez
vers la gauche ou vers la droite.
4. Démarrez la minuterie avec ​⁠.
a ​⁠ apparaît. La durée de la minuterie s'écoule.
a Un signal retentit lorsque la durée de la minuterie
est écoulée.
Annuler la minuterie
9.3 Durée
L'appareil s'éteint automatiquement après écoulement
de la durée réglée. Vous pouvez uniquement utiliser la
durée en combinaison avec un mode de cuisson.
Régler la durée
1. Réglez un mode de cuisson et une température.
2. Appuyez sur ​⁠.
3. Pour sélectionner la durée, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
4. Démarrez le fonctionnement avec
​⁠.
a La durée apparaît. La durée s’écoule.
a Un signal retentit lorsque la durée est écoulée.
5. Pour arrêter le signal, appuyez sur une touche de
votre choix.
Modifier la durée
1. Appuyez sur ​⁠.
2. Pour modifier la durée, balayez vers la gauche ou
vers la droite.
a Le réglage est validé.
Annuler la durée
1. Appuyez sur
​⁠.
19
fr
Thermomètre à viande
2. Pour régler la durée "00 :00", balayez vers la droite.
a La durée est supprimée.
3. Pour poursuivre le fonctionnement sans durée, appuyez sur ​⁠.
9.4 Fonctionnement différé - « Fin à »
L'appareil se met automatiquement en marche et s'arrête à l'heure de fin présélectionnée. Pour ce faire, réglez la durée et déterminez la fin du fonctionnement.
Vous pouvez uniquement utiliser le fonctionnement différé en combinaison avec un mode de cuisson.
Réglez le fonctionnement différé Fin à
Remarques
¡ Ne laissez pas trop longtemps les aliments facilement périssables dans le compartiment de cuisson.
¡ Vous ne pouvez pas régler chaque mode de cuisson avec le fonctionnement différé.
1. Placez les mets dans le compartiment de cuisson et
fermez la porte de l'appareil.
2. Réglez un mode de cuisson et une température.
3. Appuyez sur ​⁠.
4. Pour sélectionner la durée, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
5. Appuyez sur "Fin à" ​⁠.
a La fin du fonctionnement apparaît.
6. Balayez vers la gauche pour sélectionner l'heure de
fin.
7. Démarrez le fonctionnement différé avec ​⁠.
a L'appareil démarre le fonctionnement au moment
approprié.
a Un signal retentit lorsque la durée est écoulée.
8. Pour arrêter le signal, appuyez sur une touche de
votre choix.
Modifiez le fonctionnement différé Fin à
1. Appuyez sur ​⁠.
2. Appuyez sur "Fin à" ​⁠.
3. Pour modifier l'heure de fin, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
a Le réglage est validé.
Annulez le fonctionnement différé Fin à
1. Appuyez sur ​⁠.
2. Pour réinitialiser l'heure de fin, balayez vers la
droite.
a L'heure de fin correspond à l'heure actuelle plus la
durée réglée.
a Le fonctionnement démarre avec une durée.
10 Thermomètre à viande
Cuisez avec précision en insérant le thermomètre à
viande dans l'aliment et en réglant la température à
cœur sur l'appareil. Dès que la température à cœur réglée est atteinte dans l'aliment, l'appareil cesse automatiquement de chauffer.
10.1 Modes de cuisson adaptés avec un
thermomètre à viande
Seuls certains modes de cuisson sont adaptés à l'utilisation d'une sonde de cuisson.
Lorsque le thermomètre à viande est branché dans le
compartiment de cuisson, vous disposez des modes
de cuisson suivants.
¡ CircoTherm chaleur tournante ​⁠
¡ Convection naturelle ​⁠
¡ Gril air pulsé ​⁠
¡ Position pizza ​⁠
¡ Niveau de cuisson du pain ​⁠
¡ Cuisson basse température ​⁠
¡ Convection naturelle éco ​⁠
¡ CircoTherm Eco ​⁠
¡ Réchauffer ​⁠
¡ Cuire à la vapeur ​⁠
10.2 Introduire le thermomètre à viande
Utilisez le thermomètre à viande fourni ou bien commandez un thermomètre à viande approprié auprès de
notre service après-vente.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'électrocution !
Un thermomètre à viande inadéquat peut endommager
l'isolation.
▶ Utilisez uniquement le thermomètre à viande prévu
pour cet appareil.
20
ATTENTION !
Le thermomètre à viande peut être endommagé.
▶ Ne coincez pas le câble du thermomètre à viande.
▶ Afin que le thermomètre à viande ne soit pas endommagé par une chaleur trop élevée, la distance
entre la résistance du gril et le thermomètre à
viande doit être de quelques centimètres. La viande
est susceptible d'augmenter de volume en cours de
cuisson.
1. Introduisez le thermomètre à viande dans l'aliment.
Le thermomètre à viande possède trois points de
mesure. Veillez à ce qu'au moins le point de mesure
du milieu se trouve dans l'aliment à cuire.
Morceaux
de
viande
fins
Morceaux
de
viande
épais
Introduisez le thermomètre à viande latéralement dans la viande à l'endroit le
plus épais.
Introduisez le thermomètre à viande
obliquement par le haut dans la viande,
aussi loin que possible.
Thermomètre à viande
Volaille
Introduisez le thermomètre à viande à
l'endroit le plus épais du suprême de
volaille, aussi loin que possible. Selon la
nature de la volaille, introduisez le thermomètre à viande à l'oblique ou dans le
sens de la longueur.
Viande de porc
Échine de porc
Filet mignon de porc, rosé
Longe de porc, bien cuite
Viande de bœuf
Filet de bœuf ou rosbif, saignant
Filet de bœuf ou rosbif, rosé
Filet de bœuf ou rosbif, bien cuit
Veau
Poisson
Tournez la volaille, puis placez-la sur la
grille, avec le côté blanc vers le bas.
Pour un poisson entier, introduisez le
thermomètre à viande derrière la tête du
poisson, vers l'arête centrale, aussi loin
que possible.
Rôti de veau ou paleron, maigre
Rôti de veau, épaule
Jarret de veau
Agneau
Gigot d'agneau, rosé
Gigot d'agneau, bien cuit
Selle d'agneau, rosée
Poisson
Placez le poisson sur le gril en position
« à la nage » sans le tourner, par
exemple avec une demi-pomme de
terre comme support.
2. Enfournez l'aliment dans le compartiment de cuis-
son avec le thermomètre à viande.
3. Branchez le thermomètre à viande dans la prise si-
tuée à gauche du compartiment de cuisson.
Remarques
¡ Si vous retirez le thermomètre à viande en cours de
marche, tous les réglages seront réinitialisés.
¡ Si vous retournez l'aliment, ne retirez pas le thermomètre à viande. Une fois l'aliment retourné, vérifiez
que le thermomètre à viande est bien positionné.
10.3 Température à cœur de différents
aliments
Vous trouverez ici des valeurs indicatives pour les températures à cœur de divers aliments.
Ces valeurs indicatives dépendent de la qualité et de la
nature des aliments. N'utilisez pas d'aliments surgelés.
Volaille
Poulet
Blanc de poulet
Canard
Magret de canard, rosé
Dinde
Blanc de dinde
Oie
Température à
cœur en °C
80 - 85
75 - 80
80 - 85
55 - 60
80 - 85
80 - 85
80 - 90
Poisson, entier
Filet de poisson
fr
Température à
cœur en °C
85 - 90
62 - 70
72 - 80
Température à
cœur en °C
45 - 52
55 - 62
65 - 75
Température à
cœur en °C
75 - 80
75 - 80
85 - 90
Température à
cœur en °C
60 - 65
70 - 80
55 - 60
Température à
cœur en °C
65 - 70
60 - 65
Divers
Température à
cœur en °C
Rôti de viande hachée, tous types 80 - 90
de viande
Chauffer, réchauffer des mets
65 - 75
10.4 Régler la température du compartiment
de cuisson et la température à cœur
Le thermomètre à viande mesure la température à l'intérieur des aliments entre 30°C et 99°C.
Conditions
¡ L'aliment reste dans le compartiment de cuisson
avec le thermomètre à viande.
¡ Le thermomètre à viande est branché dans le compartiment de cuisson.
1. Allumer l'appareil avec ​⁠.
2. Sélectionnez un mode de cuisson approprié.
3. Appuyez sur "Température du compartiment de
cuisson" dans la ligne du bas à gauche.
4. Pour sélectionner la température du compartiment
de cuisson, balayez vers la gauche ou vers la
droite.
Réglez le compartiment de cuisson à une température d'au moins 10 °C supérieure à la température
à cœur.
Ne réglez pas une température supérieure à 250 °C
dans le compartiment de cuisson.
5. Enregistrez la température du compartiment de cuisson avec ​⁠.
6. Appuyez sur "Température à cœur" ​⁠ dans la ligne
du bas à droite.
21
fr
Assistant pour la cuisson et le rôtissage
7. Pour sélectionner la température à cœur, balayez
vers la gauche ou vers la droite.
8. Démarrez le fonctionnement avec le thermomètre à
viande avec ​⁠.
a Lorsque la température à cœur est atteinte, un signal retentit et l'appareil cesse de chauffer.
9. Éteindre l’appareil avec ​⁠.
10.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures!
Le compartiment de cuisson, les accessoires et le
thermomètre à viande deviennent rapidement très
chauds.
▶ Utilisez toujours des maniques pour retirer les
accessoires et le thermomètre à viande chauds
du compartiment de cuisson.
Retirez le thermomètre à viande de la prise du compartiment de cuisson.
10.5 Modifier la température du
compartiment de cuisson ou la température
à cœur
2. Pour modifier la température, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
​⁠ pour enregistrer le réglage.
3. Appuyez sur
10.6 Annuler le fonctionnement avec un
thermomètre à viande
▶
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures!
Le compartiment de cuisson, les accessoires et le
thermomètre à viande deviennent rapidement très
chauds.
▶ Utilisez toujours des maniques pour retirer les
accessoires et le thermomètre à viande chauds
du compartiment de cuisson.
Pour poursuivre le fonctionnement sans thermomètre à viande, retirez ce dernier de la prise du
compartiment de cuisson et de l'aliment et poursuivez le fonctionnement avec ​⁠.
‒ Pour annuler le fonctionnement, éteignez l'appareil avec ​⁠.
1. Appuyez 2 fois sur la température du compartiment
de cuisson ou la température à cœur.
11 Assistant pour la cuisson et le rôtissage
Grâce à l'assistant de cuisson et de rôtissage, votre
appareil vous aide à préparer de différents plats et
vous propose les réglages optimaux.
L'assistant pour la cuisson et le rôtissage vous aide à
effectuer les réglages pour pâtisserie classique, pain et
rôti. L'appareil sélectionne pour vous le mode de cuisson optimal. Vous pouvez modifier la température et la
durée de cuisson proposées selon vos souhaits.
11.1 Vue d'ensemble des mets
Vous pouvez choisir les mets suivants :
¡ Pâte à gâteau à la levure chimique, moule démontable/à cake
¡ Génoise (6 œufs)
¡ Biscuit roulé
¡ Pâte levée, gâteau cuit sur une plaque avec garniture sèche
¡ Couronne briochée/brioche tressée
¡ Petites pâtisseries en pâte feuilletée
¡ Muffins, 1 niveau
¡ Pain blanc dans un moule à cake
¡ Petits pains/baguette à réchauffer, précuits
¡ Pizza congelée, à fond mince, 1 pièce
¡ Frites, surgelées, 1 niveau
¡ Gratin de pommes de terre à base de pommes de
terre crues
¡ Pommes de terre au four
¡ Lasagnes, fraîches
¡ Rôti de porc persillé, sans couenne
¡ Rôti de viande hachée (1 kg)
¡ Rosbif, à point, 1,5 kg
¡ Rôti à braiser
¡ Gigot d'agneau sans os
¡ Poulet, entier
¡ Cuisses de poulet
¡ Oie, entière (3-4 kg)
22
11.2 Régler l'assistant pour la cuisson et le
rôtissage
Remarque : Utilisez des aliments frais, de préférence
des aliments à la température du réfrigérateur. Utilisez
des mets surgelés sortant directement du congélateur.
Condition : Le compartiment de cuisson est refroidi.
1. Allumez l'appareil avec ​⁠.
2. Appuyez sur ​⁠.
3. Pour sélectionner "Assistant pour la cuisson et le
rôtissage" ​⁠, balayez vers la gauche ou vers la
droite.
4. Appuyez sur la ligne inférieure.
5. Appuyez sur la catégorie souhaitée.
6. Pour sélectionner les mets, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
7. Appuyez sur le mets souhaité.
a Les recommandations de réglage sont affichées.
8. Remarque : Les remarques supplémentaires ne
sont pas sélectionnables pour tous les plats.
Balayez vers la gauche pour afficher les remarques
supplémentaires sur le mets.
a Les remarques supplémentaires, par exemple sur la
hauteur d'enfournement, les accessoires, la vaisselle, le moment auquel retourner, remuer ou ajouter du liquide apparaissent.
9. Pour adapter ces recommandations de réglage, appuyez sur "Adapter".
‒ Appuyez sur le réglage.
‒ Pour adapter le réglage, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
10. Démarrez l'assistant pour la cuisson et le rôtissage
avec ​⁠.
a Il peut être nécessaire de retourner ou de remuer
certains mets. Lorsque le moment de tourner ou de
remuer est arrivé, un signal sonore retentit et un
message apparaît.
Programme vapeur
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
11. Remarque : Pour certains programmes vous pouvez
poursuivre la cuisson du mets.
→ "Poursuivre la cuisson", Page 23
Si vous êtes satisfait du résultat de cuisson, appuyez sur "Terminer".
fr
11.3 Poursuivre la cuisson
1. Appuyez sur "Poursuivre la cuisson".
2. Pour modifier les réglages, balayez vers la droite ou
vers la gauche.
3. Démarrez la poursuite de la cuisson avec
​⁠.
12 Programme vapeur
Grâce aux programmes vapeur, votre appareil vous
aide à préparer différents mets et sélectionne automatiquement les réglages optimaux.
12.1 Récipients
Le résultat de la cuisson dépend de la nature et de la
taille du récipient.
Utilisez des récipients résistants à la chaleur et adaptés à des températures allant jusqu'à 300 °C. Les récipients les plus appropriés sont en verre ou en céramique. Le rôti doit recouvrir environ aux 2/3 le fond du
récipient.
Les récipients fabriqués dans les matériaux suivants
sont inadaptés :
¡ Aluminium poli et brillant
¡ Argile non vernie
¡ Matières plastiques ou poignées en plastique
12.2 Vue d'ensemble des programmes
vapeur
Vous pouvez sélectionner les programmes vapeur suivants :
¡ Pain blanc, enfourné librement
¡ Pain de froment/pain bis, enfourné librement
¡ Pain de froment/pain bis dans un moule
¡ Pain de seigle et de froment avec de la levure dans
un moule
¡ Fougasse
¡ Brioche tressée, sans garniture/couronne briochée
¡ Tarte génoise
¡ Rôti de porc avec croûte
¡ Rôti d'échine de porc sans os
¡ Kassler sans os/rôti roulé
¡ Filet de bœuf, frais, à point
¡ Rosbif, frais, à point
¡ Rosbif, frais, saignant
¡ Poulet entier, frais
¡ Poulet en morceaux, frais
¡ Blanc de poulet à la vapeur
¡ Oie, canard, non farci, frais
¡ Filet de poisson, gratiné
¡ Filet de poisson à l'étuvée
¡ Poisson, entier
¡ Poisson entier, à la vapeur
¡ Bouquets de chou-fleur à la vapeur
¡ Fleurs de brocoli à la vapeur
¡ Haricots verts, à la vapeur
¡ Carottes en rondelles, à la vapeur
¡ Légumes, surgelés
¡ Pommes de terre en robe des champs, moyennes
¡ Riz Basmati
¡
¡
¡
¡
¡
¡
¡
¡
¡
¡
Riz complet
Couscous
Lentilles
Réchauffer des garnitures cuites
Yaourt en pots
Riz au lait
Compote de fruits
Œufs, mollets
Œufs, durs
Stériliser des biberons
12.3 Préparer des mets pour le programme
vapeur
Remarque : Utilisez des aliments frais, de préférence
des aliments à la température du réfrigérateur. Utilisez
des mets surgelés sortant directement du congélateur.
▶ Pesez les mets.
Vous devez connaître le poids des mets pour régler
certains programmes vapeur.
12.4 Régler un programme vapeur
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure !
De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température.
▶ Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution.
▶ Éloignez les enfants.
Remplissez et insérez le réservoir d’eau.
Allumez l'appareil avec ​⁠.
Appuyez sur ​⁠.
Pour sélectionner "Programmes vapeur" ​⁠, balayez
vers la gauche ou vers la droite.
5. Appuyez sur la ligne inférieure.
6. Appuyez sur la catégorie souhaitée.
7. Pour sélectionner le programme vapeur souhaité,
balayez vers la gauche ou vers la droite.
8. Appuyez sur le programme vapeur.
a Les réglages correspondants s'affichent.
9. Remarque : Vous pouvez afficher des recommandations supplémentaires pour certains plats.
Pour afficher les recommandations du programme
vapeur, balayez vers la gauche.
a Les recommandations concernant la hauteur d'enfournement et la vaisselle apparaissent.
10. Si le programme vapeur utilise le poids des mets,
vous pouvez adapter le poids.
‒ Pour ce faire, appuyez sur "Adapter".
‒ Appuyez sur le poids.
‒ Pour adapter le poids, balayez vers la gauche ou
vers la droite.
1.
2.
3.
4.
23
fr
Sécurité enfants
11. Démarrez le programme vapeur avec ​⁠.
a La durée calculée apparaît. Dans les premières minutes, la durée indiquée peut changer pour certains
programmes vapeur, car le temps de chauffage dépend notamment de la température des aliments et
de l'eau.
a Il peut être nécessaire de retourner ou de remuer
certains mets. Lorsque le moment de tourner ou de
remuer est arrivé, un signal sonore retentit et un
message apparaît.
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
12. Remarque : Certains programmes vapeur vous per-
mettent de poursuivre la cuisson des mets.
→ "Poursuivre la cuisson", Page 24
Si vous êtes satisfait du résultat de cuisson, appuyez sur "Terminer".
12.5 Poursuivre la cuisson
1. Appuyez sur "Poursuivre la cuisson".
2. Pour modifier les réglages, balayez vers la droite ou
vers la gauche.
3. Démarrez la poursuite de la cuisson avec
​⁠.
13 Sécurité enfants
Protégez votre appareil, afin que les enfants ne
puissent pas l'allumer par mégarde ou en modifier les
réglages.
13.1 Verrouillages
Votre appareil propose deux verrouillages différents :
Verrouillage
Sécurité enfants automatique
Sécurité enfants non récurrente
Activer/désactiver
Via le menu MyProfile
Via la touche
​⁠
​⁠
13.2 Activer la sécurité enfants automatique
La sécurité enfants automatique verrouille le bandeau
de commande pour que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil accidentellement. Pour allumer l'appareil, coupez la sécurité enfants automatique. Après le
fonctionnement, l'appareil verrouille automatiquement
le bandeau de commande.
Remarque : Dès que vous activez la sécurité enfant automatique, l'appareil verrouille le bandeau de commande. Sauf les touches ​⁠ et ​⁠.
Condition : L'appareil est allumé.
1. Appuyez sur ​⁠.
2. Pour sélectionner "MyProfile" ​⁠, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
3. Appuyez sur la ligne inférieure.
4. Pour sélectionner "Sécurité enfants automatique" balayez vers la gauche ou vers la droite.
5. Appuyez sur la ligne inférieure.
6. Pour régler "Activé ", balayez vers la droite.
7. Appuyez sur ​⁠.
8. Enregistrez le réglage avec "Enregistrer".
a
​⁠ apparaît lorsque vous éteignez l'appareil.
13.3 Annuler la sécurité enfants
automatique
1. Maintenez la touche
​⁠ enfoncée jusqu'à ce que "Sécurité enfants désactivée" apparaisse.
24
2. Allumez l'appareil avec
​⁠ et réglez un programme.
13.4 Désactiver la sécurité enfants
automatique
1. Maintenez la touche
​⁠ enfoncée jusqu'à ce que "Sécurité enfants désactivée" apparaisse.
2. Allumez l'appareil avec ​⁠.
3. Appuyez sur ​⁠.
4. Pour sélectionner "MyProfile" ​⁠, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
5. Appuyez sur la ligne inférieure.
6. Appuyez sur la ligne supérieure.
7. Pour sélectionner "Sécurité enfants automatique" balayez vers la gauche ou vers la droite.
8. Appuyez sur la ligne inférieure.
9. Pour régler "Désactivé", balayez vers la gauche.
10. Appuyez sur ​⁠.
11. Enregistrez le réglage avec "Enregistrer".
13.5 Activer la sécurité enfants non
récurrente
La sécurité enfants non récurrente verrouille le bandeau de commande pour que les enfants ne puissent
pas allumer l'appareil accidentellement. Pour allumer
l'appareil, désactivez la sécurité enfants non récurrente.
Après avoir éteint l'appareil, ce dernier ne verrouille
plus le bandeau de commande.
Remarque : Dès que vous activez la sécurité enfant automatique, l'appareil verrouille le bandeau de commande. Sauf les touches ​⁠ et ​⁠.
▶ Maintenez la touche ​⁠ enfoncée jusqu'à ce que "Sécurité enfants activée"apparaisse.
13.6 Désactiver la sécurité enfants non
récurrente
▶ Maintenez la touche
​⁠ enfoncée jusqu'à ce que "Sécurité enfants désactivée" apparaisse.
Chauffage rapide
fr
14 Chauffage rapide
Les fonctions Chauffage rapide et PowerBoost permettent de réduire la durée de chauffe. Le mode de chauffage réglé détermine si l'appareil chauffe avec le chauffage rapide ou PowerBoost.
14.1 Chauffage rapide et PowerBoost
Fonction
Mode de cuisson
Chauffage rapide
PowerBoost
Convection naturelle ​⁠
¡ CircoTherm chaleur tournante
¡ Niveau de cuisson du pain ​⁠
​⁠
Mets dans le compartiment de cuisson
après la chauffe
avant la chauffe
cuire uniquement sur un niveau
14.2 Activer le chauffage rapide
14.4 Désactiver PowerBoost
1. Réglez la convection naturelle
1. Placez le mets sur un niveau dans le compartiment
​⁠ et une température
à partir de 100 °C.
2. Démarrez le fonctionnement avec ​⁠.
a La touche ​⁠ s'allume.
3. Activez le chauffage rapide avec la touche ​⁠.
a ​⁠ apparaît.
a Lorsque la température réglée est atteinte, le chauffage rapide s'arrête automatiquement et un signal
sonore retentit. ​⁠ s'éteint à l'affichage.
4. Introduisez les plats dans le compartiment de cuisson.
14.3 Désactiver le chauffage rapide
▶ Désactivez prématurément le chauffage rapide avec
la touche
​⁠.
de cuisson.
2. Réglez CircoTherm chaleur tournante
​⁠ ou Niveau
de cuisson du pain ​⁠ et une température à partir de
100 °C.
3. Démarrez le fonctionnement avec ​⁠.
a La touche ​⁠ s'allume.
4. Activez PowerBoost avec la touche ​⁠.
a ​⁠ apparaît.
a Lorsque la température réglée est atteinte, PowerBoost s'arrête automatiquement et un signal sonore
retentit. ​⁠ s'éteint à l'affichage.
14.5 Désactiver PowerBoost
▶ Désactivez prématurément PowerBoost avec la
touche
​⁠.
15 Mode Sabbat
Avec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée
jusqu'à 74 heures. Les aliments peuvent être conservés au chaud entre 85 °C et 140 °C avec la convection naturelle , sans qu'il soit nécessaire d'allumer ou
d'éteindre l'appareil.
15.1 Démarrer la fonction Sabbat
Remarques
¡ Si vous ouvrez la porte de l'appareil en cours de
fonctionnement, l'appareil cesse de chauffer.
Lorsque vous refermez la porte de l'appareil, l'appareil chauffe de nouveau.
¡ Une fois que vous avez démarré le fonctionnement,
vous ne pouvez pas modifier les réglages ni interrompre le fonctionnement.
Condition : Le mode Sabbat est activé dans les réglages de base, dans les favoris.
1. Allumez l‘appareil avec ​⁠.
2. Pour sélectionner le "mode Sabbat", balayez vers la
gauche ou vers la droite.
3. Appuyez sur "Température".
4. Pour sélectionner la température, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
5. Appuyez sur ​⁠ pour enregistrer le réglage.
6. Appuyez sur "Durée".
7. Pour sélectionner la durée, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
8. Appuyez sur ​⁠ pour enregistrer le réglage.
9. Démarrez le mode Sabbat avec ​⁠.
a La durée est affichée. La durée s’écoule.
10. Un signal retentit lorsque la durée est écoulée. Un
message apparaît pour indiquer que le fonctionnement est terminé. L'appareil cesse de chauffer et réagit de nouveau comme d'habitude lorsqu'il n'utilise
pas le mode Sabbat.
‒ Éteignez l’appareil avec ​⁠.
L'appareil s'éteint automatiquement après environ
10 à 20 minutes.
15.2 Annuler la fonction Sabbat
▶ Annulez la fonction Sabbat avec
​⁠.
25
fr
Réglages de base
16 Réglages de base
L'appareil peut être réglé en fonction de vos besoins
personnels.
16.1 Vue d’ensemble des réglages de base
Vous trouverez ici un aperçu des réglages de base et
des réglages usine. Les réglages de base sont en
fonction de l’équipement de votre appareil.
Réglage de base
Langue
Heure
Date
Dureté de l’eau
→ "Avant la première
mise en service",
Page 12
Favoris
→ "Modifier les favoris", Page 26
Signal sonore
Volume sonore
Tonalité des
touches
Luminosité de
l'écran
Affichage de l'heure
Sélection
voir la sélection sur l’appareil
00.00 - 23.59
Jour, mois et année
¡ 0 (adoucie)
¡ 1 (douce)
¡ 2 (moyenne)
¡ 3 (dure)
¡ 4 (très dure)
Déterminez les modes de cuisson qui sont affichés dans le
menu Modes de cuisson
¡ Durée courte
¡ Durée moyenne
¡ Durée longue
5 niveaux
¡ Désactivée (exception : ​⁠)
¡ Activé
5 niveaux
Arrêt
Digital
Analogique
Éclairage
Allumé lors du fonctionnement
¡ Éteint lors du fonctionnement
Sécurité enfants au- ¡ Désactivée
tomatique
¡ Activée
Fonctionnement
¡ Menu principal
après la mise en
¡ Modes de cuisson
service
¡ Cuire à la vapeur
¡ Assistant pour la cuisson et
le rôtissage
¡ Programme vapeur
Assombrissement
¡ Désactivé
de nuit
¡ Activé (écran assombri
entre 22 h et 5 h 59)
Logo de la marque ¡ Afficher
¡ Ne pas afficher
Temps de poursuite ¡ Recommandé
du ventilateur
¡ Minimal
1
Selon l'équipement de l'appareil
26
¡
¡
¡
¡
Réglage de base
Système
télescopique1
Sélection
¡ Non rééquipé (support ou tiroir 1 compartiment)
¡ Équipé ultérieurement (tiroir
à 2 ou 3 compartiments)
Réglages usine
Réinitialiser
1
Selon l'équipement de l'appareil
16.2 Modifier MyProfile
1. Allumez l'appareil avec ​⁠.
2. Appuyez sur ​⁠.
3. Pour sélectionner "MyProfile"
​⁠, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
4. Appuyez sur la ligne inférieure.
5. Pour sélectionner le réglage, balayez vers la gauche
ou vers la droite.
6. Appuyez sur la ligne inférieure.
7. Pour modifier le réglage, balayez vers la gauche ou
vers la droite.
8. Appuyez sur ​⁠.
9. Pour enregistrer le réglage, appuyez sur "enregistrer".
‒ Pour refuser les réglages, appuyez sur "rejeter".
16.3 Modifier les favoris
Dans les favoris, vous pouvez définir les modes de
cuisson qui apparaissent dans le menu Modes de cuisson.
Remarque :
Vous ne pouvez pas désactiver certains modes de
cuisson :
¡ CircoTherm chaleur tournante ​⁠
¡ Gril air pulsé ​⁠
¡ Gril, grande surface ​⁠
1. Allumez l'appareil avec ​⁠.
2. Appuyez sur ​⁠.
3. Pour sélectionner "MyProfile"
​⁠, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
4. Appuyez sur la ligne inférieure.
5. Pour sélectionner des "favoris", balayez vers la
gauche ou vers la droite.
6. Appuyez sur la ligne inférieure.
7. Pour sélectionner le mode de cuisson, balayez vers
la gauche ou vers la droite.
8. Appuyez sur le réglage souhaité.
Réglage
Activé
Désactivé
Affichage dans le menu Modes
de cuisson
oui
non
9. Appuyez sur ​⁠.
10. Pour enregistrer le réglage, appuyez sur "enregis-
trer".
‒ Pour refuser les réglages, appuyez sur "rejeter".
Nettoyage et entretien
fr
17 Nettoyage et entretien
Pour que votre appareil reste longtemps opérationnel,
nettoyez-le et entretenez-le avec soin.
17.1 Produits de nettoyage
Afin d'éviter d'endommager les différentes surfaces de
l'appareil, n'utilisez pas de produits de nettoyage inappropriés.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'électrocution !
L’infiltration d’humidité peut occasionner un choc électrique.
▶ Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou haute pression pour nettoyer l’appareil.
ATTENTION !
Des produits de nettoyage inappropriés endommagent
les surfaces de l'appareil.
▶ N'utilisez pas de produits de nettoyage agressifs ou
abrasifs.
▶ N'utilisez pas de produits de nettoyage fortement alcoolisés.
▶ N'utilisez pas de tampon abrasif ni d'éponge en
laine d'acier.
▶ N'utilisez pas de nettoyant spécial pour le nettoyage
à chaud.
Du produit de nettoyage pour four dans le compartiment de cuisson chaud endommage l'émail.
▶ Ne jamais utiliser de produit de nettoyage pour four
dans un compartiment de cuisson chaud.
▶ Avant le réchauffement suivant, éliminer complètement les résidus du compartiment de cuisson et de
la porte de l'appareil.
Les lavettes éponges neuves contiennent des résidus
de la fabrication.
▶ Lavez soigneusement les lavettes éponges neuves
avant de les utiliser.
Produits de nettoyage appropriés
Utilisez uniquement des produits de nettoyage appropriés pour les différentes surfaces de votre appareil.
Suivez les instructions de nettoyage de l'appareil.
→ "Nettoyer l'appareil", Page 29
Façade de l'appareil
Surface
Acier inox
Surfaces laquées
ou en plastique
par ex. bandeau
de commande
Produits de nettoyage
appropriés
¡ Produit de nettoyage
chaud
¡ Produits d'entretien
spéciaux pour les surfaces chaudes en
acier inox
¡ Produit de nettoyage
chaud
Remarques
Produits de nettoyage
appropriés
¡ Produit de nettoyage
chaud
Remarques
Afin d'éviter la corrosion, éliminez immédiatement les taches de calcaire, de graisse, d'amidon et de protéines des surfaces en acier inox.
Appliquez une fine pellicule de produit d'entretien pour acier inox.
N'utilisez pas de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.
Pour éviter les taches indélébiles, retirez immédiatement le détartrant qui se trouve à la surface.
Porte de l'appareil
Surface
Vitres de la porte
Recouvrement de
la porte
¡ En acier inox :
Nettoyant pour inox
¡ En plastique :
Produit de nettoyage
chaud
Cadre intérieur de Nettoyant pour inox
la porte en acier
inox
N'utilisez pas de racloir à verre ni d'éponge spirale inox.
Conseil : Déposez les vitres de la porte pour un nettoyage approfondi.
→ "Porte de l'appareil", Page 32
N'utilisez pas de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.
N'utilisez pas de produit d'entretien pour acier inox.
Conseil : Retirez le recouvrement de la porte pour un nettoyage approfondi.
→ "Porte de l'appareil", Page 32
Les décolorations peuvent être enlevées avec un nettoyant pour
acier inox.
N'utilisez pas de produit d'entretien pour inox.
27
fr
Nettoyage et entretien
Surface
Poignée de porte
Joint de porte
Produits de nettoyage
appropriés
¡ Produit de nettoyage
chaud
¡ Produit de nettoyage
chaud
Remarques
Pour éviter les taches indélébiles, retirez immédiatement le détartrant qui se trouve à la surface.
Ne les enlevez pas et ne les retirez pas.
Compartiment de cuisson
Surface
Surfaces
émaillées
Produits de nettoyage
appropriés
¡ Produit de nettoyage
chaud
¡ Eau vinaigrée
¡ Produits de nettoyage
pour four
Surfaces autonettoyantes
-
Couvercle en
verre de la lampe
du four
Supports
¡ Produit de nettoyage
chaud
Système télescopique
Accessoires
Réservoir d'eau
Thermomètre à
viande
28
¡ Produit de nettoyage
chaud
Remarques
En cas de fort encrassement, faites tremper les salissures et utilisez
une brosse ou une éponge spirale inox.
Pour sécher le compartiment de cuisson après le nettoyage, laissez
la porte de l'appareil ouverte.
Remarques
¡ L'émail est cuit à des températures très élevées, ce qui entraîne
de légères différences de couleur. Cela n'affecte pas la fonctionnalité de l'appareil.
¡ Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement et peuvent être rugueux. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise.
¡ Une couche blanche se forme sur les surfaces émaillées à cause
des résidus alimentaires. Cette couche n'entraîne aucun risque
pour la santé. Elle n'affecte pas la fonctionnalité de l'appareil.
Vous pouvez éliminer les résidus avec de l'acide citrique.
Suivez les instructions pour les surfaces autonettoyantes.
→ "Nettoyer les surfaces autonettoyantes du compartiment de cuisson", Page 29
En cas de fort encrassement, utilisez un produit de nettoyage pour
four.
En cas de fort encrassement, faites tremper les salissures et utilisez
une brosse ou une éponge spirale inox.
Remarque : Décrochez les supports pour un nettoyage en profondeur.
→ "Supports", Page 32
¡ Produit de nettoyage En cas de fort encrassement, utilisez une brosse.
chaud
Afin de ne pas éliminer la graisse de lubrification, nettoyez les rails
télescopiques en position rentrée.
Ne les passez pas au lave-vaisselle.
Remarque : Pour un nettoyage minutieux, décrochez le système télescopique.
→ "Supports", Page 32
¡ Produit de nettoyage En cas de fort encrassement, faites tremper les salissures et utilisez
chaud
une brosse ou une éponge spirale inox.
¡ Produits de nettoyage Les accessoires émaillés vont au lave-vaisselle.
pour four
N'utilisez pas de spirale en acier inoxydable sur les récipients à vapeur en acier inox.
Retirez les salissures de féculents (par ex. du riz) sur des récipients
à vapeur avec de l'eau au vinaigre.
¡ Produit de nettoyage Pour éliminer les restes de produit à vaisselle après le nettoyage,
chaud
rincez abondamment à l'eau claire.
Pour sécher le réservoir d'eau après le nettoyage, laissez-le sécher
avec le couvercle ouvert. Séchez le joint du couvercle.
Ne le passez pas au lave-vaisselle.
¡ Produit de nettoyage En cas de fort encrassement, utilisez une brosse.
chaud
Ne le passez pas au lave-vaisselle.
Fonctions de nettoyage
17.2 Nettoyer l'appareil
Afin d'éviter d'endommager l'appareil, nettoyez-le uniquement comme indiqué et avec des produits de nettoyage appropriés.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
Pendant leur utilisation, l'appareil et ses pièces accessibles deviennent très chauds.
▶ Il convient d'être prudent afin d'éviter tout contact
avec les résistances chauffantes.
▶ Veuillez tenir à l'écart les enfants âgés de moins de
8 ans.
fr
17.3 Contrôler le joint du compartiment de
cuisson après le nettoyage
▶ Si le joint du compartiment de cuisson est sur le cô-
té gauche ou droit de l'écarteur ​⁠, poussez le joint
du compartiment de cuisson vers l'intérieur pour
qu'il se trouve à côté de l'écarteur ​⁠.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'incendie !
Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti
peuvent s'enflammer.
▶ Avant utilisation, retirer les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires.
Condition : Respectez les instructions relatives aux
produits de nettoyage.
→ "Produits de nettoyage", Page 27
1. Nettoyez l'appareil avec de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette.
‒ Pour certaines surfaces, vous pouvez utiliser des
produits de nettoyage alternatifs.
→ "Produits de nettoyage appropriés", Page 27
2. Séchez avec un chiffon doux.
17.4 Nettoyer les surfaces autonettoyantes
du compartiment de cuisson
La paroi arrière, la voûte et les panneaux de côté du
compartiment de cuisson sont autonettoyants et ont
une surface rugueuse.
ATTENTION !
Si vous ne nettoyez pas régulièrement les surfaces autonettoyantes, elles risquent d'être endommagées.
▶ Si vous constatez des taches foncées sur les surfaces autonettoyantes, nettoyez le compartiment de
cuisson avec la fonction de nettoyage.
▶ Si une demande de nettoyage apparaît, nettoyez le
compartiment de cuisson à l'aide de la fonction de
nettoyage.
▶ N'utilisez aucun produit de nettoyage pour four ni de
produits de nettoyage abrasifs. Si du produit de nettoyage pour four est appliqué accidentellement sur
les surfaces autonettoyantes, tamponnez immédiatement avec de l'eau et une lavette éponge. Ne frottez
pas.
▶ Utilisez la fonction de nettoyage.
→ "Fonction de nettoyage EcoClean", Page 29
18 Fonctions de nettoyage
Utilisez les fonctions de nettoyage pour nettoyer l'appareil.
¡ Voûte
¡ Parois latérales
18.1 Fonction de nettoyage EcoClean
Utilisez régulièrement la fonction de nettoyage "EcoClean" afin de maintenir la capacité de nettoyage des
surfaces autonettoyantes et de ne provoquer aucun
dommage.
Les surfaces autonettoyantes du compartiment de cuisson sont revêtues d'une céramique mate et poreuse, et
leur surface est rugueuse. Lorsque l'appareil est en
marche, les surfaces autonettoyantes absorbent les
éclaboussures de graisse, de rôtissage ou de la cuisson au gril, et les décomposent.
Les surfaces suivantes sont autonettoyantes :
¡ Paroi arrière
29
fr
Fonctions de nettoyage
ATTENTION !
Si vous ne nettoyez pas régulièrement les surfaces autonettoyantes, elles risquent d'être endommagées.
▶ Si vous constatez des taches foncées sur les surfaces autonettoyantes, nettoyez le compartiment de
cuisson avec la fonction de nettoyage.
▶ Si une demande de nettoyage apparaît, nettoyez le
compartiment de cuisson à l'aide de la fonction de
nettoyage.
▶ N'utilisez aucun produit de nettoyage pour four ni de
produits de nettoyage abrasifs. Si du produit de nettoyage pour four est appliqué accidentellement sur
les surfaces autonettoyantes, tamponnez immédiatement avec de l'eau et une lavette éponge. Ne frottez
pas.
Recommandation de nettoyage
L'appareil enregistre le type et la durée de fonctionnement de l'appareil et recommande l'utilisation de la
fonction de nettoyage si nécessaire.
Lorsque vous allumez l'appareil, un message apparaît
pour vous inviter à utiliser la fonction de nettoyage. Démarrez dès que possible la fonction de nettoyage.
Vous pouvez utiliser votre appareil comme d'habitude.
Cependant, la recommandation de nettoyage reste affichée tant que la fonction de nettoyage n'a pas été entièrement exécutée.
Remarque : Si l'appareil s'encrasse prématurément,
par ex. lorsque vous cuisez de la volaille ou des rôtis
particulièrement gras, ou si vous voyez apparaître des
taches foncées sur les surfaces autonettoyantes, n'attendez pas de recevoir la notification de nettoyage
pour procéder au nettoyage de votre four. Plus vous
utilisez régulièrement la fonction de nettoyage, plus
vous préservez la capacité de nettoyage des surfaces
autonettoyantes.
Préparer l'appareil pour la fonction de nettoyage
Afin d'obtenir un bon résultat de nettoyage, préparez
l'appareil avec soin.
ATTENTION !
Les nettoyants pour four endommagent les surfaces
autonettoyantes.
▶ N'utilisez pas de produit de nettoyage pour four sur
les surfaces autonettoyantes. Si du produit de nettoyage pour four se retrouvait toutefois sur ces surfaces, épongez immédiatement avec de l'eau et une
lavette éponge. Ne frottez pas et n'utilisez pas d'accessoires de nettoyage abrasifs.
1. Sortez les accessoires et la vaisselle du comparti-
ment de cuisson.
Réglez la fonction de nettoyage EcoClean
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de
la fonction de nettoyage.
▶ Ne touchez jamais la porte de l'appareil.
▶ Laissez l'appareil refroidir.
▶ Éloignez les enfants.
Conditions
¡ Préparation de l'appareil pour la fonction de nettoyage. → Page 30
¡ N'ouvrez pas la porte de l'appareil pendant que ce
dernier fonctionne. Sinon, l'appareil annulera la fonction de nettoyage.
1. Allumez l'appareil avec ​⁠.
2. Appuyez sur ​⁠.
3. Pour régler "EcoClean" ​⁠, balayez vers la gauche ou
vers la droite.
4. Appuyez sur la ligne inférieure.
a La durée de la fonction de nettoyage apparaît.
5. Appuyez sur la ligne inférieure.
6. Remarque : Aérez la cuisine pendant que la fonction de nettoyage est en marche.
Démarrez la fonction de nettoyage avec ​⁠.
a La fonction de nettoyage démarre. La durée
s'écoule à l'affichage.
a Un signal retentit dès que la fonction de nettoyage
est terminée.
7. Pour arrêter le signal, appuyez sur une touche de
votre choix.
8. Essuyez l'appareil après la fonction de nettoyage.
→ "Essuyer l'appareil après la fonction de nettoyage", Page 30
Essuyer l'appareil après la fonction de
nettoyage
1. Laissez l'appareil refroidir.
2. Essuyez le compartiment de cuisson avec un chif-
fon humide.
Remarque : Des taches peuvent se former sur les
surfaces autonettoyantes. Les résidus de sucre et
de protéines des aliments ne sont pas décomposés
et restent à la surface. Les taches rougeâtres sont
des résidus d'aliments salés, et non de la rouille.
Ces taches ne sont pas dangereuses pour la santé.
Ces taches ne compromettent pas la capacité de
nettoyage des surfaces autonettoyantes.
3. Accrochez les supports.
→ "Supports", Page 32
2. Décrochez les supports et retirez-les du comparti-
18.2 Aide de nettoyage de la sole
ment de cuisson.
→ "Supports", Page 32
3. Éliminez les grosses salissures avec du produit de
nettoyage et un chiffon doux :
– du fond du compartiment de cuisson
– de l'intérieur de la porte de l'appareil
– du couvercle en verre de la lampe du four
De cette façon, vous évitez que les tâches ne deviennent indélébiles.
4. Retirez les objets du compartiment de cuisson. Le
compartiment de cuisson doit être vide.
Utilisez l'"aide au nettoyage de la sole" pour nettoyer le
fond du compartiment de cuisson. L'"aide au nettoyage
de la sole" ramollit les salissures en faisant évaporer
l'eau additionnée de produit à vaisselle. Les salissures
peuvent ensuite s'enlever plus facilement.
30
Réglez l'Aide de nettoyage de la sole
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure !
La présence d'eau dans un compartiment de cuisson
chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude.
▶ Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud.
Fonctions de nettoyage
Conditions
¡ Vous pouvez uniquement démarrer l'aide au nettoyage lorsque le compartiment de cuisson est refroidi (température ambiante) et si la porte de l'appareil est fermée.
¡ N'ouvrez pas la porte de l'appareil pendant que ce
dernier fonctionne. Sinon, l'appareil interrompt l'aide
au nettoyage.
¡ Pour éliminer les salissures particulièrement tenaces,
laissez agir quelques instants l'eau additionnée de
produit à vaisselle avant de démarrer l'aide au nettoyage.
¡ Pour éliminer les salissures particulièrement tenaces,
enduisez les endroits encrassés sur les surfaces
lisses de produit à vaisselle avant de démarrer l'aide
au nettoyage.
1. Retirez les accessoires du compartiment de cuisson.
2. ATTENTION !
L'eau distillée dans le compartiment de cuisson entraîne de la corrosion.
▶ N'utilisez pas d'eau distillée.
Mélangez 0,4 litre d'eau avec une goutte de produit
à vaisselle et versez le mélange au milieu du fond
du compartiment de cuisson.
3. Allumez l'appareil avec ​⁠.
4. Appuyez sur ​⁠.
5. Sélectionnez "Aide au nettoyage de la sole" ​⁠.
Pour faire défiler les différentes possibilités de sélection, balayez l'écran vers la gauche ou la droite.
6. Appuyer sur la ligne inférieure.
7. Démarrez l'aide au nettoyage avec ​⁠.
a L'aide au nettoyage démarre. La durée s'écoule à
l'affichage.
a Dès que l'aide au nettoyage est terminée, un signal
retentit.
8. Pour arrêter le signal, appuyez sur n'importe quelle
touche.
9. Nettoyez le compartiment de cuisson après l'aide au
nettoyage.
→ "Post-nettoyage du compartiment de cuisson",
Page 31
Post-nettoyage du compartiment de cuisson
ATTENTION !
La présence prolongée d'humidité dans le compartiment de cuisson entraîne la formation de corrosion.
▶ Après l'aide au nettoyage, essuyez le compartiment
de cuisson et laissez-le sécher complètement.
Condition : Le compartiment de cuisson est refroidi.
1. Ouvrez la porte de l'appareil et retirez l'eau résiduelle à l'aide d'une lavette éponge absorbante.
2. Nettoyez les surfaces lisses du compartiment de
cuisson avec une lavette ou une brosse douce.
Vous pouvez retirer les résidus tenaces à l'aide
d'une spirale à récurer en inox.
3. Retirez les traces de calcaire avec un chiffon trempé dans du vinaigre. Enfin, rincez à l'eau claire et
séchez en frottant avec un chiffon doux, également
sous les joints de porte.
4. Si les salissures tenaces persistent, répétez l'aide
au nettoyage une fois que le compartiment de cuisson est refroidi.
fr
5. Pour laisser sécher le compartiment de cuisson,
laissez la porte de l'appareil ouverte pendant environ 1 heure.
18.3 Détartrer
Afin de garantir le fonctionnement normal de votre appareil, vous devez le détartrer régulièrement.
La fréquence du détartrage dépend des modes de
fonctionnement de la vapeur et de la dureté de l'eau.
L'appareil indique quand 5 opérations ou moins avec
de la vapeur sont encore possibles. Si vous ne procédez pas au détartrage, vous ne pouvez plus régler de
mode avec de la vapeur.
Le détartrage comprend plusieurs étapes et dure
environ 70 à 95 minutes :
¡ Détartrer (environ 55 à 70 minutes)
¡ Premier rinçage (environ 9 à 12 minutes)
¡ Deuxième rinçage (environ 9 à 12 minutes)
Pour des raisons d'hygiène, vous devez exécuter un
détartrage complet.
Si le détartrage est interrompu, vous ne pouvez plus régler aucun fonctionnement. Pour que l'appareil soit de
nouveau prêt à fonctionner, exécutez 2 cycles de rinçage.
Préparer le détartrage
ATTENTION !
Les temps d'action pendant le détartrage dépendent
du détartrant liquide que nous recommandons. Les
autres détartrants risquent d'endommager l'appareil.
▶ Utilisez exclusivement le détartrant liquide que nous
vous recommandons pour le détartrage.
Si la solution détartrante atteint le bandeau de commande ou d'autres surfaces délicates, ceux-ci risquent
d'être endommagées.
▶ Éliminez immédiatement la solution détartrante avec
de l'eau.
1. Mélangez la solution détartrante :
200 ml de produit détartrant liquide
400 ml d'eau
2. Ouvrez le bandeau de commande.
3. Retirez le réservoir d'eau et remplissez-le de la solution détartrante.
4. Introduisez le réservoir d'eau rempli de la solution
détartrante.
5. Fermez le bandeau de commande.
‒
‒
Régler le détartrage
ATTENTION !
Si la solution détartrante atteint le bandeau de commande ou d'autres surfaces délicates, ceux-ci risquent
d'être endommagées.
▶ Éliminez immédiatement la solution détartrante avec
de l'eau.
Condition : Préparez le détartrage. → Page 31
1. Allumez l'appareil avec ​⁠.
2. Appuyez sur ​⁠.
3. Pour régler "Détartrer" ​⁠, balayez vers la gauche ou
vers la droite.
4. Appuyez sur la ligne inférieure.
a La durée apparaît. Vous ne pouvez pas modifier la
durée du détartrage.
5. Appuyez sur la ligne inférieure.
31
fr
Supports
6. Démarrez le détartrage avec ​⁠.
a Le détartrage démarre. La durée s'écoule à l'affichage.
a Un signal retentit dès que le détartrage est terminé.
a Un signal retentit dès que le rinçage est terminé.
Effectuer un premier cycle de rinçage
2. Rincez soigneusement le réservoir d'eau, et remplis-
1. Ouvrez le bandeau de commande et retirez le réser-
voir d'eau.
2. Rincez soigneusement le réservoir d'eau, et remplissez-le d'eau.
3. Insérez le réservoir d'eau et fermez le bandeau de
commande.
4. Démarrez le rinçage avec ​⁠.
a Le rinçage démarre. La durée s'écoule à l'affichage.
Effectuer un deuxième cycle de rinçage
1. Ouvrez le bandeau de commande et retirez le réser-
voir d'eau.
sez-le d'eau.
3. Insérez le réservoir d'eau et fermez le bandeau de
commande.
4. Démarrez le rinçage avec
​⁠.
a Le rinçage démarre. La durée s'écoule à l'affichage.
a Un signal retentit dès que le rinçage est terminé.
5. Videz le réservoir d'eau et séchez-le.
→ "Vider le réservoir d'eau", Page 18
19 Supports
Pour nettoyer soigneusement les supports et le compartiment de cuisson ou pour changer les supports,
vous pouvez décrocher ceux-ci.
19.1 Décrocher les supports
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlures !
Les supports deviennent très chauds
▶ Ne touchez jamais les supports chauds.
▶ Laissez toujours l'appareil refroidir.
▶ Éloignez les enfants.
1. Soulever légèrement le support à l'avant
crocher ​⁠.
2. Tirer le support vers l'avant
​⁠ et le dé-
​⁠ et l'extraire.
19.2 Accrocher des supports
Remarques
¡ Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à
gauche.
¡ Veillez pour les deux rails télescopiques à ce qu'ils
puissent être tirés vers l'avant.
1. Insérer d'abord le support au milieu de la prise arrière ​⁠ jusqu'à ce que le support repose contre la
paroi du compartiment de cuisson, puis le pousser
vers l'arrière ​⁠.
2. Insérer le support dans la prise avant ​⁠, jusqu'à ce
que le support repose également contre la paroi du
compartiment de cuisson, puis le pousser vers le
bas ​⁠.
3. Nettoyez le support.
→ "Produits de nettoyage", Page 27
20 Porte de l'appareil
Pour nettoyer soigneusement la porte de l'appareil,
vous pouvez la démonter.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure !
Si les charnières ne sont pas bloquées à cause d'un
loquet incomplet, elles peuvent se fermer violemment.
▶ Pour décrocher et accrocher la porte de l'appareil, il
faut toujours tourner les deux loquets jusqu'en butée.
▶ Si la charnière est fermée lors de l'accrochage ou
du décrochage de la porte de l'appareil, ne mettez
pas la main dans la charnière et appelez le service
après-vente.
32
20.1 Décrocher la porte de l'appareil
Conditions
¡ Préparer une lampe de poche.
¡ Préparer un petit tournevis plat.
¡ Préparer une pièce de monnaie.
1. Afin de pouvoir mieux voir la fermeture de sécurité
de porte, éclairer l'espace situé à côté de la porte
de l'appareil à l'aide de la lampe de poche.
Porte de l'appareil
2. Tenir le tournevis à l'horizontale
​⁠ et pousser la fermeture de sécurité de porte (élément noir) des deux
côtés vers le haut jusqu'en butée ​⁠.
fr
4. Insérer la pièce dans l'espace du loquet
​⁠ et la
tourner jusqu'en butée ​⁠.
‒ Tourner le loquet du côté gauche dans le sens
des aiguilles d'une montre.
‒ Tourner le loquet du côté droit dans le sens
contraire des aiguilles d'une montre.
Fermeture de sécurité
de porte ouverte
Loquet côté gauche fixé
Les flèches pointent les
unes vers les autres
Fermeture de sécurité
de porte fermée
Loquet côté droit desserré
3. Ouvrir la porte de l'appareil à environ 45°.
a Le loquet se verrouille de manière perceptible.
5. ATTENTION !
L'ouverture et la fermeture de la porte de l'appareil
en position verrouillée endommagent les charnières
de la porte.
▶ N'ouvrez et ne fermez jamais la porte de l'appareil en l'opposant à une résistance.
▶ Appelez le Service après-vente en cas d'endommagement de la charnière de porte.
Bouger la porte de l'appareil vers le haut et vers le
bas jusqu'à entendre un faible clic. La porte de l'appareil peut uniquement encore bouger de façon minimale.
a La porte de l'appareil est en position de verrouillage.
33
fr
Porte de l'appareil
6.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure!
La porte de l'appareil pèse 7 à 10 kg et peut tomber si elle est manipulée avec imprudence.
▶ Manipulez la porte de l'appareil avec précaution.
La poignée de porte ne convient pas pour porter la
porte de l'appareil. La poignée de porte peut se
casser.
▶ Ne portez jamais la porte de l'appareil par la poignée.
▶ Pour transporter la porte de l'appareil, saisissezla à gauche et à droite.
Saisir la porte de l'appareil à l'aide des deux mains
à gauche et à droite et tourner la poignée vers le
haut ​⁠, jusqu'à ce que la porte de l'appareil puisse
se décrocher par le haut ​⁠.
2. Tourner légèrement la poignée de la porte vers le
haut
​⁠.
a La porte de l'appareil glisse entièrement vers le bas
​⁠.
3. Avec une pièce de monnaie, desserrer les deux loquets de la porte de l'appareil. Insérer la pièce dans
l'espace du loquet ​⁠ et la tourner jusqu'en butée ​⁠.
‒ Tourner le loquet du côté gauche dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre.
‒ Tourner le loquet du côté droit dans le sens des
aiguilles d'une montre.
7. Poser la porte de l'appareil sur une surface plane,
souple et propre.
20.2 Accrocher la porte de l'appareil
1. Conseil : Veillez à ce que la porte de l'appareil ne
se coince pas en biais et à ce qu'elle soit complètement accrochée.
Accrocher la porte de l'appareil simultanément sur
les galets de guidage de droite et de gauche ​⁠.
4. Ouvrir légèrement la porte de l'appareil jusqu'à en-
tendre un faible clic, puis fermer la porte de l'appareil.
5.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure!
La porte de l'appareil risque de se décrocher si les
sécurités de porte ne sont pas bien en place.
▶ Après avoir accroché la porte de l'appareil, fermez les sécurité de porte à gauche et à droite.
Tenir le tournevis à l'horizontale ​⁠ puis poussez la
fermeture de sécurité de porte (élément noir) des
deux côtés vers le bas jusqu'en butée ​⁠.
a La fermeture de sécurité de porte est fermée.
34
Porte de l'appareil
fr
7. Appuyez vers le bas sur la vitre intermédiaire dans
20.3 Démonter les vitres de la porte
la zone ​⁠ et soulevez avec précaution la fixation
jusqu'à ce qu'elle puisse être retirée.
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les
vitres.
​⁠
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure !
Certaines pièces situées à l'intérieur de la porte de l'appareil peuvent présenter des arêtes coupantes.
▶ Portez des gants de protection.
Conditions
¡ Préparez un tournevis.
¡ La porte de l'appareil est décrochée.
1. Posez la porte de l'appareil, façade vers le bas, sur
une surface plane, souple et propre.
2. Desserrer les vis à gauche et à droite de la porte de
l'appareil ​⁠ et les enlever.
3. Soulever la vitre intérieure avec précaution en biais
vers le haut et la retirer dans le sens de la flèche ​⁠.
4. Insérez le tournevis entre la languette métallique
​⁠
et le plastique.
8. Soulevez la vitre intermédiaire par le bas
rez-la dans le sens de la flèche
9.
​⁠ et reti-
​⁠.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure!
Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre.
▶ N'utilisez pas de nettoyants abrasifs ni de racloirs métalliques tranchants pour nettoyer la
vitre de la porte du four, car ils peuvent rayer la
surface.
ATTENTION !
Dommages sur l'éclairage.
▶ Ne nettoyez pas ou ne touchez pas les LED
.
Les LED se trouvent respectivement à droite et à
gauche dans la porte de l'appareil.
5. Soulevez le réflecteur
​⁠ à l'aide du tournevis ​⁠, jusqu'à ce qu'il se détache, puis soulevez-le et extrayez-le ​⁠.
Nettoyez les vitres de la porte et le réflecteur des
deux côtés avec un nettoyant pour vitres et un chiffon doux.
10. Séchez les vitres de la porte et remettez-les en
place.
20.4 Monter les vitres de la porte
6. Retirez le deuxième réflecteur de la même manière
que le premier.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure !
Une vitre de porte ou une porte d'appareil mal installée
est dangereuse.
▶ Assurez-vous que toutes les vitres de porte et la
porte de l'appareil sont correctement posées avant
de remettre l'appareil en service.
35
fr
Porte de l'appareil
1. Conseil : Lors de la pose, assurez-vous que les
vitres de la porte se trouvent dans l'ordre d'origine.
Installez la vitre intermédiaire dans le sens de la
flèche et poussez-la dans le sens de la flèche jusqu'à ce qu'elle s'insère dans le cadre.
La flèche sur la vitre intermédiaire doit correspondre
avec celle du cadre ​⁠.
2. Appuyez légèrement vers le bas sur la vitre intermédiaire dans la zone ​⁠, insérez la fixation ​⁠ en biais
et appuyez jusqu'à ce qu'elle s'encliquette.
3. ATTENTION !
Le fait de touche la tige en verre diminue la translucidité´.
▶ Ne jamais toucher la tige en verre avec les
doigts nus.
▶ Avant de l'insérer, nettoyer la tige en verre avec
un nettoyant pour vitres.
Sélectionnez le réflecteur gauche ​⁠ et insérez-le en
haut.
4. Mettez le réflecteur en place
dans l'espace
a La fixation est insérée.
​⁠ et encliquetez-le
​⁠.
5. Mettez en place le deuxième réflecteur de la même
manière que le premier.
6. Si nécessaire, éliminez les empreintes de doigts sur
les réflecteurs avec un nettoyant pour vitres.
7. Ajuster la vitre intérieure au centre de la porte de
l'appareil.
8. Insérer la vitre intérieure en biais vers l'arrière dans
le recouvrement de la porte
​⁠
​⁠.
9. Insérer l'équerre de fixation de la vitre intérieure
dans l'ouverture
36
​⁠.
​⁠
Dépannage fr
10. Revissez les deux vis à gauche et à droite de la
porte de l'appareil.
21 Dépannage
Vous pouvez corriger par vous-même les petits défauts
de votre appareil. Lisez les renseignements de dépannage avant de contacter le service consommateurs.
Vous vous épargnerez ainsi des dépenses inutiles.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure !
Les réparations non conformes sont dangereuses.
▶ Seul un personnel qualifié est en droit d’effectuer
des réparations sur l’appareil.
▶ Si l'appareil est défectueux, appeler le service
après-vente.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'électrocution !
Les réparations non conformes sont dangereuses.
▶ Seul un personnel dûment qualifié peut entreprendre des réparations sur l'appareil.
▶ Seules des pièces de rechange d'origine peuvent
être utilisées pour réparer l'appareil.
▶ En cas d’endommagement du cordon d’alimentation secteur, celui-ci doit être remplacé par un personnel qualifié.
21.1 Dysfonctionnements
Défaut
L'appareil ne fonctionne pas.
Cause et dépannage
Le fusible est défectueux.
▶ Vérifiez le fusible dans le boîtier à fusibles.
L’alimentation électrique est tombée en panne.
▶ Vérifiez si l’éclairage du compartiment ou d’autres appareils dans la pièce.
Défaut électronique
1. Débranchez brièvement l'appareil du réseau électrique en coupant le fusible.
2. Réinitialisez les réglages de base aux réglages d'usine.
→ "Réglages de base", Page 26
"« Langue franL’alimentation électrique est tombée en panne.
çaise »" apparaît.
▶ Effectuez les réglages pour la première mise en service.
→ "Première mise en service :", Page 13
L'appareil ne peut
La sécurité enfants automatique est activée
pas être mis en
▶ Maintenez la touche ​⁠ enfoncée jusqu'à ce que "Sécurité enfants désactivée" appamarche,
​⁠ apparaît.
raisse.
Le fonctionnement ne Différentes causes sont possibles.
démarre pas ou s'in- ▶ Vérifiez les notifications qui apparaissent.
terrompt.
→ "Afficher des informations", Page 15
Dysfonctionnement
▶ Appelez le service après-vente.
→ "Service après-vente", Page 40
L'appareil ne chauffe Le mode démonstration est activé dans les réglages de base.
pas, l'affichage in1. Débranchez brièvement l'appareil du réseau électrique en désarmant le fusible dans le
dique
​⁠.
boîtier à fusibles, puis en le réarmant.
2. Désactivez le mode démonstration dans les 3 minutes dans les
→ "Réglages de base", Page 26.
37
fr
Dépannage
Défaut
L'appareil ne chauffe
pas, l'affichage indique
​⁠.
Cause et dépannage
L’alimentation électrique est tombée en panne.
▶ Ouvrez, puis fermez la porte de l'appareil une fois après une panne de courant.
a L'appareil effectue une auto-vérification et est ensuite fonctionnel.
L'heure n'apparaît
Le réglage de base a été modifié.
pas lorsque l'appareil ▶ Modifiez le réglage de base concernant l'affichage de l'heure.
est éteint.
→ "Réglages de base", Page 26
Le bandeau de com- Le fusible est défectueux.
mande ne peut pas
▶ Vérifiez le fusible dans le boîtier à fusibles.
s'ouvrir.
L’alimentation électrique est tombée en panne.
▶ Vérifiez si l’éclairage du compartiment ou d’autres appareils dans la pièce.
Dysfonctionnement
1. Appelez le service après-vente.
→ "Service après-vente", Page 40
2. Si le réservoir d'eau contient de l'eau, videz-le :
‒ Ouvrez la porte de l’appareil.
‒ Saisissez le bandeau par en-dessous à droite et à gauche.
‒ Retirez lentement le bandeau et poussez-le vers le haut.
Très forte production
de vapeur lors de la
cuisson à la vapeur.
L'appareil est étalonné automatiquement.
Aucune action nécessaire.
Si les temps de cuisson sont trop courts, l'appareil ne s'étalonne pas automatiquement.
Si une grande quantité de vapeur se produit de façon répétée, il faut réétalonner l'appareil.
1. Réinitialisez l'appareil aux réglages d'usine.
→ "Réglages de base", Page 26
2. Répétez l'étalonnage.
→ "Avant la première utilisation", Page 12
Il est normal que la vapeur s'échappe.
Aucune action nécessaire.
De la vapeur
s'échappe par les
fentes d'aération pendant la cuisson
L'appareil vous invite La classe de dureté de l'eau réglée est trop basse.
à effectuer un détar1. Détartrez l’appareil.
trage sans que le
→ "Détartrer", Page 31
compteur n'appa2. Vérifiez la dureté de l'eau et réglez-la dans les réglages de base.
raisse au préalable.
→ "Réglages de base", Page 26
L'appareil vous invite L'alimentation électrique a été coupée pendant le détartrage, ou l'appareil a été éteint.
à effectuer un rin▶ Rincez l'appareil deux fois.
çage.
→ "Détartrer", Page 31
Le message "Remplir Le réservoir d'eau n'est pas verrouillé.
le réservoir d'eau" ap- ▶ Insérez correctement le réservoir d'eau de manière à ce qu'il s'enclenche dans le supparaît bien que le réport.
servoir d'eau soit
→ "Remplir le réservoir d’eau", Page 15
rempli.
Le réservoir d'eau est tombé. Des pièces du réservoir d'eau se sont détachées à cause des
vibrations. Le réservoir d'eau fuit.
▶ Commandez un nouveau réservoir d'eau.
Dysfonctionnement
▶ N'utilisez pas d'eau déminéralisée ni filtrée.
→ "Avant la première mise en service", Page 12
Le capteur est défectueux.
▶ Appelez le service après-vente.
→ "Service après-vente", Page 40
Les touches cliDe l'eau de condensation s'est accumulée derrière le bandeau de commande.
gnotent.
Aucune action nécessaire. Les touches cesseront de clignoter dès que l'eau de condensation s'évaporera.
Des sons ("plop") se La vapeur d'eau provoque un effet chaud/froid avec les aliments surgelés.
font entendre lors de Aucune action nécessaire.
la cuisson à la vapeur.
38
Mise au rebut
Défaut
L'appareil bourdonne
pendant le fonctionnement et après avoir
été éteint.
L'appareil bourdonne
ou émet un cliquetis
à l'ouverture du bandeau de commande.
L'éclairage du compartiment de cuisson
ne fonctionne pas.
fr
Cause et dépannage
Le test fonctionnel de la pompe génère un bruit de fonctionnement.
Aucune action nécessaire.
Le fait de déplacer le bandeau de commande génère un bruit de fonctionnement.
Aucune action nécessaire.
La lampe LED est défectueuse.
Remarque : Ne retirez pas le couvercle en verre.
▶ Appelez le service après-vente.
→ "Service après-vente", Page 40
Durée de fonctionne- Pour éviter que l'appareil ne continue à fonctionner par inadvertance, il s'arrête automatiquement maximale atment de chauffer après plusieurs heures si les réglages sont inchangés. Une indication apteinte.
paraît.
Le moment où la durée de fonctionnement maximale est atteinte dépend des réglages respectifs relatifs au mode de fonctionnement.
1. Pour poursuivre le fonctionnement, appuyez sur une touche de votre choix.
2. Si vous n'avez pas besoin de l'appareil, éteignez-le avec ​⁠.
Conseil : Afin que l'appareil ne se coupe pas par inadvertance, réglez une durée.
→ "Régler la durée", Page 19
Un message avec "D" L’électronique a détecté un défaut.
ou "E" apparaît sur
1. Mettez l’appareil hors, puis sous tension.
l'affichage, par ex.
a Si le défaut était unique, le message disparaît.
D0111 ou E0111.
2. Si ce message réapparaît, contactez le service après-vente. Lors de l’appel, indiquez le
message d’erreur exact.
→ "Service après-vente", Page 40
Le réflecteur NeffLight Les températures élevées décolorent le réflecteur NeffLight.
dans la porte de l'ap- Aucune action nécessaire.
pareil est décoloré.
Le résultat de cuisLes réglages étaient inadaptés.
son n'est pas satisfai- Les valeurs de réglage, par exemple la température ou la durée, dépendent de la recette,
sant.
de la quantité et des aliments.
▶ La prochaine fois, réglez des valeurs plus ou moins élevées.
Conseil : Vous trouverez de nombreuses indications sur la préparation et les valeurs de
réglage appropriées sur notre page d'accueil www.neff-international.com.
22 Mise au rebut
22.1 Mettre au rebut un appareil usagé
La destruction dans le respect de l’environnement permet de récupérer de précieuses matières premières.
1. Débrancher la fiche du cordon d’alimentation secteur.
2. Couper le cordon d’alimentation secteur.
3. Éliminez l’appareil dans le respect de l’environnement.
Vous trouverez des informations sur les circuits actuels d'élimination auprès de votre revendeur spécialisé ou de l’administration de votre commune/
ville.
Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical
and electronic equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une
reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les
pays de la CE.
39
fr
Service après-vente
23 Service après-vente
Pour plus d'informations sur la durée et les conditions
de la garantie dans votre pays, adressez-vous à notre
service après-vente, à votre revendeur ou consultez notre site Web.
Lorsque vous contactez le service après-vente, vous
avez besoin du numéro de produit (E-Nr.) et du numéro
de fabrication (FD) de votre appareil.
Vous trouverez les données de contact du service
après-vente dans la liste ci-jointe ou sur notre site Web.
Ce produit contient des sources de lumière de la
classe d’efficacité énergétique G. La source de lumière
est disponible en tant que pièce de rechange et doit
être remplacée uniquement par du personnel qualifié.
23.1 Numéro de produit (E-Nr) et numéro de
fabrication (FD)
Le numéro de série (E-Nr.) et le numéro de fabrication
(FD) sont indiqués sur la plaque signalétique de l’appareil.
Vous trouverez la plaque signalétique avec les numéros en ouvrant la porte de l’appareil. Sur certains appareils équipés d’un vaporisateur, la plaque signalétique
se trouve derrière le cache.
Pour retrouver rapidement les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service consommateurs, n'hésitez pas à les recopier ailleurs.
24 Comment faire
Vous trouverez ici les réglages adéquats, ainsi que les
accessoires et ustensiles optimaux pour différents
plats. Nous avons adapté les recommandations de manière optimale à votre appareil.
24.1 Conseils généraux de préparation
Respectez ces informations pour la préparation de tous
les mets.
¡ La température et la durée dépendent des quantités
préparées et de la recette. C'est pourquoi des
plages de réglages sont indiquées. Essayez d'abord
avec les valeurs les plus basses.
¡ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Insérez les accessoires dans le compartiment
de cuisson uniquement après le préchauffage.
¡ Retirez les accessoires inutilisés du compartiment
de cuisson.
24.2 Conseils de préparation pour la
cuisson
¡ Pour faire cuire des gâteaux, de la pâtisserie ou du
pain, les moules en métal de couleur foncée sont
les plus appropriés.
¡ Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et
gratins. Dans un récipient étroit et haut, les plats
mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés
sur le dessus.
¡ Si vous préparez des soufflés directement dans la
lèchefrite, enfournez-les au niveau 2.
¡ Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent aussi bien pour la pâte cuite sur la plaque
à pâtisserie que pour la pâte cuite dans un moule à
cake.
40
ATTENTION !
La présence d'eau dans le compartiment de cuisson
chaud peut générer de la vapeur d'eau. Le changement de température peut endommager le fond du
compartiment de cuisson.
▶ Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud.
▶ Ne jamais placer de plat avec de l'eau sur le fond
du compartiment de cuisson.
Niveaux d'enfournement
Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
CircoTherm, vous pouvez choisir entre les hauteurs
d'enfournement 1, 2, 3 et 4.
Cuisson sur un niveau
Pâtisserie haute/moule sur la grille
Pâtisserie plate/plaque à pâtisserie
Hauteur
2
3
Cuisson sur plusieurs niveaux
2 niveaux
¡ Lèchefrite
¡ Plaque à pâtisserie
2 niveaux
¡ 2 grilles avec moules dessus
Hauteur
3 niveaux
¡ Plaque à pâtisserie
¡ Lèchefrite
¡ Plaque à pâtisserie
4 niveaux
¡ 4 grilles avec papier de cuisson
3
1
3
1
4
3
1
4
3
2
1
Comment faire
Utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante CircoTherm.
Remarques
¡ Les pâtisseries sur plaque à pâtisserie ou en
moules enfournées simultanément ne doivent pas
nécessairement être prêtes au même moment.
¡ La préparation avec la fonction vapeur n'est possible que sur un seul niveau.
fr
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure !
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Selon la température, la vapeur n'est pas visible.
▶ Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échapper la vapeur chaude loin de vous.
▶ Éloignez les enfants.
Griller
24.3 Instructions de préparation pour rôtis,
viandes braisées et grillades
¡ Les recommandations de réglage s'entendent pour
la pièce à rôtir à la température du réfrigérateur, ainsi qu'à une volaille non farcie et prête à cuire.
¡ Placez la volaille, avec le côté blanc ou avec le côté
peau vers le bas sur le récipient.
¡ Retournez le rôti, la pièce à griller ou le poisson entier après environ ½ à ⅔ du temps de cuisson indiqué.
¡ Cuisez vos plats à point grâce au thermomètre à
viande. Respectez les informations importantes pour
une utilisation correcte. → Page 20
Faites griller des mets qui doivent être croustillants.
¡ Grillez des morceaux à griller d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien juteux.
¡ Posez les morceaux à griller directement sur la
grille.
¡ Pour récupérer les liquides qui s'égouttent, enfournez la lèchefrite, au moins à un niveau au-dessous
de la grille.
Remarques
¡ La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. La fréquence dépend de la
température réglée.
¡ La cuisson au gril peut générer de la fumée.
Rôtissage sur la grille
Sur la grille, les mets à rôtir deviennent particulièrement croustillants de tous les côtés. Par exemple,
faites rôtir de grosses volailles ou plusieurs morceaux
en même temps.
¡ Faites rôtir des morceaux de poids et d'épaisseur similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et
resteront bien juteux.
¡ Placez le rôti directement sur la grille.
¡ Pour récupérer les liquides qui s'égouttent, insérez
la lèchefrite avec la grille en place à la hauteur d'enfournement spécifiée.
¡ En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jusqu'à ½ litre d'eau dans la lèchefrite.
Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce. De plus, moins de fumée se dégage
et le compartiment de cuisson se salit moins.
Cuisson dans un récipient
Lorsque vous cuisinez dans des récipients fermés, le
compartiment de cuisson reste plus propre.
Généralités pour le rôtissage dans un récipient
¡ Utilisez un récipient résistant à la chaleur et allant
au four.
¡ Placez le récipient sur la grille.
¡ Un récipient en verre est le plus approprié.
¡ Respectez les indications du fabricant du récipient
de cuisson.
Cuisson dans un récipient ouvert
¡ Utilisez un plat à rôti à bord haut.
¡ Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.
Cuisson dans un récipient fermé
¡ Utilisez un couvercle approprié, bien fermé.
¡ Pour de la viande, l'espace entre le rôti et le couvercle doit être d'au moins 3 cm. Le volume de la
viande peut augmenter.
24.4 Cuisson à la vapeur
Faites cuire les mets en les préservant. Les aliments
restent particulièrement juteux.
Contrairement à la préparation avec la fonction vapeur,
aucune croûte ne se forme sur la viande.
¡ Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡ Le panier vapeur perforé, taille XL, est le mieux
adapté. Pour récupérer le liquide qui s'égoutte, introduisez la lèchefrite un niveau plus bas dans le compartiment de cuisson.
Vous pouvez également utiliser une tablette en verre
et la placer sur la grille.
¡ Couvrez les aliments que vous préparez normalement au bain-marie avec du film, par exemple du
film alimentaire.
¡ Vous ne devez pas retourner les aliments.
¡ Pour varier les saveurs, vous pouvez faire sauter de
la viande, de la volaille ou du poisson avant de les
cuire à la vapeur. Réduisez le temps de cuisson.
¡ Les morceaux plus gros demandent un temps de
chauffe et de cuisson plus longs.
¡ Si vous utilisez plusieurs gros morceaux similaires,
l'appareil prolonge le temps de chauffe. Le temps
de cuisson reste identique.
¡ Dans la partie principale de la notice d'utilisation,
vous trouverez des informations sur la façon de régler la cuisson à la vapeur.
→ "Vapeur", Page 15
Légumes sur plusieurs niveaux
Sur 2 niveaux, vous pouvez cuisiner plusieurs plats ou
des menus complets, par exemple des brocolis et des
pommes de terre.
Riz ou céréales
¡ Ajoutez de l'eau ou un autre liquide suivant les proportions données.
Par exemple, 1 : 1,5 signifie que pour 100 g de riz,
il faut ajouter 150 ml de liquide.
41
fr
Comment faire
24.5 Préparation de produits surgelés
24.6 Préparer des plats préparés
¡ N'utilisez pas de produits surgelés trop givrés.
¡ Retirez la glace.
¡ Les produits surgelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure même après la cuisson.
¡ Retirez les plats cuisinés de leur emballage.
¡ Si vous faites chauffer ou cuire le plat préparé dans
des récipients, utilisez des récipients résistant à la
chaleur.
24.7 Sélection des mets
Recommandations de réglage pour de nombreux mets triés par catégories de mets.
Recommandations de réglage pour différents plats
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Cake, 2 niveaux
Moule en couronne 3+1
ou
Moule à cake
Cake, fin
Moule à cake
2
Tarte aux fruits ou au fro- Moule démontable 2
mage blanc avec fond
Ø 26 cm
en pâte brisée
Tarte génoise, 6 œufs
Moule démontable 2
Ø 28 cm
Tarte génoise, 6 œufs
Moule démontable 2
Ø 28 cm
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte en pâte brisée
avec garniture fondante
Gâteau à la levure avec
garniture fondante
Biscuit roulé
Biscuit roulé
Petites pâtisseries à pâte
levée
Petites pâtisseries à pâte
levée
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs, 2 niveaux
Mode de
cuisson
→ Page 8
​⁠
Durée en
min.
140 - 160
Intensité
de la vapeur
-
150 - 170
170 - 190
-
60 - 80
60 - 80
​⁠
150 - 170 1
-
30 - 50
​⁠
1. 150 - 160
2. 150 - 160
1. 10
2. 25 - 35
150 - 160
Faible
désactivée
-
​⁠
​⁠
60 - 80
Moule démontable
Ø 28 cm
Lèchefrite
2
3
​⁠
160 - 180
-
55 - 75
Lèchefrite
3
​⁠
180 - 200
-
30 - 40
​⁠
180 - 200 1
180 - 200 1
160 - 180
Faible
-
8 - 15
10 - 15
25 - 35
​⁠
160 - 180
Moyen
25 - 35
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
​⁠
Température en
°C
​⁠
​⁠
50 - 60
Plaque à pâtisserie 3
​⁠
140 - 160
15 - 30
Lèchefrite
3+1
​⁠
140 - 160
15 - 30
+
Plaque à pâtisserie
Petits gâteaux secs, 3 ni- 1x
4+3+1
​⁠
140 - 160
15 - 30
veaux
Lèchefrite
+
2x
Plaque à pâtisserie
Pain, cuisson sur sole,
Lèchefrite
2
​⁠
1. 210 - 220 1
1. 10 - 15
750 g
ou
2. 180 - 190
2. 25 - 35
Moule à cake
Pain, cuisson sur sole,
Lèchefrite
2
​⁠
1. 210 - 220
Fort
1. 10-15
750 g
ou
2. 180 - 190
désacti2. 25-35
Moule à cake
vée
1
Préchauffer l'appareil.
2
Au début, remplir le récipient d'env. 100 ml de liquide. Le réservoir d'eau doit être à nouveau rempli en cours de
fonctionnement.
42
Comment faire
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Lèchefrite
ou
Moule à cake
Lèchefrite
ou
Moule à cake
Moule à cake
2
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Pain, cuisson sur sole,
1500 g
Fougasse
Petits pains, frais
Pizza, fraîche, sur la
plaque
Pizza, fraîche, sur la
plaque, 2 niveaux
Pizza, fraîche, fond
mince, dans un moule à
pizza
Quiche
Tarte flambée
Gratin salé, ingrédients
cuits
Gratin de pommes de
terre, ingrédients crus,
4 cm d'épaisseur
Poulet, 1 kg, non farci
Poulet, 1 kg, non farci
Blanc de poulet, cuire à
la vapeur
Petits morceaux de poulet, pièces de 250 g
Petits morceaux de poulet, pièces de 250 g
Oie, non farcie, 3 kg
Oie, non farcie, 3 kg
Rôti de porc sans
couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc sans
couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec
couenne par ex. épaule,
2 kg
Mode de
cuisson
→ Page 8
​⁠
Intensité
de la vapeur
-
Durée en
min.
1. 10-15
2. 45-55
200 - 210
Fort
désactivée
-
​⁠
220 - 230
200 - 220
200 - 220
Fort
Moyen
-
20-30
20 - 30
25 - 35
​⁠
180 - 200
-
35 - 45
​⁠
220 - 230
-
20 - 30
​⁠
190 - 210
-
30 - 40
240 - 250 1
150 - 170
Moyen
10 - 18
40 - 50
160 - 190
-
50 - 70
​⁠
200 - 220
190-210
100
Moyen
-
60 - 70
50-60
15 - 25
2
​⁠
2
​⁠
​⁠
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
Plaque à pizza
2
1. 210 - 220 1
2. 180 - 190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
​⁠
Lèchefrite
3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Température en
°C
1. 10 - 15
2. 40 - 50
35 - 45
Moule à tarte
,
Tôle noire
Lèchefrite
Plat à gratin
3
Plat à gratin
2
Grille
Grille
Récipient de cuisson à la vapeur
Grille
2
2
3
3
​⁠
220 - 230
-
30 - 35
Grille
3
​⁠
200 - 220
Moyen
30 - 45
Grille
Grille
2
2
160 - 180
1. 130-140
2. 150-160
3. 170-180
120 - 150
1. 110-120
2. 20-30
3. 30-40
180 - 190
Moyen
Moyen
désactivée
-
190 - 200
-
120 - 140
1. 100
2. 170-180
3. 200-210
désactivée
Faible
désactivée
-
1. 25-30
2. 60-75
3. 20-25
3
2
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
​⁠
​⁠
​⁠
​⁠
​⁠
​⁠
​⁠
1.
2.
3.
​⁠
​⁠
​⁠
​⁠
1.
2.
3.
​⁠
​⁠
​⁠
fr
110 - 130
Filet de bœuf, à point,
Grille
2
​⁠
210 - 220
40 - 50
1 kg
1
Préchauffer l'appareil.
2
Au début, remplir le récipient d'env. 100 ml de liquide. Le réservoir d'eau doit être à nouveau rempli en cours de
fonctionnement.
43
Comment faire
fr
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Filet de bœuf, à point,
1 kg
Rôti de bœuf à braiser,
1,5 kg
Rôti de bœuf à braiser,
1,5 kg 2
Rôti de bœuf à braiser,
1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm
d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Poisson, grillé, entier
300 g, par ex. truite
Poisson cuit, entier,
300 g, par ex. truite
Récipient ouvert
2
Récipient fermé
2
Récipient ouvert
2
Poisson entier, cuit à la
vapeur, 300 g, par ex.
truite
Filet de poisson, nature,
cuit à la vapeur
Chou-fleur, entier, à la
vapeur
Carottes en rondelles, à
la vapeur
Épinards à la vapeur
Pommes de terre en
robe des champs, entières
Riz long grain, 1:1,5
Œuf dur
1
2
Mode de
cuisson
→ Page 8
​⁠
​⁠
​⁠
1.
2.
​⁠
​⁠
Température en
°C
Durée en
min.
190 - 200
Intensité
de la vapeur
Faible
200 - 220
-
130 - 160
1. 150
2. 130
200 - 220
Fort
Moyen
-
1. 30
2. 120-150
140 - 160
220 - 230
190 - 200
275
Faible
-
60 - 70
65 - 80
25 - 30
50 - 60
Récipient fermé
2
Grille
Récipient ouvert
Grille
2
2
4
​⁠
Récipient ouvert
2
​⁠
170 - 190
-
50 - 80
Récipient ouvert
2
​⁠
170 - 180
Faible
80 - 90
Grille
2
​⁠
170 - 190
-
20 - 30
Lèchefrite
2
1. ⁠​
2. ⁠​
1. 170-180
2. 160-170
1. 15-20
2. 5-10
Récipient de cuisson à la vapeur
3
​⁠
80 - 90
Faible
désactivée
-
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
3
​⁠
80 - 100
-
10 - 16
3
​⁠
100
-
25 - 35
3
​⁠
100
-
10 - 20
3
​⁠
100
-
2-3
3
​⁠
100
-
35 - 45
Récipient plat
Récipient de cuisson à la vapeur
3
3
​⁠
100
100
-
20 - 30
10 - 12
​⁠
​⁠
​⁠
15 - 25
Préchauffer l'appareil.
Au début, remplir le récipient d'env. 100 ml de liquide. Le réservoir d'eau doit être à nouveau rempli en cours de
fonctionnement.
Dessert
Préparer la crème caramel ou la crème brûlée
1. Préparez le mélange pour la crème selon votre recette.
2. Versez le mélange dans des ramequins à une hauteur de 2 à 3 cm.
3. Placez les ramequins dans le panier vapeur perforé,
taille XL.
4. Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent
normalement au bain-marie, par exemple avec du
film alimentaire.
5. Réglez l'appareil conformément aux recommandations de réglage.
44
6. Si les ramequins sont très épais, le temps de cuis-
son peut se prolonger.
Préparer du yaourt
1. Retirez les accessoires et les supports du compartiment de cuisson.
2. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40 °C.
3. Mélangez 150 g de yaourt du réfrigérateur dans le
lait.
4. Versez le mélange dans de petits récipients, par
exemple des tasses ou des petits verres.
5. Filmez les récipients, par exemple avec du film alimentaire.
Comment faire
6. Placez les récipients sur le fond du compartiment
fr
8. Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
de cuisson.
7. Réglez l'appareil conformément aux recommandations de réglage.
12 heures après la préparation.
Recommandations de réglage pour les desserts et les compotes
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Mode de
cuisson
→ Page 8
​⁠
​⁠
​⁠
Crème brûlée
Crème caramel
Petits pains blancs à la
vapeur
Yaourt
Ramequins
Ramequins
Lèchefrite
3
3
3
Ramequins
Riz au lait, 1:2,5
Lèchefrite
Fond du
compartiment de
cuisson
3
​⁠
Compote de fruits, 1/3
eau
Lèchefrite
3
​⁠
​⁠
Température en
°C
Intensité de
la vapeur
Durée en
min.
85
85
100
-
20 - 30
25 - 35
20 - 30
1
-
300 - 360
1. 1
2. 1
1. 1
2. 1
-
35-45
-
10 - 20
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
1. Utilisez de la viande fraîche et saine, sans os.
2. Placez le récipient sur la grille au niveau 2 dans la
cavité du four.
3. Préchauffez le compartiment de cuisson et le récipient pendant environ 15 minutes.
4. Faites revenir la viande de chaque côté à feu vif.
5. Placez immédiatement la viande sur les récipients
préchauffés dans le compartiment de cuisson.
Pour maintenir une température homogène dans le
compartiment de cuisson, gardez la porte du compartiment de cuisson fermée pendant la cuisson
basse température.
6. Après la cuisson basse température, retirez la
viande du four.
24.8 Modes de préparation spéciaux et
autres applications
Informations et recommandations sur les modes de
préparation spéciaux et autres applications, par
exemple la cuisson basse température ou la mise en
conserve.
Cuisson basse température
Faites cuire lentement et à basse température des morceaux nobles, par exemple des morceaux tendres de
bœuf, de veau, de porc, d'agneau ou de volaille.
Cuire une volaille ou une viande à basse température
Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de
fin de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuisson basse température.
Recommandations de réglage pour cuisson basse température
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Magret de canard, rosé,
300 g
Filet mignon de porc, entier
Filet de bœuf, 1 kg
Médaillons de veau,
4 cm d'épaisseur
Selle d'agneau, désossée, pièces de 200 g
1
Préchauffer l'appareil.
Récipient ouvert
2
Durée de Mode de cuisson Température Durée en
la cuisson → Page 8
en °C
min.
en min.
6-8
​⁠
90 1
45 - 60
Récipient ouvert
2
4-6
​⁠
80 1
45 - 70
Récipient ouvert
Récipient ouvert
2
2
4-6
4
​⁠
​⁠
80 1
80 1
90 - 120
30 - 50
Récipient ouvert
2
4
​⁠
80 1
30 - 45
Sous vide
Cuisson sous-vide signifie cuire « sous vide » à basses
températures entre 50 et 95°C et avec 100 % de vapeur.
La cuisson sous vide est un mode de préparation diététique pour le poisson, la viande, les légumes et les
desserts.
45
fr
Comment faire
Les mets sont scellés hermétiquement dans un sachet
sous vide thermorésistant spécial avec un appareil à
mise sous vide.
Grâce à l'enveloppe protectrice du sachet sous vide,
les nutriments et les arômes restent préservés. Les
basses températures et le transfert direct de chaleur
permettent d'obtenir n'importe quel point de cuisson de
manière contrôlée. Il est quasiment impossible de trop
cuire les mets.
Conseils de préparation pour cuire sous vide
¡ Portions
– Respectez les quantités et les tailles de pièces
indiquées dans les recommandations de réglage. Adaptez le temps de cuisson en cas de
quantités et de morceaux plus importants.
– L'appareil peut cuire au maximum 2 kg de mets
sous vide.
– Les quantités indiquées pour le poisson, la
viande et la volaille correspondent à la quantité
recommandée pour 1 à 2 personnes.
– Pour les légumes et les desserts, la quantité est
indiquée pour 4 personnes.
¡ Vous pouvez cuire sur jusqu'à 2 niveaux. Pour ce
faire, il faut toujours insérer au niveau 1 la lèchefrite
servant à recueillir l'écoulement de l'eau de condensation. Mettez la grille par-dessus en conséquence.
¡ La qualité du produit de départ influence à 100 % la
qualité du résultat de cuisson. Utilisez uniquement
des aliments frais de la meilleure qualité possible.
C'est la seule façon de garantir un résultat de cuisson fiable et parfait en termes de goût.
Mettre des mets sous vide
Pour obtenir un transfert de chaleur uniforme et un résultat de cuisson optimal, utilisez un appareil de mise
sous vide pouvant générer un vide de 99 %.
Conseil : Pour éviter que des gaz, comme ceux que
l'on trouve dans les légumes, ne s'échappent des aliments, mettez les aliments sous vide au plus tard un
jour avant la cuisson. Les gaz empêchent le transfert
de chaleur ou entraînent la modification de la structure
des mets et donc de leur comportement à la cuisson
par la pression du vide.
Remarque : N'utilisez pas de sonde thermométrique.
1. Assaisonnez les mets avec la moitié de la quantité
d’épices habituelle.
Aucun arôme ne peut s’échapper avec la cuisson
sous vide. Les quantités habituelles d'arômes,
comme les épices, les herbes ou l'ail, ont un impact
beaucoup plus important sur le goût et l'intensifient.
Conseil : Vous pouvez intensifier les saveurs naturelles des aliments de haute qualité en mettant un
petit peu de beurre et de sel dans le sac sous vide.
Différents ingrédients influencent la préparation du
mets :
– Le sel et le sucre raccourcissent le temps de
cuisson.
– Les ingrédients acides rendent les mets plus
fermes, par exemple le jus de citron ou le vinaigre.
– L’alcool et l’ail procurent aux mets un arrièregoût désagréable.
2. Pour remplir le sac sous vide, rabattez le rebord de
3 - 4 cm et placez-le dans un récipient, par exemple
dans un bol.
46
Lorsque vous remplissez le sachet sous vide, veillez
à ce qu'il ne soit pas mouillé par des résidus alimentaires dans la zone de la soudure.
3. Avant la cuisson, contrôlez si le vide dans le sachet
est intact.
Pour ce faire, respectez les points suivants :
– Le sachet sous vide ne contient pas d'air.
– Le point de soudure est impeccablement scellé.
– Le sachet sous vide ne présente aucun trou.
– Les morceaux de viande ou de poisson mis sous
vide ensemble ne doivent pas être directement
pressés les uns contre les autres.
4. Si le sachet sous vide n'est pas idéalement rempli,
placez les aliments dans un nouveau sachet et mettez-les à nouveau sous vide.
Préparer des mets pour la cuisson sous vide
Des bactéries peuvent se trouver sur presque toutes
les surfaces des aliments.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de préjudice pour la
santé !
La cuisson sous vide est effectuée à basse température de cuisson et peut être nocive pour la santé si les
instructions d'utilisation et d'hygiène ne sont pas respectées.
▶ Utilisez uniquement des aliments frais dont la qualité est optimale et absolument irréprochable.
▶ Lavez-vous et désinfectez-vous les mains.
▶ Utilisez des gants jetables, une pince de cuisine ou
une pince pour grillade.
▶ Préparez les aliments critiques, tels que la volaille,
les œufs et le poisson avec la plus grande attention.
▶ Lavez et épluchez toujours soigneusement les fruits
et les légumes.
▶ Maintenez les surfaces et les planches à découper
toujours propres.
▶ Utilisez différentes planches à découper pour différents types d'aliments.
▶ Interrompez la chaîne du froid uniquement brièvement pour préparer les aliments.
▶ Conservez les aliments sous vide au réfrigérateur
avant de commencer le processus de cuisson.
▶ Après la cuisson, consommez les aliments immédiatement et ne les conservez pas plus longtemps,
même pas au réfrigérateur. Ils ne se prêtent pas au
réchauffement.
▶ Pour tuer les bactéries, plongez le mets sous vide
pendant max. 3 secondes dans l’eau bouillante
avant la cuisson.
a Vos ingrédients sont préparés pour la cuisson sous
vide de façon hygiénique et sans germes.
Cuire des mets sous vide
Conditions
¡ Les plats sont mis sous vide. → Page 46
¡ Le plat sont préparés. → Page 46
1. Placer le plat sur la grille combinée.
Pour une répartition homogène de la chaleur, ne
pas placer les plats mis sous vide les uns sur les
autres ou à proximité les uns des autres sur la grille
combinée.
2. Insérer la lèchefrite au niveau 1 afin de recueillir
l'écoulement de l'eau de condensation.
Comment faire
3. ATTENTION !
Risque de détériorations de meubles
▶ N'utilisez pas un deuxième remplissage de réservoir d'eau pour la cuisson sous vide.
Régler l'appareil conformément aux recommandations de réglage.
Les recommandations de réglage sont calculées
pour qu'un remplissage de réservoir d'eau suffise.
Généralement, pour un réservoir d'eau complètement rempli et en fonction de la température, le
temps de cuisson maximal ci-après suffit :
Température en °C
50
60
70
80
90
fr
Vous pouvez préparer une sauce à partir du
bouillon ou de la marinade.
7. Dresser le plat.
Durée max. en minutes
270
210
150
120
90
Mets
Viande
Poisson
4.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure!
L'eau chaude s'accumule sur le sachet sous vide
pendant la cuisson.
▶ Soulevez délicatement le sachet sous vide avec
une manique pour que l'eau chaude s'écoule
dans la lèchefrite ou le récipient de cuisson.
▶ Retirez le sachet sous vide prudemment avec
une manique.
Après la cuisson, laisser le compartiment de cuisson refroidir, puis essuyer l'eau à l'aide d'une
éponge.
5. Sécher le sac pour mise sous vide et le déposer
dans un récipient propre.
6. Ouvrir le sac pour mise sous vide avec des ciseaux.
Verser tous les aliments et le liquide dans le récipient.
Légumes
Conseils de préparation
¡ Pour éviter les projections de
graisse, éponger la viande avec
un chiffon de cuisine avant de la
plonger dans l’huile chaude.
¡ Saisir la viande pendant quelques
secondes de chaque côté à très
haute température. Vous obtiendrez ainsi une croûte à la surface
de la viande tout en en développant un arôme toasté sans la surcuire.
¡ Assaisonner le poisson, puis arroser de beurre chaud.
¡ Pour obtenir une croûte et un
arôme toasté, saisir le poisson
quelques secondes de chaque côté.
¡ Rallonger le temps de saisie si la
cuisson sous vide n’a pas permis
d’atteindre le niveau de cuisson
souhaité.
¡ Servir le poisson sur des assiettes
préchauffées et avec de la sauce
ou du beurre chauds, car la cuisson sous vide se fait à basse température.
¡ Saisir brièvement les légumes afin
d’en conserver l'arôme toasté.
¡ Assaisonner les légumes ou les
mélanger à d’autres ingrédients.
Recommandations de réglage pour cuisson sous vide
Mets
Accessoires/récipients
Filet de bœuf, tranche, sai- Grille
gnant, 3 à 4 cm d'épais+
seur
Lèchefrite
Filet de bœuf, tranche, à
Grille
point, 3 à 4 cm d'épaisseur +
Lèchefrite
Magret de canard, pièces
Grille
de 350 g
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
Champignons, en quartiers, Grille
500 g.
+
Lèchefrite
Carottes, en rondelles
Grille
0,5 cm, 600 g
+
Lèchefrite
Mode de
cuisson
​⁠
Remarques concernant la
cuisson sous vide
Mettre sous vide avec du
beurre et du romarin
​⁠
62
90
Mettre sous vide avec du
beurre et du romarin
​⁠
62
70
​⁠
58
25
Inciser la couche de gras,
parsemer le côté viande
avec un peu de poivre et
de sel et mettre sous vide
avec un petit morceau de
zeste d'orange
Mettre sous vide avec du
beurre et un peu de sel
​⁠
85
20-25
​⁠
90
70-80
Cabillaud de 140 g
Tempéra- Durée en
ture en °C min.
58
100
Mettre sous vide avec du
beurre, du romarin, un peu
d'ail et de sel
Astuce de cuisson : les
mettre sous vide avec du
jus d'orange, du curry et du
beurre.
47
fr
Comment faire
Mets
Pommes de terre, épluchées et coupées en quartiers, 800 g
Accessoires/récipients
Grille
+
Lèchefrite
Mode de
cuisson
​⁠
Tempéra- Durée en
ture en °C min.
95
35-45
Ananas, en tranches de
1,5 cm, 400 g
Grille
+
Lèchefrite
​⁠
85
70-80
Pommes, épluchées, en
tranches de 0,5 cm, 2 4 pièces
Grille
+
Lèchefrite
​⁠
85
15-25
Crème anglaise, 0,5 l
Grille
+
Lèchefrite
​⁠
80
15-25
Stérilisation et hygiène
Stérilisez des récipients ou des biberons en parfait état
et résistants à la chaleur. Le processus correspond à
la stérilisation classique à l'eau bouillante.
Stériliser des biberons
1. Nettoyez les biberons directement après la tétée
avec un goupillon.
Remarques concernant la
cuisson sous vide
Astuce de cuisson : les
mettre sous vide avec du
beurre et du sel. Bien pour
les mélanger ultérieurement, par ex. en salade.
Astuce de cuisson : les
mettre sous vide avec du
beurre, du miel et de la vanille.
Astuce de cuisson : les
mettre sous vide dans une
sauce au caramel. Le
temps de cuisson varie en
fonction du type de
pomme.
Astuce de cuisson : 0,5 l
de lait, 1 œuf, 3 jaunes
d'œuf, 80 g de sucre, mélanger la pulpe d'une
gousse de vanille et mettre
sous vide.
2. Nettoyez les biberons au lave-vaisselle.
3. Disposez les biberons dans le panier vapeur perfo-
ré, taille XL, de sorte qu'ils ne se touchent pas.
4. Démarrer le programme "Stériliser".
5. Essuyez l'appareil après la stérilisation.
6. Séchez les biberons avec un chiffon propre.
Recommandations de réglage pour l'hygiène
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Préparer des pots de
confiture ou des bocaux
de conserve
Retraiter les pots à confiture
Mode de
cuisson
→ Page 8
​⁠
Température en
°C
Récipient de cuis2
100
son à la vapeur,
taille XL
Récipient de cuis2
​⁠
100
son à la vapeur,
taille XL
Stériliser un récipient
Récipient de cuis2
​⁠
100
propre 1
son à la vapeur,
taille XL
1
Ce processus correspond à la stérilisation classique à l'eau bouillante.
Laisser lever la pâte
Laissez toujours la pâte lever en 2 étapes : une fois en
entier (1. - fermentation de la pâte) et une seconde fois
dans un moule (2. - fermentation individuelle).
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
1. Fermentation de la pâte :
‒ Introduisez la grille.
‒ Placez la pâte dans un saladier sur la grille.
‒ Réglez l'appareil conformément aux recommandations de réglage.
48
Intensité de
la vapeur
Durée en
min.
-
10-15
-
15-20
-
15-20
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil, sous peine de laisser échapper l'humidité.
2. Fermentation individuelle :
‒ Continuez à travailler la pâte et placez-la dans
son moule pour la cuisson.
‒ Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement indiquée.
3. Essuyez le compartiment de cuisson avant la cuisson.
‒
Comment faire
fr
Recommandations de réglage pour laisser lever la pâte
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Pâte grasse, par ex. panettone
Pain blanc
Plat creux sur grille
Moule sur la grille
Plat creux sur grille
Lèchefrite
1. 2
2. 2
1. 2
2. 2
Décongeler
Décongelez les aliments surgelés avec votre appareil.
Conseils de préparation pour décongeler
¡ La position décongélation permet de décongeler les
fruits et les légumes surgelés.
¡ Pour décongeler de la pâtisserie, utilisez le mode
de cuisson à chaleur tournante CircoTherm.
¡ Il est préférable de décongeler la volaille, la viande
et le poisson au réfrigérateur.
¡ Pour décongeler, sortez les mets surgelés à décongeler de leur emballage.
¡ Accessoires/récipients :
– Placez les fruits et légumes surgelés dans le panier vapeur perforé, taille XL. Pour récupérer les
liquides qui s'égouttent, insérez la lèchefrite audessous.
– Placez les mets surgelés pour lesquels le liquide
doit rester dans les mets, dans la lèchefrite ou
dans un récipient sur la grille, par exemple des
épinards à la crème surgelés.
– Posez les pâtisseries sur la grille.
Mode de
cuisson
→ Page 8
1. ​⁠
2. ​⁠
1. ​⁠
2. ​⁠
Température en °C Durée en min.
1. 2
2. 2
1. 1
2. 1
1. 40 - 90
2. 30 - 60
1. 30 - 40
2. 15 - 25
¡ Les recommandations de réglage s'appliquent aux
mets à température de congélation (-18 C).
Réchauffer
Chauffez doucement les mets avec la fonction vapeur.
Les mets ont un goût et un aspect identiques à ceux
fraîchement préparés. Vous pouvez également réchauffer des pâtisseries de la veille.
Conseils de préparation pour réchauffer
¡ Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡ Utilisez un récipient large et plat. Un récipient froid
prolonge le réchauffage.
¡ Placez le récipient sur la grille.
¡ Placez les mets que vous ne préparez pas dans un
récipient directement sur la grille au niveau 2, par
ex. des petits pains.
¡ Ne couvrez pas les mets.
¡ N'ouvrez pas la porte du compartiment de cuisson
pendant le réchauffage, sous peine de laisser
échapper de la vapeur.
¡ Essuyez le compartiment de cuisson après l'avoir
réchauffé.
Recommandations de réglage pour réchauffer
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Pizza, cuite
Petits pains, baguette
cuits
1
Préchauffer l'appareil.
Grille
Grille
2
2
Maintenir au chaud
Conseils de préparation pour maintenir au chaud
¡ Si vous utilisez le mode de cuisson "Maintenir au
chaud", évitez la formation de condensation. Vous
ne devez pas essuyer le compartiment de cuisson.
¡ Ne couvrez pas les mets.
¡ Ne maintenez pas les mets au chaud plus de
2 heures.
Mode de
cuisson
→ Page 8
​⁠
​⁠
Température en
°C
Intensité de
la vapeur
Durée en
min.
170 - 180 1
160 - 170 1
-
5 - 15
10 - 20
¡ Notez que certains mets continuent de cuire lorsqu'ils sont maintenus au chaud.
Les différents réglages de la vapeur sont adaptés pour
maintenir les mets au chaud :
¡ Niveau 1 : rôtis et aliments frits
¡ Niveau 2 : gratins et garnitures
¡ Niveau 3 : potées/ragoûts et soupes
49
fr
Comment faire
24.9 Plats tests
Les informations contenues dans cette section sont destinées aux instituts d'essai pour faciliter les essais de l'appareil selon la norme EN 60350-1.
Cuire
¡ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
¡ Veuillez noter les indications de préchauffage figurant dans les recommandations de réglage. Les valeurs de réglages s'entendent sans chauffage rapide.
¡ Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des
températures indiquées.
¡ Les pâtisseries sur plaque à pâtisserie ou en
moules enfournées simultanément ne doivent pas
nécessairement être prêtes au même moment.
¡ Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2 niveaux :
– Lèchefrite : hauteur 3
Plaque à pâtisserie : hauteur 1
– Moules sur la grille :
Première grille : hauteur 3
Deuxième grille : hauteur 1
¡ Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3 niveaux :
– Plaque à pâtisserie : niveau 4
– Lèchefrite : hauteur 3
– Plaque à pâtisserie : hauteur 1
¡ Biscuit à l'eau
– Si vous pâtissez sur 2 niveaux, placez les
moules démontables en quinconce sur les
grilles.
Recommandations de réglage pour pâtisser
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Mode de
cuisson
→ Page 8
​⁠
​⁠
​⁠
Température en
°C
Plaque à pâtisserie 3
140 - 150 1
Plaque à pâtisserie 3
140 - 150 1
Lèchefrite
3+1
140 - 150 1
+
Plaque à pâtisserie
Biscuiterie dressée, 3 ni- 2x
4+3+1
​⁠
130 - 140 1
veaux
Plaque à pâtisserie
+
1x
Lèchefrite
Petits gâteaux
Plaque à pâtisserie 3
​⁠
160 1
Petits gâteaux
Plaque à pâtisserie 3
​⁠
150 1
Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite
3+1
​⁠
150 1
+
Plaque à pâtisserie
Petits gâteaux, 3 niveaux 2x
4+3+1
​⁠
140 1
Plaque à pâtisserie
+
1x
Lèchefrite
Biscuit à l'eau
Moule démontable 2
​⁠
160 - 170 2
Ø 26 cm
Biscuit à l'eau
Moule démontable 2
​⁠
160 - 170 2
Ø 26 cm
Biscuit à l'eau
Moule démontable 2
​⁠
1. 150 - 160
Ø 26 cm
2. 150 - 160
Biscuit à l'eau, 2 niveaux Moule démontable 3+1
​⁠
150 - 170 2
Ø 26 cm
1
Préchauffez l'appareil 5 minutes. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
2
Préchauffez l'appareil. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée, 2 niveaux
Cuisson vapeur
Placez la lèchefrite un niveau au-dessous du panier vapeur perforé, taille XL, lorsque c'est indiqué dans les
recommandations de réglage.
50
Intensité de
la vapeur
Durée en
min.
-
25 - 40
25 - 40
30 - 40
-
35 - 55
-
20 - 30
25 - 35
25 - 35
-
35 - 45
-
25 - 35
-
25 - 35
Faible
désactivée
-
1. 10
2. 20-25
30 - 50
Hauteurs d'enfournement
Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson à la vapeur
sur un niveau
¡ Utilisez au maximum 2,5 kg.
Instructions de montage
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 2
fr
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 4
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 3
Hauteurs d'enfournement pour la cuisson à la vapeur
sur deux niveaux
¡ Utilisez au maximum 1,8 kg par niveau.
Recommandations de réglage pour cuire à la vapeur
Mets
Accessoires/récipients
Hauteur
Mode de
cuisson
→ Page 8
​⁠
Température en °C Durée en min.
Mode de
cuisson
→ Page 8
​⁠
Température en °C Durée en min.
2x
4+3+1
100
- 1, 2
Récipient de cuisson
à la vapeur, taille XL
+
Lèchefrite
Brocoli, frais, 300 g
Récipient de cuisson 3
​⁠
100 3
7-84
à la vapeur, taille XL
Brocoli, frais, un récipient
Récipient de cuisson 3
​⁠
100 3
7-84
à la vapeur, taille XL
1
Le contrôle est terminé lorsque la température de 85 °C est atteinte à l'endroit le plus froid (cf. CEI 60350-1).
2
Le contrôle est terminé lorsque la température de 85 °C est atteinte à l'endroit le plus froid (cf. CEI 60350-1).
3
Préchauffer l'appareil.
4
Un niveau de cuisson comparable entre l'échantillon de référence et l'échantillon principal est obtenu lorsque
l'échantillon de référence est cuit pendant 5 minutes (fabriqué comme décrit dans CEI 60350-1).
Petits pois, surgelés, deux
récipients
Recommandations de réglage pour griller
Mets
Accessoires/récipients
Dorer des toasts
Grille
1
Ne pas préchauffer l'appareil.
Hauteur
4
275 1
4-6
25 Instructions de montage
Respectez ces informations lors du montage de l'appareil.
25.1 Consignes générales de montage
Respectez ces consignes avant de commencer l'installation de l'appareil.
¡ Seule une installation effectuée selon la
présente notice de montage garantit une
utilisation en toute sécurité. L'installateur
est responsable pour les dommages résultant d'une installation incorrecte.
¡ N'utilisez pas la poignée de porte pour le
transport ou l'installation.
¡ Contrôlez l'état de l'appareil après l'avoir
déballé. Ne pas le raccorder s'il présente
des avaries dues au transport.
¡ Avant la mise en service, retirez le matériau
d'emballage et les films adhésifs du compartiment de cuisson et sur la porte.
¡ Respecter la notice de montage pour l'installation des accessoires.
¡ Les meubles d'encastrement doivent résister à une température jusqu'à 95 °C, la façade des meubles adjacents, jusqu'à
70 °C.
¡ Ne pas installer l'appareil derrière une
porte de meuble nid derrière une porte décorative. Il existe un risque de surchauffe.
¡ Réalisez des travaux de découpe sur le
meuble avant la mise en place de l'appareil. Enlevez les copeaux. Le fonctionnement des composants électriques peut être
compromis.
51
fr
Instructions de montage
¡ La prise de raccordement de l'appareil doit
se situer dans la zone de la surface hachurée ​⁠ ou à l'extérieur de l'espace d'installation.
Les meubles non fixés doivent être fixés au
mur au moyen d'une équerre usuelle du
commerce ​⁠.
¡ En cas d'appareils dotés d'un bandeau
d'interrupteurs orientable, assurez-vous que
le bandeau d'interrupteurs n'entre pas en
collision avec les meubles voisins.
¡ Portez des gants de protection pour éviter
de vous blesser en vous coupant. Certaines pièces accessibles lors du montage
peuvent posséder des arêtes coupantes.
¡ Dimensions indiquées dans les illustrations
en mm.
AVERTISSEMENT ‒ Danger :
magnétisme !
Le bandeau de commande ou les éléments
de commande contiennent des aimants permanents. Ceux-ci peuvent influencer des implants électroniques, par ex. des stimulateurs
cardiaques ou des pompes à insuline.
▶ En tant que porteur d'un implant électronique, respecter lors du montage une distance minimum de 10 cm par rapport au
bandeau de commande ou aux éléments
de commande.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'incendie !
Il est dangereux d’utiliser un cordon d’alimentation secteur avec une rallonge ou un adaptateur non autorisé.
▶ N’utilisez pas de bloc multiprise.
▶ Utilisez uniquement une rallonge certifiée,
d'une section minimale de 1,5 mm² et
conforme aux exigences de sécurité nationales en vigueur.
▶ Si le cordon d’alimentation secteur est trop
court, contactez le service après-vente.
▶ Utiliser uniquement des adaptateurs agréés
par le fabricant.
ATTENTION !
Le fait de porter l'appareil par la poignée
risque de casser celle-ci. La poignée de porte
ne résiste pas au poids de l'appareil.
▶ Ne jamais transporter ni porter l'appareil
par la poignée de la porte.
25.2 Dimensions de l’appareil
Vous trouverez ici les dimensions de l'appareil
25.3 Installation sous un plan de travail
Observez les dimensions d'installation et les instructions d'installation lors de l'installation sous un plan de
travail.
¡ Pour la ventilation de l'appareil, le plancher intermédiaire doit présenter une découpe de ventilation.
52
Instructions de montage
¡ Le plan de travail doit être fixé sur le meuble d'encastrement.
¡ Respecter les instructions de montage de la table
de cuisson éventuellement disponibles.
fr
¡ Respecter les consignes d'encastrement nationales
divergentes de la table de cuisson.
25.4 Installation sous une table de cuisson
Si l'appareil est encastré sous une table de cuisson,
les dimensions minimales doivent être respectées, y
compris la sous-structure si nécessaire.
En raison de la distance minimale nécessaire ​⁠ l'épaisseur minimale du plan de travail qui en découle est ​⁠.
Type de table de cuisson
a posé en mm
a affleurant en mm
b en mm
Table de cuisson induction 37
38
5
Table de cuisson induction 47
48
5
pleine surface
Table de cuisson gaz
27
38
51
Table électrique
27
30
2
1
Respecter les consignes d'encastrement nationales divergentes de la table de cuisson.
25.5 Installation dans un meuble haut
Observer les dimensions d'installation et les instructions d'installation lors de l'installation dans le meuble
haut.
¡ Pour la ventilation de l'appareil, les planchers intermédiaires doivent présenter une découpe de ventilation.
¡ Si le meuble haut possède un panneau arrière en
plus des panneaux arrière préfabriqués, celui-ci doit
être enlevé.
¡ Encastrer l'appareil à une hauteur qui permette de
retirer sans problème les accessoires.
25.6 Installation de deux appareils
superposés
Votre appareil peut également être installé sur ou sous
un autre appareil. Observez les dimensions d'installation et les instructions d'installation lors de l'installation
superposée.
¡ Pour la ventilation des appareils, les planchers intermédiaires doivent présenter une découpe de ventilation.
¡ Afin de garantir une ventilation suffisante des deux
appareils, un orifice d'aération d'au moins 200 cm²
est nécessaire dans la zone de la plinthe. A cet effet, découpez le bandeau du socle ou fixez une
grille de ventilation.
53
fr
Instructions de montage
¡ Il est important de veiller à ce que l'échange d'air
soit garanti comme indiqué dans le croquis.
Raccorder électriquement l'appareil avec une
fiche de contact de sécurité
Remarque : L'appareil doit uniquement être raccordé à
une prise de courant de sécurité installée de manière
réglementaire.
▶ Insérez la fiche sur la prise de courant de sécurité.
Si l’appareil est encastré, la fiche du cordon d’alimentation secteur doit être aisément accessible. Si
un accès libre à la prise secteur est impossible, un
dispositif de coupure omnipolaire doit être installé
dans l’installation à câblage fixe, conformément aux
réglementations d’installation.
Raccorder l'appareil électriquement sans fiche
de contact de sécurité
¡ Installez les appareils à une hauteur qui permette de
retirer sans problème les accessoires.
25.7 Installation dans un angle
Observez les dimensions d'installation et les instructions d'installation lors de l'installation dans un angle.
Remarque : Seul un spécialiste agréé est habilité à
raccorder l'appareil. En cas de dommages dus à un
raccordement incorrect, il n'y a aucun droit à la garantie.
Un dispositif de sectionnement tous pôles doit être installé dans l’installation électrique fixe, conformément
aux prescriptions d'installation.
1. Identifiez le conducteur de phase et le conducteur
neutre dans la prise de raccordement.
L'appareil risque d'être endommagé en cas de raccordement incorrect.
2. Effectuez le raccordement selon le schéma de raccordement.
Pour la tension, reportez-vous à la plaque signalétique.
3. Raccordez les fils du cordon d'alimentation secteur
conformément au code de couleur :
‒ vert-jaune : conducteur de protection ​⁠
‒ bleu = (neutre) conducteur neutre
‒ marron = phase (conducteur externe)
¡ Afin de pouvoir ouvrir la porte de l'appareil, respectez les dimensions minimales en cas d'installation
dans un angle. La dimension ​⁠ dépend de l'épaisseur de la façade du meuble et de la poignée.
25.8 Raccordement électrique
Respectez les présentes consignes pour pouvoir effectuer le branchement électrique de l'appareil en toute
sécurité.
¡ L'appareil est conforme à la classe de protection I
et ne peut utilisé qu'avec une prise à conducteur de
protection.
¡ La protection par fusible doit s'effectuer conformément à l'indication de puissance figurant sur la
plaque signalétique et aux prescriptions locales.
¡ Pour tous les travaux de montage, l'appareil doit
être hors tension.
¡ L'appareil doit uniquement être raccordé au moyen
du cordon d'alimentation secteur fourni.
¡ Le cordon d'alimentation secteur doit être connecté
au dos de l'appareil jusqu'à ce que vous entendiez
un clic. Un cordon d'alimentation secteur de 3 m est
en vente auprès du service après-vente.
¡ Le cordon d'alimentation secteur doit uniquement
être remplacé par un cordon d'origine. Celui-ci est
disponible auprès du service après vente.
¡ L'encastrement doit garantir la protection contre les
contacts accidentels.
54
25.9 Installer l'appareil
Remarque : Ne pas fixer les bandeaux à l'aide d'une
visseuse. Cela risquerait d’endommager les bandeaux.
1. Si nécessaire, ajustez l'espace entre la porte de
l'appareil et les bandeaux de commande via les vis
de réglage à gauche et à droite.
Dans le sens horaire : agrandir l'espace
Dans le sens anti-horaire : réduire l'espace
2. Pousser l'appareil jusqu'au fond.
Ne pas plier, ni coincer le câble de raccordement,
ni le faire passer au-dessus d'arêtes vives.
Instructions de montage
3. Centrez l'appareil.
fr
8. Pour les cuisines sans poignée avec poignée verti-
cale :
‒ Fixez une pièce d'obturation appropriée ​⁠ pour
couvrir les éventuels bords tranchants et garantir
une installation sûre.
‒ Pré-percer les profilés en aluminium pour réaliser
un raccord à vis ​⁠.
‒ Fixez l'appareil avec une vis adéquate ​⁠.
Une fente d'aération d'au moins 4 mm est nécessaire entre l'appareil et la façade des meubles adjacents.
4. Ouvrez légèrement la porte de l'appareil et dévissez
les bandeaux à gauche et à droite.
9. Ouvrez légèrement la porte de l'appareil, posez les
bandeaux et vissez-les d'abord en haut, puis en
bas.
5. Fermez la porte de l'appareil.
6. Réglez si nécessaire la hauteur de la porte de l'ap-
pareil avec les vis de réglage à gauche et à droite.
Remarque : L'écart entre le plan de travail et l'appareil
ne peut pas être obturé par des baguettes supplémentaires.
Aucune baguette de protection thermique ne doit être
montée sur les parois latérales du meuble d'encastrement.
25.10 Dépose de l'appareil
Dans le sens horaire : réduire l'espace
Dans le sens anti-horaire : agrandir l'espace
7. Vissez fermement l'appareil.
1. Mettez l'appareil hors tension.
2. Desserrez les vis de fixation.
3. Soulevez légèrement l'appareil et retirez-le complè-
tement.
55
*9001751379*
BSH Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München, GERMANY
9001751379
020701
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