Mychef goSENSOR Manuel utilisateur

goSENSOR
Manuel du Produit
Installation, utilisation et maintenance
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MANUEL DU PRODUIT
GOSENSOR - DT.MP.GS.2103.3
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INDEX
1. INTRODUCTION ................................................................................................. 3
2. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES .................................................................... 4
2.1. Équipement fonctionnel................................................................................................4
2.2. Caractéristiques de construction .................................................................................4
3. CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION DES ACCIDENTS ...... 5
3.1. Personnel chargé de l'utilisation de la machine ........................................................5
3.2. Danger électrique ..........................................................................................................5
3.3. Danger thermique .........................................................................................................5
4. INSTALLATION ................................................................................................... 6
5. UTILISATION ...................................................................................................... 7
5.1. Tableau de commande .................................................................................................7
5.2. Calibrage automatique SCS .........................................................................................9
5.3. Connexion et mise en marche de l'appareil ............................................................ 10
5.4. Modes de fonctionnement ........................................................................................ 11
5.4.1. Mode manuel .................................................................................................... 11
5.4.2. Autoclean ........................................................................................................... 13
5.5. Conditionnement sous vide....................................................................................... 14
5.6. Erreurs .......................................................................................................................... 15
6. MAINTENANCE ................................................................................................ 17
6.1. Nettoyage .................................................................................................................... 17
6.2. Huile de la pompe à vide ........................................................................................... 17
6.3. Barre de thermoscellage ............................................................................................ 18
6.4. Joint d'étanchéité du couvercle ................................................................................ 18
6.5. Calendrier de maintenance ....................................................................................... 18
6.5.1. Vérifier le niveau d'huile ................................................................................... 18
6.5.2. Changer l’huile de la pompe ........................................................................... 20
6.5.3. Autres opérations de maintenance................................................................. 24
6.6. Responsabilité du propriétaire de l'appareil ........................................................... 24
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MANUEL DU PRODUIT
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1. INTRODUCTION
Ce document a été élaboré en vue de fournir des informations utiles et complètes pour
l'utilisation de cet appareil. Le fabricant ne pourra en aucun cas être tenu responsable
implicitement ou explicitement des éventuelles omissions ou erreurs contenues dans ce
document.
Nous recommandons de lire attentivement et entièrement ce manuel avant
d'utiliser cet appareil et de réaliser toute opération de maintenance ou
d'entretien.
Toute personne utilisant cet appareil ou réalisant des opérations de
maintenance ou d'entretien doit obligatoirement avoir lu ce manuel.
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2. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
2.1. Équipement fonctionnel
•
Barre de thermoscellage extractible sans connexion.
•
Plaque en polyéthylène à l'intérieur de la chambre pour augmenter la vitesse de
mise sous vide et adapter la hauteur de travail.
•
Décompression progressive pour éviter d'endommager le sachet contenant les
arêtes, os, etc.
•
Contrôle du vide par capteur.
•
Système d'autocalibrage
•
Contrôle visuel de toutes les étapes du processus.
•
Mode d'emballage de liquides.
•
Vide supplémentaire pour la sortie d'air de produits poreux.
•
STOP Possibilité de bloquer le vide pendant un certain temps ou tant que l'utilisateur
le souhaite.
•
Procédé « AUTO-CLEAN OIL », système de nettoyage automatique de l'huile.
•
Plaque de polyéthylène intérieure incluse.
2.2. Caractéristiques de construction
•
Fabriquée en acier inoxydable.
•
Cuve à angles arrondis pour faciliter le nettoyage.
•
Couvercle en méthacrylate transparent permettant de voir le produit à mettre sous
vide.
•
Accessoire pour mise sous vide de liquides pour les différents modèles de machines
sous vide.
•
Mousse pour l'utilisation de la thermosonde dans les aliments mis sous vide.
•
Indicateur latéral de niveau d'huile.
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3. CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION DES ACCIDENTS
3.1. Personnel chargé de l'utilisation de la machine
Seul un personnel formé peut utiliser cette machine.
Le personnel doit connaître les consignes de sécurité et les instructions
d'utilisation.
3.2. Danger électrique
Toute intervention sur les composants électriques et les parties sous tension
doit être exclusivement effectuée par un personnel qualifié et sous la
responsabilité de ce dernier. Avant toute intervention, l'appareil doit être
débranché du réseau d'alimentation électrique.
3.3. Danger thermique
Maintenez les ouvertures de ventilation libres de tout obstacle.
Ne pas installer l'appareil à proximité de produits inflammables.
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4. INSTALLATION
Une fois l'appareil réceptionné, retirer délicatement l'emballage et vérifier sur l'étiquette
(située sur la partie postérieure gauche) qu'il s'agit bien de l'appareil commandé. Après
avoir procédé à cette vérification, lire le « Manuel du Produit : Installation, utilisation et
maintenance » et prendre en compte les recommandations suivantes :
a) Le personnel chargé de l'installation doit être dûment qualifié pour l'installation des
machines.
b) Avant de brancher la machine, vérifier que la tension indiquée sur la plaque
signalétique correspond au voltage du réseau.
c) L'appareil doit être raccordé à la terre.
d) Vérifier que tous les éléments de l'appareil sont en place et n'ont pas été
endommagés lors du transport.
Poser l'appareil sur une surface plane et parfaitement horizontale et vérifier que la machine
est de niveau. L'appareil doit être protégé de toute éclaboussure et installé dans un
environnement propre.
Avant de mettre l'appareil en marche, vérifier le niveau d'huile par le biais de l'indicateur
situé à l'arrière de la machine (entre MAX et MIN). Si le niveau est trop bas, remplir le
réservoir (voir section 6).
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5. UTILISATION
5.1. Tableau de commande
Les machines d’emballage sous vide goSensor de Mychef se composent d'un écran à 4
chiffres à 7 barres, de trois boutons et de quatre témoins LED indiquant l'état de la machine
pendant le cycle de mise sous vide.
Ne pas nettoyer le lexan adhesive de l'écran de la machine sous vide avec des
liquides à base d'alcool, des solvants, des acides ou des détergents qui
pourraient endommager le lexan adhesive et affecter son affichage.
Ces éléments permettent de contrôler, visualiser et modifier les différents paramètres de
conditionnement, voir ci-dessous l'emplacement et la fonction de ceux-ci.
B
A
A
C
Figure 1. Écran LCD contenant tous les affichages éclairés
-
-
La zone A (Figure 1) : il s'agit des LED qui nous indiqueront l'état de la machine sous
vide lorsque nous effectuons un cycle de mise sous vide.
La zone B (Figure 1) : elle indique les valeurs des différents paramètres de
conditionnement : % de vide, secondes, minutes, mode de récupération d'air et
erreurs.
La zone C (Figure 1) : elle correspond aux boutons qui nous permettront de
configurer les paramètres de conditionnement souhaités et d'annuler un cycle si
nous le souhaitons (bouton central).
La machine sous vide goSensor est conçue pour être très simple et facile à utiliser. Pour ce
faire, elle dispose d'un menu initial et d'un menu de configuration des paramètres de
conditionnement que nous expliquons ci-après.
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Menu initial
La machine sous vide en marche, nous pouvons modifier avec les boutons latéraux le mode
de fonctionnement que nous souhaitons. Plus concrètement, nous disposons de trois
modes :
Mode « Set » : Mettre sous vide ou modifier les paramètres de mise sous vide.
Figure 2. Mode “SET”
Lorsque la machine est en mode « Set », nous avons deux possibilités, la première consiste
à abaisser le couvercle et la machine effectue un cycle de mise sous vide avec les
paramètres en mémoire. La deuxième possibilité consiste à appuyer sur le bouton central
et à configurer les paramètres de la machine en fonction des souhaits du client (voir section
5.4).
Mode « Clean » : effectuer un cycle de nettoyage de l'huile de la pompe à vide.
Figure 3. Mode “CLEAN”
Dans ce mode, il suffit d'abaisser le couvercle et la machine effectuera un cycle de
nettoyage de l'huile.
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Mode « Off » : Éteindre la machine sous vide.
Figure 4. Mode “OFF”
Dans ce mode, la machine sous vide s'éteint automatiquement au bout de quelques
secondes.
Si vous souhaitez l'éteindre immédiatement, vous devez appuyer sur le bouton central.
Menu de configuration de la mise sous vide
Pour accéder à ce menu, il faut appuyer sur le bouton central lorsque la machine est en
mode « SET » du menu initial. Dans ce menu nous pouvons configurer les paramètres de
mise sous vide suivants :
•
•
•
•
Vide selon un pourcentage déterminé (Vacuum).
Temps de vide extra (Extra Vacuum). La configuration de cette option est
uniquement possible si nous sélectionnons un taux de vide de 100 %.
Temps de scellage en secondes (Seal).
Mode de décompression (Air), pour lequel trois modes peuvent être sélectionnés :
o FAST : décompression rapide.
o SOFT : décompression lente pour les aliments/objets délicats.
o STOP : blocage de la chambre à vide avec le taux de vide sélectionné. Vous
pouvez définir une durée (en minutes) ou laisser l'utilisateur appuyer sur le
bouton central. Dans ce dernier cas, l'utilisateur ne doit définir aucune durée
avant l'arrêt (STOP).
5.2. Calibrage automatique SCS
Les machines sous vide goSensor de table disposent d'un système de calibrage
entièrement automatique (Self Calibration Systeme – SCS) breveté par Mychef. Cet
algorithme d'étalonnage automatique du taux de vide offre les avantages suivants :
•
Calibrage sans intervention de l'utilisateur
La machine détecte automatiquement les conditions optimales de calibrage et, de
façon totalement autonome, peut se recalibrer en fonction des paramètres
physiques suivants :
-
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Adaptation automatique aux variations de température.
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-
Adaptation automatique aux variations climatiques.
Adaptation automatique aux variations d'altitude.
Adaptation automatique à la variation des propriétés de l'huile.
La machine est capable de détecter toute différence de pression atmosphérique et
de se recalibrer en fonction.
•
Mesure du vide plus précise
La machine effectuant un calibrage automatique permanent, les valeurs utilisées
pour calculer le taux de vide sont constamment mises à jour. Par conséquent, le taux
de vide sélectionné par l'utilisateur a une marge d'erreur moindre que si le calibrage
dynamique n'avait pas été réalisé.
Le système de calibrage SCS détermine quand il est nécessaire d'effectuer un calibrage de
la machine et le fait automatiquement sans intervention de l'utilisateur. Cependant,
l'utilisateur peut forcer un calibrage à tout moment en conditionnant avec un vide à 100%.
5.3. Connexion et mise en marche de l'appareil
Au branchement de la machine au réseau électrique, un processus de démarrage se
produit, toutes les valeurs internes sont initialisées et des vérifications de sécurité et de
contrôle sont effectuées pour assurer une mise sous vide optimale. Ceci sera affiché à
l'écran avec un clignotement simultané de tous les affichages qui dure quelques secondes.
Lors de ce clignotement, les paramètres de contrôle technique peuvent être consultés en
appuyant sur le bouton central. Ces paramètres peuvent être pertinents pour l'entretien de
l'appareil. Plus précisément, deux paramètres seront affichés :
-
Nombre d'heures de fonctionnement de la pompe à vide.
Nombre de cycles de mise sous vide réalisés.
La première valeur affichée est celle du nombre d'heures de fonctionnement de la pompe
à vide. Les chiffres du numéro seront affichés sur l'affichage à sept segments de manière
cyclique, marquant la fin de celui-ci avec une "Heure". Par exemple, si le moteur de la
pompe fonctionne depuis 20991 heures, l'écran affichera : « 2 – 0 – 9 – 9 – 1 – Hour » en
boucle.
Figure 5. Affichage du nombre d'heures de fonctionnement de la pompe à vide
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En appuyant sur le bouton central tandis que s'affiche le nombre d'heures de
fonctionnement de la pompe, la machine sous vide indique alors le nombre de cycles
complets de vide effectués. La valeur est affichée de la même façon, en changeant « Hour »
qui correspond au nombre d'heures de fonctionnement pour un « Cycl » correspondant aux
cycles de mise sous vide.
Figure 6. Affichage du nombre de cycles de mise sous vide réalisés
Pour terminer l'affichage de cette valeur et poursuivre le processus de démarrage de la
machine, appuyer à nouveau sur le bouton central.
Une fois la machine sous vide branchée et le processus d'initialisation terminé (que les
valeurs de statut de la pompe soient vérifiées ou non), elle s'éteint en attendant que
l'utilisateur l'allume pour commencer à travailler.
La mise en marche de l'appareil peut se réaliser en appuyant sur n'importe lequel des trois
boutons (Figure 1, zone C). Toute interaction met la machine en marche.
AVERTISSEMENT ! Le fabricant décline toute responsabilité en cas de
dommages personnels ou matériels dus à l'utilisation inappropriée de la
machine.
5.4. Modes de fonctionnement
Les machines sous vide de goSensor ont trois modes de fonctionnement différents : le
mode « SET », le mode de nettoyage automatique « CLN » et le mode d'arrêt « OFF ».
Choisissez le mode de fonctionnement à l'aide des boutons latéraux (droite et gauche)
jusqu'à ce que le texte souhaité apparaisse sur l'écran.
5.4.1. Mode manuel
Le mode manuel (« Set » sur l'écran de la machine) permet à l'utilisateur de contrôler de
manière exhaustive les paramètres de mise sous vide, ainsi que d'accéder à certaines
fonctions spéciales telles que des temps de scellage supplémentaires, des temps de vide
supplémentaires et le type de récupération atmosphérique.
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Figure 7. Mode manuel
Une fois que l'icône « SET » est sélectionné, nous pouvons configurer les paramètres de
mise sous vide pour un usage spécifique, tel que faire mariner ou faire le vide sur des
produits contenant des arêtes ou des os pouvant endommager le sachet.
Les paramètres saisis ne doivent être ni modifiés ni introduits à chaque fois, car la machine
les stocke. Ils ne devront être modifiés à nouveau que si vous voulez créer un cycle de vide
avec des paramètres différents.
Pour modifier les valeurs des paramètres, il faut appuyer sur le bouton central. Le témoin
LED correspondant à l'icône du paramètre que nous sommes sur le point de modifier
s'allume alors.
Si l'on modifie par exemple le temps de scellage à utiliser, le témoin LED correspondant à
l'icône « SEAL » s'allume. Appuyez sur les boutons latéraux (droite et gauche) pour modifier
la valeur du paramètre. Appuyez de nouveau pour l'enregistrer et passer à la valeur suivante
à configurer. Ce procédé se répète jusqu'à la modification et l'enregistrement de tous les
paramètres et le retour au point initial du mode manuel « SET ».
Figure 8. Définir les paramètres de conditionnement en mode manuel
Voici décrits tous les paramètres par ordre de configuration :
-
Taux de vide :
Ce paramètre définit une valeur de vide sous forme de pourcentage. Une fois cette
valeur atteinte, la pompe se déconnecte et passe à l'état suivant. La machine sous
vide goSensor dispose également d'un programme de conditionnement de liquides
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qui apparaît après 100 % de vide et qui est représenté à l'écran par le mot « H2O ».
L'icône qui l'identifie est l'icône « VACUUM ».
-
Temps supplémentaire de mise sous vide :
Le temps de vide supplémentaire marque un temps en secondes pendant lequel la
pompe à vide reste allumée. Ceci est utilisé pour garantir le vide dans le cas
d'aliments très poreux. Pour un fonctionnement correct, ce temps ne peut être réglé
que lorsque 100 % de vide est sélectionné. L'icône qui l'identifie est l'icône « EXTRA
VACUUM ».
-
Temps de scellage :
Cette valeur de temps précise la durée du scellage du sac. Elle indique la durée du
contact électrique sur les barres de scellage et doit être ajusté à chaque type de sac.
Consultez votre fournisseur de sacs pour connaître le temps de scellage approprié.
L'icône qui l'identifie est l'icône « SEALING ».
-
Mode de décompression :
Ce paramètre permet la sélection de 3 types d'entrée d’air :
1. FAST : La décompression en mode FAST permet une entrée d'air soudaine en
ouvrant la vanne d'entrée jusqu'à ce que la décompression se produise à
l'intérieur de la chambre. C'est la plupart du temps la forme la plus rapide et
adéquate.
2. SOFT : La décompression en mode SOFT permet une entrée d'air de manière
intermittente en contrôlant la déformation subie par le sac. Ce mode de
décompression lente est utile pour que les aliments conditionnés prennent la
forme correcte du sachet et pour éviter que des éléments pointus le brisent.
3. STOP : Ce mode permet à la pompe de s'arrêter à une certaine valeur de vide
en appuyant sur le bouton central ou jusqu'à atteindre la valeur déterminée par
le paramètre de taux de vide. La machine gardera ce champ vide jusqu'à la fin
du délai défini, ou jusqu'à ce que l'utilisateur appuie sur le bouton central dans
le cas où aucune durée n'a été configurée. Cette option peut être utile pour les
marinades de viandes et de poissons, ou pour dégazer les sauces.
L'icône qui l'identifie est l'icône « AIR » et la sélection de chaque type de
décompression est effectuée à l'aide des icônes situés en dessous de ce dernier, à
savoir « FAST », « SOFT » et « STOP ».
5.4.2. Autoclean
Si l'huile est blanchâtre, en raison de l'émulsion de la vapeur de condensation, cette
fonction permet d'éliminer l'eau présente dans l'huile. L'huile est chauffée, l'humidité
s'évapore puis elle est extraite de la pompe.
L'humidité peut également entraîner la corrosion de certains éléments internes de la
pompe.
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➔ Tous les 200 cycles de vide, la machine sous vide prévient l'utilisateur qu'il doit procéder
à un nettoyage automatique. Celui-ci aura lieu une fois la machine branchée ou en
l'allumant via la touche OFF. Si le couvercle est abaissé à ce moment-là, le processus
« AUTOCLEAN OIL » (nettoyage automatique de l'huile) commencera
automatiquement.
➔ Si vous ne souhaitez pas réaliser d'AUTOCLEAN au moment de la notification, vous
pouvez appuyer sur les boutons latéraux (droit et gauche) pour naviguer normalement
à travers le menu et procéder au cycle désiré.
Vous pouvez lancer le nettoyage automatique de l'huile à tout moment en entrant
manuellement en mode AUTOCLEAN, situé dans le menu de sélection du mode de
fonctionnement. Le nettoyage automatique de l'huile dure environ 10 minutes. Vous
pouvez arrêter le processus en appuyant sur le bouton central.
5.5. Conditionnement sous vide
Pour conditionner un produit sous vide, vous devez placer le sac (approprié au
conditionnement sous vide) sur la plaque de polyéthylène, toute la longueur de l'ouverture
devant recouvrir la zone de scellage. Il faut éviter qu'il y ait du produit dans la barre de
scellage. Baisser ensuite le couvercle de la machine sous vide. Il est important de ne pas
oublier qu'un processus de conditionnement peut être lancé pendant la configuration des
paramètres du mode manuel.
REMARQUE : Nous recommandons d'utiliser le verrou de sécurité à chaque cycle de
conditionnement.
Le programme enregistré est alors lancé, les indicateurs correspondant aux processus en
cours s'allument (mise sous vide, vide supplémentaire, scellage, décompression
progressive) :
-
-
-
Lors de la mise sous vide (VACUUM), l'air est extrait de la chambre et le taux de vide
atteint s'affiche sur l'écran central.
Si vous avez programmé de vide supplémentaire (EXTRA VACUUM), la pompe à
vide continue de fonctionner pendant le temps indiqué. Ce processus permet
d'extraire l'air d'aliments très poreux. L'écran central affiche les secondes écoulées.
Le scellage comprend trois phases. Tout d'abord, l'élévation des cylindres. Pendant
cette phase, l'écran central indique la valeur fixe de la durée du scellage en
secondes. Ensuite, le chauffage de la résistance. Lors de cette phase, l'affichage
SEAL diminue progressivement depuis la valeur précédente. Lors de la troisième
phase, qui dure cinq secondes, le sac est refroidi et l'affichage SEAL augmente
progressivement jusqu'à atteindre 5,0 s.
Enfin, l'appareil procède à la décompression (AIR). L'écran affiche alors le taux de
vide qui diminue dans la chambre. Pendant cette phase également, le type de
décompression atmosphérique sélectionné : SOFT, FAST ou STOP s'illumine.
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Le processus actif est indiqué par l'éclairage de l'indicateur correspondant. Lorsque le
processus est terminé, l'indicateur s'éteint.
Tous les processus, à l'exception de la décompression dans la chambre à vide, peuvent être
annulés en appuyant sur le bouton central lors de leur exécution. Cela vous fera passer à
l'étape suivante du cycle, jusqu'à ce que vous atteigniez l'entrée d'air qui marque la fin du
processus.
Si un problème survient lors de la mise sous vide, l'écran affiche une notification d'erreur.
Nous conseillons une pause de 3 minutes entre chaque cycle.
5.6. Erreurs
Le programme de l'appareil comporte des algorithmes qui permettent de détecter des
situations anormales pouvant entraîner un dysfonctionnement. Ces situations sont notifiées
à l'utilisateur par un message d'erreur, comme indiqué ci-dessous :
Figure 9. Message d’erreur
Le tableau ci-dessous indique les erreurs et les solutions possibles :
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Erreur
Description
E01
Couvercle baissé
E02
Défaillance du
système de mise
sous vide
E03
Défaillance du
capteur de vide
(minimal)
E04
Défaillance du
capteur de vide
(maximal)
E05
Erreur interne
Solution
Lever le couvercle. Si l'erreur persiste, contacter le service
technique et indiquer le code d'erreur.
Le système a détecté que la pompe à vide a fonctionné trop
longtemps pour atteindre un taux de vide déterminé. Effectuez
un calibrage du système. Après avoir effectué le calibrage,
procédez de nouveau à un essai. Si le problème persiste,
contactez le service technique. Le temps maximal de
fonctionnement est de 2 minutes.
Vérifiez le tuyau de raccordement au capteur de pression (fuite,
mauvais branchement). Si vous ne voyez rien d'anormal,
contactez le service technique et indiquez le code d'erreur et la
valeur de l'écran central juste avant l'erreur.
Vérifiez le tuyau de raccordement au capteur de pression (fuite,
mauvais branchement). Si vous ne voyez rien d'anormal,
contactez le service technique et indiquez le code d'erreur et la
valeur de l'écran central juste avant l'erreur.
Le circuit imprimé du tableau de commande a détecté une erreur
interne. Contactez le service technique et indiquez le code
d'erreur.
Tableau 1. Erreurs et solutions possibles
Les contrôles automatiques peuvent commander l'arrêt de la machine pour éviter une
défaillance risquant de l'endommager. Rallumez l'appareil normalement.
En cas d'erreur dans la machine sous vide, veuillez contacter le service
technique.
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MANUEL DU PRODUIT
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6. MAINTENANCE
Avant de réaliser toute opération de maintenance, de nettoyage ou de
réparation, débrancher l'appareil du réseau d'alimentation électrique.
Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le
fabricant, le service après-vente ou un technicien qualifié afin d'éviter tout
risque de choc électrique.
6.1. Nettoyage
Nettoyer l'appareil régulièrement et soigneusement.
Ne pas nettoyer la machine à l'aide d'un appareil de lavage sous pression, cela
pourrait l'ENDOMMAGER et annulerait la GARANTIE.
Nettoyer le boîtier en acier inoxydable avec de l'eau et du détergent, à l'aide d'un chiffon
humide.
Nettoyer le couvercle avec de l'eau et à l'aide d'un chiffon humide. Des
produits chimiques ne doivent en aucun cas être utilisés. POUR LE
NETTOYAGE DU COUVERCLE, NE PAS UTILISER DE LIQUIDE CONTENANT DE
L'ALCOOL, DE L'ACIDE, DES DÉTERGENTS NI DES SOLVANTS.
Le non-respect de ces instructions peut entraîner la rupture du couvercle et annuler la
garantie.
6.2. Huile de la pompe à vide
Vérifier régulièrement le niveau d'huile et compléter si nécessaire, sans dépasser le niveau
maximal.
Utiliser le type d'huile recommandé par le fabricant de la pompe à vide (selon le modèle).
L'huile doit être translucide. Si l'huile est blanchâtre, cela est dû à l'émulsion de la vapeur
de condensation. Ses propriétés en sont affectées, elle doit donc être changée.
Si l'huile a aspiré des impuretés, sa couleur peut être foncée. Ses propriétés en sont
affectées, elle doit également être changée.
La pompe à vide de cet appareil n'est pas conçue pour fonctionner dans un environnement
très froid ni très chaud. Plage de température de fonctionnement 12/35 ºC.
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6.3. Barre de thermoscellage
Contrôler régulièrement l'état du ruban en téflon et du ruban de scellage. Ils doivent être
en parfait état.
6.4. Joint d'étanchéité du couvercle
Contrôler régulièrement l'état du joint d'étanchéité du couvercle. Il doit être en parfait état.
6.5. Calendrier de maintenance
Période
Action
100 premières heures de fonctionnement
Changer l'huile
Procéder au nettoyage automatique de l'huile
Autoclean
Chaque semaine ou dès que le message « CLN »
s'affiche
Contrôler le niveau d'huile
Vérifier l'état de la barre de scellage
Vérifier l'état du joint d'étanchéité
Chaque semestre ou toutes les 500 heures de
fonctionnement
Changer l'huile
Toutes les 1000 heures de fonctionnement
Changer le filtre à huile
Chaque année
Vérifier l'absence de fuite dans le circuit de
vide
Tableau 2. Calendrier des révisions
Dans la mesure du possible, les opérations de maintenance doivent être
effectuées par un technicien qualifié, par votre distributeur ou le service
technique.
6.5.1. Vérifier le niveau d'huile
Pour vérifier le niveau d'huile de la pompe, il est inutile de démonter l'appareil. Sur l'un des
côtés, un trou est destiné à cette fin.
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Illustration 1. Indicateur du niveau d'huile
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6.5.2. Changer l’huile de la pompe
Matériel nécessaire pour changer l’huile :
•
Matériel : Huile synthétique SAE 10 VSL32
Modèle
Quantité d’huile (l)
TGS
8m3/h
TGM
10m3/h
TGM
16m3/h
TGM
20m3/h
TGL
20m3/h
0,25
0,3
0,3
0,3
0,3
Illustration 2. Kit de remplacement d'huile
•
Outils :
o Tournevis Allen de 3
o Clé anglaise
Attention : avant de démonter tout composant, vérifier que l'appareil est
bien débranché du réseau d'alimentation électrique.
Étape 1 → Retirer les deux vis à l'arrière
Dévisser, à l’aide de la clé Allen 3 les deux vis situées à l'arrière des côtés (ne pas démonter
pas les deux vis de l'avant car la cuve pivote dessus). Une fois ces deux vis retirées, desserrer
la vis centrale à l'arrière avec le même tournevis (il n'est pas nécessaire de l'enlever
complètement).
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Partie arrière
(Juste desserrer)
Partie arrière
latérale
Illustration 3. Vis à l’arrière
Étape 2 → Ouvrir le boîtier de la machine sous vide
Soulever la partie arrière de la machine avec précaution, jusqu'au butoir, comme s'il
s'agissait du capot d'une voiture.
Illustration 4. Ouvrir le boîtier
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Étape 3 → Retirer le bouchon pour vider la pompe
À l'aide d'une clé anglaise, retirer le bouchon pour vider l'huile de la pompe.
Illustration 5. Retirer le bouchon de vidange de l'huile
Placer un récipient sous le trou de manière à ce que l'huile y tombe et ne salisse pas le fond
de la machine sous vide.
Illustration 6. Vidange de l'huile
Une fois la vidange terminée, remettre le bouchon en place.
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Étape 4 → Ouvrir le bouchon de remplissage de l'huile
À l'aide de la clé anglaise, ouvrir le bouchon de remplissage d'huile et, à l'aide d'un
entonnoir, verser l'huile jusqu'au maximum de la machine sous vide.
Illustration 7. Retirer le bouchon de remplissage d'huile et remplir d'huile propre
Vérifier le niveau, il doit être compris entre les limites MIN et MAX indiquées par la pompe.
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Étape 5 → Refermer le bouchon d'huile
Avec l'aide de la clé anglaise, fermer le bouchon de remplissage d'huile et réaliser le
processus inverse pour que la machine soit opérationnelle.
6.5.3. Autres opérations de maintenance
Les autres opérations de maintenance (changement du filtre à huile, etc.) doivent être
effectuées par un technicien qualifié, par votre distributeur ou le service technique.
6.6. Responsabilité du propriétaire de l'appareil
LA MAINTENANCE RÉGULIÈRE DE L'APPAREIL RELÈVE DE LA
RESPONSABILITÉ
DU
PROPRIÉTAIRE.
POUR
TOUTE
DEMANDE
D'APPLICATION DE LA GARANTIE, LE PROPRIÉTAIRE DE L'APPAREIL DEVRA
DÉMONTRER QUE LA MAINTENANCE A ÉTÉ EXÉCUTÉE CORRECTEMENT.
Si la machine sous vide est soumise à des conditions de fonctionnement difficiles
(température inférieure à 12-15 ºC, par exemple), ou des cycles de travail intense, les
révisions doivent être plus fréquentes.
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