En octobre 2011 Viva la Pasta Guide d’animation scolaire Communication de proximité - 08/11 SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 1 2 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité Communiqué de presse Conchiglioni, macaroni, tagliatelles, fusillis, vermicelles, lasagnes, raviolis, tortellini, chaudes ou en salade, Sogeres vous livre le secret des pâtes. Du 17 au 23 octobre 2011, tous les enfants vont découvrir chez Sogeres ces petites merveilles fabriquées à partir d’ingrédients aussi simple que la semoule de blé dur et l’eau. Les pâtes quelle histoire ! Dès l’an 4000 avant Jésus-Christ on produit en Chine des pâtes à base de riz. La technique pour produire des pâtes alimentaires à base de blé dur a été appliquée pour la première fois en Mésopotamie. Nous retrouvons les traces des pâtes chez les Etrusques avec un bas relief; du temps de Démosthène, chez les grecs qui les faisaient frire ; en Italie où un prince Napolitain ayant payé à prix d’or des pâtes trouées, s’est exclamé « Si buoni ma caroni » (tellement bonnes mais chères). En vérité on peut trouver des ancêtres des pâtes un peu partout dans l’ancien monde que se soit au bord de la Baltique ou dans les sites paléolithiques de la Scandinavie. Les guerres de la Renaissance ont eu au moins l’heureuse conséquence de faire connaître la cuisine italienne avec la pasta. Mais c’est surtout Catherine de Médicis qui emporta dans ses bagages des cuisiniers et des macaronis en France. Les pâtes jouent leur cinéma A l’entrée des restaurants Sogeres, banderoles, affiches, kakemono arboreront: - des photos de famille, - des films où les pâtes ont joué leur cinéma, - la sortie du métro Dauphine au style Nouille - ou prouveront que, carburant de notre corps, les pâtes sont essentielles pour notre cerveau et ne font pas grossir. SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 3 Dans les assiettes : salade de linguine aux légumes, tortellini ricotta aux épinards sauce tomate à la coriandre étonneront plus d’un. L’expérience culinaire continue… Après la ronde des pommes, la mystérieuse aventure du miel, Sogeres poursuit son parcours « culture culinaire des petits et grands pour manger varié et équilibré sans oublier de bouger ! Sogeres propose aux jeunes convives une découverte des goûts, à travers des produits de qualité et des recettes innovantes. Notre vocation, créer de bonnes habitudes alimentaires et susciter le plaisir du bien-manger tout en enrichissant leur culture culinaire. Caroline LISSILLOUR Responsable des animations Service Qualité 42-44 rue de Bellevue 92513 BOULOGNE-BILLANCOURT Cedex Tél. : 01.46.99.44.37 - Courriel : [email protected] 4 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité Sommaire 1. Dans l’assiette ..........................................................page 7 1.1 - Suggestion de menus ...........................................................page 7 2. Pour l’ambiance ........................................................Page 8 2.1 - Un kit ............................................................................page8 2.2 - Le «Plus»Sogeres................................................................page 9 3. Centre de loisirs malin................................................Page 10 3.1 - Atelier ...............................................................................page 10-12 3.2 - Atelier .............................................................................. page 13 3.3 - Atelier ...............................................................................page 13 4. La communication .....................................................page 20 4.1 - Guide ................................................................................page 20 4.2 - Invitation ... .......................................................................page 21 4.3 - Communiqué de presse.........................................................page 3 5. Pour réussir votre animation ......................................page 23 6. Annexes .................................................................pages 24 7. Questionnaire d’évaluation .........................................page 29 SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 5 6 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité 1. Dans l’assiette 1.1 - Suggestion de menus Les recettes sont disponibles sur Data Meal. Concombre sauce fromage blanc aux herbes Salade de linguine aux légumes Rôti de dinde sauce réglisse et riz Pavé de colin sauce citron et haricot verts Coulommier Edam Fruit Flan à la vanille Pâté de mousse de foie Salade de tomates Tortellini ricotta aux épinards sauce tomate à la coriandre Boeuf mode aux carottes Fromage blanc Saint Paulin Fruit Gateau au caramel Velouté Dubarry Farfalles au colin, béchamel aux épices douces Gouda Salade de fruits frais (pomme, orange, banane) SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 7 2. Pour l’ambiance 2.1 - Un kit comprenant : Un kakémono avec les différentes sortes de pâtes format 50X80cm Recto Verso 4 affiches au format (57X77) cm 2 guirlandes de fanions d’environ 4m chacune 8 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité Un set de table (30X40)cm Le set de table est à déposer sur les plateaux pour les selfs-service ou sous chaque couvert dressé dans le cas d’un service à table 1 par couvert Une plaquette 3 volets 2.2 - Les «plus» Sogeres Une affiche Annonce Une affiche menu/jour Du 17 au 21 Octobre 2011 Une affiche menu/semaine Ces affiches A disposer à l’entrée du restaurant. Ces affiches réalisées sous PowerPoint sont envoyées via le réseau à chaque secrétariat régional. SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 9 3. Centre de loisirs malin 3.1 Atelier chanson Les chansons se trouvent en annexe pages 16 à 18. 3.2 Atelier créatif Les explications des différents bricolages se trouvent en annexe pages 19 à 21. 3.2 Atelier Cinéma Sélectionner des films où les pâtes jouent un rôle important (ou pas) et très connus comme:la belle et le clochard, etc... Ces films pourront être projetés durant le goûter. 10 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité 3.3 Atelier coloriage Les coloriages se trouvent en annexe pages 22 à 23. SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 11 4 – La communication « Faire c’est bien, le faire savoir c’est mieux », il est très important de communiquer avant l’animation avec les outils ci-après : 4.1 - Guide N’hésitez pas à présenter ce guide : - aux élus concernés, - responsables de la restauration, - aux commissions de menus, - parents d’élèves, - directeurs d’écoles, - animateurs, - directeurs de centres de loisirs, - infirmières, - médecins scolaires, - journalistes, - au personnel d’office, - etc ... 4.2 - Invitation Envoyez l’invitation aux journalistes, aux personnalités, en utilisant le modèle (pages 13 et 14). 4.3 - Communiqué de presse page À adresser aux journalistes (pages 3 et 4). 12 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité Du 17 au 23 octobre 2011, tous les enfants vont découvrir, chez Sogeres, ces petites merveilles fabriquées à partir d’ingrédients aussi simple que la semoule de blé dur et l’eau. Conchiglioni, macaroni, tagliatelles, chaudes ou en salade, Sogeres vous livre le secret des pâtes. Viva la pasta A l’entrée des restaurants Sogeres, banderoles, affiches, kakemono arboreront: - des photos de famille, - des films où les pâtes ont joué leur cinéma, - la sortie du métro Dauphine au style Nouille - ou prouveront que, carburant de notre corps, les pâtes sont essentielles pour notre cerveau et ne font pas grossir.. Les pâtes jouent leur cinéma Dès l’an 4000 avant Jésus-Christ on produit en Chine des pâtes à base de riz. La technique pour produire des pâtes alimentaires à base de blé dur a été appliquée pour la première fois en Mésopotamie. Nous retrouvons les traces des pâtes chez les Etrusques avec un bas relief; du temps de Démosthène, chez les grecs qui les faisaient frire ; en Italie où un prince Napolitain ayant payé à prix d’or des pâtes trouées, s’est exclamé « Si buoni ma caroni » (tellement bonnes mais chères). Les pâtes quelle histoire ! SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 13 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité A .............................. ... .. ... ... .. ... .. . ... ... .. ... .. ... ... . . ... .. ... .. ... .. ... ... ... . ... .. ... .. ... ... Le ............................. .. . ... ... ... ... ... .. ... ... .. ... ... ... .. Sogeres vous invite à découvrir « Viva la pasta » N o m : . . ... . . ... . . . ... . . C . So ... OU ci .. é . . t P ... é: O . . N . . ... . ... as R .. . . . s É . . i . . s P . . ter ... ... au O . . a N . . d . . é . . S . j . e le ... E un Pr . .. . . e é . r . . n . . om ... Af ... «V n’ . . a a . . i : s . . x v ... ... ... sis er al a . . . u t a . à . . e . . . ... ... ... ... ... pa ra . . . s p . . t . . a a . ... s . ... » ... .. ... .. ... .. ... . ... .. ... .. ... .. 14 .. 5 – Pour réussir votre animation Regrouper le décor et créer une véritable mini-exposition qui sera disposée bien en évidence aux yeux des convives. Ne pas oublier : - de communiquer sur votre animation , - de planifier vos menus, - de passer vos commandes à l’avance, - de bien réfléchir à la décoration en laissant libre cours à votre créativité et celle de votre équipe, - d’inviter des journalistes et de médiatiser l’événement, - de remplir le questionnaire d’évaluation (très important pour améliorer nos animations ensemble), - de partager vos idées avec vos collègues. 6 – Annexes - 6.1 Atelier chanson......................................................pages 16 à 18 - 6.2 Atelier créatif........................................................pages 19 à 21 - 6.3 Atelier dessin.... ...................................................page 22 à 23 Excellente animation à tous ! SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 15 6 – Annexes 6.1 Ateliers chansons Les nouilles interprétées par Les Charlots Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles au gratin nouilles au beurre Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles en boutons nouilles en fleurs Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles d’amour dans mon coeur Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles d’or nouilles d’argent Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles d’oeuf et de diamant Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles en plâtre ou en ciment Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Chantons la complainte du pauvre Hector Cet homme accablé par le sort Lui qui n’aimait que les andouilles Sa femme ne faisait que des nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles gaies pour jours de pluie Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles de larmes et d’ennui Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles le jour et la nuit Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles en train ou en avion Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles de cire nouilles de son Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles le soir à la maison Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Chantons la complainte du pauvre Hector Cet homme accablé par le sort Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles gaies pour jours de pluie Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles de larmes et d’ennui Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles le jour et la nuit Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles en train ou en avion Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles de cire nouilles de son Ah les nouilles ah les nouilles Nouilles le soir à la maison Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Les gars j’en ai plein les nouilles Ah les nouilles ah les nouilles Paroles: Filipelli. Musique: Rinaldi 196. 16 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité Les pâtes d’Italie P.Jaymes, P.Glaeser Il finit toujours par I Le nom des pâtes en Italie Car du lundi au samedi C’est c’qu’on mange dans ce pays Il finit toujours par I Le nom des pâtes en Italie Car c’est le plat favori Des bambina, des bambini Un gratin de cannelloni, sauce tomate et gnocchi Avec des tortellini, à la viande, oui oui oui ! Quand c’est bien chaud comme c’est chouette Une assiette de coquillettes Avec des fils de fromage autour de la fourchette Avec des fils de fromage autour de la fourchette Jules César et Ferrari En raffolaient, à c’que l’on dit Car du lundi au samedi C’est c’qu’on mange dans ce pays En avaler des valises De Napoli jusqu’à Venise C’est bien le plat favori Des bambina, des bambini Une platée de spaghetti sur la table à midi Avec une bonne bolognaise, c’est divin, c’est exquis Du parmesan, des lasagnes ou des capellini On en mang’rait des montagnes pendant toute sa vie On en mang’rait des montagnes pendant toute sa vie Quand arrivent les raviolis suivis des tagliatelles De Florence à Napoli, ah oui ! Que la vie est belle ! Nouilles et macaroni nous cuisinent nos mamans Fafalle carbonara, il y a vraiment le choix ! SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 17 Des Nouilles, Des Nouilles, Des Nouilles ! J’en veux pas si c’est pas Des Nouilles. Si c’est pas Des Nouilles, j’en veux pas. (bis) Que va-t-on manger ? Des Nouilles ! Mais hier déjà... Des Nouilles ! Ce matin encore... Des Nouilles ! A midi enfin, Des Nouilles ! Avec les nouilles, on se débrouille, on veut Des Nouilles et rien de plus. On n’ peut pas manger que Des Nouilles, il faut varier les menus ! Il y a donc les vermicelles, les spaghettis, les papillons, cheveux d’ange ou de demoiselle, rubans, coussins et tortillons. Macaronis et coquillettes, petits plombs ou langues d’oiseaux, alphabet au bord de l’assiette, paniers, roulettes et fuseaux. Des Nouilles, Des Nouilles, Des Nouilles ! J’en veux pas si c’est pas Des Nouilles. Si c’est pas Des Nouilles, j’en veux pas. (bis) Mais avant les nouilles ? Des Nouilles ! Mais avec les nouilles ? Des Nouilles ! Mais après les nouilles? Des Nouilles ! Alors un gâteau... de nouilles ! Mais il y a les vermicelles, les spaghettis, les papillons, cheveux d’ange ou de demoiselle, rubans, coussins et tortillons. Macaronis et coquillettes, petits plombs ou langues d’oiseaux, alphabet au bord de l’assiette, paniers, roulettes et fuseaux. Des Nouilles, Des Nouilles, Des Nouilles ! J’en veux pas si c’est pas Des Nouilles. Si c’est pas Des Nouilles, j’en veux pas. (bis) Quel est votre nom ? Des Nouilles ! Où habitez-vous ? Des Nouilles ! Que font vos parents ? Des Nouilles ! Combien gagnent-ils? Des Nouilles ! Des Nouilles... Des Nouilles... C’est une idée ça Des Nouilles! Des Nouilles, Des Nouilles, Des Nouilles ! On veut Des Nouilles! Par ANNE SYLVESTRE Avec les nouilles, pas de magouille, on veut Des Nouilles et rien que ça. Des Nouilles, alors moi je cafouille, servir toujours le même plat ! 18 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité 6.2 Atelier créatif Boîte décorée de pâtes Matériel : - une boîte à fromage ronde (de type « Vache qui rit ») - des pâtes sèches de 2 formes différentes - de la colle - de la bombe à peinture or (à manipuler avec un adulte) 1) Recouvrer le haut du couvercle en collant des pâtes. Disposer-les de façon harmonieuse. Laisser bien sécher en suivant le mode d’emploi de la colle. 2) Recouvrer la tranche du couvercle en collant des pâtes d’une sorte. La forme « Penne » est assez pratique. Laisser bien sécher. Pendant ce temps recouvrer le corps de la boîte en collant la même variété de pâtes. Laisser également bien sécher. 3) Quand le tout est bien sec, vaporiser la peinture dorée sur la boîte pour lui donner une belle finition. Bien suivre la notice de la bombe de peinture pour vaporiser à la bonne distance et aussi pour le temps de séchage. Hérisson pâtes Matériel : - De la pate à modeler - Des pâtes alimentaire de type : penne - 1 feuille de papier kraft - des pâtes alimentaires de toutes sortes - de la colle - des ciseaux 1) Former une boule avec de la pâte à modeler. 2) Former une pointe sur une partie de la boule de façon à former le corps du hérisson. 3) Former 2 petites boules de pâtes et les aplatir entre les doigts pour faire les oreilles. 4) Coller les oreilles de chaque côté de la pointe du nez. 5) Planter les pâtes sur le corps du hérisson en partant de derrière les oreilles. 6) Coller 2 lentilles pour faire les yeux. SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 19 Collage de pâtes Matériel : - 2 feuilles blanches en carton épais - 1 feuille de papier fantaisie (ex : papier gaufré) - 1 feuille de papier kraft - des pâtes alimentaires de toutes sortes - de la colle - des ciseaux 1) Coller la feuille de papier fantaisie sur l’une des feuilles en carton épais. 2) Découper la deuxième feuille en carton et la coller sur la feuille de carton fantaisie de façon à réaliser un cadre. 3) Coller les pâtes dans ce cadre de façon à réaliser un tableau de pâte et avec le papier kraft réaliser des étiquettes. Avec le nom de chaque type de pâte à coller également sur la tableau. Collier de pâte Matériel : - différentes sortes de pâtes avec un trou - de la gouache - du vernis à gouache - un pinceau - du fil - une aiguille - des ciseaux 1) Peindre un côté de chaque pâte à la gouache. Laisser sécher, puis peindre l’autre côté. 2) Laisser sécher puis vernir. 3) Enfiler les pâtes sur le fil en intercalant les couleurs. Termine par deux nœuds bien sérrés. 20 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité Cadre décoré Matériel : - Un cadre en bois - des pâtes sèches de 2 formes différentes - de la colle - de la bombe à peinture de couleur (à manipuler avec un adulte) - une vieille feuille 1) Avant de coller les pâtes disposer-les autour du cadre afin de choisir leur emplacement. Lorsque la disposition est choisie coller chaque pâte à l’endroit souhaité. Bien faire attention à ne pas trop déborder avec la colle. 2) Laisser sécher la colle afin que les pâtes restent bien fixées. 3) Lorsque le décor est sec, disposer le cadre sur une vieille feuille de papier pour protéger le plan de travail. Vaporiser avec la bombe de peinture choisie. Bien suivre le mode d’emploi de la bombe de peinture (distance, aération…). SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 21 22 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité SEMAINE DU GOÛT/OCTOBRE 2011/LES PÂTES / Communication de Proximité 23 9 – Questionnaire d’évaluation Secteur Scolaire Nom : ............................................................................ Prénom : .......................... Restaurant : .......................................................................................................... Région : ................................................................................................................ Directeur de clientèle : ........................................................................................... VOTRE AVIS EST IMPORTANT ! Pour nous permettre d’évaluer chaque animation et d’en améliorer la conception, nous vous demandons de bien vouloir retourner ce questionnaire par fax à Caroline Lissillour au 01 46 99 44 30. Vous avez fait votre repas à thème le : ...... / ....... /........ Vos remarques sur le thème de l’animation : ...................................................................... .............................................................................................................................. Le kit d’animation est-il suffisant ? ................................................................................. .............................................................................................................................. Qu’avez-vous trouvé de « non adapté » et pourquoi ? .......................................................... .............................................................................................................................. Qu’est-ce qui a particulièrement « bien marché » ? ............................................................. .............................................................................................................................. Quels ont été les commentaires ou remarques ? ................................................................. .............................................................................................................................. Quelles sont vos suggestions de futures animations ? .......................................................... .............................................................................................................................. Avez-vous eu des articles de presse ? .......................................................................... (si oui, merci de nous envoyer le ou les journaux ORIGINAUX ENTIERS). 24 SEMAINE DU GOÛT /OCTOBRE 2011/LES PÂTES/ l Communication de Proximité ">
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