Zanussi zc 607 e Mode d'emploi

35667 - 9001
MODE D'EMPLOI - HANDLEIDING
GEBRAUCHSANLEITUNG - INSTRUCTION BOOKLET
CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE
ELEKTRISCH FORNUIS
ELEKTROHERDE
ELECTRIC COOKER
ZC 607 E
ZC 603 E
2
BE
FRANÇAIS
LA GARANTIE
IMPORTANT!
Ce nouvel appareil est facile à utiliser.
Cependant afin d’obtenir de meilleurs résultats,
il est important de lire attentivement cette
brochure et de suivre toutes les instructions
avant la première utilisation. Outre toutes les
indications pour installer, utiliser et entretenir
l’appareil, vous trouverez également dans cette
brochure, de précieux conseils.
Le Service d’Assistance Technique Zanussi à travers
ses nombreux Centres autorisés fournit une assistance
aux plus grandes marques d’appareils électro–
ménagers. En cas de besoin, adressez-vous au Centre
le plus proche en consultant l’annuaire téléphonique
sous le nom ZANUSSI, ou bien dans les pages jaunes
à la rubrique Appareils Electroménagers/
Réparation.
Votre nouvel appareil est sous garantie. Vous
trouverez ci- joint le certificat de garantie. Au cas où il
n’y serait pas, réclamez-le à votre revendeur en lui
indiquant la date de l’achat, le modèle et le numéro
d’identification qui sont gravés sur la petite plaque
d’immatriculation de l’appareil.
Conservez le certificat afin de le présenter en cas de
nécessité au personnel du Service d’Assistance
Technique avec le ticket de caisse ou le reçu.
Sans cette procédure, le personnel technique sera
contraint de vous faire payer toute réparation
éventuelle.
Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires CEE
suivantes:
• 73/23 - 90/683 (Basse Tension);
• 89/336 (Compatibilité Electromagnétique);
• 93/68 (Directives Générales);
et modifications successives.
Tension d'alimentation:
230V/ 400 V 3N ~ 50Hz
Puissance électrique:
7.750 kW max/ZC 607 E - 7.715 kW max/ZC 603 E
FABRICANT:
ELECTROLUX ZANUSSI ELETTRODOMESTICI S.p.A.
Viale Bologna 298
47100 FORLÌ (Italie)
Votre appareil ayant été installé suivant les recommandations de la seconde partie de cette notice
par un installateur qualifié, nous vous remercions de bien vouloir lire les pages qui suivent pour
vous permettre de tirer le meilleur parti de votre appareil de cuisson.
Ces instructions sont valables uniquement pour les pays dont les symboles d'identification figurent
au verso de la couverture de cette notice d'utilisation et sur l'appareil lui-même.
3
INSTRUCTIONS - CUISINIERES ELECTRIQUES
Cette brochure doit être impérativement conservée avec l’appareil pour pouvoir être consultée à tout
moment. Si l’appareil doit être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la brochure
soit fournie, de façon à ce que le nouvel usager puisse être mis au courant du fonctionnement de la
machine et des avertissements s’y rapportant.
CES CONSEILS ONT ETE REDIGES A VOTRE INTENTION ET POUR VOTRE SECURITE ET CELLE DES
AUTRES: NOUS VOUS PRIONS DONC DE BIEN VOULOIR LES LIRE ATTENTIVEMENT AVANT
D’INSTALLER ET D’UTILISER L’APPAREIL.
• Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes: attention donc aux enfants qui pourraient s’en
approcher pour jouer.
• Les accessoires, (la grille et la lèchefrite), doivent
• Le travail d’installation doit être effectué par des
nettoyage en bombe, ne jamais diriger le jet du produit
sur le bulbe du thermostat.
installateurs compétents et qualifiés selon les normes
en vigueur.
• Toute modification éventuelle à l’installation
domestique nécessaire, pour pouvoir installer
l’appareil, devra être effectuée seulement par le
personnel compétent.
• Pour toute intervention éventuelle, adrezzes-vous
à un Centre d’Assistance Technique autorisé et exigez
des pièces de rechange originales.
• Il est dangeureux de modifier ou d’essayer de
modifier les caractéristiques de cet appareil.
• Ne posez pas de casseroles instables ou
déformées sur les plaques de cuissons afin d'éviter
qu’elles ne se renversent ou que leur contenu ne
déborde.
être lavés avant la première utilisation.
• Attention, lorsque vous utilisez des produits de
• Si lorsque vous placez les aliments ou lorsque vous
les retirez du four, une quantité importante d’huile, de
jus de cuisson, etc. tombe sur le fond du four, ayez soin
de tout nettoyer avant de commencer la cuisson afin
d’éviter toute fumée désagréable et un éventuel début
d’incendie.
• Assurez-vous qu’il y ait une circulation d’air autour
de l’appareil. Une mauvaise ventilation produit une
carence en oxygène. En cas de doute, demandez
conseil à l’installateur.
• Pour des raisons d’hygiène et de sécurité cet
appareil doit toujours être propre. Des accumulations
de graisse ou autre nourriture peuvent provoquer des
incendies.
• Ce produit a été réalisé pour cuire des denrées
l’huile ou des graisses.
comestibles et il ne doit pas être utilisé pour d’autres
usages.
• L’appareil reste chaud pendant un long moment
• Evitez d’installer la cuisinière à proximité de
• Surveillez attentivement les cuissons faites avec de
après avoir été éteint. Surveillez les enfants pendant
son utilisation en veillant à ce qu’ils ne touchent pas
les superficies ou qu’ils ne restent pas trop près de
l’appareil en fonctionnement, ou bien avant qu’il ne soit
complètement refroidi.
matières inflammables (ex: rideaux, torchons, etc...).
• Placez toujours la lèchefrite lorsque vous utilisez le
le déplacer.
• Ne pas recouvrir les parois du four avec des feuilles
d’aluminium, surtout la paroi inférieure du four luimême.
• L’appareil est lourd, prendre des précautions pour
grill ou cuisez la viande sur la grille. Versez un peu
d’eau dans la lèchefrite pour éviter que les graisses ne
créent de mauvaises odeurs en cuisant.
• Avant d’effectuer tout entretien ou nettoyage,
• Utilisez toujours des gants de cuisine pour sortir les
• Assurez-vous que les grilles du four soient insérées
plats du four.
• L’isolation thermique du four et les résidus
graisseux de la fabrication produisent pendant les
premières minutes de fonctionnement du four, de la
fumée et des odeurs désagréables.
Nous vous conseillons, la première fois, d’allumer le
four et de le faire chauffer vide pendant environ 45
minutes à la température maximum.
Laissez ensuite refroidir puis nettoyez l’intérieur du four
avec de l’eau et du produit nettoyant qui ne soit pas
trop abrasif.
4
débranchez l’appareil et laissez le refroidir.
de façon correcte (voir instructions).
• Seuls des plats résistants à la chaleur peuvent être
placés dans le tiroir situé sous le four.
• Ne pas y mettre de matériaux inflammables.
• Si l’appareil a besoin d’être réparé, laissez ce soin
à des personnes compétentes car vous pourriez
l’endommager.
• Prendre contact avec le Centre d’Assistance le plus
proche et n’utilisez que des pièces de rechange
originales.
TABLE DES MATIÈRES
Instructions pour l’utilisateur
Installation
Four électrique
Conseils pour utiliser le four
La cuisson au grill
Tableau de cuisson
Entretien
Instructions pour l’installateur
Branchement électrique
Que faire si...
Assistance technique et pièces de rechange
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6
6
8-11
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15
16
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20
21
21
Pendant la cuisson au four et au grill, l’appareil
est soumis à un réchauffement important surtout
en ce qui concerne la porte du four et les parties
voisines. Par conséquent, veillez à ce que les
enfants ne s’en approchent pas en jouant.
Si vous branchez des appareils électroménagers près du four, assurez-vous que le fil
ne touche pas les zones de cuisson allumées ou
qu’il ne se coince pas dans la porte du four.
Écran de protection pour la porte du four
Nos appareils sont conformes aux NORMES
EUROPÉENNES DE SÉCURITÉ.
Afin d'offrir une meilleure protection pour les enfants
qui pourraient se brûler avec la porte du four en marche, il est possible d'appliquer un écran sur la porte
elle-même.
Cet écran est en vente dans nos magasins de
Service Après-vente.
Les instructions pour le montage se trouvent dans la
boîte du Kit.
5
DIMENSIONS DES APPAREILS
Hauteur
Largeur
Profondeur
850 mm
600 mm
600 mm
H
L
P
Les puissances totales absorbées et les données techniques supplémentaires sont indiquées sur la petite
plaque d’immatriculation placée dans la partie inférieure du four (pour y accéder, ouvrir la porte du four).
INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR
INSTALLATION
Il est important que toutes les opérations se rapportant
à l’installation et au réglage soient effectuées par un
personnel qualifié, selon les normes en vigueur.
Les instructions spécifiques sont décrites dans les
chapitres réservés à l’installateur.
AVANT d’utiliser l’appareil prendre soin d’enlever la
pellicule spéciale qui protège les détails en inox ou en
aluminium anodisé.
6
CONSEILS PRATIQUES
RECIPIENTS POUR LA CUISSON
Souvenez-vous qu’un récipient large offre une plus
grande superficie à la chaleur et donc cuit les aliments
plus rapidement qu’un récipient étroit.
Utilisez toujours des récipients de mesure adaptée à
ce que vous devez cuire. En particulier, faites attention
à ce que les récipients ne soient pas trop petits pour
des préparations liquides qui pourraient facilement
déborder ou bien qu’ils ne soient pas trop grands pour
des aliments qui doivent cuire rapidement; sur la partie
du fond qui reste découverte les graisses et les jus
brûleraient facilement.
Pour les gâteaux, utilisez de préférence des moules en
tôle qui ne s’ouvrent pas. Un moule qui s’ouvre laisse
passer le jus des fruits et le sucre qui, en tombant sur
le fond du four se caramélisent et sont difficiles à
nettoyer. Evitez de mettre dans le four des casseroles
avec des poignées en plastique qui pourraient ne pas
résister à la chaleur.
PLAQUES ÉLECTRIQUES
Plaques de cuisson encastrées
Le tableau de commande comporte des manettes
permettant de faire fonctionner les quatre plaques de
cuisson. Il existe deux types différents de plaques.
Les casseroles qui conviennent à l’emploi sur des
tables de cuisson ayant des plaques pleines, doivent
avoir les caractéristiques suivantes :
-
elles doivent convenir à un emploi assez intensif;
-
elles doivent s’adapter parfaitement à la zone
chaude ou être un peu plus grandes pour assurer
une utilisation efficace de l’appareil, mais elles ne
doivent JAMAIS être plus petites que celle-ci;
Plaques de cuisson rapide
Ce type de plaque est repéré par un cercle rouge situé
au centre de la plaque.
-
elles doivent avoir une base plane pour assurer un
bon contact avec la plaque (Fig.2).
Ce cercle rouge est peint sur la plaque et, pour cela, il
risque de se détériorer et après une certaine période
de temps, il pourra même disparaître complètement.
Cette caractéristique est particulièrement importante
quand on utilise des poêles à frire à haute température
ou lorsqu’il s’agit de cuire à la Cocotte-Minute.
Les plaques de cuisson rapide chauffent beaucoup
plus rapidement qu’une plaque normale et la manette
de celles-ci est représentée dans la Fig.1.
S’assurer que les casseroles soient de taille suffisante
pour éviter que les liquides ne tombent sur les plaques.
Normales
Il s’agit d’une manette de commande à 7 positions: 0 =
éteint, alors que les positions de 1 à 6 indiquent les
niveaux de puissance jusqu’au maximum.
Ne laissez jamais les plaques allumées s’il n’y a
aucune casserole sur celles-ci ou si les casseroles sont
vides.
0
3
OUI
1
2
NON
FO1134
Fig. 1
NON
Fig. 2
7
FOUR ELECTRIQUE TRADITIONNEL
Bouton de commande (Fig. 3)
Il permet de choisir la température de cuisson la plus
appropriée et de mettre en marche, séparément, les
éléments de chauffage.
Explication des symboles:
0
Four éteint
Allumage lampe four
50-max Champs de réglage température
élément de chauffage sole
élément de chauffage voûte
élément grill
Pour choisir la température vous devez tourner le
bouton dans le sens des aiguilles d’une montre et
placer en face du repère la valeur de la température
désirée, comprise entre 50°C et max.
La température sera maintenue constante par le
thermostat.
Si vous désirez obtenir un chauffage différencié par
exemple plus chaud en-dessous ou bien au-dessus,
vous devez tourner le bouton de façon à mettre en face
du repère les symboles
(chaleur en-dessous) ou
bien
(chaleur au- dessus).
Dans ces conditions la température ne dépassera
jamais 220°C environ pour le
et 180°C pour le et
elle ne sera pas réglée par le thermostat.
Pour les cuissons au gril, il suffit de tourner le bouton
de façon à placer le repère en face du symbole
.
Lorsque le gril est en marche il est nécessaire de
laisser la porte du four entre-ouverte et d’appliquer
l’écran de protection des boutons (Fig. 4 et 5).
FO 0762
Fig. 3
FO 0152
Fig. 4
FO 0375
Fig. 5
Pendant les cuissons avec le four ou avec le grill,
afin d’éviter toute surchauffe, laissez toujours
ouvert le couvercle de l’appareil.
Le four est équipé d’une lèchefrite émaillée pour
recueillir le jus de cuisson des viandes grillées ou
cuites à la broche et d’une grille pour la cuisson des
aliments grillés que l’on peut aussi disposer dans un
plat.
Dans les modèles équipés d'une grille de four avec
arrêt (fig. 5) et dans le cas de cuisson à la grille, pour
éviter de salir excessivement le four, nous vous
conseillons d’introduire la lèchefrite (A-fig. 6) dans les
rails prévus à cet effet, situés sous la grille (B-fig. 6).
Si vous devez cuire avec la lèchefrite sur la grille du
four, placez-la comme indiqué sur la Fig. 6.
8
Lampe-témoin de fonctionnement
Elle signale, lorsqu’elle est allumée le fonctionnement
d’un ou de plusieurs éléments de chauffage.
Lampe-témoin thermostat four
Elle s’éteint lorsque le four atteint la température préétablie et elle se rallume chaque fois que le thermostat
intervient pour stabiliser la température elle-même.
FO 0190
Fig. 6
FO 0763
Fig. 7
Minuteril mécanique
La minuteril peur être réglée pour une heure au
maximum. Le bouton de réglage (Fig. 7) doit être
tourné dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à
la position 60 minutes puis dans le sens contraire
jusqu’au temps désiré.
Une fois que le temps pré-établi s’est écoulé, un signal
sonore se déclenche qui cesse automatiquement. La
minuteril n’est pas en mesure de provoquer l’arrêt du
four lorsque le signal se déclenche.
9
FOUR ELECTRIQUE (5 FONCTIONS)
Sélecteur de mode de cuisson (Fig. 8) et réglage
du thermostat (Fig. 9)
Ces deux boutons vous permettent de sélectionner le
mode de cuisson (choix de l'élément chauffant) ainsi
que la température, en fonction des exigences de la
recette.
La lampe du four reste allumée quelle que soit la
position du sélecteur.
Signification des symboles
Chauffage vôute et sole
Grill
Sole
Vôute et sole plus air pulsé
Décongelation
Cuisson conventionnelle
Tournez le sélecteur pour amener le repère sur la
position
et réglez le thermostat sur la température
desirée.
Cuisson au grill
Tournez le pour amener le repère sur la position
réglez le thermostat sur la température desirée.
et
Chauffage sole uniquement
Tournez le sélecteur pour amener le repère sur la
position
et réglez le thermostat sur la température
desirée.
Air pulsé (convection)
Tourner le sélecteur pour amener le repère sur la
position
et réglez le thermostat sur la température
desirée.
Décongélation
Tournez le sélecteur pour amener le repère sur la
position .
Dans ce mode de fonctionnement, le ventilateur
électrique brasse l'air froid à l'intérieur du four, ce qui
active la décongélation des aliments.
Lorsque le sélecteur de mode de cuisson ( Fig. 8) est
placé sur la position , réglez le thermostat (Fig. 9) sur
la position .
Pour les fours à 5 fonctions du modèle indiqué cidessus, lorsque le grill est utilisé, il est nécessaire
de laisser la porte du four entrouverte et de mettre
en place la plaque de protection des bouttons de
commande (Fig. 10 & 11).
FO 1135
Fig. 8
FO 0152
Fig. 10
FO 1114
Fig. 9
FO 0375
Fig. 11
10
Lampe-témoin du thermostat du four
Elle s'eteint lorsque le four atteint la température
préétablie et elle se rallume chaque fois que le
thermostat intervient pour maintenir la température.
Pendant les cuissons au four ou au grill, afin
d'éviter toute surchauffe, laissez toujours ouvert le
couvercle de l'appareil.
Le four est équipé d'une lèchefrite émaillée pour
recueillir le jus de cuisson des viandes grillées ou
cuites à la broche et d'une grille pour la cuisson des
aliments grillés que l'on peut aussi disposer dans un
plat.
Dans les modèles équipés d'une grille de four avec
arrêt (Fig. 11) et dans le cas de cuisson à la grille, pour
éviter de salir excessivement le four, nous vous
conseillons d'introduire la lèchefrite (A-Fig. 12) dans
les rails prévus à cet effet, situés sous la grille (B-Fig.
12).
Si vous devez cuire avec la lèchefrite sur la grille du
four placez-la comme indiqué sur la Fig. 12.
FO 0190
Fig. 12
11
SURVEILLANT ELECTRONIQUE DE MINUTES
1. ( - ) BOUTON DE COMMANDE POUR DIMINUER
ET RÉGLER LE SURVEILLANT DE
MINUTES.
2. ( + ) COMMANDE POUR AUGMENTER.
(
(
) SYMBOLE DE RÉGLAGE DE L’HORLOGE.
(
)
+
-
) SYMBOLE DE CUISSON.
SET
TIME
STOP
PUSH
BOTH
Fig. 13
SYMBOLE DU SURVEILLANT DE MINUTES.
Le surveillant électronique de minutes peut indiquer
l'heure, faire fonction de temporisateur et permet de
temporiser le four et de le mettre hors tension.
1. MISE À L’HEURE
Quand l’alimentation électrique est branchée pour la
première fois, tant 88 : 88 que
clignoteront sur
l’écran de visualisation. Voir fig.13.1.
+
SET
TIME
STOP
PUSH
BOTH
Fig. 13.1
Appuyez sur les boutons (1) et (2) en même temps.
L’écran de visualisation affichera 12 :00. Voir Fig.13.2.
Sous 5 secondes, appuyez et gardez la pression soit
sur le bouton (1) pour diminuer, soit sur le bouton (2)
pour augmenter le temps jusqu’à ce que l’heure
désirée soit obtenue sur l’horloge, p. ex. 14 :30. Le
symbole de cuisson ( ) s’éteindra. Voir Fig.13.3.
+
SET
TIME
STOP
PUSH
BOTH
Fig. 13.2
Remarque : Les boutons de commande pour
augmenter ou diminuer marchent, d’abord,
lentement et ensuite plus rapidement. Les boutons
doivent être frappés séparément.
2. LE SURVEILLANT DE MINUTES
IMPORTANT
Le surveillant de minutes permet de temporiser une
période de cuisson déterminée. A la fin du temps de
cuisson, le surveillant de minutes mettra le four
automatiquement hors tension s'il était en marche.
SET
TIME
STOP
STOP
SET
TIME
Fig. 13.3
PUSH
BOTH
+
-
PUSH
BOTH
+
-
Relâchez le bouton (1), frappez et gardez la pression
sur le bouton (2).
L’écran de visualisation comptera, et ce avec des
intervalles d’une minute, jusqu’à l’obtention de
l’intervalle à programmer, p. ex. 30 minutes.Voir
Fig.13.5. Le cas échéant, frappez et gardez la pression
sur le bouton (1) pour obtenir l’intervalle de temps
désiré.
12
SET
TIME
STOP
Le surveillant de minutes émet un signal sonore de
rappel à la fin de chaque période de cuisson jusqu’à
23 heures et 59 minutes.
Pour régler, appuyez sur le bouton (1) ; l’écran
affichera 0 :00. Voir Fig.13.4.
+
-
Fig. 13.4
PUSH
BOTH
Fig. 13.5
Après le réglage, le surveillant de minutes déclenchera
le compte à rebours.
A la fin de la période de temps programmée, le
surveillant de minutes fera un déclic et mettra le four
hors de tension, s'il était en marche.
Un signal sonore retentira pendant 30 secondes.
L'écran de visualisation clignotera et affichera l'heure.
Voir Fig.13.6.
Pour arrêter le signal sonore et le clignotement,
appuyez sur le bouton (1). L’écran de visualisation
arrêtera de clignoter et affichera l’heure; p. ex. 15 :00.
SET
TIME
STOP
SET
TIME
STOP
Fig. 13.6
PUSH
BOTH
+
-
PUSH
BOTH
+
-
Si le four est en marche, celui-ci sera mis hors de
tension après quelques secondes.
Pour remettre l’heure à zéro, appuyez, en même
temps, sur le boutons (1) et (2). Voir Fig.13.9.
SET
TIME
STOP
Le symbole de cuisson ( ) disparaîtra. Voir Fig.13.7.
Si le four est en marche, s'allumera de nouveau dès
qu'on a frappé le bouton (1). Quand la cuisson est
terminée, retirez les aliments et mettez la commande
de la température du four hors tension.
3. POUR EFFACER LE SURVEILLANT DE MINUTES
Frappez et gardez la pression sur le bouton (1) ; l’écran
de visualisation déclenchera le compte à rebours avec
des intervalles d’ 1 minute jusqu’à 0 :00. Voir Fig.13.8.
Relâchez le bouton (1).
+
-
Fig. 13.7
PUSH
BOTH
Fig. 13.8
4. A NOTER
1. Si l’heure n’a pas été réglée correctement,
mettre l’horloge à zéro ; pour ce faire, frappez et
gardez la pression sur le bouton (1).
L’écran de visualisation reviendra à 00:00.
Relâchez le bouton. Après quelques secondes,
l’écran de visualisation sera remis à zéro et
affichera 12 :00.
Pour remettre l’heure à zéro, suivez la
procédure indiquée au point 1 à la page 12.
+
STOP
SET
TIME
PUSH
BOTH
Fig. 13.9
2. La mise à l'heure doit se faire avant la mise en
marche du four. Il y aura un retard de quelques
secondes avant la mise sous tension du four.
3. La fonction de surveillant de minutes ne
commande que le four principal et mettra le four
hors tension à la fin d'une période temporisée.
Cette fonction est utile si vous voulez
commencer la cuisson à ce moment-là et si vous
désirez que le four soit mis hors tension
automatiquement.
4. Si vous avez utilisé le surveillant de minutes
pour temporiser la cuisson d'aliments dans le
four, vous devrez remettre à zero le
temporisateur; pour ce faire, il faut appuyer sur
les deux boutons avant que le four puisse
fonctionner de nouveau.
13
QUELQUES CONSEILS POUR UTILISER VOTRE FOUR
Cuisson traditionnelle
La chaleur provenant de la voûte et de la sole, il est
préférable de placer les plats au milieu. Si la cuisson
exige plus de chaleur par le bas ou par le haut, utilisez
le niveau supérieur ou le niveau inférieur.
Cuisson par convection
La chaleur est transmise aux plats par l'air chaud mis
en circulation forcée à l'intérieur du four par un
ventilateur se trouvant à l'arrière du four. Dans ce
mode de fonctionnement, la chaleur se diffuse
rapidement et uniformément dans tous les endroits du
four, ce qui permet de cuire simultanément plusieurs
plats différents répartis sur les différents érages.
Dans ce mode de cuisson, avec l'élimination de
l'humidité de l'air et l'atmosphère plus sèche, les
14
odeurs et les saveurs ne se transmettent pas et ne se
mélangent pas d'un plat à l'autre.
Grâce à cette possibilité de cuisson sur plusieurs
étages, vous pourrez cuire jusqu'à trois plats différents
en même temps, pour les consommer immédiatement
ou les surgeler. Vous pouvez également ne cuire que
sur un seul étage. Dans ce cas, il y a lieu de placer le
plat un étage plus bas pour mieux surveiller la cuisson.
ce four convient parfaitement, notamment, pour
décongeler rapidement, stériliser les conserves, les
confitures de fruits maison et, enfin, pour sécher les
champignons et les fruits.
Cuisson au four multifunctions
Ce type de four permet différents types de cuissons:
traditionnelle, à convection, à chaleur pulsée et au gril;
il permet donc d'optimiser la cuisson.
CONSEILS POUR UTILISER VOTRE FOUR
TRADITIONNEL
Pour la cuisson des gâteaux
Préchauffez le four, sauf indication contraire, au moins
10 minutes avant de l’utiliser. Ne pas ouvrir la porte
lorsque vous êtes en train de faire cuire des mets qui
doivent lever (ex. pâtes avec levure et soufflés); le
coup d’air froid en bloquerait la lévitation.
Pour contrôler le degré de cuisson des gâteaux, enfilez
un cure-dent dans la pâte; s’il en sort sec, le gâteau
est cuit à point.
Pour effectuer cette opération, attendre qu'au moins
les 3/4 du temps de cuisson prévu, se soient écoulés.
De façon générale, se souvenir que:
Un mets cuit à point à l’extérieur mais pas
suffisamment à l’intérieur aurait dû avoir un temps de
cuisson plus long mais à une température inférieure.
Vice et versa, un aliment “sec” aurait dû avoir un temps
de cuisson plus court mais une température plus
élevée. (Fig. 14)
Pour la cuisson de la viande
La viande à cuire au four devra peser au moins un kg.,
afin d’éviter qu’elle ne sèche trop. Si vous voulez des
rôtis avec de bonnes couleurs, utilisez très peu de
graisse. Si votre pièce est une viande maigre, utilisez
un peu d’huile et un peu de beurre. Le beurre ou l’huile
sont superflus si le rôti a sur le dessus, une bande de
lard. Si le rôti a une bande de lard sur un seul côté,
mettez-le au four avec cette partie tournée vers le haut;
le lard en fondant apportera la graisse nécessaire pour
la partie inférieure.
Les pièces de viande rouge doivent être sorties du frigo une heure à l’avance, sinon le brusque écart de
température les rendrait dures. Un rôti, surtout s’il s’agit
de viande rouge, ne doit pas être salé au début de la
cuisson car le sel fait sortir de la viande le jus et le
sang, en empêchant ainsi la formation d’une croûte
bien grillée.
Nous vous conseillons de saler le rôti à l’extérieur un
peu après la moitié de la cuisson.
Placer le rôti dans un plat avec un bord bas, pour le
mettre au four, un plat avec bords hauts fait écran et
empêche la chaleur de bien se propager.
Les viandes peuvent être placées sur un plat allant au
four ou bien directement sur la grille sous laquelle il
faudra insérer la lèchefrite pour recueillir le jus. Les
ingrédients du jus doivent être placés immédiatement
dans le plat, seulement si le temps de cuisson est
court, sinon il doivent être ajoutés au cours de la
dernière demi-heure.
Commencez la cuisson des viandes rouges,
saignantes, à chaleur soutenue en réduisant ensuite
la température pour finir de cuire la partie interne. La
température de cuisson des viandes blanches peut
être modérée du début à la fin.
Le degré de cuisson peut être contrôlé en écrasant la
viande avec une fourchette; si elle ne cède pas, cela
signifie qu’elle est cuite à point.
Une fois la cuisson terminée, il est conseillé d’attendre
au moins 15 minutes avant de couper la viande de
façon à ce que le jus ne sorte pas. Les assiettes, avant
d’être servies peuvent être gardées au chaud dans le
four réglé sur la température minimum.
Pour la cuisson du poisson
Faire cuire les petits poissons du début à la fin à
chaleur forte. Cuire les poissons de taille moyenne tout
d’abord à chaleur forte puis diminuer graduellement la
température. Cuire du début à la fin les poissons de
grande taille à chaleur modérée.
Contrôlez le degré de cuisson du poisson rôti en
soulevant délicatement un morceau du ventre; la
viande doit être uniformément blanche et opaque, à
moins qu’il ne s’agisse d’un saumon, d’une truite ou
autre.
De toute façon suivre attentivement les indications
de la recette que vous voulez exécuter.
La cuisson au grill
On peut cuire au gril principalement les viandes ou les
abats coupés en tranches ou en morceaux de
différentes dimensions, mais en général pas très épais,
les volailles ouvertes en deux et aplaties, les poissons,
certains légumes (ex: courgettes, aubergines, tomates,
etc...), des brochettes de viande ou de poisson et les
fruits de mer.
La viande et le poisson à cuisiner au gril doivent être
légèrement huilés et toujours placés sur la grille; celleci doit être placée sur le niveau le plus proche ou le
plus éloigné du grill afin de doser la cuisson pour ne
pas risquer de la brûler en superficie ou bien de la
laisser crue à l’intérieur. Versez 1 ou 2 verres d’eau sur
la lèchefrite afin d’éviter la formation de fumée due aux
gouttes de jus et de graisse.
Il est possible d’utiliser le grill également pour gratiner,
faire griller le pain et griller certains fruits, comme par
exemple les bananes, les pamplemousses coupés en
deux, les tranches d’ananas, les pommes, etc. Les
fruits ne doivent pas être placés trop près de la source
de chaleur.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson peuvent varier selon la nature
des mets, leur homogénéité et leur volume.
Nous conseillons de surveilller les premières cuissons
et d’observer les résultats de façon à réaliser les
mêmes plats dans les mêmes conditions et obtenir
ainsi des résultats constants. A titre indicatif nous
reportons un tableau de temps de cuisson températures se rapportant aux cuissons au four et au
grill. L’expérience suggèrera par la suite, des variations
éventuelles aux valeurs reportées sur le tableau luimême.
FO 0062
Fig. 14
15
TABLEAU TEMPS DE CUISSON
Niveau *
Temps
de cuisson
en minutes
Type d’aliment
Température
°C
Four électrique
Gâteaux moulés avec pâte faite de blancs battus
Gâteau marbré
Galette royale
Gâteau de Savoie
175
175
175
2
2
2
60-70
60-70
35-40
Pâte brisée
Fond de tarte à garnir
Tarte à la “ricotta”
Tarte à la confiture
200
200
200
2
1
1
15-20
35-40
35-40
Gâteaux moulés à pâte levée
Brioche
200
2
35-40
Petits fours
Pâte brisée
Choux
Meringues
170
200
140
2
2
2
10-15
30-40
120
Lasagnes
225
2
40-50
Viandes (temps de cuisson par cm. d’épaisseur)
Rôtis cuisson longue
Rôtis cuisson brève
“Polpettone” à l’italienne
175
200
200
2
2
2
12-15
10-12
30-40
Volailles
Canard 1 1/2 - 2 kg
Oie 3 kg
Poulet rôti
Dinde 5 kg
200
200
200
175
2
2
2
2
120-180
150-210
60-90
240env.
Gibier
Lièvre
Cuissot de chevreuil
Cuissot de cerf
200
200
175
2
2
2
60-90
90-150
90-180
Légumes
Terrine de légumes
200
2
40-45
Poisson
Mulets
200
2
40-50
Pizza
240
1
20-25
3
3
2
15-20
20-25
60-70
70-80
60-90
Grill
Côtes de porc
Saucisses
Poulet grillé
Rôti de veau à la broche 0,6 Kg
Poulet à la broche
* Le n° des niveaux s’entend en partant de ceux placés le plus en bas (n’étant pas compris l’appui sur le fond du four où la lèchefrite ne peut être insérée).
16
ENTRETIEN
Nettoyage de la cuisinière
Les éclaboussures de jus, jus de fruits etc.... doivent
être enlevées le plus rapidement possible avec un
chiffon humide car elles pourraient, à la longue, faire
perdre son brillant à l’émail.
Pour faire disparaître de légères rayures dans l’émail,
utilisez les produits de nettoyage en poudre
légèrement abrasifs. Ne pas utiliser de paille de fer ou
de couteaux pour enlever les dépôts de saleté.
Pour le nettoyage quotidien utilisez de l’eau et du
savon ou l’un des nombreux produits existant dans le
commerce.
Lavez les grilles émaillées avec de l’eau et du produit
nettoyant.
Nettoyez la porte du four seulement avec de l’eau
chaude; évitez d’utiliser des chiffons rugueux ou des
substances abrasives.
Nettoyez les plaques électriques seulement une fois
qu’elles ont refroidi. Aussi bien les plaques ellesmêmes que leur rebord peuvent être passée à la toile
émerie fine. Vous pouvez les huiler de temps en temps
avec un peu d’huile alimentaire ou de vaseline,
lorsqu’elles sont encore chaudes.
Nettoyage du four
Nettoyez soigneusement le four après usage et quand
il est encore légèrement tiède.
En effet à ce moment-là les dépôts de graisse ou
autres, et le jus des fruits, les parcelles de sucre ou de
gras s’enlèveront plus facilement car ils n’auront pas
encore durci complètement. Utilisez de l’eau chaude
et du produit de nettoyage ou bien l’un des produits en
bombe que l’on trouve dans le commerce.
A ce propos, suivre les instructions du fabriquant. Ne
pas diriger le jet du produit en bombe sur les parties
en acier satiné, vous risqueriez de les abîmer.
Nettoyez les accessoires du four (grille,
lèchefrite,etc...) avec de l’eau chaude et du produit
nettoyant.
Ne jamais recouvrir les parois du four ou le fond
du four avec des feuilles d’aluminium pour
recueillir les éclaboussures de graisse.
Il se produirait une accumulation de chaleur qui
nuirait au résultat de la cuisson et qui pourrait
abîmer l’émail.
Remplacement de la lampe du four (Fig. 15).
Débranchez l’appareil.
Dévissez la lampe et remplacez-la par une autre,
conçue pour supporter de hautes températures
(300°C) ayant les caractéristiques suivantes:
Tension: 230 V (50 Hz)
Puissance: 15W
Culot: E14
Fig. 15
FO 0424
Nettoyage de la porte du four
Pour nettoyer complètement la porte du four il est
conseillé de la démonter en suivant les instructions
suivantes (Fig. 16):
ouvrez complètement la porte;
tournez de 180° les deux cavaliers situés sur le bras
des charnières;
entreouvrez la porte jusqu'à un angle de ~ 30°,
soulevez la porte et la retirez-la de la façade.
Replacez la porte en effectuant les opérations décrites
ci-dessus dans l’ordre inverse.
30°
FO 0967
Fig. 16
17
Nettoyage du couvercle
Pour mieux nettoyer le couvercle, l’ouvrir et le retirer
de son logement en opérant comme à la Fig. 17.
Après l’avoir nettoyé, remontez-le en appuyant
fortement pour le faire entrer dans son logement.
FO 0418
Fig. 17
ENTRETIEN DES PAROIS CATALYTIQUES
Les parois catalytiques sont en mesure de neutraliser en grandes parties la nourriture et les éclaboussures de
graisse lorque la température du four se trouve au-dessus de 220°C.
Afin de faciliter la procédure de nettoyage, il est conseillé de faire fonctionner le four 1 à 2 heures par semaine,
sans nourriture, au-dessus de cette température.
Conseils pratiques:
•
•
•
•
•
Le nettoyage manuel des parois catalytiques est à déconseiller.
Ces parois s'abîment irrévocablement à l'emploi de bombe, de tampon en acier imprégné de savon ou de
n'importe quel autre détergent.
Après un temps indéterminé, une certaine décoloration des parois peut se produire. Cela n'influencera pas le
fonctionnement catalytique.
Une fois que les parois sont saturées, le processus de nettoyage s'arrête. Ceci n'a certainement aucune influence
sur le bon fonctionnement de l'appareil.
Suivez les conseils ci-dessous afin de réduire jusqu'au minimum la formation des éclaboussures dans le four.
Comment diminuer les éclaboussures? Quelques conseils:
Cuire toujours à la température donnée. De trop hautes température pendant le rôtissage peuvent contribuer à la
formation d'éclaboussures.
Essayez de cuire à des températures plus basses (n'oubliez certes pas d'adapter le temps de cuisson). Vous
épargnérez de l'énergie et la viande rôtie sera beaucoup plus tendre.
Employez une quantité minimum de graisse ou d'huile ou même pas de graisse du tout pendant le rôtissage de la
viande. L'ajout de graisse contribuera pendant le grillage ou le rôtissage de la viande à la formation d'éclaboussures
de graisse.
Il n'est certainement pas nécessaire d'ajouter de l'eau pendant le rôtissage ou le grillage de la viande. L'éventuel
ajout d'eau et le jus de viande contribueront, pendant le processus de cuisson, à la formation d'éclaboussures de
graisse et de condensation.
Les parois sont mieux protégées contre les éclaboussures si le plat à rôtir est recouvert. Si cela est, le recouvrement
(couvercle) doit être enlevé 20-30 minutes avant la fin de la cuisson; la viande sera mieux rôtie extérieurement.
Certains grands morceaux de viande et aussi la dinde font certainement partie de cette sorte de préparation; de
cette manière, l'intérieur sera cuit à point avant que l'extérieur ne brûle.
Faites toujours usage de la lèchefrite au rôtissage ou grillade de la viande.
C'est en suivant ces conseils primordiaux que dépendra la durée de vie de vos parois catalytiques.
18
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR
Les instructions qui suivent s’adressent à l’installateur qualifié afin que les opérations d’installation, de réglage et
d’entretien soit faites de la façon la plus correcte possible et suivant les lois des normes en vigueur.
Toute intervention devra être faite avec l’appareil débranché.
LA MAISON DE CONSTRUCTION DECLINE TOUTE RESPONSABILITE POUR DES DOMMAGES
EVENTUELS CAUSES PAR UNE INSTALLATION NON CONFORME AUX NORMES EN VIGUEUR.
L'installation et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par un professionnel qualifié conformément aux textes
réglementaires et règles de l'art en vigueur notamment: NBND 51003.
Pour les appareils raccordés au réseau électrique: norme NBN.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise à
terre inexistante ou défectueuse.
EMPLACEMENT
L’appareil est de type X.
Il a été conçu pour être placé entre deux autres meubles dont les parois latérales puissent supporter des
températures qui dépassent celle de la pièce de 75°C.
PREMIERE INSTALLATION DE LA CUISINIERE
Une fois la cuisinière installée, il faut enlever les matériaux de protection qui ont été mis sur celle-ci à l’usine.
Réglez le bouton de commande du four sur la position MAX et faites fonctionner le four à vide pendant 30 minutes
pour éliminer toute odeur désagréable.
Assurez-vous que l’appareil, une fois installé, soit facilement accessible au technicien s’il tombe en panne.
MISE A NIVEAU
Les cuisinières sont équipées de pieds réglables
montés sur les angles postérieurs et antérieurs du
soubassement.
Il est possible de régler ces pieds (Fig. 18) pour ajuster
la hauteur de l’appareil à celles des autres meubles
voisins et pour une distribution uniforme des liquides
contenus dans les casseroles.
FO 0063
Fig. 18
19
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
BRANCHEMENT DE LA PLANCHETTE A BORNES
Avant d’effectuer le branchement électrique, s’assurer
que :
- Le fusible de protection et l’installation électrique du
logement, soient capables de supporter la charge
électrique totale du four (voir plaque signalétique).
- L’installation électrique du logement soit équipée
d’une mise à la terre conforme aux normes et aux
lois en vigueur.
- La prise murale ou l’interrupteur omnipolaire utilisé
pour le branchement électrique, soit facilement
accessible, une fois le four encastré.
L’appareil comporte une planchette à bornes à 6 pôles,
facilement accessible, où les cavaliers (connexions
volantes) sont déjà préréglés pour le fonctionnement
à 230 V monophasé (Fig.19). Si la tension de réseau
est autre que celle ci, les cavaliers situés sur la
planchette à bornes doivent être mis en place selon le
schéma (Fig.20).
L’appareil est livré sans câble d’alimentation électrique
et il faut donc l’équiper d’un câble d’alimentation avec
une prise de courant mâle standard, adaptée à la
charge électrique totale figurant sur la plaque
signalétique.
La prise mâle est à introduire dans une prise murale
adéquate.
S’il faut effectuer un branchement direct sur le réseau,
il faudra mettre en place, et ceci entre l’appareil et le
réseau, un interrupteur omnipolaire avec un espace
minimum entre les contacts de 3 mm., adapté à la
charge demandée et conforme aux réglementations en
vigueur. Le câble de terre vert/jaune ne doit pas être
interrompu par l’interrupteur.
Le câble d’alimentation doit, en tout état de cause, être
aménagé de telle manière qu’il n’atteindra, en aucun
endroit, une température de plus de 50°C au-dessus
de la température ambiante.
Le Fabricant décline toute responsabilité si ces
mesures de sécurité ne sont pas prises.
Les types de câbles d’alimentation adéquats sont les
types suivants, compte tenu de la section du câble
demandée.
• H07 RN-F
• H05 RN-F
• H05 RR-F
• H05 VV-F
Le câble de mise à la terre doit être relié à la borne
.
Après avoir branché le câble d’alimentation sur la
planchette à bornes, il faut le fixer à l’aide d’un collier.
Fig. 19
FO 0330
230V 3~
230V 1~
400V 2N~
400V 3N~
1 2 3 4 5
L1
L2
L3 PE
1 2 3 4 5
L1
N
1 2 3 4 5
PE
L1 L2
N
1 2 3 4 5
PE
L1 L2 L3 N
PE
Section
du câble
(min.)
4 x 1.5 mm2
Section
du câble
(min.)
3 x 2.5 mm2
Section
du câble
(min.)
4 x 2.5 mm2
Section
du câble
(min.)
5 x 1.5 mm2
FO 0584-FR
Fig. 20
20
QUE FAIRE SI L’APPAREIL NE FONCTIONNE PAS
Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, avant de
vous adresser au service d’assistance technique,
contrôlez les points suivants.
Temps de cuisson trop longs:
• contrôlez que la température choisie soit celle qui
convienne à l’aliment à cuire.
Si l’appareil ne marche pas:
• s’assurer que l’interrupteur de la prise femelle et /
ou l’interrupteur de l’alimentation au four, soient
sous tension.
Le four emét de la fumée:
• nous vous conseillons de le nettoyer après chaque
utilisation; pendant la cuisson de la viande des
éclaboussures de graisse se forment, si elles ne
sont pas nettoyées elles provoqueront fumée et
odeurs pendant la cuisson suivante (voir à ce sujet
le paragraphe concernant le nettoyage).
Si le four ne s’allume pas:
• s’assurer que le programmateur soit réglé en mode
de fonctionnement manuel, ou bien que toute
cuisson automatique ait été programmée
correctement;
• veillez à ce que la prise mâle soit bien insérée;
• s’assurer que l’interrupteur de la prise de courant
femelle soit sous tension;
• s’assurer que la prise femelle fournisse du courant
- pour ce faire, brancher sur celle-ci un autre
appareil qui marche bien;
• s’assurer que le fusible situé dans la prise mâle soit
intact.
La lumière du four ne fonctionne pas:
• l’ampoule est certainement grillée; pour la
remplacer suivre les indications fournies au
paragraphe traitant ce sujet.
Si, après les contrôles indiqués ci-dessus l’appareil ne
fonctionne toujours pas, adressez-vous au centre
d’assistance technique le plus proche en fournissant
toutes les données se rapportant à l’appareil: modèle
et numéro d’immatriculation.
Si la table de cuisson ne marche pas:
• s’assurer que la manette de commande que l’on
tourne soit la bonne manette.
Le four ne chauffe pas:
• assurez-vous que le bouton du four soit en position
de fonctionnement.
ASSISTANCE TECHNIQUE
PIECES DE RECHANGE ORIGINALES
Avant de sortir de nos ateliers, cet appareil a été testé
et mis au point par un personnel expert et spécialisé
de façon à vous donner un fonctionnement le meilleur
possible.Toute réparation ou mise au point nécessaire
par la suite doit être faite avec le plus grand soin et la
plus grande attention.
Pour cette raison, nous vous recommandons de
toujours vous adresser au Concessionnaire qui vous
a vendu l’appareil ou à notre Centre d’Assistance le
plus proche en précisant le type de panne et le modèle
de l’appareil en votre possession.
Les pièces de rechange originales, certifiées par le
constructeur du produit et portant la marque cidessous
sont vendues seulement dans nos Centres
d’Assistance Technique et dans les Magasins de
Pièces de Rechange Autorisés.
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