FICHE TECHNIQUE
CARMICHAIR
SAUCISSE A L'ECHALOTE
Code : C124033
DESCRIPTION
Produit poudre, présence de marquants
LISTE D’INGREDIENTS
Sel ; plantes aromatiques [dont échalote (15%)] ; extrait de vin blanc ; saccharose ; correcteur d'acidité : acétate de sodium (E 262i)
; arômes ; antioxydants : ascorbate de sodium (E 301), acide ascorbique (E 300) ; huile de tournesol-auxiliaire technologique ;
antiagglomérant : silice colloïdale - auxiliaire technologique (E 551) ; colorant : carmin de cochenille (E 120)
SUGGESTION D'ETIQUETAGE
Enumération des ingrédients conformément au règlement 1169/2011/UE
MODE D’EMPLOI / DOSAGE
Dosage d’application : 40 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter de sel.
Application : mix complet pour la fabrication de saucisse à l’échalote.
PROFIL PHYSICO-CHIMIQUE ET NUTRITIONNEL ( / 100 g)
Humidité (g)
<6
Protéines Nx6,25 (g)
Glucides (g)
Sucres (g)
Fibres (g)
Lipides (g)
Acides gras saturés (g)
Sodium (mg)
Sel (g)
Ingrédients sucres (g)
2
33
15
3
2
<1
19000
44 +/-3
9
NORMES MICROBIOLOGIQUES
Germes totaux
Coliformes totaux 30°C
Coliformes fécaux 44°C
ASR 46°C
Salmonella
Staphylococcus aureus
Levures et moisissures
< 100 000/g
≤ 1 000/g
≤ 10/g
≤ 30/g
absence/25 g
< 100/g
< 1 000/g
DLUO / CONDITIONS DE STOCKAGE
18 mois A conserver entre 15 et 25°C
Dans l'emballage d'origine soigneusement fermé à l'abri de la lumière et de l'humidité
CONDITIONNEMENT
En seau de 3 kg
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Bureau commercial
6 Rue Robert Moinon
95190 GOUSSAINVILLE
Tél : 01.34.38.87.85
Fax : 01.34.38.87.81
FICHE TECHNIQUE
CARMICHAIR
SAUCISSE A L'ECHALOTE
Code : C124033
ETIQUETAGE ALLERGENES (Règlement 1169/2011/UE)
Arachides et produits dérivés
Fruits à coques et produits dérivés
Céréales contenant du gluten et produits dérivés
Crustacés et produits dérivés
Mollusques et produits dérivés
Poissons et produits dérivés
Oeufs et produits dérivés
Lait et produits dérivés (y compris lactose)
Soja et produits dérivés
Lupin et produits dérivés
Graines de sésame et produits dérivés
absence
absence
absence
absence
absence
absence
absence
absence
absence
absence
absence
Moutarde et produits dérivés
Céleri et produits dérivés
Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg
absence
absence
absence
La maîtrise de notre HACCP allergènes est suffisante pour rendre négligeable le risque de contamination croisée pour les allergènes
suivants : Crustacés, Arachides, Fruits à coques, Moutarde, Sésame (graines), Sulfites > 10 ppm, Lupin, Poisson et Mollusques.
Information OGM (Règlements 1829/2003/CE et 1830/2003/CE)
Ce produit n'est pas soumis à l'étiquetage OGM.
Information IONISATION (Directive 1999/2/CE)
Ce produit n'a pas subi de traitement ionisant et ne contient aucun ingrédient ionisé.
Information CONTAMINANTS
Ce produit respecte la réglementation européenne en vigueur concernant les pesticides, les métaux lourds et les mycotoxines.
Remarque
L’information contenue dans cette fiche technique est celle dont nous disposons en l’état actuel de nos connaissances. Ce produit
est destiné à un usage alimentaire et n'est pas destiné à être consommé en l'état. Il convient que l'utilisateur se reporte à la
législation en vigueur et vérifie au moment de la consultation que la présente fiche technique est à jour. Cette fiche technique
annule et remplace toute fiche précédemment émise pour ce produit.
N’hésitez pas à nous contacter pour toute question
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