SOFRALAB KORDOFAN BIO Manuel utilisateur

VINS BIOS
KORDOFAN BIO
Gomme arabique BIO
pour la stabilisation colloïdale des vins rouges biologiques
CARACTERISTIQUES
KORDOFAN BIO est une gomme arabique (E414) issue de l’Acacia Verek (ou Acacia Sénégal), certifiée
biologique selon la règlementation européenne relative à la production biologique (règlements (CE)
N° 834/2007, 889/2008 et 1254/2008). KORDOFAN BIO se présente sous la forme d’une poudre fine de
couleur blanc crème. Dans l’eau, KORDOFAN BIO se dissout complètement donnant une solution
quasiment incolore témoignant de sa pureté et de sa haute qualité. Outre son origine biologique,
KORDOFAN BIO possède les mêmes caractéristiques techniques et les mêmes propriétés œnologiques
que KORDOFAN.
KORDOFAN BIO est une gomme arabique toute indiquée pour la stabilisation colloïdale des vins rouges
biologiques. PROPRIETES OENOLOGIQUES
Stabilisation de la matière colorante des vins rouges
Prévention de la casse cuivreuse et de la casse ferrique
Amélioration de la rondeur en bouche
APPLICATIONS
Préalablement à la mise en bouteille des vins rouges biologiques
Pour optimiser la stabilisation colloïdale du vin en bouteille
Pour améliorer l’équilibre gustatif sur des vins manquant de rondeur
DOSE D'EMPLOI
Dose recommandée : 10 à 50 g/hL
Dose maximale légale selon la réglementation européenne en vigueur : aucune
MODE D'EMPLOI
Cas 1/ Saupoudrer directement KORDOFAN BIO sur le vin à traiter maintenu en agitation. Bien
homogénéiser.
Cas 2/ Dissoudre préalablement KORDOFAN BIO dans 5 fois son poids de vin. Incorporer au volume à
traiter. Bien homogénéiser.
SAS SOFRALAB - 79, av. A.A. Thévenet - BP 1031 - MAGENTA - 51319 EPERNAY Cedex - France
Tél. : + 33 3 26 51 29 30 - Fax : + 33 3 26 51 87 60 - www.oenofrance.com
VINS BIOS
Pour prévenir tout risque de colmatage des filtres lors de la mise en bouteille, incorporer KORDOFAN BIO
à la mise en bouteille à l’aide d’une pompe doseuse asservie à la tireuse. Pour ce dissoudre KORDOFAN
BIO dans un volume de vin suffisant pour que la viscosité de la solution soit compatible avec le bon
fonctionnement de la pompe doseuse. Utiliser un matériel vinaire très propre pour écarter toute
contamination microbienne.
Précaution d’utilisation : Réaliser le traitement avec KORDOFAN BIO sur un vin filtré, limpide, prêt à la mise pour prévenir tout
risque de réduction de filtrabilité du vin. Eviter le traitement à la chaleur des vins destinés à être traités ou déjà traités avec KORDOFAN BIO car
il y a un risque d’apparition de trouble.
Produit pour usage œnologique et industries agro-alimentaires.
Utiliser conformément à la réglementation en vigueur.
INGREDIENTS
Gomme arabique (E414) issue de l’agriculture biologique.
CONDITIONNEMENT
Sac de 1 kg – Carton de 15 x1 kg.
CONSERVATION
Emballage plein, scellé d’origine, à l’abri de la lumière dans un endroit sec et exempt d’odeur.
Emballage ouvert : à utiliser rapidement.
A utiliser de préférence avant la DLUO inscrite sur l’emballage.
Les informations figurant ci – dessus correspondent à l’état actuel de nos connaissances. Elles sont données sans engagement ou
garantie dans la mesure où les conditions d’utilisation sont hors de notre contrôle. Elles ne dégagent pas l’utilisateur du respect de
la législation et des données de sécurité en vigueur. Ce document est la propriété de SOFRALAB et ne peut être modifié sans son
accord.
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