Eurofred Cocina Manuel utilisateur

CUISINIÈRE À GAZ AVEC VEILLEUSE
MODE D’EMPLOI ET
MANUEL D’ENTRETIEN
TABLE DES MATIERES
FR
SÉRIE 809
1 - Informations pour l’utilisateur ..........................3
2 - Mode d’emploi .................................................3
3 - Maintenance ....................................................4
4 - Pièces de rechange ........................................5
MODÈLE
DESCRIPTION
CG82APS
2 brûleurs ouverts, 1 cabinet avec porte
CG82GPS
2 brûleurs ouverts, 1 cabinet ouvert
CG84APS
4 brûleurs ouverts, 1 cabinet avec 2 portes
CG84EPS
4 brûleurs ouverts, 1 four électrique
CG84GPS
4 brûleurs ouverts, 1 cabinet ouvert
CG84FPS
4 brûleurs ouverts, 1 four à gaz
CG86APS
6 brûleurs ouverts, 1 cabinet avec 3 portes
CG86EPS
6 brûleurs ouverts, 1 four électrique, 1 cabinet neutre avec porte
CG86GPS
6 brûleurs ouverts, 1 cabinet ouvert
CG86FPS
6 brûleurs ouverts, 1 four à gaz, 1 cabinet neutre avec porte
CG86HPS
6 brûleurs ouverts, 1 four à gaz MAXI
CODE
CE-0085BM0386
Mode d’emploi et manuel d’entretien pour cuisinières à gaz avec veilleuse, série 809 n page 1
01
Changements de codes
19/07/01
Tormen
Deola
00
Première publication
17/04/01
Tormen
Zambon
DATE
SIGNATURE
APPROUVÉ
REV.
MODIFICATIONS
CODE
[ ] Copie vérifiée nº ___
XLI30928-GB
[ X ] Copie non vérifiée
Mode d’emploi et manuel d’entretien pour cuisinières à gaz avec veilleuse, série 809 n page 2
1 - INFORMATIONS POUR L’UTILISATEUR
•
•
Ce manuel contient toutes les instructions
nécessaires pour une utilisation sûre et rentable de
nos cuisinières.
Nos cuisinières sont des appareils de type industriel
et ne doivent être utilisés que par du personnel
qualifié.
•
•
Tous les travaux d’installation et de raccordement, et
toute transformation vers d’autres types de gaz, ne
doivent être effectués que par la société fournisseur
ou une entreprise d’installation agréée par votre
fournisseur (selon le carburant utilisé).
L’appareil doit être installé dans une pièce bien ventilée,
de préférence directement en dessous d’une hotte
aspirante (se reporter aux normes UNI – CIG 8723).
2 - MODE D’EMPLOI
2.1
POUR METTRE EN MARCHE / ARRÊT
2.1.1
BRÛLEURS OUVERTS (FIGURE 2)
2.1.1.1
ALLUMAGE DE LA VEILLEUSE
Depuis la position ●, appuyez sur le bouton de commande
du gaz (A - figure 2) et en même temps, le tourner vers
la gauche sur
; Maintenez le bouton de commande
enfoncé et, en même temps, allumez la veilleuse.
Le bouton doit être maintenu enfoncé pendant quelques
secondes après avoir allumé la flamme.
Si la flamme s’éteint quand vous relâchez le bouton,
l’opération doit être répétée depuis le début.
2.1.1.2
POUR ALLUMER LE BRÛLEUR PRINCIPAL ET RÉGLER LES FLAMMES
Après avoir allumé la veilleuse, tournez le bouton
de commande du gaz vers la gauche jusqu’à ce qu’il
atteigne la position maximum ou continuez jusqu’à
la position minimum.
2.1.1.3
POUR ÉTEINDRE LE BRÛLEUR PRINCIPAL
Pour éteindre le brûleur principal, tournez le bouton de
commande vers la droite jusqu’à ce qu’il atteigne .
Le brûleur principal est toujours éteint, seule la veilleuse
reste allumée.
2.1.14
POUR ÉTEINDRE LA VEILLEUSE.
Pour éteindre la veilleuse et éviter l’allumage du brûleur
principal, tournez le bouton de commande sur ●.
2.1.2
2.1.2.1
BRÛLEUR DU FOUR À GAZ (FIGURE 3)
POUR ALLUMER LA VEILLEUSE
(SCHÉMA 3)
En partant de ●, tournez le bouton de thermostat (A,
figure 3) vers la gauche jusqu’à ce qu’il atteigne ,
maintenez le bouton du thermostat enfoncé et appuyez
en même temps sur le bouton d’allumage piézoélectrique
(B, figure 1), en maintenant le bouton du thermostat
enfoncé pendant quelques secondes après l’allumage.
Relâchez le bouton du thermostat et vérifiez que la
veilleuse est allumée.
Si la veilleuse s’éteint, répétez l’opération depuis le début.
2.1.2.2
POUR ALLUMER LE BRÛLEUR PRINCIPAL ET RÉGLER LA TEMPÉRATURE
(SCHÉMA 3)
Après avoir allumé la veilleuse, tournez le bouton
du thermostat (A, figure 3) vers la gauche jusqu’à
la température souhaitée. Le bouton du thermostat
est numéroté de 1 à 7 ; les valeurs de températures
correspondant à ces positions sont les suivantes :
Pour le modèle : CG84FPS- CG86FPS:
Position : 1
2
3
4
5
6
°C
: 100 130 170 210 250 280
7
315
Pour le modèle : CG86HPS:
Position : 1
2
3
4
5
°C
: 35 50 95 135 185
7
265
6
225
Le réglage du thermostat allume et éteint
automatiquement le brûleur principal (réglage marche /
arrêt), seule la veilleuse reste allumée. Quand le bouton
de thermostat est tourné vers la droite sur , le brûleur
principal est toujours éteint et seule la veilleuse reste
allumée.
2.1.2.3
POUR ÉTEINDRE LA VEILLEUSE DANS LE
FOUR (FIGURE 3)
Pour éteindre la veilleuse et éviter l’allumage du brûleur
principal, appuyez sur le bouton du thermostat et
tournez-le sur ●.
2.2
UTILISATION DES APPAREILS ÉLECTRIQUES
2.2.1
DÉMARRAGE
2.2.1.1
INDICATIONS GÉNÉRALES
L’appareil doit toujours être sous surveillance quand il
fonctionne.
En cas de fuite ou autre problème similaire pouvant
représenter un danger, contactez immédiatement le
centre de réparation !
Mode d’emploi et manuel d’entretien pour cuisinières à gaz avec veilleuse, série 809 n page 3
2.2.2
FOUR ÉLECTRIQUE (FIGURE 5)
2.2.3
2.2.2.1
POUR ALLUMER LE FOUR (FIGURE 5)
Sélectionnez le type de chauffage requis à l’aide du
bouton de sélection (D – figure 5); le témoin s’allume
(A - figure 5) (appareil allumé). Réglez la température
requise à l’aide du bouton de réglage (G – figure 5).
Le témoin s’allume (B –figure 5) (résistances allumées).
Dès que la température souhaitée est atteinte, le témoin
s’éteint (B – figure 5). Quand la résistance se remet en
marche, il s’allume de nouveau.
2.2.3.1
2.2.2.2
POUR ÉTEINDRE LE FOUR (FIGURE 5)
Pour éteindre le four, les deux boutons (D et G – figure
5) doivent être placés sur “O”.
CABINET CHAUFFÉ (FIGURE 5) - Option
POUR ALLUMER LE CABINET CHAUFFÉ
(SCHÉMA 5)
Tournez le bouton (G – Figure 5) vers la droite sur la
température souhaitée : deux témoins s’allument (A et B
– figure 5), respectivement vert et orange.
2.2.3.2
POUR ÉTEINDRE LE CABINET CHAUFFÉ
(SCHÉMA 5)
Pour l’éteindre, tournez le bouton (G – figure 5) vers la
gauche jusqu’à la butée.
3 - MAINTENANCE
•
•
•
•
3.1
Le fonctionnement correct de cet appareil est garanti
uniquement si ces instructions sont suivies à la
lettre.
Tout travail de réparation ou d’entretien ne doit être
effectué que par des techniciens qualifiés. Nous
recommandons de faire vérifier l’appareil au moins
une fois par an : dans cette optique, nous vous
conseillons de souscrire à un contrat d’entretien.
Les thermocouples doivent être maintenus en état
de propreté et libres de toute obstruction à tout
moment.
Vérifiez occasionnellement les trous des brûleurs à
gaz : ils doivent toujours être propres.
NETTOYAGE DE L’APPAREIL
ATTENTION !
Avant de commencer à nettoyer, et donc
avant de suivre les tâches décrites cidessous, veillez à couper l’alimentation
électrique !
Ne pas utiliser de substances agressives ni de
détergents abrasifs pour nettoyer les pièces en inox.
Ne pas utiliser d’éponges métalliques sur les pièces en
inox, car de la rouille pourrait se former progressivement.
Pour la même raison, éviter tout contact avec des
éléments ferreux. Ne pas utiliser de toile émeri ni de
papier de verre. Dans certains cas spéciaux uniquement,
vous pouvez utiliser de la poudre de ponce ; en cas de
saleté incrustée, nous vous recommandons d’utiliser
des éponges abrasives (ex. Scotch Brite).
Le four (et le cabinet chauffé) doivent être nettoyés avec
de l’eau et du détergent, puis rincés à l’aide d’un chiffon
doux.
Le nettoyage ne doit être effectué que lorsque l’appareil
est froid.
ATTENTION !
En aucun cas l’appareil ne doit être traité
avec des jets directs d’eau ni avec des jets
sous pression pour éviter que l’eau ne
pénètre dans les pièces.
3.1.1 QUE FAIRE EN CAS DE PANNE OU APRÈS DE
LONGUES PÉRIODES SANS UTILISATION
Si l’appareil est en panne ou fonctionne mal, ou s’il n’a
pas été utilisé pendant un certain temps, fermez la valve
de coupure du gaz en amont et coupez l’alimentation
électrique.
Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, appelez le
centre de réparation.
3.1.2 THERMOSTAT DE SÉCURITÉ
Si le four électrique, ou le cabinet chauffé, est utilisé
incorrectement, ou si le thermostat tombe en panne,
l’appareil pourrait surchauffer. Si tel est le cas, le
thermostat de sécurité coupe automatiquement
l’alimentation électrique des résistances. Quand ce
dispositif se déclenche, l’appareil ne fonctionne plus. Il
faut couper l’alimentation électrique et appeler le centre
de réparation.
Mode d’emploi et manuel d’entretien pour cuisinières à gaz avec veilleuse, série 809 n page 4
4 – PIÈCES DE RECHANGE
PLAQUE DE CUISSON
Description
Code
Venturi pour brûleur D
0100302
Corps de brûleur D
0100223
Couvercle de chicane de brûleur D
0100251
Venturi pour brûleur C
0100301
Corps de brûleur C
0100225
Couvercle de chicane de brûleur C
0100252
Support du thermocouple
0100817
Thermocouple L 400 mm
0100808
Thermocouple L 850 mm
0100809
Douille d’air
0100264
Soupape à gaz
0100731
Bouton de commande
0101798
Plateau plat en inox
9204782
Grille à casserole
9203255
Conduit de gaz avant du brûleur C
9201534
Conduit de gaz arrière des brûleurs D-E
9201535
Raccord union du conduit de gaz, Ø 10
0100774
Bicône du conduit de gaz, Ø 10
0100775
LC663-00 Veilleuse
Corps de brûleur
0101152
Raccord union du conduit de veilleuse, Ø 6
0100744
Bicône du conduit de veilleuse, Ø 6
0100745
Conduit du brûleur de veilleuse (avant)
9203387
Conduit du brûleur de veilleuse (arrière)
9203386
Conduit du brûleur D (avant)
9201536
FOUR À GAZ
Description
Code
Brûleur principal
0100277
Veilleuse
0100824
0100818
Thermocouple L 850 mm
0100832
Bougie d’allumage
0101632
Câble d’allumage
0100817
Raccord union du thermocouple
0100620
Raccord union de la prise d’allumage
LB574-00 Conduit à gaz du brûleur de veilleuse
Raccord union du conduit de gaz, Ø 4
0100777
Bicône du conduit de gaz, Ø 4
0100778
Soupape à gaz
0100873
Bouton d’allumage piézoélectrique
0100895
Raccord union du conduit de gaz, Ø 10
0100774
Bicône du conduit de gaz, Ø 10
0100775
FOUR À GAZ (MODÈLE CG86HPS)
Code
Description
0101151
Brûleur
0101047
Brûleur à gaz
0100818
Thermocouple L = 1 500 mm
0100831
Bougie d’allumage
0101632
Câble d’allumage
0100817
Raccord union du thermocouple
0100741
Raccord union de la prise d’allumage
LB543-00
0100744
0100743
0100841
0100842
0100879
9203235
Conduit à gaz du brûleur de veilleuse, Ø 6
Raccord union du conduit de gaz, Ø 6
Bicône du conduit de gaz, Ø 6
Raccord union du conduit de gaz, Ø 12
Bicône du conduit de gaz, Ø 12
Soupape à gaz
Douille de réglage d’air du brûleur principal
FOUR ÉLECTRIQUE ET CABINET CHAUFFÉ
Code
Description
0101554
Résistance du four 230 V - 900 W
Résistance du cabinet chauffé 230 V
0101494
- 1000 W
Thermostat de fonctionnement du four
0101384
Thermostat de fonctionnement du cabinet
0101403
chauffé
Thermostat de sécurité du four
0101375
Thermostat de sécurité du cabinet chauffé
0101404
Interrupteur de marche-arrêt du four
0101379
Interrupteur de marche-arrêt du cabinet
0101380
chauffé
Bouton de sélection de la résistance du four
0101397
Témoin vert
0101169
Témoin orange
0101167
TUYÈRES
Code
0102010
0100907
0100905
0100932
0100931
0101012
0102024
0102017
0100829
0100823
0102063
0102067
0102064
0101049
0101048
0100829
0101153
0101019
0101020
0100303
0100224
0100253
9201589
Description
Tuyère, Ø 90 G30, brûleur C
Tuyère, Ø 116 G30, brûleur D
Tuyère, Ø 140 G20, brûleur C
Tuyère, Ø 175 G20, brûleur D
Tuyère, Ø 140 G30, brûleur du four
(CG84FPS – 86FPS)
Tuyère, Ø 215 G20, brûleur du four
(CG84FPS – 86FPS)
Tuyère, Ø 140 G30, brûleur du four
(CG86HPS)
Tuyère, Ø 220 G20, brûleur du four
(CG86HPS)
Tuyère de veilleuse, Ø 20 G30, brûleur du four
Tuyère de veilleuse, Ø 40 G20, brûleur du four
Dérivation, Ø 60 G30, brûleur D
Dérivation, Ø 70 G30, brûleur E
Dérivation, Ø 50 G30, brûleur C
Tuyère de veilleuse No. 22 G30, brûleur
du four (CG86HPS)
Tuyère de veilleuse No. 27 G20, brûleur
du four (CG86HPS)
Tuyère de veilleuse, Ø 20 G30, brûleur ouvert
Tuyère de veilleuse, Ø 25 G20, brûleur ouvert
Tuyère, Ø 130 G30, brûleur E
Tuyère, Ø 200 G20, brûleur E
Venturi pour brûleur E
Corps de brûleur E
Chicane de brûleur E
Douille de réduction brûleur E
Mode d’emploi et manuel d’entretien pour cuisinières à gaz avec veilleuse, série 809 n page 5
FIGURE 1 - DISPOSITIFS DE COMMANDE
LÉGENDE :
A - Bouton de commande pour brûleurs
ouverts
B - Bouton d’allumage piézoélectrique pour
le four à gaz
C - Bouton de commande pour le four à gaz
FIGURE 2 - DISPOSITIFS DE COMMANDE
LÉGENDE :
A - Bouton de commande pour brûleurs ouverts
B - Bouton de commande du thermostat du
cabinet chauffé - OPTION
C- Bouton de commande du thermostat du four
électrique
D - Bouton de sélection de l’élément chauffant
du four électrique
E - Bouton d’allumage piézoélectrique
FIGURE 3 - BOUTON DE COMMANDE DES BRÛLEURS OUVERTS
G
LÉGENDE :
H
A - Bouton de commande
B - Table des matières
C - OFF
D - Minimum
E - Maximum
C
F
D
E
F - Veilleuse
G - Brûleur avant
H - Brûleur arrière
Mode d’emploi et manuel d’entretien pour cuisinières à gaz avec veilleuse, série 809 n page 6
FIGURE 4 - BOUTON DE COMMANDE DES FOURS À GAZ
A
B
LÉGENDE :
A - Bouton de commande
B - Table des matières
C - OFF
D - Minimum
F
C
D
E
E - Maximum
F - Veilleuse
FIGURE 5 - BOUTON DE COMMANDE ÉLECTRIQUE
CABINET CHAUFFÉ - OPTION
A
LÉGENDE :
A - B Témoin d’avertissement vert
C - F Témoin d’avertissement orange
CG84EPS – FOUR ÉLECTRIQUE CG86EPS
D - Bouton de sélection de la résistance
E - Bouton du thermostat du four
G - Bouton de thermostat du cabinet chauffé
C
E
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