Giorik H. CONVEC. EN 6 (ELEC.) Manuel utilisateur

MANUEL D’INSTRUCTIONS POUR
L’INSTALLATION, L’UTILISATION ET
L’ENTRETIEN DES FOURS ELECTRIQUES A
CONVECTION AVEC PANNEAU
ELECTRONIQUE
COD.: ZSL0565
REV. 01 / 2000
SOMMAIRE
1.
INSTALLATION .......................................................................................................................... Pag. 3
1.1 AVERTISSEMENTS IMPORTANTS ...................................................................................................................................... Pag. 3
1.2 POSITIONNEMENT ............................................................................................................................................................... Pag. 3
1.3 REGLAGE DE LA PORTE ..................................................................................................................................................... Pag. 4
1.4 RACCORDEMENT HYDRIQUE ............................................................................................................................................ Pag. 4
1.5 RACCORDEMENT DE L’EVACUATION ............................................................................................................................... Pag. 4
1.6 BRANCHEMENT ELECTRIQUE ........................................................................................................................................... Pag. 4
2.
MODE D’EMPLOI ....................................................................................................................... Pag. 5
2.1 MISE EN FONCTION ............................................................................................................................................................ Pag. 5
2.2 PROGRAMMATION .............................................................................................................................................................. Pag. 5
ALLUMAGE ........................................................................................................................................................................... Pag. 5
TEMPS
............................................................................................................................................................................ Pag. 6
TEMPERATURE .................................................................................................................................................................... Pag. 6
2.3 FONCTIONS COMPLEMENTAIRES .................................................................................................................................... Pag. 6
UTILISATION DE L’HUMIDIFICATEUR ................................................................................................................................ Pag. 6
2.4 ARRET ................................................................................................................................................................................... Pag. 6
2.5 NETTOYAGE ......................................................................................................................................................................... Pag. 6
3.
ENTRETIEN ................................................................................................................................ Pag. 7
DESINCRUSTATION ............................................................................................................................................................ Pag. 7
EVACUATION VAPEURS ..................................................................................................................................................... Pag. 7
FILTRE A EAU ....................................................................................................................................................................... Pag. 7
3.1 COMPOSANTS DE CONTROLE ET SECURITE ................................................................................................................. Pag. 7
ELECTROVANNE .................................................................................................................................................................. Pag. 7
MICROINTERRUPTEUR PORTE ......................................................................................................................................... Pag. 7
PROTECTION THERMIQUE DU MOTEUR ......................................................................................................................... Pag. 7
THERMOSTATS DE SECURITE .......................................................................................................................................... Pag. 7
4.
QUE FAIRE SI ............................................................................................................................ Pag. 8
LE FOUR NE FONCTIONNE PAS ........................................................................................................................................ Pag. 8
LE VENTILATEUR S’ARRETE PENDANT LE FONCTIONNEMENT ................................................................................... Pag. 8
LE FOUR N’HUMIDIFIE PAS ................................................................................................................................................ Pag. 8
L’ECLAIRAGE INTERNE NE FONCTIONNE PAS ............................................................................................................... Pag. 8
4.1 CONTROLES POUVANT ETRE EXECUTES UNIQUEMENT PAR UN TECHNICIEN AUTORISE .................................... Pag. 9
LE VENTILATEUR TOURNE EN SENS CONTRAIRE ......................................................................................................... Pag. 9
REGLAGE MICROINTERRUPTEUR PORTE ...................................................................................................................... Pag. 9
REARMEMENT DU THERMOSTAT DE SECURITE ............................................................................................................ Pag. 9
REGLAGE ELECTROVANNES ............................................................................................................................................. Pag. 9
PROTECTION THERMIQUE DU MOTEUR ......................................................................................................................... Pag. 9
2
1.
INSTALLATION
1.1 AVERTISSEMENTS IMPORTANTS
Lire attentivement ce manuel car il fournit d’importantes indications à propos de la sécurité d’installation,
d’utilisation et d’entretien de l’appareil. Conserver avec soin ce manuel pour toute consultation future des différents
opérateurs.
• L’installation doit être effectuée selon les instructions du fabricant par du personnel professionnellement qualifié.
• L’appareil doit être utilisé uniquement par du personnel formé pour son utilisation.
• Désactiver l’appareil en cas de panne ou de mauvais fonctionnement. Pour l’éventuelle réparation, s’adresser
uniquement à un centre d’assistance technique agréé par le fabricant et exiger des pièces de rechange originales.
• Le non-respect de ce qui est exposé ci-dessus peut compromettre la sécurité de l’appareil.
L’appareil est conforme aux directives suivantes:
CEE 89/336:
CEE 73/23 – 93/68:
FREQUENCES RADIO ET PERTURBATIONS ELECTROMAGNETIQUES (E.M.C.)
BASSE TENSION
1.2 POSITIONNEMENT
0°
100
0°
500
100
Sortir l’appareil de l’emballage, vérifier son intégrité et le placer
dans le lieu d’utilisation en adoptant la précaution de ne pas le
positionner contre des murs, parois, cloisons, meubles de cuisine
ou revêtements en matière inflammable.
Maintenir une distance minimum de 100 mm des parois ou des
autres équipements sur tous les côtés. Il est conseillé de laisser
500 mm d’espace entre le côté gauche et la paroi (Fig. 1).
Positionner l’appareil dans une pièce bien aérée.
Fig. 1
Procéder à la mise de niveau et au réglage en hauteur en
agissant sur les pieds de nivellement de la façon indiquée sur la
Fig. 2.
Fig. 2
Enlever le film protecteur des panneaux externes en le détachant lentement afin d’éviter de laisser des traces
d’adhésif.
Contrôler que l’ouverture et les fentes d’aspiration ou d’élimination de la chaleur ne sont pas bouchées.
3
1.3 REGLAGE DE LA PORTE
Fig.3
Contrôler la fermeture et l’étanchéité du joint de la porte sur la
chambre du four. Régler les charnières de la porte de façon à
assurer une étanchéité optimale du four pendant le
fonctionnement.
Pour régler l’étanchéité de la porte: desserrer la vis (1) (Fig.3) et
régler la vis sans tête (2) à l’aide d’une clé à six pans mâle
standard (3). Une fois le réglage exécuté, bloquer en serrant de
nouveau la vis (1).
Les deux charnières, supérieure et inférieure, peuvent être
réglées.
Régler le pivot de la porte (4) en desserrant d’abord le contreécrou (5).
1.4 RACCORDEMENT HYDRIQUE
Pression de l’eau: max. (250K/Pa) 2,5bars. Raccorder le tuyau “Eau” au réseau de distribution de l’eau froide
spécifique à l’aide d’un filtre mécanique (fourni) et d’un robinet d’arrêt.
Avant de raccorder le filtre, laisser sortir un peu d’eau pour nettoyer le tuyau des éventuels résidus ferreux.
1.5 RACCORDEMENT DE L’EVACUATION
Pour raccorder l’évacuation, installer l’entonnoir fourni à la sortie
de l’appareil de manière à garantir un flux libre ; le tuyau
d’évacuation doit toujours être ouvert afin d’éviter des problèmes
de pression dans la chambre (Fig. 4).
Fig.4
1.6 BRANCHEMENT ELECTRIQUE
Vérifier la présence d’une mise à la terre efficace selon la réglementation en vigueur.
Pour le branchement de l’alimentation, il faut interposer, entre l’appareil et le réseau, un interrupteur omnipolaire
adapté à la charge ; il doit être facilement accessible et ses contacts doivent avoir une distance minimum d’ouverture de 3mm.
Enlever le côté gauche de l’appareil en dévissant les vis de fixation et enfiler le câble d’alimentation dans le trou
du presse-câble; brancher le câble au bornier et le bloquer avec le presse-câble.
Utiliser un câble adapté à la charge! Consulter le tableau annexé au schéma électrique qui se trouve à l’intérieur
du côté démonté.
Le bornier est identifié de la façon suivante:
L1 N
pour les versions monophasées
L1 L2 L3 N
pour les versions triphasées (vérifier le sens de rotation du ventilateur, voir chapitre 4)
La tension d’alimentation quand la machine fonctionne ne doit pas s’éloigner de la valeur de la tension nominale
de plus de ±10%.
L’appareil doit être intégré dans un système équipotentiel dont l’efficacité doit être vérifiée conformément à la
réglementation en vigueur. Il y a, pour le branchement, une borne placée sur le châssis et indiquée avec l’inscription
“équipotentiel”.
Vérifier que le thermostat de sécurité est fermé (voir chapitre 4).
4
2.
MODE D’EMPLOI
L’appareil devra être destiné uniquement à l’utilisation pour laquelle il a été expressément conçu. Toute autre
utilisation doit être considérée comme impropre.
Pendant le fonctionnement, surveiller l’appareil.
1
0
2
3
8
°C
LEGENDE:
1Sélecteur programmes
2Bouton-poussoir lecture températures
3Bouton température chambre
4Bouton temporisateur
5Bouton humidificateur
5Bouton aiguille
6Indicateurs humidificateur
7Afficheur temporisateur
8Afficheur température chambre
4
7
5
6
Fig. 5
2.1 MISE EN FONCTION
Avant de mettre en fonction l’appareil pour la première fois, il faut enlever tout le matériel d’emballage. Ne pas
utiliser de pailles de fer ou d’autres objets abrasifs.
Pour mettre en fonction l’appareil, enclencher l’interrupteur principal et ouvrir le robinet de commande de l’eau en
amont de l’appareil.
2.2 PROGRAMMATION
AVANT D’EFFECTUER TOUT TYPE DE CUISSON, IL EST CONSEILLE DE PRECHAUFFER LE FOUR A UNE
TEMPERATURE D’ENVIRON +30°C/+40°C PLUS ELEVEE QUE CELLE NECESSAIRE.
0
1
ALLUMAGE
Tourner l’interrupteur principal (1) sur la position 1.
Le message Att apparaît sur les afficheurs (7-8) Fig.5.
Fig. 6
5
TEMPS
4
7
Fig. 7
Sélectionner le temps de cuisson désiré (de 1 à 120 mn) en
tournant le bouton (4) de la fonction temps.
Les points sur l’afficheur (7) clignotent jusqu’à la mémorisation
des données programmées.
Pendant la cuisson, l’afficheur visualise le temps qui doit s’écouler
avant la fin du cycle.
Pour sélectionner la cuisson en manuel, (sans limite de temps),
tourner le bouton jusqu’à l’apparition des tirets sur l’afficheur.
TEMPERATURE
2
3
8
°C
Fig. 8
Sélectionner la température désirée (max. 270°C) dans la
chambre en tournant le bouton (3) dans le sens des aiguilles
d’une montre.
Les points sur l’afficheur (8) clignotent jusqu’à la mémorisation
des données programmées.
Une fois la mémorisation effectuée, la température atteinte dans
la chambre de cuisson est reportée sur l’afficheur ; pour lire les
données programmées, appuyer sur la touche (2).
Quelques secondes après la programmation de toutes les
données nécessaires, les éléments chauffants s’allument
automatiquement.
Quand la fonction temps est sélectionnée, après que les minutes
programmées se sont écoulées, le four s’arrête automatiquement
et émet un signal acoustique pendant 30 secondes, (pour
l’interrompre, mettre à zéro la température).
2.3 FONCTIONS COMPLEMENTAIRES
5
6
UTILISATION DE L’HUMIDIFICATEUR
Pour augmenter la quantité d’humidité dans la chambre de
cuisson, tourner le bouton de l’humidificateur (5), qui actionne
l’introduction d’eau nébulisée dans la chambre de cuisson.
A la rotation du bouton correspond la quantité d’eau introduite
dans la chambre et les leds (6) s’allument proportionnellement.
Fig. 9
2.4 ARRET
Tourner l’interrupteur principal (1 Fig.5) sur la position 0 et reporter tous les boutons dans leur position initiale.
Fermer le robinet d’arrêt de l’eau en amont de l’appareil.
Déclencher l’interrupteur omnipolaire mural.
REMARQUE:
L’arrêt du four (y compris en cas de coupure de l’énergie électrique) provoque l’effacement du cycle programmé,
tous les paramètres doivent donc être à nouveau saisis lorsque l’on remet en fonction le four.
2.5 NETTOYAGE
A la fin d’une journée de travail, il faut nettoyer l’appareil aussi bien pour des motifs d’hygiène que pour éviter des
pannes de fonctionnement.
Ne pas nettoyer l’appareil avec des jets d’eau directs ou à haute pression et ne pas utiliser de pailles de fer, de
brosses ou de raclettes en acier commun. On peut éventuellement utiliser de la laine en acier inoxydable, en la
frottant dans le sens du satinage.
Attendre que la chambre de cuisson soit à une température inférieure à +50°C et soulever légèrement les
séparateurs porte grilles pour les enlever.
Enlever les résidus pouvant être éliminés manuellement et mettre le filtre et les parties que l’on peut enlever dans
le lave-vaisselle.
Utiliser, sur les surfaces en acier, de l’eau tiède savonneuse, puis rincer abondamment et essuyer avec un chiffon
doux.
6
3.
ENTRETIEN
DESINCRUSTATION
La désincrustation de la chambre de cuisson doit être exécutée en trois phases.
• Enlever les séparateurs porte-grilles, exécuter un cycle de 10-15 minutes à 130 °C avec le maximum
d’humidification.
• Pulvériser un produit de nettoyage à l’intérieur de la chambre de cuisson et laisser agir.
ATTENTION: le produit utilisé pour le nettoyage de la chambre ne doit pas contenir de chlore et doit être
adapté à la température programmée.
• Exécuter de nouveau un cycle de 10-15 minutes à 130 °C avec le maximum d’humidification.
A la fin des phases de désincrustation, on peut sécher la chambre de cuisson avec un temps bref de fonctionnement
sans humidification.
Fig. 10
EVACUATION VAPEURS
L’évacuation de la vapeur fait sortir les vapeurs produites à
l’intérieur de la chambre de cuisson.
S’assurer qu’elle est toujours propre et parfaitement libre.
FILTRE A EAU
Toutes les 1000 heures de fonctionnement du four, nettoyer le
filtre à eau en dévissant le bouchon prévu à cet effet et en laissant
sortir un peu d’eau de façon à faire sortir les éventuels résidus
ou incrustations. Revisser le bouchon et contrôler qu’il n’y a pas
de fuites.
Fig. 11
3.1 COMPOSANTS DE CONTROLE ET SECURITE
ELECTROVANNE
Les électrovannes sont des dispositifs pour l’arrivée de l’eau selon les temps et les modes préétablis.
MICROINTERRUPTEUR PORTE
Le microinterrupteur porte est le dispositif qui interrompt le chauffage et la ventilation au moment de l’ouverture de
la porte du four.
A la fermeture de la porte du four, les fonctions reprennent normalement.
Ne pas actionner ce dispositif manuellement avec la porte du four ouverte.
PROTECTION THERMIQUE DU MOTEUR
Le moteur du ventilateur est équipé d’une protection thermique incorporée qui interrompt le fonctionnement en
cas de surchauffe. Le réarmement est automatique, il se produit dès que la température du moteur s’abaisse
jusqu’à permettre son fonctionnement.
THERMOSTATS DE SECURITE
Si la température dans la chambre de cuisson atteint 350°C, le thermostat de sécurité interrompt l’alimentation
des résistances.
Ce dispositif de sécurité peut être réarmé uniquement par un technicien du service d’assistance car il faut effectuer
des contrôles supplémentaires.
7
4.
QUE FAIRE SI
En cas d’anomalie, il est très important d’éteindre l’appareil sur l’interrupteur omnipolaire et de fermer le robinet
d’arrêt de l’eau en amont de l’appareil.
LE FOUR NE FONCTIONNE PAS
Contrôler que l’interrupteur omnipolaire est fermé.
S’assurer que la porte du four est bien fermée.
Vérifier que les données sélectionnées sont correctes.
Si, après ces opérations, le four ne fonctionne toujours pas, contacter l’assistance.
LE VENTILATEUR S’ARRETE PENDANT LE FONCTIONNEMENT
Eteindre le four et attendre que la protection thermique du moteur se réarme automatiquement.
S’assurer que les ouvertures de refroidissement ne sont pas bouchées.
Si l’inconvénient se répète, contacter l’assistance.
LE FOUR N’HUMIDIFIE PAS
S’assurer que le robinet d’arrêt eau en amont de l’appareil est ouvert.
Contrôler la position du bouton de l’humidificateur.
Si l’inconvénient persiste, contacter l’assistance.
L’ECLAIRAGE INTERNE NE FONCTIONNE PAS
Fig. 12
Remplacer la lampe d’éclairage à l’intérieur de la chambre de
cuisson.
Utiliser des lampes résistant à la chaleur.
1- Douille
2- Lampe
3- Joint
4- Verre
5- Structure
6- Rondelle
7- Vis
4.1 CONTROLES POUVANT ETRE EXECUTES UNIQUEMENT PAR UN
TECHNICIEN AUTORISE
COUPER L’ALIMENTATION ELECTRIQUE AVANT D’EFFECTUER TOUT REGLAGE OU INTERVENTION
Fig. 13
LE VENTILATEUR TOURNE EN SENS
CONTRAIRE
Après le branchement de l’appareil, contrôler le sens de rotation
du ventilateur qui doit tourner dans le sens des aiguilles d’une
montre Fig.13. S’il ne tourne pas dans le bon sens, le
fonctionnement correct de l’appareil pourrait être compromis, et
l’appareil pourrait subir des dommages.
Pour obtenir le sens de rotation correct du ventilateur, il faut
échanger entre elles deux phases sur le bornier d’alimentation.
Fig. 14
REGLAGE MICROINTERRUPTEUR PORTE
Régler la position du microinterrupteur de la porte en agissant
sur l’écrou et le contre-écrou de fixation.
Une fois la porte fermée, le moteur doit se mettre en fonction
après quelques secondes.
Fig. 15
REARMEMENT DU THERMOSTAT DE
SECURITE
Ouvrir le tableau de commande, puis appuyer sur le boutonpoussoir rouge jusqu’à ce que les contacts se ferment, on entend
un “clic” mécanique.
Une intervention continue du thermostat de sécurité indique un
mauvais fonctionnement de l’appareil.
Fig. 16
REGLAGE ELECTROVANNES
En agissant sur la vis de réglage, on peut modifier la quantité
d’eau qui est distribuée (R).
Electrovanne de l’humidificateur chambre de cuisson: il suffit
d’ouvrir la vis de réglage en effectuant un tour dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
Fig. 17
PROTECTION THERMIQUE DU MOTEUR
La protection thermique du moteur est à réarmement automatique
et, si elle intervient, il faut vérifier d’une part les fentes et les
dispositifs de refroidissement et d’autre part l’absence de
frottements au niveau de la rotation.
Il est recommandé de couper l’alimentation électrique.
LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE POUR LES DOMMAGES DERIVANT D’UNE
INSTALLATION ERRONEE, DE LA MODIFICATION DE L’APPAREIL, DE L’UTILISATION IMPROPRE, D’UN
MAUVAIS ENTRETIEN, DU NON-RESPECT DES NORMES EN VIGUEUR ET DE LA MALADRESSE
D’UTILISATION.
LE FABRICANT SE RESERVE LE DROIT DE MODIFIER SANS PREAVIS LES CARACTERISTIQUES DES
APPAREILS PRESENTES DANS CETTE PUBLICATION.
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