Réussir facilement mon
premier kéfir
Avec www.orisae.fr - le meilleur site web pour faire du kéfir fait maison.
!
Préparation
et recommandations
Matériel à préparer :
Ingrédients à prévoir :
• 1 récipient d’1L au moins (sans métal).
• 1 bouteille à fermeture mécanique, de type
bière ou limonade et spécialement conçue
pour résister à la pression.
• 1 couteau.
• 1 planche à découper.
• 1 cuillère en bois.
• 1 passoire.
• 1 torchon + 1 ficelle/élastique.
• 30g de grains de kéfir frais.
• 30g de sucre en poudre.
• 2 rondelles de citron bio (frais ou sec).
• 1 figue sèche bio rincée.
• 1 litre d’eau du robinet.
30g
1
30g
2
1L
Hygiène : (eh oui, c'est important !)
Recommandations :
• Bien nettoyer le matériel : laver à l’eau très
chaude et au vinaigre blanc (éviter le produit
vaisselle, sinon rincer abondamment).
• Plan de travail propre, organisé et pratique.
• Lavez-vous les mains !
• Lisez le guide en entier.
• Fabriquez votre kéfir avec plaisir et bonne
humeur ! Il vous remerciera. ;)
• Observez, testez et prenez des notes !
• Partagez votre expérience et votre création ! Faites-en profiter vos proches !
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1/3
A
Ensemencement
1ère étape de culture.
Après avoir adopté les mesures d’hygiènes :
• Versez le litre d'eau dans votre récipient et
ajoutez-y les 30g de sucre.
• Mélangez avec votre cuillère en bois,
jusqu’à totale dissolution du sucre.
1
1L d’eau
30g sucre
Mélanger
• Ajoutez délicatement 30g de grains de
kéfir à votre préparation.
• Déposez une figue sèche et deux tranches
de citron d’1cm d’épaisseur, pépins retirés.
2
30g kéfir
• Recouvrez votre culture à l’aide du
tissu, et serrez bien.
• Laissez fermenter 24h à température
ambiante, dans un endroit sec et sans exposition directe au soleil.
1 figue
2 tr. citron
3
Ombre
B
Recouvrir
C’est parti pour la 1ère fermentation !
Goûtez de temps en temps pour adapter la
fermentation à votre goût.
Ne pas dépasser 48h !
24h
Récolte
2nd étape de culture.
Mes grains se sont multipliés !
• Retirez les fruits sans qu’ils ne s’égrainent.
• Récupérez les grains de kéfir au travers
d’une passoire, sans les presser.
• Versez la boisson dans la bouteille d’1L.
Rapidement, vos grains vont se multiplier.
C'est le signe que vous vous en occupez bien !
Profitez-en pour expérimenter avec vos nouveaux grains !
Retirer fruits
«Comment conserver
mes grains»
voir page 3
1
Récupérer grains
Verser
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C
nd
2Développer
fermentation
les arômes.
• Ajoutez de quoi aromatiser votre
boisson directement en bouteille (toujours en
2nd fermentation, jamais avec votre ferment !).
Astuce : vous pouvez utiliser nos aromatisations
spéciale kéfir et kombucha !
1
• Fermez hermétiquement la bouteille.
• Placez-la à l’ombre et à température ambiante
pour une seconde fermentation de 24h.
• Puis placez au frais.
2
Aromatiser
Ombre
C’est l’heure de déguster !!!
Attention en ouvrant ! Le kéfir peut être
très effervescent et vous éclabousser.
Ouvrez tout doucement en retenant le
mécanisme.
Une fois que vous aurez subi votre première
douche, vous saurez parfaitement vous y
prendre. ;)
Fermer
24h
3
Félicitations !
Vous pouvez déguster votre kéfir !
Conservez le au frais et buvez le sous 10 jours.
Découvrez de nouvelles saveurs pour
votre kéfir sur www.orisae.fr
D
Profitez de -10% sur votre commande
d'aromatisations grâce au code promo :
Conservation
Comment conserver mes grains ?
Relancez tout de suite une nouvelle culture, ou
conservez vos grains suivant cette méthode :
• Disposez les grains de kéfir dans un bocal,
entièrements immergés dans de l’eau.
• Ajoutez 1 cuillère à café de sucre.
• Fermez hermétiquement, puis placez au
réfrigérateur.
• Renouvellez l'opération tous les 15 jours.
-10%
COLORS
Et si vous vous lanciez dans le kombucha ?
Des notes pommées et acidulées,
comme un bon cidre doux.
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