10 | santos 70 Lever juicer "Evolution" Manuel utilisateur

SANTOS SAS :
SANTOS
d'utilisation et d’entretien
140-150
AVENUE: Manuel
ROGER SALENGRO
69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) - FRANCE
TÉL. 33 (0) 472 37 35 29 - FAX 33 (0) 478 26 58 21 E-Mail :[email protected]
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PRESSE-AGRUMES A LEVIER N°10
PRESSE-AGRUMES A LEVIER N°70
MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN
IMPORTANT : documents inclus dans ce manuel et à conserver :
• DECLARATION « CE » DE CONFORMITE
• CERTIFICAT DE GARANTIE
!
VERSION ORIGINALE
N°10
N°70
Lire la notice d’utilisation avant de déballer l’appareil.
Coffee grinders - Fruit juicers - Mixers - Blenders - Drinks dispensers - Planetary mixers
Cheese graters - Ice crushers - Mincers - Vegetable slicers – Dough mixer
Moulins à café - Presse-fruits - Mixers - Blenders - Distributeurs de boissons - Batteurs
mélangeurs - Pétrin - Râpes à fromage - Broyeurs à glaçons - Hache-viande - Coupe-légumes
MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL
INTERNATIONALLY PATENTED MODELS
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SOMMAIRE
DECLARATION “CE/UE” DE CONFORMITE .....................................................................3
REGLES DE SECURITES ...................................................................................................4
CONTRE INDICATIONS : ................................................................................................4
BRANCHEMENT ELECTRIQUE :....................................................................................5
1ere MISE EN ROUTE (Fig. A ).........................................................................................5
RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE ..................................................................6
DESCRIPTION DE L’APPAREIL .........................................................................................7
UTILISATION DE L’APPAREIL ...........................................................................................7
MISE EN ROUTE : ...........................................................................................................7
Préparation et utilisation : .............................................................................................7
NETTOYAGE : .................................................................................................................7
MAINTENANCE ...............................................................................................................8
Pièces détachées : .......................................................................................................8
Non usage prolongé : .......................................................................................................8
AIDE AU DEPANNAGE .......................................................................................................9
L'appareil ne démarre pas : ..........................................................................................9
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur : ............................................................9
L'appareil s'arrête suite à une surcharge : ....................................................................9
Le moteur fonctionne mais l'ogive ne tourne pas : .......................................................9
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL...................................................10
Schéma électrique .........................................................................................................11
Figures ...........................................................................................................................13
CERTIFICAT DE GARANTIE ..........................................................................................15
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL ...................................................................15
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DECLARATION “CE/UE” DE CONFORMITE
LE FABRICANT :
SANTOS SAS - 140-150, Av. Roger SALENGRO 69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) FRANCE
Déclare que l’appareil destiné à être mis sur le marché professionnel,
désigné ci-après :
Désignation :
Presse-agrumes à levier
Numéro de type :
10, 10C, 70, 70C
est conforme :
• aux dispositions réglementaires définies par l’annexe 1 de la directive européenne
"machines" n°2006/42/CE, et aux législations nationales la transposant.
• aux dispositions réglementaires des directives et règlements européens suivants :
o N° 2014/35/UE (Directive basse tension)
o N° 2014/30/UE (Directive CEM)
o N° 2011/65/UE (Directive RoHS)
o N° 2012/19/UE (Directive DEEE)
o N° 1935/2004/CE (Règlement) concernant les matériaux et objets destinés à entrer
en contact avec des denrées alimentaires
o N° 10/2011/UE (Règlement) concernant les matières plastiques destinées au contact
des aliments
Normes européennes harmonisées utilisées pour donner présomption de conformités aux
exigences essentielles des directives citées précédemment :
• NF EN ISO 12100 : 2010, Sécurités des Machines - Principes généraux de conception
• NF EN 60204-1 : 2018, Sécurités des machines - Équipement électrique des machines Règles générales
• NF EN 1672-2: 2020, Machines pour les produits alimentaires - Notions fondamentales Prescriptions relatives à l’hygiène.
• NF EN 60335-1 : 2013 : Sécurité des appareils électrodomestiques et analogues
• NF EN 60335-2-64 :2004 : Règles particulières pour les machines de cuisine électriques à
usage collectif
Fait à VAULX-EN-VELIN le : 01/07/2022
Titre du signataire : PRÉSIDENT DIRECTEUR GÉNÉRAL
Nom du signataire : Aurélien FOUQUET
Signature :
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REGLES DE SECURITES
Lors de l’utilisation, l’entretien ou la mise au rebut de l’appareil, toujours veiller à bien
respecter les précautions élémentaires suivantes.
Lire la totalité de la notice explicative
Note : Pour faciliter la compréhension des paragraphes suivants, veuillez vous
référer aux schémas situés en fin de manuel
CONTRE INDICATIONS :
!
1. Ne pas utiliser cet appareil pour presser autres chose que :
• Modèle n°10 : des citrons, ou oranges.
• Modèle n°70 : des citrons, oranges, ou pamplemousses.
2. Ne pas presser une demie orange avec le levier avant d'avoir basculé
l'interrupteur M/A en position « 1-Marche ».
3. Modèle n°70 : Ne pas utiliser l’appareil sans avoir correctement placée la
cuve (5) dans son logement.
4. Basculer l’interrupteur M/A (6) sur « 0 » quand l’appareil n’est pas en
fonction.
5. Le nettoyage au jet d'eau ou sous pression n'est pas autorisé.
6. Le socle ne doit pas être plongé dans l'eau.
7. Ne pas utiliser l’appareil avec un cordon d’alimentation endommagé. il doit
être remplacé soit, par un revendeur agréé SANTOS ou par la société
SANTOS, soit par des personnes de qualification similaire afin d'éviter un
danger.
8. Débrancher l’appareil avant toute intervention sur celui-ci : nettoyage,
entretien, maintenance.
9. Il est interdit de faire fonctionner l'appareil sur un plan de pose ayant une
inclinaison supérieur à 10° par rapport à l'horizontal. Les pieds de la
machine doivent toujours être en appui sur ce plan.
10. Il est interdit d’utiliser des pièces de rechanges autres que celles d’origine
certifiées SANTOS.
11. Ne pas brancher plusieurs appareils sur la même prise d’alimentation.
12. Ne pas utiliser l’appareil en extérieur.
13. Ne pas placer l’appareil à proximité ou sur une source de chaleur.
14. Cet appareil est un appareil professionnel, destiné exclusivement à un
usage professionnel. Il n’est pas prévu pour un usage ménager.
15. Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris
les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont
réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf
si elles ont pu bénéficier, par l‘intermédiaire d‘une personne responsable
de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant
l’utilisation
de
l’appareil.
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Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec
l’appareil.
16. Cet appareil est destiné à être utilisé pour des usages collectifs, par
exemple dans les cuisines des restaurants, des cantines, des hôpitaux et
des entreprises artisanales, telles que les boulangeries, les boucheries,
etc., mais pas pour la production continue en masse d’aliments
BRANCHEMENT ELECTRIQUE :
•
L'alimentation électrique de l'appareil est disponible en 2 voltages monophasés :
- 110-120 V 50/60 Hz :
- 220-240 V 50/60 Hz :
Nota : Cet appareil peut fonctionner à la fois sous 50Hz et 60Hz sans aucun réglage
Protection de ligne : l'appareil doit être branché sur une prise de courant standard 2 pôles
+ terre. L'installation doit être équipée d'un disjoncteur différentiel et d'un fusible calibré à
16A. La mise à la terre de l’appareil est obligatoire.
ATTENTION :
• Avant de brancher l'appareil, vérifier la concordance entre la tension du réseau
électrique et celle de votre appareil. Sa valeur est indiquée :
➢ soit sur la plaque signalétique située sous l'appareil.
➢ soit sur la plaque signalétique apposée sur la dernière page de ce manuel.
!
• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé soit, par un revendeur
agréé SANTOS ou par la société SANTOS, soit par des personnes de qualification
similaire afin d'éviter un danger.
ATTENTION : Vérifier que l'interrupteur marche / arrêt (6) est en position « 0-Arrêt » avant
de brancher la prise du cordon d’alimentation sur la prise de votre
alimentation secteur.
!
1ere MISE EN ROUTE (Fig. A ).
Nettoyer correctement les pièces en contact avec les aliments.
1. Soulever complètement le levier de pressage (1)
2. Avec la main, enlever l'ogive (2).
3. modèle n°70 : ôter à la main, la cuve à jus (5)
4. modèle n°70 : ôter la coupelle de pressage (3) en la faisant pivoter ¼ de tour
5. Laver avec un produit vaisselle standard : l'ogive (2), la coupelle de pressage (3), le
couvercle anti-éclaboussure (4) et l'intérieur de la cuve à jus (5).
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RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE
Cet appareil est marqué du symbole du tri sélectif relatif aux déchets
d’équipements électriques et électroniques. Cela signifie que ce produit doit
être pris en charge par un système de collecte sélectif conformément à la
directive 2012/19/EU (DEEE) – partie Appareils Professionnels – afin de
pouvoir soit être recyclé soit démantelé afin de réduire tout impact sur
l’environnement.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter votre revendeur ou la Société
SANTOS.
Pour l’élimination ou le recyclage des composants de l’appareil, veuillez vous adresser à
une société spécialisée ou contactez la société SANTOS
Les produits électroniques n’ayant pas fait l’objet d’un tri sélectif sont potentiellement
dangereux pour l’environnement.
Les matériaux d’emballage doivent être éliminés ou recyclés conformément à la
réglementation en vigueur.
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DESCRIPTION DE L’APPAREIL
•
•
•
•
•
Le Presse-agrumes à levier est dédié aux bars, cafés, hôtels, restaurants, bars à
cocktails, collectivités, boutiques à jus de fruits frais, glaciers.…
L'appareil est constitué (Fig.A) :
o d'un bloc moteur en fonte d'aluminium (7),
o d'une cuve à jus en acier inoxydable (5),
o d'une ogive tournante en acier inoxydable (2),
o d'un levier de pressage des agrumes (1),
o d'un embrayage mécanique.
Le Presse-agrumes n°10 est destiné à presser les oranges et les citrons.
Le Presse-agrumes n°70 est destiné à presser les citrons, les oranges et les
pamplemousses.
Il est idéal pour la préparation de : boissons (cocktails de fruits, punchs, sirops,)
UTILISATION DE L’APPAREIL
MISE EN ROUTE :
Attention : Les fruits utilisés doivent être soigneusement lavés avant pressage.
Préparation et utilisation :
1. Couper l'orange à presser en deux moitiés.
2. Mettre l'interrupteur M/A (6) en position marche. Dans cette position le moteur
électrique fonctionne, mais l'ogive (2) n'est pas entraînée en rotation.
3. Positionner la demi-orange sur l'ogive (2).
4. Appuyer sur le levier (1) progressivement pendant 5 secondes environ. Dans cette
position, c'est l'effort de pressage sur le levier (1) qui provoque l'embrayage de
l'ogive (2).
5. Relâcher ; lever le levier (1) et enlever la peau d'orange de l'ogive.
6. Procéder de même avec toutes les demi-oranges à presser.
7. Attention : en fin d'utilisation, mettre le presse-agrumes à l'arrêt à l'aide de
l'interrupteur M/A (6).
NETTOYAGE :
IMPORTANT :
•
!
•
•
Arrêter l'appareil et débrancher le cordon d'alimentation de
l'appareil.
Le nettoyage au jet d'eau ou sous pression n'est pas autorisé
Le bloc moteur (7) ne doit pas être plongé dans l'eau.
Il est conseillé de procéder au nettoyage de l’appareil aussitôt le travail terminé.
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Le nettoyage sera plus facile si vous n'attendez pas que les aliments aient séchés.
1. Retirer l'ogive (2) et la rincer à l'eau courante.
2. Rincer la cuve (5) en faisant couler de l'eau qui peut être récupérée dans un verre
posé sur le repose-verre (8).
Modèle n°70 : Oter la cuve (5) à la main.
3. Finir le nettoyage de la cuve avec une éponge.
4. Nettoyer la coupelle de pressage (3) avec une éponge
Modèle n°70 : démontage de la coupelle par rotation ¼ de tour.
5. Retirer le repose-verre (8), la grille (10) et les rincer à l'eau courante.
6. Modèle n°10 : Pour un nettoyage plus complet, la coupelle de pressage (3) doit être
déposée. Pour ce faire, la dévisser par rotation dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre (Fig. B et Fig. C).
Le socle et l’habillage du bloc moteur seront nettoyés avec une éponge douce humide,
puis séchés.
MAINTENANCE
Avant toute intervention sur l'appareil, il est impératif de débrancher
l'appareil du secteur
!
Pièces détachées :
!
IMPORTANT : Il est interdit d’utiliser des pièces de rechanges autres que
celles d’origine certifiées SANTOS
Cette machine ne nécessite aucun entretien particulier, les roulements sont graissés à vie.
Si une intervention est nécessaire pour remplacer les pièces d'usure telles que l'ogive, la
coupelle de pressage, les composants électriques ou autres, se reporter à la liste des
composants (voir la vue éclatée en fin de manuel).
Pour toute commande de pièces détachées (voir références sur la vue éclatée en fin de
manuel), préciser :
➢ le type,
➢ le numéro de série de l’appareil et
➢ les caractéristiques électriques
notés sous l'appareil.
Non usage prolongé :
Cet appareil ne présente pas de contre-indications à une inactivité prolongée.
Nous préconisons simplement un nettoyage avant usage et une vérification du bon état des
composants constituants l’appareil (exemple : cordon d’alimentation, joints et autres pièces
détachées).
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AIDE AU DEPANNAGE
Identifier avec précision la cause de l'arrêt de l'appareil.
L'appareil ne démarre pas :
• Contrôler : l'alimentation secteur, l'état du cordon d'alimentation.
• Vérifier que le voyant de l'interrupteur M/A (6) s'allume lorsque celui-ci est sur la
position « 1-Marche ». Dans le cas contraire, remplacer l'interrupteur
• L'interrupteur sur la position « 0-Arrêt », vérifier que l'ogive (2) tourne facilement à la
main.
o Si l'ogive tourne, faire contrôler l'état du condensateur et du moteur par une
personne habilité.
o Si l'ogive ne tourne pas, faire contrôler l'embrayage.
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur :
(le bloc moteur est chaud)
Le moteur est protégé par un protecteur thermique intégré. En cas de surchauffe, le moteur
s'arrête.
• Actionner l’interrupteur Marche / Arrêt (6) sur la position « 0-Arrêt », débrancher la
prise de courant.
• Attendre le refroidissement du moteur (25 à 45 minutes), puis appuyer sur
l’interrupteur Marche / Arrêt (6) (position « 1-Marche »).
Si le problème persiste, mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise du cordon secteur)
et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un revendeur agréé
SANTOS
L'appareil s'arrête suite à une surcharge :
• Si le moteur cale en cours de fonctionnement, relâcher la pression sur le levier pour le
laisser repartir.
Si le problème persiste, mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise du cordon secteur)
et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un revendeur agréé
SANTOS.
Le moteur fonctionne mais l'ogive ne tourne pas :
• Contrôler l'état de la goupille (9) d'entraînement de l'ogive (2) (Fig. D)
• Contrôler le bon fonctionnement de l'embrayage (Fig. E) :
o Mettre l'appareil en marche, interrupteur en position « 1-Marche »
o Lever le levier
o Placer l'ogive sur l'axe moteur (ne pas mettre d'agrumes)
o Avec un bout de bois, appuyer sur le pion central de l'ogive. L'ogive doit
descendre de quelques millimètres et se mettre à tourner.
o Dans le cas contraire, faire contrôler l'embrayage.
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CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL
CARACTERISTIQUES ELECTRIQUES (1)
Modèle
Tension d'alimentation
Fréquence
Moteur : Puissance
Puissance absorbée
Vitesse
(V)
(Hz)
(W)
(tr/mn)
Cycle de fonctionnement (3)
Hauteur de bec, dimension maximale
n° 10
n° 70
110-120 220-240 110-120
220-240
50/60
50/60
50/60
50/60
230
1450
260
1700
300
1450
350
1700
Intermittent 5Min ON /
5Min OFF
Intermittent 5Min ON /
5Min OFF
du réceptacle à jus (verre ou pichet)
(mm)
135
220
Dimensions : Hauteur
Largeur
Profondeur
Poids :
Poids net
Poids emballé
(mm)
(mm)
(mm)
(kg)
(kg)
380
200
300
9.2
10.3
485
234
395
13.5
14.5
Bruit : (2) LpA
incertitude K pA = 2.5dB
(dBA)
65
65
(1) Ces valeurs sont données à titre indicatif. Les caractéristiques électriques exactes de votre
appareil sont notées sur sa plaque signalétique.
(2) Niveau de bruit mesuré en pression acoustique appareil en charge selon la norme ISO
11201:1995 et ISO 4871:1996.
Appareil positionné sur un plan de travail à 75cm du sol. Microphone tourné vers l’appareil à
1.6m du sol et à 1m de l’appareil.
(3) Cycle 5min / 5min :
L’appareil professionnel est destiné à un usage intermittent suivant un cycle de 5 minutes de
marche et 5 minutes d’arrêt. Ce cycle correspondant au temps de marche pour réaliser la
fonction et au temps d’arrêt relatif à la préparation et au service des produits traités,
conformément aux prescriptions de la norme :
EN 60335-2-64+A1:2004 Part 2-64: Particular requirements for commercial electric kitchen
machines.
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Schéma électrique
Schéma électrique 220-240V 50/60Hz
Noir
M
Jaune
Rouge
ou
Gris
Blanc
Condensateur
2
5
1
4
Marche / Arrêt
Blanc
Blanc 240
~
Noir
Blanc 240
Vert / Jaune
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2x240
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Schéma électrique 100-120V 50/60Hz
Noir
Jaune
M
Rouge
Blanc
Blanc
Blanc
Condensateur
2
5
1
4
Marche / Arrêt
Blanc
Blanc 240
~
Noir
Blanc 240
Vert / Jaune 2x240
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Figures
2
1
1
4
3
4
5
7
7
8
10
6
6
8
1
9
2
4
5
3
5
REP Désignation
REP
Désignation
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Interrupteur Marche / Arrêt
Bloc moteur
Repose verre
Goupille
Grille repose verre
Levier de pressage
Ogive
Coupelle de pressage
Couvercle anti-éclaboussure
Cuve à jus
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1
4
3
3
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CERTIFICAT DE GARANTIE
GARANTIE
Depuis le 01.01.95, tous nos appareils sont conformes CE et revêtus du label CE. Notre garantie
est de vingt quatre mois à partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signalétique, sauf
en ce qui concerne les moteurs asynchrones (composé d’un rotor et d’un stator) qui sont garantis
pour une durée de 5 ans à compter de leur date de fabrication. La garantie est strictement limitée
au remplacement gratuit de toute pièce d'origine reconnue par nous défectueuse à la suite d'un
défaut ou d'un vice de construction et identifiée comme appartenant à l'appareil considéré. Elle ne
s'applique pas aux avaries résultant d'une installation ou d'une utilisation non-conforme aux
prescriptions accompagnant chaque appareil (manuel d'utilisation) ou dans le cas d'un manque
évident d'entretien ou de non observation des règles élémentaires de sécurité électriques. La
garantie ne s’applique pas en cas d’usure naturelle. Tout remplacement de pièce sous garantie est
effectué après renvoi de la pièce défectueuse en nos ateliers en port payé, accompagnée d'une
copie de la Déclaration de conformité sur laquelle figure le numéro de série de l'appareil. Tout
appareil est muni d'une plaque signalétique conforme CE et dont un double figure dans la
Déclaration de conformité (N° de série, date de fabrication, caractéristiques électriques…). En cas
d'avarie grave jugée réparable uniquement dans nos ateliers, et après accord préalable de nos
services, tout appareil sous garantie est expédié par le Distributeur en port payé. En cas de
réparation ou reconditionnement d'appareil hors garantie, le transport aller-retour est à la charge du
Distributeur. Les pièces et main-d’œuvre sont facturées aux tarifs en vigueur (tarif pièces détachées
– tarif horaire – main-d’œuvre). Il peut être fourni un devis préalable.
Les moulins à café non munis de meules originales SANTOS ne sont pas pris sous garantie. Les
conditions de garantie, réparation, reconditionnement, des moulins à café espresso font l’objet d’une
notice spécifique. Notre garantie ne s’étend pas au paiement de pénalités, à la réparation des
préjudices directs ou indirects et notamment à tout manque à gagner résultant de la non-conformité
ou défectuosité des produits, la responsabilité globale de SANTOS étant limitée au prix de vente du
produit livré et à l’éventuelle réparation des produits défectueux.
En cas de révélation d'une défectuosité pendant la période de garantie, le Distributeur doit, sauf
accord contraire écrit de SANTOS, indiquer à son client, de cesser toute utilisation du produit
défectueux. Une telle utilisation dégagerait SANTOS de toute responsabilité.
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL
SPECIMEN
Pour tous les documents non livrés
avec l’appareil.
Imprimés, Faxés, Téléchargés
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