EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d’instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 1 sur 4 | PT 09/22 EV8318 Dispositif de contrôle pour fours « deck » à pain et pizza 2 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE 4 INTERFACE UTILISATEUR ET FONCTIONS PRINCIPALES ATTENTION - utiliser des câbles de section adéquate au courant qui les parcourt - équiper les thermocouples d’une protection en mesure de les isoler contre les éventuels contacts avec les parties métalliques ou utiliser des thermocouples isolés - si nécessaire, prolonger les câbles des thermocouples en utilisant des câbles de compensation - en présence de deux entrées multifonction, l’entrée multifonction 1 est prioritaire par rapport à l’entrée multifonction 2 - le port TTL MODBUS peut être utilisé en alternative au port USB et vice versa - pour réduire toute perturbation électromagnétique éventuelle, positionner les câbles de puissance le plus loin possible de ceux de signal. FR FRANÇAIS - alimentation 115... 230 VAC ou 24 VAC (en fonction du modèle) - horloge incorporée - sonde chambre ou sonde voûte et sonde sole (J/K ou Pt 100 2 fils) - entrée multifonction - relais générateur de vapeur de 16 A rés. @ 250 VAC - buzzer d’alarme 4.1 - port TTL MODBUS esclave pour clé de programmation, pour appli EVconnect, système Pour allumer le dispositif : Allumage/extinction du dispositif de surveillance à distance EPoCA ou pour BMS 1. - port INTRABUS maître/esclave (gestion centralisée des étages de cuisson) - port USB (insertion des recettes) - régulation ON-OFF/PI - régulation indépendante de la puissance ou de la température de voûte et sole. Appuyer sur la touche ON/STAND-BY. Pour éteindre le dispositif : 1. Appuyer pendant 3 s sur la touche ON/STAND-BY. Modèles disponibles Code Alimentation Type d’entrées Nombre de sor- Type de sorties analogiques ties numériques numériques d’achat Si le dispositif est allumé et que la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante de la puissance de voûte et sole (P2 = 0, par défaut), l’afficheur montre : voûte et sole EV8318J9 115... 230 VAC pour thermo- 8 couples J/K ou relais électromécanique sondes Pt 100 2 fils EV8318J4 24 VAC pour sondes 8 Pt 100 2 fils et relais électromécanique thermocouples J/K 1 DIMENSIONS ET INSTALLATION Dimensions en mm (pouces) ; installation sur panneau, à l’aide de pattes à vis (fournies). Si le point de consigne chambre a été atteint, l’état du dispositif affiche « PRÊT », autrement il affiche « PRÉCHAUFFAGE ». Si le dispositif est allumé et que la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante de la température de voûte et sole (P2 = 1, ), l’afficheur montre : MISES EN GARDE POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE - en cas d’utilisation de visseuses électriques ou pneumatiques, modérer le couple de serrage - si le dispositif a été porté d’un lieu froid à un lieu chaud, l’humidité pourrait avoir condensé à l’intérieur ; attendre environ une heure avant de l’alimenter - s’assurer que la tension d’alimentation, la fréquence électrique et la puissance électrique se situent dans les limites indiquées au chapitre DONNÉES TECHNIQUES - couper l’alimentation avant d’effectuer toute opération d’entretien - ne pas utiliser le dispositif comme un dispositif de sécurité - pour toutes réparations et informations, s’adresser au réseau de vente EVCO. 3 PREMIÈRE UTILISATION Si le point de consigne voûte et le point de consigne sole ont été atteints, l’état du dispositif af- 1. Effectuer l’installation comme illustré au chapitre DIMENSIONS ET INSTALLATION. 2. Mettre le dispositif sous tension comme illustré au chapitre BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE : un test interne démarre aussitôt. Le test dure quelques secondes ; à la fin du test, l’afficheur s’éteint. 3. Configurer le dispositif en suivant la procédure illustrée au paragraphe Programmation des paramètres de configuration. Paramètres de configuration à programmer pour la première utilisation : PAR. DÉF. PARAMÈTRE MIN... MAX. P0 0 type de sonde 0 = J 1 = K 2 = Pt 100 2 fils P1 0 unité de mesure 0 = °C P2 0 logique de fonctionnement 0 = régulation indépendante de la La tolérance des mesures du gabarit de perçage est de +0,2 -0 mm. 1 = °F 1 = régulation indépendante de la l’épaisseur du panneau doit être comprise entre 0,8 et 5,0 mm (1/32 et 3/16 pouces) - le couple de serrage maximum applicable aux pattes à vis est de 10 cNm - s’assurer que les conditions de fonctionnement se situent dans les limites indiquées au température de voûte et sole. r3 r6 point de consigne par défaut chambre r1... r2 130 démarrera. Si l’état du dispositif affiche un code d’alarme, voir le chapitre ALARMES. 4.2 - s’assurer que le dispositif est allumé - s’assurer que la minuterie de cuisson est programmée Appuyer sur la touche START/STOP : la minuterie de cuisson dé1. comptage, « FIN ». Pour interrompre un cycle de cuisson : 1. S’assurer que le dispositif est allumé. 1. PARAMÈTRES DE CONFIGURATION. Mettre le dispositif hors tension. contacts avec les pièces électriques doit être garantie à travers une installation cor- 5. Effectuer le branchement électrique comme illustré au chapitre BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE sans mettre le dispositif sous tension. 2. 3. Pour la connexion à un réseau RS-485, raccorder l’interface EVIF22TSX. Pour utiliser le dispositif avec le système de surveillance à distance EPoCA, raccorder le module 4. EVIF25TWX. Pour utiliser le dispositif avec l’appli EVconnect raccorder l’interface EVIF25TBX ; voir les notices d’instructions correspondantes. En cas d’utilisation de EVIF22TSX, configurer le paramètre bLE sur 0. 7. Appuyer pendant 1 s sur la touche START/STOP. 4.3 4. 6. marre, l’état du dispositif affiche « CUISSON », puis à la fin du configuration de phase en conformité avec les normes en matière de sécurité, la protection contre d’éventuels recte ; toutes les pièces qui assurent la protection doivent être fixées de manière à ne Démarrage/interruption d’un cycle de cuisson Pour démarrer un cycle de cuisson : point de consigne par défaut sole en r4... r5 Ensuite, s’assurer que les configurations restantes sont opportunes ; voir le chapitre excessive, vibrations mécaniques ou secousses pas pouvoir être enlevées sans l’aide d’un outil. activé, l’afficheur montre aussi le jour et l’heure du prochain allumage et le programme qui si P2 = 1, point de consigne voûte ne pas installer le dispositif à proximité de sources de chaleur, d’appareils avec de forts aimants, de lieux exposés à la lumière directe du soleil, pluie, humidité, poussière - 130 en configuration de phase chapitre DONNÉES TECHNIQUES - Si le dispositif est éteint, l’afficheur montre l’heure. Si l’allumage programmé hebdomadaire est puissance de voûte et sole. MISES EN GARDE POUR L’INSTALLATION - fiche « PRÊT», autrement il affiche « PRÉCHAUFFAGE ». Remettre le dispositif sous tension. 5. Configuration de la minuterie de cuisson Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : les minutes s’affichent en jaune. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les secondes s’affichent en jaune. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 15 s). EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d’instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 2 sur 4 | PT 09/22 6. 4.4.1 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré- Pour configurer l’avance avec laquelle ouvrir l’évent à compter de la fin du cycle de cuisson : - configurer le type de générateur de vapeur (paramètre Pbt) ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas - s’assurer que le dispositif est allumé - configurer l’intervalle pour le recalcul de la distribution des puissances (paramètre MS5) enregistrées). - s’assurer qu’aucun cycle de cuisson n’est activé - configurer la différence entre le nombre de dispositifs esclaves en réseau et le nombre Configuration du point de consigne chambre (si P2 = 0) S’assurer que le dispositif est allumé. jaune. 2. LABEL EXPLICATION opn évent ouvert pendant le cycle de cuisson et pendant le temps u1 clo ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas Appuyer sur la touche ÉCONOMIE D’ÉNERGIE. 6.4 Exclusion momentanée d’un dispositif de la gestion centralisée des étages de évent fermé aussi bien pendant le cycle de cuisson qu’à la fin du cycle Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 15 s). Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 : la valeur s’affiche en 7. ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas jaune. enregistrées). Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC4.9 cuisson 1. TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. 6. s’assurer que le dispositif est allumé Allumage/extinction de l’éclairage de la chambre (si u1c... u3c = 8) 7 7.1 1. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant PROGRAMMES Notions préliminaires configurations enregistrées dans le programme il faut appuyer sur la touche START/STOP. Chaque programme peut être composé d’une ou de deux phases de cuisson. Pour ajouter la deuxième phase : - s’assurer que le dispositif est allumé Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le 1. Appuyer sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE. 15 s). 4. Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCONOMIE D’ÉNERGIE. Il est possible d’enregistrer jusqu’à 50 programmes. Pour lancer le cycle de cuisson avec les r1 et r2 (par défaut « 0... 300 »). 3. Activation de la gestion centralisée des étages de cuisson 1. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 5. Pour configurer le point de consigne voûte : TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur dans les limites 6.3 en jaune. (si P2 = 1) 2. voque la régulation indépendante (paramètre MS4). Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les secondes s’affichent 4. Configuration du point de consigne voûte et du point de consigne sole 1. configurer le temps consécutif sans communication avec le dispositif maître qui pro- à compter de la fin du cycle enregistrées). - - r1 et r2 (par défaut « 0... 300 »). Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré- 4.4.2 en jaune. TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur dans les limites 15 s). 4. Pour les dispositifs esclaves : TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur ou un label. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 3. le dispositif maître (mise hors tension des charges). Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les minutes s’affichent Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 3. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- de ceux communicants (paramètre MS7) qui provoque l’activation de protections dans s’affiche. 2. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 2 : la valeur s’affiche en 1. Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉVENT : le menu « Évent » 1. menu « Expert » s’affiche. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 2. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré- 4.10 ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas S’assurer que le dispositif est allumé. TIVE 2 pour sélectionner « Ajouter phase ». Allumage/extinction de la hotte d’aspiration (si u1c... u8c = 7) 3. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. enregistrées). 1. Appuyer sur la touche HOTTE D’ASPIRATION. Pour configurer le point de consigne sole : La hotte reste allumée au maximum pendant le temps u2. - Si u2 = 0, appuyer de nouveau sur la touche HOTTE D’ASPIRATION pour éteindre la hotte. s’assurer que le dispositif est allumé jaune. 4.11 Verrouillage clavier (nettoyage dispositif) Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC2. (ou ne pas opérer pendant 60 s). Pour configurer une phase : Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : la valeur s’affiche en 1. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure 4. - Appuyer pendant 3 s sur la touche HOTTE D’ASPIRATION : TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur dans les limites 1. s’assurer que le dispositif est allumé Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le 1. menu « Expert » s’affiche. l’afficheur montre « Nettoyage dispositif de contrôle » et le r1 et r2 (par défaut « 0... 300 »). comptage résiduel du temps c10. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 2. TIVE 2 pour sélectionner une phase. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 3. 4. 15 s). 4.12 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré- Appuyer sur une touche. ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas Si u1c... u8c = 10, désactive la sortie acoustique. Désactivation du buzzer 3. 4. enregistrées). 5 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. Configurer le dispositif avec les procédures illustrées dans les paragraphes précédents. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES 5.1 Activation/désactivation surchauffe Pour effacer la deuxième phase : La puissance fournie s’entend comme le temps d’allumage des résistances de la voûte et des - s’assurer que le dispositif est allumé - résistances de la sole, calculé en pourcentage du temps de cycle r8. - s’assurer que le paramètre P2 est configuré sur 0 (par défaut) Pour configurer la puissance fournie à la voûte : - s’assurer qu’aucun cycle de cuisson n’est activé - - s’assurer que l’économie d’énergie n’est pas activée 4.5 Configuration de la puissance fournie à la voûte et à la sole (si P2 = 0) s’assurer que le dispositif est allumé Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 : la valeur s’affiche en 1. 1. jaune. 2. 1. 2. Appuyer pendant 3 s sur la touche INTERACTIVE 4. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- Quand la surchauffe est activée, les résistances voûte et les résistances sole restent allumées TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. en continu jusqu’à l’atteinte du seuil c7. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 3. 4. 15 s). 5.2 Activation/désactivation de l’économie d’énergie Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré- - s’assurer que le dispositif est allumé ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas - s’assurer que la surchauffe n’est pas activée enregistrées). 1. Appuyer sur la touche ÉCONOMIE D’ÉNERGIE. Pour configurer la puissance fournie à la sole : Si la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante de la puissance de voûte et - sole (P2 = 0, par défaut), quand l’économie d’énergie est activée le temps d’allumage des ré- s’assurer que le dispositif est allumé 1. 2. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : la valeur s’affiche en sistances voûte et des résistances sole est réduit du pourcentage c9. jaune. Pour configurer rapidement la réduction du pourcentage c9 : Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- - TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. 15 s). 4. ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas S’assurer que le dispositif est allumé. Appuyer sur la touche GÉNÉRATEUR DE VAPEUR. Injection de vapeur (si u1c... u8c = 5) 3. 4. Si aucun cycle de cuisson n’est activé : - 1. L’économie d’énergie reste activée au maximum pendant le temps c8. Configuration de la langue de consultation Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : le menu « Configura- 1. 1. 1. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure « accord injection de vapeur » (i1 ou i4 = 6) et que l’entrée soit activée. 5.4 Si P3 = 3, l’injecteur est activé à condition que la température de la vapeur ne soit pas infé- S’assurer que le dispositif est allumé. - 3. (ou ne pas opérer pendant 60 s). 3. 4. 5. TIVE 2 dans les 15 s pour sélectionner un label (la disponibilité 1. T On t8 (temps injection de vapeur ON) 3. Dispositifs où la surchauffe est activée. t9 (temps injection de vapeur OFF) 4. Dispositifs restants pour lesquels la priorité est fonction de l’erreur entre le point de Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : la valeur s’affiche en Pour tous les dispositifs : jaune. - Ouverture/fermeture de l’évent (si u1c... u8c = 6) S’assurer que le dispositif est allumé. 1. Appuyer sur la touche ÉVENT. « Pro- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner un programme. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. 8 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure (ou ne pas opérer pendant 60 s). ALLUMAGE PROGRAMMÉ HEBDOMADAIRE Notions préliminaires dispositif, un programme est démarré. Pour lancer le cycle de cuisson avec les configurations enregistrées dans le programme il faut appuyer sur la touche START/STOP. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 6.2 enregistrées). 4.8 consigne de fonctionnement et la valeur mesurée. précédente) ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas menu 4. Il est possible de connecter en réseau jusqu’à 6 dispositifs. (ON = allumé, OFF = éteint, man. = le même état que la phase Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré6. diate). Dispositifs exclus momentanément de la gestion centralisée. 15 s). Le Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner « Ajouter allumage ». Générateur de vapeur, éclairage de la chambre et hotte d’aspiration (priorité immé- 2. Gestion centralisée des étages de cuisson 7. s’assurer que le dispositif est connecté en réseau de la façon illustrée dans le chapitre BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE 8. configurer une adresse INTRABUS univoque (paramètre MS1) ; il est possible de connecter 1 dispositif maître (MS1 = 1) et jusqu’à 5 dispositifs esclaves (MS1 = 2... 6) Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant PROGRAMMES : s’assurer qu’au moins un programme a été enregistré Priorité d’allumage des dispositifs : TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. touche - S’assurer que le dispositif est éteint Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- - la Notions préliminaires tés d’allumage des dispositifs. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- sur grammes » s’affiche. s’assurer que le paramètre c5 est configuré sur 1 (par défaut) EXPLICATION Steam gen. Appuyer - sur le secteur, tout en garantissant l’uniformité d’utilisation des étages et la gestion des priori- état du générateur de vapeur au démarrage du cycle de cuisson Effacement d’un programme GESTION CENTRALISÉE DES ÉTAGES DE CUISSON menu « Vapeur » s’affiche. t10 (nombre de cycles automatiques injection de vapeur) (ou ne pas opérer pendant 60 s). Enregistrement d’un allumage LABEL Cycles Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure - La gestion centralisée des étages de cuisson permet de ne pas dépasser la puissance disponible T Off l’état du dispositif affiche le nom du programme. 8.2 Appuyer pendant 3 s sur la touche GÉNÉRATEUR DE VAPEUR : le des labels dépend du paramètre t7). Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le programme démarre, Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure - 2. TIVE 2 pour sélectionner un programme. Il est possible d’enregistrer jusqu’à 9 allumages programmés hebdomadaires. À l’allumage du 6.1 s’assurer que le dispositif est allumé Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- TIVE 2 pour sélectionner « Valeurs internes » ou « Alarmes ». Pour configurer rapidement les temps t8, t9 et le nombre de cycles t10 : 1. « Pro- 8.1 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. Démarrer le cycle de cuisson. 6 menu Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- Appuyer sur la touche INJECTION DE VAPEUR. 4. 2. Le Appuyer pendant 3 s sur la touche INTERACTIVE 4. 5. menu « Expert » s’affiche. s’assurer que le générateur de vapeur est allumé 1. PROGRAMMES : Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le 2. s’assurer que le dispositif est allumé touche 3. Affichage des états du dispositif 1. Pour activer l’injecteur en mode automatique au démarrage du cycle de cuisson : la (ou ne pas opérer pendant 60 s). Si P3 = 2, l’injecteur est activé à condition que la fonction de l’entrée multifonction 1 ou 2 soit rieure au seuil t3. sur grammes » s’affiche. S’assurer que le dispositif est allumé. TIVE 2 pour sélectionner une langue. 6. temps t9) multiplié par le nombre de cycles t10. Appuyer 7.4 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 5. L’injecteur est activé en mode automatique pendant le temps t8 (et reste désactivé pendant le Démarrage d’un programme Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : Le menu « Langue » 2. Appuyer sur la touche INJECTION DE VAPEUR. (ou ne pas opérer pendant 60 s). TIVE 2 pour sélectionner « Langue ». s’affiche. 4. s’assurer que le générateur de vapeur est allumé Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 3. Si un cycle de cuisson est activé : 4. tion » s’affiche. 2. Maintenir la touche INJECTION DE VAPEUR enfoncée. L’injecteur reste activé pendant toute la durée de pression de la touche. - 3. S’assurer que le dispositif est éteint. s’assurer que le générateur de vapeur est allumé 1. devient blanc. S’assurer que le dispositif est allumé. et sole (P2 = 1), quand l’économie d’énergie est activée le temps d’allumage des résistances s’assurer que le dispositif est allumé Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le mot « Programmes » 15 s). Si la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante de la température de voûte 5.3 TIVE 2 pour sélectionner une position, les éventuels programmes déjà enregistrés seront écrasés. 2. 4.7 montre le menu « Programmes », le mot « Programmes » est Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 2. voûte et des résistances sole est calculé comme étant 50 % du temps de cycle r8. 1. Enregistrement d’un programme en jaune. 7.3 Allumage/extinction du générateur de vapeur (si u1c... u8c = 4) (ou ne pas opérer pendant 60 s). Appuyer pendant 3 s sur la touche PROGRAMMES : l’afficheur 1. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant enregistrées). 4.6 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure Configurer le dispositif avec les procédures illustrées dans les paragraphes précédents. TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. 3. TIVE 2 pour sélectionner « Effacer phase ». Appuyer de nouveau sur la touche INTERACTIVE 3. 7.2 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 4. leur s’affiche en jaune 2. menu « Expert » s’affiche. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCONOMIE D’ÉNERGIE : la va- 1. Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le 3. 5. s’assurer que le dispositif est allumé Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 3. s’assurer que le dispositif est allumé - activer la gestion centralisée des étages de cuisson (paramètre MS2 = 1) - activer la gestion centralisée des étages de cuisson à l’allumage du dispositif (para- 9. 10. mètre MS3 = 1) - configurer la puissance absorbée par la voûte (paramètre Pt) - configurer la puissance absorbée par la sole (paramètre Pf) - configurer la puissance absorbée par l’éclairage de la chambre (paramètre Pbl). 11. 12. Pour le dispositif maître : - configurer le nombre de dispositifs en réseau (paramètre MS6) - configurer la puissance disponible sur le secteur (paramètre Pow) - configurer la puissance absorbée par la hotte d’aspiration (paramètre Ph) - configurer la puissance absorbée par le générateur de vapeur (paramètre Pb) 13. 14. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner « Jour ». Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le jour s’affiche en jaune. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 15 s). Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner « Temps ». Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : l’heure s’affiche en jaune. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les minutes s’affichent en jaune. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 15 s). Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner « Programme ». EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d’instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 3 sur 4 | PT 09/22 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le programme s’affiche 15. 16. 17. 0 DÉF. INJECTION DE VAPEUR MIN... MAX. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant MÈTRES DE CONFIGURATION. 33 t1 100 point de consigne vapeur 0... 500 °C/°F 34 t2 5 différentiel point de consigne va- 1... 99 °C/°F Activation des allumages tif S’assurer que le dispositif est éteint. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner un allumage. l’heure du prochain allumage et le programme qui sera démarré. Appuyer sur la touche ON/STAND-BY pour éteindre le dispositif peur Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : le menu « Configura- 1. 2. seuil température vapeur pour 0... 999 °C/°F tion » s’affiche. 35 t3 50 inhibition injection (relative au point de consigne vapeur - t3 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- point de consigne vapeur) injection TIVE 2 pour sélectionner « Service ». de passe » en jaune. t4 1 37 t5 1 s’affiche. TIVE 2 pour sélectionner « Restaurer valeur par défaut ». t6 0 coche s’affiche. générateur de vapeur ON au po- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. 4. 5. 39 10 t7 2 0 = temps injection ON tion rapide cycles automatiques 1 = temps injection ON et ment la procédure (la réinitialisation ne sera pas enregistrée). injection de vapeur temps injection OFF PARAMÈTRES DE CONFIGURATION DÉF. ENTRÉES ANALOGIQUES MIN... MAX. 1 P0 0 type de sonde 0 = J Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les allumages s’affichent 2 P1 0 unité de mesure 0 = °C en jaune. 3 P2 0 logique de fonctionnement 0 = régulation indépendante matiques nombre de cycles automatiques 1 = °F Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- de la puissance de voûte TIVE 2 pour sélectionner un allumage. et sole. de la température 2 4 P3 1 type d’injection de vapeur 41 t9 10 42 t10 3 (avec t8, t9 activée et si le généra- 43 A0 10 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les allumages s’affichent teur est ON 3 = manuelle et automatique Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- (avec t8, t9 TIVE 2 pour sélectionner un allumage. thermorégulée (avec t1, et t10), teur est ON 5 CA1 0 offset sonde chambre TIVE 2 pour sélectionner « Effacer allumage ». -25... 25 °C/°F 7 CA3 0 offset sonde vapeur -25... 25 °C/°F N° PAR. DÉF. 8 r0 5 consigne chambre Programmation des paramètres de configuration 9 r1 0 point de consigne minimum chambre ATTENTION La modification du paramètre P1 provoque une adaptation automatique de la valeur 10 r2 300 11 r3 130 0 seuil alarme haute température 0... 500 °C/°F A2 0 retard alarme haute température 0... 240 min et après modification point de consigne maximum par défaut signe 47 A4 70 48 A5 240 seuil alarme haute température 0... 88 °C/175 °F d’utilisation dispositif 0 = désactivé durée panne de courant pour in- 0... 240 min terruption du cycle de cuisson 0 = désactivé ENTRÉES NUMÉRIQUES MIN... MAX. 0 = avec contact fermé 49 i0 0 activation entrée multifonction 1 50 i1 6 fonction entrée multifonction 1 0 = désactivé si P2 = 1, point de consigne (option 6 influente seulement si 1 = hotte minimum voûte P3 = 2) 2 = injection de vapeur OFF, résistances voûte et ré- maximum voûte sistances sole OFF, hotte r1... r2 d’aspiration ON (alarme si P2 = 1, point de consigne porte ouverte) 3 = allumage/extinction 12 r4 0 point de consigne minimum sole 0 °C/°F... r5 TIVE 2 pour sélectionner « Service ». 13 r5 300 point de consigne maximum sole r4... 999 °C/°F Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : l’afficheur montre « Mot 14 r6 130 point de consigne par défaut sole r4... r5 15 r7 0 4 = générateur lien entre puissances de voûte et 0 = désactivé sole 1 = la (alarme modification 5 = activation/désactivation puissance provoque une adaptation automatique économie d’énergie Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- de l’autre telle que la 6 = accord injection de va- TIVE 2 pour sélectionner un paramètre. somme Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le paramètre s’affiche en toujours 100 16 r8 80 des deux si P2 = 1, temps de cycle TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. pour résistances voûte et ré- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant sistances sole ON en écono- 15 s). mie d’énergie r9 0 temps minimum résistances voûte et résistances sole ON et Configuration de l’heure et du jour de la semaine i2 0 retard alarme porte ouverte et 18 r10 50 puis entrée multifonction 1 52 i3 0 53 i4 4 activation entrée multifonction 2 r11 80 0 = désactivé (option 6 influente seulement si 1 = hotte 0... 240 s P3 = 2) 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : le menu « Configura- DÉF. 20 c0 15 tion » s’affiche. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 21 c1 0 22 c2 60 0... 99 °C/°F sistances sole OFF, hotte 0 = régulation ON-OFF d’aspiration ON (alarme temps action intégrale porte ouverte) 3 = allumage/extinction 0... 999 s 4 = générateur MIN... MAX. temps buzzer ON à compter de la -1... 120 s fin de la cuisson -1 = jusqu’à la désactivation active buzzer pendant 1 s à la fin 0 = non 0... 240 min Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. extinction du dispositif à compter 0 = désactivé Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- de l’activation de l’allumage pro- TIVE 2 pour sélectionner « Temps ». grammé hebdomadaire 23 c3 10 peur 7 = injection de vapeur 54 jaune. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- au point de consigne chambre) c3 0 = désactivé c4 10 en jaune. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- seuil basse température chambre 0... 99 °C/°F pour afficheur verrouillé (relatif point de consigne chambre - au point de consigne chambre) c4 25 c5 1 active allumage programmé heb- 26 c6 0 27 c7 150 active surchauffe au power-on 0 1 = oui 0 = non 1 = oui retard alarme porte ouverte et Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le jour s’affiche en jaune. seuil température chambre pour 0... 999 °C/°F fin surchauffe 0 = atteint du point de con- puis entrée multifonction 2 N° PAR. DÉF. 55 u0 0 56 u1 10 SORTIES NUMÉRIQUES MIN... MAX. ouverture évent 0 = avec contact fermé 1 = avec contact ouvert temps évent ouvert à compter de 0... 600 s la fin du cycle de cuisson -1 = ouvert jusqu’à la fermeture commandée par la touche 57 u2 10 temps hotte d’aspiration ON influent seulement si P2 = 0 TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. 28 c8 60 durée maximum économie d’énergie 15 s). 58 u3 0 59 u4 0 60 u6 60 c9 50 pourcentage temps résistances voûte et résistances sole ON en 0... 100 % influent seulement si P2 = 0 c10 10 durée nettoyage dispositif de 1... 120 s contrôle 31 c11 0 seuil configurations utilisées à la fin du 0 = configurations phase 1 cycle de cuisson 1 = dernières configurations 1 = non 0 = oui 1 = non température d’utilisation 61 u7 10 62 u8 0 20... 65 °C/65... 150 °F pour ventilateurs compartiment ventilateurs toujours ON avec technique dispositif allumé et en alarme ON avec dispositif capteur dispositif différentiel de u6 activer clignotement 1... 99 °C/°F éclairage chambre pendant 10 s à compter économie d’énergie 30 extinction éclairage chambre à éteint entrée numérique 29 0 = oui l’extinction du dispositif non influente si activée par (ou ne pas opérer pendant 60 s). allumage éclairage chambre à l’allumage du dispositif sactivé manuellement Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure de- puis la touche 0... 240 min 0 = jusqu'à ce qu'il soit dé- 0... 999 s 0 = allumage/extinction signe de fonctionnement Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 0... 120 s alarme protection thermique de- influent seulement si P2 = 0 TIVE 2 pour sélectionner « Jour ». Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 0 = non domadaire 15 s). Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- i5 0 = désactivé TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant 5 = activation/désactivation économie d’énergie point de consigne chambre + 24 protection thermique) 6 = accord injection de va- 0... 99 °C/°F Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les minutes s’affichent (alarme 1 = oui pour afficheur verrouillé (relatif TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. vapeur et résistances sole OFF seuil haute température chambre Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : l’heure s’affiche en de OFF, résistances voûte CONFIGURATIONS GÉNÉRALES temps d’inactivité du clavier pour du dispositif de la phase de cuisson TIVE 2 pour sélectionner « Horloge ». ON 2 = injection de vapeur OFF, temps conseillé > 10 s influent seulement si P2 = 1 PAR. d’aspiration (alarme porte ouverte) 0 = contrôle P N° 1 = avec contact ouvert résistances voûte et ré- plage proportionnelle seront configurés automatiquement par le smartphone ou par la tablette. S’assurer que le dispositif est éteint. 0 = avec contact fermé de cycle PI influent seulement si P2 = 1 19 0... 120 s alarme protection thermique de- fonction entrée multifonction 2 si P2 = 1 et r10 > 0, temps (ou ne pas opérer pendant 60 s). 7 = injection de vapeur 51 1... 999 s voûte et résistances sole ON Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure peur est temps de cycle pour résistances figuration de l’heure et du jour de la semaine 6. protection thermique) d’une s’affiche. - si le dispositif communique avec l’appli EVconnect, l’heure et le jour de la semaine 5. vapeur et résistances sole OFF en configuration de phase - ne pas couper l’alimentation au dispositif dans les deux minutes qui suivent la con- 4. de OFF, résistances voûte Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : Le menu « Service » ATTENTION 3. du dispositif OFF 2. ON si P2 = 1, point de consigne Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 17 1. d’aspiration (alarme porte ouverte) r1... 999 °C/°F voûte de 1 = avec contact ouvert 0 °C/°F... r2 phase configuration 0 = désactivé consigne sole tion » s’affiche. Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 10. type d’alarme haute température DÉF. en jaune. 9. 0 PAR. chambre TIVE 2 dans les 15 s pour configurer « -19 ». 8. consigne A3 N° Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : le menu « Configura- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 7. de 1... 99 °C/°F consigne voûte et point de consigne de passe » en jaune. 6. alarmes A1 46 1... 99 °C/°F point de S’assurer que le dispositif est éteint. 5. point chambre des paramètres dont l’unité de mesure est °C ou °F. 4. cessation influent si r10 = 0 CONFIGURATIONS 3. MIN... MAX. différentiel 45 si P2 = 1, différentiel point de (ou ne pas opérer pendant 60 s). ALARMES 44 MIN... MAX. de du 2 = relative au point de con- offset sonde sole point l’extinction 1 = absolue 0 différentiel -1 = jusqu’à si P2 = 1, offset sonde voûte CA2 RÉGLAGE -1... 20 -25... 25 °C/°F 6 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure 2. cycles température t2 et t3) et si le généra- 1. défaut de cycles automatiques TIVE 2 pour sélectionner « Allumages ». Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. 9. par si t7 = 0 ou 1, nombre de DÉF. Appuyer de nouveau sur la touche INTERACTIVE 3. nombre et t10), PAR. 8. tion OFF 2 = manuelle et automatique N° Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. si t7 = 1 ou 2, temps injec- rapide générateur avec entrée numérique 7. 1... 999 s vapeur OFF avec configuration générateur est ON en jaune. 6. temps par défaut injection de automatiques injection de vapeur (avec t8, t9 et t10) si le Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 1... 99 s 0 = désactivée Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. 5. temps par défaut injection de vapeur ON avec configuration ra- voûte et sole. S’assurer que le dispositif est éteint. 4. t8 de 1 = manuelle et automatique 3. 40 pide 1 = régulation indépendante Effacement d’un allumage 2. ON, 3 = temps injection ON et 1 = K 2 = Pt 100 2 fils Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure 1. injection temps injection OFF et nombre de cycles auto- PAR. (ou ne pas opérer pendant 60 s). 1 = oui temps disponible avec configura- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. 6. 0 = non Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré- TIVE 2 pour sélectionner « Allumages ». 3. 1 = oui 2 = temps N° Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 0 = non wer-on Modification d’un allumage S’assurer que le dispositif est éteint. 9.2 désactive cycles automatiques incycle de cuisson 38 Appuyer pendant 3 s sur la touche INTERACTIVE 3: le signe de 8. 1 = oui jection de vapeur à la fin du Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 7. 0 = non cycle de cuisson Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : Le menu « Service » 6. active cycles automatiques injection de vapeur au démarrage du TIVE 2 dans les 15 s pour configurer « 149 ». 5. à signe vapeur 36 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 4. disponible l’atteinte du point de con- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : l’afficheur montre « Mot 3. Éteindre le dispositif. 2. 1 = non PAR. (ou ne pas opérer pendant 60 s). 1. 0 = oui N° sans activer les allumages. 9.1 l’économie S’assurer que les configurations d’usine sont opportunes ; voir le chapitre PARA- Appuyer sur la touche START/STOP : l’afficheur montre le jour et 9 de ATTENTION Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure 3. désactivation d’énergie en éteignant le disposi- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3. 2. 8.5 c12 TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur. TIVE 2 pour sélectionner « Enregistrer ». 20. 8.4 32 Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC- 19. 1. Rétablissement des configurations d’usine (par défaut) 15 s). 18. 8.3 9.3 en jaune. de la fin du cycle de cuisson 0 = non 1 = oui EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d’instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 4 sur 4 | PT 09/22 63 u1c 4 configuration sortie K1 0 = désactivé 84 Pb 0 1 = résistances voûte puissance absorbée par le géné- 0... 9999 W x 10 rateur de vapeur pour le propre étage ou par- 2 = résistances sole tagé 3 = éclairage chambre 85 Pbt 0 type de générateur de vapeur 86 Pbl 0 puissance 0 = pour le propre étage 4 = générateur vapeur 1 = pour tous les étages 5 = injection de vapeur 6 = évent configuration sortie K2 pour le propre étage PAR. DÉF. SÉCURITÉS MIN... MAX. 8 = ventilateurs 87 PA1 426 mot de passe premier niveau -99... 999 88 PA2 824 mot de passe second niveau -99... 999 N° PAR. DÉF. 89 bLE 1 comparti- 10= acoustique 5 0... 9999 W x 10 l’éclairage chambre N° ment technique u2c par 7 = hotte d’aspiration 9 = ON/stand-by 64 absorbée 0 = désactivé ENREGISTREMENT DE DONNÉES configuration 1 = résistances voûte MIN... MAX. EVLINK port série pour 0 = libre connectivité 1 = forcée 2 = résistances sole EPoCA 5 = injection de vapeur 90 6 = évent rE0 5 intervalle échantillonnage enre- 91 comparti- rE1 1 sélection température pour enre- 11 10= acoustique u3c 6 configuration sortie K3 0 = désactivé RÉTABLISSEMENT SOLUTIONS automatique - vérifier P0 Sonde voûte automatique - vérifier l’intégrité de la sonde Sonde sole automatique - vérifier le branchement électrique Sonde vapeur automatique 6 = évent Sonde carte automatique vérifier la température d’utilisation 7 = hotte d’aspiration heure clignotante manuelle configurer l’heure et le jour de la Haute temp. chambre automatique vérifier A1 et A3 9 = ON/stand-by Haute temp. voûte automatique vérifier A1 et A3 10= acoustique Haute temp. sole automatique vérifier A1 et A3 0 = désactivé Haute temp. dispositif de contrôle automatique vérifier A4 1 = résistances voûte Porte automatique vérifier i0, i1, i3 et i4 2 = résistances sole Panne de courant manuelle - appuyer sur une touche 3 = éclairage chambre 4 = générateur vapeur 5 = injection de vapeur 8 = ventilateurs configuration sortie K4 semaine comparti- ment technique 3 ALARMES Sonde chambre 2 = résistances sole u4c 1 = toutes LABEL 1 = résistances voûte 66 0 = aucune gistreur de données ment technique 65 0... 240 min gistreur de données 7 = hotte d’aspiration 9 = ON/stand-by EVconnect 2-99 = adresse réseau local 4 = générateur vapeur 8 = ventilateurs pour ou EPoCA 3 = éclairage chambre 3 = éclairage chambre - vérifier A5 4 = générateur vapeur - vérifier le branchement électrique 5 = injection de vapeur Protection thermique manuelle vérifier i0, i1, i3 et i4 6 = évent Prot. thermique voûte manuelle vérifier i0, i1, i3 et i4 7 = hotte d’aspiration Prot. thermique sole manuelle vérifier i0, i1, i3 et i4 8 = ventilateurs comparti- ment technique 9 = ON/stand-by 12 DONNÉES TECHNIQUES 10= acoustique 67 u5c 1 configuration sortie K5 0 = désactivé But du dispositif de commande : dispositif de commande de fonctionnement. 1 = résistances voûte Structure du dispositif de commande : dispositif électronique incorporé. 2 = résistances sole Boîtier : ignifuge noir. Catégorie de résistance à la chaleur et au D. 3 = éclairage chambre 4 = générateur vapeur 5 = injection de vapeur 6 = évent 7 = hotte d’aspiration 8 = ventilateurs comparti- ment technique 9 = ON/stand-by u6c 2 configuration sortie K6 Dimensions : 76,4 x 148,4 x 77,0 mm (3 x 5 13/16 x 3 pouces). Méthode de montage du dispositif de com- sur panneau, à l’aide de pattes à vis (four- mande : nies). Indice de protection fourni par l’enveloppe : IP65 (frontal). Méthode de connexion : 10= acoustique 68 feu : borniers 0 = désactivé 1 = résistances voûte 2 = résistances sole 3 = éclairage chambre extractibles à vis connecteur Pico-Blade u7c 7 configuration sortie K7 Longueurs max. autorisées pour les câbles de connexion : alimentation : 10 m (32,8 pi) entrées analogiques : 10 m (32,8 pi) 5 = injection de vapeur entrées numériques : 10 m (32,8 pi) sorties numériques : 10 m (32,8 pi) 6 = évent Température d’utilisation : de 0 à 60 °C (de 32 à 140 °F). 7 = hotte d’aspiration Température de stockage : de -25 à 70 °C (de -13 à 158 °F). 8 = ventilateurs Humidité d’utilisation : de 10 à 90 % d’humidité relative sans con- comparti- densation. 9 = ON/stand-by Situation de pollution du dispositif de com- 10= acoustique mande : 0 = désactivé Conformité : 1 = résistances voûte RoHS 2011/65/CE 3. DEEE 2012/19/UE règlement REACH (CE) n° 1907/2006 3 = éclairage chambre CEM 2014/30/UE LVD 2014/35/UE. 4 = générateur vapeur Alimentation : 115... 230 VAC (+10 % -15 %), 50/60 Hz 5 = injection de vapeur (±3 Hz), max. dans EV8318J9 6 = évent 24 VAC (+10 % -15 %), 50/60 Hz (±3 Hz), 8 = ventilateurs comparti- ment technique 9 = ON/stand-by 10= acoustique 8 configuration sortie K8 0 = désactivé 1 = résistances voûte 2 = résistances sole 3 = éclairage chambre 4 = générateur vapeur 5 = injection de vapeur max. dans EV8318J4 Méthode de mise à la terre du dispositif de 7 = hotte d’aspiration 8 = ventilateurs comparti- aucune. commande : Tension impulsive nominale : 2,5 KV. Catégorie de surtension : II. Classe et structure du logiciel : A. Horloge : batterie secondaire au lithium incorporée. Dérive de l’horloge : ≤ 60 s/mois à 25 °C (77 °F). Autonomie de la batterie de l’horloge en ab- > 24 h à 25 °C (77 °F). sence d’alimentation : Temps 6 = évent de recharge de la batterie de 24 h (la batterie est rechargée l’alimentation du dispositif). Entrées analogiques : 2 pour thermocouples J/K ou sondes Pt 100 2 fils (sonde chambre ou sonde voûte et sonde sole). 9 = ON/stand-by 10= acoustique Thermocouples Plage de mesure : de 0 à 700 °C (de 32 à 999 °F) 1 °C (1 °F). N° PAR. DÉF. MODBUS MIN... MAX. J: 71 LA 247 adresse MODBUS 1... 247 Thermocouples Plage de mesure : de 0 à 999 °C (de 32 à 999 °F) 72 Lb 3 débit en bauds MODBUS 0 = 2 400 bauds K: 1 °C (1 °F). 1 = 4 800 bauds Sondes 2 = 9 600 bauds 100 : 3 = 19 200 bauds Entrées numériques : 1 à contact sec (multifonction 2). GESTION CENTRALISÉE MIN... MAX. Contact sec : Type de contact : 3,3 V, 1 mA adresse INTRABUS 1... 6 Protection : aucune. PAR. DÉF. 73 MS1 1 1 = dispositif maître 74 MS2 0 active gestion centralisée des 0 = non 75 MS3 0 Résolution : Résolution : Pt Plage de mesure : 1 °C (1 °F). Autres entrées : entrée configurable pour entrée analogique (sonde vapeur) ou pour entrée numérique (entrée multifonction 1). Sorties numériques : activation gestion centralisée des 0 = non 8 à relais électromécanique (relais K1... K8). Le courant maximum global admis sur les charges est 1 = oui de 15 A. étages de cuisson après poweron 76 MS4 30 Relais K1 : SPST de 16 A rés. @ 250 VAC Relais K2... K7 : SPST de 8 A rés. à 250 VAC. Relais K8 : SPDT de 8 A rés. à 250 VAC. maître pour régulation indépen- Actions de Type 1 ou de Type 2 : type 1. dante Caractéristiques complémentaires des actions C. temps consécutif communication 77 MS5 30 de 0 à 650 °C (de 32 à 999 °F) Résolution : 1 = oui étages de cuisson intervalle manque avec recalcul de 10... 240 s dispositif distribution 5... 999 s puissances de Type 1 ou de Type 2 : Affichages : afficheur graphique TFT en couleur de 2,8 78 MS6 2 nombre de dispositifs en réseau 79 MS7 1 différence entre nombre de dis- 1... 5 Buzzer d’alarme : incorporé. positifs esclaves en réseau et si nombre de dispositifs es- Capteurs incorporés : 1 (température d’utilisation). nombre de dispositifs esclaves claves communicants < MS6, Ports de communication : communicants pour protections le maître attribue aux dispo- 1 maître (charges maître OFF) sitifs esclaves non communi- clave pour clé de programma- cants une puissance équiva- tion, pour lant à la sienne système de surveillance à dis- 80 Pow 999 1... 6 puissance disponible sur le sec- 0... 999 KW 82 Pt Pf 0 0 puissance absorbée par la voûte puissance absorbée par la sole pouces. port TTL MODBUS Le dispositif doit être éliminé selon les normes locales en matière de collecte des apes- 1 port INTRABUS 1 port USB (insertion des pareils électriques et électroniques. maître/esclave (gestion cen- recettes). appli EVconnect, tralisée des étages de cuis- tance EPoCA ou pour BMS ATTENTION son) Ce document et les solutions y contenues sont la propriété intellectuelle d’EVCO, protégée par le Code des droits de la propriété industrielle (CPI). EVCO interdit strictement toute reproduction et divulgation, même partielle, des contenus si non expressément autorisée par EVCO elle-même. Le client (fabricant, installateur ou utilisateur final) s’assume toutes les responsabilités liées à la configuration du dispositif. teur 81 par l’horloge : ment technique N° fe- 4 = générateur vapeur 7 = hotte d’aspiration u8c USB mm² 2 = résistances sole 70 Micro melle. ment technique 69 connecteur pour conducteurs jusqu’à 2,5 0... 9999 W x 10 EVCO décline toute responsabilité pour toute éventuelle erreur reportée et se réserve le droit d’apporter pour le propre étage à tout moment des modifications sans compromettre les caractéristiques essentielles de fonctionnalité et 0... 9999 W x 10 de sécurité. pour le propre étage 83 Ph 0 puissance absorbée par la hotte 0... 9999 W x 10 EVCO S.p.A. d’aspiration pour tous les étages Via Feltre 81, 32036 Sedico (BL) ITALIE téléphone +39 0437 8422 | fax +39 0437 83648 e-mail [email protected] | web www.evco.it ">
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