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Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées sans préavis. Juillet 2016. V1 notice d'utilisation Wok électrique 5 litres qwk 450 Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité, bénéficiant de toute l’expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la cuisson. Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux. Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction. Nous vous instructions fournissent, relatives à d’entretien. demandons de lire très attentivement les indiquées dans cette notice, car elles entre autres, des informations importantes la sécurité d’installation, d’utilisation et Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur. 2 sommaire Description du produit 4 Recommandations de sécurité générales 5 Recommandations de sécurité particulières 7 Avant la première utilisation 8 Mise en service 8 Conseils et astuces 9 Nettoyage et entretien 10 Caractéristiques techniques 11 Environnement 11 accessoires 11 Garantie 11 Idées Recettes 12 3 description du produit description du produit 1 2 3 4 4 5 6 7 8 12 11 10 9 13 1 2 3 4 5 6 7 Poignée du couvercle Disque d'échappement vapeur Couvercle en verre Anses de la cuve Cuve avec revêtement antiadhésif Bouton thermostat Voyant température 8 9 10 11 12 13 Bloc thermostat Loquet d'extraction du bloc thermostat Socle thermoplastique Bouton de verrouillage/ déverrouillage de la cuve Grille inox pour cuisson vapeur Spatule thermoplastique 4 recommandations de securite generales • Respecter impérativement les consignes d’utilisation de la présente notice. • Cet appareil est uniquement destiné à un usage domestique. S’il est employé de manière inappropriée, à des fins professionnelles ou semi-professionnelles, ou en non-conformité avec les instructions du mode d’emploi, la garantie devient caduque et Riviera & Bar décline toute responsabilité concernant les dégâts occasionnés. • Cet appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans et plus et par des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou un manque d’expérience et de connaissances à condition qu’ils aient reçu une supervision ou des instructions concernant l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent les dangers encourus. • Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. • Maintenir l’appareil et son cordon d’alimentation hors de portée des enfants de moins de 8 ans. • S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle mentionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil. • Dérouler entièrement le cordon d’alimentation. • S’assurer avant chaque utilisation que le cordon d’alimentation soit en parfait état. S’il est endommagé, il doit être remplacé par un professionnel d’un Centre Services Agréé Riviera & Bar. • Ne brancher l’appareil que sur une prise avec mise à la terre répondant aux prescriptions de sécurité électrique actuellement en vigueur. Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et d’une intensité nominale suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil. 5 • Afin d’éviter une surcharge du réseau électrique, ne pas brancher d’autres appareils sur le même circuit. • Ne pas laisser l’appareil sans surveillance lorsqu’il est branché. • Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même pour le débrancher. • Débrancher impérativement le cordon d’alimentation de l’appareil dans les cas suivants : - Immédiatement après utilisation - Avant tout nettoyage - En cas de mauvais fonctionnement • Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non glissante. • Veiller à ne pas mettre l’appareil au bord de la table ou du plan de travail pour éviter qu’il ne bascule. • S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter tout basculement. • Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction. • Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur. • Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau. • Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que le cordon d’alimentation touche une surface chaude. • Le nettoyage et l’entretien par l'usager ne doivent pas être effectués par des enfants, sauf s’ils ont plus de 8 ans et sont surveillés. • Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit. • Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées. • Ne pas nettoyer l’appareil avec des produits chimiques abrasifs. • Il est recommandé d’examiner régulièrement l’appareil. Pour éviter tout danger, ne pas utiliser l’appareil si le cordon d’alimentation, la fiche électrique ou l’appareil est endommagé mais l’apporter à un professionnel d’un Centre Services Agréé Riviera & Bar pour contrôle et/ou réparation. 6 • En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, l’appareil doit être réparé par un professionnel d’un Centre Services Agréé Riviera & Bar. Vous trouverez les coordonnées du Centre Services Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur : www.riviera-et-bar.fr recommandations de securite particulieres • L’appareil et le couvercle deviennent chauds lors de leur utilisation et le restent un certain temps après emploi. Les manipuler exclusivement par les anses et poignée thermo-isolées. • Prendre garde aux éventuelles projections de graisse. • Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil sur un support non sensible à la chaleur et l’éloigner au-moins de 10 cm des murs. L’espace au-dessus de l’appareil doit être dégagé. • L’appareil ne doit pas être utilisé avec une minuterie extérieure ou un système de commande à distance séparé. • Protéger les tables en verre : un choc thermique ou mécanique peut provoquer la destruction du plateau et risque d’entraîner la chute de l’appareil en chauffe sur les convives. • Eviter les gestes brusques à proximité de l’appareil en cours d’utilisation susceptibles de compromettre sa stabilité. • Ne pas laisser d’ustensiles en plastique (ou autres matériaux sensibles à la chaleur) entrer en contact avec la cuve durant la cuisson. • Ne jamais asperger ni immerger la cuve lorsqu’elle est chaude. • Ne jamais verser d’eau sur la graisse contenue dans la cuve. Celleci peut s’enflammer à des températures élevées. • Ne jamais immerger le socle thermoplastique, ni le bloc thermostat dans quelque liquide que ce soit. • L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter tout endommagement. 7 • Ne pas faire fonctionner l'appareil à vide en dehors de la période de préchauffage. • Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage. • S’assurer que le cordon d’alimentation n’entre pas en contact avec les parties chaudes de l’appareil. • Toujours mettre le bouton du thermostat sur 0 (butée basse) avant de débrancher le cordon d’alimentation. • Ne pas ranger l’appareil lorsqu’il est encore chaud. Le laisser refroidir à l’air libre auparavant. avant la premiere utilisation • Déballez l’appareil et retirez tous les sachets en plastique, cartons et papiers qui protègent les différentes pièces. • Conservez les éléments d’emballage. • Ne laissez jamais les sachets en plastique à la portée des enfants. • Retirez aussi les éventuelles étiquettes autoadhésives, susceptibles d’être apposées sur l’habillage du produit ou tout autre éventuel feuillet d’information. • Lavez la cuve, le couvercle, la grille et la spatule à l’eau chaude avec du détergent liquide et une éponge. Essuyez ensuite avec un chiffon doux et légèrement humide. Reportez-vous à la rubrique “Nettoyage et entretien”. • Assurez-vous que toutes les pièces soient parfaitement sèches avant de vous servir de l'appareil. Remarques importantes - Ne faites jamais fonctionner le wok sans que la cuve soit correctement verrouillée sur le socle. - Assurez-vous toujours que la cuve soit bien positionnée sur le socle thermoplastique avant de tourner le bouton (11) en position Verrouillage. 3.Enfichez le bloc thermostat (8) dans le connecteur prévu à cet effet sur le côté du wok. Remarque importante Avant de brancher le bloc thermostat assurezvous que le bouton (6) soit positionné sur 0 (butée basse) et qu’il ne reste pas d’eau dans la fiche. Pour cela, essuyez la fiche avec un chiffon doux. mise en service 1. Tournez le bouton (11), sous le socle, en position Déverrouillage ("Unlock"). 2.Retournez la cuve (5), posez le socle (10) sur la cuve et tournez le bouton (11) en position Verrouillage ("Lock"). 4.Branchez ensuite le cordon d’alimentation. Remarques importantes - Branchez toujours le bloc thermostat (8) avant le cordon d’alimentation. - Le wok doit toujours être utilisé avec le bloc thermostat fourni. 8 5. Préchauffez le wok en plaçant le bouton thermostat (6) sur la position adaptée à votre cuisson. Le voyant de température (7) s’éclaire. conseils et astuces 6. Lorsque la température est atteinte, le voyant (7) s’éteint. Votre appareil est prêt pour la cuisson. • Attendez que le wok soit chaud avant d'y mettre de l'huile ou des aliments. 7. Placez les aliments dans la cuve (5) en suivant les instructions de la recette. • La cuve (5) est munie d’un revêtement antiadhésif. Utilisez de préférence la spatule thermoplastique (13) fournie afin de préserver les qualités antiadhésives de la cuve. Ne laissez pas la spatule en contact prolongé avec la cuve lors de la cuisson. A noter Le voyant de température (7) s’allume et s’éteint plusieurs fois au cours du processus de cuisson. Ceci indique qu’une température correcte est maintenue. Pour de plus amples informations sur les techniques de cuisson, vous pouvez vous référer à la rubrique suivante “Conseils et astuces” ainsi qu’aux recettes fournies. • La grille inox (12) vous permet de cuire vos aliments à la vapeur et de varier les modes de cuisson. • Le couvercle en verre (3) est muni d'un disque d'échappement vapeur (2) qui permet de laisser s'échapper, ou non, la vapeur du couvercle selon les besoins de la cuisson. 8. Dès la fin de cuisson, arrêtez complètement la chauffe en tournant le bouton thermostat (6) jusqu’en butée basse dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. 9. Débranchez le cordon d’alimentation de la prise secteur. 10. Attendez le refroidissement complet du wok avant de retirer le bloc thermostat (8) à l’aide du loquet d’extraction (9). 9 nettoyage et entretien Les opérations d’entretien et de nettoyage doivent être faites appareil débranché et refroidi. 1. Débranchez le cordon d’alimentation. 2. Retirez le bloc thermostat (8) en exerçant une pression sur le loquet d'extraction (9). A noter La cuve (5), le couvercle en verre (3), la grille inox (12) et la spatule (13) sont compatibles lave-vaisselle. Remarques importantes - Ne posez pas le couvercle chaud sur une surface froide et ne le passez pas sous l’eau froide. Le contact du froid pourrait le briser. - N’immergez jamais le bloc thermostat (8) ni le cordon d’alimentation dans quelque liquide que ce soit. Utilisez un chiffon doux pour nettoyer le bloc thermostat. 3. Retournez l’appareil et placez le bouton (11) sur la position Déverrouillage. 4. Retirez la cuve (5) du socle thermoplastique (10). 5. Nettoyez toujours la cuve après chaque usage pour éviter l’accumulation d’aliments cuits et recuits. A noter La cuve est recouverte d’une couche antiadhésive. N’utilisez pas d’agents abrasifs sous peine d’endommager le revêtement. 6.Essuyez la cuve avec un chiffon doux pour enlever les résidus d’aliments. 7.Pour des résidus importants faites couler de l’eau chaude mélangée à du produit vaisselle et nettoyez la cuve avec une brosse en nylon. 10 caracteristiques techniques Capacité : 5 litres (6 personnes) Puissance : 2200 W Tension d’utilisation : 220-240 V ~ 50/60 Hz Poids : 4,1 kg Dimensions : L 460 x H 235 x P 355 mm environnement • Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures ménagères, mais déposez-le dans un point de collecte approprié pour son recyclage. Vous aiderez ainsi à protéger l’environnement. CALE POLYSTYRÈNE ET SAC PLASTIQUE BOÎTE ET CALE CARTON À JETER À RECYCLER CONSIGNE POUVANT VARIER LOCALEMENT > WWW.CONSIGNESDETRI.FR accessoires Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos produits sur notre site www.accessoires-electromenager.fr Toute utilisation de produits non recommandés par Riviera & Bar entraîne l’annulation de la garantie. garantie La garantie générale de l’appareil est définie sur le bulletin de garantie ci-joint. Elle est de 2 ans et ne couvre que l’utilisation domestique de l’appareil. Sont exclus de la garantie : - les pièces d’usure, - les pièces amovibles ou mobiles endommagées suite à une mauvaise manipulation, une chute ou un choc lors de leur manipulation, telles que la cuve, le socle, le bloc thermostat, le couvercle, la grille inox, la spatule, - les appareils utilisés autrement qu’en fonctionnement normal dans la sphère privée par exemple utilisation professionnelle ou utilisation dans des locaux publics ou professionnels. Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages éventuels causés par un usage incorrect de l’appareil, non conforme au mode d’emploi ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié. Les réparations doivent être uniquement effectuées dans un des Centres Services Agréés de la marque. Pour tout renseignement, contactez le Service Relations Clientèles de Riviera & Bar au 03.88.18.66.18 ou visitez le site internet www.riviera-et-bar.fr Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie sont remplacés ou réparés contre remboursement des frais. La durée de la garantie débute à partir de la date d’achat d’origine. Il peut y être fait recours uniquement avec la présentation de l’appareil défectueux accompagné de la facture ou preuve d’achat. Conformément à l’article L111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pièces de rechange, prévues pour un produit réparable est de 5 ans à partir de sa date de fabrication (information mentionnée sur le produit : numéro de lot ou de série). Rappel : pour toute intervention, il vous sera demandé de retourner le produit sous son conditionnement initial afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié au transport. Nous vous invitons donc à conserver l’emballage d’origine dans son intégralité. 11 Idees s e t t e c Re Soupe à l’oignon Pour 4 personnes Ingrédients : • 40 g de beurre • 2 gousses d’ail écrasées • 500 g d’oignons pelés, finement émincés • 20 g de farine • ¼ de litre de vin blanc • 1 l de bouillon de bœuf • 4 tranches de pain bien toastées 1. Chauffez le wok sur position 7 puis ajoutez le beurre, l’ail et les oignons. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés. 2. Ajoutez la farine, mélangez et faites cuire pendant 5 minutes. 3. Mouillez avec le vin et le bouillon. 4. Réduisez le thermostat sur 4 et laissez mijoter de 20 à 30 minutes. 5. Salez et poivrez à volonté Servez la soupe avec un toast grillé gratiné de gruyère. Rouleaux de printemps végétariens Pour 3 personnes Ingrédients : • 6 galettes de riz • 30 g de pois mange-tout • 30 g d’oignons nouveaux • 30 g de pousses de bambou • 30 g de soja • 30 g de carottes • 1 gousse d’ail • 1 c. à soupe d’huile de soja • 1 c. à soupe de sauce soja • Quatre-épices, gingembre 1. Pelez, lavez et taillez l’ensemble des légumes en julienne. 2. Mettez l’huile dans le wok et faites chauffer sur position 8. 12 3. Ajoutez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. 4. Assaisonnez avec la sauce soja, les quatre-épices et le gingembre. 5. Débarrassez et laissez refroidir. 6. Trempez, une part une, les galettes de riz dans de l’eau chaude afin de les ramollir, séchez-les sur un papier absorbant et posez-les dans une assiette. 7. Garnissez le bas de chaque galette de légumes, puis rabattez le dessus et les côtés pour former un rouleau. 8. Déposez ce rouleau sur une autre galette humide que vous fermez de la même manière, pour doubler le premier. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients. Il est possible de consommer ces rouleaux en nems. Pour cela, chauffez l’huile de votre friteuse à 150°C et faites frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants avant de les égoutter sur un papier absorbant. Nouilles chinoises épicées Pour 4 personnes Ingrédients : • 200 g de pois mange-tout • 2 carottes pelées, taillées en julienne • 1 oignon nouveau finement émincé • 2 poivrons rouges taillés en julienne • 250 g de soja • 400 g de nouilles chinoises • 6 c. à soupe d’huile • 5 c. à soupe de sauce soja • 1 c. à soupe de pâte de chili 1. Faites cuire les nouilles dans l’eau bouillante selon les indications du fabricant. 2. Mettez l’huile dans le wok et faites chauffer sur position 8. 3. Rajoutez les légumes, et tout en remuant, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. 4. Epicez avec la sauce soja et la pâte de chili puis rajoutez les nouilles. 5. Mélangez une dernière fois et consommez de suite. Légumes sautés Moules marinières Pour 6 personnes Pour 4 personnes Ingrédients : • 1 poivron rouge taillé en julienne • 1 poivron jaune taillé en julienne • 250 g de champignons de Paris finement émincés • 4 carottes finement émincées • 150 g de soja • 250 g de haricots verts équeutés • 2 ciboules finement émincées • 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou d’arachide) • 3 c. à café de graines de sésame • 2 c. à soupe de sauce soja Ingrédients : • 4 litres de moules nettoyées • 6 échalotes pelées et émincées • 1 gousse d’ail • 1 feuille de thym • 1 feuille de laurier • 100 ml de vin blanc sec • 100 ml d’eau • Persil haché • Poivre • 3 c. à soupe d’huile 1. Mettez l’huile dans le wok et faites chauffer sur position 8. 2. Ajoutez les légumes et faites-les cuire 8 minutes en les faisant sauter et en les mélangeant. 3. Rajoutez la sauce soja et les graines de sésame et prolongez la cuisson pendant 5 minutes. 1. Faites chauffez l’huile dans le wok sur position 8 et faites-y dorer les échalotes. 2. Ajoutez le reste des ingrédients et couvrez. 3. Montez le thermostat sur position 10 (MAX) et laissez cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Saumon sauce coco Crevettes frites Pour 4 personnes Pour 4-6 personnes Ingrédients : • 600 g de pavés de saumon coupés en lamelles de 2 cm • 400 g de brocoli coupés en petits dés • 4 carottes finement émincées • 600 ml de lait de coco • 2 c. à soupe d’huile • 1 c. à soupe de jus de citron • 1 pincée de piment 1. Mettez l’huile dans le wok et faites chauffer sur position 6. 2. Ajoutez les légumes, le jus de citron et le piment et mélangez l’ensemble. 3. Posez les lamelles de saumon par-dessus et arrosez avec le lait de coco. 4. Abaissez le thermostat sur position 4 et faites mijoter 15 minutes. 5. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ingrédients : • 600 g de crevettes décortiquées • 1 c. à soupe de poivre en grains • 2 c. à café de sel • 1 c. à soupe de fécule de maïs • 1 c. à soupe de farine • 2 blancs d’œufs • 500 ml d’huile pour la friture 1. Mélangez l’ensemble des ingrédients dans un saladier. 2. Mettez l’huile dans le wok et faites chauffer sur position 8 jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. 3. Plongez-y les crevettes, en trois fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 4. Egouttez sur du papier absorbant. Servez avec des tranches de citron vert et des feuilles de coriandre. 13 Idees e t t e c Re Poulet aux asperges Pour 2-3 personnes Ingrédients : • ½ poulet rôti désossé et coupé en petits morceaux • 500 g d’asperges blanches pelées et coupées en tronçons de 3 cm • 500 g d’asperges vertes pelées et coupées en tronçons de 3 cm • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 50 ml de vin blanc • 50 g de pignons de pin • Sel / poivre 1. Chauffez le wok sur position 10 (MAX) et faites-y griller les pignons de pin. Débarrassez et réservez. 2. Faites chauffez l’huile dans le wok sur thermostat 8 et ajoutez les asperges blanches. Au bout de 5 minutes, complétez avec les asperges vertes. Mélangez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 3. Rajoutez le poulet et les pignons, mélangez et mettez le couvercle. Au bout de 5 minutes, ajoutez le vin, salez et poivrez. Bœuf façon pot-au-feu Pour 6 personnes Ingrédients : • 6 pavés de bœuf de 150 g coupés en morceaux de 3 cm • 3 carottes épluchées et coupées en fines lamelles • 1 oignon rouge pelé et coupé en petits cubes • 500 g de chou vert émincé • 1 navet long pelé et coupé en petits cubes • 3 branches de céleri finement émincées • 1 gousse d’ail • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 10 g de sucre • 250 ml d’eau • Sel 1. Mettez l’huile dans le wok et chauffez-la sur position 8 puis ajoutez la viande et faites-la bien dorer sur chaque côté. Réservez. 2. Remettez un filet d’huile dans le wok et faites-y suer l’oignon avec une pincée de sel puis rajoutez les carottes, les navets et le sucre. 3. Une fois caramélisé, ajoutez le chou, le céleri, le thym, le laurier, l’ail et une pincée de sel puis mouillez à l’eau. 4. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes. 5. Dès que les légumes sont cuits, ajoutez la viande pour la réchauffer et vérifiez l’assaisonnement. Au moment de servir, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette. Paëlla Emincé de canard aux petits légumes Pour 5-6 personnes Pour 3-4 personnes Ingrédients : • 1 oignon pelé et émincé • 200 g de chorizo coupé en fines lamelles • 200 g de blancs de poulet coupés en morceaux • 1 poivron vert coupé en lamelles • 1 poivron rouge coupé en lamelles • 350 g de riz long • 1 l d’eau • 1 dosette de safran • 150 g de petits pois • 200 g de crevettes cuites • 200 g de moules Ingrédients : • 1 magret de canard • 650 g de mélange de légumes pour wok (carottes, courgettes, pois gourmands, poivrons, pousses d’épinard…) • 4 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de miel • 1 c. à café de gingembre • 2 c. à soupe de graines de sésame • 4 c. à soupe d’huile de sésame • Poivre du moulin 1. Chauffez le wok sur position 8 et faites-y revenir le chorizo, l’oignon, le poulet et les poivrons (si besoin ajoutez un filet d’huile). 2. Ajoutez le riz et le safran ; mélangez et versez l’eau. 3. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes sur position 6 avant de rajouter les petits pois, les moules et les crevettes. 4. Poursuivez la cuisson (5 à 10 minutes) jusqu’à ce que le riz soit cuit. 14 1. Coupez le canard en fines lamelles et faites-les mariner 10 minutes au frais dans le mélange sauce soja et miel. 2. Chauffez le wok sur position 8 et faites colorer les tranches de magret (1 minute maximum). Réservez. 3. Après avoir jeté l’huile de cuisson du magret, versez l’huile de sésame dans le wok puis mettez-y le reste des ingrédients ainsi que la marinade et 20 cl d’eau. 4. Positionnez le thermostat sur 10 (MAX) et faites cuire 10 minutes à feu vif puis ajoutez le magret de canard pour le réchauffer et servez de suite. Filet de bœuf aux poivrons et oignons Pour 4 personnes Ingrédients : • 400 g de filet de bœuf coupé en fines lamelles • 1 poivron rouge épépiné et émincé • 1 poivron vert épépiné et émincé • 2 oignons pelés et émincés • 2 c. à soupe d’ail haché • 1 c. à soupe de fécule • 2 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de Xéres • 2 c. à café de vinaigre balsamique • 2 c. à soupe d’huile 1. Préparez une marinade avec la sauce soja, le vinaigre balsamique et le Xéres puis faites mariner la viande pendant 1 heure. 2.Chauffez l’huile dans le wok sur position 8 et faites-y revenir l’ail. 3. Réduisez le thermostat sur position 6, ajoutez la viande et faites-la dorer. Débarrassez et réservez. 4. Remettez le thermostat sur position 8, et tout en mélangeant, faites cuire les poivrons et les oignons. Rajoutez la viande, mélangez, vérifiez l’assaisonnement et servez de suite. Tajine d’agneau Pour 5-6 personnes Ingrédients : • 3 c. à soupe d’huile d’arachide • 2 oignons coupés en dés • 500 g d’épaule d’agneau coupé en morceaux de 1,5 cm • Epices à tajine • 1 petite boîte de pois chiches • 400 g de tomates coupées en dés • 2 branches de céleri coupées en tronçons de 0,5 cm • 150 g de lentilles corail • 1 petite boîte de concentré de tomates • 1 c. à café d’ail haché • 300 ml d’eau 1. Chauffez le wok sur position 10 (MAX), ajoutez l’huile et faites-y revenir l’oignon. 2. Ajoutez la viande et les épices ; laissez cuire pendant 2 minutes pour libérer les saveurs. 3. Ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition puis réduisez le thermostat sur position 3, mettez le couvercle et faites mijoter pendant 1 heure. Fruits à la cannelle Pour 6 personnes Ingrédients : • 900 g de fruits (fruits rouges, pêches, pommes, poires…) • 4 c. à soupe de sucre de canne • Jus d’1/2 orange et d’1/2 citron • Des étoiles de badiane • 2 c. à café de cannelle 1. Nettoyez les fruits (selon le cas, lavez, pelez-les) et coupez-les en petits morceaux. 2. Chauffez le wok sur position 5 et placez-y tous les ingrédients. 3. Secouez le wok pour répartir la chaleur et ne pas écraser les fruits. 4. Servez tiède dès que les fruits sont moelleux. Vous pouvez accompagner ces fruits d’une boule de glace. Beignets de fruits Pour 3-4 personnes Ingrédients : • 400 g de fruits frais (ananas, bananes, pommes...) • 150 g de farine • 50 g de noix de coco râpée • 1 pincée de sel • 2 c. à soupe de sucre • 150 ml de lait • 1 œuf • 500 ml d’huile 1. Préparez une pâte à beignets en mélangeant la farine, la noix de coco, le sel, le sucre le lait et l’œuf puis faites-la reposer 30 minutes. 2. Mettez l’huile dans le wok et faites chauffer sur position 5. 3. Nappez les fruits de pâte et placez-les dans l’huile de friture jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 4. Saupoudrez de sucre en poudre Vous pouvez accompagner ces beignets de crème anglaise ou d’une boule de glace. Servez avec de la semoule cuite à la vapeur. 15 Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées sans préavis. Juillet 2016. V1 ARB S.A.S. Parc d’Activités “Les Découvertes” 8 rue Thomas Edison CS 51079 - 67452 Mundolsheim Cedex Tél. : 03 88 18 66 18 www.riviera-et-bar.fr - [email protected]
