Manuel du propriétaire | Riviera Et Bar QPL 650 Plancha électrique Owner's Manual

notice d’utilisation
Plancha amovible bi-zone
QPL 650
Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition
d’un article de qualité, bénéficiant de toute
l’expérience de Riviera-et-Bar dans le domaine
de la cuisson. Il répond aux critères de qualité
Riviera-et-Bar : les meilleurs matériaux et
composants ont été utilisés pour sa fabrication,
et il a été soumis à des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte
entière satisfaction.
2
sommaire
Description du produit
4
Recommandations de sécurité générales
5
Recommandations de sécurité particulières
8
Avant la première mise en service
9
Mise en service
9
Trucs et astuces
11
Nettoyage et entretien
12
Nettoyage avant la première mise en service
12
Nettoyage après utilisation
13
rangement
13
Guide de dépannage
14
Caractéristiques techniques
15
Environnement15
Accessoires
15
Garantie15
Idées recettes
16
3
description du produit
1
2
3
13
4
5
4
5
12
10
9
8
7
6
1
Plaque plancha
8
Collecteur des graisses et jus de cuisson
2
Fente d’évacuation des graisses et jus de
cuisson
9
Tiroir multiservice
3
Interrupteur "Marche/Arrêt" (à l’arrière)
4
Poignées de la plaque rabattables
5
Ergots de maintien du pare-graisse
6
Bouton thermostat de la zone de chauffe
droite
7
4
11
Voyant de mise en service de la zone de
chauffe droite
10 Bouton thermostat de la zone de chauffe
gauche
11 Voyant de mise en service de la zone de
chauffe gauche
12 Corps
13 Pare-graisse inox
recommandations de sécurité générales
Nous vous demandons de lire très attentivement les
instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien.
Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de
vous y référer dans le futur.
• Respecter impérativement les consignes de sécurité,
d’utilisation et de nettoyage de la présente notice.
Tout non respect de celles-ci annule la garantie.
• Cet appareil est uniquement destiné à un usage domestique. Il n'a pas été conçu pour être utilisé dans les
cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :
- dans les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnements professionnels ;
- dans les fermes ;
- par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel ;
- dans les environnements de type chambres d'hôtes.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés
d’au moins 8 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une
surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant
à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils
en comprennent bien les dangers encourus. Conserver l’appareil et son cordon d'alimentation hors de
portée des enfants âgés de moins de 8 ans.
• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont
les capacités physiques, sensorielles ou mentales
sont réduites ou dont l’expérience ou les connaissances ne sont pas suffisantes, à condition qu’elles
5
bénéficient d’une surveillance ou qu’elles aient reçu
des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en
toute sécurité et qu’elles en comprennent bien les
dangers potentiels.
• L’appareil ne doit pas être utilisé avec une minuterie
extérieure ou un système de commande à distance séparé.
• Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil comme jouet.
• Prendre garde aux dangers potentiels en cas de mauvaise utilisation de l'appareil.
• Le nettoyage et l’entretien par l'utilisateur ne doivent
pas être effectués par des enfants, à moins qu'ils ne
soient âgés de plus de 8 ans et qu'ils soient sous la
surveillance d'un adulte.
• L'appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou
dans quelque liquide que ce soit.
• Les instructions complètes pour le nettoyage de l’appareil en toute sécurité sont précisées dans la rubrique
"Nettoyage et entretien" de la présente notice.
• Pour éviter tout danger, ne pas utiliser l’appareil si le
cordon d’alimentation, la fiche électrique ou l’appareil
est endommagé. Dans ce cas l'appareil doit immédiatement être apporté à un professionnel d’un Centre
Services Agréé Riviera-et-Bar pour contrôle et réparation ou remplacement des pièces endommagées.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement,
l’appareil doit être réparé par un professionnel d’un
Centre Services Agréé Riviera-et-Bar.
Vous trouverez les coordonnées du Centre Services
Agréé Riviera-et-Bar le plus proche de chez vous sur :
www.riviera-et-bar.fr
6
• Débrancher impérativement le cordon d’alimentation
de l’appareil dans les cas suivants :
- S’il est laissé sans surveillance
- Après utilisation
- Avant tout nettoyage ou entretien
- En cas de mauvais fonctionnement
•Ne brancher l’appareil que sur une prise avec mise à
la terre répondant aux prescriptions de sécurité électrique actuellement en vigueur. Dans le cas où une
rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec
prise de terre incorporée et d’une intensité nominale
suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil.
•S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle mentionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil.
• Dérouler entièrement le cordon d’alimentation.
• Afin d’éviter toute surcharge du réseau électrique, ne pas brancher
d’autres appareils sur le même circuit.
•Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même
pour le débrancher.
• Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.
• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non
glissante.
• Veiller à ne pas mettre l’appareil au bord de la table ou du plan de
travail pour éviter qu’il ne bascule.
•S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge
électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour
éviter tout basculement.
•Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction.
•Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.
• Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau.
• Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que
le cordon d’alimentation touche une surface chaude.
• L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une
voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter
tout endommagement.
7
recommandations de sécurité particulières
• La plaque plancha devient très chaude lors de son
utilisation et le reste un certain temps après emploi,
tout comme le pare-graisse. Veiller à dégager leur
environnement et à ne les manipuler qu'après leur
complet refroidissement.
•Ne pas déplacer l'appareil lorsqu'il est encore chaud.
• Prendre garde aux projections de graisse.
• Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil
sur un support non sensible à la chaleur (proscrire :
plaque en verre, table vernie, nappe plastique, etc.) et
l’éloigner au moins de 20 cm de toute paroi. L’espace
au-dessus de l’appareil doit être dégagé.
•Ne jamais utiliser l'appareil sans le collecteur des
graisses et jus.
• Protéger les tables en verre : un choc thermique ou mécanique
peut provoquer la destruction du plateau et risque d’entraîner
la chute de l’appareil en chauffe sur les convives.
•Éviter les gestes brusques à proximité de l’appareil en cours
d’utilisation susceptibles de compromettre sa stabilité.
•Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide en dehors de la période de préchauffage.
•S’assurer que le cordon d’alimentation n’entre pas en contact
avec les parties chaudes de l’appareil.
•Soulever uniquement la plaque plancha à l'aide de ses poignées,
préalablement positionnées à l'horizontale.
•Ne jamais transporter l'appareil à l'aide des poignées de la
plaque plancha. Le transporter en le soulevant uniquement par
le dessous du corps.
• Ne pas laisser d’ustensiles en plastique ou autres matériaux sensibles
à la chaleur entrer en contact avec la plaque pendant la cuisson.
8
•Ne jamais utiliser d’ustensiles métalliques au risque d’endommager le revêtement antiadhésif de la plaque.
•Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage.
• Lorsque l’appareil est branché, ne pas retirer la plaque plancha.
S’assurer au préalable que les boutons thermostat de réglage de
la température soient positionnés sur "0" et que l'interrupteur
"Marche/Arrêt" soit sur Arrêt ("O") avant de débrancher le cordon
d'alimentation.
• Laisser refroidir l’appareil avant de le nettoyer et de le ranger.
avant la première mise en service
• Déballez l'appareil et retirez tous les sachets en
plastique, cartons et papiers qui protègent les
différentes pièces.
• Conservez les éléments d'emballage.
•Ne laissez jamais les sachets en plastique à la
portée des enfants.
• Retirez aussi les éventuelles étiquettes auto-adhésives susceptibles d’être apposées sur l’habillage
du produit ou tout autre éventuel feuillet d’information.
• Pour le nettoyage des différentes pièces de
l'appareil, reportez-vous à la rubrique dédiée
"Nettoyage et entretien" en page 12.
mise en service
1.Déroulez entièrement le cordon d’alimentation et
assurez-vous que les deux boutons thermostat (6
et 10) soient positionnés sur "0".
2.Remontez les poignées (4) de la plaque plancha en
les positionnant à l'horizontale. Prenez soin au système
de charnières lors de la manipulation des poignées.
3.Posez la plaque plancha sur le corps en appuyant
légèrement sur sa surface.
A cet effet, les 4 orifices circulaires situés au niveau
du plateau supérieur du corps vous serviront de
guide pour y insérer tout d’abord les pieds de la
plaque. Assurez-vous ensuite que les broches
électriques de la plaque et les connecteurs du
corps s’emboîtent correctement et enfichez la
plaque jusqu’en butée.
La plaque étant pivotable, vous pouvez la positionner dans un sens ou dans l'autre.
Remarques importantes
- Assurez-vous que les broches électriques
sous la plaque et les connecteurs du corps
(12) soient toujours parfaitement secs avant
mise en place.
- Si la plaque n’est pas correctement
enfichée, l’appareil ne fonctionne pas.
4.Placez le collecteur des graisses (8) dans le tiroir
multiservice (9) et installez celui-ci dans son logement dédié en respectant le sens d’insertion.
5.Dépliez le pare-graisse (13). Posez-le contre la
bordure intérieure de la plaque en vous assurant
que ses côtés soient correctement maintenus par
les ergots (5).
9
A noter
Lors de la manipulation du pare-graisse, veillez
à ne pas déformer ses charnières.
6.Branchez le cordon d’alimentation sur une prise
secteur.
7.Mettez l'appareil sous tension en basculant l'interrupteur "Marche/Arrêt" (3) sur position Marche ("I").
8.Sélectionnez le niveau de cuisson de chaque zone
de chauffe en tournant les boutons thermostat
(6 et 10) vers la droite, jusqu’à obtenir la position
souhaitée. Les voyants des thermostats dédiés
(7 et 11) deviennent rouges durant la mise en
chauffe et redeviennent bleus une fois la température atteinte. Vous pouvez alors disposer vos
aliments sur les zones de chauffe et commencer
leur cuisson en suivant les indications du paragraphe "Trucs et astuces" page 11 et celles trouvées
dans vos recettes.
A noter
A noter
Lors de la première utilisation, il se peut qu’une
légère fumée se dégage de la plaque de cuisson.
Ceci est tout à fait normal.
- Durant la cuisson, la température de chaque
zone de chauffe s'autorégule. Les voyants des
thermostats passent ainsi du rouge au bleu,
permettant une cuisson homogène des aliments.
- Pour quelques idées d'aliments à préparer
sur votre appareil et le détail des niveaux de
chauffe recommandés, reportez-vous au tableau
indicatif ci-après.
Les conditions de cuisson étant fortement liées à la nature même et à la taille/épaisseur des aliments, les
niveaux de chauffe mentionnés ci-dessous sont donnés à titre indicatif.
Positions de cuisson
Niveaux de chauffe
10
Position 1
Température recommandée pour le maintien au chaud de la préparation
(chauffe lente)
Position 2
Température recommandée pour le réchauffage de la préparation (chauffe
moyenne)
Position 3
Température recommandée pour le réchauffage de la préparation (chauffe
rapide)
Position 4
Température recommandée pour la cuisson :
- de la majorité des légumes et des fruits
- des fruits de mer petits et/ou fragiles (types petits calamars ou poulpes)
- des fines tranches de viande : 1 à 2 mm d’épaisseur
- des oeufs
- des fromages
Position 5
Température recommandée pour la cuisson :
- des légumes en bouquets (types chicorée rouge, brocolis, choux, etc.)
- des légumes à peau fine (types poivrons, aubergines, tomates, etc.)
- des légumes détaillés en fines tranches (types rondelles de pommes de
terre)
- des morceaux de viande de 3 à 5 mm d’épaisseur
- de pâtes spécifiques (types pain plat, pizza, pita, galettes, etc.)
Position 6
Température recommandée pour la cuisson :
- de la majorité des poissons, crustacés et fruits de mer
- de hamburgers
- de filets de boeuf jusqu’à 15 mm d’épaisseur
- de fettina jusqu’à 10 mm d’épaisseur
- de crustacés (types crevettes, gambas, etc.)
Astuce
Remarques importantes
Pour une cuisson plus saine, pensez à évacuer les
graisses de la plaque vers la fente d’évacuation (2). Ces
graisses sont recueillies dans le collecteur (8) qu’il faut
vider après chaque utilisation. Ces jus ne sont en aucun
cas à consommer.
9. En fin d'utilisation, arrêtez la chauffe en tournant
les boutons thermostat (6 et 10) vers la gauche
sur position "0".
10.Éteignez aussitôt l’appareil en basculant l'interrupteur "Marche/Arrêt" (3) sur position Arrêt ("O")
et débranchez le cordon d’alimentation de la prise
secteur.
Laissez refroidir l’appareil avant de le nettoyer.
- Ne versez jamais d’eau froide sur la plaque
de cuisson lorsqu’elle est chaude.
- N’utilisez jamais d’ustensiles métalliques au
risque d’endommager le revêtement
antiadhésif de la plaque.
- Dans le cas où une seule zone est chauffée,
la zone inutilisée aura partiellement tendance
à monter en température, plus
particulièrement à proximité de la fente d'évacuation (2).
trucs et astuces
• Les aliments doivent être à température ambiante.
Pour cela, sortez-les du réfrigérateur une heure à
l’avance.
• Les marinades à base d’huile peuvent produire
beaucoup de fumées. Dans ce cas, placez l’appareil
sous une hotte d’aspiration.
• Cet appareil étant équipé d’une plaque antiadhésive,
l’utilisation d’huile ou autre matière grasse n’est pas
forcément nécessaire.
• Attention aux marinades sucrées qui peuvent brûler
et adhérer à la plaque lors de la cuisson.
• En fonction de la quantité à faire cuire, priorisez le
centre des zones de chauffe.
• Avant de griller des saucisses, nous vous conseillons
de les faire dégorger afin d'extraire le surplus de
graisse.
•Ne salez la viande qu’après cuisson. Avant, le sel la
durcit et draine son jus. Par contre, les légumes
seront meilleurs s’ils sont préalablement salés.
• Lorsque vous utilisez des viandes "plus dures"
(palettes, côtelettes…), nous vous conseillons de
les attendrir en les faisant mariner quelques heures
dans du vin ou du vinaigre.
•Ne percez pas la viande avec une fourchette et ne
la coupez pas pendant la cuisson. Les jus s’échapperaient
et la viande s’en trouverait durcie.
• Les aliments saisis rapidement sont plus savoureux.
Il est donc conseillé de régler le thermostat au
maximum. Réduisez par contre la température si
les aliments ont tendance à noircir ou à brûler.
•Servez-vous toujours d'ustensiles en bois ou
thermoplastiques pour retourner vos aliments et
éviter d'abîmer la plaque.
• Pensez à faire mariner vos viandes et poissons dans
des mélanges à base d’épices ou de condiments.
Vous obtiendrez des grillades parfumées et des
cuissons plus moelleuses.
•Si vous vous servez d’une recette faisant appel à
une marinade, ou à des viandes prémarinées, éliminez
l’excédent de marinade et tamponnez la viande
avec du papier alimentaire absorbant avant de la
placer sur la plaque.
11
nettoyage et entretien
Remarques importantes
-Avant tout nettoyage ou entretien, l’appareil doit être débranché
et refroidi.
-N’immergez en aucun cas le corps de l’appareil (12), la plaque de
cuisson (1) et le cordon d'alimentation dans l’eau ou dans quelque
liquide que ce soit.
-Les connecteurs électriques du corps ne doivent en aucun cas être
en contact avec des liquides (graisses, jus de cuisson, eau...).
-Le pare-graisse (13) et le collecteur des graisses (8) sont compatibles
lave-vaisselle.
-Le tiroir multiservice (9) ne doit en aucun cas être nettoyé au lavevaisselle.
-Il est impératif que la plaque de cuisson, ses broches électriques et
les connecteurs du corps de l'appareil soient complètement secs
avant de remettre la plaque en place.
-Prenez soin au système de charnières lors de la manipulation des
poignées de la plaque.
-La plaque de cuisson est recouverte d’une couche antiadhésive.
N’utilisez pas de produits chimiques ou de nettoyants abrasifs ou
de laine d’acier pour la nettoyer, de même que les autres pièces
de l’appareil.
Nettoyage avant la première mise en service
1. Lavez la surface antiadhésive de la plaque plancha, le collecteur des graisses (8) et le tiroir multiservice (9) à l’eau
chaude avec du détergent liquide et une éponge. Rincez-les
puis séchez-les avec un chiffon doux.
2. Essuyez l'extérieur du corps de l’appareil (12) avec un linge
doux et légèrement humide.
3. Replacez le collecteur dans le tiroir et disposez l'ensemble
dans le logement dédié du corps de l'appareil.
12
Nettoyage après utilisation
Nettoyez toujours votre appareil après chaque utilisation pour
éviter l’accumulation d’aliments cuits et recuits.
1.Retirez le pare-graisse (13) puis la plaque de cuisson du
corps de l'appareil.
2. Essuyez la plaque de cuisson avec un chiffon doux pour
enlever les résidus d’aliments. Pour des résidus importants et
incrustés, faites couler de l’eau tiède savonneuse sur la surface
antiadhésive et nettoyez avec une brosse en nylon. Rincez,
essuyez soigneusement et assurez-vous que les broches électriques sous la plaque soient parfaitement sèches.
3. Enlevez le tiroir multiservice (9) et le collecteur des graisses (8).
Videz ce dernier après chaque utilisation
4. Lavez le collecteur, le tiroir multiservice et le pare-graisse
à l'eau chaude savonneuse et une éponge. Rincez-les et
essuyez-les.
5. Le corps de l’appareil (12) et son plateau supérieur se nettoient avec un chiffon doux et légèrement humide. Essuyezles soigneusement.
6. Replacez le collecteur dans le tiroir et disposez l'ensemble
dans le logement dédié du corps de l'appareil.
7. Replacez correctement la plaque de cuisson sur le corps
de l'appareil et rabattez les poignées de la plaque pour le
rangement.
Rangement
Après nettoyage de l'appareil, rangez votre plancha dans un endroit sec et propre.
13
guide de dépannage
Anomalies de
fonctionnement
Causes
L’alimentation est coupée.
Vérifiez que le cordon d’alimentation
de l’appareil soit correctement branché
sur la prise secteur et que l'interrupteur
"Marche/Arrêt" soit positionné sur Marche
("I"). Sinon vérifiez le disjoncteur ou les
fusibles de votre installation électrique.
La plaque n’est pas
correctement enfichée dans
le corps de l’appareil (12).
Recommencez l’opération de mise en
place de la plaque (cf. Rubrique "Mise en
service").
L’appareil fume lors
de la première utilisation.
Il est normal que l’appareil
dégage de la fumée lors de
sa première utilisation.
Nettoyez la plaque avec un linge
humide avant de mettre l'appareil
en fonction.
Les grillades ne saisissent
pas et la cuisson se fait
difficilement.
Le niveau de chauffe choisi
n'est pas adapté à vos
besoins.
Réajustez le niveau de chauffe.
Beaucoup de fumée se
dégage lors de la cuisson
des aliments.
Vos aliments sont trop
graissés. La matière grasse
facilite en effet le
dégagement de fumée.
Graissez moins, voire pas du tout, la
plaque de cuisson.
L’appareil ne fonctionne
pas ou les aliments ne
cuisent pas.
14
Solutions
caractéristiques
techniques
Puissance :
2300 W
Tension d'utilisation : 220–240 V ~ 50–60 Hz
Poids :
6,8 kg
Dimensions :
L 650 x H 155 x P 380 mm
environnement
• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures
ménagères, mais déposez-le dans un point
de collecte approprié pour son recyclage.
Vous aiderez ainsi à protéger l’environnement.
garantie
La garantie générale de l’appareil est de 2 ans et
ne couvre que l’utilisation domestique de l’appareil.
Sont exclus de la garantie :
- les pièces d’usure,
- les pièces amovibles ou mobiles endommagées
suite à une mauvaise manipulation, une chute ou
à un choc lors de leur manipulation, telles que la
plaque plancha, le tiroir multiservice, le collecteur
des graisses, le pare-graisse, le corps,
- les appareils utilisés autrement qu’en fonctionnement normal dans la sphère privée.
Le fabricant ne pourra être tenu responsable des
dommages éventuels causés par un usage incorrect de l’appareil, non conforme au mode d’emploi
ou par des réparations effectuées par un personnel
non qualifié.
Les réparations doivent être uniquement effectuées
dans un des Centres Services Agréés de la marque.
Pour tout renseignement, contactez le Service Relations
Clientèles de Riviera-et-Bar au 03.88.18.66.18 ou visitez le site internet www.riviera-et-bar.fr.
Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie
sont remplacés ou réparés contre remboursement
des frais.
La durée de la garantie débute à partir de la date
d’achat d’origine. Il peut y être fait recours uniquement avec la présentation de l’appareil défectueux
accompagné de la facture ou preuve d’achat.
accessoires
Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos produits sur notre site www.accessoires-electromenager.fr
Toute utilisation de produits non recommandés par
Riviera-et-Bar entraîne l’annulation de la garantie.
Conformément à l’article L111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pièces de rechange, prévues pour un produit réparable est de 5 ans à partir
de sa date de fabrication (information mentionnée
sur le produit : numéro de lot ou de série).
RAPPEL : pour toute intervention, il vous sera demandé
de retourner le produit sous son conditionnement
initial afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié
au transport. Nous vous invitons donc à conserver
l’emballage d’origine dans son intégralité.
Lieu de juridiction : Strasbourg.
Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives
du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie
légale pour défauts et vices cachés qui s'applique
en tout état de cause dans les conditions des articles
1641 et suivants du Code Civil.
15
idées recettes
Steak de saumon en croûte
d’estragon et poivre
Poisson grillé, sauce persil
et parmesan
Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 4 steaks de saumon (env. 180 g pièce)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de feuilles d’estragon
• Poivre noir moulu
1. Mixez l’huile, l’estragon et le poivre.
2. Badigeonnez ce mélange sur les steaks de
saumon.
3. Faites cuire les steaks sur la plaque Plancha en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Garnissez le saumon avec des tranches de citron
vert et servez avec une purée de pommes de terre.
Ingrédients :
• 250 g de persil frais
• 125 g de parmesan
• 125 g de pignons de pin broyés
• 60 g de câpres
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à c. de zeste de citron
•Sel/poivre
• 125 ml d’huile d’olive
• 4 filets de poisson blanc
Préparation de la sauce persil et parmesan :
1. Mélangez dans un robot ou un mixeur 250 ml
de persil frais, 125 ml de parmesan, 125 ml de
pignons de pin, 60 ml de câpres, 2 cuillères à
soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de zeste
de citron, sel et poivre.
2. Ajoutez petit à petit 125 ml d’huile d’olive et
mélangez jusqu’à ce que la sauce devienne
homogène. Conservez.
Préparation du poisson :
1. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à chair
ferme (type flétan, sole tropicale, turbot,
daurade…) d’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. Faites cuire sur la plaque Plancha jusqu’à ce que
la chair du poisson se défasse facilement à la
fourchette.
Servez aussitôt, accompagné de la sauce au persil
et au parmesan.
16
idées recettes
Poulet tandoori
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d’épices tandoori (épices indiennes)
• 2 yaourts natures
• 6 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Ail pilé
• Sel
• 6 escalopes de poulet
1. Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Dans un bol,
mélangez 2 cuillères à soupe d'épices tandoori,
2 yaourts natures, 6 cuillères à soupe de jus de
citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail pilé
et du sel.
2. Coupez 6 escalopes de poulet en morceaux et
badigeonnez-les généreusement avec le mélange
précédent.
3. Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
4. Faites cuire le poulet sur la plaque Plancha en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Brochettes de poulet au citron
et au miel
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 500 g de poitrine de poulet
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. de miel
• 2 c. à c. de graines de sésame
• 1 c. à c. de gingembre râpé
1. Coupez le poulet en fines lamelles et enfilez ces
morceaux sur 8 brochettes.
2. Disposez les brochettes sur la plaque Plancha en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
3. Pendant la cuisson des brochettes, mélangez
en sauce le jus de citron, le miel, les graines de
sésame et le gingembre.
Accompagnez les brochettes avec du riz cuit à
la vapeur et des légumes verts et versez la sauce
avant de déguster.
Servez avec du riz parfumé.
Magret de canard grillé
Pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 magret de canard
1. Incisez la pellicule graisseuse sur 2 à 3 mm de
profondeur en réalisant des croisillons.
2. Faites cuire le magret de canard côté graisse
sur la plaque Plancha en adaptant le temps de
cuisson à votre goût.
Servez avec une compotée de pommes ou de
figues aux épices de pain d’épice, une purée de
pommes de terre à l’ail ou de céleri.
17
idées recettes
Baconburger
Tournedos sauce roquefort
Pour 5 personnes
Pour 1 personne
Ingrédients :
• 500 g de boeuf haché
• 1 oeuf
•Oignon haché
•Sel/poivre
• Fines herbes
• Moutarde/ketchup
• Lanières de salade
• Tomates
• Cornichons
Ingrédients :
• 1 tournedos de boeuf
• 100 g de roquefort
• 50 cl de crème fraîche
1. Mélangez 500 g de boeuf haché avec 1 oeuf,
de l’oignon haché, du sel/poivre et des fines
herbes. Formez des steaks assez plats.
2. Faites cuire les steaks sur la plaque Plancha en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
3. Tranchez des petits pains spéciaux hamburgers
en 2 et faites-les toaster sur la plaque Plancha.
4. Réalisez les hamburgers en tartinant les pains
de moutarde ou de ketchup, placez un steak
cuit, ajoutez des lanières de salade, une rondelle
de tomate, une rondelle d’oignon, quelques
rondelles de gros cornichons, refermez.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant du
fromage fondu ou du bacon que vous aurez
préalablement fait cuire sur la plaque Plancha.
1. Faites cuire le tournedos de boeuf sur la plaque
Plancha en adaptant le temps de cuisson à votre
goût.
2. Pendant ce temps, faites fondre 100 g de
roquefort dans 50 cl de crème fraîche et
mélangez continuellement.
Servez le tournedos nappé de sauce et
accompagné de légumes vapeur ou de pâtes.
Côtelettes d’agneau au beurre
maître d’hôtel
Pour 5 personnes
Ingrédients :
• 3 côtelettes par personne
•Huile d’olive
•Sel/poivre
• Thym
• Beurre maître d’hôtel
1. Badigeonnez les côtelettes d’un petit peu d’huile
d’olive, salez, poivrez et parsemez de thym.
2. Faites cuire les côtelettes sur la plaque Plancha
en adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Servez avec un beurre maître d’hôtel.
18
idées recettes
Hamburger / Cheeseburger
Aubergines grillées, sauce yaourt
Brochettes sucrées salées
courgettes abricots
Pour 4 personnes
Pour 7/8 petites brochettes
Ingrédients :
• 100 g de concombre
• 1 ou 2 gousses d’ail
• 2 yaourts brassés
• 2 c. à s. de menthe finement ciselée
•Sel et poivre
• 4 petites aubergines
•Huile d’olive
•Sel/poivre
Ingrédients :
• 4 petites courgettes
•Sel/poivre
•Herbes de Provence
• Piment d’Espelette
• 10 à 12 tranches de lard très fines
• 12 abricots moelleux ou frais
1. Epluchez le concombre, ôtez les graines et
hachez-le. Pelez l’ail et écrasez les gousses.
Hachez-les finement. Mélangez les yaourts,
le concombre, l’ail et la menthe, puis salez et
poivrez. Couvrez et placez au réfrigérateur.
2. Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en
tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur dans le sens
de la longueur.
3. Etalez les aubergines sur un plat et badigeonnezles abondamment d’huile d’olive à l’aide d’un
pinceau de cuisine.
4. Faites cuire les tranches d’aubergine en les
retournant plusieurs fois sur la plaque Plancha et
en adaptant le temps de cuisson à la votre goût.
Salez et poivrez.
Servez les aubergines bien chaudes, accompagnées
de la sauce très froide.
1. Blanchissez les courgettes pelées 3 à 4 minutes
dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur.
Coupez-les en tronçons de taille moyenne.
2. Préparez un mélange épicé avec sel, poivre du
moulin, herbes de Provence et une pincée de
piment puis roulez les tronçons de courgette
dans ce mélange.
3. Disposez les tranches de lard sur la plaque
Plancha en adaptant le temps de cuisson à votre
goût.
4. Coupez les tranches de lard en 2 dans le sens de
la longueur en fonction de la taille de vos
tronçons de courgettes. Enroulez le lard autour
des tronçons.
5. Coupez les abricots en 2 ou 3 suivant leurs
tailles.
6. Montez les brochettes en alternant abricots et
courgettes préparées et saupoudrez-les d’herbes
de Provence.
7. Disposez les brochettes sur la plaque Plancha en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Dégustez bien chaud.
19
idées recettes
Pancakes
Bananes rôties, sauce au rhum
Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 65 g de beurre
• 30 cl de lait
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 3 c. à s. de rhum brun
• Le jus de 1 citron vert
• 3 c. à s. de cassonade
• 4 bananes
• 30 g de beurre fondu
• Le jus de 3 citrons verts
1. Dans un saladier, versez 250 g de farine, 30 g
de sucre, 1 sachet de levure et une pincée de sel.
Ajoutez 2 oeufs entiers et mélangez. Ajoutez 65 g
de beurre fondu puis délayez avec 30 cl de lait.
2. Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au
réfrigérateur.
3. Faites cuire de petites crêpes d’environ 10 cm de
diamètre sur la plaque Plancha en adaptant le
temps de cuisson à votre goût.
1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole
avec le rhum et le jus de citron vert. Ajoutez
la cassonade et remuez jusqu’à ce qu’elle soit
fondue. Maintenez au chaud.
2. Coupez les bananes en deux dans la longueur.
A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez
la tranche avec le jus de citron vert et le beurre
fondu.
3. Posez les bananes sur le côté peau et faitesles cuire sur la plaque Plancha en adaptant le
temps de cuisson à votre goût. Retournez-les et
poursuivez la cuisson.
Dégustez avec du sucre, de la cannelle, du chocolat
fondu, de la confiture, de la chantilly…
Servez aussitôt avec la sauce chaude.
20
notes
21
notes
22
notes
23
Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées sans préavis. Janvier 2020 - V1
ARB S.A.S.
Parc d’Activités “Les Découvertes”
8 rue Thomas Edison
67452 Mundolsheim Cedex
Tél. : 03 88 18 66 18
[email protected]
www.riviera-et-bar.fr