Delonghi CGH1030D Grille-viande Owner's Manual

CGH1012D
GRIGLIA A CONTATTO
CONTACT-GRILL
GRIL CONTACT
KONTAKTGRILL
CONTACTGRILL
GRILL DOBLE
GRELHADOR DE PLACAS
ΤΟΣΤΙΕΡΑ
ГРИЛЬ
ТИГІЗІП ПІСІРУ ПЛИТАСЫ
KONTAKT GRILLSÜTŐ
KONTAKTNÍ GRIL
KONTAKTNÝ GRIL
OPIEKACZ
KONTAKTGRILL
KONTAKTGRILL
KONTAKTGRILL
KONTAKTIGRILLI
IT
EN
FR
DE
NL
pag. 4
page 21
page 39
ES
PT
EL
RU
KZ
pág. 94
pág. 113
σελ. 131
стр.149
Бет. 169
HU
CS
SK
PL
NO
old. 193
str. 211
str. 229
str. 247
sid. 264
SV
DA
FI
sid. 281
sid. 298
siv. 315
S.57
pag. 76
MultiGrill
www.delonghi.com
ELECTRICAL CONNECTION
A) If your appliance comes fitted with a plug, it will incorporate a 13 Amp fuse. If it does not fit your socket, the plug should be
cut off from the mains lead, and an appropriate plug fitted, as below. WARNING: Very carefully dispose of the cut off plug
after removing the fuse: do not insert in a 13 Amp socket elsewhere in the house as this could cause a shock hazard.
With alternative plugs not incorporating a fuse, the circuit must be protected by a 15 Amp fuse. If the plug is a moulded-on
type, the fuse cover must be re-fitted when changing the fuse using a 13 Amp Asta approved fuse to BS 1362. In the event
of losing the fuse cover, the plug must NOT be used until a replacement fuse cover can be obtained from your nearest
electrical dealer. The colour of the correct replacement fuse cover is that as marked on the base of the plug.
B) If your appliance is not fitted with a plug, please follow the instructions provided below:
WARNING - THIS APPLIANCE MUST BE EARTHED
IMPORTANT
The wires in the mains lead are coloured in accordance with the following code:
Green and yellow:
Earth
Blue:Neutral
Brown:Live
As the colours of the wires in the mains lead may not correspond with the coloured markings identifying the terminals in your
plug, proceed as follows: The green and yellow wire must be connected to the terminal in the plug marked with the letter E or
the earth symbol
or coloured green or green and yellow. The blue wire must be connected to the terminal marked with
the letter N or coloured black. The brown wire must be connected to the terminal marked with the letter L or coloured red.
2
4 5
2
3
1
3
10
12
14
9
11
13
7
8
15b
15a
16
17
3
6
- Cet appareil est exclusivement
réservé à un usage domestique. Les
utilisations suivantes ne sont pas
prévues : lieux servant de cuisine pour
le personnel des magasins, bureaux et
autres espaces de travail, gîtes ruraux,
hôtels, locations de chambres, motels
et autres structures de réception.
- Cet appareil peut être utilisé par
des enfants de 8 ans et plus et par
des personnes ayant des capacités
physiques, sensorielles ou mentales
réduites, ou manquant d'expérience
et de connaissances, à condition qu'ils
soient attentivement surveillés, qu'ils
reçoivent des instructions concernant
l'utilisation en sécurité de l'appareil et
qu'ils soient conscients des risques liés
à l'utilisation. Les enfants ne doivent
pas jouer avec l'appareil.
Avertissements importants
Consignes de sécurité
Danger !
Le non-respect de ces avertissements peut causer des
blessures par décharge électrique pouvant être mortelles.
- Avant de brancher l'appareil à la prise de courant,
vérifier que :
●
La tension du secteur indiquée sur la plaquette de
l'appareil correspond à celle de votre installation
électrique ;
●
La prise de courant possède une capacité de 16 A et un fil
de terre.
●
Une utilisation professionnelle du produit, non
appropriée ou non conforme au mode d'emploi dégage
le fabricant de toute responsabilité.
- S'assurer que le câble d'alimentation
n'entre pas en contact avec les parties
de l'appareil qui chauffent pendant
l'utilisation. Si le câble d'alimentation
est endommagé, il doit être remplacé
par le fabricant ou par son service
d'assistance technique afin d'éviter
tout risque.
-
-
-
Avant de ranger l'appareil ou de retirer les plaques
de cuisson et avant toute opération de nettoyage
et d'entretien, éteindre l'appareil et retirer la fiche
de la prise de courant. S'assurer que l'appareil est
complètement refroidi.
Ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur.
Ne pas plonger l'appareil dans l'eau.
-
- L’appareil ne doit pas être utilisé
avec un temporisateur externe ni un
système de commande à distance.
-
-
Le nettoyage et l'entretien par l'utilisateur ne doit pas
être effectué par des enfants sauf s'ils sont âgés d'au
moins 8 ans et s'ils sont surveillés.
Tenir l'appareil et le câble hors de portée des enfants de
moins de 8 ans.
Tenir l'appareil hors de portée des enfants et ne pas le
laisser en marche sans surveillance.
Ne jamais utiliser l'appareil sans plaques de cuisson.
Ranger l'appareil uniquement une fois qu'il est
complètement refroidi.
Ne pas déplacer l'appareil durant l'utilisation.
Risque de brûlures !
Des brûlures sont possibles en cas de non-respect.
Utiliser uniquement des rallonges conformes aux
normes de sécurité en vigueur. Vérifier qu'elles sont en
bon état et qu'elles ont une section appropriée.
Ne jamais débrancher la fiche de la prise de courant en
tirant sur le câble.
- Lorsque l'appareil est en marche, la
température des surfaces extérieures
peut être élevée.
Toujours utiliser la poignée (2) ou des
gants pour four si nécessaire.
Attention !
Le non-respect de ces avertissements peut causer des
blessures ou des dégâts à l'appareil.
- Cet appareil est prévu pour la cuisson des aliments. Il
ne doit donc pas être utilisé dans d'autres buts ni être
modifié ou altéré d'aucune manière.
-
Retirer ou remplacer les plaques de cuisson lorsque
l'appareil est complètement refroidi.
N.B. :
Ce symbole signale les recommandations et les informations
39
importantes pour l'utilisateur.
- Ne pas faire cuire les aliments enveloppés dans des films
en plastique, dans l'aluminium ou dans des sachets en
polyéthylène afin d'éviter le risque d'incendie.
hachés, poulet et légumes.
15b. Plaques lisses : pour préparer les crêpes, les œufs, la
poitrine et les crustacés de façon impeccable.
16. Bac à graisse : intégré dans l'appareil et amovible pour
faciliter le nettoyage.
17. Ustensile pour le nettoyage : aide à nettoyer les
plaques après l'utilisation.
Ce produit est conforme au Règlement (CE)
n 1935/2004 concernant les matériaux et les objets destinés
au contact avec des denrées alimentaires.
PREMIÈRE UTILISATION
Mise au rebut de l'appareil
Ne pas mettre l'appareil au rebut avec les déchets
domestiques, mais le remettre à un centre de collecte
sélective officiel.
Retirer tout le matériau d'emballage et les étiquettes
promotionnelles de la plaque. Avant de jeter le matériau
d'emballage, s'assurer d'avoir retiré toutes les parties du
nouvel appareil. Il est conseillé de conserver la boîte et le
matériau d'emballage pour les réutiliser.
DESCRIPTION
1. Base et couvercle : structure solide en acier inox avec
couvercle à réglage automatique.
2. Poignée: poignée robuste en métal moulé sous
pression pour régler le couvercle en fonction de
l'épaisseur des aliments.
3. Bouton de libération de la plaque : appuyer pour
débloquer et retirer la plaque
4. Dispositif de blocage/déblocage des plaques grill
5. Levier de déblocage de la charnière : il permet
d'ouvrir complètement l'appareil pour la cuisson en
position plane
6. Bouton de réglage de la hauteur : pour bloquer la
plaque ou le couvercle supérieur à la hauteur désirée,
pour la cuisson des aliments qui n'ont pas besoin d'être
pressés.
7. Voyant de fonctionnement.
8. Touche Start/Stop
9. Touche Timet : pour régler (diminuer) le temps de
cuisson.
10. Touche Times : pour régler (augmenter) le temps de
cuisson.
11. Touche « sear » (scellement) de la plaque
inférieure.
12. Bouton de thermostat de la plaque inférieure :
pour régler la température de 60 °C à 230 °C ou pour
éteindre la plaque inférieure.
13. Touche « sear » de la plaque supérieure.
14. Bouton de thermostat de la plaque supérieure :
pour régler la température de 60 °C à 230 °C ou pour
éteindre la plaque supérieure.
15. Plaques amovibles : anti-adhésives, lavables au lavevaisselle, faciles à nettoyer. LE NOMBRE ET LE TYPE DES
PLAQUES VARIE EN FONCTION DU MODÈLE.
15a. Plaques Grill : parfaites pour griller les biftecks, steaks
N.B. : Avant l'utilisation, nettoyer la base, le couvercle
et les boutons de commande avec un chiffon humide pour
éliminer la poussière accumulée durant le transport.
Nettoyer soigneusement les plaques de cuisson, le bac à
graisse et l'ustensile de nettoyage. Les plaques, le bac à
graisse et la brosse peuvent être lavés au lave-vaisselle.
N.B. : Lors de la première utilisation, l'appareil peut
dégager une légère odeur et un peu de fumée.Ce phénomène
est normal et commun à tous les appareils ayant des surfaces
anti-adhésives. L'appareil est accompagné d'un ustensile pour
le nettoyage, qui peut être utilisé pour nettoyer les plaques
après l'utilisation une fois que l'appareil est complètement
refroidi (compter au moins 30 minutes). L'ustensile peut être
utilisé pendant quelques secondes durant la cuisson pour
éliminer les résidus d'aliments et de graisse. Si l'ustensile
est utilisé pendant trop longtemps sur les plaques encore
chaudes, le plastique qui le compose risque de fondre.
N.B. : les plaques amovibles (grill et lisses) sont
parfaitement interchangeables.
Introduction des plaques de cuisson
-
40
Placer l'appareil dans une position plane (figure 1).
Introduire une plaque à la fois.
-
POSITIONS DE CUISSON DE L’APPAREIL
Grill par contact (position fermée)
Chaque plaque peut être introduite indifféremment
dans le logement supérieur ou inférieur (figure 2).
CLICK
Retrait des plaques
Placer l'appareil dans une position plane.
Repérer les boutons de déblocage (3) des plaques sur le côté
droit. Appuyer fermement sur le bouton pour faire sortir
la plaque de la base. Saisir la plaque à deux mains, la faire
coulisser le long des supports métalliques et l'extraire de la
base. Appuyer sur l'autre bouton de déblocage pour retirer la
deuxième plaque en effectuant les mêmes opérations.
La plaque supérieure repose sur la plaque inférieure.
C'est la position initiale de cuisson, lorsque l'appareil
est utilisé comme grill par contact. La plaque supérieure
s'adapte automatiquement à l'épaisseur des aliments
placés sur la plaque inférieure. De cette manière, les
aliments sont cuits de manière uniforme des deux côtés.
Le grill par contact est idéal pour cuire les steaks hachés,
la viande désossée et en tranches fines, les légumes et
les sandwichs.
La fonction par fonction est parfaite pour préparer les
aliments rapidement ou de manière saine. En utilisant
le grill par contact, les aliments cuisent rapidement
puisqu'ils sont en contact avec les plaques des deux
côtés à la fois (figure 3).
Risque de brûlures ! Retirer ou remplacer les plaques
de cuisson lorsque l'appareil est complètement refroidi.
Installation du bac à graisse
Durant la cuisson, le bac à graisse doit être introduit dans son
logement à l'arrière de l'appareil. La graisse provenant des
aliments est évacué par l'ouverture sur la plaque et collectée
dans le bac.
Les rainures de la plaque et l'ouverture à l'arrière de
l'appareil permettent d'évacuer et de collecter la graisse
dans le bac approprié.
L'appareil est équipé d'une poignée particulière et d'une
charnière qui permettent de régler la plaque supérieure
en fonction de l'épaisseur des aliments.
Pour préparer plusieurs aliments à la fois avec le grill par
contact, il faut que les différents aliments aient la même
épaisseur afin de permettent une fermeture uniforme
du couvercle (plaque supérieure).
N.B. : Durant la cuisson, contrôler fréquemment le bac
à graisse.
Après la cuisson, mettre correctement au rebut la graisse
collectée.
Le bac à graisse peut être lavé au lave-vaisselle.
Position plane (complètement ouverte)
- La plaque supérieure est alignée au même niveau que la
plaque inférieure.
La plaque inférieure et la plaque supérieure se trouvent
sur le même plan et forment une grande surface de
cuisson. Dans cette position, l'appareil peut être utilisé
en mode barbecue avec plaque grill ou plaque lisse.
Pour régler l'appareil dans cette position, il faut d'abord
repérer le levier de déblocage de la charnière, placé sur
la droite. Saisir la poignée avec la main gauche et faire
coulisser le levier de déblocage vers le haut avec la main
droite (figure 4).
Attention ! Durant la cuisson, faire toujours très
attention. Pour ouvrir l'appareil, saisir la poignée qui reste
froide. Les parties en aluminium moulé sous pression
deviennent en revanche très chaudes, éviter de les toucher
durant ou immédiatement après la cuisson. Avant d'effectuer
toute opération sur l'appareil, le laisser refroidir (pendant au
moins 30 minutes).
Toujours cuisiner avec le bac à graisse installé. Retirer le bac
à graisse uniquement lorsque l'appareil est complètement
refroidi. Faire attention lors de l'extraction du bac afin d'éviter
de renverser les liquides.
41
La grande surface de cuisson permet de préparer en
même temps différents aliments ou une plus grande
quantité du même aliment.
Grill four
Cette position (figure 7) est parfaite pour griller sans contact
des aliments de grande épaisseur qui exigent une cuisson
lente et uniforme.
Pousser vers l'arrière la poignée jusqu'à basculer
complètement la plaque supérieure en position plane
(figure 5).
Idéal pour la préparation de légumes à forte teneur en eau,
car l'eau peut évaporer. Il est possible d'utiliser cette position
de cuisson pour préparer des sandwichs moelleux et des
aliments qui n'ont pas besoin d'être pressés
- Placer les aliments sur la plaque inférieure.
- Saisir la poignée et abaisser la plaque supérieure proche
des aliments (fig. A).
Si on soulèvement légèrement la poignée avant de tirer
le levier de déblocage, la pression sur la charnière est
moindre et l'opération d'ouverture est plus facile.
L'appareil peut être utilisé comme grill/barbecue pour
préparer des steaks hachés, des biftecks, du poulet et
du poisson. Le mode grill/barbecue est le mode le plus
polyvalent d'utiliser l'appareil. Les plaques se trouvent
en position ouverte et une grande surface de cuisson est
donc disponible. Il est possible de préparer différents
aliments sur des plaques séparées sans mélanger les
saveurs ou de cuisiner une plus grande quantité d'un
même aliment. La position grill/barbecue permet de
griller différents morceaux de viande de différentes
épaisseurs, avec le degré de cuisson préféré pour chacun
d'eux. Dans cette position, il est nécessaire de retourner
les aliments durant la cuisson. L’appareil peut être utilisé
aussi avec les plaques lisses pour préparer des crêpes, du
fromage, des œufs et du bacon pour le petit déjeuner
(figure 6).
-
42
Tourner le bouton de réglage de la hauteur (6) sur
(fig. B).
-
-
La plaque supérieure se bloque en position. Il y a 4
réglages de hauteur différents.
Soulever la plaque supérieure pour débloquer
automatiquement le système de réglage (fig. C).
Fonction minuterie
Lorsque l'afficheur indique « READY », sélectionner la
position de cuisson (voir paragraphe « positions de cuisson
de l'appareil »), puis placer les aliments sur les plaques. IL
EST possible de sélectionner le temps de cuisson en appuyant
sur les boutons (9 et 10) de la minuterie ; dans ce cas, à la
fin du temps de cuisson, l'appareil s'éteint automatiquement
(l'afficheur indiquera « END »).
En appuyant sur le bouton start/stop (8) l'appareil s'allume
à nouveau. Lorsque les aliments sont cuits, si aucun temps
de cuisson n'a été sélectionné, pour éteindre l'appareil il faut
appuyer sur le bouton start/stop ou tourner le bouton (12 et
14) sur la position OFF.
Une fois que la hauteur est réglée, il est possible
de modifier le réglage en tirant sur le bouton et en
sélectionnant une nouvelle position (fig. D).
N.B. : • Si aucun temps n'est réglé sur la minuterie,
l'appareil s'éteint au bout de 90 minutes.
Fonction « Sear » (scellement)
Cette fonction réchauffe la plaque supérieure et/ou inférieure
à une température plus élevée pendant quelques minutes.
Excellent pour sceller rapidement les aliments au début de
la cuisson (idéal pour les viandes de grosse épaisseur). Après
avoir appuyé sur le bouton start/stop, pour préchauffer les
plaques il faut appuyer sur le bouton « sear » (11 et 13).
Durant le préchauffage, « SEAR » clignote sur l'afficheur.
Lorsque le thermostat atteint la température désirée,
l'appareil émet un signal sonore et « sear » reste affiché sur
l'afficheur.
Placer immédiatement les aliments sur les plaques. Le cycle
sera terminé en quelques minutes et « sear » disparaîtra de
l'afficheur.
UTILISATION
N.B. : il est possible d'utiliser cette fonction
uniquement une fois toutes les 30 minutes. Une fois le cycle
terminé, si la touche « sear » est enfoncée avant que les 30
minutes soient écoulées, « sear » clignotera sur l'afficheur
puis s'éteindra. L'appareil n'accepte pas la commande.
Fonctionnement
Une fois que l'appareil est correctement préparé et prêt pour
la cuisson, sélectionner une température comprise entre
60 °C et 230 °C pour chacune des deux plaques (supérieure et
inférieure) en utilisant les boutons 12 et 14.
Appuyer sur le bouton start/stop. Le voyant ON s'allume.
Selon la température choisir, il peut être nécessaire d'attendre
quelques minutes pour que l'appareil se réchauffe. Lorsque
le thermostat atteint la température demandée, l'appareil
émet un signal sonore pour indiquer qu'il est prêt à l'emploi.
L'afficheur indique « READY ».
Il est possible de modifier le réglage de la température à tout
moment durant la cuisson, en fonction du type d'aliment à
préparer.
Mode gaufres (uniquement avec l'accessoire jeu de
plaques à gaufres)
- Introduire les plaques à gaufres (15c/15d) comme
indiqué sur la fig. 1. Il est à noter que dans ce cas, les
plaques ne sont pas interchangeables et la position de
chaque plaque doit être comme illustré sur la figure 8.
- Une fois la plaque inférieure introduite dans l'appareil,
sera affiché sur l'écran.
Tourner les boutons de la température sur le réglage
pour les gaufres
et appuyer sur le bouton START/
STOP.
43
15c
suivante.
Avant d'effectuer toute opération de nettoyage, laisser
refroidir l'appareil pendant au moins 30 minutes.
Nettoyage et entretien
15d
N.B. : Avant de nettoyer l'appareil, s'assurer qu'il est
complètement refroidi.
-
-
-
À la fin de la cuisson, éteindre l'appareil et débrancher la fiche
de la prise de courant. Laisser refroidir l'appareil pendant au
moins 30 minutes. Utiliser l'ustensile approprié fourni pour
éliminer les éventuels résidus d'aliments sur les plaques.
L'ustensile peut être lavé à la main ou au lave-vaisselle. Vider
le bac à graisse. Le bac à graisse peut être lavé à la main ou
au lave-vaisselle.
Appuyer sur les boutons de déblocage (3) pour retirer les
plaques de l'appareil. Avant de toucher les plaques, s'assurer
qu'elles sont complètement refroidies. Les plaques de cuisson
peuvent être lavées au lave-vaisselle. Des lavages fréquents
peuvent toutefois réduire les propriétés du revêtement. Il est
conseillé de nettoyer l'extérieur des plaques avec une éponge
souple ou un chiffon humidifié avec de l'eau et un détergent
délicat.
Ne pas utiliser d'objets métalliques pour nettoyer les plaques.
L'appareil commence la phase de préchauffage. Lorsque
le thermostat atteint la température nécessaire,
l'appareil émet un signal sonore pour indiquer qu'il est
prêt. L'afficheur indique « READY ».
Graisser légèrement les plaques avec du beurre fondu
Verser un doseur dans chaque moule de la plaque
Distribuer la pâte et fermer l'appareil.
Faire cuire pendant le temps indiqué dans les recettes.
Si la minuterie est réglée, trois signaux sonores
seront émis à la fin du cycle de cuisson. La minuterie
disparaîtra de l'afficheur lorsque « END » (fin) sera
affiché. L'appareil s'éteindra automatiquement. Si
la minuterie n'est pas réglée, appuyer sur le bouton
« START/STOP » après avoir réalisé la dernière gaufre
pour éteindre l'appareil.
Pour préparer d'autres gaufres, ajouter de la plaque
dans la plaque inférieure et répéter les opérations cidessus.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Tension du secteur :
Puissance absorbée :
Attention ! Ne pas utiliser d'ustensiles métalliques
pour retirer les gaufres de la plaque car ils peuvent
endommager le revêtement anti-adhésif.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Entretien par l'utilisateur
-
-
Ne pas utiliser d'ustensiles métalliques qui peuvent
rayer les plaques anti-adhésives. Utiliser en revanche
des ustensiles en bois ou en plastique résistant à la
chaleur.
Ne pas laisser les ustensiles en plastique en contact avec
les plaques chaudes, y compris l'ustensile fourni avec
l'appareil.
Entre deux cuissons, éliminer les résidus d'aliments par
l'ouverture pour l'évacuation des graisses et les collecter
dans le bac au-dessous, puis nettoyer ensuite avec un
morceau de papier absorbant et passer à la préparation
44
220-240 V~50/60 Hz
2000 W
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES
Message d'erreur affiché
DESCRIPTION
PROBLÈME
SOLUTION
Une des plaques ne Le contrôle électronique a
chauffe pas :
détecté qu'une des plaques
de cuisson n'atteint pas la
température réglée.
Débrancher la fiche de la
prise de courant.
Vérifier que la plaque est
bien introduite dans son
logement.
La plaque n'est pas bien Si la solution proposée
introduite dans l'appareil. ne résout pas le
problème, l'appareil est
La résistance à l'intérieur probablement en panne.
de la plaque pourrait être S'adresser à un centre
endommagée.
d'assistance De'Longhi en
indiquant le type d'erreur.
La connexion de la
résistance pourrait être
endommagée.
Le contrôle électronique
pourrait être endommagé.
La résistance électrique Le contrôle électronique a
est alimentée pendant détecté que la résistance
trop longtemps.
électrique reste allumée
trop longtemps.
Débrancher la fiche de la
prise de courant.
Éviter la cuisson sur les
plaques d'aliments de
grandes dimensions ou
d'aliments congelés qui
demanderaient des temps
de réchauffage trop longs.
Le contrôle électronique
affiche le message d'erreur
pendant 5 secondes, puis
éteint l'appareil.
Laisser refroidir l'appareil
avant de le réutiliser.
Dysfonctionnement de la Le contrôle électronique Débrancher la fiche de la
a détecté une panne de la prise de courant.
sonde de température.
sonde de température.
Il est nécessaire de
remplacer la sonde de
température.
S'adresser à un centre
d'assistance De'Longhi en
indiquant le type d'erreur.
45
Dysfonctionnement de la Le contrôle électronique Noter le numéro d'erreur.
sonde de température.
a détecté une panne de la Débrancher la fiche de
sonde de température.
la prise de courant. Il est
nécessaire de remplacer
la sonde de température.
S'adresser à un centre
d'assistance De'Longhi en
indiquant le type d'erreur.
L'appareil ne s'allume pas.
Vérifier que la fiche est
correctement introduite
dans la prise de courant.
Introduire la fiche dans une
autre prise de courant.
Contrôler le disjoncteur
magnétothermique ou
différentiel (coupe-circuit)
ou le fusible de la ligne.
Si la solution proposée
ne résout pas le
problème, l'appareil est
probablement en panne.
S'adresser à une centre
d'assistance De'Longhi.
L'appareil ne s'allume pas Les boutons de sélection
en appuyant sur le bouton de la température ont été
START/STOPplacés sur 0. L'afficheur
supérieur et inférieur indique OFF (éteint). Tourner
le bouton de sélection de
température sur la position désirée et appuyer sur
START/STOP.
En appuyant sur les boutons SEAR, l'inscription
SEAR clignote sur l'afficheur, puis s'éteint.
46
La fonction SEAR est disponible une seule fois toutes
les 30 minutes. Si on tente
d'utiliser cette fonction
une deuxième fois avant
que les 30 minutes soient
écoulées, le contrôle électronique refuse l'opération. Attendre 30 minutes
avant d'utiliser à nouveau
la fonction « SEAR ».
TABLEAU DE CUISSON
VIANDE
DE BŒUF
ÉPAISSEUR
(cm)
Nombre
PIÈCES
Bifteck
0,5 - 1
2
Bifteck
0,5 - 1
Filet
°C
SEAR
MIN.
CONSEILS
Bien cuite GRILL PAR rainurée lisse
CONTACT
230
√
2-3
bien huiler
les aliments
4
Bien cuite POSITION rainurée lisse
PLANE
230
5-6
bien huiler
les
a l i m e nt s,
retourner à
mi-cuisson
3-4
4
Saignant
GRILL PAR rainurée lisse
CONTACT
230
√
4-5
bien huiler
les aliments
Filet
3-4
4
Moyen
GRILL PAR rainurée lisse
CONTACT
230
√
7-8
bien huiler
les aliments
Filet
3-4
4
Bien cuite GRILL PAR rainurée lisse
CONTACT
230
√
Côte
2-3
2
Côte
2-3
2
Côte
2-3
4
Côte
2-3
S t e a k
haché
2-3
Brochette
NIVEAU
CUISSON
Moyen
MODE
PLAQUES
Inf.
Sup.
10 - 11 bien huiler
les aliments
GRILL PAR rainurée lisse
CONTACT
230
4-5
bien huiler
les aliments
Bien cuite GRILL PAR rainurée lisse
CONTACT
230
7-8
bien huiler
les aliments
Moyen
POSITION rainurée lisse
PLANE
230
10 - 12 bien huiler
les
a l i m e nt s,
retourner à
mi-cuisson
4
Bien cuite POSITION rainurée lisse
PLANE
230
14 - 16 bien huiler
les
a l i m e nt s,
retourner à
mi-cuisson
6
Bien cuite GRILL PAR rainurée lisse
CONTACT
230
6
Bien cuite GRILL PAR rainurée lisse
CONTACT
230
47
√
8 - 10
bien huiler
les aliments
13 - 15 bien huiler
les
a l i m e nt s,
retourner à
mi-cuisson
VIANDE
D'OVIN
ÉPAISSEUR
(cm)
Nombre
PIÈCES
NIVEAU
CUISSON
Côtelette
1.5-3
6
Moyen
Côtelette
1.5-3
6
MODE
PLAQUES
Inf.
°C
MIN.
CONSEILS
bien huiler
les aliments,
retourner les
côtelettes à
mi-cuisson
Sup.
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
10 - 12
Bien cuite GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
12 - 14
VIANDE DE
PORC
ÉPAISSEUR
(cm)
Nombre
PIÈCES
Bifteck
1-2
4
GRILL PAR rainurée
CONTACT
Bifteck
1-2
8
Côtelette
<2,5
Côtelette
<2,5
MODE
PLAQUES
°C
SEAR
MIN.
CONSEILS
lisse
230
√
7-9
bien huiler les aliments
P O S I T I O N rainurée
PLANE
lisse
230
14 - 16 bien huiler les
aliments, retourner
à mi-cuisson
4
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
9 - 11
8
P O S I T I O N rainurée
PLANE
lisse
230
11 - 13 bien huiler les
aliments, retourner
à mi-cuisson
Travers
6-8
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
200
20 - 25 retourner 2-3 fois
Poitrine
4
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
Saucisse
8
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
200
16 - 18 percer les saucisses
avec une fourchette
Brochette
6
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
14 - 16 bien huiler les
aliments, retourner
1-2 fois
Saucisse de
Strasbourg
6
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
8 - 10
Inf.
48
Sup.
bien huiler les
aliments, retourner
à mi-cuisson
1-2
VIANDE DE
POULET ET
DINDE
ÉPAISSEUR
(cm)
Nombre
PIÈCES
Blanc
<1
4
GRILL PAR rainurée
CONTACT
Cuisse
3
Aile
MODE
PLAQUES
°C
SEAR
MIN.
CONSEILS
lisse
230
√
3-4
huiler les aliments
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
200
20 - 25 retourner 1-2 fois
durant la cuisson
6
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
200
14 - 16 retourner 1-2 fois
durant la cuisson
Inf.
Sup.
Steak haché
1.5-2
4
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
√
Steak haché
1.5-2
8
POSITION rainurée
PLANE
lisse
230
√
Brochette
6
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
Saucisse de
Strasbourg
6
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
Poulet à la
diable
1
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
200
PLAQUES
°C
MIN.
CONSEILS
rainurée
230
3-5
placer la plaque supérieure de sorte
qu'elle touche le pain sans l'écraser
ALIMENTS
AVEC DU
PAIN
Nombre
PIÈCES
MODE
Toast /
sandwich
2
GRILL FOUR
Sandwich
2
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
2-3
Tranches de
pain
4
P O S I T I O N lisse
PLANE
rainurée
230
4-5
LÉGUMES
Inf.
Nombre
PIÈCES
6-8
14 - 16 retourner à mi-cuisson
11 - 13 retourner 1-2 fois
durant la cuisson
6-8
40 - 45 retourner 1-2 fois
durant la cuisson
Sup.
lisse
MODE
PLAQUES
Inf.
retourner à mi-cuisson
°C
MIN.
CONSEILS
Sup.
Aubergines en
tranches
1
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
4-6
bien huiler les aliments
Courgettes en
tranches
2
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
6-8
bien huiler les aliments
Poivrons en
quartiers
2
GRILL PAR rainurée
CONTACT
lisse
230
8 - 10 bien huiler les aliments
Tomates
en
tranches
1
POSITION lisse
PLANE
rainurée
230
5-7
bien huiler les aliments, retourner à
mi-cuisson
Oignons
en
tranches
2
GRILL PAR lisse
CONTACT
rainurée
230
5-7
bien huiler les aliments, remuer souvent avec une spatule
49
POISSON
QUANTITÉ
Nombre
PIÈCES
MODE
PLAQUES
Inf.
GRILL
PAR rainurée
CONTACT
°C
MIN.
CONSEILS
lisse
200
8 - 10
rainurée
230 25 - 30 huiler les aliments,
placer la plaque
supérieure de sorte
qu'elle effleure les
aliments sans les
toucher
Sup.
Entier
250 g
1
Filet
500 g
1
Tranche
450 g
4
GRILL
PAR rainurée
CONTACT
lisse
200
Brochette
500 g
6
P O S I T I O N rainurée
PLANE
lisse
230 10 - 12 huiler les aliments, retourner 2-3 fois
Calamar
400 g
1-2
GRILL
PAR rainurée
CONTACT
lisse
200 10 - 12 huiler les aliments
Gambas
400 g
10-12
GRILL
PAR rainurée
CONTACT
lisse
200
DESSERT
Nombre
PIÈCES
MODE
Pancake
4
OPEN GRILL
Gaufres
4
CONTACT GRILL
Tranches
d'ananas
4
CONTACT GRILL
GRILL FOUR
lisse
PLAQUES
Inf.
8 - 10
4-6
huiler les aliments
huiler les aliments
huiler les aliments
°C
MIN.
CONSEILS
200
4-5
beurrer les plaques,
retourner à mi-cuisson
4-5
beurrer les plaques
5-6
beurrer les plaques
Sup.
lisse
rainurée
GAUFRES
rainurée
lisse
50
200
RECETTES
ŒUFS BROUILLÉS BACON ET PAIN GRILLÉ
que l'huile. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et peu
granuleux. Huiler le pain (coupé en tranches) avec l'huile
d'olive et le faire cuire à 230 °C toujours avec les plaques en
mode CONTACT GRILL pendant 1-2 minutes jusqu'à le dorer à
souhait. Étaler la crème d'aubergine sur le pain grillé, arroser
avec deux cuillères à soupe d'huile et servir.
INGRÉDIENTS :
- 2 œufs
- 2 tranches de bacon
- 1 cuillère à soupe de lait
- sel et poivre
- 2 tranches de pain pour toast
SALADE DE VIANDE AVEC ROQUETTE ET TOMATES
CERISES
PRÉPARATION :
Fouetter les œufs avec le lait et le sel jusqu'à former un
mélange léger et mousseux. Introduire la plaque lisse dans
la partie inférieure et la plaque rainurée dans la partie
supérieure et placer le grill en mode OPEN GRILL. Régler le
bouton de thermostat inférieur à 230 °C et supérieur à 230 °C.
Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill.
Lorsque l'afficheur indiquera l'inscription READY, verser le
mélange d'œuf dans un coin de la plaque et cuire pendant 2-3
minutes en prenant soin de bien remuer avec une spatule en
bois pour les cuire de manière uniforme. Entre temps, cuire sur
la même plaque les tranches de bacon pendant 3-4 minutes et
les retourner à mi-cuisson environ, tandis que l'autre plaque
est utilisée pour griller le pain pendant 3-4 minutes en le
retournant à mi-cuisson environ. Composer le plat et servir.
INGRÉDIENTS :
- 2 tranches de viande de veau
- 100 g de roquette
- 10-12 tomates cerises
- 100 g d'écaille de parmesan
- sel
- huile d'olive
PRÉPARATION :
Préparer la salade de roquette et tomates cerises : laver la
roquette, la mettre sur un torchon propre pour la laisser sécher,
couper les tomates cerises en 4. Introduire la plaque rainurée
dans la partie inférieure et la plaque lisse dans la partie
supérieure et placer le grill en mode CONTACT GRILL. Régler le
bouton de thermostat inférieur à 230 °C et supérieur à 230 °C.
Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill.
Lorsque l'affiche indiquera READY, placer les tranches de viande
huilées au préalable, presser avec la plaque supérieure et cuire
pendant 2-3 minutes en fonction du degré de cuisson désiré.
Couper la viande en lamelles et les placer sur le lit de roquette
et tomates cerises, saler et ajouter les écailles de parmesan.
Assaisonner avec un filet d'huile.
CROÛTONS À LA MOUSSE D'AUBERGINE
INGRÉDIENTS :
- 1 aubergine
- 100 g de ricotta
- ail en poudre
- persil
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 baguette
CÔTES AROMATISES AU CAFÉ
INGRÉDIENTS :
- côtes de bœuf (2 de 250 g chacune)
- huile d'olive
PRÉPARATION :
Laver les aubergines, les éplucher et les couper en tranches
épaisses.
Introduire la plaque lisse dans la partie inférieure et la plaque
rainurée dans la partie supérieure et placer le grill en mode
CONTACT GRILL. Régler le bouton de thermostat inférieur
à 230 °C et supérieur à 230 °C. Appuyer sur le bouton START
/ STOP pour préchauffer le grill. Lorsque l'afficheur indiquera
READY, placer les aubergines sur la plaque inférieure et les cuire
pendant 8-10 minutes environ jusqu'à ce qu'elles deviennent
souples. Couper les tranches d'aubergines grossièrement et
les mettre dans un mixeur avec la ricotta, la gousse d'ail et le
persil haché, une pincée de sel et une pincée de poivre, ainsi
POUR LE MÉLANGE AU CAFÉ :
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 2 cuillères à café de grains de café
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre
PRÉPARATION :
Préparer le mélange au café : verser les graines de cumins et
le café dans un mixeur et les réduire en poudre pas trop fine.
51
Verser la poudre obtenue dans un saladier, ajouter les autres
ingrédients et bien mélanger. Huiler légèrement la viande
et l'assaisonner avec les épices, couvrir le tout et laisser à
température ambiante pendant 30 minutes environ. Introduire
la plaque rainurée dans la partie inférieure et la plaque lisse
dans la partie supérieure et placer le grill en mode CONTACT
GRILL. Régler le bouton de thermostat inférieur à 230 °C et
supérieur à 230 °C. Appuyer sur le bouton START / STOP pour
préchauffer le grill et sur la touche SEAR pour les deux plaques.
Lorsque l'inscription SEAR cessera de clignoter sur l'afficheur,
placer la viande sur la plaque inférieure et presser avec la
plaque supérieure, puis cuire pendant 6-8 minutes en fonction
du degré de cuisson désiré. Servir chaud.
beurre, la moutarde et l'ail dans une petite casserole. Faire
cuire à feux doux jusqu'à ce que le beurre fonde. Tenir au
chaud.
Introduire la plaque rainurée dans la partie inférieure et la
plaque lisse dans la partie supérieure et placer le grill en mode
CONTACT GRILL. Régler le bouton de thermostat inférieur à
230 °C et supérieur à 230 °C. Appuyer sur le bouton START /
STOP pour préchauffer le grill et sur la touche SEAR pour les
deux plaques. Lorsque l'inscription SEAR cesse de clignoter
sur l'afficheur, placer les filets (badigeonnés au préalable
avec la sauce sur les deux côtés) sur la plaque inférieure et
fermer le grill. Faire cuire pendant 6-8 minutes en fonction du
degré de cuisson désiré et de l'épaisseur des filets. À la fin de
la cuisson, retirer les filets et les servir recouverts de la sauce
aux champignons préparée au préalable.
FILET DE BŒUF AVEC SAUCE AUX CHAMPIGNONS
INGRÉDIENTS :
- 4 filets de bœuf
- sel
- poivre noir à broyer sur le moment
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupes de moutarde de Dijon
- 60 g de beurre
- huile d'olive
STEAK HACHÉ AVEC PAIN DE SEIGLE GRILLÉ
INGRÉDIENTS :
- 8 tranches de pain de seigle
- 500 g de viande hachée de premier choix
- 100 g d'emmenthal en tranches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons coupés en rondelles
- beurre à température ambiante
- 2 cuillères à café de sauce worchester
- sel
- poivre
- 1/2 cuillère à café de sucre
INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS :
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de gorgonzola
- 2 échalotes
- 300 g de champignons
- 1/2 verre de whisky
- 200 g de crème
- jus de citron
- persil
PRÉPARATION :
Préparer les steaks hachés : dans une terrine mélanger la
viande hachée, la sauce worchester, le sel, le poivre et bien
amalgamer le tout. Former avec les mains les 4 steaks hachés
d'une épaisseur d'environ 2 centimètres. Placer le grill en
mode OPEN GRILL et introduire la plaque lisse dans la partie
inférieure et la plaque rainurée dans la partie supérieure.
Régler le bouton de thermostat inférieur à 230 °C et supérieur
à 230 °C.
Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill.
Lorsque l'afficheur indiquera READY, placer les rondelles
d'oignons assaisonnées avec l'huile d'olive et le sucre sur
la plaque inférieure et les faire cuire pendant 5-6 minutes
environ en remuant souvent avec une spatule afin d'obtenir
une cuisson uniforme et de les rendre tendres. En même
temps, cuire les steaks hachés sur l'autre plaque pendant 12
minutes environ en les retournant au bout de 5-6 minutes
environ (le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur
des steaks hachés). Dès que les oignons seront cuits, les
retirer de la plaque et faire griller les tranches de pain d'un
PRÉPARATION :
Assaisonner la viande avec sel et poivre et la laisser reposer à
température ambiante pendant une heure environ.
Préparer la sauce aux champignons : dans une poêle faire
fondre le beurre, ajouter les échalotes en rondelles et cuire
pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons et cuire
pendant 5 minutes supplémentaires. À ce point, verser le
whisky, faire cuire pendant 1 minute, ajouter un verre d'eau
et cuire pendant une autre minute environ. Ajouter la crème
liquide, le jus d'un citron, le persil, le gorgonzola et porter à
ébullition.
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien dense, saler et
poivrer selon le goût et réserver.
Entre temps, préparer l'assaisonnement de la viande avec
lequel badigeonner les filets durant la cuisson : mettre le
52
seul côté pendant 1-2 minutes.
Mettre les tranches de pains sur une planche à découper
avec le côté grillé vers le haut, verser dessus les oignons,
poser les steaks hachés et recouvrir avec le fromage. Fermer
le sandwich avec la tranche de pain dont le côté grillé est
tourné vers le bas. Attendre que la plaque soit à nouveau
chaude, puis introduire le toast et bien presser avec la plaque
supérieure.
Faire cuire pendant 2-3 minutes environ jusqu'à obtenir la
cuisson du pain désirée.
-
2 oignons blancs
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de gros sel
poivre
INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME AU MIEL ET CITRON :
- 5 cl de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café d'écorce de citron vert râpée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel
CÔTELETTES D'AGNEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE
ET AU ROMARIN
INGRÉDIENTS :
- 6 côtelettes d'agneau
- 10 g de romarin haché
- 10 g d'ail haché
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 15 g de sucre
- sel
- poivre
PRÉPARATION :
Préparer la marinade : mettre tous les ingrédients dans
un robot de cuisine et mixer jusqu'à obtenir un mélange
homogène. Mettre dans une assiette à soupe le poulet coupé
en dés de 2 cm de largeur, ajouter la marinade et recouvrir
tout le poulet de manière homogène. Couvrir avec un film
alimentaire et laisser mariner pendant 1-2 heures.
Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients dans
un saladier, couvrir avec le film transparent et conserver
au réfrigérateur. Enfiler les morceaux de poulet sur les
brochettes. Introduire la plaque rainurée dans la partie
inférieure et la plaque lisse dans la partie supérieure et
placer le grill en mode CONTACT GRILL. Régler le bouton de
thermostat inférieur à 230 °C et supérieur à 230 °C. Appuyer
sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill. Lorsque
l'afficheur indiquera READY, placer les brochettes sur la
plaque inférieure et presser avec la plaque supérieure, puis
faire cuire pendant 11-13 minutes environ en les retournant
1-2 fois. Servir les brochettes accompagnées de la crème au
miel et citron.
PRÉPARATION :
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient assez grand,
couvrir et laisser mariner l'agneau au réfrigérateur pendant
au moins 1-2 heures. Introduire la plaque rainurée dans la
partie inférieure et la plaque lisse dans la partie supérieure
et placer le grill en mode CONTACT GRILL. Régler le bouton de
thermostat inférieur à 230 °C et supérieur à 230 °C. Appuyer
sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill. Lorsque
l'afficheur indiquera READY, placer les côtelettes sur la plaque
inférieure.
Faire cuire pendant 11-13 minutes environ en fonction du
degré de cuisson désiré et de l'épaisseur de la côtelette (il
est conseillé de les retourner à mi-cuisson parce que l'os ne
permet pas à la plaque supérieure de toucher le dessus de
la viande). Entre temps, faire réduire la marinade dans une
casserole et servir comme sauce sur les côtelettes d'agneau
grillées.
CUISSES DE POULET À LA PROVENÇALE
INGRÉDIENTS :
- 550 g de cuisses de poulet
BROCHETTES DE POULET À LA CRÈME AU MIEL ET
CITRON VERT
INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE :
- 25 cl de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à café de gros sel
INGRÉDIENTS :
- 500 g de blanc de poulet
INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE :
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de coriandre
- 10 cl d'huile d'olive
53
-
1 cuillère à café de piment de Cayenne
-
PRÉPARATION :
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
dans un saladier. Avec une lame affilée, pratiquer des
incisions en plusieurs endroits sur la partie charnue des
cuisses en les ouvrant légèrement. Mettre les cuisses dans le
saladier de marinade et les tourner de tous les côtés pour bien
les napper ; laisser mariner pendant 2-3 heures. Introduire la
plaque rainurée dans la partie inférieure et la plaque lisse
dans la partie supérieure et placer le grill en mode CONTACT
GRILL. Régler le bouton de thermostat inférieur à 210 °C
et supérieur à 210 °C. Appuyer sur le bouton START / STOP
pour préchauffer le grill. Lorsque l'afficheur indiquera READY,
placer les cuisses de poulet sur la plaque inférieure et presser
avec la plaque supérieure, puis faire cuire pendant 20-25
minutes environ en les retournant 2-3 fois. Une fois cuites, les
placer dans un plat et servir.
500 g de filet de saumon
huile d'olive
INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE :
- 250 g de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de sucre
- 20 g de ciboulette
- 20 g de persil
- poivre blanc
PRÉPARATION :
Préparer la sauce : laver et bien sécher le persil et la ciboulette
et hacher l'ail à part.
Verser le yaourt dans un saladier, ajouter les aromates, l'ail,
le sel, le sucre, le poivre et mixer jusqu'à obtenir une crème
onctueuse. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins
30 minutes.
Introduire la plaque lisse dans la partie inférieure et la plaque
rainurée dans la partie supérieure et placer le grill en mode
OVEN GRILL.
Régler le bouton de thermostat inférieur à 230 °C et supérieur
à 230 °C.
Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill.
Lorsque l'afficheur indiquera READY, placer le filet huilé
au préalable sur la plaque inférieure, refermer la plaque
supérieure en mode OVEN GRILL (dans la position la plus
proche de l'aliment sans le toucher) et faire cuire pendant 2530 minutes environ (pour optimiser le résultat final, tourner
le saumon de 180° à mi-cuisson environ car la plaque est plus
proche de l'aliment dans la partie arrière).
Une fois la cuisson terminée, placer le saumon dans un plat et
servir accompagné de la sauce au yaourt.
GAMBAS AU GRILL
INGRÉDIENTS :
- 16/20 gambas
INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE :
- persil
- 2 citrons
- sel
- poivre
- 2 gousses d'ail
PRÉPARATION :
Préparer la marinade en hachant finement l'air et le persil et
ajouter le jus du citron, saler et ajouter un peu de poivre.
Laver les gambas, bien les sécher et les laisser mariner
pendant au moins une demi-heure.
Introduire la plaque rainurée dans la partie inférieure et
la plaque lisse dans la partie supérieure et placer le grill en
mode CONTACT GRILL.
Régler le bouton de thermostat inférieur à 210 °C et supérieur
à 210 °C.
Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill.
Lorsque l'afficheur indiquera READY, placer les gambas
égouttés sur la plaque inférieure et presser avec la plaque
supérieure, puis faire cuire pendant 4-6 minutes environ.
Au moment de servir, décorer l'assiette avec quelques
tranches de citron et un contour de petits légumes.
CALAMAR AU GRILL
INGRÉDIENTS :
- 400 g de grand calamar
- 1 citron
- 1 touffe de persil
- huile d'olive
- origan à volonté
- sel
- piment en poudre à volonté
PRÉPARATION :
Éviscérer le calamar, couper la tête, retirer l'os à l'intérieur et
bien le rincer.
Introduire la plaque rainurée dans la partie inférieure et
SAUMON AU GRILL AVEC SAUCE AU YAOURT
INGRÉDIENTS :
54
la plaque lisse dans la partie supérieure et placer le grill en
mode CONTACT GRILL.
Régler le bouton de thermostat inférieur à 210 °C et supérieur
à 210 °C.
Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill.
Lorsque l'afficheur indiquera READY, placer le calamar huilé
au préalable sur la plaque inférieure et presser avec la plaque
supérieure, puis faire cuire pendant 10-12 minutes environ.
Dans un saladier, préparer l'assaisonnement en mélangeant
l'huile avec le persil haché, le jus de citron, une pincée
d'origan, une pincée de sel et de piment.
Une fois que le calamar sera cuit, le retirer de la grille et
l'assaisonner avec cette sauce.
Composer le plat et servir.
accompagnés de nombreuses manières : crème au chocolat,
sirop d'érable, myrtilles fraîches, écailles de chocolat, miel,
crème chantilly, sucre glace.
ANANAS GRILLÉ À LA GLACE
INGRÉDIENTS :
- 1 ananas
- miel à volonté
- sucre de canne à volonté
- menthe fraîche à volonté
- sucre glace
- glace à la vanille
PRÉPARATION :
Retirer les feuilles et peler l'ananas. Couper ensuite le fruit
en tranches d'une épaisseur d'environ 1-2 cm et saupoudrer
chaque tranche de sucre de canne des deux côtés. Introduire
la plaque rainurée dans la partie inférieure et la plaque lisse
dans la partie supérieure et placer le grill en mode CONTACT
GRILL. Régler le bouton de thermostat inférieur à 200 °C
et supérieur à 200 °C. Appuyer sur le bouton START / STOP
pour préchauffer le grill. Lorsque l'afficheur indiquera READY,
badigeonner l'ananas des deux côtés avec du miel et le placer
sur le grill. Fermer le grill et faire cuire pendant 5-6 minutes.
Une fois cuites, mettre les tranches dans un plat, décorer
avec des feuilles de menthe fraîche, saupoudrer avec du sucre
glace et servir avec des boules de glace.
PANCAKE À LA BANANE
INGRÉDIENTS :
- 1 banane
- 2 œufs (1 entier + 1 blanc)
- 150 ml de lait
- 100 g de farine 00
- 70 g de beurre
- sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 16 g de levure à gâteaux
PRÉPARATION :
Éplucher la banane et la réduire en purée en l'écrasant bien
avec une fourchette. Dans une terrine, battre 1 œuf entier
avec le sucre et ajouter peu à peu le lait sans cesser de
remuer ; verser ensuite 50 g de beurre fondu, puis ajouter peu
à peu la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel ;
ajouter aussi la banane écrasée en amalgamant bien tous les
ingrédients et mettre le mélange au réfrigérateur pendant 10
minutes.
Entre temps, monter le blanc en neige bien ferme.
Reprendre le mélange et y incorporer le blanc monté avec
des mouvements délicats de bas en haut. Introduire la plaque
lisse dans la partie inférieure et la plaque rainurée dans la
partie supérieure et placer le grill en mode OPEN GRILL.
Régler le bouton de thermostat inférieur à 200 °C et supérieur
à 200 °C. Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer
le grill. Lorsque l'afficheur indiquera READY, graisser les
plaques avec un peu de beurre, y verser 1-2 cuillères à soupe
de pâte en l'étalant rapidement sur la surface afin d'obtenir
un disque ; laisser cuire pendant 2 minutes environ, jusqu'à
l'apparition de petites bulles sur la surface du pancake,
puis le retourner de l'autre côté et faire cuire pendant 2
minutes supplémentaires environ. Les pancakes peuvent être
55
UNIQUEMENT AVEC L'ACCESSOIRE JEU DE PLAQUES À
GAUFRES
œufs et amalgamer avec un fouet. Unir le contenu des deux
saladiers et amalgamer avec un fouet. Ne pas trop mélanger.
Dans un troisième saladier, monter les blancs en neige ferme
avec un batteur électrique pendant 1-2 minutes. Avec une
spatule en caoutchouc, incorporer soigneusement les blancs
dans la pâte à gaufres. Ne pas trop mélanger. Préchauffer
la plaque à gaufres. Lorsque l'afficheur indiquera READY,
beurrer la plaque ou appliquer un aérosol anti-adhésif, puis
verser un doseur dans chaque moule de la plaque en utilisant
une cuillère à soupe si nécessaire ; répartir la pâte avec une
spatule. Faire cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient
dorées et croquantes (5 minutes).
Continuer jusqu'à terminer la pâte. Servir immédiatement.
GAUFRES CLASSIQUES
DOSES POUR : 8 gaufres
PRÉPARATION : 10 minutes
TEMPS DE CUISSON : 10 minutes
INGRÉDIENTS :
- 2 tasses/460 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à café/10 g de levure
- 2 cuillères à soupe/30 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1 tasse et demie/345 ml de lait tiède
- 75 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
GAUFRES AU CHOCOLAT ET À LA CANNELLE
DOSES POUR : 8-10 gaufres
PRÉPARATION : 10 minutes
TEMPS DE CUISSON : 15 minutes
PRÉPARATION :
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, la levure
et le sucre et réserver. Battre les œufs dans un autre saladier,
ajouter le lait, le beurre et la vanille. Verser la farine et les
autres ingrédients dans le saladier avec le lait et les œufs et
amalgamer avec un fouet. Préchauffer la plaque à gaufres.
Lorsque l'afficheur indiquera READY, beurrer la plaque ou
appliquer un aérosol anti-adhésif, puis verser un doseur dans
chaque moule de la plaque en utilisant une cuillère à soupe
si nécessaire ; répartir la pâte avec une spatule. Faire cuire
les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes
(5 minutes). Continuer jusqu'à terminer la pâte. Servir
immédiatement.
INGRÉDIENTS :
- 2 tasses/460 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café/3 g de levure
- 170 g de sucre
- 2 œufs
- 1 tasse et demie/345 ml de lait tiède
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 140 g de chocolat noir
- 60 g de cacao en poudre
- 6 g de cannelle
GAUFRES BELGES
PRÉPARATION :
Mettre le chocolat et le beurre dans un saladier pour
microondes et faire chauffer au four microondes à la puissance
maximum pendant 30 secondes. Mélanger jusqu'à ce que le
chocolat et le beurre soient complètement fondus et que la
pâte soit lisse. Laisser refroidir légèrement. Amalgamer avec
un fouet les œufs, le lait et la vanille dans un grand saladier
et incorporer soigneusement le mélange beurre et chocolat.
Tamiser la farine, le sucre, le cacao en poudre, la cannelle,
la levure et le sel ensemble dans un grand saladier. Ajouter
le mélange de farine et des autres ingrédients aux œufs et
amalgamer le tout avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit
suffisamment lisse. Préchauffer la plaque à gaufres.
Lorsque l'afficheur indiquera READY, beurrer la plaque ou
appliquer un aérosol anti-adhésif, puis verser un doseur dans
chaque moule de la plaque en utilisant une cuillère à soupe
si nécessaire ; répartir la pâte avec une spatule. Faire cuire
les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes
(5 minutes). Continuer jusqu'à terminer la pâte. Servir
immédiatement.
DOSES POUR : 10-12 gaufres
PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS DE CUISSON : 15 minutes
INGRÉDIENTS :
- 2 tasses/460 g de farine à gâteaux
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café/5 g de levure
- 2 cuillères à soupe/30 g de sucre blanc
- 4 œufs
- 2 tasses/460 g de lait tiède
- 70 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
PRÉPARATION :
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure
et réserver. Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le
sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
Ajouter l'extrait de vanille, le beurre fondu et le lait aux
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De’Longhi Appliances via Seitz, 47 31100 Treviso Italia www.delonghi.com
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