English Bigoli (AT910002) 2-9 Casarecce (AT910003) KAX910ME Maccheroni Lisci (AT910004) Spaghetti Quadri (AT910006) Silatelli (AT910008) Fusilli (AT910010) instructions istruzioni instrucciones Bedienungsanleitungen gebruiksaanwijzing Spaccatelli (AT910005) Pappardelle (AT910007) Linguine (AT910009) Conchigliette (AT910011) Bucatini (AT910012) Orecchiette (AT910013) Biscuit Maker (AT910014) HEAD OFFICE: Kenwood Limited, 1-3 Kenwood Business Park, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH 124240/1 Nederlands 10 - 17 Français 18 - 25 Deutsch 26 - 33 Italiano 34 - 41 Português 42 - 49 Español 50 - 57 Dansk 58 - 64 Svenska 65 - 71 Norsk 72 - 78 Suomi 79 - 85 Türkçe 86 - 93 Ïesky 94 - 100 Magyar 101 - 108 Polski 109 - 116 Русский 117 - 125 Ekkgmij 126 - 134 Slovenčina 135 - 142 Українська 143 - 150 w∂¸´ 158 - 151 English 햲 safety 햻 ● 햺 햳 ● 햴 ● 햵 햶 ● 햷 햸 ● 햹 ● � ● � ● ● ● � ● � ● Read these instructions carefully and retain for future reference. Remove all packaging and any labels. Switch off and unplug: ● before fitting or removing parts; ● when not in use; ● before cleaning. Never leave the appliance unattended when it is operating. Pasta mix made too dry or fed through too quickly can break your pasta maker and/or kitchen machine. Do not place your fingers or any other item, except the spanner/pusher supplied, down the feed tube. Only use the spanner/pusher handle to push dough down the feed tube. And do not push too hard. Never attach or remove the pasta maker whilst the kitchen machine is in operation. Feed the dough small amounts at a time and at a steady rate. Do not allow the feed tube to fill up. Take care when handling or cleaning as the cutting assembly blade will be sharp. Misuse of your attachment can result in injury. Refer to your main kitchen machine instruction book for additional safety warnings. 2 Français Avant de lire, veuillez déplier la première page contenant les illustrations sécurité ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Retirez tous les éléments d’emballage et les étiquettes. Éteignez et débranchez l’appareil : ● avant d’adapter ou de retirer des éléments; ● lorsqu’il n’est pas utilisé ; ● avant le nettoyage. Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lorsqu’il fonctionne. Une préparation pour pâtes trop sèche ou passée trop rapidement peut endommager votre appareil à pâtes et/ou votre robot pâtissier multifonction. Ne mettez pas vos doigts ou tout autre objet, sauf le mélangeur/poussoir fourni, dans le tube d’alimentation. Utilisez la poignée du mélangeur/poussoir uniquement pour pousser la pâte dans le tube d’alimentation et ne poussez pas trop fort. Ne fixez ou n’enlevez jamais l’appareil à pâtes fraîches lorsque le batteur est en marche. Faites passer la pâte en petites quantités et régulièrement. Ne laissez pas le tube d’alimentation se remplir. Prenez garde lors de la manipulation ou le nettoyage car la lame de l’ensemble de découpage est tranchante. 18 ● Une mauvaise utilisation de votre accessoire peut provoquer des blessures. ● Veillez vous reportez au livret d’instructions générales de votre robot pâtissier multifonction pour les mises en garde de sécurité supplémentaires. ● Cet appareil est conforme à la directive 2004/108/CE de la CE sur la compatibilité électromagnétique, et au règlement 1935/2004 de la CE du 27/10/2004 sur les matériaux destinés au contact alimentaire. ● avant d’utiliser votre accessoire pour la première fois Lavez les différentes parties. Reportez-vous pour cela à la partie ‘Nettoyage’. légende Cet accessoire KAX910ME comporte le système de connexion Twist et et il est conçu pour être installé directement sur les modèles de la toute dernière génération des robots Kenwood Chef (identifiés en tant que séries KVC et KVL). Cet accessoire peut également être installé sur les appareils de cuisine Kmix qui comportent un branchement pour accessoire à rotation lente (séries KMX). 햲 햳 햴 햵 햶 햷 햸 trémie tube d’alimentation corps spirale matrice* écrou de fixation collier de serrage de l’ensemble de découpage 햹 lame à découper 햺 mélangeur/poussoir 햻 Outil de nettoyage * La matrice à Maccheroni rigati présentée sur la page d’illustration est inclue dans cet emballage. Pour acheter une des matrices supplémentaires présentées à la fin de ce livret, veuillez contacter le magasin où vous avez acheté cet accessoire. Pour vérifier la compatibilité de cet accessoire avec votre robot pâtissier multifunction, assurezvous que les deux composants comportent le système de connexion Twist . Si votre robot pâtissier multifunction comporte le système de connexion Bar , il vous faudra un adaptateur avant de pouvoir le faire fonctionner. Le code de référence pour l'adaptateur est KAT001ME. Pour plus d'informations et pour commander l'adaptateur, veuillez consulter le site www.kenwoodworld.com/twist. pour assembler les pièces 1 Optionnel : pour simplifier la fabrication des pâtes, mettez le corps de l’appareil, la matrice et l’écrou du collier dans de l’eau chaude puis séchez-les. 2 Placez la spirale à intérieur du corps de l'appareil. 3 Placez la matrice. 19 pour utiliser votre appareil à pâte fraîche 4 Emboîtez l’écrou de fixation et serrez-le à la main (n’utilisez pas le mélangeur/poussoir, il aide à le retirer uniquement). ● Assurez-vous que l’écrou de fixation se trouve presque au ras du corps de l’accessoire. 5 Soulevez le cache de la sortie faible vitesse en appuyant sur la partie du haut, tout en le soulevant simultanément �. 6 Avec l'adaptateur en position abaissée , repérez la sortie faible vitesse et tournez, pour verrouiller en place �. 7 Mettez la trémie en place. 1 Faites la préparation pour pâtes à l’aide de l’une des recettes fournies. ● Ne laissez pas la préparation trop sécher car elle risquerait de détruire votre appareil à pâtes ou votre robot. La texture devrait s'apparenter à de la chapelure grossière ou à des miettes moyennement grossières. Les particules doivent pouvoir se séparer mais si elles sont secouées ensemble, elles doivent former des mottes qui se lient entre elles. 2 Allumez l'appareil sur la vitesse 2-3. 3 Mettez un peu de préparation pour pâtes sur la trémie. Passez une petite quantité de préparation dans le tube d’alimentation à la fois. Laissez la spirale se vider avant de continuer. Si le tube d’alimentation se bouche, utilisez l’extrémité de la poignée du mélangeur/poussoir pour pousser la préparation sur la spirale (n’utilisez pas d’autre objet que la poignée du mélangeur et ne poussez pas trop fort). Ne laissez jamais le tube d’alimentation se remplir. 4 Lorsque la pâte est suffisamment longue, actionnez la poignée de l’ensemble de découpage vers l’arrière puis vers l’avant pour couper la pâte à la longueur souhaitée. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper la pâte si l’ensemble de découpage n’est pas en place. ● Retirez l’ensemble de découpage pour changer de matrice. Maintenez toujours le bord de l’ensemble de découpage d’une main, vissez le collier de serrage vers vous et retirez-le. Retirez l’écrou de fixation (utilisez le mélangeur/poussoir pour dévisser l’écrou de fixation si nécessaire) et mettez brièvement l’appareil sur la optionnel : l’ensemble de découpage peut s’adapter à l’appareil à pâtes fraîches assemblé pour aider à couper les pâtes à la longueur souhaitée. 1 La poignée de la lame de découpage vers le haut, dévissez légèrement le collier de serrage. Mettez-le sur l’écrou de fixation et vissez-le si nécessaire jusqu’à ce qu’il soit bien emboîté sur l’accessoire. La matrice doit être au ras de la partie antérieure de l’ensemble de découpage. 2 Maintenez le bord de l’ensemble de découpage et en même temps serrez le collier de serrage en le tournant du côté opposé à vous. �. remarque – dès que vous mettez en place ou que vous retirez l’ensemble de découpage, maintenez toujours le bord de l’ensemble d’une main et vissez le collier de serrage avec l’autre. 20 vitesse 1 pour éjecter la matrice. Retirez la matrice et la pâte qui déborderait puis ajustez la matrice souhaitée. Remettez l’écrou de fixation et l’ensemble de découpage. avertissement L’appareil à pâtes fraîches chauffe lors de son l’utilisation – ceci est normal et provient de la compression de la pâte dans l’accessoire. ● service après-vente nettoyage ● Ne passez aucun élément au lave-vaisselle. ● ● ● ● ● trémie, écrou du collier, corps de l’appareil, mélangeur, ensemble de découpage. Enlevez toute la pâte pour pâtes fraîches et si nécessaire lavez à l’eau chaude savonneuse puis séchez bien. ● démontez l’accessoire Maintenez toujours le bord de l'ensemble de découpage d'une main, vissez le collier de serrage vers vous et retirez-le. Retirez l'écrou de fixation, utilisez le mélangeur / la clé pour desserrer l'écrou de fixation si nécessaire. Retirez l'accessoire de l'appareil et démontez les pièces. ● ● matrices Les matrices pour Maccheroni rigati, Maccheroni lisci et Bucatini peuvent être démontées pour faciliter le nettoyage �. Nettoyez immédiatement après utilisation sinon la pâte va sécher et sera très difficile à enlever. Utilisez l’outil de nettoyage pour retirer la pâte des matrices. L’extrémité plus épaisse de l’outil est idéale pour nettoyer les trous plus larges sur la matrice à Maccheroni rigati alors que l’extrémité plus fine facilite le nettoyage des autres matrices. Lavez à l’eau savonneuse chaude puis séchez bien. spirale Ne l’immergez pas dans l’eau. Essuyez-la pour la nettoyer puis séchez-la. 21 Si vous avez besoin d’aide concernant : l’utilisation de votre accessoire l’entretien ou les réparations, Contactez le magasin où vous avez acheté votre accessoire. Conçu et développé par Kenwood au Royaume-Uni. Fabriqué en Chine. recette de pâte nature pour pâtes fraîches pâtes sans oeufs 200g de farine T45 une pincée de sel 25 ml d’huile d’olive vierge environ 100 ml d’eau Nous vous conseillons d'utiliser de la farine 00, mais si toutefois elle n'était pas disponible, utilisez dans ce cas de la Farine intégrale multiusage. Mesurez les ingrédients avec précaution, ceci dans la mesure où plus le mélange est sec, plus vous risquez d'abîmer votre accessoire et/ou votre robot pâtissier multifonction. Toutefois, si le mélange forme une boule de pâte, alors cela signifie que cette dernière comporte trop de liquide. Suivez la recette de préparation des pâtes natures en ajoutant du sel à la farine et en remplaçant les œufs par l’huile et l’eau. pâtes japonaises au blé noir Soba – idéales pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. 300 g de farine de blé noir 150 g d’oeufs battus 200 g de farine Type 45 100 g d’oeufs battus (environ 2 oeufs de taille moyenne) Suivez la recette pour la préparation des pâtes nature. Méthode Mettez la farine dans le bol avec le batteur-K et ajoutez peu à peu les oeufs battus à vitesse minimale en augmentant jusqu’à 1. Mélangez pendant 30-45 secondes puis réduisez la vitesse en grattant le batteur. Mettez en marche et continuez à mélanger pendant 30 secondes de plus. La mixture devrait ressembler à des miettes grossières ou à la texture d’un crumble grossier. Les particules doivent être séparées mais si vous pressez une petite quantité, cela doit former une masse qui se lie. Passez le mélange dans l’appareil à pâtes fraîches avec la grille Bigoli et coupez à la longueur adéquate. Cuire à l’eau bouillante. pâtes japonaises Udon 350 g de farine courante 140 ml d’eau froide 20 g de sel Mélangez le sel dans l’eau jusqu’à dissolution. Suivez la recette pour la préparation des pâtes nature en remplaçant les oeufs battus par l’eau salée. Passez ce mélange dans l’appareil à pâtes fraîches avec la grille Bigoli et coupez à la longueur adéquate. Cuire à l’eau bouillante non salée pendant environ 5 minutes. Les pâtes doivent être fermes mais tendres. Egouttez immédiatement et rincez à l’eau froide. Servez immédiatement avec la sauce de votre choix. pour faire des pâtes aromatisées pâtes aux herbes Suivez la recette ci-dessus mais ajoutez 20 ml d’herbes lavées et hachées finement, du persil par exemple, aux oeufs. pâtes complètes – remplacez la farine par de la farine complète ordinaire verdi – remplacez 30 ml d’oeufs battus par 30 ml d’épinard hachés finement. 22 la cuisson de vos pâtes appareil à biscuits Avant la cuisson, les pâtes peuvent être séchées pendant une courte durée – jusqu’à une heure avant la cuisson. Cela dépend du type de pâtes fabriquées : 1 Faites bouillir une casserole d’eau remplie aux trois quarts. Ajoutez du sel à votre convenance. 2 Ajoutez les pâtes et amenez à ébullition en remuant de temps à autre. Cuisez jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Elles doivent être tendres mais fermes lorsque vous les croquez. En général, cela prend 1 à 10 minutes mais cela dépend du type de pâtes et de la texture souhaitée. Vérifiez régulièrement la texture des pâtes car elles continuent à cuire un peu après les avoir retirées de la source de chaleur. ● N’ajoutez jamais d’huile à l’eau car cela rend les pâtes glissantes et la sauce n’adhère alors pas bien aux pâtes. (AT910014) Reportez-vous à la dernière page pour voir une illustration de l’appareil à biscuits. 1 Suivez l’une des recettes de biscuit suivantes et laissez refroidir au réfrigérateur pour que le mélange se raffermisse. ● Utilisez de petits oeufs sinon le mélange sera trop mou. 2 Retirez la matrice de l'appareil à biscuits. Assemblez l'appareil à pâtes avec la matrice à biscuits, en vous assurant que les encoches de la matrice s'accordent des deux côtés. Fixez l'accessoire robot pâtissier multifonction. (L'ensemble de découpage ne doit pas être fixé.) 3 Faites glisser la forme dans les encoches d’un côté de la matrice et tournez-la jusqu’à ce que la forme souhaitée se trouve dans le centre du trou. biscuits nature choix d’une sauce pour vos pâtes 150 g de beurre ramolli 150 g de sucre en poudre 2 petits oeufs, battus 300 g de farine, tamisée Le choix des pâtes adaptées à une sauce peut faire la différence. Les formes tubulaires enferment des morceaux d’aliments dans les sauces épaisses alors que les longues pâtes absorbent bien le jus des sauces à la tomate et les sauces aux fruits de mer sans devenir molles. Enfin les pâtes plus épaisses vont généralement avec les sauces au goût prononcé. Travaillez le beurre et le sucre en pommade dans le bol à l’aide du batteur-K jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les oeufs en battant puis la farine tamisée. Faites passer la mixture dans l’accessoire après avoir sélectionné la forme souhaitée et coupez à la longueur adéquate. Placez sur une feuille de cuisson beurrée et cuisez au centre d’un four chaud à 190°C, thermostat 5 pendant environ 10 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Laissez refroidir sur une grille. 23 biscuits au chocolat 125 g de beurre ramolli 200 g de sucre en poudre 2 petits oeufs, battus 250 g de farine tamisés 25 g de poudre de cacao ensemble } Suivez la méthode pour les biscuits nature. Après refroidissement des biscuits, vous pouvez les décorer avec du chocolat fondu ou en saupoudrant du sucre glace. solutionner les problèmes Question Réponse/conseil La pâte a un aspect rugueux ● Les grilles/matrices sont spécialement faites en bronze. Une des caractéristiques de la matrice en bronze est qu’elle donne à la pâte une surface rugueuse que l’on préfère généralement puisqu’elle permet à la sauce de coller. La qualité de la pâte qui est expulsée varie pendant dans le mélange ● C’est normal mais il est possible de minimiser cela en :- s’assurant que le mélange est d’une consistance relativement constante au départ. - versant le mélange dans l’appareil à pâtes fraîches à un rythme constant. - s’assurant que tout le mélange est expulsé d’un seul coup. - s’assurant de ne pas laisser le mélange sécher. La pâte ne sort pas des trous ● Assurez-vous que les matrices sont propres avant de commencer. De la pâte sèche dans les trous empêchera l’expulsion. Vérifiez que le tube d’alimentation n’est pas bouché. Utilisez le mélangeur/poussoir pour faire passer la pâte sur la spirale. ● ● Les matrices sont difficiles à nettoyer ● ● Nettoyez-les toujours après utilisation, ne laissez pas le mélange sécher sur la matrice. Utilisez l’outil fourni. L’extrémité épaisse de l’outil est idéale pour nettoyer les trous plus larges de la matrice à Maccheroni rigati alors que l’extrémité plus fine convient au nettoyage des autres matrices. 24 Question Réponse/conseil Les formes des pâtes sont déchiquetées ● Quelquefois, les premières pâtes expulsées sont un peu déchiquetées. Versez le mélange de pâte à un rythme régulier constant et essayez d’ajuster le rythme auquel le mélange est ajouté. Faites chauffer sous l’eau le corps de l’accessoire, la matrice et l’écrou du collier et séchez-les bien avant utilisation. La matrice ne s’ajuste sur la spirale ● Vérifiez que le trou central de la matrice ne contient pas de mélange séché d’essais antérieurs. Si vous changez de matrice en cours d’opération, vérifiez qu’il ne reste pas de mélange entre la matrice et la spirale ce qui les empêcherait d’être collées. ● Le tube d’alimentation ne cesse de se boucher ● ● ● ● Versez de petites quantités de pâte à la fois à un rythme régulier et versezen davantage uniquement lorsque le tube d’alimentation est vide. Le mélange est trop humide. Utilisez l’extrémité du mélangeur/poussoir pour pousser le mélange dans le tube d’alimentation (si vous enlevez la trémie, cela permettra au mélangeur d’aller plus bas dans le tube d’alimentation). Variez la vitesse à laquelle vous versez le mélange. L’ensemble de découpage est difficile à enlever ● Laissez l’accessoire refroidir pendant 30 minutes environ. L’ensemble de découpage est difficile à mettre en place ● Assurez-vous que le collier de serrage en métal est en partie dévissé de la partie interne en plastique avant de le pousser sur l’accessoire. 25 ">
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