Cuisinière - Fornuis - Standherd - Cooker MODE D'EMPLOI - HANDLEIDING GEBRAUCHSANLEITUNG - OPERATING INSTRUCTIONS Mod. EK 5301 - EK 6322 - EK 6510 35676-1202 BE FRANÇAIS Avertissements importants Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle dautrui. Nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser lappareil. Installation l l l l l l Le travail dinstallation doit être effectué par des installateurs compétents et qualifiés, selon les normes en vigueur. S'il est nécessaire de modifier linstallation domestique, pour pouvoir installer lappareil, celle-ci devra être effectuée uniquement par des personnes compétentes. Il est dangereux de modifier ou dessayer de modifier les caractéristiques de cet appareil. Une mauvaise ventilation produit une carence en oxygène. En cas de doute, demandez conseil à linstallateur. Evitez dinstaller la cuisinière à proximité de matières inflammables (ex: rideaux, torchons, etc...). Alimenter lappareil avec le type de gaz indiqué par le label situé sur létiquette adhésive placée à côté du tube de raccordement de gaz. Securité des enfants l l Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes: Attention donc aux enfants qui pourraient sen approcher pour jouer avec. Lappareil reste chaud pendant un long moment après avoir été éteint. Surveiller les enfants pendant son utilisation en veillant à ce quils ne touchent pas les surfaces ou quils ne restent pas trop près de lappareil en fonctionnement, ou bien avant quil ne soit complètement refroidi. Utilisation l l l l l l l l l Ce produit a été réalisé pour cuire des denrées comestibles et il ne doit pas être utilisé pour dautres usages. Ne pas poser sur le brûleur des casseroles instables ou déformées, pour éviter quelles ne se renversent ou que leur contenu déborde. Surveiller attentivement les cuissons faites avec de lhuile ou des graisses. Si lappareil est équipé dun couvercle, celui-ci sert à protéger la table de cuisson de la poussière quand il est fermé, et à recueillir les éclaboussures de graisse quand il est ouvert. Ne pas lutiliser à dautres fins. Nettoyer le couvercle avant de le refermer ou enlevez-le et laisser refroidir les brûleurs avant de le fermer. Veillez toujours à ce que les boutons poussoirs soient dans la position ou bien quand lappareil n'est pas utilisé. Placer toujours la lèchefrite lorsque vous utilisez le gril ou cuisez la viande sur la grille. Verser un peu deau dans la lèchefrite pour éviter que les graisses ne créent de mauvaises odeurs en cuisant. Utilisez toujours des gants de cuisine pour sortir les plats du four. Les accessoires, (la grille et la lèchefrite), doivent être lavés avant la première utilisation. l l l l l l l l l l l Attention, lorsque vous utilisez des produits de nettoyage en bombe, ne jamais diriger le jet du produit sur les résistances et sur le bulbe du thermostat. Si, lorsque vous placez les aliments ou lorsque vous les retirez du four, une quantité importante dhuile, de jus de cuisson, etc. tombe sur le fond du four, ayez soin de tout nettoyer avant de commencer la cuisson afin déviter toute fumée désagréable et un éventuel début d'incendie. Assurez-vous quil y ait une bonne circulation dair autour de lappareil à gaz. Pour des raisons dhygiène et de sécurité cet appareil doit toujours être propre. Des accumulations de graisse ou autre nourriture peuvent provoquer des incendies. Le four à gaz se réchauffe avec le mouvement de lair. Les trous dans la base du four ne doivent jamais être recouverts. Ne pas recouvrir les parois du four avec des feuilles daluminium, surtout la paroi inférieure du four lui-même. Lappareil est lourd, prendre des précautions pour le déplacer. Avant deffectuer tout entretien ou nettoyage, débrancher lappareil et le laisser refroidir. Pour faciliter lallumage, allumer le brûleur avant de placer la casserole sur la grille. Après avoir allumé les brûleur ou le gril ou le four, sassurer que la flamme soit régulière. Quand vous allumez le brûleur ou le gril ou le four, s'assurer que la flamme soit régulière. Baisser toujours la flamme ou léteindre avant dôter les casseroles. Sassurer que les grilles du four soient insérées de façon correcte. Seuls des plats résistants à la chaleur peuvent être placés dans le tiroir situé sous le four. Ne pas y mettre de matériaux inflammables. Assistance Technique l Pour toute intervention éventuelle, sadresser à un Centre dAssistance Technique autorisé et exiger des pièces de rechange originales. Protection de l'environnement l L'appareil hors d'usage doit être rendu inutilisable: le débrancher. l Déposez les matèriaux demballage dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre commune) pour quils puissent être récupérés et recyclés. Conservez cette notice dutilisation avec votre appareil. Si lappareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice dutilisation laccompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements sy rapportant. Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle dautrui. 3 Sommaire A lattention de lutilisateur A l'attention de l'installateur Avertissements importants 3 Caractéristiques techniques 15 Dimensions des appareils 4 Instruction pour l'installateur 16 Comment utiliser la table de cuisson 5 Raccordement au gaz 17 Comment utiliser le four 6 Adaptation aux différents types de gaz 18 Conseils d'utilisation: la table de cuisson 9 Branchement électrique 19 Conseils d'utilisation: le four 9 Tableau de cuisson 11 Entretien et nettoyage 12 Si lappareil ne fonctionne pas 14 Entretien - Assistance Technique 14 Dimensions des appareils Hauteur Largeur Profondeur A) 850 mm 600 mm 600 mm B) 850 mm 500 mm 600 mm Comment lire votre notice d'utilisation Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice: Instructions de sécurité F H Descriptions d'opérations Conseils et recommandations Informations sur l'environnement L FABRICANT: 4 P ELECTROLUX ZANUSSI S.p.A. Viale Bologna, 298 47100 FORLÌ (Italie) Cet appareil est conforme aux Directives Communitaires CEE suivantes: 73/23 - 90/683 (Basse Tension); 89/336(Compatibilité Electromagnétique); 90/396 (Appareil Gaz); 93/68 (Directives Générales); et modifications successives. Ces instructions sont valables uniquement pour les pays dont les symboles d'identification figurent au verso de la couverture de cette notice d'utilisation et sur l'appareil lui-même. Comment utiliser la table de cuisson Boutons de commande (fig. 1) Sur le panneau de commande sont situés les boutons poussoirs pour faire fonctionner les brûleurs à gaz de la table de cuisson. Les boutons de réglages des brûleurs peuvent être tournés sur trois positions principales d'utilisations: l aucune sortie de gaz sortie maximum de gaz sortie minimum de gaz F Allumage des brûleurs de la table de cuisson Pour allumer un brûleur avant de placer la casserole: l appuyer avant sur le bouton dallumage, indiqué par une petite étincelle, l en mêmê temps, pousser à fond la commande du brûleur correspondant et tourner-la dans le sens contraire des aiguilles dune montre sur la position maximum. En appuyant sur le bouton dallumage, létincelle qui jaillit allume le brûleur. l Modèles avec sécurité thermocouple (fig. 2 - D): après apparition de la flamme, maintenez la commande enfoncée pendant 5 secondes environ pour activer la sécurité thermocouple. Si le brûleur s'éteint, renouvelez l'opération en maintenant la commande enfoncée 15 secondes maximum. En cas d'allumage manuel: présentez une flamme au brûleur. Ne tournez jamais la manette avant d'approchez la flamme. Si, après plusieurs tentatives, le brûleur ne sallume pas, vérifier que la couronne (fig. 2 - B) et le chapeau du brûleur (fig. 2 - A) soient placés correctement. l Pour interrompre lalimentation en gaz tourner le bouton dans le sens des aiguilles dune montre sur la position l. Pendant la cuisson, lorsque vous utilisez des graisses ou de lhuile, soyez très attentifs à ceux-ci car en se réchauffant ils peuvent senflammer. Recipients pour la cuisson Souvenez-vous qu'un récipient large offre une plus grande superficie à la chaleur et donc qu'il cuit les aliments plus rapidement qu'un récipient étroit. Utilisez toujours des récipients d'une taille adaptée à ce que vous devez cuire. En particulier, faites attention à ce que les récipients ne soient pas trop petits pour des préparations liquides qui pourraient facilement déborder ou bien qu'ils ne soient pas trop grands pour des aliments qui dovent cuire rapidement; sur la partie du fond qui reste découverte les graisses et les jus brûleraient facilement. Pour les gâteaux, utiliser de préférence des moules en tôle qui ne s'ouvern pas. Un moule qui s'ouvre laisse Fig. 1 Fig. 2 A B C D FO 2583 FO 0204 - Chapeau du brûleur - Couronne du brûleur - Bougie d'allumage - Sécurité thermocouple (selon modèles) Fig. 3 passer le jus des fruits et le sucre qui, en tombant sur le fond du four se caramélisent et sont difficiles à nettoyer. Eviter de mettre dans le four des casseroles avec des poignées en plastique qui pourraient ne pas résister à la chaleur. Pour obtenir des brûleurs le rendement maximum avec, par conséquent, une économie de gaz, nous vous conseillons d'utiliser des casseroles dont le diamètre soit identique ou supérieur à celui du brûleur utilisé (Fig. 3). Nous vous conseillons également de couvrir les récipients que vous conseillons également de couvrir les récipients que vous portez à ébullition et dès que le liquide commence à boullir, réduire la flamme de façon à mantenir l'éboullition. 5 Comment utiliser le four F Four gaz Modèles à allumage automatique: 23 8 Fig. 4 FO 2474 5 6 7 1 Poussez et tournez la commande four/grilloir (fig. 4) jusquau repère maxi (8) et maintenez la commande enfoncée. En même temps, appuyez sur le bouton dallumage électronique pour obtenir des étincelles. Maintenez le bouton jusquà apparition de la flamme (une étincelle se produit environ toutes les secondes). Après apparition de la flamme maintenez la commande enfoncée pendant 5 secondes minimum pour activer la sécurité de four (thermocouple). En cas de manque dénergie électrique, présentez une flamme au brûleur du four. Modèles à allumage manuel: Ouvrir la porte du four; présenter une flamme a l'orifice d'allumage (comme indiqué à la fig. 5). Ne tournez jamais la manette avant d'approcher la flamme. Après apparition de la flamme maintenez la commande enfoncée pendant 5 secondes minimum pour activer la sécurité de four (thermocouple). Si le brûleur séteint, renouvelez lopération en maintenant la commande enfoncée 15 secondes maximum. Réglez ensuite la commande sur le repère désiré (voir Table 1). Fig. 5 FO 1079 Pendant les cuissons avec four, afin d'éviter toute surchauffe, laisser toujours ouvert le couvercle de l'appareil. Grill électrique Enfoncer et tourner le bouton jusqu'à la position ; le témoin du gril s'allume. Placer la lèchefrite sous la grille pour éviter les écoulements de graisse sur le fond du four. Fig. 6 - a Mod. EK 5301: Pendant les cuissons au grill, il faut laissez toujours la porte du four entreouverte et mettre en place la plaque de protection des boutons de commande (Fig. 6). Table 1: Températures approximatives correspondant aux repères de thermostat 1 140°C 6 2 150°C 3 160°C 4 180°C Fig. 6 - b 5 200°C 6 220°C FO 2124 FO 0375 7 240°C 8 MAX 4 FFour électrique (EK 6510) Bouton de commande (Fig. 7) 0 100 50 Il permet de choisir la température de cuisson la plus appropriée et de mettre en marche, séparément, les éléments de chauffage. Explication des symboles: Four éteint 0 Champs de réglage température 15 Élément de chauffage sole Fig. 7 Élément de chauffage voûte 200 50-max ma x Allumage lampe four FO 2437 Élément grill Pour choisir la température vous devez tourner le bouton dans le sens des aiguilles dune montre et placer en face du repère la valeur de la température désirée, comprise entre 50°C et max. La température sera maintenue constante par le thermostat. Si vous désirez obtenir un chauffage différencié par exemple plus chaud en-dessous ou bien au-dessus, vous devez tourner le bouton de façon à mettre en face du repère les symboles (chaleur en-dessous) ou bien (chaleur au- dessus). Dans ces conditions la température ne dépassera jamais 220°C environ pour le et 180°C pour le et elle ne sera pas réglée par le thermostat. Pour les cuissons au gril, il suffit de tourner le bouton de façon à placer le repère en face du symbole . Pendant les cuissons avec le four ou avec le grill, afin déviter toute surchauffe, laissez toujours ouvert le couvercle de lappareil. Lampe-témoin thermostat (°C) Elle s'allume chaque fois que la résistance chauffe sous l'action du thermostat pour atteindre ou maintenir la température correspondant à la position affichée. Modèles avec interrupteur lampe four Il permet d'allumer la lampe d'éclairage du four. 7 Accessoires du four Le four est équipé d'une lèchefrite émaillée pour recueillir le jus de cuisson des viandes grillées ou cuites à la broche et d'une grille pour la cuisson des aliments grillés que l'on peut aussi disposer dans un plat. Dans les modèles équipés d'une grille de four avec arrêt (Fig. 8) et dans le cas de cuisson à la grille, pour éviter de salir excessivement le four, nous vous conseillons d'introduire la lèchefrite (A-Fig. 8) dans les rails prévus à cet effet, situés sous la grille (B-Fig. 8). Si vous devez cuire avec la lèchefrite sur la grille du four placez-la comme indiqué sur la Fig. 8. Fig. 8 FO 0190 Modèles avec tourne-broche: l l l l l enfiler et fixer la viande sur le tourne-broche (fig.9); posez la broche sur le support et glissez l'ensemble au gradin 3 (fig. 10). engagez lextrémité de la broche dans le carré dentraînement du moteur (orifice sur la paroi de fond du four - voir fig. 10). ôter la pognée; tourner le bouton du four sur la position gril ou, pour les modèles qui en sont équipés, mettre en marche le moteur grâce à son interrupteur ( ) placé sur le tableau de commande. broche poignée de broche amovible Fig. 9 Mod. EK 5301: Pour toutes les cuissons au gril et au tourne-broche nous vous recommandons de laisser la porte du four entreouverte et d'appliquer l'écran de protection des boutons comme indiqué à la Fig. 6. 8 support de broche 4 3 2 1 Conseils avant la première utilisation Premier nettoyage Enlevez les accessoires et lavez-les à l'eau savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les essuyer. Première opération l Avant la première utilisation de votre four,faites-le chauffer une fois à vide pendant 45 minutes à la température maximum afin d'éliminer l'odeur de calorifuge et les graisses de protection utilisées lors de la fabrication. l aérez convenablement la cuisine. Lisolement thermique du four ainsi que les résidus gras de fabrication dégageront de la fumée et des odeurs désagréables lors de ce premier chauffage. Lodeur ne disparaîtra complètement quaprès plusieurs utilisations du four; l effectuez le nettoyage lorsque le four est froid; prenez également la précaution de laver l'intérieur du four avec une éponge humide et un détergent doux, et les accessoires du four avec un produit utilisé pour la vaisselle. fourchettes Fig. 10 FO 0329 Conseils d'utilisation: la table de cuisson Au début, la cuisson doit être faite avec une grande flamme, en plaçant le bouton de réglage sur . Régler ensuite la flamme selon les nécessités. La flamme, sur la partie extérieure, est beaucoup plus chaude par rapport à la partie interne (noyau), par conséquent, les pointes de la flamme doivent effleurer le fond de la casserole. Les flammes qui dépassent, constituent une consommation de gaz inutile. Contrairement aux plaques électriques, pour les feux à gaz, il nest pas indispensable que les casseroles aient le fond plat. Les flammes effleurent le fond et transmettent la chaleur partout. Pour les feux à gaz il nest pas nécessaire dutiliser des casseroles particulières. Cependant les casseroles à parois minces transmettent la chaleur plus rapidement à la nourriture quelles contiennent, que celles qui ont une paroi épaisse. Et comme la chaleur nest pas distribuée de façon uniforme sur tout le fond de la casserole les mets risquent de surchauffer localement. Si vous utilisez des casseroles à fond mince, il est conseillé de mélanger souvent le contenu. Un fond épais réduit le danger de surchauffe locale car dans le fond de la casserole se produit une compensation thermique suffisante. Nous vous conseillons dutiliser des casseroles de grandeur adéquate. Les casseroles de forme large et basse sont plus adaptées que celle de forme étroite et haute car elles permettent un réchauffement rapide. On naccélère pas la cuisson en plaçant de petites casseroles sur le grand brûleur. Dans ces conditions on obtient seulement un gaspillage de gaz. Voici comment proceder: casseroles petites sur petit brûleur, casseroles grandes sur grand brûleur. Conseils d'utilisation: le four Conseils pour utiliser le four Pour la cuisson des gâteaux Préchauffer le four, sauf indication contraire, au moins 10 minutes avant de lutiliser. Ne pas ouvrir la porte lorsque vous êtes en train de faire cuire des mets qui doivent lever (ex. pâtes avec levure et soufflés); le coup dair froid en bloquerait la lévitation. Pour contrôler le degré de cuisson des gâteaux, enfiler un cure-dent dans la pâte; sil en sort sec, le gâteau est cuit à point. Pour effectuer cette opération, attendre qu'au moins les 3/4 du temps du cuisson prévu, se soient écoulés. De façon générale, se souvenir que: Un mets cuit à point à lextérieur mais pas suffisamment à lintérieur aurait dû avoir un temps de cuisson plus long mais à une température inférieure. Vice et versa, un aliment sec aurait dû avoir un temps de cuisson plus court mais une température plus élevée. Pour la cuisson de la viande La viande à cuire au four devra peser au moins un kg., afin déviter quelle ne sèche trop. Si vous voulez des rôtis avec de bonnes couleurs, utiliser très peu de graisse. Si votre pièce est une viande maigre, utiliser un peu dhuile et un peu de beurre. Le beurre ou lhuile sont superflus si le rôti a sur le dessus, une bande de lard. Si le rôti a une bande de lard sur un seul côté, mettezle au four avec cette partie tournée vers le haut; le lard en fondant apportera la graisse nécessaire pour la partie inférieure. Les pièces de viande rouge doivent être sorties du frigo une heure à lavance, sinon le brusque écart de température les rendrait dures. Un rôti, surtout sil sagit de viande rouge, ne doit pas être salé au début de la cuisson car le sel fait sortir de la viande le jus et le sang, en empêchant ainsi la formation dune croûte bien grillée. Nous vous conseillons de saler le rôti à lextérieur un peu après la moitié de la cuisson. Placer le rôti dans un plat avec un bord bas, pour le mettre au four, un plat avec bords hauts fait écran et empêche la chaleur de bien se propager. Les viandes peuvent être placées sur un plat allant au four ou bien directement sur la grille sous laquelle il faudra insérer la lèchefrite pour recueillir le jus. Les ingrédients du jus doivent être placés immédiatement dans le plat, seulement si le temps de cuisson est court, sinon il doivent être ajoutés au cours de la dernière demiheure. Commencer la cuisson des viandes rouges, saignantes, à chaleur soutenue en réduisant ensuite la température pour finir de cuire la partie interne. La température de cuisson des viandes blanches peut être modérée du début à la fin. Le degré de cuisson peut être contrôlé en écrasant la viande avec une fourchette; si elle ne cède pas, cela signifie quelle est cuite à point. Une fois la cuisson terminée, il est conseillé dattendre au moins 15 minutes avant de couper la viande de façon à ce que le jus ne sorte pas. Les assiettes, avant dêtre servies peuvent être gardées au chaud dans le four réglé sur la température minimum. 9 Pour la cuisson du poisson Faire cuire les petits poissons du début à la fin à chaleur forte. Cuire les poissons de taille moyenne tout dabord à chaleur forte puis diminuer graduellement la température. Cuire du début à la fin les poissons de grande taille à chaleur modérée. Contrôler le degré de cuisson du poisson rôti en soulevant délicatement un morceau du ventre; la viande doit être uniformément blanche et opaque, à moins quil ne sagisse dun saumon, dune truite ou autre. De toute façon suivre attentivement les indications de la recette que vous voulez exécuter. La cuisson au gril On peut cuire au gril principalement les viandes ou les abats coupés en tranches ou en morceaux de différentes dimensions, mais en général pas très épais, les volailles ouvertes en deux et aplaties, les poissons, certains légumes (ex: courgettes, aubergines, tomates, etc...), des brochettes de viande ou de poisson et les fruits de mer. La viande et le poisson à cuisiner au gril doivent être légèrement huilés et toujours placés sur la grille; celleci doit être placée sur le niveau le plus proche ou le plus éloigné du gril afin de doser la cuisson pour ne pas risquer de la brûler en superficie ou bien de la laisser crue à lintérieur. Verser 1 ou 2 verres deau sur la lèchefrite afin déviter la formation de fumée due aux gouttes de jus et de graisse. Il est possible dutiliser le gril également pour gratiner, faire griller le pain et griller certains fruits, comme par exemple les bananes, les pamplemousses coupés en deux, les tranches dananas, les pommes, etc. Les fruits ne doivent pas être placés trop près de la source de chaleur. 4 3 2 1 Temps de cuisson Les temps de cuisson peuvent varier selon la nature des mets, leur homogénéité et leur volume. Nous conseillons de surveilller les premières cuissons et dobserver les résultats de façon à réaliser les mêmes plats dans les mêmes conditions et obtenir ainsi des résultats constants. A titre indicatif nous reportons un tableau de temps de cuisson - températures se rapportant aux cuissons au four et au gril. Lexpérience suggèrera par la suite, des variations éventuelles aux valeurs reportées sur le tableau lui-même. 10 Fig. 11 FO 0019 Tableau de cuisson Température °C* Type daliment Gâteaux moulés avec pâte à blancs battus Gâteau marbré Galette royale Gâteau de Savoie Pâte brisée Fond de tarte à garnir Tarte à la ricotta Tarte à la confiture Gâteaux moulés à pâte levée Brioche Petits fours Pâte brisée Choux Meringues Lasagnes Viandes (temps de cuisson par cm. dépaisseur) Rôtis cuisson longue Rôtis cuisson brève Polpettone à litalienne Volailles Canard 1 1/2 - 2 kg Oie 3 kg Poulet rôti Dinde 5 kg Gibier Lièvre Cuissot de chevreuil Cuissot de cerf Légumes Terrine de légumes Poisson Mulets Pizza Gril Côtes de porc Saucisses Poulet grillé Rôti de veau à la broche 0,6 Kg Poulet à la broche Niveau** Temps de cuisson en minutes Four à gaz Four électrique 175 175 175 2 3 3 2 2 2 60-70 60-70 35-40 200 200 200 3 2 2 2 1 1 15-20 35-40 35-40 200 2 2 35-40 170 200 140 225 3 3 3 2 2 2 2 2 10-15 30-40 120 40-50 175 200 200 2 2 2 2 2 2 12-15 10-12 30-40 200 200 200 175 2 2 2 2 2 2 2 2 120-180 150-210 60-90 240 env. 200 200 175 2 2 2 2 2 2 60-90 90-150 90-180 200 2 2 40-45 200 240 2 2 2 1 40-50 20-25 3 3 2 3 3 2 15-20 20-25 60-70 70-80 60-90 * Table 1: Températures approximatives correspondant aux repères de thermostat 1 140°C 2 150°C 3 160°C 4 180°C 5 200°C 6 220°C 7 240°C 8 MAX ** Le n° des niveaux sentend en partant de ceux placés le plus en bas (fig.11), nétant pas compris lappui sur le fond du four où la lèchefrite ne peut être insérée. 11 Entretien et nettoyage Avant chaque opération débrancher lappareil. Nettoyage de la cuisinière Contrôles divers Les éclaboussures de jus, jus de fruits etc.... doivent être enlevées le plus rapidement possible avec un chiffon humide car elles pourraient, à la longue, faire perdre son brillant à lémail. Pour faire disparaître de légères rayures dans lémail, utiliser les produits de nettoyage en poudre légèrement abrasifs. Ne pas utiliser de paille de fer ou de couteaux pour enlever les dépôts de saleté. Pour le nettoyage quotidien utiliser de leau et du savon ou lun des nombreux produits existant dans le commerce. Laver les grilles émaillées avec de leau et du produit nettoyant. Oter les chapeaux des brûleurs et les répartiteurs de flamme et les laver soigneusement avec de leau chaude et du produit nettoyant. Bien les sécher avant de les remettre en place. Sassurer en outre quils soient mis en place correctement. La collerette du brûleur peut être frottée avec une paille de fer ou une poudre légèrement abrasive. Nettoyer la porte du four seulement avec de leau chaude et éviter dutiliser des chiffons rugueux ou des substances abrasives; vérifier que les trous des répartiteurs de flamme ne soient pas bouchés. Contrôler périodiquement létat de conservation du tuyau flexible de raccordement de gaz et le faire remplacer par le personnel qualifié dès quil présente la moindre anomalie. Nous conseillons de le remplacer une fois par an. Faire lubrifier périodiquement les robinets du gaz par le personnel qualifié. Si vous remarquez des anomalies dans le fonctionnement, il est nécessaire de faire contrôler la cuisinière par des personnes qualifiées. Remplacement de la lampe du four (Fig. 12) l l Débrancher lappareil; Dévisser l'ampoule et la remplacer par une autre, conçue pour supporter de hautes températures (300°C) ayant les caractéristiques suivantes: Tension: 230 V (50 Hz) Puissance: 15W Culot: E14 Nettoyage du four Mod. EK 5301 Nettoyer soigneusement le four après usage et quand il est encore légèrement tiède. En effet à ce moment-là les dépôts de graisse ou autres, et le jus des fruits, les parcelles de sucre ou de gras senlèveront plus facilement car ils nauront pas encore durci complètement. Utiliser de leau chaude et du produit de nettoyage ou bien lun des produits en bombe que lon trouve dans le commerce. A ce propos, suivre les instructions du fabriquant. Ne pas diriger le jet du produit en bombe sur les parties en acier satiné, vous risqueriez de les abîmer. Nettoyer les accessoires du four (grille, lèchefrite,etc...) avec de leau chaude et du produit nettoyant. Ne jamais recouvrir les parois du four ou le fond du four avec des feuilles daluminium pour recueillir les éclaboussures de graisse. Il se produirait une accumulation de chaleur qui nuirait au résultat de la cuisson et qui pourrait abîmer lémail. Fig. 12 FO 0424 Mod. EK 6322 - EK 6510 FO 0287 12 Nettoyage de la porte du four Pour nettoyer complètement la porte du four il est conseillé de la démonter en suivant les instructions suivantes (Fig. 13): l ouvrir complètement la porte; l tourner de 180° les deux cavaliers situés sur le bras des charnières; l entreouvrir la porte jusqu'à un angle de ~ 30°, soulever la porte et la retirer de la façade. Replacer la porte en effectuant les opérations décrites ci-dessus dans lordre inverse. Fig. 13 FO 0967 Nettoyage du couvercle Pour mieux nettoyer le couvercle, l'ouvrir et le retirer de son logement en opérant comme à la Fig.14. Après l'avoir nettoyé, remontez-le en appuyant fortement pour le faire entrer dans son logement. Nettoyage du four à émail lisse Principe Les parois sont en émail vitrifié, brillant et lisse au toucher. Le nettoyage est manuel. Entretien régulier: Après chaque cuisson salisante, pensez à nettoyez les parois avec une éponge et un détergent doux pour retirer les projections grasses; ainsi votre four dégagera moins de fumée lors de cuisson ultérieures et restera propre plus longtemps. En cas de débordements sur la sole, retrirez-la pour la laver plus facilement. Fig. 14 FO 0418 Entretien périodique: Utilisez des produit spéciaux de commerce. 13 Si lappareil ne fonctionne pas Si lappareil ne fonctionne pas correctement, avant de vous adresser au service dassistance technique, contrôler les points suivants: Probléme Solution l Larrivée de gaz vous semble anormale Assurez-vous que: les trous des répartiteurs de flamme des brûleurs ne soient pas bouchés; si le gaz provient dune bouteille, que celle-ci ne soit pas vide; le régulateur de pression fonctionne; le robinet de la bouteille de gaz soit ouvert complètement. l Une odeur de gaz se répand dans la pièce Assurez-vous que: un robinet ne soit pas resté ouvert; le tube dalimentation du gaz soit bien placé et en bon état; souvenez-vous de le remplacer au moins une fois par an. Ne jamais chercher la fuite de gaz avec une allumette, utiliser de leau savonneuse. l Le four ne chauffe pas Assurez-vous que le bouton du four soit en position de fonctionnement. l Temps de cuisson trop longs Contrôler que la température choisie soit celle qui convient à laliment à cuire. l Le four emet de la fumée l La lumière du four ne fonctionne pas Nous vous conseillons de le nettoyer après chaque utilisation. Pendant la cuisson de la viande des éclaboussures de graisse se forment, si elles ne sont pas nettoyées elles provoqueront fumée et odeurs pendant la cuisson suivante (voir à ce sujet le paragraphe concernant le nettoyage). Lampoule est certainement grillée. Pour la remplacer, suivre les indications fournies au paragraphe traitant ce sujet. Si, après les contrôles indiqués ci-dessus, lappareil ne fonctionne toujours pas, adressez-vous au centre dassistance technique le plus proche en fournissant toutes les données se rapportant à lappareil: modèle et numéro dimmatriculation. Entretien - Assistance Technique Pour garantir un bon fonctionnement et une bonne sécurité il est nécessaire de procéder périodiquement au graissage des robinets de réglage du gaz. Lentretien doit être fait de la manière suivante: enlever les boutons poussoirs et ôter la plaque située dessous après avoir enlevé les vis de fixation. Dévisser les deux vis situées sur les côtés de la tige du robinet. Oter le cône et le nettoyer soigneusement; enfin étaler une légère couche de graisse de type non soluble aux hydrocarbures et appropriée aux robinetteries de gaz. Veillez à ce quun excès de graisse naille pas boucher les trous de passage du gaz. Remonter le tout avec la plus grande attention en effectuant les opérations ci-dessus en sens inverse. 14 Pièces de rechange originales Avant de sortir de nos ateliers, cet appareil a été testé et mis au point par un personnel expert et spécialisé de façon à vous donner un fonctionnement le meilleur possible.Toute réparation ou mise au point nécessaire par la suite doit être faite avec le plus grand soin et la plus grande attention. Pour cette raison, nous vous recommandons de toujours vous adresser au Concessionnaire qui vous a vendu lappareil ou à notre Centre dAssistance le plus proche en précisant le type de panne et le modèle de lappareil en votre possession. Les pièces de rechange originales, certifiées par le constructeur du produit et portant la marque ci-dessous sont vendues seulement dans nos Centres dAssistance Technique et dans les Magasins de Pièces de Rechange Autorisés. Caractéristiques techniques Le four gaz La table de cuisson Puissance du grilloir (électrique): - Mod. EK 5301 - Mod. EK 6322 Eclairage de four Tournebroche (selon modèles) Puissance électrique: - Mod. EK 5301 - Mod. EK 6322 Tension d'alimentation: Couvercle Brûleur auxiliaire Brûleur semi-rapide Brûleur rapide Allumage électronique de table Sécurité thermocouple 1800 W 1750 W 15 W 4W 1819 W 1769 W 230V ~ 50Hz Dimensions de lappareil Hauteur Largeur: Le four électrique Profondeur Puissance du grilloir Elément de sole Elément de voûte Four (sole + voûte) 1750 W 1000 W 800 W 1800 W Eclairage de four Tournebroche Puissance électrique Tension d'alimentation: tôle émaillée 1 kW 2 kW 3 kW selon modèles selon modèles 850 mm 500 mm 600 mm 600 mm EK 5301 EK 6322 - EK 6510 Appareil de classe 1 et classe 2 sub-classe 1 Catégorie: II2E+3+ Appareil réglé en gaz naturel: 15 W 4W 1819 W 230V ~ 50Hz G20-25 / 20-25 mbar Table des injecteurs Débit calorifique nominal Débit calorifique minimum GAZ NATUREL Repère BRÛLEUR kW kW Auxiliaire 1 m3/h GAZ BUTANE/PROPANE Repère g/h 1/100 G20 G25 20 25 mbar mbar 1/100 G 30 G 31 0,33 70 0,095 0,111 50 72,5 71,5 2 0,45 96 0,190 0,221 71 145 143 Rapide Gaz naturel 3 Gaz Butane-Propane 2,8 0,65 119 0,286 0,332 86 203 200 Four (Mod. EK 5301) 3 1,00 116 0,286 0,332 82 218 214 Four (Mod. EK 6322) 2,7 1,1 114 0,257 0,299 83 195 192 Semi-rapide 15 Instruction pour l'installateur Les instructions qui suivent sadressent à linstallateur qualifié afin que les opérations dinstallation, de réglage et dentretien soit faites de la façon la plus correcte possible et suivant les lois des normes en vigueur. Toute intervention devra être faite avec lappareil débranché. LA MAISON DE CONSTRUCTION DECLINE TOUTE RESPONSABILITE POUR DES DOMMAGES EVENTUELS CAUSES PAR UNE INSTALLATION NON CONFORME AUX NORMES EN VIGUEUR. Emplacement pour l'installation Pour un bon fonctionnement de lappareil, il est indispensable que dans la pièce ou il doit être installé puisse arriver de façon naturelle, lair nécessaire à la combustion du gaz. Linstallateur doit suivre les normes nationales en vigueur. Lafflux dair dans la pièce doit avoir lieu directement à travers des ouvertures qui ne doivent jamais être obstruées, aussi bien de lintérieur que de lextérieur. L'installation et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par un professionel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de l'art en vigueur notamment: NBND 51003. Pour les appareils raccodés au réseau électrique: norme NBN. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise à terre inexistante ou défecteuse. Evacuation des produits de la combustion Les appareils de cuisson à gaz doivent éliminer les produits de la combustion en se conformant aux normes nationales en vigueur. Emplacement Lappareil est de type X. Il a été conçu pour être placé entre deux autres meubles dont les parois latérales ne dépassent pas en hauteur le plan de travail (EN 60 335-2-6). Mise à niveau Les cuisinières sont équipées de pieds réglables montés sur les angles postérieurs et antérieurs du soubassement. Il est possible de régler ces pieds (Fig. 15) pour ajuster la hauteur de lappareil à celles des autres meubles voisins et pour une distribution uniforme des liquides contenus dans les casseroles. 16 Fig. 15 FO 0063 Raccordement au gaz Le raccordement de gaz doit être effectué conformément aux normes nationales en vigueur. Lappareil sort de nos ateliers testé et réglé pour le type de gaz qui est indiqué sur la petite plaque dimmatriculation qui se trouve au dos de la cuisinière, à côté du tube de raccordement. Sassurer que le type de gaz avec lequel la cuisinière sera alimentée soit le même que celui indiqué sur cette plaque dimma triculation. Raccordement gaz (Fig. 16) Gaz Butane- Propane: Installez lembout C Gaz Naturel: Installez le coude A. Intercalez toujours le joint "B" et serrez lensemble correctement. Procédez ensuite au raccordement souple ou semi-rigide (voir paragraphes correspondants). Raccordement avec tuyau rigide ou flexible métallique Fig. 16 FO 2127 Pour une plus grande sécurité il est conseillé deffectuer le raccordement à linstallation du gaz avec des tuyaux rigides (ex: en cuivre) ou bien avec des tuyaux flexibles en acier inox, de façon à ne pas endommager lappareil. Le raccord dentrée du gaz dans les appareils est Gc 1/ 2. OUI TUYAU FLEXIBLE GAZ EN CAOUTCHOUC Raccordement avec tuyau flexible non métallique Si vous utilisez pour le raccordement le tuyau flexible non métallique lors de la vérification de l'état de conservation du tuyau flexible, il faut contrôler: - quil ny ait pas de fissures, entailles, traces de brûleurs aussi bien aux extrémités que sur toute la longueur; - que le matériau nait pas durci, mais quil présente encore son élasticité habituelle; - que les colliers de serrage (s'il y en a) ne soient pas rouillés; - que la date de validité ne soit pas périmée (s'il y en a une). Le tuyau flexible éventuel doit être installé de façon telle que: - il ne subisse aucune torsion ou tension (fig. 17); - il n'entre pas en contact avec des corps tranchants ou des arrêtes vives; - il puisse être facilement inspecté pour vérifier son état de conservation. Si jamais l'une ou plusieurs de ces anomalies se présentait, ne pas réparer le tuyau mais le remplacer par un neuf. CÂBLE ÉLECTRIQUE NON TUYAU FLEXIBLE GAZ EN CAOUTCHOUC CÂBLE ÉLECTRIQUE Fig. 17 FO 0163 IMPORTANT Une fois linstallation effectuée, vérifier la bonne tenue de tous les raccords, au moyen deau savonneuse, jamais avec une flamme. 17 Adaptation aux différents types de gaz Pour adapter la cuisinière à un type de gaz différent de celui pour lequel elle a été livrée, effectuez dans lordre donné, les opérations suivantes. Brûleurs de table 1. Remplacement des injecteurs: - Otez les grilles et enlevez les brûleurs; avec une clé douille de 7, dévissez les injecteurs (Fig. 18) et remplacez-les par ceux convenant au type de gaz utilisé (voir "Caractéristiques techniques"). - Remettez en place brûleurs et grilles. Le reglage dair primaire des brûleurs nest pas necéssaire. FO 0392 Fig. 18 2. Réglage du débit réduit Allumez chacun des brûleurs. Tournez les manettes jusquà lobtention du débit réduit et enlevez les manettes. Alimentation en gaz naturel: agissez sur la vis de réglage (by-pass - Fig.19) jusquà lobtention dune petite flamme régulière. Alimentation en gaz Butane et Propane : vissez à fond la vis (Fig.19) celleci étant déià prévue pour assurer le débit minimum. Controlez en tournant la manette de la position de débit maximum à celle de débit minimum et vice versa, que la flamme ne séteint pas. Remontez les manettes en effectuant les opérations dans lordre inverse. Fig. 19 FO 0068 Fig. 20 FO 1072 Brûleurs du four à gaz 1. Remplacement de linjecteur: - - Otez le fond du four, dévissez lécrou 1 (Fig. 20), et otez le brûleur de four. Avec une clé douille de 7, dévissez linjecteur situé au fond du four et remplacez-le par celui qui convient au type de gaz utilisé (voir tableau "Caractéristiques générales"). Remontez le brûleur en effectuant les opérations dans lordre inverse, et remettez le fond en place. 2. Réglage du débit réduit: - - - 18 Après avoir fait fonctionner le four à la température maximum, pendant environ 10 minutes (porte fermée), ramenez la manette du four sur le repère "míminum". Démontez les manettes, otez la plaquette frontale (Fig. 21), réglez avec un tournervis à lame fine comme indiqué sur la figure 21, infin vérifiquez que, en tournant rapidement le bouton de la position de maximum à celle de minimum, le brûleur ne séteigne pas. Butane/Propane: Vissez la vis à fond. Gaz Naturel: Dévissez ou vissez la vis pointeau jusquà lobtention dune flamme très courte. Remontez la plaquette et les manettes. Le reglage dair primaire aux brûleurs nest pas necessaire. Fig. 21 FO 1061 Branchement électrique Lappareil est prévu pour fonctionner avec une tension dalimentation de 230 V monophase. Le branchement électrique doit être effectué conformément aux normes en vigueur et aux dispositions de la loi. Avant deffectuer le branchement sassurer que: - le disjoncteur et linstallation domestique peuvent supporter la charge de lappareil (voir la plaquette, dimmatriculation); - linstallation dalimentation soit équipée dune prise de terre efficace selon les normes et les dispositions de la loi en vigueur; - la prise et linterrupteur bipolaire soient facilement accessibles, une fois lappareil installé. L'appareil est équipé d'un cable d'alimentation souple avec fiche, pour être connecté à une prise secteur et est apte au fonctionnement en 230V - 50 Hz. Comme l'appareil doit être branché directement sur le réseau, il faut intercaler entre lappareil et le réseau un interrupteur bipolaire avec ouverture minimum entre les contacts de 3 mm, adapté à la charge et répondant aux normes en vigueur. Le câble de terre jaune/vert ne doit pas être interrompu par linterrupteur. Le câble de phase de couleur marron (provenant de la borne L du bornier cuisinière) doit toujours être relié à la phase du réseau dalimentation. Le câble dalimentation doit toujours être placé de façon à ce quil ne puisse atteindre sur aucune partie de sa longueur une température supérieure de 50°C à celle de la pièce. Remplacement du câble dalimentation Si vous devez remplacer le câble dalimentation utiliser des câbles de type: H07 RN-F, H05 RN-F, H05 RR-F, H05 VV-F, H05 V2V2F (T90), H05 BB-F, dune section adaptée à la charge; il faut en outre, que le petit câble de terre jaune/vert soit plus long denviron 2 cm que les câbles de phase et neutre (Fig. 22). Après le branchement essayer les éléments chauffants en les faisant fonctionner pendant 3 minutes environ. La maison de fabrication décline toute responsabilité si les normes anti-accident ne sont pas respectées. Neutre Phase Terre (jaune-vert) Fig. 22 19 ">
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