ERE CUISINIERES 50x 5 ELECTRIQUES ET MIXTES T253 05 El 1254 05 D1 Notice d'utilisation et d'entretien Madame, Monsieur, Vous venez d'acquérir une cuisinière Pour être à même de l'utiliser dans les meilleures conditions et pour en obtenir ce que vous êtes en droit d'en attendre, nous vous conseillons de lire très attentivement cette notice qui a été rédigée spécialement à votre intention, en tenant compte des suggestions et remarques exprimées par des utilisateurs ; les instructions et les conseils qu'elle contient vous aideront efficacement à découvrir les qualités de votre nouvel appareil. Seuls les Concessionnaires et Distributeurs Brandt SOMMAIR connaissent parfaitement le matériel Brandt appliquent intégralement nos méthodes de réglage, dentretien et de réparation possèdent et utilisent exclusivement les pièces d'origine. Fiche technique. . Installation ..... Les descriptions et caracteristiques figurant sur ce docu- Réglage des brúleu ment sont données à titre d'information et non d'engage- ment. En effet, soucieux de la qualité de nos produits, nous Utilisation... ... nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, toute modi- fication ou amélioration. Entretien....... Cet appareil est conforme à l'arrêté du 14 janvier 1980 (J.O. du 17 Janvier 1980) relatif à la limita- tion des perturbations radio-électriques. Cuisinière Electrique Cuisinière Mixte 3 Plaques + Four électrique 2 Feux + 2 Plaques et Four électrique PRESENTATION Habillage en émail vitrifié. Table de travail en émail vitrifié . Bandeau en aluminium. Porte de four en verre trempé. Cadre en aluminium. Tiroir à casserolerie émaillé situé sous le four. DIMENSIONS EN mm. Hauteur couvercle fermé 875 Hauteur couvercle ouvert 1310 Profondeur porte fermée 500 Profondeur porte ouverte 915 Largeur 500 Poids nu : 40 kg FOUR A nettoyage continu (catalyse). Régulation de la température par thermostat a 10 positions. Puissance du four : 1800 Watts. (Voúte 700 Watts , Sole 1100 Watts) Puissance du grilloir : 1500 Watts. TABLE DE TRAVAIL plaque avant @ 180, puissance : 2000 Watts. | 1 grille en acier chromé ou émaillé, selon les modèles recouvre: 4 allures de chauffe. 1 brûleur rapide arrière droit, puissance : 2960 Watts. plaque arrière gauche @ 145, puissance : 1500 Watts. 1 brûleur semi-rapide avant droit, puissance : 1810 Watts régulation par thermostat à 12 positions 1 plaque arrière gauche D 145, puissance : 1000 Watts. plaque arrière droit 145, puissance : 1000 Watts. 4 allures de chauffe. 4 allures de chauffe. 1 plague avant gauche @ 180, puissance : 2000 Watts. régulation par thermostat a 12 positions. Puissance totale : 6300 Watts. Puissance totale : 4800 Watts. DIMENSIONS DU FOUR Hauteur utile 260 mm Largeur utile 350 mm Profondeur utile 355 mm Volume utile 32 dm? EQUIPEMENT SPECIFIQUE Casserolerie comprenant : ® Casserolerie comprenant : — ‘1 lèchefrite — 1 léchefrite — À grille chromée — 1 grille chromée — 1 plaque à pâtisserie — 1 plaque à pâtisserie Eclairage du four Eclairage du four 1 voyant de mise sous tension 2 voyants :- Rouge «mise sous tension» - 1 tournebroche - Orange «thermostat four» 1 tóle de protection des manettes Possibilité d'adapter un tournebroche Allumage électrique des brûleurs gaz 1 tôle de protection des manettes. Ces indications sont normalement réservées aux installateurs et techniciens qualifiés. EMPLACEMENT L'emballage et les revêtements en plastique enlevés, placer la cuisinière dans un coin sec et non exposé aux courants d'air, à une distance minimum de 5 mm. des parois adja- centes. Remarque : En cas d'encastrement, les surfaces adjacentes à la cuisinière devront être recouvertes d'une matière résis- tant à la chaleur. MISE EN SERVICE Avant la mise en service de votre cuisinière, il est absolu- ment indispensable d'enlever soigneusement le vernis de protection qui recouvre toutes les parties en acier inoxy- dable. Par la suite ces parties devront être nettoyées fré- quemment avec un chiffon doux et humide. NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIFS. RACCORDEMENT GAZ (cuisinière mixte) Les extrémités de rampe de votre cuisinière sont munies de douilles filetées qui permettent le raccordement rigide avec interposition d'un joint; le raccordement par tuyau flexible avec armature a abouts mécaniques suivant normes NF D 36103. avec interposition d'un about,le raccordement par tube souple. Le raccordement peut s'effectuer à droite ou à gauche par déplacement du bouchon de rampe et de sa rondelle d'étanchéité. En cas de raccordement par tube souple, visser sur la doulile l'about correspondant au gaz utilisé : butane (fig. 1) ou gaz de conduite (fig. 2), en intercalant la rondelle d'étanchéité. L'about butane permet le raccordement par tube souple caoutchouc de diamètre Intérieur 6 mm.destiné aux gaz distribués par récipients. L'about pour gaz de con- duite permet le raccordement par tube souple de diamètre intérieur 15 mm. Le tube devant être enfoncé suffisamment pour permettre son maintien obligatoire par collier de ser- rage (fig. 3). Utilisez un tube portant l'estampille NF GAZ. Collier de — serrage remet MEE Rondelie™ gy, d'étanchéité Tuyau —# —— Ee About Butane About pour gaz de conduite ‘ fig. 1 fig. 3 AERATION DE LA PIECE La combustion du gaz est possible grace à l'oxygène de l’air. ll est donc nécessaire que cet air soit renouvelé et que les produits de la combustion soient évacués. L'installation de votre cuisinière, comme celle de tous les appareils à combustion, doit être conforme aux dispositions du décret du 22 octobre 1955 complété par les arrêtés et circulaires du 18 novembre 1958 et à la norme NFP 45202. La section libre totale des ouvertures permanentes (fentes, perforations, grilles, gaines, etc...) destinées à l'évacuation de l’air des cuisines doit être d'au moins 150 cm?. Ces ouvertures doivent être situées à une hauteur d'au moins 2 mètres au-dessus du sol de la cuisine. Une section libre au moins égale doit être réservée aux ouvertures d'entrée d'air. L'emplacement des ouvertures doit être tel qu'il n'en résuite aucun courant d'air insupportable pour les occy- pants. ADAPTATION A TOUS LES GAZ (cuisinière mixte) Ces appareils sont livrés pour pouvoir fonctionner aux gaz Naturel et Butane, Propane. REGLES AU GAZ NATUREL 18 mbar également au gaz de Groningue 25 mbar. REGLES AU BUTANE ils conviennent égalementauPropane. Nota en cas d'utilisation d'un autre gaz, veuillez consul- ter le service technique de votre revendeur. ADAPTATION tls conviennent Les pièces permettant l'adaptation sont normalement livrées avec chaque cuisinière. En cas de perte, ces pièces peuvent être fournies par notre Service Après Vente. CHANGEMENT DU RACCORD PORTE-CAOUTCHOUC Monter l'embout correspondant au gaz utilisé (voir fig.1-2). CHANGEMENT DES INJECTEURS Table de travail Enlever la grille et les brûleurs. Déposer la table. APRES CETTE TRANSFORMATION, IL Y À LIEU DE PROCEDER AU REGLAGE DES BRULEURS. RACCORDEMENT ELECTRIQUE Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant ou par l'intermédiaire d'un interrupteur à cou- pure omnipolaire conforme aux normes en vigueur (écarte- ment 3 mm) Avant le branchement, s'assurer que les fils de l'installation électrique sont d’une section suffisante pour alimenter nor- malement la cuisinière. Pour raccorder la cuisinière au réseau © retirer le capot arrière. . @ raccorder le câble d'alimentation à la plaque à bornes en se conformant aux tableaux ci-dessous . e fixer le câble au moyen de serre-câble. ® remonter le capot. IMPORTANT . Le fil de terre doit être relié à la borne repérée # Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'acci- dents consécutifs à une mise à la terre inexistante ou incor- recte. TYPE DE RESEAU Triphasé Triphasé 3 ph Neutre Monophasé Tension , 220 v du réseau 220 v 380 v Tension je 220 v des éléments 220 v 220 v NB et section A 4 x 4mm? des cables 3 x 4mm? 5x2,5mm? 1010 | 20 | o so CT Mono 220 Y ou = 1 Phase 380 V +N — 79109 — 7020 — 7030 60 TE: Triphasé 380 V 3 phases + neutre NOTA Utiliser un câble et une prise de courant admis à Phase | Phase Phase || Phase ou Neutre Fil de terre Phase ill Fit de terre Triphase 220 V Phase ! Phase |l Phase II Neutre Fit de terre la marque NF. BRULEURS DEBITS CALORIF. kW GAZ NATUREL 18 mbar GAZ GRONINGUE DEBIT DES BRULEURS ET DIAMETRE DES INJECTEURS GAZ LIQUIDE butane 28 mbar propane 37 mbar injecteur O consomm. 1h niecteur O consomm. 1/h injecteur 0 consomim. g/h Semi—rapide 1,81 105 135 170 282 105 135 200 332 68 36 132 215 Rapide | 2,96 LES DIAMETRES DES INJECTEURS SONT EXPRIMES EN CENTIEMES DE mm. REGLAGE D'AIR Le réglage d'un brúleur est correct lorsque sa flamme est stable, silencieuse et s'éteint sans bruit. Si les flammes sont très courtes, sifflantes, si elles ont ten- dance à décoller, si le brûleur prend feu à l’injecteur, il faut diminuer l'admission d'air. Les flammes trop aérées risquent de s'éteindre. Si les flammes sont longues, molles, éclairantes, il faut aug- menter l'admission d'air. Les flammes insuffisamment aérées ont tendance à noircir le fond des récipients. Manque Réglage d'air correct EN CAS DE NECESSITE BRULEURS DE TABLE — Déposer les brúleurs de table et la table de tra- vail. Remettre en place. Allumer régler. Déplacer le tube vers le haut si Гоп veut aug- menter l’admission d'air, le descendre si l'on veut diminuer l'admission d'air. Après réglage resserrer la vis de blocage du les brûleurs E Brújeur "Vis de DA réglage _ Tube de régiage d'air le brúleur a Injecteur du brúleur tube de réglage d'air. REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS DE TABLE Pour chaque brúleur Tourner la manette vers la gauche jusqu'à position ralenti. Allumer le brúleur. Retirer la manette par simple traction. Agir sur la vis by —pass a la butée de la e soit en introduisant la lame d'un petit tournevis dans l'axe du robinet si cette vis est située à l'intérieur du tournant (fig. 1) | deau © soit directement lorsque cette vis est extérieure au tour- nant (fig. 2). vis de régiage fig. 2 En vissant,on diminue le débit et inversement. Le débit désiré étant obtenu, s'assurer que les flammes résistent à plusieurs passages de la position plein débit à la position débit réduit. Si le brûleur s'éteint lors de cette | ma- nœuvre augmenter le débit. En refermant la table de travail de la cuisinière mixte, veil- ler à ce que les fils électriques ne reposent pas sur les injec- teurs. Pour le remontage des brûleurs de table déposer les brûleurs, remettre la table en place ainsi que les brûleurs. ALLUMAGE ELECTRIQUE DES BRULEURS (cuisinière mixte) La distance entre l’électrode de la bougie et le brûleur doit être de 3 à 3,5 mm. L'impulsion est simultanée sur les brûleurs. Si l’étincelle ne jaillit pas, vérifier la distance entre l'électrode et le brûleur. За 3,5 mm. Bougie d'allumage 7, Aprés avoir ouvert le robinet en 1 grand du brûleur désiré, appuyer sur le bouton (repère ) situé à gauche du ban- : une étincelle entraine e En cas d'insuccès, renouveler l'opération. Si les bougies sont encrassées, l'allumage est défectueux, il est donc nécessaire de les nettoyer régulièrement. ss Cuisinière Electrique manette de Commande de la plaque avant 7 manette de commande de la plaque arriere gauche manette de commande de la plague arrière droit voyant de mise sous tension manette de commande du four Cuisinière Mixte manette de commande bouton d'allumage | de la plaque avant gauche électrique manette de commande de la plaque arrière gauche TABLE DE TRAVAIL (cuisinière électrique) Plaque © 145 avec thermostat | a 13 positions: — “Plaque O 145 5 positions Plaque @ 180 5 positions J TABLE DE TRAVAIL (cuisiniére mixte) 1 Brûleur rapide | Plaque © 145 / 5 positions To, - == | manette de commande du four manette de commande — voyants de contrôle du brûleur avant droit / rouge : mise sous tension / orange: thermostat four manette de commande du brúieur arriére droit TOURNEBROCHE (OPTION sur Cuisiniére Mixte) — Enfiler une des fourchettes sur la broche puis embrocher la pièce à rôtir. Enfiler la deuxième fourchette. Centrer et serrer en vissant les deux fourchettes. — Placer la lechefrite sur le gradin inférieur. — Dévisser la poignée de la broche. Engager la pointe de la broche dans le manchon d'entrainement situé au fond du four. — Placer le palier de la broche dans l‘encoche du support. — Mettre en marche le moteur du tournebroche en posi- tionnant la manette du four sur le repère» — Laisser la porte entrouverte et utiliser l'écran destiné à éviter la surchauffe des manettes. RE ot fourchette ‘broche >В r о ] eur ‘Эт вы semi-rapide Ce “support as . rs ; poignée de la broche Plague © 180 ’ avec thermostat à 13 positions NT UE We = Sm E SUR FOUR Le choix de la source de chauffage et le réglage de la tempé- rature s'effectuent au moyen d'une seule commande. Partant de la position O (ARRET) et en tournant la manette dans le sens du mouvement des aiguilles d'une montre, on assure successivement les opérations suivantes e A partir du repére 702: éclairage de la lampe de four. Utilisation La plupart des préparations doivent être enfournées à four chaud. |! est donc-nécessaire de préchauffer le four avant l'introduction du plat. Pour cela, placer la manette de commande sur la position 9 ou 10 pendant 8 à 10 minutes, puis ramener ensuite sur la position choisie pour la cuisson à effectuer. C’est à partir de ce moment que vous devez compter le e Repères 1 à 10 : chauffage ce temps de cuisson. du four avec régulation par 2 thermostat. GRILLOIR — La position 1 correspond à 3 Grillades la température la plus basse — La position 10 correspond à la température la pius élevée. e Repère ”” : chauffage du gril i init e Repère : chauffage du gril avec fonctionnement du tournebroche (dans le cas ou celui-ci est monté). La remise à O (ARRET) s'effectue en tournant la manette dans le sens inverse du Mouvement des aiguilles d'une mon- tre. Remarque La cuisinière mixte est munie d'un voyant thermostat four (orange). Ce voyant s'allume lorsque le’ thermostat est enclenché (manette sur les repères 1 à 10) et s'éteint lorsque le four atteint la température désirée. !| est donc normal Nous vous recommandons d'effectuer les grillades porte entrouverte, en utilisant la tôle de protection des manettes de manière à éviter la surchauffe des manettes de comman- des situées sur le bandeau. cs e Placer la manette du four sur la position MA. e Attendre quelques minutes afin que l'élément atteigne le rouge vif. ® Poser la pièce à griller sur la grille et glisser l'ensemble sur un gradin du four à distance convenable de l'élément chauffant. NOTA : La grille s'utilise indifféremment sur l’une ou l’au- tre face, à la hauteur convenant le mieux à l'importance de la cuisson à réaliser. ® Placer la lechefrite sous la grille, afin de recueillir le jus de cuisson. a £ que pendant la cuisson, ce voyant s'allume et s'éteigne a | © Laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée, retour- plusieurs reprises. ner sans piquer, afin de ne pas faire couler le jus. © La grille s'utilise directement pour les grillades, elle sert - Sa >> <== a lats d es aga (= 7 = NL aussi a supporter les plats du commerce, moules a ga a с / teaux, etc... ar > CE NT e La plaque a pátisserie se place au centre de la grille sup- port, le rebord arrière vers le haut. Elle s'utilise pour les sablés, choux, etc… Nota : Avant utilisation, glisser la lechefrite sur le gradin inférieur du four. © La lèchefrite doit être utilisée pour recueillir les jus lors des grillades ou des cuissons au tournebroche, ne pas l'utiliser comme plat a rótir. Pour l’utilisation pratique du four, se reporter au tableau ci-dessous. CONSEILS D'UTILISATION DU FOUR Mise en service Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le lais- ser chauffer à vide pendant une demi-heure environ (manet- te sur la position 10). La laine minérale qui entoure le four peut dégager au début une odeur peu agréable due à sa composition. TABLEAU D'UTILISATION DU FOUR | Conseil pratique Laisser la grille dans le four pendant le préchauffage, elle accumule la chaleur, et lagrillade légèrement enduite d'huile n’adhèrera pas au métal. Gratins Comme pour les grillades, les gratins s'effectuent porte entrouverte, en utilisant la tôle de protection des manettes. © Amener la manette du four sur la position ® Attendre quelques minutes afin que l'élément atteigne le rouge vif. e Mettre le plat à gratiner sur la grille et glisser l'ensemble sur un gradin du four à distance convenable de l'élément chauffant. ® Glisser la lèchefrite sous la grille pour recueillir un éven- tuel débordement. Les différentes allures du four correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-dessous. O 8: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Mm ká4ha Eclairage Méringue Macaron Brioche Cake Viande blanche Flan Grillade ARRET Sablé Veau Tarte Viande rouge | Décongélation Soufflé Gratin Température approximative en °C 50 78 106 134 162 190 218 246 274 302 CONSEILS PARTICULIERS POUR L'ENTRETIEN DU FOUR AUTO-DÉGRAISSANT Si, apres une cuisson trés salissante, le four n'est pas propre en fin d'opération, il y a lieu de poursuivre le chauffage à puissance maximum pendant le temps nécessaire à sa remise en état de propreté. I! résulterait de l'inobservation de ces instructions un en- crassement prononcé des parois du four. La remise en état de propreté initial serait difficile. En ce cas, alterner plu- sieurs heures de chauffage à température maximum et es- suyage a l'éponge humide. Si le résultat est insuffisant, utiliser localement des produits à base de soude caustique en suivant le mode d'emploi du fabricant. Attention ! Sur l'émail à nettoyage continu, it faut proscri- re l'emploi des films anti-adhésifs (silicones) qui rendraient définitivement inutilisable te revêtement auto-dégraissant, de même tous les produits d'entretien, en particulier les dé- tergents, sont déconseillés. Remarque La contre-porte, la voûte et la sole des fours auto-dégrais- sants ne sont pas à nettoyage continu, ¡| est donc conseillé de lies nettoyer à l’aide d'une éponge imbibée d’eau savon- neuse après chaque usage. PLAQUES ELECTRIQUES Les plaques en fonte étant protégées par une peinture anti- rouille, elles ne demandent pratiquement aucun entretien. Eventuellement, |es brosser avec une brosse dure non métal- lique, éviter l'emploi de tout produit abrasif. Avant une absence prolongée, les graisser légèrement. Le PALPEUR doit être traité avec précaution, sans utiliser de produit décapant; essuyer immédiatement tout liquide renversé dans son entourage. TRES IMPORTANT N'UTILISEZ JAMAIS : — Les produits abrasifs quels qu'ils soient — Les éponges métalliques - Les objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, etc. Vous seriez certaine d'abimer irrémédiablement votre four. ENTRETIEN GENERAL EMAIL - NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIF Evitez de laisser séjourner sur l'émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.) Passez de temps en temps une éponge humide légèrement savonneuse sur les parois émail- lées. Enlevez les taches de graisse avec de l’eau très chaude additionnée d'un produit détergent du commerce indiqué pour l'entretien de l’émail. SURFACES METALLIQUES POLIES Employez,à l'exclusion d'abrasifs, les produits du commer- ce prévus pour l'entretien des métaux polis. (cuisinière mixte) GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES Au chauffage, les barreaux de la grille proche des brûleurs changent de couleur; cet inconvénient peut être atténué au nettoyage par l’utilisation d'un tampon finement abrasif. BRULEURS Assurez vous périodiquement que l'intérieur des brûleurs ne renferme pas de matières étrangères. Débouchez soigneuse- ment les créneaux de sortie de gaz des brûleurs si ces der- niers sont obstrués par des débordements de liquide. GRAISSAGE DES ROBINETS Si vos robinets venaient à offrir une certaine résistance lors- que vous les tournez, il conviendrait de procéder à leur graissage, comme indiqué ci-dessous. Fermer l'alimentation du gaz et débrancher la prise de cou- rant s'il y a lieu. Retirer toutes les manettes par simple trac- tion puis déposer le bandeau. Dévisser les deux vis de fixation du palier de robinet. Sortir la tige (solidaire du palier), son ressort de rappel puis le tournant. À l’aide d'un chiffon imbibé d'essence, nettoyer le tournant et son logement dans le robinet. Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydrocar- bures. Réintroduire le tournant dans son logement et lui faire exécuter quelques manœuvres. Sortir de nouveau le tournant et enlever l'excédent de graisse. Veiller en particu- lier a ce que les orifices de passage du gaz ne soient pas obs- trués. Remettre en place les éléments dans l’ordre inverse du démontage. (Il est préférable de confier cette opération à un technicien qualifié). UNE PRECAUTION INDISPENSABLE Lorsque l'appareil ne fonctionne pas, fermez le robinet de passage du gaz ou le robinet de la bouteille dans le cas du gaz Butane ou Propane. DEMONTAGE DES PIECES DE RECHANGE LES PLUS IMPORTANTES. Couvercle enlever l’une des charnières fixées par 2 vis Bandeau table et manettes enlevées, on peut accéder aux vis de fixation. Porte du four : ouvrir la porte, introduire deux entre- toises dans les fentes de la contre-porte, soulever et tirer la porte pour enlever les 2 charnières de la façade. Côtés extérieurs pour accéder aux vis de fixation, en- lever le couvercle, la table et le bandeau. Robinets et thermostat après avoir enlevé la table, desserrer l'écrou de la tuyauterie et dévisser la vis des brides. PIECES D'ORIGINE Demander à votre distributeur que lors d'une intervention d'entretien seules des я `` E r Pieces detachees Г “. ’ = - certifiees d'origine sotent utilisées Comme celles qu: se trouvent dans votre appareil, elles sont fabriquées avec le méme soin par les mêmes hommes qui leur font subir les mêmes contrôles. BRULEURS DE TABLE (cuisiniére mixte) Chaque brúleur est contrólé par un robinet de verrouillage de sécurité dont l'ouverture s'effectue en poussant puis en tournant la manette vers la gauche. ; os e Signification des symboles > a > fermé © be 2х yy” Be ouvert ay maximum e & ralenti za RE EB Pe” | Apres l'allumage, régler la longueur des flammes suivant le récipient et la cuisson a effectuer ; les flammes ne doivent pas déborder le récipient. N.B. : Le diamétre des récipients doit étre proportionné au type du brûleur. || est recommandé d'utiliser — sur le brûleur semi-rapide, des récipients d'un diamètre de 14 cm. minimum. — sur le brûleur rapide, des récipients d’un diamètre de 22 cm. minimum. PLAQUES ELECTRIQUES Suivant les modèles, deux sortes de plaques peuvent équiper votre cuisinière e Plaques simples (sans thermostat) Les différentes allures de chauffe de ces plaques sont obte- nues par l'intermédiaire de commutateurs à 5 positions. — Le chiffre O correspond à la position ARRET. — Le chiffre 1 à l'allure la plus faible. — Le chiffre 4 à la pleine puissance. Les manettes qui commandent ces plaques peuvent être manœuvrées indifféremment dans le sens du mouvement des aiguilles d'une montre ou inversement. TABLEAU D'UTILISATION DES PLAQUES e Plaques automatiques (avec thermostat) Ces plaques assurent automatiquement la régulation de la température en fonction de la position donnée aux manet- tes lors des cuissons. — Le chiffre O correspond à la position ARRET. — Le chiffre 1 correspond à la température la plus faible — Le nombre 12 à la température la plus élevée. La régulation de la température est assurée par un thermos- tat dont l'élément sensible, appelé «palpeur», est situé au centre des plaques; pendant les cuissons, ce paipeur, monté sur ressort, doit étre constamment en contact avec le fond du récipient utilisé. Les manettes qui commandent les plaques automatiques doivent être manœuvrées dans le sens du mouvement des aiguilles d‘une montre de la position Ô vers la position 12 et en sens inverse pour revenir vers la position O. Conseils pratiques e Utiliser des ustensiles à fond dressé et d’un diamètre suffisamment grand pour couvrir la surface des plaques. ® Lancer la cuisson sur une position correspondant a FORT ou VIF (voir tableau ci-dessous) et ramener ensuite la manette sur la position désirée. e Avant chaque cuisson, s'assurer de la parfaite propreté des plaques et des ustensiles. e Ne rien interposer entre les plaques et le fond des usten- siles posés sur celles-ci. Pour l'utilisation pratique des plaques, se reporter au ta- bleau ci-dessous. Remarque La mise sous tension de l’un quelconque des éléments chauffants (plaques ou four), est visualisée par l'allumage du voyant rouge. Ce voyant est éteint lorsque tous les com- mutateurs sont en position O (arrêt). Les différentes allures des plaques correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-dessous. Plaques simples > O 1 2 | 3 4 Plaques automatiques > O 1-2 3-4 5-6 | 7-8 910 11-12 Tenue au chaud Doux Lent Moyen Fort Vif A . R Mise en géchamel Pates Escalope Entrecotes R attente Ragoit Pommes de Foie Omelettes E plat prét Légumes secs terre à l'eau Croquettes Steaks T à servir Sirop de sucre Potages Légumes frais Fritures Codes : 87 X 0064 - 334354 - 0782 5.D.R.M. Société de Distribution de Radio-télévision et matériel Ménager 75, quai du Président—Doumer 92400 COURBEVOIE S.A. au capital de 51.786.500 F. R.C. Paris 592 006 696 B du 114 ow —_— # Sereat Paris — Tous dr ">
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