99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 1 Le guide d’utilisation de votre table de cuisson 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 2 Sommaire Votre table en toute sécurité 4 Comment se présente votre table ? 5 Installez facilement votre table 5 Conseils d’encastrement Raccordement électrique Raccordement gaz Caractéristiques gaz 5-7 7 8 9 Utilisez votre table en toute simplicité 10 Comment utiliser les brûleurs gaz ? Quels sont les récipients les plus adaptés sur les brûleurs gaz? 10 11 Comment entretenir votre table ? 12 Petites pannes et anomalies 13 Guide de cuisson gaz 14 Notes personnelles 15 tout au long de la notice, vous signale les consignes de sécurité, vous signale les conseils et les astuces 2 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 3 Edito Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir une table DE DIETRICH et nous vous en remercions. Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques en font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique. Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouvelle table DE DIETRICH s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique. Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste choix de fours, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle table DE DIETRICH. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions. Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence de l'excellence, est une véritable invitation à un nouvel art de vivre. La Marque DE DIETRICH. 3 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 4 Votre table en toute sécurité Utilisez votre table en toute sécurité - Nous avons conçu votre table de cuisson pour une utilisation par des particuliers dans un lieu d’habitation. - Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique. - Ces tables de cuisson, destinées exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires, ne contiennent aucun composant à base d’amiante, - elle a été conçue pour résister à un environnement corrosif. Les matériaux utilisés sont de l’acier émaillé pour le dessus de table, les grilles, les chapeaux de brûleurs et de l’aluminium pour les brûleurs gaz. - L’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d’humidité dans le local où il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de votre cuisine : maintenez ouverts les orifices d’aération naturelle, ou installez un dispositif mécanique (hotte de ventilation mécanique) : un débit de 2 m3/h est nécessaire. - Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance. - Si vous utilisez un tiroir placé sous la table, nous vous déconseillons le rangement d’objets craignant la température (plastiques, papiers, bombes aérosols, etc...). - Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire ; par exemple en ouvrant une fenêtre, ou une aération plus efficace ; en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe. - Votre table doit être déconnectée de l’alimentation (électrique et gaz) avant toute intervention. - En branchant des appareils électriques sur une prise de courant située à proximité, assurez-vous que le câble d’alimentation ne soit pas en contact avec les zones chaudes. - Par mesure de sécurité, après utilisation, n’oubliez pas de fermer le robinet de commande générale du gaz distribué par canalisation ou le robinet de la bouteille de gaz butane/propane. - Lorsqu’une manette devient difficile à tourner, NE FORCEZ PAS . Demandez d’urgence l’intervention de l’installateur. - Consultez la notice avant d’installer et d’utiliser cet appareil. - Ne rangez pas dans le meuble situé sous votre table de cuisson vos produits d’ENTRETIEN ou INFLAMMABLES (atomiseur ou récipient sous pression, ainsi que papiers, livres de recettes...). VOTRE TABLE EST LIVRÉE PRÉ-RÉGLÉE LPG. 4 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 5 Comment se présente votre table ? 1 1 Brûleur/manette semi-rapide 2 Brûleur/manette rapide 5 3 3 Table 60 cm Brûleur/manette grand rapide 4 2 1 2 3 4 4 Brûleur/manette auxiliaire 1 3 4 2 5 Brûleur/manette double couronne Table70 cm 3 1 5 2 4 Installez facilement votre table Conseils d’encastrement Largeur Profondeur Epaisseur Modèle 60 cm 70 cm 60 cm 70 cm Découpe meuble standard 56 cm 56 cm 49 cm 49 cm Suivant meuble Découpe meuble recommandée 56 cm 56 cm 48 cm 48 cm Suivant meuble Dimensions hors tout au-dessus du plan de travail 58 cm 70 cm 52,2cm 52,2 cm 4,9 cm 5,1 cm Dimensions hors tout au-dessous du plan de travail 55,4 cm 55,4 cm 47,4 cm 47,4 cm 3,5 cm 3,5 cm L’installation est réservée aux installateurs et techniciens qualifiés. Avant l’installation, assurez-vous que les conditions de distribution locale (nature et pression du gaz) et le réglage de l’appareil sont compatibles. Ces tables ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un bâtiment d’habitation. Les conditions de réglage sont inscrites sur une étiquette située dans la pochette, ainsi que sur l'emballage. N'étant pas raccordée à un dispositif d'évacuation des produits de combus- 60 cm 70 cm tion, elle doit être installée conformément à la règlementation en vigueur et utilisée dans un endroit bien aéré. Une attention particulière sera accordée aux dispositions en matière de ventilation. A ce sujet, la combustion n’étant possible que grâce à l’oxygène de l’air, il est nécessaire que cet air soit renouvelé en permanence et que les produits de la combustion soient évacués (un débit d’air minimum de 2 m3/h par kW de puissance gaz est nécessaire).Ces tables sont conformes aux normes israëliennes en vigueur. Conservez soigneusement cette notice près de votre appareil. 5 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 6 Installez facilement votre table La table de cuisson doit être encastrée dans le plateau d'un meuble support de 3 cm d'épaisseur minimum, fait en matière qui résiste à la chaleur, ou bien revêtu d'une telle matière. Pour ne pas gêner la manoeuvre des ustensiles de cuisson, il ne doit y avoir à droite, ou à gauche, ni meuble ni paroi à moins de 30 cm de la table de cuisson. Si une cloison horizontale est positionnée sous la table, celle-ci doit être située entre 10 cm et 15 cm par rapport au-dessus du plan de travail. Dans tous les cas, ne rangez pas d’atomiseur ou de récipient sous pression dans le compartiment qui pourrait exister sous la table. 70 cm mini Conseils d’encastrement (suite) 30 cm 56 cm 6 48 cm 30 Pour assurer l'étanchéité entre le carter et le plan de travail, collez le joint mousse sur le pourtour extérieur du carter. Collez le joint fourni dans la pochette avant l’installation de la table : 1- Retirez les grilles support casserole, les chapeaux de brûleur et les têtes de brûleurs en repérant leur position. 2- Retournez la table et posez-la avec précaution au dessus de l’ouverture du meuble pour ne pas endommager les manettes et les bougies d’allumage. 3- Collez le joint mousse, sur le pourtour extérieur du carter. 4- Replacez les têtes de brûleurs, les chapeaux, et les grilles support casserole. i min cm 5,8 3 cm mini mi ni Carter Joint mi cm ni mi ni 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 7 Installez facilement votre table Conseils d’encastrement (suite) Pattes de fixation AVANT APPAREIL VU DE DESSOUS Placez la table de cuisson dans l’ouverture du meuble support en prenant soin de tirer la table vers soi. Placez les têtes de brûleurs, les chapeaux, et les grilles support casserole. Raccordez le câble d’alimentation de la table à l’installation électrique de votre cuisine (voir «Raccordement électrique» de la table de cuisson). Vous pouvez immobiliser, si vous le désirez, la table au moyen de quatre pattes livrées avec leur vis (voir schéma ci-contre) se fixant aux quatre coins du carter. Utilisez impérativement les trous prévus à cet effet. Arrêtez de visser quand la patte commence à se déformer. Ne pas utiliser de visseuse. ARRIÈRE Raccordement électrique Ces tables sont livrées avec un cordon d'alimentation (de type H05V2V2F T90, section 1 mm2) à 3 conducteurs (phase + terre + neutre) et doivent être branchées sur le réseau 220-240 V~ monophasé par l’intermédiaire d’une prise de courant phase + terre + neutre normalisée CEI 60083 ou d’un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3,5 mm. La fiche de prise de courant doit être accessible après installation. PLAN DE TRAVAIL SECTION DU CÂBLE À UTILISER 220-240 V~ - 50 Hz Câble H05V2V2F T90 Section des conducteurs en mm2 Fusible 3 conducteurs dont 1 pour la terre 1 10 A - Le fil de protection (vert/jaune) est relié à la borne de terre de l’appareil et doit être relié à la borne de terre de l’installation. - Le fusible de l’installation doit être de 10 ampères. - Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble H05V2V2F - T90 section 1 mm2. - En cas d’utilisation d’une table de cuisson qui ne serait pas reliée à la terre ou comportant une prise de terre défectueuse, la responsabilité du constructeur ne saurait être engagée en cas d’incident et de leurs conséquences éventuelles. 7 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 8 Installez facilement votre table Raccordement gaz GAZ DISTRIBUÉ PAR BOUTEILLE OU RÉ - (LPG). L’appareil doit être raccordé conformément aux règles d’installation en vigueur dans le pays d’installation. SERVOIR Lors du raccordement gaz de votre table, si vous êtes amené à changer l’orientation du coude monté sur l’appareil : ① Changer le joint d’étanchéité. ② Visser l’écrou du coude en ne dépassant pas un couple de vissage de 17 N.m. - Pour éviter de provoquer un échauffement du raccordement supérieur à 30°C, vérifiez qu’il n’y ait pas d’éléments chauffants à proximité. - Vissez l’about avec un couple ne dépassant pas 25 N.m. - Le tuyau de raccordement doit rester visitable sur toute sa longueur et doit être remplacé avant sa date limite d’utilisation (marquée sur le tuyau). Quel que soit le moyen de raccordement choisi, assurez-vous de son étanchéité, après installation, avec de l’eau savonneuse. 8 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 9 Installez facilement votre table Tableau caractéristiques gaz ● Table modèle 60 cm BRULEUR RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal/PCI (kW) Débit horaire (g/h) 78 1,95 155 BRULEUR GRAND RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal/PCI (kW) Débit horaire (gl/h) 88 2,60 205 BRULEUR AUXILIAIRE Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal/PCI (kW) Débit horaire (g/h) 45 0,65 50 BRULEUR SEMI-RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal/PCI (kW) Débit horaire (g/h) 68 1,40 110 TABLE 4 FEUX GAZ Débit calorifique total/PCI (kW) Débit maximum (g/l) 6,6 520 REPERAGE DES INJECTEURS GAZ 68 Gaz Butane LPG G30 30mbar 78 45 88 Le tableau ci-dessous indique les implantations des injecteurs sur votre appareil en fonction du gaz utilisé. Chaque numéro est marqué sur l’injecteur. Repère injecteur (ici, repère 68) 68 ● Table modèle 70 cm BRULEUR RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal/PCI (kW) Débit horaire (g/h) 78 2,15 170 BRULEUR GRAND RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal/PCI (kW) Débit horaire (gl/h) 92 3,10 245 BRULEUR SEMI-RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal/PCI (kW) Débit horaire (g/h) 68 1,50 120 BRULEUR AUXILIAIRE Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal/PCI (kW) Débit horaire (g/h) 45 0,65 50 BRULEUR DOUBLE COURONNE Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique total/PCI (kW) Débit maximum (g/l) 95 3,15 250 TABLE 5 FEUX GAZ DOUBLE COURONNE Débit calorifique total/PCI (kW) 10,55 Débit maximum (g/h) REPERAGE DES INJECTEURS GAZ 68 Gaz Butane LPG G30 30mbar 78 95 92 45 Le tableau ci-dessous indique les implantations des injecteurs sur votre appareil en fonction du gaz utilisé. Chaque numéro est marqué sur l’injecteur. 95 Repère injecteur (ici, repère 95) 835 9 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 10 Utilisez votre table en toute simplicité Comment utiliser les brûleurs gaz ? ● Allumage de la table gaz AVEC SÉCURITÉ • La sécurité des brûleurs est matérialisée par une tige métallique, située directement au voisinage de la flamme. • Choisissez le brûleur désiré en vous repérant aux symboles situés près des manettes (ex : brûleur arrière droit ). • Chaque brûleur est contrôlé par un robinet muni d’un système de sécurité qui, en cas d’extinction accidentelle de la flamme (débordement, courant d’air...) coupe rapidement et automatiquement l’arrivée de gaz et empêche celui-ci de s’échapper. • Votre table est munie d’un allumage des brûleurs intégré aux manettes. • Pour allumer un brûleur, appuyez à fond sur la manette et tournez dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la position maximum • Le réglage vers un débit plus réduit s’effectue entre le symbole et le symbole . Maintenez la manette complètement enfoncée quelques secondes après l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité. Bougie d’allumage Sécurité gaz - En cas d’extinction accidentelle de la flamme, il suffit de réallumer normalement en suivant les instructions de l’allumage. - Les flammes du brûleur sont plus petites au niveau des doigts de grille pour protéger l’émail de la grille. - Le bruit généré par certains brûleurs est lié à leur forte puissance et à la combustion du gaz ; cela ne dégrade en rien la qualité de la cuisson. 10 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 11 Utilisez votre table en toute simplicité Quels sont les récipients les plus adaptés sur les brûleurs gaz ? • Diamètres de récipients conseillés : Grand brûleur Grand brûleur double couronne grand rapide rapide semi-rapide auxiliaire 20 à 30 cm 18 à 28 cm 16 à 28 cm 12 à 24 cm 12 à 24 cm Aliments à saisir Sauces, Réchauffage Mijotage Fritures Ebullition Brûleur moyen Petit brûleur Réglez la couronne de flammes de façon que celles-ci ne débordent pas du pourtour du récipient. BON MAUVAIS CONVEXE CONCAVE N'utilisez pas de récipient à fond concave ou convexe. Ne laissez pas fonctionner un foyer gaz avec un récipient vide. N’utilisez pas de récipients qui recouvrent partiellement les manettes. Maintenez ouverts les orifices d’aération naturelle, ou installez un dispositif d’aération mécanique (hotte de ventilation mécanique). - Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire, par exemple en ouvrant une fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe (un débit d’air minimum de 2 m3/h par kW de puissance gaz est nécessaire). Exemple : table 60 cm - 4 feux gaz Puissance totale : 0,65 + 1,4 + 1,95 + 2,60 = 6,6 kW. 6,6 kW x 2 = 13,2 m3/h de débit minimum. 11 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 12 Comment entretenir votre table ? L’entretien de votre table de cuisson est facilité si vous l’effectuez avant son refroidissement complet. Cependant, ne nettoyez jamais votre appareil pendant son fonctionnement. Mettez à zéro toutes les commandes électriques et gaz. COMMENT PROCEDER Entretien des bougies et des injecteurs - En cas d’encrassement des bougies injecteur d’allumage, nettoyez-les à l’aide d’une petite brosse à écrou bougie poils durs (non métallique). L’injecteur gaz se trouve au centre du thermocouple brûleur en forme de pot. Veillez à ne pas l’obstruer lors du nettoyage, ce qui perturberait les performances de votre table. En cas d’obstruction, utilisez une épingle à nourrice pour déboucher l’injecteur. Entretien des grilles et des brûleurs gaz - Dans le cas de taches persistantes, utilisez une crème non abrasive, puis rincez à l’eau claire. Essuyez soigneusement chaque pièce du brûleur avant de réutiliser votre table de cuisson. Entretien de l’émail ou de l’inox - Pour nettoyer l’émail de la table, utilisez une crème à récurer. Faites briller avec un linge sec. - Ne laissez pas séjourner sur l’émail des liquides acides tels que jus de citron, vinaigre, etc... - Pour nettoyer l’inox de la table, utilisez une éponge et de l’eau savonneuse ou un produit du commerce spécial inox. PRODUITS ACCESSOIRES A UTILISER - Petite brosse à poils durs. - Epingle à nourrice. - Crème à récurer douce. - Eponge sanitaire. - Crème à récurer douce. - Produit du commerce spécial inox. - Préférez un nettoyage des éléments de la table à la main plutôt qu’au lave-vaisselle. - N’utilisez pas d’éponge grattante pour nettoyer votre table de cuisson. - N’utilisez pas de nettoyeur vapeur. 12 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 13 Petites pannes et anomalies Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre table .... ...... ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : VOUS CONSTATEZ QUE… Allumage des brûleurs : Il n’y a pas d’étincelles lors de l’appui sur les manettes ou sur le bouton. Lors de l’appui sur une manette, il y a des étincelles sur tous les brûleurs à la fois. Il y a des étincelles, mais le ou les brûleurs ne s’allument pas. QUE FAUT-IL FAIRE ? - Vérifiez le branchement électrique de la table de cuisson. - Vérifiez la propreté des bougies d’allumage. - vérifiez la propreté et le bon assemblage des brûleurs. - Si la table est bridée sur le plan de travail, vérifiez que les pattes de fixation ne sont pas déformées. - Vérifiez que les bagues d’étanchéité sous les manettes ne sortent pas de leur logement. C’est normal. La fonction allumage est centralisée et commande tous les brûleurs simultanément. - Vérifiez que le tuyau d’arrivée de gaz n’est pas pincé. - Vérifiez que la longueur d’arrivée de gaz est inférieure à 2 m. - Vérifiez l’ouverture de l’arrivée de gaz. - Si vous avez du gaz en bouteille ou en citerne, vérifiez que celle-ci ne soit pas vide. - Si vous venez d’installer la table ou de changer la bouteille de gaz, maintenez la manette enfoncée en position d’ouverture maximum jusqu’à l’arrivée du gaz dans les brûleurs. - Vérifiez que l’injecteur n’est pas bouché, et si c’est le cas, débouchezle avec une épingle à nourrice. - Allumez votre brûleur avant d’y poser votre casserole. Lors de l’allumage, les flammes s’allument puis s’éteignent dès que la manette est relâchée. - Bien appuyer à fond sur les manettes et maintenez cette pression pendant quelques secondes après l’apparition des flammes. - Vérifiez que les pièces du brûleur sont bien mises en place. - Vérifiez que les bagues d’étanchéité sous les manettes ne sortent pas de leur logement. - Evitez les courant d’air violents dans la pièce. - Allumez votre brûleur avant d’y poser votre casserole. Les flammes ont un aspect irrégulier. - Vérifiez la propreté des brûleurs et des injecteurs situés sous les brûleurs, l’assemblage des brûleurs, etc... - Vérifiez qu’il reste suffisamment de gaz dans votre bouteille. Lors de la cuisson, les manettes deviennent chaudes. Utilisez de petites casseroles sur les brûleurs à proximité des manettes. Les grands récipients sont à poser sur les plus grands brûleurs, les plus éloignés des manettes. Bien installer la casserole au centre du brûleur. Elle ne doit pas déborder sur les manettes. 13 14 DESSERTS FRITURE VIANDES 3-4 minutes 3-4 minutes 10 minutes 25 minutes 90 minutes 10-12 minutes 10 minutes X X X X X X X X X X X X X X X 8-10 minutes 8-10 minutes 10 minutes 25-30 minutes 15-20 minutes X 8-10 minutes GRAND RAPIDE X X X X X RAPIDE X X X X X SEMIRAPIDE X X X X X X X X DOUBLE COURONNE X X X X AUXILIAIRE 15:29 LÉGUMES Endives, épinards Petits pois cuisinés Tomates provençales Pommes de terre rissolées Pâtes Steack Blanquette, Osso-bucco Escalope à la poêle Tournedos (gril fonte) Frites Beignets Riz au lait Compotes de fruits Crêpes Chocolat Crème anglaise Café (petite cafetière) Bouillons Potages épais Court Bouillon Grillés Hollandaise, béarnaise Béchamel, aurore TEMPS 04/11/04 SAUCES POISSONS SOUPES PREPARATIONS 99635021_FR_A.qxd Page 14 Guide de cuisson gaz 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 15 Notes personnelles 04/11/04 15:29 Page 16 Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 Euros RCS Nanterre 440 302 347. Réf. appareils : DTE372*/* - T-2240*/* 9963-5021 - 10/04 99635021_FR_A.qxd 99635021_FR_A.qxd 04/11/04 15:29 Page 17 ">
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