Four intégré HBB64C... [fr] Notice d’utilisation Þ Table des matières Nos]raincf[teldu’ Précautions de sécurité importantes....................................... 2 Causes de dommages ......................................................................4 Votre nouveau four .................................................................... 5 Bandeau de commande....................................................................5 Sélecteur de fonctions .......................................................................5 Touches et panneau indicateur........................................................6 Touches pour modifier les valeurs programmées .......................6 Compartiment intérieur du four ........................................................6 Vos accessoires ......................................................................... 7 Accessoires .........................................................................................7 Accessoires spéciaux ........................................................................7 Avant la première utilisation ..................................................... 7 Programmer l'heure............................................................................7 Chauffer le four....................................................................................7 Nettoyage des accessoires ..............................................................8 Programmer le four.................................................................... 8 Mode de cuisson et température.....................................................8 Chauffage rapide ................................................................................8 Programmer les fonctions de temps........................................ 8 Minuteur ................................................................................................8 Durée du temps de cuisson .............................................................9 Heure de fin de cuisson ....................................................................9 Heure.................................................................................................. 10 Modifier les réglages de base................................................. 10 Arrêt automatique .................................................................... 11 Autonettoyage .......................................................................... 11 Recommandations importantes .................................................... 11 Avant le nettoyage ........................................................................... 11 Réglage ............................................................................................. 11 Après l'autonettoyage ..................................................................... 12 Entretien et nettoyage ............................................................. 12 Produits de nettoyage..................................................................... 12 Fonction éclairage ........................................................................... 13 Extraire le chariot mobile du four ................................................. 13 Démonter le cache de la porte ..................................................... 13 Dépose et pose des vitres de la porte ........................................ 13 Que faire en cas de panne ? ................................................... 14 Tableau de pannes.......................................................................... 14 Changer l'ampoule du four ............................................................ 15 Vitre protectrice ................................................................................ 15 Service après-vente ................................................................. 15 Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 15 Conseils concernant l'énergie et l'environnement ............... 15 Élimination des déchets de manière écologique ...................... 15 Économiser l'énergie....................................................................... 15 Fonction Chaleur tournante économique.................................... 16 Testés pour vous dans notre laboratoire .............................. 17 Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 17 Conseils pratiques de cuisson...................................................... 18 Viandes, volailles, poissons ........................................................... 19 Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 20 Cuisson d'un menu.......................................................................... 20 Plats préparés .................................................................................. 20 Plats spéciaux .................................................................................. 21 Décongélation................................................................................... 21 Séchage............................................................................................. 22 Cuisson des confitures ................................................................... 22 Acrylamide dans les aliments ................................................ 23 Plats tests ................................................................................. 23 Cuire ................................................................................................... 23 Grillades............................................................................................. 24 Produktinfo Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne : www.bosch-eshop.com : Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage. Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport. 2 Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement. Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation. Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation. Risque d'incendie ! ■ Tout objet inflammable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. ■ Il se produit un courant d'air lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires. Risque de brûlure ! ■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés Risque d'incendie ! Les récipients ou les accessoires deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson. ■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Risque de brûlures ! ■ Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. ■ De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés ■ La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. Risque de choc électrique ! ■ Les réparations inexpertes sont dangereuses.Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après­vente. ■ L'isolation des câbles des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil. ■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyer à vapeur. ■ Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de choc électrique ! Risque de choc électrique ! Risque de choc électrique ! Risque de brûlure ! 3 Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement. ■ Un appareil défectueux peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le service après-vente. Risque d'incendie ! ■ Les restes de nourriture épars, la graisse et le jus de cuisson peuvent s'enflammer au cours de l'autonettoyage. Enlever les salissures les plus grossières du compartiment de cuisson et des accessoires avant chaque cycle d'autonettoyage. ■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais accrocher jamais d'objet inflammable, tel qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de la porte.Ne pas entraver la façade de l'appareil. Tenir les enfants éloignés Risque de brûlure ! ■ Le compartiment de cuisson devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil ni déplacer à la main les crochets de verrouillage. Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés ■ ; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés Risque de préjudice sérieux pour la santé ! L'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Le revêtement antiadhérent des plaques et des moules est détruit et il se dégage des gaz toxiques. Ne jamais nettoyer des plaques et des moules à revêtement anti-adhérents avec le cycle d'autonettoyage. Seuls des accessoires émaillés peuvent être nettoyés avec le mode d'autonettoyage. ■ Causes de dommages Attention ! ■ Risque de choc électrique ! ■ ■ ■ ■ Risque d'incendie ! Risque de brûlure ! 4 ■ ■ ■ ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail. Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail. Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps. Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit toujours propre. Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson. Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser. Votre nouveau four Voici votre nouveau four. Ce chapitre décrit les fonctions du bandeau de commande ainsi que ses différents éléments. Vous y trouverez également des informations concernant les accessoires et les composants intérieurs du four. Bandeau de commande Voici une vue générale du bandeau de commande. Le panneau indicateur ne peut pas afficher tous les symboles en même temps. Les éléments peuvent varier en fonction du modèle de l'appareil. Position Usage % 1 Touches 2 Panneau indicateur 3 Sélecteur de fonctions Commande magnétique amovible Sur certains fours, la commande magnétique est amovible. Pour l'enclencher ou la désenclencher, appuyez sur le bouton lorsqu'il se trouve sur la position zéro. Chaleur de voûte et de sole* 7 Gril avec chaleur Rôtissage de morceaux de viande, de volaille et de poisson. La résistance du gril et le ventilateur se connectent et se déconnectent par alternance. La turbine fait circuler la chaleur du gril autour des produits. ( Gril de grande sur- Rôtissage de biftecks, saucisses, toasts et poisson. Toute la surface située en dessous de la résistance du gril est chauffée. $ Chaleur de sole Confire, cuire et gratiner. La chaleur provient de la résistance inférieure. q Pyrolyse Nettoyage automatique du compartiment intérieur du four. Le four chauffe jusqu'à élimination de la saleté. ^ Éclairage Allumer la lampe du compartiment intérieur du four. tournante Touches N'appuyez pas trop fort sur les touches. Appuyez seulement sur le symbole correspondant. Sélecteur de fonctions Le sélecteur de fonctions vous permet de programmer le mode de cuisson. Position Û Position zéro I Chauffage rapide Le four atteint rapidement la température programmée. < Chaleur tournante 3D Pour gâteaux et pâtisserie. La cuisson peut avoir lieu sur trois niveaux. Une turbine située dans la paroi arrière du four diffuse uniformément la chaleur. ’ Chaleur tournante économique* face Utilisation Le four est éteint. Pour la préparation de gâteaux, de pâtisseries, de produits surgelés, de rôtis et de poissons sur un niveau, sans recourir au préchauffage. Le ventilateur diffuse la chaleur de manière uniforme dans le compartiment intérieur du four pour optimiser l'utilisation d'énergie. Utilisation Pour gâteaux, gratins et rôtissage de viande maigre (veau ou gibier, par exemple, sur un seul niveau). La chaleur provient des résistances inférieure et supérieure. * Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement énergétique est déterminée selon la norme EN60350. Lorsqu'un mode de cuisson est sélectionné, le panneau indicateur affiche AA. * Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement énergétique est déterminée selon la norme EN60350. 5 Touches et panneau indicateur Compartiment intérieur du four Les touches servent à régler diverses fonctions. Le panneau indicateur affiche les valeurs réglées. La lampe se trouve à l'intérieur du four.Un ventilateur évite une chaleur excessive à l'intérieur du four. Touche Fonction de la touche Lampe ºC Sélectionner la température, le niveau de gril ou de nettoyage. Température 0 Fonctions de temps Sélectionner le minuteur V, le temps de cuisson x, l'heure de fin de cuisson y et l'heure 0. A Moins Diminuer les valeurs programmées. @ Plus Augmenter les valeurs programmées. Sur le panneau indicateur, le symbole correspondant à la fonction de temps activée s'affiche. Touches pour modifier les valeurs programmées Il est possible de modifier toutes les valeurs fixées et recommandées à l'aide des touches @ ou A. @ = Augmenter les valeurs programmées. A = Diminuer les valeurs programmées. Plages 30-270 Plage de tempé- Température du compartiment rature intérieur du four en ºC. 1-3 Niveaux de gril Les niveaux pour le gril de grande surface (. 1 = niveau 1, faible 2 = niveau 2, modéré 3 = niveau 3, intense Niveaux de nettoyage Niveaux de nettoyage pour la fonction de pyrolise q. 1 = niveau 1, faible 2 = niveau 2, modéré 3 = niveau 3, intense 1s - 23h59 Durée du temps de cuisson. 1s - 23h59 Durée du minuteur. Symbole du mode de cuisson Tant que le four chauffe, le symbole s sur le panneau indicateur reste allumé. Lorsque le four atteint la température idéale pour l'introduction des aliments et que la température se stabilise, le symbole s s'éteint. Le symbole s ne s'allume jamais pour les niveaux de gril et de nettoyage. 6 La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de températures réglées jusqu'à 60 °C et lors de la pyrolyse. Cela permet un réglage précis. Il est cependant possible d'allumer la lampe lorsque le four est éteint en plaçant le bouton de fonctions sur ^. Ventilateur Le ventilateur se met en marche et s'arrête lorsque nécessaire. L'air chaud s'échappe par la partie supérieure de la porte. Attention ! N'obstruez pas l'ouverture de ventilation au risque de surchauffer le four. Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner pendant une durée déterminée pour favoriser le refroidissement du four. Vos accessoires Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés dans le four dans le bon sens. Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'accessoires optionnels. Votre four est fourni avec quelques-uns des accessoires suivants. Les accessoires peuvent être achetés auprès du Service technique, dans des établissements spécialisés ou sur Internet. Indiquez le numéro HEZ. Grille Pour récipients, moules, rôtis, pièces à griller et plats surgelés. Accessoires Les accessoires peuvent être placés dans le four à 5 hauteurs différentes. Plaque à pâtisserie émaillée plate Pour gâteaux, petits-fours et biscuits. Les accessoires doivent être placés sur les crochets situés à droite et à gauche. Lors de la mise en place des accessoires, veillez à ce qu'ils soient correctement fixés aux crochets avant de les relâcher pour éviter qu'ils ne tombent. Introduisez la lèchefrite dans le four en veillant à ce que le bord incliné soit orienté vers la porte du four. Lèchefrite universelle émaillée profonde Pour gâteaux moelleux, pâtisseries, plats surgelés et rôtissage de gros morceaux de viande. Vous pouvez également utiliser cette tôle pour récupérer la graisse des pièces de viande rôties sur la grille. Les accessoires peuvent se déformer sous l'effet de la chaleur. Une fois refroidis, ils reprendront leur forme d'origine et leur fonction n'en sera pas altérée. Introduisez la lèchefrite dans le four en veillant à ce que le bord incliné soit orienté vers la porte du four. Accessoires spéciaux Les accessoires spéciaux peuvent être achetés auprès du Service technique ou dans des commerces spécialisés. Un large choix d'accessoires pour four est présenté dans nos brochures et sur Internet. La disponibilité et la possibilité de réaliser des commandes d'accessoires spéciaux en ligne varient en fonction du pays. Veuillez consulter les documents qui vous ont été remis lors de votre achat. Tous les accessoires spéciaux ne sont pas adaptés à tous les appareils. Pour tout achat, indiquez systématiquement la désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil. Accessoires spéciaux Numéro HEZ Usage Plaque à pizza HEZ317000 Idéale pour les pizzas, les produits surgelés et les grands gâteaux rondsLa plaque pour pizza peut être utilisée à la place de la lèchefrite universelle profonde. Placez la plaque sur la grille et suivez les informations indiquées dans les tableaux. Fait-tout en verre HEZ915001 Le fait-tout en verre est idéal pour préparer des ragoûts et des gratins au four. Il est particulièrement adapté à la programmation automatique ou au rôtissage automatique. Avant la première utilisation Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité. Programmer l'heure Une fois connecté, le panneau indicateur affiche le symbole 0 et ‹:‹‹. Mettez l'horloge à l'heure. 1. Appuyez sur la touche 0. L'indicateur de l'heure affiche ‚ƒ:‹‹. 2. Réglez l'heure à l'aide des touches @ ou A. 3. Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0. L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes. Chauffer le four Pour supprimer l'odeur de neuf, chauffer le four à vide en le laissant fermé. La meilleure solution consiste à chauffer le four pendant une heure en réglant la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à 240 ºC. Vérifiez l'absence d'emballage à l'intérieur du four. 1. Sélectionnez la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à l'aide du bouton de fonctions. 2. Appuyez sur la touche @ jusqu'à ce que la valeur 240 ºC s'affiche sur le panneau indicateur. Éteignez le four au bout d'une heure en replaçant le bouton de fonctions en position zéro. 7 Nettoyage des accessoires Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement avec de l'eau chaude et un peu de savon, puis frottez-les avec une lavette. Programmer le four Le four peut être programmé de plusieurs manières. Les lignes qui suivent expliquent la façon dont le mode de cuisson, la température ou le niveau de gril doivent être programmés. Le four permet de programmer le temps de cuisson (durée) et l'heure de fin de cuisson. Pour de plus amples informations, consultez le chapitre Programmer les fonctions de temps. Mode de cuisson et température Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole % à 190 ºC. 1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de fonctions. Éteindre le four Mettez le bouton de fonctions sur la position zéro. Modifier les réglages Le type de chauffage, la température ou le niveau de gril peuvent être modifiés à tout moment. Chauffage rapide La fonction de chauffage rapide permet au four d'atteindre très rapidement la température programmée. Cette fonction doit être utilisée pour des températures supérieures à 100 ºC. Pour une cuisson uniforme, n'enfournez pas l'aliment avant la fin du cycle de chauffage rapide. 1. Sélectionnez le chauffage rapide I à l'aide du bouton de fonctions. 2. Sélectionnez la température souhaitée à l'aide des touches @ et A. Le symbole s s'allume sur le panneau indicateur. Le four commence à chauffer. Fin du chauffage rapide 2. Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide des touches @ ou A. Un signal sonore retentit et le symbole s s'éteint. Introduisez les aliments dans le four et sélectionnez la fonction et la température souhaitées. Annuler le chauffage rapide Mettez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four s'éteint. Remarque : Avec la fonction de chauffage rapide on ne peut pas programmer la durée de cuisson. Le four commence à chauffer. Programmer les fonctions de temps Ce four dispose de plusieurs fonctions de temps. Le menu est activé à l'aide de la touche 0 et il est possible de passer d'une fonction à l'autre. Les symboles de temps restent éclairés pendant les réglages. Il est possible de modifier une fonction de temps déjà programmée à l'aide des touches @ ou A. Minuteur Le fonctionnement du minuteur ne dépend pas du fonctionnement du four. Le minuteur dispose d'un signal propre. Ainsi, il est possible de savoir si le temps du minuteur a pris fin ou s'il s'agit de l'arrêt automatique du four (durée de cuisson). 1. Appuyez sur la touche 0. Le symbole V s'allume sur le panneau indicateur. 8 2. Programmez le temps du minuteur à l'aide des touches @ ou A. Valeur de la touche proposée @ = 10 minutes Valeur de la touche proposée A = 5 minutes Le temps programmé s'affiche au bout de quelques secondes. Le temps du minuteur commence à défiler. Le symbole V s'allume et le défilement du temps du minuteur s'affiche sur le panneau indicateur. Le temps du minuteur est terminé Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Éteignez le minuteur à l'aide de la touche 0. Modifier le temps du minuteur Le temps de cuisson est terminé Modifiez le temps du minuteur à l'aide des touches @ ou A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Appuyez deux fois sur la touche 0. Il est possible de régler un nouveau temps de cuisson à l'aide des touches @ ou A, ou en appuyant sur la touche 0 et en plaçant le sélecteur de fonctions sur la position 0. Le four est éteint. Annuler le temps du minuteur Lorsque le four est éteint, le minuteur continue à fonctionner. Rétablissez le temps du minuteur sur ‹‹:‹‹ à l'aide de la touche A. Le minuteur s'éteint. Consulter les réglages de temps Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été programmées, les symboles correspondants s'allument sur le panneau indicateur. Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x, l'heure de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs reprises sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur. Durée du temps de cuisson Modifier la durée de cuisson Appuyez deux fois sur la touche 0. Modifiez la durée de cuisson à l'aide des touches @ ou A. Annuler le temps de cuisson Appuyez deux fois sur la touche 0. Rétablissez le temps de cuisson sur ‹‹:‹‹ à l'aide de la touche A. Le temps a été annulé. Consulter les réglages de temps Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été programmées, les symboles correspondants s'allument sur le panneau indicateur. Ce four permet de programmer le temps de cuisson pour chaque plat. Une fois le temps de cuisson écoulé, le four s'éteint automatiquement. Cela évite ainsi d'interrompre d'autres tâches pour venir éteindre le four ou de dépasser le temps de cuisson en cas d'inattention. Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x, l'heure de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs reprises sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur. Exemple sur l'image : temps de cuisson de 45 minutes. Heure de fin de cuisson 1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de Le four permet de programmer l'heure à laquelle le plat doit être prêt. Dans ce cas, le four s'allume automatiquement et s'éteint à l'heure souhaitée. Par exemple, il est possible d'introduire l'aliment dans le four le matin et de le programmer pour que le plat soit prêt à midi. fonctions. 2. Appuyez deux fois sur la touche 0. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹ et le symbole de la durée de cuisson x. Assurez-vous que les aliments ne se gâtent pas en restant trop longtemps dans le four. Exemple sur l'image : il est 10 h 30, le temps de cuisson est de 45 minutes et le four doit s'éteindre à 12 h 30. 1. Réglez le sélecteur de fonctions. 2. Appuyez deux fois sur la touche 0. 3. Programmez la durée de cuisson à l'aide des touches @ ou A. 4. Appuyez sur la touche 0. L'heure à laquelle le plat sera prêt et le symbole de fin de cuisson y s'affichent sur le panneau indicateur. 3. Programmez la durée de cuisson à l'aide des touches @ ou A. Valeur de la touche proposée @ = 30 minutes Valeur de la touche proposée A = 10 minutes 5. Retardez l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches @ ou A. 4. Appuyez sur la touche ºC. Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide des touches @ ou A. Le four s'allume au bout de quelques secondes. Le panneau indicateur affiche la température programmée et le symbole x s'allume. 9 6. Appuyez sur la touche ºC. Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide des touches @ ou A. Le panneau indicateur affiche la température programmée et le symbole y (le four est réglé en position de veille). Lorsque le four s'allume, la température programmée et le symbole x s'affichent sur le bandeau. Le symbole y s'éteint. Heure Après le branchement ou après une coupure de courant, le symbole 0 et l'indication ‹:‹‹ s'affichent sur le panneau. Mettez l'horloge à l'heure. 1. Appuyez sur la touche 0. L'heure ‚ƒ:‹‹ s'affiche. 2. Réglez l'heure à l'aide des touches @ ou A. Le temps de cuisson est terminé Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Appuyez deux fois sur la touche 0. Il est possible de régler un nouveau temps de cuisson à l'aide des touches @ ou A, ou en appuyant sur la touche 0 et en plaçant le sélecteur de fonctions sur la position 0. Le four est éteint. 3. Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0. L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes. Changer l'heure Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée, le four doit être arrêté. 1. Appuyez deux fois sur la touche 0. Modifier l'heure de fin de cuisson Appuyez trois fois sur la touche 0. Modifiez l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches @ ou A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Ne modifiez pas l'heure de fin de cuisson si le temps de cuisson a commencé à défiler. Le résultat final pourrait varier. Le symbole 0 s'affiche sur le panneau indicateur. 2. Modifiez l'heure à l'aide des touches @ ou A. 3. Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0. L'heure programmée apparaît au bout de quelques secondes. Annuler l'heure de fin de cuisson Masquer l'heure Appuyez trois fois sur la touche 0 et rétablissez l'heure de fin de cuisson sur l'heure actuelle à l'aide de la touche A. Le four s'allume. Il est possible de masquer l'heure. Consultez le chapitre Modifier les réglages de base. Consulter les réglages de temps Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été programmées, les symboles correspondants s'allument sur le panneau indicateur. Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x, l'heure de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs reprises sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur. Modifier les réglages de base Ce four propose différents réglages de base. Ces réglages peuvent être adaptés aux besoins propres de l'utilisateur. Réglage de base Sélection 0 Sélection 1 Sélection 2 Sélection 3 ™‚ Durée du signal après fin du temps de cuisson ou du minuteur - env. 10 secondes env. 2 minutes* env. 5 minutes ™ƒ Indicateur de l'heure non oui* - - ™„ Temps d'attente jusqu'à la mise en application d'un réglage - env. 2 secondes env. 4 secondes* env. 10 secondes ™‡ Sélectionner les réglages d'usine pour toutes les valeurs non* oui - - * Réglage en usine Le four doit être éteint. 1. Appuyez sur la touche 0 pendant environ 4 secondes. Le panneau indicateur affiche le réglage de base actuel pour la durée du signal (™‚ sélection ƒ, par exemple). 2. Modifiez le réglage de base à l'aide des touches @ ou A. 3. Validez à l'aide de la touche 0. Le réglage de base suivant s'affiche sur le panneau indicateur. La touche 0 permet de parcourir tous les réglages et les touches @ ou A servent à les modifier. 4. Appuyez sur la touche 0 pendant environ 4 secondes pour terminer. Tous les réglages ont été appliqués. Les réglages de base peuvent être rétablis à tout moment. 10 Arrêt automatique L'arrêt automatique s'active lorsque les réglages de l'appareil n'ont pas été modifiés pendant plusieurs heures. Le four cesse de chauffer. Tout ceci dépend de la température ou du niveau de gril sélectionné. L'arrêt automatique s'active Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche ”‰. Le four cesse de chauffer. Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four s'éteint. Annulez l'arrêt automatique Sélectionnez une durée de cuisson pour éviter l'activation involontaire de l'arrêt automatique. Le four chauffe jusqu'à ce que cette durée se soit écoulée. Autonettoyage Pendant l'autonettoyage, le four atteint des températures d'environ 500 ºC. Cette fonction permet de brûler les restes de rôti ou de cuisson. Il ne vous reste alors plus qu'à nettoyer les cendres se trouvant dans le compartiment intérieur du four. Trois niveaux de nettoyage sont disponibles. Nettoyage conjoint des accessoires Pour un nettoyage optimal du compartiment intérieur du four, n'utilisez pas la fonction d'autonettoyage avec les plaques. Toutefois, il est possible d'utiliser l'autonettoyage avec la lèchefrite émaillée profonde ou la plaque à pâtisserie uniquement sur la hauteur 2. Niveau Degré de nettoyage Durée ‚ faible 1 heure 15 minutes env. La grille ne doit pas être nettoyée avec la fonction d'autonettoyage. ƒ modéré 1 heure 30 minutes env. „ intense env. 2 heures Nettoyez à l'eau les restes d'aliments, d'huile et de jus de rôti présents sur les accessoires. Plus la saleté est intense et présente depuis longtemps, plus le niveau de nettoyage doit être élevé. Un nettoyage du compartiment intérieur du four s'avère suffisant tous les deux ou trois mois. Un nettoyage profond ne consomme que 2,5-4,7 kilowatts-heure. Recommandations importantes : Risques importants pour la santé ! N'introduisez pas de plaques ni de moules antiadhésifs dans le four pendant le nettoyage. La chaleur intense élimine en effet le revêtement antiadhésif et dégage des gaz toxiques. Réglage Après avoir choisi le niveau de nettoyage, réglez le four. Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille automatiquement. La porte du four peut seulement être réouverte, lorsque la température dans le compartiment a baissé et le symbole de serrure pour le verrouillage s'est éteint. 1. Sélectionnez la fonction Autonettoyage q à l'aide du bouton La lampe située dans le compartiment de cuisson n'est pas allumée pendant l'autonettoyage. Le niveau de nettoyage et le symbole x s'affichent sur le panneau indicateur. Le nettoyage commence au bout de quelques secondes. : Risque de brûlure ! ■ Le compartiment de cuisson devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil ou pousser à la main le crochet de verrouillage. Laisser refroidir l'appareil. Eloigner les enfants. L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser refroidir l'appareil. Eloigner les enfants. Risque de brûlure ! ■ : Risque d'incendie ! L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais accrocher des objets inflammables sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. Garder la façade de l'appareil dégagée. Avant le nettoyage Le compartiment intérieur du four doit être vide. Retirer les accessoires et les récipients non appropriés de l'intérieur du four. de fonctions. 2. Sélectionnez le niveau de nettoyage souhaité à l'aide des touches @ ou A. Peu après, la porte du four se bloque. Le symbole H s'allume sur le panneau indicateur. Il est impossible d'ouvrir la porte du four tant que le symbole H n'est pas éteint. Le nettoyage est terminé Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Le four cesse de chauffer. Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four s'éteint. La porte du four pourra s'ouvrir une fois que le symbole H du panneau indicateur se sera éteint. Changer le niveau de nettoyage Une fois commencé, il est impossible de changer le niveau de nettoyage. Interrompre l'autonettoyage Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four s'éteint. La porte du four pourra s'ouvrir une fois que le symbole H du panneau indicateur se sera éteint. Nettoyez la porte du four et les surfaces latérales du compartiment intérieur du four par la zone des joints. : Risque d'incendie ! Les restes d'aliments, de graisse et de jus de rôti peuvent prendre feu. Nettoyez le compartiment intérieur du four et les accessoires à l'aide d'un chiffon humide. 11 Différer l'heure de fin de cuisson Consulter les réglages de temps Le four permet de programmer l'heure à laquelle vous souhaitez que le nettoyage se termine. Ainsi, la fonction d'autonettoyage peut être lancée la nuit, par exemple, pour pouvoir utiliser le four dans la journée. Pour consulter la durée du niveau de nettoyage ou l'heure à laquelle se terminte l'autonettoyage, appuyez plusieurs fois sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'affiche. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur. Programmez en suivant les instructions des points 1 et 2. Avant de commencer le nettoyage, appuyez trois fois sur la touche 0 et différez l'heure de fin à l'aide des touches @ ou A. Le four se met en veille. Le niveau de nettoyage et le symbole y s'affichent sur le panneau indicateur. Lorsque le nettoyage commence, le niveau de nettoyage et le symbole x s'affichent sur le panneau indicateur. Le symbole y s'éteint. Après l'autonettoyage Après refroidissement du compartiment intérieur du four, éliminez les restes de cendres à l'aide d'un chiffon humide. Entretien et nettoyage Le four conservera son aspect brillant et fonctionnera longtemps tant que vous l'entretiendrez et le nettoierez correctement. Nous vous expliquons ci-après comment entretenir et nettoyer le four. Remarques ■ Il est possible que des nuances apparaissent sur la façade du four à cause des différents matériaux (verre, matière plastique ou métal). ■ ■ Les ombres qui peuvent apparaître sur la plaque en verre de la porte et qui semblent être dues à des saletés, sont des reflets de la lampe du four. L'émail se détériore en cas de températures extrêmes. Ceci peut provoquer de légères décolorations. Ce phénomène est normal et n'altère en rien le fonctionnement du four. Il est impossible de recouvrir entièrement d'émail les rebords des tôles fines. C'est pourquoi elles peuvent sembler rugueuses au toucher, ce qui ne remet pas en cause leur protection anticorrosive. Produits de nettoyage Tenez compte des recommandations du tableau pour ne pas endommager les différentes surfaces du four avec un produit de nettoyage inadapté. N'utilisez pas : ■ des produits de nettoyage abrasifs ou acides, ■ des produits puissants contenant de l'alcool, ■ des brosses ou éponges dures, ■ des nettoyeurs à haute pression ou à vapeur. Zone Plaque en verre Produits de nettoyage pour vitres : Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre. Viseur Produits de nettoyage pour vitres : Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas d'alcool, de vinaigre ni d'autres produits de nettoyage abrasifs ou acides. Plaques en verre de la porte Produits de nettoyage pour vitres : Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre. Cache de la porte Produits spécialement destinés au nettoyage de l'acier inoxydable (disponibles dans les centres de service technique ou dans les commerces spécialisés). Respectez les indications du fabricant. Compartiment intérieur du four Eau chaude avec un peu de savon ou eau additionnée de vinaigre : Nettoyez avec une lavette. En cas de saleté extrême, utilisez des tampons à récurer en acier inoxydable ou des produits de nettoyage spécialement destinés aux fours. Procédez à ce nettoyage uniquement lorsque le compartiment intérieur du four est froid. Utilisez de préférence la fonction d'autonettoyage. Pour en savoir plus, consultez le chapitre Autonettoyage. Lavez soigneusement les lavettes neuves avant de les utiliser. Zone Produits de nettoyage Façade du four Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de produits pour vitres ou de grattoirs pour verre. Acier inoxydable Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chiffon doux. Nettoyez immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de maïzena et de blanc d'œuf pour éviter qu'elles ne corrodent les surfaces. Vous pouvez vous procurer, dans les centres de Service technique ou les commerces spécialisés, des produits spécialement prévus pour l'entretien des surfaces chaudes en acier inoxydable. Appliquez le produit de nettoyage avec un chiffon doux très fin. 12 Produits de nettoyage Base du chariot mobile du four Eau chaude avec un peu de savon ou eau additionnée de vinaigre : Nettoyez avec une lavette. Verre protecteur de la lampe du four Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette. Accessoires Eau chaude avec un peu de savon : Laissez tremper puis nettoyez avec une lavette ou une brosse. Fonction éclairage Dépose et pose des vitres de la porte Pour simplifier le nettoyage du four, il est possible d'allumer la lampe du compartiment intérieur du four. Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four. La lampe s'allume. Lors de la dépose des vitres intérieures, faites attention dans quel ordre vous enlevez les vitres. Pour remonter les vitres dans l'ordre correct, basez-vous sur le numéro respectif inscrit sur la vitre. Éteindre la lampe du four Démonter Tournez le bouton de fonctions sur la position Û. 1. Procédez à l'extraction du chariot mobile du four. Allumer la lampe du four Tournez le bouton de fonctions sur la position ^. Extraire le chariot mobile du four Le chariot mobile peut être retiré pour faciliter le nettoyage du compartiment intérieur du four. Tirez sur le chariot mobile du four jusqu'en butée. Attrapez le chariot des deux côtés, soulevez-le légèrement et retirez-le. Déposez-le délicatement sur une surface plane. Des composants fragiles sont situés au niveau de la partie inférieure de la sole du four. 2. Retirez le cache supérieur du chariot du four. Pour ce faire, desserrez les vis de gauche et de droite (figure A). 3. Retenez les plaques en verre avec les mains (gauche et droite) et retirez-les en tirant vers le haut (figure B). Déposez-les sur un chiffon, la poignée vers le bas. La plaque en verre intérieure pourvue de crochets ne doit pas être retirée du chariot du four. $ Replacez la porte du four après le nettoyage en procédant dans l'ordre inverse. Démonter le cache de la porte Le cache du chariot mobile du four peut changer de couleur au fil du temps. Il est recommandé de retirer le cache pour un nettoyage en profondeur. % 4. Dévissez les agrafes de gauche et de droite et retirez-les (figure C). Sortez la plaque en verre supérieure et retirez les agrafes pour la nettoyer. & 1. Procédez à l'extraction du chariot mobile du four. 2. Dévissez le cache de la porte du chariot mobile du four. Pour ce faire, desserrez les vis de gauche et de droite (schéma A). Retenez la plaque en verre extérieure de la porte avec la main. La plaque en verre s'incline légèrement vers l'avant. 3. Retirez le cache (schéma B). $ % 5. Sortez la plaque en verre inférieure. Nettoyez les plaques en verre avec du produit de nettoyage pour vitres et un chiffon doux. : Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. Veillez à ce que le chariot mobile du four ne se referme pas pendant que le cache est démonté au risque d'endommager la plaque en verre extérieure. Nettoyez le cache avec un produit spécialement destiné à l'acier inoxydable. 4. Remettez-le en place et fixez-le. 5. Refermez le chariot mobile du four. 13 3. Placez et vissez les agrafes à gauche et à droite (figure C). Montage Lors du montage, veillez à ce que l'inscription « Right above » située en bas et à gauche de chaque plaque de verre soit inversée. & 1. Introduisez la plaque en verre inférieure vers l'arrière en l'inclinant (figure A). 2. Introduisez la plaque en verre supérieure (figure B). $ % 4. Introduisez les plaques en verre dans le support du chariot. 5. Replacez et revissez le cache. Si le vissage du cache s'avère impossible, vérifiez que les plaques en verre sont correctement introduites dans le support. 6. Refermez le chariot mobile du four. Utilisez le four uniquement après vous être assuré que les plaques en verre sont correctement montées. Que faire en cas de panne ? Lorsqu'une panne se produit, il s'agit généralement d'une petite anomalie facile à corriger. Avant de faire appel au Service technique, essayez de résoudre la panne à l'aide du tableau suivant. Messages d'erreur Tableau de pannes Lorsqu'un message d'erreur précédé du symbole “ apparaît sur le panneau indicateur, appuyez sur la touche 0. Le message disparaît. La fonction de temps choisie est effacée. Si le message d'erreur ne disparaît pas, prévenez le Service technique. Panne Les messages d'erreur suivants peuvent être résolus par l'utilisateur. Cause possible Solution / conseils Le four ne fonc- Le fusible est tionne pas. défectueux. Vérifiez que le fusible est en bon état dans la boîte à fusibles. Message d'erreur Cause possible Solution / conseils “‹‚‚ Une touche a été maintenue enfoncée trop longtemps ou est coincée. “‚‹‡ Le blocage de Appuyez sur la touche 0. Il la porte a été est alors possible de procéactivé alors que der à un nouveau réglage. la porte était ouverte. La température à l'intérieur du four est trop élevée. Coupure de courant. Vérifiez que la lumière de la cuisine s'allume ou que d'autres appareils électroménagers fonctionnent. Les voyants 0 et zéro s'allument. Coupure de courant. Procédez de nouveau au réglage de l'heure. Le four ne chauffe pas. Il y a de la poussière sur les contacts. Tournez plusieurs fois le bouton rotatif dans les deux directions. La porte du four ne s'ouvre pas. Le symbole H s'allume sur le panneau indicateur. La porte du four Attendre que le four refrois'est verrouillée disse et que le symbole H à cause du net- soit éteint. toyage q. “‚‚† Le panneau indicateur affiche ”‰. L'arrêt automatique s'est activé. : Risque de décharge électrique ! ! 14 Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Appuyer sur toutes les touches les unes après les autres. Vérifiez si l'une des touches est coincée, est recouverte ou encrassée. La porte du four est bloquée et le chauffage s'est interrompu. Attendez que le four ait refroidi. Appuyez sur la touche 0 et réglez l'heure de nouveau. Les dépannages non appropriés sont dangereux. Ils ne peuvent être effectués que par un personnel du Service technique dûment formé. Changer l'ampoule du four L'ampoule du four doit être remplacée lorsqu'elle est détériorée. Vous pouvez vous procurer des ampoules de rechange de 220-240 V, culot E14, 25 W, qui résistent aux températures élevées (300 ºC), auprès de notre Service technique ou dans les magasins spécialisés. N'utilisez que ce type d'ampoules. : Risque de décharge électrique ! ! Débranchez le four du réseau électrique. Assurez-vous de l'avoir correctement débranché. 3. Remplacez l'ampoule par un modèle similaire. 4. Replacez la vitre protectrice. 5. Retirez le chiffon de cuisine et rebranchez le four au réseau électrique. Vitre protectrice Les vitres protectrices endommagées doivent être remplacées. Ces accessoires sont disponibles auprès du Service technique. Indiquez le nº de produit ainsi que le nº de fabrication du four. 1. Placez un chiffon de cuisine dans le four froid pour éviter tout dommage. 2. Retirez la vitre protectrice en tournant vers la gauche. Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien. Numéros de produit E et de fabrication FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente. N° E N° FD Service après-vente O Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie. Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente. Commande de réparation et conseils en cas de dérangements B 070 222 141 FR 01 40 10 11 00 CH 0848 840 040 Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange d’origine pour votre appareil. Conseils concernant l'énergie et l'environnement Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil. Élimination des déchets de manière écologique Jetez l'emballage en prenant compte du recyclage. Cet appareil est identifié conformément à la directive relative aux déchets d'équipements électriques et électroniques DEEE 2002/96/CE. Cette directive définit le cadre pour le recyclage et la réutilisation des appareils usagés sur l'ensemble du territoire européen. Économiser l'énergie ■ ■ ■ ■ ■ Préchauffez uniquement le four lorsque la recette ou les tableaux l'exigent. Utilisez des moules foncés, vernis ou émaillés en noir car ils absorbent mieux la chaleur. Laissez la porte du four fermée pendant les cycles de cuisson au four ou de rôtissage. Si vous vous voulez cuire plusieurs gâteaux, faites-le de préférence l'un après l'autre. Le four sera encore chaud et vous réduirez ainsi le temps de cuisson du deuxième gâteau. Il est également possible d'introduire deux moules rectangulaires en même temps (l'un à côté de l'autre). Pour les temps de cuisson longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin pour tirer profit de la chaleur résiduelle. 15 Fonction Chaleur tournante économique La fonction Chaleur tournante économique ’ offre une économie d'énergie significative lors de la cuisson de plats sur un niveau. Les cycles de cuisson au four et de rôtissage ne requièrent aucun préchauffage. Remarques ■ Pour garantir l'efficacité maximale de la fonction d'économie d'énergie, le plat doit être introduit lorsque le four est froid et vide. ■ Pendant le cycle de rôtissage, la porte du four doit être ouverte le moins possible (pour tourner les aliments, par exemple). Le chapitre « Tableaux et suggestions » contient de nombreux conseils et suggestions pour la cuisson au four et le rôtissage. Tableau Le tableau ci-dessous contient une sélection des plats les plus adaptés à la fonction d'économie d'énergie. Les réglages de température, les accessoires et la hauteur appropriés y sont indiqués pour chaque plat. La température et la durée de cuisson peuvent varier en fonction de la quantité, de l'état et de la qualité des aliments. C'est pour cette raison que ces valeurs sont indiquées dans le tableau de façon approximative. Il est recommandé de commencer avec la valeur la plus faible. Le fait de choisir une température plus faible permet d'obtenir un gratin plus uniforme. Si le résultat obtenu n'est pas celui escompté, sélectionnez une température plus élevée la prochaine fois. Mode de cuisson = ’ Chaleur tournante économique Accessoire Hauteur Température en ºC Temps de cuisson (minutes) Biscuit, facile grille + moule rectangulaire 2 170-180 55-65 Biscuit au beurre grille + moule rectangulaire 2 150-160 75-85 Base pour tarte plaque de cuisson plate 3 180-200 30-45 Tarte aux fruits, (par ex. cerises) moule démontable en métal, Ø 26 cm. 2 160-180 50-60 Gâteaux et pâtisseries Gâteau à la levure cuit sur plaque plaque de cuisson plate 3 160-170 30-40 Biscuit marbré grille + moule rectangulaire 2 160-170 100-110 Biscuit de Savoie grille + moule 2 150-160 85-95 Gâteau simple grille + moule émaillé foncé 2 165-175 35-45 Biscuit traditionnel espagnol (3 œufs) grille + moule émaillé foncé 1 160-170 45-55 Tarte aux pommes lèchefrite profonde 3 170-180 65-75 Petits gâteaux et biscuits plaque de cuisson plate 3 130-140 20-30 Triangles aux noix plaque de cuisson plate 3 185-195 35-45 Petits pains au lait (12 unités) plaque de cuisson plate 3 170-180 20-25 Biscuit roulé plaque de cuisson plate 3 160-170 15-20 Madeleines plaque de cuisson plate 3 150-160 30-40 Tarte aux pommes, en moule circulaire moule en métal, Ø 31 cm. 3 230-250 30-40 Quiche moule en métal, Ø 31 cm. 3 200-220 55-65 Gâteau aux fruits moule rectangulaire 2 180-200 50-60 Feuilletés aux abricots plaque de cuisson plate 3 190-200 30-40 Gâteaux secs avec copeaux de chocolat plaque de cuisson plate 3 140-150 35-45 Petits-beurre plaque de cuisson plate 3 140-150 30-45 Choux à la crème lèchefrite profonde 3 210-220 40-50 Torsades feuilletées plaque de cuisson plate 3 210-230 35-45 Pain (1 kg) plaque de cuisson plate 3 200-210 55-65 Viandes Rôti de veau (1,5 kg d'aiguillette de veau) grille + récipient fermé 2 200-210 110-120 Rôti de porc (1 kg) grille + récipient ouvert 2 180-190 110-120 Filet mignon / rosbif, rosé (1 kg) grille + récipient ouvert 2 240-250 35-45 Filet mignon de bœuf / rosbif, à point (1 kg) grille + récipient ouvert 2 250-260 45-55 Daurade / bar au four (2 pièces de 350 g chacune) lèchefrite profonde 2 180-190 30-40 Daurade au sel (2 pièces de 450 g chacune) plaque de cuisson plate 3 180-190 40-50 Merlu (1 pièce d'1 kg) plaque de cuisson plate 2 180-190 50-60 Truites (2 pièces de 300 g chacune) plaque de cuisson plate 2 180-190 25-35 Lotte (2 pièces de 400 g chacune) plaque de cuisson plate 2 180-190 30-40 Pizza congelée à pâte fine grille 2 210-220 15-20 Pizza à pâte épaisse grille 2 180-190 25-35 Poissons Plats précuits congelés 16 Accessoire Hauteur Température en ºC Temps de cuisson (minutes) Frites au four plaque de cuisson plate 3 210-220 20-30 Ailes de poulet plaque de cuisson plate 3 200-210 15-25 Bâtonnets de poisson plaque de cuisson plate 3 210-220 20-30 Pain précuit lèchefrite profonde 3 180-200 10-20 Mini feuilletés farcis plaque de cuisson plate 3 180-190 15-25 Lasagnes surgelées (450 g) grille 2 210-230 45-55 Lasagnes (2 pièces de 450 g chacune) grille 2 210-230 45-55 Bâtonnets de mozzarella plaque de cuisson plate 2 230-240 15-25 Piments Jalapeños plaque de cuisson plate 3 200-210 15-25 Gratin de pommes de terre grille + récipient ouvert 2 155-165 75-85 Lasagnes fraîches grille + récipient ouvert 2 175-180 50-60 Autres Testés pour vous dans notre laboratoire Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation. Remarques ■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage. ■ ■ ■ Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas obligatoirement prêtes en même temps. Vous trouverez dans les tableaux suivants de nombreux conseils pour la réalisation de vos plats. S'il y a 3 moules rectangulaires en même temps, les poser sur la grille comme indiqué sur l'image. Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment. Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels. Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin. Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson. Gâteaux et pâtisseries Cuire sur un niveau Pour cuire un gâteau, le mieux est de le placer à un niveau avec chaleur de voûte et de sole %. En cas de cuisson avec chaleur tournante 3D <, les hauteurs suivantes sont recommandées pour introduire les accessoires : ■ Moules à gâteaux : Hauteur 2 ■ Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson : Hauteur 3 Cuire sur différents niveaux Choisir le mode Chaleur tournante 3D <. Cuire sur 2 niveaux : ■ Lèchefrite : hauteur 3. ■ Plaque de cuisson : hauteur 1. Cuire sur 3 niveaux : ■ Lèchefrite : hauteur 5. ■ Plaque de cuisson : hauteur 3. ■ Plaque de cuisson : hauteur 1. Moules Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément. Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger. Tableaux Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les différents gâteaux et desserts. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de toujours commencer par le temps le plus faible. Une température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée la fois suivante. Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de 5 ou 10 minutes. Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de cuisson, en annexe des tableaux. S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la plaque de cuisson émaillée. 17 S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de mettre plusieurs moules sur la grille. Moules à gâteaux Récipients Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (minutes) Tarte Moule à tarte en fer-blanc, Ø 31 cm. 1 % 240-260 30-40 2 moules à tarte en fer-blanc, Ø 31 cm. 3+1 < 190-200 45-55 Quiche Moule à tarte en fer-blanc, Ø 31 cm. 1 % 220-230 40-50 Gâteau Moule à gâteaux en fer-blanc, Ø 28 cm. 1 % 190-200 40-50 Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température Temps de cuisen ºC son (minutes) Pizza Lèchefrite 2 % 200-220 25-35 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 < 180-190 35-40 Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2 % 270 15-20 Brioche tressée Lèchefrite 2 % 170-190 25-35 Brioche Plaque de cuisson avec 12 moules à brioche de Ø 8 cm 2 % 200-220 20-25 Brioches individuelles / pets-de-nonne (éclairs) Lèchefrite 2 % 200-220 30-45 Lèchefrite 3 < 190-200 25-35 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 < 190-200 30-40 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 < 170-180 35-45 Meringue (préchauffer 10 minutes) Lèchefrite 3 < 80-90 180-210 Petits-beurre (préchauffer) Lèchefrite 3 % 150-160 20-30 Lèchefrite 3 < 140-150 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 < 140-150 25-35 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 < 140-150 25-35 Lèchefrite 2 % 110-130 30-40 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 < 110-120 35-45 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 < 110-120 35-45 Lèchefrite % 190-200 40-55 Pâte feuilletée Macarons Börek (recette turque) 2 Conseils pratiques de cuisson Si vous suivez votre propre recette. Se reporter à un produit équivalent du tableau de cuisson. Façon de vérifier que le gâteau à pâte battue est Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur la recette, cuit. enfoncer un bâtonnet en bois fin au point le plus élevé du gâteau. Si le bâtonnet ressort propre, sans reste de pâte, le gâteau est prêt. Le gâteau est tout plat. La prochaine fois, utiliser moins de liquide ou choisir une température de cuisson inférieure de 10 degrés. Respecter les temps indiqués sur la recette au moment de préparer la pâte. Le gâteau est bien monté au centre, mais pas sur les bords. Ne pas graisser le moule. Une fois le gâteau cuit, le décoller délicatement du moule avec la lame d'un couteau. Le gâteau est trop doré sur le dessus. Placer le gâteau plus au fond du four, choisir une température de cuisson inférieure et le laisser cuire plus longtemps. Le gâteau est sec. Faire plusieurs trous dans le gâteau cuit à l'aide d'un bâtonnet. Verser ensuite quelques gouttes de jus de fruits ou d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois, choisir une température de cuisson supérieure de 10 degrés et réduire le temps de cuisson. Le pain et la pâtisserie (cheese-cake, par exemple) ont un joli aspect extérieur mais sont pâteux à l'intérieur (humides, voire très humides à certains endroits). La prochaine fois, utiliser moins de liquide et laisser la préparation un peu plus longtemps dans le four, à une température inférieure. Pour des gâteaux avec une garniture plus juteuse, faire tout d'abord cuire le fond de pâte. Étaler ensuite sur le fond du gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de verser le reste des ingrédients. Respecter les temps de cuisson indiqués sur la recette. Les petits gâteaux ne sont pas tous dorés de la Choisir une température inférieure ; les petits gâteaux cuiront plus uniformémême manière. ment. Cuire les petits gâteaux les plus délicats à un niveau avec chaleur de voûte et de sole %. Le papier sulfurisé qui dépasse peut également avoir une influence sur la circulation de l'air. Toujours le découper à la taille de la plaque. 18 Cuisson sur plusieurs niveaux. Les petits gâteaux Pour cuire sur différents niveaux, toujours utiliser la chaleur tournante 3D <. de la plaque supérieure sont plus cuits que ceux Même si plusieurs plaques sont cuites à la fois, elles ne seront peut-être pas de la plaque inférieure. prêtes en même temps. Lors de la cuisson de gâteaux juteux, de la condensation se forme. La cuisson peut dégager de la vapeur d'eau. Une partie de cette vapeur est évacuée par la poignée de la porte du four ; elle peut se condenser et former des gouttes d'eau sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles proches. Ce phénomène physique est inévitable. Viandes, volailles, poissons Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long. Récipients Il est possible d'utiliser n'importe quel récipient résistant à la chaleur. Les gros rôtis peuvent être posés sur la plaque émaillée. Grillades Toujours utiliser le gril avec le four fermé. Les récipients en verre sont les mieux adaptés. Vérifier que le couvercle du fait-tout est bien ajusté et ferme bien. Pour utiliser le gril, préchauffer le four environ 3 minutes avant de mettre le produit à l'intérieur du four. S'il s'agit de récipients émaillés, ajouter du liquide. Mettre les pièces directement sur la grille. S'il n'y qu'une seule pièce, la poser au centre de la grille. S'il s'agit de fait-tout en acier inoxydable, la viande dorera moins bien et pourra même rester saignante. Dans ce cas, augmenter le temps de cuisson. Mettre la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1. Le jus de la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre. Données indiquées dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé Ne pas mettre la plaque du four ou la lèchefrite aux hauteurs 4 ou 5. En raison de la chaleur élevée, elles peuvent se déformer et l'émail être endommagé lors de leur retrait. Toujours placer le récipient au centre de la grille. Dans la mesure du possible, choisir des pièces de même grosseur. Elles doreront uniformément et conserveront leur jus. Saler les filets après les avoir passés au gril. Les récipients en verre chauds doivent être posés sur un torchon sec. Le verre peut éclater si la surface est humide ou froide. Rôtissage Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide. Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide. La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre. Retourner les morceaux après Z du temps. La résistance du gril s'allume et s'éteint automatiquement. C'est tout à fait normal. La fréquence dépendra du niveau de gril programmé. Viande Retournez les pièces de viande à mi­cuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande. Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four. En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient. Plat Poids Accessoires et récipient Hauteur Mode de cuisson Température Temps de en ºC, niveau cuisson de gril (minutes) Viande Rosbif saignant 1,0 kg ouvrir 1 7 240-250 40-50 Rosbif, à point 1,0 kg ouvrir 1 7 250-260 50-60 Gigot d'agneau désossé, à point 1,5 kg ouvrir 1 7 160-170 100-110 Brochette de porc 1,0 kg ouvrir 1 7 190-210 100-120 Rôti de porc 2,0 kg ouvrir 1 7 170-190 170-180 Poulet 1,5 kg ouvrir 1 7 190-210 65-85 Canard 2,0 kg ouvrir 1 7 190-210 100-110 300 g Grille + lèchefrite 2+1 ( 2 20-25 Moule à gratin sur la grille 2 7 160-180 50-70 Grille + lèchefrite 3+1 7 170-180 8-12 Volaille Poisson Poisson entier au gril Gratin Gratin de pommes de terre Toasts Toasts gratinés 12 unités 19 Conseils pour les rôtis et grillades Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti. Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson. Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson. Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits. Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température. Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide. brûlée. Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide. La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide. L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur. C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter. Cuisson d'un menu Avec la chaleur tournante 3D <, il est possible de préparer un menu complet au four. On profite au maximum de la chaleur du four. Avec la chaleur tournante, il n'y a pas de transfert d'odeurs ou de saveurs. Poser le récipient sur une grille. Menu Récipients Hauteur Température en ºC Temps de cuisson (minutes) Observations Gigot d'agneau désossé, roulé, 1,3 kg, à point et pommes de terre au four Récipient ouvert 1 180 100 Tarte Moule à tarte en ferblanc, Ø 31 cm 3 Après 30 minutes de cuisson, on peut mettre les pommes de terre autour du gigot d'agneau et enfourner la tarte Gigot d'agneau désossé, roulé, 1,3 kg, à point* Récipient ouvert 1 180 100 Gratin de pommes de terre Récipient ouvert 3 Après 30 minutes de cuisson, on peut enfourner le gratin de pommes de terre. Si le plat est trop gratiné, couvrir le récipient pendant les 10 dernières minutes. Menu 1 Menu 2 * Suggestion : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, on peut ajouter des tomates autour du gigot d'agneau. Plats préparés Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur l'emballage. Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les produits crus. Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la taille du papier à la taille du plat à préparer. Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température Temps de cuisen ºC son (minutes) Lèchefrite 2 % 210-230 15-30 Lèchefrite + grille 3+1 < 180-200 25-35 Lèchefrite 2 % 180-200 20-30 Lèchefrite + grille 3+1 < 170-190 30-40 Pizza - Pain Lèchefrite 3 % 190-200 20-25 Mini pizza Lèchefrite 3 % 190-210 10-20 Lèchefrite 1 % 190-210 10-20 Pizza, surgelée Pizza à pâte fine Pizza à pâte épaisse Pizza, congelée Pizza (préchauffer) 20 Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température Temps de cuisen ºC son (minutes) Produits à base de pommes de terre, surgelés Lèchefrite 3 % 190-210 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 < 190-200 35-45 Croquettes Lèchefrite 3 % 200-220 25-30 Galettes de pommes de terre, pommes de terre farcies Lèchefrite 3 % 210-230 15-25 Petits pains, baguettes Lèchefrite 3 % 180-200 10-20 Bretzel (pâte à pain) Lèchefrite 3 % 210-230 15-25 Lèchefrite 2 % 190-210 10-20 Lèchefrite + grille 3+1 < 160-180 20-25 Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2 % 220-240 10-20 Bâtonnets de poulet, nuggets Lèchefrite 3 % 200-220 15-25 Lèchefrite 3 % 200-220 35-40 Frites Produits de boulangerie, surgelés Produits de boulangerie, précuits Petits pains, baguettes Produits frits, surgelés Gâteau feuilleté, surgelé Gâteau feuilleté Plats spéciaux 4. Préchauffez le compartiment intérieur du four comme indiqué À basse température, on obtient de bons yaourts crémeux ou des pâtes à base de levure mousseuses. 5. Placez ensuite les tasses ou les pots sur la sole du Préparation d'un yaourt 1. Faites bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laissez refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC. 2. Mélangez 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur). 3. Versez-le dans des tasses ou des pots et recouvrez les récipients à l'aide d'un film transparent. ci-dessous. compartiment intérieur du four et réglez le four comme indiqué ci-dessous. Laisser la pâte lever 1. Préparez la pâte à base de levure comme à l'accoutumée. Versez la pâte dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et recouvrez-le. 2. Préchauffez le compartiment intérieur du four comme indiqué ci-dessous. 3. Éteignez le four et laissez lever la pâte à l'intérieur. Plat Récipients Hauteur Yaourt Placez les tasses ou les pots Laissez la pâte lever Placez un récipient résistant à la chaleur Mode de cuisson Température Durée sur la sole du compar- < timent intérieur du four Préchauffez à 50 ºC 5 min 50 ºC 8h sur la sole du compar- < timent intérieur du four Préchauffez à 50 °C, 5-10 min éteignez le four et introduisez la 20-30 min pâte à base de levure à l'intérieur. Décongélation Placez la volaille dans un plat, filets vers le bas. Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité d'aliments. Remarque : La lampe à l'intérieur du four ne s'allume qu'à partir d'une température de 60 °C. On obtient de cette façon un réglage précis optimum. Tenez compte des indications du fabricant sur l'emballage. Sortez les aliments congelés de leur emballage et placez-les dans un récipient adapté, sur la grille. Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température Produits surgelés délicats P. ex. gâteaux à la crème, à la crème au beurre, gâteaux avec glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, etc. Grille 1 < 30 ºC Autres produits surgelés Poulet, charcuterie et viande, pain et viennoiseries, gâteaux et autres pâtisseries Grille 1 < 50 ºC 21 Séchage Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la hauteur 1. Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les toujours consciencieusement. Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les complètement. Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de cuisson ou d'un papier similaire. Plat Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (heures) 600 g de pommes en rondelles 1+3 < 80 env. 5 h 800 g de poires en morceaux 1+3 < 80 env. 8 h 1,5 kg de prunes 1+3 < 80 env. 8-10 h 200 g d'herbes aromatiques propres 1+3 < 80 env. 1½ h Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés, retirez-les immédiatement du papier. Cuisson des confitures Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se réfèrent à des bocaux ronds d'un litre. N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois. Attention ! Programmation N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus hauts. Les couvercles pourraient éclater. 1. Placez la lèchefrite universelle au niveau 2. Placez les Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les soigneusement. Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux. 3. Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle sur chaque bocal. 4. Fermez les bocaux avec des brides. bocaux sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en contact. 2. Versez ½ litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la lèchefrite universelle. 3. Fermez la porte du four. 4. Réglez le bouton de fonctions sur Chaleur de sole $. 5. Réglez la température entre 170 et 180 ºC. Préparation Cuisson des confitures 1. Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former à intervalles rapprochés. Éteindre le four. 2. Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue, des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se former. remplir ces derniers à ras bord. propres). Fruits en bocal d'un 1 litre Dès que des bulles apparaissent Chaleur résiduelle Pommes, groseilles, fraises Éteindre env. 25 minutes Cerises, abricots, pêches, groseilles Éteindre env. 30 minutes Compote de pommes, poires, prunes Éteindre env. 35 minutes Cuisson des légumes Dès que de petites bulles se forment dans les bocaux, réglez la température sur 120-140 ºC. Env. 35-70 minutes en fonction du type de légume. Une fois cette durée écoulée, éteignez le four et tirez profit de la chaleur résiduelle. Légumes au bouillon froid en bocal d'un litre Dès que des bulles apparaissent 120-140 ºC Chaleur résiduelle Concombres - env. 35 minutes Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes Haricots, chou-rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes Retirer les bocaux du four Attention ! Retirez les bocaux de l'intérieur du four lorsque la cuisson est terminée. Ne déposez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide au risque de provoquer leur éclatement. 22 Acrylamide dans les aliments L'acrylamide se produit notamment dans les aliments à base de céréales et pommes de terre préparés à haute température, par ex., frites, toasts, petits pains, pain et pâtisserie fine (gâteaux secs, petits gâteaux épicés, gâteaux secs de Noël). Conseils pour préparer des aliments contenant peu d'acrylamide Général Cuire ■ Limiter le temps de cuisson au maximum. ■ Dorer les aliments sans trop les griller. ■ Les aliments volumineux et gras contiennent peu d'acrylamide. À une chaleur supérieure et inférieure à 200 °C max. Avec chaleur tournante 3D à 180 °C max. Petits gâteaux et biscuits À une chaleur supérieure et inférieure à 190 °C max. Avec chaleur tournante 3D à 170 °C max. L'œuf ou le jaune d'œuf réduit la formation d'acrylamide. Frites au four Répartir en une seule couche et de manière homogène sur la plaque. Cuire au moins 400 g par plaque pour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent Plats tests Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils. Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux : Placer les moules démontables foncés les uns sur les autres. Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350. Cuire Cuire sur 2 niveaux : Toujours mettre la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la plaque de cuisson au niveau inférieur. Cuire sur 3 niveaux : Toujours mettre la lèchefrite universelle profonde au niveau supérieur. Petits-beurre : Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas obligatoirement prêtes en même temps. Gâteau aux pommes, sur 1 niveau : Placer les moules démontables foncés séparés les uns des autres. Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Cuire avec Chaleur de voûte et de sole % sur 1 niveau. Utiliser la lèchefrite au lieu de la grille et y placer les moules démontables. Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (minutes) Petits-beurre (préchauffer*) Lèchefrite 3 % 150-160 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 < 140-150 25-35 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 < 140-150 25-35 Petits-beurre Lèchefrite 3 ’ 140-150 30-45 Petits gâteaux (préchauffer*) Lèchefrite 3 % 150-170 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 < 140-160 25-35 Lèchefrite 3 < 150-160 25-30 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 < 140-150 25-30 Gâteau simple (préchauffer*) Moule démontable sur la grille 2 % 170-180 30-40 Gâteau simple Moule démontable sur la grille 2 ’ 165-175 35-45 Gâteau à la levure cuit sur plaque Lèchefrite 3 % 160-180 30-40 Lèchefrite 3 < 150-170 30-45 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 < 160-170 30-40 * Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés. 23 Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (minutes) Gâteau aux pommes nappé Grille + 2 moules démontables Ø 20 cm. 1 % 190-210 70-90 2 grilles + 2 moules démontables Ø 20 cm. 3+1 < 170-190 60-80 * Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés. Grillades Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre. Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Niveau de gril Temps de cuisson (minutes) Toasts dorés (préchauffer 10 min) Grille 5 ( 3 ½-2 Steak hâché de boeuf, 12 unités* (ne pas préchauffer) Grille + plaque émaillée 4+1 ( 3 25-30 * Retourner lorsque le temps estimé Z est écoulé. 24 Robert Bosch Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München Germany www.bosch-home.com *9000888525* 9000888525 01 970131 ">
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