Four intégré VVH33F.... [fr] Notice d’utilisation Þ Table des matières Nos]raincf[teldu’ Précautions de sécurité importantes....................................... 2 Causes de dommages ......................................................................4 Votre nouveau four .................................................................... 5 Bandeau de commande....................................................................5 Sélecteur de fonctions .......................................................................5 Touches et panneau indicateur........................................................5 Touches pour modifier les valeurs programmées .......................6 Compartiment intérieur du four ........................................................6 Vos accessoires ......................................................................... 6 Introduction des accessoires ...........................................................6 Avant la première utilisation ..................................................... 7 Programmer l'heure............................................................................7 Chauffer le four....................................................................................7 Nettoyage des accessoires ..............................................................7 Programmer le four.................................................................... 7 Mode de cuisson et température.....................................................7 Chauffage rapide ................................................................................8 Programmer les fonctions de temps........................................ 8 Minuteur ................................................................................................8 Durée du temps de cuisson .............................................................8 Heure de fin de cuisson ....................................................................9 Heure.....................................................................................................9 Modifier les réglages de base................................................. 10 Arrêt automatique .................................................................... 10 Autonettoyage .......................................................................... 10 Recommandations importantes .................................................... 10 Avant le nettoyage ........................................................................... 11 Réglage ............................................................................................. 11 Après l'autonettoyage ..................................................................... 11 Entretien et nettoyage ............................................................. 12 Produits de nettoyage..................................................................... 12 Fonction éclairage ........................................................................... 12 Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de gauche et de droite ............................................................................................ 12 Démonter et remonter la porte du four ....................................... 13 Démonter le cache de la porte ..................................................... 13 Dépose et pose des vitres de la porte ........................................ 14 Que faire en cas de panne ? ................................................... 15 Tableau de pannes.......................................................................... 15 Changer l'ampoule du four ............................................................ 15 Vitre protectrice ................................................................................ 15 Service après-vente ................................................................. 16 Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 16 Conseils concernant l'énergie et l'environnement ............... 16 Économiser l'énergie....................................................................... 16 Elimination écologique.................................................................... 16 Testés pour vous dans notre laboratoire .............................. 16 Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 16 Conseils pratiques de cuisson...................................................... 19 Viandes, volailles, poissons ........................................................... 19 Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 21 Gratins, soufflés, toasts .................................................................. 22 Plats préparés .................................................................................. 22 Plats spéciaux .................................................................................. 23 Décongélation................................................................................... 23 Séchage............................................................................................. 23 Cuisson des confitures ................................................................... 24 Acrylamide dans les aliments ................................................ 25 Plats tests ................................................................................. 25 Cuire ................................................................................................... 25 Grillades............................................................................................. 26 : Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage. Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport. Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement. 2 Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation. Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation. Risque d'incendie ! ■ Tout objet inflammable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. ■ Il se produit un courant d'air lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires. Risque de brûlure ! ■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés ■ Les récipients ou les accessoires deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson. ■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Risque d'incendie ! Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de brûlures ! ■ Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. ■ De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés ■ La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. Risque de choc électrique ! ■ Les réparations inexpertes sont dangereuses.Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après­vente. ■ L'isolation des câbles des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil. ■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyer à vapeur. ■ Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement. ■ Un appareil défectueux peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le service après-vente. Risque de brûlure ! Risque de brûlure ! Risque de choc électrique ! Risque de choc électrique ! Risque de choc électrique ! Risque de choc électrique ! 3 Risque d'incendie ! ■ Les restes de nourriture épars, la graisse et le jus de cuisson peuvent s'enflammer au cours de l'autonettoyage. Enlever les salissures les plus grossières du compartiment de cuisson et des accessoires avant chaque cycle d'autonettoyage. ■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais accrocher jamais d'objet inflammable, tel qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de la porte.Ne pas entraver la façade de l'appareil. Tenir les enfants éloignés Risque de brûlure ! ■ Le compartiment de cuisson devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil ni déplacer à la main les crochets de verrouillage. Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés ■ ; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés Risque de préjudice sérieux pour la santé ! L'appareil devient très chaud lors de l'autonettoyage. Le revêtement antiadhérent des plaques et des moules est détruit et il se dégage des gaz toxiques. Ne jamais nettoyer des plaques et des moules à revêtement anti-adhérents avec le cycle d'autonettoyage. Seuls des accessoires émaillés peuvent être nettoyés avec le mode d'autonettoyage. Causes de dommages Attention ! ■ Risque d'incendie ! ■ ■ ■ ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail. Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail. Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps. Risque de brûlure ! 4 ■ ■ ■ ■ Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit toujours propre. Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson. Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser. Votre nouveau four Voici votre nouveau four. Ce chapitre décrit les fonctions du bandeau de commande ainsi que ses différents éléments. Vous y trouverez également des informations concernant les accessoires et les composants intérieurs du four. Bandeau de commande Voici une vue générale du bandeau de commande. Le panneau indicateur ne peut pas afficher tous les symboles en même temps. Les éléments peuvent varier en fonction du modèle de l'appareil. 7RXFKHV 3DQQHDXLQGLFDWHXU 7RXFKHV 6pOHFWHXUGHIRQFWLRQV Commande magnétique amovible Position Utilisation š Gril de grande sur- Rôtissage de biftecks, saucisses, toasts et poisson. Toute la surface située en dessous de la résistance du gril est chauffée. N'appuyez pas trop fort sur les touches. Appuyez seulement sur le symbole correspondant. $ Chaleur de sole Confire, cuire et gratiner. La chaleur provient de la résistance inférieure. Sélecteur de fonctions V Pyrolyse Nettoyage automatique du compartiment intérieur du four. Le four chauffe jusqu'à élimination de la saleté. \ Éclairage Allumer la lampe du compartiment intérieur du four. Sur certains fours, la commande magnétique est amovible. Pour l'enclencher ou la désenclencher, appuyez sur le bouton lorsqu'il se trouve sur la position zéro. Touches face Le sélecteur de fonctions vous permet de programmer le mode de cuisson. Position Û Position zéro Utilisation Le four est éteint. J Chauffage rapide Le four atteint rapidement la température programmée. › Chaleur tournante Pour gâteaux et pâtisserie. La cuisson peut avoir lieu sur trois niveaux. Une turbine située dans la paroi arrière du four diffuse uniformément la chaleur. 3D* % Chaleur de voûte et de sole* ™ Gril avec chaleur tournante Pour gâteaux, gratins et rôtissage de viande maigre (veau ou gibier, par exemple, sur un seul niveau). La chaleur provient des résistances inférieure et supérieure. Rôtissage de morceaux de viande, de volaille et de poisson. La résistance du gril et le ventilateur se connectent et se déconnectent par alternance. La turbine fait circuler la chaleur du gril autour des produits. * Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement énergétique est déterminée selon la norme EN60350. * Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement énergétique est déterminée selon la norme EN60350. Lorsqu'un mode de cuisson est sélectionné, le panneau indicateur affiche AA. Touches et panneau indicateur Les touches servent à régler diverses fonctions. Le panneau indicateur affiche les valeurs réglées. Touche p Température 0 Fonctions de temps Fonction de la touche Sélectionnez la température, le niveau de gril ou de nettoyage. Sélectionnez le minuteur V, le temps de cuisson x, l'heure de fin de cuisson y et l'heure 0. A Moins Réduire les valeurs programmées. @ Plus Augmentez les valeurs programmées. Sur le panneau indicateur, le symbole correspondant à la fonction de temps activée s'affiche. 5 Touches pour modifier les valeurs programmées Il est possible de modifier toutes les valeurs fixées et recommandées à l'aide des touches @ ou A. @ = Augmenter les valeurs programmées. A = Diminuer les valeurs programmées. Symbole du mode de cuisson Tant que le four chauffe, le symbole s sur le panneau indicateur reste allumé. Lorsque le four atteint la température idéale pour l'introduction des aliments et que la température se stabilise, le symbole s s'éteint. Le symbole s ne s'allume jamais pour les niveaux de gril et de nettoyage. Plages Compartiment intérieur du four 30-270 Plage de tempé- Température du compartiment rature intérieur du four en ºC. La lampe se trouve à l'intérieur du four.Un ventilateur évite une chaleur excessive à l'intérieur du four. 1-3 Niveaux de gril Les niveaux pour le gril de grande surface š. 1 = niveau 1, faible 2 = niveau 2, modéré 3 = niveau 3, intense Niveaux de nettoyage Niveaux de nettoyage pour la pyrolyse V. Lampe La lampe du compartiment intérieur du four reste allumée tant que celui-ci est en marche. La lampe du four s'éteint lorsque la température atteint 60 ºC, ainsi que pendant la pyrolyse.Cela permet un réglage précis. Vous pouvez cependant allumer l'éclairage lorsque le four est éteint en plaçant le bouton de fonctions sur \. 1 = niveau 1, faible Ventilateur 2 = niveau 2, modéré Le ventilateur se met en marche et s'arrête lorsque nécessaire. L'air chaud s'échappe par la partie supérieure de la porte. Attention ! N'obstruez pas l'ouverture de ventilation au risque de surchauffer le four. 3 = niveau 3, intense 1s - 23h59 Durée du temps de cuisson. 1s - 23h59 Durée du minuteur. Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner pendant une durée déterminée pour favoriser le refroidissement du four. Vos accessoires Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés dans le four dans le bon sens. Lorsque vous introduisez un accessoire dans le four, veillez à ce que la courbure se trouve à l'arrière de l'accessoire. Il s'emboîtera ainsi parfaitement. Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'accessoires optionnels. Introduction des accessoires Les accessoires peuvent être placés dans le four à 5 hauteurs différentes. Les accessoires doivent toujours être enfoncés jusqu'au fond afin qu'ils ne touchent pas la plaque en verre de la porte. Les accessoires peuvent être retirés de moitié, sans risquer de basculer. Ceci permet de retirer plus aisément les aliments. 6 En fonction des équipements, si l'appareil dispose de rails d'extraction, ceux-ci s'encastrent légèrement lorsqu'ils sont entièrement retirés.Cela permet de placer facilement les accessoires. Pour déverrouiller, replacez les rails d'extraction à l'intérieur du four en exerçant une légère pression. Remarque : Les accessoires peuvent se déformer sous l'effet de la chaleur. En refroidissant, la déformation disparaîtra. Cela n'empêche pas un fonctionnement normal. Votre four est fourni avec quelques-uns des accessoires suivants. Lèchefrite universelle émaillée profonde Pour gâteaux moelleux, pâtes, plats surgelés et rôtissage de gros morceaux de viande. Cette plaque peut également être utilisée pour récupérer la graisse des pièces de viande rôties sur la grille. Les accessoires peuvent être achetés auprès du Service technique ou dans des établissements spécialisés. Pour connaître les accessoires disponibles, consultez le catalogue commercial. Grille Pour récipients, moules à pâtisserie, rôtis, grillades et plats surgelés. Introduisez la lèchefrite dans le four en veillant à ce que le bord incliné soit orienté vers la porte du four. Introduire la grille le côté ouvert vers la porte du four et la courbure vers le bas ¾. Tablette pour accessoires Pendant le nettoyage, il est également possible de nettoyer la lèchefrite universelle profonde ou la plaque de cuisson plate. Plaque de cuisson émaillée plate Pour gâteaux, petits gâteaux et biscuits Introduisez la tablette à droite et à gauche. Introduisez la lèchefrite dans le four en veillant à ce que le bord incliné soit orienté vers la porte du four. Avant la première utilisation Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité. Programmer l'heure Une fois connecté, le panneau indicateur affiche le symbole 0 et ‹:‹‹. Mettez l'horloge à l'heure. 1. Appuyez sur la touche 0. L'indicateur de l'heure affiche ‚ƒ:‹‹. 2. Réglez l'heure à l'aide des touches @ ou A. 3. Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0. L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes. Chauffer le four Pour supprimer l'odeur de neuf, chauffer le four à vide en le laissant fermé. La meilleure solution consiste à chauffer le four pendant une heure en réglant la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à 240 ºC. Vérifiez l'absence d'emballage à l'intérieur du four. 1. Sélectionnez la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à l'aide du bouton de fonctions. 2. Appuyez sur la touche @ jusqu'à ce que la valeur 240 ºC s'affiche sur le panneau indicateur. Éteignez le four au bout d'une heure en replaçant le bouton de fonctions en position zéro. Nettoyage des accessoires Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement avec de l'eau chaude et un peu de savon, puis frottez-les avec une lavette. Programmer le four Le four peut être programmé de plusieurs manières. Les lignes qui suivent expliquent la façon dont le mode de cuisson, la température ou le niveau de gril doivent être programmés. Le four permet de programmer le temps de cuisson (durée) et l'heure de fin de cuisson. Pour de plus amples informations, consultez le chapitre Programmer les fonctions de temps. 2. Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide des touches @ ou A. Mode de cuisson et température Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole % à 190 ºC. 1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de fonctions. Le four commence à chauffer. Éteindre le four Mettez le bouton de fonctions sur la position zéro. Modifier les réglages Le type de chauffage, la température ou le niveau de gril peuvent être modifiés à tout moment. 7 Chauffage rapide La fonction de chauffage rapide permet au four d'atteindre très rapidement la température programmée. Cette fonction doit être utilisée pour des températures supérieures à 100 ºC. Pour une cuisson uniforme, n'enfournez pas l'aliment avant la fin du cycle de chauffage rapide. 1. Sélectionnez le chauffage rapide J à l'aide du bouton de fonctions. Fin du chauffage rapide Un signal sonore retentit et le symbole s s'éteint. Introduisez les aliments dans le four et sélectionnez la fonction et la température souhaitées. Annuler le chauffage rapide Mettez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four s'éteint. Remarque : Avec la fonction de chauffage rapide on ne peut pas programmer la durée de cuisson. 2. Sélectionnez la température souhaitée à l'aide des touches @ et A. Le symbole s s'allume sur le panneau indicateur. Le four commence à chauffer. Programmer les fonctions de temps Ce four dispose de plusieurs fonctions de temps. Le menu est activé à l'aide de la touche 0 et il est possible de passer d'une fonction à l'autre. Les symboles de temps restent éclairés pendant les réglages. Il est possible de modifier une fonction de temps déjà programmée à l'aide des touches @ ou A. Minuteur Le fonctionnement du minuteur ne dépend pas du fonctionnement du four. Le minuteur dispose d'un signal propre. Ainsi, il est possible de savoir si le temps du minuteur a pris fin ou s'il s'agit de l'arrêt automatique du four (durée de cuisson). 1. Appuyez sur la touche 0. Durée du temps de cuisson Ce four permet de programmer le temps de cuisson pour chaque plat. Une fois le temps de cuisson écoulé, le four s'éteint automatiquement. Cela évite ainsi d'interrompre d'autres tâches pour venir éteindre le four ou de dépasser le temps de cuisson en cas d'inattention. Exemple sur l'image : temps de cuisson de 45 minutes. 1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de fonctions. 2. Appuyez deux fois sur la touche 0. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹ et le symbole de la durée de cuisson x. Le symbole V s'allume sur le panneau indicateur. 2. Programmez le temps du minuteur à l'aide des touches @ ou A. Valeur de la touche proposée @ = 10 minutes Valeur de la touche proposée A = 5 minutes Le temps programmé s'affiche au bout de quelques secondes. Le temps du minuteur commence à défiler. Le symbole V s'allume et le défilement du temps du minuteur s'affiche sur le panneau indicateur. Le temps du minuteur est terminé Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Éteignez le minuteur à l'aide de la touche 0. Modifier le temps du minuteur Modifiez le temps du minuteur à l'aide des touches @ ou A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. 3. Programmez la durée de cuisson à l'aide des touches @ ou A. Valeur de la touche proposée @ = 30 minutes Valeur de la touche proposée A = 10 minutes Annuler le temps du minuteur Lorsque le four est éteint, le minuteur continue à fonctionner. Rétablissez le temps du minuteur sur ‹‹:‹‹ à l'aide de la touche A. Le minuteur s'éteint. Consulter les réglages de temps Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été programmées, les symboles correspondants s'allument sur le panneau indicateur. Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x, l'heure de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs reprises sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur. 4. Appuyez sur la touche p. Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide des touches @ ou A. Le four s'allume au bout de quelques secondes. Le panneau indicateur affiche la température programmée et le symbole x s'allume. 8 Le temps de cuisson est terminé 6. Appuyez sur la touche p. Réglez la température ou le niveau de gril souhaité à l'aide des touches @ ou A. Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Appuyez deux fois sur la touche 0. Il est possible de régler un nouveau temps de cuisson à l'aide des touches @ ou A, ou en appuyant sur la touche 0 et en plaçant le sélecteur de fonctions sur la position 0. Le four est éteint. Le panneau indicateur affiche la température programmée et le symbole y (le four est réglé en position de veille). Lorsque le four s'allume, la température programmée et le symbole x s'affichent sur le bandeau. Le symbole y s'éteint. Modifier la durée de cuisson Le temps de cuisson est terminé Appuyez deux fois sur la touche 0. Modifiez la durée de cuisson à l'aide des touches @ ou A. Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Appuyez deux fois sur la touche 0. Il est possible de régler un nouveau temps de cuisson à l'aide des touches @ ou A, ou en appuyant sur la touche 0 et en plaçant le sélecteur de fonctions sur la position 0. Le four est éteint. Annuler le temps de cuisson Appuyez deux fois sur la touche 0. Rétablissez le temps de cuisson sur ‹‹:‹‹ à l'aide de la touche A. Le temps a été annulé. Consulter les réglages de temps Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été programmées, les symboles correspondants s'allument sur le panneau indicateur. Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x, l'heure de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs reprises sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur. Heure de fin de cuisson Le four permet de programmer l'heure à laquelle le plat doit être prêt. Dans ce cas, le four s'allume automatiquement et s'éteint à l'heure souhaitée. Par exemple, il est possible d'introduire l'aliment dans le four le matin et de le programmer pour que le plat soit prêt à midi. Assurez-vous que les aliments ne se gâtent pas en restant trop longtemps dans le four. Exemple sur l'image : il est 10 h 30, le temps de cuisson est de 45 minutes et le four doit s'éteindre à 12 h 30. 1. Réglez le sélecteur de fonctions. 2. Appuyez deux fois sur la touche 0. 3. Programmez la durée de cuisson à l'aide des touches @ ou A. 4. Appuyez sur la touche 0. L'heure à laquelle le plat sera prêt et le symbole de fin de cuisson y s'affichent sur le panneau indicateur. Modifier l'heure de fin de cuisson Appuyez trois fois sur la touche 0. Modifiez l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches @ ou A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Ne modifiez pas l'heure de fin de cuisson si le temps de cuisson a commencé à défiler. Le résultat final pourrait varier. Annuler l'heure de fin de cuisson Appuyez trois fois sur la touche 0 et rétablissez l'heure de fin de cuisson sur l'heure actuelle à l'aide de la touche A. Le four s'allume. Consulter les réglages de temps Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été programmées, les symboles correspondants s'allument sur le panneau indicateur. Pour consulter le minuteur V, la durée de cuisson x, l'heure de fin de cuisson y ou l'heure 0, appuyez à plusieurs reprises sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'allume. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur. Heure Après le branchement ou après une coupure de courant, le symbole 0 et l'indication ‹:‹‹ s'affichent sur le panneau. Mettez l'horloge à l'heure. 1. Appuyez sur la touche 0. L'heure ‚ƒ:‹‹ s'affiche. 2. Réglez l'heure à l'aide des touches @ ou A. 3. Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0. L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes. Changer l'heure Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée, le four doit être arrêté. 1. Appuyez deux fois sur la touche 0. Le symbole 0 s'affiche sur le panneau indicateur. 2. Modifiez l'heure à l'aide des touches @ ou A. 3. Confirmez l'heure à l'aide de la touche 0. 5. Retardez l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches @ ou A. L'heure programmée apparaît au bout de quelques secondes. Masquer l'heure Il est possible de masquer l'heure. Consultez le chapitre Modifier les réglages de base. 9 Modifier les réglages de base Ce four propose différents réglages de base. Ces réglages peuvent être adaptés aux besoins propres de l'utilisateur. Réglage de base Sélection 0 Sélection 1 Sélection 2 Sélection 3 ™‚ Durée du signal après fin du temps de cuisson ou du minuteur env. 10 secondes env. 2 minutes* env. 5 minutes ™ƒ Indicateur de l'heure non oui* - - ™„ Temps d'attente jusqu'à la mise en application d'un réglage - env. 2 secondes env. 4 secondes* env. 10 secondes ™† Les guides coulissants ont été remis en place non oui - - ™‡ Sélectionner les réglages d'usine pour toutes les non* valeurs oui - - * Réglage en usine Le four doit être éteint. 3. Validez à l'aide de la touche 0. Le réglage de base suivant s'affiche sur le panneau indicateur. La touche 0 permet de parcourir tous les réglages et les touches @ ou A servent à les modifier. 1. Appuyez sur la touche 0 pendant environ 4 secondes. Le panneau indicateur affiche le réglage de base actuel pour la durée du signal (™‚ sélection ƒ, par exemple). 2. Modifiez le réglage de base à l'aide des touches @ ou A. 4. Appuyez sur la touche 0 pendant environ 4 secondes pour terminer. Tous les réglages ont été appliqués. Les réglages de base peuvent être rétablis à tout moment. Arrêt automatique L'arrêt automatique s'active lorsque les réglages de l'appareil n'ont pas été modifiés pendant plusieurs heures. Le four cesse de chauffer. Tout ceci dépend de la température ou du niveau de gril sélectionné. L'arrêt automatique s'active Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche ”‰. Le four cesse de chauffer. Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four s'éteint. Annulez l'arrêt automatique Sélectionnez une durée de cuisson pour éviter l'activation involontaire de l'arrêt automatique. Le four chauffe jusqu'à ce que cette durée se soit écoulée. Autonettoyage Pendant l'autonettoyage, le four atteint des températures d'environ 500 ºC. Cette fonction permet de brûler les restes de rôti ou de cuisson. Il ne vous reste alors plus qu'à nettoyer les cendres se trouvant dans le compartiment intérieur du four. Trois niveaux de nettoyage sont disponibles. Niveau Degré de nettoyage Durée ‚ faible 1 heure 15 minutes env. ƒ modéré 1 heure 30 minutes env. „ intense env. 2 heures Plus la saleté est intense et présente depuis longtemps, plus le niveau de nettoyage doit être élevé. Un nettoyage du compartiment intérieur du four s'avère suffisant tous les deux ou trois mois. Un nettoyage profond ne consomme que 2,5-4,7 kilowatts-heure. Recommandations importantes Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille automatiquement. La porte du four peut seulement être réouverte, lorsque la température dans le compartiment a baissé et le symbole de serrure pour le verrouillage s'est éteint. La lampe située dans le compartiment de cuisson n'est pas allumée pendant l'autonettoyage. : Risque de brûlure ! ■ Le compartiment de cuisson devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil ou pousser à la main le crochet de verrouillage. Laisser refroidir l'appareil. Eloigner les enfants. L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser refroidir l'appareil. Eloigner les enfants. Risque de brûlure ! ■ : Risque d'incendie ! L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais accrocher des objets inflammables sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. Garder la façade de l'appareil dégagée. 10 Avant le nettoyage Réglage Le compartiment intérieur du four doit être vide. Retirez les accessoires, les récipients et les clayettes ou les rails de gauche et de droite. Consultez le chapitre Entretien et nettoyage pour décrocher les clayettes ou les rails de gauche et de droite. Après avoir choisi le niveau de nettoyage, réglez le four. 1. Sélectionnez la fonction Autonettoyage à l'aide du bouton de fonctions V. 2. Sélectionnez le niveau de nettoyage souhaité à l'aide des touches @ ou A. Le niveau de nettoyage et le symbole x s'affichent sur le panneau indicateur. Le nettoyage commence au bout de quelques secondes. Peu après, la porte du four se bloque. Le symbole H s'affiche sur le panneau indicateur. Il est impossible d'ouvrir la porte du four tant que le symbole H n'est pas éteint. Le nettoyage est terminé Nettoyez la porte du four et les surfaces latérales du compartiment intérieur du four par la zone des joints. : Risque d'incendie ! Les restes d'aliments, de graisse et de jus de rôti peuvent prendre feu. Nettoyez le compartiment intérieur du four et les accessoires à l'aide d'un chiffon humide. Nettoyage conjoint des accessoires Les clayettes ou les rails de gauche et de droite ne sont pas adaptés à l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment intérieur du four. Pour un nettoyage optimal du compartiment intérieur du four, n'utilisez pas la fonction d'autonettoyage avec les plaques. Grâce à la tablette pour accessoires, il est toutefois possible d'utiliser l'autonettoyage pour la lèchefrite émaillée profonde ou la plaque à pâtisserie. Nettoyez systématiquement un seul accessoire à la fois. La grille ne doit pas être nettoyée avec la fonction d'autonettoyage. Si votre four ne dispose pas de cette tablette, vous pouvez l'acheter auprès du Service technique ou sur Internet avec le numéro de série 466546. La tablette pour accessoires doit être insérée à gauche et à droite. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Le four cesse de chauffer. Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four s'éteint. La porte du four pourra s'ouvrir une fois que le symbole H du panneau indicateur se sera éteint. Changer le niveau de nettoyage Une fois commencé, il est impossible de changer le niveau de nettoyage. Interrompre l'autonettoyage Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Le four s'éteint. La porte du four pourra s'ouvrir une fois que le symbole H du panneau indicateur se sera éteint. Différer l'heure de fin de cuisson Le four permet de programmer l'heure à laquelle vous souhaitez que le nettoyage se termine. Ainsi, la fonction d'autonettoyage peut être lancée la nuit, par exemple, pour pouvoir utiliser le four dans la journée. Programmez en suivant les instructions des points 1 et 2. Avant de commencer le nettoyage, appuyez trois fois sur la touche 0 et différez l'heure de fin à l'aide des touches @ ou A. Le four se met en veille. Le niveau de nettoyage et le symbole y s'affichent sur le panneau indicateur. Lorsque le nettoyage commence, le niveau de nettoyage et le symbole x s'affichent sur le panneau indicateur. Le symbole y s'éteint. Consulter les réglages de temps Pour consulter la durée du niveau de nettoyage ou l'heure à laquelle se terminte l'autonettoyage, appuyez plusieurs fois sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole souhaité s'affiche. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur. Après l'autonettoyage Après refroidissement du compartiment intérieur du four, éliminez les restes de cendres à l'aide d'un chiffon humide. Nettoyez à l'eau les restes d'aliments, d'huile et de jus de rôti présents sur les accessoires. Placez la lèchefrite profonde ou la plaque à pâtisserie plate sur la tablette. : Risques importants pour la santé ! N'introduisez pas de plaques ni de moules antiadhésifs dans le four pendant le nettoyage. La chaleur intense élimine en effet le revêtement antiadhésif et dégage des gaz toxiques. 11 Entretien et nettoyage Le four conservera son aspect brillant et fonctionnera longtemps tant que vous l'entretiendrez et le nettoierez correctement. Nous vous expliquons ci-après comment entretenir et nettoyer le four. Zone Produits de nettoyage Compartiment intérieur du four Eau chaude avec un peu de savon ou eau additionnée de vinaigre : Nettoyez avec une lavette. Remarques ■ Il est possible que des nuances apparaissent sur la façade du four à cause des différents matériaux (verre, matière plastique ou métal). ■ ■ En cas de saleté extrême, utilisez des tampons à récurer en acier inoxydable ou des produits de nettoyage spécialement destinés aux fours. Procédez à ce nettoyage uniquement lorsque le compartiment intérieur du four est froid. Les ombres qui peuvent apparaître sur la plaque en verre de la porte et qui semblent être dues à des saletés, sont des reflets de la lampe du four. L'émail se détériore en cas de températures extrêmes. Ceci peut provoquer de légères décolorations. Ce phénomène est normal et n'altère en rien le fonctionnement du four. Il est impossible de recouvrir entièrement d'émail les rebords des tôles fines. C'est pourquoi elles peuvent sembler rugueuses au toucher, ce qui ne remet pas en cause leur protection anticorrosive. Produits de nettoyage Utilisez de préférence la fonction d'autonettoyage. Pour en savoir plus, consultez le chapitre Autonettoyage. Verre protecteur de la lampe du four Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette. Clayettes ou rails Eau chaude avec un peu de savon : Laissez tremper puis nettoyez avec une lavette ou une brosse. Rails Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette ou une brosse. Ne pas laisser tremper ni introduire au lave-vaisselle. Accessoires Eau chaude avec un peu de savon : Laissez tremper puis nettoyez avec une lavette ou une brosse. Tenez compte des recommandations du tableau pour ne pas endommager les différentes surfaces du four avec un produit de nettoyage inadapté. N'utilisez pas : ■ des produits de nettoyage abrasifs ou acides, ■ des produits puissants contenant de l'alcool, ■ des brosses ou éponges dures, ■ des nettoyeurs à haute pression ou à vapeur. Fonction éclairage Lavez soigneusement les lavettes neuves avant de les utiliser. Pour simplifier le nettoyage du four, il est possible d'allumer la lampe du compartiment intérieur du four. Zone Produits de nettoyage Allumer la lampe du four Façade du four Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de produits pour vitres ou de grattoirs pour verre. Tournez le bouton de fonctions sur la position \. Acier inoxydable Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chiffon doux. Nettoyez immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de maïzena et de blanc d'œuf pour éviter qu'elles ne corrodent les surfaces. Vous pouvez vous procurer, dans les centres de Service technique ou les commerces spécialisés, des produits spécialement prévus pour l'entretien des surfaces chaudes en acier inoxydable. Appliquez le produit de nettoyage avec un chiffon doux très fin. Plaque en verre Produits de nettoyage pour vitres : Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre. Viseur 12 Éteindre la lampe du four Tournez le bouton de fonctions sur la position Û. Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de gauche et de droite Il est possible de retirer les clayettes ou les rails de gauche et de droite pour les nettoyer. Pour cela, le four doit être froid. Retirer les clayettes ou les rails 1. Levez la clayette ou le rail par la partie avant et décrochez (figure A). 2. Tirez ensuite la clayette ou le rail vers l'avant pour procéder à son retrait total (figure B). $ % Produits de nettoyage pour vitres : Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas d'alcool, de vinaigre ni d'autres produits de nettoyage abrasifs ou acides. Plaques en verre de Produits de nettoyage pour vitres : la porte Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre. Cache de la porte La lampe s'allume. Produits spécialement destinés au nettoyage de l'acier inoxydable (disponibles dans les centres de service technique ou dans les commerces spécialisés). Respectez les indications du fabricant. Nettoyez les clayettes ou les rails avec du liquide vaisselle et une éponge. Nous vous recommandons d'utiliser une brosse pour les taches récalcitrantes. Poser les clayettes ou les rails Remonter la porte 1. Insérez tout d'abord la clayette ou le rail dans l'encoche Replacez la porte en procédant dans l'ordre inverse des étapes précédentes. 2. puis procédez à son insertion dans l'encoche avant 1. Au moment de reposer la porte, veillez à ce que les deux arrière en l'enfonçant légèrement (schéma A), (schéma B). $ % charnières s'encastrent parfaitement dans leur ouverture respective (schéma A). 2. La fente inférieure des charnières doit s'encastrer des deux côtés (schéma B). $ % Les clayettes ou les rails peuvent être ajustés à gauche et à droite. La courbure doit toujours être orientée vers le bas. Démonter et remonter la porte du four Pour simplifier le nettoyage des plaques en verre, il est possible de démonter la porte du four. Les charnières de la porte sont équipées d'un taquet de verrouillage. Lorsque celui-ci est en position verrouillée (schéma A), il est impossible de démonter la porte. Si le taquet est en position déverrouillée, les charnières se bloquent et vous pouvez démonter la porte (schéma B). Ainsi, il est impossible que la porte se referme brusquement. $ Une mauvaise mise en place des charnières peut provoquer le désalignement de la porte. 3. Refermez les taquets de verrouillage (schéma C). Fermez la porte du four. & % : Risque de blessures ! Ne touchez pas la charnière si la porte venait à tomber ou si la charnière se referme brusquement. Prévenez le Service technique. : Risque de blessures ! Si les charnières ne sont pas bloquées à l'aide du taquet, il se peut que la porte se referme brusquement. Vérifiez que les taquets se trouvent toujours en position verrouillée à moins que vous ne souhaitiez démonter la porte. Démonter la porte Démonter le cache de la porte Le cache de la porte du four peut changer de couleur au fil du temps. Il est recommandé de retirer le cache pour un nettoyage en profondeur. 1. Ouvrez la porte du four en grand. 2. Dévissez le cache de la porte du four. Pour ce faire, 1. Ouvrez la porte du four en grand. 2. Sortez les deux taquets de verrouillage situés à droite et à gauche (schéma A). 3. Refermez la porte du four jusqu'en butée (schéma B). Tenez desserrez les vis de gauche et de droite (schéma A). 3. Retirez le cache (schéma B). $ % la porte par les côtés avec les deux mains. Refermez-la légèrement, puis retirez-la. $ % Veillez à ce que la porte du four ne se referme pas pendant que le cache est démonté . La plaque en verre intérieure pourrait se détériorer. Nettoyez le cache avec un produit spécialement destiné à l'acier inoxydable. 4. Remettez-le en place et fixez-le. 5. Fermez la porte du four. 13 Dépose et pose des vitres de la porte Pose Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four. Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche sur les deux vitres soit orientée la tête en bas. Lors de la dépose des vitres intérieures, faites attention dans quel ordre vous enlevez les vitres. Pour remonter les vitres dans l'ordre correct, basez-vous sur le numéro respectif inscrit sur la vitre. 1. Engager la vitre inférieure vers l'arrière en l'inclinant (fig. A). 2. Introduire la vitre centrale (fig. B). $ % Dépose 1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la poignée vers le bas. 2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A). 3. Lever la vitre supérieure et la retirer, enlever les deux petits joints (fig. B). $ % 3. Fixer les crochets sur la vitre à droite et à gauche, aligner de sorte que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de vissage et visser (fig. C). 4. Raccrocher le joint en bas à la vitre (fig. D). & ' 4. Dévisser les crochets à droite et à gauche. Lever la vitre et enlever les crochets de la vitre (fig. C). 5. Enlever le joint en bas à la vitre (fig. D). Ce faisant, tirer le joint et l'enlever par le haut. Retirer la vitre. & ' 5. Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations en l'inclinant. Ce faisant, veillez à ne pas pousser le joint vers l'arrière (fig. E). 6. Refixer les deux petits joints à gauche et à droite sur la vitre (fig. F). ( ) 6. Retirer la vitre inférieure vers le haut en l'inclinant. 7. Ne PAS dévisser les vis à gauche et à droite sur la pièce en tôle (fig. E). ( 7. Poser le recouvrement et le visser. 8. Accrocher la porte du four. Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées. Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux. : Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. 14 Que faire en cas de panne ? Lorsqu'une panne se produit, il s'agit généralement d'une petite anomalie facile à corriger. Avant de faire appel au Service technique, essayez de résoudre la panne à l'aide du tableau suivant. Tableau de pannes Panne Cause possible Solution / conseils Le four ne fonc- Le fusible est tionne pas. défectueux. Coupure de courant. Vérifiez que le fusible est en bon état dans la boîte à fusibles. Vérifiez que la lumière de la cuisine s'allume ou que d'autres appareils électroménagers fonctionnent. Les voyants 0 et zéro s'allument. Coupure de courant. Procédez de nouveau au réglage de l'heure. Le four ne chauffe pas. Il y a de la poussière sur les contacts. Tournez plusieurs fois le bouton rotatif dans les deux directions. La porte du four ne s'ouvre pas. Le symbole H s'allume sur le panneau indicateur. La porte du four Attendre que le four refrois'est bloquée disse et que le symbole H en raison de soit éteint. l'autonettoyage V. Le panneau indicateur affiche ”‰. L'arrêt automatique s'est activé. Tournez le bouton de fonctions sur la position zéro. Changer l'ampoule du four L'ampoule du four doit être remplacée lorsqu'elle est détériorée. Vous pouvez vous procurer des ampoules de rechange de 220-240 V, culot E14, 25 W, qui résistent aux températures élevées (300 ºC), auprès de notre Service technique ou dans les magasins spécialisés. N'utilisez que ce type d'ampoules. : Risque de décharge électrique ! ! Débranchez le four du réseau électrique. Assurez-vous de l'avoir correctement débranché. 1. Placez un chiffon de cuisine dans le four froid pour éviter tout dommage. 2. Retirez la vitre protectrice en tournant vers la gauche. 3. Remplacez l'ampoule par un modèle similaire. 4. Replacez la vitre protectrice. 5. Retirez le chiffon de cuisine et rebranchez le four au réseau électrique. Messages d'erreur Vitre protectrice Lorsqu'un message d'erreur précédé du symbole “ apparaît sur le panneau indicateur, appuyez sur la touche 0. Le message disparaît. La fonction de temps choisie est effacée. Si le message d'erreur ne disparaît pas, prévenez le Service technique. Les vitres protectrices endommagées doivent être remplacées. Ces accessoires sont disponibles auprès du Service technique. Indiquez le nº de produit ainsi que le nº de fabrication du four. Les messages d'erreur suivants peuvent être résolus par l'utilisateur. Message d'erreur Cause possible Solution / conseils “‹‚‚ Une touche a été maintenue enfoncée trop longtemps ou est coincée. “‚‹‡ Le blocage de Appuyez sur la touche 0. Il la porte a été est alors possible de procéactivé alors que der à un nouveau réglage. la porte était ouverte. “‚‚† La température à l'intérieur du four est trop élevée. Appuyer sur toutes les touches les unes après les autres. Vérifiez si l'une des touches est coincée, est recouverte ou encrassée. La porte du four est bloquée et le chauffage s'est interrompu. Attendez que le four ait refroidi. Appuyez sur la touche 0 et réglez l'heure de nouveau. : Risque de décharge électrique ! ! Les dépannages non appropriés sont dangereux. Ils ne peuvent être effectués que par un personnel du Service technique dûment formé. 15 Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien. N° E Numéros de produit E et de fabrication FD Service après-vente O Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente. N° FD Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie. Pour les contacts dans les différents pays, consulter le répertoire de SAV joint. Conseils concernant l'énergie et l'environnement Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil. Économiser l'énergie ■ ■ ■ ■ Préchauffez uniquement le four lorsque la recette ou les tableaux l'exigent. ■ Pour les temps de cuisson longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin pour tirer profit de la chaleur résiduelle. Elimination écologique Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). Utilisez des moules foncés, vernis ou émaillés en noir car ils absorbent mieux la chaleur. Laissez la porte du four fermée pendant les cycles de cuisson au four ou de rôtissage. La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. Si vous vous voulez cuire plusieurs gâteaux, faites-le de préférence l'un après l'autre. Le four sera encore chaud et vous réduirez ainsi le temps de cuisson du deuxième gâteau. Il est également possible d'introduire deux moules rectangulaires en même temps (l'un à côté de l'autre). Testés pour vous dans notre laboratoire Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation. Remarques ■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage. ■ ■ ■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment. Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels. Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin. Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson. 16 Gâteaux et pâtisseries Cuire sur un niveau Pour cuire un gâteau, le mieux est de le placer à un niveau avec chaleur de voûte et de sole %. En cas de cuisson avec chaleur tournante 3D ›, les hauteurs suivantes sont recommandées pour introduire les accessoires : ■ Moules à gâteaux : hauteur 2 ■ Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson : hauteur 3 Cuire sur différents niveaux Choisir le mode Chaleur tournante 3D ›. Cuire sur 2 niveaux : ■ Lèchefrite : hauteur 3. ■ Plaque de cuisson : hauteur 1. Cuire sur 3 niveaux : ■ Lèchefrite : hauteur 5. ■ Plaque de cuisson : hauteur 3. ■ Plaque de cuisson : hauteur 1. Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas obligatoirement prêtes en même temps. Vous trouverez dans les tableaux suivants de nombreux conseils pour la réalisation de vos plats. S'il y a 3 moules rectangulaires en même temps, les poser sur la grille comme indiqué sur l'image. Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger. Tableaux Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les différents gâteaux et desserts. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de toujours commencer par le temps le plus faible. Une température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée la fois suivante. Moules Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément. Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de 5 ou 10 minutes. Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de cuisson, en annexe des tableaux. S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la plaque de cuisson émaillée. S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de mettre plusieurs moules sur la grille. Moules à gâteaux Moule Hauteur Biscuit, facile Moule à savarin / moule rectangulaire 2 › 160-180 60-75 3 moules rectangulaires 3+1 Type Température Durée chauffage en ºC en minutes › 140-160 70-90 Gâteau à pâte battue, fin Moule à savarin / moule rectangulaire 2 % 150-170 60-70 Fond de tarte à pâte levée Moule à tarte 3 % 160-180 20-30 Gâteau fin aux fruits, pâte levée Moule rond / démontable 2 % 160-180 50-60 Génoise, 2 œufs (préchauffage) Moule à tarte 2 % 150-170 20-30 Génoise, 6 œufs (préchauffage) Moule démontable 2 % 150-170 40-50 Fond de pâte brisée avec bord Moule démontable 1 % 180-200 25-35 Tarte aux fruits ou au fromage, base pour tarte à la confiture* Moule démontable 1 % 160-180 70-90 Quiche Plaque à pizza 1 % 220-240 35-45 Biscuit moule rond Moule rond 2 % 150-170 60-70 Pizza, base et garniture fines (préchauf- Plaque à pizza fer) 1 % 270 10-20 Gâteau salé* 1 % 170-190 45-55 Moule démontable * Attendre que le gâteau refroidisse pendant environ 20 minutes en gardant le four éteint et fermé. Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson Accessoires Hauteur Type Température Durée chauffage en ºC en minutes Pâte à biscuit, sèche Lèchefrite 2 % 170-190 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 160-170 30-40 Pâte à génoise, avec du jus ou des fruits Lèchefrite 2 % 170-190 25-35 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 140-160 40-50 Lèchefrite 3 % 170-180 25-35 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 150-170 35-45 Lèchefrite 3 % 160-180 40-50 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 150-160 50-60 Tarte à la confiture Lèchefrite 1 % 180-200 20-30 Tarte à la confiture, avec jus ou fruits Lèchefrite 2 % 160-180 60-70 Quiche Lèchefrite 1 % 210-230 40-50 Biscuit roulé (préchauffage) Lèchefrite 2 % 170-190 15-20 Brioche tressée avec 500 g de farine Lèchefrite 2 % 170-190 25-35 Pâte levée, sèche Pâte levée avec jus ou fruits 17 Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson Accessoires Hauteur Type Température Durée chauffage en ºC en minutes Brioche avec 500 g de farine Lèchefrite 3 % 160-180 60-70 Brioche avec 1 kg de farine Lèchefrite 3 % 150-170 90-100 Pâte feuilletée sucrée Lèchefrite 2 % 190-210 55-65 Pizza Lèchefrite 2 % 200-220 25-35 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 180-200 40-50 Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2 % 270 15-20 Börek (recette turque) Lèchefrite 2 % 190-200 40-55 Petites viennoiseries Accessoires Hauteur Type Température chauffage en ºC Petits gâteaux et biscuits Lèchefrite 3 › 140-160 15-25 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 130-150 25-35 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 › 130-150 25-40 Gâteaux secs (préchauffer) Macarons Meringues Tartelettes Durée en minutes Lèchefrite 3 % 140-150 30-40 Lèchefrite 3 › 140-150 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 140-150 25-35 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 › 140-150 25-35 Lèchefrite 2 % 110-130 30-40 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 110-120 35-45 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 › 110-120 35-45 Lèchefrite 3 › 80-100 100-150 Grille avec plaque - moule à tartelettes 3 % 180-200 20-25 2 grilles avec plaque - moule à tartelettes 3+1 › 160-180 25-30 Ensaïmada (dessert de l'île de Majorque) Lèchefrite 2 % 210-230 30-40 Gâteau feuilleté Lèchefrite 3 › 190-200 25-35 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 190-200 30-40 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 › 170-180 35-45 Lèchefrite 2 % 190-210 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 160-180 25-35 Gâteaux à pâte levée Pain et petits pains Pour la cuisson du pain, préchauffer le four, sauf indication contraire dans la recette. Ne jamais jeter d'eau dans le four chaud. Pain et petits pains Accessoires Hauteur Type Température chauffage en ºC Pain à pâte levée de 1,2 kg de farine Lèchefrite 2 % Pain à pâte fermentée de 1,2 kg de farine Lèchefrite 2 % Pudding Lèchefrite 2 Petits pains (pas de préchauffage) Lèchefrite 3 Petits pains briochés, sucrés Lèchefrite Lèchefrite + plaque de cuisson 18 Durée en minutes 270 8 200 35-45 270 8 200 40-50 % 270 15-20 % 200 20-30 3 % 180-200 15-20 3+1 › 150-170 20-30 Conseils pratiques de cuisson Si vous suivez votre propre recette. Se reporter à un produit équivalent du tableau de cuisson. Façon de vérifier que le gâteau à pâte battue est Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur la recette, cuit. enfoncer un bâtonnet en bois fin au point le plus élevé du gâteau. Si le bâtonnet ressort propre, sans reste de pâte, le gâteau est prêt. Le gâteau est tout plat. La prochaine fois, utiliser moins de liquide ou choisir une température de cuisson inférieure de 10 degrés. Respecter les temps indiqués sur la recette au moment de préparer la pâte. Le gâteau est bien monté au centre, mais pas sur les bords. Ne pas graisser le moule. Une fois le gâteau cuit, le décoller délicatement du moule avec la lame d'un couteau. Le gâteau est trop doré sur le dessus. Placer le gâteau plus bas dans le four, choisir une température de cuisson inférieure et le laisser cuire plus longtemps. Le gâteau est sec. Faire plusieurs trous dans le gâteau cuit à l'aide d'un bâtonnet. Verser ensuite quelques gouttes de jus de fruits ou d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois, choisir une température de cuisson supérieure de 10 degrés et réduire le temps de cuisson. Le pain et la pâtisserie (cheese-cake, par exemple) ont un joli aspect extérieur mais sont pâteux à l'intérieur (humides, voire très humides à certains endroits). La prochaine fois, utiliser moins de liquide et laisser la préparation un peu plus longtemps dans le four, à une température inférieure. Pour des gâteaux avec une garniture plus juteuse, faire tout d'abord cuire le fond de pâte. Étaler ensuite sur le fond du gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de verser le reste des ingrédients. Respecter les temps de cuisson indiqués sur la recette. Les petits gâteaux ne sont pas tous dorés de la Choisir une température inférieure ; les petits gâteaux cuiront plus uniformémême manière. ment. Cuire les petits gâteaux les plus délicats à un niveau avec chaleur de voûte et de sole %. Le papier sulfurisé qui dépasse peut également avoir une influence sur la circulation de l'air. Toujours le découper à la taille de la plaque. La base de la tarte aux fruits n'est pas assez dorée. La prochaine fois, mettre la tarte à un niveau inférieur. Le jus de fruits coule. La prochaine fois, utiliser la lèchefrite si celle-ci est disponible. Les viennoiseries à pâte levée peuvent se coller Laisser un espace d'environ 2 cm entre elles. Elles pourront ainsi gonfler et les unes aux autres pendant la cuisson. dorer uniformément. Cuisson sur plusieurs niveaux. Les petits Pour cuire sur différents niveaux, toujours utiliser la chaleur tournante 3D ›. gâteaux de la plaque supérieure sont plus cuits Même si plusieurs plaques sont cuites à la fois, elles ne seront peut-être pas que ceux de la plaque inférieure. prêtes en même temps. Lors de la cuisson de gâteaux juteux, de la condensation se forme. La cuisson peut dégager de la vapeur d'eau. Une partie de cette vapeur est évacuée par la poignée de la porte du four ; elle peut se condenser et former des gouttes d'eau sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles proches. Ce phénomène physique est inévitable. Viandes, volailles, poissons Récipients Il est possible d'utiliser n'importe quel récipient résistant à la chaleur. Les gros rôtis peuvent être posés sur la plaque émaillée. Les récipients en verre sont les mieux adaptés. Vérifier que le couvercle du fait-tout est bien ajusté et ferme bien. S'il s'agit de récipients émaillés, ajouter du liquide. S'il s'agit de fait-tout en acier inoxydable, la viande dorera moins bien et pourra même rester saignante. Dans ce cas, augmenter le temps de cuisson. Données indiquées dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé Toujours placer le récipient au centre de la grille. Les récipients en verre chauds doivent être posés sur un torchon sec. Le verre peut éclater si la surface est humide ou froide. Rôtissage Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide. Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide. La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre. Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long. Grillades Toujours utiliser le gril avec le four fermé. Pour utiliser le gril, préchauffer le four environ 3 minutes avant de mettre le produit à l'intérieur du four. Mettre les pièces directement sur la grille. S'il n'y qu'une seule pièce, la poser au centre de la grille. Mettre la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1. Le jus de la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre. Ne pas mettre la plaque du four ou la lèchefrite aux hauteurs 4 ou 5. En raison de la chaleur élevée, elles peuvent se déformer et l'émail être endommagé lors de leur retrait. Dans la mesure du possible, choisir des pièces de même grosseur. Elles doreront uniformément et conserveront leur jus. Saler les filets après les avoir passés au gril. Retourner les morceaux après Z du temps. La résistance du gril s'allume et s'éteint automatiquement. C'est tout à fait normal. La fréquence dépendra du niveau de gril programmé. 19 Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four. Viande Retournez les pièces de viande à mi­cuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande. Viande En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient. Poids Accessoires et récipients Hauteur Type Température en ºC, Durée chauffage niveau de gril en minutes 1,0 kg fermé 2 % 200-220 100 1,5 kg 2 % 190-210 120 2,0 kg 2 % 180-200 140 ouvert 2 % 210-230 60 2 % 200-220 80 ouvert 1 ™ 220-240 60 Grille + lèchefrite 5+1 š 3 15 ouvert 2 % 190-210 110 2 % 180-200 130 2 Viande de bœuf Estouffade de bœuf Filet de bœuf, à point 1,0 kg Rosbif, à point 1,0 kg 1,5 kg Bifteck, 3 cm d'épaisseur, à point Veau Rôti de veau 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Jarret de veau % 170-190 150 1,5 kg ouvert 2 % 210-230 140 1,0 kg ouvert 1 ™ 190-210 120 1,5 kg 1 ™ 180-200 150 2,0 kg 1 ™ 170-190 170 1 Porc Rôti sans lard (par ex. confit de porc) Rôti avec lard (par ex. palette) 1,0 kg ouvert ™ 190-210 130 1,5 kg 1 ™ 180-200 160 2,0 kg 1 ™ 170-190 190 Échine de porc 500 g Grille + lèchefrite 3+1 ™ 230-240 30 Rôti de porc, maigre 1,0 kg ouvert 2 % 190-210 120 1,5 kg 2 % 180-200 140 2,0 kg 2 % 170-190 160 2 % 210-230 70 Jambonneau, avec os 1,0 kg fermé Bifteck, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1 š 3 15 Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1 š 3 10 Agneau Épaule d'agneau, avec os 1,5 kg ouvert 2 ™ 190-210 60 Gigot d'agneau sans os, à point 1,5 kg ouvert 1 ™ 160-180 120 Filet mignon de chevreuil avec os 1,5 kg ouvert 2 % 200-220 50 Gigot de chevreuil sans os 1,5 kg fermé 2 % 210-230 100 Rôti de sanglier 1,5 kg fermé 2 % 180-200 140 Rôti de cerf 1,5 kg fermé 2 % 180-200 130 Lapin 2,0 kg fermé 2 % 220-240 60 500 g de viande ouvert 1 ™ 180-200 80 4+1 š 3 15 Gibier Viande hâchée Rôti de viande hachée Saucisses Saucisses 20 Grille + lèchefrite Volailles Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans farce et prêtes à être rôties. Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner lorsque le temps estimé Z est écoulé. Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après Z du temps. S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin que la graisse s'échappe. Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou de jus d'orange. Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la plaque émaillée à la hauteur 1. Volaille Poids Accessoires et récipients Hauteur Type Température en ºC, Durée chauffage niveau de gril en minutes Poulet (entier) 1,2 kg Grille 2 ™ 220-240 60-70 Poularde, entière 1,6 kg Grille 2 ™ 210-230 80-90 Poulet (demi poulet) de 500 g la pièce Grille 2 ™ 220-240 40-50 Morceaux de poulet de 150 g la pièce Grille 3 ™ 210-230 30-40 Morceaux de poulet de 300 g la pièce Grille 3 ™ 210-230 35-45 Filets de poulet de 200 g la pièce Grille 3 š 3 30-40 Canard, entier 2,0 kg Grille 2 ™ 190-210 100-110 Magrets de canard de 300 g la pièce Grille 3 ™ 240-260 30-40 Oie, entière 3,5­4,0 kg Grille 2 ™ 170-190 120-140 Cuisses d'oie de 400 g la pièce Grille 3 ™ 220-240 40-50 Dinde, petite, entière 3,0 kg Grille 2 ™ 180-200 80-100 Roulé de dinde 1,5 kg ouvert 1 ™ 200-220 110-130 Filets de dinde 1,0 kg fermé 2 % 180-200 90 Haut de cuisse de dinde 1,0 kg Grille 2 ™ 180-200 90-100 Poisson Retourner les morceaux de poisson après Z du temps. Il n'est pas nécessaire de retourner les poissons entiers. Mettre le poisson entier dans le four, l'arête dorsale vers le haut. Afin que le poisson reste stable, mettre une pomme de terre coupée ou un petit récipient adapté à la cuisson dans l'abdomen du poisson. S'il s'agit de filets de poisson, ajouter quelques cuillerées à soupe de liquide pour les arroser. Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la plaque émaillée à la hauteur 1. Poisson Poids Accessoires et récipients Hauteur Type Température en ºC, Durée chauffage niveau de gril en minutes Poisson, entier env. 300 g Grille 2 š 2 20-25 1,0 kg Grille 2 ™ 200-220 45-55 1,5 kg Grille 2 ™ 190-210 60-70 2,0 kg fermé 2 % 190-210 70-80 Ventrêche de poisson, 3 cm d'épaisseur Grille 3 š 2 20-25 Filet de poisson fermé 2 % 210-230 25-30 Conseils pour les rôtis et grillades Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti. Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson. Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson. Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits. Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température. Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide. brûlée. Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide. La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide. L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur. C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter. 21 Gratins, soufflés, toasts Toujours placer le plat sur la grille. Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettre la plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera propre. Plat Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau ci-dessous sont de simples recommandations. Accessoires et récipients Hauteur Type chauffage Température en ºC, niveau de gril Durée en minutes Gratins Gratins sucrés Moule à gratin 2 % 180-200 50-60 Soufflé Moule à gratin 2 % 180-200 35-45 Petits moules individuels 2 % 200-220 25-30 Gratin de pâtes Moule à gratin 2 % 200-220 40-50 Lasagnes Moule à gratin 2 % 180-200 40-50 2 Gratin Gratin de pommes de terre, avec ingré- 1 moule à gratin dients crus, max. 4 cm de hauteur 2 moules à gratin ™ 160-180 60-80 3+1 › 150-170 60-80 Toasts 4 unités, gratinées Grille + lèchefrite 3+1 ™ 160-170 10-15 12 unités, gratinées Grille + lèchefrite 3+1 ™ 160-170 15-20 Plats préparés Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur l'emballage. Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les produits crus. Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la taille du papier à la taille du plat à préparer. Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (minutes) Lèchefrite 2 % 210-230 15-30 Lèchefrite + grille 3+1 › 180-200 25-35 Lèchefrite 2 % 180-200 20-30 Lèchefrite + grille 3+1 › 170-190 30-40 Pizza - Pain Lèchefrite 3 % 190-200 20-25 Mini pizza Lèchefrite 3 % 190-210 10-20 Lèchefrite 1 % 190-210 10-20 Lèchefrite 3 % 190-210 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 190-200 35-45 Lèchefrite 3 % 200-220 25-30 Galettes de pommes de terre, pommes Lèchefrite de terre farcies 3 % 210-230 15-25 Pizza, surgelée Pizza à pâte fine Pizza à pâte épaisse Pizza, congelée Pizza (préchauffer) Produits à base de pommes de terre, surgelés Frites Croquettes Produits de boulangerie, surgelés Petits pains, baguettes Lèchefrite 3 % 180-200 10-20 Bretzel (pâte à pain) Lèchefrite 3 % 210-230 15-25 Lèchefrite 2 % 190-210 10-20 Lèchefrite + grille 3+1 › 160-180 20-25 Lèchefrite 2 % 220-240 10-20 Produits de boulangerie, précuits Petits pains, baguettes Produits frits, surgelés Bâtonnets de poisson 22 Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (minutes) Bâtonnets de poulet, nuggets Lèchefrite 3 % 200-220 15-25 Lèchefrite 3 % 200-220 35-40 Gâteau feuilleté, surgelé Gâteau feuilleté Plats spéciaux À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une pâte levée légère. 4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des deux côtés, à l'intérieur du four. 5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du ci-dessous. compartiment intérieur du four et régler le four comme indiqué ci-dessous. Préparation d'un yaourt Laisser la pâte lever 1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC. 1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée. Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et le couvrir. 2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur). 3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les 2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué récipients à l'aide d'un film transparent. ci-dessous. 3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur. Plat Récipients Hauteur Mode de cuisson Température Yaourt Placez les tasses ou les pots sur la sole du com- › partiment intérieur du four Préchauffez à 50 ºC 5 min 50 ºC 8h Laissez la pâte lever Placez un récipient sur la sole du com- › résistant à la cha- partiment intérieur leur du four Préchauffez à 50 °C 5-10 min Décongélation Le temps de décongélation dépend du type d'aliment et de la quantité. Durée éteignez le four et introduisez la 20-30 min pâte à base de levure à l'intérieur. Sortez les aliments congelés de leur emballage et mettez-les dans un récipient adapté, sur la grille. Placez la volaille sur un plat, le blanc vers le bas. Respectez les consignes du fabricant mentionnées sur l'emballage. Remarque : L'ampoule d'éclairage du four ne s'allume pas tant que la température n'atteint pas 60 °C. On obtient ainsi un réglage précis et optimum. Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température Produits surgelés Par exemple tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, etc. Grille 1 › 30 ºC Autres produits surgelés Poulet, charcuterie et viandes, pain et petits pains, gâteaux et autres pâtisseries. Grille 1 › 50 ºC Séchage Placez la lèchefrite à la hauteur 3 et la grille à la hauteur 1. Couvrez la lèchefrite et la grille de papier sulfurisé ou d'un papier similaire. Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les toujours consciencieusement. Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les complètement. Plat Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (heures) 600 g de pommes en rondelles 1+3 › 80 env. 5 h 800 g de poires en morceaux 1+3 › 80 env. 8 h 1,5 kg de prunes 1+3 › 80 env. 8-10 h 200 g d'herbes aromatiques propres 1+3 › 80 env. 1½ h Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés, retirez-les immédiatement du papier. 23 Cuisson des confitures 3. Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se réfèrent à des bocaux ronds d'un litre. N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois. Attention ! 1. Placez la lèchefrite universelle au niveau 2. Placez les sur chaque bocal. 4. Fermez les bocaux avec des brides. Programmation bocaux sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en contact. N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus hauts. Les couvercles pourraient éclater. Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les soigneusement. 2. Versez ½ litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux. 3. Fermez la porte du four. Préparation 1. Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans lèchefrite universelle. 4. Réglez le bouton de fonctions sur Chaleur de sole $. 5. Réglez la température entre 170 et 180 ºC. Cuisson des confitures Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former à intervalles rapprochés. Éteindre le four. 2. Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue, des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se former. Fruits en bocal d'un 1 litre Dès que des bulles apparaissent Chaleur résiduelle Pommes, groseilles, fraises Éteindre env. 25 minutes Cerises, abricots, pêches, groseilles Éteindre env. 30 minutes Compote de pommes, poires, prunes Éteindre env. 35 minutes remplir ces derniers à ras bord. propres). Cuisson des légumes Dès que de petites bulles se forment dans les bocaux, réglez la température sur 120-140 ºC. Env. 35-70 minutes en fonction du type de légume. Une fois cette durée écoulée, éteignez le four et tirez profit de la chaleur résiduelle. Légumes au bouillon froid en bocal d'un litre Dès que des bulles apparaissent 120-140 ºC Chaleur résiduelle Concombres - env. 35 minutes Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes Haricots, chou-rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes Retirer les bocaux du four Retirez les bocaux de l'intérieur du four lorsque la cuisson est terminée. Attention ! Ne déposez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide au risque de provoquer leur éclatement. 24 Acrylamide dans les aliments L'acrylamide se produit notamment dans les aliments à base de céréales et pommes de terre préparés à haute température, par ex., frites, toasts, petits pains, pain et pâtisserie fine (gâteaux secs, petits gâteaux épicés, gâteaux secs de Noël). Conseils pour préparer des aliments contenant peu d'acrylamide Général Cuire ■ Limiter le temps de cuisson au maximum. ■ Dorer les aliments sans trop les griller. ■ Les aliments volumineux et gras contiennent peu d'acrylamide. À une chaleur supérieure et inférieure à 200 °C max. Avec chaleur tournante 3D à 180 °C max. Petits gâteaux et biscuits À une chaleur supérieure et inférieure à 190 °C max. Avec chaleur tournante 3D à 170 °C max. L'œuf ou le jaune d'œuf réduit la formation d'acrylamide. Frites au four Répartir en une seule couche et de manière homogène sur la plaque. Cuire au moins 400 g par plaque pour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent Plats tests Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils. Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350. Gâteau aux pommes, sur 1 niveau : Placer les moules démontables foncés séparés les uns des autres. Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux : Placer les moules démontables foncés les uns sur les autres. Cuire Cuire sur 2 niveaux : Toujours mettre la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la plaque de cuisson au niveau inférieur. Cuire sur 3 niveaux : Toujours mettre la lèchefrite universelle profonde au niveau supérieur. Petits-beurre : Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas obligatoirement prêtes en même temps. Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Cuire avec Chaleur de voûte et de sole % sur 1 niveau. Utiliser la lèchefrite au lieu de la grille et y placer les moules démontables. Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de cuisson Température Temps de cuisen ºC son (minutes) Petits-beurre (préchauffer*) Lèchefrite 3 % 150-160 20-30 Lèchefrite 3 › 140-150 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 140-150 25-35 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 › 140-150 25-35 Lèchefrite 3 % 150-170 20-30 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 140-160 25-35 Lèchefrite 3 › 150-160 25-30 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 › 140-150 25-30 Gâteau simple (préchauffer*) Moule démontable sur la grille 2 % 170-180 30-40 Gâteau simple Moule démontable sur la grille 2 › 165-175 35-45 Petits gâteaux (préchauffer*) * Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés. 25 Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de cuisson Température Temps de cuisen ºC son (minutes) Gâteau à la levure cuit sur plaque Lèchefrite 3 % 160-180 30-40 Lèchefrite 3 › 150-170 30-45 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 › 160-170 30-40 Grille + 2 moules démontables Ø 20 cm. 1 % 190-210 70-90 › 170-190 60-80 Gâteau aux pommes nappé 2 grilles + 2 moules démontables 3+1 Ø 20 cm. * Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés. Grillades Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre. Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Niveau de gril Temps de cuisson (minutes) Toasts dorés (préchauffer 10 min) Grille 5 ( 3 ½-2 Steak hâché de boeuf, 12 unités* (ne pas préchauffer) Grille + plaque émaillée 4+1 ( 3 25-30 * Retourner lorsque le temps estimé Z est écoulé. 26 BSH Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Str. 34 81739 München GERMANY *9000882579* 05 950308 9000882579 ">
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