ROSIERES 241-50 RLK Manuel utilisateur

+ AMPILLE
© NE Er
GAZ
CUISINIERE
VOTRE PREMIÈRE
241 - 50 - LK
241-50 - RLK
SOMMAIRE
PRESENTATION Pages
Repéragé des organes de commande ................ 4
ca tabie-06 Travers na ous EU 3 5
Les robinets de brûleurs de table .................. 5
Lo ETRE re fmt ea ae e aos AC ee e Ara ec 5
Le BONER EL CL SU a TA TARA 5
LE FOUR
Allumage du brileur de sole ie u a à 6
Préchauffage ........................ a 6
Allumage: du gritar: NN E DE 6
Utiliation du thermostat..—..... 2:04. N ; 7
ENTRETEN 0555005656 EEE 8
INSTALLATION ET REGLAGE ......................... q
Raccordement de l'appareil ........... . ovina. 9
Caractéristiques des brúleure ...... coo iii. 10
Adaptation et réglage des brûleurs de table ......... 11
Les brüleurs de Tour += iu ES E 12
La brileur de grifoir +2 eu EEE 12
le brûleur dé Solé ......cc corres eniranrenren nan . 13
MISE EN SERVICE DU TOURNEBROCHE .. ..... ... mara 14
DEMONTAGE DE LA PORTE DE FOUR .................. 14
GRAISSAGE DES ROBINETS ........................... 1b
Faites connaissance
avec votre appareil …
Chapeau de brileur
emallle
Mañeltes da
commande
des brulours
Éclairage de fous
Manette de
commande
four et grilloir
Grille de cwissan
Lechofrice émailé
a E x — =
НЕ [Eu re НЫ = л в
—= 208 Tiroir
ATTENTION !
Pour bénéficier de la garantie ROSIERES, n'omettez pas de
faire dater et signer par votre installateur le Certificat de
Garantie.
PIÈCES DE RECHANGE
En cas de réclamation ou pour commander une pièce de
rechange, Indiquez :
1? Le nom, le numéro de l'appareil et le numéro de série,
qui figurent sur la plaque signalétique au dos de l'appareil :
& La désignation de la pièce.
Exemple : Appareil Votre Première 241 - 50-LK n° 1 425 840 -
à manettes robinets table de travail.
à adresser à l'adresse suivante :
Commande de pièces de rechange :
3.4. USINES DE ROSIERES TELEX USINE
services des Pièces détachées ROSIERES 760 14 F
18400 - Rosiéres par Lunery Tel, 2601-67 - 26-00-93
PRESENTATION
REPERAGE DES ORGANES DE COMMANDE
La figure ci-dessous vous permettra de repérer les organes
de commande, groupés sur un tableau de bord décoré façon
bols ou émaillé.
TABLEAU DE BORD
Manette de four Infarruptear Broleur avant gauche
thermogiar vers la droite Éclairage de fous
gr YES la gauche ipos-tion haute)
/ Brilaur arriere gauche
7
a / вв / Ma
/ La
EL
laterrupiaur
Tayrnebrache
position basse] Broleur arrière droit
Brulaur avant droit
E
LA TABLE DE TRAVAIL
La table de traval| est équipés de 4 brúleurs à flamme
« Pilote » disposés comme suit :
— 2 brûleurs semi-rapides . Avant-drolt et arriére-gauche
— 2 brûleurs rapides ...... Arrière-droit et avant-gauche
Le chapeau de brûleur est emboité sur le corps, donc instan-
tanément amovible pour le nettoyage.
LES ROBINETS DE BRULEURS DE TABLE
Chaque brûleur est alimenté par un robinet à verrouillage
de sécurité.
Pour ouvrir le robinet, poussez légèrement sur la manette
at tournez vers la gauche. Le débit maximum est obtenu lorsque
l'index de la manette est en face de la grande flamme: en
poursuivant la rotation de la manette dans le même sens, on
réduit le débit jusqu'au minimum obtenu sur la petite flamme.
Pour une marche économique, proportionnez l'ouverture du
robinet de telle manière que les flammes ne dépassent jamais
le fond du récipient.
LE TIROIR
Il permet de ranger la casserolerie du four.
Pour dégager entièrement ce tiroir de l'appareil :
— frrez vers vous sa façade. Le tiroir est alors libéré de
ses glissiéres. Pour le remontage, II suffit de le poser sur les
glissières et de le pousser.
LE TOURNEBROCHE (sur demande)
Sur demande, cétte culsiniere peut être équipée d'un tourne-
rer à motoréducteur électrique. Son mode d'emploi est le
suivant :
‚ retirez du four la grille, la plaque à pâtisserie, placez la
Spann sur la sole, accrochez le support de broche au plafond
u four;
— embrochez la piéce 4 cuire, bien centrée, entre les deux
fourchettes :
— allumez le brûleur de arilloir (voir page 6) :
— engagez l'extrémité de la broche dans le carré d'entrai-
nement ; le palier de la broche doit reposer dans l'arrondi formé
par le support :
— mettez le moteur en marche en appuvant sur la parti
basse de l'interrupteur : Ps Ce
— il faut compter 45 à 50 mn environ pour rôtir un poulet
moyen.
O
LE FOUR INSALISSABLE
Les écrans amovibles sont recouverts de l'émail insalissable
« K = L'action dé cet émail combinée avec la température
normale du four provoque une réaction qui nettoie automati-
quement les éclaboussures.
Pour allumer le brûleur, présentez une allumette au trou de
la sole, poussez légèrement sur la manette FOUR-GRILL et
tournez vers la gauche jusqu'à la position choisie pour le ther-
mostat (voir utllisation page 7).
PRECHAUFFAGE DU FOUR
Le four doit être préalablement chauffé pour certaines cuis-
sons telles que :
— rôtis de viande rouge, rosbifs :
— diverses pâtisseries.
Comment déterminer votre temps de préchauffage ?
Par la position de la manette de four, en fonction de la
cuisson désirée et des repères du thermostat choisis suivant
Indications suivantes :
Position manette entré 7 et 10 : 20 mn.
entre 4 et 6 : 15 mn.
entre 1 et 3: 10 mn.
Les ritis de viande blanche, porc, veau, agneau, les polssons
peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors un
peu plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais
elle se fait mieux au centre de la pièce à cuire, la chaleur ayant
plus de temps pour se propager vers le milieu de la pièce de
viande.
ALLUMAGE DU GRILLOIR
Pour allumer le grilloir, présentez une flamme sous la rampe,
poussez légèrement sur la manette FOUR-GRILL et tournez vers
la droite jusqu'en butée.
Laissez chauffer quelques minutes avant d'enfourner les
mets.
Choisissez le gradin de facon a ce que la surface a griller
soit à 6 cm environ des plaquettes rayonnantes.
Placez la viande à plat sur la grille au-dessus de la léche:
frite qui sert à recuelllir le jus de la cuisson.
— Ê —
UTILISATION DU THERMOSTAT
Les positions de la manette ainsi que les temps de cuisson
sont donnés à titre indicatif, afin de faciliter la prise en main
de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter
ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.
1 5-6
Meringues : 50 à 60 mn. Rôti de porc (500 9) :
| Vecherin : 60 mn. 40 à 50 mn.
Roti de veau [750 q) :
40 a 50 mn.
Poulet (petit) : 45 mn.
Canard (petit) : 50 mn.
Páte à choux : 20 a 25 mn.
2 6-7
Biscuits à la cuiller : Gigot d'agneau : 40 à 45 mn.
25 à 30 mn. Poulet : 45 mn.
Moussellne au chocolat : Canard : 50 mn.
45 a 60 mn. Сие où dinde : 70 à 90 mn.
Crèmes renversées : 45 mn Brioche : 20 à 25 mn.
[au bain-marle). Tarte : 35 a 40 mn.
3-4 | 7-8
Macarons sablés - Poissons : 30 à 40 mn.
15 à 20 mn. Filet de bœuf : 30 à 35 mn.
Ouatre-quarts : 15 à 20 mn. Gigot de chevreuil :
Groquets : 20 à 30 mn. 40 à 50 mn.
| Cakes : 50 à 60 mn. | Ráble de lièvre : 40 a 50 mn,
| Pâte feuilletée : 20 à 25 mn.
4-5 9
Madeleines : 20 à 25 mn. Tomates farcles :
Gâteaux de Savoie et Génoises : 15 à 20 mn,
20 à 25 mn. Pommes boulangêres :
| Riz : 25 à 35 mn. 23 E 30 mn,
Soufflés : 25 à 30 mn. Rosbifs : 30 à 35 mn.
Tous les grating :
10 à 15 mn.
La position 10 est utilisée pour la mise en route de rosbif
et la cuisson de gros gibiers.
Les temps indiqués ci-dessus sont comptés à partir de
l'enfournement.
prete
ENTRETIEN
Toutes les surfaces émaillées (robe, table de travail, four...)
se nettoient à l'aide d'une éponge humide, légèrement savon-
Meuse,
Brossez les chapeaux de brüleurs & l'eau chaude si les trous
sont encrasses, puis séchez avec un chiffon propre.
_ Pour conserver au tableau de bord son aspect impeccable,
И faut éviter de la frotter avec des produits abrasifs : employez
une éponge humide, puis un chiffon doux et propre.
ENTRETIEN DES ECRANS AMOVIBLES
Utilisez votre FOUR INSALISSABLE comme un four normal.
Employez de préférence des plats à bords hauts et à grande
inertie calorifique, « terre à feu » par exemple, pour vos rôtis
en particulier,
En cas de débordements ou de projections importantes, un
nettoyage des écrans est indispensable pour permettre à l'émail К
de retrouver toute son efficacité.
VOICI COMMENT VOUS DEVEZ PROCÉDER
Retirez les écrans du four, L'ordre de démontage est le
suivant :
— Faites glisser vers l'avant les écrans latéraux et les
sortir. Enlevez les échelles en les soulevant pour dégager
d'abord les pieds, Soulevez légèrement la base de l'écran arrière
Aes 7 le libérer des pions d'accrochage. puis tirez-le vers
avant.
* Essuyez les débordements ou les grosses taches avec une
éponge imbibée d'eau très chaude, en utilisant un détergent
liquide ammoniaqué.
Sl, aprés cette opération, certaines taches ne sont pas
eliminées, frottez-les avec une brosse nylon,
* Rincez à l'eau chaude.
s Ensuite, faites chauffer le four pendant une heure au
n= 10 du thermostat.
[1 est quelquefois nécessaire de recommencer ces opé-
“ations plusieurs fois si les débordements sont très importants.
Les produits distribués dans lé commerce en homhe aérosol
et pour l'entretien des fours peuvent être utilisés.
NE JAMAIS EMPLOYER :
a Les produits abrasifs, quels qu'ils solent.
« Les éponges métalliques.
* Les instruments durs qui abîmeraient définitivement
l'émail K.
NOTA :
Si, à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des
auréoles légèrement plus foncées sur les parois insalissables,
ne vous inquiétez pas ; ce phénomène est normal. H s'agit tout
simplement de taches graisseuses en cours d'élimination.
age
INSTALLATION ET REGLAGE
Ces instructions techniques concernent plus particulièrement
les installateurs. Les appareils sont réglés en usine pour l’utili-
sation du gaz marqué sur l'emballage. En cas d'un changement
de gaz, effectuez les opérations suivantes :
RACCORDEMENT SOUPLE
Suivant le cas, l'embout destiné à recevoir le tuyau souple
peut être placé à droite ou à gauche de l'appareil, les joints
étant soigneusement exécutés afin d'éviter toute fuite.
Gaz de ville - Gaz naturel
Pour l'emploi de ces trois gaz, ne pas monter l'olive réservée
au butane et au propane. Raccordez avec un tuyau caoutchouc
de 15 mm de diamètre intérieur (voir fig. 2 ci-dessous).
Gaz butane et propane
Placez l'olive gaz butane sur lembout gaz de ville. Veillez
à la bonne exécution du joint qui peut être réalisé à l'aide d'une
pâte spéciale (Géboïl, Plastex, etc). Utilisez un tuyau caout-
chouc normalisé spécial pour butane (voir fig. 3 ci-dessous].
~~
Manter le tuyau caoutchoue Monter le tuyau spécial
bien à fond sur l'embaut gaz butane bien à fond sur l’olive.
de ville.
Flg. 2 Fig, 3
RACCORDEMENT RIGIDE
Dévissez l'embout porté-caoutchouc et raccordez à sa place
la canalisation rigide. Le raccord électriquement isolant doit être
placé entre la canalisation et la rampe de l'appareil.
La prise de terre aboutissant sur la borne marquée d'une
plaquette « T = ne devra en aucun cas étre raccordée à la
canalisation de gaz.
Apportez |e plus grand soin à la mise en place de tous les
raccords afin d'éviter les fuites.
, Prévoyez sur la canalisation d'arrivée de gaz un robinet
d'arrêt facilement accessible. Ce robinet devra être fermé
chaque fois que la cuisinière sera hors de service.
Le cordon sera branché à une prise de courant placée à
proximité de la cuisinière.
CARACTERISTIQUES DES BRULEURS
|
| Gaz Gaz
Butane Propano de naturel
ville 20
— e] CL A mm"
|Pouvale calorifique 5 mth/ma…. 4.000 9,530
[Pouvolr calorifique 5 mth/kg 11,530 12.040
(Pression d'utilisation -........ - | 28% mbar 37 mbar 4 mbar 18 mbar
| Erúlcur semi-rapide : |
Diametre injecteur WT... 0,80 1.60 0.50
Débit thermique mth/h.... 1.250 1.250 1.250
Débit horaire fa: wl 105 103
153 == THD mm Hg Ah | 330 138
Bróleur repide, AV. gauche : |
Diamêtre Infocteur im... . 0,67 4 6 130
Débit thermique MARA... 2 600 2 500 2 500
Débit horaire aff. ... 169 216
150 — 760 mm Hg Lh... | T4 283
Brileur rapide, AR, droit : | F
Diambtre injecteur mm... 0,80 29 1,25
Débit thermique mth'h. ... 20 2.250 2.250
Débit horaire ah... 169 165
151 — 760 mm Hg Lhe. | 878 283
Grilla :
Diamètre Injacteur mM. ... 0,97 2 40 1,25
Débit thermique m£h/h.... 2000 2 000 2.000
Débit horaire Maza 18E i 186
155 — 760 mm Hg hes | 527 232
Sale à l'allumage : |
Diamètre injecteur mm... 0,96 2.30 1,50
Débit thermique mth/h, ... 1300 3.300 3.300
Debit heraire gh... Pr 274
157 — 760 mm Hg Lie. BTS 387
Débit maximum : gh. ... Bra ab
Lih,... 7.205 1.171
— 10 —
ADAPTATION ET REGLAGE
DES BRULEURS DE TABLE
Pour accéder aux injecteurs, enlevez les brûleurs, soulevez
la table de travail.
ADAPTATION DES BRULEURS
Retirez l'injecteur et placez celui qui convient au type de
gaz et au brúleur en cours d'adaptation [voir tableau ci-dessous]
en ayant soin d'assurer un Joint correct entre l'injecteur et le
robinet.
Les repères marqués sur les injecteurs sont résumés dans
le tableau suivant :
NATURE DU GAZ | Rapides Semi- | Sole | Grilloir
BRULEUAS a | av | rapide
Butane - Propanga ....... | В0 HT 60 95 87
Gaz de ville 112220000510) 225 250 160 290 240
Gaz naturel ...........-) 125 130 an 150 125
Le remontage s'éffectue exactement en sens Inverse du
démontage.
Rabattez la table de travail, metiez les brûleurs en place
et emboîtez les têtes de brûleurs. Si nécessaire, régler la bague
d'air pour obténir une flamme correcte.
MISE AU POINT
Enlevez la manette en vous aidant d'un chiffon passé par
derrière la colleretté.
Pour la pleine puissance du brûleur, № débit de qaz est
donné par l'injecteur calibré.
REGLAGE DU RALENTI
Tournez la
manette de com-
mande sur |a
position indiquée
par la petite
flamme jusqu'en
butée.
À l'aide d'un
tournevis, réglez
la by-pass qui sa
trouve sur le coté
droit du robinet.
Pour le butane et le propane, la vis by-pass doit étre vissée
ä fond sans blocage exagéré.
Pour les autres gaz :
— Vissez a fond pour s'assurer de la position :
— desserrez légèrement jusqu'à l'obtention d'une flamme
carn: restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position
ralenti.
Réglage d'air
Faire coullsser la bague de réglage d'air de manière à
obtenir l'ouverture indiquée dans le tableau ci-dessous.
_ Gaz utilisés Brilleurs semi-rapides | _ Brüleurs rapides
Butane-; aia U . Bagues complétement ouvertes
Gaz naturel 20 ......) 1 mm 3 mm
Gaz ville ............ 1 mm 1,5 mm
LES BRULEURS DE FOUR
La cuisinière 241 -50-LK comporte un grilloir et un brûleur
de sole. Pour l'un et l'autre brûleur, l'admission du gaz est
réalisée par un injecteur fixe correspondant à la nature du gaz
utilisé. De plus, ces brûleurs sont pourvus d'un réglage d'air.
Pour la mise en service, il est recommandé. sans allumage,
d'effectuer l'adaptation du brûleur au gaz pour lequel il doit
fonctionner.
Le réglage d'air sera également préréalé avant l'allumage.
LE BRULEUR DE GRILLOIR
Démontez la brûleur de gril-
loir afin d'accéder à l'injecteur.
À l'aide d'une clé à tube de =
9 mm, démontez l'injecteur et
remplacez-le par celui qui con-
vient au type de gaz utilisé, en
ayant soln d'assurer un Joint
Injééteur———
correct entre l'Injecteur et son Fig. 5
support, |
Le débit de gaz est donné par l'injecteur calibré.
Réglage d'air
Pour le butane et le propane, faire coulisser la bague de
réglage de manière à amener son repère en face de celui du
brûleur.
Pour les autres gaz, voir le tableau ci-dessous :
OUVERTURE DE LA BAGUE
GAZ UTILISES Ph wn
Gar de villa ...............0.. 5
| Gaz naturel 20 ....... re 3
LE BRULEUR DE SOLE
Demontage du brúleur de sole
Démontez la sole en poussant vers l'arriére, puis soulevaz
l'avant pour la dégager. Sortez la sole du four.
Le brûleur de sole est maintenu à l'arrière par son col engagé
sur le support d'injecteur. Au milieu, il repose sur deux étriers
et se positionne par deux vis.
Pour démonter ce brúleur : dévissez les deux vis et libérez
le col en tirant vers l'avant.
Le remontage s'effectue par une opération inverse.
Adaptation du brileur
Hetirez l'injecteur et placez celui qui convient au type de
gaz utilisé [voir tableau page 11) en ayant soin d'assurér un
joint correct entre l'injecteur et son support.
REGLAGE D'AIR
Faire coulisser la bague de réglage de maniére a obtenir
l'ouverture d'air indiquée dans le tableau ci-dessous :
GAZ UTILISES OUVERTURE DE LA BAGUE
Butane - Propane ............. 7 mm
Gaz deville ..................1 2 mm
Gar naturel aka rare el 7 mm
REGLAGE DU BY-PASS
Réglez le by-pass en agissant sur la vis située à la partie
supérieure et à l'avant du thermostat (fig. 6).
Butane ou propane : serrez
la vis & fond.
Pour les autres gaz : serrez
la vis à fond, puis :
— gaz de ville : desserrez
d'un tour ;
— faz naturel 18 : desserrez
d'un demi-tour.
— 13 —
MISE AU POINT DU BY-PASS
Four vérifier si le réglage du by-pass est correct, opérez de
la façon suivante :
— allumez le four, manette à la position 10, et laissez
chauffer 15 mn ;
— ouvrez la porte ;
— ramenez la manette sur la position 1.
La flamme du brúleur doit devenir trés courte [2 mm envi-
ron), mais rester stable après quelques secondes.
al elle s'éteint, le debit du by-pass est insuffisant, dévissez
un peu plus la vis du by-pass du thermostat.
vi elle reste longue, le débit du by-pass est trop élevé.
Vissez un peu plus la vis de réglage. Un débit de by-pass trop
important neutralise l'action du thermostat.
MONTAGE ET BRANCHEMENT
DU TOURNEBROCHE
Suivez les indications données par la notice particulière
jointé dans chaque carton contenant tout le matériel nécessaire
à la mise en place et au branchement du tournebroche.
DEMONTAGE DE LA PORTE DE FOUR
Ouvrir le tiroïr (10 cm envi-
ron) pour permettre le dégage-
ment de la porte.
Quvrir la porte du four,
Du cóté droit ou gauche, engá-
ger une clé plate de 5,5 mm sur
le méplat de l'axe accessible
par les encoches des gonds
(protéger le manche de la clé
avec un chiffon).
Refermer lentement la porte,
laisser la clé prendre appui sur
la contre-porte, continuer le
mouvement de fermeture. La
porte se dégage en appuyant
vers le bas.
Pour le remontage, opérer exactement en sens Inverse.
Engager les secteurs à l'intérieur des gonds fixes, la porte
étant à 45°. Tirer vers le haut pour engager l'axe dans les
gonds, puis, en soutenant l'ensemble, faites basculer la porte
horizontalement. L'axe doit être accroché des deux côtés. Sinon,
recommencer l'opération. Ensuite, dégager la clé.
— 14 —
GRAISSAGE DES ROBINETS
| est bon de renouveler réqulièrement la gralsse des robinets
et, en particulier, dès qu'on ressent une résistance anormale à
la manœuvre. Faute de cette opération, les robinets pourraient
gripper et devenir inutilisables.
Fermer la bouteille ou le robinet d'arrivée de gaz, puis, la
manette enievée :
— ävéc Un toürnévis, démonter les deux vis situées de part
et d'autre du poussoir ; retirer le poussoir, le capot et le ressort
placés dans l'axe de la carotte, puis la carotte elle-même :
— avec un chiffon propre, essuyer la graisse usagée sur la
carotte et dans le corps en velllant tout particulièrement à la
propreté des bords des trous de passage de gaz et du trou de
by-pass ;
— enduire très légèrement la partie conique de la carotte
de graisse spéciale que vous trouvérez chez votre vendeur
(Molykote 1102 B). Enlever l'excès de graisse ayant pu se loger
dans les trous :
— après le graissage, remettre la carotte en place, le ressort,
l axe, le capot et le poussoir, en veillant que l'ergot du poussoir
soit engagé dans |'encoche de la carotte. Remonter les vis et
bloquer ;
— replacer la manette.
Vis à démonter
ROBINET THERMOSTATIQUE
Il ne faut pas procéder au démontage de ce robinet. En cas
de fonctionnement anormal, vous adresser à votre vendeur.
o AE
lôutes ces caractéristiques sont don-
nées à Hire Indicatif. Soucieux de
toujours améliorer la qualité de sa
production, ROSIERES se réserve le
droit de modifier a tout moment ses |
appareils.
VOTRE PREMIERE 241 - 50 - LK
241 - 50 - RLK
Adresser toute correspondance à :
S.A. des Usines de ROSIERES — B.P. 44 — 18001 BOURGES
R.C. Bourges 55-В-5
M 2.1.74
T 11-4-74 Imprimeria DUSSER, Éourges
">