сео TABLES DE CUISSON 7282 431 G T282 431 E Notice d'utilisation et d'entretien Madame, Mademoiselle, Monsieur, Vous venez d'acquérir une table de cuisson THOMSON. Pour être à même de l'utiliser dans les meilleures condi- tions et pour en obtenir ce que vous êtes en droit d'en attendre, nous vous conseillons de lire très attentivement cette brochure. Les instructions et les conseils qu'elle contient vous aideront efficacement à découvrir les qualités de votre appareil. FICHE TECHNIQUE & PRÉSENTATION Table de travail : tôle d'acier inoxydable, caisson tôle zinguee, Pour la table gaz : - Grilles supports amovibles en acier inoxydable. - Brûleurs à flamme pilote, support et chapeau amovible. s DIMENSIONS DE LA TABLE Largeur : 295 mm Longueur : 510 mm Profondeur (dépassement du caisson par rapport au plan de repos de la table) : 125 mm ftable gaz), 20 mm (table électrique). # EQUIPEMENT SPECIFIQUE Table 2 foyers tous gaz - un brûleur rapide, 3,02 kW à l'arrière ; - un brûleur semi-rapide, 1,51 kW à l'avant. NOTA - Cette table possède un système d'allumage électrique dont le fonction- nement est assuré par un bouton-poussoir situé entre les deux boutons de commande des brûleurs. Table 2 foyers électriques automatiques - une plaque électrique automatique, Ÿ 180 mm, 2000 W, à l'arrière, à régulation par ther-. mostat ; une plaque électrique automatique, Y 145 mm, 1500 W, à régulation par thermostat à l'avant. NOTA - La mise sous ten- sion de chacune des 2 pla- ques électriques est visua- lisée par l'allumage d'un voyant lumineux. # COMMANDES Les boutons de commande des tables gaz et électriques sont situés sur le devant des foyers. ENCASTREMENT L'appareil doit être encastré dans un meuble de «module 600 », ayant une largeur minimum de 400 mm et une pro- fondeur de 600 mm et dont l'épaisseur du plan de travail doit être compris entre 22 et 30 mm. DÉCOUPE DU PLAN D'ENCASTREMENT (en mm) - FIXATION DE L'APPAREIL Avant fixation, veillez à ce que la table de cuisson soit bien centrée dans la découpe. Puis fixer la table à gaz à l'avant et à l'arrière, ia table électrique à droite et à gauche du pian de travail au moyen d'équerres et de vis fournies avec l'appareil. N.B. - Il est recommandé de ne pas encastrer la table de cuisson trop près d'un meuble ou d'un mur latéral. En effet il faudra prévoir un espace de quelques centimètres entre un récipient (de grandes dimensions, posé sur le foyer) et la paroi verticale afin de ne pas endommager cette derniere. TABLE ÉLECTRIQUE Plan de travail en acier inox. Tasseau de bois Section 16 x 16 Long. 480 TABLE GAZ / MC dada dde IMPORTANT - Ne jamais encastrer une table de cuisson au-dessus dun appareil (réfrigérateur, lave-vaisselle, etc.) dont le fonctionnement pourrait étre pertubé par l'échauffement du caisson. Les caractéristiques et descriptions de cette notice sont données à titre d'indication et non d'engagement, le constructeur, soucieux de l'amélioration des produits, se réservant le droit d'effectuer, sans préavis, tout changement sur ce matériel. ENTRETIEN % TABLE Utiliser une éponge imbibée d'eau savonneuse ; pour des taches persistantes, utiliser les produits du com- merce prévus pour l'entretien de l'acier inoxydabie. % BRULEURS Essuyer soigneusement les brûleurs avant la mise en service. Vérifier que les chapeaux et les intercalaires sont bien en place sur les brûleurs et que ceux-ci sont enfoncés à fond sur l'extrémité des buses ; par la suite : les nettoyer avec un produit du commerce, spécial pour métaux ; pour les intercalaires, utiliser une petite brosse à poils durs. ® BOUGIES D'ALLUMAGE Si les bougies sont encrassées, l'allumage est défectueux ; il est donc nécessaire de les nettoyer régulièrement. # GRILLE SUPPORT CASSEROLES Lors du chauffage, les barreaux proche des brûleurs, changent de couleur, cet inconvénient peut être atténué au nettoyage par l'utilisation d'un tampon finement abrasif. CHANGEMENT DE GAZ Les brûleurs des tables sont adaptables aux divers gaz par changement des injecteurs correspondant au gaz d'uti- lisation. !! faut déposer la table de cuisson afin de procéder à ce changement. % DÉPOSE DE LA TABLE GAZ - La distribution de gaz est accessible, après avoir déposé la tabie de travail. - Débrancher la prise de courant alimentant le système d'allumage des brûleurs. - Oter les boutons de commande par simple traction. - Enlever les grilles et les tétes des brúleurs (cha- peaux, intercalaires et tulipes). - Dégager les étriers (voir figure a droite) et enle- ver la table, IMPORTANT Ne pas oublier de débran- cher la prise de courant avant de déposer la table. REMARQUE Si les boutons de commande sont difficiles a enlever, s'aider d'un chiffon que l'on passe derrière. Ne jamais essayer d'extraire le bouton à l'aide d'une pince ou d'un levier. Le changement des injec- teurs s'effectue à l'aide d'une cié plate de 9 mm. Pour le remontage de la table a gaz, effectuer ces mêmes opéra- tons mais dans l'ordre inverse du démontage. RÉGLAGE DU RALENTI Tourner !a manette du brû- leur à régler à fond vers la gauche. Eniever le bouton de com- mande par simple traction. Agir sur la vis de réglage du robinet ; pour ies gaz Bu- tane et Propane, cette vis sera serrée à fond, pour les autres gaz, chercher la position donnant un ralenti convenable. Remonter le bouton de Vis de réglage commande. du raienti GRAISSAGE DES ROBINETS « Fermer l'alimentation du gaz et débrancher la prise de courant. « Déposer la table comme indiqué précédemment. s Dévisser les 2 vis de fixation du palier du robinet ; sortir la tige solidaire du palier, son ressort de rappel puis le tournant. Avec un chiffon imbibé d’es- sence, nettoyer le tournant et son logement dans le robinet. s Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydrocar- bures puis le réintroduire dans son logement et lui faire exé- cuter quelques manœuvres. » Sortir de nouveau le tournant et enlever l'excédent de graisse, veiller en particulier à ce que les orifices de passage du gaz ne soient pas obstrués. « Remettre en place les éléments dans l'ordre inverse du démon- CARACTÉRISTIQUES DES BRULEURS GAZ tage. Butane Propane Gaz naturel . 28 mbar 37 mbar 18/20 mbar Gaz de ville Pouvoir calorifique (MJ/ m3) 133.1 101,2 39,9 16,7 BRULEUR RAPIDE (AR) Diamètre injecteur (mm) 0,87 0,87 1,35 2,30 Débit thermique kW 3,02 3,02 3,02 3,02 Débit nominal (g/h) 90 117 Débit nominal (17h) 280 701 BRULEUR SEMI-RAPIDE (AV) Diametre injecteur (mm) 0,60 0,50 0,95 1,70 Débit thermique kW 1,51 1,51 1,51 1,51 Débit nominal (g/h) 44 56 Débit nominal (17h) 130 360 RACCORDEMENT ELECTRIQUE La table de cuisson électrique est livrée pour fonctionner en 220 V monophasé. Sa puissance totale est de 3 500 W. S'assurer que la ten- sion du réseau est de 220 V et que la puissance disponible au compteur est suffisante (16 A). Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant ou par l'intermédiaire d'un interrupteur à cou- pure omnipolaire conforme aux normes en vigueur (écarte- ment 3 mm). IMPORTANT L'appareil doit être obligatoirement relié à la terre | + J. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'ac- cident matériel ou corporel dù à une mise à la terre défec- tueuse ou inexistante. UTILISATION & PLAQUES ÉLECTRIQUES (à thermostat) Ces plaques électriques assurent automatiquement la régulation de la température, en fonction de la position donnée aux boutons de commande. ¢ POSITIONS DES BOUTONS DE COMMANDE - Le repère | correspond à la position ARRÊT - Le chiffre 1 à la température la pius faible - Le chiffre 12 à la température la plus élevée. Les boutons de commande doivent être manœuvrés dans le sens du mouve- ment des aiguilles d'une montre de la position | (Arrét) vers la position 12 et en sens inverse pour revenir vers la position | (Arrêt). # PALPEURS La régulation des températures est assurée par un ther- mostat dont l'élément sensible, appelé «palpeur », est situé au centre des plaques ; pendant les cuissons, ce palpeur, monté sur ressort, doit être constamment en contact avec le fond du récipient utilisé. REMARQUE La mise sous tension de chaque plaque est visualisée par un voyant lumineux : - voyant éteint : position ARRÊT - voyant allumé : plaque en fonctionnement. CONSEILS D'UTILISATION & CHOIX DES RÉCIPIENTS | Latest La ua = UN - Révisez votre batterie de cuisine. Pour cuisiner à l'électricité, les ustensiles - casse- roles, cocotte, etc. - doivent satisfaire à deux condi- tions essentielles : ils seront épais pour que ia chaleur soit bien répartie, ils auront un fond parfaitement plan (on dit aussi un fond dressé) et un diamètre suf- fisant pour recouvrir la plaque ; car le fond doit coinci- der exactement avec toute la surface de la plaque pour que l’ustensile absorbe la totalité de la chaleur émise. Le fond rigoureusement plan supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du métal permettra une parfaite répar- tition de la chaleur. Les plaques automatiques à thermostat vous seront très utiles pour les cuissons délicates nécessitant une température constante. Voici d'ailleurs comment procéder suivant les cuissons : + Pour les sautés, maintenez une température élevée si l'aliment doit cuire tres vite. Passez a une tempe- rature plus douce si la cuisson doit étre plus longue ou si l'aliment est fragile. Pour les fritures, maintenez la température maxi- mum pendant toute la cuisson. Pour les mijotages et les cuissons à l'eau, choi- sissez une allure très douce et coupez le courant 5 ou 10 minutes avant la fin : la plaque gardera suffisamment de chaleur. Notez que c'est pour ce type de cuisson que le programmateur vous sera le plus précieux. Attention au couvercle. Une cocote bien couverte permet de cuire à une température encore plus douce, la cuisson est donc plus économique. # CUISSONS Les différentes allures des plaques correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-dessous. 2 3 45 7 8 9 10 _N 12 tenir au chaud Doux 1 Moyen | Fort | Vif Cuire et rôtir escalopes, steacks, omelettes, fritures Réchautfer et tenir au chaud les mets préparés Dégeler et faibles cuissons : légumes secs, Yogourt - ‚ fruits, poissons, denrées surgelées. Cuisson de pommes vapeurs, légumes frais, pâtés, potages Fondre beurre, chocolat, gélatine Mijotage plus important : goulache, roulades, tripes. Mijotage : béchamel, raägogt, riz au lait. ENTRETIEN # TABLE Utiliser une éponge imbibée d'eau savonneuse ; pour des taches persistantes, utiliser les produits du com- merce prévus pour l'entretien de l'acier inoxydable. # PLAQUES Les plaques fonte étant protégées par une peinture anti- rouille, elles ne demandent pratiquement aucun entre- tien. Eventuellement, les brosser avec une brosse dure non métallique, éviter l'emploi de tout produit abrasif. Avant une absence prolongée, les graisser légèrement. Les palpeurs doivent être traités avec précaution, sans utiliser de produit décapant ; essuyer immédiatement tout liquide renversé dans leur entourage. AERATION DE LA PIECE La combustion du gaz est possible grâce à l'oxygène de l'air, il est donc nécessaire que cet air soit renouvelé et que les produits de la combustion soient évacués. L'installation de votre table de cuisson, comme celle de tous les appareils de combustion, doit être conforme aux dispositions du décret du 22 octobre 1955 complété par les arrêtés et circulaires du 18 novembre 1958 et à la norme NFP 45.202. La section libre totale des ouvertures permanentes (fentes, perforations, grilles, gaines, etc.) destinées à l'évacuation de l'air des cuisines doit être d'au moins 150 cm”. Ces ouvertures doivent être situées à une hauteur d'au moins 2 mètres au-dessus du sol. Une section libre au moins égale doit être réservée aux ouvertures d'entrée d'air. L'emplacement des ouvertures doit être tel qu'il n'en résulte aucun courant d'air insupportable pour les occupants. RACCORDEMENT GAZ Le raccordement à la canalisation gaz doit être effectué en conformité avec les règlements en vigueur (indiqués dans le D.T.U. 61-1 du C.S.T.B.). RACCORDEMENT RIGIDE Effectuer le raccordement en tube fer, cuivre ou plomb à partir de la sortie filetée de la rampe. Prévoir dans le raccordement un raccord démontable accessible. RACCORDEMENT SOUPLE L'embout porte-caoutchouc doit être le suivant (voir | = croquis ci-dessous). | 4 | Rondelle Rondelle d'étanchéité E d'étanchéité 1 Embout Tube —9 pour gaz " i de conduite ' ` Embout butane Collier de serrage RACCORDEMENT ELECTRIQUE BRANCHEMENT DU SYSTÈME D'ALLUMAGE Retirer la trappe de visite située sous le bac. = Raccorder le câble d'alimentation à la plaque à borne après l'avoir passé au travers du passe-fils. = Fixer le câble au moyen du serre-câble. « Remonter la trappe de visite. * Le raccordement doit être effectué avec un câble d'alimen- tation type H 05 RR.F à 3 fils de 1 mm?. Utiliser une fiche de prise de courant 10 À admise à la marque NF. IMPORTANT Le fil de terre doit être relié àlaborne + Notre respon- sabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consé- cutifs à une mise à la terre inexistante ou incorrecte. UTILISATION “* BRULEURS Chaque brûleur est contrôté par un robinet à verrouillage de sécurité dont l'ouverture s'effectue grâce au bouton de commande. ® SIGNIFICATION DES SYMBOLES situés sur la péri- phérie des boutons de commande : - fermé ! - Ouvert au Maximum : 0 ralenti : Q Entre les positions 0 et 0 ily a toutes les allures intermédiaires. ALLUMAGE ÉLECTRIQUE Poussez et tournez le bouton de commande voulu afin d'afficher le symbole : «grande flamme » en appuyant sur le bouton commandant l'allumage des 2 brûleurs. Relâcher ce bouton dès que le brûleur est allumé. Puis régler la hauteur de la flamme suivant la cuisson à effectuer et le diamètre du récipient. Choix des récipients et hauteur des flammes Grand brúleur= grands récipients NN Petit brúleurz petits récipients | La table de travail, ou table de cuisson, est équipée de deux brûleurs de taille et de débit différents. Sachez tirer le meilieur parti des différences de puissance qui en résultent. - Utilisez le plus puissant pour porter à ébullition, pour saisir les viandes et généralement tous les aliments qui doivent dolorer ou cuire rapidement ; - Utilisez le petit brûleur pour les mijotages et les sauces. Rappelez-vous que l'eau qui bout est à 100° C ; si elle bout à gros bouillons, elle ne dépasse toujours pas 100° C les aliments plongés dedans ne cuisent donc pas plus vite. Par contre, ils subissent une violente agitation et ils en souffrent. Ils cuiront donc bien mieux sur un feu doux qui maintient une légère ébullition. ATTENTION : vos récipients doivent être suffisamment larges pour que la flamme s'étale sur le fond sans débor- der sur les parois. Sinon la grille surchauffe, rougit et dans certains cas pourrait se déformer ; vous risquez en outre de détériorer le manche du récipient posé au-dessus du brûleur. Utilisez de préférence des récipients à fond épais et parfaitement plat. Lorsqu'il n'en est pas ainsi, И 5е рго- duit des points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent. THOMSON PIECES D'ORIGINE Demandez a votre distributeur que lors d'une intervention d'entretien seules des Pieces detachees certifiées d'origine soient utilisées. Comme celles qui se trouvent dans votre appareil, elles sont fabriquées avec le même soin par les mêmes hommes qui leur font subir les mêmes contrôles. Edit. Nov. 78 - S.D.AR.M., Sté Anonyme au capital de 28.825.000 F, 75, quai du Président-Doumer, 92400 Courbevoie - R.C. Paris 592 006 696 B CREATION samy TECHNIQUE Toute reproduction, même partielle, de ce document est interdite et expose leurs auteurs à toute poursuite judiciaire. ">
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