Manuel du propriétaire | Domo B 3100 Manuel utilisateur

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AUTOMATISCHE BROODMACHINE
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DOMO
Lees zorgvuldig alle veiligheidsinstructies alvorens uw toestel in werking te stellen.
Lisez toutes les consignes de s
MACHINE A PAIN AUTOMATIQUE
MACHINE A PAIN AUTOMATIQUE LINEA?
IMPORTANTES CONSIGNES DE SECURITE
Nous vous félicitons d'avoir acheté la nouvelle machine à pain DOMO pour un pain de t100 gr. Votre machine à pain est le
plus nouveau rejeton de notre famille toujours plus grande. Vous découvrirez que votre machine à pain est un produit
agréable et simple. Nous avons essayé de composer un mode d'emploi très simple et nous avons ajouté quelques recettes
testées spécialement pour vous. Dès que vous serez habitués à votre machine à pain, vous pourrez expérimenter à coeur joie
avec des variantes de nos recettes. La seule limite est votre imagination!
VEILLEZ A PRENDRE LES PRECAUTIONS ELEMENTAIRES SUIVANTES LORSQUE VOUS UTILISEZ UN
APPAREIL ELECTRIQUE:
1. Lisez le mode d'emploi.
2. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et les boutons.
3. Ne plongez pas le cordon, les fiches ou le socle de l’appareil dans l’eau ou dans tout autre liquide. Ceci afin d'éviter des
décharges électriques.
4. Veillez à ce que l'appareil est utilisé hors de portée d'enfants. .
3. (à) Appareil transportable (que vous déplacez de temps en temps : Débranchez l’appareil quand il n’est pas en marche
avant de mettre ou d'enlever des pièces, même avant le nettoyage. Laissez toujours refroidir la machine avant d’agir.
(b) Appareil immobile (qui reste toujours sur la même place) : Débranchez l'appareil avant de mettre ou d’enlever des
pieces ou avant le nettoyage. |
6. Transportable - N'utilisez jamais un appareil dont le cordon ou ta fiche sont endommagés, un appareil manifestant
un fonctionnement défectueux, un appareil tombé ou endommagé. Vous devez rendre l’appareil au service après-vente
le plus proche pour examination, réparation ou ajustement électrique ou mécanique.
7. Un danger peut être provoqué par l’usage de tout accessoire autre que ceux fournis par le fabricant.
8. N'utilisez pas cet appareil en plein air.
9. Le cordon ne peut pas pendre par-dessus le bord de votre comptoir ou table où entrer en contact avec des surfaces
chaudes.
10. Ne placez jamais l’appareil à proximité d’un brûleur à gaz ou électrique, ou dans un four chauffé.
LE. Soyez très prudent lorsque vous déplacez un appareil contenant de l’huile chaude ou d’autres liquides chauds.
12. Poussez toujours sur STOP avant de débrancher l’ appareil.
13, N'utilisez pas l'appareil pour d'autres fims que celles qui ont été prévues.
14, Ne touchez pas les pièces mouvantes.
15, Conservez ce mode d'emploi soigneusement.
NOTE: Pendant l'usage et juste après votre machine à pain sera chaude. Par conséquent, vous devez être très prudent et
utiliser des gants ou des maniques pour enlever le moule. Si la lame de pétrissage reste fixée dans votre pain (après avoir
enlevé le pain du moule), vous pouvez enlever la lame à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
NOTE: Au début il est possible que vous remarquez une certaine odeur. Celle-ci est provoquée par les pièces huilées et
parfaitement normale. L’odeur disparaîtra rapidement.
LINEA! MACHINE A PAIN AUTOMATIQUE
AVANT DE COMMENCER
La qualité du pain que vous cuisez dans votre nouvelle machine a pain dépend de plusieurs facteurs. I] est important de bien
connaître ces facteurs afin de cuire chaque fois un pain parfait.
TEMPERATURE
Tous les ingrédients, les liquides inclus, doivent être sur température de chambre. Pendant la cuisson la température de votre
cuisine doit être entre 18°C (65°F) et 23°C (74°F).
ALTITUDE
Si vous habitez plus haut, l'eau s’évaporera plus vite et votre pain fermentera plus rapidement. Dans ce cas, vous devez
adapter votre recette comme suit.
Eau + 9 cuillerée de table
Farine - Ÿ cuillerée de table
Sucre - 9 cuillerée de table
Levure - 1/4 cuillerée a the
MESURE ET CUILLER DE DOSAGE (AJOUTÉS)
Mesure:- Pour mesurer la quantité d’eau
- Vous pouvez utiliser cette mesure pour prendre de la farine mais en tout cas. 11 faut toujours la peser.
La quantité de base de farine pour un pain de 1100 gr, = 770 gr.
Cuiller: - 1 petite cuiller = 1 cuillerée à thé
- 1 grande cuiller = | cuillerée de table
INGREDIENTS
Les facteurs les plus importants pour un pain réussi sont les suivants: la qualité, la fraîcheur de vos ingrédients et l’utilisation
de mesures correctes,
FARINE
La farine constitue l'ingrédient de base du pain. Utilisez toujours de la farine pour pain. Comme les poids de plusieurs types
de farine diffèrent, il est indiqué de peser chaque fois votre farine au lieu de se servir de la mesure. C’est pourquoi nos
recettes indiquent toujours le poids de la farine à utiliser. La quantité de base de farine pour un pain de 1100 gr. = 770 gr.
Tenez compte que les farines “complètes” donnent un levage diminué.
GLUTEN
Le gluten est une substance qui ressemble à la farine, utilisée pour activer la fermentation et pour donner de la structure au
pain. Vous devez l'utiliser en combinaison avec une Гаппе contenant peu de protéines (p.ex. de la farine pour pain complet
ou de la farine de seigle).
LEVURE
Votre pain fermemtera grâce à la levure. T1 y a deux sortes de levure:
a) Levure granuleuse: peut être conservée plus longtemps (à peu près 3 mois après ouverture).
b) Levure fraîche: peut être conservée pour environ 4 semaines,
| cuillerée à thé de levure granuleuse correspond à 8 gr. de levure fraîche.
Contrôlez la date d'expiration. Conservez la levure dans une boîte fermée dans le réfrigérateur, mais utilisez-la seulement
sur température de chambre. Consultez les recettes pour connaître la bonne quantité de levure
BEURRE
Le beurre améliore le goût du païn et rend le pain mou. Avant d'ajouter le beurre aux autres ingrédients, assurez-vous qu'il
est sur température de chambre.
MACHINE A PAIN AUTOMATIGUE LINEA?!
SEL
Le sel règle l’activité de la levure et évite une fermentation trop rapide.
EPARPILLEZ LE SEL À L'EXTERIEUR DU MELANGE, DE SORTE QU'IL N'ENTRE PAS EN CONTACT AVEC LA
LEVURE.
SUCRE
Le sucre est la source d'alimentation de la levure et une substance essentielle pour la fermentation. Vous pouvez utiliser du
sucre blanc, du sucre brun, de la mélasse ou du miel.
Le sucre ajoute de la douceur au goût, augmenté la valeur nutritive et améliore la conservation.
N'UTILISEZ PAS D'EDULCORANTS ARTIFICIELS. METTEZ LE SUCRE À L'EXTERIEUR DU MELANGE.
NOTE: L'USAGE DE SUCRE GRANULEUX PEUT ENDOMMAGER LA COUCHE ANTT-ADHESIVE DE VOTRE
MOULE"
EAU (LIQUIDES)
La quantité et la température des liquides sont très importantes. Utilisez toujours les mesures correctes et assurez-vous que
les liquides sont sur température de chambre. Si vous utilisez des oeufs dans votre recette, vous devez réduire la quantité du
liquide.
LAIT
Le lait fait brunir la croûte du pain, améliore le goût, augmente la valeur nutritive et donne une couleur crémeuse à
l'intérieur du pain. Pour les recettes dans ce livret nous avons utilisé du lait écrémé en poudre (mais vous pouvez aussi
utiliser du lait fraus).
LAIT ECREME EN POUDRE LAIT FRAIS
3 culllerées de table= 5/8 mesure
9 1/2 cuillerées de table 1/9 mesure
9 cuillerées de taole 3/8 mesure
1 1/2 cuillerée de table 5 cuillerées de table
1 cuillerée de table 3 cuillerées de table
1/2 cuillerée de taole 9 cuillerées de table
Quand vous utilisez du lait frais, vous devez réduire la quantité d’eau avec la même quantité. Ajoutez le lait frais à l'eau.
N'UTILISEZ PAS DE LAIT FRAIS S] VOUS UTILISEZ LA MINUTERIE A RETARDEMENT.
Si vous ne supportez pas de lactose ou si vous êtes allergique au lait, vous pouvez aussi utiliser du jus de fruit, du jus de
légumes. du lait de soja ou du lait de riz.
RAISINS
Ajoutez les raisins pendant le second cycle de pétrissage, quand vous entendez le signal bip bip.
GRANDEUR ET STRUCTURE DU PAIN
La structure et l’hauteur de votre pain dépendent des différents mgrédients que vous utilisez .
Certains pains seront beaucoup plus petits et solides que d’autres. Ceci est tout à fait normal. Ne pensez donc pas que votre
pain n°a pas réussi, parce qu’il n’a pas fermenté comme les autres types de pain.
Vous devez éventuellement adapter les relations entre le poids de la farine, de la levure et de l’eau parce que:
a) La qualité et la densité peuvent différer.
b) Les variations de température ont une influence.
c) L’humidité relative joue un rôle.
d) La fraîcheur est importante.
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LINEA! MACHIME A PAIN AUTOMATIQUE
TOUT SUR YOTRE MACHINE A PAIN
Grâce à l’information suivante vous apprendrez à bien connaître votre machine à pain DOMO. Lisez attentivement cette
information avant de cuire votre premier pain.
TOUT SUR VOTRE MACHINE À PAIN
Grâce à l’information suivante vous apprendrez à bien connaître
votre machine à pain DOMO. Lisez attentivement cette information ee el
avant de cuire votre premier pain. +
LA TOUCHE DE SELECTION (SELECT)
Cette touche a une double fonction:
|. En appuyant sur cette touche, vous controlez que vous avez bien ajouté tous les ingrédients
2. En poussant sur cette touche, vous pouvez déterminer le MODE requis
|. Avant vous pouvez choisir le MODE requis, vous devrez contrôler que vous avez ajouté tous les ingrédients. Le
checklist des ingrédients vous aidera. Chaque pousse sur la touche de sélection change la couleur de la lampe témoin de
rouge en verte, ce qui conceme l’ingrédient. Ca se passe dans l’ordre suivant:
Lame de pétrissage; l’Eau; Farine; Autres ingrédients; La levure
H
Après le checklist est complètement vert, vous pouvez déterminer le mode requis. Chaque pousse que vous faites
maintenant sur la touche de sélection, changera le mode requis dans l’ordre suivant:
Normale: Pain Français; Rapide; Pain complet; Pâte: Cuisson
LA TOUCHE DE DEMARRAGE (START)
Afin de mettre votre machine en marche vous devez appuyèr sur la touche de démarrage jusqu’à ce que vous ayez entendu
un signal bip bip. Controlez les ingrédients avec le checklist et sélectionnez le mode requis avant d'appuyer sur la touche de
démarrage.
CONTROLE DE LA CROUTE (BAKING CONTROL)
A l'aide de cette touche vous pouvez déterminer la couleur de votre pain. Si vous mettez votre machine sur une croûte
foncée votre pain sera plus petit que si vous la mettez sur une croûte claire. Il est donc à conseiller de mettre voire machine
sur une croûte claire pour toutes les recettes de MODE PAIN COMPLET”. Si vous voulez une couleur de croûte entre
claire et foncée, vous ne devez pas appuyer sur le bouton.
LA TOUCHE D'ARRET (STOP)
Appuyez quelques secondes sur la touche d’arrêt pour mettre votre appareil hors circuit. Appuyez chaque fois sur la touche
d'arrêt avant vous enlevez le pain de votre machine. Si vous ne le faites pas, le réchauffeur de votre machine à pain
continuera à fonctionner. En appuyant suf la touche d'arrêt vous déclenchez complètement votre appareil.
MACHINE A PAIN AUTOMATIQUE LINEA |
LA MINUTERIE A RETARDEMENT (TIMER SET)
À l’aide de ces boutons vous pouvez programmer votre machine à l'avance. Après avoir appuyé sur la touche de sélection
pour déterminer le mode requis, vous pouvez appuver sur les commandes fléchées. En appuyant sur > la minuterie avance
chaque fois 10 minutes, en appuyant sur < elle recule de 10 minutes.
L'indication du temps que vous voyez apparaître sur le panneau de commande est le temps de cuisson total. La minuterie est
programmable pour 13 heures.
Exemple: 11 est 20.30 het vous voulez du pain frais à 7 heures du matin:
Mettez tous les ingrédients dans le moule selon la recette.
Placez le moulé dans la machine à pain. Assurez-vous que le moule soil solidement installé dans Fappareil,
Fermez le couvercle, ai”
Appuyez sur la touche de sélection pour parcourir le checklist des ingrédients et pour déterminer le mode requis.
Appuyez sur la touche de contrôle afin de déterminer là couleur de la croûte.
Appuyez sur > jusqu'à ce que l'affichage indique "10:30. Dix heures el trente minutes dévront s'écouler depuis le
moment où vous avez appuvé sur la touche de démarrage, jusqu'à ce que soil atteinte l'heure requise (7 heures du
main).
7. Appuyez sur la touche de démarrage. Les deux points 7” apparaissant sur 1 affichage clignoteront et I"affichage
comptera 4 rébours jusqu'au moment où la machine devrait se mettre en marche: La machine parcourra le cycle
depétrissage., de levage et de cuisson, de sorte que votre pain soit prêt à 7 heures du matin.
N'UTILISEZ PAS LA MINUTERIE À RETARDEMENT AVÉC DES INGREDIENTS QUI SE GATENT RAPIDEMENT
(LAIT FRAIS, OEUFS, ETC.)
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DES SIGNAUX D'AVERTISSEMENT
Si votre machine à pain affiche "HHH", la température interne de votre machine est trop élevée. Appuyez sur la touche
d'arrêt, ouvrez le couvercle et laissez refroidir la machine pendant 10-20 minutes.
Si l'affichage indique ";", vous n'avez pas branché correctement l'appareil. Contrôlez le tout
Votre machine 4 paín DOMO à plusieurs MODES, Chaque MODE vous permet de préparer un pain où une pâte différents,
NORMAL (NORMAL) |
Ce made est le plus conramment utilisé puisqu il offre les meiltenrs résultats avec n'importe quelle recette.
FRANCAIS (FRENCH)
Ce mode nécessite un pétrissage et un levage plus longs.
RAPIDE (rapid)
IL est à conseiller d'uliliser cette manière geulement pour le pain blanc, ou pour des variants du pain blanc, parce gue ce
mode sauté des phases de levage, Mertez la couleur de croûte sur CLAIR. Pour ce mode vous devez légèrement adapter les
recettes . Aupmentez la quantité d'eau et de la levure.
MALGRE CES ADAPTATIONS VOTRE PAIN SERA PLUS PETIT OQU'UN PAIN CUIT SUR LE MODE NORMAL.
PAIN COMPLET (WHOLE WHEAT)
Ce mode est utilisé pour des pains qui nécessitent des farines plus lourdes (p.ex, le pain complet où le pain de seigle), ayant
un temps de pétrissage et dé levage plus long. Le pain cuit à l’aide de cette farine sera plus petit que le pain fait de farine
blanche,
PATE (DOUGH)
Grâce à cette manière vous pouvez préparer la pâte des petits pains, croissants, de la pizza, ete, Sur ce mode la machine ne
cuit pas. Un signal indique qué Ia pâte est prête, vous devez l’enlever du moule.
CUISSON (BAKE)
Ce mode est destiné à la cuisson de pâtes préparées à l'avance (de la pâte que vous préparez vous-mêmes à la maison où des
pâtes préparées disponibles dans le commerce). Mettez la pâte dans votre moule el laissez-la fermenter (suivez les
instructions du fabricant). Maintenant vous pouvez cuire votre pain!
LINEA! MACHINE A PAIN AUTOMATIQUE
Afin de mieux comprendre les différents modes nous avons mis les temps des cycles dans un schéma.
Pétrissage
Levage
Pétrissage
Levage
Levage final
Cuisson
Total
Refroid.
Nor. Fran. Rap.
10 min, 18 18
20 40
15 22 -
30 35 20
40 45 37
65 70 65
3:00 3:50 2:20
60 60 60
Complet Pâte
10 20
25 -
25 -
50 35
50 45
70 -
3:50 1:40
60 60
Le pétrissage court (6 sec.) fait que le dioxyde de carbone ¢mane de la pate.
MACHINE À PAIN AUTOMATIQUE LINEA
LA CUISSON DU PAIN
Il est parfaitement normal que votre machine à pain tremble légèrement et que vous entendez un bruit lors du pétrissage.
Cela est dû au fort mécanisme d'entraînement, nécessaire pour un bon pétrissage.
1. RETIREZ LE MOULE A PAIN,
Tenez la poignée du moule et enlevez-le de votre machine.
2. PLACEZ LA LAME DE PETRISSAGE SUR L’ARBRE COMMANDE.
La lame doit être solidement installée, il n°y a qu’une manière pour faire cela.
3. PLACEZ LES INGREDIENTS DANS LE MOULE À PAIN.
Ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette - d'abord les ingrédients non liquides, puis l’eau. Versez le sel ou
le sucre à l'extérieur du mélange. Faites un petit cratère” avec votre doigt et versez-y la levure.
4, PLACEZ LE MOULE A NOUVEAU DANS LA MACHINE,
Essuyez l'eau et tout autre ingrédient adhérant à la surface externe du moule à pain. Placez le moule dans le corps de la
machine à pain à l'aide des crochets métalliques, Appuyez sur le moule, de sorte que les crochets soient plaçés solidement
contre les plaques métalliques qui se trouvent des deux côtés du four.
3. RFFERMEZ LE COUVERCLE.
6. BRANCHEZ LA FICHE DANS LA PRISE DE COURANT.
Le voyant “0:00” s'affichera.
7. PARCOURIR LE CHECKLIST DES INGREDIENTS
Après le couvercle est fermé et le fil électrique est branché, l'appareil va vous aider à contrôler que vous avez bien ajouté
tous les ingrédients. Faites le comme suivante: pensez que vous avez placez la lame de pétrissage. Si vous l'avez faites,
poussez la touche de sélection. Vous allez voir que sur le checklist des ingrédients la lampe chez “kneading blade” changera
de rouge en verte. Faites le même pour le reste,
8. SELECTION DU MODE
Maintenant vous pouvez régler le mode requis. Le mode avancera chaque fois que vous appuyez sur le bouton de sélection.
9. REGLAGE DE LA COULEUR DE LA CROUTE.
Appuyez sur la commande de cuisson pour obtenir une croûte claire ou foncée, Vous ne devez pas appuyer sur le bouton si
vous désirez une couleur de croûte entre claire et foncée.
10. REGLEZ EVENTUELLEMENT LA MINUTERIE A RETARDEMENT.
Dans ce cas l'usage des ingrédients de courté conservation est à déconseiller.
11. DEMARRAGE,
Appuyez sur le bouton de démarrage jusqu’à ce que vous entendiez un signal bip bip. L'affichage entamera le compte à
rebours jusqu’à ce que votre pain soit prêt. Les données correctes affichées lors du démarrage, pour chaque mode, devraient
se présenter comme suit (ceci n’est pas valable quand vous utilisez la minuterie à retardement).
normal 3:00
Francais 3:50
Rapide 2.90
pain complet 3:50
pâte 1:40
Cuisson 0-70
(NEA: MACHINE À PAIN AUTOMATIQUE
51 vous utilisez le minuteur, le voyant de la minuterie s’allumera dès que vous appuyez sur le bouton de démarrage. Tandis
que la machine a pain passe par toulcs les élapes pour le mode sélectionné, les voyants s’allumeront à tour de rôle.
Pendant le deuxième pétrissage vous entendrez un signal bip bip. Vous pouvez ouvrir le couvercle et ajouter lentement des
raisins.
NOTE: Pendant la cuisson, de la fumée peut s’échapper à travers les ouvertures dans le couvercle. Cela est tout à fait
normal.
F2. VOTRE PAIN EST PRET.
Quand la cuisson est terminée vous entendez un second signal bip bip. Ouvrez le couvercle et retirez le moule à pain.
AFTENTION: LE MOULE SERA TRES CHAUD - UTILISEZ DES GANTS OÙ DES MANIQUES.
Renversez le moule sur Je comptoir, en le secouant délicatement pour détacher lc pain. Ne placez jamais le moule chaud sur
le comptoir, sur une nappe ou sur une surface cn plastique. Si la lame de pétrissage sc détache en même temps que lc pain
lorsque ce dernier est retiré du moule, servez-vous d’un couteau ou d’une fourchette pour l’enlever. N'emplovez pas vos
doigts, puisque le pain est très chaud.
13. LAISSEZ REFROIDIR LE PAIN SUR UNE GRILLE. ATTENDEZ 15-20 MINUTES AVANT DE COUPER LE
PAIN.
14. APPUYEZ SUR “STOP” AFIN DE DEBRANCHER LA MACHINE.
Débranchez la fiche de la prise.
LA PERIODE DE CHAUFFER
Quand votre pain est prêt, la lampe à côté de "WARMING"” s’allumera. Si vous voulez, vous pouvez laisser le pain dans le
moule à l'intérieur de l'appareil. Le réchauffeur continuera à fonctionner pendant une heure et réduira graduellement la
température interne. Appuyez toujours sur la touche d'arrêt avant de retirer le moule à pain.
Quand votre pain reste dans la machine après la cuisson, 11 peut être mouillé. TI est donc mieux de l’enlever le plus vite
possible.
PROTECTION CONTRE L'INTERRUPTION
Votre machine à pain est équipée d'un système PIP exclusif (Program Interruption Protection}. Si la fiche est débranchée
accidentellement, vous pouvez la rebrancher dans les dix minutes et la machine se mettra à nouveau en marche.
MACHINE A PAIN AUTOMATIQUE LINEA:
NETTOYAGE
DEBRANCHEZ LA FICHE ET LAISSEZ REFROIDIR L'APPAREIL AVANT DE LE NETTOYER.
1. Le moule à pain: Ne pas immerger le moule dans l’eau. Nettoyez l’intérieur et l’extérieur avec une étoffe mouillée.
N'utilisez jamais des détergents agressifs, ils peuvent endommager la couche anti-adhésive à l’intérieur.
2. La lame de pétrissage: Nettoyez à l'aide d'une étoffe mouillée. S’il est difficile d’enlever la lame de pétrissage du treuil,
vous versez une tasse d’eau chaude dans le moule. Laissez absorber pendant quelques minutes.
3. Couvercle et fenêtre: Vous pouvez enlever le couvercle pour le nettoyer. Ouvrez-le à demi. Quand les crochets de la
charnière du couvercle s’alignent avec les serrures de la charnière, vous pouvez retirer le couvercle. Utilisez un peu de
savon pour le nettoyage de la fenêtre; essuyez-la ensuite à l’aide d’une étoffe mouillée.
Utilisez un détergent universel non abrasif pour nettoyer l’intérieur du couvercle.
4 L'intérieur: Vous pouvez nettoyer l’intérieur avec une étoffe mouillée, Laissez d’abord refroidir l'appareil.
CONSEILS ET SUGGESTIONS
Votre machine à pain DOMO est dessinée pour résoudre les problèmes les plus fréquents concernant la préparation de pain à
la maison. Toutes nos recettes sont testées et donnent un pain parfait. Pourtant, il est possible que votre pain ne réussit pas
mais avec les conseils suivants votre produit final sera toujours fantastique.
RETENEZ: Une machine à pain n’est pas humaine, L'appareil ne peut pas mesurer la quantité des ingrédients ou vérifier si
la levure est bien fraiche. Il ne pense pas à placer la lame de pétrissage, à brancher la machine, à retirer le pain du moule
avant qu'il seit totalement mouillé par l’eau de condensation. Le boulanger lui-même est responsable de tout cela.
1. Mettez la levure au-dessous de la farine, de sorte qu’elle n’entre pas en contact avec le sel, le sucre et l’eau.
2. Utilisez seulement des ingrédients frais - cela est surtout important pour la levure. Afin de contrôler la fraîcheur de la
levure, ne la conservez pas pour plus de 3 mois, quelle que soit la date d'expiration. M suffit de dissoudre une cuillerée
de sucre dans un verre d’eau rempli à demi et d’y ajouter une cuillerée à thé de levure . Si,après quelques minutes, le
mélange commence à bouillonner et à pétiller, la levure est encore fraîche.
3. Contrôlez votre pâte pendant le pétrissage. Après dix minutes le tout doit former une boule lisse, ronde et élastique.
Ajoutez chaque fois une cuillerée de table d’eau si la pâte est trop grumeleuse, ajoutez une cuillerée de table de farine si
la pâte est trop liquide. Avant le commencement de la cuisson, votre pain ne peut pas atteindre le bord du moule.
Le pain cuit selon le mode rapide sera plus petit, il continuera de fermenter pendant la cuisson.
4. Le pain prendra la forme du moule à pain.
3. Ajoutez les ingrédients, qui sont sur température de chambre, dans l'ordre indiqué (voir recettes), Sortez votre beurre et
levure à temps du réfrigérateur.
6. Parfois votre pain a trop fermenté. Cela peut être dû à une trop haute température de chambre ou une trop haute
température des ingrédients. Tous les ingrédients, surtout l’eau, doivent donc être à température de chambre.
7. Laissez refroidir la machine pendant 15-20 minutes avant de cuire un autre pain. N ettoyez toujours le moule avec de
l'eau froide avant de le remplir à nouveau.
LINEAZ MACHINE A PAIN AUTOMATIQUE
RESOLUTION DE PROBLEMES
S1 votre pain n'a pas réussi, contrólez les points suivants, avant de faire réparer l'appareil.
1. MON PAIN N'A PAS LEVE!
* Le pain complet ou le pain de seigle fermente moins que le pain blanc
« Contrôlez la date d'expiration de la levure
» Ne laissez pas entrer la levure en contact direct avec le sel, le sucre et l’eau
* Le pain fermente mieux si vous ajoutez du gluten
* Ajoutez un peu plus d'eau
* La lame de pétrissage doit être solidement à sa place
* Vous avez oublié des ingrédients essentiels ou vous avez utilisé des mesures incorrectes
» Vous avez ajouté trop de sel
Les ingrédients n'étaient pas sur température de chambre
2. MON PAIN RESSEMBLE A UN "CRATERE™!
«Trop de liquide dans le mélange - utilisez moins d'eau
« Ajoutez | cuillerée à thé de sel ou 2 cuillerées de table de farine
* Vous avez laissé le pain trop longtemps dans le moule après la cuisson
3. MON PAIN À TROP FERMENTE ET COLLE AU COUVERCLE!
+ Diminuez la levure
» Diminuez légèrement tous les ingrédients
* Diminuez la quantité d'eau
* Pas assez de sel - ajoutez 1/2 cuillerée à thé
4, MON PAIN N'EST PAS BIEN CUIT
* Trop de liquide - utilisez moins d’eau
* Pour des farines plus lourdes: arrêtez la machine après le premier pétrissage-levage et recommencez du début.
Avec un pétrissage supplémentaire votre pâte sera plus légère.
5. MON PAIN EST TROP LOURD OU IRREGULIER
» Trop peu d'eau - ajoutez 2 cuillerées de table
La farine est trop sèche - conservez-la dans une boîte fermée hermétiquement
6. MON PAIN À TROP DE TROUS
* Trop d'eau - diminuez de 2 cuillerées de table
«Trop de levure - diminuez de 1/4 cuillerée de table
* Trop peu de sel - ajoutez 1/2 cuillcrée à thé
RECETTES LINEAL
RECETTES
Lisez le texte suivant avant de cuire votre premier pain:
LE SECRET DU SUCCES
S1 vous préparez pour la première fois un pain ou si vous êtes un boulanger chevronné, faite du pain avec une machine est
une chose nouvelle. Afin de réussir immédiatement nous avons énuméré pour vous l'information la plus importante:
* ‘Tous les ingrédients doivent être sur température de chambre. Le tout recevra la température juste quand la machinefait
mélanger, pétrir et lever le pain. Ne mettez pas de choses chaudes ou froides dans la machine et faites démarrer le cycle
Immédiatement.
+ Utilisez la mesure pour mesurer des liquides. Mettez-la sur le comptoir ou sur votre table. Placez- la à hauteur des yeux
pour vous assurer de la quantité correcte. Pour de petites quantités vous pouvez utiliser les cuillers.
* De la farine pour pain est un must” pour ies pains de levure. Vous pouvez utiliser de la farine commune quand vous
préparez la pâte manuellement, mais avec la machine votre pain sera trop petit. Puisque la farine pour pain est produite
d’un blé dur d'hiver ou de printemps, elle est plus élastique durant le pétrissage et donne comme résultat une pâte plus
solide.
* Pesez toujours la farine -
* Ajoutez toujours du sel. Ainsi la levure fermente le sucre à un tempo régulier. Sans sel, la levure fermente trop
rapidement et est décomposée. En plus, le sel donne une structure plus solide à la pâte.
DES SUCCEDANES POSSIBLES
Lait en poudre - Omettez le lait en poudre ou remplacez la quantité d’eau par le lait.
Sel - Vous pouvez utiliser certains succédanés. Si la structure est rugueuse ou irrégulière, le succédané n’est pas
approprié.
Sucre - Sucre brun, sirop d’érable, miel, mélasse. Aucun succédané du sucre peut être utilisé. En effet. ils se
basent sur des protéines, de sorte que la levure ne les fermente pas. Fls ajoutent de la douceur au goût
(par contre, ts rendent le pain amer s'ils contiennent de la saccharine).
Beurre - De la graisse ou de l’huile. La croûte est plus dure en utilisant de la margarine.
Oeufs - Remplacez pour chaque oeuf les blancs d’oeuf et les succédanés d'oeuf par 1/2 mesure de liquide.
Toutes les recettes dans ce livre ont été développées par des consommateurs expérimentés. Bien que les recettes aient été
testées plusieurs fois, la quantité de liquide absorbée par la farine variera toujours. L'équilibre entre les ingrédients liquides
et secs est toujours différent, surtout en ce qui concerne les pains de levure, parce que la humidité relative varie selon le
climat et la saison. Peu à peu vous éprouverez comment se présente une bonne pâte. Vous n'avez besoin de 5 minutes pour
ramasser les ingrédients et les mettre dans le moule à pain. Dans les 5 minutes suivantes vous pouvez contrôler comment la
pâte commence à se formec. Dans 5 minutes la pâte doit former une boule douce et visqueuse. Ajoutez de la farine si la pâte
est trop mouillée - chaque fois une cuillerée de table, jusqu’à ce que fa pâte forme une boule. Ajoutez plus de liquide si la
pâte est trop sèche - chaque fors une cuillerée de table, jusqu’à çe que la pâte forme une boule, T1 est à conseiller de
commencer avec moins de liquide et d’en ajouter si nécessaire. Quand la pâte est trop mouillée, elle s'effondra pendant la
cuisson; quand elle est trop sèche, elle ne fermentera pas assez.
En ce qui concerne les fours a pain DOMO. nous sommes vraiment très enthousiastes. L'appareil a tout pour cuire des pains
délicieux à la maison. Il offre des possibilités illimitées. T| est même possible de cuire de la pâte gelée. Vous pouvez laisser
décongeler et fermenter la pâte dans votre machine. En appuyant sur la pâte, vous pouvez contrôler si la pâte est prête pour
la cuisson. Mettez la machine sur le mode cuisson et appuyez sur la touche de démarrage. Une interruption de courant ne
pose pas de probièmes. Si la pâte a déjà fermenté, il vous suffit de sélectionner le cycle de cuisson et la cuisson peut
continuer dans votre machine. Grâce à ce mode cuisson il est aussi possible de cuire des pâtes préparées ou du riz.
Nous avons livré les recettes, à vous le plaisir de les tester!
LINEA! RECETTES
RECETTES B-3100
ORDRE INDIQUE POUR METTRE LES INGREDIENTS DANS LA CUVE
la levure (ne peu jamais entrer en contact direct avec l’eau, ni avec le sel)
|,
2. lafarne
3. le sucre /e sel / le beurre (l'huile)/du lait en poudre
4, les oeufs (éventuellement)
5. l'eau
PAIN BLANC
Mode : Normal
Levure granuleuse
3 cuillerées a the
Farine blanche 770 gr
Beurre/huile Ÿ 1/2 cuillères
Sucre 2 cullleres
Sel 1 1/2 cuillerée à thé
Fal 450 ml
PAIN GRIS
Mode : Normal
Levure sranuleuse 3 cuillerées à thé
Farine blanche 385 gr
Farine mélansée 385 ar
Beurre/hulle 9 1/2 cuillères
Sucre 2 cuilieres
Sel 2 cuillerées à thé
Fau 450 mi
PAIN COMPLET
Mode : Pain complet {Whole wheat)
3 1/9 cuillerées a thé
Levure granuleuse
Farine blanche
Farine pain complet
Lait en poudre
Sucre
Sel
Beurre/huile
Eau
460 gr
310 ar
1 1/2 culllere
3 cuillère
9 cuillerées à thé
9 1/7 cuillerées de table
450 ml
Remarque : l'utilisation de farine ‘pain complet’ donne un levage diminué.
RECETTES LINEA?
PAIN 10 CEREALES
Mode : Normal ou francais (French)
Levure granuleuse 3 12 cuillerées à thé
Farine 10 céréales 630 ar
Farine blanche 140 ar
Beurre/huile 9 1/2 cuillères
Sucre 3 cuillères
Sel 1 1% cuillerée à thé
Eau 450 mil
PAIN AUX RAISINS
mode : Normal
Levure qranuleuse 9 1/2 cuillerées à thé
Farine blanche 770 gr
Beurre/nulle 3 cuilleres
sucre 3 cuillères
Sel 9 cuillerées à thé
Lait en poudre 9 cuillerées de table
Eau 450 mi
Raisins secs 1 1/2 mesure
Selon votre propre goût, vous pouvez ajouter une cuillerée à thé de cannelle.
Ajoutez les raisins lors du signal bip bip que vous entendez à la fin du deuxième pétrissage.
PATE POUR PETITS PAINS
Mode : pate (Dough)
Levure sranuleuse 4 1/2 cuillerées à thé
Farine blanche 770 ar
Beurre/hulle ? 1/9 cuilleres
Sucre 3 cuilleres
Sel 3 cuillerées à thé
Oeufs 9 ceufs battus*
Fau 400 ml*
* La quantité de liquide (eau + oeufs battus) doit correspondre à +/- 450 ml d’eau.
Mettez les ingrédients dans la cuve selon l’ordre indiqué.
Enlevez la pâte de la machine après le signal bip bip .
Divisez-la en petites boules que vous placez sur une plaque de four graissée . Couvrez-les et laissez-les fermenter pendant
40 minutes. Afin d'obtenir des pains bien dorées, enduisez les boules ensuite d’oeuf battu. Puis, cuisez-les dans un four
traditionnel pendant 20-25 minutes à 200 °C.
LINEA E. RECETTES
PATE POUR CROUTE DE PIZZA
Mode : Páte (Dough)
Levure sranuleuse A cuillerées à thé
Farine blanche 460 gr
Huile d'olive A5 cuillerées de table
Sel 1 cuillerée à thé
Sucre 1 cuillerée de table
Eau 230 ml
Mettez les ingrédients dans la cuve selon l’ordre indiqué.
Enlevez la pâte de la machine après le signal bip bip.
Divisez-la en petites boules que vous aplatissez sur une planche saupoudrée de farine. Garissez le fond sclon votre propre
goût et cuisez les pizzas dans un four traditionnel pendant 20 à 25 minutes à 200°C ou dans le DOMO-pizzamaestro,
COMMENT UTILISER LA MACHINE A PAIN DOMO POUR CUIRE DU RIZ?
Mode: Cuisson
À l’aide de votre machine à pain DOMO vous pouvez cuire toute sorte de riz. sauf le riz a cuisson rapide.
La quantité d’eau nécessaire est indiquée sur l’emballage.
« Mettez les ingrédients dans le moule.
« Sélectionnez “Mode Cuisson” et appuyez sur la touche de démarrage.
« Les temps de cuisson indiqués sur les emballages peuvent varier, mais dans votre machine à païn DOMO le temps de
cuisson est 50 minutes pour toutes sortes de riz.
< Utilisez toujours des ustensiles de cuisine en plastique ou caoutchouc, afin de protéger la couche anti-adhésive de
votre moule.
PANNEAU DE COMMANDE
Cuisson Г — —— Selection
Páte
Pain complet — Minuterie
Rapide
Francais - Contrôle de la cro
Normal
BN (TET ETA)
Contróle mélangeur
Contrôle d’eau Water
Controle de la farine Flour
Contrôle d’autres mgrédier
Contrôle de la levure
pe RA ;
: TEE
Minuterie Touche d’arrêt
Pétrissage
Pause Démarrage
Levage e
Cuisson =
Refroidissement