Siemens JB23UA50 Manuel utilisateur

JUNKER
Mode d'emploi JB23UA.0
JUNKER
Afin que cuisiner fasse autant de plaisir que manger
veuillez lire cette notice d'utilisation. Vous pourrez alors
profiter de tous les avantages techniques de votre cuisiniere.
La notice contient des informations importantes relatives a la
sécurité. Vous apprenez à connaître votre appareil en
détails. Nous vous montrons étape par étape comment le
régler. C’est tout simple.
Dans les tableaux, vous trouverez les valeurs de réglage et
niveaux d’enfournement appropriés à de nombreuses
recettes courantes. Tout a été testé dans notre laboratoire.
Si un incident devait survenir, vous trouverez ici des
informations qui vous permettrons de remédier vous-mêmes
aux petites pannes.
Une table des matières détaillée vous aidera à vous orienter
rapidement.
Nous vous souhaitons maintenant bon appétit.
Mode d’emploi
JB23UA.0
fr 9000606150
JU-161290-02
Table de matieres
Remarquesimportantes ..................... co. 6
Avantlencastrement ........... iii 6
consignesdesecurite ........ i aa 6
Causes de dommages oot 8
Votre nouvelle cuisinière ..................200000000 9
Bandeau de commande ...............ee0reereeere. 9
FOUF RR 10
Thermostat ......... KR A 11
Fouret accessoires .........eeeeeeonmerrerreear rene. 12
Ventilateur de refroidissement ........................ 12
Avant la premiére utilisation ........................ 13
Chaufferlefour .......... iii AA 13
Pré-nettoyage des accessoires . 13
Réglage du four ..............222200 0000 e ne eu nee 14
REglageS a a a ee a ane 0 14
Le four doit s'éteindre automatiquement ............... 15
Le four doit s’allumer et s'éteindre automatiquement ...…. 16
Heure .........—e_.eeeee0enecenneoonecenneeenemen,— 18
REglageS eeeerece ear. 18
Minuterie .........——.——e—-—.-eeenoeoneconeeenneenne— 18
REglageS eeeerece ear. 18
Sécurité-enfants ........—..._e—eeeeecreeseeeeeeneen 19
Entretien et nettoyage .........—.——.—e_ceee—eeeeesenemeeoo 20
Produit nettoyants ..........e__eeeeeeerrrrreoeerer.. 20
Décrocher et accrocher la porte du four ............—..e.. 22
Incidentsetdépannage .............. cai... 24
Changer la lampe du four au plafond .................. 25
Service après-vente ............22100000 ea nana 00 ee 26
Table de matieres
Tableaux et astuces ........—.._e_er_er—eeesreoenoecenez. 27
Gateaux et patisSseries ....... iii 27
Conseils pour lapatisserie ........................... 30
Viande, volaille, poisson ...........__._eee.eeee0000aaao 32
Conseils pour les rótis et grillades ..............—.—.—.—.—_—._.. 35
Gratins, soufflés, toasts ................. LL 36
Produits cuisinéssurgelés ........................... 37
Decongeler ........ eee aa aa ee a aa ee 38
Déshydratation ............. iii, 38
Stérilisation ........ reee AD 39
Plats SDECIAUX . ....co viii a a a a aa 41
Conseils pour économiser del’énergie ................. 42
L’acrylamide dans certains aliments ................ 43
Expériences de cuisine ........_ñew_eeeeeeeeesnoneeooo 44
|
Avant
l’encastrement
Elimination écologique
|
Avaries de transport
Branchement électrique
Consignes de
sécurité
Remarques importantes
Veuillez lire attentivement cette notice d’utilisation. Seulement
dans ce cas vous pouvez utiliser votre appareil correctement
et en toute sécurité.
Conservez avec soin la notice de montage et d'utilisation. Si
vous remettez l'appareil a un tiers, veulllez-y joindre les
notices.
Déballez l' appareil et éliminez 'emballage en respectant
l’environnement.
Cet appareil est marqué selon la directive européenne
2002/96/CE relative aux appareils électriques et
électroniques usages (waste electrical and electronic
equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une reprise et une
récupération des appareils usagés applicables dans les pays
de la CE.
Contrôlez l’appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de
transport, vous ne devez pas raccorder lappareil.
Sl le cordon de raccordement est endommaoé, il doit étre
changé par un spécialiste formé par le fabricant, afin d'éviter
tout danger.
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.
Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil
sans surveillance
— si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en
mesure
— Ou S'ils ont un manque de connaissances et
d'expérience, d'utiliser l'appareil en toute sécurité.
Enfants
Four chaud
Réparations
Ne jamais laisser des enfants jouer avec l’appareil.
Les enfants ne doivent préparer des mets que si vous le leur
avez appris. Ils doivent être capables de se servir
correctement de l'appareil. Ils doivent comprendre les
dangers indiqués dans la notice d'utilisation. Les enfants
doivent être surveillés pendant l’utilisation de l’appareil, afin
qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
Ouvrir prudemment la porte du four. De la vapeur chaude
peut s'échapper.
Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du four ni
les résistances chauffantes. Risque de brûlures !
Eloignez impérativement les enfants.
Ne jamais conserver des objets inflammables dans le four.
Risques d'incendie !
Ne jamais coincer le câble de raccordement d’un appareil
électrique dans la porte de four chaude. L'isolation du
câblage peut fondre. Risque de court-circuit !
Attention en cas de mets que l’on prépare avec des boissons
fortement alcoolisées (p.ex. Cognac, rhum).
L'alcool s’évapore à des températures élevées. Dans des
circonstances défavorables, les vapeurs d'alcool peuvent
s’enflammer dans le four. Risque de brûlures !
Utilisez uniquement des petites quantités de boissons
fortement alcoolisées et ouvrez prudemment la porte du four.
Les réparations inexpertes sont dangereuses.
Risque d’électrocution !
Seul un technicien du service apres-vente forme par nos
soins est habilité à effectuer des réparations.
Si l'appareil est défectueux, couper le fusible dans le boîtier à
fusibles.
Appelez le service après-vente.
|
Causes de
dommages
Plaque a patisserie, feuille
alu ou vaisselle sur la sole
du four
Eau dans le four
Jus de fruit
Refroidissement avec la
porte du four ouverte
Joint du four fortement
encrassé
Porte du four utilisée
comme assise
Transport de la cuisiniere
N’enfournez pas de plague a patisserie sur la sole du four. Ne
recouvrez pas la sole du four de feuille alu.
Ne placez pas de vaisselle sur la sole du four.
Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de
cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommadgé.
Ne verser jamais d’eau dans le four chaud. Ceci
endommagerait l'émail.
En cas de gâteaux aux fruits très juteux ne garnissez pas trop
la plaque. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des
taches définitives.
Utilisez de préférence la lechefrite à bords hauts.
Ne laissez refroidir le four qu'en état fermé. Ne coincez rien
dans la porte du four. Même si vous n’ouvrez la porte du four
qu'un petit peu, les façades de meubles voisins peuvent être
endommagées avec le temps.
Si le joint du four est fortement encrassé, la porte du four ne
ferme plus correctement lors du fonctionnement. Les
façades de meubles voisins peuvent être endommagées.
Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre.
Ne montez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte du four.
Ne pas porter ou tenir la cuisinière par la poignée de la porte.
La poignée ne supporterait pas le poids de la cuisinière et
peut se casser.
Votre nouvelle cuisiniere
Vous apprenez ici a connaitre votre nouvel appareil. Nous
vous expliquons le bandeau de commande avec les
interrupteurs et affichages. Vous recevez des informations
concernant les modes de cuisson et les accessoires fournis
avecl'appareil.
Bandeau de
comm ande Variations de la présentation selon l’appareil concerné.
Sélecteur de fonction Sélecteur de température
Touches de commande et
zone d'affichage
Sélecteurs escamotables Les manettes sont escamotables en position éteinte.
Appuyez sur la manette pour la faire rentrer et sortir.
#
pe
Four
Sélecteur de mode de
fonctionnement
Positions
Le sélecteur de mode de fonctionnement permet de régler le
mode de cuisson du four.
| se tourne vers la droite ou vers la gauche.
Lors du réglage du sélecteur de mode de fonctionnement, la
lampe du four s'allume.
0
Arrêt
© Cuisson traditionnelle
La cuisson et le rôtissage ne sont possibles que sur un seul niveau. Ce
réglage est bien adapté aux gâteaux et aux pizzas (moule ou plaque) et
aux rôtis maigres (bœuf, veau et gibier).
Air pulsé* (cuisson traditionnelle
et air pulsé)
Vous pouvez préparer des meringues et des pâtes feuilletées sur un
niveau. Vous pouvez cuire en parallèle des petites pâtisseries, des petits
gâteaux, des muffins et des pâtes feuilletées sur deux niveaux.
[LJ Chaleur de sole La position chaleur de sole permet de faire dorer les plats sur le dessous
ou de les maintenir au chaud.
Gril air pulsé La position Gril air pulsé est particulierement indiquée pour le rótissage
de gros morceaux de viande.
(*) Gril, petite surface Ce mode de cuisson est adapté pour le rótissage de petites quantités.
7 Gril, grande surface Cette position permet de faire rótir plusieurs steaks, saucisses, poissons
ou toasts.
*Mode de cuisson avec lequel la catégorie d'efficacité énergétique EN50304 a été déterminée.
10
Touches et affichage
Touche
Les touches permettent de régler différentes fonctions
supplémentaires. À l'affichage vous pouvez lire les valeurs
réglées.
Utilisation
© Touche Horloge
Permet de régler l'heure, la durée du four |3! et l'heure de la
fin >.
Touche Sécurité-enfants (clé)
Permet d'activer et de désactiver la sécurité-enfants.
D 3
Touche Minuterie
Permet de régler la minuterie.
— Touche Moins
Permet de modifier les valeurs de réglage vers le bas.
+ Touche Plus
Permet de modifier les valeurs de réglage vers le haut.
hermostat
À l’aide du thermostat, régler la température ou la position
gril.
Température
50-270 Plage de température en °C
Gril Puissance
| Gril faible 1
|| Gril moyen 2
II Gril puissant 3
Le voyant lumineux au-dessus du thermostat est allumé
lorsque le four chauffe. Il s'éteint pendant les coupures de
chauffe.
Positions gril En mode gril (), vous réglez une position gril au moyen du
thermostat.
11
Four et accessoires
Accessoires
==
Les accessoires peuvent être enfournés à 4 niveaux
différents.
Vous pouvez retirer les accessoires à deux tiers, sans qu'ils
basculent. Il est alors facile de retirer les plats.
Vous pouvez racheter des accessoires auprès du service
après-vente ou dans le commerce spécialisé. Veuillez
indiquer le numéro JZ.
Grille
pour de la vaisselle, des moules à gâteau, rôtis, grillades et
plats surgelés.
Léchefrite
pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et
gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si
vous déposez les grillades directement sur la grille.
Enfournez la léchefrite jusqu’à la butée, partie inclinée en
direction de la porte du four.
Autres accessoires*
Plaque de cuisson en aluminium JZ11BA10 Pour les gâteaux et les pâtisseries.
Plaque en email JZ11BE10
Pour les gateaux et les patisseries.
Grille de protection
La grille de protection est fixée a la porte du four.
Elle empéche les jeunes enfants de toucher la porte
brúlante du four. Vous pouvez commander une grille
de protection aupres du service apres—vente de
'usine (référence : 440651).
* Vous trouverez diverses offres pour votre cuisinière dans nos brochures ou sur Internet. Vous
pouvez vous procurer d'autres accessoires chez un revendeur spécialisé.
Ventilateur de
refroidissement
12
Le four est équipé d'un ventilateur de refroidissement.
L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte.
Avant la premiere utilisation
Si le symbole © et trois
zéros clignotent a
l’affichage
Chauffer le four
Procédez de la manière
suivante
Pré-nettoyage des
accessoires
Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire
avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.
Chauffez le four et nettoyez les accessoires. Lisez les
consignes de sécurité au chapitre «Remarques importantes».
Contrôlez tout d’abord si le symbole ® et trois zéros
clignotent à l’affichage de la cuisinière.
Réglez l'heure.
1. Appuyez sur la touche Heure ®.
A l'affichage apparaît 12:00 et le symbole Heure ®
clignote.
2. Réglez l'heure au moyen de la touche + ou la touche —.
L'heure est validée après quelques secondes. La cuisinière
est maintenant prête à fonctionner.
Afin d’éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,
porte fermée.
1. Régler le sélecteur du mode de cuisson sur 3.
2. Régler le thermostat sur 240 °C.
Eteignez le sélecteur du mode de cuisson au bout de 60
minutes.
Avant d'utiliser les accessoires, nettoyez-les soigneusement
avec de l’eau additionnée de produit à vaisselle et un chiffon
a vaisselle.
13
Réglage du four
Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four.
Eteindre le four Lorsque le mets est prêt, éteignez le four vous-même.
manuellement
Le four s’éteint Vous pouvez quitter la cuisine même pour une longue durée.
automatiquement
Le four s’allume et s'éteint Vous pouvez enfourner le plat p.ex. le matin et régler de telle
automatiquement manière qu'il sera prêt à midi.
Tableaux et conseils Au chapitre Tableaux et conseils, vous trouverez les réglages
appropriés à de nombreux plats.
Réglages
Exemple: Convection naturelle G, 190 °C
1. Régler le sélecteur sur le mode de cuisson voulu.
2. Al’aide du thermostat, régler la température ou la
position gril.
14
Modifier le réglage
Mettre l’appareil hors
service
Economiser de l’énergie
Le four doit
s’éteindre
automatiquement
Vous pouvez modifier a tout moment la température ou la
position gril.
1. Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement sur la
position o.
2. Ramener le thermostat sur la position e.
3. Ouvrir prudemment la porte de l’appareil et enlever le
mets.
Remarque :
Pour éviter l’humidité sur le bandeau de commande, ne
laissez pas le mets dans l'appareil éteint.
Si vous désirez éteindre l'appareil avant la fin du temps de
cuisson, afin d’économiser de l'énergie :
1. Ramener le thermostat à la position e avant la fin du
temps de cuisson.
2. Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement
seulement à la position o lorsque vous enlevez le mets de
l'appareil.
Procédez au réglage en suivant les instructions des points 1
et 2. Programmez encore la durée (temps de cuisson) pour
votre plat.
Exemple dans l’illustration : Réglage pour [(Z] Convection
naturelle, 200 °C, durée 45 minutes.
3. Appuyer sur la touche Horloge ©.
Le symbole Durée |! clignote.
15
4. Régler la durée au moyen de la touche + ou de la touche
Touche + valeur de référence = 30 minutes
Touche — valeur de référence = 10 minutes
Le temps de cuisson est Un signal retentit. Le four s’éteint.
ecoule Appuyer deux fois sur la touche (© et éteindre le sélecteur
des fonctions.
Modifier le réglage Appuyer sur la touche Horloge ©. Modifier la durée au
moyen de la touche + ou de la touche —.
Annuler le réglage Appuyer sur la touche Heure ®. Appuyer sur la touche —,
jusqu’à ce que l'affichage soit sur zéro. Eteindre le sélecteur
des fonctions.
Régler la durée lorsque Appuyer deux fois sur la touche Horloge ® et régler comme
l'heure est masquée décrit sous le point 4.
Le four doit
s’allumer et Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent
s’éteindre pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.
automatiquement Procédez au réglage comme décrit aux points 1 à 4.
Exemple dans l’ilustration : Réglage pour E Convection
naturelle, 200 °C. II est 10h45. La cuisson de votre plat dure
45 minutes et il doit être prêt à 12h45.
16
Le temps de cuisson est
écoulé
Remarque
5. Appuyer répétitivement sur la touche Horloge © jusqu’à
ce que le symbole Fin >! clignote.
Dans l'affichage est indiqué à quelle heure votre plat sera
prêt.
6. Différer l’heure de la fin au moyen de la touche +.
Le réglage est validé après quelques secondes. L'heure
de la fin est indiquée dans l'affichage, jusqu’à ce que le
four démarre.
Un signal retentit. Le four s'éteint.
Appuyer deux fois sur la touche ® et éteindre le sélecteur
des fonctions.
Tant qu’un signal clignote vous pouvez modifier le réglage.
Le réglage est validé lorsque le symbole est allumé.
17
Réglages
Modifier l’heure, par ex.
passage de l’heure d’été à
l’heure d'hiver
Minuterie
Réglages
18
Après avoir oranché l'appareil pour la premiere fois
ou après une panne de courant, le symbole (© et trois
Zéros clignotent dans l'affichage. Réglez l'heure.
Le sélecteur des fonctions doit être éteint.
1. Appuyer sur la touche ©.
Dans l’affichage apparaît 12:00 h et le symbole ©
clignote.
2. Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la
touche —.
L'heure sera validée après quelques secondes.
Le symbole (© s’efface.
Appuyer deux fois sur la touche Horloge © et modifier
au moyen de la touche + ou de la touche —.
Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine.
Elle fonctionne indépendamment du four.
La minuterie émet un signal sonore particulier. De la sorte,
vous pouvez distinguer si c’est la minuterie ou une durée du
four qui est écoulée.
Vous pouvez également régler la minuterie lorsque la
sécurité-enfants est active.
1. Appuyer sur la touche Minuterie CA.
Le symbole A clignote.
Apres écoulement du
temps
Modifier le temps de la
minuterie
Annuler le réglage
La minuterie et la durée
s’écoulent en méme temps
Verrouiller le four
Supprimer le verrouillage
Remarques
2. Régler le temps de minuterie au moyen de la touche + ou
de la touche —.
Touche + valeur de référence = 10 minutes
Touche — valeur de référence = 5 minutes
La minuterie démarre au bout de quelques secondes. Le
symbole A s'allume dans l'affichage. Le temps s’écoule
visiblement.
Un signal retentit.
Appuyer sur la touche Minuterie A. L'affichage de la
minuterie s'éteint.
Appuyer sur la touche Minuterie £A. Modifier le temps au
moyen de la touche + ou de la touche —.
Appuyer sur la touche Minuterie £A. Appuyer sur la touche —,
jusqu’à ce que l’affichage soit sur zéro.
Les symboles s’allument. Le temps de minuterie s'écoule
visiolement dans l'affichage.
Interroger la durée restante |—!, l'heure de la fin >! ou l'heure
© : Appuyer répétitivement sur la touche Horloge ® jusqu’à
ce que le symbole respectif apparaisse.
La valeur interrogée apparaît pendant quelques secondes
dans l’affichage.
Sécurité-enfants
Le four est équipé d’une sécurité-enfants, afin que les
enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.
Appuyer sur la touche CléO-m jusqu’à ce que le symbole Om
apparaisse à l'affichage. Ceci dure environ 4 secondes.
Appuyer sur la touche CléO-m jusqu’à ce que le symbole Om
s’éteigne.
Vous pouvez régler la minuterie et l'heure même en état
verrouillé.
La sécurité-enfants réglée est supprimée après une panne
de courant.
19
A
Produit nettoyants
Entretien et nettoyage
N'utilisez jamais de produits nettoyants sous haute pression
ou de jet de vapeur. Cela risquerait de provoquer un
court-circuit.
N'utilisez jamais de produits nettoyants agressifs ou abrasifs.
La surface risquerait d’être endommagée. Si vous utilisez
un produit de ce type sur la face avant du four, nettoyez-la
immédiatement avec de l’eau.
Extérieur de l’appareil :
Surfaces en inox
Surfaces en émail et surfaces
extérieures vernies
Boutons
Nettoyez-les avec de l’eau chaude savonneuse et un chiffon
doux. Frottez toujours les surfaces en inox dans le sens du
polissage du métal pour ne pas rayer la surface.
Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. Enlevez toujours
immédiatement les taches de calcaire, de graisse, d'amidon
et de blanc d'oeuf.
Les produits nettoyants agressifs, les éponges abrasives et
les gros chiffons sont inadaptés. Pour lustrer les surfaces,
utilisez des produits d'entretien pour l’inox. Veuillez
respecter les indications du fabricant. Vous pouvez vous
procurer des produits nettoyants spécial inox auprès du
service après-vente ou chez un revendeur spécialisé.
Nettoyez-les avec de l'eau chaude savonneuse et une
lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.
Nettoyez-les avec de l'eau chaude savonneuse et une
lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.
Vitre de la porte
Utilisez un produit à vitre. N'utilisez pas de produits
nettoyants agressifs ou abrasifs ou un racloir pour verre.
La vitre risquerait d'être endommagée.
Joint Nettoyez-le avec de l’eau chaude et un chiffon.
Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.
Four Nettoyez-les avec de l’eau chaude savonneuse et une
20
lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.
En cas d'encrassement important, utilisez des produits
nettoyants pour le four, lorsque celui-ci est froid uniquement.
Vitre sur l’éclairage du four
Nettoyez-les avec de l’eau chaude savonneuse et une
lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.
Accessoires
Trempez-les dans de l’eau savonneuse très chaude.
Nettoyez-les avec une brosse ou une éponge.
Plaque de cuisson en aluminium
(en option)
Ne la passez pas au lave-vaisselle. N'utilisez en aucun cas
des produits nettoyants pour le four. Evitez de toucher la
surface de la plaque avec un couteau ou un objet tranchant
similaire. Vous risqueriez de la rayer ! Nettoyez les surfaces
horizontalement et sans exercer de pression, avec de l’eau
savonneuse et un chiffon à vitre doux ou un chiffon micro-
fiore non pelucheux. Séchez-les ensuite avec un chiffon
doux.
Les produits nettoyants agressifs, les éponges abrasives
et les gros chiffons sont inadaptés. Ils rayent la plaque de
CUISSON.
Dispositif de sécurité de la
porte (en option)
Démontez le dispositif de sécurité de la porte pour le
nettoyer. Laissez tremper toutes les pièces en plastique
dans de l’eau savonneuse très chaude et nettoyez-les
avec une éponge. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.
En cas d’encrassement important, le dispositif de sécurité
de la porte peut se bloquer et ne plus fonctionner.
Table de cuisson
Vous trouverez les indications pour l'entretien et le nettoyage
de votre table de cuisson dans la notice d'utilisation con-
sacrée à cette dernière.
21
|
Decrocher et
accrocher la porte
du four
Decrocher la porte
22
Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la
porte, vous pouvez décrocher la porte du four.
Les charnieres de la porte du four possedent
respectivement un levier de verrouillage. Lorsque le
levier de verrouillage est pivoté vers l’intérieur (fig. A),
la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être
décrochée.
Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers
l'extérieur pour décrocher la porte du four les
charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se
fermer subitement (fig. B).
Risque de blessures ! Si les charnières ne sont pas
bloquées, elles peuvent se fermer violemment.
Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient
toujours entièrement fermés ou bien entièrement
ouverts lors du décrochage de la porte du four.
1. Ouvrir complètement la porte du four.
2. Ouvrir à gauche et à droite les deux leviers de
verrouillage (Fig. A).
3. Fermer la porte du four jusqu’en butée (На. В).
Saisir la porte a gauche et a droite avec les deux
mains. La refermer un peu plus et la retirer.
Accrocher la porte
Accrocher la porte du four en procédant dans l’ordre
inverse du décrochage.
1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les
deux charnières soient introduites tout droit dans
l’orifice (Fig. A).
2. L'encoche à la charnière doit s’enclencher des
deux côtés (Fig. B).
|
3. Refermer les deux leviers de verrouillage (Fig. C).
Fermer la porte du four.
Risque de blessures ! Si la porte du four tombe par
inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas
mettre la main dans la charnière.
Appelez le service après-vente.
23
Incidents et dépannage
| se peut qu’une petite panne gêne le bon fonctionnement de
votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente,
veuillez respecter les consignes suivantes :
Incident
Cause possible Remarques/Remèdes
L'appareil ne fonctionne pas.
Fusible grillé. Vérifier dans le boîtier à fusibles si le fusible
est en état de marche.
L'affichage de l'heure clignote.
Panne de courant Régler à nouveau l'heure.
24
Seuls les techniciens du service après-vente formés par
le fabricant sont habilités à effectuer des réparations.
Des réparations inexpertes peuvent engendrer des risques
considérables pour l'utilisateur.
|
Changer la lampe
du four au plafond
Procedez comme suit
Changer le couvercle
en verre
Si ’ampoule du four a grillé, vous devrez la changer.
Procurez-vous des ampoules de rechange de 25 W
résistantes aux températures élevées auprès de notre SAV
ou du commerce spécialisé. Veuillez lui indiquer les numéros
E et FD de votre appareil. N'utilisez que ces ampoules.
1. Couper le fusible du four situé dans le boîtier à fusibles.
2. Etaler dans le four froid un torchon à vaisselle afin d'éviter
des dégâts.
3. Dévisser le cache de la lampe dans le four en tournant à
gauche.
4, Remplacer l’ampoule par un type d’ampoule identique.
5. Revisser le cache de la lampe.
6. Enlever le torchon et réarmer le fusible.
Si le couvercle en verre de la lampe du four est endommacdgé,
vous devrez le changer. Vous pouvez vous procurer des
couvercles en verre auprès du service après-vente. Veuillez
lui indiquer les numéros E et FD de votre appareil.
25
Service apres-vente
Numéros de produit E et
de fabrication FD
26
Si votre appareil a besoin d’être réparé, notre service
après-vente se tient à votre disposition. Vous trouverez dans
l’annuaire téléphonique l’adresse et le numéro de téléphone
du service après-vente le plus proche. Les centres de service
après-vente indiqués vous renseigneront également
volontiers sur le service après-vente le plus proche de votre
domicile.
Lorsque vous appelez notre service après-vente, veuillez
indiquer le numéro E et le numéro FD de l'appareil. La plaque
signalétique avec les numéros se trouvent à droite, sur le
côté de la porte du four. Pour éviter d’avoir à les rechercher
en cas de panne, vous pouvez reporter ces données dans
l’encadré ci-dessous.
NE FD |
| Service apres-vente = |
Tableaux et astuces
Gateaux et
patisseries
Moules
Tableaux
Ici vous trouverez un choix de plats et les réglages
optimaux correspondants. Vous pouvez consulter ces
tableaux pour connaître le mode de cuisson et la
température approprié(e) à votre plat, quel accessoire
vous devez utiliser et à quel niveau vous devez
l’enfourner. Ce chapitre contient des astuces
concernant la vaisselle et la préparation ainsi qu’une
petite aide en cas de panne.
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince
ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont
plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.
Placez toujours le moule à gâteaux sur la grille.
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le
four froid. Vous économiserez de l'énergie. Si vous
préchauffez le four, les durées de cuisson indiquées
diminuent de 5 à 10 minutes.
Dans les tableaux est indiqué le mode de cuisson
optimal pour les différentes gâteaux et pâtisseries.
La température et la durée de cuisson dépendent de la
quantité et de la nature de la pâte. C’est pourquoi les
tableaux présentent des fourchettes de valeurs.
Commencez par la valeur la plus basse. Une
température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
la section intitulée «Conseils pour la pâtisserie» faisant
suite aux tableaux.
27
Gateaux dans moules Moule sur grille Hauteur Mode Tempé- Durée de
de rature C cuisson,
cuisson minutes
Génoise, simple Moules a kouglof /a 2 160-180 50-60
flan / a cake
Génoise, fine Moules a kouglof /a 2 = 155-175 65-75
(sables, par exemple) flan / a cake
Fond de tarte en pate Moule démontable 1 = 160-180 30-40
brisée avec bord
Fond de tarte, génoise Moule tatin 2 = 160-180 25-35
Tarte en pate a biscuit Moule démontable 2 = 160-180 30-40
Tartes aux fruits ou au Moule démontable 1 = 170-190 70-90
fromage blanc, pâte foncé
brisée”
Gâteaux aux fruits fins, en Moule démontable: 2 = 150-170 55-65
genoise
Tartes salées* Moule démontable 1 = 180-200 50-60
(quiche / tarte aux
oignons)
* Laissez refroidir le gateau environ 20 minutes dans l'appareil.
28
Gâteau sur la plaque Niveau Mode Thermostat Durée de
de °С cuisson,
cuisson mn
Pâte à gâteau de consistance La lèchefrite 3 = 160-180 25-35
molle ou pate levée avec une
garniture seche
Pâte à gâteau de consistance La lèchefrite 3 = 140-160 40-50
molle ou pate levée avec une
garniture juteuse (fruits)
Biscuit roulé fourré La lechefrite 2 = 170-190 15-20
(préchauffer)
Brioche en forme de natte La lechefrite 3 £ 150-170 25-35
tressée avec 500 g de farine
Gateau de Noél, avec La lechefrite 3 = 160-180 50-60
500 g de farine
Gáteau de Noél,avec 1 kg de La lechefrite 3 = 150-170 90-100
farine
Strudel, sucré La lechefrite 2 = 180-200 55-65
Pizza La lechefrite 3 = 180-200 20-30
Pain et petits pains Niveau Modede Thermostat Durée,
cuisson °C mn
Pain a la levure de boulanger avec La lechefrite 2 = 270 8
1,2 kg de farine* (préchauffer) 190 35-45
Pain au levain avec 1,2 kg de farine* La lechefrite 2 = 270 8
(prechauffer) 190 35-45
Petits pains (petits pains de seigle La lechefrite 3 = 200-220 20-30
par ex.)
(préchauffer)
* Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
29
Petites pâtisseries Niveau Моде йе Thermostat Durée de
cuisson °C cuisson,
mn
Biscuits La lèchefrite 3 = 140-160 15-25
Plaque de cuisson en 1+3 135-155 20-30
aluminium* + La
lechefrite**
Meringues La lechefrite 3 У 70-90 125-135
Choux La lechefrite 2 = 200-220 30-40
Macarons La lechefrite 3 = 110-130 30-40
Plaque de cuisson en 1+3 2 100-120 35-45
aluminium* + La
léchefrite**
180-200 20-30
180-200 30-40
со
ka
Pâte feuilletée La lechefrite
Plaque de cuisson en 1+3
aluminium” + La
lechefrite**
a
* Vous pouvez vous procurer une plaque de cuisson en aluminium aupres du service apres—vente ou
chez un revendeur specialise.
** En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lechefrite au—dessus de la plaque de
cuisson .
Conseils pour la
patisserie
Vous voulez utiliser votre propre Orientez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de
recette. votre recette.
Vérifiez si votre génoise est À l’aide d’un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau
complètement cuite. environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué
dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au
bâtonnet.
Le gâteau s’affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou
bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez
les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au | Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson,
centre que sur les bords. démoulez soigneusement le gâteau à l’aide d'un couteau.
30
Le dessus du gateau est trop cuit.
Enfournez-le jusqu'au fond, choisissez une température plus
basse et faites cuire le gateau un peu plus longtemps.
Le gáteau est trop sec.
À l’aide d’un cure-dent, percez plusieurs petits trous dans le
gâteau cuit. Dedans, versez du jus de fruit ou du liquide
légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la
température de 10 °C et réduisez les temps de cuisson.
Le pain ou le gâteau (gâteau au
fromage blanc par ex.) a un bel
aspect mais l’intérieur est pâteux
(filets d’eau à l’intérieur).
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins
liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez la
température. En cas de gâteaux avec garniture juteuse:Faites
précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de
chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et
les temps de cuisson.
Les pâtisseries ne sont pas
uniformément dorées.
Pour obtenir des pâtisseries uniformes, sélectionnez une
température légèrement plus basse. Faites cuire les pâtisseries
délicats sur un seul niveau, avec le mode de cuisson convection
naturelle E). Le papier sulfurisé dépassant de la plaque peut
gêner la circulation de l’air. Découpez toujours le papier aux
dimensions de la plaque.
Le dessous de la tarte aux fruits
est trop clair. Le jus des fruits a
coulé.
La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts.
Vous avez utilisé plusieurs
niveaux de cuisson. Les
pâtisseries placées sur la plaque
du haut sont plus cuites que
celles de la plaque du bas.
Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la chaleur
tournante &). Des mets enfournés sur des plaques différentes ne
demanderont pas forcément la même durée de cuisson.
La cuisson de gâteaux aux fruits
juteux produit de la condensation.
De la vapeur d’eau peut se dégager pendant la cuisson des
pâtisseries. Elle s'échappe au-dessus de la poignée de la porte.
La vapeur d'eau peut se condenser sur le bandeau de
commande ou sur les façades des meubles voisins et se mettre
à goutter. C'est là un phénomène physique normal.
31
Viande, volaille,
poisson
Vaisselle
Conseils pour les rótis
Conseils pour les grillades
Viande
32
Vous pouvez utiliser toute vaisselle résistante a la
chaleur. La lechefrite convient également tres bien au
gros rótis.
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Posez la vaisselle en verre tres chaude sur une
serviette seche. Si la surface est humide ou froide, le
verre peut se casser.
Le résultat du rótissage dépend de la nature et de la
qualité de la viande.
Sur la viande maigre, versez 2 à 3 cuillers a soupe de
liquide, et 8 à 10 cuillers à soupe de liquide sur les
rótis a braiser, ceci suivant leur taille.
Retournez à mi-temps de la cuisson les morceaux de
viande.
Lorsque vous utilisez le gril, fermez toujours le four.
Prenez si possible des pièces à griller de même
épaisseur. Elles doivent faire 2 à 3 cm d'épaisseur
minimum. Elles seront alors uniformément dorées et
bien juteuses. Salez les steaks seulement une fois
grillés.
Déposez les morceaux à griller directement sur la
grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous
obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au
centre de la grille.
Enfournez en plus la lechefrite au niveau 1. Elle
recupere le jus de viande et le four se salit moins.
Aux deux tiers du temps de cuisson indiqué,
retournez les grillades.
la résistance du gril s'allume et s'éteint en
permanence. C’est tout a fait normal. Le nombre de
fois dépend de la position gril sélectionnée.
Le tableau s'entend enfournement dans le four froid.
Les valeurs des tableaux sont indicatives. Elles
dépendent de la qualité et de la nature de la viande.
Viande Poids Plat Niveau Mode Thermostat Durée,
de °C, gril mn
cuisson
Bœuf en daube (côte 1 kg 2 = 200-220 120
premiere par ex.) 1,5 kg couvert 2 = 190-210 140
2 kg 2 = 180-200 160
Aloyau 1 kg 1 = 210-230 70
1,5 kg non couvert 1 = 200-220 80
2 kg 1 = 190-210 90
Rosbif, rosé* 1 kg non couvert 1 230-250 50
Steaks, cuits à point Grille*** 4 7 3 20
Steaks, rosé Grille*** 4 3 15
Viande de porc sans 1 kg 1 190-210 120
couenne (échine parex.) 1,5 kg non couvert 1 180-200 150
2 kg 1 170-190 170
Viande de porc avec 1 kg 1 190-210 130
couenne** 1,5 kg non couvert 1 180-200 160
(palette, jarret par ex.) 2kg 1 170-190 190
Côtes de porc avec 0s 1 kg couvert 1 = 210-230 80
Rôti de viande hachée 7509 non couvert 1 180-200 70
saucisses env. 750g Grille*** 4 3 15
Rôti de veau 1 kg non couvert 1 = 200-220 100
2 kg 1 = 180-200 140
Gigot d'agneau sans os 1,5 kg non couvert 1 170-190 120
Tournez le rosbif à la moitié de la cuisson.
Incisez la couenne et placez la viande dans le plat de sorte que la couenne soit en contact avec le
fond du plat, si la pièce doit être tournée.
- Placez la léchefrite au niveau 1.
33
|
Volaille Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Les données de poids du tableau concernent la volaille non
farcie et prête à cuire.
Si vous faîtes rôtir la volaille directement sur la grille,
introduisez la lèchefrite au niveau 1.
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes
afin que la graisse puisse s’écouler.
Tournez la volaille aux deux tiers de la cuisson.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l’eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Volaille Poids Plat Niveau Mode Thermostat Durée,
de °С mn
cuisson
Demi—poulet (1 à 4) 400 g Grille 2 210-230 40-50
Morceaux de poulet 250 g Grille 3 210-230 30-40
Poulet entier (1 à 4) 1 Ко Grille 2 200-220 55-85
Canard 1,7kg Сие 2 170-190 80-100
Oie 3 kg Grille 2 100-180 110-130
Dindonneau 3 kg Grille 2 180-200 80-100
2 cuisses de dinde 800 0 Grille 2 180-200 80-100
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Poisson
Les valeurs du tableau s’appliquent pour un enfournement a
four froid.
Poisson Poids Plat Niveau Mode de Thermostat Durée,
cuisson °C, gril mn
Poisson, cuit au gril 300g 3 7 Niveau 2 20-25
1 kg Grille* 2 190-210 40-50
1,5 kg 2 180-200 60-70
Morceaux de 300 9 Grille* 4 7 Niveau 2 20-25
poisson, des filets
par ex.
*
Placez également la lechefrite au niveau 1.
Conseils pour les
rótis et grillades
Le tableau ne contient pas de
valeur pour le poids du róti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids précédent et
allongez la durée de cuisson.
Comment pouvez-vous savoir si
le róti est cuit?
Utilisez un thermometre pour viande (en vente dans le
commerce) ou bien faites le «test de la cuillere». Appuyez sur le
rôti avec la cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est
prêt. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l’extérieur
est brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d’enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la
sauce est brülée.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez
plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la
sauce est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez
moins de liquide.
L’arrosage du rôti produit un
dégagement de vapeur.
Une grande partie disparaît par l’orifice de sortie de vapeur. La
vapeur peut se déposer sur le bandeau de commande ou sur les
façades des meubles adjacents et se condenser en gouttes
d’eau qui coulent. Il s'agit là d’un phénomène physique normal.
35
_J
Gratins, soufflés,
toasts Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Plat cuisiné Plat Niveau Modede Thermostat Durée,
cuisson °C, niveau mn
du gril
Gratin, sucré (gratin au fromage blanc Plat à gratin 2 = 170-190 50-60
avec des fruits par ex.)
Gratin salé avec des ingrédients cuits Plat à gratin 2 = 210-230 25-35
(gratin de pâtes par ex.)
Gratin salé avec des ingrédients crus” Plat à gratin 2 150-170 50-60
(gratin de pommes de terre par ex.)
Toasts 12 tranches Gril 4 (7) 3 4-5
4 tranches 4 3 6-7
Toasts gratinés 12 tranches — Gri** 3 7 3 5-8
4 tranches 3 (7 3 7-10
*
Le gratin ne doit pas dépasser 2 cm de hauteur.
** Placez également la léchefrite au niveau 1.
36
Produits cuisinés
surgelés Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant
sur l'emballage.
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le
four froid.
Mets Hauteur Modede Température Durée, minutes
cuisson °C
Strudel fourré aux Lechefrite 3 180-200 40-50
fruits*
Pommes frites* Lechefrite 3 = 210-230 25-30
Pizza* Grille 2 = 200-220 15-20
Pizza-baguette* Grille 2 190-210 15-20
* Garnissez l'accessoire de papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier sulfurisé supporte ces
températures.
Remarque Pendant la cuisson d'aliments surgelés, la léchefrite
peut se déformer. Ceci est dû aux importantes
variations de température dans l'accessoire. Cette
déformation disparaît d'elle-même pendant la cuisson
ou le rôtissage.
37
|
Decongeler
Sortez l’aliment de son emballage puis mettez-le dans
un plat approprié sur la grille.
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant
sur l'emballage.
Les temps de décongélation dépendent de la nature
et de la quantité des aliments.
Mets Accessoires Hauteur Modede Température
cuisson °C
Aliments surgelés” Grille 2 Le thermostat
p.ex. tartes à la crème fraiche, à la reste éteint.
crème au beurre, tartes recouvertes d'un
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits,
poulet, saucisses et viande, pain, petits
pains, gâteau et autres pâtisseries
*
Déposez la volaille, du côté du blanc, sur l'assiette.
Déshydratation
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de
bonne qualité puis lavez-les soigneusement.
Laissez-les bien égoutter ou essuyez-les.
Recouvrez la léchefrite et la grille de papier sulfurisé.
Mets Hauteur Modede = Température Durée, heures
cuisson °C
600 y de pommes en tranches 1+3 80 5 env.
800 g de poires en quartier 1+3 À 80 8 env.
1,5 Kg de quetsches ou de prunes 1+3 À 80 8-10 env.
200 g d'herbes aromatiques 1+3 x 80 env. 1%
nettoyees
Remarque Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très
juteux. Une fois le processus de séchage terminé,
détachez immédiatement du papier les aliments
déshydratés.
38
|
Sterilisation
Preparation
Reglages
Sterilisation des fruits
Les bocaux et les anneaux en caoutchouc doivent
étre propres et en bon état. Utilisez autant que
possible des bocaux de méme taille. Les valeurs
indiquées dans le tableau s'entendent pour des
bocaux ronds d'un litre.
Attention! N'utilisez pas de bocaux plus grands ou
plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater.
sélectionnez uniquement des fruits et légumes de
bonne qualité. Lavez-les soigneusement.
Remplissez les bocaux avec les fruits ou les légumes.
Si nécessaire, essuyez de nouveau les rebords des
bocaux. Ils doivent être identiques. Posez sur chaque
bocal un joint en caoutchouc humide et un couvercle.
Fermez-les avec des pinces.
Ne placez jamais plus de six bocaux dans le four.
Les durées mentionnées dans les tableaux sont
indicatives. La température de la pièce, le nombre de
bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des
bocaux sont des paramètres variables. Avant
d’éteindre ou de commuter le four, vérifiez bien que
des gouttes perlent contre les parois intérieures des
bocaux.
1. Enfournez la lechefrite au niveau 2. Disposez-y les
bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.
2. Versez V2 litre d'eau chaude (à 80 °C env.) dans la
lechefrite.
3. Fermer la porte du four.
4, Réglez le sélecteur de fonction sur E.
5. Réglez le thermostat entre 170 et 180 °C.
Dès que l’ébullition commence dans les bocaux, à
savoir quand des bulles montent à de courts
intervalles - au bout d'environ 40 à 50 minutes -
éteignez le thermostat. Le thermostat reste allumé.
39
Nous recommandons de retirer les bocaux du four au
bout de 25 a 35 minutes de chaleur résiduelle. Un
refroidissement plus lent dans le four favorise la
prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi
que son acidification. Eteignez le sélecteur de mode
de cuisson.
Fruits en bocaux d’un lître dès l’ébullition chaleur résiduelle
Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes
Stérilisation des légumes
Dès que des bulles montent dans les bocaux,
réduisez le thermostat d’abord sur environ 120 à
140 °C. Le tableau indique à quel moment vous
pouvez éteindre le thermostat. Laissez les légumes
reposer dans le four encore 30-35 minutes. Le
thermostat reste allumé pendant ce temps.
Légumes au bouillon froid dans des
bocaux d’un litre
dès l’ébullition chaleur résiduelle
120-140 °C
Cornichons - env. 35 minutes
Betterave env. 35 minutes env. 30 minutes
Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes
Haricots verts, chou-rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes
Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes
Sortez les bocaux
40
Ne posez pas les bocaux sur une surface froide ou
humide. Ils pourraient se casser.
Plats spéciaux
Yaourt
Laisser lever de la pate a
la levure de boulanger
Préparation
Avec votre appareil, vous pouvez régler des
temperatures de 50 a 270 °C. Vous réussirez alors
avec 50 °C aussi bien du yaourt crémeux qu’une
pâte légère à la levure de boulanger.
Porter du lait (3,5% de m.g.) à ébullition, laisser
refroidir à 50 °C. Incorporer 150 g de yaourt.
En remplir des tasses ou des petits pots, couvrir les
récipients et les placer sur la grille. Préchauffer
5 minutes à 50 °C Préparer ensuite comme indiqué.
Préparer la pâte à la levure de boulanger comme à
l'habitude. La mettre dans un récipient en céramique
résistant à la chaleur et couvrir. Préchauffer le
compartiment de cuisson pendant 5 minutes.
Eteindre l'appareil et laisser lever la pâte dans le
compartiment de cuisson éteint.
Plat Récipient Niveau Mode Température Durée
de en °C
cuisson
Yaourt Placer les tasses ou 1 = 50 6-8 h
les pots sur la grille
Laisser lever Récipient résistant à Le placer sur E] Préchauffer à 5 min.
de la pâte à la chaleur le fond du 50 °C, éteindre
la levure de compartiment l'appareil, placer la 20-30 min.
boulanger de cuisson pate levée dans le
compartiment de
cuisson
41
|
Conseils pour
économiser de
l’énergie
42
Ne préchauffez le four que lorsque la recette ou le
tableau de la notice d'utilisation le demande.
Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou
émaillés. Ces types de moules absorbent bien la
chaleur.
Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites-les
cuire les uns après les autres. Le four étant encore
chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième
gâteau. Vous pouvez également enfourner deux
moules à cake l’un à côté de l’autre.
L'acrylamide dans certains aliments
Quels aliments sont L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits
concernés? céréaliers et de pommes de terre cuits à haute
température, tels que chips, frites, toast, petits pains,
pain, pâtisseries (biscuits, pain d'épices, speculatius).
Conseils pour la préparation de mets avec une faible
formation d’acrylamide
En général Réduire les temps de cuisson à un minimum.
Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.
Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
Cuire de la pâtisserie En mode convection naturelle max. 200 °C, en mode chaleur
tournante 3D ou chaleur tournante max. 180 °C.
Petits gâteaux secs En mode convection naturelle max. 190 °C, en mode chaleur
tournante 3D ou chaleur tournante max. 170 °C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation
d'acrylamide.
Frites au four Les répartir uniformément et en une seule couche sur la plaque.
Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin d'éviter que les frites
se dessechent.
43
Expériences de cuisine
conf. a DIN 44547 et EN 60350
Gáteaux et pátisseries
Les valeurs du tableau s’appliquent pour un enfournement a
four froid.
Plat cuisiné Accessoires et conseils Niveau Mode Thermostat Durée de
d'utilisation de °С cuisson, mn
cuisson
Petits gateaux secs La léchefrite 3 = 150-170 20-30
Plaque de cuisson en 1+3 140-100 30-40
aluminium* + La lechefrite**
Petits gâteux(par La léchefrite 3 = 150-170 25-35
vingt)
Petits gateaux, vingt Plaque de cuisson en 1+3 140-160 25-35
par plaque aluminium* + La lechefrite**
(préchauffer)
Gâteaux à l’eau Moule démontable 2 = 160-180 30-40
Gáteaux pate a La lechefrite = 140-160 40-50
levure
Tarte aux pommes La lechefrite + deux moules 1 = 190-210 70-80
couverte démontables 2 20 cm***
Tarte aux pommes — deux grilles* + deux moules 1+3 180-200 70-80
couverte démontables 0 20 cm***
*
revendeurs spécialisés.
Vous disposez des tôles à pâtisserie et des grilles à titre d'accessoires supplémentaires chez les
** En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de
cuisson .
xxx
Placez les moules à gâteau en diagonale sur accesoire.
44
Gril
Les valeurs du tableau s’appliquent pour un enfournement a
four froid.
Plat cuisine Accessoires Niveau Mode =… Niveau de Durée, mn
de grille
cuisson
Pain grillé Grille 4 Г) 3 1-2
(préchauffez 10 min.)
Beefburger, 12 pieces* — Grille 4 Г) 3 25-30
*
Changez après 75 du temps de cuisson. Introduire la tôle au niveau 1.
45
Notes
46
47
BSH Hausgeräte Vertriebs GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
DEUTSCHLAND
9000 606 150
JU» fr « 161290-02
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