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Le Mini Plus SOMMAIRE SOMMAIRE Descriptif - Précautions d’emploi 2 Accessoires standards 3 Montage de la cuve 4 Montage des accessoires 5 Démontage des accessoires et des cuves 7 Utilisation du presse-agrumes 8 Nettoyage 9 Mise en Marche 10 Recommandations 11 Le Mini Plus Utilisation des Cuves : exemples Utilisation des disques : exemples 14 15 16 Sommaire des menus et des recettes 17 Comment lire les recettes, lexique et définitions 20 Consignes de sécurité 80 1 DESCRIPTIF Poussoir Goulotte Couvercle Ergot de verrouillage Mini-Cuve Cuve Poignée Axe du moteur Clavier Bloc moteur ATTENTION AVANT TOUTE MISE EN MARCHE • S’assurer que le voltage de votre installation correspond à celui de l’appareil indiqué sur la plaque signalétique. • L’appareil doit toujours être branché sur une prise de terre. (pour les versions chromées) • Utiliser le cordon d’origine. • Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d’éviter un danger. 2 ACCESSOIRES STANDARDS Couteau en métal Disque éminceur-râpeur 2 mm. et prolongateur Disque râpeur 4 mm. et prolongateur Batteur à blancs / Spatule Mini-Cuve et son couteau Presse-agrumes avec bras 3 MONTAGE DE LA CUVE 1. Placer la cuve sur le bloc moteur, la poignée à votre gauche. 2. Faire pivoter la cuve vers la droite (dans le sens inverse des aiguilles d’une montre) jusqu’au blocage complet. La poignée est alors au centre du bloc moteur. 3. Placer l’accessoire choisi dans la cuve (voir détail page suivante). 4. Poser le couvercle bien à plat, en plaçant la goulotte à gauche de la poignée. Le Mini est prêt à fonctionner. ATTENTION 5. Faire pivoter le couvercle vers la droite (dans le sens inverse des aiguilles d’une montre) jusqu’au blocage de l’ergot de verrouillage en haut de la poignée. La tige de sécurité est alors en contact avec le support moteur. 4 Si le couvercle est mal enclenché ou ouvert pendant la préparation, l’appareil s’arrête de fonctionner, même si le bouton MARCHE est enclenché. Il faut verrouiller à nouveau le couvercle pour remettre en marche. MONTAGE DES ACCESSOIRES Couteau en métal : placer directement le couteau dans la cuve sur l’axe du moteur. Poser et enclencher le couvercle. Disques : placer le disque choisi sur le prolongateur et le fixer avec une légère rotation vers la gauche sans forcer. Eminçages : placer la lame sur le dessus. Râpages : placer les picots de râpe sur le dessus. ATTENTION Manipulez toujours les disques et couteaux avec précaution car ils sont très affutés et tranchants. Enfiler le prolongateur muni du disque, au centre de la cuve sur l’axe moteur. Poser et enclencher le couvercle. Pour séparer le disque du prolongateur, tenir le disque au niveau du trou prévu à cet effet. 5 MONTAGE DES ACCESSOIRES Batteur à blancs : Placer le batteur directement dans la cuve, sur l’axe moteur. Poser et enclencher le couvercle. 1. Mini-Cuve : elle se pose à l’intérieur de la grande cuve sur la remontée centrale. 2. Son couteau en métal se pose sur le prolongateur et se fixe avec une légère rotation vers la gauche. 3. Placer l’ensemble sur l’axe moteur, dans la Mini-Cuve. 4. Poser le couvercle bien à plat et enclencher l’ergot de verrouillage en haut de la poignée. Boîte d’accessoires : compacte, elle permet de ranger un maximum d’accessoires dans un minimum de place et se glisse dans un tiroir. 6 DEMONTAGE DES ACCESSOIRES ET DES CUVES 1. Retirer obligatoirement le couvercle en le faisant pivoter vers la gauche (dans le sens des aiguilles d’une montre). 2. Retirer la Mini-Cuve en la soulevant et en maintenant le Mini-Couteau à l’intérieur. 3. Ôter le Mini-Couteau avec précaution avant de poser la Mini-Cuve. Retirer le disque avec précaution en le prenant par les bords au niveau du trou. Ôter ensuite le prolongateur en le faisant pivoter et en maintenant toujours le disque fermement. On peut aussi laisser le disque fixé sur le prolongateur pour le nettoyage. Boîte d’accessoires : les accessoires sont rangés horizontalement et fixés selon les emplacements prévus à cet effet. Nota : avant d’ôter le couteau ou le batteur à blancs, désenclencher la cuve, la soulever en maintenant l’accessoire au centre, puis retirer l’accessoire. 7 UTILISATION DU PRESSE-AGRUMES Presse-agrumes : 1. Installer le bras en positionnant la partie articulée à cheval sur le panier(à droite de la fermeture), puis en appuyant fermement sur la base de la languette, au fond du panier pour la fixer. 2. Il se place au dessus de la cuve et s’enclenche, comme le couvercle, grâce à son ergot de verrouillage. Faire pivoter le panier dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’au blocage complet. 3. Glisser le cône sur l’axe moteur. Pour les citrons utiliser le petit cône. Pour les plus gros agrumes utiliser le grand cône en l’emboîtant sur le petit. 4. Poser le fruit sur le cône en appuyant légèrement de manière à le positionner, puis rabattre le bras. 5. Mettre en marche et appuyer la main sur le bras pour le maintenir jusqu’à extraction complète du jus. 6. Retirer le presse-agrumes en le faisant pivoter vers la gauche dans le sens des aiguilles d’une montre, pour le désenclencher. 8 DÉMONTAGE DU BRAS : ouvrir le bras, tenir la partie supérieure d’ une main et avec l’autre main, tirer sur la base de la languette pour la déclipser de l’intérieur puis soulever le tout. NETTOYAGE Pour nettoyer les accessoires utiliser une éponge non abrasive avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle. (au lave-vaisselle, utiliser un programme court à basse température). Pour nettoyer la base du couteau en métal et du batteur à blancs utiliser le petit côté de la spatule ou un goupillon. Le batteur à blancs est entièrement démontable. Après nettoyage, bien remettre le prolongateur dans le fourreau et encliqueter à fond le capuchon de dessus. Le peigne est amovible. nous vous recommandons de toujours réassembler votre batteur avant de le ranger dans la boîte. Pour nettoyer le disque, ôter le prolongateur avec précaution, en le faisant pivoter et en maintenant toujours le disque fermement. Nettoyer le presse-agrumes avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle immédiatement après utilisation pour éviter que la pulpe adhère en séchant. ATTENTION manipulez toujours les disques et couteaux avec précaution car ils sont très affutés et tranchants. 9 MISE EN MARCHE ATTENTION • L’appareil est équipé d’une double sécurité. Si la cuve et le couvercle ne sont pas correctement bloqués et fermés, l’appareil ne pourra pas fonctionner. • S’il n’est pas possible de fermer complètement le couvercle, c’est que la cuve n’est pas correctement bloquée. Dans ce cas, ôter le couvercle et faire pivoter la cuve dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’au blocage. • Ne jamais déverrouiller le couvercle sans avoir préalablement appuyé sur la touche “Arrêt”. • L’appareil est équipé d’un protecteur thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas de fonctionnement trop prolongé ou de surcharge. • Dans ce cas, appuyer sur la touche "Arrêt" et attendre le refroidissement complet de l’appareil pour le remettre en marche. PENDANT LES PÉRIODES DE NON-UTILISATION, NE PAS FAIRE PIVOTER LE COUVERCLE JUSQU’AU BLOCAGE. LE LAISSER EN POSITION NON VERROUILLEE. ARRÊT : MARCHE Touche d’arrêt de l’appareil quand il est utilisé en fonction “marche”. Arrêt 10 : Touche de fonctionnement en continu pour hacher, couper, mélanger finement. Emulsionner. Pétrir. Battre les blancs en neige. Emincer, râper, couper les frites. Marche PULSE : Touche de fonctionnement intermittent. L’appareil s’arrête automatiquement en relâchant la pression sur la touche. S’utilise pour hacher, couper, mélanger grossièrement ou pour contrôler parfaitement les débuts ou fins de préparations. Pulse RECOMMANDATIONS Ne jamais pousser les ingrédients avec la main. Ne jamais introduire par la goulotte un objet dans la cuve. Maxi Ne jamais essayer de broyer des os (même des petits), l’appareil n’est pas conçu pour cela. Vous endommageriez irrémédiablement votre couteau métal. Liquides : ne pas remplir la cuve au-delà du tiers. Nous vous recommandons de rester en dessous du niveau de la remontée centrale. Maxi Solides : ne pas remplir au-delà des deux tiers de la cuve. Ne jamais laisser le poussoir dans la goulotte pour monter les blancs en neige car ils ne seraient pas aérés. 11 RECOMMANDATIONS 12 Les cuves sont conçues pour recevoir des liquides bouillants. En utilisation Mini-Cuve, comme en utilisation grande cuve, il est possible d’ajouter des ingrédients ou des liquides directement par la goulotte. Il faut que le couvercle soit déverrouillé avant d’enlever la cuve. Si la cuve ne se déverrouille pas, c’est que vous n’avez pas déverrouillé le couvercle. Sous la pression d’un aliment mou, le disque peu ralentir. Dans ce cas, ne pas forcer sur le poussoir. Appuyer sur la touche arrêt, puis remettre en marche normalement. Vous pouvez faire des éminçages et des râpages en une seule opération dans la cuve sans la vider. Il suffit de retourner le disque réversible. Pour de petites quantités, vous pouvez en une seule opération faire vos éminçages/râpages et votre mayonnaise sans vider la cuve. Il suffit de placer la Mini-Cuve dans la cuve au-dessus des légumes. RECOMMANDATIONS Tenir le couteau en versant le contenu de la cuve. Racler le fond et les parois de la cuve à l’aide de la spatule. ATTENTION • La lame “ lisse ” du couteau de la Mini-Cuve peut s’émousser au contact fréquent de certaines herbes et aliments durs (noisettes,...etc). • Dans ce cas, il suffit d’aiguiser cette lame avec un fusil pour lui rendre son coupant. • Ne jamais aiguiser la lame crantée du grand couteau. IMPORTANT Pour nettoyer la cuve, le couvercle et la Mini-Cuve, il est recommandé d’utiliser une éponge non abrasive avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle, les détergents pour lave-vaisselle étant très corrosifs. Il est normal que les cuves et le couvercle s’opacifient à l’usage. Les cuves, le couvercle et les couteaux sont des pièces d’usure. Tous les accessoires sont disponibles à la vente et peuvent être remplacés. Ne jamais plonger le bloc moteur dans l’eau ou dans le lave-vaisselle. Le nettoyer avec une éponge humide ou avec un nettoyant à vitres, pour la version chromée. 13 14 UTILISATION DES CUVES : EXEMPLES Pâte brisée Fines herbes Fruits en compote Mayonnaise Viande hachée Poisson haché en rillettes Oignons, ail, échalotes Glace pilée 15 UTILISATION DES DISQUES : EXEMPLES Chou rouge Poireaux Pommes de terre Concombres Carottes râpées 16 Gruyère Tomates Pommes MENUS Pages Dauphinois : Soufflé au parmesan 23 Jambonnettes de volaille Gratin de pommes de terre et navets Tarte au chocolat et noix de pécan Provençal : Flan de tomates 26 Courgettes farcies Figues confites au coulis d’agrumes Italien : Carpaccio d’artichauts et parmesan 28 Pizza aux fruits de mer Tiramisu Mexicain : Guacamole 32 Chili con carne Mousse de mangues Anglais : Crème de petits pois à la menthe 34 Poulet farci aux épinard Crumble aux pommes Parisien : Tartare de saumon 36 Méli-mélo de carottes et courgettes Mousse glacée aux framboises Américain : Salade waldorf 38 Croquettes de crabe Maryland Gâteau aux carottes Normand : Velouté aux champignons 40 Filets de truite à l’oseille et au cidre Tarte aux pommes Végétarien : Crème de lentilles 42 Tourte aux pommes de terre Clafoutis aux prunes Sud-Ouest : Crique aux pommes de terre 44 Lotte au vin de Médoc Poires aux épices 17 Temps préparation Temps cuisson Pages Mayonnaise Ailloli Rouille Tapenade Beurre d’escargots Sauce béarnaise Crème fouettée Crème pâtissière Blancs en neige Pâte à crêpes Coulis de framboises Pâte brisée Pâte sablée Pâte à pain Pâte à pizza Brioche 3 min 5 min 5 min 10 min 5 min 5 min 5 min 10 min 5 min 3 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 20 min 5 min 5 min 45 min 20 min 46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 52 52 53 53 Soufflé au parmesan Sauce chaude à la tomate Flan de tomates Carpaccio d’artichauts et parmesan Guacamole Crème de petits pois à la menthe Tartare de saumon Salade waldorf Velouté aux champignons Crème de lentilles Crique aux pommes de terre Barquettes de fenouil au chèvre frais Crème de courgettes au curry Caviar d’aubergines Cake aux olives et jambon Gougères - Pâte à Choux Mousseline de Saint-Jacques Rillettes aux deux saumons Terrine de foies de volaille Quiche au thon 20 min 15 min 30 min 20 min 15 min 10 min 15 min 15 min 10 min 15 min 20 min 10 min 10 min 20 min 10 min 15 min 10 min 15 min 20 min 10 min 15 min 15 min 30 min 15 min 10 min 20 min 35 min 30 min 20 min 45 min 40 min 25 min 15 min 30 min 30 min 23 23 26 28 32 34 36 38 40 42 44 54 54 56 56 57 58 58 60 61 Jambonnettes de volaille Gratin de pommes de terre et navets 50 min 20 min 30 min 40 min 24 24 Préparations de base Entrées Plats 18 Courgettes farcies Pizza aux fruits de mer Chili con carne Poulet farci aux épinard Méli-mélo de carottes et courgettes Croquettes de crabe Maryland Filets de truite à l’oseille et au cidre Tourte aux pommes de terre Lotte au vin de Médoc Croquettes de cabillaud Provençale Gâteau aux poireaux Hachis Parmentier Steak tartare au beurre d’anchois Tomates farcies Aubergines farcies Flamiche Picarde 15 min 15 min 20 min 25 min 10 min 15 min 10 min 20 min 20 min 20 min 15 min 40 min 20 min 25 min 20 min 20 min 30 min 20 min 55 min 1h 00 5 min 8 min 30 min 1 h 00 55 min 20 min 15 min 50 min 40 min 50 min 45 min 26 28 32 34 36 38 40 42 44 62 63 64 65 66 68 69 Tarte au chocolat et noix de pécan Figues confites au coulis d’agrumes Tiramisu Mousse de mangues Crumble aux pommes Mousse glacée aux framboises Gâteau aux carottes Tarte aux pommes Clafoutis aux prunes Poires aux épices Gâteau au yaourt Fondant au chocolat Cake aux noix Tarte aux figues fraîches Gâteau aux épices Gâteau au fromage blanc 30 min 10 min 15 min 30 min 15 min 10 min 10 min 25 min 15 min 30 min 5 min 15 min 15 min 10 min 15 min 10 min 30 min 25 min 2 min 30 min 45 min 40 min 40 min 15 min 20 min 30 min 40 min 20 min 55 min 1 h 00 25 27 29 33 35 37 39 41 43 45 70 70 71 71 72 74 5 min 10 min 5 min 5 min 5 min 10 min 5 min 10 min 30 min 10 min 7 min 15 min 20 min 15 min - 75 75 76 76 78 78 79 79 Desserts Menus bébés Purée de courgette au cerfeuil Canard à la pêche Poulet à la banane Sole à la carotte Compote pomme-kiwi Crème de fruits Mousse de dattes Bouillie de céréales aux fruits 19 COMMENT LIRE LES RECETTES Afin d’être accessibles à tous, toutes les recettes sélectionnées sont faciles à réaliser et peu onéreuses. Elles ne nécessitent aucun savoir-faire particulier. Pour vous aider à utiliser votre Mini, vous trouverez, à côté de chaque recette, les indications suivantes : • Utilisation du couteau en métal • Utilisation du disque râpeur 4 mm. • Utilisation du disque éminceur / râpeur 2 mm. • Utilisation du batteur à blancs • Utilisation du presse-agrumes POIDS ET MESURES Les correspondances Cuillères à café eau sirop sucre en poudre farine riz semoule tapioca gruyère râpé café moulu 5g 6g 4g 3g .......... 4g .......... .......... 2,5 g Liquides à soupe 18 20 15 10 20 12 16 10 16 g g g g g g g g g 1 verre = 12 cl 1 verre à liqueur = 2 cl 1 l = 1 litre = 100 cl = 1000 ml 1 g = 1 gramme 1 kg = 1 kilogramme = 1000 g Les abréviations c.c. = cuillère à café g = gramme c. à soupe = cuillère à soupe kg = kilogramme l = litre 20 Délice au chocolat • • UTILISATION DU BLENDERMIX • Pour 4 personnes Préparation : 20 min Le BlenderMix vous permet de réaliser des soupes, veloutés, cocktails, milkshakes et smoothies avec encore plus d’onctuosité. 250 g de chocolat noir – 250 ml de crème liquide entière (à fouetter) – 20 g de sucre glace - 150 ml de crème liquide entière (à faire chauffer) Placez la cuve et les ingrédients 1 h au réfrigérateur. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat en petits morceaux et la crème liquide. Pendant ce temps, dans la cuve munie du batteur à blancs, versez la crème liquide à fouetter. Mettez en marche. Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace. Laissez tourner pendant 5 à 7 min en surveillant la préparation pour éviter que la crème ne tourne au beurre. Retirez le batteur à blancs, placez le couteau métal et le BlenderMix. Ajoutez le chocolat fondu, mixez la préparation pendant 30 sec. Cette soupe est à servir tiède avec des fruits frais. 1 2 Placez le couteau métal sur l’axe moteur. Il se positionne en fond de cuve. Emboîtez l’accessoire à l’intérieur du couvercle. Vous pouvez augmenter les quantités si vous possédez un CS 4200 et CS 5200. 3 4 Placez les ingrédients dans la cuve. Posez le couvercle et verrouillez jusqu’au blocage. Mixez : les soupes, les veloutés, les purées, les milkshakes et les smoothies... Laissez tourner en continu de 1 à 4 min. A T T E N T I O N Ref 460 536 Mélangez : les préparations pour gâteaux, les cocktails, la pâte à crêpes... Laissez tourner en continu de 1 à 4 min. • L’accessoire Blendermix s’utilise uniquement avec le couteau métal dans la cuve principale. • Le couteau métal est très tranchant. Saisissez-le toujours par sa partie centrale. • Selon les ingrédients et l'onctuosité de votre préparation, le BlenderMix n'aura pas le même effet. Le BlenderMix se trouve dans votre emballage sous la boîte d’accessoires (sous le presse-agrumes pour les produits équipés de ce dernier). Pour le Mini Plus, l'accessoire est situé dans le polystyrène à côté du couteau métal. Smoothie Concombre • • Jus de Pastèque avec sa pointe de miel Pour 4 verres Préparation : 10 min Pour 4 verres Préparation : 10 min 1 concombre froid - 1/4 bouquet de basilic - 1/4 bouquet de menthe - 1/2 citron – 3 cs de fromage blanc 1/2 Saint-Môret - 4 glaçons - sel et poivre 350 g de pastèque - 2 bananes - 250 ml de jus de pomme - 2 cc de miel Epluchez le concombre puis égrainez-le et coupez-le en morceaux. Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, placez tous les ingrédients. Pressez le citron par la goulotte. Mixez en continu pendant 1 min. Finissez en salant et en poivrant à votre convenance. Donnez 2/3 pulsions. Servez très frais. à l’ancienne • • • • Découpez la pastèque en morceaux. Coupez les bananes. Dans la cuve munie du couteau et du BlenderMix, mettez tous les ingrédients. Mixez en continu pendant 1 min. A déguster frais. Milkshake Banane au lait de soja Cappuccino de moutarde • • • Pour 4 verres Préparation : 5 min Pour 4 verres Préparation : 15 min 2 bananes - 400 ml de lait de soja – 3 cs d’amande en poudre – 3 cs de sirop d’érable - 2 cc de cannelle en poudre - 5 glaçons 650 ml d’eau- 1 bouillon cube de volaille - 3 cs de Mascarpone - 3 cs de moutarde à l’ancienne 2 cs de Maïzena - 300 ml de crème liquide entière Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, mettez les bananes préalablement coupées. Ajoutez le lait de soja, la poudre d'amande, le sirop d'érable, la cannelle et les glaçons. Mixez en continu pendant 2 min. Servez aussitôt bien frais. Placez la cuve et la crème 1 h au réfrigérateur. Commencez par faire bouillir l’eau. Ajoutez le bouillon de volaille. Pendant ce temps, dans la cuve munie du batteur à blancs, versez la crème liquide. Mettez en marche. Laissez tourner pendant 5 à 7 min en surveillant la préparation pour éviter que la crème ne tourne au beurre. Réservez la crème. Après la dissolution du cube, ajoutez le Mascarpone et la moutarde. Veillez à obtenir un bouillon homogène. Ajoutez la Maïzena en remuant jusqu'à ce que cela épaississe. Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez la préparation. Mixez en continu pendant 1 min. Répartissez la soupe dans 4 verres puis versez délicatement par-dessus une couche de crème fouettée légèrement poivrée. Smoothie Vitamines • Pour 4 verres Préparation : 10 min • Milkshake café • • Pour 4 verres Préparation : 5 min 300 ml de lait - 3 cc de café soluble - 3 cc de sucre en poudre - 2 cc de cacao en poudre - 5 glaçons Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez le lait, le café, le sucre, le cacao et les glaçons. Mettez en marche et laissez tourner pendant 2 min. Servez dans des verres et saupoudrez de cacao en poudre. Granité à la violette • • Pour 4 verres Préparation : 5 min 125 g de yaourt nature - 1 banane - 15 fraises - 160 ml de jus de pomme - 10 glaçons 400 g de glaçons - 50 ml de sirop de violette - 200 ml de lait (optionnel) Coupez la banane en morceaux. Lavez les fraises. Egouttez-les puis équeutez-les. Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez tous les ingrédients. Mettez en marche 2 min afin d’obtenir une préparation onctueuse. Dégustez aussitôt. Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, placez les glaçons et le sirop de violette. Mettez en marche et laissez tourner pendant 2 minutes. Vous pouvez varier cette recette à l’infini en utilisant des sirops aux parfums différents. Vous pouvez également ajouter du lait à cette recette, vous obtiendrez une mousse très rafraîchissante à la violette. Dans ce cas, ajoutez 50 ml de sirop.
