Magimix LE MINI PLUS Manuel utilisateur

Le Mini Plus
SOMMAIRE
SOMMAIRE
Descriptif - Précautions d’emploi
2
Accessoires standards
3
Montage de la cuve
4
Montage des accessoires
5
Démontage des accessoires et des cuves
7
Utilisation du presse-agrumes
8
Nettoyage
9
Mise en Marche
10
Recommandations
11
Le Mini Plus
Utilisation des Cuves : exemples
Utilisation des disques : exemples
14
15
16
Sommaire des menus et des recettes
17
Comment lire les recettes, lexique et définitions
20
Consignes de sécurité
80
1
DESCRIPTIF
Poussoir
Goulotte
Couvercle
Ergot de verrouillage
Mini-Cuve
Cuve
Poignée
Axe du moteur
Clavier
Bloc moteur
ATTENTION
AVANT TOUTE MISE EN MARCHE
• S’assurer que le voltage de votre installation correspond à
celui de l’appareil indiqué sur la plaque signalétique.
• L’appareil doit toujours être branché sur une prise de terre.
(pour les versions chromées)
• Utiliser le cordon d’origine.
• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être
remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une
personne de qualification similaire afin d’éviter un danger.
2
ACCESSOIRES STANDARDS
Couteau en métal
Disque éminceur-râpeur 2 mm.
et prolongateur
Disque râpeur 4 mm.
et prolongateur
Batteur à blancs / Spatule
Mini-Cuve et son couteau
Presse-agrumes avec bras
3
MONTAGE DE LA CUVE
1. Placer la cuve sur le bloc moteur, la
poignée à votre gauche.
2. Faire pivoter la cuve vers la droite (dans
le sens inverse des aiguilles d’une
montre) jusqu’au blocage complet. La
poignée est alors au centre du bloc
moteur.
3. Placer l’accessoire choisi dans la cuve
(voir détail page suivante).
4. Poser le couvercle bien à plat, en
plaçant la goulotte à gauche de la
poignée.
Le Mini est prêt à fonctionner.
ATTENTION
5. Faire pivoter le couvercle vers la droite
(dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre) jusqu’au blocage de l’ergot de
verrouillage en haut de la poignée. La
tige de sécurité est alors en contact avec
le support moteur.
4
Si le couvercle est mal enclenché ou
ouvert pendant la préparation, l’appareil s’arrête de fonctionner, même
si le bouton MARCHE est enclenché. Il
faut verrouiller à nouveau le couvercle pour remettre en marche.
MONTAGE DES ACCESSOIRES
Couteau en métal : placer directement le
couteau dans la cuve sur l’axe du moteur.
Poser et enclencher le couvercle.
Disques : placer le disque choisi sur le
prolongateur et le fixer avec une légère
rotation vers la gauche sans forcer.
Eminçages : placer la lame sur le dessus.
Râpages : placer les picots de râpe sur le
dessus.
ATTENTION
Manipulez toujours les disques et
couteaux avec précaution car ils
sont très affutés et tranchants.
Enfiler le prolongateur muni du disque,
au centre de la cuve sur l’axe moteur.
Poser et enclencher le couvercle.
Pour séparer le disque du prolongateur, tenir le disque au
niveau du trou prévu à cet effet.
5
MONTAGE DES ACCESSOIRES
Batteur à blancs : Placer le batteur directement dans la cuve, sur l’axe moteur.
Poser et enclencher le couvercle.
1. Mini-Cuve : elle se pose à l’intérieur de
la grande cuve sur la remontée centrale.
2. Son couteau en métal se pose sur le
prolongateur et se fixe avec une légère
rotation vers la gauche.
3. Placer l’ensemble sur l’axe moteur, dans
la Mini-Cuve.
4. Poser le couvercle bien à plat et
enclencher l’ergot de verrouillage en
haut de la poignée.
Boîte d’accessoires : compacte, elle
permet de ranger un maximum d’accessoires dans un minimum de place et se
glisse dans un tiroir.
6
DEMONTAGE DES ACCESSOIRES ET DES CUVES
1. Retirer obligatoirement le couvercle
en le faisant pivoter vers la gauche (dans
le sens des aiguilles d’une montre).
2. Retirer la Mini-Cuve en la soulevant et en
maintenant le Mini-Couteau à l’intérieur.
3. Ôter le Mini-Couteau avec précaution
avant de poser la Mini-Cuve.
Retirer le disque avec précaution en
le prenant par les bords au niveau
du trou.
Ôter ensuite le prolongateur en le faisant
pivoter et en maintenant toujours le disque
fermement. On peut aussi laisser le disque
fixé sur le prolongateur pour le nettoyage.
Boîte d’accessoires : les accessoires sont
rangés horizontalement et fixés selon les
emplacements prévus à cet effet.
Nota : avant d’ôter le couteau ou le batteur à blancs, désenclencher la cuve, la soulever en
maintenant l’accessoire au centre, puis retirer l’accessoire.
7
UTILISATION DU PRESSE-AGRUMES
Presse-agrumes :
1. Installer le bras en positionnant la partie
articulée à cheval sur le panier(à droite de
la fermeture), puis en appuyant fermement
sur la base de la languette, au fond du
panier pour la fixer.
2. Il se place au dessus de la cuve et
s’enclenche, comme le couvercle, grâce à
son ergot de verrouillage. Faire pivoter le
panier dans le sens inverse des aiguilles
d’une montre jusqu’au blocage complet.
3. Glisser le cône sur l’axe moteur.
Pour les citrons utiliser le petit cône. Pour
les plus gros agrumes utiliser le grand
cône en l’emboîtant sur le petit.
4. Poser le fruit sur le cône en appuyant
légèrement de manière à le positionner,
puis rabattre le bras.
5. Mettre en marche et appuyer la main
sur le bras pour le maintenir jusqu’à
extraction complète du jus.
6. Retirer le presse-agrumes en le
faisant pivoter vers la gauche dans le
sens des aiguilles d’une montre,
pour le désenclencher.
8
DÉMONTAGE DU BRAS : ouvrir le bras, tenir la partie supérieure d’ une main
et avec l’autre main, tirer sur la base de la languette pour la déclipser de
l’intérieur puis soulever le tout.
NETTOYAGE
Pour nettoyer les accessoires utiliser une
éponge non abrasive avec de l’eau
chaude et du liquide vaisselle.
(au lave-vaisselle, utiliser un programme
court à basse température).
Pour nettoyer la base du couteau en
métal et du batteur à blancs utiliser
le petit côté de la spatule ou un
goupillon.
Le batteur à blancs est entièrement
démontable. Après nettoyage, bien
remettre le prolongateur dans le
fourreau et encliqueter à fond le
capuchon de dessus.
Le peigne est amovible. nous vous
recommandons de toujours réassembler
votre batteur avant de le ranger dans la
boîte.
Pour nettoyer le disque, ôter le prolongateur
avec précaution, en le faisant pivoter et en
maintenant toujours le disque fermement.
Nettoyer le presse-agrumes avec de
l’eau chaude et du liquide vaisselle
immédiatement après utilisation pour
éviter que la pulpe adhère en séchant.
ATTENTION manipulez toujours les disques et couteaux avec précaution car ils
sont très affutés et tranchants.
9
MISE EN MARCHE
ATTENTION
• L’appareil est équipé d’une double sécurité. Si la cuve et le couvercle ne sont pas
correctement bloqués et fermés, l’appareil ne pourra pas fonctionner.
• S’il n’est pas possible de fermer complètement le couvercle, c’est que la cuve n’est pas
correctement bloquée. Dans ce cas, ôter le couvercle et faire pivoter la cuve dans le sens
inverse des aiguilles d’une montre jusqu’au blocage.
• Ne jamais déverrouiller le couvercle sans avoir préalablement appuyé sur la touche “Arrêt”.
• L’appareil est équipé d’un protecteur thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas
de fonctionnement trop prolongé ou de surcharge.
• Dans ce cas, appuyer sur la touche "Arrêt" et attendre le refroidissement complet de
l’appareil pour le remettre en marche.
PENDANT LES PÉRIODES DE NON-UTILISATION, NE PAS FAIRE PIVOTER
LE COUVERCLE JUSQU’AU BLOCAGE. LE LAISSER EN POSITION NON VERROUILLEE.
ARRÊT
:
MARCHE
Touche d’arrêt de l’appareil
quand il est utilisé en fonction “marche”.
Arrêt
10
:
Touche de fonctionnement
en continu pour hacher,
couper, mélanger finement.
Emulsionner. Pétrir. Battre
les blancs en neige.
Emincer, râper, couper les
frites.
Marche
PULSE
:
Touche de fonctionnement
intermittent.
L’appareil s’arrête automatiquement en relâchant la
pression sur la touche.
S’utilise pour hacher,
couper, mélanger grossièrement ou pour contrôler
parfaitement les débuts ou
fins de préparations.
Pulse
RECOMMANDATIONS
Ne jamais pousser les ingrédients avec
la main.
Ne jamais introduire par la goulotte
un objet dans la cuve.
Maxi
Ne jamais essayer de broyer des os
(même des petits), l’appareil n’est pas
conçu pour cela. Vous endommageriez
irrémédiablement votre couteau métal.
Liquides : ne pas remplir la cuve au-delà
du tiers. Nous vous recommandons
de rester en dessous du niveau de la
remontée centrale.
Maxi
Solides : ne pas remplir au-delà des
deux tiers de la cuve.
Ne jamais laisser le poussoir dans la
goulotte pour monter les blancs en neige
car ils ne seraient pas aérés.
11
RECOMMANDATIONS
12
Les cuves sont conçues pour recevoir des
liquides bouillants.
En utilisation Mini-Cuve, comme en
utilisation grande cuve, il est possible
d’ajouter des ingrédients ou des liquides
directement par la goulotte.
Il faut que le couvercle soit déverrouillé
avant d’enlever la cuve. Si la cuve ne se
déverrouille pas, c’est que vous n’avez
pas déverrouillé le couvercle.
Sous la pression d’un aliment mou,
le disque peu ralentir. Dans ce cas, ne
pas forcer sur le poussoir. Appuyer
sur la touche arrêt, puis remettre en
marche normalement.
Vous pouvez faire des éminçages et des
râpages en une seule opération dans la
cuve sans la vider.
Il suffit de retourner le disque réversible.
Pour de petites quantités, vous pouvez en
une seule opération faire vos
éminçages/râpages et votre mayonnaise
sans vider la cuve. Il suffit de placer la
Mini-Cuve dans la cuve au-dessus
des légumes.
RECOMMANDATIONS
Tenir le couteau en versant le contenu de
la cuve.
Racler le fond et les parois de la cuve à
l’aide de la spatule.
ATTENTION
• La lame “ lisse ” du couteau de la Mini-Cuve peut s’émousser au contact
fréquent de certaines herbes et aliments durs (noisettes,...etc).
• Dans ce cas, il suffit d’aiguiser cette lame avec un fusil pour lui rendre son
coupant.
• Ne jamais aiguiser la lame crantée du grand couteau.
IMPORTANT
Pour nettoyer la cuve, le couvercle et la Mini-Cuve, il est recommandé d’utiliser
une éponge non abrasive avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle, les
détergents pour lave-vaisselle étant très corrosifs. Il est normal que les cuves
et le couvercle s’opacifient à l’usage.
Les cuves, le couvercle et les couteaux sont des pièces d’usure. Tous les
accessoires sont disponibles à la vente et peuvent être remplacés.
Ne jamais plonger le bloc moteur dans l’eau ou dans le lave-vaisselle. Le
nettoyer avec une éponge humide ou avec un nettoyant à vitres, pour la
version chromée.
13
14
UTILISATION DES CUVES : EXEMPLES
Pâte brisée
Fines herbes
Fruits en compote
Mayonnaise
Viande hachée
Poisson haché
en rillettes
Oignons, ail,
échalotes
Glace pilée
15
UTILISATION DES DISQUES : EXEMPLES
Chou rouge
Poireaux
Pommes de terre
Concombres
Carottes râpées
16
Gruyère
Tomates
Pommes
MENUS
Pages
Dauphinois :
Soufflé au parmesan
23
Jambonnettes de volaille
Gratin de pommes de terre et navets
Tarte au chocolat et noix de pécan
Provençal :
Flan de tomates
26
Courgettes farcies
Figues confites au coulis d’agrumes
Italien :
Carpaccio d’artichauts et parmesan
28
Pizza aux fruits de mer
Tiramisu
Mexicain :
Guacamole
32
Chili con carne
Mousse de mangues
Anglais :
Crème de petits pois à la menthe
34
Poulet farci aux épinard
Crumble aux pommes
Parisien :
Tartare de saumon
36
Méli-mélo de carottes et courgettes
Mousse glacée aux framboises
Américain :
Salade waldorf
38
Croquettes de crabe Maryland
Gâteau aux carottes
Normand :
Velouté aux champignons
40
Filets de truite à l’oseille et au cidre
Tarte aux pommes
Végétarien :
Crème de lentilles
42
Tourte aux pommes de terre
Clafoutis aux prunes
Sud-Ouest :
Crique aux pommes de terre
44
Lotte au vin de Médoc
Poires aux épices
17
Temps
préparation
Temps
cuisson
Pages
Mayonnaise
Ailloli
Rouille
Tapenade
Beurre d’escargots
Sauce béarnaise
Crème fouettée
Crème pâtissière
Blancs en neige
Pâte à crêpes
Coulis de framboises
Pâte brisée
Pâte sablée
Pâte à pain
Pâte à pizza
Brioche
3 min
5 min
5 min
10 min
5 min
5 min
5 min
10 min
5 min
3 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
20 min
5 min
5 min
45 min
20 min
46
46
47
47
48
48
49
49
50
50
51
51
52
52
53
53
Soufflé au parmesan
Sauce chaude à la tomate
Flan de tomates
Carpaccio d’artichauts et parmesan
Guacamole
Crème de petits pois à la menthe
Tartare de saumon
Salade waldorf
Velouté aux champignons
Crème de lentilles
Crique aux pommes de terre
Barquettes de fenouil au chèvre frais
Crème de courgettes au curry
Caviar d’aubergines
Cake aux olives et jambon
Gougères - Pâte à Choux
Mousseline de Saint-Jacques
Rillettes aux deux saumons
Terrine de foies de volaille
Quiche au thon
20 min
15 min
30 min
20 min
15 min
10 min
15 min
15 min
10 min
15 min
20 min
10 min
10 min
20 min
10 min
15 min
10 min
15 min
20 min
10 min
15 min
15 min
30 min
15 min
10 min
20 min
35 min
30 min
20 min
45 min
40 min
25 min
15 min
30 min
30 min
23
23
26
28
32
34
36
38
40
42
44
54
54
56
56
57
58
58
60
61
Jambonnettes de volaille
Gratin de pommes de terre et navets
50 min
20 min
30 min
40 min
24
24
Préparations de base
Entrées
Plats
18
Courgettes farcies
Pizza aux fruits de mer
Chili con carne
Poulet farci aux épinard
Méli-mélo de carottes et courgettes
Croquettes de crabe Maryland
Filets de truite à l’oseille et au cidre
Tourte aux pommes de terre
Lotte au vin de Médoc
Croquettes de cabillaud Provençale
Gâteau aux poireaux
Hachis Parmentier
Steak tartare au beurre d’anchois
Tomates farcies
Aubergines farcies
Flamiche Picarde
15 min
15 min
20 min
25 min
10 min
15 min
10 min
20 min
20 min
20 min
15 min
40 min
20 min
25 min
20 min
20 min
30 min
20 min
55 min
1h 00
5 min
8 min
30 min
1 h 00
55 min
20 min
15 min
50 min
40 min
50 min
45 min
26
28
32
34
36
38
40
42
44
62
63
64
65
66
68
69
Tarte au chocolat et noix de pécan
Figues confites au coulis d’agrumes
Tiramisu
Mousse de mangues
Crumble aux pommes
Mousse glacée aux framboises
Gâteau aux carottes
Tarte aux pommes
Clafoutis aux prunes
Poires aux épices
Gâteau au yaourt
Fondant au chocolat
Cake aux noix
Tarte aux figues fraîches
Gâteau aux épices
Gâteau au fromage blanc
30 min
10 min
15 min
30 min
15 min
10 min
10 min
25 min
15 min
30 min
5 min
15 min
15 min
10 min
15 min
10 min
30 min
25 min
2 min
30 min
45 min
40 min
40 min
15 min
20 min
30 min
40 min
20 min
55 min
1 h 00
25
27
29
33
35
37
39
41
43
45
70
70
71
71
72
74
5 min
10 min
5 min
5 min
5 min
10 min
5 min
10 min
30 min
10 min
7 min
15 min
20 min
15 min
-
75
75
76
76
78
78
79
79
Desserts
Menus bébés
Purée de courgette au cerfeuil
Canard à la pêche
Poulet à la banane
Sole à la carotte
Compote pomme-kiwi
Crème de fruits
Mousse de dattes
Bouillie de céréales aux fruits
19
COMMENT LIRE LES RECETTES
Afin d’être accessibles à tous, toutes les recettes sélectionnées sont faciles
à réaliser et peu onéreuses. Elles ne nécessitent aucun savoir-faire
particulier. Pour vous aider à utiliser votre Mini, vous trouverez, à côté de
chaque recette, les indications suivantes :
• Utilisation du couteau en métal
• Utilisation du disque râpeur 4 mm.
• Utilisation du disque
éminceur / râpeur 2 mm.
• Utilisation du batteur à blancs
• Utilisation du presse-agrumes
POIDS ET MESURES
Les correspondances
Cuillères
à café
eau
sirop
sucre en poudre
farine
riz
semoule
tapioca
gruyère râpé
café moulu
5g
6g
4g
3g
..........
4g
..........
..........
2,5 g
Liquides
à soupe
18
20
15
10
20
12
16
10
16
g
g
g
g
g
g
g
g
g
1 verre = 12 cl
1 verre à liqueur = 2 cl
1 l = 1 litre = 100 cl = 1000 ml
1 g = 1 gramme
1 kg = 1 kilogramme = 1000 g
Les abréviations
c.c. = cuillère à café
g = gramme
c. à soupe = cuillère à soupe
kg = kilogramme
l = litre
20
Délice au chocolat
•
•
UTILISATION DU BLENDERMIX
•
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Le BlenderMix vous permet de réaliser des soupes, veloutés, cocktails, milkshakes et smoothies
avec encore plus d’onctuosité.
250 g de chocolat noir – 250 ml de crème liquide entière (à fouetter) – 20 g de sucre glace - 150 ml
de crème liquide entière (à faire chauffer)
Placez la cuve et les ingrédients 1 h au réfrigérateur.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat en petits morceaux et la crème liquide.
Pendant ce temps, dans la cuve munie du batteur à blancs, versez la crème liquide à
fouetter. Mettez en marche. Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace.
Laissez tourner pendant 5 à 7 min en surveillant la préparation pour éviter que la crème
ne tourne au beurre.
Retirez le batteur à blancs, placez le couteau métal et le BlenderMix.
Ajoutez le chocolat fondu, mixez la préparation pendant 30 sec.
Cette soupe est à servir tiède avec des fruits frais.
1
2
Placez le couteau métal sur l’axe moteur.
Il se positionne en fond de cuve.
Emboîtez l’accessoire à l’intérieur du couvercle.
Vous pouvez augmenter les quantités si vous possédez un CS 4200 et CS 5200.
3
4
Placez les ingrédients dans la cuve. Posez
le couvercle et verrouillez jusqu’au blocage.
Mixez : les soupes, les veloutés, les purées,
les milkshakes et les smoothies...
Laissez tourner en continu de 1 à 4 min.
A T T E N T I O N
Ref 460 536
Mélangez : les préparations pour gâteaux,
les cocktails, la pâte à crêpes...
Laissez tourner en continu de 1 à 4 min.
• L’accessoire Blendermix s’utilise
uniquement avec le couteau métal
dans la cuve principale.
• Le couteau métal est très tranchant.
Saisissez-le toujours par sa partie
centrale.
• Selon les ingrédients et l'onctuosité de
votre préparation, le BlenderMix n'aura
pas le même effet.
Le BlenderMix se trouve dans votre emballage sous la boîte d’accessoires (sous le
presse-agrumes pour les produits équipés de ce dernier).
Pour le Mini Plus, l'accessoire est situé dans le polystyrène à côté du couteau métal.
Smoothie Concombre
•
•
Jus de Pastèque avec sa pointe de miel
Pour 4 verres
Préparation : 10 min
Pour 4 verres
Préparation : 10 min
1 concombre froid - 1/4 bouquet de basilic - 1/4 bouquet de menthe - 1/2 citron – 3 cs de fromage blanc
1/2 Saint-Môret - 4 glaçons - sel et poivre
350 g de pastèque - 2 bananes - 250 ml de jus de pomme - 2 cc de miel
Epluchez le concombre puis égrainez-le et coupez-le en morceaux.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, placez tous les ingrédients.
Pressez le citron par la goulotte. Mixez en continu pendant 1 min.
Finissez en salant et en poivrant à votre convenance. Donnez 2/3 pulsions.
Servez très frais.
à l’ancienne
•
•
•
•
Découpez la pastèque en morceaux. Coupez les bananes.
Dans la cuve munie du couteau et du BlenderMix, mettez tous les ingrédients.
Mixez en continu pendant 1 min.
A déguster frais.
Milkshake Banane au lait de soja
Cappuccino de moutarde
•
•
•
Pour 4 verres
Préparation : 5 min
Pour 4 verres
Préparation : 15 min
2 bananes - 400 ml de lait de soja – 3 cs d’amande en poudre – 3 cs de sirop d’érable - 2 cc de
cannelle en poudre - 5 glaçons
650 ml d’eau- 1 bouillon cube de volaille - 3 cs de Mascarpone - 3 cs de moutarde à l’ancienne
2 cs de Maïzena - 300 ml de crème liquide entière
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, mettez les bananes préalablement
coupées. Ajoutez le lait de soja, la poudre d'amande, le sirop d'érable, la cannelle et les
glaçons.
Mixez en continu pendant 2 min.
Servez aussitôt bien frais.
Placez la cuve et la crème 1 h au réfrigérateur.
Commencez par faire bouillir l’eau. Ajoutez le bouillon de volaille.
Pendant ce temps, dans la cuve munie du batteur à blancs, versez la crème liquide. Mettez en
marche. Laissez tourner pendant 5 à 7 min en surveillant la préparation pour éviter que la
crème ne tourne au beurre.
Réservez la crème.
Après la dissolution du cube, ajoutez le Mascarpone et la moutarde. Veillez à obtenir un
bouillon homogène. Ajoutez la Maïzena en remuant jusqu'à ce que cela épaississe.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez la préparation.
Mixez en continu pendant 1 min.
Répartissez la soupe dans 4 verres puis versez délicatement par-dessus une couche de crème
fouettée légèrement poivrée.
Smoothie Vitamines
•
Pour 4 verres
Préparation : 10 min
•
Milkshake café
•
•
Pour 4 verres
Préparation : 5 min
300 ml de lait - 3 cc de café soluble - 3 cc de sucre en poudre - 2 cc de cacao en poudre - 5 glaçons
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez le lait, le café, le sucre, le cacao
et les glaçons. Mettez en marche et laissez tourner pendant 2 min.
Servez dans des verres et saupoudrez de cacao en poudre.
Granité à la violette
•
•
Pour 4 verres
Préparation : 5 min
125 g de yaourt nature - 1 banane - 15 fraises - 160 ml de jus de pomme - 10 glaçons
400 g de glaçons - 50 ml de sirop de violette - 200 ml de lait (optionnel)
Coupez la banane en morceaux. Lavez les fraises. Egouttez-les puis équeutez-les.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, versez tous les ingrédients.
Mettez en marche 2 min afin d’obtenir une préparation onctueuse.
Dégustez aussitôt.
Dans la cuve munie du couteau métal et du BlenderMix, placez les glaçons et le sirop de violette. Mettez en marche et laissez tourner pendant 2 minutes.
Vous pouvez varier cette recette à l’infini en utilisant des sirops aux parfums différents.
Vous pouvez également ajouter du lait à cette recette, vous obtiendrez une mousse très
rafraîchissante à la violette. Dans ce cas, ajoutez 50 ml de sirop.
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