GUIDE D'UTILISATION Cuisinière Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir une cuisinière SAUTER et nous vous en remercions. C'est pour vous que nous avons conçu cette nouvelle génération d'appareils pour vous permettre jour après jour d'exercer sans retenue vos talents de chef et votre créativité, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos amis et votre famille. Votre nouvelle cuisinière SAUTER s'intègrera harmonieusement dans votre cuisine et alliera parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson. Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de fours à micro-ondes, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière SAUTER. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). Et connectez-vous aussi sur notre site www.sauter-electromenager.com sur lequel vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et complémentaires. SAUTER Nous cuisinons si bien ensemble Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications liées à leur évolution. Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement. 2 SOMMAIRE 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • Description de votre cuisinière • Description de votre four • Caractéristiques gaz __ _____ _____________________________________ 4 5 6 2 / MODE DE CUISSON DU FOUR __________________________________ 8 3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR __________________________________ 10 4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR ______________________________ 12 5 / SERVICE APRES-VENTE _______________ ___ • Interventions • Relations consommateurs 3 16 16 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE A E B F C H G A Brûleur ultra-rapide (grand rapide pour modèle Inox) B Brûleur semi-rapide C Brûleur rapide + Mijotop (selon modèle) D Brûleur auxiliaire E Manette du sélecteur du four F Manette du robinet de thermostat G Voyant du thermostat du four H Manette du brûleur arrière gauche I Manette du brûleur avant gauche J Manette du brûleur avant droit D I J K K Manette du brûleur arrière droit • COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ? • Allumage électronique des brûleurs de table Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez-la appuyée quelques secondes après l’apparition des flammes pour enclencher le système de sécurité. 4 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • DESCRIPTION DE VOTRE FOUR A B C D A Lampe B Gril électrique C Indicateur de gradin D Brûleur de sole • Accessoires Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates, d’une plaque à pâtisserie. • COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ? •Allumage du four Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme permettant de couper automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme. Il est nécessaire de m a i n t e n i r f o r t e m e n t l a m a n e t t e a p p u y é e q u e l q u e s s e c o n d e s après l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité. Une seule manette contrôle le fonctionnement soit du thermostat four, soit du gril. 5 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • CARACTERISTIQUES GAZ (modèle émail réf. SCG1010W - SCG1005W) Appareil destiné à être installé en : Appareil avec et sans sécurité FR…………………………………..Cat : II2E+3+ Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar Brûleur Ultra-Rapide Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Brûleur Rapide Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Brûleur Semi-Rapide Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Brûleur Auxiliaire Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Brûleur Sole Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit horaire Débit horaire (kW) (g/h) (l/h) Butane Propane G30 28-30 mbar G31 37 mbar 88A 3,15 0,990 229 88A 3,15 7R 2,15 62 1,50 0,630 109 62 1,50 45 0,70 0,430 51 45 0,70 85 3,40 243 10,90 792 10,90 779 45 DESSUS GAZ NATUREL GAZ BUTANE /PROPANE 88A 2R 94 DESSUS 143 63 FOUR FOUR 85 131 6 333 388 2R 2,10 0,990 2R 2,10 200 233 94 1,50 0,600 94 1,50 143 166 63 0,85 0,450 63 0,85 81 94 131 3,40 131 3,40 324 376 11,35 11,35 1081 1257 50 85 3,40 247 7R 143 3,50 107 REPÉRAGE DES INJECTEURS 62 143 3,50 0,990 154 Gril électrique : 2100 W ÉLECTRICITÉ Gaz Naturel G25 25 mbar 225 7R 2,15 0,990 156 Cuisinière 4 feux gaz Sole gaz Gril électrique Débit calorifique total (kW) Débit maximum (g/h) (l/h) Gaz Naturel G20 20 mbar 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • CARACTERISTIQUES GAZ (modèle inox réf. SCG1010X) Appareil destiné à être utilisé en : FR. cat II2E+3+ BRULEUR RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) BRULEUR SEMI-RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) BRULEUR GRAND RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) BRULEUR AUXILIAIRE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) FOUR ( à l’allumage) Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (g/h) (l/h) Débit calorifique/PCS (kW) - g/h - l/h Butane G 30 29 mbar Propane G 31 37 mbar Gaz naturel G 20 20 mbar Gaz naturel G 25 25 mbar 7R 2,15 0,990 156 7R 2,15 2R 2,10 0,990 2R 2,10 200 233 94 1,50 0,600 94 1,50 143 166 137 3,20 0,990 137 3,20 305 354 63 0,85 0,450 63 0,85 81 94 131 3,40 131 3,40 324 376 11,05 11,05 1053 1223 154 62 1,50 0,630 109 62 1,50 107 88A 3,15 0,990 229 88A 3,15 225 45 0,70 0,430 51 45 0,70 50 85 3,40 247 85 3,40 243 10,90 792 10,90 779 Gril électrique : 2100 W ÉLECTRICITÉ 62 DESSUS 88A 45 2R 94 7R DESSUS GAZ NATUREL GAZ BUTANE /PROPANE REPÉRAGE DES INJECTEURS 137 63 FOUR FOUR 85 131 7 2 / MODE DE CUISSON DU FOUR •Eclairage Votre appareil est équipé de deux positions éclairage. •Décongélation La turbine du fond de four brasse l’air ambiant autour de l’aliment à décongeler. Cette fonction accélère la décongélation des mets sans le risque habituel d’un début de cuisson. Ce système est plus rapide qu’une décongélation à l’air ambiant. Recommandé pour les gâteaux crémeux, les fruits délicats, les grosses pièces de viandes. •Chaleur tournante Le fonctionnement du brûleur situé sous le four permet avec l’hélice de brassage d’air de cuire plusieurs plats en même temps sur 1, 2 ou 3 niveaux sans risque de mélange d’odeurs. Vous pouvez y cuire, en cocotte fermée, des aliments en sauce préalablement rissolés sur le foyer de cuisson (coq au vin, civet, matelote...) ou des légumes braisés (endives, fenouil, laitue...). En réglant le sélecteur de température au minimum, vous pourrez également l’utiliser comme chauffe-assiettes (assiettes posées sur les grilles supports). 8 2 / MODES DE CUISSON DU FOUR •Gril fort Sélection adaptée pour griller : • Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades sur celle-ci au gradin adéquat (voir guide de cuisson). • Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin. Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses… Idéal pour griller les toasts, le pain. •Convection naturelle La cuisson s'effectue par le dessous sans apport d’air pulsé. Après un préchauffage, vous y cuirez la majorité de vos plats de façon traditionnelle. 9 10 LÉGUMES Gratins (aliments cuits) Gratins dauphinois Lasagnes Tomates farcies POISSONS Poissons grillés Poissons cuisinés (dorade) Poissons papillottes VIANDES Rôti de porc(1kg) Rôti de veau (1kg) Rôti de boeuf Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) Volaille (1 kg) Volaille grosses pièces Cuisses de poulet Côtes de porc, veau Côtes de boeuf (1 kg) Côtes de mouton PLATS Mode 4 4-5 6 2 2 2 2 1 4-5 5 2 2 2 1 Gradin 5-6 6 9 7 0 Mode 3-4 4-5 5-6 5 6 4 5 5 Gradin 2 2 2 2 2 1-2 2 2 Thermostat GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR Mode Thermostat Thermostat Manette °C 2-3 3-4 3 3 2 3-4 2 Gradin 20--40 45-60 40-45 40-45 15-20 35-40 10-15 90 ajoutez un peu d’eau 60-70 30-40 50-55 50-70 sans préchauffage 90-135 15-20 15-20 15-30 10-20 Temps de cuisson en minutes LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE. 3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR 10 2 1 3 4 9 5 6 7 8 150 160 175 190 200 225 235 260 270 285 EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C Volume utilisable : 50,4 litres. 5 4 3 2 1 Votre cuisinière est équipée de 5 gradins. 11 DIVERS Brochettes Pâté en terrine Pizza pâte brisée Pizza pâte à pain Quiches Soufflé Tourtes Pain Pain grillé Cocottes fermées (daube, baeckaofen) PATISSERIES Biscuit de Savoie - Génoise Biscuit roulé Brioche Brownies Cake - Quatre-quarts Clafoutis Crèmes Cookies - Sablés Kugelhopf Meringues Madeleines Pâte à choux Petits fours feuilletés Savarin Tarte pâte brisée Tarte pâte feuilletée fine Tarte pâte à la levure PLATS Mode 1 3 4-5 1 2 2 5-6 7 2 3 2 2 2 5 4 6 6 4 3 Gradin 4 0 4 2 2 2 2 2 2 2 4 5 5-6 5 4 6 2 3 3 2 2 4 4 5 5 5 Mode 3 1 2 2 2 2 Gradin 3 4 4 4 3 3 Mode GRILLOIR GRILLOIR Gradin 3-4 3-4 15-20 80-100 30-40 15-25 35 35-45 35-45 30-40 1-2 90-180 selon plat 35 sans préchauffage 7-10 35-40 25 50-60 sans préchauffage 35-40 25 pour ramequins 15-18 plaque sur grille 55-60 40-50 6-10 35-45 plaque sur grille 10-20 15-20 25-35 15-20 sur plaque 35-45 Temps de cuisson en minutes 3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR *Préchauffez 10 min au repère 10, puis ramenez au repère de la cuisson souhaitée. • En fonction GRIL préchauffez 5 min. N’oubliez pas de poser la lèche-frite au gradin du bas. • Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat. • Pour ne pas avoir de projections de graisse, n’utilisez pas la turbine au-delà du point 6 du thermostat. . Thermostat Thermostat Thermostat 4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR Cuisson des viandes Cuisson des légumes • Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins une heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs. • Choisissez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir. • Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande. • Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus. • Temps de cuisson - rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour 500 g. - rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g. - rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g. • En fin de cuisson, il est indispensable de laisser reposer les viandes, emballées dans du papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente favorise la détente des fibres, l’uniformisation de la couleur, les viandes garderont leur moelleux. • P o u r l e s g r i l l a d e s : enduire d’une fine couche d’huile. Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une spatule pour les retourner. • Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s’écouler sans éclabousser. • Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème. • Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement. • Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’elles s’égouttent avant de les farcir. • Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. • Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. • Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. 12 4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR Cuisson des pâtisseries • Choix des moules : Evitez les moules clairs et brillants : - Ils rallongent le temps de cuisson - Ils nécessitent de préchauffer le four Préférez les moules e n t ô l e a n t i - a d h é s i v e pour les tartes, les quiches...Ils donnent une pâte croustillante et dorée dessous. • Astuces : N’hésitez pas à protéger l’intérieur des moules ou le fond du plat émaillé d’une feuille d e p a p i e r s u l f u r i s é : il protège des taches acides et facilite le démoulage. Ajoutez toujours la levure en fin de préparation et ne la mettez pas en contact avec le sel : elle perdrait de ses propriétés. 2 Tartes Petits gâteaux 1 Poisson + 1 tarte 4 4 4 2 1 1 2 Grilles 2 Grilles 2 Grilles Cuissons sur 2 niveaux fonction EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS • Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes environ. 13 NOTES PERSONNELLES 14 NOTES PERSONNELLES 15 4 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS • INTERVENTIONS • RELATIONS CONSOMMATEURS Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil (modèle, type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou tirez le tiroir). •Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque : informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente. •Pour communiquer : nous sommes à l'écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement. > Vous pouvez nous écrire : Service Consommateurs SAUTER BP 9526 95069 CERGY PONTOISE CEDEX > ou nous téléphoner au : PIÈCES D’ORIGINE Lors d’une intervention d’entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées d’origine. Selon opérateur PIECE ifiée cert STRUCTE UR CO N Service fourni par FagorBrandt SAS, locataire-gérant, Etablissement de Cergy, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen L’Aumône SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196. FagorBrandt SAS, locataire-gérant – SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196. SCG1010* - SCG1005* CZ5700619-00 - 09/10 ">
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