Chef and Major KM330 – KM630 series Français faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● avant d’utiliser votre appareil Kenwood Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Retirez tous les éléments d’emballage et les étiquettes. sécurité Éteignez et débranchez l'appareil avant d'adapter ou de retirer tout élément/accessoire, après l'utilisation et avant le nettoyage. N’approchez jamais vos doigts des éléments en mouvement ou des accessoires fixés sur votre robot. Ne laissez jamais votre appareil sans surveillance lorsqu’il fonctionne et maintenez-le hors de portée des enfants. N’utilisez jamais un appareil endommagé ou en mauvais état. Faites-le vérifier et réparer. Pour cela reportez-vous à la rubrique 'service après-vente' en page 16. Ne faites jamais fonctionner le mixeur lorsque la tête est relevée. Ne laissez jamais le cordon pendre de telle façon qu’un enfant puisse s’en saisir. Ne mouillez jamais le bloc moteur, le cordon d’alimentation ou la prise. N’utilisez jamais un accessoire non adapté à cet appareil et n’utilisez pas plus d’un accessoire à la fois. Ne dépassez jamais les capacités maximales de charge de l’appareil telles qu’elles sont précisées en page 12. Lorsque vous utilisez un accessoire, lisez attentivement les instructions sur la sécurité concernant cet accessoire. Faites attention pour soulever le robot qui est lourd. Assurez-vous que la tête est verrouillée et que le bol, les accessoires, les couvercles des orifices et le cordon sont fixés avant de le soulever. Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont diminuées, ou qui ne disposent pas des connaissances ou de l’expérience nécessaires, à moins qu’elles n’aient été formées et encadrées pour l’utilisation de cet appareil par une personne responsable de leur sécurité. Les enfants doivent être surveillés afin qu'ils ne puissent pas jouer avec cet appareil. N’employez l’appareil qu’à la fin domestique prévue. Kenwood décline toute responsabilité dans les cas où l’appareil est utilisé incorrectement ou que les présentes instructions ne sont pas respectées. avant de brancher l’appareil Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même que celui indiqué sous votre appareil. Cet appareil est conforme à la directive 89/336/CEE de la C. E. avant d’utiliser votre appareil pour la première fois Lavez les différentes parties de l’appareil. Reportez-vous pour cela à la page 16: 'entretien et nettoyage de l’appareil'. faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood orifices de branchement sortie ultra-rapide sortie lente sortie planétaire le batteur tête du batteur loquet de blocage bol socle d'encastrement du bol manette pour soulever la tête du batteur bouton marche/arrêt (on/off) et de réglage de la vitesse bloc moteur batteur 'K' fouet crochet à pâte spatule protection anti-projections (si fournie) 11 le batteur batteur 'K' ● fouet ● crochet à pâte ● les accessoires du batteur et quelques unes de leurs utilisations possibles Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures, éclairs et purées de pommes de terre. Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage, les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le sucre) car vous pourriez l’endommager. pour les mélanges à base de levure. pour utiliser le batteur 1 Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire pour insérer un accessoire 2 3 4 5 ● pour retirer un accessoire 6 astuces ● ● ● ● important ● ● ● des aiguilles d’une montre et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce qu’elle s’enclenche en position. Poussez vers le haut jusqu'à ce qu'il s'arrête puis tournez. Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens des aiguilles d’une montre Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et abaissez la tête du batteur jusqu’à ce qu’il se verrouille en position. Allumer en tournant le bouton de réglage de vitesse sur le réglage souhaité. Passez en mode pulsateur P pour procéder par brèves impulsions. Tournez et retirez. Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule. Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température ambiante. Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol. Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires mentionnées sur votre recette. points importants pour la fabrication du pain Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car vous risqueriez de surcharger votre appareil. Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié de la pâte et travaillez chaque moitié séparément. Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en premier dans l’appareil. capacités maximales pâte brisée pâte levée sablée ● ● ● pâte levée sucrée ● ● mélange pour cake aux fruits blancs d’œuf ● batteur “K” ● ● ● ● ● ● fouet crochet à pâte ● ● CHEF MAJOR Quantité de farine : 680 g Quantité de farine : 1,36 kg Poids total : 2,18 kg Quantité de farine : 1,3 kg Poids total : 2,5 kg Quantité de farine : 910 g Quantité de farine : 1,5 kg Poids total : 2,4 kg Quantité de farine : 2,6 kg Poids total : 5 kg Poids total : 2,72 kg 12 Poids total : 4,55 kg 16 vitesses Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez sur min, augmentez progressivement jusqu'au max. Incorporer les œufs à une crème 4 - "max". Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1. Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max. Incorporer les corps gras à la farine min - 2. Augmentez progressivement jusqu’à 'max'. Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer sur 1. pour le nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 16. 12 solutionner les problèmes ● solution ● problème Le fouet ou le batteur 'K' vient heurter le fond du bol ou ne peut pas atteindre les ingrédients situés au fond du bol. Ajuster la hauteur de la manière suivante : 1 Débranchez l’appareil. 2 Levez la tête du batteur et introduisez le fouet ou batteur. 3 Maintenez-le, puis desserrez l’écrou. 4 Abaissez la tête du batteur. 5 Réglez la hauteur en tournant l'axe. Le fouet/batteur en K est en position idéale lorsqu'il touche presque le fond du bol. 6 Levez à nouveau la tête, maintenez le fouet/batteur en K et resserrez l’écrou. ● solution ● problème Le batteur s’arrête pendant l’utilisation. Votre batteur est équipé d’un dispositif de protection contre les surcharges, il s’arrête en cas de surcharge. Si cela se produit, éteignez et débranchez le batteur. Retirez une partie des ingrédients pour réduire la charge et laissez le batteur reposer pendant quelques minutes. Rebranchez-le et sélectionnez une vitesse. Si le batteur ne redémarre pas immédiatement, laissez-le reposer un peu plus longtemps. installation et utilisation de la protection anti-projections (si fournie) 1 Levez la tête du batteur jusqu'en position verrouillée. 2 Installez le bol sur le socle. 3 Placer le couvercle anti-éclaboussures sur la partie inférieure de la tête du mélangeur jusqu'à insertion complète. La partie montée doit être positionnée tel qu’indiqué sur le schéma. 4 Insérez l’outil nécessaire. 5 Abaissez la tête du batteur. ● Durant le mélange, les ingrédients peuvent être ajoutés directement dans le bol par la section articulée du couvercle de protection . ● Vous n’avez pas besoin d’enlever le couvercle de protection pour changer d’outil. 6 Retirez le couvercle de protection en le faisant glisser vers le bas après avoir soulevé la tête du batteur. 13 les accessoires disponibles Si vous souhaitez acheter un accessoire qui n’a pas été livré avec votre appareil, contactez votre specialiste conseil KENWOOD. accessoire code accessoire appareil à pâtes plates AT970A accessoires supplémentaires pour pâtes AT971A tagliatelle (non illustrés) à utiliser AT972A tagliolini avec AT970A AT973A trenette AT974A spaghetti appareil à pâtes fraîches L’appareil AT910 est livré avec une embase à pâtes pour macaroni rigati 12 embases en option, plus un accessoire à fabriquer des biscuits peuvent être montés râpe-tambour alimentaire rotative A948A livrée avec 4 cônes hachoir alimentaire multifonctions A950A livré avec a grand adaptateur à saucisses b petit adaptateur à saucisses c adaptateur à kebbés moulin à céréales AT941A presse-agrumes AT312 cuve de préparation éplucheur professionnel/ râpe AT998A livré avec 3 grilles grilles supplémentaires pour AT998A a moulin extra robuste référence 639021 b grille râpe référence 639150 c coupe frites référence 639083 mixer 1,5 l acrylique AT337, 1,5 l verre AT338, 1,5 l acier inoxydable AT339 mini cuve AT320 livrée avec 4 pots en verre et 4 couvercles de rangement presse-fruits à centrifugeuse directe AT935A appareil à glace CHEF AT956, MAJOR AT957 disque à râper pour pommes de terre CHEF AT934A, MAJOR AT952A passoire et tamis n CHEF AT992A, MAJOR AT930A bols en plastique CHEF 265026. MAJOR 412095 bols en acier inoxydable gratté : CHEF 343270, MAJOR 343268 poli : CHEF 638821, MAJOR 642779 couvercle de protection CHEF & MAJOR 693766 housse CHEF, 533722, MAJOR 606397 a b 1 2 3 4 5 c 14 a b c 15 nettoyage de l’appareil et service après-vente ● ● robot, couvercles des orifices ● ● bols ● ● ● accessoires couvercle de protection ● ● ● ● ● entretien et nettoyage Eteignez toujours votre appareil et débranchez-le avant de le nettoyer. Un peu de graisse peut apparaître à l’orifice lors de la première utilisation. C’est normal, il vous suffit de l’essuyer. Essuyez-les avec un chiffon humide, puis séchez-les. N’utilisez jamais d’abrasifs et n‘immergez jamais dans l’eau. Lavez à la main puis séchez soigneusement ou lavez au lavevaisselle. Assurez-vous toujours que les bols en plastique ne sont pas trop serrés dans le lave-vaisselle pour éviter les déformations. Si vous disposez d’un bol en acier inoxydable, n’utilisez jamais de brosse métallique, de paille de fer ou de javel pour le nettoyer. Utilisez du vinaigre pour retirer le calcaire. Tenez le bol à l’écart de la chaleur (plaques de cuisson, fours conventionnels, fours à micro-ondes). Laver à la main, puis sécher minutieusement ou laver au lave-vaisselle. Lavez-le à la main, puis séchez-le entièrement. service après-vente et assistance clientèle Si le cordon souple de votre robot est endommagé, il faut impérativement, pour des raisons de sécurité, que celui-ci soit remplacé par un réparateur agréé KENWOOD ou par KENWOOD. Si vous avez besoin d’assistance pour: utiliser votre appareil faire réparer ou entretenir votre appareil: Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil. 16 recettes Pour connaître les points importants de la fabrication du pain, veuillez vous reporter à la page 12. ingrédients ● Les quantités mentionnées ● correspondent aux robots de la ● série KM630. Pour les robots ● de la série KM330, diviser par ● deux les quantités et ajouter la ● farine en une seule fois. ● méthode 1 2 3 4 5 6 7 8 ● ingrédients: type gâteau de Savoie ● ● ● garniture et décoration ● ● ● ● méthode 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 pain blanc pâte levée sucrée 2,6kg de farine ordinaire 1,3 litre de lait 300g de sucre 450g de margarine 100g de levure fraîche ou 50g de levure sèche 6 oeufs, préalablement battus 5 pincées de sel Faites dissoudre la margarine dans le lait et portez la température à 43˚C. levure sèche (à reconstituer) : Ajoutez la levure et le sucre au lait et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange obtenu soit mousseux. levure fraîche: incorporez à la farine en émiettant et ajoutez le sucre. autres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant. Versez le lait dans le bol, ajoutez-y les oeufs battus et 2kg de farine. Mélangez à la vitesse minimale pendant 1 minute puis à la vitesse 1 pendant une minute supplémentaire. Ajoutez le neste de la farine et le stel et mélangez le tout à la vitesse minimale pendant une minute, puis à la vitesse 1 pendant 2 - 3 minutes jusqu’à ce le mélange soit homogène et bien mélangé. Remplissez à moitié plusieurs moules de 450g avec la pâte. (Ces moules doivent être préalablement beurrés) ou bien réalisez des petits pains avec la pâte. Couvrez ensuite avec un torchon de cuisine et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Faites cuire à 200˚C/Thermostat 6 pendant 20 - 25 minutes pour les miches de pain et 15 minutes pour les petits pains. Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux lorsqu’on le tapote sur la base. Permet de réaliser environ 10 miches de pain. gâteau aux fraises et aux abricots 3 oeufs 75g de sucre en poudre 75g de farine 150ml de crème fraîche épaisse Sucre à volonté 225g de fraises 225g d’abricots Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Faites cuire à petit feu dans très peu d’eau, en ajoutant du sucre selon votre goût, jusqu’à ce que le mélange devienne moelleux. Lavez et coupez les fraises en deux. Pour réaliser la génoise du gâteau, fouettez les oeufs et le sucre à la vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange soit de couleur pâle et de consistance épaisse. Retirez le bol et le fouet. Incorporez la farine à la main à l'aide d'une grande cuillère métallique – effectuez cette opération avec soin afin de préserver la légèreté de la génoise. Mettez le mélange ainsi obtenu dans deux moules à manqué de 18cm préalablement beurrés. Faites cuire à 180˚C/Thermostat 4 pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit de consistance ferme et élastique lorsque vous le touchez légèrement. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille de cuisson. Fouettez la crème à la vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance ferme. Ajoutez le sucre selon votre goût. Hachez grossièrement les abricots et un tiers des fraises, puis incorporez-les lentement dans la moitié de la quantité de crème. Etalez cette préparation entre les deux biscuits. Recouvrez le dessus du gâteau avec la crème restante et décorez avec les fraises restantes. 17 recettes suite ingrédients ● ● méthode 1 2 3 4 ● ingrédients ● ● ● ● astuce ● méthode 1 2 3 4 meringues 4 blancs d’oeufs 250g de sucre glace, tamisé Recouvrez votre grille de cuisson avec du papier de cuisson noncollant. Battez les blancs d’oeufs et le sucre à la vitesse maximum pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange fasse des petits pics à la surface lorsque vous en retirez le fouet. Déposez le mélange ainsi obtenu sur la plaque de cuisson (ou utilisez un sac à douille en étoile de 2,5cm). Faites cuire à 110˚C/Thermostat 1⁄4 pendant environ 4 - 5 heures jusqu’à ce que les meringues soient fermes et croustillantes. Si les meringues commencent à brunir, laissez la porte du four légèrement entrouverte. Conservez les meringues dans une boîte hermétique. pâte brisée 450g de farine tamisée avec du sel 5ml de sel 225g de matière grasse (mélange de lard et de margarine directement sortis du réfrigérateur) Environ 80ml d’eau (soit l’équivalent de 4 cuillères à soupe) Ne mélangez pas pendant trop longtemps. Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse que vous utilisez en morceaux grossiers et ajoutez à la farine. Mélangez à vitesse 1 jusqu'à obtenir l'apparence de miettes de pain. Arrêtez avant d'obtenir une apparence grasse. Ajoutez l’eau et mélangez à la vitesse minimale. Arrêtez dès que l’eau est bien incorporée au mélange. Faites cuire à environ 200˚C/Thermostat 6, selon la garniture. soupe aux carottes et à la coriandre ingrédients • 25 g de beurre ● 1 oignon émincé ● 1 gousse d’ail écrasée ● 480 g de carottes coupées en dés de 1,5 cm pour un récipient d’une contenance de 1,2 l ● 600 g de carottes coupées en dés de 1,5 cm pour un récipient d’une contenance de 1,5 l ● bouillon de poulet froid ● 10-15 ml (2 à 3 cuillères à café) de coriandre hachée ● sel et poivre méthode 1 Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail, l’oignon et faites fondre le tout. 2 Mettre les carottes dans le bol mélangeur, ajouter l’oignon et l’ail. Ajouter une quantité de bouillon suffisante pour atteindre le repère maximum de 1,2 ou 1,5 indiqué sur le récipient. Mettre en place le couvercle et le bouchon de l’entonnoir. 3 Mélangez à vitesse maximum pendant 5 secondes pour obtenir une soupe avec morceaux ou plus longtemps pour obtenir une soupe plus fine. 4 Versez le mélange dans une casserole, ajoutez la coriandre et l’assaisonnement faites frémir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à cuisson complète. 5 Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez éventuellement du liquide. 18 Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwoodworld.com KW89438/2 ">
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