F 18-03-2003 13:52 Pagina 11 F Avant d'installer et d'utiliser votre nouvel appareil, nous vous conseillons de lire attentivement ce mode d'emploi. Cela vous permettra d'en tirer les meilleurs résultats et de garantir une utilisation en toute sécurité. DESCRIPTION DE L'APPAREIL (Voir schéma sur le volet) A. Orifice de contrôle du filtre B. Poignée panier C. Curseur poignée D. Couvercle E. Hublot (seulement sur certains modéles) F. Cache-filtre G. Panier H. Cran cache-filtre I. Logement range-cordon J. Couvercle récipient huile K. Poignée pour soulever l'appareil L. Bouchon tuyau de drainage M. Petit pied N. Afficheurminuteur(seulement sur certains modéles) O. Touche minuteur (seulement sur certains modéles) P. Filtre huile Q. Récipient huile R. Tiroir pour récipient huile S. Tuyau de drainage huile T. Voyant lumineux U. Bouton pour régler le thermostat et éteindre l'appareil V. Poussoir d'ouverture Z. Volet pour logement tuyau • • • • • • • RECOMMANDATIONS Avant d'utiliser l'appareil, vérifier que le voltage du réseau corresponde bien à celui indiqué sur la plaquette signalétique de l'appareil. Brancher l'appareil uniquement à des prises de courant d'une puissance minimum de 10 A et munies d'une mise à la terre efficace. (En cas d'incompatibilité entre la prise de courant et la fiche de l'appareil, faire remplacer la prise par une autre prise de type approprié par un technicien qualifié). Ne pas placer l'appareil prés de sources de chaleur. Le cordon d'alimentation de cet appareil ne peut pas étre remplacé par l'utilisateur, étant donné que son remplacement exige l'emploi d'outils spéciaux. Si le cordon est ab"mé, s'adresser exclusivement à un centre de service aprés-vente agréé par le fabricant. L'appareil est chaud pendant son fonctionnement. NE PAS LAISSER L'APPAREIL A LA PORTEE DES ENFANTS. Ne pas déplacer la friteuse lorsque l'huile est chaude afin d'éviter des brélures graves. La friteuse doit étre remplie d'huile ou de graisse avant de la mettre en marche. En effet, en cas de fonctionnement à sec, un dispositif de sécurité thermique intervient en interrompant le fonctionnement. Dans ce cas, pour remettre en fonc- • • • • • • • • • tion l'appareil, il est nécessaire de s'adresser à un centre de service aprés-vente agréé. En cas de fuites d'huile de la friteuse, s'adresser à un centre de service aprés-vente ou à un personnel agréé par le fabricant. Le panier s'enclenche automatiquement sur l'axe central de la cuve. Par conséquent, afin d'éviter toute rupture, ne pas le tourner manuellement pour trouver la bonne position. Avant d'utiliser la friteuse pour la premiére fois, laver soigneusement: la cuve, le panier, le couvercle (enlever les filtres) et les éléments pour l'huile (J, P et Q) à l'eau chaude avec un peu de produit à vaisselle. Pour vider l’eau, utiliser toujours le tuyau de drainage huile (Voir fig. 15). L’opération étant terminée, essuyer le tout soigneusement et éliminer l’eau résiduelle dans le fond de la cuve et surtout dans le tuyau de vidange. Ce, pour éviter le risque de giclées d’huile chaude pendant le fonctionnement. Pendant le fonctionnement et quand l’huile est chaude, le logement du tuyau doit toujours être fermé et remis en place dans son logement. A la fin de cette opération, essuyer le tout minutieusement; éliminer l’éventuelle eau résiduelle contenue dans le tuyau de vidange (si prévu). Il est préférable de ne pas laisser les enfants, ni les personnes incapables, utiliser cet appareil sans surveillance. Ne laissez pas les enfants jouer avec l’appareil. Ne pas déplacer l’appareil quand l’huile est encore chaude. Pour déplacer l’appareil, saisissez-le par les poignées (K), jamais par la poignée du panier! A la première utilisation l'appareil dégage une odeur de neuf qui est tout à fait normale. Aérer la pièce. Les matériaux et les objets destinés à entrer en contact avec des produits alimentaires sont conformes aux prescriptions de la Directive CEE 89/109. MODE D'EMPLOI REMPLISSAGE DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE • Soulever le panier dans sa position la plus élevée en tirant vers le haut la poignée "B" prévue à cet effet. (fig. 1). Les opérations de soulévement et d'abaissement du panier doivent TOUJOURS étre effectuées lorsque le couvercle est fermé. • Ouvrir le couvercle "D" en appuyant sur le poussoir "V" (fig. 2). • Extraire le panier en le tirant vers le haut (fig. 3). • Verser dans le récipient 1,2 l d'huile (ou bien 1 kg de graisse). Dans le cas d’utilisation de graisse solide, couper en petits morceaux afin que la friteuse ne fonctionne pas à sec pendant les premières minutes. La température doit être de 150 °C tant que toute la graisse ne s’est pas liquéfiée. Après quoi, elle pourra être réglée sur la valeur souhaitée. ATTENTION Le niveau doit toujours se situer entre les deux repéres maxi et mini. Ne jamais utiliser la friteuse lorsque le niveau de l'huile se trouve en dessous du repére mini, cela pourrait provoquer l'intervention du dispositif de sécurité thermique pour le remplacement duquel il faudra faire appel à un centre de service aprés-vente agréé. 11 F 18-03-2003 13:52 Pagina 12 DEBUT DE CUISSON FIN DE CUISSON 1. Placer les aliments à frire dans le panier, sans jamais le remplir de maniére excessive (1 kg de pommes de terre fra"ches maximum). Pour obtenir une friture plus homogéne, il est conseillé de concentrer les aliments surtout sur le périmétre du panier en laissant une faible quantité dans sa partie centrale. 2. Introduire le panier dans la cuve dans sa position la plus élevée (fig. 3) et fermer le couvercle en exeréant une légére pression de sorte à faire enclencher les crans. Afin d’éviter les éclaboussurez d’huile chaude, fermer toujours le couvercle avant d’abaisser le panier. 3. Placer le bouton du thermostat "U" sur la température souhaitée (fig. 4). Dés que la température fixée est atteinte, le voyant lumineux "T" s'éteint. 4. Dés que le voyant lumineux s'éteint, plonger immédiatement le panier dans l'huile en abaissant lentement la poignée aprés avoir fait coulissé le curseur "C" vers l'arriére. • Il est tout à fait normal que, directement aprés cette opération, une quantité importante de vapeur trés chaude sorte du cache-filtre "F". • Au début de la cuisson, tout de suite aprés avoir plongé les aliments dans l'huile, la paroi intérieure du hublot "E" (si prévu) sera couverte de vapeur qui dispara"tra ensuite progressivement. • Il est normal pendant le fonctionnement que des gouttes de condensation se forment à proximité de la poignée du panier. POUR LES MODELES EQUIPES D'UN MINUTEUR ELECTRONIQUE A la fin du temps de cuisson, remonter le panier et contrôler si les aliments sont assez dorés. Pour les modéles équipés d'un hublot, ce contrôle peut étre effectué visuellement à travers le hublot, sans besoin d'ouvrir le couvercle. Si la cuisson est terminée, éteindre l'appareil en amenant le bouton du thermostat sur la position "●" jusqu'à ce que se produise le déclic de l'interrupteur intérieur. Laisser égoutter l'excédent d'huile en laissant quelques instants le panier à l'intérieur de la friteuse dans sa position la plus élevée. N.B.: Dans le cas de cuisson en deux temps (par exemple pommes de terre), soulever le panier à la fin du premier temps de cuisson et attendre que le voyant lumineux s'éteigne à nouveau. Plonger ensuite une deuxiéme fois le panier dans l'huile (voir tableaux ci-joints). 1 Régler le temps de cuisson en appuyant sur la touche "O", l'afficheur "N" visualisera les minutes fixées. 2 Tout de suite aprés cette opération, les chiffres commenceront à clignoter signalant que le temps de cuisson a commencé. La derniére minute sera visualisée en secondes. 3 En cas d'erreur, il est possible de régler un nouveau temps de cuisson en maintenant pressé la touche pendant plus de 2 secondes pour remettre à zéro l'afficheur. Renouveler ensuite les opérations à partir du point 1. 4 Le minuteur signalera la fin du temps de cuisson par deux séries de bips avec un intervalle d'environ 20 secondes. Pour interrompre le signal sonore, il suffit d'appuyer sur la touche "O" du minuteur. ATTENTION: le minuteur n'éteint pas la friteuse. Remplacement de la batterie du minuteur (fig. 5) • Extraire le minuteur de son logement en faisant levier sur le côté droit (voir fig. 5 A). • Tourner dans le sens inverse à celui des aiguilles d'une montre le couvercle de la batterie (fig. 5 B) situé à l'arriére de maniére à le dégager. • Remplacer la batterie par une batterie du méme type. Aussi bien en cas d’élimination de l'appareil que de remplacement de la batterie, celle-ci doit être enlevée et éliminée conformément aux lois en vigueur étant donné qu’elle est nuisible pour l’environnement. 12 FILTRAGE DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE Il est conseillé d'effectuer cette opération aprés chaque cuisson étant donné que des particules, surtout dans le cas d'aliments enrobés de chapelure ou de farine, restent dans le liquide, ont tendance à bréler et altérent donc trés rapidement l'huile ou la graisse. Contrôler que l'huile soit suffisamment froide (attendre environ 2 heures). Positionner la partie avant de la friteuse le long du bord du plan d'appui, vérifier que les petits pieds "M" reposent toujours sur le plan d'appui (fig. 6). 1. Tirer vers l'extérieur le tiroir (R) comme illustré à la fig. 7. 2. Positionner le récipient huile "Q" sans le couvercle "J" dans son logement (fig. 8). 3. Enlever le panier. 4. Ouvrir le volet "Z" comme illustré à la fig. 9. 5. Insérer le filtre huile "P" sur le récipient (fig. 9). 6. Extraire le tuyau de drainage "S", enlever le bouchon "L" et serrer en méme temps le tuyau entre deux doigts afin d'éviter que le liquide ne coule avant qu'il ait été positionné au-dessus du filtre (voir fig. 10). 7. Laisser couler le liquide dans le récipient. Si l'huile est particuliérement "sale", veiller à ce qu'elle ne déborde pas du filtre. 8. A la fin de cette opération, remettre le tuyau dans son logement aprés avoir mis le bouchon et fermer le volet. 9. Ranger le récipient fermé avec son couvercle "J" afin de conserver le mieux possible l'huile jusqu'à sa prochaine utilisation. 10. Remettre le tiroir dans sa position initiale. 11. Enlever les dépôts éventuellement présents dans la cuve à l’aide d’une éponge ou de papier absorbant. ☛ Dans le cas d'utilisation de graisse, ne pas la laisser trop refroidir sinon elle se solidifiera. F 18-03-2003 13:52 Pagina 13 REMPLACEMENT DU FILTRE ANTI-ODEUR Les filtres anti-odeur qui se trouvent à l'intérieur du couvercle perdent leur efficacité aprés un certain temps. Le changement de couleur du filtre, visible à travers l'orifice "A" de la fig. 11 du contre-couvercle, indique que le filtre doit étre remplacé. Pour son remplacement, retirer le cache-filtre "F" en plastique (fig. 12) en appuyant sur le cran "H" dans le sens de la fléche 1, puis soulever dans le sens de la fléche 2. Remplacer les filtres. N.B.: Le filtre blanc doit étre déposé sur la partie métallique (fig. 13) et la zone colorée doit étre dirigée vers le haut (c'est-à-dire vers le filtre noir). Remonter ensuite le cache-filtre en veillant à insérer correctement les crans avant comme indiqué à la fig. 13. NETTOYAGE Avant d'effectuer tout travail de nettoyage, débrancher toujours la fiche de la prise de courant. ☛ Ne jamais immerger la friteuse dans l'eau et ne jamais la laver sous un jet de robinet. Une infiltration d'eau pourrait entra"ner des électrocutions. Aprés avoir laissé bien refroidir l'huile pendant environ 2 heures, vider l'huile ou la graisse comme décrit au paragraphe "filtrage de l'huile ou de la graisse". MODELE AVEC CUVE ANTIADHESIVE Pour le nettoyage de la cuve, ne jamais utiliser d'objets ou de produits détergents abrasifs, mais uniquement un chiffon doux avec un détersif neutre. CONSEILS POUR LA CUISSON DUREE DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE Le niveau de l'huile ou de la graisse ne doit jamais descendre en dessous du repére mini. Il est nécessaire de la remplacer périodiquement dans sa totalité. La durée de l'huile ou de la graisse dépend de la nature des aliments. La chapelure des aliments panés, par exemple, laisse dans l'huile plus de particules qu'une simple friture. Comme dans toutes les friteuses, l'huile se dégrade aprés avoir été chauffée à plusieurs reprises. Par conséquent, méme si elle est utilisée et filtrée correctement, il est conseillé de la remplacer dans sa totalité assez fréquemment. Etant donné que cette friteuse utilise peu d'huile grâce à son panier tournant, elle présente l'avantage de ne devoir éliminer que la moitié de l'huile environ par rapport aux friteuses traditionnelles. ENLEVER LE COUVERCLE COMME INDIQUE ALAFIG. 11. POUR UNE CUISSON CORRECTE Le couvercle est amovible, pour l'enlever procéder de la manière suivante: le pousser vers l'arrière (voir flèche "1", fig. 11) et le tirer en même temps vers le haut (voir la flèche "2", fig.11). • Ne pas immerger le couvercle dans l'eau sans avoir préalablement enlevé les filtres. Pour le nettoyage de la cuve, procéder de la maniére suivante: • Laver la cuve avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle. Pour vider l’eau, utiliser toujours le tuyau de vidange de l’huile comme illustré à la fig. 15. Puis rincer et essuyer soigneusement; éliminer l’éventuelle eau résiduelle contenue dans le tuyau de vidange. ☛ Ne jamais vider la friteuse en l’inclinant ou en la renversant (fig. 16). • Pour nettoyer l'intérieur du tuyau de drainage, utiliser le goupillon fourni avec la friteuse (fig. 14). • Il est recommandé de nettoyer fréquemment le panier en veillant à éliminer tous les dépôts éventuels qui ont pu s'accumuler sur la bague de guidage des roues. • Essuyer le revétement extérieur de la friteuse à l'aide d'un chiffon doux et humide pour éliminer les projections et les éventuels débordements d'huile ou de condensation. • Nettoyer et essuyer également le joint afin d'éviter qu'il adhére à la cuve lorsque la friteuse est inutilisée. (En pareil cas, pour ouvrir le couvercle il suffit de le soulever avec la main en maintenant en méme temps pressé le poussoir d'ouverture). • • • • • Il est important de respecter pour chaque recette la température conseillée. Si la température est trop basse, la friture absorbe de l'huile. Si la température est par contre trop élevée, une croéte se forme autour de l'aliment et laisse l'intérieur cru. Pour éviter les gros bouillonnements dans le cas de petites quantités de friture, la température de l’huile devra être plus basse que celle indiquée. Les aliments à frire ne doivent étre immergés que lorsque l'huile a atteint la bonne température, c'est-à-dire lorsque le voyant lumineux s'éteint. Ne pas remplir excessivement le panier. Cela entra"nerait une baisse immédiate de la température de l'huile et, par conséquent, une cuisson trop grasse et non uniforme. Contrôler que les aliments soient minces et aient une épaisseur égale. Si les aliments sont trop épais, l'intérieur cuit mal malgré un aspect attrayant. Si les aliments sont de méme épaisseur, ils atteignent simultanément la cuisson idéale. Essuyer parfaitement les aliments avant de les immerger dans l'huile ou dans la graisse. Si les aliments sont humides, ils restent mous aprés la cuisson (surtout les pommes de terre). Il est conseillé de paner ou de fariner les aliments trés riches en eau (poissons, viandes, légumes), en ayant soin d'éliminer la chapelure ou la farine en excédent avant des les plonger dans l'huile. 13 F 18-03-2003 13:52 Pagina 14 CUISSON DES ALIMENTS NON SURGELES Aliments POMMES FRITES Quantité conseillée pour Quantité max. Température °C g. 500 190 une excellente friture Temps minutes 1 cuisson 2éme cuisson 6-7 1-2 1ére cuisson 2éme cuisson 10-12 2-3 ére Quantité MAX. (limite de sécurité) 1000 190 POISSON Calamars Pétoncles Queues de langoustines Sardines Supions Soles (n. 3) 500 500 600 500-600 500 500-600 160 160 160 170 160 160 9-10 9-10 7-10 8-10 8-10 6-7 VIANDE Côtelettes de boeuf (n. 2) Cuisses de poulet aplaties (n. 3) Boulettes de viande (n. 8 - 10) 250 300 400 170 170 160 5-6 6-7 7-9 Artichauts Choux-fleurs Champignons Aubergines Courgettes 250 400 400 300 200 150 160 150 170 170 10-12 8-9 9-10 11-12 8-10 LEGUMES Les temps et les températures de cuisson sont fournis à titre indicatif et doivent étre modifiés en fonction de la quantité et du goét personnel. CUISSON DES ALIMENTS SURGELES Les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant une bonne huile d'arachide. Eviter de mélanger des huiles de nature différente. Dans le cas d'utilisation de graisse solide, la couper en petits morceaux afin que la friteuse ne chauffe pas à sec pendant les premiéres minutes. • Les produits surgelés ont des températures trés basses. Ils provoquent par conséquent une baisse considérable de la température de l'huile ou de la graisse. Pour obtenir un bon résultat, il est conseillé de ne pas dépasser les quantités recommandées dans le tableau de cuisson suivant. • Les aliments surgelés sont souvent recouverts de nombreux cristaux de glace qu'il faut éliminer avant la cuisson en secouant le panier. Plonger ensuite le panier dans l'huile trés lentement afin d'éviter le bouillonnement de l'huile. Les temps de cuisson sont fournis à titre indicatif et doivent étre modifiés en fonction de la température initiale des aliments à frire et en fonction de la température conseillée par le producteur des produits surgelés. Aliments POMMES FRITES Quantité max. Température °C g. Temps minutes 180 (*) 190 1ére cuisson 2éme cuisson 3-4 1-2 500 190 1ére cuisson 2éme cuisson 6-7 1-2 CROQUETTES DE POMMES DE TERRE 500 190 7-8 POISSON Filets de cabillaud panés Crevettes 300 300 190 190 4-6 4-6 VIANDE Cuisses de poulet aplaties (n. 3) 200 180 6-8 Quantité conseillée pour une excellente friture Quantité MAX. (limite de sécurité) AVERTISSEMENTS: Avant de plonger le panier dans l'huile, vérifier que le couvercle soit bien fermé. (*) C'est la quantité conseillée afin d'obtenir une excellente friture. Naturellement, il est possible de frire une plus grande quantité de pommes frites surgelées en tenant compte du fait que dans ce cas elles seront un peu plus grasses puisqu'elles provoqueront lors de leur immersion une baisse immédiate de la température de l'huile. 14 F 18-03-2003 13:52 Pagina 15 ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT CAUSES SOLUTIONS Mauvaises odeurs Le filtre anti-odeur est colmaté L'huile est trop vieille Le liquide de cuisson n'est pas approprié Remplacer le filtre Remplacer l'huile ou la graisse Utiliser une bonne huile d'arachide L'huile déborde L'huile est vieille et provoque trop de mousse Vous avez plongé dans l'huile chaude des aliments pas assez séchés Immersion trop rapide du panier Le niveau de l'huile dans la friteuse dépasse la limite maximale Remplacer l'huile ou la graisse Sécher correctement les aliments Plonger lentement Diminuer la quantité d'huile à l'intérieur de la cuve L'huile ne chauffe pas La friteuse a été précédemment mise en marche sans huile dans la cuve, ce qui a provoqué la panne du dispositif de sécurité thermique S'adresser au centre de service aprés-vente (le dispositif doit étre remplacé) La cuisson est bonne seulement sur la moitié du panier Le panier ne tourne pas pendant la cuisson Nettoyer le fond de la cuve Nettoyer la bague de guidage des roues du panier ANOMALIE 15 ">
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