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NOTICE D'EMPLOI ET DINSTALLATION — Cuisinière électrique — dessus vitro 3161 ине A mm re —_— ——— = о ROSIERES o oF amour Au travail ben fait. "= = = ELL т еее; сен = = ее FICHE TECHNIQUE Dimensions d'encombrement de | ap- pareil (en cm) Largeur : 60 Profondeur : 57.5 pieds réglables Hauteur : 855-865 La table de cuisson en vitro-céram Foyers : — foyer halogène 1800 W © 180 mm — foyer radiant 2100 W 8210 mm — foyer radiant 1200 W 8 145 mm — foyer radiant 1200 W- 0 145 mm Le four Dimensions utiles des fours (en cm) Largeur : 42.5 Profondeur : 39 Hauteur : 29.5 Volume utile : 48 litres Appareil conforme à l'arrêté du 19 août 1985 (J.0. du 1er septembre 1985) relatif à la limitation des perturbations radio-électriques. \ Puissance Four convection naturelle 2.39 kW Grilloir 2.11 kW Puissance totale nominale 8.71 kW Consommation CONVECTION NATURELLE de montée a 200 °C: 0.40 kWh de maintien pendani 1 heure a 200 °C 0.50 kWh total 0.0 kWh Cet appareil porte les estampilles offi- cielles de conformité aux normes fran-— caises. Toutes ces caractéristiques sant données a titre indicatif. Soucieux de toujours amelicrer la qualité de sa production, ROSIERES pourra apporter a ses appareils des modifications liées à l’évolution technique en repectant les conditions fixées a l'article n° 78-464 du 24 mars 1978. 2 — Sommaire | pages Partie destinée a / utilisateur PRESENTATION 3 UTILISATION Les foyers de cuisson 4-6 Les commandes au four —- la convection naturelle 7 Le grilloir E Le tournebroche с Le thermastat 10 Les accessoires du four 14 Conseils de cuisson 12 ENTRETIEN 13-14 Partie destinée & ! installateur Raccordement électrique 15-17 GARANTIE 18 PIECES DE RECHANGE 19 PRESENTATION Attention : la porte du four est chaude pendant le fonctionnement, éloigner ies jeunes enfants, | | Eu manette du | Interrupteur | manetie cu foyer : | foyer radiant | voyant de mise . , d'éclairace | radiani arriere | arrière droit | | sous tension | | du four | sucre 1.2 KW О) 2.1 kW | Y — | EE PAT 1 4 À 1 1 | ' i | | | Pod i | \ ETS ET | NC CETTE [lal i | ИНН Lolo А | tod lL À vovan: Y A | 7 7 AN |] 74 de | \ a + | \ Ed || ' régula- | + я > | —— ‘ tion | co IN, | AN 2 LN и OH PTE EN EY A EEE НЕ А (Ес НА | , ,( + 1 | ! | . ‚ a A | ; | i | | manette de 1 | Minuteur (Jusqu a | manette du fover manette ou fover | | commande du four | ; 120 minutes) | halogene avan: radiant 1.2 KW | | gauche 1.8 kW avant droit i UTILISATION Les foyers de cuisson Le foyer halogene (à régulateur d'énergie; Le foyer halogène est commandé par une manette à doseur d'énergie de 12 positions + la position arrêt. Au départ. il faut placer la manette sur une position élevée puis ramener sur une position intermédiaire. Le foyer ne chauffe pas constamment mais par séquence prédéterminée. en fonction Les différentes aliures de chauffe corresponaen: en exemple dans le tableau ci-dessous (pour fover halogene et radiant] de la position de la manette. Le temps d'interruption est plus court dans les graduations supérieures que dans les graduations inférieures. Utilisation : Tourner ia manette dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la po- sitilon choisie pour la cuisson. approximativement aux utilisations données Positions . o € Maintien € un piat au chaud, beurre foncu. | TRES DOUX! chocolat. - Mijotaoe . béchamel. ragoût. riz au lait. oeuf sur dr ™ ¿ , ' Вст DOUX le plat =-6 LENT Légumes secs. denrées Ssurgelées. fruits. = ` ebullition de | eau... — Cuisson pommes vapeurs. légumes frais. pates. 7 —e MOYEN cré pes. poissons. | Mijotages plus important, omelettes. steacks. 2 — 10 FORT tripes. Ш 11-12 VIF Steacks. escalopes. fritures.. O : || 11 // E 10% N 4; Za 7 6 manette de commande foyer radiant commutateur ositions Les voyanis de chaleur residuelie s allument des que ie foyer cor- respondant est chaud lls ne s'éteindront pas a la re- mise a zéro de la manette. mais des que la température du foyer sera retombee. e foyer radiant Avec commutateur / positions : Le foyer radiant est commandé par une manette à 6 positions + la position arrêt. Nous vous conseillons pour réussir vos cuissons. de démarrer à l'allure forte (graduation 6) et de ramener ensuite à une allure intermédiaire en tenani compte de ja nature des mets et de leurs volumes. UTILISATION Les foyers de cuisson Utilisation : Tourner la manette jusqu'à la position choisie pour la cuisson. Les différentes allures de chauffe correspondent approximativement aux utilisations données en exem-— ple dans le tableau ci-contre. | Positions . Maintien c'un plai au chauc. beurre fondu. | TRES DOUX! chocolat … _ | Mijotage . bechamel. ragoût. riz au lait. oeuf sur E | ASA le plat... A Légumes secs. denrées surgelées. fruits. № LENT ; т ebultition de | eau... Cuisson pommes vapeurs. légumes frais. pates. 4 MOYEN | crêpes. poissons... Mijotages plus important. omelettes, steacks, 5 FORT tripes... 6 VIF Steacks. escalopes. fritures. .. 5 и Conseils d'utilisation pour ’cuisiner à l’électricité” - Pour obtenir entière satisfaction de votre appareil. il est absolument nécessaire de prendre quelques précautions ou de respecter certaines conditions. Par exemple : UTILISER DES RECIPIENTS DE BONNE QUALITE À FOND PLAT FONDS DEFORMES MAUVAIS BON Le fonc rigoureusement pla: supprimera les points de surcnaufíe sur lesquels les aliments attachent. et | epalsseur du meta! per— mettra une parfaite repartition: de la chaleur. VEILLER A CE QUE LE FOND DES RECIPIENTS SOIT SEC PP Lors du remplissage du récipient ou | lorsau on utilise une casserdle sortan: Doc du refrigerateur. par exemple. s as- сос” surer que le fond de | ustensiie es: bien sec. Cette precaution évitera MAUVAIS toute salissure sur le plan de cuisson. UTILISER DES RECIPIENTS D'UN DIAMETRE SUFFISANT POUR RECOUVRIR ENTIEREMENT LE FOYER || convient de veiller à ce que le fond soit au moins aussi grand que la zone de cuisson. Si le fond est légerement plus grand, l'énergie est utilisée de manière optimale. EVITER LES DEBORDEMENTS En cas de débordement. les salissures qui tombent sur le plan de Cuisson se carbonisent rapidement et sont donc plus difficile & nettoyer. "est recommande de tenir & | ecar! du plan de cuisson fout ce au es: suceptible de fondre. teis que les objets en matiere piastique. feuille € aluminium, sucre. S| par hasarc. quelque chose a fandu sur le plan de cuisson est necessaire de : enlever immédiatement (pendant que la surface est encore chaude: afin c eviter des dégradations се la surface. ENTRETIEN Ne pas laisser secher ou carboniser d eventuels debordements. Les eponcer immédiatement. même si ! appareil est chauc. Enlever avec une lame de rasoir les taches quil persistent. Pour conserver au plan de travail son aspect impeccable. 1 faut éviter de le frotter avec des proauiis abrasifs ou un chifion sec et sale. Un produit usuel OU commerce. pour | entretien ces vitres conviendra parfaitement. NOTA : Eviter d'employer une éponge trop humide. Ne jamais utiliser un outil en acier te! que couteau ou tournevis. ATTENTION Dès qu'une fêlure dans la surface devient visible déconnecter immédiatement l'appareil de |‘ alimen- tation. Le voyant de mise sous tension reste allumé pendant toute la durée de la CUISSON. Le voyant de régulation indique le fonctionnement du thermostat. | s'ai- lume et s'éteint régulièrement pendan: la durée de ia cuisson. Tourner la manette de commande jusqu'à la position choisie et régie" une durée de cuisson sur la mi- nuterie (jusqu'à 120 minutes. Attention : pour afficher une durée sur la minuterie. tourner la manette au maximum et la ramener sur le temps désirée. UTILISATION Les commandes du four CONVECTION NATURELLE placer la pièce à cuire au centre du four | UTILISATION Les commandes du four LE GRILLOIR Les cuissons au grilloir se feront porte fermée. Réserver le grilloir traditionnel pour des cuissons telles que côte de porc ou de veau. poisson plat. gratins. Tourner ia manette de commande jusqu'à [a position grilloir et régler une durée de cuisson sur la minu— terie (jusqu'à 120 minutes). Attention : pour afficher une durée sur la minuterie. tourner ia manette au maximum et ramener sur le temps désiré. Le voyant de mise sous tension reste allumé pendant toute la cuisson. Le voyant de régulation indique le fonc— tionnement du thermostat. I! s'allume et s'éteint régulièrement pendant la durée de cuisson. II est recommandé d'utiliser le plat profond pour recevoir le jus des grillades. N Pour apprécier la cuisson au orilloir. il faut tenir compte d'une régle ab- solue : avant toute cuisson. le grilloir doit étre rouge. Conseils... Les gratins Les aliments deja cults auxqueis on ajout6 une sauce ou Gu fremage rapee ne necess— tent pas une cuisson prolongée. Pour les aliments crus (pommes de terre bar exemple. !! iaut compter pres ¢ une eure. Steacx mince bleu ou saignant Viande épaisse bleue OÙ salgnante. viande blanche poisson plat ou en tranche Viande épaisse cuite а point. viande blanche. legume mm Laisser chauffer environ 5min avant d enfourner les plats | TEMPS DE CUISSON — 20 min par kg de boeuf — 30 min par kg d'agneau. de mouton, — 50 min par kg de veau. volaille, — 55 min par kg de porc ee en rm rene bel a im li est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses pièces au four. elles n'en seront aue meilleures. — retirer du four la plaque à patisserie. — poser le plat profond sur la sole. — embrocher la pièce a cuire. bien cen- trée entre les deux fourchettes. — poser la broche sur le support. — glisser le support et la broche sur le 2eme gradin. L extrémité de la broche se trouve alors en face de |! ouverture du carré d'en- trainement. — enfoncer la broche dans le carre d'entrainement. — tourner la manette sur la position tournebroche EF et régler un temps de culsson sur la minuterie (jusqu à 120 minutes). On ne fait pas de préchauffage pour tes cuissons au tournebroche. UTILISATION Le tournebroche UTILISATION Le thermostat Lorsque le préchauffage est terminé. soit à l'extinction du voyant de réau- lation. enfourner et ramener la manette de commande du four à la température indiquée dans le tableau. Les rôtis de viande blanche (porc. veau. etc… : l'agneau. les poissons. peuvent être placés dans le four froid. la cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement. mais elle re. la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu. Les températures ainsi que les temps de cuisson sont donnés à titre indi- catif afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet en- suite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun. Dimininuer légèrement les tempéra— tures pour les mets de volume impor— tant. les augmenter pour des mets de dimensions moins importantes. Na Le four doit étre préchauffe pour la plupart des cuissons. Pour cela. utiliser ies températures de préchauffage indiquées dans le tableau de thermostat. DUREE DE PRECHAUFFAGE — 20 min pour les températures entre 250 à 280° C. — 15 min-pour les températures entre 150 à 220° C, — 10 min pour les températures entre 60 à 120 © C. Nature des mets Durée de cuisson se fait mieux au centre de la piece à cui- Poissons entiers rots ou braisés Bar -Dorade - Lotte Viandes - Legumes Boeuf aux carottes Boeuf bourguignon Canard Choux braises Flamiche poireaux Gigot de mouton Ole — Dinde Pate en croute Paté en terrine Poulet moyen roti Quiche Lorraine Roti de boeuf Patisseries Cake Clafoutis aux fruits Creme renversee Quatre-quarts ablés arte garnie anetre Température prechauf. CUISSON 180 180-210 220 180-210 220 180-210 226 180-210 220 180-21C 205 150-1780 250 180-21C 205 150-180 205 180-210 220 180-210 220 180-210 220 180-210 280 220-250 180 130-150 210 180-210 110 60-80 220 180-210 550 | 260-328 selon grosseur < [1 environ 4 H environ 1h — 1h 30 1 h environ 35 a 40 min 15 min par ivre 60 a 60 mir 1 h par kilo 1 Qazh 45 min à 1 h 30 a 40 min 15 min par livre 50 a 60 min 35 2 40 min 45 min au B,M, 35 a 45 min 18 35 2 46 min 10 Nous déconselllons l'emploi f ; re USE du plat en verre pour le La grille porte—plats cuissons de viande. Utiliser oes plais creux en terre de préférence Un moule à patisserie démontable n'est pas étanche et laisse pas- griller. ZZ ser le jus des fruits et le sucre qui en tombant sur la sole du four se caramélisent et s enleveni avec difficulté. — 11 .. „= < UTILISATION Les accessoires de four ET ST ee IE al a or аНООР Полн „_й a La plague a patisserie Seri de support aux moules. aux plats 2 ; | A | Sera placée sur la grille porte—plats. et a la plaque á pátisseries : ap gris pb Р également à recevoir les viandes On v disposera les petites pâtisseries telles que choux. sablés. meringues. etc... (doit être retirée de l'appareil lorsqu'elle n'est pas utilisée,‘ Le plat profona Esi destiné à recevoir le jus des grillades : — a poser sur la grille ou sur la sole. NE JAMAIS UTILISER LE PLAT PROFOND COMME PLAT A ROTIR. ¡| en résulterait des projections de graisse importante. des dé- gagements de fumées. un encrassement rapide du four. D CONSEILS DE CUISSON POUR LES GRILLADES Les viandes rouges coupées en tran- ches minces et les poissons plats ou en tranches doivent être grillés très rapidement et le plus pres possible du grilloir Pour les viandes blanches. les poissons ordinaires et les légumes. il faut écar- ter la piece à cuire du grilloir : la cuis— son sera alors plus tongue mais plus savoureuse. CONSEILS POUR LES VIANDES : La sortir du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. Nous vous conseillons de la poser sur des épais— seurs de papier-absorbant : elle sera mieux saisie. plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'inté- rieur. Poivrer et épicer la viande avant de la faire griller. mais ne la saier qu'une fois cuite. sinon elle serait mai saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pieces a cuire avec un peu d huile. Saupoudrer en-— suite de polvre et de quelques herbes. Ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson. ni lorsque vous les retour— ner. Leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche. POUR LES PATISSERIES Eviter d'utiliser des moules brillants. Is réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite. recouvrez- les avec du papier sulfurisé ou une feuille d'aluminium. ATTENTION : Utiliser la feuille d'aluminium dans le bons sens : la face brillante doit être face au met a cuire . Dans ie cas con- traire. la chaleur se refietera sur la face brillante et ne pénetrera pas & l’intérieur du plat. Eviter d'ouvrir la porte du four pen- dant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés. brioches. retomberaient aussitôt. Pour contrôler la cuisson de vos pa- tisseries. piquer le centre avec la la— me d'un couteau ou avec une aiguille à tricoter. Si elle ressort bien sèche. votre gâteau est cuit. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus. continuer la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de cuire sans brûler. 12— _— POUR LES VIANDES Les rotis de viande blanche (porc. veau...) l'agneau. les poissons. peuvent être pla- cés dans le four froid. La cuisson est alors plus ion- que que dans le four chauffé préalablement. mais elle se fait mieux au centre de la piece a cuire. la chaleur ayant plus de temps pour se pro— pager vers le milieu. Un bon préchauffage est toujours a l origine de la | réussite d'une cuisson de | viande rouge L || est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson car le sel favorise les projections. Les parois du four Elles sont fixées par une vis au centre, en haut de la pa- rois, dévissable manuellement. et tenues par 2 languettes en bas. Soulever pour les dégager. Le fond du four ll est fixé par 2 pions d'ac-— crochage : — soulever et déboiter. Le tiroir ATTENTION : ne pas mettre de produits d'entretien ou inflammables dans la partie inférieur de l'appareil. Le verre de porte de four Nous vous conseillons d'essuyer. à la fin de chaque cuisson. le verre de porte de four. à l'aide d'un papier absorbant. — 13 ENTRETIEN Les parties emaillees Ne jamais utiliser de produits abrasifs. d'éponges métalliques ou d'objets tran- chants. L'émail serait irrémédiablement abimé. Nettoyer simplement à l'eau savonneu- se lorsque l'appareil est froid et essu- ver avec un chiffon propre et sec. En nettoyant l'émail à chaud. on risque de le ternir. Le four en super émail Dans le cas de projections importantes. utiliser les produits usuels distribués dans le commerce pour l'entretien des fours. ENTRETIEN L'émail catalytique C'est un système de nettoyage du four pendant la cuisson. Le four est recouvert d'un émail spé- cial l'émail catalytique. dont les micro- pores favorisent |a combustion des graisses. Chaque goutte de graisse est éliminée par l'action conjuguée de l'émail cata- l\ytique et de la chaleur. Entretien régulier L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses. risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail. Aussi. pour conserver un rendement maximum de cet émail. il est obliga- toire toutes les 15 à 20 cuissons de viandes de rincer le panier ou les parois à l’eau très chaude. Ce petit entretien est grandement fa- cilité par la possibilité de sortir entiè- rement le panier ou les parois et per— met ainsi d'effectuer cette opération sur | évier, Après rinçage et remise en place du panier ou des parois dans l'appareil. faite sécher l'émail en faisant fonction- ner le four sur la position 10 pendant 1/4 d'heure. EN CAS DE DEBORDEMENT OU DE PROJECTIONS IMPORTANTE. Un nettoyage de l'émail esi nécessaire pour lui permettre de retrouver toute son efficacité. Voici comment vous devez procéde- : — essuyer les débordements ou ies grosses taches avec une éponge im- bibée d'eau très chaude. en utilisant un détergent liquide ammoniaqué. — si après cette opération. certaines taches ne sont pas eliminées. frottez— les avec une brosse nylon. — ensuite. faites chauffer le four pen- dant une heure á la position 10 du thermostat. — il est quelguefois nécessaire de re— commencer ces opérations plusieurs fois si les debordements sont tres im-— portants. 14 - NOTA Si a la fin d’une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus fon- cées sur les parois, ne vous inquiétez pas ; ce phénomène est normal, il s'agit tout sim- plement de taches graisseu- ses en cours d'élimination. NE JAMAIS EMPLOYER : — Les éponges métalliques. — Les produits abrasifs. quels qu'ils soient. — Les instruments durs qui abimeraient définitivement l'émail Ne jamais tapisser les parois du four et surtout la sole avec du papier d'aluminium. Dans ce cas, | action concen- tree de la chaleur provoguerait la détérioration de l'émail. Lorsque la cuisiniere est raccordée au réseau élec— trique. certaines pieces sont sous tension. AUSSI. SI vous devez lever ia table de travail pour l'accessibilité à une pièce il est indispensable de retirer la prise de courant. Ne pas utiliser le disjoncteur général! qui pourrait être réenclanché par un tiers pendant le travail. Ces cuisinières sont équipées d'une plaque à bornes permettant plusieurs possibilités de branchement. De ce fait. elles sont livrées sans cable d'alimentation. Le choix du câble doit être fait par l'installateur en fonction de la tension d'utilisation distribuée chez l'utilisateur. Avant de commencer le bran- chement. s'assurer obligatoire- ment : — de la tension d'alimentation qui esi indiquée sur ie compteur. — de la position des phases. du neutre et de la terre sur la prise de courant. — de la section des fils de l'installation. — du réglage du disijoncteur. RACCORDEMENT ELECTRIQUE Raccordement au réseau : Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre ou par !'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire avant une distance d'ouverture des contacts ¢ au moins 3 mm. L'installation doii être protégée par ces fusibles. La cuisinière doit obligatoirement être raccordée à une borne de terre. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou ses. conséquences éventuelles aui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre ou dont la prise de terre serait défectueuse. — 15 RACCORDEMENT ELECTRIQUE Raccordement aux bornes de la cuisiniere : — enlever le capot arriere fixé par 4 vis, — passer le câble à travers le passe-fil du capot. — dénuder |'extrémité de chaque con- ducteur et ies brancher aux bornes conformémeni au tableau de raccorde- ment. — mettre les barettes shuni en place. — fixer le câble à l'aide du serre-cable. — remonter |e capot arrière. Nota : veillez à bien serrer les vis de la plaque à bornes. Câble d'alimentation : Utiliser un câble normalisé dont les caractérisitiques sont indiquées dans le tableau ci-contre. Les fils noirs représentent les ponts z établir entre ies bornes 1. 2. 3. 4 el 5 suivant le type d'alimentation a l'ai- de des barettes de shuni que vous trouverez fixées sur la borne terre. 16 — La cuisinière doit obligatoirement être raccordee a une porne de terre RACCORDEMENT ELECTRIQUE monophasé 230 V triphasé 230 V 3 phases 400 V 2 phases ou 1 phase + neutre 3 phases + neutre FUSIBLE 45 A 32 A 16 A section 3X4 4х2.5 x2.T cable type H 07 RN-F H 07 RN-F NARA pranchemeni sur la plaque a bornes ph ph Terre ph ph ph Terre ph ph ph N Terre cu neutre 17 GARANTIE La garantie contractuelle consiste en l'échange pur et simple de la pièce reconnue défectueuse par nous ou à sa remise en état après examen par notre Service Technique. à l'exclusion de toutes autres indemnités de auel- ques nature qu elles soieni. DUREE Nos appareils soni garantis un an a dater de la livraison au premier ache- teur. CONDITIONS D'APPLICATION Vous ne devez utiliser votre appareil que dans les conditions normales d'emploi pour lesquelles il a été prévu. conformément à cette notice. Dans tous |es cas. adressez-vous à votre installateur chargé du Service Apres—Vente qui vous a vendu | appa— reil muni du présent certificat. Les frais de déplacement. de transport. de main d'oeuvre. d emballage et d'immopbilisation résultant des opéra- tions de garantie soni à la charge de l‘utilisateur ou de l'installateur selon les conditions de vente qu'il pratique APRES LA GARANTIE Adressez—-vous muni du préseni cer— tificat au revendeur ou installateur gu vous a vendu |'appareil. || se chargera de commander à notre Département Pièces de Rechange. dans les meilleurs délais. les pieces dont vous avez besoin. GARANTIE LEGALE Les dispositions du présent bon de garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil. 18 — APPAREIL TYPE | 3161 DATE DE LIVRAISON : Pour bénéficier de la garantie contractuelie ROSIERES nous vous demandons : de nous retourner sous 8 jours votre "inscription de garantie ROSIERES” ci-contre