eR7 Guide d'utilisation | AGA eR7 Manuel du propriétaire

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Guide d'utilisation eR7
VEUILLEZ PRENDRE CONNAISSANCE DE CES CONSIGNES AVANT D'UTILISER CETTE CUISINIÈRE.
LPRT 517806
08/19 EINS 517810
Mes données AGA
AGA eR7
N° de série
N° de service AGA
Date d'installation
Pour en savoir plus ou si vous avez besoin de conseils, contacter votre
spécialiste AGA local.
Grâce à la politique d'amélioration continue des produits, AGA Rangemaster
se réserve le droit de changer des particularités et d'apporter des
modifications à l'appareil décrit et illustré, et ce, à tout moment.
© AGA Rangemaster Limited 2019
AGA est une désignation commerciale d'AGA Rangemaster Ltd. Les
désignations, termes et logos AGA sont des marques déposées d'AGA
Rangemaster Ltd, Meadow Lane, Long Eaton, Nottingham NG10 2GD
www.agaliving.com | www.agacookshop.co.uk
1
Table des matières
Avertissements3
Les fours37
Introduction4
Mode Veille38
Brève description - AGA eR7
5
Le four à rôtissoire
39
Brève description - Armoire chauffante AGA eR7 7
Le four à pâtisserie
41
Équipement fourni avec votre Module eR7
9
Le four à mijoter
42
Ustensiles et accessoires AGA
13
Le four à mijoter
43
Apprendre à connaître votre AGA
13
Armoire chauffante (AGA)
44
Comment utiliser votre AGA eR7
14
Entretien et nettoyage45
Tables de cuisson et fours AGA eR7
16
Important47
Cuisiner sur votre AGA eR7
20
Montage des clayettes du four
48
Système de ventilation du four
22
Retrait des clayettes du four
48
Conseils d'ordre général
23
Fonctionnement et garantie
49
Télécommande - Une commande à main
24
Numéro de série49
Écrans24
Santé et sécurité49
Fonctionnement des boutons
Friture50
24
Conseil combiné25
Communication/Système de communication
26
L'écran de réglage de la date/heure
28
Écran Programmation auto/événements
30
Écran d’information (accueil)
32
Piles34
Utilisation des zones de l’AGA eR7
35
Les plaques de cuisson
35
La plaque bouillante36
2
La plaque à faire mijoter
36
La plaque du haut
37
Recettes de base AGA
51
Avertissements
n
AVERTISSEMENT : L'appareil de même que les
pièces accessibles qu'il contient chauffent durant
l'utilisation. Il convient de prendre des précautions
particulières lorsque vous êtes en contact avec
ces éléments chauffants. Ne pas laisser approcher
les enfants de moins de 8 ans sans surveillance
constante.
n
Les enfants à partir de 8 ans peuvent se servir de
l'appareil, de même que toute personne à mobilité
réduite, souffrant d'une déficience sensorielle ou
d'un handicap mental, ou encore d'un manque
d'expérience et de connaissances, dès lors qu'ils
sont sous surveillance ou s'ils ont reçu les consignes
concernant l'utilisation dudit appareil en toute
sécurité, et qu'ils comprennent les dangers encourus.
Les enfantsne doivent pas jouer avec l'appareil.
Le nettoyage et l'entretien ne doivent pas être
effectués par des enfants sans surveillance.
n
AVERTISSEMENT : L'utilisation de graisse ou d'huile
sur une table de cuisson sans surveillance peut
s'avérer dangereuse et provoquer un incendie. NE
JAMAIS essayer d'éteindre un feu avec de l'eau, mais
éteignez l'appareil et couvrez ensuite les flammes,
par exemple au moyen d'un couvercle ou d'une
couverture anti-feu.
n
AVERTISSEMENT : Danger d'incendie : NE PAS
stocker d’objets sur les surfaces de cuisson.
3
Introduction
Votre nouvelle AGA eR7 vous offre tout ce que vous
aimez chez une cuisinière classique à accumulation
de chaleur AGA, mais avec la possibilité d'allumer
et d'éteindre chaque zone de cuisson, ainsi que la
commodité supplémentaire de la commande à écran
tactile pour choisir parmi une gamme de températures
de cuisson.
Fabriquée au cœur du Shropshire, votre cuisinière AGA,
comme les générations de cuisinières précédentes, a
été fabriquée en fonte. Les techniques traditionnelles
de la fonte associées à la qualité industrielle des
éléments permettent aux fours et aux plaques de
cuisson de chauffer rapidement, de sorte que vous
puissiez tous les utiliser, ou un seul.
L'excellence de cuisson de la cuisinière AGA est célèbre
depuis sa création dans les années 1920 et elle est
reconnue grâce au rayon de chaleur indirecte que
la fonte émet plutôt que seulement la température
de l'air. De plus, si vous ne le savez pas encore, vous
découvrirez bientôt que les plats cuisinés sur cette
cuisinière conservent leurs arômes naturels et leur
succulence. Ils ont simplement meilleur goût.
Alors servez-vous une tasse de thé, prenez de la lecture
et apprêtez-vous à préparer les meilleurs plats grâce à
elle.
4
Brève description - AGA eR7
Plaque de mijotage
Plaque bouillante
Plaque supérieure Porte de contrôle
Rôtissoire Four de cuisson
Four de mijotage
5
plaques de cuisson
Les deux plaques de cuisson ont des chaleurs différentes
; la plaque bouillante est la plus chaude des deux et
la plaque de mijotage à une chaleur moins élevée.
La température de chaque plaque est contrôlée
individuellement.
Plaque d'ébullition
La plaque bouillante est utilisée pour faire griller du
pain, bouillir une bouilloire, faire sauter et cuire à une
température élevée.
Plaque de mijotage
La plaque de mijotage est utilisée pour la cuisson plus
lente, comme pour les sauces, les poêlées, et peut
également être utilisée directement pour des sandwichs
grillés, des pâtisseries, des œufs fris sans gras et des
quesadillas. (L'utilisation de Bako-Glide protégera la
surface de la plaque de cuisson pendant la « cuisson
directe »)
Rôtissoire
Le four le plus chaud pour la cuisson à température
élevée ; des pâtisseries, du pain, rôtir de la viande, des
légumes et de la volaille, faire griller le dessus du four et
rissoler en bas. Le four dispose de 5 réglages de cuisson
préréglés R9, R8, R7, R6 et B4 qui permettent de faire
varier la température du four de très chaud à modéré. La
ventilation du four est envoyée dans l'air ambiant pour
que certaines odeurs de cuisson soient diffusées.
Four de cuisson
Un four moyen pour faire cuire des gâteaux et des
biscuits, du poisson, des lasagnes ou du hachis
Parmentier, ainsi que faire rôtir de la viande et de la
volaille à chaleur moyenne. Le four dispose de 4 réglages
préréglés de cuisson B4, B3, B2 et B1 qui permettent de
faire varier la température du four de modéré à froid.
Cuisiner des plats sucrés et savoureux ensemble n'est pas
un problème car les saveurs ne se mélangent pas.
Four à mijoter
La cuisson longue et lente dans le four de mijotage
développe les parfums et rend la viande tendre, même la
plus dure. Sa grande capacité permet d’accueillir plusieurs
plats ; de la soupe, du ragoût, du riz à la vapeur, des
carottes à la vapeur et des poires pochées cuisant tous en
même temps, sans aucun risque de brûlure. Le four a une
température fixe.
6
Brève description - Armoire chauffante AGA eR7
plaque de cuisson
Armoire chauffante Marche/Arrêt
Four à cuisson lente
Four chauffe-plat
Plaque d'ébullition
Plaque de mijotage
Plaque supérieure
Porte de contrôle
Rôtissoire
Four de cuisson
Four à mijoter
7
plaques de cuisson
Les deux plaques de cuisson ont des chaleurs différentes
; la plaque bouillante est la plus chaude des deux et
la plaque de mijotage à une chaleur moins élevée.
La température de chaque plaque est contrôlée
individuellement.
Plaque bouillante
La plaque bouillante est utilisée pour faire griller du
pain, bouillir une bouilloire, faire sauter et cuire à une
température élevée.
Plaque de mijotage
La plaque de mijotage est utilisée pour la cuisson plus
lente, comme pour les sauces, les poêlées, et peut
également être utilisée directement pour des sandwichs
grillés, des pâtisseries, des œufs fris sans gras et des
quesadillas. (L'utilisation de Bako-Glide protégera la
surface de la plaque de cuisson pendant la « cuisson
directe »)
Plaque de réchauffage (Armoire chauffante)
La plaque de réchauffage est l’endroit idéal pour y laisser
les aliments cuisinés.
Four à cuisson lente (armoire chauffante)
Idéal pour une large gamme de cuissons longues et
lentes, comme le gigot d’agneau, l’effiloché de porc
braisé, le ventre de porc et les gâteaux de fête.
REMARQUE: Les plats de viandes et de légumes qui
doivent être commencés sur la plaque bouillant ou dans
la rôtissoire.
plaque de cuisson (armoire chauffante)
Utilisé pour réchauffer les assiettes et les plats de service.
Peut également être utilisé pour réserver les plats avant la
découpe.
8
Rôtissoire
Le four le plus chaud pour la cuisson à température
élevée ; des pâtisseries, du pain, rôtir de la viande, des
légumes et de la volaille, faire griller le dessus du four et
rissoler en bas. Le four dispose de 5 réglages de cuisson
préréglés R9, R8, R7, R6 et B4 qui permettent de faire
varier la température du four de très chaud à modéré. La
ventilation du four est envoyée dans l'air ambiant pour
que certaines odeurs de cuisson soient diffusées.
Four de cuisson
Un four moyen pour faire cuire des gâteaux et des
biscuits, du poisson, des lasagnes ou du hachis
Parmentier, ainsi que faire rôtir de la viande et de la
volaille à chaleur moyenne. Le four dispose de 4 réglages
préréglés de cuisson B4, B3, B2 et B1 qui permettent de
faire varier la température du four de modéré à froid.
Cuisiner des plats sucrés et savoureux ensemble n'est pas
un problème car les saveurs ne se mélangent pas.
Four à mijoter
La cuisson longue et lente dans le four de mijotage
développe les parfums et rend la viande tendre, même la
plus dure. Sa grande capacité permet d’accueillir plusieurs
plats ; de la soupe, du ragoût, du riz à la vapeur, des
carottes à la vapeur et des poires pochées cuisant tous en
même temps, sans aucun risque de brûlure. Le four a une
température fixe.
Équipement fourni avec votre
Module eR7
Grand plat à rôtir avec grille
Plat moyen de rôtissoire avec grille
Il est conçu pour glisser sur les glissières du four sans
devoir reposer sur une grille du four. Le plat à rôtir peut
être utilisé avec la grille, en position haute, pour faire
griller dans le haut du four à rôtir. Il peut être utilisé
pour faire rôtir de la viande ou de la volaille, avec ou
sans la grille. De grandes quantités de pommes de terre
au four peuvent être préparées dans ce plat. Le plat à
rôtir peut également préparer de grands gâteaux type
brownie ou des gâteaux. La grille est utile en ellemême comme grille à faire refroidir les gâteaux. Peut
être utilisé dans tous les fours, mais n’est pas conseillé
pour l’utilisation sur une plaque de cuisson.
Ce plat peut être glissé sur les glissières du four dans le
sens de la largeur, ou reposer sur une grille du four. Le
plat à rôtir de taille moyenne peut être utilisé avec la
grille, en position haute, pour faire griller dans le haut
du four à rôtir. Il peut être utilisé pour faire rôtir de plus
petits morceaux de viande ou de la volaille, avec ou
sans la grille. Des pommes de terre au four peuvent être
préparées dans ce plat. Le plat à rôtir peut également
être utilisé pour préparer des gâteaux type brownie ou
des gâteaux. La grille est utile en elle-même comme
grille à faire refroidir les gâteaux. Peut être utilisé dans
tous les fours, mais n’est pas conseillé pour l’utilisation
sur une plaque de cuisson.
9
10
Panneau de commande
Télécommande
Celui-ci est situé derrière la porte en haut à gauche.
Le panneau de commande possède un écran tactile
capacitif avec indicateurs à LED et un affichage des
caractères pour indiquer quelle zone est activée et quel
réglage est sélectionné. Un bip sonore confirmera la
sélection.
Votre cuisinière AGA eR7 est également livrée avec une
télécommande qui peut être utilisée pour programmer
les fours. Elle affiche l'heure, la date et les événements
programmés. Les plaques de cuisson fonctionnent
uniquement en Manuel.
1 grille de four
Cette grille est utilisée
dans le bas des fours, en
particulier dans les fours à
rôtir et à mijoter, pour les
aliments nécessitant plus
de 30 minutes de cuisson
et qui doivent éviter
la chaleur trop intense
provenant de la surface
inférieure du four.
3 étagères pour les grilles
de four
Cloison perforée de
rôtissoire
Elles s'insèrent dans
chaque four et permettent
de poser les plats et les
plateaux qui ne se placent
pas directement dans les
glissières du four. Elles sont
compatibles avec tous les
fours, selon les besoins. «
Cuisiner sur votre AGA
eR7 » en page 20 pour
savoir comment installer
correctement les grilles de
four.
Une cloison perforée
de rôtissoire est placée
en haut de la rôtissoire
afin d'optimiser les
performances de cuisson.
Pour de meilleurs résultats,
assurez-vous qu'elle est
en place en permanence
lorsque le four est utilisé,
y compris en mode grill.
L'Ingénieur d'Installation
l'installera à sa place.
Elle peut également être
retirée pour le nettoyage.
11
Grille-pain
Brosse métallique
Cela sert à faire griller du pain sur la plaque à bouillir.
Le grille-pain AGA est connu pour son excellence,
croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Prenez
d’épaisses tranches de pain et placez-les sur le grillepain AGA, si le pain est très moelleux ou très frais, faites
chauffer le grille-pain avant afin d’éviter qu’il ne colle.
Levez le couvercle isolant de la plaque à bouillir et
installez le grille-pain directement sur la plaque avec
la poignée en angle droit par rapport à la poignée du
couvercle.
Elle sert à nettoyer les
surfaces de la plaque de
cuisson en fonte brute,
afin qu’elles n’aient pas de
miettes ni de débris brûlés
qui pourraient affecter la
performance de chauffe
des casseroles et de la
bouilloire. À utiliser sur
les plaques de cuisson et
les fours. Attention à ne
pas toucher les surfaces
en émail car la brosse
métallique rayerait le
Fermer le couvercle et attendre que le pain grille d’un
côté, cela prendra 1 à 2 minutes en fonction du type de
pain. Ouvrir le couvercle et retourner le grille-pain, puis
répéter le processus afin de griller l’autre côté. Le grillepain peut également être utilisé pour faire chauffer du
pain pita, griller des pains aux raisins ou comme grille de
refroidissement.
12
vernis.
Ustensiles et accessoires AGA
Afin de bénéficier des meilleures performances de votre
cuisinière, nous conseillons d’utiliser les casseroles
AGA avec les socles triple épaisseur et les couvercles
d’empilement afin que l’utilisation maximale de l’espace
du four soit obtenue et une bouilloire AGA pour faire
bouillir de l’eau. Les accessoires AGA sont visibles chez
votre spécialiste AGA ou en ligne sur www.agacookshop.
co.uk
Apprendre à connaître votre
AGA
Si vous n’avez pas encore vu de présentation, demandez
plus d’informations à votre spécialiste AGA. Une
présentation vous montrera comment profiter au
maximum de votre nouvelle AGA et vous donnera des
conseils et astuces. Vous verrez également une sélection
d’ustensiles et accessoires AGA en utilisation.
13
Comment utiliser votre AGA eR7
Se lancer
Lorsque vous allumez la cuisinière AGA les premières fois,
vous pourrez remarquer deux phénomènes qui ne sont
pas des motifs de préoccupation.
La cuisinière AGA dégagera une odeur pendant un court
instant simplement à cause de l'huile de protection
appliquée par nos soins, qui brûle, sur les plaques de
cuisson et dans les fours. Vu que le produit est neuf, il
est conseillé d'ouvrir la fenêtre de la cuisine pendant les
premières heures lorsque ce phénomène se produit.
De la condensation peut se former sur la plaque
supérieure et frontale pendant que la cuisinière AGA
préchauffe à cause du revêtement isolant et du liant à
base d'amidon sur l'élément isolant en train de sécher.
Cette condensation doit être essuyée le plus vite possible
pour éviter de tacher l'émail.
Votre AGA eR7 a l’apparence externe d’une cuisinière
classique AGA en fonte émaillée à stockage de chaleur.
Cependant, sa flexibilité est quasiment illimitée, car, au
lieu d’avoir une seule source de chaleur, chaque zone
de cuisson dispose de son propre élément en fonte à
chauffage électrique (s). La séparation des zones de
cuisson permet de choisir les commandes adaptées. Vous
ne pouvez sélectionner que les zones que vous souhaitez
ou avez besoin d’utiliser.
Le panneau de commande est situé derrière la porte
supérieure gauche et dispose d'un écran tactile capacitif
avec indicateurs à LED et d'un affichage des caractères
pour indiquer quelle zone est activée et quel réglage est
sélectionné. Un bip sonore confirmera la sélection.
14
Bouton MARCHE/
ARRÊT chaleur
tournante
Four à pâtisserie
MARCHE/ARRÊT et
bouton de sélection
Point d’ébullition
MARCHE/ARRÊT
Indicateur de
sélections de zones
Point de
mijotage
MARCHE/ARRÊT
Bouton
MARCHE/
ARRÊT four à
mijoter
ALIMENTATION
ÉLECTRIQUE table
de cuisson MARCHE
Boutons de
sélection de la
température
du four
Rôtissoire
MARCHE/ARRÊT
et bouton de
sélection
Mise en
MARCHE/ARRÊT
Sélection
Manuel et
Veille
Sélection mode
programmation Auto et
Auto- Veille
15
Tables de cuisson et fours AGA
eR7
Table de cuisson
Pour allumer les plaques de cuisson en fonte, appuyez
sur le bouton marche/arrêt
pour allumer l'appareil.
Les boutons « MARCHE/ARRÊT » et « Sélection manuelle »
s'allument.
Appuyez sur le bouton d’alimentation de la table de
cuisson
qui s’allume pour indiquer que les boutons
de la plaque de cuisson et de mijotage sont prêts à être
activés. Si la plaque de cuisson ou la plaque à faire mijoter
n'est pas sélectionnée dans les 3 secondes, le bouton
« Alimentation table de cuisson » se désactive.
Lorsque le bouton « Alimentation table de cuisson » est
activé, vous pouvez activer la plaque de cuisson et/ou la
plaque à faire mijoter en appuyant au centre du symbole
. Le cercle extérieur du symbole clignotera
jusqu'à ce que la température désirée soit atteinte, point
auquel le voyant deviendra fixe.
16
Options d’arrêt des tables de cuisson
Désélectionnez la plaque de cuisson ou la plaque à faire
mijoter en appuyant sur le symbole allumé. Le voyant
s'éteint pour indiquer que la table de cuisson n'est plus
active. Au bout de 3 secondes après la désélection de
la plaque de cuisson et de la plaque à faire mijoter,
le voyant « Alimentation table de cuisson » s'éteint
automatiquement.
La plaque de cuisson et la plaque à faire mijoter peuvent
être éteintes ensemble en appuyant sur le bouton «
Alimentation table de cuisson » .
Pour désactiver toutes les zones, appuyez sur le bouton
marche/arrêt (Fours et Tables de cuisson) .
Fours
L'appareil dispose de 4 modes de fonctionnement du four :
• MANUEL
Utilisez les flèches HAUT
ou BAS
pour modifier le
réglage. La barre de sélection rouge restera active pendant
30 secondes.
Pour éteindre un seul four, appuyez sur la touche
souhaitée.
• SOMMEIL
• AUTO
• AUTO-SOMMEIL
La sélection ne peut être faite que lorsque le bouton
marche/arrêt est activé.
Mode manuel (fours uniquement)
Dans ce mode, les trois fours peuvent être activés et la
température de cuisson souhaitée sélectionnée.
Appuyez sur le bouton marche/arrêt
l'appareil.
pour allumer
Pour les fours à rôtir et à pâtisserie, appuyez sur le bouton
deux fois, une fois pour sélectionner et une autre fois pour
éteindre.
Pour désactiver toutes les zones, appuyez sur le bouton
marche/arrêt (Fours et Tables de cuisson) .
Réglage veille (fours uniquement)
Dans ce mode, les trois fours sont actifs (le four à rôtir et le
four à pâtisserie sont préréglés à environ 120 °C, le four à
mijoter est préréglé à environ 100 °C).
Le bouton « M »
s'allumera pour indiquer que l'alliance
est en mode manuel.
Appuyez sur le bouton marche/arrêt
l'appareil.
Chaque four peut être sélectionné en appuyant sur le
bouton approprié.
Appuyez sur le bouton « M » et maintenez-le enfoncé
pendant 3 secondes, il clignotera pour indiquer que le
mode veille est sélectionné.
Le four sélectionné clignotera jusqu'à ce que la
température désirée soit atteinte. Pour les fours à rôtir et
à pâtisserie, le réglage du four apparaît également dans
la fenêtre correspondante (Four à rôtir – « R8 » et Four à
pâtisserie – « B4 »).
Pour changer le réglage du four, appuyez sur la touche
souhaitée. Une barre de sélection rouge apparaîtra sous la
fenêtre correspondante pour indiquer que le réglage peut
être modifié.
pour allumer
Les 3 symboles du four s’allumeront
et
clignoteront jusqu’à la température désirée. La fenêtre
d'affichage des réglages pour la rôtissoire et le four à
pâtisserie affiche la lettre « S » pour indiquer le mode
veille.
Pour annuler la fonction Veille, maintenez enfoncé le
bouton « M »
pendant 3 secondes ou appuyez sur le
bouton marche/arrêt
pour désactiver toutes les zones
(Fours et Plaques de cuisson).
17
Pour contourner un réglage du four en mode veille
Auto
Aucun four individuel ne peut être « éteint ». Toutefois,
la rôtissoire ou le four à pâtisserie peut être basculé du
mode « Veille » au réglage cuisson. Ceci est réalisé en
appuyant une fois sur le symbole correspondant. Une
barre de sélection apparaît sous le four correspondant
et le réglage par défaut est affiché. (Four à rôtir – « R8 »
et Four à pâtisserie – « B4 ») Vous pouvez ensuite
sélectionner le réglage souhaité en utilisant les boutons
fléchés comme décrit précédemment.
Ce réglage de mode porte les fours sélectionnés à la
chaleur maximale.
En appuyant une fois de plus sur un bouton de four
individuel, le four repasse à la position « Veille »
Si la rôtissoire et le four à pâtisserie sont tous deux
contournés, l'appareil repassera en mode manuel et le
bouton « M »
deviendra fixe pour indiquer qu'il n'est
plus en mode veille.
Les fours peuvent être sélectionnés pour fonctionner une
ou deux fois par jour.
Chaque opération est appelée un « événement ». Vous
choisissez l’heure de début et de fin, à moins que vous
n’utilisiez l’heure prédéfinie.
Appuyez sur le bouton marche/arrêt
l'appareil.
pour allumer
Appuyez sur le bouton « A »
qui s'allume pour indiquer
que la cuisinière est en mode automatique.
Sélectionnez le(s) four(s) à fonctionnement automatique
en appuyant sur le(s) bouton(s) approprié(s).
Sélectionnez le réglage de cuisson souhaité en utilisant
les flèches. Appuyez sur le bouton souhaité, une barre de
sélection rouge apparaîtra sous la fenêtre correspondante
pour indiquer que le réglage peut être modifié.
Utilisez les flèches HAUT
ou BAS
pour modifier
le réglage. La barre de sélection rouge restera active
pendant 30 secondes.
Les fours à rôtir et à pâtisserie indiqueront la sélection
en affichant le réglage et la lettre « A » dans la fenêtre
d'affichage. Au bout de 30 secondes, seule la lettre « A »
sera affichée jusqu'à ce que l'heure de l'événement soit
atteinte. Pendant un événement, le réglage souhaité
sera affiché dans la fenêtre et le symbole du four
correspondant clignotera jusqu'à ce que la température
souhaitée soit atteinte.
Lorsque le four à mijoter est sélectionné, le symbole
clignotera pour indiquer la sélection et continuera
de clignoter jusqu'à ce qu'une période d'événement
commence et que la température soit atteinte.
18
Pour annuler le mode AUTO, appuyez sur le bouton « M
»
pour revenir au mode manuel ou appuyez sur le
bouton marche/arrêt
pour désactiver toutes les zones
(Fours et Table de cuisson).
AUTO/Veille (fours uniquement)
Ce réglage de mode porte les fours sélectionnés à pleine
chaleur depuis la Veille.
Les fours peuvent être sélectionnés pour fonctionner une
ou deux fois par jour.
Chaque opération est appelée un « événement ». Vous
choisissez l’heure de début et de fin, à moins que vous
n’utilisiez l’heure prédéfinie.
Appuyez sur le bouton marche/arrêt
l'appareil.
pour allumer
Appuyez sur «A»
puis maintenez enfoncé le bouton «
A » pendant 3 secondes.
Sélectionnez les fours pour le fonctionnement en veille
automatique en appuyant sur les boutons appropriés.
Les 3 symboles du four s’allumeront
et
clignoteront jusqu’à la température désirée (veille).
Le bouton « A »
veille Auto.
clignotera continuellement en mode
Sélectionnez le réglage de cuisson souhaité en utilisant
les flèches. Appuyez sur le bouton souhaité, une barre de
sélection rouge apparaîtra sous la fenêtre correspondante
pour indiquer que le réglage peut être modifié.
Utilisez les flèches HAUT
ou BAS
pour modifier
le réglage. La barre de sélection rouge restera active
pendant 30 secondes.
La rôtissoire et le four à pâtisserie indiqueront la sélection
en affichant le réglage et les lettres « AS » dans la fenêtre
d'affichage. Au bout de 30 secondes, seule la lettre « AS »
sera affichée jusqu'à ce que l'heure de l'événement soit
atteinte. Pendant un événement, le réglage souhaité
sera affiché dans la fenêtre et le symbole du four
correspondant clignotera jusqu'à ce que la température
souhaitée soit atteinte.
REMARQUE :
En mode Auto-Veille, le four à mijoter n'est pas affecté par
les périodes d'événements et peut être allumé ou éteint à
tout moment.
VEUILLEZ NOTER :• N'oubliez pas d'inclure du temps de préchauffage.
• N'oubliez pas que si vous avez défini le programme
AUTO /Veille et que vous avez sélectionné le mode
AUTO/Veille, vous devez sélectionner un four ou
plusieurs fours.
• Les plaques de cuisson ne peuvent être utilisées que
manuellement.
• Tous les fours sélectionnés resteront en mode
« Veille » entre les « événements ».
• La dernière sélection de four « AUTO/Veille » est
mémorisée et appelée à nouveau lorsque « AUTO »
est sélectionné.
• NE PAS UTILISER AVEC LES PORTES DE
L’APPAREIL OUVERTES.
19
Cuisiner sur votre AGA eR7
L’Aga eR7 a été conçue pour vous permettre de cuisiner un large éventail de plats à travers les quatre réglages dans le
four à pâtisserie et les cinq réglages dans la rôtissoire, ainsi que la cuisson longue et lente dans le four à mijoter.
Lorsque vous suivez les recettes d’un livre de cuisine, les réglages de cuisson prédéfinis de l’eR7 équivalent au numéro
de la marque de gaz.
Le guide ci-dessous indique quels réglages à utiliser pour des plats spécifiques, mais le degré de cuisson dépend
souvent du goût de chacun et vous trouverez rapidement quel réglage vous conviendra le mieux. Amusez-vous bien !
AUTO et AUTO/Veille
Le passage d’un des quatre modes de fonctionnement à l’autre, provoquera l’arrêt des plaques de cuisson en cours
d’utilisation - c’est un facteur de sécurité intégré. Elles pourront être réactivées après le changement de mode si
nécessaire.
Pour annuler le mode AUTO/VEILLE, appuyez sur la touche « M »
pour revenir au mode manuel ou appuyez sur la
touche marche/arrêt
pour désactiver toutes les zones (Fours et Table de cuisson).
20
Réglages
du four eR7
prédéfinis
Description
Température
de cuisson
équivalente en °C
Température du four
à chaleur tournante
équivalente en °C
Mijotage / Veille
Très bas
110 - 120
90 - 100
Types d’aliments courants
Séchage très lent des meringues
Cuisson lente des ragoûts, plats en sauce,
viandes, légumes et fruits à pocher.
Les aliments doivent être portés à température
avant de les mettre au four à mijoter, à
l'exception des meringues.
B1
Froid
140
120
Viande braisée lente, par exemple du bœuf salé.
Gâteau aux fruits confis, pavlova.
B2
Lent
150
130
Rôti lent, par exemple. poitrine de porc, côtes,
jambon fumé, agneau. Simnel cake, meringue
au citron, riz au lait, sablé, gâteau aux cerises,
flan, par exemple crème caramel
B3
Modérément
lent
160
140
Curry, ragoûts, plats en sauce, jambon fumé,
viande à cuisson lente, suet puddings, par
exemple steak et rognons, piment.
Gâteau aux cerises, gâteau de Madère, gâteau
aux fruits léger et cheesecake.
B4
Modéré
180
160
Mignardises, sandwichs, petits gâteaux, galettes
à l’avoine, biscuits, pudding au pain et beurre,
roulade
R6
Chaud
200
180
Pâtisseries, pizza, pain à l'ail, gratin, poisson
au four, poulet au four, œuf au plat en toast,
viande à rôtir, garniture de pommes de terre à
brunir sur les tartes, moussaka, lasagne, légumes
cuits au four, par exemple pommes de terre
dauphinoises, noix à rôtir, pâtes de finition et
soufflés.
Gâteaux de fées, roulés suisses, muffins,
crumble.
R7
Chaud
220
200
Pain, choux, viandes rôties, soufflés, galettes
de poisson, craquelins, tartes et tartes à la pâte
feuilletée, légumes et pommes de terre rôtis,
pommes de terre au four, garnitures de pommes
de terre à brunir sur des tartes.
Pâtisseries cuites à l’aveugle, tartes aux fruits,
scones, quiches.
R8
Très chaud
230
210
Légumes méditerranéens rôtis, pommes de
terre.
Rôtissage rapide de la viande et du poulet.
Pizzas et grillades
R9
Très chaud
240
220
Grill rapide
21
Système de ventilation du four
Les fours de l'AGA eR7 sont ventilés à travers la
protection située au-dessus de l'AGA, entre les deux
plaques de cuisson, à moins que le kit de ventilation
assistée AGA n'ait été installé. Le système de ventilation
est conçu pour évacuer l'humidité des fours.
Il est recommandé d'installer une hotte au-dessus de
l'AGA eR7 si le kit de ventilation assistée AGA n'est pas
installé. La hotte aspirante doit être installée au moins à
la hauteur minimale conseillée par le fabricant, du haut
de l'AGA.
Si votre cuisinière bénéficie de ce kit d’aspiration, elle
doit être utilisée comme suit : Étant donné que chaque four est aéré vers l'extérieur,
l'activation de l'aération lorsque des aliments sont dans
le four fait que les odeurs de cuisson et la vapeur sont
dirigées vers l'extérieur plutôt que d'être évacuées dans
la cuisine. Allumez le ventilateur en appuyant sur le
petit logo AGA sur le panneau de commande lorsque
les aliments sont placés dans les fours. L'aération du
four signifie également que vous pouvez cuisiner des
aliments sucrés et savoureux ensemble sans risque que
les arômes ne se mélangent. Une délicieuse génoise
au citron peut être cuisinée en même temps que des
champignons à l'ail !
N'OUBLIEZ PAS D'ETEINDRE L'AERATION UNE FOIS
QUE LA CUISSON EST TERMINEE.
Les fours AGA eR7 sont fabriqués en fonte et seront
entretenus individuellement au bout d'un certain
temps.
22
Les fours sont recouverts du revêtement de protection
ALTRASHELL™ toutefois, les fours peuvent rouiller si
des aliments à forte teneur en humidité ne sont pas
couverts (en particulier dans le four à mijoter) ou des
renversements ne sont pas nettoyés.
Il est déconseillé de laisser des ustensiles/casseroles
remplis ou à moitié remplis d'aliments à forte teneur en
humidité dans les fours s'ils ne sont pas utilisés.
Pour l'entretien des fours, utilisez idéalement une
huile végétale légère, un pulvérisateur d’huile est
recommandé. Pour les taches rebelles, utilisez la brosse
en fer livrée avec la cuisinière.
Veuillez consulter « Cuisiner sur votre AGA eR7 » en
page 20, pour le nettoyage des fours.
Conseils d'ordre général
Aliment NE PASmettre d’aliments dans un four tant que
celui-ci n'a pas atteint sa température de fonctionnement
normale ex. le voyant vert du four sélectionné est fixe et
ne clignote pas.
Les portes du four ne doivent pas rester ouvertes trop
longtemps pendant la cuisson et le préchauffage.
Temps de préchauffage
Lorsqu'une zone est en train de chauffer, cela est indiqué
par un voyant rouge clignotant sur le panneau de
commande. Lorsqu'une zone a atteint la température, un
voyant rouge fixe indique qu'elle est préchauffée. AGA
recommande de laisser reposer les moules pendant une
heure afin d'obtenir des résultats de cuisson optimaux.
Plaque bouillante
Il faut environ 11 minutes à la plaque bouillante pour
atteindre la température lorsqu’elle est froide.
Plaque de mijotage
Il faut environ 8 minutes à la plaque de mijotage pour
atteindre la température lorsqu’elle est froide.
Four à mijoter
Il faut environ 45 minutes au four à mijoter pour atteindre
la température lorsqu’il est froid.
VEUILLEZ NOTER : Pour obtenir des performances de
cuisson optimales, une fois que la température a été
atteinte, nous vous conseillons de laisser encore 30
minutes pour que les moules soient saturés de chaleur,
ce qui est particulièrement utile si vous cuisinez un grand
repas ou que vous le faites au four.
VEUILLEZ NOTER : Les temps sont basés sur chaque zone
utilisée individuellement. Si une grande combinaison
de zones est activée simultanément, cela peut ralentir
les temps de préchauffage individuels. Si toutes les
zones sont allumées en même temps, il faudra environ
une heure pour que l’ensemble de l’appareil atteigne sa
température de fonctionnement.
Ces temps sont basés sur une cuisinière ayant une
alimentation monophasée de 32 ampères à 230 V.
Pour d'autres configurations d'alimentation, ces temps
peuvent changer.
Rôtissoire
Il faut environ 35 minutes à la rôtissoire pour atteindre R8
lorsqu’il est froid et environ 15 minutes pour atteindre la
température à partir de « Veille ».
Four de cuisson
Il faut environ 22 minutes au four à pâtisserie pour
atteindre B4 lorsqu’il est froid et environ 15 minutes pour
atteindre la température à partir de « Veille ».
23
Télécommande - Une commande à main
Fonctionnement des boutons
La télécommande affiche l'heure, la date et les
événements. La programmation utilise huit boutonspoussoirs. Les informations sont affichées sur un écran
LCD rétro-éclairé.
Communication ou « Système de
communication » bouton utilisé au départ
pour synchroniser la télécommande avec l’AGA
eR7.
2.
Bouton Horloge Ouvre et ferme l’écran de
réglage de la date et de l’heure.
3.
Bouton Gauche/Retour Retourne en
arrière et met en surbrillance le réglage
précédent.
4.
Bouton Plus Augmente le réglage
surligné.
5.
Bouton Moins Réduit le réglage surligné.
6.
Bouton Droit/Suivant Avance et met en
surbrillance le réglage suivant.
La télécommande a 3 écrans principaux.
7.
L'affichage repasse en mode « veille » au bout d'environ 3
minutes. Appuyez simplement sur le bouton requis pour
ouvrir n'importe quel écran.
Bouton Copier Copie l’heure
programmée du jour actuel au jour suivant sur
l’écran du calendrier d’événements de 7 jours.
8.
Bouton événement 7 jours
Ouvre et ferme l’écran du calendrier
d’événements de 7 jours.
Écrans
24
1.
1.
Écran d’accueil information (menu principal)
2.
Écran Date/Heure
3.
Écran Programmation d’événements
Conseil combiné
Distance de fonctionnement
La télécommande ne fonctionne qu'à condition d'être
posée dans la même pièce que la cuisinière et ne doit
pas en être éloignée de plus de 4 m. Si elle se trouve
à une portée de fonctionnement trop éloignée, la
télécommande risque d’afficher « Pause ». Si cela
se produit, ramenez la télécommande à la distance
recommandée et elle devrait se corriger d’elle-même,
voir ci-dessous.
Contrôle du signal de la télécommande à L’AGA
eR7
Le symbole (Pause) apparaît dans les situations
suivantes ;
Communication/Système de communication
Pour en savoir plus sur la Communication/Système de
communication initial, voir la « Cuisiner sur votre AGA
eR7 » en page 20.
Mode Aperçu
Si la télécommande est hors de portée de la cuisinière
ou si l'appareil est éteint, le mode Aperçu uniquement
est disponible. Aucune modification ne peut être
apportée aux événements programmés. Le symbole
est affiché à l'écran et le message « Aperçu
uniquement » s'affiche brièvement lorsque vous entrez
pour la première fois dans l'écran programmation
d’événements.
En mode Aperçu vous pouvez revoir les jours en
utilisant les boutons
et . Les boutons
et
deviennent inactifs et vous ne pouvez pas faire de
changements.
1.
Mode Attente
2.
Échec des communications
3.
Une coupure de courant
Panne de la télécommande
4.
La télécommande est hors de portée de la
cuisinière AGA eR7
En cas de panne de la télécommande, la cuisinière
continue de fonctionner selon le dernier programme
qui a été sélectionné. Il est également possible de
passer de l’un des modes automatiques au mode
Manuel à l’aide du bouton Mode du panneau de
commande. En cas de perte ou d'endommagement
de la télécommande, contactez votre Spécialiste
AGA pour qu'il en reprogramme une adaptée à votre
cuisinière.
Lors du transfert de données à partir de la
télécommande ou vers celle-ci, tenez-vous devant
la cuisinière en tenant la télécommande à la main :
c’est à cet endroit que vous obtiendrez le signal de
communication le meilleur.
Si la télécommande affiche Pause , lorsque la
cuisinière est allumée, appuyez fermement sur le
bouton
pendant 1 seconde pour activer le lien de
communication entre la cuisinière et la télécommande.
NE PAS PLACER LA TÉLÉCOMMANDE SUR DES
SURFACES CHAUDES.
25
Communication/Système de
communication
Ce processus sera requis lors de l’installation originale de
l’AGA eR7. Si la télécommande est remplacée pour une
raison quelconque, la nouvelle télécommande devra être
synchronisée.
• Vous devrez également régler l'heure et la date.
• Vous aurez également la possibilité de définir vos
propres préférences pour le programme Auto.
Étape 1
Le système de communication peut être activé 30
secondes après le branchement au réseau électrique de
la cuisinière. Le bouton Pause de l'écran tactile doit être
sur « ON ». Il doit ensuite être effectué dans les 2 minutes,
sinon vous devrez répéter le processus.
Étape 2
Appuyez et maintenez enfoncé le bouton
de la
télécommande pendant 10 secondes pour ouvrir l’écran
communiquer/synchroniser. Le message suivant s’affiche
à l’écran.
Appuyez sur
et sur
pour synchroniser
Étape 3
Appuyez en même temps sur les boutons
et , le
numéro de série sera « indiqué » sur la télécommande.
Le message suivant s’affichera brièvement à l’écran.
Numéro de série
trouvé
26
Étape 4
Utilisez les boutons
et
pour choisir la langue
souhaitée du texte de la télécommande, et appuyez sur
pour confirmer le choix de la langue requis.
Une fois la date et l’heure réglées, l’écran
Programmation auto/événement s’affiche.
Étape 5
Réglez la date et l’heure correctes voir la « Cuisiner sur
votre AGA eR7 » en page 20.
Étape 6
Vous pouvez configurer votre propre programme Auto
à cette étape, voir la « Cuisiner sur votre AGA eR7 » en
page 20. Si vous voulez y revenir plus tard, appuyez
sur
ceci restera aux heures pré-réglées : 1 événement
7h - 19h (7 jours).
Notes
•
Le symbole apparaît en haut à droite de l’écran,
si la télécommande est hors de portée de la
cuisinière ou si le processus de communication/
système de communication n’a pas été terminé.
Lorsque la communication est OK alors
le
symbole s’affiche.
• Le bouton
peut être utilisé pour forcer
la communication entre la cuisinière et la
télécommande. Cette fonction est active une fois
la communication initiale faite avec succès et une
fois la télécommande à portée.
27
L'écran de réglage de la date/
heure
Appuyez et maintenez enfoncé le bouton Horloge
jusqu’à ce que l’écran s’affiche.
Sur cet écran, l’heure, la date, le mois et l’année peuvent
être modifiés/réglés.
Appuyez sur les boutons ou
pour modifier
l’heure, la date, le mois et l’année en surbrillance.
Appuyez sur les boutons ou
pour permuter
entre l’heure, la date, le mois et l’année.
28
Appuyez sur le bouton
à n’importe quelle étape pour
enregistrer les réglages et quitter l’écran DATE/HEURE.
Le « Message envoyé OK » s’affichera sur l’écran lorsque
la télécommande sera à portée de la cuisinière.
« Changements enregistrés sur la télécommande
uniquement » s’affichera sur l’écran lorsque la
télécommande hors de portée de la cuisinière.
Notes
• M
ême si aucun changement n’est fait aux réglages
de l’heure, de la date, du mois et de l’année, une
pression sur le bouton horloge
est toujours
nécessaire pour retourner à l’écran Accueil.
• Le jour ne peut pas être changé car la
télécommande sait automatiquement cette
information, lorsque la date et l’année sont réglées.
• L’écran Accueil apparaîtra automatiquement après
l’insertion de piles neuves.
29
Écran Programmation auto/
événements
Cet écran s’ouvre en appuyant sur le bouton événement
7 jours .
Il y a des heures pré-réglées déjà programmées,
pour les modifier à vos réglages souhaités suivez ces
instructions. Les heures pré-réglées sont 1 événement
7h - 19h (7 jours).
Sur cet écran, le nombre d’événements et l’heure
de début et de fin des événements peuvent être
réglés. Chaque jour peut avoir un nombre différent
d’événements et des heures de début et de fin
différentes ou les sept jours peuvent être les mêmes.
L’icône Pause s’affichera en mode Aperçu.
AUTO
Monday
On
Off
1
07:00
10:00
2
16:00
19:00
1
2
3
4
5
6
« Deux fois » s’affichera si deux événements sont réglés.
« Une fois » s’affichera si un événement est réglé.
« Non » s’affichera si aucun événement n’est réglé.
30
Ce que vous pouvez faire
Comment vous faîtes
1.
L e jour d’aujourd’hui s’affiche sur l’écran, celui-ci
peut être remplacé par le jour que vous souhaitez
entrer en appuyant sur les boutons
et .
2.
eci montre le nombre d’événements pendant cette
C
journée. Ceci peut être modifié de non, une fois ou
deux fois en appuyant sur les boutons
et .
Appuyez sur les boutons
ou
pour parcourir les
réglages à l’écran. Lorsqu'un réglage est sélectionné, il
est mis en surbrillance. Appuyer sur les boutons
et .
changera les informations dans ce cadre en surbrillance.
3.
eci affiche l’heure de début du premier événement.
C
Ceci peut être modifié en appuyant sur les boutons
et .
4.
eci affiche l’heure de fin du premier événement.
C
Ceci peut être modifié en appuyant sur les boutons
et .
5.
eci affiche l’heure de début du second événement.
C
Ceci peut être modifié en appuyant sur les boutons
et .
6.
eci affiche l’heure de fin du second événement.
C
Ceci peut être modifié en appuyant sur les boutons
et .
Appuyez sur
pour copier les réglages du programme
au jour suivant.
Si vous avez fait des changements et souhaitez quitter
cet écran, appuyez sur le bouton . Un message
« Enregistrer les changements » - Oui ou Non ? s’affichera
à l’écran.
Appuyer sur les boutons
et
mettra Oui ou Non en
surbrillance. Appuyez à nouveau sur le bouton
pour
confirmer votre choix.
RAPPEL: Après le réglage de l’événement Auto, une
sélection du four doit être choisie sur l’écran tactile
si vous souhaitez activer le programme que vous venez
d’entrer.
Notes
• Même si aucun changement n’est fait, il faut quand
même appuyer sur le bouton , pour retourner à
l’écran Accueil.
31
Écran d’information (accueil)
Symboles de changement d’événement
Il s’agit de l’écran principal, dans lequel des
informations comme l’heure, la date, la durée de vie
de la batterie et la connectivité s’affichent. Si vous avez
programmé l’un des modes « AUTO » et qu’ils sont en
cours, la prochain changement d’événement s’affichera
également. Les informations ci-dessous expliquent cela
plus en détails.
Événement Auto activé
(avant un événement AUTO)
Événement Auto désactivé
(pendant un événement AUTO)
Événement AUTO/Veille activé
(avant un événement AUTO/Veille)
Appuyez à nouveau sur la télécommande pour ouvrir
cet écran, à partir du mode « Veille ».
Événement AUTO/Veille désactivé
(pendant un événement AUTO/Veille)
Symbole indiquant la durée de vie de la batterie.
S’il n’y a aucune communication entre l’AGA eR7 et la
télécommande parce que : la cuisinière n’est pas sous tension,
en pause ou que la télécommande est hors de portée de la
cuisinière. Le symbole
s’affiche.
Le symbole Communication/Système de communication
indique une bonne communication entre la cuisinière et la
télécommande.
Symboles indiquant la date et l’heure actuelles.
Un triangle d’avertissement et un code d’erreur s’affichent si
une erreur survient.
Si le mode AUTO ou AUTO/Veille est actif, le prochain
changement d’événement s’affichera pour ce jour avec les
symboles pertinents pour afficher les heures de début et de
fin.
REMARQUE: Si l’icône pause est affichée, aucun indicateur
d’événement ne s’affichera.
32
Coupure de courant de moins de 10 minutes
Mise à jour automatique de l’heure
Lorsque le courant est rétabli, l’AGA eR7 reprendra son
fonctionnement normal comme avant la coupure du
courant.
Coupure de courant de plus de 10 minutes
En cas de coupure de courant, la télécommande
mettra automatiquement à jour les commandes de
la cuisinière à l’heure correcte au rétablissement du
courant. À condition que les critères suivants soient
satisfaits :
La plupart des fonctions se sont désactivées.
1.
La télécommande est à portée de la cuisinière
• Mode « Manuel » - toutes les zones désactivées.
2.
La télécommande a des piles neuves
• Mode « Veille » - plaques de cuisson désactivées,
Veille activée
3.
La télécommande a l’heure correcte
• Mode « AUTO » - plaques de cuisson désactivées,
les fours continuent avec le programme réglé.
VEUILLEZ NOTER : L’heure de la télécommande devra
être mise à l’heure d’été ou d’hiver B.S.T / G.M.T. Voir «
Cuisiner sur votre AGA eR7 » en page 20.
• Mode « AUTO/Veille » - plaques de cuisson
désactivées, les fours continuent avec le
programme réglé.
Un message « Coupure de courant » peut s’afficher sur
l’écran de la télécommande, confirmez en appuyant
sur n’importe quel bouton de la télécommande.
Par conséquent, la cuisinière peut ne pas être à la
température souhaitée.
33
Piles
Fig. 1
La télécommande est pourvue de quatre piles « AAA », qui
sont fournies séparément. Votre Technicien les insérera
lorsque votre cuisinière AGA eR7 sera installée. Lors du
changement des piles, suivez ces instructions avec les
schémas.
Retirez la télécommande de sa platine arrière, puis retirez le
couvercle des piles de l’arrière de la télécommande (Fig. 1).
Dégagez soigneusement les piles de leur
compartiment, en commençant par celle située en bas,
en poussant et la retirant depuis la borne positive
(+) seulement (Fig. 2). Répétez cette procédure pour
enlever les autres piles.
Fig. 2
Toujours utiliser des piles longue durée pour
les changements - les piles rechargeables sont
déconseillées.
Remplacez les piles en commençant par celle du bas et
en terminant par celle du haut (Fig. 3).
La durée de vie des piles dépendra de l’utilisation.
Changez les piles lorsque le symbole de la batterie de la
télécommande est à une barre.
Entretien et nettoyage
La télécommande doit être nettoyée au moyen d'un
chiffon doux et propre. NE PAS utiliser de produits
d'entretien abrasifs et ne plongez pas la télécommande
dans de l'eau.
34
Fig. 3
Utilisation des zones de l’AGA
eR7
Les plaques de cuisson
Les plaques de cuisson s’utilisent manuellement,
veillez à ce que le bouton pause soit activé et appuyez
simplement sur l’écran tactile de la plaque de cuisson
dont vous avez besoin et un voyant rouge clignotera,
lorsque la plaque de cuisson atteint sa température préréglée complète, il sera rouge fixe.
Les plaques de cuisson fonctionnent manuellement.
La plaque bouillante se trouve sur le côté gauche et
la plaque à faire mijoter sur la droite de l’AGA eR7. La
plaque bouillante est la plus chaude et la plaque à mijoter
la plus froide des deux. Elles possèdent toutes deux
des éléments électriques intégrés dans la fonte qui se
réchauffent respectivement en environ 11 et 8 minutes.
Les plaques chaudes peuvent être utilisées de manière
totalement indépendante des fours.
Cela signifie que l’AGA eR7 diffère des cuisinières
à rangement chaud AGA traditionnels dans le fait
qu’elles peuvent être utilisées sur tout le temps de
cuisson des plats, car sa conception garde les plaques
chaudes à une chaleur constante, alors que la cuisinière
AGA traditionnelle continue de cuire sur une chaleur
décroissante. Pour ces appareils, nous conseillons donc de
débuter sur la ou les plaques de cuisson, puis de mettre
les plats au four. Cela peut être fait avec la R7 mais n’est
pas nécessaire. Par exemple, si vous préparez un plat de
pâtes avec de la sauce sur l’AGA eR7, tout peut être fait sur
les plaques de cuisson.
Toute la zone des plaques chaudes peut être utilisée pour
la cuisine, et plusieurs plats peuvent être placés sur une
même plaque en même temps. Les plaques de cuisson
sont paramétrées légèrement au-dessus de la plaque du
haut afin d’éviter les rayures accidentelles si les casseroles
sont tirées sur un côté. NE PAS traîner les ustensiles d’une
plaque à l’autre car l’émail serait endommagé !
Les couvercles en acier inoxydable sont abaissés sur les
plaques de cuisson lorsqu’elles ne sont pas utilisées.
Lorsque les plaques de cuisson sont « allumées », les
couvercles isolants sont chauds. Nous conseillons
vivement de ne pas mettre des ustensiles comme des
bouilloires, poêles ou plats de cuisson sur les couvercles
isolants car ils pourraient se rayer - investissez dans une
paire de protections de chef pour protéger la surface si
les couvercles doivent être utilisés pour poser des choses
dessus !
Conserver les plaques de cuisson propres, sans aliments
ou miettes brûlés en les brossant avec la brosse
métallique, fournie avec votre AGA. Des informations de
nettoyage peuvent être consultées sur la « Cuisiner sur
votre AGA eR7 » en page 20.
35
La plaque bouillante
La plaque à faire mijoter
La plaque de cuisson la plus chaude, la plaque bouillante,
est utilisée pour faire bouillir, frire, griller, poêler, faire des
toasts, en fait, tout ce qui requiert une chaleur élevée. Les
légumes verts gardent leur couleur lorsqu’ils sont portés
rapidement à ébullition ici, ou utiliser un cuiseur vapeur
sur la poêle pour faire cuire plusieurs végétaux à la fois.
La plaque à faire mijoter est la moins chaude des deux
plaques de cuisson, et est donc utilisée pour les recettes
qui requièrent une chaleur moins intense comme les
sauces, les œufs brouillés, faire chauffer du lait, la friture
lente, les soupes à faire mijoter et les légumes racines.
De plus, elle peut être utilisée pour cuisiner dessus
directement, comme une sorte de grill, valeur inestimable
pour les sandwichs grillés, les quesadillas, les scones,
les escalopes et même un œuf au plat sans graisse ! Les
toasts cuits lentement peuvent être réalisés sur la plaque
à faire mijoter, pas besoin d’utiliser le grille-pain AGA.
bako-glide peut être utilisé pour protéger la surface de la
plaque de cuisson lors de la cuisson directe.
Pour faire sauter ou cuire tout ce qui pourrait éclabousser,
nous vous conseillons d’utiliser la Protection antiprojections AGA qui protègera le couvercle isolant des
éclaboussures, facilitant ainsi grandement le nettoyage !
Lavez simplement la Protection anti-projection dans de
l’eau chaude savonneuse, ou passez-la au lave-vaisselle
entre deux assiettes.
Sachez que la plaque bouillante est trop chaude pour
cuisiner des aliments directement dessus.
La plaque bouillante et la plaque à faire mijoter ont la
même taille. Les deux sont plates afin d’offrir le meilleur
contact partout avec les poêles, gril, sauteuse et bouilloire
AGA.
Des informations de nettoyage peuvent être consultées
sur la « Cuisiner sur votre AGA eR7 » en page 20.
36
La plaque du haut
Les fours
La plaque du haut est la surface en émail qui entoure les
plaques de cuisson. Elle sera chaude lorsque les plaques
de cuisson de l’AGA Total Control seront allumées. Bien
qu'il ne s'agisse pas d'une surface de cuisson, vous pouvez
utiliser la chaleur pour un certain nombre d'activités
utiles, qui font souvent gagner du temps et du nettoyage
! Cela inclut de faire réchauffer le miel ou le sirop dans le
pot, ou faire fondre du beurre ou du chocolat dans un bol,
et donc économiser une casserole, mais veuillez mettre
le bol sur un dessous de plat en liège ou un torchon
de cuisine replié afin de ne pas rayer l’émail. Bien qu'il
s'agisse d'une surface solide et résistante, l'émail vitré est
du verre et peut présenter des rayures !
Le four à rôtissoire pour une cuisson à température
élevée. Offrant un large éventail de réglages de cuisson
B4, R6, R7, R8, et R9.
La plaque du haut, lorsqu’elle est chaude, peut également
être utilisée pour y poser une tasse de café ou de thé ou
sécher les moules, épluche- légumes ou pièces du mixeur
ou du robot.
Le four à pâtisserie pour une cuisson à température
modérée. Offrant un large éventail de réglages de cuisson
B1, B2, B3 et B4.
Le four à mijoter pour une cuisson longue et lente. Fixe à
la température de mijotage.
NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL AVEC
LES PORTES OUVERTES SOUS PEINE DE CAUSER UN
VERROUILLAGE.­­
Chaque four se caractérise par la même capacité
(peut accueillir une dinde de 13kg ou 28livres) et les
techniques de la cuisinière à accumulation de chaleur
AGA traditionnelle peuvent être utilisées, notamment
l'empilage des casseroles dans le Four à mijoter. Cela
permet de cuire à la vapeur des légumes-racines, du riz et
du pudding à la vapeur, de la daube, de pocher des fruits
dans un seul four sans avoir à utiliser la plaque de cuisson.
Vous pouvez faire marcher un, deux ou les trois fours
en même temps à leur température pré-réglée ou la
rôtissoire et le four à pâtisserie peuvent être en mode
« Veille », (le four à faire mijoter reste toujours à la même
température).
Les fours sont en fonte et cuisent selon le principe de
chaleur rayonnante, secret d’une cuisson parfaite qui fait
la renommée d'AGA. Une chaleur rayonnante indirecte ne
dessèche pas les aliments, ils conservent donc toute leur
hydratation et saveurs naturelles.
37
Mode Veille
En mode Veille, les trois fours fonctionnent comme le four
à faire mijoter.
Le four à faire mijoter est toujours en Veille, tandis que
la rôtissoire et le four à pâtisserie peuvent être réglés en
mode Veille pour cuire à basse température ou générer
une chaleur douce dans la cuisine ou en préparation à la
montée à leur température pré-réglée.
Cuire en Veille dans la rôtissoire ou le four à pâtisserie
donne de meilleurs résultats pour réaliser de gros gâteaux
aux fruits confits et des meringues car ils bénéficient
d’une chaleur douce des éléments du haut et du bas pour
garantir une cuisson homogène.. Les autres aliments
qui profitent de la cuisson en Veille dans ces fours sont
les Puddings vapeur et de Noël et les grosses pièces de
viande à cuisson lente - commencez le processus de
cuisson avant de mettre le four en Veille.
38
Le four à rôtissoire
Remarque lors de la cuisson à la base du four……
• Veuillez attendre 1 heure avant de cuire directement
sur le bas du four, ceci sert à garantir la stabilisation
de la température maximum de l’élément de base.
• V
ous pouvez cuire directement sur le bas de la
rôtissoire pendant de courtes durées ex. pizzas,
quiches ou plats quo prennent 30 minutes ou
moins.
REMARQUE: La plaque de métal perforée doit être
placée en haut du four à cuisson afin d'optimiser les
performances de cuisson. Elle doit rester en place en
permanence lorsque la cuisinière est en service, et en
mode grill. (Voir le schéma pour savoir comment placer la
cloison perforée de rôtissoire).
Le four à rôtir est chauffé indirectement par deux
éléments, un à la base du four et l'autre dans la partie
supérieure. Cet élément chauffe l'air et la fonte à
l'intérieur afin de fournir des résultats de cuisson
similaires à ceux de la cuisinière à accumulation de
chaleur traditionnelle de l'AGA, avec la possibilité de
pouvoir l'éteindre pour changer la température de
cuisson.
La rôtissoire peut être utilisée pour « griller » le dessus
et « légèrement frire » le bas du four, voir « Cuisiner sur
votre AGA eR7 » en page 20.
Lors de la cuisson en bas de la rôtissoire pendant de
longues durées (plus de 30 minutes), placez la grille du
bas en bas du four avant de mettre le plat au four, votre
préparation sera en effet légèrement relevée, ce qui vous
permettra d'obtenir les meilleurs résultats de cuisson.
39
La rôtissoire est divisée en zones en termes de chaleur,
ce qui signifie qu’elle est légèrement plus chaude vers le
haut qu’au centre et que la grille du four posée au fond du
four est légèrement moins chaude qu’au centre.
Le bas du four peut être utilisé comme une autre surface
de cuisson, on l’appel souvent la plaque de cuisson
dissimulée - pour les plats prenant plus de 30 minutes,
comme les pommes de terre rôties, sur le bas du four vous
devrez utiliser la grille du bas comme d’une protection,
afin de ne pas les brûler.
Un des avantages de la rôtissoire est que toute
éclaboussure de graisse est brûlée lorsque le four
est à sa chaleur maximale : il suffit de la brosser
occasionnellement pour enlever tous les dépôts de
carbone.
La rôtissoire est excellente pour le pain et les pâtisseries.
Les quiches dans des plats en céramique ou les tourtes
dans des plats en Pyrex ne doivent pas être cuites à
l'aveugle, en effet, lorsqu'elles sont positionnées au
bas du four, les pâtisseries cuisent par en-dessous et la
garniture grillera à cause de la chaleur se trouvant dans
tout le four. Comme vous le savez sûrement les moules à
flan en métal conduisent la chaleur plus rapidement que
les moules en céramique, placez-les donc toujours sur la
grille du bas placée sur le bas du four pour éviter qu’ils
brûlent.
Les plats à rôtissoire et moules pour four spécialement
conçus glissent directement sur les glissières, afin que
presque chaque centimètre carré d’espace disponible
puisse être utilisé.
40
Rôtissoire en veille
Lorsque la rôtissoire est réglée sur Veille, elle peut être
utilisée pour cuire des gâteaux aux fruits confits ou
des rôtis à cuisson lente, des ragoûts et des currys. À
l’exception des meringues et des gâteaux aux fruits
confits, les plats à cuire lentement doivent être chauffés
avant d’être placés dans un four en Veille. Le voyant
clignotera lorsque la température montera à Veille, puis se
fixera lorsqu’il aura atteint la bonne température.
Le four à pâtisserie
Pour obtenir des meilleurs résultats pour la cuisson des
gâteaux, laissez préchauffer pendant une heure. Faire
cuire plusieurs gâteaux ensemble sur une seule plaque,
si deux plaques sont utilisées, interchangez les plats afin
d’obtenir une coloration identique, comme ce serait le cas
pour chaque four avec une chaleur partitionnée.
Tout comme pour la rôtissoire, les plats à rôtissoire
et moules pour four spécialement conçus glissent
directement sur les glissières, afin que presque chaque
centimètre carré d’espace disponible puisse être utilisé.
Four à pâtisserie en Veille
Lorsque le four à pâtisserie est réglée sur Veille, elle peut
être utilisée pour cuire des gâteaux aux fruits confits ou
des rôtis à cuisson lente, des ragoûts et des currys.
Le réglage de four à pâtisserie est chauffé indirectement
par deux éléments, un à la base du four et l'autre dans
la partie supérieure. Cet élément chauffe l'air et la fonte
à l'intérieur afin de fournir des résultats de cuisson
similaires à ceux du four à mijoter traditionnel de l'AGA
à accumulation de chaleur, avec la possibilité de pouvoir
l'éteindre lorsque vous n'en avez plus besoin.
À l’exception des meringues et des gâteaux aux fruits
confits, les plats à cuire lentement doivent être chauffés
avant d’être placés dans un four en Veille. Le voyant
clignotera lorsque la température montera à Veille, puis se
fixera lorsqu’il aura atteint la bonne température.
Ce four est réglé à température modérée, il est donc
parfait pour les gâteaux, les biscuits ; ainsi que tout ce
qui requiert une cuisson à chaleur modérée comme les
tourtes au poisson, les lasagnes, les soufflés, les crumbles
et les roulades. La viande et la volaille peuvent être cuites
ici, en effet, la plupart des aliments pouvant être cuits
dans la rôtissoire, peuvent être cuits dans le four à cuisson
sur un temps plus long, voir « Cuisiner sur votre AGA
eR7 » en page 20.
.
41
Le four à mijoter
Le four à mijoter est indirectement chauffé par un
élément à la base du four.
Cet élément chauffe l'air et la fonte à l'intérieur afin de
fournir des résultats de cuisson comparables à ceux de
la cuisinière à accumulation de chaleur traditionnelle
AGA, avec la possibilité de pouvoir l'éteindre lorsque
vous n'en avez plus besoin. Le four à mijoter est
toujours à un mode de mijotage ou Veille idéal pour la
cuisson longue et lente.
La grille posée en bas du four sert à protéger tout
élément qui y serait déposé, notamment des légumes
à cuire à la vapeur, des sauces à garder au chaud ou
encore des plats à cuisson longue. Veillez toujours à ce
qu'ils soient en place avant de mettre vos aliments dans
le four.
Le four à mijoter peut être décrit comme un four
de continuation, il continue à cuire les aliments
préchauffés ailleurs sur la cuisinière à l'exception des
42 meringues qui sont séchées plutôt que « cuites ».
Le four à mijoter
Guide de l'utilisateur
• A
ttendez que le four chauffe complètement, plus
le préchauffage est long mieux c’est, car ceci aide à
réduire la quantité d’humidité générée pendant le
mijotage.
À NOTER SVP : NE PAS ranger d’objets dans le four à
mijoter et NE PAS Utiliser de grands plats comme la
clayette pleine froide tant que le four n’a pas atteint sa
température de fonctionnement. Dans le cas contraire, la
fonction de sécurité pourrait se verrouiller sur la position
ARRÊT. Il est également recommandé de pousser les
grands plats dans le four à mijoter vers le fond du four.
• A
fin d'obtenir les meilleures performances, nous
conseillons d'utiliser la batterie de cuisine AGA avec
des fonds épais et des couvercles empilables.
• NE PASplacer de plats directement sur la base du
four. Placez-les toujours sur un plateau ou sur une
grille.
• L es morceaux de viande et de volaille doivent être
chauffés idéalement dans la rôtissoire pendant 30-45
minutes, puis transférés dans le four à faire mijoter.
• Cette méthode n'est pas adaptée aux viandes et
volailles garnies.
• V
érifiez que le porc et la volaille atteignent une
température interne d’au moins 75 °C.
• T oujours faire bouillir les soupes, daubes et liquides
avant de les mettre dans le four à mijoter.
• T oujours décongeler complètement les aliments
avant de les faire cuire.
• L es légumes racines cuiront mieux s'ils sont coupés
en petits morceaux.
• Ajuster les assaisonnements et les épaississants à la
fin du temps de cuisson.
• Beaucoup de légumes secs et haricots, par exemple
les haricots rouges crus doivent être portés à
ébullition pendant au moins 10 minutes, après avoir
trempé et avant de les ajouter à un plat.
43
Armoire chauffante (AGA)
Points à retenir sur la cuisson lente :
Four à cuisson lente et four réchauffant
• P
réchauffer le four pendant 30 minutes avant de
commencer à cuisiner.
Ces fours sont chauffés par un seul élément à l'arrière de
la cavité du four. Il l’utilise par un simple bouton MARCHEARRÊT situé sur la gauche de la plaque supérieure de
l'armoire chauffante et peuvent être ALLUMÉS ou ÉTEINTS
selon vos besoins. L'intérieur de ces fours n'est pas en
fonte.
• F aites bouillir les plats en cocotte, les soupes, etc.
sur la table de cuisson et placez la viande dans la
rôtissoire avant de les mettre dans le four à cuisson
lente.
• V
eillez à ce que les plats en cocotte contiennent
suffisamment de liquide, en particulier dans le cas
d'une cuisson longue.
• U
tilisez des couvercles sur les casseroles ou
recouvrez les aliments pendant la cuisson afin de ne
pas les assécher.
BOUTON
MARCHE/ARRÊT
Four à cuisson lente
Ce four présente des caractéristiques similaires au four à
mijoter et doit être utilisé de la même manière. Il diffuse
une chaleur plus douce, la rendant ainsi plus adaptée aux
durées de cuisson plus longues, en particulier pour les
cuissons de nuit, comme pour les gâteaux riches en fruits
et les gâteaux de fête. Ce four semble également plus
adapté à la cuisson de meringues.
REMARQUECes fours s'aèrent dans la pièce, l'aération
mécanique vers l'extérieur n'est pas disponible.
• V
érifiez que tous les plats rentreront dans le four
avant d'entamer votre préparation.
• V
eillez à ce que la viande et la volaille soient déjà
bien chaudes et soient exposées à une température
intérieure de 75 °C.
• T oujours décongeler complètement les aliments
avant de les faire cuire.
Le four à cuisson lente permettra également d'obtenir des
meringues blanches et croustillantes.
Les temps de cuisson dans le four à cuisson lente
dépendront de la température, de la quantité et du type
de plat que vous cuisinez. À titre indicatif, pour les daubes,
un minimum de 2 heures de cuisson est conseillé.
Gardez un œil sur les aliments le temps de vous habituer
au four.
44
Le four à cuisson lente peut être décrit comme un four de
continuation. Il continue à cuire les aliments préchauffés
ailleurs sur la cuisinière à l'exception des meringues qui
sont séchées plutôt que « cuites ».
Entretien et nettoyage
RAPPEL : FAIRE ATTENTION LORSQUE L'APPAREIL EST
CHAUD.
NE PAS oublier que le dessus du couvercle et les surfaces
chromées se rayeront si des casseroles ou des ustensiles
sont frottés dessus.
• NE PAS utiliser de nettoyeur vapeur pour nettoyer
cette cuisinière.
• NE PASutiliser d'éponges abrasives, de nettoyants
caustiques, de nettoyants pour four ou de raclettes
métalliques pour nettoyer les surfaces en émail.
• Le panneau de contrôle tactile peut être nettoyé
avec un tissu humide et de l'eau tiède savonneuse.
• NE PAS utiliser de pulvérisateurs ou de nettoyeurs
pour fours sur l’écran tactile.
Plaque du haut et plaque de devant
Le moyen le plus facile de nettoyer la plaque du haut et
la plaque de devant AGA est d'essuyer immédiatement
les débordements. Il peut être utile de garder un tissu
humide à portée de main pour cela. Les aliments
cuits sont plus difficiles à nettoyer, mais peuvent être
facilement enlevés grâce au nettoyant pour émail vitré
AGA ou des nettoyants plus doux sous forme de crème à
l’aide d’un chiffon humide, ou, si nécessaire, un tampon
abrasif en nylon. Si du lait ou du jus de fruit ou quoi que
ce soit contenant de l’acide, est projeté sur la cuisinière,
le nettoyer immédiatement. Nettoyez également toute
marque de condensation sur la plaque de devant autour
des portes du four ou sur l’émail vitré pourrait se décolorer
de façon permanente.
Tout ce qui est généralement nécessaire pour conserver
les surfaces en émail vitré de la cuisinière propres
et brillantes, est un passage quotidien avec un tissu
savonneux humide immédiatement suivi d'un chiffon sec
et propre afin d'éviter les traces. Les E-cloths AGA sont
parfaits pour cela.
45
Couvercles isolants et Revêtements de la porte du
four
Le meilleur moyen de garder les revêtements propres
est de les essuyer après avoir cuisiné afin que les
éclaboussures ne cuisent pas dessus (attention à la
cuisinière chaude). Nettoyer les revêtements une fois
qu'ils sont froids et que la cuisinière est éteinte.
Les revêtements des couvercles isolants (intérieur du
couvercle) : l'utilisation d'une protection anti-projection
AGA est conseillée pour éviter les éclaboussures de
gras sur le revêtement (disponible auprès de votre
spécialiste AGA ou en ligne sur www.agacookshop.
co.uk. Si les revêtements sont marqués, il seront mieux
nettoyés lorsque les plaques de cuisson sont froides.
Les revêtements peuvent être nettoyés à l’eau chaude
savonneuse et/ou d’une crème nettoyante. S’ils sont
sévèrement marqués, alors une éponge imprégnée de
savon peut être utilisée ; procéder par mouvements
circulaires. Les premières fois que vous utilisez un tampon
imprégné de savon, vous verrez les marques circulaires,
mais elle se réduiront et la surface des revêtements
deviendra plus brillante à chaque utilisation. NE PAS
utiliser trop d'eau et s'assurer que les revêtements sont
secs avant de fermer les couvercles.
Les revêtements de la porte du four : les revêtements
peuvent être nettoyés à l'aide d'eau chaude savonneuse
et / ou d'une crème nettoyante. Afin de nettoyer les
revêtements en profondeur, placer une serviette sur la
surface de travail, et levez doucement la porte du four
(les portes sont lourdes), et la placer avec le côté en émail
sur la serviette. Nettoyer avec un tampon imprégné de
savon afin de retirer les traces tenaces. NE PAS immerger
les portes dans l'eau, car elles sont entourées de matériel
isolant qui peut être endommagé par trop d'humidité.
Nul besoin de le dire, ne pas passer les portes au lavevaisselle ! Sécher soigneusement avant de les replacer sur
les charnières.
Le haut des couvercles isolés : il s'agit d'acier inoxydable
et il peut rester propre en le frottant avec un tissu mouillé,
puis poli, les E-cloths AGA sont parfaits pour cela car ils
sont non pelucheux et écologiques. Le Nettoyant AGA
46
pour Chrome et Acier inoxydable est conseillé pour
garder les couvercles isolants propres et brillants, vous
pouvez vous en procurer auprès de votre spécialiste AGA.
NE PAS PLONGER LES PORTES DANS L'EAU CAR ELLES SONT RECOUVERTES DE MATÉRIAU ISOLANT
QUI POURRAIT ÊTRE ENDOMMAGÉ PAR UN EXCÈS
D'HUMIDITÉ.
NE METTEZ JAMAIS LES PORTES DU FOUR DANS UN
LAVE-VAISSELLE.
Fours
Les fours en fonte se nettoient tous seuls, il suffit juste de
les brosser de temps en temps avec la brosse métallique
fournie.
Les fours sont fabriqués en fonte et sont très robustes,
mais ils rouilleront si vous laissez des traces d'humidité
sur le revêtement. Veillez à toujours allumer les fours afin
de les faire sécher après leur nettoyage. Ceci se fait en les
laissant chauffer jusqu’à ce que le voyant vers du panneau
de commande devienne fixe.
Faire chauffer les fours de temps en temps permettra de
brûler et d'éliminer les dépôts de cuisson, et contribuera à
nettoyer l'intérieur des fours.
plaques de cuisson
Les plaques de cuisson sont faciles à entretenir et un
entretien régulier garantira une longue durée de vie.
Utilisez une éponge, un chiffon, un tampon récurant ou
une brosse en fer pour éliminer toute salissure sur les
plaques de cuisson. Si vous utilisez des détergents ou des
agents nettoyants, rincez abondamment.
Les plaques de cuisson sont fabriqués en fonte et sont
très robustes, mais ils rouilleront si vous laissez des traces
d'humidité sur le revêtement.
N'oubliez pas d'allumer les plaques durant quelques
minutes après le nettoyage afin qu'elles puissent sécher.
Appliquez de temps en temps une fine couche d'huile de
cuisson sur une plaque de cuisson froide.
Plats à rôtissoire
Les plats à rôtissoire en émail fournis avec l'AGA Total
Control doivent être nettoyés dans de l'eau chaude
savonneuse, si nécessaire. Une éponge à récurer peut
également être utilisée en cas de besoin. Ils peuvent
également être passés au lave-vaisselle, mais un usage
constant de cette méthode de nettoyage pourrait ternir
l'émail. NE PAS utiliser de nettoyants caustiques ni de
nettoyants pour four.
Important
Nous conseillons d'utiliser les nettoyants approuvés
par l'Association de l'émail vitré pour nettoyer les
surfaces en émail de ce produit.
Ils ne conviennent pas pour l’utilisation sur : les
composants en chrome et en acier inoxydable, y
compris les couvercles isolants et les poignées.
47
Montage des clayettes du four
Lorsque vous utilisez les étagères du four pour la première fois,
consultez les schémas suivants. 4 et 7.
Fig. 4
Fig. 5
Retrait des clayettes du four
Fig. 6
48
Fig. 7
Fonctionnement et garantie
• Votre Aga ne requiert pas d'entretien régulier.
• Les ventilateurs devront peut-être être changés
régulièrement.
Numéro de série
Notez le numéro de série de votre appareil AGA eR7 lors
de son installation. Le numéro de série se trouve derrière
le revêtement du socle magnétique.
• Si un entretien s’impose, veuillez contacter le service
d'AGA ou votre distributeur agréé.
Santé et sécurité
• Votre appareil DOIT uniquement être entretenu et
installé par un ingénieur qualifié, un ingénieur AGA
ou un distributeur agréé.
En tant que fabricant responsable, nous prenons soin de
nous assurer que nos produits sont conçus et fabriqués
pour répondre aux standards de sécurité requis lorsqu’ils
sont correctement installés et utilisés.
• NE PAS altérer ou modifier l'appareil.
La garantie de l’appareil ne couvre pas l’utilisation
commerciale (pour plus d’informations, voir le livret de
garantie fourni).
Protection des clients
n
Cet appareil n’est pas destiné à un usage par
des personnes (y compris les enfants) accusant
un manque de capacités physiques, sensorielles
ou mentales, ou un manque d’expérience et
de connaissances, à moins qu’elles ne soient
surveillées ou aient reçu des instructions sur
l’utilisation de l’appareil par une personne
responsable de leur sécurité.
n
Les enfants doivent être surveillés afin de
s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.
n
OTICE IMPORTANTE : VEUILLEZ LIRE LA
N
GARANTIE CI-JOINTE
n
Toute modification non approuvée par AGA
pourrait invalider l'approbation de l'appareil, la
garantie et pourrait également affecter vos droits
statutaires.
C odesd’erreur
Au cas où une erreur se produisait dans votre cuisinière
AGA eR7, des codes d’erreur peuvent s’afficher sur votre
télécommande, par exemple :
n
3.11
Veuillez fournir les informations suivantes au Service
d’assistance AGA. Elles aideront le technicien à
diagnostiquer votre erreur.
APPAREIL
n
LES JEUNES ENFANTS DOIVENT ETRE MAINTENUS
A DISTANCE DE L’APPAREIL CAR LES SURFACES
PEUVENT DEVENIR TRES CHAUDES AU TOUCHER.
49
Friture
n
Lorsque le(s) four(s) sont en marche NE PAS
laisser la porte du four ouverte pendant trop
longtemps, ceci affecte la température du four et
peut faire devenir le boutons chauds.
n
Il est possible que vous constatiez un peu de
fumée et une mauvaise odeur lors de la première
utilisation. Cela est normal et sans danger
(provenant du four et de l'amidon sur l'élément
isolant) et cessera après une courte période
d'utilisation.
IMPORTANT
• Utilisez une casserole profonde.
• Ne jamais remplir la casserole à plus d'un tiers de
graisse ou d'huile.
• Ne jamais utiliser de couvercle sur la casserole.
• Important : L'huile présente un risque d'incendie, ne
pas laisser les casseroles d'huile sans surveillance.
• En cas d’incendie, couvrez la casserole avec un
couvercle et éteindre l’appareil.
Étouffer les flammes sur la plaque de cuisson, de
préférence à l’aide d’une couverture anti-feu, plutôt que
d’essayer de transporter la casserole à l'extérieur.
Emmenez la casserole en feu à l’extérieur entraîne presque
toujours des brûlures et des blessures.
• NE PAS suspendre de torchons sur le côté gauche
de la glissière AGA. Les commandes électriques se
trouvent derrière la porte en haut du côté gauche,
bloquer l’aération peut causer une commande
excessive des températures, et empêchera un accès
facile aux commandes.
50
Recettes de base AGA
Il s’agit de recettes et de méthodes fondamentales
pour compléter vos premières aventures culinaires avec
l’AGA. Les bases réelles pour commencer à utiliser votre
cuisinière AGA eR7. Détendez-vous, profitez et testez vos
idées dans la section Recette de ce guide pratique.
Grille-pain AGA
Légumes vapeur
Le grille-pain AGA est connu pour son excellence,
croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Prenez
d’épaisses tranches de pain et placez-les sur le grillepain AGA – si le pain est très moelleux ou très frais,
faites chauffer le grille-pain avant afin d’éviter qu’il ne
colle – Levez le couvercle isolant de la plaque à bouillir
et installez le grille-pain directement sur la plaque avec
la poignée en angle droit par rapport à la poignée du
couvercle. Fermez le couvercle et attendez que le pain
grille d’un côté – cela prendra 1-2 minutes en fonction du
type de pain – Ouvrez le couvercle et retournez le grillepain, puis répétez le processus afin de griller l’autre côté.
Cuire les légumes racines à la vapeur peut se faire sur
les plaques de cuisson en utilisant un cuiseur-vapeur sur
une poêle AGA, sinon si vous avez un four à mijoter, (ou
n’importe quel four en Veille), allumé et vous pouvez cuire
vapeur les légumes racines au four. Cuire vapeur au four
signifie que des poêles de légumes racines peuvent être
démarrées sur les plaques de cuisson, en utilisant une
petite quantité d’eau, portées à ébullition pendant 3-5
minutes, l’eau vidées et le couvercle de la poêle remplacé.
Cuire sur la grille placée dans le four à mijoter pendant
20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 6-8 poêles
peuvent être placées dans le four à mijoter, laissant les
plaques de cuisson libres pour 6 de plus !
Servir chaud avec du beurre et de la marmelade. Pour
commencer la journée du bon pied !
Les légumes verts profitent d’une ébullition rapide sur la
plaque bouillante pour garder des couleurs vives ou vous
pouvez les cuire vapeur.
51
Faire bouillir une bouilloire
Lorsque la plaque bouillante est activée, il est temps de
faire du thé ! Les bouilloires AGA ont été spécialement
conçues pour une performance maximum sur vos
plaques de cuisson en fonte, la bouilloire bouillira
rapidement sur la plaque bouillante chaude - si vous
venez d’activer la plaque bouillante, cela prendra
évidemment un peu plus de temps ! Utilisez toujours de
l’eau fraîche, laissez-en juste assez dans la bouilloire et il
est préférable de toujours laisser la bouilloire vide pour
limiter l’accumulation de calcaire.
Placez la bouilloire sur la plaque bouillante, en la faisant
légèrement tourner pour garantir un contact parfait.
Vérifiez également que les plaques de cuisson soient
dépourvues de restes brûlés, éclaboussures ou miettes - il
suffit de brosser la fonte avec la brosse métallique, fournie
avec votre nouvelle AGA eR7. Pointer le bec verseur vers
le revêtement du couvercle aidera à la garder propre,
car la vapeur peut causer des éclaboussures. Essuyez
rapidement le revêtement après le retrait de la bouilloire.
52

Manuels associés