CUISINIERES AVEC FOUR MODE D'EMPLOI Cuisinières à gaz et électriques ------ ~Vv\'tt'v\,i~~ C L 55 - - CA~D~ Cc..~~-- Sommaire Dimensions p. 4 p. 5 p. 10 p. 14 p. 20 Instructions pour l'utilisateur Conseils pratiques Instructions pour l'installateur Tableau des temps de cuisson Instructions Generales ATTENTION: La portedu four de la cuisinièreest chaudependantle fonctionnement,nousvous recommandons d'éloigner les jeunes enfants. L'appareil est protégé par un film plastique pour éviter des dommages en cours de transport; avant toute utilisation de votre cuisinière, il faut enlever cette protection. 2 Instructions pour l'utilisateur Installation Nous vous remercions d'avoir choisi un de nos produits. Pour obtenir les meilleures performances de cet appareil électroménager, il est reccomandé de: - Lire attentivementles instructionsde ce manuel car celles-cidonnent d'importantes indications sur la sécurité d'installation, d'utilisation et d'entretien. - Conserver ce manuel avec soin pour toute consultation ultérieure. - Après avoir enlevé l'emballage, contrôler l'intégrité de l'appareil. - En cas de doute, ne pas utiliser l'appareil et s'adresser à des personnesqualifieés. - Les éléments de l'emballage (sachets en plastique, polystyrène, clous, etc.) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants car ils constituent des sources de danger potentiel. - Cet appareildevra être destiné uniquementà l'utilisationpour laquelleil a été conçu, à savoir la cuissonà usagedomestique.Toute autre utilisationdoit être considéréeincorrecte et, par conséquent, dangereuse. Le constructeur ne peut être retenu responsabledes dommages éventuels dus à une utilisation impropre, incorrecte et déraisonnable. L'appareil n'est pas raccordé à un dispositif d'évacuation des produits de la combustion. Il doit être installé et raccordé confprmément aux règles d'installation en vigueur. 'Une attention particulière sera ac'cordée aux dispositions applicables en matière de ventilation, conformément aux arrêtés du 2 août 1977, du 24 mars 1982 et du DTU 61-1. Le débit d'air nécessaire à la combustion doit être au minimum de 2 m3/h par kW de puissance. Mode d'emploi Allumage des brûleurs Enfonceret tourner la manettede commandedu brûleurvers la gauchejusqu'au repère grande flamme, puis présenter une flamme. Certains modèles sont équipés d'un système d'allumage électrique qui rend l'utilisation des allumettes et de l'allume-gaz superflu. Pour l'allumage automatique des brûleurs, il suffit de tourner la manetteet d'appuyer sur le bouton poussoird'allumageélectrique représenté par une étoile. ATTENTION: après avoir nettoyé la table, s'assurer que les brûleurs et leurs chapeaux soient correctement replacés dans les encoches pour éviter d'endommager le brûleur. 5 Four électrique Tourner la manette du four vers la droite (Fig. 1 - Fig. 2). La position 1: lampe du four, permet d'allumer ou d'éteindre comme on veut la lampe d'éclairage. Comme le four est équipé d'un thermostat, le maintien de la température sélectionnéesera automatique une fois l'indicateur de la manette placé sur la valeur désirée jusqu'à une température maximum sur la position 2. Pendant le fonctionnement du four, la lampe reste allumée. PUiSSANCES ÉLECTRIQUES (230 V) Gril Fourélectrique du Eclairage Moteur Plaque dufour tournebrochenormale 0145 20W 4W 900W Plaque rapide 0145 Plaque normale 0180 Plaque rapide 0180 1400W 1400W 1800W RésistanceRésistance Petit devoûte desole 900W 1400W Grand 1600W 2500W Puissancetotale2300W Consommation du four électrique (convection naturelle): - Montée à 200°C 0,4 KWh - Maintien pendant 1 heure à 200°C 1 KWh Total 1,4 KWh Gril electrique Pour la cuisinière équipée d'un four à gaz il est nécessaire pour mettre en service le gril électrique de: tournez la manette de commande du thermostat gaz vers la droite jusqu'au repére grill \lW. Pour les cuisinières équipées d'un four électrique, tourner la manette du four vers la droite (Fig. 1 Fig. 2). Sur la position 3 ou peut réchauffer de petites quantités de nourriture déjà cuites en installant la grille sur le deuxième gradin à partir du haut, ou poÜrdécongeler le pain, les pizzas ou les produits Fig.7 à base de pâte en général en mettant la grille au premier gradin à partir du bas. Placer l'indicateur sur la position 4 (petit gril) si l'on désire faire griller de petites quantités de nourriture, tourner la manette sur la position 5 (grand gril) si l'on désire faire griller de grandes quantités de nourriture. Pour réaliser des cuissons en position tournebroche, se mettre en position 5 (Fig. 2), dans les modèles de cuisinière à four électrique équipé d'un tournebroche. La lampe allumée indique qu'il fonctionne. Pendant le fonctionnement du 'gril, laisser la porte du four entr'ouverte et mettre en place le déflecteur de manettes (Fig. 7) en le positionnant dans les encoches prévus à cet effet sous le tableau de bord. - Il est conseillé d'utiliser le déflecteur de manettes chaque fois que l'on utilise le four avec la position ouverte ou entr'ouverte. 6 Four à gaz Appuyer sur la manette du four et la tourner vers la gauche jusqu'à la position flamme maximum (Fig. 6). Approcher une flamme dans l'orifice central situé sur le devant du fond de four. Certains modèles sont équipés d'un dispositif de sécurité par thermocouple qui ferme automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme. Pour allumer le brûleur du four de ces modèles: il faut enfoncer la manette tout en maintenant la pression pendant quelques secondes pour permettre au dispositif de sécurité de s'enclencher et d'obtenir de ce fait une flamme stable. Avant de fermer la porte du four, s'assurer, en regardant par les fentes situeés sur les côtés du trou d'allumage, que le brûleur est bien allumé. Pour maintenir la température du four à la valeur désirée, si le four est équipé d'un thermostat il suffit de placer la manettesur la positioncorrespondantà la température sélectionnée; l'abaissementde la flamme indique que la températuresélectionéea été atteinte. Pour maintenir la température du four à la valeur désirée dans le cas d'un four sans thermostat, maintenir la manette à la position maximumjunqu'à ce que le thermomètresur la porte affiche la valeur désirée,puis la placer sur une position dictée par l'expérience pour garantir un niveau de température constant. ATTENTION: Au cours du fonctionnement du four, pour éviter toute surchauffe, le gril électrique ne doit pas être mis en marche. 7 Plaquesélectriques Chaque plaque est commandée par une manette avec différentes positions pour donner des puissances de chauffe différentes. L'allumage de la plaque est signalé par un voyant lumineux. Position manette Plaque 0 180 Plaque 0 145 Menu 4 FORT Roussissement desviandes,desfrites,du poissonfritet pourporterdegrandesquantitésd'eau à ébullition. 3-4 MOYEN Pourtouslestypesde friture,côtelettes,beefsteaks,cuissonssanscouvercle,riz. 2-3 LENT Spaghetti,soupes,maintienpourdescuissons à lavapeurpourdesviandesrôties,braiséeset en sauce. 1 DOUX Pourmaintenirlesalimentschaudspourfondre au bain-marie. 0 0 Eteint.Pouracheverla cuissonet maintenirles alimentschaudsen utilisantlachaleurrésiduelle de la plaque. 0 Avant d'utiliser pour la première fois la plaque électrique, la faire chauffer quelques minutes à vide (sans récipient dessus)à l'allure maximum pour permettre le durcissement du revétement protecteur. Pour éviter les pertes de chaleur et d'endommager les plaques, utiliser des récipients à fond plat et sec d'un diamètre non inférieur à celui de la plaque. Ne pas laisser les plaques en fonctionnement, sans casseroles, ou avec une casserole sans contenu (Fig. 8). Fig.8 tJJlmitAr Jmi Tournebroche Dans certains modèles l'appareil peut recevoir un tournebroche. Pour son utilisation, il faut suivre les indications suivantes: 8 - placer le supportA dans les glissièresprévuespour cela sur la voûte-du four (Fig. 9); - dans certains modèles,le support A est placé dans les glissières prévues pour cela sur le fond du four aprèsavoirmisle lèchefriteau gradinle plusbas(Fig.9). - aprèsavoirenfilé la pièceà cuiresur la broche,fixer celle-ci aux deux extrêmités à l'aide des fourchettes mobiles,placer la pointede la brochedans le trou situé sur le fond du four et appuyerle devantsur le supportA. D'autres modèles sont uniquement aménagés pour l'installation. On peut demander le kit approprié au revendeur. - Pour mettre en route le petit moteur du tournebroche, appuyer sur la touche représentéedu symbole indiqueé dans la Fig. 4. - Sur quelquesmodèlesla miseen marchedu tournebroche se fait en même temps que celle du gril en plaçant la manette de commande du thermostat sur F' 9 le symbole correspondant. Ig. N.B.: dévisser la poignée de la broche pour garder celle-ci froide. Voyant lumineux Celui-ci s'allume dans les cuisinières équipées de plaques électriques pour en indiquer le fonctionnement. Minuteur Pour sélectionner le temps de cuisson, faire faire à la manette un tour complet puis retourneren arrièrejusqu'à ce que l'indicateursoit sur la positioncorrespondantau temps désiré. Unefois le temps écoulé,la sonnerieretentitpendantquelquessecondes(Fig.3). Tiroir Sous le four, on trouve un tiroir coulissantsur des glissièresqui permet de préchauffer ou de garder les plats de viande au chaud à l'aide de la chaleur résiduelle du four. N.B.: ne pas utiliser le tiroir pour y ranger les chiffons ou des matériaux inflammables mais seulement pour mettre éventuellement les accessoires de la cuisinière. Acessoires du four La grille est utilisée comme support pour les récipients contenant les aliments. La lèchefrite est utilisée pour y placer directement les aliments à cuire (pâtisserie, pizzas, etc.). Eclairage du four Celle-ci éclaire l'intérieur du four. Sur les modèles "four à gaz», il s'allume en appuyant sur la touche appropriée (Fig. 4). Sur les modèles "four et gril électriques», l'éclairage s'allume en tournant la manette du thermostat (Fig. 1 - Fig. 2). Sur ces derniers modèles, la lumière reste allumée pendant le fonctionnement du four et du gril. 9 Conseils pratiques Conseils pour l'utilisation des brûleurs à gaz LE CHOIX DES RECIPIENTS: la table de cuisson est équipée de brûleurs de taille et de débit différents. Il faut savoir tirer parti des différences de puissance qui en résultent. - Utiliser le plus puissant pour porter à ébullition, pour saisir les viandes, et, en règle générale, pour tous les aliments qui doivent cuire rapidement. - Utiliser le plus petit brûleur pour les mijotages et les sauces. Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les «grosbouillons»ne cuisent pas plus vite, mais par contre les aliments subissent une violente agitation qui risque de leur faire perdre leur saveur. Les flammes ne doivent pas dépasser des récipients, sinon vous aurez un gaspillage de gaz. La cuisson traditionnelle dans le four électrique La chaleur provient de la résistancede voûte et de la résistance de sole: pour cela, il faut mieux placer le met à cuire dans le centre du four. La cuisson au gril Quand le gril est en fonctionnement, éloigner les enfants. Ce type de cuisson permet de dorer les aliments rapidement. Dans ce but, nous conseillonsde placer en général la grille au gradin n° 4, selon les dimensions des aliments (Fig. 12 - p. 23). Presquetoutes les viandes peuventêtre cuites au gril, à l'exception de quelques viandes maigres de gibier et de la viande hachée. La viande et le poisson à cuisiner au gril doivent être légèrement huilés. Temps de cuisson Les pages 20-21-22-23-24-25contiennentun tableau indicatif montrant les temps et les températures conseillées pour la première cuisson. Une fois l'expérience faite, vous pourrez varier comme vous voudrez les valeurs qui y sont indiquées. Nettoyage et entretien Nettoyer les surfaces en inox et émailléesà l'eau tiède au savon ou à l'aide de produits prévusà cet effet dans le commerce,en évitantabsolumentd'utiliser des poudresabrasives qui endommageraient les surfaces et les parties esthétiques. Les chapeaux de brûleurs, en laiton ou en acier émaillé, doivent être lavés fréquemment avec de l'eau et des produits détergents en éliminant toute incrustation pouvant provoquer des irrégularités de flamme. Le nettoyage du four est très important et doit être effectué chaque fois que celui-ci est utilisé.En effet, des graissesfondues pendantla cuisson se déposentsur les parois et pourraient, la fois suivante, dégager des odeurs désagréablesqui nuiraient au bon résultatde la cuisson. Pour nettoyer,utiliserde l'eau chaudeet des produitsdétergents, et rinçer soigneusement. 10 Pour éliminer cette intervention désagréable, sur quelques modèles les parois du four peuvent être revêtus de panneaux autonettoyants spéciaux recouverts d'un émail à structure microporeuse, offerts comme accessoires en option: voir le paragraphe "FOUR AUTONETTOYANT CA T AL YTIQUE... Utiliser des produits détergents et des éponges métalliquespour les grilles en inox et émaillées. Le brunissagedes grillesen inox dans la partieen contact avec la flamme, est un phénomène propre à l'inox, et n'en altère nullementles caractéristiques. Le nettoyage des surfaces en verre trempé (couvercle, porte du four, porte chauffe-aliments)ne doit F 10 sefairequ'unefoisqueles surfacessont froides. Ig. Les ruptureséventuellesdues à la non-observation de cette règle élémentaire ne sont pas couvertes par la garantie. Le verre interne de la porte du four est amovible, pour mieux le nettoyer:à l'aide d'un tournevis, desserrer les vis A, enlever les plaquettesde fixation B et le verre (Fig. 10). Pour garder les plaques toujours brillantes, il suffit de les nettoyer après à l'aide d'un chiffon humide et de les graisser, à peine tiède, avec quelques gouttes de graisse minérale. . Il est bon de contrôler périodiquementl'état de conservationdu tuyau de caoutchouc qui connecte la cuisinièreà la bouteilleou au tuyau du gaz; si l'on trouve des craquelures, le remplacerpar un tuyau conformeaux normes NFD 36-101ou NFD 36-102.Pour remplacer l'ampoule de la lampe de four, débrancher la prise de courant de l'appareil ou dèconnecter l'appareil de l'alimentation (interrupteur bipolaire)et dévisser le verre dans lequel est logée l'ampoule puis la remplacer par un modèle identique résistant aux hautes températures. Four autonettoyant catalytique La catalyse: l'émail catalytique est un émail très poreux. Il transforme les projections de graisse en une fine pellicule. Grâce à sa composition spéciale, il attire beaucoup d'oxydation qui "brûle» les salissures et ne laisse que quelques poussières résiduelles. Entretien régulier: L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses, risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail. Aussi, pour conserver un rendement maximum de cet émail, il obligatoire, toutes les 15 à 20 cuissons de viande de rincer le four à l'eau très chaude. Après rinçage faire sécher l'émail en faisant fonctionner le four à la position maximum pendant 1 heure. En cas de débordement ou de projections importantes: Un nettoyage de l'émail est nécessaire pour lui permettre de retrouver toute son efficacité. Voici comment vous devez procéder: essuyer les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très chaude, en utilisant un détergent liquide ammoniaqué. Si, après cette opération, certaines taches ne sont pas éliminées, frottez-les avec une brosse nylon. Ensuite, faites chauffer le four pendant une heure à la position maximum. Il est quelquefois nécessaire de recommencer ces opérations plusieurs fois si les débordements sont très importants. 11 uu - -- - - - ------- NOTA: Si à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus foncées sur les parois, ne vous inquiétez pas: ce phénomène est normal, il s'agit tout simplement de taches graisseuses en cours d'élimination. N.B.: tous les panneaux autonettoyants, présents dans le commerce, ont une efficacité de rendementd'environ300heuresde fonctionnement en four. Unefois cette limite dépassée,les panneauxdoiventêtre remplacés. Assistance technique Avant d'appeler le Service d'Assistance Technique: En cas de non-fonctionnementdu four, nous vous conseillons de: - vérifier qu'il est bien branché à la prise de courant; - vérifier que le débit du gaz est régulier et que le tuyau de caoutchouc ne soit pas coincé. Au cas ou vous ne trouveriez pas d'où vient la panne, débranchez l'appareil sans tenter de le réparer et appelez le Service d'Assistance Technique. Avant d'appeler le Service d'Assistance Technique, rappelez-vous de prendre note du numéro de série que vous trouverez sur la plaque signalétique du produit (p. 4). L'appareil est accompagnéd'un certificat de garantie qui permet de faire gratuitement appel au Service d'AssistanceTechnique, pendant une période d'un an à partir de la date d'achat. Conservezla partie B du certificat de garantie,soigneusementremplie,que vous montrerez au Service d'Assistance Technique en cas de nécessitéd'intervention, avec la facture d'achat fournie par le revendeur au moment de l'achat. Recommandations importantes ATTENTION: quand on utilise le gril, la porte du four doit rester ouverte. Pendant l'utilisation du four ou du gril, la cuisinière subit un échauffement sensible au niveau du verre de la porte de four et des parties accessibles. Faire par conséquent attention que les enfants ne s'en approchent pas. ATTENTION: pendant le fonctionnement du four ou du gril, le couvercle en verre, pour les modèles de cuisinière qui en sont équipées, doit toujours rester ouvert. Nous recommandons en outre de ne pas fermer le cOuvercle si les foyers sont encore chauds. " convient d'enlever tous les produits dus à un dèbordement, de la surface du couvercle, avant de l'ouvrir. ATTENTION: le four à gaz et le gril électrique ne doivent jamais fonctionner simultanément. L'installation est aux frais de l'acheteur et toute interventionéventuelledemandée au fabricant due à une installation incorrecte-ne sera par couverte par la garantie. Il est importantque toutes les opérationsliées à l'installationet au réglagesoient effectuées pas des personnes qualifiées, selon les normes en vi~ueur. ATTENTION Un dispositifcomplémentairede protectionpermettantd'éviter le contact avec la porte du four est disponible. Ce dispositif devrait être mis en place en cas de présence éventuellede jeunesenfants. - Pour obtenir ce dispositif, réf. 9194675.6(cuisinièresavec largeur 540 ou 900) et réf. 9194674.9 (cuisinières avec largeur 650), appeler le Service Après-vente. 12 Garantie La garantie contractuelle consiste en l'échange pur et simple de la pièce reconnue défectueuse par nous ou à sa remise en état après examen par notre Service Technique, à l'exclusion de toute autres indemnitésde quelque nature qu'elles soient. DUREE - Nos appareilssont garantis un an à dater de la livraisonau premier acheteur. CONDITIONS D'APPLICATION - Vous ne devez utiliser votre appareil que dans les conditionsnormalesd'emploi pour lesquellesil a été prévuconformementà cette notice. Dans tous les cas, adressez-vousà votre installat~urchargé du Service Après-vente qui vous a vendu l'appareil muni du présent certificat. Les frais de déplacement, de transport, de main d'oeuvre, d'emballage et d'immobilisation résultant des opérations de garantie sont à la charge de l'utilisateur ou de l'installateur selon les conditions de vente qu'il pratique. APRES LA GARANTIE - Adressez-vousmuni du présent certificat au revendeur ou installateurqui vous a vendu l'appareil. Il se chargera de commanderà notre Département pièces de Rechange,dans les meilleursdélais, les piècesdont vous avez besoin. GARANTIE LEGALE - Les dispositions du présent bon de garantie ne sont pas exclusivesdu bénéficeau profit de l'acheteurde la garantielégale pour défautset vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil. Pour bénéficier de la garantie contractuelle, nous vous demandons de nous retourner sous 8 jours votre «Inscriptionde garantie" ci-contre. En cas de réclamation,ou pour commander une pièce de rechange, indiquer, à votre revendeur le type exact de l'appareil et le numéro de série qui figurent sur la plaque signalétique, la désignation de la pièce, en exigeant des «PIECESCERTIFIEESCONSTRUCTEUR" garantissant de par leurs caractéristiquesla meilleure fiabilité et securité d'utilisation. 13 Instructions pour l'installateur Ces instructions techniques intéressent plus particulièrement les installateurs. L'installationde l'appareildoit être effectuéepar une personne qualifiée. L'appareil est thermiquement isolé et peut être appuyé à d'autres meubles qui ne dépassent pas le plan de cuisson en hauteur (selon les normes en vigueur; classe du degré de protection contre les risques d'incendie: type X). Les appareils largeur 900 mm sont en classe 1; les appareils largeur 540 mm et 650 mm sont en classe 2 slcl 1 (selon norme EN30) Cet appareil n'est pas raccordé à un dispositif d'évacuation des produits de la combustion. Il doit être installè et raccordé conformément aux règles d'installation en vigueur. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables en matière de ventilation, conformément aux arrêtés du 2 août 1977, du 24 mars 1982 et au DTU 61-1. Le débit d'air nécessaire à la combustion doit être au minumum de 2m3/h par kW de puissance. Fig. 11 Dans l'enveloppe d'instructions, on trouve deux pe. tits pieds avec leurs douilles qui, une fois installés dans leurs logements (sur le fond de la cuisinière) permettent de mieux aligner celle-ci avec les meubles (Fig. 11). Raccordement gaz Il doit être eftectuè conformément aux règlements indiqués ci~dessous. Dans tous les cas, prévoir sur la canalisation d'arrivée de gaz un robinet d'arrêt, un détendeur, ou un détendeur déclencheur pour le gaz propane. N'utilisez que des robinets, détendeurs et tubes souples, détenteurs de la marque «NF GAz,,: tuyau flexible à embout mécanique conforme à NF D 36-103 OU NF D 36-107 ou tuyau souple caoutchouc conforme à NF D 36-101 ou NF D 36-102. Raccordement par tuyau rigide Après avoir démonté l'about porte-caoutchoucéquipant l'appareil, raccordez directement à l'extrémité filetée du raccord de rampe. Raccordement par tuyau flexible a embout mecanique Aprèsavoirdémontél'aboutporte-caoutchouc èquipant l'appareil, vissez directement les écrous du flexible sur le raccord de rampe d'une part et sur le robinet d'arrêt de la canalisation d'autre part. 14 " 1rampe ~» ~g~~ Raccordement par tube souple caoutchouc Butane G30 - Après avoir démonté l'about G20 équipantl'appareilvissezl'about NF G30 que vous trouverez dans le sachet d'injecteurs. Montez le tube souple correspondant sur l'about d'une part, et sur le détendeur d'autre part. Naturel G20 - Montez le tube souple correspondant sur l'about G20 équipant l'appareil d'une part, et sur le robinet d'arrêt équipant la canalisation d'autre part. Danstous les cas, assurez-vousde la présence du joint d'étanchéité. A l'issue des opérations de raccordement, contrôlez l'étachéité à I:eau savonneuse,contrôle à la flamme interdit. Le raccordement doit être fait de telle sorte quedetube souple ne soit en aucun cas en contact avec les parties chaudes de l'appareil. . ~ . 'fp" . t ,I~ ou BUTANE G30 [fl>::;m NATUREL G20 BUTANE Appareil dans les blocs cuisines fixes Rigide - Tube souple caoutchouc (1) Appareil libre PROPANE Rigide - Tube souple caoutchouc (1) Rigide - Tube souple caoutchouc NATUREL Rigide - Tuyau flexible à embouts mécaniques Rigide - Tube souple caoutchouc Tuyau flexibles à embouts mécaniques Rigide - Tube souple caoutchouc (1) sous réserve que le tube souple ou tuyau flexible soit visitable sur toute sa longueur. Dans le cas où l'appareil est encastrable uniquement, il doit être incorporé dans des éléments de cuisine ou juxtaposé à un meuble, ces éléments doivent être réalisés dans des matériauxrésistantà une températurede 100oe. Le raccordement par tube souple caoutchouc n'est pas accepté pour les appareils devant être encastrés entre les meubles de cuisine. Mise en place des injecteurs 1 - Injecteurs de table Pour accéder aux injecteurs, il est nécessaire: - d'enlever la grille de table, de retirer les chapeaux de brûleurs et les têtes de brûleurs, - de prendre la clé fournie avec l'appareil et dévisser les injecteurs. De la même façon, replacer celui qui convient et le visser à fond. 2 - Injecteurs de grilloir La démontage du brûleur de grilloir est nécessaire pour retirer l'injecteur, pour cela: 15 - démonter la vis qui se trouve à l'avant du brûleur, - dévisser l'injecteur avec une clé à tube de 7, fournie avec l'appareil, - placer celui qui convient au type de gaz utilisé, en ayant soin d'assurer un joint correct entre l'injecteur et son support, - remonter le brûleur de grilloir. 3 - Injecteur de four - Le brûleur de sole est maintenu à l'arrière par son col engagé sur le support d'injecteur. A l'avant, il repose sur un support. Une vis le fixe sur le support. Pour démonter ce brûleur, il faut: - enlever la sO,ledu four, - après avoir enlever la vis, soulever et tirer vers l'avant le brûleur pour le dégager du support d'injecteur, - retirer l'injecteur et placer celui qui convient au type de gaz utilisé. Le remontage s'effectue par l'opération inverse. Les repères marqués sur les injecteurs sont indiqués dans le tableau. clé Type de gaz Injecteurs Puissance kW Dèbit principal Auxiliare GAZ Semi-rapide Methane Rapide G20 Ultra-rapide Four Gril 20 mbar 80 96 126 145 140 128 1,05 1,45 2,90 3,50 3,60 2,68 100lth 138 Ith 276 Ith 333 Ith 344 Ith 256 Ith Auxiliare Semi-rapide Rapide Ultra-rapide Four 29 mbar Gril 54 61 84 97 95 87 1,05 1,45 2,90 3,50 3,60 2,68 77 gth 107 gth 215 gth 258 gth 265 gth 198 gth GAZ Butane G30 Brûleurs corps de brOleur \ (vue en coupe) table de travail Changement de gaz: Les appareils sont réglés en usine pour le fonctionnement au gaz dont la nature est indiquée sur l'emballage et rappelée sur l'étiquette apposée sur l'appareil. Dans le cas d'un fonctionnement avec un autre gaz, il est nécessaire d'adapter l'appareil. Cette 'adaptation consiste à: - mettre en place l'injecteur approprié (qui assure le débit normal). - mettre en place ou supprimer les bagues d'air. - régler le ralenti. Un sachet contenant les injecteurs, la clé pour les démonter, l'about porte-caoutch.ouc nécessaire à l'adaptation est livré avec l'appareil. Déclaration de conformité: cet appareil est, dans ses parties destinées à entrer en contact avec des substances alimentaires, .conforme à la prescription de la dir. CEE 89/109. appareil est conforme à la directive 89/336/CEE, 90/396/CEE, 73/23/CEE et ( E Cet modifications successives. 16 Correction de l'aspect de flamme - 1 Réglage de la bague d'air de table. Lorsqu'elle est' nécessaire, (voir tableau) sa mise en place est très importante car elle permet d'obtenir une combustion correcte et un rendement .maximum des brûleurs. Le tableau mentionne la cote théorique «x». Il peut s'avérer nécessaire d'affiner ce réglage dans une plage de plus ou moins 1 mm pour obtenir une flamme parfaite (pour le four, il s'agit de l'ouverture). ensemble tête de brûleur 1 . 1 ~b/ ,. i.", f bague d'air 2 - Pour accéder aux bagues d'air de la table, vousdevezretirerla grille,les chapeaux de brûleurs,et la tête de brûleur.La bague d'air se trouve en bas de l'ensemble tête de brûleur.Celle-ciest fixéepar une vis. Si nécessaire, la débloquer à l'aide d'une clé mâle de 1,5 mm. 3 - Réglage de la bague d'air de four et grilloir. Pour accéder à la bague d'air du brûleur de four ou du grilloir,vous devez les démonter comme pour l'accessibilité à l'injecteur. Reglage du ralenti 1 - 2 - Brûleur Brûleur de table: Enlever les manettes, l'accessibilité à la vis du by-pass se fait par le passage dans le tableau de bord. a) en gaz nature/: visser à fond la vis du by-pass puis dévisser celle-ci de deux tours. Allumer le brûleur, placer le manette en position «ralenti» (en butée) et visser la vis du by-pass jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite, restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. b) en butane-propàne: le réglage est obtenu en vissant en butée la vis du by-pass Gont l'orifice calibré assure le débit réduit. de four: Pour accéder au by-pass du four, il faut enlever la manette du four. Ensuite, régler le by-pass en agissant sur la vis située à l'avant du thermostat à l'aide d'un tournevis. a) en gaz nature/:pour vérifiersi le réglage du by-pass est correct, opérer de la façon suivante: - allumer le four, la manette à la positionmaximum,et laisser chauffer 15 minutes, - ouvrirla porte, et ramener la manette à la positionminumum. b) en butane - propane: visser la vis à fond sans blocage. 3 - Brûleur de grilloir: le brûleur de grilloirne dispose pas de positionralenti. ~~ 17 Cote x selon le type de gàz utilisé Type de brûleur Puissance G30 - 28-30 mbar G31 37 mbar G20 20 mbar 6 mm 7,5 mm 19 mm 19 mm / Auxiliaire Semi.rapide Rapide Ultra-rapide Four Gril sans bague sansbague 1,05 1,45 2,90 3,50 3,60 2,68 9 mm 13 mm ouverture 2 mm ouverture maxi sans bague sans bague ouverture 6 mm ouverture maxi 9 mm 19 mm ouverture 4,5 mm ouverture 4 mm Branchement electrique Les cuisinièresprévues pour être branchéesau réseau électriquesont préparées pour fonctionner au courant alternatif. Les puissancestotales absorbéeset autres données techniques sont indiquées sur la plaquette signalétique placée sur le côte interne de la porte du four (visible en ouvrant cette dernière). L'appareil est conforme aux exigences de sécurité prévue par les instituts de normes. Certains modèles sont équipés d'une prise bipolaire à prise de terre assurant la mise àla terre complète de l'appareil. La sécurité dépend de toute façon de la mise à la terre correcte de votre installation. Il faut donc, avant de brancher la cuisinière, s'assurer: 1) que la prise a un branchement correct de mise à la terre; 2) que le débit ampèremétrique du compteur électrique est adapté à la valeur d'absorption indiquée par les données de la plaque de la cuisinière. ATTENTION: pour les appareils dépourvus de prise, il faut prévoir l'installation fixe avec un interrupteurbipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Le câble de mise à la terre ne doit pas être interrompu par l'interrupteur. Le fabricant décline toute responsabilitéau cas où les normesanti-accidentsne seraient pas respectées. Cuisinieres non munies d'un cordon - Démonter le capot situé sous la table - Passerle cordondansle serre-câbleet raccorderau borniersuivantschémaci-dessous. Secteur 220 230 V2- 2 Ph Ll 240 V3- 3 Ph 220 230 240 V- 1 Ph+N 380 400 415 V2N- 2 Ph + N L G)-(D-G) 11 1 G)-@ 11 380 400 415 V3N- ATTENTION: 3 Ph+N \ Ne pas mettre l'appareil Type 35A 3Gx2,5 mm2 H05RRF 25A 4Gx1,5 mm2 H05RRF 35A 3Gx2,5 mm2 H05RRF 25A 4Gx1,5 mm2 H05RRF 16A 5Gx1 ,5 mm2 H05RRF L2 220 230 240 Section Raccordement Branchement 11 Câble Fusible Tension de fonctionnement220-230-240V- 1 L2 0@Gj 1 1 L2 L3 N 9 N N 1 en service sans avoir relié sa masse à la terre. 18 NOTES: 19 TABLEAUX DES TEMPS DE CUISSON Les temps suggérés dans les tableaux suivants sont purement indicatifs. En effet, ils peuvent varier selon la qualité, la fraîcheur, les dimensions, l'épaisseur des aliments et selon vos goûts. Laisser toujours reposer quelques minutes avant de servir car tous les aliments continuent de cuire après avoir été sortis du four. Four statique Si ce n'est pas expressémentindiqué,les cuissonss'entendentsans préchauffage.Pour la position correcte des plans, voir Fig. 12 p. 23. D.nDI Gradin Plat Quantité Lasagne Cannelloni kg 3,5 70 + 75 kg 1,8 50 + 60 Pâtes au four kg 2,5 55+60 Produits Temps de cuisson en minutes à base de pâte salés. Gradin Plat Quantité Pain kg 1 pâte 35 Préch. 10 Pizzas kg 1 25 + 35 Fougasse (n. 4) 200 gr. de pâte chacune 25 + 30 20 Temps de cuisson en minutes CONSEIL PRATIQUE: éteindre le four 10 minutes avant le temps indiqué en laissant les aliments à l'intérieur. Cela vous permettra avant tout d'économiser l'énergie et de compléter la cuisson selon vos goûts. Pour ne pas rendre les surfaces trops sèches, réduire la température. Température du four Observations 220 Mettre les lasagnes dans le four froid. 220 Mettre les cannellonis 220 Mettre les pâtes au four dans le four froid. Température du four Observations 200 Préparer la pâte en forme de miche et tracer une croix au couteau sur le haut de la miche. Laisser lever à température ambiante pendant au moins 2 heures, huiler le lèchefrite et placer la miche bien au centre de ce dernier. 190 Préchauffer le four pendant 15 minutes. Préparer les pizzas dans le lèchefrite émaillé avec tomates, mozzarella et jambon, huile, sel, origan. 200 Préchauffer pendant 15 minutes, huiler le plat du four, disposer les 4 fougasses huilées et salées avant des les mettre au four, laisser lever à température ambiante pendant au moins 2 heures. dans le four froid. 21 lImImlDI Toutes les viandes peuvent être cuites dans récipientes à bord bas ou haut. 1\est conseillé de couvrir le récipient à bord bas avec un couvercle pour éviter de salir le four avec des éclaboussures de condiment. Les viandes couvertes sont plus tendres et juteuses, tandis que celles découvertes sont plus croquantes. Les temps indiqués s'appliquent à des cuissons avec récipient couvert ou découvert. Gradin Plat Quantité Rosbeef entier kg 1 70780 Rôti de porc roulé Rôti de veau roulé Rôti di boeuf roulé kg 1 1007110 kg 1,3 907100 kg 1 807 90 Plat Quantité Truite 40745 Saumon 3 entières ou kg 1 700 g par tranche de 2.5 cm chaucune Sole Dorade Filets / kg 1 2 entières 40745 Gradin Temps de cuisson en minutes Temps de cuisson en minutes 30 7 35 407 45 Poulet, lapin Gradin Plat Quantité Pintade kg 1/1,3 60780 Poulet kg 1,5-1,7 kg 1/1,2 55765 Lapin découpé Temps de cuisson en minutes 110 7 120 22 Fig.12 4 3 2 1 Température du four Observations 220 Mettrelaviande dans un platen creuxen terre à bord haut avec sel et poivre. Retourner à mi-cuisson. 220 220 Faire cuire la viande dans un plat en creux en terre couvert avec sel, poivre, arômates naturales, huile et beurre. Faire cuire comme ci-dessus. 220 Faire cuire comme ci-dessus. Température du four Observations 220 Faire cuire la truite couverte avec de l'huile,du sel et des oignons dans un plat en creux en terre. 220 Faire cuire le saumon non couvert dans un plat en creux en terre avec sel, poivre et huile. 220 220 Faire cuire la sole avec du sel et une cuillerée d'huile. Tempèrature du four 220 220 220 Faire cuire les dorades dans un récipient couvert avec huile et sel. Observations Mettre la pintade dans un plat en creux en terre, condite pas français, ajouter des arômates naturels. Commepour la pintade. Mettre les morceaux de dimensions égales dans le lèchefriteavec des arômates naturels.Au besoin, retourner les morceauxet ajouter un filetd'huile. 23 ~ Plat Quantité Gradin Gâteau au chocolat Gâteau Margherita Tarte aux 700 gr. abricots Temps de cuisson en minutes 55 55 40 lI!mI!ImIII Plat Quantité Fenouils 800 g. Courgettes 800 g. Gradin -- Electrique. 1 Temps de cuisson en minutes 70+80 70 Pommes de terre 800 g. 60+65 Carottes 800 g. 80 + 85 Quantité Pommes entières kg 1 Temps de cuisson en minutes 45+55 Poires Pêches 45 + 55 45+55 lIimJ!II Plat kg 1 kg 1 Pour exécuter la cuisson au gril, placer les aliments sous le gril électrique à rayons infra-rouge. Attention: pendant le fonctionnement, le gril devient rouge vif. Le lèchefrite doit être placé sous la grille pour recueillir les jus. Gradin Electrique. 4 Plat Quantité Pain de mie 4 tranches Toasts farcis 4 4 5 (5 préch.) Saucisses 9/kg1,4 4 25/30 (5 préch.) Côtes de boeuf 4 / kg 1,5 4 25 (5 préch.) Cuisses de poulet 4 / kg 1,5 3 50/60 (5 préch.) 24 Temps de cuisson en minutes 3 (5 de préch.) Température Observations du four 180 Dans un moule à gâteau de 22 diam. Préchauffer pendant 10 minutes. 175 Préchauffer pendant 10 minutes. Moule à gâteau de 22 de diam. 200 Dans un moule à gâteau de 22 de diam. Préchauffer pendant 10 minutes. Température du four 220 Observations Disposer les fenouils coupés en 4 et couverts dans un plat en creux en terre avec beurre et sel, et si possible le dedans vers le haut. Couper les courgettes en tranches et les faire cuire dans un plat en creux en terre couvertes avec beurre et sel. 220 220 220 Couper les pommes de terre en morceaux égaux et les faire cuire avec un filet d'huile, sel et origan ou romarin dans un plat en creux en terre. Couper les carottes en petites tranches, les couvrir et les faire cuire dans un plat en creux en terre. Température du four Observations 220 Faire cuire le fruit dans un plat en creux en terre ou en céramique non couvert. Laisser refroidir au four. Comme ci-dessus. Comme ci-dessus. 220 220 Température du four Observations * Le grand gril n'est fourni qu'avec les fours électriques Petit gril Mettre le pain de mie sur la grille de support. Après la 1ère cuisson, le retourner jusqu'à la fin de la cuisson. Attention: garder le pain de mie au chaud sur le fond du four avant de servir. Petit gril Mettre les toasts sur la grille de support; après le 1erbrunissage, retourner les toasts jusqu'à la fin de brunissage. Grand gril * Couper les saucisses en deux moitiés et les disposer sur la grille, l'intérieur vers le haut. A mi-cuisson, les retourner jusqu'à la fin de la cuisson. Attention: contrôler de temps en temps l'uniformité de la cuisson. En cas de non-uniformité, intervertir les cuites et les moins cuites. Grand gril Grand gril * Disposerles tranches directement sous l'action du grand grill et les retournerdeuxfois. * Ajouter des arômates naturels et les reto\.Jrnerde temps en temps. 25 Lt) cri CX) (j) (j) Lt) C\J (j) "0 0 0 @ Le costructeur décline toute responsabilité pour les eventuelles erreurs d'imprimerie contenues dans le présent mode d'emploi. Il se riserve en outre le droit d'apporter toutes modifications qui se révéleraient utiies à ses propes produits sans pour autant en compromettre les carattéristiques essentielles. <0 ~ ~ ~ ai ci lU U ;;::: lU (; ">
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