Cuisinière CG 5038 2 SOMMAIRE A l'attention de l'installateur A l'attention de l'utilisateur Page Page Avertissements importants 4 Consignes de sécurité 23 Description de l'appareil 6 Caractéristiques techniques 24 L'intérieur du four 7 Conseils avant la première utilisation 7 Comment utiliser la table de cuisson 8 25 25 25 27 Comment utiliser le four 9 Installation de l'appareil Mise en place de l'appareil Raccordement gaz Raccordement électrique Remplacement de la lampe du four Minuteur sonore 10 Adaptation des brûleurs au gaz utilisé 28 Les cuissons grilloir 11 Accessoires du four 12 Conseils d'utilisation: la table de cuisson 14 Conseils d'utilisation: le four 15 Guide des cuissons 16 Entretien et nettoyage 18 En cas d'anomalie de fonctionnement 20 Garantie 21 Service Après Vente 21 Plaque signalétique 22 Comment lire votre notice d'utilisation? Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice: Instructions de sécurité ☞ i Descriptions d'opérations Conseils et recommandations 3 AVERTISSEMENTS IMPORTANTS Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil. Si l’appareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d’utilisation l’accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements s’y rapportant. ● Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle d’autrui. Si vous utilisez un appareil électrique à fil à proximité de votre cuisinière (par exemple un batteur électrique), assurez-vous que le câble d'alimentation de cet appareil ne risque pas de toucher une surface chaude de la cuisinière qui serait susceptible de fondre ou ne risque pas d'être coincé dans la porte du four. ● Surveillez attentivement la cuisson lors de friture dans l’huile ou la graisse (pomme de terre frites, beignets, ...): les graisses surchauffées s'enflamment facilement. Utilisation ● N’utilisez pas de récipients instables ou déformés : ils pourraient se renverser et être la cause de dommages corporels. ● Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de la porte du four. ● En plus du(des) accessoire(s) fournis avec votre appareil, n'utilisez que des plats, des moules à gâteaux, ... résistants à de hautes températures (suivez les instructions des fabricants). ● ● Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Veillez à ce que les enfants n’y touchent pas et ne l’utilisent pas comme un jouet. A la réception de l’appareil, déballez-le ou faites-le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect général. Faites les éventuelles réserves par écrit sur le bon de livraison ou sur le bon d’enlèvement dont vous garderez un exemplaire. ● Votre appareil est destiné à un usage domestique normal. Ne l’utilisez pas à des fins commerciales ou industrielles ou pour d’autres buts que celui pour lequel il a été conçu. ● Sur la porte ouverte du four: - ne posez pas de charge lourde, - assurez-vous qu'un enfant ne puisse ni monter, ni s'asseoir. ● Ne modifiez pas ou n’essayez pas de modifier les caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait un danger pour vous. ● Ne laissez rien sur la table de cuisson. Une mise en fonctionnement accidentelle pourrait provoquer un incendie. ● Avant la première utilisation de votre appareil, faites le chauffer une fois à vide. Assurez-vous alors que la pièce soit suffisamment aérée: VMC (Ventilation Mécanique Contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre ouverte. ● En enfournant ou en sortant vos plats du four, prenez la précaution de ne pas vous approcher du(des) élément(s) chauffant(s) et utilisez des gants thermiques de cuisine. ● ● Avant d’utiliser votre appareil, assurez-vous qu’il a été correctement raccordé pour le type de gaz distribué. Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de l'émail. ● Baissez ou éteignez toujours la flamme d’un brûleur avant de retirer un récipient. ● N'employez jamais la lèchefrite comme plat à rôtir. ● ● Ne stockez pas de produits d'entretien ou de produits inflammables dans le tiroir (si votre appareil en est équipé) ou à proximité de l'appareil. Pour éviter d'endommager les commandes de votre appareil, ne laissez pas la porte ouverte lorsqu'il est en fonctionnement ou encore chaud. ● ● L'utilisation d'un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d'humidité dans la pièce où il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de la cuisine: maintenez ouverts les orifices d'aération naturelle ou installez un dispositif d'aération mécanique. Un brûleur doit présenter une flamme régulière. Evitez tout courant d’air. Si la flamme présente une anomalie, nettoyez le brûleur. Si l'anomalie persiste, faites appel au service après-vente. ● Après utilisation de votre cuisinière, assurez-vous que toutes les manettes se trouvent sur la position "arrêt". ● Veillez à ne rien laisser sur la table pendant l'utilisation des brûleurs (torchons, feullies d'aluminium, etc. ...). ● 4 Une utilisation intensive et prolongée de l'appareil peut nécessiter une aération supplémentaire en ouvrant la fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe. ● Essuyez les salissures qui se trouvent sur la surface du couvercle avant de l'ouvrir. Installation ● Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. ● Les opérations d’installation et de branchement doivent être réalisées par un technicien qualifié. ● Avant de fermer le couvercle, éteignez tous les brûleurs et attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. ● Les réparations ne doivent être effectuées que par un service après vente qualifié. Une réparation non conforme peut être la cause de graves dommages. ● Si l’installation électrique de votre habitation nécessite une modification pour le branchement de votre appareil, faites appel à un électricien qualifié. ● Débranchez l'appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne de branchement de la cuisinière si celle-ci présente une quelconque anomalie. ● Changez la tuyau d'arrivée du gaz un peu avant l'expiration de la date de vieillissement indiquée sur celui-ci. ● N'utilisez jamais de bouteille de propane dans votre cuisine ou autre local fermé. ● Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez ainsi qu'ils se brûlent en touchant la surface de la table, en renversant un récipient de cuisson ou en touchant la façade chaude de votre appareil. ● Assurez-vous que les enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil. ● Avant de procéder au nettoyage de votre appareil, vérifiez qu'aucun élément n'est sous tension (toutes les commandes doivent se trouver sur la position "arrêt") et que les parois soient suffisamment refroidies. ● Ne faites jamais fonctionner votre table de cuisson à vide (sans récipient dessus). ● Pour obtenir de bons résultats culinaires et d'utilisation, veillez à ce que votre appareil soit toujours propre; lors de la cuisson de certaines préparations, les projections graisseuses peuvent dégager des odeurs désagréables. ● Nettoyez votre appareil après chaque utilisation afin de garantir un fonctionnement correct. ● N'utilisez jamais d'appareils à vapeur ou à haute pression pour nettoyer le four (exigences relatives à la sécurité électrique). ● Pour cet appareil, nous vous proposons un écran de protection amovible disponible en option auprès de votre revendeur (voir chapitre "CARACTERISTIQUES TECHNIQUES"). ● Avant tout nettoyage ou intervention technique, assurez-vous que l’appareil est débranché électriquement et complètement refroidi. Veuillez lire attentivement ces remarques avant d’installer et d’utiliser votre appareil. Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages ou d’accident provoqués par l’appareil du fait du non-respect de ces avertissements. Protection de l’environnement Tous les matériaux marqués par le symbole sont recyclables. Déposez-les dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre commune) pour qu’ils puissent être récupérés et recyclés. En cas d’anomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique "EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT". Si malgré toutes les vérifications, une intervention s'avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué l’achat ...), veuillez consulter l'Assistance Consommateurs qui vous communiquera alors l’adresse d’un Service Après Vente. En cas d’intervention sur l’appareil, exigez du service après vente les pièces de rechange certifiées Constructeur. 5 A L'ATTENTION DE L'UTILISATEUR DESCRIPTION DE L'APPAREIL Bandeau de commande 1 2 3 4 5 6 8 7 1 Eclairage de four 5 Commande de brûleur arrière droit 2 Commande de brûleur arrière gauche 6 Commande de four et de grilloir 3 Commande de brûleur avant gauche 7 Minuteur sonore 4 Commande de brûleur avant droit 8 Voyant " grilloir" Table de cuisson brûleur rapide 3,00 kW brûleur semi-rapide 2,00 kW Votre table de cuisson est équipée de brûleurs à ralenti progressif. Ceux-ci se caractérisent par leur souplesse de réglage, ils permettent : - d’obtenir très facilement toutes les allures comprises entre le plein débit et le débit réduit. - de repérer la position concernant chaque type de cuisson selon vos habitudes personnelles et de retrouver ensuite cette position sans tâtonnement. brûleur semi-rapide 2,00 kW 6 brûleur auxiliaire 1,00 kW L'INTERIEUR DE FOUR 9 8 4 3 2 1 6 5 7 1 à 4 Niveaux de Gradins 5 Brûleur de four 6 Orifice de visualisation des flammes 7 Sole 8 Grilloir 9 Eclairage du four CONSEILS AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Le four Premier nettoyage Enlevez les accessoires et lavez-les à l'eau savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les essuyer. Première opération Avant la première utilisation de votre four, faites-le chauffer une fois à vide afin d'éliminer l'odeur de calorifuge et les graisses de protection utilisées lors de la fabrication. Assurez-vous alors que la pièce soit suffisamment aérée (Ventilation Mécanique Contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre ouverte. ☞ Comment procéder 1. Levez le couvercle. 2. Enlevez tous les accessoires du four. 3. Retirez les étiquettes publicitaires et les autocollants (sauf la plaque signalétique) qui pourraient se trouver sur la façade de votre appareil. 4. faites chauffer la four en positionnant la commande de four sur le repère maxi pendant 30 minutes, afin déliminer l'odeur provenant du calorifuge. Pendant cette opération, votre appareil fume. Aérez convenablement la pièce pour limiter les odeurs et le dégagement de fumée. La durée et le température de cuisson indiquées dans les guides des cuissons sont adaptées à votre nouvelle cuisinière. Pour obtenir de bons résultats culinaires, suivez ces indications. 7 COMMENT UTILISER LA TABLE DE CUISSON En faisant coïncider le symbole de la manette avec le repère situé sur le bandeau de commande, vous obtiendrez: ● position arrêt débit maximum débit minimum ☞ Pour allumer les brûleurs : 1. Présentez une flamme au brûleur 2. En même temps, poussez et tournez la commande du brûleur choisi dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu’au repère maxi. ☞ Pour éteindre les brûleurs : Tournez la commande dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée, sur la position arrêt. Les collerettes de commandes des brûleurs de table Les commandes des brûleurs de table sont constituées d'une manette et d'une collerette sérigraphiée: ● Ces indications vous permettent de remonter correctement les collerettes après démontage (après le nettoyage par exemple). Sécurité Eloignez les jeunes enfants de l'appareil tant qu'il est chaud. Vaillez à ne poser sur la table de cuisson aucun objet ou aliment susceptible de fondre (utensiles avec manche en plastique, feuille d'aluminium, aliments contenant du sucre, etc. ...). Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. 8 COMMENT UTILISER LE FOUR Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. ☞ Le four est équipé d’un brûleur gaz à la sole et d'un grilloir électrique à la voûte. Le choix du mode de cuisson s'effectue à l'aide de la commande four/grilloir. Il peut être utilisé en cuisson traditionnelle ou en grilloir. Ces deux modes ne peuvent être utilisés simultanément. Le brûleur du four est équipé de sécurité à thermocouple. Dans le cas d’une extinction accidentelle de la flamme (courant d’air violent, débordement impor tant d’eau ou de lait...) une sécurité par thermocouple coupe l’alimentation en gaz du brûleur de four. La commande de four En mode traditionnelle, le réglage se fait sur 8 graduations. En faisant coïncider le symbole de la manette avec le repère situé sur le bandeau de commande, vous obtiendrez: Pour allumer le brûleur de four 1. Ouvrez la porte du four. 2. Présentez une flamme à l’orifice d’allumage, en même temps, poussez et tournez la commande four dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu’au repère maxi et maintenez la commande enfoncée. 3. Maintenez ensuite la commande enfoncée pendant 10 secondes environ pour activer la sécurité de four (thermocouple). 4. Si le brûleur s’éteint, renouvelez l’opération en maintenant la commande enfoncée 15 secondes maximum. 5. Vérifiez la présence des flammes par l’orifice à l’avant de la sole. 6. Réglez ensuite la commande sur le repère désiré 7. Fermez la porte du four. • Position arrêt Ne tournez jamais la manette avant d’approcher la flamme. Au cas où le brûleur de four s’éteindrait accidentellement, tournez la manette jusqu’à la position arrêt. Attendez 1 à 2 minutes avant d’allumer à nouveau. 1-8 Plage de température du four Pour éteindre le brûleur du four Position grilloir Ces indications vous permettent de remonter correctement les collerettes après démontage (après le nettoyage par exemple). ☞ Tournez la commande dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la butée sur la position "arrêt". 9 Minuteur sonore Il permet de choisir une durée de cuisson. L'éclairage de four Elle s’allume dès que l’on appuie sur le bouton éclairage de four. 10 20 30 40 2. Pour les temps de cuisson inférieurs à 15 minutes, tournez la commande sur une position supérieure puis ramenez-la sur le repère choisi. 50 1. Ramenez la commande du four sur la position arrêt. 60 Comment procéder après la durée de cuisson écoulée 70 ☞ 80 10 Après écoulement de la durée affichée, une sonnerie retentit mais n’arrête pas la cuisson. Les cuissons au grilloir Attention : Les parties accessibles peuvent être chaudes lors de l'utilisation du grilloir. Eloignez les jeunes enfants. L’utilisation du grilloir doit être faite porte ouverte et sous votre surveillance. Il est également nécessaire de mettre en place l’écran de protection des manettes. La cuisson se fait par rayonnement. Seul l'élément chauffant supérieur fonctionne. Le grilloir sert à griller les pièces de viande (côte de boeuf, côtes de porc, etc...) qui restent moelleuses, à dorer les toasts ou à gratiner des plats déjà cuits et chauds de préférence (gratins de pâtes, etc...). ☞ Mise en place de l’écran de protection 1) Ouvrez la porte du four. 2) Maintenez l’écran de protection, le petit pli du côté de la cavité du four. A 3) Accrochez l'écran de protection sur le repli du cadre de la cavité du four (Fig. A). 4) Laissez la porte ouverte (Fig. B). ☞ Pour enlever l'écran de protection 1) Ouvrez la porte du four. 2) Soulevez légèrement l'avant de l'écran et décrochez- le de la façade du four. Pendant et après le fonctionnement du grilloir, l’écran de protection est chaud. Pour sélectionner la fonction grilloir, poussez et tournez la commande Four/ Grilloir dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’au repère . B Le voyant grilloir Situé à droite du bandeau de commande, ce voyant s’allume lorsque l’élément grilloir est en fonctionnement. 11 ☞ Les grillades 1) Préparez la pièce à griller. 2) Placez-la directement sur la grille support de plat. 3) Installez l’écran de protection. 4) Positionnez la commande four/grilloir sur la position . 5) Glissez la lèchefrite au gradin 1 4 6) Glissez la grille support de plat au gradin 3 ou 4 suivant l’épaisseur de la pièce à griller. 3 7) Préférez le gradin 4 pour les pièces à griller minces (toasts, côtes de porc, saucisses, petits poissons...). 1 8) Préférez le gradin 3 pour les pièces à griller épaisses (côte de boeuf, gros poissons, morceaux de poulet). 9)Lorsque la première face est dorée, retournez la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre son jus. 10)Faites griller la deuxième face. 11)Salez en fin de cuisson. Le temps de cuisson doit être déterminé par l’épaisseur de la pièce à griller et non par son poids. ☞ Les gratins 1) Installez l’écran de protection. 2) Positionnez la commande de four/grilloir sur la position . 3) Placez le plat sur la grille support et glissez l’ensemble au gradin 3 ou 4. 4) Laissez le mets exposé quelques minutes au rayonnement du grilloir. Plus la préparation sera proche de l'élément rayonnant, plus le "grattinage" sera rapide. 12 4 3 Accessoires du four En plus des accesoires fournis avec votre appareil, nous vous conseillons de n'utiliser que des plats et des moules à gâteaux résistants à de hautes températures (suivez les instructions des fabricants). Votre four est équipé de : 1 plaque à pâtisserie 1 grille support de plat 1 lèchefrite Les préparations posées sur la plaque à pâtisserie ou sur la grille de support de plat ne doivent pas excéder 7 à 8 kilogrammes. La plaque à pâtisserie Elle s’utilise pour la cuisson ou le réchauffage de pizzas, de petits gâteaux individuels posés directement dessus. Elle doit être posée sur la grille support de plat. La grille support de plat Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins, les moules à pâtisserie, etc...) ainsi que les grillades. Votre plat doit être centré sur la grille. Si vous cuisez les aliments directement sur la grille, glissez la lèchefrite au gradin 1 (les trous vers le fond du four pour permettre la circulation de l'air). La lèchefrite Elle est utilisée pour recueillir le jus des grillades. Glissez la lèchefrite (les trous vers le fond du four pour permettre la circulation de l’air). Elle n’est pas prévue pour être utilisée comme plat de cuisson. Lorsque vous n’utilisez pas la lèchefrite, veillez à la retirer du four. L’écran de protection Il est utilisé pendant les cuissons au grilloir. Il protège les commandes du dégagement de chaleur. 13 i CONSEILS D'UTILISATION: LA TABLE DE CUISSON Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. Choix des récipients Choisissez toujours un récipient proportionné au diamètre du brûleur utilisé. • 12 à 22 cm de diamètre pour les brûleurs semirapides avant gauche et arrière droit. • 16 à 26 cm de diamètre pour le brûleur rapide arrière gauche. • 8 à 16 cm de diamètre pour le brûleur auxiliaire avant droit. Si vous utilisez un récipient à large fond (stérilisateur, lessiveuse, bassine à confiture, couscoussier, ... ), placezle légèrement décalé vers l’arrière de la table de cuisson de telle sorte que la base du récipient ne dépasse pas le bord avant de la table émaillée, ceci évite le débordement des flammes et une surchauffe au niveau du bandeau de commandes. Pour un bon allumage de vos brûleurs • Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement pourrait être la cause d’un mauvais allumage gaz. • Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer, assurez-vous avant l’allumage que les couronnes et les chapeaux soient: 14 - correctement mis en place, - parfaitement secs. Bonne utilisation Mauvaise utilisation (Gaspillage d’énergie) i CONSEILS D'UTILISATION: LE FOUR Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la cuisson : Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. - 8 minutes environ pour les positions 1 à 5 - 15 minutes environ pour les positions 6 à 8. Le réchauffage et la décongélation de plats préparés à l’avance s’effectuent en position cuisson traditionnelle. Influence des récipients sur les résultats de cuisson au four Sachez que : Nos conseils Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec le bas de votre four, ceci entraînerait une détérioration de l’émail. • Pour préserver la propreté de votre four, une feuille d'aluminium intercalée entre le plat et la grille support protégera la sole en cas de débordement. Afin de permettre une bonne circulation d'air, cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surface de la grille. • Piquez la peau des volailles et saucisses à l’aide d’une fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsi le gonflement et l'éclatement de la peau. • Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets moins riche en graisse. A L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu, diminuent la coloration dessous et préservent l’humidité des aliments. Nous vous les conseillons pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis. B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine à feu, les récipients avec intérieur anti-adhésif et extérieur coloré, augmentent la coloration dessous et favorisent le dessèchement des aliments. Nous vous les conseillons pour les tartes, les quiches et toutes cuissons croustillantes qui doivent être aussi dorées dessous que dessus. Vous constatez Que faire ? Dessous trop pâle pas assez cuit ou dessus trop foncé prenez un moule du type B ou descendez le moule d’un niveau Choix des récipients • L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des récipients influencent les résultats culinaires. • Pendant la cuisson, cer taines préparations augmentent de volume, en conséquence, choisissez vos récipients de manière à ce que la préparation crue laisse le tiers supérieur du moule libre. • Pour prévenir les projections graisseuses trop importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des volailles, des plats à bords hauts et des cocottes en verre à feu munies de leur couvercle dont les dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir. • Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et vos soufflés Dessous trop foncé, trop cuit ou dessus trop clair prenez un moule du type A ou remontez le moule d’un niveau 15 GUIDE DES CUISSONS Guide des cuissons au four Le préchauffage du four est nécessaire, il doit se faire sur la position choisie pour la cuisson. Temps de préchauffage : 8 minutes pour les positions de 1 à 5 15 minutes pour les positions de 6 à 8. Préparations Position du thermostat Gradin Temps de cuisson Boeuf 5 1/2 - 6 1/2 2 15 min / 500 g Gigot d’agneau 5 1/2 - 6 1/2 2 15 min / 500 g Porc 4-5 3 35 min / 500 g Veau 4-5 3 35 min / 500 g Volailles 4-5 2 25 à 35 min par 500 g selon épaisseur ou grosseur Gros poissons 4-5 2 25 - 35 min Petits poissons (tranches et filets) 4-5 2 20 - 30 min Gratin dauphinois 4 1/2 - 5 1/2 2 60 - 70 min Tomatoes farcies 4 1/2 - 5 1/2 2 60 - 70 min Croûtes feuilletées 5 1/2 - 6 1/2 2 20 - 30 min Paté en terrine 2 1/2 - 3 1/2 2 90 - 100 min dans un plat au bain-marie Pizza 4 1/2 - 5 1/2 2 20 - 30 min Quiche lorraine 4 1/2 - 5 1/2 2 40 - 45 min Soufflé au fromage 4 1/2 - 5 1/2 2 40 - 50 min 2 1/2 - 3 1/2 3 35 - 45 min 4-5 2 20 - 30 min Cake 2 1/2 - 3 1/2 2 50 - 55 min Génoise 2 1/2 - 3 1/2 3 30 - 40 min 4-5 2 25 - 35 min 2 1/2 - 3 1/2 3 20 - 30 min 4-5 2 20 - 30 min Pâte à choux 4 1/2 - 5 1/2 2 40 - 50 min Quatre-quarts 2 1/2 - 3 1/2 3 35 - 45 min Sablés 2 1/2 - 3 1/2 3 20 - 30 min Tarte aux fruits (pâte brisée) 4 1/2 - 5 1/2 2 40 - 45 min Tarte aux fruits (pâte levée) 4 1/2 - 5 1/2 2 35 - 40 min VIANDES POISSONS LEGUMES ENTREES PATISSERIES Biscuits de Savoie Brioches individuelles Kouglof, brioche en moule Macarons Pâte brisée (non garnie) 16 Guide des cuissons au grilloir L’utilisation du grilloir se fait porte ouverte et sous vous surveillance. Il est également nécessaire de mettre en place l’écran de protection des manettes. Préparations Position du thermostat Gradin Temps de cuisson Côtes de porc 4 10 min par face Côtes de boeuf 3 20 min par face Saucisses - merguez 4 10 - 15 min 3-4 10 - 15 min selon la taille et l’épaisseur 3 20 min par face Plats chauds 3 5 - 10 min Gratin de pâtes 3 5 - 10 min Tarte meringuée 3 5 min Croque-monsieur 4 5 min Crème brulée 3 5 min GRILLADES Poissons Poulet en morceaux GRATINAGE Températures approximatives correspondant aux repères de thermostat 1 150°C 2 155°C 3 160°C 4 180°C 5 200°C 6 220°C 7 240°C 8 MAX L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les récipients de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données dans les guides de cuissons. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes culinaires. 17 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Nettoyage de la table Avant de procéder au nettoyage, assurez- vous que chaque manette est sur la position arrêt et attendez que l’appareil soit refroidi. Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée d’eau tiède et de détergent doux en évitant tout écoulement dans les orifices de la table. Rincez et séchez avec un chiffon doux. En cas de débordement, mouillez et laissez détremper mais ne grattez pas et n’utilisez jamais de produits abrasifs, ce qui risquerait de rayer et d’endommager la surface émaillée. Nettoyage du couvercle : Pour mieux nettoyer le couvercle, ouvrez-le et retirez-le de son logement. Nettoyez le avec une éponge humide additionnée d’un détergent doux, rincez et séchez. Remontez-le en appuyant fortement pour le faire entrer dans son logement. Grille émaillée : Lavez la à l’eau chaude additionnée d’un détergent doux, rincez et séchez. Brûleurs (chapeaux et couronnes) : Lavez les chapeaux avec de l’eau chaude et un détergent doux. Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement pouvant être la cause d’un mauvais allumage. Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer, assurez-vous avant l’allumage que les couronnes et les chapeaux sont bien en place et parfaitement secs. Bandeau de commandes et manettes : Utilisez une éponge humide additionnée d’eau savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. Porte, tiroir et côtés : Utilisez une éponge humide additionnée d’un détergent doux. Rincez et séchez soigneusement. N’utilisez en aucun cas de produits abrasifs. 18 Nettoyage du four à émail catalytique Principe Les parois de votre four (sauf la sole) sont recouvertes d’un émail spécial, poreux. Vous le reconnaîtrez par son aspect mat et rugueux au toucher. Il absorbe et détruit les projections grasses sous l’action de la chaleur. Entretien Lors des cuissons provoquant beaucoup de projections grasses (volailles, grillades, ...), la durée ou la température ne sont pas toujours suffisantes pour éliminer toutes les graisses. Dans ce cas à la suite de la cuisson, placez la commande du four sur le repère maxi puis laissez chauffer à vide 45 minutes sans les accessoires, ensuite placez le sélecteur sur la position pendant 5 minutes. Si vous réalisez cette opération à partir d’un four froid, comptez 60 minutes de nettoyage. Ne projetez pas de produits nettoyants sur les surfaces recouvertes d'émail catalytique. La porte du four est plus chaude que d’habitude lors du nettoyage, éloignez les jeunes enfants. N’utilisez pas les brûleurs de table pendant le nettoyage. La sole est en émail vitrifié, brillant et lisse au toucher, le nettoyage est «manuel». En cas de débordements sur la sole, retirez-la pour la laver plus facilement à l’aide d’une éponge et d’un détergent doux. Nous vous recommandons de ne jamais utiliser d'éponge métallique, de produits abrasifs, de détergents, d'objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, qui rendraient l'émail définitivement inefficace. 19 EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre cuisinière avant d’appeler un technicien du Service Après-Vente. Il se peut que le problème soit simple et que vous puissiez le résoudre vous-même. Symptômes • • • Un brûleur de table ou le brûleur de four ne s’allume pas. Les résultats de cuisson au four ne sont pas satisfaisants. Le four fume. Solutions Vérifiez que: • l'ensemble du brûleur de table ou de four est correctement remonté. • le brûleur n'est pas mouillé. Vérifiez que: • la durée de préchauffage est suffisante (voir chapitre "Guides des cuissons"). • la position de thermostat sélectionnée est adaptée. • la durée de cuisson est adaptée. • la grille ou la lèchefrite est bien positionnée dans le four. • le récipient de cuisson est bien adapté. Vérifiez que: • le four ne nécessite pas de nettoyage. • la préparation ne déborde pas. • il n'y a pas de projections excessives de graisse/jus sur le parois du four. • la position du thermostat sélectionnée est adaptée, plus particulièrement pour la cuisson des viandes (voir chapitre "Guides des cuissons"). Si après avoir vérifié ces différents points l’anomalie persiste, contactez votre Service Après-Vente. 20 GARANTIE Conformément à la Législation en vigueur, votre Vendeur est tenu, lors de l’acte d’achat de votre appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en œuvre appliquées sur celuici. Sous son entière initiative et responsabilité, votre Vendeur répondra à toutes vos questions concernant l’achat de votre appareil et les garanties qui y sont attachées. N’hésitez pas à le contacter. SERVICE APRES VENTE En cas d’anomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique "EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT". Si malgré toutes les vérifications, une intervention s'avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué l’achat ...), veuillez consulter l'Assistance Consommateurs qui vous communiquera alors l’adresse d’un Service Après Vente. En cas d’intervention sur votre appareil, exigez du Service Après Vente les Pièces de Rechange certifiées Constructeur. 21 PLAQUE SIGNALÉTIQUE En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui le modèle, le numéro de produit et le numéro de série de l’appareil. Ces indications figurent sur la plaque signalétique située sur votre appareil. SER. NO. Mod. PROD. NO. La plaque est située sur la façade de l'appareil. MOD. PROD. NO. 22 TYPE SER. NO. A L'ATTENTION DE L'INSTALLATEUR Consignes de sécurité Raccordement à un réseau gaz : Vérifiez que: • Avant l’installation, assurez-vous que les conditions de distribution locale (nature et pression du gaz) et le réglage de l’appareil sont compatibles • Cet appareil doit être installé uniquement dans un local suffisament aéré. • Les conditions de réglage de cet appareil sont inscrites sur la plaquette signalétique. • Cet appareil n’est pas raccordé à un dispositif d’évacuation des produits de combustion. Il doit être installé et raccordé conformément aux règles d’installation en vigueur. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables en matière de ventilation. • Le débit d’air neuf requis est de 28 m3/h. • Les parois adjacentes à la cuisinière doivent être soit en matériau résistant à la chaleur, soit revêtues d’un tel matériau. • Cette cuisinière est un appareil du type X, c’est à dire que les meubles juxtaposés à l'appareil ne doivent pas dépasser la hauteur de celle-ci. Cette disposition assure la protection du mobilier. - le débit du compteur et le diamètre des canalisations sont suffisants pour alimenter tous les appareils de l’installation (consultez votre compagnie de distribution du gaz), - tous les raccords sont bien étanches. • Installez un robinet de barrage visible et accessible. • Si vous utilisez un tuyau souple, il doit être visible et accessible sur toute sa longueur et ne doit pas passer derrière l’appareil. • Changez le tube souple un peu avant la date d’expiration indiquée sur celui-ci. L’installation et l’entretien doivent être effectués par un professionnel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de l’art en vigueur, notamment: - Arrêté du 2 août 1977 - règles techniques et de sécurité applicables aux installation de gaz combustibles et d’hydrocarbures liquéfiés à l’intérieur des bâtiments d’habitation et de leur dépendances. Raccordement électrique : - Normes DTU P.45 - 204 - installations de gaz. Vérifiez : - que la puissance de l’installation est suffisante, - que les lignes d’alimentation sont en bon état, - que le diamètre des fils est conforme aux règles d’installation, - que l’installation fixe compor te un dispositif possédant des contacts à coupure omnipolaire ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm. - Règlement sanitaire départemental. L'installation et l'entretien doivent être effectués par un professionel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de l'art en vigueur: NF C 15-100 - installations électriques à basse tension. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d’accidents ou d’incidents provoqués par une mise à la terre inexistante ou défectueuse. 23 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Type de la cuisinière ............................................... R79 Appareil isolé : ........................................................ classe 1 Appareil réglé en gaz naturel ................................. G20 20 mbar Conversion possible en gaz butane, propane Raccordement électrique ....................................... 230 V 50 Hz Puissance électrique .............................................. 1,815 kW Débit calorifique nominal ........................................ 11 kW La table de cuisson Couvercle ................................................................ tôle émaillée Grille de table ......................................................... 1 grille support de casseroles en acier émaillé Foyer avant droit ..................................................... brûleur auxiliaire 1,00 kW Ø 55 mm Foyer arrière droit ................................................... brûleur semi-rapide 2,00 kW Ø 71 mm Foyer avant gauche ................................................ brûleur semi-rapide 2,00 kW Ø 71 mm Foyer arrière gauche .............................................. brûleur rapide 3,00 kW Ø 102 mm Le four Four ......................................................................... gaz Puissance du brûleur de four .................................. 3,00 kW Dispositif de sécurité par thermocouple du four ..... oui Grilloir ..................................................................... électrique Puissance du grilloir ............................................... 1,8 kW Eclairage de four ..................................................... 0,015 kW Nettoyage ................................................................ émail catalyse Minuterie, programmation du temps Minuteur sonore Accessoires 1 grille support 1 plaque à pâtisserie 1 lèchefrite Tiroir de rangement des accessoires Dimensions Hauteur couvercle levé ........................................... 144 cm Hauteur ................................................................... 85 cm Largeur ................................................................... 50 cm Profondeur .............................................................. 60 cm Poids ....................................................................... 50 kg environ Volume utile ............................................................ 45 l Option disponible auprès de votre revendeur Ecran de protection amovible de porte .................. référence KPF50W1 N°9499115015 Ces informations sont valables uniquement dans les pays dont le symbole d'identification figure sur la plaque signalétique de l'appareil. Cet appareil est conforme aux Directives Communitaires CEE suivantes: - 73/23 - 90/683 (Basse Tension); - 90/396 (Appareil Gaz) - 89/336 (Compatibilité Electromagnétique); - 93/68 (Directives Générales); et modifications successives. 24 INSTALLATION DE L'APPAREIL Mise en place de l’appareil Classe 1 Appareil isolé Fig. 1 20 mm 400 Votre appareil doit être installé comme sur les figures cicontre et les distances minimales entre l’appareil et les parois adjacentes de tous les meubles doivent être respectées comme l’indiquent les dessins (Fig. 1). 787 Emplacement Mise à niveau 604 G10 Votre cuisinière est équipée de 4 pieds réglables permettant une parfaite mise à niveau ainsi que l’ajustement du plan de cuisson de votre cuisinière aux meubles adjacents. Votre cuisinière est livrée pour fonctionner au type de gaz indiqué sur la plaquette signalétique. Il peut s’avérer nécessaire de passer de l’utilisation d’un gaz à un autre. Dans ce cas, il faut effectuer les opérations décrites ci-après. 20 mm 400 Raccordement gaz 787 Utilisez une clé plate n° 35 pour visser ou devisser les pieds. 604 G10 Important : Pour un fonctionnement correct, une consommation réduite et une plus grande durée de vie de l’appareil, assurez-vous que la pression d’alimentation correspond aux valeurs indiquées dans le tableau n°1. Si l’appareil est alimenté en gaz Butane ou Propane, vérifiez que le régulateur de pression débite le gaz à une pression de 28 mbar pour le Butane et 37 mbar pour le Propane. 25 Choix du tuyau pour un appareil isolé (classe 1) a) Pour les gaz distribués par réseau Tuyau souple : • Utilisez un tube souple en caoutchouc d’une longueur maxi de 1,50 m et de 15 mm de diamètre intérieur monté avec son about gaz (Fig. 2). • Veillez à l’enfoncer suffisamment et à le fixer avec un collier. Tuyau flexible : • Un tuyau flexible (à embouts mécaniques) longueur maxi 1,50 m (Fig. 3). • Nous recommandons l’emploi d’un tuyau flexible normalisé d’une longueur mini de 1 m dont la longueur est à choisir en fonction de la position du robinet de barrage. • Raccordez une extrémité du tuyau flexible au robinet de barrage, puis, avant de positionner l’appareil entre les meubles, raccordez l’autre extrémité sur le prolongateur de rampe en intercalant un joint. • Positionnez l’appareil, en vérifiant que la boucle formée par le tuyau flexible se développe dans le vide sanitaire du meuble adjacent. About gaz Tuyau souple Collier Fig. 3 Tuyau flexible Tuyau rigide : • Un tuyau rigide avec écrou. b) Pour les gaz butane-propane en bouteille ou en cuve Nous vous recommandons l'emploi d'un tuyau flexible normalisé d'une longueur minimum d'1 m., cette longueur est à choisir en fonction de la position du raccordement à l'alimentation gaz. • Pour les installations anciennes et en butane, vous pouvez utiliser un tube souple en caoutchouc d’une longueur maxi de 1,50 m et de 6 mm de diamètre intérieur, monté avec l’about spécial butane (Fig. 4). • Veillez à l’enfoncer suffisamment et à le fixer avec un collier. Pour l’achat des tuyaux • • 26 Tube souple en caoutchouc : il doit être marqué NF GAZ. Tuyau flexible : il doit être conforme à la norme NF D 36 121 ou NF D 36 103 ou NF D 36 107 pour les gaz naturels, et NF D 36 112 ou NF D 36 125 pour les gaz butane/propane. Fig. 2 Joint Joint Fig. 4 About butane Tuyau souple Collier Raccordement électrique Remplacement de la lampe du four Important : Débranchez l’appareil de l’alimentation, avant de remplacer l’ampoule. N’omettez pas de relier l’appareil à la terre au moyen d’un socle à 2P+T (10/16A) en vous conformant aux prescriptions de la norme NF C 15 - 100 et aux réglements en vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d’accident consécutif à une mise à la terre inexistante ou incorrecte. La cuisinière est équipée d’un câble d’alimentation souple avec fiche pour être connectée à une prise secteur et est apte au fonctionnement en 230V - 50Hz. Capacité du fusible: 16 Ampères maxi. Dévissez le globe puis l’ampoule et remplacez-la par un modèle identique apte à supporter des hautes températures (300°C) et ayant les caractéristiques suivantes : - Tension: 230 V - 50 Hz Puissance : 15 W Culot : E 14. Revissez le globe. Remarque : Contrôlez sur la plaque signalétique la valeur de la puissance totale de raccordement pour établir la puissance du fusible. Dans le cas d’une installation fixe, le raccordement au réseau doit être effectué par l’intermédiaire d’un interrupteur à coupure omnipolaire, ayant une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm. Le conducteur de mise à la terre jaune-vert ne doit pas être coupé par l’interrupteur. Le câble d’alimentation sera positionné de façon à ce qu’en aucun point sa température n’excède 50°C à la température ambiante. Avant de procéder au branchement vérifiez que : • • • • la puissance de l'installation est suffisante, les lignes d'alimentation sont en bon état, le diamètre des fils est conforme aux règles d'installation en vigueur, l'installation fixe de l'utilisateur comporte un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. En cas de remplacement du câble d’alimentation, il ne doit être remplacé que par un atelier de réparations reconnu par le fabricant, car des outils speciaux sont nécessaires; utilisez un câble de type H05RR-F d’une section adaptée à la charge. Important : Quel que soit le mode de raccordement, l’appareil doit être relié à la terre conformément aux règlements en vigueur. 27 ADAPTATION DES BRÛLEURS AU GAZ UTILISÉ A l’achat , votre appareil est prévu pour fonctionner en gaz naturel. Pour l’utilisation en gaz butane ou propane, une pochette injecteurs/about est fournie avec l’appareil. Pour changer de gaz, il est nécessaire de : • • • changer les injecteurs (table, four) modifier les réglages de débit réduit (table, four) vérifier le mode de raccordement gaz des ☞ Changement injecteurs des brûleurs de table 1) Levez le couvercle. 2) Enlevez les grilles de table, les chapeaux et les couronnes des brûleurs. 3) Dévissez les injecteurs avec une clé douille de 7 et montez à la place les injecteurs correspondant au nouveau gaz (voir tableau n° 1). Tableau n° 1 BRÛLEURS PUISSANCE PUISSANCE NORMALE REDUITE kW kW BUTANE/PROPANE GAZ NATUREL dm3/h 15°C injecteurs g/h injecteurs G20 G25 20 mbar 25 mbar Auxiliaire (Ø 55 mm) 1 0,3 50 72 70 95 111 Semi-rapide (Ø 71 mm) 2 0,4 71 145 96 190 221 3 - 2,8(**) 0,6 86 203 119 286 332 82 218 116 286 332 Rapide (Ø 102 mm) Four 3 pression d’alimentation nom. mbar(*) 29 20 min. mbar(*) 25 18 max. mbar(*) 35 25 (*) (**) mbar = 10 mm de colonne d'eau butane - propane Important : Dans le cas d’un changement de gaz en butane ou en propane, vous devez coller sur l’appareil à proximité de la plaque signalétique d'origine, l’étiquette correspondante (G30) fournie dans la pochette d’injecteurs. Le réglage d'air des brûleurs de table est obtenu automatiquement par l’injecteur et n’est pas ajustable par d’autres moyens. Le changement des injecteurs doit impérativement être suivi du réglage du débit réduit (voir ci-après). 28 Fig. 5 Réglage des débits réduits des brûleurs de table ☞ Pour ajuster le réglage des débits réduits : 1) Allumez les brûleurs en position maxi. 2) Placez les boutons de commandes en position mini. 3) Retirez tous les boutons de commandes (Fig. 5) Fig. 6 4) La vis de réglage du débit réduit de chaque brûleur est située sur le corps du robinet (Fig. 6). 5) Procédez en suivant les indications du tableau n°2. ☞ Vis de réglage Vis de réglage Vérification : 1) Tournez les commandes plusieurs fois de la position maxi vers la position mini pour vérifier la stabilité des flammes. Si un brûleur s’éteint, dévissez légèrement sa vis de réglage. 2) Remontez les boutons de commandes. Tableau n°2 Butane/Propane Gaz Naturel Vissez totalement la vis dans le sens des aiguilles d'une montre. Vissez ou dévissez la vis jusqu'à l'obtention d'une flamme très courte. Changement de l’injecteur du brûleur de four ☞ Remplacement de l’injecteur : 1) Ouvrez la porte du four et enlevez les accessoires. 2) Otez la sole du four en la glissant vers vous. Fig. 7 3) Dévissez la vis maintenant le brûleur de four (Fig.7). 4) Otez le brûleur de four. 5) Avec une clé à pipe de 7, dévissez l’injecteur situé au fond du four (Fig. 8) et remplacez-le par celui qui convient au type de gaz utilisé (voir tableau n°1). 6) Remontez le brûleur en effectuant les opérations dans l’ordre inverse et remettez la sole en place. Fig. 8 Le réglage d'air du brûleur de four est obtenu automatiquement par l’injecteur et n’est pas ajustable par d’autres moyens. 29 Réglage du débit réduit du brûleur de four Pour régler le débit réduit du brûleur de four, effectuez le réglage de la vis (Fig. 9) en suivant le tableau n°3. ☞ Après ce réglage, contrôlez la bonne tenue des flammes : Tableau n°3 Butane/Propane Gaz Naturel Vissez totalement la vis. Vissez totalement la vis puis dévissez de 1/2 à 3/4 de tour. 1) Allumez le brûleur du four sur la position maxi et laissez chauffer porte fermée environ 15 minutes. 2) Manoeuvrez la commande du four du point maxi au point mini. Vis de réglage 3) Ouvrez la porte normalement et vérifiez la présence des flammes. 4) Manoeuvrez plusieurs fois du point maxi au point mini. 5) Ouvrez et fermez la por te lorsque la commande du four est au point mini. Fig. 9 6) Si le brûleur s’éteint, dévissez très légèrement la vis de réglage. 30 31 35671-1502 03/02 Grafiche MDM - Forlì ">
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