CUISINIÈRE MIXTE 60 x 60 CMC 6994 Avertissements importants Conservez cette notice dutilisation avec votre appareil. Si lappareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice dutilisation laccompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements sy rapportant.Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle dautrui. Utilisation l l l l l l l l l l l l 2 Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Veillez à ce que les enfants ny touchent pas et ne lutilisent pas comme un jouet. A la réception de lappareil, déballez-le ou faites-le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect général. Faites les éventuelles réserves par écrit sur le bon de livraison ou sur le bon denlèvement dont vous garderez un exemplaire. Votre appareil est destiné à un usage domestique normal. Ne lutilisez pas à des fins commerciales ou industrielles ou pour dautres buts que celui pour lequel il a été conçu. Ne modifiez pas ou nessayez pas de modifier les caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait un danger pour vous. Avant la première utilisation de votre appareil, faites le chauffer une fois à vide. Assurez-vous alors que la pièce soit suffisamment aérée: VMC (Ventilation Mécanique Contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre ouverte. Avant dutiliser votre appareil, assurez-vous quil a été correctement raccordé pour le type de gaz distribué. Baissez ou éteignez toujours la flamme dun brûleur avant de retirer un récipient. Ne stockez pas de produits d'entretien ou de produits inflammables dans le tiroir (si votre appareil en est équipé) ou à proximité de l'appareil. L'utilisation d'un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d'humidité dans la pièce où il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de la cuisine: maintenez ouverts les orifices d'aération naturelle ou installez un dispositif d'aération mécanique. Une utilisation intensive et prolongée de l'appareil peut nécessiter une aération supplémentaire en ouvrant la fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe. Si vous utilisez un appareil électrique à fil à proximité de votre cuisinière (par exemple un batteur électrique), assurez-vous que le câble d'alimentation de cet appareil ne risque pas de toucher une surface chaude de la cuisinière qui serait susceptible de fondre ou ne risque pas d'être coincé dans la porte du four. Surveillez attentivement la cuisson lors de friture dans lhuile ou la graisse (pomme de terre frites, l l l l l l l l l l l l l l l l l l beignets, ...): les graisses surchauffées s'enflamment facilement. Nutilisez pas de récipients instables ou déformés : ils pourraient se renverser et être la cause de dommages corporels. Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de la porte du four. En plus du(des) accessoire(s) fournis avec votre appareil, n'utilisez que des plats, des moules à gâteaux, ... résistants à de hautes températures (suivez les instructions des fabricants). Sur la porte ouverte du four: - ne posez pas de charge lourde, - assurez-vous qu'un enfant ne puisse ni monter, ni s'asseoir. Ne laissez rien sur la table de cuisson. Une mise en fonctionnement accidentelle pourrait provoquer un incendie. En enfournant ou en sortant vos plats du four, prenez la précaution de ne pas vous approcher du(des) élément(s) chauffant(s) et utilisez des gants thermiques de cuisine. Ne placez jamais de papier daluminium directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de l'émail. N'employez jamais la lèchefrite comme plat à rôtir. Pour éviter d'endommager les commandes de votre appareil, ne laissez pas la porte ouverte lorsqu'il est en fonctionnement ou encore chaud. Un brûleur doit présenter une flamme régulière. Evitez tout courant dair. Si la flamme présente une anomalie, nettoyez le brûleur. Si l'anomalie persiste, faites appel au service après-vente. Après utilisation de votre cuisinière, assurez-vous que toutes les manettes se trouvent sur la position "arrêt". Veillez à ne rien laisser sur la table pendant l'utilisation des brûleurs (torchons, feullies d'aluminium, etc. ...). Essuyez les salissures qui se trouvent sur la surface du couvercle avant de l'ouvrir. Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. Avant de fermer le couvercle, éteignez tous les brûleurs et attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. Changez la tuyau d'arrivée du gaz un peu avant l'expiration de la date de vieillissement indiquée sur celui-ci. N'utilisez jamais de bouteille de propane dans votre cuisine ou autre local fermé. Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez ainsi qu'ils se brûlent en touchant la surface de la table, en renversant un récipient de cuisson ou en touchant la façade chaude de votre appareil. l l l l l l l Assurez-vous que les enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil. Avant de procéder au nettoyage de votre appareil, vérifiez qu'aucun élément n'est sous tension (toutes les commandes doivent se trouver sur la position "arrêt") et que les parois soient suffisamment refroidies. Ne faites jamais fonctionner votre table de cuisson à vide (sans récipient dessus). Pour obtenir de bons résultats culinaires et d'utilisation, veillez à ce que votre appareil soit toujours propre; lors de la cuisson de certaines préparations, les projections graisseuses peuvent dégager des odeurs désagréables. Nettoyez votre appareil après chaque utilisation afin de garantir un fonctionnement correct. N'utilisez jamais d'appareils à vapeur ou à haute pression pour nettoyer le four (exigences relatives à la sécurité électrique). Avant tout nettoyage ou intervention technique, assurez-vous que lappareil est débranché électriquement et complètement refroidi. Installation l l l l Les opérations dinstallation et de branchement doivent être réalisées par un technicien qualifié. Les réparations ne doivent être effectuées que par un service après vente qualifié. Une réparation non conforme peut être la cause de graves dommages. Si linstallation électrique de votre habitation nécessite une modification pour le branchement de votre appareil, faites appel à un électricien qualifié. Débranchez l'appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne de branchement de la cuisinière si celle-ci présente une quelconque anomalie. Protection de lenvironnement Tous les matériaux marqués par le symbole sont recyclables. Déposez-les dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre commune) pour quils puissent être récupérés et recyclés. En cas danomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique "EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT". Si malgré toutes les vérifications, une intervention s'avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué lachat ...), veuillez consulter l'Assistance Consommateurs qui vous communiquera alors ladresse dun Service Après Vente. En cas dintervention sur lappareil, exigez du service après vente les pièces de rechange certifiées Constructeur. Sommaire A l'attention de l'utilisateur Avertissements importants 2 Description de l'appareil 4 Conseils avant la première utilisation 5 Comment utiliser la table de cuisson 6 Comment utiliser le four 7 Accessoires du four 10 Conseils d'utilisation: la table de cuisson 11 Conseils d'utilisation: le four 12 Guide des cuissons 13 Entretien et nettoyage 15 En cas d'anomalie de fonctionnement 16 Service après Vente 17 Garantie 17 Plaque signalétique 17 A l'attention de l'installateur Caractéristiques techniques 19 Installation de l'appareil 20 Raccordement électrique 22 Adaptation des brûleurs au gaz utilisé 23 Comment lire votre notice d'utilisation? Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice: Instructions de sécurité F Descriptions d'opérations Conseils et recommandations Informations sur l'environnement Veuillez lire attentivement ces remarques avant dinstaller et dutiliser votre appareil. Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages ou daccident provoqués par lappareil du fait du non-respect de ces avertissements. 3 Description de l'appareil Bandeau de commande 1 Gaz Gaz Gaz Electrique Thermostat Guide de cuisson 3 - 4 biscuit - quatre-quart 5 - 7 tartes 4 - 5 pâté - terrine 5 - 7 soufflé - gratin 4 - 5 viandes blanches 6 - 7 boeuf - mouton 4 - 6 poissons AUTO - NETTOYAGE CATALYSE 2 1 2 3 4 3 4 5 6 7 5 6 7 8 Allumage électronique de table Bouton tournebroche Commande de brûleur arrière gauche Commande de brûleur avant gauche 8 Commande de brûleur avant droit Commande de plaque arrière droit Commande de four et de grilloir Voyant "marche" Table de cuisson Votre table de cuisson est équipée de brûleurs à ralenti progressif. Ceux-ci se caractérisent par leur souplesse de réglage, ils permettent : - dobtenir très facilement toutes les allures comprises entre le plein débit et le débit réduit. - de repérer la position concernant chaque type de cuisson selon vos habitudes personnelles et de retrouver ensuite cette position sans tâtonnement. brûleur semi-rapide 2,00 kW plaque électrique 1,5 kW brûleur rapide 3,00 kW brûleur auxiliaire 1,00 kW 6 8 7 L'interieur de four 1 à 4 Niveaux de Gradins 5 Sole 6 Grilloir 7 Eclairage du four 8 Orifice d'entraînement de la broche 4 3 2 1 FO 2680 5 4 Conseils avant la première utilisation Le four Premier nettoyage Enlevez les accessoires et lavez-les à l'eau savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les essuyer. Première opération Avant la première utilisation de votre four, faites-le chauffer une fois à vide afin d'éliminer l'odeur de calorifuge et les graisses de protection utilisées lors de la fabrication. Assurez-vous alors que la pièce soit suffisamment aérée (Ventilation Mécanique Contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre ouverte. F Comment procéder 1. Levez le couvercle. 2. Enlevez tous les accessoires du four. 3. Retirez les étiquettes publicitaires et les autocollants (sauf la plaque signalétique) qui pourraient se trouver sur la façade de votre appareil. 4. faites chauffer la four en positionnant la commande de four sur le repère maxi (8) pendant 30 minutes, afin déliminer l'odeur provenant du calorifuge. Pendant cette opération, votre appareil fume. Aérez convenablement la pièce pour limiter les odeurs et le dégagement de fumée. La durée et les températures de cuisson indiquées dans les guides des cuissons sont adaptées à votre nouvelle cuisinière. Pour obtenir de bons résultats culinaires, suivez ces indications. Les plaques électriques Avant la première utilisation, faites chauffer les plaques à vide 3 à 5 minutes, pour durcir le vernis protecteur. 5 Comment utiliser la table de cuisson En faisant coïncider le symbole de la manette avec le repère situé sur le bandeau de commande, vous obtiendrez: l position arrêt débit maximum débit minimum Pour allumer les brûleurs F Allumage automatique avec bouton 1. Poussez et tournez la commande du brûleur choisi jusquau repère maxi. 2. En même temps, appuyez sur le bouton dallumage électronique pour obtenir des étincelles. Maintenez le bouton jusquà apparition de la flamme (une étincelle se produit environ toutes les secondes), OU présentez une flamme au brûleur après avoir tourné la commande (en cas de manque d'énergie électrique). Pour éteindre les brûleurs F Tournez la commande jusquà la butée, sur la position arrêt. Les collerettes de commandes des brûleurs de table Les commandes des brûleurs de table sont constituées d'une manette et d'une collerette sérigraphiée: l Ces indications vous permettent de remonter correctement les collerettes après démontage (après le nettoyage par exemple). Sécurité Eloignez les jeunes enfants de l'appareil tant qu'il est chaud. Veillez à ne poser sur la table de cuisson aucun objet ou aliment susceptible de fondre (utensiles avec manche en plastique, feuille d'aluminium, aliments contenant du sucre, etc. ...). Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. Lorsque vous faites des fritures, surveillez attentivement la cuisson car lhuile ou la graisse pourrait facilement senflammer par suite dune surchauffe. 6 A) Chapeau du brûleur B) Couronne du brûleur C) Bougie d'allumage La plaque électrique Cette table de cuisson est équipée dune plaque électrique à 7 positions. Pour mettre en fonctionnement la plaque, tournez la manette correspondante sur la position désirée. Le voyant lumineux (témoin de fonctionnement) s'allume pour signaler que la plaque est en fonctionnement. La manette peut être positionnée sur lune des 7 positions et tournée indifféremment vers la droite ou vers la gauche. Position 0 : plaque à larrêt Position 1 : allure de chauffe minimale Position 6 : allure de chauffe maximale Lorsque vous faites des fritures, surveillez attentivement la cuisson car lhuile ou la graisse pourrait facilement senflammer par suite dune surchauffe. En tenant compte de la quantité daliments à cuire et du mode de cuisson, le tableau ci-dessous guidera vos premiers essais. Positions 1 2 3 4 5 6 Cuisson Pour réchauffer les mets ou pour fondre le beurre et le chocolat Pour préparer des sauces, des daubes, des soufflés, des oeufs Soupes de légumes secs, décongélation daliments surgelés, cuisson deau ou de lait Pommes de terre à la vapeur, légumes frais, soupes, pâtes, bouillon, savarins, poisson Omelettes, crêpes, biftecks Biftecks, tranches de viande, biscuits, saisie de viande Comment utiliser le four Le choix du mode de cuisson seffectue à laide de la commande four/grilloir. En faisant coïncider le symbole de la manette avec le repère situé sur le bandeau de commande, vous obtiendrez: 0 Position arrêt Le voyant "marche" Il s'allume dès que vous tournez la manette se commande de four. Il s'éteint lorsque vous la ramenez sur la position "0". Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. Éclairage du four 1 - 8 Position cuisson traditionnelle Cuisson par l'élément chauffant inférieur (sole) Cuisson par l'élément chauffant supérieur (voûte) Position grilloir Ces indications vous permettent de remonter correctement les collerettes après démontage (après le nettoyage par exemple). La cuisson traditionnelle La cuisson se fait par convection naturelle : lair chaud circule dans le four selon le principe des courants ascendants et descendants. Elle convient à toutes les cuissons. Le préchauffage du four est nécessaire. F Comment procéder ? Pour les pâtisseries, les gratins, les terrines, ... 1) Préchauffez le four en plaçant le thermostat sur le repère choisi pour la cuisson (consultez le guide des cuissons). 2) Enfournez votre plat. Cuisson par l'élément chauffant inférieur (sole) La cuisson se fait par l'élément chauffant inférieur. Cette position de thermostat convient particulièrement pour la cuisson des pizzas, des flans et des tartes confectionnées avec des fruits. Le préchauffage du four est nécessaire. F Comment procéder ? 1) Préchauffez le four en plaçant le thermostat sur la position 10 minutes environ. 2) Enfournez votre plat. 7 Cuisson par l'élément chauffant supérieur (voûte) La cuisson se fait par rayonnement. Seul lélément chauffant supérieur fonctionne. Cette position de thermostat convient pour le réchauffage de vos plats préparés à lavance. Le préchauffage du four nest pas nécessaire. F Comment procéder ? 1) Enfournez votre plat au gradin 3. 2) Positionnez le thermostat sur la position . Les cuissons au grilloir Attention: Les parties accessibles peuvent être chaudes lors de l'utilisation du grilloir. Eloignez les jeunes enfants. Lutilisation du grilloir doit être faite sous votre surveillance. La cuisson se fait par rayonnement. Seul l'élément chauffant supérieur fonctionne. Le grilloir sert à griller les pièces de viande (côte de boeuf, côtes de porc, etc...) qui restent moelleuses, à dorer les toasts ou à gratiner des plats déjà cuits et chauds de préférence (gratins de pâtes, etc...). Pour sélectionner la fonction grilloir, poussez et tournez la commande Four/ Grilloir dans le sens des aiguilles dune montre jusquau repère . F Les gratins 1) Positionnez la commande de four/grilloir sur la position . 2) Placez le plat sur la grille support et glissez lensemble au gradin 3 ou 4. 3) Laissez le mets exposé quelques minutes au rayonnement du grilloir. Plus la préparation sera proche de l'élément rayonnant, plus le "grattinage" sera rapide. 8 4 3 F Les grillades 1) Préparez la pièce à griller. 2) Placez-la directement sur la grille support de plat. 3) Positionnez la commande four/grilloir sur la position . 4) Glissez la lèchefrite dans les rails de la grille support de plat. Versez toujours un peu d'eau dans la lèchefrite. 5) Glissez l'ensemble au gradin 3 ou 4 suivant lépaisseur de la pièce à griller. - Préférez le gradin 4 pour les pièces à griller minces (toasts, côtes de porc, saucisses, petits poissons...). - Préférez le gradin 3 pour les pièces à griller épaisses (côte de boeuf, gros poissons, morceaux de poulet). 6) Lorsque la première face est dorée, retournez la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre son jus. 7) Faites griller la deuxième face. 8) Salez en fin de cuisson. Le temps de cuisson doit être déterminé par lépaisseur de la pièce à griller et non par son poids. 4 3 Les cuissons au tournebroche La broche et son support sont très chauds après la cuisson. Utilisez des gants thermiques de cuisine. Les parties accessibles de la cuisinière peuvent être chaudes lors de l'utilisation du tournebroche. Eloignez les jeunes enfants. F Comment procéder 1) Vissez la poignée amovible sur la broche. 2) Enfilez une fourchette sur la broche puis la pièce à rôtir en veillant à ce quelle soit bien centrée. 3) Enfilez ensuite la seconde fourchette. 4) Bloquez les fourchettes à laide des vis. 5) Posez la broche sur le support et glissez l'ensemble au gradin 3. 6) Engagez lextrémité de la broche dans le carré dentraînement du moteur (orifice sur la paroi de fond du four). 7) Dévissez la poignée de la broche. 8) Positionnez la grille support de plat au gradin 1 puis posez la lèchefrite dessus. Versez toujours un peu d'eau dans la lèchefrite. 9) Mettez la commande four / grilloir sur la position 3 1 . Appuyez sur le bouton "tournebroche" 10) Vérifiez que la broche tourne. Temps de cuisson maximum: 60 minutes. F Pour sortir la pièce : 1) Mettez le selecteur sur la position "arrêt". 2) Vissez la poignée amovible de broche. 3) Sortez la broche du four. 9 Accessoires du four En plus des accessoires fournis avec votre appareil, nous vous conseillons de n'utiliser que des plats et des moules à gâteaux résistants à de hautes températures (suivez les instructions des fabricants). Votre four est équipé de : 1 plateau multi usages 1 grille support de plat 1 lèchefrite 1 tournebroche Les préparations posées sur la plaque à pâtisserie ou sur la grille de support de plat ne doivent pas excéder 7 à 8 kilogrammes. plateau multi usages grille support de plat Le plateau multi usages Il sutilise pour la cuisson ou le réchauffage de pizzas, de petits gâteaux individuels posés directement dessus. Prenez la précaution de centrer le plateau multi usages dans le four pour permettre une bonne circulation d'air et obtenir de bons résultats culinaires. lèchefrite La grille support de plat Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins, les moules à pâtisserie, etc...) ainsi que les grillades. Votre plat doit être centré sur la grille. Si vous cuisez les aliments directement sur la grille, glissez la lèchefrite au gradin 1. Versez toujours un peu d'eau dans la lèchefrite. La lèchefrite Elle est utilisée pour recueillir le jus des grillades. Glissez la lèchefrite. Elle n'est pas prévue pour être utilisée comme plat de cuisson. Lorsque vous nutilisez pas la lèchefrite, veillez à la retirer du four. broche fourchettes Le tournebroche Il est composé de : 1 broche 1 poignée de broche amovible 2 fourchettes 1 support de broche 10 poignée de broche amovible support de broche Conseils d'utilisation: la table de cuisson Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. Choix des récipients Choisissez toujours un récipient à fond bien plat et proportionné au diamètre du brûleur utilisé. 12 à 22 cm de diamètre pour les brûleurs semirapides arrière gauche et arrière droit. 16 à 26 cm de diamètre pour le brûleur rapide avant gauche. 8 à 16 cm de diamètre pour le brûleur auxiliaire avant droit. Si vous utilisez un récipient à large fond (stérilisateur, lessiveuse, bassine à confiture, couscoussier, ... ), placez-le légèrement décalé vers larrière de la table de cuisson de telle sorte que la base du récipient ne dépasse pas le bord avant de la table émaillée, ceci évite le débordement des flammes et une surchauffe au niveau du bandeau de commandes. Bonne utilisation Mauvaise utilisation (Gaspillage dénergie) Pour un bon allumage de vos brûleurs Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement pourrait être la cause dun mauvais allumage gaz. Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer, assurez-vous avant lallumage que les couronnes et les chapeaux soient: - correctement mis en place, - parfaitement secs. 11 Conseils d'utilisation: le four Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la cuisson : - 8 minutes environ pour les positions 1 à 5 - 15 minutes environ pour les positions 6 à 8. Le réchauffage et la décongélation de plats préparés à lavance seffectuent en position cuisson traditionnelle. Nos conseils Ne placez jamais de papier daluminium directement en contact avec le bas de votre four, ceci entraînerait une détérioration de lémail. Pour préserver la propreté de votre four, une feuille d'aluminium intercalée entre le plat et la grille support protégera la sole en cas de débordement. Afin de permettre une bonne circulation d'air, cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surface de la grille. Piquez la peau des volailles et saucisses à laide dune fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsi le gonflement et l'éclatement de la peau. Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets moins riche en graisse. Choix des récipients L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des récipients influencent les résultats culinaires. Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent de volume, en conséquence, choisissez vos récipients de manière à ce que la préparation crue laisse le tiers supérieur du moule libre. Pour prévenir les projections graisseuses trop importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des volailles, des plats à bords hauts et des cocottes en verre à feu munies de leur couvercle dont les dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir. Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et vos soufflés. Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. 12 Influence des récipients sur les résultats de cuisson au four Sachez que : A Laluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu, diminuent la coloration dessous et préservent lhumidité des aliments. Nous vous les conseillons pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis. B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine à feu, les récipients avec intérieur antiadhésif et extérieur coloré, augmentent la coloration dessous et favorisent le dessèchement des aliments. Nous vous les conseillons pour les tartes, les quiches et toutes cuissons croustillantes qui doivent être aussi dorées dessous que dessus. Vous constatez Que faire ? Dessous trop pâle pas assez cuit ou dessus trop foncé prenez un moule du type B ou descendez le moule dun niveau Dessous trop foncé, trop cuit ou dessus trop clair prenez un moule du type A ou remontez le moule dun niveau Guide des cuissons Guide des cuissons au four Le préchauffage du four est nécessaire, il doit se faire sur la position choisie pour la cuisson. Temps de préchauffage : 8 minutes pour les positions de 1 à 5 15 minutes pour les positions de 6 à 8. Préparations Position du thermostat Gradin Temps de cuisson Boeuf 6-7 2 15 min / 500 g Gigot dagneau 6-7 2 15 min / 500 g Porc 4-5 3 35 min / 500 g Veau 4-5 3 35 min / 500 g Volailles 4-5 2 25 à 35 min par 500 g selon épaisseur ou grosseur Gros poissons 4-6 2 25 - 35 min Petits poissons (tranches et filets) 4-6 2 20 - 30 min Gratin dauphinois 5-7 2 60 - 70 min Tomatoes farcies 5-7 2 60 - 70 min Croûtes feuilletées 6-7 2 20 - 30 min Paté en terrine 4-5 2 90 - 100 min dans un plat au bain-marie Pizza 5-6 2 20 - 30 min Quiche lorraine 5-7 2-3 40 - 45 min Soufflé au fromage 5-7 2 40 - 50 min Biscuits de Savoie 3-4 3 35 - 45 min Brioches individuelles 4-5 2 20 - 30 min Cake 3-4 2 50 - 55 min Génoise 3-4 3 30 - 40 min Kouglof, brioche en moule 4-5 2 25 - 35 min Macarons 3-4 3 20 - 30 min 5 2 20 - 30 min Pâte à choux 5-6 2-3 40 - 50 min Quatre-quarts 3-4 3 35 - 45 min Sablés 3-4 3 20 - 30 min Tarte aux fruits (pâte brisée) 5-7 2-3 40 - 45 min Tarte aux fruits (pâte levée) 4-5 2 35 - 40 min VIANDES POISSONS LEGUMES ENTREES PATISSERIES Pâte brisée (non garnie) 13 Guide des cuissons au grilloir Lutilisation du grilloir et du tournebroche se fait sous votre surveillance. Préparations Position du Gradin Temps de cuisson thermostat GRILLADES Côtes de porc / 4 10 min par face Côtes de boeuf / 3 20 min par face Saucisses - merguez / 4 10 - 15 min Poissons / 3-4 10 - 15 min selon la taille et lépaisseur Poulet en morceaux / 3 20 min par face Poulet au tournebroche / 50 - 60 min selon grosseur GRATINAGE Plats chauds / 3 5 - 10 min Gratin de pâtes / 3 5 - 10 min Tarte meringuée / 3 5 min Croque-monsieur / 4 5 min Crème brulée / 3 5 min Températures approximatives correspondant aux repères de thermostat 1 50°C 2 75°C 3 100°C 4 125°C 5 150°C 6 175°C 7 200°C 8 MAX L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les récipients de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données dans les guides de cuissons. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes culinaires. 14 Entretien et nettoyage N'utilisez jamais d'appareils à vapeur ou à haute pression pour nettoyer le four. Nettoyage de la table Avant de procéder au nettoyage, assurez- vous que chaque manette est sur la position arrêt et attendez que lappareil soit refroidi. Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée deau tiède et de détergent doux en évitant tout écoulement dans les orifices de la table. Rincez et séchez avec un chiffon doux. En cas de débordement, mouillez et laissez détremper mais ne grattez pas et nutilisez jamais de produits abrasifs, ce qui risquerait de rayer et dendommager la surface émaillée. Nettoyage du couvercle en tôle émaillée Nettoyez le couvercle avec une éponge humide additionnée dun détergent doux, rincez et séchez. Nettoyage du four à émail catalytique Principe Les parois de votre four (sauf la sole) sont recouvertes dun émail spécial, poreux. Vous le reconnaîtrez par son aspect mat et rugueux au toucher. Il absorbe et détruit les projections grasses sous laction de la chaleur. Entretien Lors des cuissons provoquant beaucoup de projections grasses (volailles, grillades, ...), la durée ou la température ne sont pas toujours suffisantes pour éliminer toutes les graisses. Dans ce cas à la suite de la cuisson, placez la commande du four sur le repère maxi puis laissez chauffer à vide 45 minutes sans les accessoires, ensuite placez le sélecteur sur la position pendant 5 minutes. Si vous réalisez cette opération à partir dun four froid, comptez 60 minutes de nettoyage. Ne projetez pas de produits nettoyants sur les surfaces recouvertes d'émail catalytique. La porte du four est plus chaude que dhabitude lors du nettoyage, éloignez les jeunes enfants. Nutilisez pas les brûleurs de table pendant le nettoyage. Grilles émaillées Lavez-les à leau chaude additionnée dun détergent doux, rincez et séchez. Brûleurs (chapeaux et couronnes) Lavez les chapeaux avec de leau chaude et un détergent doux. Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement pouvant être la cause dun mauvais allumage. Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer, assurez-vous avant lallumage que les couronnes et les chapeaux sont bien en place et parfaitement secs. Bandeau de commandes et manettes Utilisez une éponge humide additionnée deau savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. La sole est en émail vitrifié, brillant et lisse au toucher, le nettoyage est «manuel». En cas de débordements sur la sole, retirez-la pour la laver plus facilement à laide dune éponge et dun détergent doux. Nous vous recommandons de ne jamais utiliser d'éponge métallique, de produits abrasifs, de détergents, d'objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, qui rendraient l'émail définitivement inefficace. La plaque électrique l l Porte, tiroir et côtés Utilisez une éponge humide additionnée dun détergent doux. Rincez et séchez soigneusement. Nutilisez en aucun cas de produits abrasifs. l Après chaque utilisation, essuyez la plaque avec un papier absorbant. Elle doit être maintenue bien sèche. Si nécessaire, faites-la chauffer au préalable pour carboniser les salissures trop adhérentes. De temps en temps, et avant toute période prolongée de non utilisation, graissez légèrement la plaque (huile de table, huile pour machine à coudre ou vaseline). Vous trouverez également des produits spécifiques de protection et d'entretien dans le commerce. Evitez de passer un chiffon humide sur la plaque encore chaude. Bien qu'elle puisse résister à ce traitement, il pourrait subsister des "peluches" sur son revêtement. Attendez son complet refroidissement. 15 En cas d'anomalie de fonctionnement Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre cuisinière avant dappeler un technicien du Service Après-Vente. Il se peut que le problème soit simple et que vous puissiez le résoudre vous-même. Symptômes Un brûleur de table ou le brûleur de four ne sallume pas. Les résultats de cuisson au four ne sont pas satisfaisants. Le four fume. Solutions Vérifiez que: l'ensemble du brûleur de table ou de four est correctement remonté. le brûleur n'est pas mouillé. Vérifiez que: la durée de préchauffage est suffisante (voir chapitre "Guides des cuissons"). la position de thermostat sélectionnée est adaptée. la durée de cuisson est adaptée. la grille ou le lèchefrite est bien positionnée dans le four. le récipient de cuisson est bien adapté. Vérifiez que: le four ne nécessite pas de nettoyage. la préparation ne déborde pas. il n'y a pas de projections excessives de graisse/jus sur le parois du four. la position du thermostat sélectionnée est adaptée, plus particulièrement pour la cuisson des viandes (voir chapitre "Guides des cuissons"). Si après avoir vérifié ces différents points lanomalie persiste, contactez votre Service Après-Vente. 16 Plaque signalétique En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui le modèle, le numéro de produit et le numéro de série de lappareil. Ces indications figurent sur la plaque signalétique située sur votre appareil. La plaque est située sur la façade de l'appareil. Mod. PROD. NO. SER. NO. MOD. PROD. NO. TYPE SER. NO. Service après Vente En cas danomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique "EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT". Si malgré toutes les vérifications, une intervention s'avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué lachat ...), veuillez consulter l'Assistance Consommateurs qui vous communiquera alors ladresse dun Service Après Vente. En cas dintervention sur votre appareil, exigez du Service Après Vente les Pièces de Rechange certifiées Constructeur. Garantie Conformément à la Législation en vigueur, votre Vendeur est tenu, lors de lacte dachat de votre appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en uvre appliquées sur celui-ci. Sous son entière initiative et responsabilité, votre Vendeur répondra à toutes vos questions concernant lachat de votre appareil et les garanties qui y sont attachées. Nhésitez pas à le contacter. 17 A l'attention de l'installateur Ces informations sont valables uniquement dans les pays dont le symbole d'identification figure sur la plaque signalétique de l'appareil et sur la notice d'utilisation. Consignes de sécurité Avant linstallation, assurez-vous que les conditions de distribution locale (nature et pression du gaz) et le réglage de lappareil sont compatibles Cet appareil doit être installé uniquement dans un local suffisament aéré. Les conditions de réglage de cet appareil sont inscrites sur la plaquette signalétique. Cet appareil nest pas raccordé à un dispositif dévacuation des produits de combustion. Il doit être installé et raccordé conformément aux règles dinstallation en vigueur. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables en matière de ventilation. Le débit dair neuf requis est de 28 m3/h. Les parois adjacentes à la cuisinière doivent être soit en matériau résistant à la chaleur, soit revêtues dun tel matériau. Les meubles juxtaposés à l'appareil ne doivent pas dépasser la hauteur de celle-ci. Cette disposition assure la protection du mobilier. Raccordement à un réseau gaz : Vérifiez que: - le débit du compteur et le diamètre des canalisations sont suffisants pour alimenter tous les appareils de linstallation (consultez votre compagnie de distribution du gaz), - tous les raccords sont bien étanches. Installez un robinet de barrage visible et accessible. Si vous utilisez un tuyau souple, il doit être visible et accessible sur toute sa longueur et ne doit pas passer derrière lappareil. Changez le tube souple un peu avant la date dexpiration indiquée sur celui-ci. Linstallation et lentretien doivent être effectués par un professionnel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de lart en vigueur, notamment: - Arrêté du 2 août 1977 - règles techniques et de sécurité applicables aux installation de gaz combustibles et dhydrocarbures liquéfiés à lintérieur des bâtiments dhabitation et de leur dépendances. - Normes DTU P.45 - 204 - installations de gaz. - Règlement sanitaire départemental. Raccordement électrique : Vérifiez : - que la puissance de linstallation est suffisante, - que les lignes dalimentation sont en bon état, - que le diamètre des fils est conforme aux règles dinstallation, - que linstallation fixe comporte un dispositif possédant des contacts à coupure omnipolaire ayant une distance douverture des contacts dau moins 3 mm. L'installation et l'entretien doivent être effectués par un professionel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de l'art en vigueur: NF C 15-100 - installations électriques à basse tension. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas daccidents ou dincidents provoqués par une mise à la terre inexistante ou défectueuse. Cet appareil est conforme aux Directives Communitaires CEE suivantes: - 73/23 - 90/683 (Basse Tension); - 90/396 (Appareil Gaz) - 89/336 (Compatibilité Electromagnétique); - 93/68 (Directives Générales); et modifications successives. 18 Caractéristiques techniques Dimensions La table de cuisson Hauteur couvercle levé Hauteur Largeur Profondeur Volume utile 144 cm 85 cm 60 cm 60 cm 56 l Couvercle tôle émaillée Foyer avant droit (brûleur auxiliaire) 1,00 kW Foyer avant gauche (brûleur rapide) 3,00 kW Foyer arrière gauche (brûleur semi-rapide) 2,00 kW Allumage électronique de table oui Accessoires Plaque électrique (Ø 180) 1 grille support 1 plateau multi usages 1 lèchefrite 1 tournebroche Tiroir de rangement des accessoires Le four Elément sole Elément voûte Puissance du gril Puissance du tournebroche Eclairage de four Nettoyage Puissance électrique: Appareil isolé : Classe 1 et Classe 2, sub-classe 1 Appareil réglé en gaz naturel G20/25 20/25 mbar Conversion possible en gaz butane, propane Catégorie II2E+3+ Débit calorifique nominal 6 kW Raccordement électrique Puissance électrique: 1,5 kW 1,00 kW 0,80 kW 1,75 kW 4W 0,015 kW émail catalyse 1,819 kW 230 V 50 Hz 3,319 kW Tableau n° 1 BRÛLEURS PUISSANCE PUISSANCE NORMALE REDUITE kW kW BUTANE/PROPANE Butane injecteurs g/h GAZ NATUREL Propane dm /h 15°C 3 g/h injecteurs G20/G25 20/25 mbar Auxiliaire 1 0,33 50 72 71 70 95 Semi-rapide 2 0,45 71 145 143 96 190 3 - 2,8 (*) 0,6 86 203 199 119 286 nom. mbar (*) 29 37 20 min. mbar (*) 25 25 17 max. mbar (*) 35 45 25 Rapide pression dalimentation (*) (**) butane - propane mbar = 10 mm de colonne d'eau 19 Installation de l'appareil Mise en place de lappareil classe 1- appareil isolé 500 Votre appareil doit être installé comme sur les figures ci-contre et les distances minimales entre lappareil et les parois adjacentes de tous les meubles doivent être respectées comme lindiquent les dessins (Fig. 1). 650 Emplacement 20 Mise à niveau Votre cuisinière est équipée de 4 pieds réglables permettant une parfaite mise à niveau ainsi que lajustement du plan de cuisson de votre cuisinière aux meubles adjacents. Utilisez une clé plate n° 35 pour devisser les pieds. classe 1- appareil isolé 20 Important : Pour un fonctionnement correct, une consommation réduite et une plus grande durée de vie de lappareil, assurez-vous que la pression dalimentation correspond aux valeurs indiquées dans le tableau n°1. Si lappareil est alimenté en gaz Butane ou Propane, vérifiez que le régulateur de pression débite le gaz à une pression de 28 mbar pour le Butane et 37 mbar pour le Propane. 650 Votre cuisinière est livrée pour fonctionner au type de gaz indiqué sur la plaquette signalétique. Il peut savérer nécessaire de passer de lutilisation dun gaz à un autre. Dans ce cas, il faut effectuer les opérations décrites ci-après. 500 Raccordement gaz classe 2, sub-classe 1 appareil encastré Fig. 1 650 500 100 FO 1076 Les dimensions sont indiquées en millimètres 20 Choix du tuyau pour le raccordement a) Pour les gaz distribués par réseau Tuyau souple (classe 1- appareil isolé): Utilisez un tube souple en caoutchouc dune longueur maxi de 1,50 m et de 15 mm de diamètre intérieur monté avec son about gaz (Fig. 2). Veillez à lenfoncer suffisamment et à le fixer avec un collier. Tuyau flexible (classe1- appareil isolé, classe 2, sub-classe 1 - appareil encastré): Un tuyau flexible (à embouts mécaniques) longueur maxi 1,50 m (Fig. 3). Nous recommandons lemploi dun tuyau flexible normalisé dune longueur mini de 1 m dont la longueur est à choisir en fonction de la position du robinet de barrage. Raccordez une extrémité du tuyau flexible au robinet de barrage, puis, avant de positionner lappareil entre les meubles, raccordez lautre extrémité sur le prolongateur de rampe en intercalant un joint. Positionnez lappareil, en vérifiant que la boucle formée par le tuyau flexible se développe dans le vide sanitaire du meuble adjacent. b) Pour les gaz butane-propane en bouteille ou en cuve (classe 1- appareil isolé): Nous vous recommandons l'emploi d'un tuyau flexible normalisé d'une longueur minimum d'1 m., cette longueur est à choisir en fonction de la position du raccordement à l'alimentation gaz. Pour les installations anciennes et en butane, vous pouvez utiliser un tube souple en caoutchouc dune longueur maxi de 1,50 m et de 6 mm de diamètre intérieur, monté avec labout spécial butane (Fig. 4). Veillez à lenfoncer suffisamment et à le fixer avec un collier. Pour lachat des tuyaux Fig. 2 Joint About gaz Tuyau souple Collier Fig. 3 Tuyau flexible Fig. 4 Joint About butane Tuyau souple Collier Tube souple en caoutchouc : il doit être marqué NF GAZ. Tuyau flexible : il doit être conforme à la norme NF D 36 121 ou NF D 36 103 ou NF D 36 107 pour les gaz naturels, et NF D 36 112 ou NF D 36 125 pour les gaz butane/propane. 21 Raccordement électrique Important : Nomettez pas de relier lappareil à la terre au moyen dun socle à 2P+T (10/16A) en vous conformant aux prescriptions de la norme NF C 15 - 100 et aux réglements en vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas daccident consécutif à une mise à la terre inexistante ou incorrecte. La cuisinière est équipée dun câble dalimentation souple avec fiche pour être connectée à une prise secteur et est apte au fonctionnement en 230V - 50Hz. Capacité du fusible: 16 Ampères maxi. L'appareil sera positionné de façon à ce que la prise soit facilement accessible. Remplacement de la lampe du four Débranchez lappareil de lalimentation, avant de remplacer lampoule. Dévissez le globe puis lampoule (fig. 5) et remplacezla par un modèle identique apte à supporter des hautes températures (300°C) et ayant les caractéristiques suivantes : - Tension: 230 V - 50 Hz - Puissance : 15 W - Culot : E 14. Revissez le globe. Remarque : Contrôlez sur la plaque signalétique la valeur de la puissance totale de raccordement pour établir la puissance du fusible. Dans le cas dune installation fixe, le raccordement au réseau doit être effectué par lintermédiaire dun interrupteur à coupure omnipolaire, ayant une distance douverture des contacts dau moins 3 mm. Le conducteur de mise à la terre jaune-vert ne doit pas être coupé par linterrupteur. Le câble dalimentation sera positionné de façon à ce quen aucun point sa température nexcède 50°C à la température ambiante. Avant de procéder au branchement vérifiez que : la puissance de l'installation est suffisante, les lignes d'alimentation sont en bon état, le diamètre des fils est conforme aux règles d'installation en vigueur, l'installation fixe de l'utilisateur comporte un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. En cas de remplacement du câble dalimentation, il ne doit être remplacé que par un atelier de réparations reconnu par le fabricant, car des outils speciaux sont nécessaires; utilisez un câble de type: - H07 RN-F, - H05 RN-F, - H05 RR-F, - H05 VV-F, - H05 V2V2-F (T90), - H05 BB-F, dune section adaptée à la charge. Important : Quel que soit le mode de raccordement, lappareil doit être relié à la terre conformément aux règlements en vigueur. 22 Fig. 5 FO 0287 Adaptation des brûleurs au gaz utilisé A lachat , votre appareil est prévu pour fonctionner en gaz naturel. Pour lutilisation en gaz butane ou propane, une pochette injecteurs/about est fournie avec lappareil. Pour changer de gaz, il est nécessaire de : changer les injecteurs modifier les réglages de débit réduit vérifier le mode de raccordement gaz des injecteurs F Changement des brûleurs de table Diamètre de la vis de réglage Brûleur Auxiliaire Semi-rapide Rapide Diamètre en 1/100 mm. 28 32 40 1) Levez le couvercle. 2) Enlevez les grilles de table, les chapeaux et les couronnes des brûleurs. 3) Dévissez les injecteurs avec une clé douille de 7 et montez à la place les injecteurs correspondant au nouveau gaz (voir Caractéristiques techniques Tableau n° 1). Important : Dans le cas dun changement de gaz en butane ou en propane, vous devez coller sur lappareil à proximité de la plaque signalétique d'origine, létiquette correspondante (G30/G31) fournie dans la pochette dinjecteurs. Le réglage d'air des brûleurs de table est obtenu automatiquement par linjecteur et nest pas ajustable par dautres moyens. Le changement des injecteurs doit impérativement être suivi du réglage du débit réduit (voir ci-après). Réglage des débits réduits des brûleurs de table F Pour ajuster le réglage des débits réduits : 1) Allumez les brûleurs en position maxi. 2) Placez les boutons de commandes en position mini. 3) Retirez tous les boutons de commandes 4) La vis de réglage du débit réduit de chaque brûleur est située sur le corps du robinet (Fig. 6). 5) Procédez en suivant les indications du tableau n°2. Vérification : 1) Tournez les commandes plusieurs fois de la position maxi vers la position mini pour vérifier la stabilité des flammes. Si un brûleur séteint, dévissez légèrement sa vis de réglage. 2) Remontez les boutons de commandes. Vis de réglage Vis de réglage Fig. 6 Tableau n°2 Butane/Propane Gaz Naturel Vissez totalement la vis Vissez ou dévissez la vis dans le sens des aiguilles jusqu'à l'obtention d'une flamme très courte. d'une montre. 23 35677-6701 04/02 Grafiche MDM - Forlì ">
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