BA_Steam_SL70_1205_FR 21.12.2005 10:18 Uhr Seite 1 C Mise en marche 1 Avez-vous déjà reglé l’horloge? Voir page 5 2 Cuisson Page Après l’utilisation... la température peut être adaptée (en étapes de 5 °C) - Appuyer sur les touches avec la pointe du doigt –> régler dans un délai de 5 secondes ! P = Programmes automatiques 1-12 Température Heure actuelle Mode vapeur Fonctions du four MY CY CMY K 3 1 Page la température peut être adaptée (en étapes de 5 °C) le fonctionnement du four peut être modifié MEMOIRE M FONCTION On peut mémoriser un réglage qui est souvent utilisée a - Aspirer l’eau b - Sécher l’espace de cuisson Appuyer sur la touche «M» pendant 2 sec. jusqu’à ce le signal sonore retentit (pour une nouvelle fonction appuyer à nouveau sur la touche pendant 2 sec.) Démarrer la fonction mémoire : 1. Enclencher le four 2. Appeler la fonction mémorisée avec la touche M Sélectionner la fonction four 2 PROGRAMMEES A RECETTES Voir le tableau de cuisson et de rôtissage et les recettes programmées P =Fonction mémoire (d =fonction demo) Bandeau de commandes 1 2 3 4 M 1 2 M Fin Heure actuelle Minuterie min Page - Après le réglage d’une fonction horloge le symbole clignote pendant 5 sec., après le symbole de l’heure, la minuterie, la durée, la fin reste illuminé et le temps démarre - Pendant que le symbole respectif clignote (5 sec.): régler / modifier le temps - Le temps actuelle peut être afficher en touchant plusieurs fois Enclencher Sélectionner la fonction Uniquement de l’eau potable fraîche! Régler évent. la température Régler la durée ou la fin Evt. sélectionner la fonction mémoire (dans les 5 sec.) (voir fonction horloge, p.4) (voir cuire/rôtir, p. 3) Enclencher Sélectionner la fonction Régler évent. la température Régler évent. la durée ou la fin Appuyer plusieurs fois sur la touche... (dans les 5 sec.) (voir fonction horloge, p.4) Durée Fin Heure actuelle Timer min DUREE / FIN peuvent être utilisées en même temps si : - le four doit ultérieurement s’enclencher et déclencher automatiquement - un programme est sélectionné. DUREE (Sélectionner la fonction du four) Remplir d’eau 4 Fonctions horloge Pendant l’utilisation... PROGRAMMEES A RECETTES Voir le tableau de cuisson et de rôtissage et les recettes programmées Durée CM Cuire / rôtir 1.Aspirer l’eau 2.Sécher l’espace de cuisson le fonctionnement du four peut être modifié Sélectionner la fonction four Symbole du thermomètre Y Page Pendant l’utilisation... Utilisation Anwendung M TIMER 0 à 23 heures 59 min. Evt. sélectionner la fonction mémoire 0 à 99 minutes sans effet sur le fonctionnement du four Réglér la durée FIN MARCHE / ARRET Tiroir à eau Programmes automatiques Fonction mémoire Eau Réglage température & durée Fonctions du four Grille Fonctions timer Lampe MARCHE/ARRET (pendant le fonctionnement) Niveau glissière Température (*Accessoires spéciaux voir p. 5) 4 3 2 1 FONCTIONS Espace de cuisson Ne pas mettre de feuille d’aluminium / plaque en aluminium sur le fond du four ! Gril AIR CHAUD Max. 700 ml 1 ou 2* grilles 1 grille: 2 2* grilles: 1 + 3 Réglage standard : - Toujours utiliser la fonction de vapeur avec les fonctions de pendule 96 °C (dans le cas contraire il n’est pas Plage de réglage : produit de vapeur) ! 50-96 °C Les ustensiles de cuisson doivent être résistants à la chaleur jusqu’à au moins 120°C ! Lampes du four - Mise en marche dés qu’une fonction est enclenchée ou si la porte est ouverte - s’éteint après 10 min. quand la porte est ouverte et lorsque l’appareil est éteint Glissières pour enfourner les plaques à pâtisserie (4 hauteurs) Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche une petite bosse vers le bas. Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cette voûte se trouve derrière dans l’espace de cuisson. - Cuire - Rôtir - Réchauffer - Décongeler Filtre à maille fine 250 ml 1 ou 2* grilles Rosette de vapeur 1 grille: 2 Réglage standard : Température recommandée pour : - Réchauffer : 110° C 180 °C 2* grilles: 1 + 3 Plage de réglage : - Cuire / rôtir : 30 - 230° C, voir tableau de cuisson/rôtissage 30-230 °C Générateur de vapeur Affichage de la température BIP Aucune fonction avec la porte ouverte Si la durée / fin est dépassée BIP (2 min.) L’appareil déclenche automatiquement Eteindre le signal sonore : Appuyer sur une touche au choix Après la mise hors service, la chaleur résiduelle est affichée jusqu’à ce que la température soit tombée en dessous de 40°C. Température (*Accessoires spéciaux voir p.5) 4 3 2 1 Introduire l’heure HEURE L’appareil chauffe Température atteinte Le ventilateur continue à fonctionner après le déclenchement de l’appareil, jusqu’à ce que la température soit descendue en dessous de 80 °C . (*Accessoires spéciaux voir p. 5) Moules à gâteau (Rôtissoire, moule en pyrex ou en grès) - Disposer la viande maigre, le gibier, la viande hâchée directement sur la plat - Les moules claire rallongent le temps de cuisson - Disposer les moules et les plats sur la plaque à pâtisserie - Avec l’air chaud, utiliser des plats en céramique / des moules résistants à la chaleur Pâte congelée (p.ex. pizza) - Disposer sur la plque à pâtisserie recouverte d’un papier sulferisé, pour éviter que la plaque se déforme (différence de température) - Utiliser une plaque professionelle* Grille Sauces - Mettre la grille avec la roût vers le haut pour éviter que le moule ou le plat reglisse - Faire légèrement dorer la sauce, puis ajouter de l’eau très chaude - Pour un temps de cuisson de plus de 1 heure : Ajouter les ingrédients seulement 1/2h avant la fin de cuisson 1 ou 2* plaques - Rôtis épais - Rôtis roulés - Volaille - Gratins/soufflés - etc. 1 grille + 1 plaque 1 plaque: 2 ou 3 2* plaques: 1 + 4 Réglage standard : Eviter les résidus trop importantes : - utiliser le filtre à fine maille 170 °C - Utiliser une plaque à pâtisserie Plage de réglage : à hauts bords avec passoire* Cuire avec le gril + Effacer/afficher Régler Déclencher 30-230 °C Appuyer simultanément jusqu’à ce que l’affichage disparraisse / apparaisse TURBO GRILL Grille: 2 ou 3 Plaque: 1 niveau en-dessous Réglage standard : - Utiliser une plaque à pâtisserie à hauts bords avec passoire* 180 °C - La cuisson est terminée dès que Plage de réglage : le rôti résiste lorsqu’on appuie dessus 30-230 °C - Recouvrir le rôti et le laisser reposer environ 10 minutes avant de le trancher Sécurité enfant Verrouillage des touches - Pour les pièces à griller plats, 1 grille + 1 plaque côtelettes, saucisses, poisson - Griller les toasts - Faire flamber de la pâte d’amandes / glace - Faire dorer les gratins Grille: 3 ou 4 Réglage standard : - La distance par rapport au corps de chauffe peut être variée en 230 °C Plaque: 1 niveau en-dessous Plage de réglage : le haut / le bas - Insérer au-dessous une plaque 30-230 °C 1 plaque: 2 Réglage standard : - Recouvrir la plaque à pâtisserie avec du papier sulferisé 30 °C 2* plaques: 1 + 3 Plage de réglage : regroupant la préparation à sécher 30-100 °C - Ouvrir la porte du four de temps, Grille: 3 ou 4 °C 120° Appuyer simultanément, Protection enfant activée env. 2 sec., jusqu’à ce que l’affichage disparraisse / apparaisse Déclencher / enclencher + 10 Min. Déclencher Appuyer une nouvelle fois sur les mêmes touches pendant env. 2 sec. pour activer le signal sonore ! Appuyer simultanément env. 2 sec. jusqu’à ce que le signal sonore retentit - Faire revenir à chaud dans la poêle ! 80° Plaque: 1 Appuyer une nouvelle fois sur les mêmes touches pour désactiver la sécurité enfant ! Déclenchement de sécurité Automatique: 1 grille + 1 plaque + Touches - signal sonore - Disposer en une couche / en à autre, laisser refroidir à la mi-temps - Les plaques de séchage* sont tout particulièrement adaptées - Vérifier régulièrement le degré de séchage (ni humide, ni cassant) - Rôtis tendre, juteux (viande maigre) - PAS appropriée pour les rôtis de porc / braisés Déclencher tournant le sens de la grille vers à pâtisserie en guise de lèche-frite A Aucune fonction ne peut être sélectionée ! GRIL ROTISSAGE A BASSE TEMPERATURE - Ne pas insérer une grillade très grasse trop près de l’élément chauffant - Ne jamais laisser une grillade sans surveillance - Si vous cuissinez plusieurs fois de suite avec le gril, nettoyer la plaque à pâtisserie après chaque utilisation L’affichage de l’heure peut disparaître uniquement si aucune autre information n’est affichée à l’écran ! Si l’heure n’est pas affichée : - L’affichage apparaît lorsqu’on enclenche - L’affichage disparaît lorsqu’on déclenche changer (p.ex. heure d’été / d’hiver) POUR… - Pâtisserie (jusqu’à 2 niveaux) - Choisir une temp. de 15° C inférieure à celle indiquée dans les recettes - Séchage /décongélation de fines 1 ou 2* plaques herbes, fruits, légumes (1 à 2 nivaux invertir les plaques de temps à autre) - Décongeler Généralités Cuire / rôtir Enclencher/déclencher l’appareil Niveau glissière SECHAGE & DECONGELATION Généralités Probedruck - Ne pas ouvrir la porte du four lors de la cuisson à la vapeur ! - Pour des résultats optimals, utiliser des ustensiles de cuisson en verre ou des coupes en acier chromé* - Ne pas utiliser de plaques à gâteaux émaillées - Après une période prolongée sans utilisation, rincer -> voir nettoyage, p.6 CUISSON A INTERVALE Corps de chauffe du fond Plaques/Grille FONCTIONS CUISSON VAPEUR POUR… - Cuire - Réchauffer - Pocher - Blanchir - Décongeler Accrocher le filtre à maille fine lors de tous les processus de cuisson à l’air chaud et de turbogril. Lors de la cuisson, retirer le filtre à graisse. Quand le plat doit-il être prêt ? - Pour rôtir mettre le filtre en place ! Min. - Ne pas couvrir les aliments dans le four! Au cas où les fonctions et températures étaient activées sans limitation de temps, le four se déclenche de la façon suivante : pour 30 - 120 °C pour 120 - 200 °C pour 200 - 230 °C après 12,5 h après 8,5 h après 5,5 h Le display indique «OFF» Mise en service après le déclenchement de sécurité : déclencher le four complètement, ensuite il peut être remis en service. BA_Steam_SL70_1205_FR 21.12.2005 10:18 Uhr Seite 2 C 5 Mise en marche 6 Nettoyage et entretien Page Régler l’heure Le four fonctionne uniquement si l’horloge est réglée ! Page Aucun élément chuaffant ne doit être en service pendant le nettoyage du système générateur de vapeur, des glissières pour les plaques à pâtisserie, des verres d’ampoules et de la porte du four. Le four doit être assez refroidi pour que vous puissiez toucher l’intérieur du four sans danger. Seul l’éclairage du four peut être enclenché. M Y CM MY CY CMY Système générateur de vapeur Le générateur de vapeur doit être séché par frottement après chaque utilisation pour éviter les dépôts de calcaire. Aspirer l’eau avec une éponge et frotter éventuellement avec quelques gouttes de vinaigre. 1200 ml d’eau et Mode DEMO Pour essayer ou présenter des fonctions du four. Le four ne chauffe pas. + A 1Déclencher 2 Appuyer simultanément pendant l’appareil env. 2 sec. jusqu’à ce que le signal sonore retentit ! Appuyer une nouvelle fois sur les même touches pendant env. 2 sec. pour déclencher le mode demo! Le mode DEMO est enclenché Premier nettoyage Retirer toutes les pièces du four ! PAS la plaque de type! Laisser agir pendant 10 min. 2 Rincer le four avec 3 Retirer l’eau vinaigrée4 Rincer avec 2 c.à s. de vinaigre Four Cleanemail - Ne pas utiliser d’éponge métallique, ni de produits de nettoyage abrasifs !! - Vous pouvez utiliser un spray pour four normal. Veuillez observer les indications du fabricant. -> Nettoyer l’enceinte du four avec une eau chaude savonneuse ou avec un produit nettoyant au vinaigre et une éponge ou un chiffon. CONSEIL: Nettoyez les pièces en chrome présentes dans l’enceinte de cuisson à l’aide d’une éponge non abrasive / non à récurer (disponible auprès des grossistes). N’utilisez en aucun cas la paille de fer ni les tampons Inox. - Veillez à ce que la fermeture de la porte, les surfaces des joints de fermeture et l’enceinte du four soient toujours propre. Une propreté manquante de l’appareil peut conduire à des situations dangereuses. l’eau vinaigrée avec une éponge A des températures supérieures à 200°C, les petits résidus et les éclaboussures de graisse sont supprimées par oxydation sans odeur et . Nettoyer à l’eau + produit de vaisselle (ausser Backofendecke) –> voir Nettoyage + entretien (p. 6) Premier chauffage Bien ventiler la pièce pendant le premier chauffage 1 Enclencher 2 Sélectionner «air chaud» 3 Régler sur 230° C Laisser chauffer 60 Min. avec la porte fermée, puis déclencher Ouvrir les fenêtres! Il est recommandé de préchauffer pour : - Plat de viande / pièce de viande à rôtir (filet, Rosbif, escalopes, côtelettes) -> La viande est saisie car ses ores se ferment plus rapidement et la viande reste juteuse - Les petits gâteaux qui se défont facilement, les petits pains, les tartes, les roulades 15 Min. 1 Remplir avec 150 ml d’eau 2 Sélectionner le contenant au moins 2 c.à.s. de vinaigre Accessoires spéciaux a) Aspirer l’eau b) Sécher l’espace de cuisson Tirer la glissière de plaque à pâtisserie au-dessus de la tige filetée La tirer vers l’avant Nettoyer les accessoires Programme de nettoyage A Etant donné que la température réglée est rapidement atteinte, il est inutile de préchauffer pour la plupart des programmes... Dévisser l’écrou moleté - Ne pas utiliser de produit de nettoyage abrasif / rayant ni de vaporisateur à four ou de nettoyeur en acier -> ceux-ci détruisent les propriétés du système de nettoyage catalytique - Ouvrir le four que rapidement -> cece renforce l’effet du système de nettoyage catalytique - Ne pas utiliser de chiffon textile ; les peluches restent accrochées à la surface rugueuse ! Préchauffage 200 ml d’eau Pour les remettre en place : Enficher derrière et la repositionner sur la tige filetée. Resserrer avec l’écrou moleté. Plafond du four à système de nettoyage catalytique 2 Retirer les accessoires et rincer (voir Nettoyage + entretien p. 7) MODE D’EMPLOI 5ab Retirer les glissières pour plaques à pâtisserie (surface rugueuse et poreuse) 1 Four compact encastré Cuisson à la vapeur, air chaud, gril Nettoyer le four minutieusement et régulièrement ! Evitez de recuire plusieurs fois des coulures d’aliments ayant déjà attaché. Après 5 sec. le clignotement s’éteint et l’horloge montre l’heure Régler l’heure actuelle 7 Page Les produits anticalcaires chimiques peuvent détruire l’émail Clean du four. Respecter impérativement les préconisations du fabricant ! Les éventuels dépôts de calcaire peuvent être éliminés avec de l’eau enrichie de vinaigre. Ne JAMAIS utiliser d’appareils de nettoyage à haute pression pour nettoyer le four ! Après le branchement / panne de courant le symbole heure clignote K Nettoyer avec de l’eau chaude savonneuse ( ne pas mettre dans la machine à vaisselle) BIP BIP BIP! 3 Déclencher le tout Un signal acoustique programme de nettoyage retentit 3x quand c’est terminé a b 4 a) Aspirer l’eau Après chaque utilisation, nettoyez à fond le filtre à graisse, pour garantir une function parfaite. Nettoyer avec une brosse douce et de l’eau chaude savonneuse ou dans la machine à vaisselle. b) Sécher l’espace de cuisson EBC SL7(S) Utilisez pour votre commande d’accessoires spéciaux la carte de commande jointe (55 cm) Bandeau de commandes + porte du four Vaisselle en verre allant au four GBS 426 Plaque de pâtisserie professionelle séchage / cuisson (antiadhésive) Grille d’insertion pour GG 275-2: PB 426 S ER-GG 275 CN 210x125x7 Grille d’insertion pour GB 325 CN: ER-GB 325 CN 270x210x7 Surface extérieur en acier inoxadable: Surface extérieure look alu: - pas de produits agressifs / acides ni de produits de nettoyage pour le plan de cuisson vitrocéramique - as d’éponge métallique / à récurer - Si nécessaire on peut utiliser un produit de nettoyage pour chrome -> Observer les indications du fabricant de ces produits ! Mouvements de nettoyage EBC SL70(S) (60 cm) Accessoires (équipement standard) La documentation pour le four compact comprend 3 parties : Mode d’emploi, table de cuisson et de rôtissage, et la fiche technique. Les consignes de sécurité figurant sur la fiche technique séparée font partie intégrante de ce mode d’emploi. Ne pas faire de mouvements circulaires pendant le nettoyage , la surface pourrait être abimée! Mettre le four en service uniquement après avoir lu toute la documention et toutes les consignes de sécurité. Pour attester que vous avez pris connaissance des indications du mode d’emploi, nous vous prions d’envoyer la carte de garantie remplie au service clientèle à Mägenwil. Veuillez remettre la documentation à toute personne qui utilisera le four. CONSEIL : nettoyer avec un chiffon en microfibres doux, propre et humide ! Récipient de cuisson (acier chromé) non perforé: GB 325 CN 325x265x40 Récipient de cuisson (acier chromé) perforé GBG 325 CN 325x265x40 Set de récipients de cuisson: se composet de GB/GBG 325 GBS 325 - Les étriers des charnières doivent toujours bien reposer sur les charnières dans le sens de la porte vers le four ! - Rincer l’intérieur de la vitre de porte qu’avec de l’eau bien chaude - Ramollir les tâches tenaces avec de l’eau - Tenir les joints en caoutchouc propre et ne pas les abîmer ! La face intérieure de la vitre est dotée d’une couche de protection reflétant la chaleur – Ne pas rayer la vitre avec un couteau, un racloir, ni avec une éponge Scotch etc.! Plaque pour pâtisserie Grille à cuire /rôtir (acier chromé) Filtre à maille fine Utilisez uniquement les grilles présentes ! N’introduisez jamais de grilles provenant d’autres appareils (en combinaison) Sous réserve d’améliorations techniques Probedruck Vaisselle en verre allant au four (avec 2 grilles) 315 7936 01_11/2005 ">
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