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.................................................. ............................................... FR FOUR VAPEUR LIVRE DE RECETTES 2 www.electrolux.com PROGRAMMES AUTOMATIQUES Numéro du programme Nom du programme 1 JARDINIÈRE DE LÉGUMES 2 GRATIN DE POMMES DE TERRE 3 PAIN BLANC 4 POISSON POCHÉ (TRUITE) 5 RÔTI DE BOEUF 6 VOLAILLE ENTIÈRE 7 PIZZA 8 MADELEINES, MUFFINS 9 1 - JARDINIÈRE DE LÉGUMES Récipient : • N'importe quel récipient pouvant supporter une température d'au moins 100 °C peut être utilisé. Ingrédients : • 400 g de chou-fleur • 200 g de carottes • 200 g de chou-rave • 200 g de poivrons jaunes et rouges Préparation : • Rincez le chou-fleur et divisez-le en bouquets. Épluchez les carottes et le chourave et coupez-les en petits morceaux. Lavez les poivrons et coupez-les en lamelles. Placez tous les légumes dans un plat non couvert et faites cuire sans ajouter d'eau. Avec cette méthode de cuisson, il n'est pas nécessaire d'assaisonner les aliments. • Temps de cuisson : 35 minutes • Position de la grille : 1 2 - GRATIN DE POMMES DE TERRE Ingrédients : • 1 000 g de pommes de terre • 1 cuillère à café de sel, de poivre et de noix de muscade • 2 gousses d'ail QUICHE LORRAINE • • • • • 200 g de fromage râpé 3 œufs 100 ml de lait 250 ml de crème 4 cuillères à soupe de beurre Préparation : • Épluchez les pommes de terre, coupezles en fines tranches, essuyez-les et assaisonnez-les. Frottez une gousse d'ail sur un plat allant au four, puis beurrez. Répartissez la moitié des pommes de terre dans le plat, puis couvrez avec un peu de fromage râpé. Placez le reste des pommes de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le reste du fromage. Écrasez une deuxième gousse d'ail et fouettez-la avec les œufs, le lait et la crème. Versez la préparation sur les pommes de terre et disposez le reste du beurre en noisettes sur le gratin. • Temps de cuisson : 65 minutes • Position de la grille : 1 3 - PAIN BLANC Ingrédients : • 1 000 g de farine • 40 g de levure fraîche ou 20 g de levure en poudre • 560 ml de lait • 15 g de sel • 15 g de sel FRANÇAIS Autre : • Plateau de cuisson beurré ou garni de papier sulfurisé Préparation : • Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans le lait tiède et ajoutez-la à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Selon la qualité de la farine, il faudra peut-être rajouter un peu de lait pour obtenir une pâte adaptée. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Coupez la pâte en deux, façonnez deux pains longs et placez-les sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Avant de passer à la cuisson, saupoudrez-les de farine et, avec un couteau bien aiguisé, taillez 3 ou 4 lignes en diagonale, d'au moins 1 cm de profondeur. • Temps de cuisson : 55 minutes • Position de la grille : 1 • Versez 100 ml d'eau dans le bac. 4 - POISSON POCHÉ (TRUITE) Ingrédients : • 4 truites de 250 à 300 g chacune • jus de citron, poivre, sel Préparation : • Lavez soigneusement les truites (intérieur et extérieur), arrosez-les de jus de citron, assaisonnez-les et placez-les, deux par deux, dans des plats en acier inoxydable avec plaque perforée. Au moment de servir, parsemez d'amandes effilées grillées. Variante pour truites à la vapeur : Avant de placer les truites dans les plats en acier inoxydable dotés d'une plaque perforée, recouvrez-les d'eau chaude et de vinaigre. • Temps de cuisson : 30 minutes • Position de la grille : 1 5 - RÔTI DE BOEUF Réglages : Sonde à viande automatique. Température à cœur pour une viande : • À point - 65 °C Préparation : 3 Assaisonnez la viande selon votre goût, insérez-y la sonde à viande et placez-la dans un plat allant au four. – Position de la grille : 1 6 - VOLAILLE ENTIÈRE Réglages : • Programmes automatiques avec indication du poids. Plage de réglages pour un morceau de 900 g à 2 100 g. Préparation : • Placez le poulet dans un plat allant au four et assaisonnez à votre goût. Retournez la viande au bout de 30 minutes. Un rappel s'affiche. – Position de la grille : 1 7 - PIZZA Ingrédients pour la pâte : • 14 g de levure • 200 ml d'eau tiède • 300 g de farine • 3 g de sel • 1 cuillère à soupe d'huile Ingrédients pour la garniture : • 1/2 petite boîte de tomates concassées • 200 g d'emmental râpé • 100 g de salami • 100 g de jambon cuit • 150 g de champignons (en boîte) • 150 g de feta • origan Préparation : • Émiettez la levure dans une jatte et dissolvez-la dans de l'eau tiède. Versez dessus la farine mélangée avec le sel et l'huile. Malaxez les ingrédients pour obtenir une pâte souple qui n'adhère pas aux parois de la jatte. Laissez ensuite la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez la pâte sur le plateau de cuisson préalablement graissé et piquez le fond avec une fourchette. Versez les ingrédients de la garniture les uns après les autres sur la pâte. • Utilisez un plateau de cuisson graissé. • Temps de cuisson : 25 minutes 4 www.electrolux.com • Position de la grille : 1 8 - MADELEINES, MUFFINS Ingrédients : • 150 g de beurre • 150 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 pincée de sel • zeste d'un citron non traité • 2 œufs • 50 ml de lait • 25 g de farine de maïs • 225 g de farine • 10 g de levure chimique • 1 boîte de cerises griottes (375 g) • 225 g de pépites de chocolat Autre : • Moules en papier de 7 cm de diamètre environ Préparation : Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste d'un citron non traité. Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau. Mélangez la farine de maïs, la farine et la levure et incorporez dans le mélange avec le lait. Égouttez les cerises griottes et incorporezles dans la préparation avec les pépites de chocolat. Versez la préparation dans les moules en papier, posez-les sur un plateau de cuisson avant de les mettre au four. – Temps de cuisson : 40 minutes – Position de la grille : 1 9 - QUICHE LORRAINE Ingrédients pour la pâte : • 200 g de farine • 2 œufs • 100 g de beurre • 1/2 cuillère à café de sel • une pincée de poivre • 1 pincée de noix de muscade Ingrédients pour la garniture : • 150 g de fromage râpé • 200 g de jambon cuit ou de lard maigre • 2 œufs • 250 g de crème aigre • sel, poivre et noix de muscade Préparation : • Versez la farine, le beurre, les œufs et les épices dans un saladier et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Mettez la pâte au frais pendant quelques heures. Ensuite, étalez la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le lard sur la pâte. Pour la garniture, mélangez les œufs, la crème aigre et l'assaisonnement. Ajoutez ensuite le fromage. • Moule noir beurré de 28 cm de diamètre • Temps de cuisson : 40 minutes • Position de la grille : 1 FRANÇAIS 5 6 www.electrolux.com FRANÇAIS 7 www.electrolux.com/shop 892956526-A-342012