.................................................. ............................................... FR LIVRE DE RECETTES NOTICE D'UTILISATION 2 www.electrolux.com CONSEILS UTILES INTÉRIEUR DE LA PORTE Sur certains modèles, vous trouverez à l'intérieur de la porte du four : • Les numéros des niveaux d'enfournement. • Des informations sur les modes de cuisson, les niveaux d'enfournement et les températures recommandés pour des plats spécifiques. La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes ainsi que de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés. CUISSON À LA VAPEUR Ustensiles de cuisson à la vapeur • N'utilisez que des ustensiles de cuisine résistant à la chaleur et à la corrosion ou des récipients en acier chromé (pour certains modèles uniquement). Positions des grilles • Les positions correctes des grilles sont indiquées dans le tableau ci-dessous. Comptez les positions de grille du bas vers le haut. Remarques générales • Lorsque la durée de cuisson dépasse les 30 minutes ou si vous cuisinez une quantité importante d'aliments, ajoutez de l'eau si nécessaire. • Placez les aliments dans des récipients de cuisson adéquats puis placez ces derniers sur les grilles. Assurez-vous de placer les grilles en laissant un espace suffisant pour que la vapeur puisse circuler autour de chaque récipient. • Après chaque utilisation, retirez l'eau du bac à eau, des tuyaux et du générateur de vapeur. Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ». Remarques concernant les tableaux de cuisson à la vapeur • Les données indiquées dans les tableaux se réfèrent à des plats typiques. • La température et la durée sont fournies à titre indicatif uniquement et varient en fonction de la composition, de la taille et de la quantité d'aliments ainsi que de l'ustensile de cuisine utilisé. • Suivez les instructions relatives à une recette similaire si la vôtre n'est pas répertoriée. • Démarrez la procédure à four froid sauf si le tableau l'indique différemment. • Lors de la cuisson du riz et étant donné ses capacités d'absorption d'eau, utilisez un rapport eau/riz de 1,5:1 à 2:1. TABLEAUX DE CUISSON À LA VAPEUR AVERTISSEMENT N'ouvrez pas la porte de l'appareil lorsque cette fonction est activée. Risque de brûlures. Cette fonction est appropriée pour tous les types d'aliments, frais ou surgelés. Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier, réchauffer, décongeler, pocher ou blanchir des légumes, des viandes, du poisson, des pâtes, du riz, du maïs, de la semoule et des œufs. Cuisson de menus : Vous pouvez préparer un menu complet d'un seul coup. Pour éviter des plats trop cuits ou pas assez cuits, choisissez des plats nécessitant des temps de cuisson similaires. Utilisez la plus grande quantité d'eau indiquée pour un composant individuel. Placez les plats sur les grilles du four dans des récipients appropriés. Ajustez l'espacement entre les plats pour laisser la vapeur circuler. Stérilisation • Grâce à cette fonction, vous pouvez stériliser des récipients (par ex. des biberons). • Placez les récipients propres au milieu de la grille sur le 1er niveau. Veillez à ce que les ouvertures soient orientées vers le bas selon un angle faible. • Remplissez le bac avec un maximum d'eau et réglez une durée de 40 min. FRANÇAIS 3 Légumes Température en °C Quantité d'eau en ml Durée1) en minutes Position de la grille Artichauts 96 800 50 - 60 1 Aubergines 96 450 15 - 25 1 Chou-fleur, entier 96 600 35 - 45 1 Chou-fleur en bouquets 96 500 25 - 30 1 Brocoli entier 96 550 30- 40 1 Brocoli en bouquets 96 400 20 - 25 1 Champignons en lamelles 96 400 15 - 20 1 Petits pois 96 450 20 - 25 1 Fenouil 96 600 35 - 45 1 Carottes 96 600 35 - 45 1 Chou-rave en lamelles 96 550 30 - 40 1 Poivrons en lamelles 96 400 15 - 20 1 Poireaux en rondelles 96 500 25 - 35 1 Haricots verts 96 550 35 - 45 1 Mâche en bouquets 96 450 20 - 25 1 Choux de Bruxelles 96 550 30 - 40 1 Betterave 96 800 + 400 70 - 90 1 Salsifis noirs 96 600 35 - 45 1 Céleri en cubes 96 500 20 - 30 1 Asperges vertes 96 500 25 - 35 1 Asperges blanches 96 600 35 - 45 1 Épinards frais 96 350 15 1 Tomates pelées 96 350 15 1 Haricots blancs 96 500 25 - 35 1 Plat 4 www.electrolux.com Plat Température en °C Quantité d'eau en ml Durée1) en minutes Position de la grille Chou de Milan 96 400 20 - 25 1 Courgettes en lamelles 96 350 15 1 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement. Garnitures / Plats d'accompagnement Température en °C Quantité d'eau en ml Durée1) en minutes Position de la grille Beignets 96 600 30 - 40 1 Gnocchis 96 600 35 - 45 1 Pommes de terre en robe des champs, taille moyenne 96 750 45 - 55 1 Riz (rapport eau/riz 1,5:1) 96 600 35 - 40 1 Pommes de terre vapeur en quartiers 96 600 35 - 40 1 Boulettes de pain 96 600 35 - 45 1 Tagliatelles fraîches 96 450 20 - 25 1 Polenta (rapport liquide/ polenta 3:1) 96 750 40 - 45 1 Plat 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement. Poisson Plat Température en °C Quantité d'eau en ml Durée1) en minutes Position de la grille Truite, environ 250 g 85 550 30 - 40 1 Crevettes fraîches 85 450 20 - 25 1 Crevettes surgelées 85 550 30 - 40 1 Filets de saumon 85 500 25 - 35 1 Truite saumonée, environ 1 000 g 85 600 40 - 45 1 FRANÇAIS 5 Température en °C Quantité d'eau en ml Durée1) en minutes Position de la grille Moules 96 500 20 - 30 1 Filet de poisson plat 80 350 15 1 Plat 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement. Viande Plat Température en °C Quantité d'eau en ml Durée1) en minutes Position de la grille Jambon cuit (1 000 g) 96 800 + 150 55 - 65 1 Escalope de volaille pochée 90 500 25 - 35 1 Volaille pochée, 1 000 à 1 200 g 96 800 + 150 60 - 70 1 Filet mignon de viande blanche sans gigot, 800 à 1 000 g 90 800 + 300 80 - 90 1 Kasseler (filet mignon de porc fumé) poché 90 800 + 300 70 - 90 1 Tafelspitz (bœuf bouilli de première qualité) 96 800 + 700 110 - 120 1 Chipolatas 80 400 15 - 20 1 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement. Œufs Plat Température en °C Quantité d'eau en ml Durée1) en minutes Position de la grille Œufs, à la coque 96 400 10- 12 1 Œufs, mollets 96 450 13 - 16 1 Œufs, durs 96 500 18 - 21 1 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement. 6 www.electrolux.com TABLEAU DE QUANTITÉ D'EAU POUR L'UTILISATION DE LA VAPEUR Eau dans le bac à eau en ml Durée1) en minutes 300 15 - 20 600 30 - 40 800 50 - 60 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement TABLEAU DE CUISSON DE LA FONCTION VAPEUR COMBINÉE Vapeur combinée (quantité d'eau : environ 300 ml) Type d'aliment Température (°C) Crème / flan en parts individuelles Durée en min Position de la grille 40 - 45 1 35 - 45 1 90 1) Œufs cuits au four 1) 90 Terrine 1) 90 40 - 50 1 Filet de poisson fin 85 15 - 25 1 Filet de poisson épais 90 25 - 35 1 Petit poisson jusqu'à 350 g 90 25 - 35 1 90 35 - 45 1 Quenelles 110 20 - 30 1 Pâtes 110 15 - 20 1 Riz 110 15 - 20 1 Plats uniques 110 15 - 20 1 Poisson entier jusqu'à 1 000 g Réchauffer 1) Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée TABLEAU DE CUISSON DE LA FONCTION VAPEUR ALTERNÉE Vapeur alternée (quantité d'eau : environ 300 ml) Type d'aliment Rôti de porc Quantité Température (°C) Durée1) en minutes Position de la grille 1 kg 160 - 180 90 - 100 1 FRANÇAIS 7 Vapeur alternée (quantité d'eau : environ 300 ml) Type d'aliment Quantité Température (°C) Durée1) en minutes Position de la grille 1 kg 180 - 200 60 - 90 1 Rôti de veau 1 kg 180 80 - 90 1 Pâté à la viande, cru 0,5 kg 180 30 - 40 1 Filet mignon de porc fumé (laisser mariner pendant 2 heures) 0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1 Volaille 1 kg 180 - 200 50 - 60 1 Canard 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1 Gratin de pommes de terre - 160 - 170 50 - 60 1 Gratin de pâtes - 190 40 - 50 1 Lasagnes - 180 45 - 55 1 Divers types de pains 0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1 Petits pains 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2 Petits pains prêts à cuire - 200 20 - 30 2 Baguettes prêtes à cuire 40 - 50 g 200 20 - 30 2 Baguettes prêtes à cuire surgelées 40 - 50 g, 200 25 - 35 2 Rôti de boeuf 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement. CUISSON Instructions générales • Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de cuisson, etc.) et les positions des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux. • Avec des temps de cuisson plus longs, le four peut être mis à l'arrêt environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle. Lorsque vous cuisinez des plats surgelés, les plateaux de cuisson peuvent se déformer en cours de cuisson. Une fois les plateaux refroidis, cette torsion disparaît. Comment utiliser les tableaux de cuisson • Le fabricant vous recommande d'utiliser la température la plus faible pour la première utilisation. • Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cherchez celle qui s'en rapproche le plus. • Le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux sur plusieurs niveaux. • Les gâteaux et petites pâtisseries à différentes hauteurs ne dorent pas toujours de manière homogène au début. Si cette situation se produit, ne modifiez pas le 8 www.electrolux.com réglage de la température. Les différences s'atténuent en cours de cuisson. Chaleur tournante humide Type d'aliment Température en °C Durée en min Niveau d'enfournement Gratin de pâtes 170 - 190 45 - 60 1 Lasagnes 170 - 190 45 - 60 1 Gratin de pommes de terre 180 - 200 50 - 60 1 Plat/Préparations sucrées 170 - 190 45 - 60 1 Kouglof ou brioche 150 - 160 50 - 70 1 Tresse/couronne de pain 160 - 180 40 - 50 1 Gâteau avec garniture de type crumble (sec) 150 - 160 20 - 30 2 Gâteau aux amandes et au beurre / gâteaux au sucre1) 180 - 200 20 - 30 2 Biscuits/gâteaux secs à base de pâte levée 150 - 160 20 - 40 2 1) Préchauffez le four CUISSON SUR UN NIVEAU DU FOUR Instructions générales • Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de cuisson, etc.) et les niveaux des grilles aux recommandations fournies dans les tableaux. Avec des temps de cuisson plus longs, le four peut être éteint environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle. Lorsque vous utilisez des plats surgelés, les plaques dans le four peuvent se tordre lors de la cuisson. Une fois les plaques refroidies, cette torsion a disparu. Comment utiliser les tableaux de cuisson • La première fois, nous vous conseillons d'utiliser la température la plus faible. Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cherchez celle qui s'en rapproche le plus. Le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux sur plusieurs niveaux. Les gâteaux et petites pâtisseries à différentes hauteurs ne dorent pas toujours de manière homogène au début. Si cette situation se produit, ne modifiez pas le réglage de la température. Les différences s'atténuent en cours de cuisson. FRANÇAIS Cuisson dans des moules Type de cuisson Fonction du four Niveau d'enfournement Température en °C Durée en min Kouglof ou brioche Chaleur tournante 1 150 - 160 50 - 70 Gâteau de Savoie au madère/cakes aux fruits Chaleur tournante 1 140 - 160 70 - 90 Sponge cake / Génoise/Gâteau Savoie Chaleur tournante 1 140 - 150 35 - 50 Sponge cake / Génoise/Gâteau Savoie Convection naturelle 1 160 35 - 50 Pâte à tarte brisée 1) Chaleur tournante 2 170 - 180 10 - 25 Pâte à tarte – génoise Chaleur tournante 2 150 - 170 20 - 25 Apple pie / Tourte aux pommes (2 moules Ø 20 cm, disposés en diagonale) Chaleur tournante 2 160 70 - 90 Apple pie / Tourte aux pommes (2 moules Ø 20 cm, disposés en diagonale) Convection naturelle 1 180 70 - 90 Gâteau au fromage, sur plaque 2) Convection naturelle 2 160 - 170 70 - 90 1) Préchauffez le four 2) Utilisez la lèchefrite ou un plat à rôtir Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Type de cuisson Fonction du four Niveau d'enfournement Température en °C Durée en min Tresse/couronne de pain Convection naturelle 1 170 - 190 30 - 40 Brioche de Noël aux fruits (Stollen) 1) Convection naturelle 1 160 - 180 50 - 70 Pain (pain de seigle) 1) Convection naturelle 1 230 20 160 - 180 30 - 60 d'abord puis 9 10 www.electrolux.com Type de cuisson Fonction du four Niveau d'enfournement Température en °C Durée en min Choux à la crème/ éclairs 1) Convection naturelle 2 190 - 210 20 - 35 Gâteau roulé 1) Convection naturelle 2 180 - 200 10 - 20 Gâteau avec garniture de type crumble (sec) Chaleur tournante 2 150 - 160 20 - 40 Gâteau aux amandes et au beurre / gâteaux au sucre 1) Convection naturelle 2 190 - 210 20 - 30 Gâteaux aux fruits (pâte levée/génoise) 2) Chaleur tournante 2 150 - 160 35 - 55 Gâteaux aux fruits (pâte levée/génoise) 2) Convection naturelle 170 35 - 55 Gâteaux aux fruits sur pâte brisée Chaleur tournante 2 160 - 170 40 - 80 Gâteaux à pâte levée à garniture fragile (par ex. fromage blanc, crème, crème anglaise) 1) Convection naturelle 2 160 - 180 40 - 80 1) Préchauffez le four 2) Utilisez la lèchefrite ou un plat à rôtir Biscuits Plat Fonction du four Niveau d'enfournement Température en °C Durée en min Biscuits sablés Chaleur tournante 2 150 - 160 10 - 20 Short bread / Petits sablés Chaleur tournante 2 140 20 - 35 Short bread / Petits sablés 1) Convection naturelle 2 160 20 - 30 Biscuits à base de génoise Chaleur tournante 2 150 - 160 15 - 20 Pâtisseries à base de blancs d'œufs, meringues Chaleur tournante 80 - 100 120 - 150 Macarons Chaleur tournante 100 - 120 30 - 50 2 FRANÇAIS 11 Plat Fonction du four Niveau d'enfournement Température en °C Durée en min Biscuits/gâteaux secs à base de pâte levée Chaleur tournante 2 150 - 160 20 - 40 Pâtisseries feuilletées Chaleur tournante 2 170 - 180 20 - 30 Petits pains 1) Chaleur tournante 2 160 10 - 25 Petits pains 1) Convection naturelle 2 190 - 210 10 - 25 Small cakes / Petits gâteaux 1) Chaleur tournante 2 160 20 - 35 Small cakes / Petits gâteaux 1) Convection naturelle 2 170 20 - 35 1) 1) Préchauffez le four CUISSON SUR PLUSIEURS NIVEAUX Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Type de cuisson Chaleur tournante Positions des grilles, en partant du bas 2 niveaux Température en °C Durée en min Choux à la crème/ éclairs 1) 1/4 160 - 180 25 - 45 Crumble sec 1/4 150 - 160 30 - 45 1) Préchauffez le four Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Type de cuisson Chaleur tournante Positions des grilles, en partant du bas 2 niveaux Température en °C Durée en min Biscuits sablés 1/4 150 - 160 20 - 40 Short bread / Petits sablés 1/4 140 25 - 45 Biscuits à base de génoise 1/4 160 - 170 25 - 40 Pâtisseries à base de blancs d'œufs, meringues 1/4 80 - 100 130 - 170 Macarons 1/4 100 - 120 40 - 80 12 www.electrolux.com Type de cuisson Chaleur tournante Positions des grilles, en partant du bas 2 niveaux Température en °C Durée en min Biscuits/gâteaux secs à base de pâte levée 1/4 160 - 170 30 - 60 CONSEILS DE CUISSON Cause possible Solution Le dessous du gâteau n'est pas suffisamment doré. Résultats de cuisson La position de la grille est incorrecte. Placez le gâteau sur un niveau plus bas Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux. La température du four est trop élevée. Réglez une température de cuisson légèrement inférieure la prochaine fois. Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux. Durée de cuisson trop courte. Réglez une durée de cuisson plus longue. Vous ne pouvez pas diminuer les temps de cuisson en augmentant la température. Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux. Le mélange est trop liquide. Diminuez la quantité de liquide. Attention aux temps de malaxage, notamment si vous utilisez un robot ménager. Le gâteau est trop sec. Température de cuisson trop basse. Réglez une température de cuisson supérieure la prochaine fois. Le gâteau est trop sec. Réglez une durée de cuisDurée de cuisson trop lonson inférieure la prochaine gue. fois. La coloration du gâteau n'est pas homogène. Température du four trop élevée et durée de cuisson trop courte. Diminuez la température du four et allongez le temps de cuisson. La coloration du gâteau n'est pas homogène. La préparation est mal répartie. Étalez la préparation de façon homogène sur le plateau de cuisson. Le gâteau n'est pas cuit à la fin de la durée de cuisson. Température de cuisson trop basse. Réglez une température de cuisson légèrement supérieure la prochaine fois. TABLEAU DE RÔTISSAGE Plats à rôtir Utilisez des plats résistant à la chaleur pour le rôtissage (reportez-vous aux instructions du fabricant). • Vous pouvez cuire de gros rôtis directement dans le plat à rôtir ou sur la grille métallique en plaçant la lèchefrite en dessous (si fourni). FRANÇAIS • Faites rôtir les viandes maigres dans le plat à rôtir avec un couvercle. Cette cuisson est parfaitement adaptée à ce type de viande. 13 • Tous les types de viande pouvant être dorés ou ayant une peau peuvent être rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle. Bœuf Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection naturelle 1 230 120 - 150 saignant par cm d'épaisseur Turbo gril 1 190 - 200 1) 5 - 6 par cm d'épaisseur à point par cm d'épaisseur Turbo gril 1 180 - 190 6 - 8 par cm d'épaisseur bien cuit par cm d'épaisseur Turbo gril 1 170 - 180 8 - 10 par cm d'épaisseur Température en °C Durée en min Rôti de boeuf ou filet 1) Préchauffez le four Porc Type de viande Quantité Fonction du Position four de la grille Épaule, collet, jambon à l'os 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 90 - 120 Côtelette, côte 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 170 - 180 60 - 90 Pâté à la viande 750 g 1 kg Turbo gril 1 160 - 170 50 - 60 Jarret de porc (précuit) 750 g 1 kg Turbo gril 1 150 - 170 90 - 120 Température en °C Durée en min 160 - 180 150 - 120 Veau Type de viande Rôti de veau Quantité Fonction du Position four de la grille 1 kg Turbo gril 1 14 www.electrolux.com Type de viande Quantité Fonction du Position four de la grille Température en °C Durée en min Jarret de veau 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160 - 180 120 - 150 Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Gigot d'agneau, rôti d'agneau 11,5 kg Turbo gril 1 150 - 180 100- 120 Carré d'agneau 11,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 40 - 60 Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Râble de lièvre, cuisse de lièvre 1) jusqu'à 1 kg Convection naturelle 1 230 30 - 40 Selle de chevreuil 1,5 2 kg Convection naturelle 1 210 - 220 35 - 40 Cuissot de chevreuil 1,5 2 kg Convection naturelle 1 180 - 200 60 - 90 Agneau Gibier 1) Préchauffez le four Volaille Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Volaille, coquelet 200 250 g chacun Turbo gril 1 200 - 220 30 - 50 Demi-poulet 400 500 g chacun Turbo gril 1 190 - 210 35 - 50 Morceaux de volaille 11,5 kg Turbo gril 1 190 - 210 50 - 70 Canard 1,5 2 kg Turbo gril 1 180 - 200 80 - 100 FRANÇAIS 15 Poisson (à l'étuvée) Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Poisson entier > 1kg 11,5 kg Convection naturelle 1 210 - 220 45 - 60 TABLEAU DE LA SONDE À VIANDE Bœuf Aliment à cuire Température à cœur du plat Côte ou steak dans le filet saignant 45 - 50 °C à point 60 - 65 °C bien cuit 70 - 75 °C Porc Aliment à cuire Température à cœur du plat Palette, jambon à l'os, collet de porc 80 - 82 °C Côtelette (selle) / côte de porc fumée 75 - 80 °C Pâté à la viande 75 - 80 °C Veau Aliment à cuire Température à cœur du plat Rôti de veau 75 - 80 °C Jarret de veau 85 - 90 °C Mouton/agneau Aliment à cuire Température à cœur du plat Gigot de mouton 80 - 85 °C Selle de mouton 80 - 85 °C Gigot d'agneau, rôti d'agneau 70 - 75 °C Gibier Aliment à cuire Température à cœur du plat Râble de lièvre 70 - 75 °C Cuisse de lièvre 70 - 75 °C Lièvre entier 70 - 75 °C Selle de chevreuil 70 - 75 °C Cuissot de chevreuil 70 - 75 °C 16 www.electrolux.com Poisson Aliment à cuire Température à cœur du plat Saumon 65 - 70 °C Truites 65 - 70 °C • Saisissez la viande dans une poêle à feu très vif. • Disposez la viande dans un plat à rôtir ou directement sur la grille métallique. Placez la plaque ou la lèchefrite au-dessous pour récupérer la graisse. TABLEAU DE CUISSON BASSE TEMPÉRATURE • Cette fonction est parfaitement adaptée aux viandes maigres tendres et aux poissons. Ne couvrez pas pendant la cuisson. Tableau de cuisson basse température Aliment à cuire Poids Température (°C) Position de la grille Durée (min) Rôti de boeuf 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150 Filet de bœuf 1 - 1,5 kg 150 1 90 - 110 Rôti de veau 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150 Steak 200 - 300 g 120 1 20 - 40 PLATS PRÉPARÉS • Retirez l'intégralité de l'emballage. Placez l'aliment sur une assiette. • Ne le recouvrez pas avec un bol ni une assiette. Cela pourrait rallonger le temps de décongélation. • Utilisez le premier niveau de gradin du four. Il s'agit de celui du bas. Plats surgelés Plats préparés Niveau d'enfournement Température en °C Durée en min Pizza surgelée 2 200 - 220 15 - 25 Pizza épaisse surgelées 2 190 - 210 20 - 25 Pizza fraîche précuite 2 210 - 230 13 - 25 Parts de pizza surgelées 2 180 - 200 15 - 30 Frites fines 2 200 - 220 20 - 30 200 - 220 25 - 35 Frites épaisses Potatoes/Pomme quartier 2 220 - 230 20 - 35 Pomme de terre sautées 2 210 - 230 20 - 30 Lasagnes fraîches 2 170 - 190 35 - 45 Lasagnes surgelées 2 160 - 180 40 - 60 Fromage cuit au four 2 170 - 190 20 - 30 FRANÇAIS Plats préparés Niveau d'enfournement Température en °C Durée en min Ailes de volaille 2 190 - 210 20 - 30 17 Tableau des plats préparés surgelés Aliment à cuire Fonctions du four Position de la grille Température en °C Durée Pizza surgelée Convection naturelle 2 comme indiqué sur l'emballage comme indiqué sur l'emballage Frites 1) (300 600 g) Convection naturelle ou Turbo gril 2 200 - 220 comme indiqué sur l'emballage Baguettes Convection naturelle 2 comme indiqué sur l'emballage comme indiqué sur l'emballage Cake aux fruits Convection naturelle 2 comme indiqué sur l'emballage comme indiqué sur l'emballage 1) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson PIZZA Position de la grille Température en °C Durée en min Pizza (pâte fine)1) 2 200 - 230 15 - 20 Pizza (bien garnie) 2) 2 180 - 200 20 - 30 Tartes 1 180 - 200 40 - 55 Quiche aux épinards 1 160 - 180 45 - 60 Quiche lorraine 1 170 - 190 45 - 55 Tarte suisse 2 170 - 190 45 - 55 Gâteau au fromage 1 140 - 160 60 - 90 Tarte aux pommes (recouverte) 1 150 - 170 50 - 60 Tarte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60 Pain sans levain 1) 2 230 - 250 10 - 20 Quiche à pâte feuilletée 1) 2 160 - 180 45 - 55 Flammekuche 1) 2 230 - 250 12- 20 Piroggen (version russe de la calzone) 1) 2 180 - 200 15 - 25 Type de cuisson 1) Préchauffez le four 2) Utilisez la lèchefrite ou un plat à rôtir 18 www.electrolux.com • Ne le recouvrez pas avec un bol ni une assiette. Cela pourrait rallonger le temps de décongélation. • Utilisez le premier niveau de grille du four. Il s'agit de celui du bas. DÉCONGÉLATION • Retirez l'intégralité de l'emballage. Placez l'aliment sur une assiette. Tableau de décongélation Plat Quantité Durée de décongélation en min Décongélation complémentaire en min Commentaire Volaille 1 kg 100 - 140 20 - 30 Placez la volaille sur une soucoupe retournée, posée sur une grande assiette. Retournez à la moitié du temps Viande 1 kg 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du temps Viande 0,5 kg 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du temps Truite 150 g 25 - 35 10 - 15 --- Fraises 300 g 30 - 40 10 - 20 --- Beurre 250 g 30 - 40 10 - 15 --- Crème fraîche 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut être battue même si elle n'est pas complètement décongelée Gâteau 1,4 kg 60 60 --- • Placez la grille au niveau recommandé dans le tableau des grillades. • Placez toujours le plat sur le premier niveau de grille pour recueillir la graisse. • Ne faites griller que des viandes ou poissons plats. GRIL Utilisez toujours le gril avec le réglage de température maximal. ATTENTION Utilisez toujours le gril avec la porte du four fermée. Faites toujours préchauffer le four à vide avec les fonctions de gril pendant 5 minutes. Gril Durée sous le gril (min) Aliment à griller Température Niveau d'enfournement 1re face 2e face Rôti de boeuf, à point 210 - 230 1 30 - 40 30 - 40 Filet de bœuf, à point 230 1 20 - 30 20 - 30 Rôti/Filet de porc 210 - 230 1 30 - 40 30 - 40 FRANÇAIS Aliment à griller 19 Durée sous le gril (min) Température Niveau d'enfournement 1re face 2e face Rôti/Filet de veau 210 - 230 1 30 - 40 30 - 40 Rôti/Filet d'agneau 210 - 230 1 25 - 35 20 - 35 Poisson entier, 500 - 1 000 g 210 - 230 1 15 - 30 15 - 30 Gril fort Durée sous le gril (min) Aliment à griller Niveau d'enfournement 1) 1re face 2e face Burgers / Steaks hachés 2) 3 9 - 13 8 - 10 Filet de porc 3 10 - 12 6 - 10 Saucisses 3 10 - 12 6-8 Tournedos, steaks de veau 3 7 - 10 6-8 Toast / Toasts 2) 4 1-3 1-3 Toasts avec garniture 3 6-8 - 1) Préchauffez toujours le four 2) Préchauffez le four PAIN Versez 100 ml d'eau dans le bac à eau. Le préchauffage n'est pas recommandé. Type de cuisson Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en minutes Pain blanc Pain 1 180 - 200 40 - 60 Baguette Pain 1 200 - 220 35 - 45 Brioche Pain 1 180 - 200 40 - 60 Ciabatta Pain 1 200 - 220 35 - 45 Pain de seigle Pain 1 190 - 210 50 - 70 Pain complet Pain 1 180 - 200 50 - 70 Pain aux céréales Pain 1 170 - 190 60 - 90 STÉRILISATION • Utilisez toujours des bocaux à stériliser de dimensions identiques, disponibles dans le commerce. • N'utilisez pas de bocaux à couvercles à visser ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques. • Utilisez la première grille à partir du bas pour cette fonction. 20 www.electrolux.com • Ne mettez pas plus de six bocaux à conserves d'un litre sur le plateau de cuisson. • Remplissez les bocaux au même niveau et enclenchez le système de fermeture. • Les bocaux ne doivent pas se toucher. • Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau de cuisson pour humidifier le four. • Lorsque le liquide dans les bocaux commence à frémir (au bout de 35 à 60 minutes avec des bocaux d'un litre), arrêtez le four ou baissez la température à 100 °C (voir le tableau). Tableau de cuisson pour les conserves - Baies Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Temps de cuisson à 100 °C (min) Fraises, myrtilles, framboises, groseilles à maquereau mûres 160 - 170 35 - 45 --- Tableau de cuisson pour les conserves - Fruits à noyau Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Temps de cuisson à 100 °C (min) Poires, coings, prunes 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Tableau de cuisson pour les conserves - Légumes Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Temps de cuisson à 100 °C (min) Carottes 1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Concombres 160 - 170 50 - 60 --- Bouquet croquant de légumes 160 - 170 50 - 60 15 Chou-rave, petits pois, asperges 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Laissez dans le four une fois celui-ci éteint DÉSHYDRATATION Plat Température (°C) Position de la grille Durée (h) Haricots 60 - 70 2 6-8 Poivrons 60 - 70 2 5-6 Légumes pour potage 60 - 70 2 5-6 FRANÇAIS Plat Température (°C) Position de la grille Durée (h) Champignons 50 - 60 2 6-8 Fines herbes 40 - 50 2 2-3 Prunes 60 - 70 2 8 - 10 Abricots 60 - 70 2 8 - 10 Pommes, lamelles 60 - 70 2 6-8 Poires 60 - 70 2 6-9 MENU DES RECETTES L'affichage indique la position de la grille et les temps de cuisson par défaut pour toutes les recettes automatiques. PROGRAMMES AUTOMATIQUES Numéro de programme Nom du programme 1 JARDINIÈRE DE LÉGUMES 2 GRATIN DE POMMES DE TERRE 3 PAIN BLANC 4 POISSON FARCI (TRUITE) 5 BŒUF DANS LA TRANCHE, A POINT 6 VOLAILLE ENTIÈRE 7 PIZZA 8 MADELEINES, MUFFINS 9 QUICHE LORRAINE 21 22 www.electrolux.com FRANÇAIS 23 www.electrolux.com/shop 892951001-A-012012 ">
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