31902074.book Page 22 Thursday, December 9, 2010 10:42 AM FRANÇAIS Installation Page 2 Mode d’emploi Page INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ LA SÉCURITÉ EST ESSENTIELLE, POUR VOUS ET VOTRE ENTOURAGE Le présent manuel contient d’importants messages relatifs à la sécurité, qui figurent également sur l’appareil. Nous vous invitons à les lire soigneusement et à les respecter en toute circonstance. Ceci est le symbole d’avertissement relatif à la sécurité, qui rappelle l’attention des utilisateurs sur les dangers potentiels que lui-même ou d’autres personnes peuvent encourir. Tous les messages relatifs à la sécurité sont précédés du symbole de danger et des termes suivants : DANGER Indique une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, occasionnera de graves lésions. AVERTISSEMENT Indique une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, est susceptible d’occasionner de graves lésions. Tous les messages de sécurité mentionnent le risque potentiel auquel ils se réfèrent et indiquent comment réduire le risque de lésions, dommages et secousses électriques dus à une utilisation incorrecte de l’appareil. Veuillez observer scrupuleusement les instructions suivantes : - Débranchez l’appareil du secteur avant de procéder aux opérations d’installation. - L’installation et l’entretien sont réservés à un technicien spécialisé, conformément aux instructions du fabricant et à la réglementation locale en vigueur en matière de sécurité. Pour toute réparation ou tout remplacement de pièces, procédez uniquement aux opérations spécifiées dans le manuel en utilisant les pièces expressément indiquées. - La mise à la terre de l’appareil est obligatoire. - Le cordon d’alimentation doit être assez long pour permettre de brancher sur secteur l’appareil encastré dans un meuble. - Pour que l’installation soit conforme aux normes de sécurité en vigueur, utilisez un interrupteur omnipolaire avec ouverture minimum de 3 mm entre les contacts. - N’utilisez en aucun cas de prises multiples ou de rallonges. - Ne tirez pas sur le cordon d’alimentation de l’appareil pour le débrancher. - Une fois l’installation terminée, l’utilisateur ne devra plus pouvoir accéder aux composants électriques. - La table de cuisson est un appareil électroménager conçu exclusivement pour la cuisson d’aliments. Toute autre utilisation est considérée comme impropre (par ex. chauffer des locaux). Le fabricant décline toute responsabilité en cas d’utilisation incorrecte ou de mauvais réglages des commandes. - Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physiques, sensorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissance, ne sont pas en mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent se servir de l’appareil uniquement sous la surveillance ou en se conformant aux instructions d’une personne responsable. - Les parties accessibles de la table deviennent très chaudes pendant l’utilisation. Assurez-vous que les enfants restent à l’écart et qu’ils ne jouent pas avec l’appareil. - Pendant et après l’utilisation, veillez à ne pas toucher les résistances de l’appareil. Évitez tout contact avec des chiffons ou autre matière inflammable tant que les composants de l’appareil n’ont pas refroidi. - Ne placez jamais de produits inflammables sur la table de cuisson ou à proximité. - L’huile et la graisse peuvent devenir très chaudes et s’enflammer facilement. Surveillez la cuisson si vous utilisez de la graisse ou de l’huile. - Ne déposez aucun objet métallique comme les ustensiles de cuisine (couteaux, fourchettes, cuillers, couvercles, etc.) sur les foyers, car ils pourraient chauffer. - Il est obligatoire d’installer une cloison de séparation (non fournie) sous l’appareil. - Si la surface de la table s’abîme (fissures ou rupture du verre), cessez d’utiliser la plaque et contactez immédiatement le service après-vente. - Cet appareil n’a pas été conçu pour être mis en marche par un minuteur ou un système de gestion à distance. FR22 31902074.book Page 23 Thursday, December 9, 2010 10:42 AM CONSEILS POUR LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT Élimination des emballages Les matériaux d’emballage sont entièrement recyclables comme l’indique le symbole de recyclage ( réglementations locales en vigueur en matière d’élimination des déchets. ). Par conséquent, ne les jetez jamais dans la nature et respectez les Mise au rebut de l’appareil Cet appareil porte le symbole du recyclage conformément à la Directive Européenne 2002/96/CE relative aux déchets d’équipements électriques et électroniques (DEEE). En procédant correctement à la mise au rebut de cet appareil, l’utilisateur contribue à la prévention des impacts nocifs sur l’environnement et la santé. Le symbole sur l’appareil ou sur la documentation qui l’accompagne indique que cet appareil ne peut en aucun cas être traité comme un déchet ménager et qu’il doit être remis à un centre de collecte agréé pour le recyclage des équipements électriques et électroniques. Conseils pour économiser l’énergie Pour obtenir les meilleurs résultats, il est conseillé : • d’utiliser des ustensiles de cuisson et des casseroles d’un diamètre identique à celui du foyer ; • d’utilisez exclusivement des ustensiles de cuisson à fond plat ; • dans la mesure du possible, de laisser le couvercle sur la casserole pendant la cuisson ; • d’utiliser un autocuiseur qui permet d’économiser encore plus d’énergie et de temps (ne l’utilisez pas en mode 6e sens). • de placer la casserole au centre du foyer tracé sur la table de cuisson. DÉCLARATION DE CONFORMITÉ - Cet appareil, destiné à entrer en contact avec des aliments, est conforme au règlement ( ) n.1935/2004 et a été conçu, réalisé et mis sur le marché conformément aux objectifs de sécurité de la directive « Basse Tension » 2006/95/CE (qui remplace la 73/2 3/CEE et modifications), ainsi qu’aux objectifs de protection de la directive CEM 2004/108/CE. AVANT D’UTILISER L’APPAREIL REMARQUE IMPORTANTE : si la taille des casseroles ne convient pas, les foyers ne s’allument pas. Utilisez exclusivement des casseroles compatibles induction, portant le symbole correspondant (voir la figure ci-contre). Avant d’allumer la table de cuisson, posez la casserole sur le foyer désiré. ANCIENS RÉCIPIENTS OK NON Pour vérifier si une casserole est compatible avec la table à induction, utiliser un aimant : si l’aimant est attiré par la casserole, celle-ci est adaptée. - N’utilisez pas de casseroles avec un fond rugueux susceptible de rayer la surface de la table de cuisson. Contrôlez les récipients. - Ne posez jamais les casseroles et les poêles chaudes sur la surface du bandeau de commande de la table de cuisson, sous peine de l’endommager. DIAMÈTRES FOND DE CASSEROLE CONSEILLÉS XL Ø 30 cm Ø 14 cm (Double zone) 30 cm XL Ø 28 cm 18 cm 14 cm (foyer double) 24 cm L Ø 21 cm 15 cm S Ø 14,5 cm 11 cm Ø L Ø 24 cm 17 cm M Ø 18 cm 14 cm Ø 18 cm Ø 28 cm Ø 21 cm Ø 14,5 cm REMARQUE IMPORTANTE : pour connaître le diamètre du fond de la casserole relatif aux foyers disposant de la fonction « 6e Sens », consultez le paragraphe « Fonction 6e Sens ». FR23 31902074.book Page 24 Thursday, December 9, 2010 10:42 AM INSTALLATION Après avoir déballé l’appareil, vérifiez qu’il n’a pas été endommagé durant le transport et en cas de problèmes, contactez le revendeur ou le Service Après-Vente. PRÉPARATION DU MEUBLE POUR L’ENCASTREMENT - - • • • • • Installez une cloison de séparation sous la table de cuisson. La partie inférieure de l’appareil ne doit plus être accessible après l’installation. Si la table de cuisson est installée au-dessus d’un four, il est inutile d’utiliser la cloison de séparation. min. 5 mm AVERTISSEMENT min. 20 mm min. 5 mm Respectez les cotes indiquées sur la figure entre le fond de la table de cuisson et la cloison de séparation. Pour assurer le bon fonctionnement de la table de cuisson, veillez à ne pas obstruer l’espace minimum entre le plan de travail et la surface supérieure du meuble (min. 5 mm). Découpez le meuble avant d’installer la table de cuisson et éliminez tous les copeaux et les résidus. Si vous installez un four sous la table de cuisson, vérifiez qu’il est équipé d’un système de refroidissement. Si la table de cuisson est installée sur un plan de travail en marbre ou tout autre matériau similaire, n’utilisez pas les vis fournies, mais adressez-vous au Service Aprèsvente et demandez le kit de collage 4812 310 19277. Après avoir collé les étriers dans la position indiquée en page 3, laissez sécher le silicone pendant environ 24 heures avant de procéder à l’installation de l’appareil. En cas d’installation affleurante, appelez le Service Après-vente et demander le kit de vis de montage 4801 211 00112. Évitez d’installer la table de cuisson au-dessus d’un lave-vaisselle ou d’un lave-linge pour que les circuits électriques ne risquent pas d’être endommagés par la vapeur ou la moisissure. • • BRANCHEMENT AU SECTEUR AVERTISSEMENT - - Débranchez l’appareil. L’appareil doit être installé par un technicien spécialisé, connaissant parfaitement les normes en vigueur en matière de sécurité et d’installation. Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages aux personnes, animaux ou choses résultant du non-respect des consignes fournies dans ce chapitre. Le cordon d’alimentation doit être suffisamment long pour permettre de retirer la table de cuisson du plan de travail. Vérifiez que la tension indiquée sur la plaque signalétique apposée sur le fond de l’appareil correspond à la tension d’alimentation de votre habitation. N’utilisez pas de rallonge. - Connexions au bornier Pour le branchement électrique, utilisez un câble de type H05RR-F, comme l’indique le tableau ci-dessous. 3 x 4 mm2 230-240 V ~ + 3 x 4 mm2 (Australie uniquement) 230 V 3 ~ + 4 x 1,5 mm2 400 V 3N ~ + 5 x 1,5 mm2 400 V 2N ~ 4 x 1,5 mm2 230 V 3 ~ (Belgique uniquement) (Pays-Bas uniquement) 230 V 230 V 230 V 230 V C 230 V 230 V B 230-240 V ~ (Australie uniquement) 230 V ~ (GB uniquement) 400 V 2N ~ 400 V 2N ~ A 230 V ~ 230 V 230 V ~ + 400 V 3N ~ 230 V Nombre x section 230 V 230 V 230 V Conducteurs Reliez le fil de terre jaune/vert à la borne portant le symbole . Ce fil doit être plus long que les autres. 1. Enlevez le couvercle du bornier (A) en dévissant la vis et insérez le couvercle dans la charnière (B) du bornier. 2. Introduisez ensuite le cordon d’alimentation dans le serre-câble et connectez les fils sur le bornier en suivant les indications données sur le schéma à côté du bornier. 3. Fixez le cordon d’alimentation avec le serre-câble. 4. Fermez le couvercle (C) et vissez-le sur le bornier avec la vis enlevée - point (1). La table effectue un autodiagnostic de quelques secondes à chaque connexion au secteur. Si la table est déjà équipée d’un cordon d’alimentation, suivez les instructions de l’étiquette fixée au cordon. Effectuez le branchement au secteur par l’intermédiaire d’un interrupteur multipolaire ayant une distance entre les contacts ouverts d’au moins 3 mm. FR24 31902074.book Page 25 Thursday, December 9, 2010 10:42 AM MODE D’EMPLOI Description du bandeau de commande Le bandeau présente des touches à effleurement : pour les utiliser, il suffit d’appuyer sur le symbole correspondant (n’appuyez pas trop fort). Pour sélectionner et allumer un foyer Pour régler le compteminutes Allumage/extinction de la table de cuisson Pour lancer une des fonctions automatiques Clavier progressif Pour mettre la table de cuisson en pause Pour bloquer le bandeau de commande Pour activer la fonction foyer flexible Première utilisation / après une coupure de courant Après avoir branché la table de cuisson, le bandeau de commande est bloqué (le témoin lumineux du bouton est allumé). Pour débloquer le bandeau de commande, appuyez pendant 3 secondes sur la touche. Le témoin lumineux s’éteint et il possible d’utiliser la table de cuisson normalement. Marche/arrêt de la table de cuisson Pour allumer la table, appuyez sur la touche pendant environ 2 secondes : le témoin lumineux de la touche s’allume et des tirets apparaissent à l’intérieur des ronds qui identifient les foyers. Pour éteindre, appuyez sur la même touche jusqu’à ce que la table s’éteigne. Tous les foyers sont désactivés. i Si dans les 10 secondes qui suivent, aucune fonction n’est sélectionnée, la table de cuisson s’éteint automatiquement. Activation et réglage des foyers Indique qu’une des fonctions automatiques est active Minuteur pour foyer Touche de sélection du foyer et indication du foyer sélectionné/puissance Clavier progressif (réglage de la puissance) Après avoir allumé la table de cuisson, posez une casserole sur le foyer de votre choix. Activez le foyer en appuyant sur la touche ronde correspondante : le chiffre 5 s’affiche dans le cercle, indiquant le niveau de puissance intermédiaire. Pour modifier le niveau de puissance, déplacez le doigt horizontalement sur le clavier progressif : le numéro dans le cercle varie de 1 (minimum) à 9 (maximum) en fonction de la position du doigt sur le clavier. Le clavier progressif permet d’activer la fonction booster en appuyant sur « BOOST » (« P » sur l’afficheur). Le niveau de puissance « BOOST » peut être utilisé pendant un temps maximum de 10 minutes, après quoi l’appareil règle automatiquement le niveau de puissance 9. Sur les modèles à trois foyers, il est possible de régler simultanément trois niveaux « BOOST » : l’appareil répartit automatiquement la puissance entre les foyers de façon homogène. Si plusieurs foyers sont allumés, le clavier progressif permet de modifier la puissance du foyer sélectionné, reconnaissable par le point lumineux en bas à droite de l’indicateur de puissance. Pour sélectionner un foyer, il suffit d’appuyer sur la touche circulaire correspondante. Si la casserole n’est pas compatible avec la table à induction, si elle est mal posée ou que sa taille est inappropriée, le message « casserole absente » s’affiche (figure ci-contre). Si la casserole n’est pas détectée dans les 60 secondes qui suivent, la table de cuisson s’éteint automatiquement. Désactivation des foyers Sélectionnez le foyer à éteindre en appuyant sur la touche ronde correspondante (le point en bas à droite du niveau de puissance est visualisé sur l’afficheur). Appuyez sur la commande OFF du clavier progressif. Le foyer s’éteint et, s’il est chaud, l’indicateur « H » de chaleur résiduelle apparaît. « H » est l’indicateur de chaleur résiduelle. La table est équipée d’un indicateur de chaleur résiduelle pour chaque foyer ; cet indicateur signale les foyers encore à température élevée. Lorsque le foyer refroidit, l’afficheur s’éteint. FR25 31902074.book Page 26 Thursday, December 9, 2010 10:42 AM Sélection du minuteur Le minuteur permet de programmer une durée de cuisson jusqu’à un temps maximum de 90 minutes. Sélectionnez le foyer à associer au minuteur (un point lumineux apparaît en bas à droite de l’indicateur de puissance sur l’afficheur), puis entrez le temps désiré à l’aide des touches « + » et « - » du minuteur. le temps est visualisé en minutes à côté de l’afficheur de la zone de cuisson. Après quelques secondes, le minuteur commence le compte à rebours (le point de sélection du foyer se met à clignoter). À la fin du temps, un signal sonore retentit et le foyer s’éteint automatiquement. Pour le minuteur associé à la fonction 6e sens, référez-vous à la description de la fonction aux pages suivantes. Verrouillage du bandeau de commande Cette fonction verrouille les commandes de la table de cuisson pour éviter son activation accidentelle (par ex. pendant son nettoyage). Appuyez pendant trois secondes sur la touche : un signal sonore et un indicateur lumineux au-dessus du symbole du cadenas signalent l’activation. Le bandeau de commande est verrouillé, exception faite de la fonction d’arrêt. Pour déverrouiller les commandes, répétez ces opérations. Le point lumineux s’éteint et la table est à nouveau active. REMARQUE IMPORTANTE : La présence d’eau, de liquide ayant débordé des casseroles ou d’objets en général posés sur la touche sous le symbole peuvent provoquer l’activation ou la désactivation involontaire de la fonction de verrouillage du bandeau de commande. Pause La fonction permet de bloquer momentanément le fonctionnement de la table de cuisson pour le retrouver par la suite avec les mêmes configurations (à l’exception de la fonction 6e sens et minuteur programmés). Appuyez sur la touche la touche : l’indication clignote à la place des niveaux de puissance. Pour reprendre la cuisson, appuyez de nouveau sur . Foyer Flexible La fonction permet d’associer deux foyers et de les commander comme s’il n’y en avait qu’un. C’est la fonction idéale pour utiliser des marmites ovales, rectangulaires et longues (dimensions maximales 40x18 cm). Après avoir allumé la table de cuisson, appuyez sur la touche : l’afficheur des deux foyers visualise le niveau « 5 » ; les deux points lumineux à côté du niveau sont allumés pour indiquer qu’un seul foyer est sélectionné. Pour modifier le niveau de puissance, déplacez le doigt horizontalement sur le clavier progressif : le numéro à l’intérieur du cercle varie en fonction de la position du doigt sur le clavier, de 1 (minimum) à 9 (maximum). Pour désactiver la fonction foyer flexible, appuyez sur la touche : les plaques se remettent à fonctionner séparément. Appuyez sur OFF pour éteindre le foyer. La fonction foyer flexible ne permet pas d’utiliser le niveau de puissance booster ou la fonction 6e sens. SI vous programmez le minuteur, la durée sera visualisée sur l’afficheur du foyer le plus haut. i Description des fonctions automatiques La table de cuisson est dotée de fonctions automatiques associées aux foyers. Les icônes des fonctions disponibles se trouvent à côté de la touche de sélection de chaque foyer. Chaque fois que vous sélectionnez une fonction automatique, un témoin s’allume à côté de l’icône et la lettre « A » apparaît sur l’afficheur du foyer choisi. Fonction 6e Sens La fonction 6e sens sélectionne automatiquement le niveau de puissance idéal pour amener l’eau à la phase d’ébullition et signale quand elle y arrive. Après avoir posé une casserole contenant de l’eau, allumez la table de cuisson et sélectionnez un foyer. Appuyez sur la touche : l’afficheur visualise « A », le témoin lumineux s’allume. Durant la phase de réchauffement, une animation s’affiche à côté du foyer. Pour assurer le fonctionnement correct de la fonction 6e sens, suivez ces conseils : Diamètre Diamètre du fond de Quantité d’eau - utilisez exclusivement de l’eau (à température ambiante) ; du foyer la casserole pouvant maximale dans - n’ajoutez pas de sel, d’ingrédients ou de condiments jusqu’à l’ébullition ; être utilisée avec la la casserole - ne modifiez pas le niveau de puissance du foyer, n’ôtez pas et ne déplacez pas la casserole ; fonction 6e Sens - ne remplissez la marmite qu’au 1/3 de sa capacité (min. 1 litre), jamais jusqu’au bord (voir le 18 cm 17-19 cm 5 litres tableau ci-contre). 24 cm 23-25 cm 7 litres - n’utilisez pas d’autocuiseur sur le foyer où la fonction 6e sens est active. 28 cm 24-28 cm 7 litres Pour obtenir les meilleurs résultats, nous conseillons en outre : - de ne pas poser de couvercle sur la casserole utilisée avec la fonction 6e sens ; - ne de pas activer la fonction 6e sens si le foyer est déjà chaud (lettre « H » visible sur l’afficheur). i Une fois la phase d’ébullition atteinte, la table de cuisson émet un signal sonore. Ce signal se répète trois fois à des intervalles réguliers. Après le deuxième signal, un minuteur démarre automatiquement pour compter le temps d’ébullition. Après le troisième signal, la table de cuisson sélectionne automatiquement un niveau de puissance inférieur qui servira à maintenir l’état d’ébullition. Vous pouvez désormais verser les ingrédients, programmer le minuteur ou modifier le niveau de puissance. Si vous changez le niveau de puissance ou mettez la table en mode « pause », vous quittez la fonction 6e sens. La table de cuisson commande la fonction 6e sens et les niveaux booster de manière autonome ; par conséquent, dans certains cas, il pourrait s’avérer impossible d’activer le booster si la fonction 6e sens est activée sur d’autres foyers. La qualité des casseroles utilisées pourrait influencer les prestations de la fonction 6e sens. i FR26 31902074.book Page 27 Thursday, December 9, 2010 10:42 AM Fonction Simmering Dès que l’ébullition est atteinte, en appuyant sur la touche , la table règle automatiquement un niveau de puissance apte à maintenir un niveau d’ébullition minimale. L’afficheur visualise « A » : le témoin lumineux s’allume. Pour désactiver la fonction, il suffit d’appuyer sur OFF du clavier progressif. Fonction Melting La fonction melting maintient le foyer à une température basse et uniforme. Après avoir posé une casserole/un accessoire sur la table de cuisson, allumez l’appareil et sélectionnez le foyer. Appuyez sur la touche progressif. : l’afficheur visualise « A », le témoin lumineux s’allume. Pour désactiver la fonction, il suffit d’appuyer sur OFF du clavier NETTOYAGE N’utilisez jamais d’appareil à vapeur pour nettoyer la table de cuisson. Avant le nettoyage, vérifiez que les foyers sont éteints et que l’indicateur de chaleur résiduelle (« H ») a disparu. REMARQUE IMPORTANTE : n’utilisez pas d’éponges abrasives ou métalliques ou de pailles de fer. À la longue, leur utilisation pourrait rayer le verre. • Après chaque utilisation, laissez refroidir la table de cuisson et nettoyez-la en veillant à éliminer les résidus d’aliments qui s’incrustent et tachent. • Le sucre et les aliments à haute teneur en sucre endommagent la table de cuisson et doivent être éliminés immédiatement. • Le sel, le sucre et le sable peuvent rayer la surface du verre. • Utilisez un chiffon doux, un essuie-tout ou des produits spécifiques pour le nettoyage de la table (suivez les indications du fabricant). AVERTISSEMENT - DIAGNOSTIC DES PANNES • • • • • Lisez et suivez les instructions de la section « Instructions pour l’utilisation ». Vérifiez qu’il n’y a pas de coupures de courant. Essuyez soigneusement la table de cuisson après l’avoir nettoyée. Si des codes alphanumériques s’affichent quand vous allumez la table de cuisson, suivez les indications du tableau suivant. Si vous n’arrivez pas à éteindre la table de cuisson après son utilisation, débranchez-la. CODE D’ERREUR DESCRIPTION CAUSES PROBABLES ÉLIMINATION ERREUR La table de cuisson s’éteint et, après 30 secondes, elle émet un signal sonore toutes les 10 secondes. Pression permanente sur la zone des commandes. Eau ou ustensiles de cuisine sur la zone des commandes. Nettoyez la zone des commandes. C81, C82, C83 La zone des commandes s’éteint à cause d’une température trop élevée. La température interne des composants électroniques est trop élevée. Attendez que la table refroidisse avant de l’utiliser à nouveau. F42 ou F43 La tension d’alimentation de la table n’est Le capteur détecte une tension différente Débranchez la table du secteur et pas correcte. de la tension d’alimentation. contrôlez le branchement. F12, F21, F25, F36, F37, F40, F47, F56, F58, F60, F61, F62, F63, F64 Contactez le service après-vente en lui communiquant le code d’erreur. FR27 31902074.book Page 28 Thursday, December 9, 2010 10:42 AM SERVICE APRÈS-VENTE Avant de contacter le Service Après-vente 1. Consultez le chapitre « Diagnostic des pannes » et vérifiez qu’il n’est pas possible de remédier au problème par vous-même. 2. Éteignez et rallumez la table de cuisson pour voir si le problème a été éliminé. Après ces contrôles, si le problème persiste, adressez-vous à votre Service Après-vente. Veuillez toujours spécifier : • une brève description de la panne ; • le type et le modèle exact de la table de cuisson ; • le code service (numéro suivant le mot Service sur la plaque signalétique) indiqué sous l’appareil (sur la plaque métallique). Le code service est également indiqué dans le livret de garantie ; • votre adresse complète ; • votre numéro de téléphone. Collez ici l’une des deux étiquettes avec les données de l’appareil fournies sur le livret de garantie. Si une réparation est nécessaire, veuillez contactez un Service Après-vente agréé (afin de garantir l’emploi de pièces détachées d’origine et une réparation réalisée correctement). Les pièces détachées sont disponibles pendant une période de 10 ans. FR28 31902074.book Page 29 Thursday, December 9, 2010 10:42 AM TABLEAU DES PUISSANCES Niveau de puissance Type de cuisson Boost Chauffer rapidement Idéale pour augmenter rapidement la température de cuisson jusqu’à l’ébullition rapide de l’eau ou pour chauffer rapidement des liquides 8-9 Frire - bouillir Idéale pour rissoler, commencer une cuisson, frire des aliments surgelés, porter rapidement à ébullition Puissance maxi 7-8 Rissoler - faire revenir - bouillir Idéale pour faire revenir, maintenir à ébullition, cuire et griller (cuisson de courte durée, 5-10 minutes) - griller Haute puissance Rissoler - cuire - cuire à l’étouffée - faire revenir griller 6-7 Puissance moyenne Idéale pour faire revenir, maintenir à légère ébullition, cuire et griller (cuisson de durée moyenne, 10-20 minutes), préchauffer des accessoires 4-5 Cuire - cuire à l’étouffée - faire Idéale pour cuire à l’étouffée, maintenir une légère ébullition, cuire (cuisson de longue durée). Mélanger les pâtes revenir - griller 3-4 Idéale pour les cuissons prolongées (riz, sauces, viandes, poisson) dans du liquide (ex. eau, vin, bouillon, lait) et pour mélanger les pâtes 2-3 1-2 Faible puissance 1 OFF Utilisation du niveau (valeur indicative pouvant être adaptée en fonction de l’expérience et des habitudes de chacun) Puissance zéro Cuire - mitonner - épaissir mélanger Faire fondre - décongeler maintenir au chaud mélanger Surface d’appui Idéale pour les cuissons prolongées (volumes inférieurs à un litre : riz, sauces, viandes, poissons) dans du liquide (par ex. eau, vin, bouillon, lait) Idéale pour ramollir le beurre, faire fondre délicatement le chocolat, décongeler des aliments de petite taille et maintenir à température des aliments à peine cuits (par ex. sauces, potages, minestrones) Idéale pour garder au chaud de petites portions à peine cuisinées ou des plats de service et pour mélanger des risottos (avec l’accessoire approprié pour la plaque à induction). Table de cuisson en veille ou éteinte (présence de chaleur résiduelle après la fin de la cuisson, signalée par la lettre H) Fonction Fonction Simmering Description de la fonction Identifie automatiquement un niveau de puissance permettant de faire revenir un plat pour une durée prolongée. Parfaite pour la cuisson de sauces tomate, sauces Bolognaise, soupes, etc., parce que le niveau de cuisson est toujours contrôlé (idéale pour la cuisson au bain-marie). Évite les débordements (éclaboussures) ou de brûler le fond de la casserole, problèmes typiques de ce genre de préparations. Activez cette fonction après avoir porté l’aliment à ébullition. Identifie automatiquement un niveau de puissance permettant de faire fondre lentement des produits délicats sans compromettre Fonction Melting leurs caractéristiques organoleptiques (chocolat, beurre etc.). 6e Sens Fonction 6e Sens ébullition de l’eau Identifie automatiquement le moment où l’eau arrive à ébullition et réduit la puissance à une valeur qui la maintient à ce niveau jusqu’à ce que l’on y verse les ingrédients. Lorsque l’eau arrive à ébullition, un signal sonore retentit et indique qu’il est possible d’ajouter les ingrédients (ex. condiments, pâtes, riz, légumes, viande et poisson à pocher) mais aussi conserves fait maison ou accessoires à stériliser. Foyer Flexible Fonction qui associe deux foyers et permet d’utiliser des casseroles ou des grilles rectangulaires et ovales en exploitant toute la surface disponible. Pour griller des aliments de grandes dimensions ou en grande quantité (poissons, brochettes, légumes tels que « radicchio » de Trévise, bifteck, saucisses). Idéale pour la cuisson en cocotte/poissonnière/poêle pour rôtis roulés, poissons entiers généralement accompagnés de jus ou de fumets FR29 31902074.book Page 30 Thursday, December 9, 2010 10:42 AM TABLEAU DE CUISSON Catégories d’aliments Pâtes, riz Légumes verts et légumes secs Viande Poisson Oeufs Sauces Desserts Plats ou type de cuisson Puissance et phase de cuisson Première phase Puissances Seconde phase Puissances Pâtes fraîches Faire chauffer l’eau Booster - 9 Cuire le riz et maintenir à ébullition 7-8 Pâtes sèches Faire chauffer l’eau Booster - 9 Cuire le riz et maintenir à ébullition 7-8 Riz à l’eau Faire chauffer l’eau Booster - 9 Cuire le riz et maintenir à ébullition 5-6 Risotto Faire revenir et brunir 7-8 Cuire 4-5 À l’eau Faire chauffer l’eau Booster - 9 Cuire à l’eau 6-7 Frits Faire chauffer l’huile 9 Frire 8-9 Sautés Faire chauffer la poêle 7-8 Cuire 6-7 À l’étouffée Faire chauffer la poêle 7-8 Cuire 3-4 Revenus Faire chauffer la poêle 7-8 Faire revenir 7-8 Rôtie Faire revenir la viande dans de l’huile (pour le beurre, puissance 6) 7-8 Cuire 3-4 Grillé Préchauffage de la poêle 7-8 Griller des deux côtés 7-8 Rissolée Rissoler à l’huile (pour le beurre, puissance 6) 7-8 Cuire 4-5 À l’étouffée Rissoler à l’huile (pour le beurre, puissance 6) 7-8 Cuire 3-4 Grillé Préchauffage de la poêle 7-8 Cuire 7-8 À l’étouffée Rissoler à l’huile (pour le beurre, puissance 6) 7-8 Cuire 3-4 Frit Faire chauffer l’huile ou la matière grasse 8-9 Frire 7-8 Frits Faire chauffer la poêle avec du beurre ou une matière grasse 6 Cuire 6-7 Omelette Faire chauffer la poêle avec du beurre ou une matière grasse 6 Cuire 5-6 À la coque/durs Faire chauffer l’eau Booster - 9 Cuire 5-6 Pancake Faire chauffer la poêle avec du beurre 6 Cuire 5-6 Tomate Rissoler à l’huile (pour le beurre, puissance 6) 6-7 Cuire 3-4 Sauce bolonaise Rissoler à l’huile (pour le beurre, puissance 6) 6-7 Cuire 3-4 Béchamel Préparer la base (faire fondre le beurre avec la farine) 5-6 Porter à légère ébullition 3-4 Crème pâtissière Porter le lait à ébullition 4-5 Maintenir à légère ébullition 4-5 Flans Porter le lait à ébullition 4-5 Maintenir à légère ébullition 2-3 Riz au lait Faire chauffer le lait 5-6 Cuire 2-3 FR30 ">
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