Mode d’emploi Consignes de sécurité importantes 4 Installation 8 Protection de l’environnement 9 Déclaration de conformité CE 9 Guide de dépannage 9 Service après-vente 10 Nettoyage 10 Entretien 11 Instructions pour l’utilisation du four 12 Tableau de description des fonctions 14 Table de cuisson 16 Recettes testées 18 Conseils d'utilisation et suggestions 19 Ces consignes sont également disponibles sur le site internet : www.kitchenaid.eu Consignes de sécurité importantes VOTRE SÉCURITÉ ET CELLE D'AUTRUI EST TRÈS IMPORTANTE Le présent manuel contient des consignes de sécurité importantes qui figurent également sur l'appareil. Nous vous invitons à les lire attentivement et à les respecter en toute circonstance. Ce symbole indique un danger relatif à la sécurité. Il met en garde l'utilisateur et toute autre personne contre les risques potentiels dérivant de l'utilisation de cet appareil. Toutes les consignes de sécurité sont précédées du symbole de danger et des termes suivants : DANGER Indique une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, provoque des blessures graves. AVERTISSEMENT Indique une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, est susceptible d'entraîner des blessures graves. Tous les messages relatifs à la sécurité spécifient le danger potentiel auquel ils se réfèrent et indiquent comment réduire le risque de blessures, de dommages et de chocs électriques résultant d'une utilisation non réglementaire de l'appareil. Veuillez observer scrupuleusement les instructions suivantes : • Utilisez des gants de protection pour procéder à toutes les opérations de déballage et d'installation. • Débranchez l'appareil avant de procéder aux opérations d'installation. • Les opérations d'installation et d'entretien sont du ressort exclusif d'un technicien spécialisé. Celui-ci est tenu de se conformer aux instructions du fabricant et aux normes locales en vigueur en matière de sécurité. Ne procédez à aucune réparation ni à aucun remplacement de pièce sur l'appareil sauf indications spécifiques dans le manuel d'utilisation. • Le remplacement du cordon d'alimentation doit impérativement être réalisé par un électricien qualifié. Contactez un service après-vente agréé. 4 • La mise à la terre de l'appareil est obligatoire. • Une fois l'appareil installé dans son meuble, le cordon d'alimentation doit être suffisamment long pour le brancher au secteur. • En vue de la conformité de l'installation aux normes de sécurité en vigueur, utilisez un interrupteur de sectionnement de tous les pôles avec un espace d'au moins 3 mm entre les contacts. • N'utilisez pas d'adaptateurs multiples si le four est muni d'une fiche. • N'utilisez pas de rallonges. • Ne tirez pas sur le cordon d'alimentation. • Une fois l'installation terminée, l'utilisateur ne doit plus pouvoir accéder aux composants électriques. • Si la surface de la plaque à induction est fissurée, ne l'utilisez pas et éteignez l'appareil pour éviter tout risque de choc électrique (uniquement pour les modèles avec fonction induction). • Ne touchez pas l'appareil si vous êtes mouillé ou partiellement mouillé et ne l'actionnez pas pieds nus. • Ce four a été conçu uniquement comme appareil ménager destiné à la cuisson des aliments. Aucune autre utilisation n'est autorisée (par ex. : chauffer des locaux). Le fabricant décline toute responsabilité en cas d'utilisation impropre ou de réglage incorrect des commandes. • L'appareil, ainsi que ses parties accessibles, peuvent atteindre une température très élevée en cours d'utilisation. • Veillez à ne pas toucher les résistances chauffantes. • les enfants en bas âge (0-3 ans) et les jeunes enfants (3-8 ans) doivent être tenus à l'écart de l'appareil, sauf s'ils se trouvent sous surveillance constante ; • Les enfants de 8 ans et plus et les personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou manquant d'expérience et de connaissances peuvent utiliser cet 5 appareil uniquement sous surveillance et s'ils ont reçu les consignes sur l'utilisation en toute sécurité de l'appareil et s'ils ont compris les risques encourus. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien ne doivent être effectués par des enfants sans surveillance. • Pendant et après l'utilisation, veillez à ne pas toucher les résistances chauffantes ou les surfaces intérieures de l'appareil ; vous risquez de vous brûler. Ne touchez pas l'appareil avec des chiffons ou autres matériaux inflammables avant que tous les composants n'aient entièrement refroidi. • En fin de cuisson, prenez garde en ouvrant la porte. Laissez l'air chaud ou la vapeur s'évacuer progressivement de l'appareil avant d'y accéder. Lorsque la porte de l'appareil est fermée, l'air chaud sort à travers l'ouverture située audessus du bandeau de commande. Évitez d'obstruer les grilles d'aération. • Munissez-vous de maniques pour retirer les plats et les accessoires du four. Veillez à ne pas toucher les résistances. • Ne placez pas de produits inflammables à l'intérieur ou à proximité de l'appareil : ils risquent de s'enflammer si l'appareil est mis sous tension par inadvertance. • Évitez de chauffer ou de cuire au four des aliments dans des récipients hermétiques. • La pression qui se développe à l’intérieur du récipient pourrait le faire exploser et endommager l’appareil. • N'utilisez en aucun cas de récipients en matière synthétique pour cuire des aliments au four. • Lorsqu’elles atteignent une température trop élevée, les huiles et les matières grasses peuvent s’enflammer facilement. Surveillez régulièrement la cuisson des aliments riches en graisse ou en huile. • Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant le dessèchement des aliments. 6 • Si votre préparation nécessite l'utilisation de boissons alcoolisées (rhum, cognac, vin, par exemple), n'oubliez pas que l'alcool s'évapore à hautes températures. Par conséquent, les vapeurs dégagées par l'alcool risquent de s'enflammer en entrant en contact avec la résistance chauffante électrique. • N'utilisez jamais d'appareil de nettoyage à vapeur. • Ne touchez pas le four pendant le nettoyage par pyrolyse. Éloignez les enfants du four pendant le nettoyage par pyrolyse. Tout renversement en excès doit être retiré de la cavité du four avant le cycle de nettoyage (uniquement pour les fours dotés de la fonction pyrolyse). • Pendant et après le cycle de pyrolyse, les animaux doivent rester à l'écart de la zone de l'appareil (uniquement pour les fours équipés d'une fonction Pyrolyse). • Utilisez uniquement la sonde de température recommandée pour ce four. • N'utilisez pas de nettoyants hautement abrasifs ou de grattoirs tranchants en métal pour nettoyer la vitre du four dans la mesure où ils peuvent rayer la surface et briser le verre. • Assurez-vous que l'appareil est hors tension avant de remplacer l'ampoule pour éviter toute décharge électrique. • N’utilisez pas de papier aluminium pour couvrir les aliments dans le plat de cuisson (uniquement pour les fours dotés d'un plat de cuisson). MISE AU REBUT DES APPAREILS MÉNAGERS • Cet appareil est fabriqué à partir de matériaux recyclables ou pouvant être réutilisés. Mettez l'appareil au rebut en respectant les réglementations locales en vigueur sur la mise au rebut des déchets. Avant de vous débarrasser de votre appareil, sectionnez le cordon d'alimentation pour qu'il ne puisse plus être branché à la prise secteur. • Pour toute information supplémentaire sur le traitement et le recyclage des appareils électroménagers, contactez le service local compétent, le service de collecte des déchets ménagers ou le magasin où vous avez acheté l'appareil. 7 Installation RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES Après avoir sorti le four de son emballage, contrôlez que l’appareil n’a pas été endommagé pendant le transport et que la porte ferme parfaitement. En cas de problème, contactez votre revendeur ou le service après-vente le plus proche. Pour éviter tout risque d’endommagement du four, il est recommandé de le retirer de la base en polystyrène juste avant son installation. Avant la première utilisation : • Retirez les protections en carton, les films plastiques et les étiquettes adhésives éventuellement présents sur le four et les accessoires. • Sortez tous les accessoires du four et faites-le chauffer à 200 °C pendant une heure environ, de façon à faire disparaître les odeurs et les fumées qui se dégagent des matériaux isolants et des graisses de protection. Préparation du meuble pour l’encastrement • Les meubles de cuisine adjacents au four doivent résister à la chaleur (min. 90 °C). Pendant l’utilisation : • Procédez à la découpe du meuble avant d’installer le four et éliminez soigneusement les copeaux et la sciure de bois. • Évitez de poser des objets lourds sur la porte de l’appareil, au risque de l’endommager. • Évitez de prendre appui sur la porte et ne suspendez aucun objet à la poignée. • Une fois l’installation terminée, la base du four ne doit plus être accessible. • Évitez de tapisser l’intérieur du four de papier aluminium. • Pour un bon fonctionnement de l’appareil, veillez à ne jamais obstruer l’espace minimum requis entre le plan de travail et le bord supérieur du four. • Ne versez pas d’eau sur la surface intérieure d’un four chaud. Le cas échéant, un endommagement du revêtement en émail risquerait de se produire. Branchements électriques Vérifiez que la tension figurant sur la plaque signalétique de l’appareil correspond bien à celle de votre habitation. La plaque signalétique se trouve sur le bord avant du four (visible lorsque la porte est ouverte). • Évitez de déplacer les ustensiles de cuisson en les faisant glisser sur la sole du four, au risque d’endommager le revêtement en émail. • Évitez que les cordons électriques d’autres appareils électroménagers se trouvant à proximité n’entrent en contact avec les parties chaudes du four ou ne se retrouvent coincés dans la porte. • Le remplacement du cordon d’alimentation (type H05 RR-F 3 x 1,5 mm2) doit toujours être effectué par un électricien qualifié. Adressezvous à un service après-vente agréé. • Évitez d’exposer le four aux agents atmosphériques. 8 Protection de l’environnement Mise au rebut des emballages • Les matériaux d’emballage sont 100 % recyclables et portent le symbole de recyclage . • Le symbole apposé sur le produit ou sur la documentation qui l’accompagne indique que cet appareil ne doit pas être traité comme une ordure ménagère mais doit être remis à un centre de collecte spécialisé dans le recyclage des équipements électriques et électroniques. • Les différents composants de l’emballage doivent par conséquent être mis au rebut de façon responsable et conformément aux réglementations locales en vigueur en matière d’élimination des déchets. Conseils d’économie d’énergie • Préchauffez le four uniquement lorsque le tableau de cuisson ou votre recette le spécifie. • Utilisez des moules à pâtisserie foncés, laqués noir ou émaillés, car ils absorbent mieux la chaleur. Mise au rebut de l’appareil • Cet appareil porte le symbole du recyclage, conformément à la directive européenne 2012/19/UE relative aux déchets d’équipements électriques et électroniques (DEEE ou WEEE). • En procédant à la mise au rebut correcte de cet appareil, vous contribuerez à protéger l’environnement et la santé humaine. Déclaration de conformité CE • Ce four est destiné à être mis en contact avec des denrées alimentaires et est conforme à la réglementation européenne n° 1935/2004. Il a été conçu, fabriqué et commercialisé conformément aux normes de sécurité de la directive “Basse Tension” 2006/95/CE (en remplacement de la directive 73/23/CEE et de ses modifications ultérieures), et aux exigences de protection de la directive “CEM” 2004/108/CE. • Cet appareil est conforme aux exigences de conception éco-énergétique des réglementations européennes n° 65/2014 et 66/2014, conformément à la norme européenne EN 60350-1. Guide de dépannage Le four ne fonctionne pas : • Vérifiez qu’il n’y a pas de coupure de courant et que le four est correctement branché. • Mettez l’appareil hors tension puis remettez-le sous tension pour vérifier si le problème a été éliminé. Le programmateur électronique ne fonctionne pas : • Si la lettre “F“ suivie d’un numéro s’affiche à l’écran, contactez votre service après-vente. Le cas échéant, spécifiez le numéro qui suit la lettre “F“. 9 Service après-vente Avant de contacter le Service Après-vente : 1. Vérifiez d’abord s’il n’est pas possible de remédier par vous-même au défaut en suivant les points décrits au chapitre “Diagnostic des pannes”. 2. Éteignez puis rallumez l’appareil pour voir si le problème a été éliminé bord intérieur droit de la cavité du four (visible lorsque la porte est ouverte). Le code service figure également dans le livret de garantie ; • votre adresse complète ; • votre numéro de téléphone. Après ces contrôles, si le problème persiste, adressez-vous à votre Service Après-vente. Veuillez toujours spécifier : • une brève description du défaut ; • le type et le modèle exact du four ; • le code service (numéro indiqué après le terme Service sur la plaque signalétique) apposé sur le Pour les réparations, adressez-vous à un centre de service après-vente agréé (pour une garantie d’utilisation de pièces détachées d’origine et de réparation correcte). Nettoyage AVERTISSEMENT • Après chaque utilisation, laissez le four refroidir et nettoyez-le, de préférence lorsqu’il est tiède, pour éviter que les résidus d’aliments ne s’incrustent (par exemple, aliments à haute teneur en sucre). • N’utilisez pas de produits de nettoyage corrosifs ou abrasifs. • Nettoyez la vitre de la porte du four avec un détergent liquide approprié. Pour faciliter le nettoyage du four, la porte peut être retirée (référez-vous à la section “Entretien”). - N’utilisez pas de nettoyeur vapeur. - Nettoyez le four uniquement lorsqu’il est froid au toucher. - Débranchez l’appareil. Extérieur du four IMPORTANT : N’utilisez ni produits corrosifs ni détergents abrasifs. En cas de contact accidentel de l’un de ces produits avec le four, nettoyez-le immédiatement à l’aide d’un chiffon en microfibres humide. N.B. : pendant la cuisson prolongée d’aliments à teneur élevée en eau (par exemple, pizza, légumes, etc.), de la condensation peut se former sur la partie interne de la porte et autour du joint. Dès que le four est froid, essuyez l’intérieur de la porte avec un chiffon ou une éponge. • Nettoyez les surfaces à l’aide d’un chiffon en microfibres humide. En cas d’encrassement important, utilisez une solution d’eau additionnée de quelques gouttes de détergent à vaisselle. Essuyez avec un chiffon sec. Enceinte du four Évitez d’utiliser des éponges abrasives et des pailles de fer. Avec le temps, ils peuvent endommager les surfaces émaillées et la vitre de la porte du four. Accessoires : • Faites tremper les accessoires dans une solution d’eau et de détergent à vaisselle immédiatement après leur utilisation, en les manipulant avec des gants isolants ou des maniques s’ils sont encore chauds. • Utilisez une brosse à vaisselle ou une éponge pour détacher facilement les résidus d’aliments. 10 Entretien AVERTISSEMENT - Utilisez des gants de protection. - Assurez-vous que le four est froid avant d’effectuer les opérations suivantes. - Débranchez l’appareil. DÉMONTAGE DE LA PORTE Pour déposer la porte : 1. Ouvrez complètement la porte du four. 2. Soulevez les deux dispositifs de verrouillage en les poussant au maximum vers l’avant (fig. 1). 3. Fermez complètement la porte (A), soulevez-la (B) et faites-la pivoter (C) jusqu’à ce qu’elle se décroche (D) (fig. 2). (fig. 1) Pour réinstaller la porte : 1. Introduisez les charnières dans leur logement respectif. 2. Ouvrez complètement la porte du four. 3. Abaissez les deux dispositifs de verrouillage. 4. Fermez la porte. (fig. 2) DÉPOSE DES GRILLES LATÉRALES Pour une stabilité optimale, les grilles latérales, destinées à soutenir les accessoires, sont dotées de deux vis de fixation (fig. 3). 1. Retirez les vis et les pièces de retenue correspondantes à droite et à gauche à l’aide d’une pièce de monnaie ou d’un outil (fig. 4). 2. Retirez les grilles en les soulevant (1) et en les faisant pivoter (2), comme illustré sur la fig. 5. REMPLACEMENT DE L’AMPOULE Pour remplacer l’ampoule arrière (selon modèle) : 1. Débranchez le four. 2. Dévissez le cache de l’ampoule, remplacez l’ampoule défectueuse par une ampoule neuve (reportez-vous à “Remarque” pour en connaître le type), puis réinstallez le cache de l’ampoule. 3. Rebranchez le four. REMARQUE : - Utilisez uniquement des ampoules à incandescence de 25-40 W/230 V type E-14, T300°C, ou des ampoules halogènes de 20-40 W/230 V type G9, T300°C. - L’ampoule utilisée dans l’appareil est spécialement conçue pour les appareils électriques et n’est pas adaptée à l’éclairage domestique [Règlement de la Commission (CE) N° 244/2009]. - Les ampoules sont disponibles auprès de notre service après-vente. IMPORTANT : - Si vous utilisez des ampoules halogènes, évitez de les manipuler à mains nues, car vos empreintes digitales risqueraient de les abîmer. - Avant de faire fonctionner le four, assurez-vous que le cache de l’ampoule a bien été remis en place. 11 (fig. 3) (fig. 4) (fig. 5) Instructions pour l’utilisation du four POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE, CONSULTEZ LA SECTION RELATIVE À L’INSTALLATION 3 °C 15 120 50 75 30 100 105 45 90 70 60 6 1 125 250 225 200 175 150 2 7 5 12 4 8 11 10 9 1. Bandeau de commande 2. Résistance supérieure/gril 3. Ventilateur de refroidissement (non visible) 4. Plaque signalétique (ne pas enlever) 5. Ampoules 6. Résistance circulaire (non visible) 7. Ventilateur 8. Rôtissoire (selon modèle) 9. Résistance inférieure (non visible) 10. Porte 11. Position des plaques (le nombre de gradins est indiqué sur la façade du four) 12. Paroi arrière REMARQUE : - Pendant la cuisson, il est possible que le ventilateur de refroidissement se mette en marche par intermittence pour réduire la consommation d’énergie. - À la fin de la cuisson, le fonctionnement du ventilateur de refroidissement peut continuer pendant un certain temps après l’arrêt du four. - Lorsque la porte est ouverte en cours de cuisson, les résistances se désactivent. 12 Instructions pour l’utilisation du four ACCESSOIRES FOURNIS A. GRILLE MÉTALLIQUE : la grille métallique peut être utilisée pour faire griller des aliments ou comme support pour les plats, moules à pâtisserie et autres récipients de cuisson allant au four. (Fig. A) B. PLAQUE DE CUISSON : pour cuire les produits de boulangeriepâtisserie, mais aussi la viande rôtie, le poisson en papillottes, etc. (Fig. B) C. LÈCHEFRITE: à utiliser, positionnée sous la grille, pour recueillir les jus et sucs de cuisson, ou comme plaque pour cuire de la viande, du poisson, des légumes, des fougasses, etc. (Fig. C) D. GRADINS COULISSANTS (selon modèle) : pour une manipulation facilitée des grilles et plaques. Le nombre d’accessoires peut varier en fonction du modèle. (Fig. D) ACCESSOIRES NON FOURNIS Il est possible d’acheter séparément d’autres accessoires auprès d’un centre de service après-vente. INTRODUCTION DE GRILLES ET D’AUTRES ACCESSOIRES À L’INTÉRIEUR DU FOUR 1. Introduisez la grille horizontalement, en orientant la partie saillante “A” vers le haut (fig. 1). 2. Les autres accessoires, tels que la lèchefrite et la plaque à pâtisserie, doivent être insérés avec la partie saillante au niveau de la section “B” orientée vers le haut (fig. 2). (fig. 1) (fig. 2) 13 Tableau de description des fonctions DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE °C 15 120 50 75 30 100 105 45 90 70 1 60 2 125 250 225 200 175 150 3 4 1. BOUTON DES FONCTIONS : pour sélectionner les fonctions. 2. BOUTON DU PROGRAMMATEUR DU TEMPS DE CUISSON : pour activer/désactiver et régler la durée du cycle de cuisson. 3. BOUTON DE THERMOSTAT : pour régler la température du cycle de cuisson. 4. VOYANT DU; THERMOSTAT : s’allume pendant la montée en température. ON/OFF Pour que le four démarre, il est nécessaire de régler un temps de cuisson (également avec durée manuelle). Tournez le bouton de réglage de temps jusqu’à 0 pour éteindre le four et interrompre ainsi un cycle de cuisson. DÉMARRAGE D’UN CYCLE DE CUISSON • Tournez le bouton de sélection des fonctions jusqu’à la fonction souhaitée. Pour obtenir une description complète des fonctions, reportez-vous au tableau page 15. • Sélectionnez une durée de cuisson à l’aide du bouton de programmateur de temps de cuisson (également avec durée manuelle). • Tournez le bouton du thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la température souhaitée. Le voyant rouge du thermostat s’allume puis il s’éteint à nouveau une fois la température sélectionnée atteinte. PROGRAMMATION DE LA DURÉE Pour programmer la durée de cuisson, tournez complètement le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre, puis positionnez-le sur la durée souhaitée. Ce bouton permet de programmer une durée de cuisson comprise entre 15 et 120 minutes, ou de sélectionner une durée manuelle. Une fois la durée de cuisson programmée écoulée, le four s’éteint et le programmateur reste sur “0”. Pour utiliser le four en mode manuel, c’est-à-dire sans programmation de durée de cuisson, assurez-vous que le bouton du programmateur est positionné sur le symbole . Pour interrompre le cycle de cuisson, positionnez le bouton sur 0. GRIL Pour régler le niveau de puissance des fonctions Gril et Turbo Gril, tournez le bouton de thermostat. La température indiquée sur le bandeau de commande correspond au niveau de puissance du gril. 3 niveaux de puissance de gril sont disponibles : Faible (50-150 °C), Moyen (150-220 °C), Élevé (220-250 °C). 14 Tableau de description des fonctions BOUTON FONCTIONS 0 OFF Pour interrompre la cuisson et éteindre le four. CONVECTION NATURELLE Pour cuire n’importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3ème gradin. Pour les pizzas, les tartes salées et les pâtisseries avec une farce liquide, utilisez au contraire le 1er ou le 2ème gradin. Préchauffer le four avant d’y introduire les aliments. CONVECTION FORCÉE Pour cuire des viandes et des gâteaux avec farce liquide (salés ou sucrés) sur un unique gradin. Utilisez le 3ème gradin. Préchauffez le four avant d’y introduire les aliments. CHALEUR PULSÉE Pour cuire simultanément sur deux gradins des aliments, mêmes différents, nécessitant la même température de cuisson (ex : poisson, légumes, gâteaux). La fonction permet de cuire sans transmettre les odeurs d’un aliment à l’autre. Utilisez le 2e gradin pour les cuissons sur un seul gradin. Pour cuire sur deux niveaux, utilisez le 1er et le 4e gradins. Préchauffez le four avant d’y introduire les aliments. GRIL Pour griller des steaks, des brochettes et des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. Il est suggéré de placer le plat sur le 4ème ou le 5ème gradin. Pour faire griller de la viande, il est conseillé d’utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. Placez-la sur le 3e/4e gradin en ajoutant un demi-litre d’eau environ. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. TURBO GRIL Pour griller de gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez-les sur les gradins centraux. Il est conseillé d’utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. Placez-la sur le 1er/2e gradin en ajoutant environ un demi-litre d’eau. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. Avec cette fonction, il est possible d’utiliser le tournebroche, si cet accessoire est présent. ECO CHALEUR PULSÉE Pour cuire des rôtis farcis et des morceaux de viande sur un même gradin. Cette fonction utilise l’assistance d’une douce ventilation intermittente pour éviter le dessèchement excessif des aliments. Avec cette fonction ECO, l’éclairage reste désactivé pendant la cuisson. Pour optimiser l’efficacité énergétique, il est conseillé de ne pas ouvrir la porte en cours de cuisson. Il est conseillé d’utiliser le 3ème gradin. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. LEVAGE Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Placez le pâton sur le 2e gradin et tournez le bouton “Température” dans le sens des aiguilles d’une montre pour activer la fonction. Aucun préchauffage du four n’est nécessaire et la température est automatiquement réglée sur 40 °C. Pour garantir la qualité de levage, n’activez pas la fonction si le four est encore chaud après un cycle de cuisson. PRÉCHAUFFAGE RAPIDE Pour préchauffer le four rapidement. Le voyant du thermostat s’éteint lorsque le four est chaud. Les aliments peuvent alors être introduits dans le four. À la fin de la phase de préchauffage, le four sélectionne automatiquement la fonction Convection naturelle. Si vous souhaitez programmer une fonction de cuisson différente, tournez le bouton “Fonctions”. 15 Table de cuisson Recette Fonction Préchauffage Gradin (en Température partant du bas) (°C) Durée (min) Accessoires OUI 2/3 160 - 180 30 - 90 Moule à gâteau sur grille OUI 1-4 160 - 180 30 - 90 Grad. 4 : moule à gâteau sur grille Grad. 1 : moule à gâteau sur grille OUI 3 160 - 200 30 - 85 Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou moule à gâteaux sur grille OUI 1-4 160 - 200 35 - 90 Grad. 4 : moule à gâteau sur grille Grad. 1 : moule à gâteau sur grille OUI 3 170 - 180 15 - 45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie OUI 1-4 160 - 170 20 - 45 Grad. 4 : grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie OUI 3 180 - 200 30 - 40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie OUI 1-4 180 - 190 35 - 45 Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie OUI 3 90 110 - 150 Lèchefrite / plaque à pâtisserie OUI 1-4 90 130 - 150 Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie OUI 1/2 190 - 250 15 - 50 Lèchefrite / plaque à pâtisserie OUI 1-4 190 - 250 20 - 50 Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie OUI 3 250 10 - 15 Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou grille OUI 1-4 250 10 - 20 Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie OUI 2/3 180 - 190 40 - 55 Moule à gâteau sur grille OUI 1-4 180 - 190 45 - 60 Grad. 4 : moule à gâteau sur grille Grad. 1 : moule à gâteau sur grille OUI 3 190 - 200 20 - 30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie OUI 1-4 180 - 190 20 - 40 Grad. 4 : plaque à pâtisserie ou plaque sur grille Grad. 2 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Lasagnes/Gratins/Pâtes au four/Cannelloni OUI 3 190 - 200 45 - 65 Lèchefrite ou plaque sur grille Agneau / Veau / Bœuf / Porc 1 kg OUI 3 190 - 200 80 - 110 Lèchefrite ou plaque sur grille Poulet/Lapin/ Canard 1 kg OUI 3 200-230 50-100 Lèchefrite ou plaque sur grille Dinde / Oie 3 Kg OUI 2 190-200 80-130 Lèchefrite ou plaque sur grille Gâteaux levés Tourtes fourrées (tarte au fromage blanc, strudel aux pommes, tarte aux fruits) Biscuits/Tartelettes Choux ronds Meringues Pain / Pizza / Fougasse Pizzas surgelées Tartes salées (tartes de légumes, quiches) Vol-au-vent/Feuilletés salés 16 Table de cuisson Recette Poisson au four / en papillote (filet, entier) Fonction Préchauffage Gradin (en Température partant du bas) (°C) Durée (min) Accessoires OUI 3 180 - 200 40 - 60 Lèchefrite ou plaque sur grille Légumes farcis (tomates, courgettes, aubergines) OUI 2 180 - 200 50 - 60 Plaque sur grille Toast – 5 250 3-6 Grille Filets/darnes de poisson – 4 200 20 - 30 Grad. 4 : grille (retourner les aliments à mi-cuisson) Grad. 3 : lèchefrite avec eau Saucisses/Brochettes/ Pointes de porc/ Hamburgers – Poulet rôti 1-1,3 Kg – 5 200-250 15 - 30 Grad. 5 : grille (retourner les aliments à mi-cuisson) Grad. 4 : lèchefrite avec eau 2 200 55 - 70 Grad. 2 : grille (retourner les aliments aux 2/3 de la cuisson) Grad. 1 : lèchefrite avec eau Rosbif saignant 1 Kg – 3 200 35 - 50 Plaque sur grille (retourner les aliments aux 2/3 de la cuisson si nécessaire) Gigot d’agneau/Jarrets – 3 200 60 - 90 Lèchefrite ou plaque sur grille (retourner les aliments aux 2/3 de la cuisson si nécessaire) Pommes de terre au four – 3 200 35 - 55 Lèchefrite / plaque à pâtisserie (retourner les aliments aux 2/3 de la cuisson si nécessaire) Légumes gratinés – 3 250 10 - 25 Lèchefrite ou plaque sur grille Lasagnes et viande OUI 1-4 200 50-100* Viande et pommes de terre OUI 1-4 200 45 - 100* Poisson et légumes OUI 1-4 180 30 - 50* Rôtis farcis – 3 200 80 - 120* Lèchefrite ou plaque sur grille Morceaux de viande (lapin, poulet, agneau) – 3 200 50 - 100* Lèchefrite ou plaque sur grille Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille Grad. 4 : plaque sur grille Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille * La durée de cuisson est approximative. Les aliments peuvent être retirés du four à des moments différents, en fonction du goût personnel. 17 Recettes testées (conformément aux normes CEI 60350-1:2011-12 et DIN 3360-12:07:07) Recette Fonction Préchauffage Gradin (en Température partant du bas) (°C) Durée (min) Accessoires et remarques* CEI 60350-1:2011-12 § 7.5.2 OUI 3 170 15 - 25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie OUI 1-4 150 25 - 35 Grad. 4 : plaque à pâtisserie Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie OUI 3 170 20 - 30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie OUI 1-4 160 25 - 35 Grad. 4 : plaque à pâtisserie Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie OUI 2 170 30 - 40 Moule à gâteau sur grille OUI 1-4 160 35 - 45 Grad. 4 : moule à gâteau sur grille Grad. 1 : moule à gâteau sur grille OUI 2/3 185 70 - 90 Moule à gâteau sur grille OUI 1-4 175 75 - 95 Grad. 4 : moule à gâteau sur grille Grad. 1 : moule à gâteau sur grille – 5 250 3-6 Grille – 5 250 18 - 30 Grad. 5 : grille (retourner les aliments à mi-cuisson) Grad. 4 : lèchefrite avec eau OUI 3 180 30 - 40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie OUI 1-4 160 55 - 65 Grad. 4 : plaque à pâtisserie Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie – 2 190 150-170 Grad. 2 : lèchefrite OUI 3 170 35 - 45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie OUI 1-4 160 40 - 50 Grad. 4 : plaque à pâtisserie Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie Biscuits sablés CEI 60350-1:2011-12 § 7.5.3 Viennoiserie (petits gâteaux) CEI 60350-1:2011-12 § 7.6.1 Gâteau de Savoie CEI 60350-1:2011-12 § 7.6.2 2 tartes aux pommes CEI 60350-1:2011-12 § 9.2 Toast** CEI 60350-1:2011-12 § 9.3 Hamburgers** DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3 Tarte aux pommes, tarte sur plaque DIN 3360-12:07 § 6.6 Rôti de porc DIN 3360-12:07 annexe C Gâteau plat Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats avec tout type de recette. Pour effectuer une cuisson sur un gradin unique avec la fonction “Convection forcée”, il est conseillé d’utiliser le deuxième gradin et la température suggérée pour la fonction “CHALEUR PULSÉE” sur plusieurs gradins. * Les accessoires non fournis peuvent être achetés auprès du service après-vente. ** Lorsque vous grillez des aliments, il est conseillé de laisser 3 à 4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l’extraction. Les indications fournies dans le tableau s’entendent sans utilisation des guides coulissants. Classe énergétique (conformément à la norme EN 60350-1:2013-07) Utilisez le tableau correspondant pour effectuer les tests. 18 Conseils d'utilisation et suggestions Comment lire le tableau de cuisson Le tableau indique la meilleure fonction à utiliser pour un aliment donné, à cuire sur un ou plusieurs gradins simultanément. Les temps de cuisson sont effectifs à partir de l'introduction du plat dans le four et ne tiennent pas compte du préchauffage (le cas échéant). Les températures et les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent de la quantité des aliments et du type d'accessoire utilisé. Commencez par utiliser les valeurs les plus basses conseillées et, si le résultat de la cuisson n'est pas satisfaisant, augmentez les valeurs. Il est conseillé d'utiliser les accessoires fournis et des moules ou plats en métal foncé, dans la mesure du possible. Il est également possible d'utiliser des casseroles et accessoires en pyrex ou en céramique ; les temps de cuisson augmenteront légèrement. Pour obtenir de meilleurs résultats, suivez attentivement les conseils présentés dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires à positionner sur les différents gradins. Cuire simultanément plusieurs aliments La fonction "CHALEUR PULSÉE" permet de cuire sur différents gradins plusieurs aliments nécessitant une même température de cuisson au même moment (par exemple : poisson et légumes). Sortez les aliments nécessitant des temps de cuisson inférieurs et laissez la cuisson continuer pour ceux à temps de cuisson plus long. Desserts - Cuisez la pâtisserie sur un seul gradin avec la fonction Convection naturelle. Utilisez des moules en métal foncé et placez-les toujours sur la grille fournie. Pour la cuisson sur plusieurs gradins, sélectionnez la fonction Chaleur pulsée, et disposez les moules décalés sur les grilles de manière à favoriser la circulation de l'air chaud. - Pour vérifier si le gâteau est cuit, introduisez un cure-dent au centre du gâteau. Si le cure-dents est sec, cela signifie que le gâteau est cuit. - Si vous utilisez des moules anti-adhésifs, ne beurrez pas les bords car le gâteau risquerait de ne pas lever de manière homogène sur le pourtour. - Si le gâteau "retombe" en cours de cuisson, utilisez une température inférieure la fois suivante. Vous pouvez également réduire la quantité de liquide et mélanger plus délicatement la pâte. - La pâtisserie avec une farce juteuse (gâteaux au fromage ou avec des fruits) requiert la fonction "CONVECTION FORCÉE". Si le fond de la tarte est trop humide, placez-la sur un gradin inférieur et saupoudrez la base avec de la chapelure ou des biscuits émiettés avant de la garnir. Viandes - Utilisez n'importe quel type de plat adapté à la taille de la viande à cuire. Pour les rôtis, ajoutez de préférence du bouillon sur le fond du plat et mouillez la viande durant la cuisson pour la rendre plus savoureuse. Lorsque le rôti est cuit, laissez-le reposer dans le four pendant 10-15 minutes, ou bien enveloppez-le dans du papier aluminium. - Si vous souhaitez faire griller de la viande, choisissez des morceaux de même épaisseur pour obtenir une cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais nécessitent un temps de cuisson supérieur. Pour éviter de faire brûler leur surface, éloignez-les du gril en plaçant la grille sur un gradin inférieur. Retournez la viande aux deux tiers de la cuisson. Il est conseillé d'installer une lèchefrite avec un demi-litre d'eau directement en dessous de la grille sur laquelle la viande à griller a été placée, de façon à recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Tournebroche (sur certains modèles uniquement) Cet accessoire sert à faire griller de gros morceaux de viande et des volailles de façon uniforme. Enfilez la viande sur le tournebroche, fixez-la avec une ficelle de cuisine s'il s'agit d'un poulet et vérifiez qu'il ne bouge pas avant d'introduire la broche dans son logement sur la paroi frontale du four, puis posez-la sur son support. Pour éviter la formation de fumée et recueillir les jus de cuisson, il est conseillé de placer une lèchefrite sur le premier gradin avec un demi-litre d'eau. La broche est dotée d'une poignée en plastique qu'il faut enlever avant de commencer la cuisson et qu'il faut replacer en fin de cuisson pour sortir la viande du four sans se brûler. 19 Conseils d'utilisation et suggestions Pizza Graissez légèrement la plaque pour obtenir une pizza au fond croustillant. Répartissez la mozzarella sur la pizza aux deux tiers de la cuisson. Fonction Levage (sur certains modèles uniquement) Il est conseillé de toujours couvrir la pâte avec un torchon humide avant de la mettre au four. Les temps de levage dans cette fonction diminuent d'environ un tiers par rapport aux temps de levage à température ambiante (20 -25 °C). Le temps de levage pour 1 k g de pâte à pizza est d'environ une heure. 20 Printed in Italy 02/15 400010768251 n F ">
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