Recipe book | Bauknecht BLTC 8100 ES/L Manuel utilisateur

Recipe book | Bauknecht BLTC 8100 ES/L Manuel utilisateur | Fixfr
5019 120 00342 Bauknecht est une marque de commerce déposée de Whirlpool U.S.A
F
Livre de recettes
ni préchauffage, ni temps d'attente...
tout simplement une cuisson parfait
Aujourd’hui, grâce au nouveau four multifonction Bauknecht,
il n’a jamais été aussi simple d’obtenir d’excellents résultats.
L’éventail des fonctions de cuisson dont il est doté vous
permet en effet de cuire vos plats à la perfection.
Ce four associe une interface utilisateur de pointe et la
technologie SENSOR avec un puissant système à convection,
éliminant tout besoin de préchauffage. Toutes les recettes
répertoriées dans ce livre de cuisine ne nécessitent pas de
préchauffage et leur réussite est toujours garantie.
Ce libre de cuisine compte 30 recettes soigneusement
sélectionnées à votre intention.
Dès que vous avez sélectionné votre recette préférée par le
biais de l’afficheur de votre four, il ne vous reste plus qu’à
enfourner le plat et à démarrer la cuisson. Le four programme
automatiquement le processus de cuisson idéal et vous
informe régulièrement via l’afficheur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter votre touche
personnelle à tous vos plats au terme de la durée de cuisson.
3
4
recommandations importantes
Afin d’obtenir les résultats escomptés, nous vous
recommandons de ne pas varier les quantités et les ingrédients
cités dans les recettes. Avant d’entamer la préparation de la
viande, il est conseillé de la retirer du réfrigérateur au moins
une heure avant la cuisson. (La température de la viande
devrait se situer autour de de 10-12°C).
Certains plats doivent être retournés ou mélangés à micuisson : le four vous informera en émettant un signal sonore.
(Il est précisé dans la recette si l’aliment doit être mélangé ou
retourné pendant la cuisson).
La durée de cuisson affichée au départ est fournie à titre
purement indicatif : le four adapte le temps restant au cours
de la cuisson du plat.
Peu de temps avant que le temps de cuisson ne soit écoulé,
le four vous demande de contrôler si le niveau de cuisson du
plat est à votre convenance.
Pour cette même raison, en fin de cuisson, il est possible de
prolonger manuellement le temps de cuisson en intervenant
sur la navigation du four.
accessoires fournis
PLAQUE
À PÂTISSERIE
GRILLES
LÈCHEFRITE
Par rapport à la plaque à pâtisserie, la lèchefrite présente une plus
grande profondeur. Dans certaines recettes, il vous est demandé de la
placer sous la grille, remplie d’eau, afin de recueillir les graisses et les
huiles produites durant la cuisson des viandes rôties et/ou grillées.
5
index
7
SOUFFLÉS
Lasagnes
Cannelloni
Crêpes gratinées
Gratin d’aubergines au Parmesan
9
11
13
15
Tarte aux légumes
Quiche lorraine
Tarte aux pommes
17
19
21
Pizza croquante
Pizza 2 plaques
23
23
Côtes de porc
Rôti de porc avec sa couenne
Gigot d’agneau
Brochettes
25
27
29
31
Poulet rôti
Blancs de poulet
33
35
Truites grillées
Saumon aux herbes
Filets de poisson en croûte de noisettes
37
39
41
Pommes de terres rôties
Strudel végétarien
Gratin pommes de terre
Gratin de tomates
Gratin de légumes
Poivron farci
43
45
47
49
51
53
Tarte aux fruits
Strudel
Gâteau aux poires et chocolat
Gâteau marbré
Gâteau au fromage
Gâteau au yaourt
55
57
59
61
63
65
TARTES
PIZZA
VIANDES
VOLAILLE
POISSONS
LÉGUMES
DESSERT
lasagnes
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
500 g de pâte fraîche pour
lasagnes
180 g de Parmesan râpé
200 g de fromage coupé en
morceaux
(au choix : mozzarella,
scamorza, provola)
SOUFFLÉS
PRÉPARATION DE LA SAUCE À LA VIANDE :
1.
2.
Couper le céleri, la carotte et l’oignon en petits morceaux
et faites revenir dans l’huile d’olive et le beurre.
Ajoutez la viande et faites rissoler. Versez le vin et faites
évaporer. Ajoutez les tomates, le cube de bouillon et le
sel. Couvrez et cuisez à feu doux pendant environ une
heure.
PRÉPARATION DE LA SAUCE BÉCHAMEL :
POUR LA SAUCE À LA
VIANDE :
500 g de viande de bœuf
hachée
800 g de tomates (pelées ou
en petits morceaux)
1 cube de bouillon
1 oignon moyen
30 g de beurre
6 à 7 cuillères d’huile d’olive
1 verre de vin rouge
céleri, carottes
sel
1.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et
mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de
grumeaux.
2.
Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en
continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité
voulue.
3.
En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et de noix de
muscade râpée.
4.
Beurrez le plat.
5.
Distribuez sur le fond deux cuillères de sauce à la viande,
alternez une couche de pâte pour lasagnes, une couche
de sauce à la viande, la sauce Béchamel, le fromage en
morceaux et saupoudrez de Parmesan râpé.
6.
Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des
ingrédients.
7.
Terminez par une couche abondante de sauce Béchamel,
saupoudrez de Parmesan râpé et ajoutez quelques
coquilles de beurre.
2 heures
TEMPS DE CUISSON*
45 à 60 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
plat anti-adhérent
rectangulaire
SUGGESTION ET VARIANTE
Si vous préparez des
lasagnes à base de poisson
ou de légumes, vous pouvez
remplacer le lait par du
bouillon végétal et le beurre
par de l’huile d’olive
ANNOTATIONS
POUR LA PRÉPARATION DE
600 G DE SAUCE BÉCHAMEL :
(vous pouvez également
utiliser la sauce Béchamel
prête à l’emploi disponible
dans le commerce)
50 g de beurre
60 g de farine 00
1 l de lait
sel, noix de muscade
TEMPS DE PRÉPARATION
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « SOUFFLÉS » puis la recette « LASAGNES »
9
cannelloni
INGRÉDIENTS POUR 4
PERSONNES
SOUFFLÉS
PRÉPARATION DE LA FARCE :
1.
250 g de pâte fraîche pour
cannelloni ou pour lasagnes
60 g de Parmesan (30 g pour
la farce)
quelques noisettes de beurre
INGRÉDIENTS POUR LA FARCE
70 g de poireau
30 g de céleri
3 cuillères à soupe d’huile
d’olive
350 g de viande de bœuf
(1ère qualité)
200 ml de bouillon
80 g d’épinards
60 g de tomates fraîches
1 œuf
30 g de Parmesan
PRÉPARATION DE LA SAUCE BÉCHAMEL :
1.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et
mélangez soigneusement de façon à ne pas former de
grumeaux. Versez le lait peu à peu et faites cuire tout en
continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue.
En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et de noix de
muscade râpée.
2.
Utilisez une poche à douille pour farcir les feuilles de pâte
puis roulez-les. Coupez les cannelloni aux dimensions
voulues.
3.
Beurrez le plat et versez une louche de sauce sur le fond.
Posez les cannelloni et recouvrez-les avec le reste de
sauce. Saupoudrez de Parmesan et ajoutez quelques noix
de beurre.
POUR LA PRÉPARATION DE
300 G DE SAUCE BÉCHAMEL :
(vous pouvez également
utiliser la sauce Béchamel
prête à l’emploi disponible
dans le commerce)
30 g de beurre
30 g de farine type 00
0,5 l de lait
sel, noix de muscade
Coupez le céleri et les poireaux en julienne et faites-les
revenir dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajoutez
la viande coupée en petits morceaux, salez et poivrez.
Ajoutez les épinards et la tomate coupée en gros
morceaux. Laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau se soit
évaporée. Versez le bouillon et complétez la cuisson de
la viande. La farce doit rester crémeuse mais pas liquide.
Passez le tout au mixer, ajoutez l’œuf entier, le Parmesan
et la noix de muscade. Mélangez.
TEMPS DE PRÉPARATION
1 heure
TEMPS DE CUISSON*
25 à 35 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
récipient en verre
rectangulaire (35 cm x 25 cm
env.)
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez remplacer la
farce des cannelloni par la
farce des crêpes (ricotta et
épinards).
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « SOUFFLÉS » puis la recette « CANNELLONI »
11
crêpes gratinées
INGRÉDIENTS POUR 6
PERSONNES
POUR LES CRÊPES :
100 g de farine 00
250 ml de lait
3 œufs entiers
1 cuillère d’huile d’olive
sel, noix de muscade
1.
2.
3.
4.
Préparez la farce des crêpes en mélangeant soigneusement
tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
TEMPS DE PRÉPARATION
Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant
au moins 15 minutes.
TEMPS DE CUISSON*
Préparez les crêpes à l’aide de la poêle spéciale antiadhérente.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
50 min
35 à 45 min
plat anti-adhérent
rectangulaire
Faites blanchir les épinards. Faites-les refroidir dans de
l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
SUGGESTION ET VARIANTE
5.
Hachez-les légèrement et ajoutez la ricotta, le sel, le
poivre, la noix de muscade, les œufs et le Parmesan.
Vous pouvez remplacer les
épinards par des champignons
coupés en tranches et étuvés
6.
Garnissez les crêpes et repliez-les.
POUR LA FARCE :
400 g de ricotta
200 g d’épinards
40 g de Parmesan
sel, poivre
1 œuf
noix de muscade
SOUFFLÉS
ANNOTATIONS
PRÉPARATION DE LA SAUCE BÉCHAMEL :
POUR LA SAUCE
BÉCHAMEL :
50 g de beurre
60 g de farine
1 l de lait
sel, noix de muscade
60 g de Parmesan
1.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et
mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de
grumeaux. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire
tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité
voulue.
2.
En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et une pincée de
noix de muscade.
3.
Versez la sauce dans le fond du plat, puis disposez les
crêpes par-dessus. Recouvrez les crêpes de Béchamel et
saupoudrez de Parmesan. Faites gratiner au four.
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « SOUFFLÉS » puis la recette « CRÊPES GRATINÉES »
13
grâtin d’aubergines au Parmesan
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
4 à 5 aubergines
(environ 1,5 kg)
un gros oignon
5 à 6 cuillères d’huile d’olive
800 g de tomates coupées en
gros morceaux
350 g environ de mozzarella
100 g de Parmesan râpé
basilique frais
1.
Coupez les aubergines en tranches (1 centimètre
d’épaisseur environ), salez et laissez reposer sur un
torchon pendant environ une heure. Faites chauffer les
aubergines sur la grille.
SOUFFLÉS
TEMPS DE PRÉPARATION
50 min
TEMPS DE CUISSON*
40 à 50 min
2.
3.
4.
Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les tomates,
le sel, et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes
environ.
Coupez la mozzarella en dés. Distribuez deux cuillères
de sauce dans le fond du récipient, mettez une couche
d’aubergines, une couche de sauce, quelques dés de
mozzarella, saupoudrez de fromage râpé et d’un peu
de basilique. Continuez à alterner les couches jusqu’à
épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de sauce et saupoudrez de
Parmesan râpé.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
plat rectangulaire
(35 cm x 25 cm environ)
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez utiliser les
aubergines surgelées déjà
grillées disponibles dans le
commerce. Si vous utilisez
des aubergines fraîches, vous
pouvez les passer dans la
farine et les cuire au lieu de
les griller
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « SOUFFLÉS » puis la recette « GRATIN D’AUBERGINES AU PARMESAN »
15
tarte aux légumes
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
250 g de pâte feuilletée
fraîche
450 g de légumes mixtes :
artichauts, asperges et
champignons
150 g de Gruyère râpé
grossièrement
3 œufs
200 ml de crème liquide
100 ml de lait
sel, poivre, paprika
1.
2.
3.
4.
TA R T E S
Faites blanchir les légumes pendant quelques minutes
dans de l’eau salée, puis égouttez-les.
TEMPS DE PRÉPARATION
Faites revenir les légumes coupés en morceaux dans une
poêle, avec un peu d’huile.
TEMPS DE CUISSON*
Tapissez le moule de papier sulfurisé et abaissez la pâte
en veillant à recouvrir les bords également. Distribuez les
légumes, saupoudrez de fromage râpé.
Dans un récipient, battez les œufs, la crème, le lait, le
sel et le paprika, puis versez la préparation de façon
uniforme sur les légumes.
40 min
50-60 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
moule à tarte en métal à
bords bas (diamètre 28 cm
environ)
SUGGESTION ET VARIANTE
Utilisez de préférence des
légumes frais de saison. Si
les légumes sont coupés fins,
il n’est pas nécessaire de les
blanchir
Vous pouvez accompagner la
tarte aux légumes d’un filet
de poisson cuit à la vapeur,
ou la servir comme hors
d’œuvre avec une sauce tiède
à base de légumes (crème
de poireaux, sauce tomate,
crème de potiron)
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « TARTES » puis la recette « TARTE AUX LÉGUMES »
17
quiche lorraine
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
250 g de pâte brisée fraîche
150 g de lard en cubes
4 œufs
2 oignons
10 g de persil haché
200 ml de lait
200 ml de crème liquide
100 g de gruyère râpé
grossièrement
sel, poivre
1.
Tapissez le moule de papier sulfurisé et abaissez la pâte
brisée en recouvrant également les bords du moule.
Placez sur le fond le lard rissolé, l’oignon coupé en
julienne et cuit à l’étuvée, et saupoudrez de fromage.
TA R T E S
TEMPS DE PRÉPARATION
30 min
TEMPS DE CUISSON*
40 à 50 min
2.
3.
Dans un récipient, battez les œufs avec la lait et la crème,
salez et poivrez selon vos goûts.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
Versez la préparation de façon homogène et garnissez
de persil haché.
moule à tarte en métal à
bords bas (diamètre 30 cm
environ)
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez également
préparer la quiche en
associant les aliments
suivants :
pommes de terre et bacon
poireaux et lard
perche et artichauts
épinards et saumon
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « TARTES » puis la recette « QUICHE LORRAINE »
19
tarte aux pommes
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
4 pommes
250 g de farine 00
50 g de beurre
1 pincée de sel
80 ml d’eau froide
10 g de levure pour gâteaux
100 g de sucre
PRÉPARATION DE LA BASE :
1.
TEMPS DE PRÉPARATION
Mélangez la farine tamisée avec le sel, ajoutez le beurre
préalablement ramolli à température ambiante, le
sucre, la levure et l’eau, jusqu’à ce que vous obteniez
un mélange compact. Laissez reposer au réfrigérateur
pendant 30 minutes environ.
PRÉPARATION DE LA CRÈME :
1.
POUR LA CRÈME :
500 ml de lait
2 œufs
10 g de maïzena
50 g de sucre
40 ml de rhum (facultatif)
1 sachet de vanilline
10 g de farine 00
gélatine pour gâteaux
TA R T E S
2.
Faites chauffer le lait avec la vanilline, puis retirez du
feu. Dans un autre récipient, battez le sucre, l’œuf, la
farine et la maïzena. Ajoutez le mélange obtenu au
lait et continuez à mélanger sur le feu jusqu’à ce que
la consistance devienne crémeuse. En fin de cuisson,
ajoutez le rhum.
Tapissez le moule à tarte de papier sulfurisé. Étendez la
pâte dans le moule en recouvrant les bords également.
3.
Recouvrez la
précédemment.
pâte
avec
la
crème
préparée
4.
Coupez les pommes en quartiers (épaisseur d’un demicentimètre environ).
5.
Disposez les tranches de pommes en les superposant
partiellement l’une sur l’autre, de façon à recouvrir toute
la surface.
6.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la tarte, puis
glacez avec la gélatine pour pâtisseries.
50
TEMPS DE CUISSON*
75 à 90 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
moule à tarte en métal à
bords bas (diamètre 28 cm
environ)
SUGGESTION ET VARIANTE
Émiettez quelques biscuits
secs sur la pâte avant de
verser la crème pour obtenir
une tarte plus sèche
Avant la cuisson, saupoudrez
légèrement les pommes avec
de la cannelle en poudre
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « TARTES » puis la recette « TARTE AUX POMMES »
21
pizza croquante
INGRÉDIENTS POUR 1
PLAQUE :
350 g de farine
200 ml d’eau
18 ml d’huile d’olive
14 g de levure de bière
7 g de sel
3,5 g de sucre
250 g de pulpe de tomate
150 g de mozzarella
huile d’olive, sel, origan
1.
TEMPS DE PRÉPARATION
2 heures
TEMPS DE CUISSON*
25 à 35 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
Lèchefrite et plaque à
pâtisserie
SUGGESTION ET VARIANTE
2.
Entre-temps, préparez les tomates en y ajoutant l’ail,
l’origan et le sel. Une fois le levage terminé, abaissez la
pâte sur la lèchefrite préalablement huilée.
3.
Recouvrez la surface de tomates et ajoutez la mozzarella
coupée en morceaux.
INGRÉDIENTS POUR 2
PLAQUES :
700 g de farine
400 ml d’eau
35 ml d’huile d’olive
25 g de levure de bière
13 g de sel
7 g de sucre
500 g de pulpe de tomate
300 g de mozzarella
huile d’olive, sel, origan
Faites dissoudre la levure dans de l’eau tiède (35°C
environ). Utilisez la quantité d’eau indiquée dans les
ingrédients. Disposez la farine en fontaine sur le plan de
travail et ajoutez le sel, le sucre et l’huile en amalgamant
le tout. Ajoutez progressivement l’eau à la farine et
préparez la pâte. Travaillez soigneusement la pâte, de
façon à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placez la pâte
dans un récipient couvert d’un linge humide et faites
lever dans le four en sélectionnant la fonction « LEVAGE »
pendant 45 minutes.
PIZZA
Pour la préparation de la
pâte, vous pouvez utiliser
différents types de farine
(seigle, sarrasin, farine
intégrale de blé tendre),
dans la mesure d’un tiers par
rapport à la quantité totale
de farine
Vous pouvez garnir les pizzas
selon vos goûts avant de les
enfourner
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « PIZZA » puis la recette « PIZZA » ou « PIZZA 2 PLAQUES »
23
côtes de porc
INGRÉDIENTS POUR 2-6
PERSONNES
2 à 6 côtelettes de porc
huile d’olive
ail
sauge
romarin
sel, poivre
1.
2.
3.
VIANDES
Hachez grossièrement l’ail, le romarin et la sauge et
placez le tout dans un récipient avec l’huile d’olive et le
sel.
TEMPS DE PRÉPARATION
10 min plus 30 minutes pour
la marinade
Mettez les côtelettes dans la sauce obtenue et laissez
mariner pendant au moins 30 minutes.
TEMPS DE CUISSON*
Posez les côtelettes sur la grille et insérez celle-ci sur le
cinquième gradin du four. Versez environ 1 l d’eau dans
la lèchefrite et placez celle-ci sur le deuxième gradin.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
15 à 25 min
grille ou lèchefrite
ANNOTATIONS
Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de tourner la
viande
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Pour cette recette, il n’est pas
possible de programmer l’heure de
fin de cuisson /départ retardé
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES » puis la recette « CÔTES DE PORC »
25
rôti de porc avec sa couenne
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6
PERSONNES
1,5/1,8 kg d’épaule de porc
avec sa couenne
Romarin
Sauge
Ail
Thym
Sel et poivre
huile d’olive extra vierge
1.
2.
Faites quelques entailles dans la couenne. Salez et
poivrez la viande en la massant bien pour faire pénétrer
les condiments. Hachez les épices et déposez-les dans les
entailles. Enduisez le rôti d’huile d’olive au pinceau et
faites-le cuire au four.
En fin de cuisson, laissez reposer la viande dans le four
20 min environ
VIANDES
TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
TEMPS DE CUISSON*
110 à 130 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez servir le rôti avec
son fond de cuisson mais aussi
avec une sauce aux pommes
ou aux prunes
Accompagnez-le de
préférence de pommes de
terre au four
Vous pouvez également servir
le rôti froid, coupé en fines
tranches sur lesquelles vous
pourrez verser de l’huile
d’olive ou un glaçage de
vinaigre balsamique
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES » puis la recette « RÔTI DE PORC »
27
gigot d’agneau
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6
PERSONNES
1 gigot d’agneau de 2 kg
environ
2 gousses d’ail
sel, poivre
1.
Préparez le gigot en éliminant la graisse excédentaire.
Coupez l’ail en petits morceaux et piquez la viande avec
ceux-ci. Salez et poivrez à volonté.
VIANDES
TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
TEMPS DE CUISSON*
2.
Posez la viande directement sur la lèchefrite tapissée
d’une feuille de papier sulfurisé.
3.
Placez la lèchefrite sur le troisième gradin.
60 à 70 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
lèchefrite
SUGGESTION ET VARIANTE
Une fois la cuisson terminée,
laissez reposer la viande
pendant au moins dix minutes
en la recouvrant d’une feuille
de papier d’aluminium, afin
de permettre une répartition
plus homogène des sucs restés
à l’intérieur
Le gigot peut être désossé en
retirant la première partie
de l’os
Après la cuisson, on peut
enduire le gigot de moutarde
et le laisser reposer quelques
minutes encore dans le four
éteint, mais encore chaud
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES » puis la recette « GIGOT D’AGNEAU »
29
brochettes
INGRÉDIENTS POUR 4 À 8
PERSONNES
4 à 8 brochettes de viande
ail
sauge
romarin
huile d’olive
sel, poivre
VIANDES
1.
2.
3.
4.
Hachez grossièrement l’ail, le romarin et la sauge et
placez le tout dans un récipient avec l’huile d’olive et le
sel.
TEMPS DE PRÉPARATION
10 min plus 30 minutes pour
la marinade
Mettez les brochettes dans la sauce obtenue et laissez
mariner pendant au moins 30 minutes.
TEMPS DE CUISSON*
Posez les brochettes sur la grille et insérez celle-ci sur le
cinquième gradin du four.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
Versez environ 1 l d’eau dans la lèchefrite et placez celleci sur le deuxième gradin.
SUGGESTION ET VARIANTE
Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de tourner la
viande
15 à 25 min
grille ou lèchefrite
Vous pouvez remplacer
la viande par du poisson
coupé en cubes de même
dimension : écrevisses, seiches,
saumon, lotte de mer
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Pour cette recette, il n’est pas
possible de programmer l’heure de
fin de cuisson /départ retardé
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES » puis la recette « BROCHETTES »
31
poulet rôti
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6
PERSONNES
1 poulet de 1 à 1,5 kg
ail
huile d’olive
romarin
sauge
sel, poivre
VOLAILLE
1.
Lavez et essuyez le poulet.
2.
Introduisez à l’intérieur du poulet les herbes aromatiques
et l’ail, un peu de sel et de poivre.
TEMPS DE PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE CUISSON*
50 à 70 min
3.
Huilez légèrement la surface du poulet et salez.
4.
Placez le poulet directement sur la grille que vous
enfournerez sur le troisième gradin.
grille ou lèchefrite
5.
Versez environ 1 l d’eau dans la lèchefrite que vous
placerez sur le premier gradin.
Avant la cuisson, aromatisez
le poulet en plaçant à
l’intérieur de celui-ci les
herbes aromatiques, quelques
gousses d’ail, l’écorce d’une
orange ou d’un citron
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
SUGGESTION ET VARIANTE
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VOLAILLE » puis la recette « POULET RÔTI »
33
blancs de poulet
INGRÉDIENTS POUR 4 À 8
PERSONNES
4 à 8 tranches de blanc de
poulet
(hauteur de coupe non
inférieure au centimètre)
huile d’olive
ail
sel, poivre
sauge, romarin
1.
2.
Hachez l’ail, le romarin et la sauge et placez le tout dans
un récipient avec l’huile d’olive et le sel.
Mettez les tranches de poulet dans la sauce obtenue et
laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
VOLAILLE
TEMPS DE PRÉPARATION
10 min plus 30 minutes pour
la marinade
TEMPS DE CUISSON*
15 à 20 min
3.
Posez les blancs de poulet sur la grille et insérez celleci sur le cinquième gradin du four. Versez environ 1 l
d’eau dans la lèchefrite et placez celle-ci sur le deuxième
gradin.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
grille ou lèchefrite
SUGGESTION ET VARIANTE
Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de tourner la
viande
Les blancs de poulet peuvent
également être servis froids,
coupés en cubes ou en
bâtonnets, accompagnés de
salades aromatiques, telles
que roquette ou salade
mixte, et assaisonnés de
vinaigrettes particulières à
base de vinaigre balsamique
ou d’agrumes
Vous pouvez remplacer les
blancs de poulet par des
blancs de dinde de même
dimension
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Pour cette recette, il n’est pas
possible de programmer l’heure de
fin de cuisson /départ retardé
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VOLAILLE » puis la recette « BLANCS DE POULET »
35
truites grillées
INGRÉDIENTS POUR 4
PERSONNES
4 truites de 230/250 g chacune
Romarin
Sauge
Ail
Thym
Sel et poivre
huile d’olive extra vierge
POISSONS
1.
Évidez, écaillez, lavez et essuyez les truites.
2.
Salez et poivrez les poissons à l’extérieur et à l’intérieur.
Farcissez-les avec les herbes aromatiques.
TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
TEMPS DE CUISSON*
20 à 30 min
3.
4.
Posez les truites sur la lèchefrite après y avoir posé du
papier sulfurisé.
Arrosez-les d’huile d’olive extra vierge.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
SUGGESTION ET VARIANTE
Accompagnez les truites
d’une mayonnaise ou d’une
sauce dérivée (tartare ou
sauce à la ciboulette)
Vous pouvez les accompagner
d’un mélange de légumes au
grill
Vous pouvez aromatiser les
truites avec des agrumes
(citron, orange, citron vert)
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « POISSONS » puis la recette « TRUITES GRILLÉES »
37
saumon aux herbes
INGRÉDIENTS POUR 4
PERSONNES
600 à 700 g de filet de
saumon
10 g d’huile d’olive
100 g de pain blanc ou de
pain carré
1 cuillerée de thym séché – ou
quelques branches de thym
frais (10 g)
1 cuillerée de basilique séché
– ou, de préférence, quelques
feuilles de basilique frais (15 g)
1 gousse d’ail
sel
1.
Coupez le filet en 4 ou 5 morceaux. Huilez un plat
avec la moitié de l’huile d’olive et déposez le saumon
préalablement enduit de sel et de poivre de façon
homogène.
POISSONS
TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
TEMPS DE CUISSON*
15 à 25 min
2.
Hachez ensemble le pain, le basilique, le thym et l’ail,
et distribuez généreusement cette chapelure sur le
saumon.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
plat à bords bas (longueur 26
cm environ)
SUGGESTION ET VARIANTE
Accompagnez le saumon de
pommes de terre cuites à la
vapeur pour exalter le goût
du poisson
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « POISSONS » puis la recette « SAUMON AUX HERBES »
39
filets de poisson en croûte de noisettes
INGRÉDIENTS POUR 4
PERSONNES
600 g de filets de poisson
blanc (morue,
merlan, bar)
100 g de pain de mie
80 g de noisettes ou amandes
5 g de basilic frais
5 g de persil
aneth
ail
sel, poivre
huile d’olive extra vierge
1.
Passez au mixer séparément le pain de mie et les noisettes
sans les hacher trop fin.
2.
Hachez le basilic, le persil, l’aneth et l’ail au couteau.
3.
Mélangez les ingrédients, ajoutez trois cuillères d’huile
d’olive, salez et poivrez.
POISSONS
TEMPS DE PRÉPARATION
30 min
TEMPS DE CUISSON*
25 à 30 min
4.
Amalgamez bien le tout à l’aide d’une spatule.
5.
Passez les filets de poisson dans la chapelure de noisettes
en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer.
6.
Posez les filets de poisson sur la lèchefrite après y avoir
posé du papier sulfurisé.
7.
Arrosez-les d’huile d’olive extra vierge et faites cuire avec
la fonction appropriée.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez remplacer les
noisettes de la croûte par des
amandes
Vous pouvez servir les filets
de poisson en croûte avec
des pommes de terre cuites
à la vapeur et des tomates
fraîches coupées grosses,
aromatisées au basilic frais
Vous pouvez également les
accompagner d’un mesclun
de jeunes pousses de salades
aromatiques
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « POISSONS » puis la recette « POISSON CROÛTE NOIX »
41
pommes de terre rôties
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6
PERSONNES
1,5 kg de pommes de terre
romarin
huile d’olive
sel
1.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits
morceaux et placez-les dans la lèchefrite tapissée de
papier sulfurisé. Saupoudrez de sel et de romarin.
LÉGUMES
TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
TEMPS DE CUISSON*
2.
Arrosez abondamment d’huile et mélangez.
Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de mélanger
les pommes de terre
30 à 40 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
lèchefrite
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez utiliser des
pommes de terre nouvelles et
les cuire avec la pelure
Aromatisez les pommes de
terre avant la cuisson avec
quelques gousses d’ail et
quelques échalotes
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Pour cette recette, il n’est pas
possible de programmer l’heure de
fin de cuisson /départ retardé
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « POMMES DE TERRE RÔTIES »
43
strudel végétarien
INGRÉDIENTS POUR 8
PERSONNES
500 de pâte feuilletée
1 œuf
150 g de fromage
(tomme ou Emmenthal)
15 g de basilique
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poireau
2 tomates en grappe
REMARQUE :
s’il est nécessaire d’utiliser
deux feuilles pour atteindre
le poids suggéré, superposez
partiellement celles-ci de
façon à ne former qu’une
seule feuille rectangulaire.
1.
Coupez tous les légumes en julienne et faites-les revenir
dans une poêle pendant quelques minutes avec un peu
d’huile d’olive, tout en les maintenant croquants.
LÉGUMES
TEMPS DE PRÉPARATION
40 min
TEMPS DE CUISSON*
2.
Laissez refroidir les légumes. Ajoutez le fromage coupé
en bâtonnets, les filets de tomate, le basilique, et
assaisonnez de sel et de poivre.
30 à 40 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
Lèchefrite
3.
Abaissez la pâte feuilletée et disposez les légumes au
centre.
SUGGESTION ET VARIANTE
4.
Badigeonnez légèrement les bords de la pâte feuilletée
avec l’œuf battu, puis fermez les extrémités en les
pressant.
Servez le strudel accompagné
d’une sauce à la tomate
fraîche légère, aromatisée au
basilique
5.
Badigeonnez le strudel avec l’œuf et cuisez-le sur la
lèchefrite préalablement tapissée de papier sulfurisé.
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « STRUDEL VÉGÉTARIEN »
45
grâtin pommes de terre
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6
PERSONNES
1 kg de pommes de terre
150 g de Gruyère râpé
200 ml de lait
250 ml de crème fraîche
40 g de beurre
1 gousse d’ail
15 g d’échalote
sel, poivre, noix de muscade
1.
Pelez et coupez les pommes de terre en tranches fines.
2.
Dans une casserole, faites rissoler l’ail et l’échalote hachés
avec une noix de beurre, puis ajoutez le lait et la crème.
LÉGUMES
TEMPS DE PRÉPARATION
30 min
TEMPS DE CUISSON*
55 à 65 min
3.
Beurrez le plat et disposez les tranches de pommes de
terre. Versez la préparation sur les pommes de terre
et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de
muscade.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
plat (longueur 28 cm env.)
SUGGESTION ET VARIANTE
4.
Saupoudrez les pommes de terre de fromage râpé.
5.
Distribuez quelques coquilles de beurre
Ajoutez avant la cuisson
150g de champignons porcini
sautés à l’ail et au persil ou
une cuillère de champignons
porcini secs trempés dans
l’eau et hachés
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « GRATIN POMMES DE TERRE »
47
grâtin de tomates
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6
PERSONNES
4 à 8 tomates en grappe
130 g de pain carré privé de
la croûte
15 g de basilique
10 g de persil
½ gousse d’ail
2 cuillères d’huile d’olive
sel, poivre
1.
Coupez les tomates en deux et videz-les de leurs pépins.
2.
Salez les tomates et retournez-les sur un torchon pour les
faire dégorger.
LÉGUMES
TEMPS DE PRÉPARATION
30 min
TEMPS DE CUISSON*
30 à 40 min
3.
4.
5.
Préparez le pain aux herbes en passant au mixer le pain
carré avec le basilique, le persil, l’ail, l’huile d’olive, le sel
et le poivre.
Remplissez les tomates avec le pain aux herbes et
disposez-les dans un plat.
Mouillez avec un filet d’huile d’olive et enfournez.
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
plat (longueur 26 cm environ)
SUGGESTION ET VARIANTE
Ajoutez quelques feuilles de
menthe, si vous le souhaitez,
pour aromatiser le pain aux
herbes
Les tomates farcies peuvent
être servies froides comme
hors d’œuvre d’été
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « GRÂTIN DE TOMATES »
49
grâtin de légumes
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6
PERSONNES
750 g de légumes
(broccoli, choux de Bruxelles,
poireaux, chou-fleur, fenouil)
40 g de fromage râpé
(Gruyère)
1 cuillère de chapelure
coquilles de beurre
POUR LA SAUCE BÉCHAMEL :
25 g de beurre
30 g de farine
500 ml de lait
sel, noix de muscade
1.
Lavez et coupez les légumes. Faites-les blanchir pendant
quelques minutes dans de l’eau salée, égouttez et
séchez.
LÉGUMES
TEMPS DE PRÉPARATION
40 min
TEMPS DE CUISSON*
2.
Beurrez le récipient et disposez les légumes. Recouvrez
avec la sauce Béchamel.
10 à 15 min
3.
Mélangez le fromage avec la chapelure et saupoudrez la
Béchamel de ce mélange.
plat à bords bas (longueur 26
cm environ)
4.
Ajoutez des coquilles de beurre (selon vos goûts).
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
PRÉPARATION DE LA SAUCE BÉCHAMEL :
1.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et
mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de
grumeaux.
2.
Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en
continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité
voulue.
3.
En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et une pincée de
noix de muscade.
SUGGESTION ET VARIANTE
Remplacez le Gruyère par du
fromage à pâte dure fumé
(scamorza)
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « GRÂTIN DE LÉGUMES »
51
poivron farci
INGRÉDIENTS POUR 8
PERSONNES
4 poivrons de dimension
moyenne
150 g de saucisse
150 g de bœuf haché
150 g de jambon cuit haché
200 g de pain rassis ou de
pain carré
50 g de fromage Emmenthal
coupé grossièrement
lait (juste ce qu’il faut)
2 gousses d’ail
sauge, romarin, basilique
huile d’olive
LÉGUMES
1.
Coupez les poivrons en deux.
2.
Éliminez les pépins et la partie blanche.
3.
Trempez le pain dans le lait, puis pressez-le.
4.
Mélangez la viande, le jambon, le fromage et les épices
moulues.
TEMPS DE PRÉPARATION
30 min
TEMPS DE CUISSON*
5.
Farcissez les poivrons et posez-les dans le récipient.
6.
Mouillez avec un filet d’huile d’olive.
50 à 60 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
plat anti-adhérent
rectangulaire
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « POIVRON FARCI »
53
tarte aux fruits
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
PRÉPARATION DE LA BASE :
1.
POUR LA PÂTE BRISÉE :
300 g de farine 00
1 œuf entier et 2 jaunes
180 g de beurre
150 g de sucre
écorce râpée d’un citron
1 pincée de sel
1 sachet de vanilline
2.
3.
POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE :
500 ml de lait
3 jaunes d’œuf
1 œuf entier
125 g de sucre
50 g de farine 00
1/2 sachet de vanilline
écorce d’un demi-citron
fruits de saison
gélatine pour gâteaux
(si vous le souhaitez)
4.
Mélangez le sucre avec le beurre ramolli à température
ambiante.
Ajoutez les œufs, le sel, l’écorce de citron et la farine, et
travaillez brièvement le mélange. Placez la pâte obtenue
dans le réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
Beurrez et farinez le moule.
Abaissez la pâte de façon à recouvrir le fond et les bords
du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et
enfournez.
En fin de cuisson, retirez la base du four et attendez
qu’elle soit tiède avant de la garnir.
PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE :
1.
Portez le lait à ébullition avec la peau du citron.
2.
Dans un bol, mélangez le sucre avec la farine, les œufs
et la vanilline.
3.
Délayez le mélange en versant le lait lentement.
Portez à nouveau la crème à ébullition et éteignez
immédiatement. Retirez du feu et faites-la refroidir en
mélangeant de temps en temps.
4.
Coupez les fruits en tranches.
5.
Dès que la crème pâtissière est refroidie, versez-la sur le
fond de la tarte, décorez avec les fruits et recouvrez de
gélatine pour gâteaux.
DESSERT
TEMPS DE PRÉPARATION
40 min
TEMPS DE CUISSON*
28 à 38 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
Moule à tarte à bords bas
(diamètre 28 cm - 30 cm)
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez ajouter une
couche de biscuit de Savoie
entre la crème et les fruits
frais
Pour une tarte à la confiture,
étalez la confiture (fraises,
abricots, figues, pêches) sur la
pâte et décorez avec la pâte
restante
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « TARTE AUX FRUITS »
55
strudel
DESSERT
INGRÉDIENTS POUR 8 À 10
PERSONNES
500 g de pâte feuilletée
(fraîche ou surgelée), ou
2 paquets de 250 g de pâte
feuilletée (fraîche) déjà
étendue
400 g de pommes
50 g de raisons de Corinthe
50 g d’amandes en lamelles
ou hachées (ou des pignons)
40 g de biscuits secs émiettés
60 g de sucre
écorce râpée d’une orange
100 g de confiture d’abricots
cannelle
1 œuf entier
lait
REMARQUE :
s’il est nécessaire d’utiliser
deux feuilles pour atteindre
le poids suggéré, superposez
partiellement celles-ci de
façon à ne former qu’une
seule feuille rectangulaire.
1.
Faites tremper les raisons dans un peu rhum.
2.
Pelez les pommes et coupez-les en tranches. Égouttez et
séchez les raisins, et mettez-les dans un récipient avec
les pommes, les amandes, l’écorce d’orange, les biscuits
émiettés, le sucre, la cannelle, la confiture, et mélangez
le tout.
TEMPS DE PRÉPARATION
40 min
TEMPS DE CUISSON*
30 à 40 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
lèchefrite
3.
Abaissez la pâte sur une surface farinée et étirez-la de
façon à obtenir un rectangle recouvrant toute la surface
de la lèchefrite.
4.
Tapissez la lèchefrite de papier sulfurisé et étalez la
pâte. Déposez la farce au centre de la pâte, sur toute la
longueur.
5.
Humidifiez les bords de la pâte avec du lait et fermez
ceux-ci en les pressant. Badigeonnez la surface avec l’œuf
battu.
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez utiliser
différentes qualités de
pommes en modifiant
la quantité de sucre en
conséquence, en fonction de
la douceur des pommes
Vous pouvez utilisez de la
pâte feuilletée à base de
farine intégrale
Une partie du sucre peut être
remplacée par du miel
Une variante de cette
préparation classique consiste
à réaliser un strudel de poires,
préparé simplement avec des
fruits frais, du sucre et des
copeaux de chocolat
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « STRUDEL »
57
gâteau aux poires et chocolat
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
3 œufs
170 g de sucre
150 g de beurre
250 g de farine 00
10 g de levure pour gâteaux
1 pincée de sel
2 à 3 poires (environ 200 g)
1 sachet de vanilline
80 g de copeaux de chocolat
fondant
1.
2.
3.
4.
5.
DESSERT
Battez les œufs, le sucre, la vanilline et le sel jusqu’à ce
que vous obteniez un mélange mousseux.
TEMPS DE PRÉPARATION
Ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et
mélangez lentement.
TEMPS DE CUISSON*
Ajoutez la farine tamisée et la levure.
Battez le tout jusqu’à ce que vous obteniez un mélange
lisse et homogène. Pelez les poires, coupez-les en
morceaux et ajoutez-les au mélange. Ajoutez également
les copeaux de chocolat.
Versez la préparation dans un moule à tarte beurré et
fariné.
30 min
45 à 55 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
moule à tarte en métal rond à
bords hauts (diamètre 26 cm
environ)
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez remplacer les
copeaux de chocolat par 80 g
d’amandes effilées
Une partie des poires peut
être découpée en quartiers
que vous disposerez en
forme d’éventail sur le dessus
du gâteau, en guise de
décoration
La tarte préparée sans
chocolat peut être
accompagnée d’une sauce à
la crème anglaise parfumée à
la grappa
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « GÂTEAU AUX POIRES ET CHOCOLAT »
59
gâteau marbré
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
350 g de farine 00
150 g de beurre
180 g de sucre
1 sachet de vanilline
200 ml de lait
3 œufs
1 sachet de levure
30 g de cacao en poudre
1.
Battez le sucre et la vanilline avec les œufs à température
ambiante, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange
crémeux. Ajoutez le beurre préalablement ramolli.
DESSERT
TEMPS DE PRÉPARATION
30 min
TEMPS DE CUISSON*
2.
Tamisez la farine et ajoutez la levure.
3.
Incorporez la farine et le lait en alternant, et mélangez
jusqu’à ce que vous obteniez un mélange dense. Beurrez
et farinez un moule à gâteau en forme de couronne et
versez la moitié de la préparation.
4.
Mélangez le cacao tamisé à l’autre moitié de la
préparation.
5.
Ajoutez ensuite la seconde moitié de la préparation dans
le moule et, à l’aide d’une fourchette, formez une spirale
bicolore en faisant tourner celle-ci dans le mélange.
45 à 55 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
moule à gâteux en métal en
forme de couronne (diamètre
26 cm, hauteur 8 à 10 cm
environ) ou un moule à cake
(30 cm x 10 cm)
SUGGESTION ET VARIANTE
Servez accompagnée d’une
sauce anglaise aromatisée au
café
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « GÂTEAU MARBRÉ »
61
gâteau au fromage
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
280 g de biscuits secs
100 g de beurre
3 œufs
100 g de sucre
280 g de ricotta
confiture aux fruits des bois
1.
DESSERT
Émiettez les biscuits à la main dans un bol. Faites fondre
le beurre et ajoutez-le aux biscuits.
TEMPS DE PRÉPARATION
Tapissez le fond du moule à gâteau de papier sulfurisé
et versez la préparation en appuyant légèrement sur le
fond.
TEMPS DE CUISSON*
3.
Battez les œufs avec le sucre et la ricotta, puis étalez la
crème obtenue sur la base en biscuits.
moule à gâteaux en métal
rond à bords hauts (diamètre
26 cm environ)
4.
Faites cuire, puis laissez le gâteau refroidir.
5.
Glacez avec la confiture.
2.
30 min
38 à 50 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez remplacer la
confiture aux fruits des bois
par de la confiture aux mûres,
aux myrtilles, aux framboises
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « GÂTEAU AU FROMAGE »
63
gâteau au yaourt
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8
PERSONNES
200 g de sucre
3 œufs entiers
200 g de farine blanche 00
100 g de farine intégrale de
seigle
125 g de yaourt
17 g de levure pour gâteaux
60 g d’huile légère
1 orange, jus et écorce
1 pincée de sel
1.
2.
3.
DESSERT
Montez le sucre avec les œufs. Mélangez les deux farines
avec la levure et le sel.
TEMPS DE PRÉPARATION
Ajoutez le mélange de farine aux œufs, le yaourt,
l’huile, le jus et l’écorce d’orange râpée. Incorporez les
ingrédients en veillant à bien amalgamer le mélange.
Beurrez et farinez un moule à gâteaux et versez-y le
mélange.
TEMPS DE CUISSON*
Enfournez.
30 min
45 à 60 min
RÉCIPIENT CONSEILLÉ
moule à gâteaux en métal
rond à bords hauts (diamètre
26 cm environ)
SUGGESTION ET VARIANTE
Vous pouvez remplacer la
farine de seigle par de la
farine intégrale de blé tendre
Accompagnez le gâteau d’une
crème au yaourt nature
ANNOTATIONS
*La durée optimale de cuisson sera
automatiquement définie par la
fonction sélectionnée (RECETTES
Auto-Adaptive)
Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « GÂTEAU AU YAOURT »
65
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