Faure CFC516R Manuel utilisateur

Four
CFC 516
Table des matières
A L’ATTENTION DE L’UTILISATEUR
Consignes de Sécurité . . . . . . . . . . . . . . .
VOTRE FOUR A ENCASTRER . . . . . . . . .
L’INTERIEUR DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . .
Les accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les gradins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4
5
6
7
7
LE PROGRAMMATEUR A AIGUILLES . . 8
CONSEILS AVANT LA PREMIERE
UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
LES COMMANDES DE FOUR . . . . . . . . . . 12
LES DIFFERENTES POSITIONS DE
CUISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
La cuisson traditionnelle . . . . . . . . . . . . . . . .
La cuisson au gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La cuisson des viandes . . . . . . . . . . . . . . . . .
La cuisson au tournebroche . . . . . . . . . . . . .
A L’ATTENTION DE L’INSTALLATEUR
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Spécifications techniques . . . . . . . . . . . . . . . 26
Mise en place de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . 27
Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . 28
REMPLACEMENT DE L’AMPOULE
D’ECLAIRAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
14
15
16
17
CONSEILS D’UTILISATION . . . . . . . . . . . . 18
GUIDES DES CUISSONS . . . . . . . . . . . . . . 19
ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . 21
Programmation semi--automatique
du nettoyage pyrolyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Programmation automatique
du nettoyage pyrolyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
EN CAS D’ANOMALIE DE
FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
CONDITIONS DE GARANTIE . . . . . . . . . . 24
SERVICE APRES-- VENTE . . . . . . . . . . . . . 24
Comment utiliser votre notice ?
Les symboles suivants vous guideront tout au long de
l’utilisation de votre notice :
Instructions de sécurité
1.2.3 Description d’opérations étape par étape
Conseils et recommandations
Informations sur l’environnement
3
Consignes de Sécurité
Lisez attentivement votre notice d’utilisation et conservez-- la : elle a été rédigée pour vous permettre d’utiliser
votre four dans les meilleures conditions. Suivez notamment les conseils de sécurité qui sont symbolisés par .
Votre appareil a été conçu pour un usage culinaire uniquement, à l’exclusion d’autres fins. Il est conforme aux
prescriptions de sécurité et aux normes de qualité internationales. Les mesures de sécurité existantes n’excluent
pas les risques d’accident.
Les parois adjacentes au four doivent être, soit en une
Sécurité électrique
matière résistant à la chaleur, soit revêtues d’une telle
Le raccordement au réseau électrique doit être
matière.
exclusivement réalisé par des spécialistes.
Pour éviter d’endommager les commandes de votre
Si votre four présente un quelconque défaut, nous
appareil, ne laissez pas la porte ouverte lorsqu’il est en
vous recommandons de ne pas l’utiliser. Débranchez
fonctionnement ou encore chaud.
l’appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne
Si vous utilisez un appareil électrique à fil à proximité
de branchement du four.
de votre four (par exemple un batteur électrique)
En cas d’anomalie de fonctionnement, reportez--vous
assurez--vous que le fil de celui--ci ne risque pas de
d’abord au chapitre “EN CAS D’ANOMALIE DE
toucher une surface très chaude qui serait susceptible
FONCTIONNEMENT”. Si malgré toutes les
de le faire fondre, ou bien que son fil ne risque pas
vérifications, une intervention s’avère nécessaire, le
d’être coincé dans la porte du four.
vendeur de votre appareil est le premier habilité à
En plus des accessoires fournis avec votre four, nous
intervenir. A défaut (déménagement de votre part,
vous conseillons de n’utiliser que des plats, des
fermeture du magasin, où vous avez effectué
moules à gâteaux,... résistants à de hautes
l’achat...), veuillez consulter l’Assistance
températures (suivez les instructions des fabricants).
Consommateurs qui vous communiquera alors
Après utilisation de votre four, assurez--vous que
l’adresse d’un Service Après--Vente. Indiquez la
toutes les commandes se trouvent sur la position
référence commerciale et le numéro de série de votre
Arrêt.
appareil qui figurent sur la plaque signalétique.
Nettoyage
N’essayez pas de réparer votre appareil vous--même,
ceci pourrait être la cause d’incidents.
Avant de procéder au nettoyage manuel de votre four,
vérifiez qu’aucun élément ne soit sous tension et que
En cas d’intervention sur votre appareil, exigez du
les parois intérieures soient suffisamment refroidies.
Service Après-- Vente les pièces de rechange
Veillez à ce que le joint d’étanchéité et le cadre interne
certifiées Constructeur.
de porte du four soient toujours propres.
Les appareils à vapeur et à haute pression sont à
proscrire pour le nettoyage de votre four (exigences
relatives à la sécurité électrique).
Sécurité enfant
La façade de votre four est chaude pendant
l’utilisation et le nettoyage, éloignez les jeunes
enfants.
Assurez--vous que les enfants ne manipulent pas les
commandes du four.
Sur la porte ouverte de votre four :
• ne posez pas de charge lourde,
• assurez--vous qu’un enfant ne puisse ni monter,
ni s’asseoir.
Utilisation
En enfournant ou en sortant vos plats du four, prenez
la précaution de ne pas vous approcher des éléments
chauffants supérieurs et utilisez des gants thermiques
de cuisine.
Ne placez jamais de papier d’aluminium directement
en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait
entraîner une détérioration de l’émail.
Ne portez jamais votre four par la poignée de porte,
utilisez les poignées latérales.
4
Protection de l’environnement
Tous les matériaux marqués par le symbole
sont
recyclables. Déposez--les dans une déchetterie
prévue à cet effet (renseignez--vous auprès des
services de votre commune) pour qu’ils puissent être
récupérés et recyclés.
Si vous procédez à la mise au rebut de votre appareil,
mettez hors d’usage ce qui pourrait représenter un
danger : par exemple, coupez le câble d’alimentation
au ras de l’appareil.
Avant d’utiliser votre appareil, veuillez
lire toutes les instructions et
conservez-- les pour références
ultérieures.
VOTRE FOUR A ENCASTRER
Vue générale
Bandeau de commandes avec programmateur,
sélecteur de fonctions et thermostat
Poignée de porte ergonomique
Porte grande visibilité
Bandeau de commandes
➀ Programmateur à aiguilles
➁ Voyant de nettoyage pyrolyse
➂ Sélecteur de fonctions
➃ Voyant de marche
➄ Voyant de régulation de four
➅ Thermostat de four
5
L’INTERIEUR DU FOUR
➀ Gradins
➁ Gril
➂ Elément chauffant supérieur
➃ Eclairage du four
➄ Elément chauffant inférieur situé sous la sole
➅ Entraînement de la broche
➊ à ➎ Niveaux de gradins
6
Les accessoires du four
En plus des accessoires fournis avec votre
four, nous vous conseillons de n’utiliser
que des plats, des moules à gâteaux...
résistant à de hautes températures (suivez
les instructions des fabricants).
La grille support de plat
Votre four est équipé de :
• 1 grille support de plat
• 1 plateau multi--usages
• 1 tournebroche
La grille support de plat
Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les
moules à pâtisserie, etc..
Vous pouvez l’utiliser dans les deux sens de
déhanchement pour ajuster la position de vos plats par
rapport à la source de chaleur.
Pour les préparations très lourdes (plus de 4 kg),
positionnez la grille support de plat, déhanchement
vers le haut.
Le plateau multi-- usages
Il s’utilise pour la cuisson ou le réchauffage de pizzas,
de petits gâteaux individuels posés directement
dessus.
Il s’utilise aussi pour recueillir le jus des grillades ou
des cuissons au tournebroche.
Nous vous recommandons de glisser le plateau dans
les gradins : les petits trous circulaires vers l’arrière
(fond du four) et le plan incliné vers l’avant (côté porte
de four).
Prenez la précaution de centrer vos plats sur la grille
et de centrer le plateau multi--usages dans le four pour
permettre une bonne circulation d’air et obtenir de
bons résultats culinaires.
Pour vous simplifier le nettoyage, ce plateau
multi--usages est pyrolysable. Vous pouvez le laisser
dans votre four lors du nettoyage pyrolytique en
suivant quelques conseils (voir chapitre “Entretien et
nettoyage”).
Le tournebroche
Il est composé de :
• 1 broche
• 2 fourchettes
• 1 support de broche
Déhanchement vers le haut
Déhanchement vers le bas
Le plateau multi-- usages
Plan incliné
vers l’avant
Petits trous
circulaires
vers l’arrière
Le tournebroche
Fourchettes
Broche
Support de broche
Les gradins
Votre four est équipé de 5 niveaux degradins. Dans les
guides des cuissons, ils sont numérotés de 1 à 5 (en
partant du bas vers le haut).
Assurez--vous que les accessoires soient positionnés
horizontalement dans le four.
7
LE PROGRAMMATEUR A AIGUILLES
Le programmateur à aiguilles indique l’heure, peut
servir de minuteur et peut commander
automatiquement le four.
Description du programmateur
FENETRE A : les fonctions du programmateur
•
•
•
Utilisation du four sans programmation
(fonction manuelle)
Affichage du temps de cuisson (durée maximum
: 180 minutes).
Arrêt de fonctionnement du four
INDEX B
•
Index de programmation : affiche l’heure de début
de cuisson.
BOUTON 1
•
Bouton de réglage de l’index de programmation B.
BOUTON 2
•
•
Mise à l’heure de l’horloge.
Bouton de réglage des fonctions
programmateur dans la fenêtre A.
du
Mise à l’heure de l’horloge
1. Poussez et tournez le bouton ➁ dans le sens
inverse des aiguilles d’une montre pour régler
l’horloge.
Utilisation du four sans programmation
(fonction manuelle)
Pour utiliser votre four sans
programmation, il est impératif
d’afficher dans la fenêtre A.
1. Tournez le bouton ➁ dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre pour afficher le symbole
dans la fenêtre A.
2. Vérifiez que l’index B coïncide avec l’aiguille des
heures, sinon, poussez le bouton ➀ et tournez.
Lorsque vous entendez un déclic, l’index et
l’aiguille coïncident.
8
Arrêt du signal sonore
1. Tournez le bouton ➁ dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre pour faire apparaître
dans la fenêtre A.
2. Dans le cas d’une programmation, ramenez les
commandes du four sur la position Arrêt
(thermostat sur puis sélecteur de fonctions sur
0).
Utilisation de la fonction minuteur
1. Tournez le bouton ➁ dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la durée
souhaitée soit affichée dans la fenêtre A (180
minutes maximum).
2. Lorsque le temps affiché s’est écoulé, un signal
sonore retentit pendant environ 2 minutes si le
minuteur n’est pas arrêté.
Programmation semi-- automatique d’un
temps de cuisson
(Départ immédiat-arrêt automatique)
Cette programmation est utile si vous voulez que
la cuisson démarre immédiatement et s’arrête
automatiquement.
1. Réglez les commandes du four sur les positions
choisies.
2. Assurez--vous que l’index de programmation B
coïncide avec l’aiguille des heures, sinon, poussez
le bouton ➀ et tournez. Lorsque vous entendez un
déclic, l’index et l’aiguille coïncident.
3. Tournez le bouton ➁ dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la durée de
cuisson soit affichée dans la fenêtre A (180
minutes maximum). Le four fonctionne.
4. Lorsque le temps programmé est écoulé, un signal
sonore retentit pendant environ 2 minutes. La
cuisson s’arrête. Votre plat va continuer de cuire
grâce à la chaleur résiduelle du four.
5. Ramenez les commandes du four sur la position
Arrêt (thermostat sur puis sélecteur sur 0).
6. Pour arrêter le signal sonore, tournez le bouton ➁
dans le sens inverse des aiguilles d’une montre
pour faire apparaître dans la fenêtre A.
9
Programmation automatique d’un temps
de cuisson (Départ différé - Arrêt automatique)
1. Assurez--vous que l’horloge soit à l’heure.
2. Réglez les commandes du four sur les positions
choisies.
3. Poussez et tournez le bouton ➀ jusqu’à ce que
l’index de programmation B coïncide avec l’heure
de début de cuisson.
4. Tournez le bouton ➁ dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la durée de
cuisson soit affichée dans la fenêtre A (180
minutes maximum). Le four fonctionnera à l’heure
programmée.
5. Lorsque le temps programmé est écoulé, un signal
sonore retentit pendant environ 2 minutes. La
cuisson s’arrête. Votre plat va continuer de cuire
grâce à la chaleur résiduelle du four.
6. Ramenez les commandes du four sur la position
Arrêt (thermostat sur puis sélecteur sur 0).
7. Pour arrêter le signal sonore, tournez le bouton ➁
dans le sens inverse des aiguilles d’une montre
pour faire apparaître dans la fenêtre A.
Avant chaque utilisation du programmateur,
n’oubliez pas de régler le sélecteur de fonctions et
le thermostat du four sur les positions requises.
Annulation d’une programmation
1. Tournez le bouton ➁ dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre pour faire apparaître
dans la fenêtre A.
Dans le cas d’annulation d’une
programmation automatique, n’oubliez pas de
remettre l’index de programmation B à l’heure.
2. Ramenez les commandes du four sur la position
Arrêt (thermostat sur puis sélecteur sur 0).
10
CONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATION
Premier nettoyage
Enlevez les accessoires et lavez--les à l’eau
savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les
essuyer.
Première utilisation
Avant la première utilisation de votre four
faites-- le chauffer une fois à vide. Assurez-vous alors que la pièce soit suffisamment
aérée : VMC (ventilation mécanique
contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre
ouverte.
Comment procéder ?
1. Enlevez tous les accessoires du four.
2. Retirez les étiquettes publicitaires et les
autocollants qui pourraient se trouver sur la façade
de votre appareil.
3. Mettez le programmateur à l’heure et
assurez--vous que le symbole soit affiché dans
la fenêtre A (voir Chapitre Programmateur).
4. Placez le sélecteur de fonctions sur la position
et le thermostat sur 270°C.
5. Faites chauffer pendant une heure, afin d’éliminer
l’odeur provenant du calorifuge.
Ces opérations peuvent s’effectuer sous le contrôle du
programmateur.
Le mode, le temps et la température de cuisson
indiqués dans les guides de cuissons sont adaptés à
votre nouveau four. Pour obtenir de bons résultats
culinaires, suivez ces indications.
LE SELECTEUR DE FONCTIONS
LE THERMOSTAT
Le ventilateur de refroidissement
Un ventilateur de refroidissement permet de maintenir
l’environnement du four (bandeau de commandes...)
à faible température. Il démarre et s’arrête
automatiquement ; il est normal qu’il se mette en route
avant le début d’une cuisson et que vous l’entendiez
encore quelques instants après l’arrêt total de votre
four.
Conseils d’utilisation
A la fin d’une cuisson, si vous laissez votre plat à
l’intérieur du four, nous vous recommandons de placer
le sélecteur de fonctions sur la position Eclairage
et le thermostat sur Arrêt .
Ainsi, le ventilateur de refroidissement continuera de
fonctionner et permettra d’évacuer la vapeur
accumulée dans l’enceinte et d’éviter toute
condensation sur le bandeau de commandes ainsi que
sur votre meuble.
11
LES COMMANDES DE FOUR
Le sélecteur de fonctions
Pour sélectionner le mode de cuisson désiré, tournez
la commande du sélecteur de fonctions dans le sens
des aiguilles d’une montre :
• L’éclairage du four
• La cuisson traditionnelle
• La cuisson au gril
• La cuisson des viandes
• La cuisson au tournebroche
• Le nettoyage pyrolyse
Pour mettre le four en fonctionnement, choisir la
position du sélecteur de fonctions puis la température
appropriée à l’aide du thermostat.
Pour arrêter le four, ramener le thermostat sur puis
le sélecteur de fonctions sur 0.
L’éclairage fonctionne dès que la commande du
sélecteur de fonctions est tournée. Le four reste
éclairé pendant que la cuisson s’effectue.
Le thermostat
LE SELECTEUR DE FONCTIONS
LE THERMOSTAT
Le réglage de la température s’effectue à l’aide du
thermostat en tournant la commande dans le sens des
aiguilles d’une montre. La température peut varier de
60°C à 270°C.
Les voyants
Pyrolyse
Le voyant s’allume dès que le sélecteur de fonctions
est sur la position .
Marche
Le voyant s’allume dès la mise sous tension de
l’appareil. Il s’éteint lorsque la commande du sélecteur
de fonctions est sur la position Arrêt (0).
Thermostat
Le voyant s’allume pendant le préchauffage du four et
s’éteint lorsque la température sélectionnée est
atteinte. Il se rallume lors de la cuisson pour indiquer
que la température de cuisson sélectionnée est
maintenue.
12
Après utilisation de votre four,
assurez-- vous que les commandes se
trouvent sur la position Arrêt (thermostat
sur et sélecteur de fonctions sur 0).
LES DIFFERENTES POSITIONS DE CUISSON
La cuisson traditionnelle
Elle convient à toutes les cuissons, tout spécialement
de pâtisseries, de poissons, de terrines et de
préparations à base de légumes. Elle peut convenir
également à la décongélation de certains plats
cuisinés et au réchauffage de vos plats préparés à
l’avance.
La cuisson au gril
Elle permet de griller les pièces de viandes, de dorer
les toasts ou de gratiner des plats déjà cuits et chauds.
La cuisson des viandes
Elle est spécialement adaptée à la cuisson de rôtis et
de volailles dans un plat.
La cuisson au tournebroche
Elle permet de cuire les poulets, les rôtis à la broche.
13
La cuisson traditionnelle
Elle convient à toutes les cuissons, tout spécialement
de pâtisseries, de poissons, de terrines et de
préparations à base de légumes.
Le préchauffage du four est nécessaire.
Comment procéder ?
Pour les pâtisseries, les gratins, les terrines, ...
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de
et le
fonctions sur la position de cuisson
thermostat sur la température de cuisson choisie.
Consultez le guide des cuissons.
Durée de préchauffage :
• 6 minutes environ pour atteindre 150°C.
• 9 minutes environ pour atteindre 200° C.
2. Enfournez votre plat dès que le voyant de
thermostat est éteint.
La décongélation et/ou le réchauffage
La position cuisson traditionnelle peut convenir
également à la décongélation de certains plats et/ou
au réchauffage de vos plats préparés à l’avance.
Thermostat sur la graduation minimum.
Dans ce cas, enfournez la préparation directement
sans préchauffage.
14
La cuisson au gril
L’utilisation du gril se fait porte fermée
pour économiser de l’énergie, éviter tout
dégagement d’odeurs et de fumées et pour
ne pas endommager les commandes de
l’appareil.
Toutes les cuissons au gril doivent être faites
sous votre surveillance.
Ce mode de cuisson permet de griller des pièces de
viande (côtes de porc, saucisses...) qui restent
moelleuses, de dorer les toasts ou de gratiner des
plats déjà cuits et chauds de préférence (gratins de
pâtes).
Comment procéder ?
Les grillades
1. Préparez la pièce à griller.
2. Placez--la directement sur la grille support de plat.
puis le
3. Placez le sélecteur de fonctions sur
thermostat sur la température de cuisson choisie
(consultez le guide des cuissons).
Lorsque le gril est rouge :
4. Placez le plateau multi--usages au gradin ➀.
5. Glissez la grille au gradin ➂ ou ➃ suivant
l’épaisseur de la pièce à griller.
6. Lorsque la première face est dorée, retournez la
pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre
son jus. Pour les saucisses et les volailles, il est
conseillé de piquer la peau avant cuisson.
7. Faites griller la deuxième face.
8. Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé en fonction de
l’épaisseur de la pièce à griller et non de son poids.
Les gratins
1. Positionnez le sélecteur de fonctions sur puis
le thermostat sur la température de cuisson
choisie.
2. Placez le plat sur la grille support et glissez
l’ensemble au gradin ➂ ou ➃.
3. Laissez le mets exposé quelques minutes au
rayonnement du gril.
Plus la préparation sera proche de l’élément
rayonnant, plus le “gratinage” sera rapide.
15
La cuisson des viandes
Cette position est spécialement adaptée à la cuisson
des viandes.
Les projections de graisse, le dégagement de fumées
et les odeurs désagréables diminuent
considérablement.
Votre viande sera dorée et moelleuse ; votre four
restera propre plus longtemps.
Comment procéder ?
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de
fonctions sur la position puis le thermostat sur
la température de cuisson choisie.
2. Enfournez la pièce à rôtir, puis sans modifier la
position du thermostat, placez le sélecteur de
fonctions sur la position réservée à la cuisson
des viandes rôties.
16
La cuisson au tournebroche
La broche et son support sont très chauds
après la cuisson. Utilisez des gants
thermiques de cuisine.
Comment procéder ?
1. Enfilez une fourchette sur la broche puis la pièce
à rôtir en veillant à ce qu’elle soit bien centrée.
2. Enfilez ensuite la deuxième fourchette.
3. Bloquez les fourchettes à l’aide des vis.
4. Posez la broche sur le support et glissez
l’ensemble au gradin ➂.
5. Poussez la broche pour engager son extrémité
dans le carré d’entraînement de la broche (orifice
situé au fond du four à gauche).
Le tournebroche
Fourchettes
Broche
6. Glissez le plateau multi--usages au gradin ➀.
7. Fermez la porte du four.
Support de broche
8. Mettez le sélecteur de fonctions sur la position
puis le thermostat sur 210˚C.
9. Vérifiez que la broche tourne.
10. Pour sortir la pièce rôtie, remettez le thermostat
puis le sélecteur de fonctions sur la position Arrêt.
11. Tirez doucement et sortez simultanément du four:
le plateau multi--usages, l’ensemble support de
broche et la broche.
17
CONSEILS D’UTILISATION
Choix des récipients
•
•
•
Conseils pratiques
L’épaisseur, la conductibilité et la couleur des
récipients influencent les résultats culinaires.
Pendant la cuisson, certaines préparations
augmentent de volume, par conséquent,
choisissez vos récipients de manière à ce que la
préparation crue laisse le tiers supérieur du moule
libre.
Pour prévenir les éclaboussures trop abondantes,
utilisez pour la cuisson des rôtis et des volailles,
des plats à bords hauts ou des cocottes en verre
à feu munies de leur couvercle dont les
dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir.
Ne placez jamais le papier d’aluminium
directement en contact avec lebas devotre
four, ceci entraînerait une détérioration de
l’émail.
•
Afin de permettre une bonne circulation d’air,
cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la
surface de la grille.
•
Piquez la peau des volailles ou saucisses à l’aide
d’une fourchette, avant cuisson. Vous éviterez que
la peau ne gonfle et n’éclate sous l’effet de la
chaleur.
•
Laissez le moins de barde possible autour de vos
rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets
moins riche en graisse.
•
Pour les cuissons de viandes qui nécessitent un
préchauffage, n’utilisez pas votre programmateur
en départ différé.
•
Pour que vos viandes soient moelleuses,
retournez--les à mi--cuisson et ajoutez un peu
d’eau chaude dans le plat, vous obtiendrez ainsi
une sauce savoureuse et vous réduirez les
projections sur les parois de votre four.
•
Ne dépassez pas les repères de thermostat
préconisés dans le guide de cuissons des viandes.
Influence des récipients sur les résultats
de cuisson
Sachez que :
A) L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à
feu, diminuent la coloration dessous et
préservent l’humidité des aliments. Nous vous
les conseillons pour les pâtisseries
moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis.
B) La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la
porcelaine à feu, les récipients avec intérieur
anti--adhésif et extérieur coloré, augmentent
la coloration dessous et favorisent le
dessèchement des aliments. Nous vous les
conseillons pour les tartes, les quiches et
toutes cuissons croustillantes qui doivent être
aussi dorées dessous que dessus.
18
Vous constatez
Que faire ?
Dessous trop pâle,
pas assez cuit
ou dessus trop foncé
Prenez un moule du type B
ou
descendez le moule d’un
niveau
Dessous trop foncé,
trop cuit
ou dessus trop clair
Prenez un moule du type A
ou
remontez le moule d’un
niveau
Pour préserver la propreté de votrefour, unefeuille
d’aluminium intercalée entre le plat et la grille
support protégera la sole en cas de débordement.
Pour réaliser des économies d’énergie
•
Faites se succéder plusieurs cuissons, vous
économiserez l’énergie nécessaire au
préchauffage du four.
GUIDES DES CUISSONS
Tableau de correspondances approximatives : Repères du thermostat / Températures
3 110°C
4 140°C
1 70°C
2 90°C
5 160°C
6 180°C
7 200°C
8 220°C
9 240°C
10 260°C
Le préchauffage du four est nécessaire pour l’utilisation des positions suivantes :
Pour les cuissons position
mode de préchauffage
Pour les cuissons position
mode de préchauffage
Positions de la grille support :
Préparations
Maintien au chaud
Chauffage assiettes
Pré
chauf
Cuis
son
durée : 6 minutes environ pour atteindre 150°C
durée : 9 minutes environ pour atteindre 200°C
durée : 8 minutes environ pour atteindre 200°C
déhanchement vers le haut
déhanchement vers le bas
Niveau de
cuisson
(gradin)
Grille
support Thermostat
Temps de
cuisson
(minutes)
Accessoires
2
70 - 90°C
-
-
Rôti de boeuf, 1kg
2
220 - 240°C
35 - 40
Grille support, plat en terre à feu
Gigot d’agneau
2
220 - 240°C
50 - 55
Grille support, plat en terre à feu
Rôti de porc, 1 kg
2
200 - 220°C
75 - 80
Grille support, plat en terre à feu
Rôti de veau, 1 kg
2
200°C
60 - 70
Grille support, plat en terre à feu
Volaille, 1,3 kg
2
220°C
60 - 65
Grille support, plat en terre à feu
Poissons entiers
2
180°C
30 - 35
Grille support, plat en terre à feu
Poissons filets
2
180°C
15 - 20
Grille support, plat en terre à feu
2
2
2
200°C
220°C
200°C
55 - 60
50 - 55
55 - 60
Grille support, plat en verre à feu
Grille support, plat en verre à feu
Grille support, plat en verre à feu
VIANDES
POISSONS
LEGUMES
Gratin dauphinois
Tomates farcies
Lasagnes
ENTREES
Croûtes feuilletées
Soufflé au fromage
3
2
-
220 - 240°C
200°C
16 - 20
35 - 40
Pâté en terrine
2
-
200°C
90 - 120
Pizza
3
220°C
18 - 22
Plateau multi-- usages avec papier sulfurisé
Grille support, moule à soufflé
Terrine au bain-- marie dans plateau
multi-- usages
Grille support, tourtière
Quiche lorraine
1
220 - 240°C
35 - 40
Grille support, tourtière
19
Niveau de
cuisson
(gradin)
Temps de
cuisson
(minutes)
Accessoires
160 - 180°C
35 - 40
Grille support, moule à manqué
180 - 200°C
15 - 20
Plateau multi-- usages
1
180 - 200°C
20 - 25
Grille support et moule à brioche
Cake aux raisins
2
160 - 180°C
50 - 60
Grille support
Génoise
3
160 - 180°C
35 - 40
Grille support
Kouglof
2
180 - 200°C
35 - 40
Grille support, moule en terre cuite
Meringues
3
-
90 - 110°C
90 - 120
Plateau multi-- usages
Pâte à choux
4
-
200°C
35 - 40
Plateau multi-- usages
Quatre-- quarts
3
160 - 180°C
35 - 40
Grille support et moule à manqué
Sablés
Tarte aux fruits
(pâte brisée)
Tarte aux fruits
(pâte levée)
3
160°C
15 - 18
Plateau multi-- usages avec papier sulfurisé
3
200 - 220°C
40 - 45
Grille support, tourtière
3
180°C
30 - 35
Grille support, tourtière
Pré
chauf
Préparations
PATISSERIES
Biscuit de Savoie
Cuis
son
Grille
support Thermostat
3
3
Brioche
-
-
Guide des cuissons au tournebroche et au gril
Toutes les cuissons au gril doivent être faites porte fermée et sous votre surveillance.
Temps de
cuisson
(minutes)
Accessoires
200 - 220°C
60 - 70
Support broche et plateau multi-- usages
5
240°C
Grille support, plateau multi-- usages
Saucisses - merguez
5
240°C
Poulet en morceaux
4
240°C
10 - 20
8-- 12 par
face
15 - 20
Côte de boeuf
4
240°C
35 - 40
Grille support, plateau multi-- usages
Préparations
GRILLADES
Poulet au paprika
(tournebroche)
Côtes de porc
de
Cuis Niveau
son cuisson
(gradin)
3 minutes de préchauffage
Pré
chauf
3
Grille
support Thermostat
-
Grille support, plateau multi-- usages
Grille support, plateau multi-- usages
L’importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les
récipients de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données
dans les guides des cuissons. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le
mieux à vos habitudes culinaires.
20
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
La porte du four est chaude pendant le
cycle de nettoyage pyrolyse, éloignez les
jeunes enfants.
Nettoyage du four à émail pyrolytique
Principe
Les parois sont en émail spécial résistant aux hautes
températures, d’aspect brillant et lisse au toucher.
La température du four portée à 500°C environ
entraîne la carbonisation de toutes les salissures
(projections grasses, sucres, oeufs, pâtes, ...). Les
fumées sont filtrées par un catalyseur.
La sécurité
Pour votre sécurité, en cycle pyrolyse, un système de
verrouillage condamne automatiquement la porte dès
que la température du four avoisine 300°C.
A partir de 300°C, la porte reste verrouillée même si le
cycle de pyrolyse est stoppé (panne de secteur ou
arrêt volontaire). Il faut attendre que le four refroidisse
pour que la porte puisse se déverrouiller.
Pendant le cycle de nettoyage, un ventilateur de
refroidissement fonctionne. La ventilation continue
après l’opération de nettoyage tant que le four n’est
pas suffisamment refroidi.
Le cycle de nettoyage s’effectue uniquement sous
le contrôle du programmateur.
Entretien régulier
Après chaque cuisson salissante, pensez à retirer les
projections avec une éponge.
Pour une meilleure visibilité pendant le nettoyage de
votre four, positionnez le sélecteur de fonctions sur la
position .
En cas de débordement sur la sole, mouillez et laissez
détremper mais ne grattez pas et évitez les produits
abrasifs, qui risqueraient de rayer et endommager les
revêtements (émail, vernis, laque).
Entretien périodique
Après un cycle de nettoyage pyrolytique, passez une
éponge humide dans le four froid pour enlever les
résidus blanchâtres. N’hésitez pas à nettoyer votre
four aussi souvent que cela est nécessaire. Nous vous
recommandons de le nettoyer une fois par mois. Ceci
n’est qu’une indication : la fréquence peut varier en
fonction du degré de salissures.
Vous pouvez effectuer le nettoyage par pyrolyse à la
suite d’une cuisson afin de bénéficier de la chaleur
déjà accumulée dans le four. Le cycle de nettoyage
immobilise votre appareil pendant 2 h 30 environ.
Comment procéder ?
1. Retirez les accessoires suivants du four : grille,
tournebroche, qui supporteraient mal la
température élevée pendant le cycle de nettoyage
pyrolyse et risqueraient d’endommager votre four.
Le plateau multi--usages, qui est pyrolysable, peut
rester dans le four, au gradin 2.
2. Si nécessaire, enlevez l’excédent de salissures
(débordements, graisse) qui entraînerait un
dégagement de fumée trop important pour être
absorbé par le catalyseur.
3. Fermez la porte.
4. Positionnez le sélecteur de fonctions puis le
thermostat sur la position .
5. Réglez le temps de nettoyage sur 90 minutes. Si
votre four est très sale, vous pouvez augmenter la
durée (maximum 180 minutes). Pour programmer,
reportez--vous à la page suivante.
6. Lorsque le cycle de pyrolyse est terminé :
Ramenez les commandes sur Arrêt (thermostat
sur puis sélecteur de fonctions sur 0) et affichez
dans la fenêtre A.
Les voyants Marche et Pyrolyse s’éteignent.
La porte se déverrouille lorsque le four est
suffisamment refroidi.
Nettoyage des accessoires
Grille support de plat et tournebroche :
Lavez--les à l’eau savonneuse en prenant soin de bien
les rincer et de les essuyer.
Plateau multi-- usages :
Cet accessoire est pyrolysable : vous pouvez le laisser
dans votre four lors d’un cycle de nettoyage
pyrolytique, en le glissant au gradin 2 pour obtenir de
bons résultats de nettoyage.
Nettoyage des commandes et de la porte
de four
Après chaque utilisation, passez une éponge humide
bien essorée, en évitant tout écoulement dans les
orifices. Rincez et séchez.
21
Programmation semi-- automatique
du nettoyage pyrolyse
(Départ immédiat-arrêt automatique)
1. Positionnez le sélecteur de fonctions puis le
thermostat sur la position .
2. Assurez--vous que l’index de programmation B
coïncide avec l’aiguille des heures, sinon, poussez
le bouton ➀ et tournez. Lorsque vous entendez un
déclic, l’index et l’aiguille coïncident.
3. Tournez le bouton ➁ dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la durée de
nettoyage soit affichée dans la fenêtre A (180
minutes maximum). Le nettoyage démarre.
4. Lorsque le temps programmé est écoulé, un signal
sonore retentit pendant environ 2 minutes. Le
nettoyage s’arrête.
5. Ramenez les commandes du four sur la position
Arrêt (thermostat sur puis sélecteur sur 0).
6. Pour arrêter le signal sonore, tournez le bouton ➁
dans le sens inverse des aiguilles d’une montre
pour faire apparaître dans la fenêtre A.
Il est normal que la porte du four reste verrouillée,
après la fin du cycle de nettoyage pyrolyse, tant que
le four n’est pas suffisamment refroidi.
Programmation automatique
du nettoyage pyrolyse
(Départ différé - Arrêt automatique)
1. Assurez--vous que l’horloge soit à l’heure.
2. Positionnez le sélecteur de fonctions puis le
thermostat sur la position .
3. Poussez et tournez le bouton ➀ jusqu’à ce que
l’index de programmation B coïncide avec l’heure
de début de nettoyage.
4. Tournez le bouton ➁ dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la durée de
nettoyage soit affichée dans la fenêtre A (180
minutes maximum). Le nettoyage démarrera à
l’heure programmée.
5. Lorsque le temps programmé est écoulé, un signal
sonore retentit pendant environ 2 minutes. Le
nettoyage s’arrête.
6. Ramenez les commandes du four sur la position
Arrêt (thermostat sur puis sélecteur sur 0).
7. Pour arrêter le signal sonore, tournez le bouton ➁
dans le sens inverse des aiguilles d’une montre
pour faire apparaître dans la fenêtre A.
Il est normal que la porte du four reste verouillée, après
la fin du cycle de nettoyage pyrolyse, tant que le four
n’est pas suffisamment refroidi.
22
Avant chaque utilisation du programmateur,
n’oubliez pas de régler le sélecteur de fonctions et
le thermostat du four sur les positions requises.
EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT
Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre four avant d’appeler un technicien
du Service Après--Vente. Il se peut que le problème soit simple, et que vous puissiez le résoudre vous--même.
Si votre four présente une quelconque anomalie, nous vous recommandons de ne pas l’utiliser.
Débranchez l’appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne de branchement du four.
ANOMALIES
•
Le four ne fonctionne pas.
CAUSES POSSIBLES
L’appareil est débranché.
Il y a une coupure d’électricité.
•
•
Le programmateur est en
position de programmation.
•
•
Le temps de préchauffage est
insuffisant.
La température de préchauffage
est trop basse ou trop élevée.
Le niveau de la grille n’est pas
adapté.
Le récipient est mal adapté.
Le thermostat est mal
positionné.
Le temps de cuisson n’est pas
adapté.
La position du sélecteur de
fonctions est incorrecte.
Le plateau multi--usages ou
votre plat ne sont pas centrés
dans le four.
•
Consultez les guides des
cuissons.
•
Centrez le plateau multi--usages
ou votre plat dans le four.
•
Le four est sale.
•
•
La préparation déborde.
La préparation (viande) projette
énormément.
La position du sélecteur de
fonctions est incorrecte.
•
•
Procédez au nettoyage de votre
four en fin de cuisson (voir
chapitre nettoyage).
Utilisez un récipient plus grand.
Réduisez la température du
thermostat.
Consultez le guide des cuissons.
Il y a eu une coupure
d’électricité.
•
Procédez à la remise à l’heure.
•
•
•
Les résultats de cuisson ne sont
pas satisfaisants.
•
•
•
•
•
•
•
•
Le four fume.
•
•
•
L’horloge du programmateur
retarde.
QUE FAIRE ?
•
•
•
Rebranchez l’appareil.
Vérifiez l’état de l’alimentation du
four et de la prise de courant.
Remettez le programmateur sur
la position manuelle.
Si après avoir vérifié ces différents points l’anomalie persiste, contactez alors le Service Après--Vente de votre
revendeur.
23
CONDITIONS DE GARANTIE
Garantie
Conformément à la Législation en vigueur, votre vendeur est tenu, lors de l’acte d’achat de votre appareil, de vous
communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en oeuvre appliquées sur celui--ci.
Sous son entière initiative et responsabilité, votre vendeur répondra à toutes vos questions concernant l’achat de
votre appareil et les garanties qui y sont attachées. N’hésitez pas à le contacter.
La plaque signalétique
AVANT L’INSTALLATION, reportez les informations
de la plaque signalétique sur le schéma ci--dessous.
La plaque est visible sur le côté droit du four.
En appelant un Service Après--Vente, indiquez--lui la
référence commerciale, le numéro de produit et le
numéro de série de l’appareil. Ces indications figurent
sur la plaque signalétique située sur votre appareil.
Ces informations vous seront nécessaires en cas
de panne et pour la commande de pièces au
Service Après-- Vente (référence commerciale,
numéro de produit et numéro de série).
Plaque
signalétique
24
INSTALLATION
Spécifications techniques
Type du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Voir plaque signalétique
Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 V 50 Hz
Fusible de protection pour le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Ampères
Le four
Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Puissance électrique maximum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Puissance du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Puissance en position maxi gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Eclairage de four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nettoyage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dimensions d’encastrement du four
Hauteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Largeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Profondeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Poids net . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Volume utile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le marquage
Electrique
3000 W
2400 W
Electrique
2900 W
25 W
Pyrolytique
580 mm
540 mm
546 mm
36 kg
55 l
correspond à l’application des directives : compatibilité électromagnétique 89/336,
93/68 et basse tension 73/23.
marquage
25
Mise en place de l’appareil
Les schémas ci--contre déterminent les cotes d’un
meuble qui permettra de recevoir votre four.
Précautions d’encastrement :
La sécurité électrique doit être assurée par un
encastrement correct. Lors de l’encastrement et des
opérations d’entretien, l’appareil doit être débranché
du réseau électrique, les fusibles doivent être coupés
ou retirés.
Le four doit être installé dans un meuble
d’encastrement (fig. A ou B) qui doit être monté et fixé
de manière stable. La fixation du four sur le meuble se
fait au moyen des deux vis de fixation situées
latéralement. Ces vis se trouvent dans une pochette
située dans le four.
Afin d’éviter les échauffements anormaux, un espace
de 5 mm minimum doit séparer le cadre du four et les
panneaux adjacents (portes de meubles, etc..) Les
parois adjacentes ou le revêtement de celles--ci ainsi
que la colle doivent résister à une température au
moins égale à 100°C.
Dans le cas d’une installation du four dans un meuble
colonne, le bon fonctionnement de ce four est assuré
dans un meuble fermé à l’arrière pour une meilleure
ventilation, comme indiqué en fig. A.
Dans le cas d’une installation du four dans un meuble
sous--plan de travail (fig. B), l’arrière du meuble peut
être fermé pour une meilleure ventilation, toutefois une
ventilation est obligatoire au--dessus du four (lame
d’air de 5 mm au dessus du cadre, à l’arriére du
bandeau et au dessus du four sur toute la largeur).
Fig. A
INSTALLATION EN COLONNE
Fig. B
INSTALLATION SOUS PLAN DE TRAVAIL
26
Raccordement électrique
Le raccordement au réseau électrique doit
être exclusivement réalisé par des
spécialistes. Reliez votre four à la terre
conformément aux prescriptions de la norme
NFC15--100 et aux règlements en vigueur.
(Terre = fil jaune et vert /Neutre = fil bleu/
Phase = fil marron).
Votre four est équipé d’un câble de raccordement
souple résistant à la chaleur.
Capacité du fusible : 16 ampères
Dans le cas d’une installation fixe, le raccordement au
réseau doit être effectué par l’intermédiaire d’un
interrupteur à coupure omnipolaire, ayant une
distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm.
Avant de procéder au branchement vérifiez que :
•
•
•
les lignes d’alimentation sont en bon état.
les fusibles ainsi que l’installation électrique
domestique sont en mesure de supporter la
charge de l’appareil (voir la plaque signalétique).
la prise ou le disjoncteur omnipolaire utilisé pour le
branchement est accessible quand l’appareil est
installé.
Câble de raccordement
En cas de remplacement du câble, il ne doit être
effectué que par un professionnel qualifié. Utilisez un
câble de type H05VV--F d’une section minimum de :
3 x 1,5 mm2.
Le câble doit être raccordé conformément aux
prescriptions et les vis de serrage doivent être
solidement fixées. Le conducteur de protection (fil de
Terre) doit être plus long que les fils d’amenée du
courant. Enfin, le câble de raccordement au réseau
doit être maintenu solidement par l’arrêt de traction du
four.
Quel que soit le mode de raccordement, l’appareil doit
être relié à la terre conformément aux règlements en
vigueur.
27
REMPLACEMENT DE L’AMPOULE D’ECLAIRAGE
Avant de procéder au changement de
l’ampoule du four, veillez à ce que les
commandes soient sur la position Arrêt
puis sélecteur de
(thermostat sur
fonctions sur 0).
Débranchez l’alimentation électrique de
l’appareil. Assurez-- vous aussi que l’intérieur du
four soit froid.
Cette ampoule de 25 W, du type culot à vis E14
(230/240 V) est une ampoule spéciale “chaleur”
résistant à une température de 300°C. Elle est
disponible auprès du Service Après--Vente de votre
revendeur.
L’ampoule est située au fond du four et accessible par
l’intérieur.
Pour avoir accès :
1. Dévissez le capuchon en verre protégeant
l’ampoule dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre.
2. Dévissez l’ampoule.
3. Remplacez l’ampoule.
4. Resserrez bien le capuchon en verre.
3372118-- 01
28
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Le SERVICE CONSEIL CONSOMMATEURS FAURE est le lien privilégié entre la marque et ses
Consommateurs. Il assure en permanence une double mission : satisfaire au mieux vos exigences et tirer
parti de cette proximité pour améliorer sans cesse les produits que nous vous proposons.
AVANT L’ACHAT
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concernant l’éventail de nos gammes de produits et vous apporte des conseils pour vous aider dans votre
choix en fonction de vos propres besoins.
APRÈS L’ACHAT
Exprimez-vous sur la perception que vous avez de nos produits et votre satisfaction à l’usage. Mais
interrogez aussi nos spécialistes sur l’utilisation et l’entretien de vos appareils. C’est alors que notre
mission prend tout son sens. Ecouter, comprendre, agir : trois temps essentiels pour tenir l’engagement de
la marque dans le plus grand respect du Consommateur.
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Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter à leurs caractéristiques toutes modifications
liées à l’évolution technique (décret du 24.03.78).
SERVICE CONSEIL CONSOMMATEURS
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BP 50142 – 60307 SENLIS CEDEX
Tél. : 03 44 62 28 28 – Fax : 03 44 62 21 54
E-MAIL : [email protected]
Permanence téléphonique du lundi au vendredi de 8h30 à 18h00
Pour toute question technique :
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BP 20139 – 60307 SENLIS CEDEX
Tél. : 08 90 71 CONSO (08 90 71 26 67) 0,15€ TTC/mn
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