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Oenofrance Bentonites OF

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Ci-dessous, vous trouverez de brèves informations sur Bentonites OF. Il assure une bonne clarification et stabilisation des vins blancs et rosés. Employées à la suite d’une gélatine, les bentonites OF évitent les problèmes de surcollage. Particulièrement indiquées dans les moûts et les vins issus de vendanges botrytisées, les BENTONITES OF éliminent les polyphénoloxydases et préviennent ainsi les casses oxydasiques.

Fonctionnalités clés

  • Haut pouvoir adsorbant vis-à-vis des protéines
  • Clarification et stabilisation des vins blancs et rosés
  • Évite les problèmes de surcollage après gélatine
  • Élimine les polyphénoloxydases
  • Prévient les casses oxydasiques
  • Détache les moûts et les vins blancs
  • Stabilise la couleur en vinification rouge
  • Débarrasse les moûts des particules en suspension
  • Réduit les quantités de fer
  • Absorbe les résidus de pesticides

Des pages: 2 Oenofrance Bentonites OF Manual

Marque: Oenofrance Taille: 245 KB

La langue(s): Français

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Réponses et questions fréquentes

Quelle est la dose d'emploi des BENTONITES OF ?
Les doses d'emploi seront déterminées par des essais préalables au laboratoire ; elles sont comprises entre 25 et 100 g/hl maximum.
Comment préparer les BENTONITES OF ?
Les BENTONITES OF se préparent à l’eau : laisser gonfler une heure environ la quantité nécessaire dans 10 à 20 fois son poids d’eau.
À quoi servent les BENTONITES OF utilisées avant fermentation ?
Utilisées avant fermentation pour le débourbage, les BENTONITES OF débarrassent les moûts des particules en suspension, les protègent de l’oxydation, les détachent efficacement, diminuent les quantités de fer, préparent le levurage, réduisent la teneur en protéines, absorbent les résidus de pesticides.
Quelles sont les propriétés œnologiques des BENTONITES OF ?
L’adsorption des matières colorantes permet de détacher les moûts et les vins blancs, et de stabiliser la couleur en vinification rouge, sans affecter les qualités aromatiques des vins, contrairement aux charbons.